Ordförande har ordet

Varmt välkomna till Östermalms Saluhall!

Vi svenskar vet att bida vår tid. Efter en kylslagen vår har solen och värmen äntligen kommit. Att livsandarna återvänt märks inte minst när man ser sig om utanför saluhallen. Torget är åter igen öppet och det är liv och rörelse och leende människor överallt. Den temporära saluhallen som tidigare stod på torget är numera padelhall i Göteborgsområdet –fortfarande heter den Östermalmshallen, vilket vi såklart tycker är extra roligt.

Efter att tätskiktsrenoveringarna slutförts på torget väntar nya markarbeten. Planen är att det mesta ska vara klart i slutet av 2024, men det finns många åsikter och önskemål att ta hänsyn till i slutförandet. Trafiksituationen måste fungera på ett tillfredsställande sätt med såväl gågator som livsmedelsförsörjning. Eftersom det inte finns något lastintag under jord som till andra centrumanläggningar, måste samspelet fungera. Utmaningar som detta är dock något vi är vana vid att ta oss an och lösa, för att tillgodose såväl hall och handlare som kunder och stadens invånare.

Om det är någonting vi gillar mer än solen så är det att slå oss ner på en uteservering. Det är härligt att se hur uteserveringarna som kantar saluhallen på Nybrogatan och Humlegårdsgatan snabbt fylls så snart en gnutta värme infinner sig. Det är vi verkligen inte bortskämda med och många med mig njuter i fulla drag. Gärna över en bit mat på Nybroe, Beirut Café, Tysta Mari eller Texas Longhorn. Särskilt från Paulas har man en god överblick över gatulivet och att sitta här med en kopp kaffe och spana på folk är ett av säsongens stora nöjen. Arbete pågår med att även Lisa Elmqvist ska återfå sin uteservering på torget när detta är återställt, något många har efterfrågat.

Säkra försommartecken är också ankomsten av turister och de första primörerna. Nu dignar handlarnas diskar av godsaker från jord, skog och hav. Såväl grönsaker som färsk fisk, kött och färdiggjorda spett lämpar sig väl att lägga på grillen. Nyligen var till exempel den legendariske kocken Nobert Lang i hallen för att göra rätter med årets nyskördade vita sparris. Mitt personliga tips är annars att låta någon av experterna plocka ihop en härlig matlåda; perfekt när den egna fantasin tryter eller tiden inte räcker till.

Turisternas vurm för Stockholm har varit stark i många år. Nu när Sverige som turistland blivit billigare hoppas vi på ytterligare magnetism! Här har vår vackra saluhall varit en stark publikdragare. Östermalms Saluhall ligger precis som Lisa Elmqvist bland de mest frekventa besöksmålen i Stockholm och saluhallen rankas bland de främsta i världen. I år har Stockholm också fått den stora äran att vara Europas gastronomiska huvudstad (European Capital Gastronomy). Projektet drivs av Gastronomiska Akademin och Stockholm Stad med flera aktörer och ger huvudstaden stora möjligheter att sätta svensk gastronomi på världskartan. Att vår kung Carl XVI Gustaf.är värd för detta gastronomiska år känns självklart.

År 2023 är onekligen ett år att fira eftersom konungen då suttit vid tronen i 50 år. Faktum är att kungafamiljen har en lång historia till saluhallen. Bland annat brukade prins Bertil och prinsessan Lilian handla sin mat här. Prins Bertil var ledamot av nämnda Gastronomiska Akademin och djupt medveten om råvarornas betydelse i matlagningskonsten. Som sådan var han en välkänd gestalt under hallens höga valv. Prinsessan Lilian var stamkund och berättade en gång: ”Här är precis som Harrods, allt under ett tak. Och så har jag så många vänner här. Ibland när jag kommer, hälsar de mig: Gomorron, lilla Madame!” Visste ni förresten att Lisa Elmqvist förlänats förtroendet att vara Kunglig Hovleverantör?

Östermalmshallen har också ett eget jubileum i år. Saluhallen invigdes 1888 av kung Oscar 11 och firar därmed 135 år 2023! Vi kan inte annat än att känna tacksamhet över alla kunder som har kommit och fortsätter att komma till oss –invånare, turister, kungar och drottningar. Väl medveten om hur de flesta brottas med att få ekonomin att gå ihop i dessa tider, så känns det oerhört fint att så många förstår värdet av kvalitet och väljer att göra sina inköp hos hallens fantastiska handlare. Vår svenska kungafamilj må ha sitt slott, men vi har ett kulinariskt tempel och det är inte så tokigt det heller.

Väl mött!

Ulf Elmqvist

Ulf Elmqvist, Ordförande i Östermalms Saluhalls Förening