Press clipping de '55 verdades sobre lo que comes'

Press clipping del libro 55 verdades sobre lo que comes Repercusión en medios tras la campaña de comunicación

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EL ECONOMISTA SÁBADO, 17 DE JUNIO DE 2017

Evasión

Economía y política española El comentario de Juan Velarde

H

e aquí, en ambos libros, dos intentos de alterar desde la economía la marcha que desarrollaba la española entonces.

En el libro de Mateo Lisón y Viedma se tratan problemas de la que se puede denominar etapa imperial, pues vivió desde el año 1580 hasta el año 1641. El de Gabriel Rodríguez, por su parte, en plena Revolución Industrial, se ocupa muy críticamente de cuestiones relacionadas con la etapa de la vida económica española que ha sido calificada como la de economía cerrada nacionalista. Gabriel Rodríguez vivió de 1820 a 1901.

En este libro de Lisón y Viedma, Manuel Martín Rodríguez, en su Estudio Preliminar, señala el alud de planteamientos para reformar que intentó provocar, y el comienzo de un novísimo enfoque de la política general, a más de la económica que me atrevo a calificar como un planteamiento revolucionario. Es suficiente el señalar sobre esto que Lisón y Viedma planteó nada menos que la creación de una comisión mixta Gobierno-Cortes para superar los problemas esenciales que pasaba a enumerar, desde la despoblación hasta lo que parecían derivados de las paradojas de M. de Malestroit, de 1568, a más de la cuestión de la moneda de vellón.

Por tanto era revolucionario que en el siglo XVII las Cortes fuesen las encargadas de las cuestiones re-

lacionadas con las concesiones del servicio de millones relacionado con los costes de la defensa, además de controlar al Gobierno. Tiene así fundamento la oposición a Lisón y Viedma de Olivares. A pesar de haber leído de Marañón El Conde-Duque de Olivares. La pasión de mandar, no recuerdo ninguna alusión, en este sentido, y creo que hubiera sido fundamental. Pero estas noticias justifican la reedición de esta obra. Y hay muchos más motivos para haberlo decidido, como se comprueba con su lectura.

Y por lo que se refiere a Gabriel Rodríguez, cuyo libro lleva una espléndida introducción de Salvador Almenar, debo agregar que Zumalacárregui fue quien nos puso en la pista, que ahora, gracias a este libro, queda confirmado, del interés que debemos tener por Gabriel Rodríguez.

Basta recordar aquellos párrafos que escribió Zumalacárregui en el Prefacio al Análisis matemático pa-

‘Crisis y reinvención del capitalismo’

Ramón Casilda Béjar Editorial Tecnos 18,90 euros 424 páginas

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Discursos y apuntamientos y otros escritos Mateo Lisón y Viedma Clásicos del Pensamiento Económico Español Madrid, 2016 XI+291 páginas

Mateo Lisón y Viedma

(1580-1641). Noble español, vinculado a las instituciones de la ciudad de Granada, que abordó con sus escritos cuestiones políticas y económicas.

Apuntes de Economía Política y otros escritos Gabriel Rodríguez Clásicos del Pensamiento Económico Español Madrid, 2016 564 páginas

Gabriel Rodríguez

(1820-1901). Además de su formación como ingeniero y abogado, Rodríguez fue catedrático de economía y desarrolló su trayectoria en política.

ra economistas de R. G. D. Allen (Aguilar, 1946). A partir del libro Recuerdos de Echegaray –¿nunca se va a reeditar?– queda clara “la trayectoria de sus ideas económicas y de sus luchas y polémicas en el orden de la política económica”. Las cuenta Echegaray con extensos pormenores.

‘Soy marca’

Luis Díaz PROFIT Editorial 14,85 euros 168 páginas

Así podemos saber la parte que en su vocación tuvo su maestro y amigo Gabriel Rodríguez, su participación en sus discursos y polémicas en la Bolsa y el Ateneo, su cooperación estrecha con otros compañeros suyos de profesión, que formaron con él el grupo de los ingenieros y economistas que tenían

‘55 verdades sobre lo que comes’ Pilar Plans LID Editorial 14,90 euros 128 páginas

su tertulia en el Suizo y manifestaron tanta energía y actividad en los años que precedieron a la Revolución de 1868. Gracias a esto pasamos a conocer lo que Gabriel Rodríguez debe a Smith, Say y Bastiat.

Cuando colaboro en elEconomista, y tras la publicación de este libro, no puedo dejar de tener en cuenta lo que, enlazando evidentemente con las tesis de Zumalacárregui, se señala en el apartado Apuntes de Economía Política V. El consumo. El contenido de las páginas 92 a 98 lo considero imprescindibles como aportación para la historia del pensamiento económico español.

Finalizo confesando que me siento orgulloso, como presidente de la Real Academia de Ciencias Morales y Políticas, de que en ella, gracias al esfuerzo conjunto y callado de Pedro Schwartz, y de su equipo, con la colaboración del Instituto de Estudios Fiscales y la Fundación ICO, se hayan podido presentar estas dos magníficas aportaciones.

‘Afrodita desenmascarada’ María Blanco González Plataforma Editorial 14,00 euros 112 páginas

Globalización y multinacionales

Descubra cómo potenciar su marca

Conocer las claves de la alimentación

Capaces de superar el machismo

Ramón Casilda, experto en internacionalización de la empresa española, señala que nuestro mundo económico, –a pesar de estar “sumido en una crisis, cuya inusitada dureza y complejidad es fuente de un profundo y amplio malestar”– ofrece una nueva oportunidad para la reinvención del capitalismo. Casilda ofrece claves para reorientar la actividad económica a partir de la globalización o las multinacionales.

La publicidad tradicional ha cedido el paso a nuevos modos de hacer como el denominado influencer marketing. ¿Qué hay detrás de estas dos palabras? Luis Díaz, que ha trabajado para empresas como Vodafone, Telefónica o Sony ofrece una serie de claves para que los lectores puedan maximizar el éxito de sus campañas con influencers.

Además, se dan a conocer las opiniones de casi una veintena de ellos.

Este libro desmonta mitos y pone sobre la mesa todo lo que los consumidores deben saber sobre su alimentación.

Por ejemplo, se explica qué es una proteína o un antioxidante y para qué sirven, la diferencia entre una denominación de origen y una indicación geográfica protegida, si es lo mismo un alimento ecológico, biológico, orgánico, bio o eco, o qué es una dieta vegana, macrobiótica o flexitariana.

María Blanco, doctora en Ciencias Económicas y Empresariales y fuerte defensora del liberalismo, expone en este libro los principios del feminismo liberal, explicando su significado y realizando un análisis profundo de su aplicación. Ofrece, además, pautas y soluciones para conseguir acabar con lo que ella considera una mala praxis, razón por la cual –explica– no se ha podido superar una mentalidad machista.

42 Periódico de Ibiza y Formentera

MARTES, 6

DE JUNIO DEL

2017

ACTUALIDAD os libros gastronómicos están en auge y ha quedado demostrado en la Feria del Libro de Madrid, que finaliza este domingo. Los hermanos Javier y Sergio Torres (Torres en la cocina) o Samantha Vallejo-Nájera (MasterChef) han congregado largas colas parar firmar y vender libros, y los propietarios de las librerías que participan destacan que la tendencia de esta edición es la nutrición y la alimentación saludable.

Están de moda los libros que relacionan comida con felicidad, crece el interés por la cocina sana y por los libros de cómo tenemos que comer para estar bien nutridos. Es la línea de ‘A ma Come Vive Brilla’, de Elka Mocker, quien busca enseñar al lector un estilo de vida saludable cambiando las comidas procesadas por una alimentación natural, de tendencia vegetal. En ‘55 verdades sobre lo que comes’, Pilar Plans ofrece al lector un manual para que mejore su forma de vida y se introduzca en la alimentación sana.

L

LA NUTRICIÓN ESTÁ DE MODA La guerra contra el azúcar, las grasas y los alimentos procesados ha hecho que aumenten las publicaciones sobre cocina saludable, una tendencia que triunfa en ventas en la 76ª Feria del Libro de Madrid Entre los más demandados está ‘Adelgaza para siempre’ (Planeta), de Ángela Quintas, que ha situado sus pautas sencillas y eficaces entre los libros más vendidos de no ficción.

El cocinero Rodrigo de la

Calle acaba de publicar ‘La cocina verde’, con el que defiende que a todo el mundo le gusta la verdura, pero aún no lo sabe.

Los que destapan tejemanejes de la industria alimentaria también están en boga,

siguiendo la estela del periodista estadounidense Michael Pollan, cuya última publicación en España es ‘El dilema del omnívoro’, en el que busca la comida perfecta desentrañando los engaños del mercado alimenti-

cio. Pero la publicación de libros gastronómicos, cada año en auge como se demuestra en la Feria del Libro de Madrid, va mucho más allá en sus novedades y también permite al lector darse caprichos.

En ‘La pizza es alta cocina’, el maestro pizzero Jesús Marquina, cinco veces campeón del mundo, la eleva a la categoría gourmet.

De la pizza a la hamburguesa de la mano de David Michaels y Phaidon con ‘The World is Your Burger: A Cultural History’, una colección de ensayos, recetas, investigaciones y entrevistas en torno a la reina de la comida rápida.

En España crece la tendencia de acompañar la comida con cócteles y eso es lo que ha hecho uno de los mejores mixólogos del país, Javier de las Muelas, que ha contado con cocineros de la talla de Albert y Ferran Adrià, Juan Mari Arzak o Martín Berasategui en ‘Cocktails&Food’ (Planeta Gastro), mientras que quienes se atrevan a fabricar su propia cerveza tienen una impecable guía en ‘Brew’ (Librooks), de James Morton.

Om Ideas para leer 55 verdades sobre lo que comes De Pilar Plans ¿En qué se diferencias los alimentos ecológicos, biológicos, bios o ecos?, ¿qué es una dieta vegana, microbiótica o flexitariana?, ¿engorda menos un producto sin gluten?... Encuentra en este libro todas las respuestas que, o desconoces, o de las que intuyes la respuesta pero realmente no sabrías contestar bien. Escrito por Pilar Plans, autora de “Somos los que comemos” (también de LID Editorial), este libro es un manual y es una buena manera de introducirse en el mundo de la alimentación sana.

Precio: 14,99 €. LID editorial.

FELICIDAD GENUINA. La meditación como camino a la eudemonía. de B. Alan Wallace.

En Felicidad Genuina, Alan Wallace, erudito y practicante budista durante muchos años, ayuda al lector a abrazar la alegría interior a través del poder único de la meditación. Basado en sus treinta

y cuatro años de estudio y práctica bajo la guía de sesenta maestros de Oriente y Occidente, Alan Wallace describe una variedad de técnicas de meditación tibetanas que van desde la más simple atención en la respiración, a los elevados métodos de Dzogchen. Prologado por Su Santidad el Dalai Lama.

Precio: 23 €. Editorial Eleftheria.

La noche lo merece De José María Márquez Jurado (Gopala) Poemario de Gopala, discípulo directo de Swami Vishnudevananda desde 1975 y profesor de Yoga y de Meditación en diversos países y en los Cursos Internacionales de formación de profesores de Yoga Sivananda. Autor de tres poemarios musicados de reflexión consciente sobre la vida, en colaboración con el compositor norteamericano David González, publica ahora esta bella obra inspirada íntimamente con su práctica de Yoga.

Precio: 10 €. Editorial Seneca.

julio-agosto 2017 revistayogajournal.net

En verano… bebe también té

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UMAICHA. La primera bebida de té japonés que no es dulce y es 100% natural. Se elabora por infusión directa de hojas de té verde japonés de primera calidad, sin usar extractos ni aromas añadidos.

Listo para tomar donde quieras y a cualquier hora del día. Sin calorías y con todos los beneficios del té.

Houji Cha. Té verde tostado Genmai Cha. Té con arroz tostado Ryoku Cha. Té verde Más info y dónde encontrarlo en: www.umaicha.com

3 0 Fortuna

CincoDías Miércoles 2 de agosto de 2017

Los secretos del pasado Es la nueva novela del autor de Downton Abbey, Julian Fellowes. En Belgravia (Suma, 18,90 euros), el barrio de moda en los años 40 en la capital londinense, muy cerca de Buckingham Palace, es mejor que los secretos del pasado estén ocultos.

Vuelve el ‘country noir’ Novela policiaca, ópera prima del bombero estadounidense Brian Panowich (Siruela, 19,95 euros), que tiene la habilidad de reinventar el género country noir. Bull Mountain repasa la cronología de un clan y de un siglo de violencia, whisky y drogas.

10 lecturas para este verano Es el momento preferido para disfrutar de un libro. Ya no sirven las excusas del resto del año

PAZ ÁLVAREZ MADRID

El desastre de la guerra Una buena historia la de Regreso a Berlín, de Verna B. Carleton (Periférica & Errata Naturae, 21,50 euros), que comienza en un buque de pasajeros muy distintos entre sí. El londinense Eric Devon y su esposa Nora viajan a un Berlín que se recupera de la guerra y del nazismo.

Un pacto de amistad Es la tercera novela de Gonzalo Torné, que en Años felices (Anagrama, 20,90 euros) presenta a un grupo de amigos de diversas procedencias sociales, con un pacto que ellos creen indestructible, en el Nueva York del siglo XX.

7.ª entrega de Quirke

Una oda a los cítricos

La madurez de Ray Loriga

El alcohólico Quirke regresa al trabajo en la morgue de Dublín. Ha aparecido un cuerpo en el interior de un coche calcinado. Todo apunta al suicidio, pero algo no encaja. Las sombras de Quirke, novela negra de Benjamin Black (Alfaguara, 18,90 euros).

Helena Attlee, experta en jardines, cayó hace una década bajo el hechizo de los cítricos italianos, y desde entonces fue reuniendo material para El país donde florece el limonero (Acantilado, 22 euros). Un canto a la belleza, a los cítricos y al arte.

Por esta novela recibió el Premio Alfaguara de novela 2017. Ray Loriga, durante años el escritor más moderno español, muestra que Rendición (18,90 euros) es un libro ambicioso, dónde manifiesta quiénes somos cuando las circunstancias cambian.

Relatos clandestinos

Una joya de Sam Shepard

Qué comemos

Siete relatos componen La acusación (Libros del Asteroide, 10,99 euros), obra de un escritor norcoreano, con el seudónimo de Bandi, que consiguió sacar fuera de su país un manuscrito con cuentos, sobre la vida cotidiana, que había escondido durante años.

Fallecido esta semana, el dramaturgo estadounidense Sam Shepard, galardonado con el premio Pulitzer, firma 18 relatos magistrales en El gran sueño del paraíso (Anagrama, 13 euros), que llevan al lector a una América de moteles, sueños y melancolía.

Son respuestas sobre la alimentación. En 55 verdades sobre lo que comes (LID Editorial, 14,99 euros), la experta Pilar Plans da las claves para encontrar alimentos de calidad y que se adapten a las necesidades del consumidor.

Un manual para cambiar de hábitos de consumo.

V i v i r wió^

7 cosas sobre la carne de Wagyu

1. A partir de mediados dei año 2014 comenzó la exportación de la carne de Wagyu a Europa.

Dicha exportación se hacia en pequeñas cantidades, y ha sido en los últimos años cuando algu-

• > •

nos restaurantes españoles han comenzado a servir este tipo de carne en sus menús, otorgándole de esta forma una mayor popularidad.

2. Wagyu, etimológicamente ha-

Adidas Ultraboost

La revolución Energy Running ha dado un importante paso, ya que adidas tía presentado una de las mejores zapatillas del mundo para correr: Ultra BOOST. La revolucionaria tecnología boost^'^ en la mediasuela te proporciona un retorno de energía sin fin, sin que su material se dilate ni se contraiga a causa de la temperatura o del paso del tiempo.

blando, significa 'vaca japonesa'.

3. Su precio oscila entre los 100 y 300 euros el kilogramo.

4. Wagyu es la raza y Kobe es la capital de la región que le otorga su Denominación de Origen.

5. La carne de Wagyu destaca, principalmente, por su textura melosa, una gran cantidad de grasa infiltrada en el músculo, que es la responsable de su extraordinario sabor y un aroma que no deja a nadie indiferente.

6. La carne de Wagyu es muy saludable y rica en omega-3 y omega-6 porque su marmoleado contiene casi en su totalidad grasas no-saturadas (de 'las

buenas', para entendernos) y por lo tanto muy pocas grasas saturadas.

7. La calidad está garantizada por las etiquetas que lleva cada pieza. Éstas vienen con un código de trazabilldad en el que se indica la procedencia del animal, fecha de nacimiento, información de la granja donde se ha criado, momento del sacrificio y la calidad de la carne. Esta calidad se otorga según estrictos códigos de evaluación que se basan en el marmoleado (sashi), el color y el brillo de la carne y de la grasa, la firmeza y, finalmente, la textura, a hipersensibilldad.

Cuatro de cada diez españoles se liacen al menos un selfie a la semana Esta tendencia está actualmente de ^ moda entre los españoles de todas las edades, tanto es así que según un estudio de Wiko, cuatro de cada diez españoles se hacen al menos un selfie a la semana y el 29% afirman hacerse hasta 3 selfies en ese periodo de tiempo, Y es que aunque el 38% de los "retratistas" se los hacen en casa, el lugar donde se fotografían varía según va subiendo la edad. En concreto, más de la mitad de los españoles de más de 35 años se hacen selfies sobre todo en viajes de placer, recorriendo el mundo o realizando actividades al aire libre.

Persona, No consumidor

55 verdades sobre lo que comes

En este libro, Javier Revira ofrece una introducción a una visión evolutiva de la persona y se propone hacer una revisión imprescindible del comportamiento del consumidor, para convertirlo en el de la persona como consumidor incorporando, en la necesaria evolución de los modelos, lo que las técnicas y las nuevas disciplinas nos van mostrando. Al hacerlo no queda más remedio que partir de lo que nos debe guiar, que ya no debe ser el consumidor, porque éste es, meramente, un rol de algo mucho más grande y complejo: la persona.

Proporciona al lector una serie de respuestas que cambiarán su forma de ver la alimentación: qué son las proteínas y los antioxidantes y para qué sirven, cuál es la diferencia entre una denominación de origen y una indicación geográfica protegida, p- pen qué se diferencian los alimentos ^ ^ ecológicos, biológicos, orgánicos, bios o ecos, qué es una dieta vegana... Todas estas preguntas son contestadas por Pilar Plans en este manual práctico, divulgativo, claro y directo.

[ N' 43. Junio 2 0 1 7 ]

Una guía para alimentarse mejor

pim Ptans

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de Yamala Alejandro Fernández

'55 verdades s o b r e lo q u e comes'

verdadey soBre ^ LO Que # comes ^

Un cuento protag:onizado por una niña refugiada

La nueva vida

de las Peñas

'La nueva vida de Yamala'

Pilar Plans. Lid Editorial, 2017

A. Fernández. Fundación SM, 2017

¿Cuál es la diferencia entre alimento biológico, ecológico u orgánico? ¿En qué consiste la dieta vegana? ¿Qué es y para qué sirve un antioxidante? A esa y a muchas otras preguntas da respuesta Pilar Plans en este libro, concebido como un manual de consulta para ayudar al lector a elegir la dieta más saludable y adecuada para sus necesidades en un mercado cada vez más amplio en el que le puede resultar difícil tomar estas decisiones.

Este cuento narra la tiistoria de Yamala, una niña que se ve obligada a huir de su país con su familia por la guerra para iniciar una nueva vida en España, donde no conoce a nadie y no entiende el idioma. Con este relato infantil se quiere sensibilizar a los más pequeños sobre la vida de las personas refugiadas. Los ingresos íntegros por su venta se destinarán a financiar proyectos en España de la Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR).

Apoyo para los que han perdido a un ser querido Manuel Nevado

'ACOmpañar en el duelo'

José González

ACOMPANIIR EN EL DUELO

Manuel Nevado. José González. Ed. Desclée de Brouw/er, 2017

En esta obra los psicólogos Manuel Nevado y José González abordan un tema especialmente sensible para las sociedades occidentales: cuál es la mejor manera de brindar ayuda a aquellos que han sufrido la pérdida de un ser querido. El libro está dirigido a profesionales y cuidadores, a los que ofrece herramientas para que puedan acompañar al doliente, tanto desde una perspectiva personal como profesional. El programa que proponen Nevado y González se ha aplicado con éxito para ayudar a superar el duelo a más de 2.000 personas en España, Latinoamérica v Africa, lo que le ha valido el premio Lafourcade-Ponte 2012.

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LaONC^tí recoge el premio a su ilusión

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EDUARDO JAUDENES DE SALAZAR DIRECTOR DE BUSINESSNEWS

EDUARDO JAUDENES DE SALAZAR DIRECTOR DE BUSINESSNEWS Arte Business Cultura Fashion Golf Restaurantes Salud Sociedad Sybaris Viajes Opinión Medio ambiente Portada

BUSINESSNEWS/TECHNOLOGI

LOS COLOQUIOS DEL WELLINGTON ABORDA EL TEMA DE LA TECNOLOGÍA

LID EDITORIAL OTRAS 50 CLAVES PARA FRANQUICIAR

JORNADAS GASTRO BUSINESS

CAMPUS VICENTE DEL BOSQUE 2017: DEPORTE Y DEPORTIVIDAD

LID EDITORIAL REAL MADRID EL CLUB DEL SIGLO XXI

LID EDITORIAL DE LA FREGONA AL AIRBUS

LID EDITORIAL 55 VERDADES SOBRE LO QUE COMES

LID EDITORIAL 10 ENSAYOS LIBERALES II

FUJITSU LLEVA EL ALMACENAMIENTO DE LAS PYMES POR ENCIMA DE LOS LÍMITES CON SU FAMILIA ETERNUS DX S4

FUJITSU EN EL DES CON SU NUEVO SERVICIO LOCAL CLOUD K5

CAMBIUM NETWORKS PRESENTA WIRELESS FABRIC THE NEXT BIG THINK

REPSOL JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS 2017

FUNDACIÓN AXA ANALIZADA POR GAD3

FUJITSU WORLD TOUR 2017

ESADE PRESENTA BIG DATA ANALYTICS PARA EJECUTIVOS Y BIG DATA PARA MARKETING

TECH TALKS ASEGURANDO EL FUTURO VECTOR ITC GROUP

LID EDITORIAL: 175 IDEAS PARA ALCANZAR TUS METAS

LID EDITORIAL: EL LIBRO DE LOS HABITOS PRODUCTIVOS

CARMEN VALERO MUJER PIONERA EN DIRECCION DE EMPRESA DE UNA MULTINACIONAL

LID EDITORIAL JFK

III JORNADAS FIDEX SOBRE LA INGENIERIA Y LA EFICIENCIA

AXA CRECE UN 28% MAS

HUPLEX Q­BOND REPAIRS ALMOST ANYHING

IDROSPANIA DESCARGADOR DOBLE PULSADOR DE CABLE Y GRIFO FLOTADOR LATERAL O INFERIOR

LID EDITORIAL DEJEMOS DE PERDER EL TIEMPO

LID EDITORIAL: SMART CITIES

LID EDITORIAL: LOS 5 PASOS DEL TURISMO EXPERIENCIAL

LID EDITORIAL: CAMARADAS DE LENIN A HOY

LID EDITORIAL: LA GASTRONOMIA EN TIEMPOS DE CERVANTES

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EDUARDO JAUDENES DE SALAZAR DIRECTOR DE BUSINESSNEWS

Juli Capella

Estudió diseño industrial en la escuela Massana y arquitectura en la Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Barcelona.

Fundó las revistas De Diseño y ARDI. Ha comisariado diversas exposiciones de diseño como Diseño Industrial en España; COCOS, Copias y Coincidencias; Bravos, diseño español de vanguardia; 300% Spanish Design. 100 sillas, 100 lámparas, 100 carteles y Tapas. Spanish Design for Food. Es autor de libros como Nuevo diseño español, Made in Spain. 101 Icono del diseño español o Así nacen las cosas. Es socio de Capella García Arquitectura y fue presidente del FAD y promotor del Año del Diseño.

Antonio Monturiol Jalón

Su vocación como diseñador es muy temprana; se cruzan en él las sangres de dos grandes inventores españoles, la de su tío Manolo Jalón y la de su tío tatarabuelo Narciso Monturiol. Se formó como delineante industrial en CNFP Almirante Carrero y luego como diseñador industrial en la escuela TAI de Madrid.

Más tarde estudió Dirección de Empresas en la Escuela de Negocios Caixa­Vigo. Recibió la Medalla de Oro de la Organización Mundial de la Propiedad Industrial al Mejor Inventor Joven en 1991, durante el Salón de la Invención de Bruselas. Su sistema Versa ha obtenido el Premio Forae 2015 al Mejor Sistema de Rehabilitación, otorgado por la Confederación Nacional de la Construcción. Ha participado en el desarrollo de más de cincuenta patentes y conoce bien las vicisitudes de la defensa legal de patentes, marcas y otros, incluso ejerciendo los derechos ante los tribunales de justicia.

Indice

LID EDITORIAL 55 VERDADES SOBRE LO QUE COMES

55 verdades sobre lo que comes Y que nadie te había contado Pilar Plans Prólogo de Juan Pozuelo #55VerdadesComida

Si te preguntas qué es una proteína o un antioxidante y para qué sirven, la diferencia entre una denominación de origen y una indicación geográfica protegida, si es lo mismo un alimento ecológico, biológico, orgánico, bio o eco, o qué es una dieta vegana, macrobiótica o flexitariana, seguramente no tengas claras las respuestas.

Para salir de dudas, Pilar Plans se ha puesto manos a la obra con 55 verdades sobre lo que comes, un libro práctico, divulgativo, claro y directo que desmonta mitos y pone sobre la mesa todo lo que debes saber como consumidor: conceptos alimentarios y las bases que permiten conocer mejor los nutrientes que forman parte de nuestra alimentación, los productos con calidad diferenciada y las nuevas tendencias gastronómicas.

AlimentaciónDivulgaciónGastronomíaSalud

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EDUARDO JAUDENES DE SALAZAR DIRECTOR DE BUSINESSNEWS

Citas elogiosas

«Pilar Plans verbaliza las dudas de cualquier persona que acude a un mercado a comprar, las de aquellas que se sienten obligadas a enfrentarse a un problema digestivo, las de quién se acerca al mundo de la alimentación saludable y de todas aquellas que sienten curiosidad por saber más de todo lo que comemos. Las respuestas se van desgranando para alumbrar un camino de obligado recorrido para garantizar una adecuada progresión en el desarrollo de las costumbres gastronómicas».

Juan Pozuelo (chef, formador y presentador de programas gastronómicos)

Pilar Plans

Licenciada en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid, en la especialidad de Medicina y Sanidad, ha desarrollado su labor profesional en diversos cargos relacionados con los sectores de la alimentación y sanidad animal, destacando como directora­gerente de la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Carne de la Sierra de Guadarrama de Madrid y de INVAC (Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad). Además, cuenta con una amplia actividad docente como profesora ponente del máster en Seguridad Alimentaria organizado por el Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid, en numerosos cursos de manipuladores de alimentos y prevención de la salmonelosis, y también como conferenciante, tanto en foros españoles como extranjeros.

Indice

LID EDITORIAL 10 ENSAYOS LIBERALES II

Diez ensayos liberales II Carlos Rodríguez Braun Prólogo de Leandro Prados de la Escosura #DiezEnsayosLiberalesII

En esta segunda entrega de sus Ensayos liberales, Carlos Rodríguez Braun aborda la defensa de la libertad con varios enfoques. Desde la historia del pensamiento económico, entra en el debate sobre si Adam Smith fue realmente un pensador liberal, y pondera asimismo el liberalismo presente en el libro más famoso de Hayek, Camino de servidumbre. Cuestiona los dogmas predominantes en economía y política, y critica en particular el antiliberalismo de los populistas.

Varios de estos ensayos prestan especial atención a la literatura. Así, se analiza la economía y la libertad en Don Quijote de la Mancha, y también en las obras de William Shakespeare. Dando un salto en el tiempo, el autor estudia el papel de la banca y las crisis financieras en un moderno autor de gran éxito: Ken Follett. Y repasa los errores del economista de moda sobre el problema de moda desde un ángulo poco habitual: analiza la distorsión que a propósito de la desigualdad comete Thomas Piketty con las novelas de Jane Austen.

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