Het najaar is hét moment waarop wijn zijn ware kracht toont. Terwijl de dagen korter worden en het leven weer naar binnen keert, zoeken we warmte, diepte en verfijning in het glas. Bij Licata Vini kijken we ernaar uit om samen met jullie deze rijke, sfeervolle periode te vieren — een seizoen van genieten, delen en ontdekken.
Dit magazine staat volledig in het teken van beleving. We nemen je mee langs onze zorgvuldig gekozen najaarswijnen en zetten de spot op enkele absolute hoogtepunten. Zo kondigen we met trots de voorverkopen aan van de legendarische SuperTuscans en de prestigieuze wijnen van Tenuta San Guido. Ook onze selectie feestwijnen voor het eindejaar mag je niet missen: sprankelende bubbels en indrukwekkende magnums die elk samenzijn dat tikkeltje magischer maken.
“Het najaar is hét moment waarop wijn zijn ware kracht toont — warmte, diepte en verfijning in elk glas.”
Daarnaast brengen we jullie verhalen die inspireren en informeren. We werpen een blik op de nieuwste jaargang van Barolo en Barbaresco, die overal lof oogst, en laten je kennismaken met nieuwigheden die ons dit jaar hebben verrast. Met smaakvolle seizoensrecepten tonen we hoe wijn en keuken samen een perfect geheel vormen. En we blikken terug op een bijzonder jaar voor Villa Licata — een plek waar beleving, gastvrijheid en passie elkaar blijven ontmoeten.
Of het nu gaat om een gezellig diner, een feestelijk samenzijn of gewoon een moment voor jezelf: wijn verbindt, verwarmt en verrijkt. Met deze eerste najaarseditie van ons magazine hopen we je te inspireren om nieuwe favorieten te ontdekken en oude liefdes te herontdekken.
Salute, Laurent Licata
Enjoy our wines, but always stay ‘Grazioso’
LIEFDE OP HET EERSTE GLAS
Een nieuwe ontdekking uit de Marche, waar heuvels en zeelucht elkaar ontmoeten:
Vignedileo. Van de frisse Verdicchio tot de fruitige Rosato en Esino Rosso: Vignedileo brengt pure Italiaanse charme met een verfijnde twist.
VAN KLOOSTER TOT
COCKTAIL
De Amaro van San Simone is een icoon uit Piemonte, geboren in de kloosters van Turijn en herontdekt door apotheker Aldo Fechino. Zijn bitterzoete balans maakt deze Amaro even veelzijdig als verleidelijk — heerlijk als aperitief, digestief of in een cocktail.
HOOG
SPEL IN ALTO PIEMONTE
Nieuw in ons aanbod: Rovellotti, een nieuw domein dat de lat meteen hoog legt. Elegante Nebbiolo’s en verfijnde Vespolina’s vol minerale spanning en alpine karakter.
KERS(T) OP DE TOSCAANSE TAART
De Mazzei-familie verrast in zijn
Belguardo-lijn met een solooptreden van Ciliegiolo, een zeldzame druif vol karakter. De Ciliegiolo, afgeleid van ciliegia (kers), is soepel, fruitig met rijpe kersen en onweerstaanbaar Toscaans. Een wijn die even feestelijk is als zijn naam. Ideaal om met Kerstmis te serveren.
LICHT VAN
GEEST, LICHT
VAN SMAAK
Met 9,5 % alcohol is Sipuò 9,5 van Belisario het bewijs dat plezier niet zwaar hoeft te wegen. Fris, fruitig en onweerstaanbaar — de ideale wijn voor een vederlicht moment.
ZUIDEN IN EEN FLES
PIEMONTE IN DRIE TONEN
Wat ik zo bijzonder vind aan Guidalberto 2023 van Tenuta San Guido, is hoe hij de elegantie van Sassicaia weerspiegelt, maar met een eigen, open karakter. De blend van Cabernet Sauvignon en Merlot brengt rijp fruit, zachte kruiden en fluwelige balans samen — een wijn die moeiteloos weet te verleiden. Ideaal bij een goed gesprek dat wat langer mag duren. 96 JS | € 67,95 (0,75L)
Een kleurrijke line-up die Puglia tot leven brengt: Susumaniello, Primitivo, Fiano-Chardonnay en Negroamaro Rosato Vier nieuwe toppers van Collezione Ventidiciotto in ons aanbod die het proeven meer dan waard zijn.
Wat hun wijnen zo uniek maakt, proef je ook in de Olio Extra Vergine 2024 van Valentini Gemaakt van olijven uit de eigen gaarden in Abruzzo, met een krachtig, zuiver karakter. Noties van groene amandel en artisjok brengen die kenmerkende diepte en elegantie — puur Valentini, puur natuur.
Elena Penna (eerder de vrouw achter Vietti en nu Cascina Penna-Currado) vertaalt met Elena Spirits haar wijnervaring in een trio van verfijnde spirits: een karaktervolle Gin en twee elegante Vermouths, Bianco en Rosso. Elk glas ademt de charme van Piemonte –kruidig, sensueel en tijdloos stijlvol.
€ 37,97 (0,5L)
Garganega is bij uitstek een druif voor het najaar: rijk, honingachtig en mineraal tegelijk. In de Soave Classico La Rocca van Pieropan krijgt ze extra diepte dankzij de vulkanische bodems van Soave en rijping op hout. 98 JS | € 37,97 (0,75L)
Wanneer de dagen korter worden en de avonden langer, zoeken we vanzelf de gezelligheid op. Een goed glas wijn bij het haardvuur, een avond in de zetel met vrienden of een uitgebreid diner met comfortgerechten – het najaar nodigt uit om te genieten. Het is het seizoen van wijnen met karakter: vol, kruidig, rond en verwarmend. Wijnen die niet alleen het bord begeleiden, maar ook de sfeer van het moment versterken.
OOK WIT HOORT BIJ HET
€ 20,97
- Davide Carlone
Nebbiolo Colli Novaresi 2022
WIJNEN MET KARAKTER
NAJAAR
Hoewel het najaar vaak draait om rijke rode wijnen, mogen de witte zeker niet ontbreken. Ook hier zoeken we diepte en karakter, maar met wat meer verfijning.
Bolgheri Rosso 2023
- Le Macchiole
90 V | € 27,99
Chianti Classico Fonterutoli
“Witte wijnen brengen licht en levendigheid aan tafel, zonder aan warmte in te boeten.”
93 JS - 92 FA | € 25,97
2022 - Castello di Fonterutoli
Merlot Desiderio 2021
De rijkdom van het najaar vraagt om wijnen met body en diepte — flessen die net dat tikkeltje meer hebben. Denk aan een sappige Valpolicella of een fluweelzachte Merlot bij stoofpotten en ovengerechten, waar hun fruitige zachtheid het comfort van het gerecht weerspiegelt. Een krachtige Chianti Classico of kruidige Syrah smaakt heerlijk bij wild of rijke pastagerechten met truffel of porcini. En voor wie de elegantie van Piemonte zoekt, is Nebbiolo de perfecte partner: intens, aards en met die subtiele toets van roos en teer die het hart van wijnliefhebbers sneller doet slaan.
- Avignonesi
93 JS - 93 V | € 57,97
“Elke druif vertelt dit seizoen zijn eigen verhaal.”
DRUIVENRASSEN DIE DIT
NAJAAR SCHITTEREN
Gestructureerde witte wijnen met wat houtlagering of romigheid komen nu helemaal tot hun recht. Denk aan een volle Verdicchio of Fiano di Avellino, met hun rijpe fruit en zachte kruidigheid. Een Gavi di Gavi of Chardonnay uit Alto Adige biedt dan weer de perfecte balans tussen frisheid en elegantie. Deze wijnen zijn ideale partners bij romige risotto’s, geroosterde groenten, kip met salie en citroen, of zelfs visgerechten met een boterige saus. Ze brengen licht en levendigheid aan tafel, zonder aan warmte in te boeten.
Elke druif vertelt dit seizoen zijn eigen verhaal.
Valpolicella Superiore Ruberpan
€ 14,50
93 FA | € 26,97
2022 - Pieropan
• Nebbiolo – met zijn stevige structuur, frisse zuren en aroma’s van kersen en rozen, ideaal bij wildgerechten en stoofpot of gerechten met paddenstoelen of truffel.
Verdicchio di Matelica Vigneti del Cerro 2024 - Belisario
• Sangiovese – kruidig en levendig, met toetsen van kers en subtiele kruiden. Perfect bij pasta met ragù, gegrild vlees of Toscaanse klassiekers.
• Syrah – rond en peperig, met donkere fruittonen en kruidige diepte die prachtig met stoof en gebraad combineren.
Fiano di Avellino Pietracalda
2023 - Feudi di San Gregorio
94 JS | € 20,99
• Merlot – zacht en rond, de ultieme comfortwijn voor een lange, herfstige avond bij het haardvuur.
Combineer de rijkdom van herfst- en wintergerechten met wijnen die niet alleen kracht en warmte brengen, maar ook frisheid en verfijning om het geheel in balans te houden. Zo ontstaat harmonie in het glas én op het bord. Denk aan een stoofpot met Nebbiolo, wild met Chianti Classico, een romige risotto met Syrah — of kies voor een ronde witte wijn zoals Fiano of Chardonnay bij geroosterde groenten en romige visgerechten. Wijn en seizoen ontmoeten elkaar hier in hun meest pure vorm: warm, evenwichtig en vol karakter.
Ferrari Perlé Brut 2018
Ferrari
94 DEC - 94 WE | € 44,98
De Ferrari Perlé Brut 2018 is een prestigieuze mousserende wijn uit Trentino, volledig gemaakt van Chardonnay-druiven volgens de traditionele methode. De druiven rijpen in hooggelegen wijngaarden aan de voet van de Dolomieten, waar het koele klimaat en de kalkrijke bodems zorgen voor verfijning en frisheid. Na een rijping van minstens 5 jaar op de gist ontwikkelt deze Trentodoc een bijzondere diepte en elegantie.
In het glas schittert de Perlé 2018 met een heldere, goudgele kleur en een fijne, aanhoudende mousse. Het bouquet is complex en verleidelijk, met aroma’s van rijpe appel, citrus, brioche en een vleugje amandel. In de mond is de wijn intens en harmonieus, met een perfecte balans tussen frisse zuren, rijp fruit en delicate toasttonen. De afdronk is lang, verfijnd en mineraal.
Deze bubbel is een feestelijke allrounder: heerlijk als aperitief, maar ook ideaal bij gerechten met vis, gevogelte of romige risotto’s Serveer gekoeld tussen 8 en 10 °C om zijn elegantie en verfijnde mousse volledig tot hun recht te laten komen.
De nieuwste jaargangen Barolo en Barbaresco zijn gearriveerd en oogsten wereldwijd lof. Deze wijnen combineren kracht en elegantie zoals enkel Piemonte dat kan. Laat je meenemen door hun verfijnde aroma’s, diepe structuur en lange afdronk. Een must-have voor elke wijnliefhebber en verzamelaar.
Wanneer je over grote wijnen spreekt, komt Piemonte steevast ter sprake. In dit heuvelachtige gebied, waar de ochtendmist (nebbia) zich als een sluier over de wijngaarden legt, groeit de nobele nebbiolodruif. Uit deze druif ontstaan de twee beroemdste wijnen van de regio: Barolo en Barbaresco. Twee wijnen die vaak als broer en zus worden omschreven: nauw verwant, maar met een duidelijk eigen karakter.
KONING VAN DE WIJN
Barolo werd in de 19de eeuw voor het eerst écht beroemd toen de markiezin Giulia Colbert Falletti de wijn transformeerde van een zoete lokale drank naar een droge, aristocratische rode wijn. Sindsdien wordt Barolo vaak de “koning van de wijnen en wijn van koningen” genoemd. Zijn reputatie bouwde zich verder op dankzij de krachtige structuur en het bewaarpotentieel.
“Barolo spreekt met kracht, Barbaresco met charme – maar beiden met de stem van Piemonte.”
Barbaresco, op zijn beurt, kreeg internationale erkenning iets later in de 20ste eeuw. Het was Angelo Gaja die de wijn in de jaren ’60 en ’70 op de wereldkaart zette. In vergelijking met Barolo is Barbaresco doorgaans eleganter,
zachter en sneller benaderbaar, maar nooit minder verfijnd.
NIEUWSTE JAARGANG
De jaargang Barolo 2021 profiteerde van een lange en perfecte rijping met koele nachten en zonnige dagen. Dit gaf druiven met hoge aromatische concentratie én frisse zuren. Critici noemen het een klassieke jaargang die doet denken aan grootse jaren als 2010 en 2016: stevig, complex en met indrukwekkend bewaarpotentieel.
De Barbaresco 2022 ontstond in een warmer jaar, maar dankzij de hoger gelegen wijngaarden bleef de balans behouden. Het resultaat zijn wijnen met zijdeachtige tannines, sappig rood fruit en opvallende elegantie. Ze zijn nu al verleidelijk, maar hebben tegelijk de structuur om mooi te rijpen.
WIJNEN VOOR NU ÉN
VOOR LATER
Met Barolo 2021 en Barbaresco 2022 laat Piemonte opnieuw zien waarom het tot de absolute top van de wijnwereld behoort. Deze wijnen zijn niet enkel flessen om van te genieten, maar ook levende geschiedenis die het terroir en vakmanschap van generaties wijnmakers weerspiegelt. Wie nebbiolo zegt, zegt karakter, diepte en tijdloosheid — en dat proef je in deze jaargangen.
WAAROM DE WERELD
ENTHOUSIAST IS
• Zuivere expressie van nebbiolo: beide jaren tonen de druif in al haar glorie.
• Balans en precisie: Barolo 2021 combineert kracht met finesse, Barbaresco 2022 charme met elegantie.
• Unieke terroirs: de wijngaarden van Langhe, met hun kalk- en mergelrijke bodems, geven de wijnen hun kenmerkende florale en minerale diepte.
Er zijn druiven die wijnen maken, en er zijn druiven die legenden voortbrengen. Nebbiolo behoort zonder twijfel tot die laatste categorie. Ze is de ziel van Barolo en Barbaresco — krachtig, complex en onvergetelijk Italiaans.
Nebbiolo werd al in de 14de eeuw vermeld en is daarmee een van de oudste druivenrassen van Italië. Haar naam komt van nebbia, de mist die in de herfst over de heuvels van de Langhe rolt. Alleen de beste omstandigheden halen haar ware karakter naar boven: kalkrijke mergelbodems, zuidelijke hellingen en veel geduld.
EEN DIVA IN DE WIJNGAARD
De druif is kieskeurig en gevoelig voor kou en ziektes. Ze rijpt laat, heeft een dunne schil en geeft wijnen met een opvallend lichte kleur, maar veel tannine en zuren. Jonge Nebbiolo kan streng zijn, maar met tijd ontplooit ze zich tot iets wonderlijks: aroma’s van rozen, leder en rood fruit smelten samen tot een fluweelzachte wijn met diepte en elegantie.
KARAKTER & TERROIR
Er bestaan tientallen klonen, maar de drie bekendste zijn Lampia, Michet en Bolla. Nebbiolo past zich aan haar terroir aan en toont overal een andere nuance — van de kracht van Barolo tot de finesse van Barbaresco, de frisheid van Gattinara of de charme van Roero.
GEDULD BELOOND
Een grote Nebbiolo vraagt tijd. Barolo rijpt moeiteloos 20 jaar, Barbaresco 10 tot 15. De ene wordt gelaagd en krachtig, de andere subtiel en verfijnd. Buiten Piemonte probeert men haar te evenaren, maar nergens bereikt ze dezelfde magie.
SMAAKPROFIEL
Body
Aciditeit
Tannines
Fruit
Zoetheid
IN DE NEUS
Leder Kers Roos
PAIRINGS
Gegrild of geroosterd (rood) vlees, wild, kazen, paddenstoelen
ZO GENIET JE OPTIMAAL VAN BAROLO & BARBARESCO
• Bewaren – koel & donker (±12°C), flessen horizontaal.
• Rijpingspotentieel –Barolo 15–20 jaar, Barbaresco 10–15 jaar.
• Serveren – ideaal op 16–18°C.
• Decanteren – jong: 1–2 uur op voorhand; oud: kort net voor serveren.
• Glas – ruim tulp- of Bourgogneglas voor volle expressie
Langhe Nebbiolo Perbacco 2022
Vietti
93 RP | € 26,50
De Langhe Nebbiolo Perbacco 2022 van Vietti is een verfijnde rode wijn, volledig gemaakt van Nebbiolodruiven uit de prestigieuze regio’s Barolo en Barbaresco. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems, waar het koele klimaat en de hooggelegen ligging zorgen voor een frisse mineraliteit en een elegante aromatische intensiteit.
In het glas schittert de wijn met een heldere, robijnrode kleur. Het bouquet is elegant en complex, met aroma’s van rode bessen, pruimen, een vleugje munt en zachte kruiden. In de mond is de wijn medium-vol en soepel, met ronde tannines, een mooie balans tussen fruit en kruidigheid, en een lange, verfijnde afdronk die de mineraliteit van de bodem weerspiegelt.
Deze veelzijdige Nebbiolo is ideaal bij gegrild vlees, stoofgerechten, truffelpasta of goed rijpe kazen Serveer licht gekoeld tussen 16 en 18 °C om zijn finesse en karakter volledig tot hun recht te laten komen.
In de jaren ’70 en ’80 vond er in Toscane een ware wijnrevolutie plaats. Een aantal visionaire wijnmakers durfden te breken met de traditionele regels van de Chianti en besloten hun eigen weg te gaan. Ze plantten internationale druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc en lieten zich inspireren door Bordeaux.
Hun wijnen mochten officieel vaak niet eens de naam Chianti dragen, maar belandden in de bescheiden categorie Vino da Tavola. Toch overtuigden ze al snel de internationale pers en
wijnliefhebbers door hun kracht, finesse en uitzonderlijke kwaliteit. Zo ontstond de term “SuperTuscan” – een bijnaam die de grandeur en rebelsheid tegelijk samenvatte.
“Wat ooit begon als een rebellie, groeide uit tot een nieuwe Toscaanse traditie.”
WAAROM ZO GEGEERD?
Vandaag behoren SuperTuscans tot de meest iconische en begeerde wijnen van Italië – en zelfs van de wereld. Hun succes steunt op enkele troeven:
• Innovatie en durf: wijnmakers die de regels trotseerden en hun eigen signatuur creëerden.
• Unieke terroirs: vooral rond Bolgheri, Chianti Classico en Maremma, waar de nabijheid van de zee zorgt voor elegantie en frisheid.
• Internationale allure: blends van Toscaanse en internationale druiven die schitterend rijpen in barriques.
• Bewaarpotentieel: deze Super Tuscans ontwikkelen zich prachtig in de kelder en behoren tot de meest verzamelwaardige wijnen.
Tot de absolute iconen behoren onder meer Galatrona, Solengo, L’Apparita, Concerto, Siepi, Saffredi, Messorio en Giusto dei Notri – namen die vandaag symbool staan voor Toscaanse innovatie en grootse wijnkunst.
JAARGANG 2023 – FINESSE EN KARAKTER
De langverwachte jaargang 2023 van de Super Tuscans belooft opnieuw uit te blinken. Met een gemiddelde score van 97 punten
volgens James Suckling bevestigt deze selectie haar status onder de absolute top van Italiaanse wijnen. Dat blijkt ook uit Suckling’s Top 100 Italiaanse wijnen, waarin meerdere wijnen uit deze selectie een welverdiende plaats hebben veroverd.
“Deze wijnen bewijzen dat durf en traditie perfect kunnen samengaan.”
Het groeiseizoen van 2023 werd gekenmerkt door een levendige afwisseling van zon en regen, die zorgde voor een perfecte balans tussen frisheid en rijpheid in de druiven. Dankzij de toewijding en het vakmanschap van de wijnmakers is het resultaat een jaargang die uitblinkt in finesse, diepgang en elegantie.
De Super Tuscans van 2023 zijn rijk en gestructureerd, met een veelbelovend bewaarpotentieel. Een onmisbare jaargang voor liefhebbers van Toscaanse wijnen –complex, verfijnd en puur Toscane.
PROFITEER IN DECEMBER
Tijdens de hele maand december geniet je van een exclusieve lanceringskorting op onze selectie SuperTuscans. Dé kans om enkele van de meest begeerde Toscaanse wijnen van dit moment in huis te halen – maar enkel zolang de voorraad strekt.
licata.be/supertuscans
Solengo 2023 - Argiano
Een karaktervolle blend van Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot en Syrah. Rijk aan donker fruit en kruidige toetsen, met structuur, frisheid en een lange afdronk.
€ 69,97
Siepi 2023 - Castello di Fonterutoli
Een iconische 50/50-combinatie van Sangiovese en Merlot. 2023 geeft rijke aroma’s van kersen, pruimen en kruiden, met fluweelzachte textuur en grote diepte. Een wijn die traditie en moderniteit perfect verenigt.
97 JS - 96 DEC | € 109,99
Saffredi 2023 - Le Pupille
De Maremma op haar meest majestueus. Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot zorgen voor intens zwart fruit, specerijen en balsamico-tonen. De 2023-jaargang toont kracht én finesse, met een nobele structuur.
97 JS | € 114,97
Galatrona 2023 - Petrolo
Een van de meest verfijnde Merlots van Italië. Galatrona combineert rijpe pruimen en bessen met florale tonen, zijdeachtige tannines en een minerale frisheid. Elegant, gelaagd en met een indrukwekkend bewaarpotentieel.
98 JS | € 119,97
Paleo Rosso 2022 - Le Macchiole
Een iconische Cabernet Franc uit Bolgheri. Intens en verfijnd, met tonen van zwarte bes, viooltjes en grafiet. De 2022 is energiek en precies, met fraaie zuren en een lange, minerale afdronk.
96 RP - 96 FA - 95 JS | € 129,97
Giusto di Notri 2023 - Tua Rita
Een krachtige Bolgheri-blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. De 2023 toont diepte en finesse, met aroma’s van cassis, pruimen, kruiden en cederhout. Rijk en gelaagd, maar met een opvallende frisheid die de wijn elegant en evenwichtig houdt.
95 FA - 95 JS | € 84,97
Concerto 2023
Castello di Fonterutoli 94 JS | € 59,97
De Concerto van Castello di Fonterutoli is een iconische Toscaanse wijn die sinds 1981 de moderne stijl van Chianti Classico mee heeft vormgegeven. De blend van 80% Sangiovese en 20% Cabernet Sauvignon komt uit de historische wijngaarden van Fonterutoli en Siepi, op 350 meter hoogte. Daar zorgen de kalkrijke bodems en het koele microklimaat voor een perfecte balans tussen rijpheid, frisheid en finesse.
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. Het aroma opent met rijpe kersen en bramen, gevolgd door tonen van viooltjes, mediterrane kruiden en een vleugje ceder. De smaak is verfijnd en energiek, met zijdezachte tannines, een elegante structuur en een lange, minerale finale die de handtekening van Fonterutoli verraadt.
Een wijn met klasse en karakter — perfect bij gegrild vlees, wild of oude kazen. Serveer licht gekoeld tussen 16 en 18 °C om zijn diepte volledig te onthullen.
Voor de familie Licata is Sicilië meer dan een eiland. Het is oorsprong, emotie en identiteit — het begin van alles. In september maakten drie generaties Licata een reis naar hun roots: een tocht die evenveel over wijn ging als over familie, herinnering en toekomst.
Laurent Licata: “Sicilië is voor ons meer dan een bestemming – het is afkomst, emotie en identiteit. De naam Licata vertelt het eigenlijk al: onze roots liggen op dit eiland. Daarom voelde het vanzelfsprekend om een reis naar Sicilië te maken met drie generaties: mijn vader, mijn kinderen Elisa en Victor, en ikzelf. Het was geen gewone vakantie, maar een terugkeer naar waar ons verhaal ooit begon.
Zoals altijd bij onze familie, vloeide het persoonlijke moeiteloos over in het professionele. Want als wijn in je bloed zit, wordt een familiebezoek al snel een wijnreis. In september trokken we naar de Etna, een van de meest bijzondere wijnregio’s van Italië. De vulkaan torent overal bovenuit — imposant, levend — en de zwarte, vulkanische bodem geeft de wijnen een ziel die je nergens anders vindt. Dat voelden we meteen tijdens onze bezoeken aan enkele van de topdomeinen.
Bij Tenuta delle Terre Nere werden we warm onthaald en proefden we finesse en precisie in elk glas. Bij vriend des huizes Frank Cornelissen ervoeren we de Etna in haar puurste
vorm: rauw, energiek, authentiek. En bij Jacopo van Tenuta di Fessina voelden we ons haast familie. Tussen eeuwenoude muren, oude wijnstokken en Siciliaanse gastvrijheid proefden we wijnen die traditie en innovatie perfect weten te verbinden.
“Ik zag met trots hoe verleden en toekomst elkaar ontmoetten op de flanken van de Etna.”
Maar Sicilië draait niet alleen om wijn. Het draait om mensen, verhalen, cultuur — en eten dat met liefde wordt gemaakt. Overal waar we kwamen, werden we ontvangen met open armen. We genoten van gerechten vol karakter en eenvoud, en elke maaltijd werd een moment van delen, lachen en ontdekken.
Toch was het samenzijn van drie generaties misschien wel het mooiste van alles. Mijn vader, die ooit de basis legde voor ons wijnavontuur. Mijn kinderen, Elisa en Victor, nieuwsgierig, leergierig en klaar om de toekomst te dragen. En ikzelf, die met trots zag hoe
verleden en toekomst elkaar ontmoetten op de flanken van de Etna.
Deze reis was geen gewone studiereis – het was een thuiskomst. Een bevestiging van wie we zijn, waar we vandaan komen, en waarom wijn voor ons veel meer is dan een beroep.
We keerden terug met koffers vol Etna-emoties, maar vooral met een hart vol herinneringen. De kracht van het landschap, de authenticiteit van de wijnen en de warmte van de mensen hebben ons opnieuw doen voelen wat Sicilië voor ons betekent.
De Etna laat je niet los — en dat willen we ook niet.
Het eindejaar vraagt om bijzondere momenten aan tafel. En niets brengt meer sfeer dan de juiste wijn: bruisende bubbels om te starten, elegante witte wijnen bij het voorgerecht en iconische rode klassiekers bij het feestmenu.
Voor wie echt indruk wil maken, is er de magie van de magnum: grootse flessen die een feest extra glans geven.
BUBBELS – BRUISEND
BEGIN
Een feest start altijd met bubbels. Kies voor Italiaanse klasse die elegantie en finesse uitstraalt:
Franciacorta Brut – Ronco Calino: verfijnd, met levendige zuren en subtiele briochetoetsen. Een stijlvol alternatief voor champagne. € 29,97
Ferrari Perlé Brut 2018 - Ferrari: een Metodo Classico van topniveau, met tonen van citrus, amandel en wit fruit. Complex en feestelijk. 94 DEC - 94 WE | € 44,98
BIANCO – FRISSE ELEGANTIE
Witte wijnen die lichtheid en verfijning brengen aan tafel, ideaal bij voorgerechten, vis of gevogelte:
Cutizzi 2023 – Feudi di San Gregorio: expressieve Greco di Tufo met frisse citrus en minerale accenten. 90 DEC | € 20,99
Gaun 2023 – Alois Lageder: levendige Chardonnay uit Alto Adige, zuiver en modern met een verfijnde structuur. 93 JS | € 26,97
Verdicchio Riserva 2021 – Villa Bucci: iconische witte wijn uit de Marche, complex en gastronomisch, met bewaarpotentieel. 92 JS | € 69,97
ROSSO – ICONISCHE RODE KLASSIEKERS
Voor het hoofdgerecht: rode wijnen met karakter en diepte die de feesttafel kracht bijzetten.
Palazzo della Torre 2022 – Allegrini: fruitige elegantie met een vleugje rozijntjeskarakter, veelzijdig en harmonieus. 92 JS | € 21,97
Perbacco 2022 – Vietti: pure Nebbiolo uit Piemonte, met kersen, rozen en fijne tannines. Een mini-Barolo in stijl en finesse. 93 RP | € 26,50
Guidalberto 2023 – Tenuta San Guido: de kleine broer van Sassicaia, elegant en gestructureerd met een onweerstaanbare balans. 96 JS - 96 DEC | € 67,95
Ontdek deze wijnen:
Chardonnay Gaun 2023
Alois Lageder
93 JS | € 26,97
De Chardonnay Gaun 2023 van Alois Lageder is een verfijnde witte wijn, gemaakt van 100% Chardonnay-druiven uit Alto Adige. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems in de regio Magrè, waar het koele klimaat en de hooggelegen ligging zorgen voor een frisse mineraliteit en een elegante aromatische intensiteit.
In het glas toont de wijn een heldere, lichtgele kleur. Het bouquet is verleidelijk en complex, met aroma’s van rijp tropisch fruit, zoals mango en abrikoos, delicate bloemen en een subtiele boterachtige toets. In de mond is de wijn medium-vol en harmonieus, met een perfecte balans tussen levendige zuren, rijp fruit en een zachte romige structuur. De afdronk is lang, zuiver en fris, met een lichte citrusaccent die de elegantie benadrukt.
Deze veelzijdige Chardonnay is perfect bij gerechten met schaaldieren, witvis, gevogelte of romige pasta’s. Serveer gekoeld tussen 10 en 12 °C om de frisheid en verfijnde structuur volledig tot hun recht te laten komen.
Een magnum – 1,5 liter puur wijnplezier – is méér dan een grotere fles. Het is een statement aan tafel, een blikvanger die meteen een gevoel van overvloed en feestelijkheid oproept. Maar er zijn ook praktische voordelen:
• Betere rijping: wijn in een magnum rijpt trager en evenwichtiger, waardoor de aroma’s zich subtieler ontwikkelen.
• Perfect voor gezelschap: één fles serveert gemakkelijk 10 à 12 glazen, ideaal voor grotere tafels.
• Beleving: het openen en serveren van een magnum maakt indruk en creëert een extra feestelijk moment.
TIP: ZO SERVEER JE EEN MAGNUM
• Gebruik een stevige kurkentrekker of een hefboomkurkentrekker – de kurk is vaak groter en strakker.
• Koel de fles ruim op voorhand; een magnum heeft meer tijd nodig om de juiste temperatuur te bereiken.
• Schenk met twee handen, of gebruik een karaf om het inschenken makkelijker te maken.
Een magnum is méér dan wijn: het is een symbool van delen, van samen vieren en van grootse momenten. Perfect om het eindejaar onvergetelijk te maken!
licata.be/magnumnl
Langs de schilderachtige kust van Toscane, waar cipressen statig de Via Bolgherese flankeren en de zeelucht vermengt met wilde kruiden, ligt Bolgheri — een plek waar geschiedenis, natuur en ambitie samenvloeien. Hier ontstond een wijn die niet alleen een streek, maar een hele wijncultuur veranderde: Sassicaia.
Het verhaal van Tenuta San Guido begint bij markies Mario Incisa della Rocchetta, die in de jaren veertig iets deed wat toen bijna ondenkbaar was: Cabernet Sauvignon planten in Toscane, op grindrijke bodems die hij sassicaia noemde — “plaats van stenen”. Zijn droom? Een Italiaanse wijn creëren die kon wedijveren met de groten van Bordeaux.
Die droom bleef decennialang verborgen in de kelders van het domein, gedeeld enkel met vrienden en familie. Tot in 1972 de eerste commerciële jaargang (1968) verscheen — en de wijnwereld voorgoed veranderde. Sassicaia zette Bolgheri op de kaart, werd de voorloper van de Super Tuscans en toonde dat Italië net zo veel klasse, precisie en diepte kon voortbrengen als Frankrijk.
DE BRUG TUSSEN ITALIË EN DE LAGE LANDEN
Toen Calogero Licata eind jaren zeventig zijn wijnmissie begon, was Italië hier nog een onontgonnen wijnland. Franse etiketten domineerden de rekken; Chianti was synoniem met mandflessen en folklore. Toch koos hij resoluut voor kwaliteit, voor wijnen met
karakter, voor terroirs met een ziel. In die zoektocht kruisten zijn wegen al snel die van Tenuta San Guido. Sassicaia belichaamde precies wat Licata Vini nastreefde: ambitie, authenticiteit en visie. Het was een wijn die, net als Calogero zelf, tegen de stroom in durfde te gaan.
“Sassicaia is geen imitatie van Bordeaux. Het is een klasse op zich — een spiegel van Bolgheri, en van de visie van één man.”
Wat begon als een gewaagde keuze, groeide uit tot een duurzame samenwerking en een vriendschap gebaseerd op wederzijds respect. Vandaag, bijna een halve eeuw later, behoort Sassicaia tot de meest iconische wijnen in de wereld — en vormt ze nog steeds een hoeksteen in het verhaal van Licata Vini.
BOLGHERI: TERROIR MET
EEN ZIEL
Wie ooit door de wijngaarden van Tenuta San Guido wandelde, weet dat dit geen gewone plek is. De zee ligt nooit ver weg, en haar wind tempert de Toscaanse zon.
De grindrijke bodems — bezaaid met kiezel, kalk en zand — geven spanning en structuur aan de wijn, terwijl de nabijheid van het woud verkoeling brengt.
In de kelder worden traditie en moderne precisie met elkaar verzoend. Het resultaat is een wijn die kracht en elegantie perfect in balans houdt — met aroma’s van donker fruit, ceder, tabak en die onmiskenbare toets van mediterrane verfijning. Sassicaia is geen imitatie van Bordeaux. Het is een klasse op zich — een spiegel van Bolgheri, en van de visie van één man.
DE ERFENIS VAN SASSICAIA
In 1994 kreeg Sassicaia als enige wijn in Italië zijn eigen herkomstbenaming: Bolgheri Sassicaia DOC. Een erkenning van uitzonderlijke kwaliteit, maar ook een symbolische mijlpaal — het bewijs dat één wijn een hele regio kan vormen. Vandaag blijft Tenuta San Guido een maatstaf voor elegantie, finesse en consistentie. Elke jaargang is een nieuw hoofdstuk in een legendarisch verhaal dat zich al meer dan vijftig jaar ontvouwt.
EEN GEDEELDE ERFENIS
Voor Licata Vini is Sassicaia meer dan een icoon — het is een symbool van onze geschiedenis. Van Calogero’s eerste flessen tot de generaties die volgden, draagt elke fles Sassicaia iets van die oorspronkelijke droom in zich: het geloof dat Italië evenveel te vertellen heeft als eender welk ander wijnland, en dat echte klasse tijd nodig heeft om te rijpen.
“Wat begon als een droom in Bolgheri, werd ook een hoofdstuk in ons eigen verhaal.”
Een glas Sassicaia is dus niet alleen een reis naar Bolgheri. Het is ook een eerbetoon aan de pioniersgeest die Licata Vini al sinds 1979 drijft — en aan de blijvende vriendschap tussen twee families die dezelfde taal spreken: die van wijn, passie en overtuiging.
Guidalberto - € 67,95 | Sassicaia - € 350 | Le Difese - € 29,97 | Beperkte voorraad
SCHRIJF JE IN VOOR DE VOORVERKOOP
De wijnen van Tenuta San Guido behoren tot de meest gegeerde ter wereld en zijn vaak razendsnel uitverkocht. Wil je zeker zijn dat je een uitnodiging ontvangt wanneer de nieuwe jaargangen beschikbaar komen? Laat dan je e-mailadres bij ons achter. Je krijgt van ons persoonlijk bericht zodra de voorverkoop van Sassicaia en de andere Tenuta San Guidowijnen start. Zo mis je dit unieke moment niet.
De herfst roept om gerechten die warmte en diepte brengen: een romige risotto met funghi, een zacht stoofpotje met wild en een verfijnde panna cotta met honing en walnoten als zoete afsluiter. Bij Licata Vini selecteerden we de wijnen die deze smaken versterken en laten schitteren. Ontdek hoe de juiste wijn-spijscombinatie je herfstkeuken naar een hoger niveau tilt –van het eerste glas tot het laatste hapje.
RISOTTO MET FUNGHI
Comfortfood op z’n Italiaans, ideaal voor een gure herfstavond.
Ingrediënten (voor 4 personen)
300 g risottorijst (Arborio of Carnaroli)
30 g gedroogde porcini (eekhoorntjesbrood)
250 g gemengde paddenstoelen (champignons, shiitake, kastanjechampignons)
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 glas droge witte wijn
1 l groentebouillon
50 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
50 g boter
Bereiding
Week de gedroogde porcini in warm water (ca. 20 min.), zeef en bewaar het weekvocht. Fruit ui en knoflook in olijfolie. Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glanzen. Blus met witte wijn.
Voeg beetje bij beetje bouillon en het weekvocht toe, telkens al roerend. Bak intussen de verse paddenstoelen in boter, breng op smaak. Meng de helft van de gebakken paddenstoelen door de risotto. Roer op het einde Parmezaan en boter door de risotto voor een romige textuur.
Serveer met de rest van de paddenstoelen bovenop en extra Parmezaan. De elegante Gavi di Gavi van Villa Sparina is een perfecte partner voor een romige risotto met bospaddenstoelen. De wijn, gemaakt van de Cortese-druif, combineert frisse zuren met een subtiele mineraliteit die de rijkdom van de risotto mooi in balans brengt. Terwijl de aardse, umami-toetsen van de paddenstoelen worden opgehaald, zorgt de wijn voor verfrissing en verfijning in de mond.
Een harmonieus samenspel waarin wijn en gerecht elkaar versterken – fris en aards, romig en mineraal – een perfecte match voor een herfstig moment.
€ 19,99
WILDSTOOFPOT
Een klassieker voor lange herfstavonden, stevig en vol karakter.
Ingrediënten (voor 4 personen)
800 g wildstoofvlees (hert of everzwijn)
2 wortels, in blokjes
2 stengels selder, in blokjes
2 uien, grof gesneden
2 teentjes knoflook, geplet
2 el tomatenpuree
1 fles stevige rode wijn (Chianti Classico of Nebbiolo)
300 ml wild- of rundsbouillon
2 takjes rozemarijn
2 laurierblaadjes
100 g spekblokjes
2 el bloem
Bereiding
Bestrooi het vlees met bloem, peper en zout. Bak de spekblokjes uit in een stoofpot, voeg het vlees toe en braad rondom bruin. Voeg wortel, selder, ui en knoflook toe, kort meebakken. Meng er de tomatenpuree door. Blus met rode wijn en voeg de bouillon toe tot het vlees net onderstaat.
Voeg kruiden toe, breng aan de kook en laat 2,5 uur zachtjes sudderen tot het vlees boterzacht is. Werk af met verse kruiden en serveer met aardappelpuree of polenta.
De Chianti Classico van Castello di Fonterutoli is een sublieme keuze bij wildragout. Gemaakt van voornamelijk Sangiovese, onderscheidt hij zich door verfijnde tannines en een levendige frisheid die de rijke, lang gegaarde saus mooi verlicht. Aroma’s van zwarte kers, viooltjes en zachte kruiden sluiten naadloos aan bij de diepe, licht wilde smaken van het gerecht. Het resultaat is een nobele en hartverwarmende combinatie waarin Toscaanse finesse en de robuuste charme van wild elkaar vinden — een ware ode aan het najaar. € 25,97
PANNA COTTA MET HONING EN WALNOTEN
Zacht, romig en met de rijke zoetheid van honing en de crunch van walnoten.
Ingrediënten (voor 6 personen)
500 ml room
100 ml volle melk
80 g honing (liefst acaciahoning of een Italiaanse millefiori)
50 g fijne kristalsuiker
4 gelatineblaadjes
1 vanillestokje of 1 tl vanille-extract
60 g walnoten, grof gehakt
Extra honing voor de topping
Bereiding
Week de gelatine 5 min. in koud water. Breng room, melk, suiker, honing en vanille langzaam aan de kook. Laat 2 min. zacht pruttelen. Haal van het vuur, knijp de gelatine uit en roer die erdoor tot opgelost.
Verdeel het mengsel over glaasjes of vormpjes. Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast. Rooster intussen de walnoten kort in een droge pan tot ze geuren.
Serveer de panna cotta met een straaltje honing en de geroosterde walnoten bovenop.
De Moscato d’Asti van Ceretto is de ideale begeleider bij panna cotta met honing en walnoten. Zijn lichte zoetheid sluit perfect aan bij de honing, terwijl de frisse zuren en zachte bubbels de romige textuur luchtig maken en de notige toets van de walnoten mooi in balans brengen. Dankzij zijn aromatische finesse tilt deze wijn het dessert naar een feestelijk én verfijnd niveau.
€18,97
Gavi di Gavi 2024
Villa Sparina
92 FA - 91 JS | € 19,99
De Gavi di Gavi 2024 van Villa Sparina is een verfijnde witte wijn, volledig gemaakt van Cortesedruiven volgens traditionele wijnbereiding. De wijngaarden liggen in het hart van Piemonte, waar de combinatie van kalkrijke bodems en een koel klimaat zorgt voor een elegante mineraliteit en frisse zuren.
In het glas toont deze Gavi een heldere, bleekgele kleur. Het aroma is subtiel en uitnodigend, met tonen van witte perzik, delicate citrus en een aangename mineraliteit. De smaak is strak, droog en bijzonder mineraal, met een levendige frisheid die de wijn een elegante structuur geeft. De afdronk is fris, zuiver en lang, waardoor het een uitstekende begeleider is voor lichte gerechten.
Deze veelzijdige topwijn is perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij visgerechten, lichte pasta’s, risotto’s of zachte kazen. Serveer gekoeld tussen 8 en 10 °C om de verfijning en frisse mineraliteit volledig tot hun recht te laten komen.
Het najaar is hét moment bij uitstek om te genieten van een mooi glas wijn. Terwijl buiten de temperaturen dalen, zoek je binnen naar warmte, comfort en gezelligheid. En een goed bewaarde wijn smaakt in het najaar nóg beter.
HOE BEWAAR JE WIJN OPTIMAAL?
• Koel en constant: een kelder of wijnkast met 12–14 °C is ideaal. Vermijd temperatuurschommelingen – die maken de wijn onrustig.
• Donker en rustig: licht en trillingen zijn vijanden van wijn. Een stille, donkere plek helpt de wijn zich rustig te ontwikkelen.
• Liggend bewaren: flessen met kurk leg je best neer, zodat de kurk vochtig blijft en de fles perfect afgesloten.
SERVEREN IN HET NAJAAR
• Rood: iets warmer serveren (16–18 °C) brengt de kruidige aroma’s mooi naar boven.
• Wit en mousserend: hou ze fris, maar niet ijskoud (8–10 °C) voor een zachtere beleving.
• Magnums: geef grote flessen extra tijd om op temperatuur te komen – zo staat de fles klaar voor een grootse entrée aan tafel.
Uw wijn, onze zorg – perfect bewaard tot het juiste moment.
