INFORME DE GESTIร N 2016-2019
La transformaciรณn del Mercado Central de Buenos Aires
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CORPORACIÓN DEL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES
INFORME DE GESTIÓN 2016-2019
Indice Quienes somos Una ubicación privilegiada Estados mandantes Autoridades Plan estratégico Nuestros ejes Nuestros logros Del déficit al superávit Estado de resultados Ingresos y Egresos Estado de situación patrimonial Gráficos
Inversiones Obras ejecutadas Obras destacadas
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Ordenamiento del Área Transaccional Iniciativas coordinadas
61
15
Modernización del diseño organizacional Nuevo diseño organizacional
71
75
21
Responsabilidad social Programa de Donaciones Servicios para la comunidad Proyección a futuro Nuestra visión de futuro
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CORPORACIÓN DEL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES
INFORME DE GESTIÓN 2016-2019
Quienes somos
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CORPORACIÓN DEL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES
INFORME DE GESTIÓN 2016-2019
Somos un eslabón clave para el desarrollo de la producción, el comercio y los servicios de la cadena agroalimentaria. Somos el único mercado del país que cuenta con una plataforma integral y una ubicación estratégica para modernizar estos negocios.
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06 08 05
04
Una ubicación privilegiada
RIO DE LA PLATA
03
07 08
02 11
10
13
12
09
01 15
01
CABA
14
MORON
02
VICENTE LOPEZ
15
ITUZAINGÓ
03
SAN ISIDRO
16
MERLO
04
SAN FERNANDO
17
LA MATANZA
05
TIGRE
18
EZEIZA
06
ESCOBAR
19
ESTEBAN ECHEVERRÍA
07
MALVINAS ARGENTINAS
20
LOMAS DE ZAMORA
08
JOSÉ C. PAZ
21
LANÚS
09
MORENO
22
AVELLANEDA
10
SAN MIGUEL
23
QUILMES
11
SAN MARTIN
24
ALMIRANTE BROWN
12
TRES DE FEBRERO
25
FLORENCIO VARELA
13
HURLINGHAM
26
BERAZATEGUI
14 22 16
21 23 20
17
26 19 24 18
25
INFORME DE GESTIÓN 2016-2019
La cifras del Mercado Central TONELADAS DE PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR EMPRESAS DE LA UNIDAD FRUTIHORTÍCOLA POR AÑO
CAMIONES QUE ACCEDEN CADA AÑO AL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES
1.350.000
100.000
CONSUMIDORES ALCANZADOS POR EL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES
PERSONAS INVOLUCRADAS EN LAS TRANSACCIONES COMERCIALES DIARIAS
15.000.000
15.000
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CORPORACIÓN DEL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES
Somos el principal centro de comercialización de frutas y hortalizas de la Argentina y uno de los 10 más importantes del mundo. SUPERFICIE
OPERADORES MAYORISTAS
FACTURACIÓN ANUAL FRUTAS Y HORTALIZAS
520Ha
550
$ 30.000 MM
EST. 2019
AT
PL Nuevo Polo Logístico
Agua y Saneamientos Argentinos S.A.
AT: ÁREA TRANSACCIONAL PL: NUEVO POLO LOGÍSTICO MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES PROVINCIA DE BUENOS AIRES . ARGENTINA
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CORPORACIÓN DEL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES
Estados mandantes ESTADO NACIONAL
CIUDAD AUT. DE BUENOS AIRES
PROVINCIA DE BUENOS AIRES
Presidente
Jefe de Gobierno
Gobernadora
Mauricio Macri
Horacio Rodriguez Larreta
María Eugenia Vidal
Ministro de Prod. y Trabajo
Ministro de gobierno
Ministro de Agroindustria
Dante Sica
Bruno Screnci Silva
Leonardo Sarquis
INFORME DE GESTIÓN 2016-2019
Autoridades DIRECTORIO
SINDICATURA
Presidente
Sindicatura
Belisario Álvarez de Toledo
Ángel Enrique Rodríguez
Vice-Presidente Marcelo Daniel Espinosa Director Maximiliano Vallejos
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CORPORACIÓN DEL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES
INFORME DE GESTIÓN 2016-2019
Plan estratégico
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CORPORACIÓN DEL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES
La Corporación orienta su estrategia al
Ello se traduce en un conjunto sistemático,
desarrollo de nuevos proyectos, al trabajo
integral y metódico de acciones concretas.
colaborativo y al establecimiento de alianzas con sus grupos de interés. El esfuerzo
Por un lado, hemos promovido la recuperación
conjunto y la búsqueda de objetivos
y adecuación de la infraestructura existente
compartidos son las herramientas más
para dar respuesta a las necesidades de
efectivas para afrontar los retos del sector,
nuestros concesionarios y usuarios. Es el caso
pero también para construir un Mercado
de la puesta en valor de accesos, pavimentos,
Central del que todos quieran ser parte.
alumbrado, limpieza, seguridad, entre otras.
El Plan Estratégico es el instrumento mediante
Estas obras se completan con la creación de
el cual hemos definido los ejes centrales, las
infraestructuras nuevas y modernas que
prioridades y los fundamentos para promover
surgen de las necesidades del sector
las acciones necesarias orientadas a transformar
empresario y el consumidor final. Estamos
la operación de cara al futuro de nuestra
hablando de la nueva matriz energética, la
actividad y en un marco de eficiencia, eficacia y
interconexión por fibra óptica, el manejo
calidad en la prestación de servicios.
responsable de residuos y más.
INFORME DE GESTIÓN 2016-2019
En el Mercado Central existen diferentes
Esta transformación no es posible sin la
realidades vinculadas a la actividad comercial.
entrega y el compromiso del personal de la
Hoy, la comercialización de alimentos mayorista
Corporación. Al dotar de herramientas y
y la minorista conviven y se desarrollan junto a
medios a los equipos de trabajo pudimos
un sector logístico y de servicios en expansión.
mejorar la productividad, la eficiencia y la calidad de los servicios.
La operación mayorista puede ahora recuperar su protagonismo en la cadena comercial gracias
Hoy la Corporación cuenta con nuevos
a la recuperación de la Infraestructura, el
manuales de procedimientos e informatización
Ordenamiento del área transaccional y la
para enfrentar los desafíos de todos los días.
modernización del Laboratorio. El Mercado Central de Buenos Aires es un La oferta minorista del Mercado Central, por su
eslabón clave para el desarrollo de la
parte, acerca al consumidor final productos
producción, el comercio y los servicios de la
alimenticios de calidad a precios justos, a la vez
cadena agroalimentaria y aspira a convertirse
que refuerza la adquisición de hábitos
en un punto de encuentro del sector
alimentarios saludables en la población.
frutihortícola, el país, la región y el mundo.
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CORPORACIÓN DEL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES
Nuestros ejes
Equilibrar
Recuperar
Mejorar
Modernizar
ingresos y gastos de forma sostenible
la infraestructura y los servicios
la operación del Área Frutihorticola
el diseño organizacional
INFORME DE GESTIÓN 2016-2019
Nuestros logros
Institucionalidad para el diálogo colectivo
Superávit operativo y financiero
Institucionalidad para el diálogo colectivo
Cultura organizacional y jerarquización
Transparencia y modernización administrativa
Fortalecimiento de la relación con Organismos Públicos
Modernización integral de los laboratorios
Mejora de imagen en medios y en la opinión pública
Negocio logístico como aporte al negocio global
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INFORME DE GESTIÓN 2016-2019
Del déficit al superávit
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CORPORACIÓN DEL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES
INFORME DE GESTIĂ“N 2016-2019
Estado de resultados Ingresos, egresos, resultados
2014
2015
2016
2017
2018
2019e
Ingresos
$ 189,8
$ 280,6
$ 467,7
$ 596,1
$ 788,2
$ 977,9
Gastos
$ 462,5
$ 359,7
$ 459,6
$ 528,1
$ 676,2
$ 932,5
Resultado Operativo (EBITDA)
$ -272,7
$ -79,2
$ 33,7
$ 68,0
$ 112,0
$ 45,5
Resultado Neto
$ -287,4
$ -93,9
$ 68,2
$ 102,1
$ 199,4
$ 193,7
Expresado en Millones de Pesos
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CORPORACIÓN DEL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES
Ingresos Ingresos
2015
2016
2017
2018
2019e
Frutihotícolas
$ 69,8
$ 91,9
$ 117,9
$ 147,9
$ 199,4
Zonas Anexas
$ 58,8
$ 104,9
$ 200,8
$ 321,9
$ 341,8
Tasa Retributiva
$ 66,8
$ 86,1
$ 102,3
$ 109,3
$ 163,8
Otros Ingresos
$ 46,8
$ 62,5
$ 81,0
$ 102,6
$ 105,9
Abastecimiento
$ 38,0
$ 80,4
$ 94,1
$ 106,4
$ 136,8
Total Ingresos
$ 280,3
$ 425,8
$ 596,1
$ 788,2
$ 977,9
Expresado en Millones de Pesos
INFORME DE GESTIĂ“N 2016-2019
Egresos Egresos
2015
2016
2017
2018
2019e
Sueldos
$ 182,9
$ 283,0
$ 363,9
$ 429,5
$ 584,1
Seguridad
$ 19,2
$ 24,5
$ 37,9
$ 58,4
$ 100,5
Limpieza
$ 41,3
$ 41,3
$ 69,3
$ 103,1
$ 142,3
Otros
$ 85,2
$ 43,3
$ 57,0
$ 85,2
$ 105,6
$ 328,6
$ 392,1
$ 528,1
$ 676,2
$ 932,5
Total Egresos Expresado en Millones de Pesos
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CORPORACIร N DEL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES
Estado de situaciรณn patrimonial Patrimonio
2014
2015
2016
2017
2018*
2019e
$ 450,4
$ 584,5
$ 731,4
$ 2.673,2
$ 2.978,8
-
$ 10,0
$ 10,8
$ 243,9
$ 385,3
$ 419,9
$ 500,0
Pasivo
$ 557,7
$ 785,7
$ 861,5
$ 1.061,8
$ 1.145,1
-
Patrimonio Neto
$ -107,3
$ -201,2
$ -130,2
$ 1.611,3
$ 1.833,7
-
Activo Caja y Bancos
Expresado en Millones de Pesos ( * ) Valores correspondientes a EECC en proceso de cierre
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Gráficos
Expresados en Millones de Pesos
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INFORME DE GESTIÓN 2016-2019
Del déficit al superávit EBITDA
Resultado
199.4
193.7 100
33.7
-79.2
102.1 68.2
112
68
45.5 000
-93.9
- 100
- 200
-272.7
-287.4
2014
- 300
2015
2016
2017
2018
2019e
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Comparativa ingresos Fruti-horticola
Zonas Anexas
341.9
300
321.9
200
199.4
200.8
147.9
91.9 69.8
104.9
100
117.9
58.8 000
2015
2016
2017
2018
2019e
$ MM
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Evoluciรณn erogaciones Seguridad
Limpieza
150
142.3 100
103.1
100.5
69.3
050
58.4 41.3 19.2
2015
41
37.9
24.5 000
2016
2017
2018
2019e
$ MM
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Inversiones
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Inversiones
Ejecutadas $ 531 MM
En Ejecución $ 44 MM
En Proceso de licitación $ 45 MM
Accesos, laboratorios, pabellones, iluminación, repavimentación, cámaras, fibra óptica, centro de monitoreo y más.
8 proyectos en proceso de ejecución.
2 proyectos para poner en valor el edificio del Centro Administrativo
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Repavimentación y Bacheo
Acond. de Accesos y Pabellones
Cerco perimetral Área Transaccional
Acondicionam. Área Transaccional
$ 95 MM
$ 33 MM
$ 29 MM
$ 34 MM
110.000 m2 de asfalto.
2 Accesos generales
10 Accesos
Recuperación
5.000 m2 de hormigón.
12 Pabellones
2.200 metros lineales
Pabellones Mayoristas,
Demarcación horizontal.
72 Rampas de acceso
10 hectáreas
Obra Civil, Pintura,
24 Andenes
Reparaciones
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08
Modernización del Laboratorio
Repavimentación Av. Carrillo
Puesta en valor de Feria Minorista
Acondicionamiento Edificio Central
$ 32 MM
$ 114 MM
$ 38 MM
$ 11 MM
3 Cromatógrafos.
2.000 mts lineales.
Pisos y pluviales.
Recuperación de
Equipo de muestreo y
Nuevas luminarias.
Instalaciones y cartelería.
fachadas y carpinterías
análisis, móvil inspecciónes
Pluviales, cordones,
Plan integral de limpieza.
del Centro Administrativo.
y recuperación edilicia.
veredas y demarcación.
Reordenamiento.
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11
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Centro de servicios para la comunidad
Infraestructura de Residuos
Nueva Red de Fibra Óptica
Centro de Monitoreo Mercado Central
$ 8 MM
$ 9 MM
$ 8 MM
$ 9 MM
Impermeabilización,
Recuperación integral.
Instalación de
Nueva sala de monitoreo
sanitarios, carpinterías
Nueva tolva y portones
Nueva Red Troncal
y adquisición de cámaras
y mobiliario urbano.
para acceso zona de
de Fibra Óptica
para accesos, perímetro
disposición de residuos.
del Mercado Central
y Área Transaccional.
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Nuevas Cabinas Acceso Riccheri
Alumbrado Público Tecnología LED
Nueva Cartelería y Señalización
Infraestructura de Gas Natural
$ 4 MM
$ 67 MM
$ 17 MM
$ 14 MM
Adquisición e instalación
390 Luminarias.
900 carteles.
Reparación de
de 6 garitas equipadas
340 columnas.
170 señales tránsito.
Red de Gas Natural.
para Acceso Riccheri.
55 torres.
10 portones de acceso.
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Renovación Sanitarios Damas
Ascensores Centro Administrativo
Reformas 5to Piso Impermeabilización Centro Administrativo Centro Administrativo
$ 10 MM
$ 11 MM
$ 25 MM
$ 20 MM
Renovación de sanitarios
Adquisición de 4
En proceso de
En proceso de
de damas en naves del
ascensores para el
adjudicación.
adjudicación.
Área Transaccional.
Centro Administrativo.
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Obras destacadas
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Alumbrado Público LED
Inversión : $ 67 MM
Alumbrado Público 680 artefactos LED en columnas de alumbrado. Sistema de Telegestión. Pabellones Frutihortícolas 760 artefactos LED en andenes de naves 1.800 artefactos LED en interiores de naves. Playa de Maniobras 414 artefactos LED en torres de 17, 20 y 25 metros.
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Pavimentación de Av. Carrillo
Inversión : $ 114 MM
Pavimentación 30.000 m2 de pavimentos de asfalto y hormigón. 3.000 ml de cordón cuneta con carpeta asfáltica. Infraestructura Desagües pluviales y sumideros. 3.000 m2 de veredas de hormigón. 750 m2 de pavimentación de bocacalles. Urbanización 100 luminarias LED y 86 carteles de señalización vial. Demarcación horizontal y refugios de colectivos.
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INFORME DE GESTIÓN 2016-2019
Modernización de laboratorios
Inversión : $ 32 MM
Infraestructura Acondicionamiento y equipamiento de instalaciones. Equipamiento tecnológico Cromatógrafo gaseoso. Cromatógrafo líquido. Lavadora-desinfectador automática. Centrífugador refrigerado de alta velocidad. Microbalanza analítica de alta precisión. Agitadores vórtex y agitador circular.
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Centro de Monitoreo
Inversión : $ 9 MM
Instalaciones nuevas Reforma para Centro de Monitoreo, Gerencia de Seguridad, depósitos y sanitarios. Infraestructura Tecnología Reestructuración de Data Center. Interconexión con anillo de fibra óptica. Instalación de dueva red wireless. Instalación de 26 domos HD motorizados. Instalación de 40 domos antivandálicos HD. Instalación de 32 cámaras HD con zoom óptico.
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INFORME DE GESTIÓN 2016-2019
Ordenamiento del Área Transaccional
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Iniciativas coordinadas
Nuevas Instalaciones
Nuevos Horarios
Control de Ingresos
Monitoreo y Seguridad
Redefinimos el perímetro del Área Transaccional y construimos un cerco, accesos e iluminamos todos los sectores al 100%.
Establecimos nuevos horarios de carga, descarga junto a un cierre técnico para tareas de limpieza y mantenimiento.
Organizamos los accesos y permisos de ingreso para los transportistas, los operadores mayoristas y los compradores.
Pusimos en marcha el plan de seguridad integral que incluye la creación del Centro de Monitoreo de todo el Mercado Central.
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Un Mercado limpio, seguro y ordenado. El desarrollo sostenible del negocio y del entorno requería la aplicación de un conjunto de medidas tendientes a normalizar la operación dentro y fuera del Área Transaccional. En 2016 iniciamos un proceso de identificación de oportunidades y diálogo con los diferentes actores de la actividad frutihortícola para producir
HORARIO DE DESCARGA HORARIO DE VENTA
cambios operacionales significativos. Nuevos horarios y más controles en un ambiente seguro, nos permitieron recomponer la operación para alcanzar mayores volúmenes de productos comercializados y mejorar la experiencia de compradores y usuarios dentro del Mercado.
CIERRE TÉCNICO
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Instalaciones limpias y acondicionadas
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Accesos informatizados
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12 nuevos puestos de control
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Monitoreo 24x7
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Modernización del diseño organizacional
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Nuevo diseño organizacional Cambio Cultural
Procesos
Nuevas Herramientas
Coordinación de acciones gerenciales a partir de una visión consensuada.
Abastecimiento: nuevo reglamento de compra, registro de proveedores y nuevo sistema de gestión.
Implementación del sistema de gestión documental electrónica.
Actividades de capacitación y desarrollo para el personal. Integración a la Comunidad del Mercado.
Procedimiento para evaluación de proyectos de concesiones. Actualización del manual de faltas y contravenciones.
Digitalización carga DTVe y órdenes de pago. Desarrollo y difusión de informes estadísticos.
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Responsabilidad social
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Programa de Donaciones Creemos en la contribución activa y voluntaria al mejoramiento social, económico y ambiental por parte de las empresas. Es una herramienta indispensable para mejorar el impacto de nuestra actividad en la comunidad y el medio ambiente. El sector agro-alimentario enfrenta dos grandes desafíos. Uno es el de combatir las pérdidas y desperdicios de alimentos. El otro es el de ayudar a resolver las necesidades insatisfechas de aquellos sectores sociales para quienes la comida aún no está garantizada. El sector debe avanzar hacia la construcción de sistemas alimentarios sostenibles e inclusivos.
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Para ser parte de la solución a estas dos problemáticas, nos propusimos continuar y mejorar el Programa de Donaciones del Mercado Central. Las donaciones provienen principalmente de los Operadores Frutihortícolas, que aportan alimentos aptos para el consumo. Son productos que por distintas razones han salido de la venta o perdieron su valor comercial. Los alimentos donados pasan por un estricto proceso de clasificación, almacenamiento y entrega. Para ello, contamos con el apoyo técnico y acompañamiento de asociaciones civiles como Banco de Alimentos, Proyecto Plato Lleno y Nilus.
INFORME DE GESTIÓN 2016-2019
Logros del Programa 2016-2019 Este Programa de Donaciones no sería posible sin la colaboración desinteresada de cientos de empresas, ONGs, fundaciones y voluntarios. Juntos construimos una red de cooperación que canaliza alimentos aptos para consumo, sin valor comercial, hacia quienes más lo necesitan.
KILOGRAMOS DE ALIMENTOS ENTREGADOS
RACIONES DE ALIMENTOS ENTREGADAS
8.447.911 Kg
21.120.000
BENEFICIARIOS ALCANZADOS POR EL PROGRAMA
INSTITUCIONES Y ONGS
+10.000
80
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Actividades junto a adultos mayores Junto con ANSES y la Secretaría de la Tercera Edad de la Ciudad de Buenos Aires, el Mercado Central de Buenos Aires abrió sus puertas a más de 4.700 jubilados este año, a fin de acercarlos a uno de los mercados concentradores de frutas y verduras más importantes del mundo. Informar y recomendar sobre la manipulación de alimentos, conservación de los mismos y brindar consejos de adquisición de productos frutihortícolas de estación a un precio justo, es el principal eje de estos encuentros.
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Oferta de capacitación En línea con nuestra política de contribución social activa, la Corporación y el Ministerio de Educación de la Nación pusieron en marcha el Programa Aula Taller Móvil y el Plan FinEs. El Programa Aula Taller Móvil se basa en la enseñanza de recetas y buenas prácticas de alimentación y nutrición. Está orientado a los cocineros de comedores escolares, comedores comunitarios y merenderos y ya finalizaron el curso exitosamente más de 250 personas.
También junto al Ministerio de Educación de la Nación inauguramos una nueva sede del Plan FinEs en instalaciones del Mercado Central para que todos aquellos que lo deseen puedan completar sus estudios primarios y/o secundarios de manera gratuita.
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Proyecciรณn y Futuro
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El Mercado Central de Buenos Aires debía recuperar su esplendor y su lugar en la Cadena Frutihortícola para el que fuera concebido. Esta gestión hizo foco en la adecuación y modernización integral de la infraestructura y en en el diseño organizacional de la Corporación. Y así, lograr una rápida recuperación operativa y una puesta en valor a la altura de los desafíos y oportunidades que enfrentará en el futuro. Para ello era menester como primer paso recuperar la infraestructura básica como iluminación, cartelería y asfalto. Pero aún más, el Mercado y la comunidad diversa que lo integra se debía asi mismo ordenarse. Acordar reglas de funcionamiento
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y convivencia que malas decisiones en el
En un mundo donde el comercio es la base
pasado las habían llevado a perderse. Es así,
fundacional del desarrollo, el Mercado debe
que se instaló un nuevo cerco para el delimitar
liderar las conversaciones para delinear nuevos
el Área Transaccional y permitir su
objetivos, en una Sociedad donde los
cerramiento. Se inauguró un laboratorio de
consumidores tienen la última palabra.
última generación y un centro de Monitoreo
Llegar a ellos en tiempo y forma, y con la
con las últimas tecnologías disponibles.
calidad de producto que dichos consumidores demanden, es el gran desafío que tenemos por
Y esas mejoras se operativizaron, llegando a
delante.
numerosos acuerdos que hacen hoy del Mercado Central de Buenos Aires un centro modelo en limpieza, seguridad y orden. Sin embargo, lo realizado hasta aquí es solo el punto de partida. Porque para que el Mercado siga creciendo es necesario seguir modernizando su funcionamiento, los procesos y las formas de comercializar.
Belisario Alvarez de Toledo Presidente
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