Page 1

ISSUE 28


2

Sugar Free


Sugar Free 3


ISSUE 28 | ΔΙΜΗΝΙΑΊΑ ΕΚΔΟΣΗ 2020

ΠΕΡΙΕΧΌΜΕΝΑ

ΘΕΜΑΤΑ 6 EDITORIAL: Υγιαίνετε! 8 AGENDA: Οι προτάσεις του Sugar Free: Που να πάτε, τι να δείτε 10-11 Interview: ΓΙΆΝΝΗΣ ΖΟΥΓΑΝΈΛΗΣ 12 TO KNOW US BETTER: Marie Fredriksson 14-15 Interview: ΑΜΑΛΊΑ ΚΑΒΆΛΗ 16-18 Interview: ΣΠΎΡΟΣ ΠΏΡΟΣ 20-25 COVER STORY: Η ΔΉΜΗΤΡΑ ΜΑΤΣΟΎΚΑ «έβαλε φωτιά» στον Πειραιά!

FASHION, BEAUTY & HEALTH

36

28 Η ΔΕΡΜΟΓΝΩΣΊΑ μας συστήνει την Medik8 30 Ο ΜΆΝΟΣ ΠΟΛΥΧΡΟΝΊΔΗΣ αποκαλύπτει τις τάσεις στα μαλλιά για φέτος τις γιορτές 31 ΤΟ VOILA NAILS προτείνει τα πιο glamorous εορταστικά nail art 32-33 ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΈΣ εμφανίσεις με «σοκολατένιο» μαύρισμα που θα κλέψουν τις εντυπώσεις 36 FASHION Woman 38 FASHION Man 40 ΟΣΤΙΚΌ ΟΊΔΗΜΑ: Όλα όσα θέλετε να ξέρετε 41 ΑΝΑΚΑΛΎΨΤΕ τη νέα «μανία» που ακούει στο όνομα EMS 42 ΘΕΡΑΠΕΊΕΣ για να λάμψετε τις γιορτές από τον ΝΊΚΟ ΚΑΛΟΓΕΡΌΠΟΥΛΟ 43 ΖΉΣΕ ΤΙΣ ΠΙΟ ΌΜΟΡΦΕΣ

20 -25

ΓΙΟΡΤΈΣ παρέα με το κατοικίδιό σου

KIDS GUIDE

45 ANIMA VITA: Ταξιδεύουμε σε έναν κόσμο έκφρασης με βαλίτσα τη φαντασία μας! 48 ΕΡΓΟΘΕΡΑΠΕΊΑ στην παιδική ηλικία

ΑΦΙΈΡΩΜΑ ΠΡΟΣΦΟΡΆ

53-55 ΈΧΕΙΣ ΑΝΑΡΩΤΗΘΕΊ ποτέ πόσο σημαντικό είναι να προσφέρεις; 56-57 ΕΣΎ ΓΝΩΡΊΖΕΙΣ αρκετά για το έργο του Χατζηκυριάκειου Ιδρύματος; 58-59 Με αφορμή τις φετινές γιορτές, γίνε ΚΑΛΎΤΕΡΟΣ ΆΝΘΡΩΠΟΣ! 60-61 CALENDAR 2020: Φέτος, ας είναι η χρονιά σας!

COFFEE STORIES

62-70 ΓΥΡΊΖΟΝΤΑΣ ΤΟΝ ΚΌΣΜΟ με μία κούπα καφέ…

FOOD, SWEET & DRINK

16 -18 4

Sugar Free

71-109 SUGAR FREE PRESS 2019 AWARDS: Food | Pastry | Spirits 104 RECIPE: Μελομακάρονα 106 RECIPE: Κουραμπιέδες 94 ΖΕΣΤΌ ΓΛΥΚΌ ΚΡΑΣΊ Glühwein από τη ΒΑΛΕΝΤΊΝΑ ΑΡΓΥΡΟΠΟΎΛΟΥ 110-113 ROADTRIP ΣΤΗΝ ΙΣΠΑΝΊΑ 110 ΚΟΣ PANTI: Η νύχτα της Βίκυς


Sugar Free 5


ΥΓΙΑΊΝΕΤΕ…! Ακόμη μία χρονιά, έφυγε και πήρε μαζί της όλα όσα μας έκαναν να πετάμε από χαρά ή να βουλιάζουμε στη θλίψη. Το 2019 ήταν πράγματι και σε προσωπικό επίπεδο μα και γενικότερα, μία γεμάτη χρονιά. Κακοτοπιές, στραπάτσα μα και επιτυχίες, έδιναν και έπαιρναν στην ημερήσια ατζέντα της και αυτός από μόνος του είναι ένας λόγος να την αποχαιρετήσουμε με τιμές. Με ένα ρεβεγιόν που θα αφήσει εποχή και θα στολίζει με στον αιώνα, τα οικογενειακά άλμπουμ. Και έτσι όπως, θα κλείσουν τα φώτα για να υποδεχθούμε το επετειακό 2020, ας κλείσουμε για λίγο τα μάτια και ας ευχηθούμε. Όχι επιφανειακά ή τετριμμένα, μα ουσιαστικά και από καρδιάς. Υγεία για εμάς τους ίδιους αλλά και για όσους αγαπάμε. Υγεία για όλο τον κόσμο γιατί αν δεν είναι αυτό το μεγαλύτερο αγαθό της ζωής, τότε πιο είναι; Θα μπορούσα να φτιάξω με ευκολία μία λίστα με τα do & don’t της νέας αυτής χρονιάς, να απαριθμήσω δεκάδες ευχές για εσάς και τους αγαπημένους

ΤΑΥΤΌΤΗΤΑ

Εκδόσεις: ΚΟΙΝΩΝΙΚΟΣ ΛΟΓΟΣ Α.Μ.Κ. ΕΤΑΙΡΕΙΑ Διεύθυνση - Αρχισυνταξία: Λιάνα Μπουκουβάλα Δημιουργικός Σχεδιασμός: Σοφία Πετρολιάγκη Direct Sales Director: Γιώργος Συγριμής Υποδοχή Διαφήμισης: Δήμητρα Βγενά Συντακτική ομάδα: Φωτεινή Δημητριάδου, Δήμητρα Βγενά Φωτογράφος: Βένια Μπουκουβάλα

6

Sugar Free

σας, μα… τελικά υπάρχει τίποτα σημαντικότερο από την υγεία μας; Κυριολεκτικά μα και πνευματικά, η λύση σε όλες μας τις φουρτούνες, βρίσκεται μέσα σε αυτά τα πέντε γράμματα και πηγάζει από μέσα μας. Από το μυαλό και την καρδιά μας. Εμείς αξιολογούμε το σημαντικό και το ασήμαντο, εμείς ορίζουμε το εύκολο και το δύσκολο, εμείς βάζουμε προτεραιότητες, εμείς, με λίγα λόγια, ζούμε... Η ζωή είναι εκεί έξω και είναι όμορφη, άδικη, γλυκιά, συννεφιασμένη, αγαπησιάρικη, τρυφερή, τρελή, αληθινή. Είναι η ζωή μας όμως, για αυτό πρέπει να φροντίζουμε και να αγαπάμε τους εαυτούς μας, προκειμένου να κολυμπάμε δυνατοί μέσα σε αυτή και να απολαμβάνουμε την κάθε στιγμή της... Καλή Χρονιά σε εσάς και τις οικογένειές σας…!

Happy 2020!

Λ. Μπουκουβάλα Κολοκοτρώνη 144, Πειραιάς, 18536 Τ: 210 4532625 & 210 4532450 Mob: 6972 025363 E-mail: info@sugarfreepress.gr www.sugarfreepress.gr Οι γνώμες που εκφράζονται στα κείμενα του περιοδικού, δεν αντιπροσωπεύουν αναγκαστικά τις απόψεις της εταιρίας. Δεν επιτρέπεται η αναδημοσίευση ή η αποσπασματική μεταφορά κειμένων, χωρίς την γραπτή συναίνεση του εκδότη. Sugar Free Press sugarfreepress


Sugar Free 7


1

WHAT’S GOING inΟΝ the city

AGENDA 23-29 ΔΕΚΕΜΒΡΊΟΥ ΣΤΟ CHRISTMAS THEATER το ωραιότερο παραμύθι των ΧΡΙΣΤΟΥΓΈΝΝΩΝ Ο ΚΑΡΥΟΘΡΑΎΣΤΗΣ! Εισιτήρια από 7ευρώ.

Το ΔΗΜΟΤΙΚΌ ΘΈΑΤΡΟ ΠΕΙΡΑΙΆ ανοίγει την παιδική σκηνή του με το έργο Ένα ΑΛΛΙΏΤΙΚΟ ΚΑΛΟΚΑΊΡΙ σε μετάφραση Κωστή Σκαλιώρα και σκηνοθεσία Μάρθας Κλουκίνα, κάθε Κυριακή στις 12.00 μ.μ.

3 5

ΑΠΌ 15 ΝΟΈΜΒΡΗ ΈΩΣ 12 ΙΑΝΟΥΑΡΊΟΥ, η μαγεία επιστρέφει στο Εθνικό Θέατρο, αυτή τη φορά στην ΚΕΝΤΡΙΚΉ ΣΚΗΝΉ, ΜΕ ΤΗ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΆΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΊΑ σε σκηνοθεσία Γιάννη Μόσχου. Από Τετάρτη μέχρι Σάββατο 20:30 και κάθε Κυριακή στις 19:00.

8

Sugar Free

2 4 6

Το σημαντικό μυθιστόρημα του Λέοντος Τολστόι «ΠΌΛΕΜΟΣ ΚΑΙ ΕΙΡΉΝΗ» σε σκηνοθεσία Ιόλη Ανδρεάδη στο Δημοτικό Θέατρο Πειραιά κάθε Δευτέρα και Τρίτη.

Από το Δεκέμβριο το θεαματικό CHICAGO, ένα από τα κορυφαία musicals όλων των εποχών, στο ιστορικό «ΘΈΑΤΡΟ ΟΛΎΜΠΙΑ ΜΟΥΣΙΚΌ ΘΈΑΤΡΟ ΜΑΡΊΑ ΚΆΛΛΑΣ». Μια υπερπαραγωγή με 34 συντελεστές επί σκηνής, σε σκηνοθεσία Γιάννη Κακλέα.

Τρεις συναυλίες στο Piraeus 117 ACADEMY ΘΑ ΔΏΣΕΙ Η ΝΑΤΆΣΑ ΜΠΟΦΊΛΙΟΥ μαζί με τον Θέμη Καραμουρατίδη και τον Γεράσιμο Ευαγγελάτο στις 19 Δεκεμβρίου 2019, 23 Ιανουαρίου 2020 και στις 20 ΦΕΒΡΟΥΑΡΊΟΥ 2020.


Sugar Free 9


INTERVIEW

ΓΙΆΝΝΗΣ ΖΟΥΓΑΝΈΛΗΣ Ο λαός έχει πλανηθεί πολλές φορές και φταίμε και εμείς για αυτό... Συνέντευξη στη Φωτεινή Δημητριάδου

10 Sugar Free


Μία από τις πιο κλισέ εισαγωγές μίας συνέντευξης είναι αυτή που λέει ότι στην προκειμένη -πάντα- περίπτωση του συνεντευξιαζόμενου, οι συστάσεις περιττεύουν. Στη συγκεκριμένη περίπτωση λοιπόν, ακόμη και αν θεωρηθεί κλισέ, όχι απλά περισσεύουν… Ο λόγος για τον άνθρωπο που έκανε κόσμο και κοσμάκι να κλαίει από τα γέλια με το χιούμορ του αλλά και άφησε άναυδους ακόμη τόσους με το περίσσιο ταλέντο του μουσικά αλλά και υποκριτικά. Το Γιάννη Ζουγανέλη φέτος μεταξύ άλλων συναντάμε στη θεατρική παράσταση «Happy Birthday ΕΛΛΑΣ», στην οποία και πρωταγωνιστεί μαζί με την μοναδική Ζωζώ Σαπουντζάκη. Εκεί δηλαδή, όπου δόθηκε και το ραντεβού για την κουβέντα που ακολουθεί… «Happy Birthday ΕΛΛΑΣ» είναι η μουσική παράσταση που πρωταγωνιστείς φέτος στο θέατρο «Αθηνά». Πως προέκυψε αυτή σου η δουλειά; Βρεθήκαμε μια ομάδα από «πολυεργαλεία» και δημιουργήσαμε μια γιορτή, με αφορμή τα 200 χρόνια από την εθνική Ασυναρτυσία! To «Happy Birthday ΕΛΛΑΣ» είναι μια μουσική παράσταση με εορταστικό χαρακτήρα που διαπραγματεύεται την πραγματική ταυτότητα του Έλληνα δοσμένη μέσα από γέλιο, μουσική, χορό, τραγούδι αλλά και... βαθιά ψυχή. Με ήρωες, τους «Ελληναράδες» διακοσίων ολόκληρων ετών, αποκαΐδια μιας εικονικής πραγματικότητας. Μαζί μου σε αυτό το ταξίδι έχω σπουδαίους ηθοποιούς όπως οι Ζωζώ Σαπουντζάκη, Γιώργος Χαντζής, Ανδρέας Κωνσταντινίδης, Τάνια Ρόκκα, Γιώργος Μπούμπας, Ερμόλαος Ματθαίου, Σοφία Κουρτίδου, Βασίλης Γιακουμάρος και στη μουσική επιμέλεια ο Θαλής Τριανταφύλλου. Στα σκηνικά ο Μιχάλης Σδούγκας, στις χορογραφίες η Νικολέτα Τρίκη και στα ενδυματολογικά η Κανέλλα Βόλαρη! Επιδιώκουμε το «ζωντανό» θέατρο, ένα θέατρο που θα διαδράται στην καθημερινότητά του, που θα αλλάζει, θα εξελίσσεται, που θα ενσωματώνονται οι αντιδράσεις των θεατών. Στοχεύουμε και στη διάδραση με τους θεατές, θέλοντας έτσι να κάνουμε την παράσταση ζωντανή με κάθε έννοια. Δε θα γίνονται ποτέ τα ίδια πράγματα πάνω στη σκηνή. Και αυτό με απόλυτη συνείδηση του τι θέλουμε να επικοινωνήσουμε και με πολλή χαρά, αγάπη και πίστη σε αυτό που κάνουμε». Πως είναι να συνεργάζεσαι επι σκηνής με το «φαινόμενο» Ζωζώ Σαπουντζάκη; Η Ζωζώ Σαπουντζάκη είναι μία εξαιρετική κυρία, μία σπουδαία συνεργάτιδα και η απόλυτη ντίβα του Ελληνικού θεάτρου, η οποία διακρίνεται για το ταπεραμέντο της και τη ζωντάνια της. Με το μπρίο και το τραγούδι της λοιπόν, ξεσηκώνει τον κόσμο για αυτό μάλιστα εγώ λέω χαρακτηριστικά ότι «Υποδεχόμαστε τη Ζωζώ Σαπουντζάκη, η οποία μεταφέρει τις εποχές του τότε, στο σήμερα και έτσι μας κάνει να νιώθουμε άλλοι άνθρωποι!» Εκτός από τό θέατρο φέτος κάνεις και άλλα πράγματα… Ναι, όντως! Είμαι στην Πλάκα στο κέντρο «Μνησικλέους» μαζί με την Ελένη Δήμου,

τον Διονύση Τσακνή και τον Λάκη Παπαδόπουλο, με ένα σπουδαίο πρόγραμμα και το λέω πολύ ειλικρινά πως εάν έρθεις, δεν γίνεται να μην περάσεις όμορφα! Έχεις έντονο ταπεραμέντο και θα μπορούσε κανείς να πεις πως έχεις όλα τα στοιχεία του Show Man. Γιατί δεν σε βλέπουμε στην τηλεόραση; Η αλήθεια είναι ότι έχω κάνει πάρα πολύ τηλεόραση. Όμως, μου έγινε μία πρόταση για μια τηλεοπτική εκπομπή που είχε ενδιαφέρον, αλλά έπρεπε να πάω στην Κύπρο. Λόγω όμως του θεάτρου και γενικότερα των υποχρεώσεων μου, δεν μπορούσα να τη δεχτώ. Υπάρχει κάτι ακόμα που συζητάω, αλλά δεν είναι τίποτα δεδομένο. Θα δούμε…! Πιστεύεις ότι το «βάρος» μιας θεατρικής παράστασης, εκτός από τον σκηνοθέτη και τον σεναριογράφο, κατά κύριο λόγο βασίζεται στην ερμηνεία του ηθοποιού ή συνάδουν όλοι για ένα τέλειο θεατρικό έργο; Είναι πάρα πολύ δύσκολη υπόθεση το θέατρο να έχει «αλήθεια». Εγώ προσπάθησα πάρα πολύ για να είμαστε όλοι αληθινοί.

ΕΊΝΑΙ ΔΎΣΚΟΛΗ ΥΠΌΘΕΣΗ ΤΟ ΘΈΑΤΡΟ ΝΑ ΈΧΕΙ «ΑΛΉΘΕΙΑ» Είμαι γενικότερα ευτυχής γιατί ότι είχα στο μυαλό μου έχει υλοποιηθεί, ο τρόπος που επικοινωνούμε είναι αυτός που προσδοκούσα και σαν παράσταση πάμε καλά! Τώρα για να ισοροπήσει το θέατρο είναι τόσο δύσκολο όσο δύσκολα είναι τα πράγματα στη ζωή. Γιατί και εκεί δεν ισορροπούμε πάντα με τους φίλους μας, με τους συγγενείς μας ή τους ανθρώπους με τους οποίους συμβιώνουμε. Όμως στην παράσταση εμείς έχουμε την δυνατότητα, τη διαφορά του ύφους μας να την εκμεταλλευτούμε και να δημιουργήσουμε μιά κατάσταση διαφορετικοτήτων... Τι σε ενδιαφέρει περισσότερο η κριτική του κόσμου ή η κριτική κάποιων κριτικών θεάτρου; Η κριτική του κόσμου γιατί είναι καλοπροαίρετη και πιο αγνή αν θέλεις, πιο αθώα. Παράλληλα όμως και εκείνη των κριτικών θεάτρου που δεν εμπεριέχει εμπάθεια, τη δέχομαι. Σκέφτηκες ποτέ να κάνεις παιδικό θέατρο; Έχω κάνει παιδικό θέατρο του Δημήτρη Ποταμίτη στο θέατρο «Έρευνα» και έχω γράψει άπειρες μουσικές για παιδικές παραστάσεις. Για παράδειγμα ας πούμε, είχα οργανώσει παλιά στην ΕΡΤ την εκπομπή για παιδιά «ΓΥΡΩ-ΓΥΡΩ-ΟΛΟΙ» και μάλιστα είχε μεγάλη επιτυχία! Πιστεύεις ότι το Υπουργείο Πολιτισμού θα μπορούσε να στηρίξει το θέατρο όπως κάποτε έκανε η Μελίνα Μερκούρη;

Ναι, το πιστεύω και θα το ήθελα πολύ. Κυρίως τις νέες παραστάσεις που εμφανίζονται νέα παιδια και έχουν περισσότερη ανάγκη από εμάς, γιατί όπως ξέρουμε κάθε αρχή και δύσκολη. Σαφώς πρέπει το Υπουργείο Πολιτισμού να είναι δίπλα στο θέατρο γενικότερα, είτε μιλάμε για Εμπορικό, είτε για Εθνικό… Το θέατρο είναι ο Πολιτισμός μας, και πρέπει να το στηρίζουμε όπως κάποτε το στήριξε μα και το ανέπτυξε η Μελίνα Μερκούρη. Όσον αφορά στη Νοσοκομειακή Περίθαλψη αλλά και το Συνταξιοδοτικό σας, δεν θα έπρεπε το κράτος να μεριμνήσει και για εσάς όπως και για τους άλλους ελεύθερους επαγγελματίες; Νομίζω το κράτος όπως αντιμετωπίζει εμάς, έτσι αντιμετωπίζει και τον υπόλοιπο κόσμο… Οπότε καλό θα ήταν να φροντίζουμε και εμείς οι ίδιοι λιγάκι τους εαυτούς μας… Ο «Πολιτισμός» και η «Πολιτική» είναι δύο διαφορετικές έννοιες. Αν μπορούσαν να βρουν κοινή οδό, πιστεύεις ότι θα βοηθούσε την Ελλάδα να ξαναγίνει το στολίδι του κόσμου; Κατ’ αρχήν περισσότερη «Πολιτική» έχει ο «Πολιτισμός» και λιγότερο «Πολιτική» έχει η ίδια η «Πολιτική». Γιατί τα τελευταία χρόνια υποστηρίζει και άλλα συμφέροντα για αυτό υπάρχει και αυτός ο διχασμός. Αν όμως, κάνουν μια σωστή συνεργασία τότε ίσως κάτι καταφέρουμε και έτσι και ο Πολιτισμός μας θα διαδοθεί ποιο γρήγορα στο Εξωτερικό, δεδομένου πως ότι έχει σχέση με τον Πολιτισμό στο εξωτερικό είναι δικό μας επίτευγμα. Τι πιστεύεις ότι φταίει που η Ελλάδα κατέρρευσε; Τα συμφέροντα που επικρατούν ή οι εξωτερικές δυνάμεις που μας κατευθύνουν; Εμείς φταίμε γιατί ανοίξαμε τις πόρτες, τους αφήσαμε όλους να περάσουν και στο φινάλε να μας κάνουν αυτοί ότι θέλουν. Δεν αντισταθήκαμε. Ο λαός έχει πλανηθεί πολλές φορές και φυσικά φταίμε και εμείς για αυτό... Με την αλλαγή της Κυβέρνησης πιστεύεις θα υπάρξει ανάπτυξη; Φοβάμαι ότι όλη αυτή η λογική περί ανάπτυξης είναι μία φοβερή μούφα. Εμένα με ενδιαφέρει να αναπτυχθεί οικονομικά ο αδικημένος, ο άνθρωπος του μόχθου. Ο καθημερινός άνθρωπος. Σε αυτόν δεν έχω δει καμία ανάπτυξη. Και στη συνέχεια να αναπτύξουμε την Παιδεία σε έναν βαθμό τέτοιο που να ξέρουμε τι υπερασπιζόμαστε… Τι να πω, μακάρι να έρθει η ανάπτυξη όπως το εννοεί η Κυβέρνηση, γιατί αγαπώ πολύ την Πατρίδα μας! Ολοκληρώνοντας ποια η ευχή σου για την Ελλάδα με αφορμή τη νέα χρονιά; Να γίνει όσο γίνεται πιο ανεξάρτητη, διότι τώρα με τους μετανάστες δεν υπερασπίζεται η Ευρώπη τα σύνορά μας. Τους φιλοξενούμε μόνοι μας και μάλιστα περισσότερο από τις δυνατότητές μας. Για αυτό η Ελλάδα πρέπει να είναι ανεξάρτητη και δημιουργική και επιτέλους αυτός o ήλιος να την φωτίσει θετικά και όχι να την καίει.. Sugar Free 11


TO KNOW US BETTER

MARIE FREDRIKSSON

ROXETTE

ΖΩΔΙO ΤΑΎΡΟΣ

BOΟΥR19N58 30 ΜΑΐ

DEAT

9 ΔΕΚΕ

ΜΒΡΊΟ

H

ΎΨΟΣ

Υ 2019

1.67

*

FAMILY Η MARIE FREDRIKSSON ΓΕΝΝΉΘΗΚΕ ΣΤΙΣ 30 ΜΑΐΟΥ 1958 ΣΕ ΈΝΑ ΜΙΚΡΌ ΣΟΥΗΔΙΚΌ ΧΩΡΙΌ, ΩΣ ΤΟ ΝΕΌΤΕΡΟ ΑΠΌ ΤΑ ΠΈΝΤΕ ΠΑΙΔΙΆ ΤΗΣ ΟΙΚΟΓΈΝΕΙΑΣ. ΣΤΑ 7 ΤΗΣ ΧΡΌΝΙΑ ΓΝΏΡΙΣΕ ΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΉ ΤΡΑΓΩΔΊΑ, ΌΤΑΝ Η 20ΧΡΟΝΗ ΑΔΕΡΦΉ ΤΗΣ ΣΚΟΤΏΘΗΚΕ ΣΕ ΤΡΟΧΑΊΟ ΔΥΣΤΎΧΗΜΑ ΕΝΏ ΠΉΓΑΙΝΕ ΝΑ ΠΆΡΕΙ ΤΟ ΦΌΡΕΜΑ ΤΩΝ ΑΡΡΑΒΏΝΩΝ ΤΗΣ. ΑΠΌ ΤΌΤΕ Η ΟΙΚΟΓΈΝΕΙΑ ΤΗΣ ΔΙΑΛΎΘΗΚΕ ΚΑΙ ΈΠΡΕΠΕ ΜΌΝΗ ΤΗΣ ΝΑ ΦΡΟΝΤΊΖΕΙ ΤΟΝ ΕΑΥΤΌ ΤΗΣ.

ΠΡΟΣΩΠΙΚΉ ΖΩΉ TO 1994 ΠΑΝΤΡΕΎΕΤΑΙ ΤΟΝ ΜΟΥΣΙΚΌ MIKAEL BOLYOS. ΑΠΟΚΤΟΎΝ ΜΑΖΊ ΔΎΟ ΠΑΙΔΙΆ, ΤΗΝ 26ΧΡΟΝΗ ΠΛΈΟΝ ΚΌΡΗ ΤΗΣ, INEZ JOSEFIN ΚΑΙ ΤΟΝ 23ΧΡΟΝΟ ΓΙΌ ΤΗΣ, OSCAR.

DID YOU KNOW THAT?

* * * *

ΑΓΆΠΗΣΕ ΑΠΌ ΜΙΚΡΉ ΤΗΝ ΜΟΥΣΙΚΉ ΑΚΟΎΓΟΝΤΑΣ BEATLES ΣΤΗΝ ΑΡΧΉ, DEEP PURPLE ΣΤΗΝ ΕΦΗΒΕΊΑ ΚΑΙ JONI MITCHELL ΌΤΑΝ ΉΤΑΝ ΠΙΑ ΜΙΑ ΌΜΟΡΦΗ ΝΕΑΡΉ ΚΟΠΈΛΑ. ΣΠΟΎΔΑΣΕ ΣΕ ΜΟΥΣΙΚΌ ΣΧΟΛΕΊΟ ΚΑΙ ΕΜΦΑΝΊΣΤΗΚΕ ΠΡΏΤΗ ΦΟΡΆ ΜΠΡΟΣΤΆ ΣΕ ΚΟΙΝΌ, ΌΤΑΝ ΠΉΡΕ ΜΈΡΟΣ ΣΕ ΘΕΑΤΡΙΚΈΣ ΠΑΡΑΣΤΆΣΕΙΣ, ΑΓΝΟΏΝΤΑΣ ΌΤΙ ΜΙΑ ΓΝΩΡΙΜΊΑ ΘΑ ΆΛΛΑΖΕ ΤΗΝ ΖΩΉ ΤΗΣ. ΣΎΜΦΩΝΑ ΜΕ ΔΗΜΟΣΙΕΎΜΑΤΑ ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΊ ΤΗΣ ΈΔΙΝΑΝ ΛΊΓΕΣ ΠΙΘΑΝΌΤΗΤΕΣ ΝΑ ΖΉΣΕΙ ΓΙ’ ΑΥΤΌ ΑΜΈΣΩΣ ΠΡΟΧΏΡΗΣΑΝ ΣΕ ΧΕΙΡΟΥΡΓΙΚΉ ΕΠΈΜΒΑΣΗ. ΣΤΗ ΣΥΝΈΧΕΙΑ ΥΠΕΒΛΉΘΗ ΣΕ ΧΗΜΕΙΟΘΕΡΑΠΕΊΕΣ ΓΙΑ ΧΡΌΝΙΑ. ΑΠΟΤΈΛΕΣΜΑ ΤΩΝ ΘΕΡΑΠΕΙΏΝ ΉΤΑΝ ΝΑ ΧΆΣΕΙ ΜΕΡΙΚΏΣ ΤΗΝ ΑΚΟΉ ΤΗΣ, ΝΑ ΣΤΑΜΑΤΉΣΕΙ ΝΑ ΒΛΈΠΕΙ ΑΠΌ ΤΟ ΈΝΑ ΜΆΤΙ ΚΑΙ ΝΑ ΜΗΝ ΜΠΟΡΕΊ ΝΑ ΜΙΛΉΣΕΙ ΓΙΑ ΜΉΝΕΣ.

TO «LOOK SHARP» ΠΟΥ ΚΥΚΛΟΦΌΡΗΣΕ ΤΟ 1988 ΉΤΑΝ ΤΟ ΔΕΎΤΕΡΟ ΆΛΜΠΟΥΜ ΤΟΥΣ ΜΕΤΆ ΤΟ «PEARLS OF PASSION» ΚΑΙ ΑΥΤΌ ΠΟΥ ΤΟΥΣ ΕΚΤΌΞΕΥΣΕ ΣΤΗΝ ΚΟΡΥΦΉ. ΠΉΓΕ ΣΤΟ ΝΟ 1 ΕΙΚΟΣΙΤΕΣΣΆΡΩΝ ΧΩΡΏΝ ΣΤΗΝ ΕΥΡΏΠΗ ΚΑΙ ΧΆΡΗ ΣΕ ΈΝΑΝ ΑΜΕΡΙΚΑΝΌ ΦΟΙΤΗΤΉ, ΤΟΥΣ ΈΚΑΝΕ ΔΙΆΣΗΜΟΥΣ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑΊΤΕΡΑ ΔΎΣΚΟΛΗ ΑΓΟΡΆ ΤΩΝ ΗΠΑ. O DEAN GUSHMAN ΠΟΥ ΣΥΜΜΕΤΕΊΧΕ ΣΕ ΈΝΑ ΠΡΌΓΡΑΜΜΑ ΑΝΤΑΛΛΑΓΉΣ ΦΟΙΤΗΤΏΝ, ΠΉΡΕ ΜΑΖΊ ΤΟΥ ΤΟΝ ΔΊΣΚΟ ΤΟΥ ΣΥΓΚΡΟΤΉΜΑΤΟΣ ΌΤΑΝ ΕΠΈΣΤΡΕΨΕ ΣΤΗΝ ΜΙΝΕΣΌΤΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΠΉΓΕ ΣΤΟ ΡΑΔΙΟΦΩΝΙΚΌ ΣΤΑΘΜΌ KDWB. ΕΊΧΕ ΠΆΘΕΙ ΠΛΆΚΑ ΜΕ ΤΟ «THE LOOK» ΚΑΙ ΑΥΤΌ ΈΠΑΘΑΝ ΚΑΙ ΟΙ ΠΑΡΑΓΩΓΟΊ ΤΟΥ ΣΤΑΘΜΟΎ ΠΟΥ ΆΡΧΙΣΑΝ ΝΑ ΤΟ ΠΑΊΖΟΥΝ ΣΥΝΈΧΕΙΑ, ΜΕ ΣΥΝΈΠΕΙΑ ΣΕ ΛΊΓΕΣ ΕΒΔΟΜΆΔΕΣ ΝΑ ΓΊΝΕΙ HIT ΣΕ ΌΛΗ ΤΗΝ ΑΜΕΡΙΚΉ.

*

OΙ ROXETTE ΔΕΝ ΜΕΣΟΥΡΆΝΗΣΑΝ ΓΙΑ ΧΡΌΝΙΑ, ΑΛΛΆ ΜΈΧΡΙ ΣΉΜΕΡΑ ΈΧΟΥΝ ΠΟΥΛΉΣΕΙ 75.000.000 ΔΊΣΚΟΥΣ ΣΕ ΌΛΟ ΤΟΝ ΚΌΣΜΟ ΚΑΙ ΈΓΙΝΑΝ ΤΟ ΔΕΎΤΕΡΟ ΠΙΟ ΕΠΙΤΥΧΗΜΈΝΟ ΣΥΓΚΡΌΤΗΜΑ ΜΕΤΆ ΤΟΥΣ ABBA. 12 Sugar Free

*

CAREER

Σ ΜΟΥΣΙΚΌΣ ΣΤΗΝ Ο PER GESSLE ΉΤΑΝ ΉΔΗ ΔΙΆΣΗΜΟ ΝΑ ΤΡΑΓΟΥΔΆΕΙ ΤΟ IE ΣΟΥΗΔΊΑ ΌΤΑΝ ΆΚΟΥΣΕ ΤΗΝ MAR ΥΝΕ ΝΑ ΞΕΚΙΝΉΣΕΙ ΌΤΡ ΠΑΡ ΤΗΝ 1980 ΚΑΙ ΉΤΑΝ ΑΥΤΌΣ ΠΟΥ ΦΊΛΟΙ ΚΑΙ ΤΟ 1986 ΣΌΛΟ ΚΑΡΙΈΡΑ. ΈΓΙΝΑΝ ΚΟΛΛΗΤΟΊ ΝΤΑΣ ΜΙΑ ΔΙΑΔΡΟΜΉ ΦΌΡΜΑΡΑΝ ΤΟΥΣ ROXETTE ΞΕΚΙΝΏ ΕΠΙΤΥΧΗΜΈΝΑ POP ΠΙΟ ΤΑ ΠΟΥ ΤΟΥΣ ΈΧΡΙΣΕ ΩΣ ΈΝΑ ΑΠΌ ‘90. ΤΟΥ ΊΑ ΑΕΤ ΔΕΚ ΤΗΝ Α ΝΤΟΥΈΤ ΤΈΛΗ ΤΗΣ ΔΕΚΑΕΤΊΑΣ ΤΟΥ ΟΙ ROXETTE ΕΜΦΑΝΊΣΤΗΚΑΝ ΣΤΑ Ό ΣΕ ΌΛΟ ΤΟΝ ΚΌΣΜΟ, ΚΟΙΝ Ό ΑΤΙΚ ‘80 ΚΑΙ ΑΠΈΚΤΗΣΑΝ ΦΑΝ ΊΑΣ ΤΟΥ ‘90. ΚΥΡΊΩΣ ΣΤΙΣ ΑΡΧΈΣ ΤΗΣ ΔΕΚΑΕΤ

* * *

WOW

ΤΟ «LOOK SHARP» ΠΟΥ ΚΥΚΛΟΦΌΡΗΣΕ ΤΟ 1988 ΉΤΑΝ ΤΟ ΔΕΎΤΕΡΟ ΆΛΜΠΟΥΜ ΤΟΥΣ ΜΕΤΆ ΤΟ «PEARLS OF PASSION» ΚΑΙ ΑΥΤΌ ΠΟΥ ΤΟΥΣ ΕΚΤΌΞΕΥΣΕ ΣΤΗΝ ΚΟΡΥΦΉ.

ΏΣ ΤΟ 2006 ΕΊΧΑΝ ΠΟΥΛΉΣΕΙ 50 ΕΚΑΤΟΜΜΎΡΙΑ ΔΊΣΚΟΥΣ ΚΑΙ ΠΆΝΩ ΑΠΌ 20 ΕΚΑΤΟΜΜΎΡΙΑ SINGLES. ΕΊΧΑΝ ΚΆΝΕΙ ΕΠΊΣΗΣ ΤΡΕΙΣ ΠΑΓΚΌΣΜΙΕΣ ΠΕΡΙΟΔΕΊΕΣ.

ΈΝΑ ΑΠΌ ΤΑ ΠΙΟ ΔΙΆΣΗΜΑ ΤΡΑΓΟΎΔΙΑ ΤΟΥ ΓΚΡΟΥΠ, “IT MUST HAVE BEEN LOVE” ΤΟΥ 1987, ΕΠΑΝΑΚΥΚΛΟΦΌΡΗΣΕ ΞΑΝΆ ΤΟ 1990 ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΉ ΈΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΝΆΓΚΕΣ ΤΗΣ ΤΑΙΝΊΑΣ “PRETTY WOMAN” ΜΕ ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤΈΣ ΤΟΥΣ RICHARD GERE ΚΑΙ JULIA ROBERTS.

*

ΟΙ ROXETTE ΓΙΌΡΤΑΣΑΝ ΤΑ ΕΙΚΟΣΆΧΡΟΝΑ ΤΟΥΣ ΤΟ 2006 ΚΑΙ ΚΥΚΛΟΦΌΡΗΣΑΝ ΤΟ ΊΔΙΟ ΈΤΟΣ ΌΛΕΣ ΤΟΥΣ ΤΙΣ ΕΠΙΤΥΧΊΕΣ ΜΕ ΤΟΝ ΤΊΤΛΟ “A COLLECTION OF ROXETTE HITS-THEIR 20 GREATEST SONGS!”.


Sugar Free 13


INTERVIEW

Μας συστήνεται καθημερινά ως Ουρανία μέσα από την τηλεοπτική σειρά «Άγριες Μέλισσες», λατρεύουμε τη χαρακτηριστική τραγουδιστή φωνή της και μας εντυπωσιάζει με τη διπλωματία που διαχειρίζεται τις καταστάσεις στο τηλεοπτικό χωριό της. Πίσω από τον ρόλο όμως είναι η Αμαλία, μια γλυκιά, ευγενής και πολλά υποσχόμενη ηθοποιός! Κατάγεται από την Κρήτη, σπούδασε Οικονομικά και μετέπειτα αποφοίτησε από τη Δραματική Σχολή του θεάτρου Κάρολος Κουν. Σ’ ένα μικρό διάλειμμα από τα γυρίσματα, μας αφιέρωσε λίγο από τον ελάχιστα ελεύθερο χρόνο της για να μας πει δυο λόγια για την ίδια αλλά και για την σειρά! Συνέντευξη στη Δήμητρα Βγενά

ΑΜΑΛΊΑ ΚΑΒΆΛΗ

Είσαι εδώ και 8 χρόνια ηθοποιός, έχεις κάνει πολλές παραστάσεις στο θέατρο, αλλά σε μάθαμε μέσα από την επιτυχημένη σειρά Άγριες Μέλισσες και μας συστήθηκες μέσα από τον ρόλο της Ουρανίας. Πως βιώνεις αυτή την δημοσιότητα, αυτή την προβολή που ήρθε τόσο ξαφνικά; Η αλήθεια είναι πως δεν είχα σκεφτεί ποτέ πως θα γίνω αναγνωρίσιμη. Είχα αρκετό άγχος να κάνω όσο καλύτερα μπορώ τη δουλειά μου και δεν είχα αφήσει χώρο να σκεφτώ πως θα είμαι οικεία σε έναν μεγάλο αριθμό αγνώστων. Ένα ωραίο πρωί καθώς περίμενα τον καφέ μου, μου είπε το κορίτσι που με εξυπηρετούσε: «Να προσέχεις τον Κυριάκο»! Έβαλα τα γέλια. Τρία χρόνια της παραγγέλνω καφέ και έχει τόση δουλειά που με το ζόρι είχαμε σταυρώσει κουβέντα πέρα από το «ένα freddo espresso σκέτο, παρακαλώ», τώρα ξαφνικά κάναμε ολόκληρη συζήτηση. Έμεινα λίγο παραπάνω από το καθιερωμένο και την άκουγα να μου μιλάει για το πως βλέπει τον έναν ή τον άλλο χαρακτήρα, τι τη συγκινεί στην ιστορία, τι τη διασκεδάζει και όσο έμπαινε κόσμος στο μαγαζί, όλο και περισσότεροι παίρναν μέρος στη συζήτηση. Ξαφνικά δέκα άγνωστοι που συνήθως παραγγέλνουν μηχανικά καφέ και δε μιλάνε μεταξύ τους είχαν γίνει μια παρέα, έστω για λίγο. Είναι μαγικό αυτό, η τηλεόραση όσο κι αν λέμε ότι αποξενώνει άλλο τόσο φαίνεται πως μπορεί να φέρει κοντά τον κόσμο. Η πρόταση για την σειρά πως προέκυψε; Πέρασα από casting! Μόλις με είδαν μου έδωσαν να διαβάσω τον ρόλο της Ουρανίας.

Μια άγρια μέλισσα μας παρασύρει στον κόσμο της... 14 Sugar Free


Υπήρχαν προβληματισμοί μέσα σου για τη συμμετοχή σου; Πρώτα αισθάνθηκα χαρά που θα δοκίμαζα κάτι καινούργιο. Μετά σκέφτηκα πως πρέπει να πάρω τα πόδια μου και να μάθω τα βασικά χαρακτηριστικά της δουλειάς της μοδίστρας. Είχα άγχος και θα έχω ούτως ή άλλως, το έχω αποδεχτεί για να μην αγχώνομαι που αγχώνομαι. Οποτεδήποτε κάποιος δοκιμάζει κάτι καινούργιο κάνει μια βουτιά στο κενό, θέλει συγκέντρωση, τόλμη και εμπιστοσύνη στο σύμπαν. Το παράδειγμα που σκέφτομαι πάντα για να διασκεδάζω λίγο είναι πως είναι σα να κάνω για πρώτη φορά ρόδα. Και τόλμη χρειάζεται και συγκέντρωση και εμπιστοσύνη, αν έχεις φόβο αυξάνονται οι πιθανότητες να πέσεις. Μίλησε μας για τον ρόλο της Ουρανίας… Η Ουρανία είναι χαρακτηριστικό δείγμα ανθρώπου σε σύγχυση μεταξύ νέων και παλαιών αξιών. Είναι μια ανεξάρτητη επαγγελματίας, που όμως θέλει να κλείσει το μαγαζί και να γίνει νοικοκυρά. Η σωστή κυρία της εποχής είναι νοικοκυρά δε δουλεύει. Ταυτόχρονα όμως, επιλέγει τον έρωτα που δεν είναι προϋπόθεση γάμου στην εποχή. Μάλιστα επιλέγει έναν εξ επαγγέλματος ασταθή άντρα, έναν κλαρινιτζή που γυρνάει στα πανηγύρια. Ένας χαρακτήρας με τόση ανάγκη για ασφάλεια δεν παντρεύεται κάποιον σταθερό πυλώνα του χωριού όπως πχ τον κουρέα. Ενώ έχει πυρηνικό φόβο για το κουτσομπολιό του χωριού -είναι ορφανή, αν στιγματιστεί δε θα μπορεί να επιβιώσει- ανέχεται να είναι αστεφάνωτη δέκα χρόνια. Είναι σα να θέλει να ακολουθήσει τις καινούργιες αξίες αλλά ο φόβος της επιβίωσης την κρατάει στις παλιές. Αυτός ο μετεωρισμός της όμως είναι που την κάνει ισορροπιστή στο χωριό, καταλαβαίνει και τους μεν και τους δε. Κάθε ρόλος κρύβει και ένα μυστικό. Από τον ρόλο της Ουρανίας να περιμένουμε κάποια ανατροπή, κρύβει κάτι; Κανένας χαρακτήρας δεν είναι μονοδιάστατος. Το σενάριο που μας δίνει η Μελίνα Τσαμπάνη και οι συνεργάτες της (Πέτρος Καλκόβαλης, Θωμάς Τσαμπάνης, Βάσια Καρυτινού, Βαγγέλης Νάσης με τη βοήθεια και της Ντίνας Κάσου) είναι ένα σενάριο γεμάτο ανατροπές. Η βασική του ιδέα είναι πως το αρχικό γεγονός -που φαίνεται να είναι η δολοφονία του Σέργιου- σιγά σιγά επηρεάζει και ανατρέπει την καθημερινή ζωή όλου του χωριού. Πόσο κοντά είναι ο χαρακτήρας της Ουρανίας με αυτόν της Αμαλίας και ποιο στοιχείο του ρόλου σου θαυμάζεις; Κοντύτερα από όσο αρχικά πίστευα. Λατρεύω τη διπλωματία της Ουρανίας. Γεννήθηκες και μεγάλωσες στην Κρήτη, πόσο εύκολο ήταν οι γονείς σου να αποδεχτούν την επιθυμία σου να

ασχοληθείς με την υποκριτική; Οι γονείς μου δεν είχαν σχέση με τις τέχνες. Η μητέρα μου είναι οδοντίατρος και ο πατέρας μου χημικός μηχανικός. Νομίζω πως η έλλειψη αποδοχής είχε να κάνει με το άγνωστο του επαγγέλματος, όχι με τον τόπο καταγωγής. Ένας τόσο άγνωστος χώρος σε φοβίζει, λες ποιες θα είναι οι συνθήκες εργασίας; Oι οικονομικές συνθήκες; Θα έχει σταθερότητα; Θα έχει δυνατότητα να επενδύσει και στην προσωπική της ζωή; Γιατί θέλει να κλαίει μπροστά σε κόσμο; κ.ο.κ. Εγώ με τη σειρά μου σταμάτησα να θυμώνω που δεν καταλαβαίνουν τη δουλειά μου, όταν αντιλήφθηκα πως ούτε εγώ καταλαβαίνω καλά-καλά τι δουλειά κάνει ο πατέρας μου. Ο μπαμπάς πως αντιδράει όταν βλέπει τις θερμές εκδηλώσεις του τηλεοπτικού σου συζύγου; Ο μπαμπάς μου δυσκολεύεται να διαχωρίσει το ρόλο από την κόρη. Σε μια παράσταση που έκλαιγα, έκλαιγε μετά από τη στεναχώρια του όλο το βράδυ.

Ο ΡΌΛΟΣ ΤΗΣ ΟΥΡΑΝΊΑΣ ΉΤΑΝ ΒΟΥΤΙΆ ΣΤΟ ΚΕΝΌ! Έφτασες ποτέ στο σημείο να τα παρατήσεις και να πεις ότι θέλω να ασχοληθώ με κάτι άλλο; Με μαθηματική ακρίβεια φτάνω σε τέτοιες κρίσεις μια με δύο φορές το χρόνο. Έχεις μια χαρακτηριστική φωνή που όταν μιλάς είναι σαν να τραγουδάς. Αλήθεια τραγουδάς; Αυτό είναι ένα στοιχείο που έβαλα στο ρόλο, για να εξυπηρετήσει την πιο «αλλέγκρα» διάστασή του. Τώρα -δεν ξέρω- μπορεί να μιλάω τραγουδιστά και στη ζωή μου, αλλά για την Ουρανία το υπογράμμισα εσκεμμένα. Μ’ αρέσει το τραγούδι ναι, αλλά δεν είμαι επαγγελματίας. Και μετά τις «Άγριες Μέλισσες» τι θα ήθελες να σου συμβεί; Η δουλειά αυτή είναι ένας μαραθώνιος, έχουμε γυρίσματα μέχρι το τέλος του ακαδημαϊκού έτους. Οι σκηνές είναι πολλές και απαιτητικές και ο χρόνος ασφυκτικά περιορισμένος. Άρα δε μας μένει χρόνος να σκεφτούμε το μετά. Ξέρω βέβαια τι θα μου συμβεί παράλληλα με τη σειρά: από τον Απρίλιο θα είμαι στο θέατρο του Νέου Κόσμου στην παράσταση «Μάκιναλ» που σκηνοθετεί η Ιώ Βουλγαράκη, παίζουν η Δέσποινα Κούρτη, ο Αργύρης Ξάφης, ο Κώστας Κορωναίος, ο Δημήτρης Γεωργιάδης, ο Μάνος Κοντός και εγώ. Sugar Free 15


INTERVIEW

ΣΠΎΡΟΣ ΠΏΡΟΣ ΑΠΌ ΆΣΤΕΓΟΣ ΣΤΟ ΛΟΝΔΊΝΟ,

στα σαλόνια του Hollywood…

Μια ζωή που μοιάζει βγαλμένη σαν από παραμύθι… Θα μπορούσε να είναι και ο ίδιος αστέρας του Hollywood, σαν και αυτούς που φωτογραφίζει. Άλλωστε, δεν του λείπει ούτε η ομορφιά, ούτε ο αέρας του star! Ξεκίνησε με αφετηρία τον Πειραιά και κατέληξε πολίτης του κόσμου, παρέα με τη φωτογραφική μηχανή του. Στο φακό του πόζαραν ονόματα της διεθνούς Showbiz, όπως η Jenifer Lopez και η Keira Knightley. Ανέπτυξε φιλία με τον Johny Depp, τον Axl Rose από τους Guns and Roses αλλά και με τόσους άλλους διεθνούς φήμης. Τα prive clubs της Νέας Υόρκης τον υποδέχονταν πάντα, ενώ οι σημαντικότεροι ατζέντηδες του Hollywood, βρίσκονταν στις επαφές

16 Sugar Free

του κινητού του. Μια ζωή και μια καριέρα που ούτε ο ίδιος δεν την είχε φανταστεί, όπως μου λέει. Τον τελευταίο ενάμιση μήνα βρίσκεται στη χώρα μας, με σκοπό να ρίξει άγκυρα. Ο λόγος για τον Σπύρο Πώρο. Ένα σύγχρονο καουμπόη πάνω στην μηχανή του, χωρίς να παινεύεται για όλα όσα έχει πετύχει. Ένα αγόρι που ξεκίνησε να πραγματοποιήσει τα όνειρα του, άστεγος στο Λονδίνο! Συνέντευξη στη Δήμητρα Βγενά Στο τηλέφωνο μου είπες πως είσαι Πειραιώτης. Μάλιστα τη δεκαετία των 90s δούλευες και ως μπάρμαν στον Πειραιά. Οι παιδικές σου αναμνήσεις είναι από τον Πειραιά; Τι θυμάσαι από εκείνα τα χρόνια; Στην αρχή των ‘90s δούλευα ως μπάρμαν στο Μικρολίμανο ώσπου έφυγα. Ναι, είμαι Πειραιώτης από τον μπαμπά, και το πατρικό μου, όπως και η οικογένεια μου, είναι στην Καστέλα. Δεν υπάρχει για μένα πιο όμορφο μέρος από την Καστέλα στην Ελλάδα.

Βέβαια, ήταν πολύ διαφορετικά τότε και οι γειτονιές και όλα, πλέον έχουν αλλάξει πολλά πράγματα. Σήμερα τον επισκέπτεσαι καθόλου; Βέβαια και τον επισκέπτομαι! Μάλιστα και χθες το βράδυ Πειραιά ήμουν! Ας πάμε πίσω κάποια χρόνια. Πότε και πως πήρες την απόφαση να φύγεις από την Ελλάδα; Το αποφάσισα γιατί πάντα πίστευα πως η Ελλάδα ήταν μικρή για τα όνειρα μου! Βέβαια, τα όνειρα μου ήταν πολύ μικρότερα από αυτά που τελικά η ζωή μου χάρισε και που κατάφερα και έφτασα. Δεν φανταζόμουν ότι υπήρχε αυτή η καριέρα και ότι θα ήμουν εγώ αυτός που θα την κάνει. Απλά είχα ένα όραμα μέσα μου και τελικά βγήκα αληθινός και με το παραπάνω! Σε παλαιότερη συνέντευξη σου έχεις δηλώσει πως η ελληνική νοοτροπία δεν σου ταιριάζει και πολύ. Ποια στοιχεία της δεν αντέχεις; Κοίτα να δεις τι γίνεται με την ελληνική νοοτροπία. Οι άνθρωποι είναι πολύ


εγωκεντρικοί, εγωιστές και γενικά δεν σέβονται πάρα πολύ. Για μένα ο σεβασμός είναι από τα πιο σημαντικά στοιχεία που οφείλει να έχει ένας άνθρωπος. Δυστυχώς υπάρχει έλλειψη σεβασμού προς τον συνάνθρωπο, ακόμη και προς την ίδια την χώρα. Ο Έλληνας έχει μια περίεργη φύση, είναι πιο επαναστάτης χωρίς όρια. Φυσικά και στο εξωτερικό υπάρχουν άνθρωποι που θέλουν να δείχνουν ευγενείς και έχουν βάρβαρη συμπεριφορά. Γενικά όμως, στο εξωτερικό, σέβονται την χώρα τους και αυτό το βλέπεις καθώς τις κρατάνε και πιο καθαρές. Η μετάβαση από μοντέλο σε φωτογράφο πως προέκυψε; Χα,χα! Αυτό είναι «αρχαίο»! Με πας πολλά χρόνια πίσω... Μόντελινγκ έκανα βλέπεις για δυο χρόνια, ενώ φωτογράφος κλείνω φέτος 25 χρόνια! Ήθελα να ασχοληθώ με τη φωτογραφία αλλά τότε δεν είχα την οικονομική δυνατότητα να το υποστηρίξω. Εκείνη την εποχή φωτογράφοι γίνονταν τα παιδιά των πλούσιων οικογενειών, γιατί χρειαζόντουσαν χρήματα για τον εξοπλισμό και μετά να επενδύεις χρήματα σε φιλμς και τυπώματα. Άρα, όλα αυτά ήταν πολύ δύσκολα για κάποιον που δεν είχε την οικονομική δυνατότητα. Εγώ τυχαία ασχολήθηκα με το μόντελινγκ, μου πήγε πολύ καλά, δεν γινόταν καλύτερα να πάει εκείνα τα δύο χρόνια. Έτσι λοιπόν, απέκτησα την απαραίτητη οικονομική άνεση και επέστρεψα στην φωτογραφία, αμέσως. Στην Αμερική έκανες παρέα με τον Axl Rose από τους Guns and Roses αλλά και με τον Johny Depp. Προσωπικότητες πολύ δυναμικές στο χώρο της showbiz. Αλήθεια πως προέκυψαν αυτές οι φιλίες; Πως είναι παράδειγμα να πίνεις τον καφέ σου με τον Johny Depp; Είχα την τύχη και την ευλογία αν θέλεις να κάνω καλούς φίλους, όπως για παράδειγμα, ο Χάρβεϊ Καιτέλ, ο Κρις Νορθ αλλά και η Κίρα Νάιτλι. Αυτοί οι άνθρωποι, βλέποντας τους (καθώς και όλους τους υπόλοιπους που έχω φωτογραφίσει), φαίνονται σαν τα αστέρια τα απλησίαστα, και έτσι το έβλεπα και εγώ όταν ξεκίνησα από την μικρή Ελλάδα. Δεν φανταζόμουν, ούτε να τους δω, αλλά ούτε και να αποκτήσω φιλία μαζί τους. Τελικά όμως, η παρέα μαζί τους, είναι η ίδια που κάνω με οποιοδήποτε άλλο άνθρωπο. Είναι πολύ απλοί άνθρωποι, χωρίς φυσικά αυτό να ακυρώνει την πορεία τους και το «όνομα» τους. Ο ίδιος είμαι εγώ

και όταν πίνω τον καφέ μου με τόσο σημαντικά ονόματα, το ίδιο είμαι και με τον φίλο μου που μεγαλώσαμε μαζί. Όλα μέσα στη ζωή είναι. Τα media το κάνουν να φαίνονται με τόση χρυσόσκονη, άλλωστε και αυτός είναι ο σκοπός. Τα prive club της Νέας Υόρκης, οι σημαντικότεροι ατζέντηδες του Hollywood στις επαφές του κινητού σου, φωτογραφίσεις σε αστέρες της παγκόσμιας Showbiz. Ακούγονται όλα τόσο glamorous. Πως είναι μια τέτοια ζωή; Την ήθελες, την ονειρευόσουν; Θα σου ξαναπώ πως δεν μπορούσα να ονειρευτώ μέχρι εκεί… Μπορούσα να ονειρευτώ μια καριέρα σε διεθνές επίπεδο, αλλά ως εκεί. Δεν ήταν εύκολο να γίνει. Για να φτάσει κάποιος κάπου, πρέπει να είναι πολύ πειθαρχημένος και να παλεύει καθημερινά γι’ αυτό που πραγματικά θέλει να κάνει. Για να μείνει όμως κάποιος σε αυτό το υψηλό επίπεδο, είναι ακόμη πιο δύσκολο, ίσως είναι το δυσκολότερο. Οφείλει να είναι ακόμη πιο πειθαρχημένος και να αγωνιστεί ακόμη περισσότερο! Κάποια στιγμή ο Σωκράτης περπατούσε με έναν μαθητή του, και ο μαθητής τον ρώτησε «Δάσκαλε ποιο είναι το μυστικό της επιτυχίας;», εκείνος δεν απάντησε και συνέχισαν να περπατάνε. Κάποια στιγμή σταμάτησαν σε μια πηγή να πιούν νερό, τότε ο Σωκράτης άρπαξε το κεφάλι του μαθητή του και το βούτηξε μέσα στην πηγή σα να θέλει να τον πνίξει. Λίγο πριν πνιγεί του σηκώνει το κεφάλι από το νερό. Ο μαθητής σοκαρισμένος τον ρώτησε «Δάσκαλε γιατί μου το έκανες

αυτό;» και ο Σωκράτης αποκρίθηκε πως όταν παλέψεις όπως πάλεψες τόση τώρα για τη ζωή σου, για να κάνεις επιτυχία, τότε και μόνο τότε θα επιτύχεις! Θέλει πολύ προσπάθεια και μεγάλο αγώνα η επιτυχία! Και μετά, τα παρατάς όλα και πηγαίνεις στη Νέα Ζηλανδία. Γιατί; Πόσο εύκολο είναι να παρατήσεις μια τέτοια ζωή στην Αμερική και να εδραιωθείς ξανά σε έναν καινούργιο τόπο; Δεν τα παράτησα ακριβώς. Πήγα Αυστραλία και μετά Νέα Ζηλανδία με την οικογένεια. Κάποια στιγμή σταμάτησαν να με ενδιαφέρουν οι φωτογραφίσεις μόδας, και επικεντρώθηκα μόνο στις εκθέσεις μου. Αποφάσισα λοιπόν, να επικεντρωθώ σε αυτές, γιατί μου δίνουν μεγαλύτερη χαρά και ικανοποίηση, εσωτερική εννοώ! Κουράστηκα σε αυτόν τον κύκλο, γιατί είχα φτάσει σε ένα σημείο, και μετά ένιωθα πως έκανα τα ίδια πράγματα. Ένιωθα πως δεν εξελισσόμουν ως άνθρωπος. Ελλάδα, Παρίσι, Αμερική, Αργεντινή, Νέα Ζηλανδία και πάλι Ελλάδα. Είσαι πολίτης του κόσμου. Αλήθεια ως πότε; Έχεις προγραμματίσει τον επόμενο προορισμό σου ή ρίχνεις άγκυρα εδώ; Ουδέν μονιμότερον του προσωρινού λένε… Μετά από όλο αυτό το ταξίδι, των 28 χρόνων, κάποια στιγμή βλέπεις τα πράγματα διαφορετικά. Έτσι και εγώ άρχισα να βλέπω την Ελλάδα διαφορετική. Είναι το κέντρο μου και το μέρος που πρέπει να ζήσω. Αποφάσισα λοιπόν, ότι θέλω να προσπαθήσω να ζήσω στη χώρα μου, γιατί με κάνει και αισθάνομαι Sugar Free 17


INTERVIEW καλά με τον εαυτό μου και μου δίνει συναισθήματα, που καμιά άλλη χώρα δεν μου έχει δώσει. Η προσαρμογή στον επαναπατρισμό σου ήταν εύκολη; Γιατί είναι πολλά τα χρόνια που λείπεις. Τώρα είμαι ενάμιση μήνα εδώ και προσπαθώ να προσαρμοστώ! Χα,χα! Μου φαίνεται όμως πάρα πολύ καλά, γιατί για μένα το συναισθηματικό κομμάτι είναι το πιο σημαντικό και η αγάπη που παίρνω από τους Έλληνες με κάνει χαρούμενο. Θα ήμουν ευτυχής να μπορέσω να μείνω στη χώρα μου! Το μικρόβιο της φωτογραφίας πως προέκυψε; Ποια ανάγκη σου καλύπτει; Την μεγαλύτερη ανάγκη που έχει ο άνθρωπος, αυτή της έκφρασης. Η φωτογραφία για μένα, είναι ίσως η σημαντικότερη τέχνη του 20ου αιώνα, γιατί σκοπός της, εκτός από την τέχνη, είναι να καταγράψει τα πολιτικά, κοινωνικά δεδομένα και γι’ αυτό χρησιμοποιείται. Από πολλούς χρησιμοποιείται και ως μέσο προπαγάνδας, γιατί όπως ξέρουμε μια φωτογραφία είναι ικανή να ρίξει μια κυβέρνηση. Πιστεύω πως υπάρχει λόγος που η φωτογραφία έχει ξεπεράσει σε αξία τη ζωγραφική. Παλιά μάλιστα οι ζωγράφοι δεν αναγνώριζαν τη φωτογραφία ως τέχνη και μετά την δέχτηκαν. Η φωτογραφία είναι μια τέχνη υψηλή και έχει πολλά να πει! Απ’ όλες τις φωτογραφίσεις που έχεις κάνει για ποια νιώθεις περήφανος; Ποια ήταν αυτή που ήθελες πάρα πολύ; Ωχ, αυτό είναι δύσκολο! Νομίζω το ένα θέμα που έχω στην καρδιά μου, είναι οι «φαβέλες» στην Αργεντινή. Εκεί φωτογράφισα τα παιδιά που ζουν κάτω από συνθήκες φτώχειας και ο συμβολισμός αυτής. Εκεί έκανα ένα project που εξελίχθηκε σ’ ένα άλλο project πάλι στην Αργεντινή, και με πήγε παρακάτω! Ποιο «κλικ» σου δεν έχεις πατήσει ακόμη; Υπάρχει κάποιο απωθημένο; Το επόμενο κλικ. Αυτό είναι άγνωστο. Δεν έχω κάτι στο μυαλό μου γιατί εξελίσσομαι σύμφωνα με την εξέλιξη του κόσμου και με το τι μου κεντρίζει το ενδιαφέρον. Αυτή την περίοδο με ιντριγκάρει όλο αυτό που γίνεται με τα παιδιά που από την Συρία, ζουν σε αυτές τις δομές. Είναι πολύ σημαντικό και ανεξαρτήτου πεποιθήσεων για το μεταναστευτικό. Τα παιδιά δεν έχουν καμία ευθύνη και είναι παιδιά του κόσμου. Όλοι λοιπόν, θα πρέπει να σκύψουμε πάνω σε αυτό και να κάνουμε ότι καλύτερο μπορούμε. Ο κόσμος μας δεν πρέπει να κρίνεται από την εθνικότητα ή εθνότητα, αλλά από συμπεριφορές! 18 Sugar Sugar Free Free 18

Και από την Ελλάδα, υπάρχει κάποιος που θα τον ήθελες να φλερτάρει στο φακό σου; Ναι είναι αρκετοί μάλιστα... Θα ήθελα όμως σίγουρα να φωτογραφίσω την Ελένη Αρβελέρ. Τι βλέπεις πλέον μέσα από τη φωτογραφία με την πείρα που έχεις; Με το πέρασμα των χρόνων και τα χιλιάδες κλικ που έχεις πατήσει που έχεις κατασταλάξει; Όλα έπρεπε να γίνουν ως τώρα, για να φτάσω εδώ που έφτασα. Όλα γίνονται για κάποιο λόγο. Αυτό που με καλύπτει πλέον να φωτογραφίζω, είναι οι ανθρώπινες συμπεριφορές και η ανθρώπινη κατάσταση, μέσα σε δεδομένα κοινωνικά πλαίσια. Στα επαγγελματικά σου θεωρείς πως τα πράγματα σου ήρθαν όπως τα ήθελες; Όχι όπως τα ήθελα, καλύτερα απ’ ότι θα ήθελα! Και με τα προσωπικά ισχύει το ίδιο; Στα προσωπικά, αν κάνω έναν απολο-

ματα άλλων. Δεν ήμουν σκληρός αλλά δεν έβαλα και τον εαυτό μου στη θέση του άλλου. Μεγάλο λάθος αυτό! Αυτό το αναγνωρίζεις και πας παρακάτω κάνοντας καλό στον εαυτό σου αλλά και στην κοινωνία. Έχεις δηλώσει πως οι κόρες σου σε άλλαξαν στον τρόπο που σκέφτεσαι. Ποια πράγματα άρχισες να σκέφτεσαι διαφορετικά; Αυτό ακριβώς που σου είπα. Πολλές φορές σκέφτομαι, θα ήθελα κάποιος να φερθεί έτσι στην κόρη μου; Έτσι από εκεί, παίρνω και τα μαθήματα μου! Γράφεις και ένα βιβλίο απ’ ότι δήλωσες σε τελευταία συνέντευξη σου. Με τι θα πραγματεύεται και πότε θα κυκλοφορήσει; Γράφω δύο βιβλία. Το ένα βιβλίο και το πιο σημαντικό είναι φωτογραφίας. Φωτογραφία και Φιλοσοφία, αυτό που έχω ιδρύσει από την Νέα Ζηλανδία μέχρι την Αργεντινή. Είναι φωτογραφικό βιβλίο και το κάθε κεφάλαιο έχει να κάνει με φιλοσοφία. Αυτό θα κυκλοφορήσει

γισμό, θα έλεγα πως έτρεχα με μεγάλες ταχύτητες! Δεν έχω κάνει τεράστια λάθη, αλλά έχω κάνει λάθη τα οποία έχω αναγνωρίσει και προσπαθώ να τα διορθώσω. Με παρέσυρε αυτό το κομμάτι και νόμιζα πως ήμουν άτρωτος. Νόμιζα ότι μπορούσα να κάνω τα πάντα. Και αυτό ήταν κάτι που το ήθελαν και οι γύρω μου. Το λάθος μου ήταν πως δεν έδωσα μεγάλη σημασία στα συναισθή-

μέχρι τέλος του χρόνου. Το άλλο είναι μια διαδρομή σε πράγματα που συνέβησαν στη ζωή μου προσωπικά και κυρίως στη Νέα Ζηλανδία. Κλείνοντας αν σου ζητούσα να φωτογραφίσεις μόνο μια στιγμή από τη ζωή σου. Ποια θα ήταν αυτή; Εγώ, πιτσιρικάς, άστεγος, στο Λονδίνο! Ήταν η αρχή μου, έτσι ξεκίνησα…


Sugar Free 19


COVER STORY

ς α ρ τ η μ ή Δ ς η τ α γ ό λ φ Η

ΜΑΤΣΟΎΚΑ «έβαλε φωτιά» στον Πειραιά! Συνέντευξη στη Λιάνα Μπουκουβάλα Photo Credits Παναγιώτης Μάλλιαρης MUA & Hairstyling Δημήτρης Σταματίου Ευχαριστούμε πολύ το «Ειδικόν» για τη φιλοξενία του

20 Sugar Free


Είναι ο ορισμός της ευγένειας. Μιλώ για εκείνη την αληθινή, που πηγάζει από την ψυχή και αντικατοπτρίζεται στα μάτια. Γιατί εγώ σήμερα θα σου μιλήσω για όλα εκείνα που δεν ξέρεις, όχι για το λυγερό κορμί της, το όμορφο χαμόγελό της και τα σπιρτόζικα μάτια της. Ούτε για το αδιαμφισβήτητο ταλέντο της, αφού η ίδια της η πορεία όλα αυτά τα χρόνια το αποδεικνύει περίτρανα. Εδώ σήμερα δεν θα μάθεις τόσα για τη Δήμητρα Ματσούκα, την γυναίκα που ξεσηκώνει πάθη και έρωτες, μα για τη Δήμητρα. Την γλυκιά αυτή γυναίκα, που όταν θέλει, είναι παράδειγμα Πολιτισμού και Παιδείας. Και λέω όταν θέλει, γιατί είναι γυναίκα… Και όπως κάθε γυναίκα, τολμά με ευκολία να δείξει «νύχια» όταν νιώθει ότι «απειλείται». Και τότε έχεις απέναντι σου τον πιο σκληρό αντίπαλο στην παρτίδα σκακιού της ζωής. Γεννημένη στη Γλυφάδα, έζησε όμορφα παιδικά χρόνια σε ένα σπίτι που ήξερε τι θα πει αγάπη. Παρότι η αρχή της παιδικής της ηλικίας έδειχνε πως μάλλον θα την κέρδιζαν τα γράμματα («καυχιόταν» πως θα γίνει ποινικολόγος), «Η όμορφη πόλη» έφερε σύντομα στον δρόμο της την υποκριτική, και μάλιστα ως μονόδρομο. Την είδα με μεγάλη χαρά ως Έντα Γκάμπλερ, στο ομώνυμο έργο του Χένρικ Ίψεν, είχα την τύχη να τη δω στον εξίσου εξαιρετικό ρόλο της ως Ελίζα Ντούλιτλ, στην παράσταση «Ωραία μου Κυρία», ενώ φέτος την απολαμβάνουμε σε έναν άκρως απαιτητικό ρόλο, σε αυτό της Τζάκι Κένεντι στο πρωτότυπο θεατρικό έργο του Σταμάτη Φασουλή, «Ωνάσης: Τα θέλω όλα». Χωρίς ίχνος καθωσπρεπισμού, μα με ευθύτητα και αλήθεια που θα «ζήλευαν» πολλά αρσενικά, απάντησε άμεσα στο αίτημά μου για τη συνέντευξη αυτή. Παρότι ο χρόνος της είναι περιορισμένος, μιας και η Τζάκι της ρουφά όλη της την προσοχή μα και ενέργεια, αποφασίσαμε πως ένα απόγευμα Τρίτης στο «Ειδικόν» στον Πειραιά, θα ήταν μία καλή αφορμή για διάλειμμα από τις υποχρεώσεις της. Και φυσικά όταν επισκέπτεσαι τον «ναό της ρετσίνας» όπου την φτιάχνουν οι ίδιοι με περίσσιο μεράκι 99 χρόνια τώρα, δεν γίνεται παρά να τη δοκιμάσεις. Κάπως έτσι λοιπόν, καταλήξαμε να γίνουμε ιδιοκτήτες, εμείς και πελάτες μια παρέα, σε ένα απίστευτο γλέντι από εκείνα της τελευταίας στιγμής, μα που θα θυμάσαι για καιρό. Και εκεί κάπως ανάμεσα στα γέλια, στα «γεια μας» και στην κουβέντα, γνώρισα έναν από τους πιο δίκαιους, ειλικρινείς, έξυπνους, σταράτους μα και γοητευτικούς ανθρώπους που έχω γνωρίσει. Καλώς ήρθατε λοιπόν, στον κόσμο της Δήμητρας… Είναι Κυριακή πρωί, βρίσκεστε στο σαλόνι του πατρικού σας μαζί με την αδερφή σας, είστε 10 ετών και στολίζετε το δέντρο… Ποια είναι η πρώτη εικόνα που σας έρχεται στο νου; Την αδελφή μου στα τέσσερα της, να της βάζω τις πιο μικρές μπάλες στα αυτάκια της και να κάθεται χαρούμενη και στολισμένη ακίνητη ώρες μην σπάσουν. Πως ήταν αλήθεια η Δήμητρα ως παιδί; Μέχρι τα έξι μου ήμουν παιδί αβάσταχτα ζωηρό και ατρόμητο, μετά τα έξι μου που γεννήθηκε και η αδελφή μου άλλαξα δραματικά. Έγινα ένα ήσυχο και καλόβολο παιδί, οι δικοί μου δεν μπορούσαν να πιστέψουν στην καλή τους τύχη.

Sugar Free 21


COVER STORY

22 Sugar Free


Τι θα μπορούσε να σας δημιουργήσει θλίψη κατά τα εφηβικά σας χρόνια; Νομίζω ότι ήμουν ένα χαρούμενο παιδί σε γενικές γραμμές. Με άγχωνε μόνο το να μην είμαι η καλύτερη μαθήτρια της τάξης. Θα μπορούσατε να μας διηγηθείτε αντιστοίχως, την πιο αστεία ιστορία που έχετε να θυμάστε από εκείνα τα χρόνια; Έγραφα κρυφά στο κασετόφωνο τις κατά καιρούς εκρήξεις του πατέρα μου, συνήθως για τους δίσκους του που δεν προσέχαμε όσο εκείνος (υποχόνδριος, με ειδικά υγρά και βελούδινα πετσετάκια που τα χρησιμοποιούσε με χειρουργική ακρίβεια). Ήταν αστείες εκρήξεις, με δραματικές δηλώσεις για την αδικία της μοίρας, που μόνο τραγικός ήρωας του Αισχύλου θα έκανε. Τα ακούγαμε μετά όλοι μαζί σε οικογενειακά τραπέζια και γελάγαμε μέχρι δακρύων. Η υποκριτική ως επάγγελμα ήταν για εσάς μονόδρομος; Όχι, δεν το είχα σκεφτεί καν στα χρόνια του σχολείου. Αυτό συνέβη όταν έδινα δεύτερη φορά πανελλήνιες και μόνο έκθεση. Έχοντας λοιπόν, άπλετο χρόνο, είδα πολύ θέατρο. Και σε συγκεκριμένη παράσταση («Η μικρή μας πόλη») σε σκηνοθεσία του μεγάλου Βολανάκη, το αποφάσισα με σιγουριά και ηρεμία, που σε λίγες αποφάσεις ζωής συναντώνται. Τι απαντάτε σε εκείνους που υποστηρίζουν πως η υποκριτική διδάσκεται στη σκηνή και όχι στη σχολή; Διδάσκεται καταρχήν στη σχολή. Και μετά στην σκηνή, χωρίς αμφιβολία. Ποια η γνώμη σας για την θεατρική και γενικότερα την καλλιτεχνική εκπαίδευση στη χώρα μας; Δεν έχω και την καλύτερη. Σίγουρα η σχολή του Εθνικού θεάτρου είναι η πιο άξια λόγου. Θα διδάσκατε σε κάποια σχολή εάν σας το πρότειναν; Όχι χωρίς να διδαχτώ το πώς διδάσκουν. Και καλό θα ήταν και οι περισσότεροι από τους συναδέλφους της γενιάς μου έστω, που το κάνουν, να το αφήσουν για κανέναν άλλον. Η διδασκαλία μιας τέτοιας τέχνης προϋποθέτει μεθόδους, γνώσεις και τρόπους, που απαγορεύεται στο διδάσκοντα να μην κατέχει. Για ποιο έργο είχατε κάνει την πρώτη σας οντισιόν και ποια ήταν η έκβασή της; Για τους Άγαμους Θύτες με το που τελείωσα τη σχολή. Με πήραν και ήμουν η πρώτη γυναίκα που έκανε ότι και οι άγαμοι, stand up comedy δηλαδή, ένα είδος πολύ απαιτητικό, πολύ δύσκολο. Τα πήγα μια χαρά, εκεί με είδε ο Νεμέας και έτσι με πήρε στο «Κάτι τρέχει με τους δίπλα». Ακολουθεί ωστόσο μια σειρά πολλών αποτυχημένων οντισιόν, που με έκαναν καλύτερη. Κυρίως στο πώς να διαχειρίζομαι το άγχος του κρινόμενου σε κάτι. Αλήθεια, θυμάστε πως χαλάσατε τα πρώτα σας χρήματα που λάβατε ως επαγγελματίας ηθοποιός; Ναι! Είχα αγοράσει ένα τραπέζι με κάτι μούρλια καρέκλες για την κουζίνα του πατρικού μου. Είστε στο χώρο αρκετά χρόνια. Και μάλιστα με επιτυχία αξιοθαύμαστη. Νιώθετε γεμάτη με ότι έχετε καταφέρει ή υπάρχουν ακόμα «κομμάτια» που χρειάζεστε για να ολοκληρωθεί το πάζλ της ζωής σας σε επαγγελματικό επίπεδο; Συναντήσεις με ωραίους δημιουργούς πάνω σε κείμενα που αξίζει να ακουστούν. Αυτό ήθελα από την αρχή κι εξακολουθώ.

Σε γενικότερο πλαίσιο, κάνοντας έναν μικρό απολογισμό, έχετε ζήσει μέχρι σήμερα, όπως θα θέλατε; Σε γενικότερο πλαίσιο, ναι. Θα ήμουν αχάριστη αν έλεγα ό,τι άλλο. Χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν έχω δρόμο μπροστά μου. Τι είναι αυτό που σας χαλαρώνει μετά από μία κουραστική μέρα; Αυτός που αγαπώ. Υπάρχει κάτι που να σας δημιουργεί ανασφάλεια; Πολλά. Καταρχήν κάνοντας αυτή τη δουλειά, η ανασφάλεια είναι δεύτερη φύση σου. Ποτέ δεν ξέρεις το μετά, ποτέ δε γνωρίζεις όταν αυτό το αποφασίσεις, το πού θα οδηγήσει.

«ΩΝΆΣΗΣ: ΤΑ ΘΈΛΩ ΌΛΑ»

Φέτος σας συναντάμε σε μία εξαιρετική κατά κοινή ομολογία, παράσταση, στο θέατρο Παλλάς, την «Ωνάσης: Τα θέλω όλα», στο ρόλο της Jackie Kennedy. Πόσο ευτυχής είστε για αυτό; Είμαι χαρούμενη, ναι. Πολύτιμη εμπειρία για πολλούς και διαφορετικούς λόγους. Ποια είναι κατά τη γνώμη σας τα στοιχεία που έκαναν τον κόσμο να αγαπήσει τόσο πολύ αυτή σας την δουλειά; Όπως πάντα, κι ας ακουστώ σε κάποιους ξεπερασμένη, στο θέατρο εν αρχή ην ο λόγος. Το έργο που έγραψε ο Σταμάτης Φασουλής, εμπεριέχει πολλές αρετές σ’ ένα είδος δύσκολο, αυτό της θεατρικής βιογραφίας. Και βέβαια το έμψυχο υλικό της παράστασης, οι ηθοποιοί της. Χαίρομαι που παίζω με τόσο ταλαντούχους ηθοποιούς από διαφορετικές γενιές. Αυτό είναι μεγάλη επιτυχία του Σταμάτη καταρχήν που έκανε την επιλογή. Λένε πως όλα τα θεατρικά πρόσωπα έχουν ομοιότητες με τους ηθοποιούς που τα ερμηνεύουν. Εσείς γνωρίζοντάς τη Jackie Kennedy μέσα από το ρόλο, βλέπετε να έχετε κάποιες μαζί της; Θα ήθελα να πιστεύω πως έχω την ίδια ευγένεια που της καταλογίζουν όλοι οι βιογράφοι της. Ευγένεια απέναντι σε όλους ,ακόμα και στον τελευταίο εργαζόμενο. Την ίδια απέχθεια στην έκθεση της ιδιωτικής ζωής, την ίδια ανάγκη να στηρίξω όσους αγαπώ με όποιον τρόπο μπορώ. Η Jackie Kennedy λέγεται πως είχε εμμονικές τάσεις. Με ανθρώπους, με καταστάσεις, με υλικά αγαθά… Εσείς; Έχετε εμμονές; Και αν «ναι», πως καταφέρνετε να τις διαχειρίζεστε; Δεν είμαι εμμονική όχι. Από αυτήν την άποψη, είμαι ένας ελεύθερος άνθρωπος. Όσο εύκολα μπορώ να δεθώ με πρόσωπα ή καταστάσεις, εξίσου εύκολα μπορώ και να αποσυνδεθώ αρκεί να πιστέψω ότι δεν είναι αυτό που εγώ είχα στο κεφάλι μου, κι ότι δεν μπορώ να κάνω κάτι για να αλλάξει... Είχε επίσης μία αρκετά έντονη ερωτική ζωή. Στη δική σας περίπτωση, ο έρωτας είναι κινητήριος δύναμη; Ε ναι! Χωρίς αμφιβολία. Όταν σας προτάθηκε ο ρόλος, κάνατε δεύτερες σκέψεις; Και αν «ναι» ποιες; Καμία! Μου άρεσε το όλον. Το έργο και ο σκηνοθέτης καταρχήν, οι καλλιτεχνικοί συντελεστές και οι ηθοποιοί, το θέατρο Παλλάς... Και βέβαια, ο ρόλος μου. Πρώτη φορά καλούμαι να ερμηνεύσω ένα πραγματικό πρόσωπο. Η φαντασιακή διαδικασία του να συλλάβεις έναν ήρωα, εδώ δίνει τη θέση της στην

ς α ρ τ η μ ή Δ ς Η φλόγα τη

Α Κ Ύ Ο Σ Τ Α Μ φωτιά» στον Πειραιά! «έβαλε

Sugar Free 23


COVER STORY μελέτη του προσώπου, της φωνής, την κίνησης ενός ανθρώπου που άφησε το στίγμα του παγκόσμια και με τρόπο μοναδικό. Έχετε άγχος πριν βγείτε στη σκηνή κάθε φορά ή με τα χρόνια εμπειρίας αυτό μετριάζεται; Δεν είναι άγχος ακριβώς. Θα έλεγα πως μοιάζει με μια «δημιουργική αγωνία» όπως συνήθως λέμε οι ηθοποιοί μεταξύ σοβαρού και αστείου. Το θέμα είναι να επικοινωνήσεις με τον θεατή. Κι αυτό αναγκαστικά σου θυμίζει κάτι που μοιάζει με ένα χρέος απέναντι σε αυτόν που σε τιμά ερχόμενος να δει το έργο σου. Έχετε δηλώσει κατά καιρούς πως αγαπάτε πολύ τον κινηματογράφο. Τι είναι αυτό που τον κάνει να κατέχει ξεχωριστή θέση στην καρδιά σας; Η συντροφιά του στην εφηβεία μου. Λίγο πολύ αυτό που είμαστε έχει να κάνει με αυτά που έχουμε δει, διαβάσει ή ακούσει. Γι αυτό και οι τέχνες είναι πολύτιμες. Αισθάνεστε ολοκληρωμένη επαγγελματικά ή υπάρχουν πράγματα που θα θέλατε να κάνετε και που δεν έχετε κάνει ακόμα; Υπάρχουν ναι. Και τα κρατάω για μένα, έτσι «ακριβά» που τα έχω μέσα μου… Ζούμε σε κατά κοινή ομολογία «δύσκολους» καιρούς ως χώρα. Πως βλέπετε τα μονοπάτια στα οποία μας ταξιδεύει ο Κυριάκος Μητσοτάκης, ως νέος πρωθυπουργός; Με πετυχαίνετε ενώ έχουν πρόσφατα αρνηθεί 178 βουλευτές την κατάργηση των διακρίσεων, μια πραγματική ήττα για τα ανθρώπινα δικαιώματα, κι ενώ επιχορηγούνται με μεγάλα ποσά, εφημερίδες-βρωμοφυλλάδες που θα έπρεπε μόνο να κλείσουν. Οι καλές πρώτες εντυπώσεις της διακυβέρνησης του αρχίζουν να διασκεδάζονται με τρόπο καταρχήν αναπάντεχο. Αισθανθήκατε ποτέ άραγε δυσάρεστα που είστε Ελληνίδα; Χωρίς αμφιβολία όταν διάβασα ότι είμαστε οι τελευταίοι στην Ευρώπη, όσον αφορά στην ισότητα των φύλων. Μπορεί πιστεύετε αυτό να αλλάξει; Με πολύ προσπάθεια, ναι. Στην πραγματικότητα μιλάμε για ένα κλειστό σύστημα. Οι επιλογές δεν είναι παρά η ευθεία αντιπαράθεση και διεκδίκηση. Όλα τ’ άλλα μοιάζουν με φρεναπάτη. Θα θέλατε να ήταν γυναίκα στην προεδρεία της Δημοκρατίας, όπως ακούγεται; Βεβαίως! Αρκεί αυτή να μην είχε κομματικό παρελθόν, να μην υπήρξε πολιτικός καριέρας με ό,τι αυτό συνεπάγεται. Θα ήθελα κάποια με πολιτική σκέψη, ακαδημαϊκά προσόντα, ευρυμάθεια και υψηλή ηθική. Μου αρέσει πολύ η περίπτωση της Μάρως Ευθυμίου, μιας ιστορικού που έχει τιμηθεί με το βραβείο «εξαίρετης πανεπιστημιακής διδασκαλίας», μιλάει επτά γλώσσες, παραδίδει δωρεάν μαθήματα ελληνικής και παγκόσμιας ιστορίας σ’ όλη την Ελλάδα, ακόμα και σε φυλακές, και μάλιστα σε πολυάριθμα ακροατήρια. Να μια σπουδαία

υποψηφιότητα, τουλάχιστον έτσι όπως εγώ αντιλαμβάνομαι τα πράγματα. Πώς βλέπετε αλήθεια την πολιτική και τους πολιτικούς της χώρας; Υπάρχουν πρόσωπα που εκτιμώ. Όχι πάντως συγκεντρωμένα στην ίδια πολιτική παράταξη. Υπάρχει μέσα σας όραμα για ένα καλύτερο αύριο και αν ναι, πως θα μπορούσατε αυτό να το περιγράψετε με λέξεις;

ς α ρ τ η μ ή Δ ς η τ α γ ό λ φ Η

Α! ΟστοΎν Κ ΜαΑλε φΤωΣ Πειραιά τιά» «έβ

24 Sugar Free

Αφουγκράζομαι με χαρά παρά τα γεγονότα ,την επιθανάτια αγωνία του θνήσκοντος γηραιοκρατικού καθεστώτος, διακομματικά μιλώντας. Κι ελπίζω σ’ αυτό το μαγικό που ήδη συμβαίνει να συνεχιστεί. Στην πολιτικοποίηση δηλαδή της μέχρι πρότινος ράθυμης νέας γενιάς. Γιατί τα παιδιά που βγαίνουν στους δρόμους διαδηλώνοντας για την κλιματική κρίση, είναι πολιτικοποιημένα, και με τρόπο πολύ πιο ουσιαστικό από τους ενήλικες συμπολίτες τους. Θα σας ενδιέφερε άραγε, κάποια στιγμή να συμμετάσχετε ενεργά ως υποψήφια με κάποιο συνδυασμό, στην πολιτική σκηνή του τόπου; Δεν το ονειρεύομαι και δεν το αποκλείω.

ΟΛΟΚΛΗΡΏΣΤΕ ΤΗ ΦΡΆΣΗ • Θα ήθελα να μην είχα… την παραμικρή σχέση με ανθρώπους πονηρούς και ιδιοτελείς. • Η πρώτη φορά που αγάπησα ήταν… πρόσφατα. • Λατρεύω να… ερωτοτροπώ. • Εκνευρίζομαι… με όσους κουτσομπολεύουν. Με ενοχλεί βαθειά αυτή η ανάγκη κάποιων ανθρώπων. • Τρέφω μεγάλο σεβασμό σε… όσους διαθέτουν ηθική σε ό,τι κι αν κάνουν. • Αυτό που δεν γνωρίζετε για μένα είναι… πολλά. • Μπορεί να με εξοργίσει… η αδικία απ’ όπου κι αν προέρχεται, όποιον κι αν αφορά. • Το πιο όμορφο ταξίδι που έχω κάνει ως σήμερα ήταν… η πρώτη φορά που πήγα στην Ταϋλάνδη, τέτοια εποχή πολλά χρόνια πριν. • Η νέα χρονιά θα ήθελα να μου φέρει… χαρά και δημιουργία. • Σε δέκα χρόνια από τώρα θα ήθελα να… ζω.


Sugar Free 25


Stylish HEALTHY

& BEAUTIFUL Ο απόλυτος οδηγός ομορφιάς!

26 Sugar Free


Sugar Free 27


28 Sugar Free


Sugar Free 29


BEAUTY

Ποιες οι τάσεις στα μαλλιά μας

ΓΙΑ ΦΈΤΟΣ ΤΙΣ ΓΙΟΡΤΈΣ; Από χαιρετάμε το 2019 και λέμε «καλώς ήρθες» στη νέα χρονιά με τις πιο hot τάσεις στα γυναικεία αλλά και τα ανδρικά μαλλιά! Προτάσεις για τολμηρούς αλλά και για εκείνους που προτιμούν τις safe επιλογές παρουσιάζονται φέτος τις γιορτές στα χτενίσματα αλλά και γενικότερα στο styling των μαλλιών μας. Για πάμε λοιπόν, με τη βοήθεια του manager και ιδιοκτήτη του Chic Shock, Μάνου Πολυχρονίδη, να τις ανακαλύψουμε…

Άνδρες

Πείτε «ναι» στο undercut και fade κουρέματα

Φέτος τον πρώτο ρόλο στην παγκόσμια σκηνή της ανδρικής μόδας όσον αφορά στα μαλλιά

ΜΆΝΟΣ ΠΟΛΥΧΡΟΝΊΔΗΣ ιδιοκτήτης και manager του Chic Shock Πλ. Σερφιώτου 11, Καλλίπολη, Πειραιάς, Τ: 210 4286555-6, Chic Shock | Κομμωτήριο Πειραιά chicshock_piraeus_kallipoli

30 Sugar Free

είναι τα undercut και fade κουρέματα. Ουσιαστικά δηλαδή, μιλάμε για κουρέματα που έχουν όγκο στο πάνω μέρος του κεφαλιού και είναι ξυρισμένα στα πλάγια. Διαλέξτε εσείς πόσο ξυρισμένα ή ογκώδη τα θέλετε και μαζί με τον κομμωτή σας, βρείτε το ιδανικό αποτέλεσμα, το οποίο μπορείτε να τονίσετε με μία έντονη χωρίστρα ή ένα pompadour look. Αν πάλι είστε από εκείνους που αγαπούν τα μεσαίου μήκους μαλλιά, οι προτάσεις είναι και εδώ εξίσου πολλές. Wet look ή απλά ένα επιμελώς ατημέλητο χαλαρό look θα αποθεώσουν τις εμφανίσεις σας!

Γυναίκες

Φέτος είναι η χρονιά των πειραματισμών! Αγαπάτε τις μπούκλες, τα αυστηρά καρέ και γενικότερα τους πειραματισμούς στα μαλλιά;

Φέτος, είναι η χρονιά σας! Απολαύστε το! Στα μακριά μαλλιά οι ειδικοί προτείνουν το ανατρεπτικό afro look και σας προκαλούν να το δοκιμάσετε. Αν προτιμάτε κάτι πιο χαλαρό και ήσυχο, τότε επιλέξτε ένα φινετσάτο ponytail με τη χωρίστρα στο πλάι, προσεγμένες πλεξούδες ή ανάλαφρες χαλαρές μπούκλες να πέφτουν στους ώμους σας. Αν έχετε κοντά μαλλιά, τότε ένα αυστηρό καρέ με αφέλειες, ένα grunge look ή ένα bowl cut είναι απόλυτο must! Όσο για τις βραδινές εορταστικές εμφανίσεις; Προσθέστε «τόνους» glam και επιλέξτε χτενίσματα 60’s και 70’s εμπνευσμένα από τις θρυλικές ντίβες τις εποχής και τραβήξτε τα βλέμματα!


Sugar Free 31


32 Sugar Free


Sugar Free 33


BEAUTY

Άρτεμις Πινακουλάκη & Τάνια Λεούση

DERMAESTHETE

Η Δερματολόγος - Αφροδισιολόγος Άρτεμις Πινακουλάκη σπούδασε στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στο Πασαλιμάνι του Πειραιά τα τελευταία 25 χρόνια. Είναι εξειδικευμένη στην θεραπεία της Ακμής στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο του Leeds της Μ. Βρετανίας και έχει αναλάβει περισσότερα από 60.000 περιστατικά ασθενών με Ακμή. Ασχολείται εξίσου με την Κλινική Δερματολογία όσο και με την Αισθητική, ώντας εξειδικευμένη και έμπειρη στις θεραπείες ενέσεων Βοτουλινικής Τοξίνης και Υγρού Λίφτινγκ με filler Υαλουρονικού Οξέος. Η Τάνια Λεούση σπούδασε Αισθητική – Κοσμητολογία στο Α.ΤΕΙ Αθηνών και είναι εξειδικευμένη στις εφαρμογές Laser Αποτρίχωσης, Ανανέωσης και Ανάπλασης προσώπου και στο Αισθητικό & Ιατρικό Ημιμόνιμο Μακιγιάζ. Έχει παρακολουθήσει παγκόσμια masterclasses πάνω στην Κοσμητική 34 Sugar Free

Δερματολογία στο Μονακό, το Λονδίνο και το Παρίσι και ήταν ομιλήτρια στο Πανελλήνιο Συνέδριο Αισθητικής στα πλαίσια του Forum Υγείας στο Ζάππειο.

Στο ιατρείο τους καταφέρνουν να συνδυάζουν την Αισθητική με την Δερματολογία, την πολυετή εμπειρία και την άρτια επιστημονική κατάρτιση με την αγάπη τους για τον συνάνθρωπο, ώστε να μας παρέχουν υψηλής ποιότητας, ασφαλή και γρήγορα θεραπευτικά αποτελέσματα! Που θα τις βρείτε: στον 5ο όροφο της οδού Υψηλάντου 154Β στο Πασαλιμάνι και στον ισόγειο ολοκαίνουριο και εξαιρετικά καλαίσθητο χώρο DermAesthete.

ΣΤΟ ΙΑΤΡΕΊΟ ΑΝΑΛΑΜΒΆΝΟΥΝ ΠΕΡΙΣΤΑΤΙΚΆ:

Κλινικής Δερματολογίας: Δασυτριχισμός (κλινικός - εργαστηριακός - ορμονικός έλεγχος), Μέλασμα, Αλωπεκίες, Μυρμηκίες, Ψωρίαση,

Έκζεμα, Ατοπική Δερματίτις, Κνίδωση, Αλλεργικές Δερματίτιδες, Καρκίνος του Δέρματος, Αυτοάνοσες δερματοπάθειες, Κλινικοεργαστηριακός Έλεγχος - Λήψη Βιοψίας Ακμής Παίδων, Εφήβων, Ενηλίκων, Ορμονική Ακμή: Κλινική Εξέταση - Αξιολόγηση - Εργαστηριακός Έλεγχος, Εξαγωγή Φαγεσώρων και Κύστεων, Χημικά Πήλινγκ, τοπική και από του στόματος χορήγηση φαρμάκων, Θεραπείες Συντήρησης, Θεραπείες Ουλών Ακμής, Εξειδικευμένο Makeup για κάλυψη Ακμής Jane Iredale Αισθητικής Δερματολογίας: Botox - Dysport, Jalutoxin, Υγρό Λίφτινγκ με Filler Juvederm - Re-stylane, Αύξηση περιγράμματος - όγκου χειλιών με Filler Υαλουρονικού Juvederm, Διόρθωση Περιγράμματος προσώπου, Σύσφιξη δέρματος, Ρυτίδες Λαιμού, Ουλές, Ραβδώσεις, Πανάδες, Μεσοθεραπείες (ενέσιμη, dermapen, dermaroller), Χημικά Πήλινγκ, Αυτόλογη Μεσοθεραπεία PRP, Καθαρισμός (Μικροδερμοαπόξεση)


με Κρυστάλλους και Διαμάντι Λέιζερ Αποτρίχωσης, Λεύκανσης, Σύσφιξης, Ανάπλασης, Εξάλειψης Ουλών και Ραγάδων, Αφαίρεσης Τατουάζ Αλωπεκιών - Τριχοπτώσεων: Κλινικός - Εργαστηριακός Έλεγχος, τοπική και από του στόματος χορήγηση φαρμάκων, Μεσοθεραπείες (Ετερόλογη & PRP) Αφροδισιολογίας (κονδυλώματα, τέρμινθος, Σεξουαλικώς Μεταδιδόμενα Νοσήματα) Παιδοδερματολογίας Δερματοσκόπησης και Χαρτογράφησης Σπίλων Χειρουργικής Αφαίρεσης Σπίλων Θεραπειών σώματος (Κρυολιπόλυση, Χημική λιπόλυση Aqualyx, μεσοθεραπεία Κυτταρίτιδας, Χαλάρωσης, Ραδιοσυχνότητες) Έχουν εξοπλίσει τα ιατρεία τους με τα πλέον ασφαλή και αποτελεσματικά μηχανήματα, εγκεκριμένα από τους Οργανισμούς FDA & CE: • Laser Alexandrite Candela για μόνιμη αποτρίχωση και εξάλλειψη κηλίδων, • Laser Alexandrite Quanta για μόνιμη αποτρίχωση, • Q Switch Laser Quanta για αφαίρεση τατουάζ και δυσχρωμιών, • Venus Viva Fractional RF για ανάπλαση ουλών και ραβδώσεων, • Venus MP2 technology για σύσφιξη δέρματος και λιπογλυπτική, • Celluma LED Φωτοδυναμική θεραπεία για την Ακμή, • Bioptron Φωτοδυναμική θεραπεία για την Ακμή, την Ψωρίαση, μυοσκελετικές κακώσεις, δερματοπάθειες • IPL Venus Versa Φωτοανάπλαση, εξάλλειψη κηλίδων, ευρυαγγειών και αποτρίχωση, • Ecopeel για καθαρισμό με κρυστάλλους και διαμάντι, • Long-Time Liner γερμανικό μηχάνημα δερματοστιξίας για το ημιμόνιμο αισθητικό και παραϊατρικό μακιγιάζ, • Plasma Μη χειρουργική Βλεφαροπλαστική

• Ice Sculptor Κρυολιπόλυση, • Συσκευή Πρεσσοθεραπείας για λεμφική αποσυμφόρηση Όλα τα ενέσιμα μεσοθεραπευτικά υλικά που έχουμε επιλέξει να χρησιμοποιούμε, ανήκουν στα class III medical device και είναι CE πιστοποιημένα για ασφαλείς ενδοδερμικές εγχύσεις: Filorga, Jalupro, Restylane, Juvederm, Mesoestetic, Yvoire Το ιατρείο τους είναι το μοναδικό στην ευρύτερη περιοχή του Πειραιά όπου θα βρείτε τα εξειδικευμένα Jane Iredale Skincare Makeup: Εγκεκριμένα προϊόντα Makeup από τον FDA και τον Skin Cancer Foundation (Ίδρυμα Κατά του Καρκίνου του Δέρματος) για την κάλυψη Ακμής και Δερματοπαθειών, χάρη στην υποαλλεργική, μη ερεθιστική, μη φαγεσωρογόνο, μη φωτοτοξική, χωρίς συντηρητικά και βαρέα μέταλλα (Υδράργυρο, Αρσενικό, Μόλυβδο, Κάδμιο) σύνθεση τους.

Θεραπεία Ρυτίδων Θεραπεία Διπλοσάγονου Σύσφιξη Δέρματος Λιπογλυπτική - Κρυολιπόλυση - Θεραπεία για Τοπικό Πάχος - Κυτταρίτιδα - Χαλάρωση - Πρήξιμο - Κατακράτηση Υγρών - Aqualyx - Alidya - CelluErase - Πρεσσοθεραπεία Ημιμόνιμο Αισθητικό Μακιγιάζ (φρύδια, eyeliner, χείλη) - Ιατρικό (αποκατάσταση θηλής) Θεραπείες Λέιζερ Αποτρίχωσης με Αλεξανδρίτη Candela και IPL Θεραπείες Λέιζερ Λεύκανσης με Αλεξανδρίτη Candela και IPL Φωτοδυναμική Θεραπεία της Ακμής Σύσφιξης δέρματος με την τεχνολογία MP2 Venus (πολυπολικές ραδιοσυχνότητες - μαγνητικά πεδία) Θεραπείες Εξάλειψης Ουλών και Ραγάδων με nanoFractional Radiofrequency Venus Viva

ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΊΕΣ ΜΑΣ ΣΤΟ ΙΑΤΡΕΊΟ DERMAESTHETE :

Ιατρικός Καθαρισμός Ακμής Καθαρισμός - Μικροδερμοαπόξεση Ecopeel με διαμάντι και κρυστάλλους Χημικά Peelings: Dermaceutic Filorga - Mesoestetic - Toskani - Νανοτεχνολογίας Sesderma Ενέσιμη μεσοθεραπεία: Filorga NCTF, Jalupro, Jalu-toxin, Restylane Vital, Mesoestetic Μεσοθεραπεία με dermapen dermarollers Αυτόλογη Μεσοθεραπεία PRP Botox - Dysport Υγρό Λίφτινγκ με Filler Juvederm, Restylane Αύξηση περιγράμματος - όγκου χειλιών με Filler Juvederm, Restylane Σύσφιξη Περιγράμματος οβάλ Προσώπου και Λαιμού Θεραπεία Ουλών και Ραβδώσεων Θεραπεία Πανάδων - Μελάσματος Λεύκανση

Ιδιωτικό Δερματολογικό Ιατρείο “ Άρτεμις Πινακουλάκη - Λεούση” Υψηλάντου 154Β 5ος Όροφος, Πασαλιμάνι Πειραιά “DermAesthete” ιατρείο Αισθητικής Δερματολογίας, Υψηλάντου 154Β ισόγειο, Πασαλιμάνι Πειραιά τηλ.2104227581, Άρτεμις Πινακουλάκη Λεούση Δερματολόγος , DermAesthete dermaesthete.pinakoulaki , dr.artemis_pinakoulaki , tanya_leousi

drpinakoulaki.gr Sugar Free 35


ΓΥΝΑΙΚΕΊΑ ΜΌΔΑ

3

SEQUINS

MINI ΦΌΡΕΜΑ,

RETROFETE

1

2 5

ΜΑΎΡΑ

6

ΜΠΟΤΆΚΙΑ

1. Mini φόρεμα Rixo London, για τις Χριστουγεννιάτικες εμφανίσεις σας, με λεπτομέρειες από παγιέτα, 45€. www.sankalpudyacha.com 2. Total outfit Balmain. Επιλέξτε αυτούσιο το σετ για την Πρωτοχρονιάτικη εμφάνισή σας ή πάρτε ιδέες από τον γνωστό οίκο και φτιάξτε το δικό σας look! 3. Για εσάς που επιμένετε να υποδέχεστε τη νέα χρονιά, υπό άκρα θηλυκότητα… Mini φόρεμα, Retrofete, 550€. www.net-a-porter.com 4. Δερμάτινο μαύρο clutch, Elizabeth, 62€. www. urbanexpressions.net 5. Μαύρα μποτάκια με μεταλλική λεπτομέρεια στη μύτη, 46€. www.prettylittlething.ie 6. Li-LA-LO κολιέ από επιχρυσωμένο ασήμι 925, 80€. www.lilalo.com 36 Sugar Free

LI-LA-LO ΚΟΛΙΈ

4


Sugar Free 37


ΑΝΔΡΙΚΗ ΜΌΔΑ

1

SEQUINS

ΠΟΛΎΧΡΩΜΟ

JACKET VALENTINO

4

5

6

3

ΡΟΛΌΙ WALRUS 1. Πολύχρωμο jacket με λεπτομέρειες από παγιέτα, Valentino. www.valentino.com 2. T-Shirt κοντομάνικο, Ed Harty με γράμματα από παγιέτα, 25€. www.kuma.to 3. Φούτερ, MSGM, 80€. www.michelefranzesemoda.com 4. Γκρι μεσάτο Vintage παλτό, 139€. www.vintagedancer.com 5. Παντελόνι σε skinny fit γραμμή, με ρίγα από παγιέτα, 84€. www.twistedtailor.com 6. Αναλογικό ρολόι με δερμάτινο λουράκι, Walrus. www.snapdeal.com 38 Sugar Free

5 SKINNY

2

FIT


Sugar Free 39


HEALTH

ΟΣΤΙΚΌ ΟΊΔΗΜΑ

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε Το οστικό οίδημα θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως προστάδιο ενός κατάγματος Το οστικό οίδημα είναι το αποτέλεσμα τραυματισμού του οστού. Η βλάβη αφορά τη σπογγώδη ουσία και συγκεκριμένα τη ρήξη μερικών μόνο οστικών δοκίδων από τις πολλές που συνθέτουν το κόκαλο. Αν η βία είναι ισχυρότερη και η ρήξη αφορά το σύνολο των δοκίδων τότε έχουμε κάταγμα. Θα μπορούσε λοιπόν το οστικό οίδημα να χαρακτηριστεί ως προστάδιο ενός κατάγματος. Η αιτία είναι ο τραυματισμός. Αυτός μπορεί να είναι οξύς, συνήθως με άμεση πλήξη στο οστό, ή χρόνιος τραυματισμός από τη συνεχή εφαρμογή μεγάλων φορτίων σε μια περιοχή του οστού, κατά την άθληση ή τη βαριά εργασία (σύνδρομο υπέρχρησης). Η συχνότητα εμφάνισης των οστικών οιδημάτων είναι αρκετά μεγάλη, όμως σε πολλές περιπτώσεις δεν είναι εύκολη η διάγνωση είτε γιατί μετά τον τραυματισμό ο ασθενής μπορεί έστω και με λίγο πόνο να χρησιμοποιεί το τραυματισμένο μέλος είτε γιατί χρειάζονται ακριβείς διαγνωστικές μέθοδοι. Κλινικά ο πάσχων εμφανίζει πόνο, συχνά οίδημα με μώλωπες στο υπερκείμενο δέρμα, ειδικά αν πρόκειται για απευθείας πλήξη επιφανειακού οστού, ήπια δυσχρησία του μέλους – χωλότητα. Ο πόνος με την πάροδο του χρόνου βελτιώνεται αλλά αργεί να εξαλειφθεί εντελώς και εντοπίζεται στις πιο βαθιές δομές και όχι επιφανειακά. Συχνά οι γειτονικές αρθρώσεις συλλέγουν αντιδραστικό υγρό και παρουσιάζουν δυσκαμψία. Η απλή ακτινογραφία δείχνει απόλυτα φυσιολογική και η διάγνωση είναι

40 Sugar Free

δυνατή με τη χρήση της μαγνητικής τομογραφίας. Σε ειδικές περιπτώσεις συστήνεται αξονική και αρθρογράφημα. Είναι σημαντικό να διαχωρίσει ο θεράπων ιατρός ένα τραυματικό οστικό οίδημα από άλλες παθήσεις με παρόμοια εικόνα, όπως η μεταναστευτική οστεοπόρωση ή η οστεονέκρωση. Η θεραπεία του οστικού οιδήματος είναι αργή. Πλησιάζει τον χρόνο πώρωσης ενός αντίστοιχου κατάγματος. Άμεσα μετατραυματικά η συστηματική παγοθεραπεία και η ήπια και βραχεία ακινητοποίηση της περιοχής βοηθούν στη διαχείριση της οξείας φάσης. Ειδικά όταν οι βλάβες γειτονεύουν με αρθρώσεις, η χρήση νάρθηκα βοηθά πολύ τη συμπτωματολογία. Φυσικά χορηγούνται αναλγητικά και αντιφλεγμονώδη φάρμακα για την αντιμετώπιση του πόνου. Πρόσθετα ο γιατρός επιλέγει την χορήγηση βιταμινών ασβεστίου και D όταν χρειάζεται. Η περιορισμένη χρήση του μέλους (π.χ. πατερίτσες όταν πρόκειται για οστικό οίδημα στα κάτω άκρα) προστατεύει και επιταχύνει την αποθεραπεία. Η φυσικοθεραπεία με τη χρήση διαμαγνητικής αντλίας, μαγνητικών πεδίων και ηλεκτρικών πεδίων επίσης επιταχύνει τη θεραπεία. Το οστικό οίδημα είναι μια «καλοήθης» τραυματική βλάβη, αρκετά συχνή. Μπορεί να προκαλέσει πρόσκαιρη ανικανότητα στον παθόντα, καθώς και επιπλοκές σε περίπτωση καθυστερημένης διάγνωσης. Καλό λοιπόν θα ήταν, όταν υπάρχει επίμονος πόνος μετά από έναν

φαινομενικάμικρό τραυματισμό, να υπάρχει έλεγχος που θα οδηγήσει σε γρήγορη αποθεραπεία και επιστροφή στις φυσιολογικές δραστηριότητες. Μετά την αντιμετώπιση του οιδήματος καλό είναι για διάστημα ενάμιση μήνα περίπου ο ασθενής να ακολουθήσει ένα γενικό ασκησιολόγιο ενδυνάμωσης και του πάσχοντος μέλους αλλά και του αντίθετου μέλους. Εφαρμογή φυσιοθεραπευτικών πράξεων από μη πιστοποιημένους φυσικοθεραπευτές απόφοιτους ΑΤΕΙ ή αντιστοίχων σχολών του εξωτερικού με αναγνώριση πτυχίου είναι παράνομη.

ΘΕΟΦΆΝΗΣ Θ. ΜΟΥΝΤΖΟΎΡΗΣ

Φυσιοθεραπευτής / Ιδιοκτήτης Κέντρου Φυσικοθεραπείας Physiof ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΟΣ ΦΥΣΙΚΟΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ ERGON TECHNIQUE www.physiof.gr


Sugar Free 41


BEAUTY

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Γ ΚΑΛΟΓΕΡΟΠΟΥΛΟΣ MD

Ειδικός Δερματολόγος - Αφροδισιολόγος Μέλος της Αμερικάνικης (AAD) και Ευρωπαικής (EADV) Ακαδημίας Δερματολογίας Αφροδισιολογίας και της Αμερικανικής Εταιρείας Δερματοχειρουργικής (ASDS) www.drkalogeropoulos.com www.dermaestheticlinic.com

ΘΕΡΑΠΕΊΕΣ για να λάμψετε τις ΓΙΟΡΤΈΣ! Οι γιορτινές ημέρες πλησιάζουν και θέλουμε να τις υποδεχτούμε όσο πιο λαμπεροί γίνεται! Αν θέλουμε λοιπόν, να λάμπουμε τις ημέρες των Χριστουγέννων και να κλέψουμε τις εντυπώσεις στα πρωτοχρονιάτικα ρεβεγιόν, πρέπει να φροντίσουμε εγκαίρως και μάλιστα, ουσιαστικά το δέρμα μας.

πρέπει να γίνουν 3-4 επαναλήψεις. Τα διαλύματα απολέπισης με γλυκολικό οξύ μόνα ή σε συνδυασμό με άλλες θεραπευτικές μεθόδους μπορούν να αποτελέσουν ιδεώδεις λύσεις σε πολλά δερματικά προβλήματα όπως η ακμή, το μέλασμα (πανάδες), οι ακτινικές υπερκερατώσεις, οι ρυτίδες, οι ηλιακές φακίδες κα

ΜΕΣΟΘΕΡΑΠΕΙΑ ΜΕ ΑΥΞΗΤΙΚΟΥΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ (PRP-VAMPIRE LIFT)

OXYGENEO™ ΑΠΟΛΕΠΙΖΕΙ, ΟΞΥΓΟΝΩΝΕΙ, ΔΙΟΧΕΤΕΥΕΙ

Η αυτόλογη μεσοθεραπεία αποτελεί μια μέθοδο της αισθητικής Δερματολογίας η οποία έχει πολλαπλή δράση ως προς την αναζωογόνηση των ιστών του προσώπου. Με τους αυξητικούς παράγοντες ο ιστός του δέρματος αναπλάθεται πιο γρήγορα. Εφαρμόζεται για την πρόληψη και αντιμετώπιση της γήρανσης του δέρματος, τις ρυτίδες του προσώπου, τη σύσφιξη του χαλαρωμένου δέρματος, καθώς και την αντιμετώπιση άλλων αισθητικών προβλημάτων όπως ουλές, αλωπεκία και τριχόπτωση και διαρκεί περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη παραδοσιακή μεσοθεραπεία μιας και τα αποτελέσματά της είναι εμφανή έως και 1 χρόνο μετά την θεραπεία. Για μακροχρόνια αποτελέσματα συνιστάται επανάληψη της εφαρμογής ανά 2-3 μήνες.

ΑΗΑ PEELING

Είναι γνωστό ότι τα οξέα φρούτων μειώνουν τις συνεκτικές δυνάμεις μεταξύ των νεκρών κυττάρων που συσσωρεύονται στην επιφάνεια της επιδερμίδας και έτσι ενεργοποιείται η φυσική διαδικασία κυτταρικής ανανέωσης. Η επιδερμίδα αποκτά απαλή υφή, λάμψη και υγιή όψη, ενώ γίνεται περισσότερο συμπαγής και ανθεκτική.Για καλύτερα αποτελέσματα 42 Sugar Free

Tο OxyGeneo™ είναι η one-stop περιποίηση προσώπου που απαλύνει τις λεπτές γραμμές, μειώνει την εμφάνιση των ρυτίδων, αναζωογονεί το θαμπό και άτονο δέρμα και προσφέρει ένα ορατά λαμπερό και υγιές δέρμα. Το OxyGeneo™ ενεργοποιεί το φυσικό μηχανισμό του οργανισμού και διοχετεύει οξυγόνο στην περιοχή θεραπείας. Ταυτόχρονα, απολεπίζει το δέρμα και δημιουργεί το βέλτιστο περιβάλλον για τη διοχέτευση και απορρόφηση πολύτιμων θρεπτικών ουσιών τόσο κατά τη διάρκεια της θεραπείας όσο και μετά. Θα δείτε τα φυσικά πρώτα αποτελέσματα από την πρώτη κιόλας θεραπεία. Για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα ωστόσο, συνιστάται να κάνετε μια ολοκληρωμένη σειρά θεραπειών (4-6 ανάλογα με τη φυσική κατάσταση και τις ανάγκες του δέρματος).

BOTOX-DYSPORT

Είναι η πιο διαδεδομένη και αποτελεσματική αγωγή για τις ρυτίδες έκφρασης. Περιλαμβάνει μια σειρά από μικροσκοπικές εγχύσεις με BOTOX στην περιοχή του προσώπου από Ιατρό Δερματολόγο ή Πλαστικό Χειρουργό. Η συγκεκριμένη αγωγή είναι η Νο 1 θεραπεία σε όλο τον κόσμο μιας και συνδυάζει θεαματικά αποτελέσματα, ελάχιστο χρόνο εφαρμογής, αναστρέψιμο αποτέλεσμα, καμία παρενέρ-

γεια και χαμηλό κόστος σε συνάρτηση με το αποτέλεσμα. Τα αποτελέσματα έρχονται σταδιακά, διαρκούν 4-6 μήνες ενώ η διαδικασία μόλις 10’. Οι μονάδες του φαρμάκου που θα χρησιμοποιηθεί πρέπει να καθοριστεί από τον ιατρό, ο οποίος κρίνει και αποφασίζει τα ακριβή σημεία, στα οποία θα γίνει η θεραπεία για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Συνήθως, δε χρησιμοποιείται κανένα αναισθητικό μιας και ο πόνος είναι ανεπαίσθητος, ενώ σε περίπτωση ενόχλησης μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια τοπική αναισθητική κρέμα.

ΥΑΛΟΥΡΟΝΙΚΟ ΟΞΥ

Το υαλουρονικό οξύ είναι δομικό συστατικό του δέρματος που φυσιολογικά υπάρχει σε όλους μας, αλλά η παρουσία του μειώνεται με την πάροδο των ετών.Το υλικό αυτό ενίεται αμέσως κάτω από το δέρμα με λεπτότατες βελόνες και η όλη διαδικασία δεν πονά σχεδόν καθόλου (με τη χρήση τοπικής αναισθητικής κρέμας). Το αποτέλεσμα είναι άμεσο και διαρκεί αρκετούς μήνες (6 έως 9). Πρόκειται για υλικά, τα οποία ενίονται εντός του δέρματος με σκοπό να βελτιώσουν τις λεπτές ή τις βαθιές ρυτίδες, τις ρινοπαρειακές αύλακες, τα ζυγωματικά, τον όγκο των χειλιών, τις ατροφίες ή την εμφάνιση των ουλών, τις λεπτές ρυτίδες και τους μαύρους κύκλους γύρω από τα μάτια. Η θεραπεία στοχεύει στην εξαφάνιση των ρυτίδων της επιφάνειας του δέρματος, γεμίζοντας την πτύχωση κάτω από αυτές. Εμφανίζει άμεσα αποτελέσματα και η εφαρμογή της γίνεται εύκολα μέσα σε 30 λεπτά. Είναι σημαντικό να συζητήσετε με τον γιατρό τι ακριβώς μπορείτε να περιμένετε μετά από κάθε εμφύτευση, όπως επίσης να καθορίσετε σε ποιες περιοχές του προσώπου σας μπορεί να εφαρμοστεί.


PET

Ζήσε τις πιο όμορφες γιορτές

ΠΑΡΈΑ ΜΕ ΤΟ ΚΑΤΟΙΚΊΔΙΌ ΣΟΥ! Οι εορταστικές μέρες μπορεί να μας φέρνουν πιο κοντά και να διακατέχονται από αγάπη και προσφορά, δεν ισχύει όμως το ίδιο και για τα κατοικίδια αφού για εκείνα είναι μια εποχή που μπορούν να εκτεθούν σε αρκετούς κινδύνους! Ο Θοδωρής Δημητρακόπουλος, ιδιοκτήτης του Pet Shop PAWSE, για το λόγο αυτό, παρουσιάζει όλα όσα πρέπει να προσέξουμε προκειμένου να ζήσουμε φέτος τις πιο όμορφες γιορτές της ζωής μας!

και το δώρο! Καλό είναι λοιπόν να προστατέψετε τα δώρα, πριν να είναι αργά!

ΤΟ ΝΟΥ ΣΟΥ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ

ΠΑΙΧΝΙΔΙΑ ΠΟΥ ΘΕΛΟΥΝ ΠΡΟΣΟΧΗ

Όπως και οι άνθρωποι, έτσι και τα κατοικίδια ζώα μπορεί να πάρουν βάρος κατά τη διάρκεια των γιορτών. Για το λόγο αυτό καλό θα ήταν να μην του αλλάξετε το διατροφικό του πρόγραμμα (συμβουλευτείτε την εταιρία Nutritionistas για να βρείτε το ιδανικό για το δικό σας κατοικίδιο).

ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΙΣ ΑΚΑΤΑΛΛΗΛΕΣ ΤΡΟΦΕΣ

Οι ειδικοί στην Nutritionistas θα σας κατατοπίσουν στο απόλυτο σχετικά με το τι πρέπει να προσφέρετε και τι όχι, στον καλό σας φίλο. Σοκολάτα, καρύδια, ωμή ζύμη ή κόκκαλα από το γιορτινό τραπέζι, είναι για παράδειγμα μερικές από τις τροφές που μπορούν να προκαλέσουν μεγάλα προβλήματα, εάν το κατοικίδιο ζώο σας τα καταπιεί.

ΚΡΥΨΕ ΤΑ ΔΏΡΑ ΤΏΝ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΏΝ ΣΕ ΕΝΑ ΑΣΦΑΛΕΣ ΜΕΡΟΣ

Μπορεί να εισβάλουν σε αυτά και να σου καταστρέψουν τόσο το περιτύλιγμα όσο

ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΗΛΕΚΤΡΟΠΛΗΞΙΑΣ

Τα κατοικίδια αρέσκονται στο να μασούν καλώδια! Οποιαδήποτε στιγμή μπορεί να πάθουν ηλεκτροπληξία από τις ηλεκτρικές συσκευές. Απομακρύνετέ τα από το ζώο και εννοείται, να κλείνετε πάντα τους διακόπτες.

Φώτα και στολίδια είναι ακαταμάχητοι πειρασμοί για τα φιλαράκια μας. Αποτελούν ένα διαρκή κίνδυνο γι’ αυτά. Μπορεί να καταπιεί κάποιο και μάλιστα να του προκαλέσει εντερική απόφραξη. Τα φώτα κατά τη μάσηση μπορούν να προκαλέσουν εγκαύματα ή ηλεκτροπληξία και τα στολίδια των δέντρων αν σπάσουν, μπορεί να τραυματίσουν το ζωάκι σας.

ήταν λοιπόν, να παρέχετε στο κατοικίδιό σας ένα ασφαλές μέρος, μακριά από το θόρυβο, τους ανθρώπους, τους καπνούς και τη σύγχυση. Ιδιαίτερη προσοχή την παραμονή Πρωτοχρονιάς στην αλλαγή του χρόνου. Τα βεγγαλικά και οι κροτίδες φοβίζουν τα περισσότερα ζώα. Μην τα αφήσετε σε μπαλκόνι, ταράτσα ή αυλή γιατί υπάρχει κίνδυνος να τρομοκρατηθούν, να τραυματιστούν ή ακόμα και να διαφύγουν στην προσπάθεια τους να αποφύγουν την δυσάρεστη κατάσταση στην οποία έχουν βρεθεί. Διαλέξτε ένα δωμάτιο στο σπίτι, όπου το κατοικίδιό σας μπορεί να είναι ήρεμο. Φυσικά, μη ξεχάσετε να έχεις κοντά του όλα τα παιχνίδια του, το κρεβατάκι του, την τροφή και το νερό του.

ΚΙ ΟΜΏΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΤΟΥΣ ΜΕΤΑΦΕΡΕΤΕ ΑΓΧΟΣ

Τα κατοικίδια μπορεί να έχουν άγχος και στρες, όπως ακριβώς συμβαίνει και με τους ανθρώπους, αν τους αλλάξετε το πρόγραμμα τους. Οι επισκέψεις στο σπίτι ή νέα αντικείμενα, όπως τα χριστουγεννιάτικα στολίδια και ό,τι άλλο αφορά την διακόσμηση του χώρου σας, μπορούν να προκαλέσουν άγχος στο κατοικίδιό σας.

ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΕ ΕΝΑ ΚΑΤΑΦΥΓΙΟ

Αντ. Θεοχάρη 1-3 & Σαχτούρη, Πειραιάς Τ: 2114061973, 6975021235, 6972209278 Ε-mail: petpawse@outlook.com PAWSE

Πολλοί φίλοι ίσως μπαινοβγαίνουν στο σπίτι σας τις γιορτινές μέρες. Καλό θα

Sugar Free 43


Kids

GUIDE

Μεγαλώστε χαρούμενα και υγιή παιδιά!

44 Sugar Free


Sugar Free 45


46 Sugar Free


Sugar Free 47


KID

ΕΡΓΟΘΕΡΑΠΕΊΑ

ΣΤΗΝ ΠΑΙΔΙΚΉ ΗΛΙΚΊΑ Δεν είναι λίγες οι φορές που παραπέμπονται οι γονείς από κάποιο διαγνωστικό φορέα ή από το σχολείο ή από κάποιον άλλον ειδικό σε εργοθεραπευτική αξιολόγηση, χωρίς ουσιαστικά, να γνωρίζουν το τι είναι εργοθεραπεία, γιατί παραπέφθηκαν εκεί, αλλά και τι να περιμένουν από αυτήν την ειδικότητα. Η κεντρική ιδέα του επαγγέλματος είναι το έργο, η δραστηριότητα που εμπλέκεται ένας άνθρωπος σε σταθερή βάση και έχει νόημα γι αυτόν. Η εργοθεραπεία λέμε ότι αντιμετωπίζει τον άνθρωπο ή τον πελάτη ολιστικά και έχει μια πελατο-κεντρική προσέγγιση. Ο άνθρωπος ζει και αλληλεπιδρά μέσα στα διάφορα περιβάλλοντα και το κάθε έργο ή δραστηριότητα που για τον ένα άνθρωπο μπορεί να είναι σημαντικό και να έχει νόημα για τον άλλον άνθρωπο μπορεί να μην έχει. Γι αυτό ακριβώς το λόγο, είναι πολύ σημαντικό στην αρχή της αξιολόγησης να διερευνηθεί και να καθοριστεί μαζί με την οικογένεια -μιας που στο συγκεκριμένο άρθρο μιλάμε για την παιδική ηλικία- ποια είναι εκείνα τα έργα τα οποία θέλουμε να ενισχύσουμε, να βελτιώσουμε ή να διατηρήσουμε τη συμμετοχή. Από αυτήν την άποψη καταλαβαίνουμε ότι η φιλοσοφία της παρέμβασης δεν υφίσταται μόνο στο κομμάτι της συγκεκριμένης ώρας, του προστατευμένου περιβάλλοντος του εκάστοτε κέντρου. Ακόμα, δεν ξεκινά και παύει να υπάρχει μόλις τελειώσει μια δραστηριότητα που αποφασίζει ο θεραπευτής στην ώρα της παρέμβασης μόνος του. Η εργοθεραπεία γίνεται για τον άνθρωπο, με αυτόν, σε συνεργασία με αυτόν, λαμβάνοντας υπόψη το περιβάλλον του, τις αξίες του, τις επιθυμίες του, τους ρόλους του και έχει σκοπό να προωθηθεί η συμμετοχή στα έργα που έχουν νόημα γι αυτόν στα φυσικά του περιβάλλοντα. Όποιος στόχος κι αν τεθεί, σίγουρα, θα ήταν καλό να γενικευτεί με τη βοήθεια της επανάληψης και να ενσωματωθεί στην καθημερινότητα.

ΤΙ ΕΊΝΑΙ «ΈΡΓΟ;»

Έργο είναι μια δραστηριότητα με σκοπό στην οποία το άτομο δεσμεύεται και συμμετέχει στην καθημερινότητα σε σταθερή βάση και από αυτήν παίρνει νόημα και ταυτότητα. Τα έργα της παιδικής ηλικίας είναι: Δραστηριότητες καθημερινής ζωής (απλές και σύνθετες) Ξεκούραση και ο ύπνος Η εκπαίδευση και στο σχολείο Το παιχνίδι Η κοινωνική συμμετοχή Η αξιοποίηση του ελεύθερου χρόνου Η συμμετοχή στα έργα επηρεάζεται και αλληλεπιδρά με τους: «παράγοντες του πελάτη» (αξίες, πιστεύω, σωματικές λειτουργίες, σωματικές δομές), δεξιότητες εκτέλεσης (κινητικές, αισθητηρια-

κές, γνωστικές, εκτελεστικές, κοινωνικές), πατέντα εκτέλεσης έργου (συνήθειες, ρουτίνες, ρόλοι), περιβάλλον (πολιτιστικό, φυσικό, κοινωνικό κ.τ.λ).

ΤΙ ΕΊΝΑΙ ΕΡΓΟΘΕΡΑΠΕΊΑ

Η εργοθεραπεία είναι η ειδικότητα που βοηθά τους ανθρώπους όλων των ηλικιών να εμπλακούν σε δραστηριότητες και έργα που έχουν νόημα γι αυτούς και που εκτελούν καθημερινά στη ζωή τους. Το έργο χρησιμοποιείται είτε ως μέσο θεραπείας είτε ως στόχο. Έννοιες όπως «έργο», «δραστηριότητα» εκφράζουν κάτι κοινό. Δηλαδή ότι αυτά που κάνουμε καθόλη την διάρκεια της ζωής έχουν νόημα και ιδιαίτερη σημασία γιατί μας επιτρέπουν να επιβιώσουμε, να διασκεδάσουμε, να εκφραστούμε, να αναπτύξουμε δεξιότητες για την ταυτότητά μας, συμβάλλουν στην εικόνα εαυτού μας και στην αίσθηση της επίτευξης. Απώτερος στόχος της εργοθεραπείας είναι το άτομο να συμμετέχει και να εμπλέκεται στα έργα καθημερινής ζωής σε πραγματικές συνθήκες και στα φυσικά περιβάλλοντα. Πότε απευθυνόμαστε σε εργοθεραπευτή και ποιες είναι οι συνήθεις διαγνωστικές κατηγορίες που παραπέπονται σε εργοθεραπεία κατά την παιδική ηλικία; Με βάση όσα έχουν ειπωθεί ο γονέας μπορεί να απευθυνθεί σε έναν εργοθεραπευτή όταν ένα παιδί δυσκολεύεται να συμμετάσχει λειτουργικά και ανεξάρτητα (ο βαθμός ανεξαρτησίας διαφοροποιείται ανάλογα με την ηλικία) στα έργα καθημερινής ζωής. Συνήθη ερωτήματα των γονέων είναι: π.χ. «ο Γιαννάκης δυσκολεύεται να παρακολουθήσει τη δασκάλα στο σχολείο, η δασκάλα αναφέρει ότι κινείται συνεχώς ή ότι κοιτάει συνεχώς», «Η Ζωή δυσκολεύεται να πλύνει τα χέρια της, να κουρευτεί ή να πλύνει το πρόσωπό της, συνεχώς κλαίει όταν προσπαθούμε να τα κάνουμε μαζί», «Η Μαρία δεν μπορεί να κρατήσει σωστά το μολύβι, πραγματικά βλέπω ότι βάζει πολλή δύναμη στο μολύβι με αποτέλεσμα να πονάει, η γραφή της είναι κοπιώδης και αργή», «Ο Νικόλας δεν παίζει στην παιδική χαρά με άλλα παιδιά και έχω παρατηρήσει ότι κάθεται πάντα και κοιτά τις κούνιες χωρίς να πηγαίνει σε αυτές, όταν τον πλησιάζουν άλλα παιδάκια έρχεται προς το μέρος μου, κάποιες φορές δεν με αντιδρά όταν θέλουν να τον αγκαλιάσουν». Ορισμένες διαταραχές που χρήζουν εργοθεραπευτική παρέμβαση: ΔΕΠ-Υ , διαταραχή ελλειματικής προσοχής και υπερκινητικότητα Δυσγραφία Αναπτυξιακές διαταραχές (π.χ. διάχυτη αναπτυξιακή διαταραχή) Εγκεφαλική παράλυση

Επιμέλεια: Χαλδαιοπούλου Νικολέττα, Εργοθεραπεύτρια, Επιστημονική συνεργάτης του κέντρου ειδικών θεραπειών «Efamillon» Βιβλιογραφία Οccupational Therapy: Domain and Process 3rd Edition, AOTA (2014).

Γρηγορίου Λαμπράκη 89, Πειραιάς. Τ: 2114038303 Ανωγείων 12, Νίκαια (Πλησίον Πλατεία Κρήνης), Τ: 2104971840

w w w . e f a m i l l o n . g r 48 Sugar Free


Sugar Free 49


KID

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το ΈΡΓΟ ΤΟΥ ΛΟΓΟΘΕΡΑΠΕΥΤΉ!

O λόγος αποτελεί μία θεμελιώδη λειτουργία που επιτρέπει στο παιδί να επικοινωνεί, να σκέφτεται, να μαθαίνει, και να ικανοποιεί τις ανάγκες και επιθυμίες του. Καταλυτικός είναι ο ρόλος του στη συναισθηματική ολοκλήρωση και στην κοινωνικοποίηση του παιδιού. Την καίρια σημασία του, τα συχνότερα προβλήματα λόγου, ομιλίας που καλούνται να αντιμετωπίσουν οι λογοθεραπευτές στην Ελλάδα αλλά και κατά πόσο είναι μόνιμα τα αποτελέσματα της λογοθεραπείας, μας αναπτύσσει η Ελευθερία Γεννούζη, λογοθεραπεύτρια και ιδιοκτήτρια του κέντρου λογοθεραπείας “Ελευθερία Λόγου”. Στην Ελλάδα ο αριθμός των ατόμων που λαμβάνουν υπηρεσίες λογοθεραπείας είναι δύσκολο να προσδιοριστεί με ακρίβεια γιατί η υπηρεσίες λογοθεραπείας προσφέρονται κυρίως από ιδιώτες. Ωστόσο, είναι λογικό να υπάρχει μια σχετική αύξηση που όμως κοινωνικά καταγράφεται μεγαλύτερη. Πρακτικά αυτό σημαίνει πως αναγνωρίζονται περισσότερα παιδιά με δυσκολίες σε σχέση με το παρελθόν. Επιπλέον, η ενημέρωση για θέματα ανάπτυξης λόγου και ομιλίας που έχουν πια άλλοι ειδικοί όπως παιδίατροι, ΩΡΛ, νευρολόγοι, δάσκαλοι, νηπιαγωγοί οδηγεί περισσότερα παιδιά στο λογοθεραπευτή. Μέσα από αυτό το δίκτυο ειδικών – κυρίως παιδίατρο ή/και νηπιαγωγό/δάσκαλο- οι γονείς μαθαίνουν περισσότερα πράγματα για τη λογοθεραπεία και ευαισθητοποιούνται νωρίτερα αλλά και περισσότερο από ότι παλιότερα. ΠΟΙΑ ΕΊΝΑΙ ΤΑ ΣΥΧΝΌΤΕΡΑ ΠΡΟΒΛΉΜΑΤΑ ΛΌΓΟΥ, ΟΜΙΛΊΑΣ ΚΑΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΊΑΣ ΠΟΥ ΚΑΛΟΎΝΤΑΙ ΝΑ

ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΊΣΟΥΝ ΟΙ ΛΟΓΟΘΕΡΑΠΕΥΤΈΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΆΔΑ; Μπορούμε να πούμε πως οι ειδικές αναπτυξιακές διαταραχές λόγου και ομιλίας αποτελούν τη συνηθέστερη αιτία παραπομπής σε λογοθεραπευτή. Αυτές περιλαμβάνουν τις περιπτώσεις παιδιών με καθυστέρηση στην ανάπτυξη του λόγου και ομιλίας καθώς και τα παιδιά με διαταραχές στην άρθρωση/ φωνολογία. Στην πρώτη περίπτωση μιλάμε για παιδιά που υστερούν σε σχέση με παιδιά της ηλικίας τους στην ανάπτυξη λόγου και ομιλίας. Ενώ, στις διαταραχές άρθρωσης/ φωνολογίας περιλαμβάνονται τα λάθη στην παραγωγή ήχων (σωστότερα: φωνημάτων) της Ελληνικής γλώσσας όπως /ρ/ ή /σ/. Επιπλέον, παιδιά με μαθησιακές δυσκολίες αποτελούν συχνά τμήμα της δουλειάς του λογοθεραπευτή. Είναι σημαντικό να γνωρίζουν οι γονείς πως σε κάποιες περιπτώσεις δεν μπορούμε να μιλάμε για θεραπεία (δηλαδή πλήρη και μόνιμη λύση των δυσκολιών) αλλά για αντιμετώπιση, δηλαδή διαχείριση των δυσκολιών με σκοπό την αύξηση της λειτουργικότητας του ατόμου. ΤΙ ΠΕΡΙΛΑΜΒΆΝΕΙ ΈΝΑ ΠΡΌΓΡΑΜΜΑ ΛΟΓΟΘΕΡΑΠΕΊΑΣ ΚΑΙ ΠΌΣΗ ΔΙΆΡΚΕΙΑ ΈΧΕΙ; Με την επίσκεψη σε ένα λογοθεραπευτή, κρίνεται απαραίτητη η λήψη ενός ολοκληρωμένου ιστορικού του παιδιού που περιλαμβάνει αναλυτικές πληροφορίες για την ανάπτυξη, το ιατρικό ιστορικό, το κληρονομικό ιστορικό και άλλα στοιχεία που παρέχουν κυρίως οι γονείς. Έπειτα με βάση το ιστορικό του παιδιού ο λογοθε-

ραπευτής επιλέγει κατάλληλες δοκιμασίες αξιολόγησης (τεστ) που χορηγεί στο παιδί. Ο λογοθεραπευτής, συνυπολογίζοντας τα αποτελέσματα αυτών των δοκιμασιών, το ιστορικό του παιδιού και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του όπως οι συνήθειες του παιδιού, ο τρόπος ζωής της οικογένειας κ.α, επιλέγει τους κατάλληλους θεραπευτικούς στόχους. Συνήθως οι γονείς καλούνται να παίξουν ένα σημαντικό ρόλο στη θεραπευτική διαδικασία. Ανά τακτά χρονικά διαστήματα ο λογοθεραπευτής αξιολογεί την πρόοδο του παιδιού και ενημερώνει σχετικά τους γονείς. Η επιτυχία και η διάρκεια της λογοθεραπείας κρίνεται από παράγοντες όπως η φύση της διαταραχής, η σχέση του θεραπευτή με το παιδί αλλά και η αφοσίωση των γονέων στο θεραπευτικό πρόγραμμα. Σχεδόν σε όλες τις περιπτώσεις η λογοθεραπεία περιλαμβάνει δραστηριότητες για το σπίτι. Όταν οι γονείς ακολουθήσουν τις συμβουλές του λογοθεραπευτή τότε η θεραπευτική διαδικασία επιταχύνεται. ΤΑ ΑΠΟΤΕΛΈΣΜΑΤΑ ΤΗΣ ΛΟΓΟΘΕΡΑΠΕΊΑΣ ΕΊΝΑΙ ΜΌΝΙΜΑ Ή ΥΠΆΡΧΕΙ ΚΊΝΔΥΝΟΣ ΥΠΟΤΡΟΠΉΣ; Υπάρχουν περιπτώσεις στη λογοθεραπεία όπου δεν μπορούμε να μιλάμε για θεραπεία/ αποκατάσταση των διαταραχών αλλά για αντιμετώπιση. Τα συμπτώματα του τραυλισμού δεν θεραπεύονται. Ωστόσο το άτομο με τραυλισμό μπορεί να μειώσει δραστικά την εμφάνιση αυτών των συμπτωμάτων με πολύ θετικά αποτελέσματα για την επικοινωνία του.

ΕΛΕΥΘΕΡΊΑ ΓΕΝΝΟΎΖΗ

Λογοθεραπεύτρια και Ιδιοκτήτρια του κέντρου Λογοθεραπείας «Ελευθερία Λόγου» Κλεισόβης 54, Καλλίπολη - Άγ Νείλος, Τ:2104537820 ελευθερία λόγου

50 50 Sugar Sugar Free Free


LIFE

ΒΟΧ: ΝΈΑ ΥΠΗΡΕΣΊΑ ONLINE ΠΑΡΑΓΓΕΛΊΑΣ ΦΑΓΗΤΟΎ ΑΠΌ ΤΟΝ ΌΜΙΛΟ ΟΤΕ Μοναδική προσωποποιημένη εμπειρία αναζήτησης, προγραμματισμός παράδοσης & επιβράβευση με κάθε παραγγελία Συνεργασία με περισσότερα από 3.000 καταστήματα εστίασης πανελλαδικά Το BOX, μία νέα υπηρεσία online παραγγελίας φαγητού και καφέ φέρνει ο Όμιλος ΟΤΕ, προσφέροντας στους καταναλωτές τη δυνατότητα να επιλέγουν μέσα από μία μεγάλη ποικιλία σε γεύσεις και κουζίνες. Το BOX ξεχωρίζει, γιατί μέσα από το BOX app (Android, iOS) και το www. box.gr, για πρώτη φορά οι καταναλωτές μπορούν να δημιουργήσουν το προσωπικό τους «γευστικό» προφίλ, σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τις ανάγκες τους, αλλά και να προγραμματίζουν την ώρα και την τοποθεσία παράδοσης της παραγγελίας τους (scheduled ordering). Στα μοναδικά πλεονεκτήματα του BOX συγκαταλέγεται και η δυνατότητα των χρηστών να κερδίζουν πόντους κάθε φορά που χρησιμοποιούν την υπηρεσία για την παραγγελία τους, εξαργυρώνοντάς τους σε επόμενη παραγγελία σε εκπτώσεις, σε πακέτα ΜΒ από την COSMOTE ή και σε δωροεπιταγές από επώνυμες εταιρείες. Οι πελάτες του BOX μπορούν να παραγγέλνουν φαγητό ή καφέ σε περισσότερα από 3.000 καταστήματα πανελλαδικά. Η υπηρεσία εμπλουτίζεται συνεχώς με νέα καταστήματα καλύπτοντας νέες περιοχές σε όλη την Ελλάδα και με συνεργασίες με μεγάλες αλυσίδες εστίασης.

ΟΙ ΔΥΝΑΤΌΤΗΤΕΣ ΤΟΥ BOX ΚΑΙ ΤΑ ΟΦΈΛΗ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΧΡΉΣΤΕΣ

Μέσα από το BOX, οι καταναλωτές μπορούν να παραγγέλνουν το αγαπημένο τους φαγητό ή καφέ, εύκολα και γρήγορα, απολαμβάνοντας μοναδικά οφέλη, όπως:

Taste Profile: Ο χρήστης μπορεί να δημιουργήσει το «γευστικό» του προφίλ, με βάση τις προτιμήσεις σε κουζίνες και γεύσεις (π.χ. καυτερά, vegeterian). Με αυτό τον τρόπο ανακαλύπτει τα καταστήματα που έχουν φαγητά και ροφήματα που πραγματικά ταιριάζουν στις γεύσεις του. Προγραμματισμένη ώρα παράδοσης: ο χρήστης του BOX μπορεί να επιλέξει την ακριβή ώρα παράδοσης της παραγγελίας του. Κριτική πιάτου/καταστήματος: Εκτός από την αξιολόγηση ενός καταστήματος, οι χρήστες έχουν τη δυνατότητα να κάνουν κριτική για συγκεκριμένα πιάτα, αλλά και να προτείνουν πιάτα και καταστήματα μόνο για τους φίλους τους. «Με φρέσκια εικόνα και εύχρηστο περιβάλλον χρήσης, που εστιάζουν στην προσωποποιημένη αναζήτηση του πελάτη, την ποικιλία στις επιλογές και τη συνεχή επιβράβευση, το BOX έρχεται να αναβαθμίσει την εμπειρία των καταναλωτών και να επαναπροσδιορίσει τις συνήθειες τους στο online food delivery. Στον Όμιλο ΟΤΕ, κοιτώντας μπροστά και με τη βοήθεια της τεχνολογίας, σχεδιάζουμε και προσφέρουμε υπηρεσίες με νέες δυνατότητες και έξυπνες λύσεις, για να κάνουμε καλύτερη και ευκολότερη την καθημερινότητα των πελατών μας», δήλωσε ο Παναγιώτης Γαβριηλίδης, Chief Marketing Officer Consumer Segment Ομίλου ΟΤΕ. Στο BOX, που σχεδιάστηκε και υλοποιείται σε συνεργασία με την εταιρεία Desquared, οι καταναλωτές θα βρουν συγκεντρωμένα όλα τα διαθέσιμα εστιατόρια και καφέ της περιοχής τους, το μενού του καταστήματος που τους ενδιαφέρει, πληροφορίες για τον χρόνο παράδοσης και το κόστος της παραγγελίας τους. Η πληρωμή μπορεί να γίνει είτε με μετρητά στον διανομέα, είτε με χρήση κάρτας (πιστωτικής/χρεωστικής) στο site & το app κατά την ολοκλήρωση της παραγγελίας.

Rewards: Με κάθε παραγγελία από το BOX, αφήνοντας κριτική, πληρώνοντας με κάρτα και καλώντας φίλους να χρησιμοποιήσουν το BOX, ο χρήστης συγκεντρώνει πόντους, τους οποίους μπορεί να εξαργυρώσει σε προσφορές, MB και δωροεπιταγές. Κάθε φορά που ανοίγει την εφαρμογή, ο καταναλωτής βλέπει πόσους πόντους έχει συγκεντρώσει.

Sugar Sugar Free Free 51 51


ΠΡΟΣΦΈΡΩ

ΆΡΑ ΖΩ! Τη​νέα χρονιά, δείξε την καλοσύνη σου έμπρακτα!

52 Sugar Free


LIFE

ΈΧΕΙΣ ΑΝΑΡΩΤΗΘΕΊ ΠΟΤΈ ΠΌΣΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΌ

ΕΊΝΑΙ ΝΑ ΠΡΟΣΦΈΡΕΙΣ;

Ρίξε μια ματιά γύρω σου, και αν δεν έχεις αναρωτηθεί ως τώρα πόσοι άνθρωποι έχουν ανάγκη τη βοήθεια σου, θα το αντιληφθείς αμέσως. Υπάρχει ένα παιδί που δεν έχει γονείς, ένας άστεγος που δεν έχει ένα πιάτο φαγητό. Ένας γονιός που δεν έχει τα χρήματα να προσφέρει στο παιδί του τα απαραίτητα. Ένας άρρωστος που δεν μπορεί να πάρει τα φάρμακά του. Υπάρχουν τρόποι να βοηθήσεις, ξανακοίταξε και θα δεις πως υπάρχει μία οργάνωση που προσφέρει φαγητό σε απόρους. Και μία άλλη που φιλοξενεί ορφανά παιδιά. Και μία ακόμη που προσφέρει ότι χρειάζονται οι οικογένειες με οικονομικά προβλήματα. Αν έχεις την ανάγκη να βοηθήσεις, υπάρχουν γύρω σου τρόποι να το κάνεις! Αρκεί να στρίψεις το βλέμμα

σου στην σωστή κατεύθυνση. Αρκεί να προσφέρεις έστω και το ελάχιστο. Αυτό το ελάχιστο είναι σίγουρα αρκετό για κάποιον. Προσφέροντας, στηρίζοντας, όντας εθελοντής, βοηθάς τους γύρω σου. Το πιο σημαντικό όμως ξέρεις ποιο είναι; Ότι την ίδια στιγμή, βοηθάς και εσένα τον ίδιο. Γιατί δεν υπάρχει καλύτερο συναίσθημα από αυτό που βιώνεις όταν ξέρεις πως έχεις βοηθήσει έναν άνθρωπο. Δεν υπάρχει μεγαλύτερη συγκίνηση από το χαμόγελο που μπορείς και ζωγραφίζεις στο πρόσωπο ενός ανθρώπου. Σκέψου λίγο. Σκέψου ποιος είσαι και τι μπορείς να προσφέρεις; Και σε ποιον; Άρχισε από μικρά πράγματα και προσπάθησε να το κάνεις συνήθεια. Μάθε να βλέπεις πέρα από τον εαυτό σου. Μάθε να νοιάζεσαι για τον διπλανό σου. Άρχισε να προσφέρεις ότι και όπου

μπορείς. Άλλαξε την ζωή κάποιου και γίνε καλύτερος άνθρωπος.

Τι λένε οι έρευνες;

Σύμφωνα με έρευνες οι άνθρωποι βελτιώνουν την ψυχική τους υγεία όταν βοηθούν τους άλλους αισθάνονται, με αποτέλεσμα να αισθάνονται πιο δυνατοί και γεμάτοι ενέργεια. Σε έρευνα που δημοσιεύθηκε στο UnitedHealth Group, το 76% των συμμετεχόντων που συμμετείχε σε εθελοντικά προγράμματα δήλωσε ότι αυτό τους έκανε να αισθάνονται περισσότερο υγιείς, το 94% ότι βελτιώθηκε η διάθεσή του, το 78% ότι ένιωθε λιγότερο στρες και το 96% ότι μέσα από τα εθελοντικά προγράμματα έδωσε έναν σκοπό στην ζωή του. Είναι πολύ καλό το να παίρνεις. Αλλά, αποδεδειγμένα, είναι εξίσου καλό το να δίνεις. Sugar Free 53


LIFE

ΜΆΘΕ ΠΩΣ ΜΠΟΡΕΊΣ ΝΑ ΒΟΗΘΉΣΕΙΣ: Make A Wish Χατζηκυριάκειο Ίδρυμα Το Make-A-Wish εκπληρώνει ευχές που έχουν τη δύναμη να μεταμορφώσουν τις ζωές παιδιών με πολύ σοβαρές ασθένειες. Μια ευχή αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του ταξιδιού για τη θεραπεία. Έρευνες καταδεικνύουν ότι τα παιδιά στα οποία έχει εκπληρωθεί η ευχή τους, μπορούν να ανακτήσουν τη σωματική και συναισθηματική δύναμη που χρειάζονται για να αντιμετωπίσουν μια πολύ σοβαρή ασθένεια.

Το Χατζηκυριάκειο Ίδρυμα Παιδικής Προστασίας είναι ένα ιστορικό Ίδρυμα παροχής παιδικής προστασίας στην Ελλάδα. Ιδρύθηκε από τον Ιωάννη Χατζηκυριακό και την σύζυγό του Μαριγώ με το Βασιλικό Διάταγμα της 9ης Ιουνίου 1889. Έκτοτε, το Ίδρυμα μετρά υπερεκατονταετή αδιάλειπτη λειτουργία και προσφορά πανελλήνιας εμβέλειας στον τομέα της παιδικής μέριμνας και προστασίας.

Εθνικής Αντιστάσεως 47, Δάφνη, 2109637660 & 2109637774 info@makeawish.gr

Κλεισόβης 18, Πειραιάς. 2104515387 & 2104513759 www.xatzikiriakio.gr

54 Sugar Free


Παιδικά χωριά S.O.S

ΚΙΒΩΤΟΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ

10 Κέντρα Στήριξης Παιδιού και Οικογένειας και 5 Κέντρα Μαθησιακής και Παιδαγωγικής Υποστήριξης. Καρ. Σερβίας 12-14, Aθήνα. 2103313661-3 www.sos-villages.gr

Ζηνοδώρου 3 & Καλλικλέους, Κολωνός. 2105141935 & 2105141953 www.kivotostoukosmou.org

Τα Παιδικά Χωριά SOS λειτουργούν σε 136 χώρες, βοηθώντας χιλιάδες παιδιά μέσα από προγράμματα εναλλακτικής φροντίδας και πρόληψης, σχολεία, Κέντρα Υγείας και άλλες υπηρεσίες προς τις τοπικές κοινωνίες. Στην Ελλάδα ξεκίνησαν το 1975 και πλέον λειτουργούν 4 Παιδικά Χωριά SOS, 2 Στέγες Νέων, 2 Ξενώνες Βρεφών SOS,

Η «Κιβωτός του Κόσμου» είναι Εθελοντικός Μη Κερδοσκοπικός Οργανισμός Ειδικής Μέριμνας και Προστασίας Μητέρας και Παιδιού. Δραστηριοποιείται και απευθύνεται πρώτα και κύρια στα μικρά απροστάτευτα παιδιά, τα περισσότερα από μονογονεϊκές οικογένειες, αλλά και πολλά χωρίς γονείς, που βιώνουν δύσκολες συνθήκες, παραμέληση, εγκατάλειψη, χωρίς ιατρική φροντίδα με αβέβαιο μέλλον.

Sugar Free 55


INTERVIEW

Εσύ γνωρίζεις αρκετά για το έργο ΤΟΥ ΧΑΤΖΗΚΥΡΙΆΚΕΙΟΥ ΙΔΡΎΜΑΤΟΣ; Της Δήμητρας Βγενά

Το Χατζηκυριάκειο Ίδρυμα Παιδικής Προστασίας, συγκαταλέγεται στα πιο ιστορικά ιδρύματα παροχής παιδικής προστασίας στην Ελλάδα και ιδρύθηκε από τον Ιωάννη Χατζηκυριακό και τη σύζυγό του Μαριγώ στις 9 Ιουνίου 1889. Με τον σεισμό του 1999 όμως το κτίριο υπέστη σοβαρές ζημιές και κρίθηκε ακατάλληλο για τη διαβίωση των παιδιών. Με την εκκένωση του κτιρίου, το οικοτροφείο και οι διοικητικές υπηρεσίες μεταφέρθηκαν σε καταυλισμούς λυόμενων σπιτιών που βρίσκονται μέσα στην έκταση του ιδρύματος. Εμείς συναντήσαμε τη Διευθύντρια του Ιδρύματος, Αναστασία Κατσιλιέρη και μας εξήγησε πόσο σημαντικό είναι το έργο του Ιδρύματος, αλλά και πως τα παιδιά που διαμένουν εκεί περνούν τον χρόνο τους. Πόσα παιδιά φιλοξενούνται σήμερα στο Χατζηκυριάκειο Ίδρυμα; 56 Sugar Free

Φέτος έχουμε 82 κορίτσια στις εγκαταστάσεις μας και υποστηρίζουμε άλλα 25 κορίτσια, που είναι άνω των 18 ετών. Τα 23 συνεχίζουν την φοίτηση τους στην τριτοβάθμια εκπαίδευση και 2 κορίτσια έχουν ενταχθεί στην αυτόνομη διαβίωση για κοινωνικούς λόγους. Υποστηρίζονται από το Ίδρυμα με ένα τακτικό οικονομικό βοήθημα, διότι δεν μπορούν να εργαστούν καθώς συντρέχουν διάφοροι λόγοι. Εξαιτίας ποιων συνθηκών μπορεί ένα παιδί να φτάσει στην πόρτα σας; Παιδιά σε κίνδυνο, παιδιά που έχουν ανάγκη προστασίας και προέρχονται από δύσκολα οικογενειακά περιβάλλοντα που αντιμετωπίζουν σύνθετα κοινωνικά και οικονομικά προβλήματα. Το αποδέχονται εύκολα τα υπόλοιπα; Ο εγκλιματισμός τους παίρνει πολύ χρόνο; Εκεί γίνεται μια εξαιρετική δουλειά από τον τομέα των κοινωνικών υπηρεσιών

του Ιδρύματος, από τους κοινωνικούς λειτουργούς και την παιδοψυχολόγο. Όσο μικρότερο είναι το παιδί σε ηλικία τόσο καλύτερα εντάσσεται στα προγράμματα του Ιδρύματος. Όμως, οι κοινωνικοί λειτουργοί αναλαμβάνουν ευθύς εξαρχής την ενίσχυση των οικογενειακών δεσμών, την κατανόηση των λόγων για τους οποίους το παιδί έχει βρεθεί στο Ίδρυμα ώστε σιγά σιγά να γίνει η εξομάλυνση στην κατανόηση των λόγων. Χρόνια στηρίζουμε την οικογένεια, γιατί εκεί θα αποδοθεί το παιδί. Γίνεται συμβουλευτική και ψυχοκοινωνική στήριξη σε όλα τα μέλη της οικογένειας και στο ίδιο το παιδί. Θυμάστε κάποιο περιστατικό δύσκολο που το παιδί είτε δεν ήθελε να έρθει είτε αρνιόταν να εγκλιματιστεί; Ο λόγος που διαφέρουμε από άλλους φορείς είναι ότι εμείς δίνουμε μεγάλη βάση στην οικογένεια. Ζητάμε την συνεργασία


τους, την καταφέρνουμε και δουλεύουμε όλοι μαζί για το κοινό καλό του παιδιού. Καταφέρνουμε και μας εμπιστεύονται οι οικογένειες εδώ και πάρα πολλά χρόνια. Στηρίζουμε την οικογένεια που έχει το παιδί στο Ίδρυμα. Δεν υπάρχει κάποιο συγκεκριμένο περιστατικό δύσκολο, σίγουρα στην αρχή υπάρχει μια επιφύλαξη αλλά αυτά εξομαλύνονται πάρα πολύ γρήγορα. Και από εκεί και πέρα τι του προσφέρει το Ίδρυμα; Το Ίδρυμα αφού καλύψει τις βασικές ανάγκες, τροφοκατοικίας, ιατροφαρμακευτικής περίθαλψης, ασφάλειας, προχωράει την κάλυψη ανωτέρων αναγκών που αφορούν στην ενίσχυση των ατομικών διαφορών και αποκλίσεων του παιδιού, δεξιοτήτων, προσφέρει άπειρα εκπαιδευτικά εφόδια, ενίσχυση στη σχολική μελέτη, ενίσχυση και εκμάθηση ξένων γλωσσών και πάρα πολλά προγράμματα που αφορούν τον αθλητισμό, τα εικαστικά τη θεατρική παιδεία, εκμάθηση μητρικής γλώσσας. Με λίγα λόγια, ενισχύουμε το παιδί, δίνοντας του πάρα πολλά εφόδια για να αρχίσει να αποκτά δεξιότητες και εφόδια για την μετέπειτα ενήλικη ζωή του. Και αν θέλει το παιδί να επιστρέψει πίσω στην οικογένεια του μπορεί; Τι προϋποθέσεις πρέπει να πληρεί η οικογένεια; Εδώ το Ίδρυμα επίσης είναι πρωτοπόρο γιατί εκτός από το πρόγραμμα των οικοτρόφων (τα παιδιά δηλαδή που διαμένουν όλη την εβδομάδα στο Ίδρυμα) υπάρχει και το ανοιχτό πρόγραμμα που υποδεχόμαστε παιδιά σε αυτό αλλά δεν κοιμούνται εδώ στο Ίδρυμα. Ζουν την καθημερινότητα τους και επιστρέφουν το βράδυ στο οικογενειακό τους περιβάλλον. Ένα τρίτο πρόγραμμα που είμαστε πολύ περήφανοι γι’ αυτό είναι το πρόγραμμα της ημιαυτόνομης διαβίωσης. Είναι παιδιά που ξεκίνησαν οικότροφα και έμεναν στο Ίδρυμα το πρώτο διάστημα όμως η οικογένεια έγινε πάρα πολύ λειτουργική, εξομαλύνθηκαν οι σχέσεις και η δυναμική της οικογένειας ώστε να επιστρέψει το παιδί χωρίς να εγκαταλείπει το πρόγραμμα του Ιδρύματος. Και αυτό απαντά στην ερώτηση σας αν μπορεί ένα παιδί να επιστρέψει στην οικογένεια του. Βεβαίως και επιστρέφουν όταν κρίνονται οι απαραίτητες προϋποθέσεις. Και αυτό είναι το πρόγραμμα της ημιαυτόνομης διαβίωσης. Έχει συμβεί να φύγει κάποιο παιδί αλλά να ξαναγυρίσει γιατί οι συνθήκες δεν ήταν καλές στο σπίτι του; Όχι, γιατί είμαστε πάρα πολύ προσεκτικοί σε αυτή την μετάβαση. Όταν θα πούμε ότι ένα παιδί μπορεί να γυρίσει στο σπίτι, πραγματικά θα μπορεί να συνεχίσει την παραμονή του στην οικογένεια. Tα παιδιά που ενηλικιώνονται και φεύγουν, μπορούν να ξαναγυρίσουν αν κάτι δεν πάει καλά στη ζωή τους; Το Χατζηκυριάκειο Ίδρυμα, αποτελεί σημείο αναφοράς για όλα τα παιδιά που μεγάλωσαν σε αυτό. Φυσικά και αν κάτι

δεν πάει καλά στη ζωή τους είμαστε η οικογένεια γι’ αυτά τα παιδιά που μπορούν να επιστρέψουν και να ζητήσουν βοήθεια σε οτιδήποτε. Σε οτιδήποτε αντιμετωπίσουν στην μετέπειτα ζωή τους. Είτε αυτό είναι ένα πρόβλημα υγείας, ένα κοινωνικό πρόβλημα, οτιδήποτε και αν είναι αυτό θα στραφούν και θα ζητήσουν τη βοήθεια μας και θα την δώσουμε και απλόχερα. Θέλετε να μας περιγράψετε μια τυπική μέρα τους; Το Ίδρυμα ξεκινάει πάρα πολύ νωρίς τη λειτουργία του, είναι σε 24ωρη βάση, έχουμε τρεις κυλιόμενες βάρδιες στο οικοτροφείο. Ξεκινάμε λοιπόν πάρα πολύ πρωί ώστε να ετοιμαστούν τα πρωινά, οι κοινωνικοί λειτουργοί με τη βοήθεια επιμελητριών ξυπνούν τα παιδιά και τα οδηγούν στην τραπεζαρία ώστε να πάρουν το πρωινό τους, οι μαγείρισσες τους ετοιμάζουν το δεκατιανό τους, έναν χυμό ή ένα σνακ για το σχολείο και σιγά σιγά αποχωρούν τα παιδιά για τα σχολεία.

Η ΔΙΕΥΘΎΝΤΡΙΑ ΤΟΥ ΙΔΡΎΜΑΤΟΣ, ΑΝΑΣΤΑΣΊΑ ΚΑΤΣΙΛΙΈΡΗ ΜΑΣ ΕΞΗΓΕΊ ΠΌΣΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΌ ΕΊΝΑΙ ΤΟ ΈΡΓΟ ΤΟΥ ΙΔΡΎΜΑΤΟΣ ΑΛΛΆ ΚΑΙ ΠΩΣ ΤΑ ΠΑΙΔΙΆ ΠΟΥ ΔΙΑΜΈΝΟΥΝ ΕΚΕΊ ΠΕΡΝΟΎΝ ΤΟΝ ΧΡΌΝΟ ΤΟΥΣ Παιδιά Δημοτικού, παιδιά Γυμνασίου και παιδιά Λυκείου. Αφού σχολάσουν επιστρέφουν στο Ίδρυμα, θα βρουν ανοιχτή την τραπεζαρία, η τραπεζαρία ξεκινάει από τις 12:30 το μεσημέρι για να υποδεχτεί τα πρώτα παιδιά του Δημοτικού και παραμένει ανοιχτή έως τις 15:00 το μεσημέρι. Μετά ξεκινούν τα εκπαιδευτικά προγράμματα που είναι η ενίσχυση της σχολικής μελέτης, τα μαθήματα ξένων γλωσσών, τα μεγάλα παιδιά του Λυκείου βγαίνουν έξω σε φροντιστήρια. Επίσης τα αθλητικά προγράμματα γίνονται εκτός Ιδρύματος, ελάχιστα γίνονται εσωτερικά. Βγαίνουν καθημερινά έξω για δραστηριότητες και έτσι έχουν ένα πολύ γεμάτο πρόγραμμα και ξανά το βράδυ

στην τραπεζαρία για το βραδινό. Και έτσι είναι μια τυπική μέρα που μέσα σε αυτήν θα προκύψουν και πολλά απρόοπτα, υπάρχουν τα προγραμματισμένα ιατρικά ραντεβού και υπάρχουν και πολλά άλλα θέματα. Υπάρχει μια πλειάδα ανθρώπων που στηρίζει όλα αυτά τα προγράμματα και το τακτικό προσωπικό του Ιδρύματος και εθελοντές ώστε να ανταπεξέλθουμε. Εκτός από τις δραστηριότητες και την εκπαίδευση που τους παρέχετε, τι άλλο ως Ίδρυμα θέλετε να τους μάθετε για να το έχουν «προίκα» στην ενήλικη ζωή τους; Εδώ στο χώρο υπάρχει ένας κώδικας ηθών και αξιών, τα παιδιά έρχονται σε καθημερινή επαφή με τους ανθρώπους του Ιδρύματος οι οποίοι έχουν εξαιρετικές και πολύ καλές σχέσεις μεταξύ τους και είναι κάτι που αντανακλά στα παιδιά, είναι σε καθημερινή επαφή με εθελοντές και ανθρώπους που τους δείχνουν απεριόριστα αγάπη και καλοσύνη. Έτσι τα παιδιά μπαίνουν σε μια κουλτούρα φιλανθρωπίας, νοιαξίματος, άνθρωποι που δίνουν και προσφέρουν και αυτό που μαθαίνουν από το χώρο είναι η μεγαλοσύνη της προσφοράς. Έχουν δεχτεί αγάπη που θα δώσουν και αυτοί πίσω, έχουν δεχτεί νοιάξιμο και θα το δώσουν και αυτοί και γι’αυτό πολλά παιδιά μεγαλώνοντας διαλέγουν ανθρωπιστικά επαγγέλματα γιατί με αυτά είναι σε επαφή όλη τους τη ζωή. Μαθαίνουν το σεβασμό στα ανθρώπινα δικαιώματα την αποδοχή του διαφορετικού και να εξομαλύνουν όλες τις διαφορές που θα συναντήσουν. Γιατί σε αυτές εκπαιδεύονται όλη τους τη ζωή. Υπάρχουν παιδιά που έχουν γυρίσει ως εθελοντές, παιδιά που μας στηρίζουν με δωρεές γιατί μας νιώθουν οικογένεια. Ο εθελοντισμός βοηθάει στην καθημερινότητα του Ιδρύματος; Τη βοηθάει πάρα πολύ. Υπάρχουν εθελοντές που φέρουν την ιδιότητα σε όλη την διαδικασία. Είτε σε δουλειές που προκύπτουν στην καθημερινότητα, στα προγράμματα, οι γιατροί είναι εθελοντές, εκπαιδευτικοί, κάποιοι συνοδοί, στα αθλητικά προγράμματα οι προπονητές. Παντού υπάρχει το κομμάτι του εθελοντισμού. Ένας εθελοντής τι μπορεί να προσφέρει; Ποιες είναι οι αρμοδιότητες του; Μπορεί να βοηθήσει στη διοίκηση, στο κομμάτι της γραμματειακής υποστήριξης, στο κομμάτι των εκδηλώσεων που πραγματοποιεί το Ίδρυμα. Για όσους θέλουν να βοηθήσουν που μπορούν να απευθυνθούν; Υπάρχει στο site μας μια φόρμα που συμπληρώνουν και εμείς αμέσως προχωράμε ώστε να κλείσουμε κάποιο ραντεβού και να γνωριστούμε. Είναι πολύ άμεση η ανταπόκριση, το πρόγραμμα το φτιάχνουμε από κοινού, να είναι κάτι που ταιριάζει στις ώρες τους, στις επιθυμίες τους και να μπορεί να δεσμευτεί ότι θα το τηρήσει. Sugar Free 57


LIFE

Με αφορμή τις φετινές γιορτές,

ΓΊΝΕ ΚΑΛΎΤΕΡΟΣ ΆΝΘΡΩΠΟΣ!

ΣΚΈΨΟΥ ΤΙ ΣΗΜΑΊΝΕΙ ΓΙΑ ΕΣΈΝΑ ΤΟ ΝΑ ΕΊΣΑΙ ΚΑΛΌΣ ΆΝΘΡΩΠΟΣ

Άκου τον εαυτό σου, σκέψου λοιπόν ποιος είναι ο ιδανικός άνθρωπος για εσένα, δημιούργησε μία λίστα με τα χαρακτηριστικά του και υιοθέτησέ τα. Για να γίνεις όμως καλύτερος με τους γύρω σου, θα πρέπει πρώτα να αρχίσεις να συμπεριφέρεσαι καλύτερα και στον εαυτό σου. Για το λόγο αυτό, ξεκίνησε με απλά βήματα: άρχισε να μιλάς πιο ευγενικά σε εσένα. 58 Sugar Free

ΣΤΑΜΆΤΑ ΝΑ ΣΥΓΚΡΊΝΕΙΣ ΝΑ ΣΕ ΑΠΟΔΕΧΤΕΊΣ Αποδέξου τον εαυτό σου και αγάπησέ ΤΟΝ ΕΑΥΤΌ ΣΟΥ ΜΕ τον. Για να αγαπήσεις τους γύρω σου θα πρέπει πρώτα να ξεκινήσεις από ΤΟΥΣ ΓΎΡΩ ΣΟΥ Δεν υπάρχει κανένας λόγος να βασανίζεις το μυαλό σου συγκρίνοντας τον εαυτό σου με τους γύρω σου, το μόνο που πετυχαίνεις είναι να χάνεις ενέργεια και χρόνο. Αυτό θα σε βοηθήσει να αποκτήσεις περισσότερη αισιοδοξία και θα σε κάνει πιο χαρούμενο. Μην ξεχνάς, πως έχεις τα δικά σου χαρίσματα και ταλέντα και αυτά σε κάνουν να ξεχωρίζεις. Άλλωστε κάθε άνθρωπος είναι μοναδικός!

εσένα τον ίδιο. Αν δεν το κάνεις εσύ πως θα το κάνουν και οι γύρω σου;

Ο ΚΑΛΎΤΕΡΟΣ ΡΌΛΟΣ ΚΑΙ Ο ΠΙΟ ΔΎΣΚΟΛΟΣ ΕΊΝΑΙ ΝΑ ΕΊΣΑΙ Ο ΕΑΥΤΌΣ ΣΟΥ!

Γιατί να προσπαθείς να είσαι κάτι διαφορετικό από αυτό που πραγμα-


τικά είσαι; Δεν υπάρχει τίποτα πιο γοητευτικό από το να είσαι απλά ο εαυτός σου. Αυτό θα σε βοηθήσει να κατανοήσεις τι θεωρείς εσύ σημαντικό. Να είσαι καλός για εσένα τον ίδιο και μετά για τους άλλους!

ΞΕΚΊΝΑ ΚΆΝΟΝΤΑΣ ΜΙΚΡΈΣ ΑΛΛΑΓΈΣ

Τίποτα δεν είναι εύκολο και τίποτα δεν συμβαίνει από την μια στιγμή στην άλλη. Τα πάντα θέλουν χρόνο και κόπο. Έτσι, κανείς δεν αλλάζει από την μία ημέρα στην άλλη, αλλά ξεκίνα με μικρές αλλαγές που θα κάνουν μεγάλες διαφορές!

ΑΠΑΛΆΞΟΥ ΑΠΌ ΤΟΝ ΕΓΩΙΣΜΌ ΣΟΥ

Πολλοί θεωρούν τον εγωισμό προσόν, λάθος! Αυτό το τόσο «τσαούσικο» συναίσθημα μόνο λάθος αποφάσεις και λάθος επιλογές μπορεί να χαρίσει. Έχεις σκεφτεί ποτέ πόσα ανταλλάγματα σε βάζει να ζητάς ενώ, σε κάνει να συμπεριφέρεσαι πολλές φορές χωρίς σεβασμό, αξιοπρέπεια και αξίες; Αν καταφέρεις να τον πετάξεις από πάνω σου, θα αποκτήσεις εσωτερική ηρεμία και γαλήνη. Το βραβείο είναι να είσαι καλός άνθρωπος, και δεν έχει να κάνει με το τι συμβαίνει στον κόσμο, αλλά με το τι συμβαίνει μέσα σου.

ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΜΆΘΕΙΣ ΝΑ ΔΈΧΕΣΑΙ ΚΑΙ ΝΑ ΣΈΒΕΣΑΙ ΤΟΥΣ ΆΛΛΟΥΣ

Το να ασκείς κριτική στις μέρες μας είναι τόσο εύκολο και πολλές φορές νομίζουμε πως τα social media μας κάνουν δυνατούς αφού μπορούμε να ασκούμε κριτική απρόσωπα. Αν ανήκεις σε αυτή την κατηγορία είναι καιρός να το σταματήσεις αν θες πραγματικά να γίνεις καλύτερος άνθρωπος! Να μάθεις να δέχεσαι και να σέβεσαι τον διπλανό σου ανεξαρτήτως θρησκείας, ηλικίας, φύλου ή καταγωγής. Όλοι αξίζουν σεβασμού και όλοι έχουν συναισθήματα, γι’ αυτό μάθε να τους σέβεσαι και μην τους πληγώνεις.

ΧΆΡΙΣΕ ΚΑΛΟΣΎΝΗ ΧΩΡΊΣ ΔΙΑΚΡΊΣΕΙΣ

Θα πρέπει να είσαι το ίδιο καλός και ευγενικός με όλους χωρίς να περιμένεις αντάλλαγμα για αυτό. Σκέψου πώς συμπεριφέρεσαι στους ανθρώπους και αν τους αντιμετωπίζεις ανάλογα με το ποιοι είναι. Αν χρειαστεί, άλλαξε την συμπεριφορά σου και προσπάθησε να φέρεσαι με αξιοπρέπεια και σεβασμό σε όλους. Από το πιο χαμηλόβαθμο στέλεχος μέχρι τον πρόεδρο της εταιρίας.

ΧΆΡΙΣΕ ΣΤΟΝ ΕΑΥΤΌ ΣΟΥ ΤΗΝ ΧΑΡΆ ΤΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΆΣ

Φυσικά και είναι ένα από τα καλύτερα δώρα που μπορείς να κάνεις στον εαυτό σου. Η προσφορά σε κάνει καλύτερο άνθρωπο! Προσπάθησε να κάνεις κάθε ημέρα μία καλή πράξη που αφορά στους γύρω σου, ακόμα και αν αυτό σημαίνει κάτι πολύ μικρό όπως για παράδειγμα να ανοίξεις την πόρτα για να περάσει κάποιος ή να χαρίσεις τα παλιά σου μπλουζάκια που πλέον τα έχεις βαρεθεί. Η ευγένεια και η καλοσύνη έχουν θετική επίδραση πρώτα απ’ όλα σε εσένα τον ίδιο!

ΤΑ ΕΎΣΗΜΑ ΔΕΝ ΤΑ ΧΡΕΙΆΖΕΣΑΙ

Μην περιμένεις τα εύσημα, αυτά σίγουρα δεν τα χρειάζεσαι. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι ανθρώπους στο πλευρό σου. Γι’ αυτό μην περιμένεις να σου πει κανείς «μπράβο» για τους καλούς σου τρόπους, άλλωστε δεν είναι αυτός ο λόγος που τους έχεις. Είσαι καλός άνθρωπος για εσένα τον ίδιο και αυτή είναι η δική σου επιβράβευση. Και δεν έχει να κάνει με το τι συμβαίνει γύρω σου, αλλά με το τι συμβαίνει μέσα σου. Sugar Free 59


LIFE

Φέτος, ας είναι Η ΧΡΟΝΙΆ ΣΑΣ! Με τα καλά του και με τα κακά του, το 2019 αποτελεί πλέον παρελθόν. Κρατήστε μέσα σας επτασφράγιστες τις καλές του στιγμές και βουρ για νέες, αφού το 2020 φαίνεται να είναι πολλά υποσχόμενο…! Γράφει η Λιάνα Μπουκουβάλα

Ιανουάριος

Ο πρώτος μήνας μετά τις γιορτές και το εορταστικό ξεφάντωμα, απαιτεί ύπν ο! Χαρίστε στον εαυτό σας ξεκούραση και χαλ άρωση! Εκτός από το γεγονός ότι το αξίζ ετε -φυσικά!- κάνει καλό και στην επιδερμ ίδα μας…!

60 Sugar Free

Φεβρουάριος ύ λιώσαμε

ταξη! Αφο ήρθε ια ανασύν γ α ρ ώ η ς κρεβάτι, ε α μ ό λ Ήρθ ιπ δ θα πέ και στο έα χρονιά στον κανα όχους! Η ν τ σ α ν ε μ ει υ ο έπ έσ τε πρ η ώρα να θ ητική οπό ιτ ε α μ π υ α ο α έλ ρ θ ο τι είναι σίγου μένοι για τ α σ σ α ό ιμ α ο λ ό ετ ο ε ιπόν, μ ο λ είμαστε πρ ο ν ά λ π έσα ει! Ένα ιτύχουμε μ επ α ν να μας φέρ ι α κ ε α κάνουμ θέλουμε ν ιβάλλεται! σε αυτή, επ


Μάρτιος

Μιας και στην αρχή του μήνα συν αντάμε την παγκόσμια μέρα της γυναίκας, ας δώσουμε την σημασία που πρέπει σε αυτό! Πω ς; Μα, φυσικά με επίσκεψη στον γυναικολόγο μας! Τεστ ΠΑΠ μα και μαστογραφία, είναι απαραίτητο να μπουν στην ετήσια ατζέντα μας !

Μάιος

ε… τασαν, οπότ λιακάδες έφ ν ές η ιν τ ε ιρ μ α υ κ ο ο λ α να αρχίσ ν α τ ή Οι πρώτες κ α θ ό εται! Τι αίκες, καλ αίρι που έρχ κ ο λ εμείς οι γυν α κ ο τ φίλους, ία μας για ια παρέα με τ ό π ο προετοιμασ γ α φ ά α προά τα βραδιν αρχίσουμε ν α ν ια εννοώ; Καλ γ α ρ νάτε, το ν ήρθε η ώ ας. Μην ξεχ μ ή αλλά μάλλο φ ο ρ τ α λίτσα… άκι τη δι ει από τη βα γ β σέχουμε λιγ α θ ες έρ ε λίγες μ μαγιό μας σ

Ιούλιος

Η αλλιώς, μήνας της προσμονής. Δεν σε νοιάζει τίποτα, παρά μόνο οι διακοπές σου. Έχοντας στην πλάτη τους τόσους μήνες δουλειάς και έντασης που έκρυβε ο χειμ ώνας, μετράς τις μέρες με γραμμές στον τοίχο, σαν φυλακισμένο ς. Το ξέρω… Είναι καλοκαίρι όμως, και ζεις σε μια από τις πιο όμορφες περιοχές της Αττικής! Ο Πειραιάς το καλοκαίρι είναι χάρμα! Βόλτες στο Πασαλιμάνι, παγωτό και περατζάδα στη ν Πασαρέλα, ηλιοβασιλέματα στην παραλία της Φρεαττίδας… Εκμεταλλεύσου τα!

Σεπτέμβριος γυμναστή-

ύν τα εία, ξεκινο λ ο χ σ ή» δραστη α τ ν εξωσχολικ Αρχίζου « ι ε τ τ ό σ ε σ εί ραφές αν δεν ρια και εγγ ά ο καθένας. Οπότε, π ι αυτό που α γ ν α ρει τι εί α β ριότητα ν υ ο έχ υ το! Ψάξτε υς πο αζητήστε ν από εκείνο α … ν υ ο ν α που σας α κά στηριότητ α αγαπούν ν ρ δ ν η τ η εγγραφή! εκείν ι βουρ για και βρείτε α κ ς υ ο εν ύμ κάνει χαρο

Νοέμβριος

Ένας μήνας πριν τις γιορτές. Και τι κάνουμε τις γιορτές; Ξοδεύουμε! Οπότε αυτ ός ο μήνας, ας είναι εκείνος της εγκράτειας και του οικονομικού μας προγράμματος. Βάλτε κάτω τα ετήσια έξοδα και έσοδα και απο φασίστε τι πρέπει να προσθέσετε ή να αφαιρέσ ετε από την καθημερινότητά σας.

Απρίλιος

ρίς, οπότε σχετικά νω ει τ έφ π α άσχ φορμή για Φέτος το Π μία καλή α ς ω έν μ ο δεχ ε βαλίτσα θα ήταν εν αση! Φτιάξτ ους ή ρ δ ό π α η μερ με τους φίλ μία ολιγοή στη φύση ε τ άσχα ρε εί θ υ χ ξε και ελληνικό Π του! ο Τ ς! α σ ά ει οχή την οικογέν έλει εξάλλου την εξ θ ν αδερφέ, τη

Ιούνιος

Με ηθικό ανεβασμένο, και πώς να μην είναι άλλωστε όταν ο ήλιος πλημμυρίζει τα «είναι» μας, προχωράμε προς ολοταχώς για την καρδιά του καλ οκαιριού! Το νου μας, όμως γιατί αυτός ο ήλιος που τόσο αγαπάμε, κρύβει παγίδες! Για αυτό φροντίσ τε το πρόσωπό σας και γενικότερα την επιδερμίδα σας! Αντιηλιακή κρέμα και μία επίσκεψη για την ετήσ ια φροντίδα του προσώπου, κρίνονται… απαραίτ ητα!

Αύγουστος

ω μία απλή ένως να βάλ μ ο χ δε ουμε εν α σ μπορού εροι, είτε έχ τ α ό θ σ ώ ισ εδ ερ ι π ι ξε τί ο ζουμε Εντά αι αυτό για χι, «κατεβά Κ ό . ε ή τ μ εί μ , α ρ ές γ π ο ακ όνος μαύρη γά και ο χρ γουμε για δι ρ ύ α φ ν α ύ ν ο λ ει υ έρ κ χτες ναται καταφ ίγο… μα δύ ες και οι νύ λ έρ ει μ ά ι τ Ο α ρ ». κ ό α » τον εί ν γενικ ς για «κάβα ασία. Μπορ μ ει η σ σ ή ν ει μ α έχ ν ν α πια δε γλυκιές κρον! φέρει τόσες τον στο έπα ε τ σ ύ να σας προσ α λ ο π χειμώνα… Α

Οκτώβριος

Και κάπου εδώ – υπό φυσιολογικ ές συνθήκες χα,χα! – θα αρχίσουν τα πρώτα πρω τοβρόχια! Και όπου πρωτοβρόχια φυσικά στο μυαλό μας έρχονται… αγκαλιές! Αγαπηθείτε λοιπόν, παιδιά! Αγκαλιαστείτε χουχουλιάρικα στο ν καναπέ, στο κρεβάτι ή όπου αλλού κάνει όρεξη η καρδιά σας! Η αγάπη, ας μη ξεχνάμε, από μόνη της είναι η μεγαλύτερη και σημαντικότερη κινητήριος δύναμη για όλους μας!

Δεκέμβριος

ά, τι λάθος, έκανες καλ ι Τ . ύ ο μ ισ πράγματα υ απολογ και για ποια ς εί τ Ο μήνας το εφ κ σ α άνθρωποι ως να ξαν σεις; Ποιοι ή ρ εω τι πρέπει ίσ θ α ν α πως ήρθε η ώρα να σου, και μή ή ίσως ήρθε η ζω η τ σ η ε όσους σου έχουν θέσ την έξοδο σ ς ο ρ αξίζουν να π ο μ ό αι ξεκίνα! εις τον δρ και στυλό κ ί τ ρ ώρα να δείξ α ν! χ ε ρ ά ουν; Π estart λοιπό τη δυσκολεύ άνεις εσύ, τότε ποιος; R το κ Sugar Free 61 Γιατί αν δεν


COFFEE STORIES

ΚΑΦΕΣ

Η απολαυστικότερη συνήθεια της ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΌΤΗΤΆΣ ΜΑΣ…! Ο καφές είναι μια απολαυστική και αγαπημένη συνήθεια όλων μας. Με το πλούσιο άρωμα και τις αναζωογονητικές του ιδιότητες, διείσδυσε με μεγάλη επιτυχία στην καθημερινότητα των ανθρώπων από τη μία έως την άλλη άκρη της γης. Πόσα όμως γνωρίζετε για τον καφέ; Από πού προέρχεται; Πώς διαδόθηκε; Πόσα είδη υπάρχουν; Μας κάνει καλό; Σας παρουσιάζουμε μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία.

Από που πήρε το όνομά του;

H ονομασία του είναι πολύ πιθανό να προέρχεται από τη λέξη «Κάφφα», μια περιοχή της Αιθιοπίας, είτε από τη λέξη «gahwa» που στα αραβικά σημαίνει φυτικό ποτό. Ωστόσο πιθανότερη θεωρείται η δεύτερη εκδοχή.

Λίγα λόγια για την ιστορία του καφέ

Η πρώτη αναφορά στα καφεόδεντρα σημειώθηκε στην Αιθιοπία. Οι Αιθίοπες από νωρίς αντιλήφθηκαν τις διεγερτικές ιδιότητες του καφέ και τον χρησιμοποιούσαν ώστε να παρασκευάζουν τονωτικά ροφήματα για τους πολεμιστές τους. Η πρώτη επαφή της Ευρώπης με τον καφέ οφείλεται στους Τούρκους, που το 1683 εγκαταλείποντας νικημένοι την Βιέννη, άφησαν πίσω τους εκατοντάδες σάκους με σπόρους καφέ. Οι Αυστριακοί έμαθαν να τους καβουρδίζουν και σύντομα ξεκίνησαν να παρασκευάζουν τα πρώτα φλιτζάνια καφέ στην Ευρώπη. Μάλιστα, σέρβιραν τον καφέ συνοδευόμενο από μικρά κέικ σε σχήμα μισοφέγγαρου για να θυμούνται τον θρίαμβό τους απέναντι στους Τούρκους. Ο καφές δεν άργησε καθόλου να διαδοθεί και στην υπόλοιπη Ευρώπη. 62 Sugar Free

Παρόλο που αρχικά είχε κατηγορηθεί από τους φανατικούς καθολικούς ως ισλαμική απειλή, το «βάπτισμά του» από τον πάπα Κλήμη Η΄ ως «χριστιανικό ρόφημα», βοήθησε στην εξάπλωσή του. Μέχρι το 1675 υπήρχαν ήδη 3000 καφεκοπτεία στην Αγγλία, ενώ αργότερα, όταν ο καφές συνδυάστηκε με ζάχαρη και γάλα, έγινε ακόμα πιο δημοφιλής. Στην Αμερική, που αποτελεί σήμερα τη μεγαλύτερη παραγωγική δύναμη καφέ, έφτασε στις αρχές του 18ου αιώνα από τους Γάλλους, μέσω των αποικιών τους στη Μαρτινίκα και τη Γαλλική Γουινέα. Από εκεί, σταδιακά διαδόθηκε σε πολλές άλλες χώρες, όπως τη Τζαμάικα, τη Βραζιλία και την Κολομβία.

Το καφεόδεντρο κι οι ποικιλίες του καφέ

Το καφεόδεντρο είναι ένα θαμνώδες φυτό που ευδοκιμεί στα τροπικά κλίματα των περιοχών γύρω από τον Ισημερινό. Οι καρποί του μοιάζουν με μικρά κεράσια, που αρχικά είναι πράσινα και ωριμάζοντας κοκκινίζουν. Υπάρχουν δύο ποικιλίες: η Arabica και η Robusta. H ποικιλία Arabica είναι η αρχαιότερη. Ο καρπός έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη, ενώ το άρωμά του είναι πιο εκλεπτυσμένο. Το καφεόδεντρο της συγκεκριμένης ποικιλίας είναι αρκετά ευαίσθητο στις καιρικές συνθήκες και παράγει περιορισμένη ποσότητα καρπού. Ως εκ τούτου, ο καρπός Arabica είναι ακριβότερος. Η ποικιλία Robusta από την άλλη, είναι λιγότερο αρωματική και περιέχει διπλάσια ποσότητα καφεΐνης από την Arabica. To καφεόδεντρο είναι περισσότερο ανθεκτικό στις καιρικές συνθήκες και η παραγωγική του δυναμική σε σπόρους είναι διπλάσια. Αυτό καθιστά τη συγκεκριμένη ποικιλία αρκετά φθηνότερη.

10 ΟΦΈΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΊΑ ΜΑΣ Μικρότερες πιθανότητες εμφάνισης πέτρας στη χολή Έρευνα του πανεπιστημίου του Harvard έδειξε πως όσοι κατανάλωναν τουλάχιστον 4 κούπες καφέ τη μέρα, παρουσίαζαν λιγότερες πιθανότητες κατά ποσοστό 25%, εμφάνισης λίθων στη χολή.

Πρόληψη κατάθλιψης

Δημοσίευση έρευνας στο ιατρικό περιοδικό «Archives of Internal Medicine» το 2011, έδειξε πως οι γυναίκες που έπιναν 2-3 φλιτζάνια καφέ τη μέρα, έριχναν τις πιθανότητες να εμφανίζουν κατάθλιψη στο μέλλον, κατά 15%. Όσες μάλιστα έπιναν τέσσερα φλιτζάνια, ανέβαζαν το ποσοστό στο 20%.

Βελτίωση της μνήμης

Σύμφωνα με αμερικάνικη έρευνα του 2005, η κατανάλωση δυο φλιτζανιών τη μέρα, έδειξε βελτίωση στη μνήμη και στους χρόνους αντίδρασης του ατόμου.

Μειωμένο ρίσκο εμφάνισης διαβήτη

Όσοι πίνουν 4 ή περισσότερες κούπες καφέ τη μέρα, μειώνουν τις πιθανότητες να εμφανίσουν διαβήτη στο μέλλον, κατά το εντυπωσιακό ποσοστό του 50%!

Μειώνει το ρίσκο εμφάνισης καρκίνου

Η κατανάλωση καφέ έχει, επίσης, συνδεθεί με τα μειωμένα ποσοστά εμφάνισης καρκίνου του στήθους, του ενδομητρίου και του συκωτιού.


Ενίσχυση του μεταβολισμού

Επιπλέον, ο καφές βοηθάει όχι μόνο στο να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας, αλλά και στο να χάσετε βάρος. Η μεταβολική δράση του καφέ, ωστόσο έχει καλύτερη και μεγαλύτερης διάρκειας, απόδοση στις γυναίκες που είναι ήδη κανονικές στο βάρος τους, παρά στις υπέρβαρες.

Λιγότερες πιθανότητες εμφάνισης της νόσου του Parkinson

Δημοσίευση αμερικάνικου ιατρικού περιοδικού το 2000, έδειξε σύνδεση μεταξύ της προσλαμβανόμενης- από τον καφέκαφεϊνης και των χαμηλών πιθανοτήτων εμφάνισης της νόσου του Parkinson.

Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Έρευνα του 2005 κατέληξε στην παρατήρηση πως στην αμερικανική δίαιτα, η τροφή με τα περισσότερα αντιοξειδωτικά ήταν ο καφές. Ο καφές είναι μια από τις σημαντικές πηγές αντιοξειδωτικών, αλλά μάλλον η προηγούμενη έρευνα αναφέρεται στις αρκετά μεγάλες ποσότητες καφέ που καταναλώνει ο μέσος Αμερικανός.

Ενίσχυση της απόδοσης

Η καφεΐνη που λαμβάνουμε μέσω του καφέ, έχει αποδειχτεί μέσω διαφόρων ερευνών πως ενισχύει όχι μόνο τις αντοχές αλλά την απόδοση του ατόμου σε μια εργασία.

Περιορίζει την εμφάνιση της ουρικής αρθρίτιδας

Έρευνα του 2007, σε άνδρες ηλικίας άνω των 40 ετών συνέδεσε την μακρόχρονη κατανάλωση καφέ με τις χαμηλές πιθανότητες εμφάνισης της ουρικής αρθρίτιδας. Sugar Free 63


COFFEE STORIES

COFFEE STORIES… ΓΥΡΊΖΟΝΤΑΣ ΤΟΝ ΚΌΣΜΟ ΜΕ ΜΙΑ ΚΟΎΠΑ ΚΑΦΈ… Αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας μας, έχει πολλές εκδοχές, πολλά χαρμάνια ενώ οι πειραματισμοί μαζί του είναι αμέτρητοι! Γνωρίζετε ότι ένας βοσκός ανακάλυψε τον καφέ, παρατηρώντας τις κατσίκες του; Στην Ευρώπη έλεγαν τον καφέ «σατανικό ποτό» και στη Βραζιλία έφθασε λόγω σφοδρού έρωτος; Από τον φραπέ και τον espresso μέχρι τον Cà Phê Trung στο Βιετνάμ και τον Cafe De Olla στο Μεξικό! Το ταξίδι του καφέ είναι μεγάλο και γεμάτο αρώματα! Ακολουθήστε το!

Ελληνικός καφές

Ελληνικός καφές είναι η ονομασία που αποδίδεται σε ένα είδος καφέ που το συναντάει κανείς με διάφορες τεχνικές και χαρμάνια, σε όλη σχεδόν την Ανατολική Μεσόγειο, την Μέση Ανατολή, τα Βαλκανία και την Βόρεια Αφρική… Ο καφές αυτός συναντάται ακόμα με τις ονομασίες «Αρμένικος καφές», «Αραβικός καφές» ή «Μεσανατολικός καφές». 64 Sugar Free

Στις χώρες των Βαλκανίων ονομάζεται συνήθως «τουρκικός» ή «ελληνικός» (τα τελευταία χρόνια) ενώ στην Κύπρο αποκαλείται «κυπριακός». Είναι ένας μη φιλτραρισμένος, εύγευστος καφές που όταν το καϊμάκι πετύχει, δεν τον αλλάζεις με τίποτα!

Φραπέ

Αυτός είναι σίγουρα ένας ελληνικής εμπνεύσεως καφές. Τα συστατικά του φραπέ είναι στιγμιαίος καφές, νερό, ζάχαρη και προαιρετικά γάλα και παγάκια. Τα υλικά μπαίνουν σε ένα shaker και ο καφές είναι έτοιμος μετά από λίγο χτύπημα. Η δημιουργία του ήταν τυχαία. Κατά την διάρκεια της Διεθνούς Έκθεσης στη Θεσσαλονίκη το 1957, ο αντιπρόσωπος της ελβετικής εταιρίας Nestlé στην Ελλάδα, Γιάννης Δρίτσας, παρουσίαζε ένα σοκολατούχο ρόφημα που παρασκευαζόταν στιγμιαία, αναμιγνύοντάς το με γάλα και χτυπώντας το με shaker. Ο Δημήτριος Βακόνδιος,

υπάλληλος του Δρίτσα συνήθιζε να πίνει Nescafé που ήταν στιγμιαίος καφές και παρασκευαζόταν από την εταιρία. Σε ένα διάλειμμα που έκανε κατά την διάρκεια της έκθεσης θέλησε να πιει καφέ, αλλά επειδή δεν έβρισκε ζεστό νερό σκέφτηκε να χρησιμοποιήσει το shaker για να φτιάξει τον καφέ του με κρύο νερό. Έβαλε καφέ, ζάχαρη και νερό, τα κούνησε και δημιούργησε τον πρώτο καφέ φραπέ της ιστορίας. Η λέξη frappé είναι γαλλική και σημαίνει χτυπημένος.

Cafezinho | Βραζιλία

Είναι η χώρα του καφέ και ο καφές της είναι ο cafezinho. Η λέξη σημαίνει «μικρός καφές» και σερβίρεται πολύ ζεστός και σε μικρό φλιτζανάκι, όπως ο espresso. Παραδοσιακά πίνεται γλυκός ως πολύ γλυκός, γιατί στη Βραζιλία οι κόκκοι του καφέ καλλιεργούνται σε χαμηλότερο υψόμετρο σε σχέση με άλλες χώρες, με αποτέλεσμα να έχουν πιο πικρή γεύση.


INTERVIEW

ΠΑΝΑΓΙΏΤΗΣ ΑΝΔΡΕΣΆΚΗΣ

Ιδιοκτήτης της Baristi Speciality Coffee Πως μπορεί κάποιος να αποκτήσει το δικό του κατάστημα Baristi Speciality Coffee; Η Baristi Speciality Coffee αναζητά συνεργάτες με όραμα. Η επιχειρηματική πρόταση franchise των Baristi Speciality Coffee, αναζητά τα σημεία νέου καταστήματος (εάν ζητηθεί) σε κομβικά σημεία, ενώ είναι σημαντικό για εμάς να έχουν χαμηλό ενοίκιο και λειτουργικά έξοδα, σε συνδυασμό με ένα χαμηλό κόστος κατασκευής, συμπιεσμένα entry fees, μηδενικά royalties και marketing fees, κάτι που οδηγεί αδιαμφισβήτητα στην κερδοφορία!

Πως προέκυψε η ιδέα για τη δημιουργία των BaristiSpeciality Coffee; Η έμπνευση για την δημιουργία των Baristi Speciality Coffee προέκυψε από την ανάγκη μου να δημιουργήσω έναν ολοκληρωμένο, χώρο street coffee! Δηλαδή έναν χώρο που θα συνδυάζει καλό και ποιοτικό καφέ, από εκεί μάλιστα εμπνευστήκαμε και την ονομασία «Baristi Speciality Coffee», γρήγορη εξυπηρέτηση με ευγένεια πάντα και σεβασμό στους πελάτες μας. Ποια τα στοιχεία που κατά τη γνώμη σας συντέλεσαν στην επιτυχία της Baristi Speciality Coffee; Τα στοιχεία που συντέλεσαν για την επιτυχία και τη ραγδαία ανέλιξη της Baristi Speciality Coffee δεν είναι παρά μόνο η ποιότητα των προϊόντων, η γρήγορη και ευγενική εξυπηρέτηση, η διαρκής εκπαίδευση του προσωπικού και οι προσιτές τιμές. Σύμμαχος επιτυχίας τις αλυσίδας στο κομμάτι του καφέ είναι φυσικά τα χαρμάνια που παρέχουμε: 100% Arabica μια από τις μεγαλύτερες φάρμες της Βραζιλίας και πιστοποιημένη! Παράλληλα, στα μονοποικιλιακά σπυριά από Γουατεμάλα και Κόστα Ρίκα έχουμε εξασφαλίσει σταθερή ποιότητα και ποσότητα για όλο τον χρόνο. Τέλος, η συνεργία που έγινε με τον βραβευμένο Chef, Δημήτρη Σταμούδη, ο οποίος έφερε τις

γαστρονομικές ιδέες του στα νέα πιάτα μας, τις σαλάτες και τις σαλάτες ζυμαρικών, ήταν καθοριστική. Στα Baristi Speciality Coffee τι άλλο μπορούμε να βρούμε εκτός από ποιοτικό καφέ; Τα καταστήματα Baristi Speciality Coffee είναι χώροι υψηλής αισθητικής και παρέχουν μια ευρεία γκάμα προϊόντων καφέ, ροφημάτων, αναψυκτικών, γλυκών και αλμυρών σνακ. Άριστης ποιότητας και σε ανταγωνιστικές τιμές. Τα προϊόντα προσφέρονται για κατανάλωση στα καταστήματα, για take away ή delivery. Αν ξεκινούσατε τώρα, θα αλλάζατε κάτι; Αν ναι τι θα ήταν αυτό; Δεν μπορώ να σκεφτώ κάτι που θα ήθελα να διορθώσω, αν υποθετικά λέγαμε ότι θα ξεκινούσα αύριο από την αρχή. Και αυτό γιατί όλα τα βήματα της εταιρίας έχουν γίνει προσεκτικά και μελετημένα. Για αυτό άλλωστε δεν έγινε η αλυσίδα franchise από την αρχή, αφού έπρεπε πρώτα να διορθώσω κάποια πράγματα, που θα συναντούσα στην πορεία. Πόσα καταστήματα μετρά η εταιρία αυτή τη στιγμή; Η εταιρία μας αριθμεί 8 καταστήματα μέχρι τώρα, ενώ βρισκόμαστε σε συζητήσεις για τη δημιουργία 2 ακόμη καταστημάτων.

1ο κατάστημα: Γρηγορίου Λαμπράκη 504, Κερατσίνι. T: 2104007222 Baristi Speciality Coffee “Αμφιαλης” 2ο κατάστημα: Ηρώων Πολυτεχνείου 33, Πειραιάς. Τ: 2104222887 Baristi Speciality Coffee “Πειραιας” 3ο κατάστημα: Κασομούλη 95, Νέος Κόσμος. Τ: 2109015828 Baristi Speciality Coffee “ Νέος Κόσμος» 4ο κατάστημα: Πλαστήρα 5, Αιγάλεω. T: 2105908006 Baristi Speciality Coffee «Αιγάλεω” 5ο κατάστημα: Στρατάρχου Καραϊσκάκη 58, Χαϊδάρι. T: 2130994949 Baristi Speciality Coffee Chaidari 6ο κατάστημα: Λεωφ. Αθηνών 25, Πειραιάς. T: 2104100991 Baristi Speciality Coffee Πειραιας 7ο κατάστημα: Ακτή Θεμιστοκλέους 14-16, Μαρίνα Ζέας, Πειραιάς. T: 2104183030 Baristi Speciality Coffee «Μαρίνα Ζέας» 8ο ΝΕΟ κατάστημα: Μελαντίας 60, Νέος Κόσμος.

Sugar Free 65


COFFEE STORIES

Cafe Bombon | Ισπανία

Ένας Cafe Bombon, περιέχει espesso και σερβίρεται με ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα σε αναλογία 1:1. Για το σωστό οπτικό αποτέλεσμα, να έχει δηλαδή δύο στρώματα διαφορετικού χρώματος το ρόφημα, χρησιμοποιείται διαφανές ποτήρι, και το συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται αργά έτσι ώστε να βυθιστεί κάτω από τον καφέ. Πρόκειται για έναν καφέ κατάλληλο για όσους τους αρέσουν οι γλυκιές γεύσεις.

Καφές με τυρί | Φινλανδία

Αν σας αρέσει ο καφές όσο και το τυρί, η Φινλανδία είναι η κατάλληλη χώρα για εσάς, αφού εκεί μπορείτε να συνδυάσετε και τα δύο στο ρόφημα Kaffeost. Ο ζεστός καφές χύνεται πάνω από χοντρά κομμάτια ενός τοπικού τυριού, του juustoleipä, που φτιάχνεται από γάλα αγελάδας, κατσίκας ή και ταράνδου. Και μπορεί σε κάποιους αυτό να μην ακούγεται και πολύ ελκυστικό, αλλά στους Φινλανδούς αρέσει!

Καφές με τσάι | Μαλαισία Αν πάλι δεν μπορείτε να αποφασίσετε μεταξύ καφέ και τσάι, η Μαλαισία είναι η χώρα σας. Ο τοπικός καφές, Yuanyang, συνδυάζει τον δυνατό καφέ φίλτρου με το χαλαρωτικό μαύρο τσάι με γάλα. Το ρόφημα σερβίρεται είτε κρύο είτε ζεστό.

66 Sugar Free

Καφές με λεμόνι | Ιταλία

Αν περιμένατε να σας μιλήσουμε για τον γνωστό Cappuccino της Ιταλίας, λάθος! O espesso Romano είναι ο γνωστός espesso που ξέρουμε, ο οποίος σερβίρεται με ένα μικρό κομματάκι φλούδας λεμονιού. H φλούδα από το λεμόνι τον γλυκαίνει και του δίνει ένα ελαφρύ άρωμα. Για τους φανατικούς του λεμονιού, υπάρχει στην Ιταλία και ο Guillermo, ο οποίος είναι εσπρέσο με μερικές φέτες lime. Μπορείτε να τον απολαύσετε ζεστό ή παγωμένο, με γάλα ή σκέτο.

Καφές με αυγό | Βιετνάμ

Στο Βιετνάμ, θα σας σερβίρουν τον τοπικό cappuccino, που ονομάζεται Cà Phê Trung. Το ρόφημα αυτό αποτελείται από κρόκο αυγού που έχει χτυπηθεί με συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να δημιουργηθεί μια κρέμα, η οποία στη συνέχεια χύνεται πάνω από μια κούπα ζεστού Βιετναμέζικου καφέ Robusta. Όσοι τον έχουν δοκιμάσει τον περιγράφουν ως ένα «ρευστό τιραμισού».

Καφές με κανέλα | Μεξικό

Έχουμε συνηθίσει να βάζουμε κανέλα στον cappuccino, στο Μεξικό όμως συνηθίζουν να βράζουν τον καφέ με stick κανέλας και pilonchilo, ένα είδος ακατέργαστης καστανής ζάχαρης. Ο Cafe De Olla παρασκευάζεται σε ένα πήλινο σκεύος που τον βοηθά να αναδείξει τα αρώματα και τις γεύσεις του.

Καφές με θαλασσινό αλάτι | Ταϊβάν

Στην Ταϊβάν, μια αλυσίδα καφέ λάνσαρε το 2008 ένα ρόφημα καφέ πασπαλισμένο με θαλασσινό αλάτι. Κι ενώ κάποιος θα περίμενε ότι κάποιος θα έβαζε αλάτι στον καφέ μόνο αν θα το μπέρδευε με ζάχαρη, έκτοτε όλοι στην Ταϊβάν πίνουν τον καφέ τους με αυτό τον τρόπο. Η έμπνευση προήλθε από τη συνήθεια των ντόπιων να πασπαλίζουν φρούτα με θαλασσινό αλάτι με σκοπό να αναδεικνύεται καλύτερα η γλυκιά γεύση τους

Καφές με πιπέρι | Σενεγάλη Θα ήταν ένας απλός καφές φίλτρου αν το χαρμάνι του δεν ήταν αναμεμειγμένο με πιπέρι Γουινέας. Ο λόγος για τον Café Touba της Σενεγάλης. Πρόκειται για ένα πολύ δυνατό ρόφημα που σερβίρεται στην περιοχή από τον 13ο αιώνα ακόμη κι ως φάρμακο.

Καφές με ουίσκι | Ιρλανδία

Επινοήθηκε το 1942 από τον Ιρλανδό Joseph Sheridan με σκοπό να ζεσταίνει τους ταξιδιώτες. Η συνταγή του έκανε το ντεμπούτο της στο Buena Vista Cafe στο Σαν Φρανσίσκο το 1952. Έκτοτε σερβίρεται σε bar και καφέ σε όλο τον κόσμο. Ο Irish Coffee περιέχει ζεστό καφέ φίλτρου, ιρλανδικό ουίσκι, καστανή ζάχαρη και ολοκληρώνεται με πηχτή κρέμα. Αν τον πιεις καταλαβαίνεις τι πάει να πει πραγματικά δυνατός καφές.


INTERVIEW

ΚΥΡΙΑΚΟΣ ΛΥΡΑΚΟΣ

Υπεύθυνος BID Food & Coffee

Πως προέκυψε η ιδέα για τη δημιουργία των BID; Αφενός είμαι από το 2000 τον χώρο της εστίασης με καταστήματα και αφετέρου, πάντοτε δήλωνα λάτρης του καλού καφέ και του ποιοτικού φαγητού. Το αναζητούσα και δεν σας κρύβω πως ήταν αρκετές οι φορές που απογοητευόμουν από το αποτέλεσμα. Έτσι και δεδομένης της τάσης που άρχισε να υπάρχει στην χώρα μας, με τους Έλληνες να αναζητούν ολοένα και περισσότερο την ποιότητα στον καφέ τους, προέκυψαν τα BID Food & Coffee. Τι ήταν αυτό που δεν βρίσκατε στα άλλα street cafe και το υιοθετήσατε στα δικά σας καταστήματα; Την ποιότητα. Όπως ανέφερα και προηγουμένως δεν ήταν λίγες οι φορές που ενώ αναζητούσα έναν καλό καφέ, απογοητευόμουν… Τι χαρμάνια καφέ χρησιμοποιείτε και με ποια κριτήρια τα επιλέξατε; Εμείς δουλεύουμε αποκλειστικά και μόνο καφέ espresso illy. Είναι ένας από τους κορυφαίους στον χώρο, για να μην πω ο πιο ποιοτικός. Η εταιρία βγάζει ένα και μόνο χαρμάνι το οποίο είναι 100% arabica, εύγευστο και απόλυτα ποιοτικό. Δεν είναι τυχαία εξάλλου η πορεία που έχει διαγράψει στην παγκόσμια σκηνή του καφέ όλα αυτά τα χρόνια… Είναι προτεραιότητα των πελατών ο καλός καφές; Οι πελάτες έχουν γευστικές απαιτήσεις στο φλιτζάνι τους; Φυσικά! Ο κόσμος πλέον επιλέγει προσεκτικά τον καφέ του. Έχει γνώσεις αλλά και άποψη πάνω σε ένα καλό χαρμάνι ή ακόμα και στη σωστή διεργασία

με την οποία γίνεται ο καφές του. Στα BID τι άλλο μπορούμε να βρούμε εκτός από ποιοτικό καφέ; Στα καταστήματα BID Food & Coffee, όπως διαβάσατε ήδη στο όνομά μας, προσφέρεται και φαγητό. Sandwich, club sandwich, σφολιάτες, σαλάτες, burger, κρέπες κα., τα οποία γίνονται όλα τους με ολόφρεσκα υλικά στο κατάστημά μας, την ώρα που θα κάνει ο πελάτης την παραγγελία! Αν ξεκινούσατε τώρα, θα αλλάζατε κάτι; Αν ναι τι θα ήταν αυτό; Απολύτως τίποτα… Κάναμε, κάνουμε και θα κάνουμε πάντα το καλύτερο! Τι θα συμβουλεύατε ένα νέο επιχειρηματία που θέλει να επενδύσει στον χώρο των street cafe; Να μην διαπραγματευθεί την ποιότητα στο προϊόν του. Είναι για μένα το πιο σημαντικό! Πόσα καταστήματα μετρά η εταιρία αυτή τη στιγμή; Αυτή τη στιγμή μπορείτε να βρείτε 4 καταστήματα BID Food & Coffee. Ένα στο λιμάνι του Πειραιά, ένα στο Κερατσίνι, ένα στο Πέραμα και ένα στην Ελευσίνα. Πως μπορεί κάποιος να αποκτήσει το δικό του κατάστημα BID; Το πιο σημαντικό για εμάς, καθώς είμαστε μία αναπτυσσόμενη εταιρία, και όπως αντιλαμβάνεστε θέλουμε να το διατηρήσουμε αυτό, είναι να συνεργαστούμε με ανθρώπους με όραμα και όρεξη για αυτή τη δουλειά. Από εκεί και πέρα, η εταιρία είναι δίπλα σε κάθε βήμα του εκάστοτε νέου εγχειρήματος και το υποστηρίζει

απόλυτα.

1ο κατάστημα: Λεωφόρος Δημοκρατίας, τέρμα Περάματος, Πέραμα. Τ: 2104020131 2ο κατάστημα: Ακτή Κονδύλη 64, Πειραιάς. T: 2104631818 3ο κατάστημα: Παύλου Φύσσα 119 & Αεροπαγίτου 1, Κερατσίνι. Τ:2104000193 4ο κατάστημα: Γεωργίου Γεννηματά 1, Θριάσιο, Ελευσίνα. Τ:2105550501 Bid Food & Coffe bid_food_coffee

Sugar Free 67


INTERVIEW

68 Sugar Free


Sugar Free 69


INTERVIEW

ΠΕΝΝΥ ΒΑΣΤΑΡΔΗ

Ιδιοκτήτρια Avenue Cafe and More Πως προέκυψε η ιδέα για τη δημιουργία του Avenue Cafe and More; Η δημιουργία του Avenue Cafe and More προέκυψε εντελώς ξαφνικά. Μετά από πολυετή εμπειρία πάνω στον καφέ σκεφτήκαμε πως είχε έρθει η ώρα να κάνουμε κάτι δικό μας. Αρχίσαμε αρκετά διστακτικά δεν σου κρύβω, κάνοντας την αρχή από την Καλλιθέα, αλλά με τον καιρό μπήκαμε πολύ δυνατά στον χώρο. Τι καφέ χρησιμοποιείτε στα Avenue και με ποια κριτήρια τον επιλέξατε; Ο καφές που χρησιμοποιούμε είναι ο Hausbrandt. Έχουμε επιλέξει ένα από τα καλύτερά του χαρμάνια, προκειμένου να καταφέρουμε να ικανοποιήσουμε ακόμη και τον πιο απαιτητικό πελάτη μας. Είναι προτεραιότητα των πελατών ο καλός καφές; Οι πελάτες έχουν γευστικές απαιτήσεις στο φλιτζάνι τους; Προτεραιότητα για όλους μας στα Avenue, είναι ο καλός καφές. Οι πελάτες παράλληλα, φυσικά και έχουν γευστικές απαιτήσεις στον καφέ τους. Για αυτό λοιπόν, είμαστε εμείς εκεί, προκειμένου να μπορέσουμε να τις ικανοποιήσουμε στο έπακρον. Παλαιότερα ο φραπέ ήταν το εθνικό μας ρόφημα, πλέον τη μάχη την κερδίζει ο espresso; 70 Sugar Free

Πλέον κυριαρχεί ο espresso από τον φραπέ και μάλιστα με διαφορά. Ο espresso είναι πιο ελαφρύς καφές και δεν «πειράζει» στο στομάχι. Στα Avenue τι άλλο μπορούμε να βρούμε εκτός από ποιοτικό καφέ; Εκτός από εξαιρετικό καφέ, μπορείτε να βρείτε γευστικές και ολόφρεσκες σφολιάτες, sandwich, σαλάτες, γλυκίσματα, γρανίτες και διάφορα ακόμη snack. Ποιοι παράγοντες συμβάλλουν στην επιτυχημένη λειτουργία του καταστήματός; Οι παράγοντες που συμβάλουν στην επιτυχημένη λειτουργία των Avenue Cafe and More είναι η άψογη εξυπηρέτηση, το χαμόγελο και φυσικά, η ποιότητα των προϊόντων μας. Αν ξεκινούσατε τώρα, θα αλλάζατε κάτι; Αν ναι τι θα ήταν αυτό; Όχι, δε θα αλλάζαμε απολύτως τίποτα. Κάναμε, κάνουμε και θα κάνουμε πάντα ότι μπορούμε για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Τι θα συμβουλεύατε ένα νέο επιχειρηματία που θέλει να επενδύσει στον χώρο των street cafe; Πάντα χαμόγελο και πάντα ποιοτικά υλικά!

Πειραιώς 74Α, Πειραιάς, T: 2104830479 Avenue cafe and more


Sugar Free 71


72 Sugar Free


Sugar Free 73


74 Sugar Free


Sugar Free 75


76 Sugar Free


Sugar Free 77


78 Sugar Free


Sugar Free 79


80 Sugar Free


Sugar Free 81


SAVOIR VIVRE

10 DO’S & 10 DON’TS

για το σύγχρονο τραπέζι φαγητού 82 Sugar Free


Σύμφωνα με την γενικότερη εξέλιξη της κοινωνίας αλλάζει και η μορφή που έχουν οι «καλοί τρόποι». Παρ’ όλα αυτά υπάρχουν κάποιες σταθερές όπως για παράδειγμα οι τρόποι στο φαγητό, που μένουν αναλλοίωτες. Τα περισσότερα από αυτά τα γνωρίζουμε και τα θεωρούμε αυτονόητα, υπάρχουν όμως και οι φορές που μπορεί να παρασυρθούμε και αυτό είναι που θέλουμε να προλάβουμε! Έτσι, καλό είναι να γνωρίζουμε τις βασικές αρχές ευγένειας στο τραπέζι, δείχνοντας με αυτό τον τρόπο την ανθρωπιά και τον πολιτισμό μας!

DO’s

• Μόλις καθίσετε τοποθετήστε την πετσέτα στα γόνατά σας και μην την ξαναβάλετε στο τραπέζι προτού τελειώσετε (τσαλακωμένη και όχι ξαναδιπλωμένη). Όταν κρατάτε μαχαίρι και πιρούνι, το μαχαίρι πάει στο δεξί χέρι και το πιρούνι στο αριστερό. Αν δεν έχετε τελειώσει, αλλά κάνετε ένα διάλειμμα τοποθετήστε τα μαχαιροπίρουνά σας σταυρωτά στο κέντρο του πιάτου. Κι όταν θέλετε να δείξετε ότι τελειώσατε, τοποθετήστε τα μαχαιροπίρουνα παράλληλα και ελαφρώς διαγώνια, έτσι ώστε οι λαβές να δείχνουν πέντε η ώρα. • Οι άντρες πρέπει να βοηθούν πάντα μια γυναίκα να καθίσει, τραβώντας ευγενικά την καρέκλα της και ακολουθώντας τις κινήσεις της μέχρι να βολευτεί. Οι κυρίες ανταποδώστε τις φροντίδες των ανδρών σερβίροντας τα ορεκτικά και τη σαλάτα στα πιάτα. • Αν πρόκειται να στύψετε ένα λεμόνι, προστατέψτε το με το χέρι σας ή με μια χαρτοπετσέτα, για να μην πιτσιλήσετε κάποιον με τον χυμό του. • Εννοείται πως τρώμε με κλειστό στόμα και χωρίς να βγάζουμε… ήχους ενώ μασάμε. • Αν τη στιγμή που τρώτε, διψάσετε, σκουπίστε ελαφρά το στόμα σας πριν πείτε τη γουλιά σας, ώστε να μην αφήσετε το «φαγητένιο» αποτύπωμά σας στο ποτήρι. • Να είστε ευγενικοί απέναντι στους συνδαιτυμόνες. Αν θέλετε να πάτε στην τουαλέτα, πείτε ένα «παρακαλώ συγχωρείστε με» ή κάτι εξίσου ευγενικό. Αν είναι επείγον να μιλήσετε στο κινητό σας, πείτε κάτι αντίστοιχο, σηκωθείτε και απομακρυνθείτε για λίγο. • Το κρασί είναι υπόθεση του ανδρικού φύλου. Αυτοί επιλέγουν κι αυτοί δοκιμάζουν. Τελεία. • Όταν τα πιάτα περνούν από χέρι σε χέρι, η σωστή φορά είναι η αντίθετη απ’ τη φορά του ρολογιού. Αν κάποιος στ’ αριστερά σας, ζητήσει συμπλήρωμα, είναι ευνόητο ότι δεν χρειάζεται να ξανακάνουν τον κύκλο.

• Αυτός που έχει κάνει την πρόσκληση στο γεύμα, αυτός αναλαμβάνει και το λογαριασμό. Φυσικά, μπορείτε να συμμετάσχετε κι εσείς, αλλά χωρίς να είστε επίμονος. Αν δεν είναι ευθύνη ενός ανθρώπου αυτός ο λογαριασμός, τότε θα πρέπει να τακτοποιηθεί το ζήτημα διακριτικά και εκτός τραπεζιού. •Ευχαριστείστε τους οικοδεσπότες! Ακόμη και σε κάποιο εστιατόρια, πείτε «ευχαριστώ» στους ανθρώπους που σας σέρβιραν!

DON’Ts

• Μην τρώτε τίποτα απολύτως με το χέρι (εκτός του ψωμιού, φυσικά) και μην φέρνετε ποτέ το μαχαίρι στο στόμα, για κανέναν λόγο. • Μην ακουμπάτε τους αγκώνες σας πάνω στο τραπέζι και μην παραβιάζετε τον προσωπικό χώρο του διπλανού σας. • Μην σηκώνετε το ποτήρι σας στον αέρα προκειμένου να σας προσθέσουν κρασί. Ακουμπήστε το στο τραπέζι, φέρνοντας το προς το μέρος του ανθρώπου που σερβίρει. • Όσο κι αν σας άρεσαν οι γεύσεις, είναι αγένεια να ζητάτε συνεχώς να σας ξαναγεμίσουν το πιάτο. Αν δεν μπορείτε να χορτάσετε, πάτε μετά και ξαναφάτε στο σπίτι σας. • Απ’ την άλλη, αν δεν σας άρεσε κάτι στο φαγητό, προσπαθήστε να το κρύψετε. Δοκιμάστε πρώτα λίγο κι αν δεν σας αρέσει, αφήστε το. Εξίσου αγενές είναι να ρίχνετε αλάτι και πιπέρι, προτού το δοκιμάσετε, γιατί είναι σα να είστε σίγουροι προκαταβολικά ότι είναι άγευστο. • Μην αδειάσετε τελείως το πιάτο σας, όταν τελειώσετε. Αφήστε μια μπουκιά, ώστε να δείξετε «συνθηματικά» πως απολαύσατε απολύτως το φαγητό και δίνετε τα συγχαρητήριά σας στον σεφ. • Μην κοιτάτε διαρκώς την οθόνη του κινητού σας, μην το ψαχουλεύετε και -ακόμη καλύτερα- μην το έχετε πάνω στο τραπέζι, ανάμεσα στα πιάτα. • Σε ένα τραπέζι που κάθονται μέχρι 8 άτομα, ο casual κανόνας είναι πως δεν πρέπει να ξεκινήσετε να τρώτε, προτού σερβιριστούν τουλάχιστον τρία άτομα, ενώ σε μια πιο επίσημη περίσταση, θα πρέπει να σερβιριστούν οι πάντες. • Μην το κάνετε θέμα αν δεν πρόκειται να πιείτε. Μην αναποδογυρίσετε το ποτήρι και μην πείτε «όχι όχι όχι», γιατί μοιάζει σα να προσβάλλετε εμμέσως όσους έχουν αποφασίσει να πιούν. Βάλτε τα ακροδάχτυλά σας στο χείλος του και πείτε απλώς «όχι σήμερα, ευχαριστώ». • Μην παίζετε με την χαρτοπετσέτα σας. Δείχνει ή ότι είστε πολύ νευρικός για κάποιον λόγο ή ότι βαριέστε θανάσιμα. Sugar Free 83


84 Sugar Free


Sugar Free 85


86 Sugar Free


Sugar Free 87


88 Sugar Free


Sugar Free 89


90 Sugar Free


Sugar Free 91


92 Sugar Free


Sugar Free 93


RECIPE

Valentina IN THE KITCHEN WITH

ΖΕΣΤΟ ΚΡΑΣΙ

GLÜHWEIN ΥΛΙΚΑ • 2 lt κόκκινο κρασί • 120 ml κονιάκ • 2 πορτοκάλια κομμένα σε τέταρτα • 400 gr μέλι • 4 στικ κανέλλας • 4 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο • 10 τμχ γαρύφαλλο

ΑΣ ΞΕΚΙΝΗΣΟΥΜΕ... • Αδειάζουμε σε μια καρσαρόλα το κρασί, τα πορτοκάλια, το μέλι, την κανέλλα, τον γλυκάνισο και το γαρύφαλλο. • Βάζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση. • Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε μέσα το κονιάκ. • Αφήνουμε το κρασί να κρυώσει ελαφρώς, σουρώνουμε και σερβίρουμε σε ποτήρι ή κούπα της αρεσκείας μας! Το κρασί μας είναι έτοιμο! 94 Sugar Free

GOOD TO KNOW Η λέξη Glühwein ή αλλιώς mulled wine στα αγγλικά, είναι πολύ γνωστή στην Γερμανία, την Αλσατία και κυρίως στις γερμανόφωνες χώρες. Πολλές είναι οι ευρωπαϊκές κουλτούρες που έχουνε εντάξει στην χριστουγεννιάτικη παράδοσή τους το κρασί με τα μπαχαρικά. Η γαλλική του λέξη είναι vin chaud (δηλαδή ζεστό κρασί), grog στα σκανδιναβικά και πάει λέγοντας.. Παρόμοια μορφή αυτού, συναντάται με διαφορετικά ονόματα στην Τσεχία, την Πολωνία, τη Σερβία, την Κροατία, την Μολδαβία, την Βουλγαρία και αλλού. Η καταγωγή του mulled wine τοποθετείται στον μεσαίωνα, όπου η χρήση των μπαχαρικών σε ζεστό ποτό είχε θεραπευτικές ιδιότητες. ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ, ΓΕΜΑΤΕΣ ΑΡΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΕΣ ΕΥΧΕΣ! ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ!

ΣΕΦ: ΒΑΛΕΝΤΊΝΑ ΑΡΓΥΡΟΠΟΎΛΟΥ valentine_argiropoulou

by Valentina


Sugar Free 95


96 Sugar Free


Sugar Free 97


98 Sugar Free


Sugar Free 99


100 Sugar Free


Sugar Free 101


102 Sugar Free


Sugar Free 103


RECIPE

ΜΕΛΟΜΑΚΆΡΟΝΑ

H καλύτερη συνταγή για ζουμερά, παραδοσιακά μελομακάρονα και όλα τα μυστικά τους. Τα κλασικά μελομακάρονα είναι εύκολα, σωστά σιροπιασμένα και αφράτα ΥΛΙΚΑ • • • • • • • • • • •

240 γραμ. Σπορέλαιο 240 γραμ. Eλαιόλαδο 50 Γραμ. Kονιάκ 160 γραμ. Xυμός φρέσκο πορτοκάλι 1 κ.γλ. Kοφτό σόδα μαγειρικής 200 γραμ. Zάχαρη 1 κ.γλ. Γαρύφαλλο 2 κ.γλ. Kανέλα Ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα 900 γραμ. Αλεύρι γ.ο.χ 2 κ.γλ. Απέικιν πάουντερ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΌΠΙ • • • • •

400 Γραμ. ζάχαρη 400 Γραμ. νερό 400 Γραμ. μέλι θυμαρίσιο ½ Λεμόνι (ακέρωτο) Αλεσμένο φυστίκι Αιγίνης ή καρύδι

ΕΚΤΈΛΕΣΗ • •

Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπολ. Τα αφήνουμε στην άκρη. Σε άλλο μπολ βάζουμε το λάδι, το σπορέλαιο, το κονιάκ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού. Με σύρμα τα

104 Sugar Free

ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και να λιώσει η ζάχαρη. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό, ανακατεύουμε και τη ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με το σύρμα. Τέλος ρίχνουμε μέσα το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε απαλά να το πάρει το μείγμα. Δεν παιδεύουμε το μείγμα για πολύ ώρα αν θέλουμε να φτιάξουμε τα πιο ωραία μελομακάρονα και να βγουν αφράτα ώστε να ρουφήξουν σωστά το σιρόπι. Η ζύμη για τα παραδοσιακά μελομακάρονα πρέπει να είναι αφράτη λαδερή και απαλή. Αν έχετε χρόνο, αφήστε τη σκεπασμένη για 15΄στον πάγκο. Όσο πιο πολύ ξεκουράζεται, τόσο πιο ωραία πλάθονται μετά. Παίρνουμε κομμάτι ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και πλάθουμε μικρά μελομακάρονα. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνες αραιά μεταξύ τους. Ελαφρά πατάμε με πιρούνι την επιφάνεια τους και κάνουμε σχέδια και τρυπούλες. Αυτό θα βοηθήσει να ρουφήξουν σωστά το σιρόπι αφού ψηθούν. Αφού πλάσουμε τις δυο πρώτες λαμαρίνες, βάζουμε τα μελομακάρονα στο φούρνο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα

για περίπου 25΄ στους 160 βαθμούς C. Είναι έτοιμα όταν ροδίσουν καλά και γίνουν τραγανά.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΌΠΙ •

Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε 3΄. Ξαφρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του σιροπιού. Αφού βράσει το σιρόπι το αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Η λυχνία της κουζίνας να είναι στο 1 ή στο 2, ίσα που να τρέμει και να σιγοβράζει το σιρόπι. Σιροπιάζουμε τα μελομακάρονα. Τα βουτάμε στο σιρόπι λίγα λίγα κάθε φορά και τα αφήνουμε για περίπου 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Έτσι μελώνουν σωστά, παραμένουν μελωμένα και αφράτα και στο στόμα διαλύονται χωρίς να είναι βαριά σκληρά και να στάζουν σιρόπια. Αφού τα σιροπιάσουμε, όταν ακόμα είναι ζεστά τα πασπαλίζουμε με φιστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο ή καρύδια. Σε πολλές περιοχές το μελομακάρονο πασπαλίζεται με καβουρδισμένο σουσάμι και καρύδι.


Sugar Free 105


RECIPE

ΚΟΥΡΑΜΠΙΈΔΕΣ

Οι καλύτεροι παραδοσιακοί κουραμπιέδες βουτύρου που λιώνουν στο στόμα! ΥΛΙΚΑ • 100 γραμ. Ζάχαρη άχνη • 500 γραμ. Βούτυρο Χωριό τ. Κέρκύρας πλακάκι • 2 Κρόκοι • 1 Αυγό • 2 Βανίλιες • 1/2 κ.γλ. Μοσχοκάρυδο • 1/3 φλ. Κονιάκ • 1 Κοφτό κ.γλ. σόδα μαγειρική • 150-250 γραµ. Καβουρντισμένο και χοντροκομμένο αμύγδαλο (κατά βούληση) • 850 γραµ. (περίπου) Αλεύρι γ.ο.χ (ή αλεύρι μαλακό) • Κοσκινισμένο • 1 Κιλό άχνη ζάχαρη • 2 Βανίλιες

ΕΚΤΈΛΕΣΗ •

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου (2123 βαθμούς C). Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αφήνουμε στην άκρη. Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα. Απλώνουμε την αμυγδαλόψιχα ή τα αμύγδαλα με τη φλούδα (ότι σας αρέσει) σε λαμαρίνα να είναι αραιά τα αμύγδαλα μεταξύ τους και ψήνουμε για 10’ στους 200 βαθμούς C

Sugar Free Free 106 Sugar

να ροδίσουν ελαφρά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. Χοντροκόβουμε τα αμύγδαλα αφού κρυώσουν και τα αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το μαλακό βούτυρο αγελάδος και την άχνη και τα χτυπάμε για 10’ μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν σαν αφράτη κατάλευκη κρέμα. Αυτό το στάδιο είναι πολύ βασικό γιατί όσο περισσότερο αέρα εγκλωβίσει το βούτυρο τόσο πιο αφράτοι θα γίνουν οι θεϊκοί κουραμπιέδες. Προσθέτουμε έναν- έναν τους κρόκους, να τους πίνει το μείγμα κάθε φορά. Προσθέτουμε και το ολόκληρο αυγό. Χτυπάμε το μείγμα να ενσωματωθεί το αυγό και να μη φαίνεται. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, τις βανίλιες και 2 κ.σ. από το συνολικό αλεύρι. Για να μην κόψει το μείγμα με την προσθήκη του κονιάκ, το διαλύουμε στη σόδα και τα ρίχνουμε μαζί στη ζύμη του κουραμπιέ. Εναλλάξ, προσθέτουμε το αμύγδαλο και το κοσκινισμένο αλεύρι. Αλεύρι θα βάλουμε όσο σηκώσει. Ίσως να μην το πάρει όλο το μείγμα. Καλό είναι να τελειώσουμε το ζύμωμα στο χέρι, ζυμώνοντας απαλά και κο-

σκινίζοντας το τελευταίο αλεύρι. Η ζύμη του κουραμπιέ πρέπει να είναι μαλακή και βουτυράτη. Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε ό,τι σχήμα θέλουμε. Τους αραδιάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Τους ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς C στον αέρα για περίπου 35’ μέχρι να σκάσουν από πάνω και να ροδίσουν καλά.

ΆΧΝΙΣΜΑ ΤΩΝ ΚΟΥΡΑΜΠΙΈΔΩΝ Κοσκινίζουμε καταρχήν την άχνη με τη βανίλια σε ένα μπολ. Μετά σταδιακά λίγη λίγη κοσκινίζουμε μπόλικη άχνη σε ένα ταψί (να κάνει γερή στρώση ζάχαρη άχνη στο ταψί). Ακουμπάμε επάνω τους κουραμπιέδες όσο ακόμα είναι ζεστοί αλλά όχι καυτοί. Τους πασπαλίζουμε ξανά με μπόλικη άχνη. Τους αφήνουμε να κρυώσουν καλά, δεν τους μετακινούμε όσο είναι ζεστοί γιατί είναι τόσο αφράτοι που διαλύονται. Τους βάζουμε σε πιατέλα σειρά σειρά και πασπαλίζουμε ξανά με άχνη ζάχαρη.


Sugar Free 107


108 Sugar Free


Sugar Free 109


TRAVEL

Roadtrip

ΣΤΗΝ ΙΣΠΑΝΊΑ

9 ημέρες, 8 βράδια και 5 πόλεις για τις πιο όμορφες γιορτές της ζωής σας! Γράφει η Λιάνα Μπουκουβάλα

110 Sugar Free


Ότι αγαπώ πολύ τα ταξίδια, είναι λίγο πολύ γνωστό στους φιλικούς μου κύκλους. Πάντα επέλεγα μια γεμάτη βαλίτσα ανάμεσα σε ότι και αν με έβαζες να διαλέξω. Η ιδέα και μόνο της εξερεύνησης ενός νέου τόπου, μιας νέας κουλτούρας με κάνει να νιώθω γεμάτη. Αγαπώ να παρατηρώ, να γεύομαι, να μυρίζω και να ζω σε νέους τόπους όσο τίποτα άλλο. Τα τελευταία χρόνια, δε, λατρεύω να το κάνω αυτό ταξιδεύοντας με αυτοκίνητο! Η μαγεία της ελευθερίας που σου προσφέρεται είναι πραγματικά μοναδική. Έτσι, μετά το τελευταίο μου ταξίδι στη Ρουμάνικη γη, σειρά είχε η Ισπανία!

Πώς να φτάσεις ως εκεί

Εμείς αρχικά είχαμε σκεφτεί να πάρουμε από την Ελλάδα το δικό μας αυτοκίνητο. Κάτι που αν είστε 4 άτομα, ενδεχομένως και να σας το συνιστώ. Καθότι όμως, εμείς, ήμαστε μόνο 2, ήταν τουλάχιστον ασύμφορο αν προσθέσεις το πλοίο ως την Ιταλία και έπειτα βενζίνη, διόδια και χρόνο ως την Ισπανία. Συγκεκριμένα, το πλάνο περιελάμβανε Χώρα τον Βάσκων, Μαδρίτη, Τολέδο και κλείσιμο με Βαρκελώνη. Έτσι, αποφασίσαμε να κινηθούμε ως εξής: Πετάξαμε από Αθήνα για Βαρκελώνη με την Vueling (προκειται για ισπανική αεροπορική εταιρία) και έπειτα από Βαρκελώνη για Μπιλμπάο, όπου και παραλάβαμε το ενοικιαζόμενο αυτοκίνητό μας. Σημειώνω ότι στο εξωτερικό για να νοικιάσεις αυτοκίνητο ως επί το πλείστον χρειάζεσαι πιστωτική κάρτα στο όνομα του οδηγού. Εμείς, κάναμε την κράτηση εκείνη την ώρα επί τόπου στο rental office του αεροδρομίου του Μπιλμπάο με χρεωστική και μάλιστα σε πολύ καλή τιμή. Pick up ήταν το Μπιλμπάο και θα αφήναμε το αυτοκίνητο φεύγοντας στη Βαρκελώνη.

Σαν Σεμπαστιάν μέρα 1η

Οι δρόμοι στην Ισπανία, σε πλειοψηφία, είναι πολύ καλοί. Επίσης οι Ισπανοί, είναι αρκετά καλοί οδηγοί. Προσπερνούν μόνο όταν επιτρέπεται και επιλέγουν κυρίως την δεξιά λωρίδα στον αυτοκινητόδρομο. Κάπως έτσι και μετά από μία ώρα περίπου, φτάσαμε στο Σαν Σεμπαστιάν. Ένα πραγματικό στολίδι της Χώρας των Βάσκων. Η πόλη χωρίζεται σε δύο μέρη, στην ας πούμε, παλιά και νεότερη. Και οι δύο γυρίζονται άνετα με τα πόδια. Η παλιά πόλη είναι γεμάτη γραφικά σοκάκια, pub, τουριστικά μαγαζιά και κάθε λογής attraction, ενώ η νεότερη είναι η περιοχή που θα συναντήσεις κυρίως ντόπιους να πίνουν το ποτό τους ή να κάνουν τη βόλτα τους. Η Donostia, το βασκικό όνομα της πόλης, περιβάλλεται από τρία βουνά που προσφέρουν φανταστική θέα. Το Σαν Σεμπαστιάν έχει επίσης το δικό του νησί και ένα εκπληκτικά γραφικό λιμάνι, όπου το ναυτικό μουσείο δημιουργεί νοσταλγικές αναμνήσεις του βασκικού παρελθόντος ως σημαντικό ναυτικό έθνος. Πέρα όμως από οτιδήποτε άλλο η πόλη διαπρέπει στα… Pintxos! Την βάσκικη δηλαδή, εκδοχή των tapas, τα οποία επιβάλλεται να συνοδέψετε με ένα ποτήρι Txakoli, δηλαδή ένας τύπου αφρώδες λευκό κρασί, το οποίο είναι τοπικό των Βάσκων και έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Τέλος, αν το αντέχει η τσέπη σας, μην φύγετε χωρίς να δειπνήσετε σε κάποιο από τα εστιατόρια της περιοχής, αφού το Σαν Σεμπαστιάν σύμφωνα με την γλώσσα των Βάσκων- είναι ο νούμερο 1 γαστρονομικός προορισμός της Ευρώπης. Διαθέτει 17 αστέρια Michelin, τα περισσότερα από οποιαδήποτε άλλη ευρωπαϊκή πόλη ενώ και σε παγκόσμιο επίπεδο το ξεπερνά μόνο το Κιότο της Ιαπωνίας! Εγώ θα σας πρότεινα να επιλέξετε το εστιατόριο Ni Neu, το οποίο έχει φόντο το θεαματικό σκηνικό του ωκεανού. Εμείς μείναμε στο

Pension Ametzagana το οποίο απέχει λίγα λεπτά από το κέντρο, έχει δωρεάν θέση στάθμευσης για το αυτοκίνητο και μάλιστα ήταν value for money.

Μπιλμπάο μέρα 2η

Ξεκινήσαμε νωρίς από το Σαν Σεμπαστιάν οπότε φτάσαμε στο Μπιλμπάο γύρω στις 11. Να σημειώσουμε ότι η στάθμευση σχεδόν παντού στην Ισπανία είναι επί πληρωμή, ωστόσο καθώς ήταν Κυριακή ήμασταν τυχεροί και δεν πληρώσαμε καθότι είναι η μόνη μέρα της εβδομάδας που είναι δωρεάν. Το δωμάτιο που είχαμε κλείσει ήταν στο κέντρο της πόλης (Blue Bilbao λεγόταν και ήταν μέτριο καθότι λιγάκι στενάχωρο), όπου δεν πήγαινε το αυτοκίνητο, έτσι παρκάραμε, πήραμε βαλιτσούλες και ξεχυθήκαμε στους δρόμους του! Το πρώτο πράγμα που θα ακούσεις, ως ενθουσιασμένος επισκέπτης του Μπιλμπάο από τους κατοίκους του, είναι πως η πόλη που θαυμάζεις αυτήν την στιγμή, δεν υπήρχε πριν από το 1997. Κι όμως! Πρόκειται για μία πόλη μια κάμπια (ήταν κυρίως βιομηχανική) που μεταμορφώθηκε σε πεταλούδα, σε λίγα μόνο χρόνια. Και αυτό χάρη στο πιο πολυφωτογραφημένο μουσείο του κόσμου, το Guggenheim, το οποίο και εννοείται ότι θα επισκεφθείς. Εμείς είχαμε στη διάθεσή μας μία μόνο μέρα και έτσι επιλέξαμε να πάρουμε το sightseeing bus τους για να μας ξεναγήσει γρήγορα στην πόλη, προκειμένου να μπορέσουμε να δούμε όσο το δυνατόν περισσότερα. Τέλος, στο Μπιλμπάο εννοείται θα ξαναφάς Pintxos (γενικά στην Ισπανία συνεχώς θα τρως αφού η κουζίνα τους είναι εξαιρετική) στην Παλιά Πόλη, περιπλανώμενος στο λαβύρινθο των «Επτά Δρόμων» –μην ξεγελιέστε από τον μικρό αριθμό τους, σίγουρα θα χαθείτε. Αξίζει εδώ να δοκιμάσετε και ένα τοπικό βερμούτ που φτιάχνουν το οποίο φέρνει λίγο στη γνωστή σε εμάς Sambuca. Αν προλάβετε να επισκεφθείτε και το Μουσείο Καλών Τεχνών, αφού λέγεται ότι μπορεί το Guggenheim να έχει το όνομα, είναι όμως εκείνο που έχει τη χάρη! Επίσης, μην παραλείψετε να ανέβετε στο ψηλότερο σημείο της πόλης (ανεβαίνει ασανσέρ με μόλις 2 ευρώ) και να κατηφορίσετε στην παλιά πόλη μέσα από δεκάδες γραφικά σκαλάκια και θέα που πραγματικά θα σας μείνει αξέχαστη.

Μαδρίτη μέρα 3η & 4η

Εντάξει, είναι η πρωτεύουσα της χώρας, οπότε γι αυτό και μόνο άξιζε να της αφιερώσουμε λίγο περισσότερο χρόνο. Τα πράγματα που μπορείς να κάνεις εδώ είναι αμέτρητα, οπότε θα αναφερθώ στα σημαντικότερα επιγραμματικά. Η πιο γνωστή και όμορφη πλατεία της Μαδρίτης είναι η Plaza Mayor. Περιτριγυρίζεται από τέσσερις μεγάλους δρόμους -Gran Via, Plaza Mayor, Opera, Mercado De San Miguel- που οδηγούν σε κάποια από τα πιο γνωστά σημεία της Μαδρίτης. Στα στενάκια της πλατείας θα βρείτε μερικά απ’ τα πιο ωραία μαγαζιά της πόλης για να δοκιμάσετε tapas, γλυκά, churros και jamon. Οπωσδήποτε επίσκεψη στο Μουσείο Πράδο (το 2ο μεγαλύτερο μουσείο τέχνης του κόσμου). Εκεί θα δεις Ελ Γκρέκο και Πικάσο, και αυτό από μόνο του είναι ένας λόγος που αξίζει την επίσκεψη. Μην φύγεις εάν δεν βγάλεις φωτογραφία με το περίφημο άγαλμα, σύμβολο της Μαδρίτης, μιας αρκούδας που τεντώνεται για να φτάσει τον καρπό ενός μαδρόνιο αλλά και το σημείο 0 στην Puerta del Sol. Το σημείο δηλαδή από όπου ξεκινάει η μέτρηση όλου του οδικού δικτύου στη χώρα. Άσχετα απ’ την ομάδα που υποστηρίζεται –ακόμα και αν είστε λάτρης της Μπαρτσελόνα- το γήπεδο Σαντιάγκο Μπερναμπέου της Ρεαλ Μαδρίτης αποτελεί ένα από τα πιο γνωστά αξιοθέατα της πόλης. Το κόστος του ανέρχεται στα 24 ευρώ αλλά αξίζει την επίσκεSugar Free 111


TRAVEL

ψη. Τέλος, η Μαδρίτη είναι η χώρα του φλαμένγκο, οπότε καλό θα ήταν πριν την αφήσετε πίσω σας να έχετε πάρει μια γεύση… Υπενθυμίζω ότι εάν έχετε αυτοκίνητο πρέπει να σταθμεύσετε σε παρκινγκ, το οποίο είναι επί πληρωμής. Ως εναλλακτική λύση, μπορείτε να παρκάρετε εκτός του κέντρου που είναι δωρεάν και έπειτα να πάρετε μετρό. Για τη διαμονή μας εμείς επιλέξαμε το Hostal Abel Victoriano, μικρούλι αλλά καθαρό και σε πάρα πολύ καλό σημείο για τις βόλτες μας.

Τολέδο 5η μέρα

Αχ, τώρα για το Τολέδο τι να σας πω... Είναι ένας μικρός παράδεισος. Δυστυχώς εμείς δεν μπορέσαμε να διανυκτερεύουμε αφού έπρεπε να σπάσουμε τη διαδρομή για Βαρκελώνη (9 ώρες οδικώς) με διανυκτέρευση στη Βαλένθια, από όπου η απόσταση μειωνόταν στις 4 (δεν είδαμε πολλά στη Βαλένθια αφού φτάσαμε αργά πήγαμε για ένα φαγητό και για ύπνο, οπότε δεν έχω να σας πω ιδιαίτερα πράγματα. Το λίγο που είδα δεν με ξετρέλανε αλλά και αυτό με κάθε επιφύλαξη). Πίσω στο Τολέδο λοιπόν, την πόλη του… Ελ Γκρέκο! Ξεχάστε την πολυπολιτισµική Βαρκελώνη, το avant-garde Μπιλµπάο, τη γεµάτη ξένους τουρίστες Μαδρίτη… Η καρδιά της 112 Sugar Free

αυθεντικής Ισπανίας χτυπάει εδώ, στη µέση του ανεµοδαρµένου οροπεδίου της Καστίλης, στο θρυλικό Τολέδο! Υπήρξε, άλλωστε, πρωτεύουσα της χώρας µέχρι το 1561, όταν έδωσε τη θέση του στην τότε άσηµη Μαδρίτη. Παρά τον ιστορικό της πλούτο, η πόλη για δεκαετίες δεν θεωρούνταν καν αυτόνοµος ταξιδιωτικός προορισµός. Οι περισσότεροι έρχονταν εδώ στο πλαίσιο µιας σύντοµης απόδρασης από τη Μαδρίτη (απέχει µόλις 45’). Όµως, αυτό τώρα αλλάζει! Παλιά κτήρια ανακαινίζονται µε µια επιρροή modern chic, νέα gastro-tapas bars σπάνε την παραδοσιακά «αυστηρή» ατµόσφαιρα, ενώ οι πιστοί φίλοι του δεν παύουν να γοητεύονται από το υποβλητικό «σκηνικό» που δηµιουργούν τα ιστορικά κτήρια όταν ο ήλιος αρχίζει να δύει! Εμείς επιλέξαμε εδώ για ακόμη μία φορά το λεωφορείο sightseeing το οποίο έκανε το γύρο της πόλης σε μία μόλις ώρα. Μείναμε έκπληκτοι από την ομορφιά του καθεδρικού της Santa Maria, του µμοναστηριού San Juan de los Reyes και φυσικά του κέντρου της με τα πλακόστρωτα δρομάκια με τα μπαρόκ κτίρια και δεκάδες ρομαντικά εστιατόρια και καφέ! Αν εσείς διαθέτετε περισσότερο χρόνο, αξίζει σίγουρα να επισκεφτείτε το Museo del Greco, που είναι αφιερωµένο στον Κρητικής καταγωγής ζωγράφο,

Δοµήνικο Θεοτοκόπουλο. Στο δικό μας πρόγραμμα πάντως είναι κάποια στιγμή σίγουρα να ξαναπάμε, με περισσότερες μέρες στη διάθεσή μας.

Βαρκελώνη 6η, 7η, 8η & 9η μέρα

Καθώς για εμάς ένας από τους λόγους που επιλέξαμε την Ισπανία ήταν η Βαρκελώνη, επιλέξαμε να της αφιερώσουμε και περισσότερο χρόνο. Εδώ αφήσαμε το αυτοκίνητο αφού για να γυρίσεις το κέντρο της Βαρκελώνης δεν σου χρειάζεται. Για την πρώτη και την τελευταία μας μέρα, αρκεστήκαμε στα ποδαράκια μας, ενώ τις υπόλοιπες κλείσαμε ένα πακέτο 2μερων διαδρομών με το λεωφορείο sightseeing. Πριν περάσω στα αξιοθέατα, θα σας πω ότι τη Βαρκελώνη δεν την χορταίνεις σίγουρα, με μία μόνο επίσκεψη. Πρέπει να πας και να ξαναπάς για να τη χορτάσεις. Η αρχή πρέπει να γίνει σίγουρα με τη Σαγράδα Φαμίλια, γιατί είναι κυριολεκτικά ανεπανάληπτη! Φροντίστε να κλείσετε εισιτήριο online γιατί και πιο οικονομικό είναι και θα γλιτώσετε χρόνο περιμένοντας στις ουρές. Όσες φωτογραφίες κι αν έχεις δει, όσα βίντεο κι αν έχεις χαζέψει, τίποτε δε συγκρίνεται με το δέος


που νιώθεις μόλις αντικρίζεις μπροστά σου το απίθανο αρχιτεκτονικό κατόρθωμα – «παιδί» της αστείρευτης δημιουργικότητας του Αντόνι Γκαουντί. Για αυτό το λόγο και μόνο αξίζει να της αφιερώσετε τουλάχιστον 2 ώρες. Συνεχίστε με εντυπωσιακό Μέγαρο Γκουέλ και έπειτα το πολύχρωμο Πάρκο Γκουέλ. Η φύση και η αρχιτεκτονική ενσωματώνονται σε πλήρη αρμονία στο πιο… ασυνήθιστο πάρκο που θα δείτε ποτέ στη ζωή σας! Ο ίδιος ο Γκαουντί έζησε σε ένα από τα δύο σπίτια που βρίσκονται εκεί. Σήμερα έχει μετατραπεί σε μουσείο, αφιερωμένο στη ζωή και το έργο του. Στην είσοδο του πάρκου θα σας υποδεχτεί η περίφημη πολύχρωμη σαύρα, «ντυμένη» με κομμάτια από σπασμένα πλακάκια. Ανεβαίνοντας τις σκάλες θα βρεθείτε σε μια ανοιχτή αίθουσα με 86 κολόνες, που στηρίζουν την πλατεία Plaça de la Natura ακριβώς από πάνω σας! Η θέα στην πόλη της Βαρκελώνης είναι μοναδική! Συνεχίζουμε στο κέντρο, όπου πρέπει να θαυμάσετε έστω και απέξω τη La Pedrera και την Casa Batlló. Περιπλανηθείτε στα σοκάκια της γοτθικής συνοικίας με τα λαβυρινθώδη, γραφικά σοκάκια που είναι το παλαιότερο κομμάτι της καταλανικής πρωτεύουσας. Αφήστε τους χάρτες στην άκρη και χαθείτε στα στενά. Είναι ο καλύτερος τρόπος

για να ανακαλύψετε τις ομορφιές της. Ποδοσφαιρόφιλοι και μη, όλοι κάνουν μια στάση στο ναό της στρογγυλής θεάς της Βαρκελώνης, που είναι γνωστό στους Έλληνες ως Καμπ Νου όπου επίσης αξίζει να πάτε. Κλείστε εισιτήριο online και ζήστε οπωσδήποτε την εμπειρία του Virtual Reality. Έπειτα… La Rambla! Σίγουρα θα έχετε ήδη περάσει από εκεί αφού είναι ο πιο γνωστός πεζόδρομος της Βαρκελώνης. Κάντε τα ψώνια σας στα δεκάδες εμπορικά καταστήματα που θα βρείτε δεξιά και αριστερά της και έπειτα… αφήστε όλες σας τις αισθήσεις να παραδοθούν στα χρώματα, αρώματα, τις γεύσεις και τις μυρωδιές που κατακλύζουν την ατμόσφαιρα μέσα στην εντυπωσιακή κεντρική αγορά της Βαρκελώνης. Τη Boqueria, η οποία ξεκίνησε να λειτουργεί το Μάρτιο του 1840. Ήδη από το 13ο αιώνα υπήρχαν πωλητές που πουλούσαν κρέας στο σημείο που βρίσκεται σήμερα η κεντρική αγορά.

Τι πρέπει οπωσδήποτε να κάνεις στην Ισπανία

• Να περπατήσεις χέρι- χέρι στη βροχή στο Μπιλμπάο. • Να γράψεις το όνομά σου στην αμμου-

διά του Σαν Σεμπαστιάν • Να φας pintxos και tapas μέχρι… σκασμού! • Να «μεθύσεις» με κρασί και να περιπλανηθείς στα γραφικά σοκάκια της Βαρκελώνης! • Να αφιερώσεις έστω και 5 λεπτά στους χορευτές φλαμένγκο που θα δεις στους δρόμους της Μαδρίτης. • Να γίνεις ένα με τους ντόπιους στους Επτά Δρόμους του Μπιλμπάο πίνοντας βερμούτ. • Να κάνεις πικ-νικ στο Πάρκο Γκουέλ. • Να κλείσεις τα μάτια και να μυρίσεις τον αέρα της Μπαρτελονέτα. • Να πας στο ενυδρείο της Βαρκελώνης, είναι ένα από τα μεγαλύτερα της Ευρώπης.

**Μου ήταν δύσκολο να χωρέσω τόσα μέρη και τόσες εμπειρίες, σε τόσες λίγες μόνο λέξεις, για αυτό ίσως κάποιοι από εσάς να έχετε απορίες ή να μην τη χορτάσατε… Για το λόγο αυτό δεν έχετε παρά να μου στείλετε το μήνυμά σας, με όλα όσα θα θέλατε ακόμη να μάθετε στο info@sugarfreepress.gr Sugar Free 113


ΑΠΟΨΗ

ΔΙΑΛΟΓΉ ΟΝΕΊΡΩΝ

Kos Panti

«Ευρώπη, Ευρώπη δεν είσαι τίποτ΄ άλλο, είσαι μονάχα η συνέχεια του Βαραββά». Νίκος Καρούζος Δεν το διάλεξα εγώ όλο αυτό. Είναι το πικρό μου καθήκον, καθαρό φορτίο κι άτιμος σταυρός που κουβαλώ. Μη με ενοχλείτε, σας είπα, είμαι άνθρωπος του καθήκοντος! Μικρός ήθελα πρώτα να γίνω ποδοσφαιριστής, μετά αρχαιολόγος, έπειτα … έπειτα ποιος ξέρει τι; Ακόμα κι εγώ ο ίδιος, εγώ δηλαδή που με αφορά, έχω ξεχάσει πια από χρόνια. Οι φιλοδοξίες τραβήχτηκαν γρήγορα, σαν μαλακία, χέρι πάνω – χέρι κάτω, με αυξανόμενη επιτάχυνση, απομονωμένος σε ένα δωμάτιο με άσπρα ντουβάρια, με έναν Τσαρούχη κι έναν Φασιανό κρεμασμένους και μπόλικη ιδιωτικότητα, σε κάποιο Κέντρο εξωσωματικής γονιμοποίησης ονείρων. Τα μάζεψα όλα σε ένα πλαστικό ποτήρι, τα όνειρά μου καταψύχθηκαν για αργότερα. Δεν το διάλεξα εγώ όλο αυτό, μα βρήκα το επάγγελμά μου. Κάθε άνδρας της εποχής μου οφείλει να κάνει τέχνη. Δεν θα βρει να φάει, μα δεν θα έβρισκε ακόμα κι αν διάλεγε το οτιδήποτε άλλο για βιοπορισμό. Γρήγορα θα τον βρει ο χρόνος με ένα καρότσι να περιδιαβαίνει τις γειτονιές συλλέγοντας χαρτόκουτα, σκραπ κι εικόνες για τις μελλοντικές του δημιουργίες. Μετά τα χυτήρια και τα ανακυκλωτήρια, μετά το πενιχρό εισόδημα, το χαρτζιλίκι πείνας, η νύχτα θα τον βρει στο διαμέρισμα να γράφει λίγο βρώμικο ρεαλισμό, φλας μυθοπλασία, ιστορίες συμπυκνωμένες που πάσχουν από νανισμό, γραπτά μπονσάι δεντράκια. Δεν το διάλεξα εγώ όλο αυτό, μα τούτο τον καιρό διαπράττω ύβρη απέναντι στα πεινασμένα πλήθη. Γέννησα απ’ το μυαλό μου μια ιδέα για μια εκπομπή μαγειρικής. Σπαταλώ τις ώρες μου σε ραντεβού και συναντήσεις με καναλάρχες, διευθυντάδες προγραμμάτων και «Έι, μάνατζερ, έχω κάτι φόβους για πούλημα!»*. Κανονίζω τα της αγοραπωλησίας της ύβρεώς μου. Σκέφτομαι, αν ζούσε ο Κνουτ Χάμσουν … μόνος και λιμασμένος με ένα κόκκαλο στα δόντια, γλείφοντας υπολείμματα ωμής πρωτείνης, θα έβλεπε την ιδέα μου στην τηλεόραση μέσα από το δορυφορικό πιάτο σε κάποια ταράτσα της Κοπεγχάγης και θα μου ‘ριχνε Παναγίες! Δεν το διάλεξα εγώ όλο αυτό μα η ζωή μου γίνηκε μια Σαλαμίνα, περικυκλωμένη από σάπιο νερό και μολυσμένη θάλασσα. Ο πατέρας μου όσο πάει και μοιάζει του Θανάση –ίδια φαλάκρα– απ’ τους «Απόντες», δεκαεννιά χρόνια μετά την πρώτη προβολή, χορεύει μόνος του στην αυλή μακρύ ζειμπέκικο της ήττας για τη χαμένη φάρα μας. Όλη η έως τώρα Τέχνη έχωνε τα ποδάρια της στα παρακάτω παπούτσια :

Έρωτας Επανάσταση Θάνατος Μα ο καλλιτεχνικός τούτος χορός του γέρου μου είναι ξυπόλητος με γανωμένες πατούσες. Νέα ήθη, καινά δαιμόνια! Δεν το διάλεξα εγώ όλο αυτό μα φέτος θα παραθερίσω στην Αττική γη. Λουλούδια και καυσαέρια στο Θριάσιο, βουτιές με το κεφάλι στην Πειραϊκή. Θα πιάσω φιλίες και παρτίδες με γέρους και μετανάστες, φθηνά μαγιώ, μύκητες στα νύχια των ποδιών και κολατσιό απ’ το σπίτι. Θα απλώσουμε τις ψάθες μας πλάι στους αγωγούς των αστικών λυμάτων. Θα μοιραστούμε το φαί μας με αρουραίους, πλάσματα είναι του Θεού κι εμείς οι φτωχοί ξέρουμε από δίκαιες μοιρασιές κι έντιμες ξήγες! Δεν το διάλεξα εγώ όλο αυτό μα θα χτυπήσω στα βράχια τους άχρηστους όρχεις μου σαν να ήτανε χταπόδια. Θα βάλω και το κορίτσι μου να καπακώσει τη μήτρα της με ένα ωραίο κοχύλι. Εμείς, δυο νέοι της γενιάς τους, που δεν θα κάνουμε παιδιά μήτε και τα ταξίδια που κάποτε θελήσαμε. Την Ιταλία του Καραβάτζιο με τα φθηνά δωμάτια, το άφθονο κρασί και τις μοιχίες. Την Κούβα του Χέμινγουεϊ και το Λος Άντζελες του Μπουκόφσκι. Ακόμα κι η Σκιάθος του Παπαδιαμάντη φαντάζει τώρα όνειρο θερινής νυκτός. Νυκτός από κείνες τις αποπνικτικές με τσιγάρο κι ερκοντίσιον. Μακριά μας πέφτει ο γραφικός λιμένας του Άγιου Κωνσταντίνου. Τα ναύλα μας φτάνουν μέχρι τις Αφίδνες. Τα όνειρά μας μέχρι τον έναστρο ουρανό. *Στίχος του Γιάννη Αγγελάκα, ποίημα : HAPPY END II, από τη συλλογή «Πως τολμάς και νοσταλγείς τσόγλανε;», 1999.

Για περισσότερες «σκέψεις» του Kos Panti, επισκεφθείτε το προσωπικό του blog: kospanti.wordpress.com

Για να δείτε αναλυτικά όλα τα Σημεία Διανομής, επισκεφθείτε το www.sugarfreepress.gr 114 Sugar Free


Sugar Free 115


116 Sugar Free

Profile for Sugar Free Press

Sugar Free Press  

Christmas Edition | Issue 28. Piraeus Free Press Magazine

Sugar Free Press  

Christmas Edition | Issue 28. Piraeus Free Press Magazine

Advertisement