SUGAR issue #21

ISSUE 21

2

Sugar Free

Sugar Free

3

68-69

ISSUE 21 | ΔΙΜΗΝΙΑΊΑ ΕΚΔΟΣΗ 2018

ΠΕΡΙΕΧΌΜΕΝΑ

ΘΕΜΑΤΑ

18-23 ΘΕΜΑΤΑ 6 Editorial: «Κανείς δεν ξέρει, κανείς δεν είδε…»

8 Agenda: Οι προτάσεις του Sugar Free: Που να πάτε, τι να δείτε 10 Κωνσταντίνος Καζάκος: Η μουσική είναι το μεράκι μου!

12 To know us better: Aretha Franklin 14-17 Ηλίας Βροχίδης: Ταξιδεύω, άρα υπάρχω!

18-23 Cover Story: Ο Γιώργος Κιμούλης επιστρέφει στον Πειραιά και κλέβει την παράσταση, με το «Θείο Βάνια» 24-25 Life: Θυελλώδεις σχέσεις σταθμοί στα Πειραϊκά χρονικά 26 Η Ελένη Αυφαντή μιλά για τα πιο «πονεμένα» ζητήματα της εποχής μας, τις σχέσεις και τη συντροφικότητα…

28 ΗΟΜΕ: Τι ξύλα θα επιλέξουμε φέτος για το τζάκι μας; STYLISH, HEALTHY & BEAUTIFUL: Ο απόλυτος οδηγός ομορφιάς!

32 H Κωνσταντίνα Γιώτη εξηγεί γιατί είναι σημαντικός βαθύς καθαρισμός του προσώπου!

40

4

Sugar Free

34 Ο Μάνος Πολυχρονίδης περιποιείται τα μαλλιά σας μετά τις διακοπές!

36 Η Αγγελική Κάψη μοιράζεται μαζί μας συμβουλές για υγιή και λαμπερά νύχια!

38 Fashion Women 40 Fashion Men 42 Σεξουαλικώς μεταδιδόμενα νοσήματα: Πόσα γνωρίζουμε για αυτά; 43 Αποφύγετε εύκολα και αναίμακτα τη φωτογήρανση 44 Φυσικοθεραπεία και εγκυμοσύνη: Όλα όσα θέλετε να γνωρίζετε 46 Τι είναι το οστικό οίδημα και πως μπορείτε να το αντιμετωπίσετε KID ISSUE: Ας μιλήσουμε για παιδιά…

50-51 Ελένη Κωνσταντινίδου: Εύχομαι με το βιβλίο μου να μιλήσω και εγώ στην καρδιά κάποιου παιδιού…!

54-55 Orbis Anima: Σπούδασε αυτό που αγαπάς!

THE TOTAL FOOD, SWEET & DRINK GUIDE 58-59 Ο Χρήστος Τζιέρας μπαίνει στην κουζίνα του «Άμπακος» και την απογειώνει!

60 Φθινοπωρινό ριζότο από το Uniqko και τον Σεφ, Νίκο Μαρίνο HEALTHY FOOD: Όλα όσα θέλετε να ξέρετε για την υγιεινή διατροφή!

68-69 Η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι και νόστιμη!

70 Η μεσογειακή διατροφή είναι ένας θησαυρός στο πιάτο μας!

72 Σπιτικές μαρμελάδες με σπόρους Chia και αρμπαρόριζα από την Βαλεντίνα Αργυροπούλου 82 Κος Panti: The beautiful people

38

Sugar Free

5

Editorial

«ΚΑΝΕΊΣ ΔΕΝ ΞΈΡΕΙ, ΚΑΝΕΊΣ ΔΕΝ ΕΊΔΕ…»

Ζαχαρίας Κωστόπουλος, ετών 32, Αθήνα, 2018.

Δεν ξέρω, δεν μπορώ να σκεφτώ, δεν βρίσκω λόγια. Καιρό τώρα γυρίζουν τα όσα διαδραματίστηκαν στο κέντρο στο μυαλό μου, μα σοβαρά, δεν μπορεί να μπει ο ειρμός των σκέψεων μου σε λέξεις. Είναι βλέπεις και αυτές οι εικόνες, που χαράχτηκαν εκεί στη μνήμη, σαν ζωγραφιές σε τοίχο έρημου σπιτιού, με κόκκινο χρώμα, που το κάνουν ακόμα πιο δύσκολο. Η Κατερίνα όμως, ξέρει. Όπως πάντα, έτσι και τώρα η Κατερίνα, έχει τον τρόπο της, να λέει τόσα πολλά, μέσα σε τόσο λίγες αράδες…

«Τα σύνορα της πατρίδας μου αρχίζουνε από τα ψητοπωλεία του Μινιόν περνάνε από τα καμένα ξύλα του Περοκέ και πέρα ... Η ζωή από κει παίζει βρώμικο ξύλο με τη ζωή στριμώγνει τα καλύτερα παιδιά της σε φαγωμένες σκάλες τους στρώνει στο « Θανάση « σημαδεμένη τράπουλα από χέρι τους περνάει μπρασελέ και ματωμένους σουγιάδες και μπότες γυαλιστερές πορτοκαλιές με 10 πόντους τακούνι

Ζόρικο αντριλίκι τα γεννητικά τους όργανα τα Άγια των Αγίων κι αλλιώτικο φιλότιμο ώσπου μια μέρα Παρασκευή μπορεί - τους ρίχνει από κοντά επιδέξιους κώλους καρφώνουνε τον αντρισμό τους τους φέρνει καπάκι κι ύστερα ευνουχισμένοι με τη γλώσσα κολλημένη στον ουρανίσκο με το μαντήλι που σκουπίστηκαν ένα με την κανένα με την καφέ του ρίγα περιθώριο γύρω γύρω πνίγουν με ισόβια φωταγωγημένα καράβια εφοπλιστικά κεφάλαια ξωτικές θάλασσες Παναμαικές σημαίες χρεωμένες τραγουδίστριες και τα δικά τους ταξίδια στη θάλασσα με καρπουζόφλουδες το ξεχειλωμένο μαγιώ απ το περίπτερο και την τσατσάρα - πουτάνα ζωή - μαγκιά τους στο πλάι - κανείς δεν ξέρει - κανείς δεν είδε 19 20 21 χρονώ και τέλος.»

Λ. Μπουκουβάλα

ΤΑΥΤΌΤΗΤΑ Εκδόσεις: ΚΟΙΝΩΝΙΚΟΣ ΛΟΓΟΣ Α.Μ.Κ. ΕΤΑΙΡΕΙΑ Διεύθυνση- Αρχισυνταξία: Λιάνα Μπουκουβάλα Εμπορική Διεύθυνση: Γιώργος Συγριμής Δημιουργικός Σχεδιασμός: Σοφία Πετρολιάγκη Επιμέλεια- Διόρθωση: Μαρία Ντοϊλιάνη Δημοσιογραφική ομάδα: Λιάνα Μπουκουβάλα, Φωτεινή Δημητριάδου, Αγγελική Μπαλτσιώτη Αρθρογραφούν: Βαλεντίνα Αργυροπούλου, Μαρία Ντοϊλιάνη, Μαρία Στεργίου, Dr. Νίκος Καλογερόπουλος, Kos Panti Φωτογράφος: Βένια Μπουκουβάλα

6

Sugar Free

Κολοκοτρώνη 144, Πειραιάς, 18536 Τ: 210 4532625 & 210 4532450 Mob: 6972 025363 E-mail: info@sugarfreepress.gr www.sugarfreepress.gr Οι γνώμες που εκφράζονται στα κείμενα του περιοδικού, δεν αντιπροσωπεύουν αναγκαστικά τις απόψεις της εταιρίας. Δεν επιτρέπεται η αναδημοσίευση ή η αποσπασματική μεταφορά κειμένων, χωρίς την γραπτή συναίνεση του εκδότη.

Sugar Free Press sugarfreepress

Sugar Free

7

{ AGENDA { Still Corners στο Gagarin. Πέντε χρόνια μετά τις τελευταίες εμφανίσεις τους στη χώρα μας, οι Still Corners θα βρεθούν για πρώτη φορά στη σκηνή του Gagarin, στις 21 Νοεμβρίου, στα πλαίσια της περιοδείας για την προώθηση του ολοκαίνουργιου άλμπουμ τους “Slow Air”, το οποίο μόλις κυκλοφόρησε.

Athens Bar Show στην Τεχνόπολη. Για 8η χρονιά η έκθεση που έγινε θεσμός έρχεται και πάλι να... αναδεύσει γνώση, εμπειρίες, ψυχαγωγία κι εκμάθηση, με αμέτρητα premium προϊόντα, υλικά και γεύσεις. Ο λόγος φυσικά για το Athens Bar Show, το ετήσιο ραντεβού για τους επαγγελματίες του κλάδου των bars, που φέτος θα πραγματοποιηθεί την Τρίτη 7 & Τετάρτη 8 Νοεμβρίου, στον ιστορικό χώρο της Τεχνόπολης του Δήμου Αθηναίων.

Το Τίμημα του Άρθρουρ Μίλλερ, από τα γνωστότερα έργα του, γραμμένο το 1967 και πολυανεβασμένο σε θεατρικές σκηνές παγκοσμίως με πιο πρόσφατη αυτή του Broadway και πρωταγωνιστή το Danny DeVito, ανεβαίνει το φετινό χειμώνα στο Θέατρο ΙΛΙΣΙΑ με μια μοναδική διανομή. Οι παραστάσεις θα διεξάγονται όλο τον Οκτώβριο, Χρόνια πολλά κε. Χατζιδάκι. Στις Νοέμβριο ως και 23 Οκτωβρίου 2018, την ημέρα των γενεθλίων 9 Δεκεμβρίου. του Μάνου Χατζιδάκι, η Εθνική Λυρική Σκηνή στο Κέντρο Πολιτισμου Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος παρουσιάζει αφιέρωμα στη μουσική του σπουδαίου Έλληνα συνθέτη, ο οποίος θα συμπλήρωνε φέτος τα 93 του χρόνια. Στην Εναλλακτική Σκηνή θα παρουσιαστούν πιανιστικά έργα με την Ντόρα Μπακοπούλου, ο Καπετάν Μιχάλης με τον Διονύση Σούρμπη, και συναυλία με μεταγραφές έργων από το φωνητικό κουαρτέτο «Γιασεμί».

WHAT’S GOING ΟΝ 8

Sugar Free

in the city

Θείος Βάνιας στο Δημοτικό Θέατρο Πειραιά από τις 22 Νοεμβρίου. Το Δημοτικό Θέατρο Πειραιά εγκαινιάζει την θεατρική περίοδο 2018 – 2019 με το αριστούργημα του Αντον Πάβλοβιτς Τσέχωφ Θείος Βάνιας σε μετάφραση και σκηνοθεσία του Γιώργου Κιμούλη ο οποίος ερμηνεύει και τον ομώνυμο ρόλο. Το έργο θα παρουσιαστεί στην κεντρική σκηνή του ΔΘΠ στις 22 Νοεμβρίου και για λίγες παραστάσεις. Οι Kikagaku Moyo live στο Fuzz Club, την Παρασκευή 7 Δεκεμβρίου, στο Fuzz Live Music Club, με σκοπό να επιβεβαιώσουν τη φήμη τους ως ένα από τα καλύτερα live acts του χώρου, τη δεδομένη χρονική στιγμή. Οι Kikagalu Moyo σχηματίστηκαν στο Tokyo, το καλοκαίρι του 2012. Το όνομά τους σημαίνει Γεωμετρικά Μοτίβα στα Ιαπωνικά και ο ήχος τους συνδυάζει στοιχεία krautrock, acid folk και Ινδικών ragas.

Sugar Free

9

{ INTERVIEW {

Νέος, έξυπνος, δημιουργικός, γεμάτος όνειρα και φιλοδοξίες, γόνος καλλιτεχνικής οικογένειας, μα κυρίως εξαιρετικά ταλαντούχος, ο Κωνσταντίνος Καζάκος μας μιλά για την καλλιτεχνική του πορεία, την θεατρική παράσταση «Πολυτεχνίτης Kι Ερημοσπίτης», το Ίδρυμα «Τζένη Καρέζη» καθώς και στην βαρύτητα του ονόματός του στον χώρο… «Σπούδασα στο θέατρο Τέχνης και μετά την αποφοίτησή μου ακολούθησαν πολύ καλές συνεργασίες. Έπαιξα στην Επίδαυρο, στη σκηνή του θεάτρου Τέχνης, σε Φεστιβαλικές παραστάσεις, αλλά και σε δεκάδες ακόμη θέατρα. Ωστόσο έχω ιδιαίτερη αδυναμία στο δικό μας θέατρο «Τζένη Καρέζη», όπου και έκανα τις παραγωγές σε αρκετές από τις παραστάσεις που ανεβάζαμε. Θα ήθελα τέλος, πολύ, να παίξω και στο Εθνικό Θέατρο, κάτι που μέχρι στιγμής δεν έχει γίνει.»

Πως προέκυψε η συνεργασία με το θέατρο «Αθηνά» στην παράσταση «Πολυτεχνίτης Kι Ερημοσπίτης»;

Τι είναι αυτό που σε γοητεύει περισσότερο όταν βρίσκεσαι πάνω στη σκηνή;

Η διαφορετικότητα του κάθε έργου που ερμηνεύω. Αυτό είναι πρόκληση για εμένα. Αυτό από μόνο του, είναι πολύ γοητευτικό…

Τι έχεις εισπράξει από το θέατρο και φυσικά, τι εμπειρίες έχεις καθότι κατάγεσαι από καλλιτεχνική οικογένεια;

Από τό θέατρο έχω εισπράξει και χαρές και λύπες. Με έχει προβληματίσει πολλές φορές, αλλά αυτή είναι και η μαγεία του. Με έχει κάνει καλύτερο άνθρωπο. Το θέατρο είναι εκτόνωση, κάνεις δηλαδή, κατάθεση ψυχής. Είναι ψυχοθεραπεία και αυτό είναι κάτι που το ήξερα από μικρό παιδάκι, από τους γονείς μου…

Ο Πολιτισμός τι ρόλο παίζει στη ζωή σου;

Ο Πολιτισμός είναι στο αίμα μου. Η Τέχνη είναι Πολιτισμός. Το θέατρο είναι Πολιτισμός. Η μουσική είναι επίσης πολιτισμός, αλλά και το μεράκι μου…

Γιατί επέλεξες να ασχοληθείς επαγγελματικά με το θέατρο και όχι με τη μουσική;

Κωνσταντίνος Πρόκειται για το γνωστό και πλέ-

Γιατί μεγάλωσα μέσα στο θέατρο έχοντας

ΚΑΖΆΚΟΣ Η μουσική είναι το μεράκι μου…! Συνέντευξη στη Φωτεινή Δημητριάδου

Θα ήθελα πολύ να παίξω στο Εθνικό Θέατρο!

ον αγαπημένο έργο του Αλέκου Σακελλάριου που έχει παιχτεί και σε Ελληνική ταινία με πρωταγωνιστή τον Θανάση Βέγγο. Για να μπορέσει να σταθεί επί σκηνής φυσικά και έχουν γίνει κάποιες αλλαγές, ωστόσο έχει διατηρηθεί ακέραιο το χιούμορ της παράστασης, μιας και αυτό είναι που θέλουμε όλοι μας! Να γελάει ο κόσμος με την ψυχή του!

Τηλεοπτικά ετοιμάζεις κάτι;

Κάνω διάφορες συζητήσεις και περιμένω απαντήσεις. Θα δούμε, θα δείξει...

Υπάρχει κάποιο συγκεκριμένο είδος θεάτρου που να σε αντιπροσωπεύει περισσότερο; Αγαπώ πολύ την κωμωδία γιατί δεν την έχω χορτάσει πολύ. Έχω παίξει στη ζωή μου πολύ περισσότερο δράμα…

10 Sugar Free

γονείς ηθοποιούς, αλλά μου άρεσε κιόλας. Με την μουσική όμως, στην Ελλάδα είναι δύσκολα τα πράγματα. Δεν έχει πολύ πέραση η ροκ μουσική που αγαπώ εγώ. Άρα την έχω για χόμπυ…!

Ποιο είναι το σημαντικότερο πράγμα στη ζωή σου αυτή τη στιγμή που μιλάμε; Τα παιδιά μου και τίποτε άλλο.

Ποια η μεγαλύτερη φιλοδοξία σου;

Να είμαι καλός στη δουλειά μου, να έχει κάθε θεατρική παράστασή μου επιτυχία προκειμένου να μπορώ να έχω την άνεση να περνάω καλά με την οικογένειά μου.

Ποια τα σχέδιά σου για το Ίδρυμα «Τζένη Καρέζη»;

Στο Ίδρυμα «Τζένη Καρέζη» όπου και προεδρεύω, θέλω πολύ ο κόσμος να αγκαλιάσει τις προσπάθειές μας. Είναι πολύ δύσκολες οι εποχές που διανύουμε, ωστόσο εμείς προσπαθούμε πραγματικά να κάνουμε το καλύτερο. Αυτή τη στιγμή ας πούμε, κουβεντιάζω για μία μεγάλη συναυλία το χειμώνα…

Sugar Free

11

{ TO KNOW US BETTER {

Aretha BORN

Υ 1942

25 ΜΑΡΤΊΟ

Franklin DIED

ΖΩΔΙO

16 ΑΥΓ

ΟΎΣΤΟ

ΚΡΙΌΣ

* * **

80 ΕΚΑΤΟΜΜΎΡΙΑ ΔΟΛΆΡΙΑ

* * * * * * *

ΓΆΜΟΙ

* *

PARENTS ΓΟΝΕΊΣ ΤΗΣ ΉΤΑΝ Ο ΒΑΠΤΙΣΤΉΣ ΙΕΡΈΑΣ C. L. FRANKLIN ΚΑΙ Η BARBARA SIGGERS FRANKLIN. ΟΙ ΓΟΝΕΊΣ ΤΗΣ ΧΏΡΙΣΑΝ ΌΤΑΝ Η ΑΡΊΘΑ ΉΤΑΝ 6 ΕΤΏΝ ΚΑΙ Η ΜΗΤΈΡΑ ΤΗΣ ΠΈΘΑΝΕ ΌΤΑΝ ΉΤΑΝ 10 ΕΤΏΝ.

12 12 Sugar Sugar Free Free

WOW

Η ΦΩΝΉ ΤΗΣ ΕΊΧΕ ΑΠ ΊΣΤΕΥΤΟ ΕΎΡΟΣ ΚΑΙ «ΆΓΓΙΖΕ» ΤΙΣ ΤΈΣΣ ΕΡΙΣ ΟΚΤΆΒΕΣ. ΉΤΑΝ ΑΥΤΟΔΊΔΑΧΤΗ ΠΙΑΝΊΣΤΡΙΑ (ΈΜΑΘΕ ΝΑ ΠΑΊΖΕΙ ΠΙΆ ΝΟ ΧΩΡΊΣ ΝΑ ΞΈΡΕΙ ΚΑΝ ΝΑ ΔΙΑΒΆ ΖΕΙ ΝΌΤΕΣ). ΑΝΤΙΚΑΤΈΣΤΗΣΕ ΤΟΝ ΛΟΥΤΣΙΆΝΟ ΠΑΒΑΡΌΤΤΙ ΣΤΑ ΒΡΑΒ ΕΊΑ GRAMMY, ΤΟ 1998, ΕΡΜΗΝΕΎΟΝΤ ΑΣ ΤΟ “NESSUN DORMA”, ΧΩΡΊΣ ΝΑ ΈΧΕΙ ΚΆΝΕΙ ΠΡΌΒΑ. ΤΡΑΓΟΎΔΗΣΕ ΣΕ ΤΕΛΕ ΤΈΣ ΟΡΚΩΜΟΣΊΑΣ ΤΡΙΏΝ ΑΜΕΡΙΚΑΝΏΝ ΠΡΟΈΔΡΩΝ, ΤΩΝ ΤΖΊΜ Ι ΚΆΡΤΕΡ, ΜΠΙΛ ΚΛΊΝΤΟΝ ΚΑΙ ΜΠΑΡΆΚ ΟΜΠΆΜΑ. ΤΟΝ ΣΕΠΤΈΜΒΡΙΟ ΤΟ Υ 1999 ΤΗΣ ΑΠΟΔΌΘΗΚΕ ΤΟ ΒΡΑΒ ΕΊΟ ΕΘΝΙΚΌ ΜΕΤΆΛΛΙΟ ΤΩΝ ΤΕΧΝ ΏΝ ΑΠΌ ΤΟΝ ΠΡΌΕΔΡΟ ΚΛΊΝΤΟΝ. ΤΟ 2005 ΤΗΣ ΑΠΟΝΕΜ ΉΘΗΚΕ ΤΟ ΠΡΟΕΔΡΙΚΌ ΜΕΤΆ ΛΛΙΟ ΤΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΊΑΣ ΑΠΌ ΤΟ Ν ΠΡΌΕΔΡΟ ΤΩΝ ΗΠΑ, ΤΖOΡΤΖ ΜΠΟΥΣ.

ΠΡΟΣΩΠΙΚΉ ΖΩΉ ΉΤΑΝ ΜΌΛΙΣ 12 ΕΤΏΝ Η ΑΡΊΘΑ ΦΡΆΝΚΛΙΝ, ΌΤΑΝ ΓΈΝΝΗΣΕ ΤΟΝ ΠΡΏΤΟ ΤΗΣ ΓΙΟ, ΤΟΝ CLARENCE, ΣΤΙΣ 28 ΙΑΝΟΥΑΡΊΟΥ 1955. ΠΑΤΈΡΑΣ ΤΟΥ ΠΑΙΔΙΟΎ ΉΤΑΝ Ο ΝΤΌΝΑΛΝΤ ΜΠΆΡΚ, ΈΝΑ ΑΓΌΡΙ ΑΠΌ ΤΟ ΣΧΟΛΕΊΟ ΤΗΣ. ΣΤΙΣ 22 ΙΑΝΟΥΑΡΊΟΥ 1957, ΌΤΑΝ ΉΤΑΝ 14 ΕΤΏΝ, Η ΑΡΊΘΑ ΦΡΆΝΚΛΙΝ ΓΈΝΝΗΣΕ ΤΟΝ ΔΕΎΤΕΡΟ ΓΙΟ ΤΗΣ, ΤΟΝ ΈΝΤΟΥΑΡΝΤ. ΤΟΝ ΦΕΒΡΟΥΆΡΙΟ ΤΟΥ 1964, Η ΑΡΊΘΑ ΦΡΆΝΚΛΙΝ ΈΦΕΡΕ ΣΤΟΝ ΚΌΣΜΟ ΤΟ ΤΡΊΤΟ ΠΑΙΔΊ ΤΗΣ, ΤΟΝ ΤΕΝΤ. Ο ΜΙΚΡΌΤΕΡΟΣ ΓΙΟΣ ΤΗΣ ΟΝΟΜΆΖΕΤΑΙ ΚΈΣΑΛΦ ΚΑΙ ΓΕΝΝΉΘΗΚΕ ΣΤΙΣ 28 ΜΑΡΤΊΟΥ 1970.

CAREER

ΤΡΑΓΟΎΔΗΣΕ ΤΟ ΠΡΏΤΟ ΤΗΣ ΣΌΛΟ ΤΟ 1954 ΣΕ ΕΚΚΛΗΣΊΑ ΤΟΥ ΝΤΙΤΡΌΙΤ. ΤΟ 1960 ΥΠΟΓΡΆΦΕΙ ΣΥΜΒΌΛΑΙΟ ΜΕ ΤΗΝ COLUMBIA RECORDS, ΑΠΟΡΡΊΠΤΟΝΤΑΣ ΤΗ MOTOWN ΚΑΙ ΤΗΝ RCA. ΑΘΕΊ ΓΙΑ 44 GRAMMY ΠΡΟΤ ΕΊΧΕ ΚΑΙ ΤΗΣ ΑΠΟΝΕΜΉΘΗΚΑΝ ΤΑ 18. ΤΡΑΓΟΎΔΙΑ ΠΟΥ ΓΊΝΟΝΤΑΙ ΕΠΙΤΥΧΊΕΣ ΉΤΑΝ ΤΟ “ROCK-A-BYE YOUR BABY (WITH A DIXIE MELODY)”, “TODAY I SING THE BLUES”, “WON’T BE LONG” ΚΑΙ “OPERATION HEARTBREAK” ΣΤΟ ΤΈΛΟΣ ΤΟΥ 1966 ΥΠΈΓΡΑΨΕ ΜΕ ΤΗΝ ATLANTIC RECORDS.

ΠΕΡΙΟΥΣΊΑ

*

Υ 2018

*

DID YOU KNOW THAT?

ΦΟΒΌΝΤΑΝ ΤΑ ΑΕΡΟΠΛΆΝΑ (ΜΕ ΤΆ ΑΠΌ ΈΝΑ ΑΤΥΧΈΣ ΣΥΜΒΆΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΊΕΣ ΠΟΥ ΑΝΑΦΈΡΟΥΝ ΣΕ ΠΤΉΣΗ ΤΟ 1982). ΌΤΙ Η ΜΗΤΈΡΑ ΤΗΣ ΤΗΝ ΕΓΚΑΤΈ ΛΕΙΨΕ ΤΟ 1948, ΔΕΝ ΙΣΧΎΟΥΝ (ΤΟ ΖΕΥΓΆΡΙ ΕΊΧΕ ΧΩΡΊΣΕΙ ΚΑΙ ΤΑ ΠΑΙΔΙΆ ΈΜΕΙΝΑΝ ΜΕ ΤΟΝ ΠΑΤΈΡΑ ΤΟΥΣ) Η ΊΔΙΑ ΑΠΟΦΆΣΙΣΕ ΝΑ ΜΗΝ ΤΕΛ ΕΙΏΣΕΙ ΤΟ ΣΧΟΛΕΊΟ ΚΑΙ ΝΑ ΑΦΙ ΕΡΩΘΕΊ ΟΛΟΚΛΗΡΩΤΙΚΆ ΣΤΟ ΤΡΑΓΟΎΔΙ ΚΑΙ ΤΗ ΜΟΥΣΙΚΉ ΣΤΗΝ ΗΛΙΚΊΑ ΤΩΝ Ο ΠΑΤΈΡΑΣ ΤΗΣ ΔΈΧΘΗΚΕ ΠΥΡ 15 ΕΤΏΝ. ΟΒΟΛΙΣΜΟΎΣ ΤΟ 1979 ΑΠΌ ΚΛΈ ΦΤΕΣ ΠΟΥ ΕΙΣΈΒΑΛΑΝ ΣΤΟ ΣΠΊΤ ΑΠΌ ΤΌΤΕ, ΜΈΧΡΙ ΤΟ 1984, ΠΟΥ Ι ΤΟΥ. ΑΠΕΒΊΩΣΕ, ΒΡΙΣΚΌΤΑΝ ΣΕ ΚΏΜ ΑΝ ΚΑΙ ΓΕΝΝΉΘΗΚΕ ΣΤΟ ΜΈΜΦΙΣ Α. ΤΟΥ ΤΕΝΕΣΣΊ, ΛΆΤΡΕΥΕ ΝΑ ΠΕΡ ΝΆΕ Ι ΧΡΌΝΟ ΣΤΗΝ ΑΓΑΠΗΜΈΝΗ ΤΗΣ ΜΙΑ ΑΠΌ ΤΙΣ ΜΕΓΑΛΎΤΕΡΕΣ ΕΠΙΤ ΠΌΛΗ, ΤΟ ΣΙΚΆΓΟ. ΥΧΊΕΣ ΤΗΣ, ΤΟ ΕΜΒΛΗΜΑΤΙΚΌ ΠΛΈΟΝ ΣΤΟ ΠΆΝΘΕΟΝ ΤΗΣ ΜΟ ΥΣΙΚΉΣ, ΕΊΝΑΙ ΣΤΗΝ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΌ ΤΡΑΓΟΎΔΙ “RESPECT”, ΠΟΥ ΑΝΉΚΕΙ ΤΗΤΑ COVER ΤΟΥ ΟΜΏΝΥ ΤΟΥ OTIS REDDING, ΠΟΥ ΚΥΚΛΟΦ ΌΡΗΣΕ ΔΥΟ ΧΡΌΝΙΑ ΠΡΙΝ, ΤΟ 196 ΜΟΥ ΤΡΑΓΟΥΔΙΟΎ 5.

* * * *

Sugar Free

13

Ηλίας Βροχίδης Ταξιδεύω, άρα υπάρχω!

Το μότο του, και ίσως το οξυγόνο του Ηλία Βροχίδη, είναι η προετοιμασία και η πραγματοποίηση του επόμενου ταξιδιού του, το οποίο μεταξύ μας, θα είναι προς την Αμερικανική ήπειρο. Έπεσα τυχαία πάνω σε μία συνέντευξη που είχε δώσει μιλώντας για τα δύο μεγάλα ταξίδια του στην Ασία και την Αφρική και σκέφτηκα πως αυτόν τον άνθρωπο, έπρεπε να τον γνωρίσω. Να του μιλήσω, να μάθω έστω και επιφανειακά τον τρόπο σκέψης του, τη φιλοσοφία του, να μου εξηγήσει το μυστικό του... Ποιο μυστικό του; Είναι μόλις 34 και έχει ταξιδέψει σχεδόν τη μισή υδρόγειο, χωρίς καμία υπερβολή. Έψαξα αμέσως τρόπο επικοινωνίας μαζί του και όπως το περίμενα, η συνέντευξη πραγματοποιήθηκε τηλεφωνικά, αφού δύσκολα θα μπορούσα να τον πετύχω στην Αθήνα… Συνέντευξη στη Αγγελική Μπαλτσιώτη 14 Sugar Free

Sugar Free

15

Που σε πετυχαίνω τώρα;

Για την ώρα βρίσκομαι εντός Ελλάδος και συγκεκριμένα στην Πάργα. Εργάζομαι ως skipper σε ιστιοφόρο, οπότε κάθε μέρα βρισκόμαστε και αλλού…!

Η δουλειά αυτή πως προέκυψε; Είναι αφορμή για να ταξιδεύεις περισσότερο;

Η αλήθεια είναι έχω κάνει πολλές δουλειές στο παρελθόν. Πληροφορική έχω σπουδάσει και παραδόξως το εξάσκησα αρκετά το επάγγελμα. Μετά, πειραματίστηκα με διάφορα επαγγέλματα, όπως οι περισσότεροι νομίζω στην ηλικία μου. Όμως εδώ και 6 χρόνια έχω βρει το επάγγελμά μου. Είναι αυτό που θέλω να κάνω.

Πότε συνειδητοποίησες πως αυτό που ήθελες από τη ζωή σου είναι να ταξιδεύεις;

Από πολύ μικρός είχα βρει τον προορισμό μου, απλώς δεν ήθελα να το παραδεχτώ φωναχτά. Όσον αφορά στις μηχανές, πρακτικά μεγάλωσα μέσα στις μηχανές γιατί ο πατέρας μου είχε επίσης μοτοσυκλέτα, αλλά μας μεγάλωσε όπως όλοι οι γονείς, λέγοντάς μας πόσο επικίνδυνες είναι. ‘Έκανα δύο δουλειές για να αγοράσω ένα μεταχειρισμένο 4X4, οπότε και κατάλαβα πως για να είναι “άξιο” να ταξιδέψει, θα έπρεπε εγώ να φτάσω 30 χρονών, πράγμα που δεν το ήθελα καθόλου. Κάπως έτσι μου μπήκε το μικρόβιο της μοτοσυκλέτας και άρχισα να ψάχνω τι μπορώ να κάνω, ώστε να μειώσω τους κινδύνους και να ταξιδέψω μαζί της.

Γιατί με μοτοσυκλέτα και όχι πιο συντηρητικό ταξίδι με αεροπλάνο;

Από μικρός είχα το όνειρο να εξερευνήσω τον κόσμο, αλλά με τρόπο περιπετειώδη, όχι να πάω σαν τουρίστας να δω 2-3 πόλεις και να φύγω. Ήθελα να το κάνω με δικό μου όχημα, να 16 Sugar Free

εξερευνήσω κάθε μέρος και μυστικό, όχι απλά τα τουριστικά. Δεν σου κρύβω πως μέσα μου δεν πίστευα ότι θα μπορούσα να το καταφέρω… Ότι δηλαδή με μία μοτοσυκλέτα μπορώ να πάω μέχρι την Ινδία. Στα 23 μου λοιπόν, ήταν η στιγμή που το όνειρο μου πήρε σάρκα και οστά.

Ποιες ήταν οι σκέψεις σου όταν ξεκινούσες γι αυτό το ταξίδι;

Από τις πρώτες μέρες που έμπαινα Κωνσταντινούπολη και στη συνέχεια όλο βαθύτερα στην Ασία, ένιωθα πως με κάθε χιλιόμετρο άνοιγαν οι παρωπίδες από τα μάτια μου. Είχα μία άποψη για τον κόσμο, όπως οι περισσότεροι ίσως, με αρκετά στερεότυπα, καχυποψίες, φόβους και τελικά κατάλαβα πως ήταν όλες αυτές οι σκέψεις, ήταν απλά αστείες.

Είπες στερεότυπα. Δηλαδή;

Αρχικά είχα διαβάσει για την Ασία πάρα πολύ και είχα γνωρίσει αν θέλεις μέσα από τα βιβλία, το πόσο φιλόξενοι είναι. Όμως, επειδή έχουμε μεγαλώσει σε ένα δυτικό, εξευρωπαϊσμένο περιβάλλον, η καχυποψία για τον άνθρωπο που μας προσφέρει τη φιλοξενία του, μας κυριαρχεί. Εμένα με κάλεσαν στο σπίτι τους και ακόμα μέσα μου ήμουν καχύποπτος για τις προθέσεις τους. Όταν είδα πόσο φιλόξενοι ήταν οι άνθρωποι, ντράπηκα κιόλας για τις σκέψεις που έκανα.

Τι προετοιμασία έκανες πριν τα δύο μεγάλα ταξίδια σου;

Για το πρώτο μου ταξίδι στην Ασία, έκανα προετοιμασία 2 χρόνια. Αφιερώνομαι αποκλειστικά σε αυτό. Ασχολούμαι καθημερινά, μελετάω, δουλεύω για το ταξίδι που πρόκειται να κάνω. Ο καθένας νομίζω θα μπορούσε να καβαλήσει μία μηχανή και να ταξιδέψει. Ωστόσο, η κατάλληλη προετοιμασία σε γλιτώνει από πολλούς κινδύνους, μεγάλη ταλαιπωρία

και σίγουρα κάνει το ταξίδι πιο απολαυστικό. Σε ένα τέτοιο ταξίδι ήμουν μόνος μου, οπότε έπρεπε εγώ να φροντίζω για τα οικονομικά, τα μηχανικά και τα ιατρικά θέματα. Μελέτησα επίσης τα εμβόλια που έπρεπε να κάνω, από ποιες ασθένειες απειλούμαι στην κάθε χώρα που θα επισκεπτόμουν. Σκέψου πως για να μάθω τα μηχανολογικά της μηχανής δούλεψα ένα χρόνο σε συνεργείο, αφιλοκερδώς.

Για πόσο έμενες στις χώρες που επισκέφθηκες;

Κύριος και βασικός στόχος μου ήταν να αφιερώσω όσο το δυνατόν περισσότερο χρονικό διάστημα σε κάθε χώρα. Στο Ιράν για παράδειγμα αφιέρωσα 1,5 μήνα, αλλά και πάλι εξαρτάται από το μέγεθος των χωρών. Στην Ινδία, η οποία είναι τεράστια, έμεινα 8 μήνες, επειδή δεν μου λέει απολύτως τίποτα να διασχίσω απλά μία χώρα. Αυτό που θέλω είναι να εξερευνήσω κάθε γωνιά της χώρας να εμβαθύνω στους ανθρώπους. Ο παράγοντας άνθρωπος παίζει πολύ σημαντικό ρόλο, γιατί με αυτόν αλληλοεπιδράς, όχι με τα μουσεία και τα δάση. Η εξερεύνηση δεν αφορούσε το τροπικό κλίμα της κάθε περιοχής, αλλά την παράδοση, την κουλτούρα, τον τρόπο σκέψης κάθε λαού.

Πόσες χώρες έχεις επισκεφθεί μέχρι σήμερα που μιλάμε;

Έχω ταξιδέψει σε περίπου 63 χώρες (ΟΥΑΟΥ!)

Όταν γύρισες στην Ελλάδα, τι σκεφτόσουν;

Η αλήθεια είναι πως όταν γύρισα από την Ασία, απλά σκεφτόμουν να εργαστώ για να ξαναφύγω. Το πραγματοποίησα 4 χρόνια μετά, όταν πήγα στην Αφρική και από τότε είμαι πλέον δύο χρόνια στην Ελλάδα. Αν και πρακτικά δεν μένω και πολύ στην Ελλάδα, αφού όλο και κάπου θα προκύψει να πάω. Λόγω εργασίας ταξιδεύω επίσης πολύ, άρα είναι σα να μην έχω γυρίσει.

Προσωπική ζωή και ταξίδια. Πως συνδυάζονται για σένα;

Στο τελευταίο μου ταξίδι στην Αφρική ταξίδευα με την τότε κοπέλα μου, τη Χριστίνα Πεφάνη για 10 μήνες. Είχε μάλιστα και δική της μοτοσυκλέτα και ταξιδεύαμε παρέα. Η Χριστίνα πριν δεν ήξερε ούτε να οδηγεί μηχανή και μέσα σε δύο χρόνια την προετοίμασα, όχι μόνο να οδηγεί, αλλά και εκτός δρόμου που ήταν και το ζητούμενο. Είναι ίσως η μοναδική Ελληνίδα, που έχει ταξιδέψει στο πιο δύσκολο κομμάτι της Αφρικής, τη Δυτική και Κεντρική Αφρική.

Το χειμώνα με τι ασχολείσαι;

Το χειμώνα αφιερώνομαι στα βουνά που είναι το μεγάλο μου πάθος. Έχω ήδη βρει χωριουδάκι στην Ήπειρο, στο οποίο ελπίζω να ξεχειμωνιάσω κιόλας. Καθημερινά ασχολούμαι με όλα όσα παθιάζομαι, πεζοπορίες, μοτοσυκλέτες εκτός δρόμου, ορειβατικό σκι το χειμώνα, καγιάκ το φθινόπωρο και την άνοιξη. Τώρα μάλιστα θα ξεκινήσω να μαθαίνω και paragliding.

Έχεις γράψει δύο βιβλία σχετικά με τα ταξίδια σου. Πες μου δύο λόγια.

Το ένα είναι το «27 Πανσέληνοι στην Ανατολή», που αναφέρεται στο ταξίδι μου στην Ασία. Έκανα 27 μήνες και είδα 27 πανσελήνους, εξού και ο τίτλος. Για το ίδιο ταξίδι έχω φτιάξει κι ένα λεύκωμα «27 πανσέληνοι στην Ανατολή. Χρώματα και εικόνες». Το δεύτερο βιβλίο μου αφορά στο ταξίδι μου στην Αφρική που διήρκεσε 3 χρόνια. Μέσω των βιβλίων μου θέλω να δείξω αυτά που έζησα εγώ και το θεωρώ εγωιστικό να μην τα μοιραστώ. Συν το γεγονός πως ίσως συμβάλλω κι εγώ με κάποιο τρόπο να διώξουμε όλοι τις καχυποψίες και τα στερεότυπα σχετικά με τον κόσμο γύρω μας.

Sugar Free

17

{ COVER STORY {

Κ

Η τέχνη του να κάνεις μόνο όσα σε ενδιαφέρουν, από τον master του είδους

γΙΩΡΓΟ

ΚΙΜΟΥΛΗ

Τα τελευταία δέκα χρόνια, έχω βρεθεί στη θέση του ανθρώπου που κάνεις τις ερωτήσεις πολλές φορές. Ατελείωτες ώρες συνεντεύξεων (κουβέντας όπως προτιμώ να γράφω) με ανθρώπους που ο καθένας με τον τρόπο του, έχει να επιδείξει έργο. Και μάλιστα έργο, αξιόλογο. Κάποιες από αυτές τις λάτρεψα και τις κουβαλάω μέσα μου, κάποιες άλλες τις αντιμετώπισα πιο… επαγγελματικά. Τούτη που θα διαβάσετε παρακάτω, δημιουργεί από μόνη της μία νέα κατηγορία. Εκείνη που με συνεπήρε. Που έχασα τον χρόνο και ταξίδεψα μέσα από ένα ζευγάρι μάτια. Συνέντευξη στη Λιάνα Μπουκουβάλα

18 Sugar Free

Κ

Η

Ήταν απόγευμα Παρασκευής, από αυτές που φαντάζουν «όαση» μετά από μία πολύβουη εβδομάδα. Το ραντεβού καθορίστηκε στην καρδιά του μεσημεριού στο σπίτι του, στο κέντρο. Δεν θα κρυφτώ. Χτύπαγα το κουδούνι της πόρτας και τρέμανε τα χέρια μου. Φταίνε τα όσα είχα διαβάσει σχετικά με το «περίεργο» του χαρακτήρα του; Φταίει η βαρύτητα του έργου του; Έπαιξε ρόλο το αυστηρό βλέμμα που τον χαρακτηρίζει; Το σπουδαίο της τέχνης του; Οι γνώσεις που διαθέτει επί παντός του επιστητού και που αν φανείς έστω και λίγο «αδιάβαστος» θα σε κάνουν να θέλεις να ανοίξεις λαγούμι και μπεις; Ότι και αν ήταν, δεν χρειάστηκε παρά λίγα μόνο δευτερόλεπτα για να βρεθώ στον καναπέ του, πίνοντας τον καφέ που μου είχε μόλις φτιάξει, με άνεση τέτοια που μόνο με επιστήθιο φίλο θα μπορούσα να έχω.

Ο Γιώργος Κιμούλης είναι γοητευτικός. Είναι ένας πραγματικά γοητευτικός άνθρωπος, με όλη την σημασία της λέξης αυτής. Ένα πολυτάλαντο ον. Ένας σπουδαίος καλλιτέχνης. Ένας ακόμη σπουδαιότερος άνθρωπος. Πατάει γερά στα πόδια του, δε φοβάται να τσαλακώσει την εικόνα του, παθιάζεται με ό,τι και αν καταπιαστεί, υποστηρίζει μέχρι τέλους τις επιλογές του και δεν φοβάται να υψώσει ανάστημα αν χρειαστεί. Φέτος το χειμώνα επιστρέφει στην πόλη που γεννήθηκε αλλά και μεγάλωσε, τον Πειραιά, μέσα από ένα έργο του μέγα ανατόμου της ανθρώπινης ψυχής, του συγγραφέα που διείσδυσε όσο κανείς άλλος στην παγκόσμια δραματουργία στο σύμπαν της ματαιωμένης επιθυμίας και των υπαρξιακών αδιεξόδων, του Άντον Τσέχωφ, ερμηνεύοντας, ίσως, τον πιο πληθωρικό εαυτό του, στο «Θείο Βάνια».

Sugar Free

19

{ COVER STORY { Η σχέση σας με τον Τσέχωφ είναι παλιά, μιας και έχετε ήδη παίξει στα έργα «Πλατόνοφ», «Ιβάνοφ» και «Γλάρος». Φέτος σας συναντάμε στον Δημοτικό θέατρο Πειραιά, με τον «Θείο Βάνια». Πως προέκυψε αυτή η συνεργασία; Έτσι ακριβώς είναι. «Πλατόνοφ», «Ιβάνοφ», «Γλάρος». Αυτή είναι και η σειρά με την οποία έγραψε ο Τσέχωφ τα έργα και μετά ακολουθεί ο «Θείος Βάνιας». Ήθελα να παίξω αυτό το έργο κάποια στιγμή. Τη σκέψη όμως της παράστασης αυτής την οφείλω στον Νίκο Διαμαντή, στον καλλιτεχνικό διευθυντή του Δημοτικού Θεάτρου Πειραιά, που με προσκάλεσε εδώ. Παράλληλα όμως μου προσέφερε και κάτι άλλο. Τη δυνατότητα να επιστρέψω στον Πειραιά. Εδώ γεννήθηκα, εδώ μεγάλωσα, εδώ πήγα σχολείο. Η επιστροφή μου στη γενέθλια πόλη μου λοιπόν είναι ίσως από τις πιο σημαντικές κινήσεις που έχω κάνει στη ζωή μου. Δημιουργεί αυτό μέσα σας, μεγαλύτερη αγωνία για ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα; Αγωνία όχι. Δε γίνεται να με αγχώνει η επιστροφή μου στα πάτρια εδάφη. Αντιθέτως νιώθω τρομακτική ασφάλεια. Μόνο ασφάλεια νιώθεις στον τόπο που γεννήθηκες. Το κοινό έχει δει διάφορους και μάλιστα διαφορετικούς, Βάνιες στο πέρασμα του χρόνου. Πώς είναι λοιπόν, ο δικός σας Θείος Βάνιας; Τα κλασσικά έργα δεν παίζονται, ξαναπαίζονται πάντα. Ένα έργο είναι κλασσικό, γιατί κάθε φορά που παρουσιάζεται, είναι σαν να έχει γραφτεί τη στιγμή που παρουσιάζεται. Ο δικός μου «Θείος Βάνιας» θα ακουμπά σε έναν ακραίο ρεαλισμό, κόντρα σ’ αυτή τη σύγχρονη αφηγηματική υποκριτική, που διατηρεί απόσταση απ’ τις καταστάσεις. Παράλληλα θα προσπαθήσω – με τη βοήθεια και των συμπαραγωγών της παράστασης, Τάκη και Γιώργου Γεώργα - να ανταπαντήσω σε αυτή τη μόδα του φτωχού θεάτρου. Θέλω με το άνοιγμα της αυλαίας, ο θεατής να μπει αμέσως σε ένα χώρο μαγικό, που ουσιαστικά οφείλει να φέρει μία θεατρική παράσταση. Μου έχει λείψει αυτό που έβλεπα παλιά όταν άνοιγε η αυλαία. Μία πλούσια ρεαλιστική εικόνα. Σε αυτή την παράσταση ελπίζω να το πετύχουμε. «Όλα τα θεατρικά πρόσωπα έχουν ομοιότητες με τους ηθοποιούς που τα ερμηνεύουν», δηλώνετε σε παλαιότερη συνέντευξή σας. Ποιες οι δικές σας με το Θείο Βάνια; Έχουν ομοιότητες γιατί αυτοί τα παρουσιάζουν. Στο θέατρο η άποψη που λέει πως στη σκηνή γινόμαστε ένας άλλος, δεν ισχύει. Ποιος άλλος; Κανένας άνθρωπος δεν μπορεί να γίνει άλλος. Ίδιος είναι. Εγώ είμαι επάνω στη σκηνή, δεν είναι κάποιος άλλος. Κατ’ επέκταση το να φαντασιώνεσαι ότι γίνεσαι κάποιος που δεν είσαι, είναι μία ανοησία. Τα θεατρικά πρόσωπα βιώνουν συναισθήματα κι εκφράζουν ιδέες, όπως όλοι άνθρωποι. Απ’ τη στιγμή που αναγνωρίζεις αυτά τα συναισθήματα κι αυτές τις σκέψεις, τις φέρεις εντός σου ούτως ή άλλως. Με τι τις αναγνωρίζεις; Με το μυαλό σου! Άρα προϋπάρχουν μέσα σου. Είναι εγκατεστημένες στη μνήμη σου. Η λέξη μίμηση βγαίνει από το μέμνησο. Σαν να προστάζει κάτι τη μνήμη να φέρει στην επιφάνεια, αυτό που για κάποιους λόγους παραμένει στο σκοτάδι. Ο άνθρωπος δεν είναι ένα μονοσήμαντο ον. Ο άνθρωπος είναι όλα όσα αναγνωρίζει στον έξω απ’ αυτόν κόσμο. Το αν στη ζωή του ακολουθεί τις σκέψεις του θεατρικού προσώπου ή τις εκφράζει διαφορετικά, είτε γιατί διαφωνεί, είτε γιατί φοβάται, δε σημαίνει πως ο τρόπος, που τις εκφράζει το θεατρικό πρόσωπο, του

είναι άγνωστος. Ο Βάνιας λοιπόν σ’ αυτήν την παράσταση, είμαι εγώ. Όλα όσα κάνει, λέει, νιώθει, τα γνωρίζω. Μέσω των social media σας, ανακαλύψαμε πως στα μέσα του Μαΐου, βρεθήκατε στο Λονδίνο, όπου παρακολουθήσατε την παράσταση του «Θείου Βάνια» από το Maly Drama Theatre of St. Petersburg σε σκηνοθεσία του Lev Dodin. Ποιες οι εντυπώσεις σας; Δεν μπορώ να δω αθώα μία παράσταση. Βλέπω την κατασκευή της και μελετάω αναλύοντας τις επιλογές που έχει κάνει ο καλλιτέχνης που έχει ανεβάσει την παράσταση. Έχω δει πάρα πολλές παραστάσεις του «Θείου Βάνια» και στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, αλλά θεωρώ τον εαυτό μου ιδιαίτερα τυχερό που πρόλαβα και είδα τον Ινοκέντι Σμοκτουνόφσκι να παίζει «Θείο Βάνια» σε σκηνοθεσία του Εφρέμωφ. Είναι φυσικό λοιπόν να έχω επηρεαστεί από όλες αυτές τις παραστάσεις. Στην τέχνη, πρέπει να σας πω, δεν υπάρχει παρθενογένεση. Άλλωστε είναι γνωστό, πως οι ώριμοι καλλιτέχνες κλέβουν, οι ανώριμοι αντιγράφουν. «Θα ήθελα να μπορούσα να σβήσω το παρελθόν. Να ξυπνήσω ένα πρωί να έχει ήλιο κι ησυχία και ν’ αρχίσω μια καινούργια ζωή», αναφέρει ο Θείος Βάνιας. Εσείς, έχετε νιώσει ποτέ, να μετανιώνετε για κάτι τόσο, που αν μπορούσατε θα το διαγράφατε; Όχι. Πρώτον δεν πιστεύω στην μετάνοια γιατί «μετανοώ» δε σημαίνει τίποτα. Είναι σαν να λέμε συγγνώμη σε κάποιον που του έχουμε κάνει κακό, αφού πρώτα τον έχουμε βλάψει. Η μετάνοια και η συγνώμη υπάρχει μόνο για ηρεμούμε τον εαυτό μας, όχι να προσφέρουμε κάτι σ’ αυτόν που έχουμε κάνει κακό. Ούτε καν στον εαυτό μας δεν προσφέρουμε κάτι. Κανείς δε διορθώνεται με τη μετάνοια. Αντιθέτως ξεχνάει το τι έχει κάνει. Δεν μπορώ να διαγράψω το παρελθόν και τις πράξεις μου. Μακάρι βέβαια, να μην είχα κάνει κάποιες. Αλλά τις έκανα. Το βλέμμα μας στο παρελθόν πρέπει να έχει μία ορθή ισορροπία. Αν κοιτάμε μόνο το παρελθόν, προσβάλλουμε τον παρόντα χρόνο και αδιαφορούμε για τον μέλλοντα. Αν κοιτάμε μόνο το τώρα, προσβάλλουμε αυτό που ήμασταν κάποτε. Ο άνθρωπος πρέπει να ζει στον παρόντα χρόνο – αφού μόνον αυτόν βιώνει – σεβόμενος το παρελθόν του, μαζί με τα λάθη του, αλλά παράλληλα οφείλει να σέβεται και το μέλλον του. Είναι ασέβεια στο αύριο το να αντιμετωπίζεις τον μέλλοντα χρόνο σαν συνεργείο του παρελθόντος. Οι χαρακτήρες του Τσέχωφ έχουν φθαρεί από την πλήξη και τα προσωπικά τους αδιέξοδα. Όλα γύρω τους είναι υποταγμένα στη μοίρα. Μήπως τελικά βρίσκουν καταφύγιο στην αμετάβλητη και «ατάραχη» καθημερινότητά τους; Ζουν και αναπνέουν με μία ανάσα, που είναι δίπλα στον επιθανάτιο ρόγχο. Η ματαιότητα και η περιφερόμενη ήττα των θεατρικών προσώπων του Τσέχωφ, είναι η εικόνα του σήμερα. Οι άνθρωποι στην εποχή μας θεωρούν πως είναι μάταιο το να προσπαθεί κάποιος να αλλάξει τον κόσμο και τις συνθήκες της κοινωνικής μας ζωής. Νιώθουν ηττημένοι. Πιστεύουν πως έχασαν για πάντα. Θεωρούν πως δεν υπάρχουν πολλοί δρόμοι, πως τα πάντα οδεύουν πάνω σ’ ένα μονόδρομο. Δεν υπάρχει μεγαλύτερη θλίψη απ’ αυτό. Πηγαίνει κόντρα στην ίδια τη φύση, όπου τα πάντα μεταβάλλονται και μεταμορφώνονται. Όμως επιλέγουν – λόγω ηττοπάθειας – να συμφιλιωθούν με το αναλλοίωτο. Προτιμούν δυστυχώς να προσαρμόζονται σε μία κατάσταση, αντί να προσπαθούν να την αλλάξουν. Δυστυχώς. Γελοίο πράγμα η ματαιότητα. Δεν κάνει να το ξεχνάμε αυτό.

Ο Βάνια σ’ αυτήν την παράσταση, είμαι εγώ. Όλα όσα κάνει, λέει, νιώθει, τα γνωρίζω!

20 Sugar Free

Sugar Free

21

{ COVER STORY {

Ένα παιδί σου μαθαίνει ότι μπορείς να αγαπάς χωρίς να έχεις την ανάγκη να σε αγαπούν.. Εκτός από το ρόλο του Θείου Βάνια, υπογράφετε ο ίδιος την σκηνοθεσία αλλά και την μετάφραση. Ποιες οι δυσκολίες που συναντήσατε προκειμένου να «φωτίσετε» όλους τους κουρασμένους και απογοητευμένους ήρωες του Τσέχωφ που πλήττουν, που πνίγονται στο ποτό και την υστερία, ψάχνοντας από κάπου να πιαστούν; Το ότι σκηνοθετώ, παίζω και μεταφράζω το κάνω από το 1986, 30 χρόνια και. Μετά από τόσα χρόνια λοιπόν δεν υπάρχει κάποια δυσκολία σε αυτό, γιατί και αυτό έχει την τεχνική του. Άλλωστε εσύ πρέπει να πεις αυτό που θες να πεις μέσα από ένα έργο, γιατί εσύ ο ίδιος μιλάς μέσα απ’ τα έργα αυτά, χρησιμοποιώντας ουσιαστικά το κείμενο του συγγραφέα. Πολλοί μπορεί να το θεωρούν έπαρση, αλλά για μένα έπαρση είναι το αντίθετο: το να θεωρείς πως παρουσιάζοντας μία παράσταση, εκφράζεις ακριβώς αυτό που θέλει να πει ο συγγραφέας. Ποιος είσαι που γνωρίζεις τι θέλει να πει ο συγγραφέας; Γι’ αυτό όταν ακούω φράσεις του τύπου «αυτός δεν είναι Σαίξπηρ» ή «αυτός δεν είναι Ίψεν ή Τσέχωφ», μου φαίνονται πολύ αστείες. Πώς μπορείς να είσαι τόσο σίγουρος για το τι ήθελαν να πουν στην πραγματικότητα τότε που έγραφαν το έργο τους; Το μόνο που μπορείς να πεις είναι αυτό το οποίο έχεις εσύ ερμηνεύσει. Και οι ερμηνείες που κάνεις, έχουν σχέση πάντα με τις ανάγκες που έχεις τη στιγμή που ερμηνεύεις. Ο ίδιος ο Τσέχωφ είχε γράψει: «Λέτε πως κλάψατε στα έργα μου. Εγώ, όμως δεν τα έγραψα για αυτό. Εγώ ήθελα να πω τίμια στους ανθρώπους: κοιταχτείτε, κοιτάξτε πόσο άσχημα και πληκτικά ζείτε όλοι σας»! Πως καταφέρνει κατά τη γνώμη σας, ο συγγραφέας να είναι σήμερα τόσο επίκαιρος; Είναι αλήθεια πως πολλές φορές ο Τσέχωφ αντιμετωπίζεται σαν να είναι παιδί του Τολστόι ή παιδί του Ίψεν. Όχι, ο Τσέχωφ είναι παιδί του Γκόγκολ, του Ντοστογιέφσκι, και του Στρίντμπεργκ. Είναι πολύ πιο οξύς, πολύ πιο είρων, σχεδόν με μία γκροτέσκ διάθεση και επιθετική φαρσική στάση, απ’ ό,τι παρουσιάζεται τις περισσότερες φορές. Με αυτή την έννοια τα έργα του φέρουν ακραία κωμικά στοιχεία. Για 22 Sugar Free

αυτό και μίλησα για τη γελοιότητα της ματαιότητας. Αν τον διαβάζεις με αυτόν τον τρόπο, είναι φυσικό τα κωμικά στοιχεία του έργου του, όχι μόνο να τα βλέπεις αλλά να τα παρουσιάζεις ευθαρσώς. Αρκετοί συνάδελφοι σας δηλώνουν πως «οι ευτυχισμένες στιγμές στο θέατρο σπανίζουν». Ποια η άποψή σας; Η γνώμη μου είναι ότι δεν ήρθαμε σε αυτή τη ζωή για να ευτυχήσουμε ή να δυστυχήσουμε. Ήρθαμε για να ζήσουμε. Στη ζωή μας λοιπόν, υπάρχουν και οι ευτυχισμένες και οι δυστυχισμένες στιγμές. Αν αρχίζεις να τις μετράς και να τις ζυγίζεις, δε ζεις, αλλά πέφτεις στην παγίδα να κυνηγάς την ευτυχία προσπαθώντας να αποφύγεις τη δυστυχία. Μίζερο πράγμα. Μιλώντας όμως, για το θέατρο, για το τι δηλαδή σημαίνει μία επιτυχία που μπορεί να σε κάνει ευτυχισμένο ή μία αποτυχία που μπορεί να σε κάνει δυστυχισμένο, επιτρέψτε μου να το αντιμετωπίζω κάπως διαφορετικά. Κατά τη γνώμη μου η επιτυχία ή η αποτυχία ενός καλλιτεχνικού έργου είναι ο τρόπος που βλέπουν οι άλλοι το έργο αυτό. Εγώ όμως δε βλέπω έτσι τα πράγματα. Ένα έργο, ας πούμε, μπορεί να αποτύχει, ως προς την προσέλευση των θεατών ή ως προς τη γνώμη κάποιων κριτικών, αλλά κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του έργου αυτού και κατά τη διάρκεια της παρουσίασης του, μπορεί να είναι τόσα πολλά αυτά που έχω εισπράξει ώστε να θεωρώ τη συγκεκριμένη παράσταση ως ιδιαίτερα επιτυχημένη. Κάνοντας έναν μικρό απολογισμό, έχετε ζήσει μέχρι σήμερα όπως θα θέλατε; Όπως είπαμε και πριν χρειάζεται μία ισορροπία στον παρόντα χρόνο. Το «τώρα» έχει άμεση σχέση με την τέχνη μου. Γιατί υποκριτική είναι η προσπάθεια να κάνεις καλλιτεχνικό έργο τον παρόντα χρόνο. Έλα όμως που ο παρών χρόνος δεν είναι κάτι που μπορείς να τον σκεφτείς, γιατί με το που τον σκέφτεσαι έχει γίνει παρελθόν. Άρα ο άνθρωπος βιώνει ένα χρόνο που υπάρχει μεν, αλλά δεν μπορεί να τον συλλάβει με τη σκέψη του, και σκέφτεται χρόνους που δεν υπάρχουν, όπως είναι το παρελθόν και το μέλλον. Με αυτή την έννοια, το να σκεφτώ τι έγινε στο παρελθόν μου, έχει ίσως ενδιαφέ-

ρον ιστορικό, δείχνει ένα σεβασμό προς τις νεκρές στιγμές, αλλά με αποσυγκεντρώνει από το να βιώνω το «τώρα» μου. Πότε ήταν αλήθεια, η πρώτη φορά που η υποκριτική ήρθε ως σκέψη στο μυαλό σας; Ήταν κάτι που επιθυμούσατε από παιδί ή προέκυψε λόγω καταστάσεων; Έως τα δεκαεπτά μου χρόνια δεν είχα καθόλου στα πλάνα μου την υποκριτική. Ένας μέτριος μπασκετμπολίστας ήμουν και μάλιστα είχα περάσει μία περίοδο από τον Πειραϊκό. Με γοήτευσε όμως αυτό που είδα σε μία παράσταση. Βοήθησαν οι συνθήκες από κει και πέρα. Οι γνώμες που εισέπραττα στη συνέχεια ήταν θετικές οπότε άρχισε να διαμορφώνεται ένα δημιουργικό «εγώ». Έχετε δηλώσει πως «η υποκριτική δεν διδάσκεται στη σχολή ή στη σκηνή. Η υποκριτική διδάσκεται στη ζωή». Ποια λοιπόν, η γνώμη σας για την Θεατρική και γενικότερα τη Καλλιτεχνική εκπαίδευση; Αυτό που διδάσκεται στις σχολές είναι δύο πράγματα: πρώτον ότι αυτή η τέχνη έχει την τεχνική της και δεύτερον πως αυτή την τεχνική οφείλει ο ηθοποιός να τη μάθει γιατί δεν υπάρχει τέχνη χωρίς τεχνική. Η υποκριτική όμως δεν είναι όπως η γλυπτική, η ζωγραφική ή η μουσική. Στην υποκριτική μεταξύ καλλιτέχνη και καλλιτεχνικού έργου δεν υπάρχει απόσταση. Το καλλιτεχνικό έργο είναι ο ίδιος ο καλλιτέχνης! Αυτή η απόλυτη ταύτιση αυτών των δύο οδηγούν στο συμπέρασμα πως «η υποκριτική μαθαίνεται στη ζωή», γιατί έχει άμεση σχέση με εσένα τον ίδιο. Θα διδάσκατε ξανά σε κάποια σχολή εάν σας το πρότειναν; Είχα τη δική μου σχολή έντεκα χρόνια. Νομίζω πως ο κύκλος αυτός μάλλον έκλεισε. Αλλά μεγάλες κουβέντες δε λέω πια. Οι άνθρωποι βιώνουν την έννοια της διάρκειας από τη στιγμή που κάτι αξίζει να ξεκινήσει από την αρχή. Αν αξίζει λοιπόν, μπορεί να αρχίσει ξανά. Θα δούμε. Γιατί δεν σας συναντάμε συχνά στην τηλεόραση τα τελευταία χρόνια; Δεν σας γίνονται προτάσεις ή δεν σας γίνονται προτάσεις για αξιόλογες δουλειές; Αν δει κανείς το τι συμβαίνει στο θέατρο την τελευταία δεκαετία, θα καταλάβει πόσο πιο άσχημα είναι τα πράγματα στην τηλεόραση. Κοιτάξτε. Υπάρχουν χώρες που είναι χώρες σκηνοθετών και άλλες χώρες, που είναι χώρες ηθοποιών. Ανέκαθεν υπήρχε αυτό. Ίσως και να μην είναι τυχαίο πως οι μεσογειακές χώρες είναι κυρίως χώρες ηθοποιών. Τα τελευταία χρόνια όμως σ αυτήν εδώ τη χώρα, έχει γίνει μία βίαιη προσπάθεια να επανέλθει το θέατρο στον υποτιθέμενο «σωστό δρόμο», δηλαδή να πεισθούμε πως ζούμε σε μία χώρα σκηνοθετών. Χαζομάρες. Αυτή η χώρα, όπως η Ιταλία, η Γαλλία κ.α. ήταν πάντα χώρα ηθοποιών. Αυτό βέβαια δε σημαίνει πως δεν υπήρξαν στην Ελλάδα και σπουδαίοι σκηνοθέτες. Στην προσπάθεια όμως τώρα που κάνουν κάποιοι ν’ αλλάξουν βίαια αυτή τη συνθήκη, έχουν αρχίσει να μειώνουν τη σημαντικότητα του ηθοποιού και να την αντιμετωπίζουν σχεδόν ως αναγκαίο κακό. Αν λοιπόν συμβαίνει κάτι τέτοιο στο θέατρο, φανταστείτε τι γίνεται στην τηλεόραση. Οπότε κι εγώ κρατώ τις αποστάσεις μου. Τουλάχιστον στο θέατρο μπορώ και αντιστέκομαι. Στις παραστάσεις μου, όσο κι αν εκνευρίζω κάποιους, ο ηθοποιός διατηρεί τον πρωτεύοντα ρόλο. Κατά τα λεγόμενά σας, αυτό που σας ανεβάζει στη σκηνή σήμερα είναι ότι κάτι δεν ολοκληρώσατε στη σκηνή χθες. Φαντάζεστε άρα τον εαυτό σας, πάνω στη σκηνή ως το τέλος; Θα ήθελα οι δικοί μου άνθρωποι να με πιέσουν να μην ανέβω στη σκηνή ξανά, αν μου λείπουν δύο βασικά πράγματα: η μνήμη και η ενέργεια. Πόσο εύκολο είναι όμως, ένας ηθοποιός, να πρέπει να παραμένει ηθοποιός όλο το 24ωρο της ημέρας του και κατά συνέπεια της ζωής του; Έτσι είναι η ζωή του. Δεν ξέρω αν είναι δύσκολο ή εύκολο, πάντως εγώ έτσι είμαι. Και τι γίνεται με το κεφάλαιο, προσωπική ζωή; Είναι αυτός ο λόγος άραγε που συνηθίζεται οι ηθοποιοί, να κάνουν οικογένεια με ηθοποιούς; Όχι. Δεν νομίζω να έχει σχέση αυτό. Αυτά λέγονται επειδή πολλοί πιστεύουν πως το θέατρο έχει σχέση με το ψέμα. Μεγάλο λάθος. Το

καλό θέατρο έχει σχέση μόνο με την αλήθεια. Όταν εμφανίζεται η ψευτιά, είναι κακό θέατρο. Ηθοποιός είναι ο κάθε άνθρωπος, άρα όταν είσαι άνθρωπος μπορεί να ζήσει ο καθένας μαζί σου. Σε εσάς πάντως αυτό δεν συνέβη, μιας και καμία από τις 2 πρώην συζύγους σας, δεν ήταν του χώρου… Με την κυρία Δαμανάκη μάλιστα, αποκτήσατε και την κόρη σας, Μαριάννα. Ονειρευόσασταν από πάντα να γίνετε πατέρας; Αυτό που σου μαθαίνει ένα παιδί είναι ότι μπορείς να αγαπάς χωρίς να έχεις την ανάγκη να σε αγαπούν. Εκεί καταλαβαίνεις πως η αγάπη είναι οφειλή, πράγμα που μέχρι να γεννηθεί το παιδί σου, δεν το είχες σκεφτεί πιο πριν. Τα παιδιά αυτό που μαθαίνουν από σένα δεν είναι αυτό που τους λες αλλά αυτό που τους κρύβεις Άρα το παιδί θα αντιγράψει ακριβώς αυτό που είσαι. Το παιδί, σου μαθαίνει να είσαι ότι καλύτερο μπορείς να γίνεις. Όσο περνούν τα χρόνια, τόσο πιο δύσκολο φέρεται να είναι το κεφάλαιο «ανατροφή του παιδιού». Οι νέοι γονείς μάλιστα, δείχνουν να χρειάζονται manual! Εσείς ως γονιός, έχετε καταφέρει να δημιουργήσετε μία μοναδική σχέση με την κόρη σας. Πόσο δύσκολο ήταν αυτό; Κατ’ αρχάς έκανα σε μεγάλη ηλικία παιδί. Είχα προλάβει να καταλάβω πως δε χρειάζεται manual. Όλ’ αυτά είναι μία προσπάθεια του σύγχρονου κόσμου να εμπορευματοποιήσει τα πάντα, να δημιουργηθούν καινούργιες ανάγκες. Δε μεγαλώνεις ένα παιδί με εξειδικευμένες γνώσεις. Άλλωστε είμαι ενάντια της της μονομερούς εξειδικευμένης γνώσης. Προτιμώ την εγκυκλοπαιδική. Υπάρχει κάτι που σας δημιουργεί ανασφάλεια; Πολλά. Χωρίς όμως, το άγχος της ανασφάλειας. Να, ένα στοιχείο που ο άνθρωπος δεν μπορεί να συμφιλιωθεί μαζί του. Ο άνθρωπος είναι ένα σύστημα που εκ φύσεως ζει εν ανασφαλεία. Δεν ξέρει το τέλος του. Ούτε το πως, ούτε το πότε θα πεθάνει, ξέρει. Αντί λοιπόν, να συμφιλιωθεί με αυτό, παλεύει με το πως θα ζήσει ασφαλώς. Έτσι όμως δε ζεις τη ζωή, φοβάσαι τη ζωή. Υπάρχει κάποιο όνειρό σας, που θα δούμε να καταθέτετε φέτος, στο σανίδι του Δημοτικού θέατρου; Είπαμε πως ό,τι κάνει κάποιος πάνω στη σκηνή έχει άμεση σχέση με τη μνήμη. Η μνήμη όμως δεν κατασκευάζεται και δε δημιουργείται μόνο από πραγματικά γεγονότα, δημιουργείται και από γεγονότα που έχεις φανταστεί ή ονειρευτεί. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε πως και το όνειρο και η φαντασία έχουν ως υλικό την πραγματικότητα. Αν στην σκηνή εμφανίζουμε πράγματα που έχουν εγκατασταθεί στη μνήμη μας είναι φυσικό να έχουν εγκατασταθεί εκεί λόγω πραγματικότητας, λόγω ονείρων ή λόγω φαντασίας. Δεν μπαίνω στον κόπο να βρω που ανήκει το καθένα, γιατί οτιδήποτε κάνω πάνω στη σκηνή είμαι εγώ. Ένα πράγμα όμως θα ήθελα πολύ, όσο κι αν ξέρω πως δε μπορεί να γίνει. Να μπορούσαν να έρθουν να δουν την παράσταση αυτοί όλοι οι παλιοί μου φίλοι στον Πειραιά. Αλλά όλοι. Και όσοι ζουν και όσοι έχουν φύγει. Ένας τόσο σπουδαίος ηθοποιός όσο εσείς, έχει άγχος πριν από κάθε πρεμιέρα; Σπουδαίος δεν ξέρω αν είμαι, ξέρω όμως ότι μεγαλώνω και ο μεγαλύτερος φόβος ενός ανθρώπου που μεγαλώνει, είναι το γεγονός ότι γερνώντας το σώμα, γερνούν και όλα αυτά που το ίδιο το σώμα παράγει και ένα από αυτά είναι το πάθος. Αυτός είναι ο μεγαλύτερος φόβος μου. Ο προθάλαμος της κατάντιας αυτής (γιατί περί κατάντιας πρόκειται) είναι η μείωση της αγωνίας πριν την παράσταση. Μερικές φορές το νιώθω και δεν είναι καλό. Έχω αγωνία όμως, για το όλο της παράστασης και μέσω αυτής της αγωνίας, λέω πως ακόμα δεν έχω τελείως γεράσει… Κλείνοντας, δεν θα μπορούσα να μην σας ρωτήσω και την αποπεμφθείσα από το Υπουργείο Πολιτισμού, κα Λυδία Κονιόρδου, η οποία διορίστηκε από την κυβέρνηση Προέδρος του Κέντρου Πολιτισμού Σταύρος Νιάρχος, μία θέση από την οποία πριν από 1,5 χρόνο, εσείς ο ίδιος παραιτηθήκατε. Τι εύχεστε στην συνάδελφό σας; Οι ευχές πλέον δεν είναι αναγκαίες γιατί ό,τι κι αν ευχηθείς στους άλλους, αυτό που θέλει και μπορεί ο καθένας, θα κάνει, όταν και αν του το επιτρέπουν.

Sugar Free

23

{ LIFE {

ΘΥΕΛΛΏΔΕΙΣ ΣΧΈΣΕΙΣ ΣΤΑΘΜΟΊ ΣΤΑ ΠΕΙΡΑΪΚΆ ΧΡΟΝΙΚΆ! Είναι η πόλη που γέννησε εφοπλιστές, εργάτες αλλά και διανοούμενους. Η πόλη των ναυτικών, της αλμύρας, των ρυτιδιασμένων ματιών. Είναι η ίδια πόλη που γεννά σπιρτόζικα βλέμματα, ανήσυχα πνεύματα, λόγιους, καλλιτέχνες και διανοούμενους. Η πόλη της φτώχιας, της βιοπάλης και συνάμα, η πόλη που φλέγεται από πάθη και αμαρτίες.

24 Sugar Free

Τον Πειραιά ή θα τον λατρέψεις ή θα σε διώξει μακριά του μια για πάντα. Εδώ δεν υπάρχουν συμβιβασμοί και μετριοπάθειες. Και πως θα μπορούσαν άλλωστε όταν μιλάμε για το πιο πολύβουο λιμάνι της Μεσογείου, το πλέον πολυπολιτισμικό σταυροδρόμι, όταν μιλάμε για ηλιοβασίλεμα στο Σταυρό, για βραδινή περαντζάδα στην πασαρέλα στο Πασαλιμάνι, για παιδικά καλοκαιρινά σκιρτήματα στα Βοτσαλάκια ή για θυελλώδεις έρωτες, για τα μάτια μιας «Λόλας». Ο Πειραιάς, είναι ζωή. Είναι ιδρώτας στα γυμνασμένα κορμιά των ναυτικών που έδωσαν ότι είχαν και δεν είχαν για την ωραία Ελένη τους. Είναι δάκρυα στα μάτια της μάνας που δεν θα ξαναδεί ποτέ το ξενιτεμένο παιδί της. Είναι ιστορίες στα καφενεία στο λιμάνι, από ηλικιωμένους που νοσταλγούν τα νιάτα τους. Ιστορίες αγάπης, πάθους και τρέλας. Ιστορίες σαν και τούτες που μας διηγήθηκε ένα Σαββατιάτικο απόγευμα ο πρόεδρος της Φιλολογικής Στέγης Πειραιώς, ιστορικός ερευνητής και συγγραφέας, Στέφανος Μίλεσης και τις οποίες θα σας διηγούμαστε σταδιακά από τούδε...

Μ. ΟΡΙΓΏΝΗ – Μ. ΜΟΥΤΟΎΣΗΣ.

Η ΕΚΡΗΚΤΙΚΉ ΣΧΈΣΗ ΠΟΥ ΣΥΝΤΆΡΑΞΕ ΤΟ ΠΑΝΕΛΛΉΝΙΟ Τον Οκτώβριο του 1932 μια δίκη απασχόλησε τις εφημερίδες και συνάμα βρέθηκε στο επίκεντρο της Πειραϊκής, και όχι

μόνο κοινωνίας, καθώς είχαν εμπλακεί σε αυτή δύο σπουδαία ονόματα της εποχής εκείνης. Η Μαργαρίτα Οριγώνη, κόρη του μεγαλοεπιχειρηματία και Προξένου της Σερβίας στον Πειραιά του Πέτρου Οριγώνη, ιδιοκτήτη του πέτρινου πύργου στην Καστέλλα απέναντι ακριβώς από τη νήσο Σταλίδα και ο Στρατηγός Μιχαήλ Μουτούσης, γνωστός πρωτοπόρος των ελληνικών φτερών , από τους πρώτους στην Ελλάδα που επάνδρωσαν την νεοϊδρυθείσα στη χώρα μας Αεροπορική Υπηρεσία Στρατού. Όσο μεγάλος και δυνατός ήταν ο έρωτάς τους, αφού ο πατέρας της Μαργαρίτας δεν ήθελε τον Μιχάλη για γαμπρό του και η σχέση τους πέρασε από 40 κύματα -λέγεται ότι η Μαργαρίτα έκανε μέχρι και απεργία πείνας, φερόμενη ως η πρώτη απεργία πείνας που έγινε στην Ελλάδα- τόσο έντονο ήταν και έγγαμος βίος τους. Ζήλιες και τσακωμοί ήταν συνηθισμένα πράγματα στην καθημερινότητά τους. Κυρίως δε, αφότου η Μαργαρίτα καταπιάστηκε πιο ένθερμα με την αγαπημένη της ασχολία, το πιάνο και τη μουσική. Η αγάπη της αυτή μεταβλήθηκε σε πραγματικό πάθος ειδικά όταν στην Ελλάδα εμφανίστηκε το άστρο του μεγάλου μουσουργού Δημητρίου Μητρόπουλου. Η Μαργαρίτα έγινε από τους πρώτους ένθερμους οπαδούς του. Άρχισε να γίνεται κήρυκας του έργου του, αφιερώνοντας ολοένα και περισσότερο χρόνο στον μεγάλο μουσουργό. Ο Μουτούσης που διακρινόταν για τον παρορμητικό του χαρακτήρα άρχισε να ενοχλείται, καθώς παραγκωνίστηκε. Παρά το γεγονός πως όλοι τον διαβεβαίωναν ότι η σχέση Μητρόπουλου με τη Μαργαρίτα Οριγώνη – Μουτούση περιοριζόταν αυστηρά σε μουσικά ενδιαφέροντα, η γκρίνια ανάμεσα στο ζευγάρι μεγάλωνε, χωρίς η Μαργαρίτα να μειώνει τις ώρες που περνούσε στο ωδείο μαζί με τον Μητρόπουλο. Γκρίνια που τελικώς έφερε το χωρισμό τους, με την κατηγορία της μοιχείας που κατέληξε σε φονική διαμάχη, σε έναν αγώνα εξόντωσης πρωτόγνωρο στα ελληνικά χρονικά. Η δίκη που ξεκίνησε με αίτημα διαζυγίου κατέληξε να διαρκέσει τέσσερα χρόνια με έτος έναρξης το 1928. Σε μια σειρά ακροαματικών διαδικασιών που δεν περιλάμβαναν μόνο το διαζύγιο, αλλά και αγωγές και μηνύσεις, ακούγονται πρωτόγνωρα πράγματα που συνταράσσουν την ελληνική κοινωνία! Τόσο συνταρακτικά ώστε ο Εισαγγελέας, απαγορεύει την παρουσία δημοσιογράφων εντός της αίθουσας και την δημοσίευση των πρακτικών ακόμη και των αποσπασμάτων τους στις εφημερίδες. Η πρωτόδικη απόφαση απορρίπτει παταγωδώς την κατηγορία της μοιχείας. Είναι 26 Ιουλίου 1930 όταν ο Μουτούσης στρέφεται λυσσωδώς κατά των συνηγόρων της Μαργαρίτας Οριγώνη που είναι ο Τσουκαλάς και κυρίως ο Γεράσιμος Βασιλάτος. Ακολουθεί απόφαση που αφορά τη κηδεμονία των δύο παιδιών. Από μια επιστολή που εμφανίζει ο Μουτούσης που έχει στείλει στις 8 Μαΐου 1928, η πρώην σύζυγός του προς τη φίλη της και δασκάλα των παιδιών Θέλξη Πασχάλη, φαίνεται ότι η Μαργαρίτα διατηρούσε σχέσεις με άλλον άνδρα. Με αυτή την επιστολή κερδίζει τη κηδεμονία και των δύο παιδιών τους, τα οποία παίρνει αμέσως μαζί του στην Βουλγαρία, απαγορεύοντας κάθε επικοινωνία με τη μητέρα. Η Οριγώνη αποδεικνύει ότι η επιστολή ήταν πλαστή και πετυχαίνει την αλλαγή της απόφασης, όπως και το δικαίωμα να έχει τη κόρη μαζί της.

Έτσι λοιπόν η 16χρονη Σοφία μένει μαζί της, ενώ ο 11χρονος Πέτρος με τον πατέρα του. Τότε η Μαργαρίτα Οριγώνη εμφανίζεται στις εφημερίδες και δηλώνει ότι ο Μουτούσης την προσέγγισε και της πρότεινε να της δώσει και τον μικρό Πέτρο, καθώς είναι άρρωστος και έχει ανάγκη της μητέρας του, με αντάλλαγμα το 20 τοις εκατό της προίκας της και αποζημίωση 600.000 δραχμές, καθώς τόσα ήταν τα χρήματα που είχε ξοδέψει για τη συντήρηση της Έπαυλης της Καστέλλας. Ο Μουτούσης που διαβάζει τις δηλώσεις της γίνεται έξω φρενών, καθώς πιστεύει ακράδαντα ότι αυτά είναι ενορχηστρωμένα από τους δικηγόρους, και ειδικά από τον Γεράσιμο Βασιλάτο. Τότε αποσύρει δημόσια κάθε απαίτηση, τα αφήνει όλα παιδιά, σπίτια, χρήματα, αποζημιώσεις στην πρώην σύζυγό του, αρκεί αυτή να βγει δημόσια και να δηλώσει ότι αυτά που έλεγε ήταν τεχνάσματα του δικηγόρου Γεράσιμου Βασιλάτου και να τον παύσει δημόσια από συνήγορο. Είναι διατεθειμένος να τα χαρίσει όλα, αρκεί μόνο αυτός ο διάβολος των δικαστηρίων να εξαφανιστεί καθώς πιστεύει πως θέλει να τον βγάλει από τη μέση, για να έχει ελεύθερο πεδίο ώστε να προχωρήσει με τη πρώην γυναίκα του, τη Μαργαρίτα! Στις 27 Οκτωβρίου 1931 η Μαργαρίτα που όπως πάντα συνόδευε τον Μητρόπουλο στις εμφανίσεις του, βρισκόταν στο θέατρο «Ολύμπια» για μια συναυλία που έδινε ο μεγάλος μουσουργός. Μαζί της την φορά αυτή και ο συνήγορος ο Γεράσιμος Βασιλάτος. Μετά το πέρας της συναυλίας σε καρτέρι που είχε στήσει ο Μουτούσης και ενώ όλοι έμπαιναν στο αυτοκίνητο, ρίχνει 6 σφαίρες εναντίον του, χωρίς όμως να τον τραυματίσει θανάσιμα. Στις 13 Οκτωβρίου 1932 ακολουθεί η δίκη για την απόπειρα ανθρωποκτονίας του Μουτούση κατά του Γεράσιμου Βασιλάτου. Η αίθουσα γεμίζει από μάρτυρες και από τις δύο πλευρές. Συνολικά ξεπερνούν τους 300! Η υπεράσπιση στηρίζει το επιχείρημά της σε προσπάθεια εκφοβισμού και όχι φόνου. Δεν είναι δυνατόν ένας επαγγελματίας στρατιωτικός, ήρωας πολέμων, να ρίξει έξι σφαίρες από κοντινή απόσταση και να αστοχήσει! Μόνο για εκφοβισμό κάποιος μπορεί να το κάνει. Η αιτιολογία αυτή πείθει και ο Μουτούσης καταδικάζεται μόνο για την οπλοφορία σε φυλακή τριών ημερών, την οποία ο Μουτούσης εξαγοράζει αντί 30 δραχμών.

Sugar Free

25

{ LIFE {

ΕΛΈΝΗ ΑΥΦΑΝΤΉ

ΤΟ ΠΑΡΑΜΎΘΙ ΑΛΛΙΏΣ… Γιατί αργεί ο «πρίγκιπας» της ζωής μας; Η Ελένη Αυφαντή μιλά για τα πιο «πονεμένα» ζητήματα της εποχής μας, τις σχέσεις και τη συντροφικότητα… Θυμάμαι τη γιαγιά μου, όταν ήμουν μικρή, να μου λέει παραμύθια για πρίγκιπες, άσπρα άλογα, κοπέλες με όμορφα φορέματα και γοβάκια. Κάθε φορά φανταζόμουν και μια αλλιώτικη εξέλιξη της ιστορίας. Μεγαλώνοντας πέρασαν από μπροστά μου διάφορες εκδοχές των παραμυθιών, άλλες πικάντικες, άλλες στενόχωρες, άλλες ευχάριστες, μα όλες διδακτικές. Περπατούσα πάντα μέσα στο δάσος, το δικό μου δάσος, της δικής μου καθημερινότητας. Περιμένοντας με αγωνία να εμφανιστεί… Κάποιες φορές εμφανιζόταν ο πρίγκιπας, χωρίς άλογο, άλλοτε ο πρίγκιπας δεν ήταν πρίγκιπας και άλλοτε ήταν ο λύκος. Και συνέχιζα να περπατώ, ώρες ατέλειωτες, μέσα στους δρόμους, στο γραφείο, στα μπαρ, στα ταξίδια, μονολογώντας, πότε θα έρθει; Γιατί αργεί; Ξαφνικά από το πουθενά, αθόρυβα εμφανίστηκε ο «καλός μου» και χάρηκα που επιτέλους κάποιος με άκουσε και ήρθε. Συνεπαρμένοι, με χοροπηδητά, πήγαμε στο σπιτάκι του δάσους να χαρούμε την γνωριμία μας. Μετά από λίγο όμως ένοιωσα ότι κάτι δεν πάει καλά, ο πρίγκιπας έβγαζε σιγά-σιγά τη στολή παραλλαγής και εμφανίστηκε η αστραφτερή οδοντοστοιχία του λύκου. Είπα μέσα μου: δεν μπορεί, ήμουν σίγουρη ότι αυτός ήταν ο πρίγκιπάς μου, ο δικός μου πρίγκιπας. Κάπως έτσι αποφάσισα να του δώσω μια δεύτερη ευκαιρία, αλλά πάλι τα ίδια. Μα πως; Όλα του τα έδωσα, ήταν τόσο… πρίγκιπας όταν τον γνώρισα, τώρα τι έγινε; Τελικά, με πολύ απογοήτευση, θιγμένο εγωισμό και τραυματισμένη καρδιά, αποφασίζω ότι δεν είναι αυτός ο πρίγκιπάς «μου». Φεύγοντας, πήρα μαζί μου το άδειο καλαθάκι μου, ίσιωσα όπως μπορούσα το τσαλακωμένο μου φόρεμα και τραβώ το δρόμο που πάει… που; Δεν με νοιάζει, δάκρυα κυλούν, συνεχίζω. Μιλάω με τις φίλες μου, που κι αυτές συνάντησαν τον λύκο τους. Συζητήσεις επί συζητήσεων, μέχρι να πειστώ να τολμήσω μια νέα απόπειρα να βγω βόλτα στο δάσος, 26 Sugar Free

Μόνο εγώ ξέρω πόσες φορές έχω βγει βόλτα στο δάσος, λέγοντας «είμαι εδώ, γιατί δεν εμφανίζεσαι;» Και κάποια στιγμή, το κατάλαβα το λάθος. Νόμιζα ότι φορούσα μόνο ένα άσπρο φόρεμα, αλλά στην ουσία φορούσα και ένα κόκκινο σκουφάκι στο κεφάλι μου, τις προσδοκίες μου. Αυτό έβλεπε ο άλλος, και σαν καλό παιδί, φόραγε τη στολή του λύκου και ερχόταν χαμογελαστός, να παίξουμε το έργο της νέας σχέσης. Ποιο έργο όμως ; το έργο μιας ανομολόγητης συμφωνίας που κάναμε μαζί με βάση το «κόκκινο σκουφάκι». Αποφάσισα να αφήσω λοιπόν στη ντουλάπα, το «κόκκινο σκουφάκι» των προσδοκιών μου, αλλά και το «άσπρο φόρεμα» που ήθελα να δείχνει πόσο καλό κορίτσι είμαι. Φόρεσα ένα κατακόκκινο φόρεμα, ξαναβγήκα βόλτα στο δάσος μου, λαμπερή και αεράτη, δεν ψάχνω κανένα αυτή τη φορά, ούτε λύκο, ούτε πρίγκιπα, απλά νοιώθω έτοιμη και λέω «είμαι εδώ, όταν είσαι έτοιμος, έλα». Σιωπηλά προσκαλώ τον «καλό μου» να έρθει, χωρίς στολή, ούτε πρίγκιπα, ούτε λύκου. Τώρα είμαι σίγουρη ότι μπορώ να τον δω όπως είναι, να τον εκτιμήσω με όλα τα καλά και όλα τα δύσκολα, να τον αποδεχτώ χωρίς να του φορτώνω την υποχρέωση να εκπληρώσει τις προσδοκίες μου. Τώρα ξέρω ότι θα με ακούσει μέσα στον πιο βαθύ του ύπνο, γιατί αυτό είναι ένα κάλε-

σμα ελευθερίας και αγάπης που ακούγεται παντού και θα έρθει για να δημιουργήσουμε μαζί τα δικά μας όνειρα, τη δική μας πραγματικότητα. Δεν ξέρω αν αυτοί έζησαν καλά, εγώ πάντως σίγουρα ζω καλύτερα… Γυναίκες και άνδρες, όλοι φοράμε το σκουφί των προσδοκιών. Η προσδοκία όμως, δημιουργήθηκε στο παρελθόν, από την τότε γνώση και εμπειρία των πραγμάτων. Όμως, από τότε, εμείς πήγαμε παρακάτω, γιατί αφήσαμε τις παλιές προσδοκίες να καθορίζουν τα θέλω του σήμερα. Γιατί να έχουμε την προσδοκία να είναι ο άλλος όπως εμείς νομίζουμε ότι πρέπει να είναι και όχι όπως πραγματικά είναι. Γιατί να έχουμε προσδοκία ότι ο άλλος θα εκπληρώσει τα θέλω μας και κυρίως αυτά που ούτε εμείς δεν δίνουμε στον ίδιο μας τον εαυτό. Αυτά τα βάρη μια σχέση δεν τα αντέχει. Οι σχέσεις χτίζονται, όταν απαλλαχτούμε από κάθε τι που φοράμε για να κρυφτούμε και απλώσουμε τρυφερά το χέρι με πολύ αγάπη και αποδοχή, όταν αφήσουμε στον άλλον όσο χώρο του χρειάζεται για να είναι ο εαυτός του και τίποτα άλλο. Τότε και μόνο τότε, το δάσος μας θα πάρει τα χρώματα και τις ευωδιές της άνοιξης, η σχέση μας θα βρει μέρος για να ανθίσει και εμείς θα χαμογελάμε μαζί στην κάθε μέρα που ξημερώνει. Η Ελένη Αϋφαντή είναι AC accredited Life Coach, εκπαιδευμένη στη Συστημική Ψυχιατρική και τη Διαχείριση Αρνητικών Καταστάσεων στο πλαίσιο του εκπαιδευτικού προγράμματος που παρέχεται στην Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπι­ στημίου Αθηνών. Είναι ειδικευμένη στο Νευρογλωσσικό Προγραμματισμό, ως εκπαιδεύτρια. Είναι πτυχιούχος Διοίκη­ σης Επιχειρήσεων από το Université de La Rochelle της Γαλλίας.

T: 2109650947 Mob: 6937336686, E-mail: eayfanti@gmail.com Eleni Aifanti – Life Coaching aifanti, www.eleniaifanti.gr

Sugar Free

27

{ HOME { Στα καταστήματα της Χρυσούλας Δρακακάκη θα βρείτε εκτός από καυσόξυλα, ξυλομπρικέτες, pellet, φιάλες υγραερίου και προπανίου, επαγγελματικά κάρβουνα, καρβουνομπρικέτες, δαδί φυσικό για προσάναμμα, ψησταριές, είδη τζακιού κ.α. Παράδοση κατ’ οίκον.

ΤΙ ΞΎΛΑ θα επιλέξουμε φέτος για το ΤΖΆΚΙ ΜΑΣ; ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΆΨΕΙΣ ΜΊΑ ΚΑΛΉ ΦΩΤΙΆ ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΞΈΡΕΙΣ ΤΙ ΝΑ ΒΆΛΕΙΣ ΜΈΣΑ ΓΙΑ ΝΑ ΚΆΨΕΙΣ!

Η απότομη αλλαγή του καιρού, αλλά και ο ερχομός του χειμώνα, οδήγησε αρκετούς από εμάς να ανάψουμε ήδη το τζάκι μας. Τι πρέπει όμως να κάνουμε ώστε να επιλέξουμε την πιο συμφέρουσα αγορά ποιοτικών ξύλων; Ποια είναι κατάλληλα για το τζάκι; Ποια πρέπει να αποφεύγουμε; Γνωρίζουμε ότι το είδος του ξύλου που θα επιλέξουμε για το τζάκι μας παίζει βασικό ρόλο τόσο στη λειτουργία όσο και στην απόδοση του τζακιού; Είναι κατάλληλα όλα τα ξύλα για καύσιμη ύλη; Σε αυτά και άλλα ερωτήματα μας απαντά η Χρυσούλα Δρακακάκη, ιδιοκτήτρια καταστημάτων καυσόξυλων δίνοντας μας όλες τις πληροφορίες που χρειαζόμαστε!

• Άλλα είδη είναι κατάλληλα για «προσάναμμα» και άλλα είδη είναι κατάλληλα για «κύρια καύση» που θέλουμε να κρατήσει για πολλές ώρες. Επιπρόσθετα, η φωτιά στο τζάκι εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό κι από το μέγεθος των καυσόξυλων που επιλέγουμε, καθώς επίσης και από την υγρασία τους.

• Διαλέγουμε τα καυσόξυλα, που επιθυμούμε και τα προμηθευόμαστε έγκαιρα, ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο ξερά.

• Τα ξύλα πρέπει να αποθηκεύονται σε στεγασμένο και καλά αεριζόμενο χώρο και η περιεχόμενη υγρασία τους να είναι κάτω από 20%. Πάμε να δούμε τα ξύλα ένα – ένα, ξεκινώντας από το ιδανικότερο, πριν φτάσουμε στον συνδυασμό της επιτυχίας...

ΤΟ ΠΟΥΡΝΆΡΙ

Ανάμεσα στα καταλληλότερα και καλύτερα ξύλα για τζάκι, ίσως μάλιστα και στην κορυφή τους, βρίσκεται το πουρνάρι. Κατάλληλο και για συμβατικά και αλλά και για ενεργειακά τζάκια, ανάβει εύκολα και διατηρεί τη φωτιά για πολλές ώρες. Λίγη ποσότητα ξύλων μπορούν να θερμάνουν ένα μεγάλο χώρο για αρκετές ώρες.

Η ΕΛΙΆ

Ομολογουμένως ένα από τα καλύτερα ξύλα για να βρεθεί στο τζάκι σου. Είναι πιο σκληρό ξύλο, με 28 Sugar Free

αποτέλεσμα να καίγεται αργά και να κρατάει περισσότερο από τα υπόλοιπα.

Η ΒΕΛΑΝΙΔΙΆ (ΔΡΥΣ)

Μετά την ελιά είναι η αμέσως επόμενη επιλογή σε ξύλο που καίγεται αργά και μπορεί να μείνει αρκετή ώρα στο τζάκι σου, για να μην χρειάζεται να το τροφοδοτείς συνεχώς. Το πολύ καλό στοιχείο της βελανιδιάς είναι ότι κάνει πολύ καλό κάρβουνο, οπότε αν σκοπεύεις την φωτιά σου να την μετατρέψεις σε θράκα, διάλεξε βελανιδιά.

Η ΟΞΙΆ

Τρίτο κατά σειρά σε δυναμική και αναμφισβήτητα το ξύλο που θα επιλέξεις τελευταίο για να βάλεις στο τζάκι σου. Αφού και καίγεται πιο γρήγορα και δεν κάνει τόσο καλό κάρβουνο. Ότι κάνει περισσότερη φλόγα από την ελιά και την βελανιδιά, κάνει. Αλλά όχι και σαν το πεύκο.

ΤΟ ΑΠΑΡΑΊΤΗΤΟ ΠΕΎΚΟ

Είναι σύνηθες το λάθος πολλών να παίρνουν μόνο πεύκο. Κι αυτό γιατί κάνει υπέροχη και εντυπωσιακή φλόγα. Το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για να πάρουν και τα υπόλοιπα ξύλα και να έχεις ένα ωραίο τζάκι. Καίγεται βέβαια πολύ γρήγορα χάρη στο ρετσίνι που έχει και πρέπει να τροφοδοτείς πιο συχνά την φωτιά σου με αυτό.

ΚΕΝΤΡΙΚΌ ΚΑΤΆΣΤΗΜΑ: Φωτ. Κορυτσάς 255, Πειραιάς. Τ: 2104612232 ΥΠΟΚΑΤΆΣΤΗΜΑ: Λ. Δημοκρατίας 141, Πέραμα. Τ: 2104411299 Mob: 6936788692-4 E-mail: drakakaki@outlook.com

Sugar Free

29

STYLISH HEALTHY

& BEAUTIFUL Ο απόλυτος οδηγός ομορφιάς για τον χειμώνα!

30 Sugar Free

Sugar Free

31

{ BEAUTY {

βαθύς καθαρισμός

Για το ICON BEAUTY

οείναιβαθύς καθαρι σ μός ιεροτελεστία! Οι καλοκαιρινές διακοπές πλέον μας χαιρετούν από μακριά, αφήνοντας μας το μαύρισμα, το σημάδι από το μαγιό και δυστυχώς...την ταλαιπωρημένη από τον ήλιο επιδερμίδα. Επειδή όλες μετά τον ήλιο, τη θάλασσα, το αλάτι χρειαζόμαστε βαθύ καθαρισμό, το Icon beauty έρχεται να μας δώσει τη λύση, αφού είναι ο master του είδους. Η αισθητικός, Κωνσταντίνα Γιώτη μας εξηγεί γιατί είναι σημαντικός ο βαθύς καθαρισμός προσώπου. Γιατί απομακρύνει τη σκόνη, τον ιδρώτα, το σμήγμα, και τη λιπαρότητα ενώ ταυτόχρονα ενισχύει τη φυσική απολέπιση του δέρματος που είναι απαραίτητη για την ανανέωση του. Φυσικά, αν θέλουμε να έχουμε τα επιθυμητά αποτελέσματα και να μην προκαλέσουμε κάποια βλάβη στο πρόσωπό μας, οφείλουμε να απευθυνθούμε σε ειδικό που ξέρει ακριβώς πως να το κάνει! Η Κωνσταντίνα, υπενθυμίζει παρακάτω τους λόγους που θα πρέπει να κάνουμε βαθύ καθαρισμό: 32 Sugar Free

• Οι σμηγματογόνοι αδένες παράγουν συνεχώς σμήγμα. Είναι μια φυσιολογική διαδικασία.

• Πρέπει να υπάρχει ισορροπία μεταξύ νερού και λίπους στο δέρμα για να διατηρεί την ελαστικότητα του και να μην γερνάει πρόωρα.

• Όταν το σμήγμα υπερτερεί, φράζουν οι πόροι, το δέρμα δεν αναπνέει, δεν οξυγονώνεται και τα προϊόντα ομορφιάς που βάζετε, δεν απορροφούνται.

• Όταν είναι καθαρό σε βάθος, είναι λείο, ελαστικό, φωτεινό και λαμπερό.

• Όλα τα δέρματα δεν γεμίζουν σμήγμα με την ίδια ταχύτητα.

• Όταν η ειδικός βάζει ατμό, αποστειρωμένο, υπο πίεση 25′, το σμήγμα αδειάζει τελείως και οι πόροι σε μια ώρα έχουν κλείσει φυσιολογικά.

• Δεν παθαίνουν βλάβη. Ας μην ξεχνάμε, τέλος, πως όλα τα παραπάνω βοηθούν στην παραγωγή κολλαγόνου του δέρματός μας, κάτι που είναι απολύτως απαραίτητο προκειμένου να αποφύγουμε την πρόωρη γήρανση.

H Κωνσταντίνα Γιώτη είναι αισθητικός και ιδιοκτήτρια του Icon Beauty. Σωτήρος & Καραΐσκου 129 (Ισόγειο), Πειραιάς. Τ: 2104127734 Icon Beauty-The Art of Beauty Iconbeauty_

Sugar Free

33

{ BEAUTY {

ΤΟ CHIC SHOCK

περιποιείται τα μαλλιά σας μετά τις διακοπές!

Το φθινόπωρο έχει μάλλον μπει πλέον για τα καλά με τις καλοκαιρινές διακοπές να αποτελούν απλά και μόνο, μια γλυκειά ανάμνηση. Επιστρέφοντας όμως, φέρατε μαζί το μαύρισμά σας και όλη την αλμύρα της θάλασσας, κάτι που είναι εμφανές και στα ταλαιπωρημένα σας μαλλιά. Σίγουρα ξοδέψατε πολύ χρόνο με τον άνεμο, τον ήλιο, το χλώριο, το θαλασσινό νερό και τον κλιματισμό και τα μαλλιά σας μπορεί να είναι άτονα, απείθαρχα, ξηρά και εύθραυστα, όσες προφυλάξεις και αν πήρατε.

τωμένα μαλλιά αφήνουν εκτεθειμένο τον πυρήνα της τρίχας, καθώς τα λέπια τους είναι ανοιχτά, καθιστώντας τα ευάλωτα, χωρίς λάμψη και ακτινοβολία. Εφαρμόστε ενυδατικές μάσκες κατά μήκος των μαλλιών, συστηματικά, με την καθοδήγηση του κομμωτή σας, προκειμένου να επαναφέρετε την χαμένη από τον ήλιο υγρασία.

Ο Μάνος Πολυχρονίδης, ο ιδιοκτήτης και manager του Chic Shock επειδή ξέρει και μας φανερώνει όλα τα μυστικά για την περιποίηση των μαλλιών μετά τη θάλασσα και τον ήλιο, ώστε να γίνουν ξανά όμορφα και λαμπερά. Πάρτε χαρτί και μολύβι!

Ναι, είναι η κατάλληλη στιγμή να το κάνετε. Δεν χρειάζεται να άγχεστε, κανείς δεν είπε να κόψετε 5 δάχτυλα. Πηγαίνετε στον κομμωτή σας και ζητήστε να σας κάνει ένα ελαφρύ καθάρισμα των άκρων, που θα ανανεώσει την κουπ σας από την μια ενώ από την άλλη θα απομακρύνει το ξηρό και πολύ ταλαιπωρημένο μέρος των μαλλιών.

Ίσως έχετε βαρεθεί να το ακούτε, αλλά συνιστά το Α και το Ω της περιποίησης. Τα αφυδα-

Όσον αφορά στο χρώμα, αυτό απαιτεί ανανέωση, χωρίς, ωστόσο, να συνεπάγεται μια μεγάλη αλλαγή. Όπως προτείνει ο expert Μάνος

34 Sugar Sugar Free Free 34

Πολυχρονίδης: «Φρεσκάρετε το χρώμα των μαλλιών σας, κυρίως στις άκρες, διατηρώντας όμως τον υπάρχοντα τόνο. Μην μπείτε στη διαδικασία να σκουρύνετε το χρώμα σας, τουλάχιστον

όσο διατηρείτε το μαύρισμα. Ακόμα και ένας τόνος είναι αρκετός για να φρεσκαριστεί το χρώμα».

Περιορίστε την ταλαιπωρία των μαλλιών σας από το styling με απλά χτενίσματα όπως, σινιόν και αλογοουρές. Αποφύγετε σεσουάρ και ψαλίδια ισιώματος ή κατσαρώματος των μαλλιών. Επωφεληθείτε από τη ζέστη του περιβάλλοντος και αφήστε τα να στεγνώσουν φυσικά, χωρίς τον κίνδυνο να σπάσουν και να αφυδατωθούν περισσότερο με τη τεχνητή θερμότητα.

Μάνος Πολυχρονίδης, ιδιοκτήτης και manager του Chic Shock Πλ. Σερφιώτου 11, Καλλίπολη, Πειραιάς, Τ: 210 4286555-6, Chic Shock | Κομμωτήριο Πειραιά

BEAUTY MEDICAL ΈΝΑΣ ΠΟΛΥΤΕΛΉΣ ΧΏΡΟΣ ΑΙΣΘΗΤΙΚΏΝ ΕΦΑΡΜΟΓΏΝ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΆ ΤΟΥ ΠΕΙΡΑΙΆ! ΠΡΌΣΩΠΟ • RF ραδιοσυχνότητες (παραγωγή κολλαγόνου- ελαστίνης και υαλουρονικού οξέως, σύσφιξη, αντιγήρανση, μείωση ρυτίδων) • Microdermabration με «διαμαντένιες κεφαλές» (απομακρύνει νεκρά κύτταρα, μειώνει τους πόρους, λειαίνει λεπτές γραμμές και ρυτίδες, αντιμετωπίζει πανάδες, δυσχρωμίες και σημάδια από ακμή).

• Edodermic massage (air massage) (Λεμφική παροχέτευση, αποτοξίνωση, μείωση οιδημάτων) • Stimul (Μυϊκή ενδυνάμωση, σύσφιξη, τόνωση) • Βαθύς καθαρισμός • Bio-Lifting (Τόνωση και σύσφιξη μυών προσώπου, λείανση ρυτίδων, διέγερση της κυτταρικής ανανέωσης) • Moisturisation control (Μετρητής υγρασίας δέρματος) • Ιονισμός & Ιοντοφόρεση (θεραπεία υψηλής τεχνολογίας που χαρίζει λάμψη και ενυδάτωση με τη βοήθεια ουσιών που διεισδύουν ανώδυνα στο δέρμα) • Φωτοανάπλαση (δυσχρωμίες, πανάδες, ακμή, σύσφιξη)

Όλα τα πρωτόκολλα αντιγήρανσης, σύσφιξης, αναδόμησης, λεύκανσης και ανάπλασης!

Αποτρίχωση

• Ανώδυνη ριζική αποτρίχωση

ΣΏΜΑ

Dermapen

• Μη ενέσιμες μεσοθεραπείες για ακμή, ρυτίδες, σύσφιξη, λάμψη, λεύκανση, ανάπλαση, πανάδες, ουλές.

• Πολυπολικές ραδιοσυχνότητες RF (Αποτοξίνωση, μείωση κυτταρίτιδας, μυϊκή ενδυνάμωση, σύσφιξη, αδυνάτισμα, λεμφικό) • Massage (κυτταρίτιδας, λεμφικό, λιποδιάλυσης, χαλάρωσης)

LASER • Αποτρίχωση με ψύξη κεφαλής

Πραξιτέλους 131-133, Πειραιάς. Τ: 2104133000 E-mail: bmedicalbeauty@gmail.com BM Medical Beauty, bmedicalbeauty

www. beautymedical.gr

Sugar Free

35

{ BEAUTY {

La poupée Στο

σας προσέχουν από την κορυφή ως τα νύχια! Ποια γυναίκα δε θέλει να είναι περιποιημένη από την κορυφή ως τα νύχια, στην κυριολεξία όμως, αφού τα νύχια αποτελούν το Α και το Ω για την εμφάνιση μίας γυναίκας. Το μανικιούρ- πεντικιούρ σίγουρα είναι μια μέθοδος καλλωπισμού για να προσφέρουν στα άκρα σας την ανανέωση που χρειάζονται. Τα νύχια αντανακλούν τη γενική κατάσταση της υγείας μας, και αυτός είναι ο λόγος που θα πρέπει να τα φροντίζουμε και να τα περιποιούμαστε τακτικά. Και όταν λέμε περιποίηση, δεν εννοούμε μόνο το βάψιμό τους με βερνίκι αλλά μια ολοκληρωμένη φροντίδα τους! Το La Poupée επειδή γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα την τέχνη των άκρων μοιράζεται μαζί μας συμβουλές που θα μας βοηθήσουν να διατηρήσουμε τα νύχια μας υγιή και λαμπερά ακόμη κι αν δεν είναι βαμμένα. ΦΡΟΝΤΊΔΑ ΤΩΝ ΆΚΡΩΝ. Φροντίστε και ενυδατώστε τα άκρα σας. Κάθε βράδυ, πάρτε μια ποσότητα ενυδατικής κρέμας και κάντε απαλό μασάζ τόσο στα νύχια σας, όσο και στην περιοχή γύρω από αυτά. ΛΙΜΆΡΙΣΜΑ ΝΥΧΙΏΝ. Οι μεταλλικές λίμες δεν προτείνονται, καθώς προκαλούν ρωγμές και σχισμές στην επιφάνεια των νυχιών. Προτίμηστε τις λεπτές και 36 Sugar Free

απαλές λίμες και αποφύγετε την κίνηση εμπρός-πίσω, όταν τα λιμάρετε. Το καλύτερο είναι να κάνεις κινήσεις προς μία κατεύθυνση, για να μειώσεις τον κίνδυνο σπασίματος. ΦΡΟΝΤΊΔΑ ΝΥΧΙΏΝ. Προσπαθήστε να φορέσετε γάντια καθόλη τη διάρκεια των οικιακών εργασιών καθώς όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούμε έχουν χημική σύσταση και προκαλούν αφυδάτωση στην επιδερμίδα και στα νύχια. ΘΕΡΑΠΕΊΑ ΓΙΑ ΤΑ ΝΎΧΙΑ. Αν παρατηρείτε ότι τα νύχια σας δεν μεγαλώνουν γρήγορα ή ότι σπάνε πολύ συχνά τότε μάλλον πρέπει να κάνετε μία εξειδικευμένη θεραπεία. ΚΑΘΑΡΙΣΜΌΣ ΝΥΧΙΏΝ ΚΙ ΕΠΟΝΎΧΙΩΝ. Καθαρίστε την επιφάνεια του νυχιού σας από τα πετσάκια, σπρώχνοντας το προς τα μέσα καθημερινά. Χρησιμοποιείστε μια ξύλινη μυτερή σπάτουλα που θα βρείτε στα καταστήματα με είδη ομορφιάς. Με αυτόν τον τρόπο τα νύχια σας θα είναι πιο καθαρά και θα φαίνονται μεγαλύτερα. ΤΈΛΟΣ, ΜΗΝ ΞΕΧΝΆΤΕ ΝΑ ΣΤΕΓΝΏΝΕΤΕ ΚΑΛΆ ΜΕΤΆ ΤΟ ΜΠΆΝΙΟ, τόσο τα δάχτυλα των χεριών σας, όσο και των ποδιών σας. Με αυτόν τον τρόπο θα απομακρύνετε κάθε ίχνος υγρασίας, η οποία είναι υπεύθυνη για τις μυκητιάσεις.

Αγγελική Κάψη Nail artist και ιδιοκτήτρια του La Poupée Γρ. Λαμπράκη 502, Κερατσίνι.

T: 210 4014267 Poupee nails & make-up

Sugar Free

37

{ ΓΥΝΑΙΚΕΊΑ ΜΌΔΑ {

2

ΜΕ ΠΆΘΟΣ ΓΙΑ

ΤΟ ΚΑΦΈ

ΜΠΟΥΦΆΝ

BIKER 3 1

5

ΓΥΝΑΙΚΕΊΑ

ΤΣΆΝΤΑ ETHNIK 1. Γυναικεία τσάντα ETHNIK, 55€ στο axelaccessories.com.

2. Πασμίνα Πολύχρωμη με καφέ λεπτομέρειες, 25,40€ στο Docaofficial.

3. Μπουφάν biker απλικέ, 39,99€ στο Mango.

4. Μποτάκια με τακούνι και σχέδιο, Kristin Cavallari Santorini, 115€.

5. Κραγιόν με κρεμώδη υφή σε διάφορες αποχρώσεις, 19,50€ στο Mac. 6. Τσαντάκι χιαστί Pierro, 30,99€ στο Siliad.

38 Sugar Free

4

ΤΣΑΝΤΆΚΙ

PIERRO

6

Sugar Free

39

{ ΑΝΔΡΙΚΉ ΜΌΔΑ { ΜΕ ΠΆΘΟΣ ΓΙΑ

ΤΟ ΚΑΦΈ

6

3

ΔΕΡΜΆΤΙΝΟ

ΣΑΚΊΔΙΟ

2

5 4

ΜΠΟΥΦΆΝ ΑΠΌ 1. Ανδρικά loafers με ταμπά ρίγα στη σόλα, 24,95€, στο www.inshoes.gr.

2. Μπουφάν από γνήσιο δέρμα, 69,95€, στο Zara.

3. Δερμάτινο σακίδιο, 99,95€ στο Zara.

4. Ρολόι Daniel Wellington St., 96,02€ στο www.oroloi-kosmimata.gr 5. Ξύλινα Γυαλιά Ηλίου, 90€ στο Woody.com.

6. Πορτοφόλι καφέ ρετρό, 12,99€ στο Pull&Bear.

40 Sugar Free

ΓΝΉΣΙΟ ΔΈΡΜΑ 1 ΑΝΔΡΙΚΆ

LOAFERS

Sugar Free

41

{ HEALTH{

ΣΕΞΟΥΑΛΙΚΏΣ

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Γ ΚΑΛΟΓΕΡΟΠΟΥΛΟΣ MD

ΜΕΤΑΔΙΔΌΜΕΝΑ ΝΟΣΉΜΑΤΑ ΌΣΑ ΓΝΩΡΊΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΥΤΆ; Τα σεξουαλικώς μεταδιδόμενα νοσήματα είναι ομάδα νοσημάτων που μεταδίδονται με την σεξουαλική επαφή. Πόσα όμως, γνωρίζουμε για αυτά;

* Αποφυγή της επικίνδυνης σεξουαλικής

ΚΟΝΔΥΛΏΜΑΤΑ

μπορούν να ερεθίσουν την ουρήθρα Η * διατήρηση μιας καλής προσωπικής υγιεινής.

Τα γεννητικά κονδυλώματα προκαλούνται από τον ιό που των ανθρωπίνων θηλωμάτων, ο οποίος εντοπίζεται στα γεννητικά όργανα, την περιγεννητική περιοχή και την περιοχή του πρωκτού και μεταδίδεται με τη σεξουαλική επαφή. Η θεραπεία με υπερπαλμικό laser CO2 εξαχνώνει τις βλάβες, χωρίς υποτροπή συνήθως, ανώδυνα, αναίμακτα και με πολύ καλό αισθητικό αποτέλεσμα. Η επέμβαση με laser διαρκεί λίγα λεπτά της ώρας με τοπική αναισθησία.

ΜΟΛΥΣΜΑΤΙΚΉ ΤΈΡΜΙΝΘΟΣ

Η μολυσματική τέρμινθος είναι μολυσματική δερματοπάθεια ιογενούς αιτιολογίας, ενώ προσβάλλει κυρίως τη γεννητική περιοχή του άνδρα και της γυναίκας, καθώς και τις μηρογεννητικές πτυχές. Είναι νόσος που μεταδίδεται με άμεση επαφή από τις βλάβες του δέρματος από άτομο σε άτομο. Η θεραπεία με υπερπαλμικό laser CO2 εξαχνώνει τις βλάβες χωρίς υποτροπή συνήθως, ανώδυνα, αναίμακτα και με πολύ καλό αισθητικό αποτέλεσμα. Διαρκεί λίγα λεπτά με χρήση τοπικής αναισθησίας.

ΟΥΡΗΘΡΊΤΙΔΑ

Πρόκειται για μια χρόνια ή οξεία φλεγμονή της ουρήθρας. Συνήθως οφείλεται σε αποικισμό της από μικροοργανισμούς. Συχνά οι μικροοργανισμοί μεταφέρονται κυρίως με την σεξουαλική επαφή. Προσβάλλει τόσο άνδρες όσο και γυναίκες. Μπορεί να μεταδοθεί και με την επαφή με μολυσμένα σωματικά υγρά.

ΑΙΤΙΕΣ

Ο μεγάλος αριθμός σεξουαλικών συντρόφων και το ιστορικό σεξουαλικώς μεταδιδόμενων νοσημάτων.

ΤΙ ΠΡΟΣΕΧΟΥΜΕ

Για την πρόληψη της ουρηθρίτιδας 42 Sugar Free

σημαντική είναι η: δραστηριότητας

* Αποφυγή της χρήσης χημικών που

ΘΕΡΑΠΕΙΑ

Τα φάρμακα που χορηγούνται έχουν σκοπό την αντιμετώπιση της βασικής αιτίας της ουρηθρίτιδας, καθώς και την πρόληψη εξάπλωσής της. Εάν η μόλυνση οφείλεται σε βακτήριο, είναι απαραίτητη η χορήγηση αντιβιοτικών.

ΕΡΠΗΣ ΓΕΝΝΗΤΙΚΏΝ ΟΡΓΆΝΩΝ

Ο έρπης των γεννητικών οργάνων προκαλείται κυρίως από τον ιό του απλού έρπητα τύπου 2 αλλά μπορεί να προκληθεί και από τον HSV-1 και μεταδίδεται μέσω στενής επαφής, με άτομο το οποίο φέρει τον ιό. Τα πρώτα συμπτώματα του ενδέχεται να μοιάζουν πολύ με αυτά της γρίπης καθώς και φαγούρα στην περιοχή των γεννητικών οργάνων. Αργότερα, μικρές φυσαλίδες γεμάτες υγρό ενδέχεται να εμφανιστούν, οι οποίες μπορεί να «σπάσουν» και να γίνουν επώδυνα έλκη ή διαβρώσεις. Τα συμπτώματα βελτιώνονται από μόνα τους, οι πληγές κλείνουν και ο ιός γίνεται ανενεργός, αλλά παραμένει στο σώμα.

ΑΙΤΙΕΣ

O μεγάλος αριθμός των σεξουαλικών συντρόφων, το ατομικό ιστορικό άλλων σεξουαλικώς μεταδιδόμενων νοσημάτων και η έναρξη της σεξουαλικής ζωής σε νεαρά ηλικία.

ΤΙ ΠΡΟΣΕΧΟΥΜΕ

* Διατήρηση σε καθαρή και στεγνή κατά

σταση της περιοχής του έχει προσβληθεί προκειμένου να μην επιμολυνθεί Τοποθέτηση κρύων επιθεμάτων στο δέρμα * για την απομάκρυνση των φυσαλίδων αλλά και ανακούφιση της περιοχής Αποφυγή αγγίγματος των βλαβών *

*

Ειδικός Δερματολόγος Αφροδισιολόγος Μέλος της Αμερικάνικης (AAD) και Ευρωπαικής (EADV) Ακαδημίας Δερματολογίας Αφροδισιολογίας και της Αμερικανικής Εταιρείας Δερματοχειρουργικής (ASDS

www.drkalogeropoulos.com www.dermaestheticlinic.com Καθαριότητα χεριών ιδιαίτερα όταν έρχονται σε επαφή με την πληγή. Απαραίτητη η χρήση προφυλακτικού. * Αποφυγή σεξουαλικής επαφής όταν * ο ιός είναι σε έξαρση * Προτιμότερη η χρήση βαμβακερών εσωρούχων και ενδυμάτων

ΘΕΡΑΠΕΙΑ

Η χορήγηση αντιιικών φαρμάκων μειώνει τη βαρύτητα και τη διάρκεια των συμπτωμάτων. Σε περίπτωση συχνών επεισοδίων συνιστάται η προφυλακτική χορήγηση αντιιικής αγωγής, προκειμένου να μειωθεί η συχνότητα και η βαρύτητα των υποτροπών.

ΣΎΦΙΛΗ

Η σύφιλη είναι μια βακτηριακή λοίμωξη που μεταδίδεται συνήθως σεξουαλικά.

ΑΙΤΙΕΣ

Η αιτία της σύφιλης είναι ένα βακτήριο που λέγεται Treponema pallidum. Το βακτήριο εισέρχεται στον οργανισμό μέσα από μικρές πληγές ή κοψίματα που υπάρχουν στο δέρμα ή τις βλεννογόνους μεμβράνες.

ΤΙ ΠΡΟΣΕΧΟΥΜΕ

Οι παράγοντες που μπορεί να ευνοήσουν την μετάδοση της σύφιλης είναι: * Η σεξουαλική επαφή χωρίς προφυλάξεις * Ο μεγάλος αριθμός ερωτικών συντρόφων * Η σεξουαλική επαφή μεταξύ αντρών * Η μόλυνση με τον ιό HIV, που προκαλεί το Aids

ΘΕΡΑΠΕΙΑ

Αν η σύφιλη διαγνωστεί και αντιμετωπιστεί στα αρχικά της στάδια, είναι εύκολο να θεραπευτεί με χάπια, με ενδοφλέβια έγχυση ή ενδομυϊκή ένεση.

ΤΙ ΧΡΕΙΆΖΕΤΑΙ

τοΤΟδέρμα μετά ΚΑΛΟΚΑΊΡΙ! Το φθινόπωρο καλούμαστε να αντιμετωπίσουμε την τραχύτητα-ξηρότητα του δέρματος, το μέλασμα-πανάδες, το rebound της ακμής, τις ηλιακές εφηλίδες και τις ευρυαγγείες. Όσο νωρίτερα αρχίσουμε τις θεραπείες αποκατάστασης τόσο καλύτερο αποτέλεσμα θα έχουμε! Η σύγχρονη εκτεταμένη και πολύπλευρη έρευνα έχει αποδείξει ότι η υπεριώδης ακτινοβολία (UVR) είναι η πιο σημαντική αιτία για την φωτογήρανση και την πρόωρη γήρανση του δέρματος, ιδίως η χρόνια έκθεση σε αυτήν, καθώς η δράση της είναι αθροιστική. Οι δερματικές βλάβες δεν εμφανίζονται αιφνίδια μετά από μια βαρειά έκθεση στον ήλιο! Είναι αποτέλεσμα χρόνιας, παρατεταμένης έκθεσης από την παιδική μας ηλικία. Χάρη στις αντιοξειδωτικές άμυνες των κυττάρων και τον μηχανισμό επιδιόρθωσης του DNA, τα βλαπτικά αποτελέσματα της UVR εμφανίζονται πολύ αργότερα, συνήθως μετά τα 30-40, ανάλογα και με τον βαθμό της έκθεσης, αλλά και τον φωτότυπο. Η φωτογήρανση αφορά στα εκτεθειμένα στον ήλιο μέρη και ιδίως το πρόσωπο, και γίνεται εύκολα αντιληπτή αν τα συγκρίνουμε στον καθρέφτη με τα καλυμμένα μέρη, όπως το γυναικείο στήθος. Οι αλλοιώσεις αφορούν τόσο στην επιδερμίδα που γίνεται σταδιακά λεπτή, ατροφική και υποκίτρινη, όσο και στο χόριο που αντίθετα γίνεται παχύ, υπερτροφικό με βαθιές πτυχώσεις, λεπτές και βαθύτερες ρυτίδες, καθώς και υπερκερατώσεις ακτινικές και μη. Σε μερικές περιπτώσεις, κυρίως στα άτομα με ανοιχτούς φωτότυπους, την εικόνα συμπληρώνουν ευρυαγγείες, ποικιλόδερμα, δυσχρωμικές αλλοιώσεις και αστεροειδείς ουλές. Ο καρκίνος του δέρματος αποτελεί την βαρύτερη βλάβη που προκαλεί η υπεριώδης ακτινοβολία. Οι βλάβες αυτές οφείλονται στην δράση της UVR που προκαλεί τοπική ανοσοκαταστολή στο δέρμα, μεταλλάξεις στα κύτταρα, παραγωγή ενζύμων που καταστρέφουν τις

κολλαγόνες και τις ελαστικές ίνες του χορίου, αντικατάσταση του υγιούς κολλαγόνου με λιγότερο και κακής ποιότητας κολλαγόνο και βλάβη στην παραγωγή μελανίνης. Άμορφες μάζες κολλαγόνων και ελαστικών ινών αθροίζονται ακατάστατα στο χόριο, με αποτέλεσμα την δημιουργία των πτυχώσεων και των βαθιών ρυτίδων.

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΟΠΛΑ ΤΗΣ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΑΠΕΝΑΝΤΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΙΚΗ ΔΡΑΣΗ ΤΗΣ UVR;

• Η Πρόληψη: Δεκάλεπτη έκθεση στον ήλιο, αρκεί για την σύνθεση της βιταμίνης D στον ανθρώπινο οργανισμό. Η μεγαλύτερη βλαπτική δράση αφορά στα παιδιά και στους εφήβους, όπου πρέπει να ακολουθούνται αυστηροί κανόνες. Η χρήση αντιηλιακών φίλτρων UVA, UVB και IR, είναι επιβεβλημένη για όλες τις ηλικίες ανεξαιρέτως.

• Η χρήση αντιοξειδωτικών, με κορυφαία την vitamin C που δρα διττά, προσφέροντας φωτοπροστασία και ανανέωση του ήδη φωτογηρασμένου δέρματος, αυξάνει την σύνθεση του κολλαγόνου, εμποδίζει την παθολογική παραγωγή μελανίνης και έχει αντιφλεγμονώδη δράση.

-Αρχίζουμε με την σύσταση της κατ’ οίκον θεραπείας που περιλαμβάνει αντιοξειδωτικές ουσίες, ρετινόλη και AHA-BHA. -Αξιολογούμε την εμφάνιση του δέρματος αλλά και το ιστορικό, το lifestyle, την ηλικία και άλλες παραμέτρους σε κάθε περίπτωση ξεχωριστά και αναλόγως προτείνουμε: • Χημικό peeling: Είναι το σημαντικότερο όπλο στην αντιγήρανση. Τα σύγχρονα χημικά peelings δεν «καίνε» το δέρμα, έχουν ήπιο ξεφλούδισμα, ελάχιστη

• Η Άρτεμις Πινακουλάκη-Λεούση είναι δερματολόγος-αφροδισιολόγος, απόφοιτος του ΑΠΘ, ειδικευμένη στο Νος. Α.Συγγρός και εξειδικευμένη στο τμήμα της Ακμής του LGI της Μ. Βρετανίας. Είναι μέλος της Ελληνικής (ΕΔΑΕ) και Ευρωπαϊκής (EADV) Δερματολογικής και Αφροδισιολογικής Εταιρείας, της Ελληνικής Εταιρείας Δερματοχειρουργικής και της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Κοσμητικής και Αισθητικής Ιατρικής (ESCAD).

• Η Τάνια Λεούση είναι Αισθητικός-Κοσμετολόγος, απόφοιτος Α.ΤΕΙ Αθηνών, εξειδικευμένη σε εφαρμογές Laser & IPL, Ημιμόνιμο Αισθητικό & Ιατρικό Μακιγιάζ. Έχει παρακολουθήσει παγκόσμια masterclasses στην Κοσμητική και Αισθητική Ιατρική στα AntiAging World Congress Monaco, International Master Course on Aging Skin, κ.α. Είναι συνεργάτης της Δερματολόγου Α. Πινακουλάκη στο ιδιωτικό ιατρείο στην Υψηλάντου 154Β στο Πασαλιμάνι.

drpinakoulaki.gr ενόχληση και θεαματικό αποτέλεσμα στην υφή, το χρώμα, την λάμψη, την σύσφιξη αλλά και στην παραγωγή νέου κολλαγόνου!

• Μηχανική απολέπιση με διαμάντι ή κρυστάλλους για την απομάκρυνση των νεκρών κυττάρων και την καλύτερη απορρόφηση ενυδατικών και θρεπτικών ουσιών.

• Fractional RF για την δημιουργία νέου κολλαγόνου, την επούλωση των ουλών, την σύσφιξη του δέρματος, την εξομάλυνση των διεσταλμένων πόρων, το ομοιόμορφο χρώμα στο δέρμα.

• IPL για τις ευρυαγγείες και τις δυσχρωμίες • Laser Alexandrite για τις καφέ κηλίδες (solar lentigos) • Μεσοθεραπεία με συσφικτικούς, αντιγηραντικούς, αντιοξειδωτικούς και ενυδατικούς παράγοντες.

• Μεσοθεραπεία με Υαλουρονικό Οξύ για την ενυδάτωση και το γέμισμα των ρυτίδων.

• PRP και Μεσοθεραπεία για το τριχωτό της κεφαλής.

Sugar Free

43

{ HEALTH{

ΦΥΣΙΚΟΘΕΡΑΠΕΊΑ ΚΑΙ ΕΓΚΥΜΟΣΎΝΗ

Όλα όσα θέλετε να γνωρίζετε Η εγκυμοσύνη φυσικά και είναι μία από τις καλύτερες περιόδους στη ζωή μίας γυναίκας. Συναισθηματικά πλήρης και με την χαρά να κυριαρχεί στην καθημερινότητά της. Πόσο εύκολο είναι όμως, όταν καλείται να προσαρμοστεί με πολλές φυσιολογικές σωματικές αλλαγές, που αφορούν στο καρδιοαγγειακό και αναπνευστικό της σύστημα, τον μεταβολισμό της, τη θερμοκρασία της κλπ; Παράλληλα, η αύξηση του βάρους, σε συνδυασμό με τις ορμονικές και μυοσκελετικές αλλαγές, έχουν ως αποτέλεσμα την προσαρμογή του σώματος σε μια νέα θέση. Αυτή η άγνωστη έως τώρα «νέα στάση» μπορεί να είναι η αιτία για πόνους στη μέση, στην πλάτη και σε άλλα σημεία του σώματος, όχι μόνο στη διάρκεια της εγκυμοσύνης αλλά συχνά και μετά τον τοκετό. Η φυσικοθεραπεία εστιάζει στην προσαρμογή του σώματός σας στη «νέα» αυτή στάση. Ασχολείται με την πρόληψη και τη φροντίδα της γυναίκας σε όλη την διάρκεια της εγκυμοσύνης. «Το φυσιοθεραπευτικό πρόγραμμα μίας εγκύου, είναι συνήθως ασκήσεις ορισμένων μυϊκών ομάδων, που σχετίζονται με τον τοκετό, όπως ελεγχόμενες ισομετρικές ασκήσεις. Επίσης ασκήσεις διαφραγματικής και ειδικής αναπνοής, που θα μπορούν να εφαρμοστούν κατά τη διάρκεια των ωδινών και της εξώθησης, διδασκαλία χαλάρωσης και, φυσικά, ενημέρωση γύρω από τον τοκετό. Επιπλέον διατάσεις των μυών, υδροθεραπεία και ασκήσεις μέσα στο νερό, οι οποίες είναι ιδιαίτερα αποδοτικές, χωρίς να αυξάνουν τον κίνδυνο λοιμώξεων του ουροποιογεννητικού συστήματος, όπως πίστευαν παλιότερα», εξηγεί φυσικοθεραπευτής, Παναγιώτης Αδαμόπουλος. «Φυσικά αυτό το πρόγραμ-

μα μπορεί να συνεχιστεί και μετά τον τοκετό. Κι αν όλα αυτά εφαρμοστούν χωρίς υπερβολές, είναι σίγουρο ότι εκτός από το υγιές μωρό, η γυναίκα θα αποκτήσει και πολύ καλή φυσική κατάσταση», συνεχίζει ο ίδιος .

TIPS

-Το πρόγραμμα αυτό είναι καλό να εφαρμόζεται μετά τον 3ο μήνα, οπότε και οι ενοχλήσεις (εμετοί, ζαλάδες, κτλ) υποχωρούν.

-Ο φυσικοθεραπευτής σε συνεννόηση με τον γυναικολόγο σας και μόνο, θα κρίνει το ατομικό πρόγραμμα της εγκύου, έχοντας λάβει υπόψη του τις εξετάσεις, τις τυχόν ενοχλήσεις, τον μήνα που βρίσκεται η μέλλουσα μητέρα, τη φυσική και την ψυχολογική της κατάσταση.

-Συνήθως πρόκειται για ένα ολιγόλεπτο πρόγραμμα, όχι πολύ έντονο και συνιστάται να γίνεται το πρωί με άδειο, πάντα, στομάχι.

-Καλό είναι οι ασκήσεις να γίνονται στο δάπεδο και σε σκληρό στρώμα, η έγκυος να μη φοράει κορσέ και να υπάρχει πάντοτε κάποιος στο σπίτι ή κοντά της, ώστε να νιώθει ασφαλής.

-Συνιστάται, επίσης, η ξεκούραση μετά την άσκηση για λίγη ώρα.

-Άλλες δραστηριότητες που επιτρέπονται την περίοδο της εγκυμοσύνης και οι οποίες ανακουφίζουν την έγκυο από τυχόν πόνους και τη χαλαρώνουν, είναι η κολύμβηση και το περπάτημα.

ΟΙ ΤΡΌΠΟΙ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ ΤΗΣ ΦΥΣΙΚΟΘΕΡΑΠΕΊΑΣ ΣΕ ΑΥΤΉ ΤΗΝ ΠΕΡΊΟΔΟ ΕΊΝΑΙ: Ολόσωμη μάλαξη Ασκήσεις για την ακράτεια και την ενδυνάμωση του πυελικού εδάφους (Kegel) Πρόγραμμα Pilates και θεραπευτικής άσκησης.

Από τον Παναγιώτη Αδαμόπουλο Πτυχιούχος Φυσικοθεραπευτής , Msc Rehabilitation Sciences, PT,MT Φυσικοθεραπευτής της ομάδας Υδατοσφαίρισης Ολυμπιακού Σ.Φ.Π.

44 Sugar Free

Sugar Free

45

{ HEALTH {

Τι είναι ΟΣΤΙΚΌ ΟΊΔΗΜΑ και πως μπορείτε να το αντιμετωπίσετε Ο όρος οστικό οίδημα χρησιμοποιείται σε τμήματα του οστού που εμφανίζει μεγάλη ευαισθησία ύστερα από έναν τραυματισμό όπου ακτινολογικά δεν καταγράφεται κάποιο κάταγμα. Πόσα πράγματα όμως, γνωρίζουμε όλοι μας για αυτό; Ο φυσικοθεραπευτής, Θεοφάνης Μουντζούρης, εξηγεί: Η ανακάλυψη του οστικού οιδήματος έγινε ύστερα από έρευνα και μελέτες οξέων τραυματισμών και ειδικά με την αύξηση της χρήσης της MRI ως διαγνωστικό μεσο. Είναι χαρακτηριστικός τραυματισμός αθλητών μαζί με τις συνδεσμικές κακώσεις Αυτός ο τραυματισμός αναγνωρίζεται σαν ένα ανώμαλο εστιακό σήμα στον υποχόνδριο μυελό των οστών των μηριαίων κονδύλων και του κνημιαίου πλατό όσον αφορά τη περιοχή του γόνατος και εμφανίζει δοκιδωτά κατάγματα, αιμορραγία και οίδημα του μυελού χωρία διάσπαση του παρακειμένου φλοιού ή του υπερκείμενου αρθρικού χόνδρου. Αυτοί οι τραυματισμοί δεν αναγνωριζόταν με τις συμβατές ακτινογραφίες και το οστικό οίδημα δεν ανιχνευόταν πριν την έλευση της MRI. Ποια τα χαρακτηριστικά

ΧΩΡΊΖΟΝΤΑΙ ΣΕ 3 ΤΎΠΟΥΣ:

1. Δικτυωτά που οι αλλοιώσεις μοιάζουν με «δικτυωτές ερπητικές δοκίδες» με συμφύσεις διαφορετικού βαθμού στα μυελικά τμήματα αλλά μακριά από τον παρακείμενο φλοιό και τον αρθρικό χόνδρο.

2. Γεωγραφικές που χαρακτηρίζονται από την γειτνίαση τους με το παρακείμενο φλοιώδες 46 Sugar Free

οστό και με περιφερικές αποτυπώσεις του δικτυώματος, είναι άμορφες και με συμφύσεις και παρουσιάζουν υψηλής έντασης σήμα στο επιφυσιακό λίπος.

3. Γραμμικές όπου οι αλλοιώσεις που περιγράφονται είναι ξεχωριστές και μικρότερες από 2mm πάχος.

ΘΕΡΑΠΕΙΑ

Τα οστικά οιδήματα ανήκουν στους οξείς τραυματισμούς και είναι δύσκολο να υπάρξει πρόληψη. Συνήθως η θεραπεία συνίσταται: • Παγοθεραπεία 3 έως 5 φορές τη μέρα από 15 λεπτά για μείωση του πρηξίματος • Ανάπαυση-ξεκουραση έγερση τραυματισμένου μέλους • Αποφόρτιση του σκέλους και χρήση νάρθηκα ακινητοποίησης η μπότας μείωσης των φορτίων κατά περίπτωση.

• Χρήση ibuprofen και acetaminophen για τον πόνο.

• Χρήση μικρό ρευμάτων ώστε να βοηθήσουμε την πρόοδο της ίασης. Τα μικρορευματα διεγείρουν τον οργανισμό και εκείνος απαντά με ηλεκτρικά σήματα και ¨επισκευάζει¨ τους τραυματισμένους ιστούς. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ένταση και ποσότητα του ηλεκτρικού ρεύματος που χρησιμοποιείται είναι τόσο μικρή που το άτομα με δυσκολία αισθάνεται το ρεύμα.

• Διαμαγνητική Αντλία • Μαγνητικά πεδία με αργή αποκατάσταση • ΤΕΚΑR μειώνει τον πόνο αλλά δεν εξαφανίζει πλήρως το οστικό οίδημα.

• Η κατανάλωση ενός σημαντικού συστατι-

Θεοφάνης Θ. Μουντζούρης Φυσικοθεραπευτής www.physiof.gr κού του φρέσκου ανανά η Bromelain είναι ένα πρωτεϊνικό πεπτικό ένζυμο που βοηθά στην θεραπεία ποικίλων τραυματισμών συμπεριλαμβανομένων και των οστικών οιδημάτων. Είναι διαθέσιμη στα φαρμακεία υπό μορφή κάψουλας Η βιταμίνη Κ2 , C και D3 μπορούν επίσης να βελτιώσουν την κατάσταση.

ΧΡΟΝΟΣ ΑΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ

Εξαρτάται από την σοβαρότητα του αρχικού τραυματισμού το σημείο της βλάβης και από την συνέπεια του ασθενή στις οδηγίες του ιατρού και φυσικοθεραπευτή. Υπάρχουν περιπτώσεις και είναι πολλές όπου το οστικό οίδημα έκανε από 9 έως 16 μήνες να αποκατασταθεί. Η σωστή φαρμακευτική αγωγή οι διατροφικές συνήθειες και η φυσικοθεραπεία μειώνουν τραγικά το χρόνο αποκαταστασης.Το οστικό οίδημα κοντά σε αρθρικές επιφάνειες δείχνει την πρώιμη ίσως εμφάνιση οστεοαρθρίτιδας λόγο της ζημιάς του αρθρικού χονδρού. Είναι σημαντικό να υπάρχει ενδυνάμωση όλων των μυϊκών ομάδων που περιβάλουν το οστό και την άρθρωση.

Sugar Free

47

ΑΣ ΜΙΛΉΣΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΆ... Ο απόλυτος οδηγός για χαρουμενα και υγιή παιδιά!

48 Sugar Free

Ένας παιδότοπος

ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΌΣ

ΑΠΌ ΌΛΟΥΣ ΤΟΥΣ ΆΛΛΟΥΣ! Μόλις μία ανάσα από τη θάλασσα, η «Ονειροχώρα» έχει ήδη καταφέρει να γίνει το αγαπημένο στέκι, μικρών αλλά και μεγάλων! Με δεκάδες δραστηριότητες αλλά και έναν ολοκαίνουριο χώρο, ο οποίος είναι πλήρως προσαρμοσμένος στις ανάγκες των παιδιών, αποτελεί το ιδανικό μέρος για δραστηριότητες, δημιουργία, ψυχαγωγία και κυρίως, πολύ παιχνίδι! Σε μια απογευματινή συνέντευξη, οι παιδαγωγοί Χρυσάνθη Ποταμιάνου και Μαρίνα Φαρμακοπούλου, μίλησαν στο Sugar Free Press και μας εξήγησαν τι είναι αυτό που κάνει την «Ονειροχώρα» να ξεχωρίζει…

Πως προέκυψε η ενασχόλησή σας με τα παιδιά;

Έχοντας ως σημαία την αγάπη για τα παιδιά, ενώσαμε την πολύχρονη εμπειρία μας στο χώρο της προσχολικής αγωγής και πριν λίγους μήνες, δημιουργήσαμε την «Ονειροχώρα του Πειραιά». Στόχος μας, ήταν και είναι, να περνάμε καθημερινά ευχάριστες και δημιουργικές στιγμές, με τους μικρούς αλλά και λίγο μεγαλύτερους, φίλους μας.

Τι κάνει την «Ονειροχώρα» να ξεχωρίζει από τους υπόλοιπους παιδότοπους;

Η «Ονειροχώρα» του Πειραιά, δεν είναι ένας συνηθισμένος παιδότοπος, όπου τα παιδιά απλά παίζουν. Είναι ένας χώρος, ο οποίος συνδυάζει την ψυχαγωγία, τη διασκέδαση αλλά και τη δημιουργία. Στην «Ονειροχώρα» τα παιδιά θα ανακαλύψουν , θα δημιουργήσουν, θα αποκτήσουν νέα ερεθίσματα και νέα ενδιαφέροντα με την βοήθεια των διαδραστικών παιχνιδιών (γωνιά lego, playmobil, επιτραπέζια παιχνίδια, παζλ, βιβλιοθήκη, Play Station 4, Ping Pong, ποδοσφαιράκι, χαρτοκοπτική.) που βρίσκεται στο δεύτερο επίπεδο του παιδότοπου καθώς και με την καθοδήγηση έμπειρων παιδαγωγών που ασχολούνται με τα παιδιά.

λειτουργίας της «Ονειροχώρας», κύριο μέλημά μας, ήταν να δημιουργήσουμε έναν ασφαλή παιδότοπο. Πληρούμε όλες τις προδιαγραφές, σύμφωνα με τα πρότυπα του ΕΛΟΤ και του Υγειονομείου. Παράλληλα υπάρχουν προστατευτικές γωνίες σε όλα εκείνα τα σημεία που χρειάζονται, και φυσικά το έμπειρο προσωπικό μας, βρίσκεται σε συνεχή παρατήρηση και προσοχή για την αποφυγή ατυχημάτων.

Επιτρέπεται η παραμονή των γονιών στον χώρο; Και αν ναι, πως μπορούν εκείνοι να απασχολούνται;

Στο χώρο μας οι ενήλικες μπορούν να απολαύσουν ξέγνοιαστα τον καφέ τους, με θέα την υπέροχη θάλασσα της Πειραϊκής, να περάσουν ευχάριστα την ώρα τους, ξεφυλλίζοντας περιοδικά, να περιηγηθούν στο διαδίκτυο με το δωρεάν Wi-Fi, και φυσικά να παρατηρούν τα παιδιά τους όταν παίζουν μέσα από την οθόνη παρατήρησης του χώρου στον οποίο διασκεδάζουν οι μικροί μας φίλοι.

Αναλαμβάνετε εκδηλώσεις και παιδικά party στο χώρο; Στην «Ονειροχώρα» γίνονται τα πιο διασκεδαστικά παιδικά party της πόλης! Παράλληλα, τις περιόδους που τα σχολεία είναι κλειστά, γίνονται οργανωμένα camp. Τέλος, διαθέτουμε τον χώρο για κοινωνικές εκδηλώσεις, όπως βαφτίσεις και σχολικές εκδηλώσεις συλλόγων.

Ποιες οι ώρες λειτουργίας του χώρου;

Δευτέρα- Παρασκευή, 17:00-21:00. Σαββατοκύριακο 10:30-15:00 και 17:00-21:00. Μπορεί κανείς να μας καλέσει για οποιαδήποτε επιπλέον πληροφορία στα τηλέφωνα 211-1113289, 6947834548 & 6943492966.

Πόσο καλό κάνει πιστεύετε η κοινωνικοποίηση των παιδιών μέσω της επαφής τους με άλλα παιδάκια;

Καθώς ένα παιδί μεγαλώνει, η επαφή με άλλα παιδιά γίνεται αναγκαία και επιθυμητή. Τα παιδιά επιδιώκουν να παίζουν μεταξύ τους και η κοινωνικοποίηση αποτελεί στοιχείο της υγιούς ανάπτυξης του παιδιού. Ο χώρος, λοιπόν, ενός οργανωμένου και διαδραστικού παιδότοπου, όπως η «Ονειροχώρα», είναι ιδανικός για να έρθουν τα παιδιά σε επαφή μεταξύ τους. Στην «Ονειροχώρα», τα παιδιά θα μάθουν να δημιουργούν, να μοιράζονται, να διεκδικούν και να λειτουργούν ως ομάδα.

Τι απαντάτε στους γονείς που ανησυχούν -ίσως ακόμη και υπερβολικά κάποιες φορές- για την ασφάλεια των παιδιών τους; Η αγωνία των γονιών , όσον αφορά στην ασφάλεια των παιδιών τους, είναι κατανοητή και σεβαστή, όμως, από την πρώτη στιγμή

Sugar Free

49

{ INTERVIEW {

ΕΛΈΝΗ

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΊΔΟΥ Εύχομαι με το βιβλίο μου να μιλήσω και εγώ στην καρδιά κάποιου παιδιού!

50 Sugar Free

«Ο Ποδάρας και η Αθηνά» είναι μία ιστορία που μιλά για τη διαφορετικότητα, την αυτοεκτίμηση, τη φιλία, τη γενναιότητα, την εξυπνάδα και την καλοσύνη. Μια φανταστική ιστορία με χιούμορ και ανατροπές που μέσα από την περιπέτεια των ηρώων της μιλά στον αναγνώστη για όλα τα σημαντικά της ζωής των παιδιών...Η Ελένη Κωνσταντινίδου, μας συστήνεται μέσα από μία ιστορία γεμάτη χιούμορ και ανατροπές, ένα παραμύθι για την αληθινή έννοια του θάρρους, τη διαφορετικότητα, την αυτοεκτίµηση και τη φιλία, σε έναν κόσμο φανταστικά… φανταστικό! Πώς γεννιέται, όμως, μία μικρή ιστορία, πώς ένα παιδί θα μάθει να αγαπάει το βιβλίο, τι προσφέρει στη διαμόρφωση της προσωπικότητάς του; Όλα αυτά και ακόμα περισσότερα εξηγεί με τον δικό της μαγικό τρόπο η συγγραφέας σε μία κουβέντα γεμάτη παραμυθένια χρυσόσκονη… Συνέντευξη στη Λιάνα Μπουκουβάλα

Τι ήθελες να γίνεις όταν ήσουν μικρή;

Στην αρχή ήθελα να γίνω αθλήτρια της ενόργανης γυμναστικής, αλλά δεν με πήραν επειδή ήμουν ψηλή. Μετά σκέφτηκα να γίνω δασκάλα, αλλά ανησυχούσα μήπως όταν μεγαλώσω δεν αντέχω τη φασαρία. Δικηγόρος δεν θέλησα να γίνω ποτέ. Μου το πρότειναν επίμονα φίλοι και συγγενείς, αλλά κάτι μου έλεγε πως δεν αρκούσε το γεγονός ότι μιλούσα πολύ για να τα καταφέρω… Τελικά, κατάλαβα τι πραγματικά ήθελα ένα καλοκαίρι, μπροστά στην τελευταία σελίδα ενός βιβλίου. Ό,τι διάβαζα και με άγγιζε, θα ήθελα να το είχα γράψει εγώ. Ζήλευα αφόρητα τους συγγραφείς των παιδικών βιβλίων μου και μέσα στο μυαλό μου έκανα τις λέξεις τους δικές μου. Παρόλα αυτά έγινα ιδιαιτέρα γραμματέας και κατόπιν δημοσιογράφος.

Ποιο είναι -διαχρονικά- το αγαπημένο σου βιβλίο;

Ό,τι και αν διαβάσω, όσο και αν μου αρέσει, ποτέ δεν ξεχνώ τα δύο πρώτα βιβλία που άγγιξαν το συναίσθημα και τη σκέψη μου. Αυτά ήταν «Τ’ αυγουστιάτικο φεγγάρι» της Βούλας Μάστορη και το «Ζητείται ελπίς» του Αντώνη Σαμαράκη. Ίσως να είναι και θέμα τόπου και χρόνου, αλλά οι ιστορίες τους και ο τρόπος γραφής τους, στην ηλικία που τα διάβασα, με συγκλόνισαν. Τα έχω διαβάσει ξανά και ως ενήλικη και ακόμη μιλούν το ίδιο δυνατά στην καρδιά μου. Εύχομαι με το βιβλίο μου, να μιλήσω και εγώ στην καρδιά κάποιου παιδιού.

Πώς θα σύστηνες τον εαυτό σου σε ένα παιδί;

Θα του έλεγα «Γεια σου. Είμαι η Ελένη και κάποιες φορές βαριέμαι αφόρητα τους μεγάλους. Είμαι μαμά ενός κοριτσιού και λατρεύω να γράφω ιστορίες για παιδιά». Πέρα από αυτό, δεν χρειάζεται να πω κάτι άλλο. Αν θελήσει να μάθει κάτι παραπάνω για μένα θα το ρωτήσει το ίδιο. Και τότε σίγουρα θα ξεκινήσει μια πολύ ωραία και καθόλου βαρετή συζήτηση.

Τι ήταν αυτό που σε παρακίνησε να ασχοληθείς με τη συγγραφή παιδικού βιβλίου; Σε πρώτο επίπεδο η αγάπη μου για τις

λέξεις και τις ιστορίες. Σε δεύτερο, η ανάγκη να είμαι ο εαυτός μου και να δώσω μια ευκαιρία στο παιδί που ονειρευόταν να γίνει συγγραφέας παιδικών βιβλίων. Τι νόημα έχει να ονειρεύεσαι κάτι αν δεν τολμήσεις ποτέ να μετρήσεις τις δυνάμεις σου σε αυτό;

Ποιο είναι το όνειρο και ποιος ο στόχος για τη συγγραφή του βιβλίου σου, «Ο Ποδάρας και η Αθηνά»; Θα ήθελα οι αναγνώστες μου να περάσουν τόσο καλά με την ιστορία μου, ώστε να θέλουν να τη διαβάσουν από την αρχή αμέσως μόλις την τελειώσουν. Να ανυπομονούν να πιάσουν στα χέρια τους και άλλα βιβλία. Ιδανικά, θα ήθελα να βρουν στην ιστορία μου ένα κομμάτι του εαυτού τους και ίσως μια απάντηση στα ερωτηματικά τους ή τροφή για σκέψη.

Καλώς ορίσατε στον κόσμο του γέλιου, της χαράς και του παραμυθιού! Πόσο δύσκολο είναι να γράφεις ένα παιδικό βιβλίο σε σχέση με τα βιβλία για ενήλικες; Δεν έχω γράψει ακόμη βιβλίο για ενήλικες για να μπορώ να συγκρίνω, αλλά μπορώ να σου πω πως, όταν θέλεις ένα άρτιο αποτέλεσμα, χρειάζεται αρκετή δουλειά. Η κάθε λέξη μετράει. Μία λάθος αρκεί για να πάρουν τα παιδιά μηνύματα που εσύ δεν σκέφτηκες ποτέ όταν την έγραφες. Ο παιδικός νους λειτουργεί διαφορετικά από του ενήλικα. Η ιστορία σου πρέπει να έχει να πει κάτι σε μια εποχή που τα παιδιά

βομβαρδίζονται από σενάρια και εικόνες. Επίσης, οι διάλογοι και το χιούμορ σου πρέπει να μιλάνε τη γλώσσα τους ή -αν θες- να τους συστήνουν μια γλώσσα αρκετά ενδιαφέρουσα ώστε να συνεχίσουν να διαβάζουν.

Από πού αντλείς έμπνευση;

Δεν ξέρω. Είναι σαν να υπάρχει ένα κουτάκι με ιστορίες θαμμένο στο μυαλό μου που «ενεργοποιείται» και ανοίγει απροειδοποίητα με μια λέξη, με μια εικόνα. Και τότε τσουπ! Πετάγεται από μέσα η ιδέα για μια ιστορία. Όλα τα υπόλοιπα έρχονται συνειδητά και με πολλή σκέψη. Σίγουρα πάντως βοηθά πολύ να έχεις επαφή με παιδιά και να μιλάς μαζί τους, να τα ακούς.

Με βάση ποια κριτήρια πρέπει ο γονιός να επιλέγει, κατά τη γνώμη σου, βιβλία για το παιδί του;

Μία αγαπημένη βόλτα με την κόρη μου είναι αυτή στο βιβλιοπωλείο. Εκεί, μπορεί να πάρει στα χέρια της και να ξεφυλλίσει ό,τι πιστεύει πως την ενδιαφέρει. Ανάμεσα όμως σε αυτά που θα διαλέξει, θα της προτείνω και εγώ κάτι. Αυτό το «κάτι» θέλω να είναι πρώτα απ’ όλα καλογραμμένο και να την πηγαίνει σε διαφορετικά μονοπάτια από αυτά που ήδη ξέρει. Να μην μένει στα ίδια. Να εξελίσσει τη σκέψη της. Ποτέ όμως δεν την πιέζω. Το πιο σημαντικό είναι να μάθει να αγαπάει τα βιβλία.

Έχει το παιδικό βιβλίο μέλλον στην εποχή των ηλεκτρονικών παιχνιδιών;

Εμείς μαθαίνουμε τον κόσμο στα παιδιά μας. Αν τους γνωρίσουμε το βιβλίο από νωρίς και -κυρίως- αν μας βλέπουν και εμάς να διαβάζουμε, πιστεύω πως ο σπόρος της ανάγνωσης πιάνει τόπο. Όχι μόνο για την παιδική ηλικία αλλά για όλη τους τη ζωή. Δεν τρέφομαι με αυταπάτες, ο κόσμος αλλάζει. Υπάρχει όμως χώρος και για το βιβλίο. Το έχουμε μεγάλη ανάγκη. Όλοι μας.

Θα υπάρξει και επόμενο βιβλίο; Ναι, από τις εκδόσεις Πατάκη και αυτό. Κάτι τελείως διαφορετικό από το πρώτο, αλλά εξίσου αγαπημένο μου.

Sugar Free

51

52 Sugar Free

Sugar Free

53

{ INTERVIEW {

ORBIS ANIMA

ΣΠΟΎΔΑΣΕ ΑΥΤΌ ΠΟΥ ΑΓΑΠΆΣ! Η ΚΑΙΝΟΎΡΓΙΑ ΣΧΟΛΙΚΉ ΧΡΟΝΙΆ ΈΧΕΙ ΠΛΈΟΝ ΞΕΚΙΝΉΣΕΙ, ΜΕ ΤΟΥΣ ΜΑΘΗΤΈΣ ΝΑ ΈΧΟΥΝ ΕΠΙΣΤΡΈΨΕΙ ΣΤΑ ΘΡΑΝΊΑ ΤΟΥΣ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΠΡΩΤΟΕΤΕΊΣ ΦΟΙΤΗΤΈΣ ΝΑ ΕΤΟΙΜΆΖΟΝΤΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΈΝΑΡΞΗ ΤΗΣ ΦΟΙΤΗΤΙΚΉΣ ΖΩΉΣ ΜΕ ΑΝΆΜΕΙΚΤΑ ΣΥΝΑΙΣΘΉΜΑΤΑ. ΠΟΛΛΟΊ ΠΛΈΟΥΝ ΣΕ ΠΕΛΆΓΗ ΕΥΤΥΧΊΑΣ ΠΟΥ ΚΑΤΆΦΕΡΑΝ ΝΑ ΜΠΟΥΝ ΣΕ ΣΧΟΛΉ ΤΗΣ ΕΠΙΛΟΓΉΣ ΤΟΥΣ, ΆΛΛΟΙ ΌΜΩΣ ΝΙΏΘΟΥΝ ΠΩΣ ΔΕΝ ΠΈΤΥΧΑΝ ΤΟ ΣΤΌΧΟ ΤΟΥΣ ΚΙ ΕΤΟΙΜΆΖΟΝΤΑΙ ΜΆΛΛΟΝ ΝΑ ΣΥΜΒΙΒΑΣΤΟΎΝ ΣΕ ΜΊΑ ΣΧΟΛΉ ΠΟΥ ΔΕΝ ΤΟΥΣ ΚΑΛΎΠΤΕΙ ΚΑΙ ΤΌΣΟ. Πόσο εύκολο τελικά είναι να σπουδάσεις αυτό που ονειρεύεσαι από παιδί στην Ελλάδα της οικονομικής κρίσης; Πόσο εύκολο είναι να σπουδάσεις εξ’ αποστάσεως και ποιες είναι τελικά οι σπουδές που εξασφαλίζουν καλύτερη επαγγελματική αποκατάσταση; Η ιδιοκτήτρια της Σχολής Αυτογνωσίας Orbis Anima αλλά και εκπρόσωπος του αναγνωρισμένου από τον Δ.Ο.Α.Τ.Α.Π., Κυπριακού Πανεπιστημίου Frederick στη χώρα μας, αλλά και της UNICERT, Λιλιάνα Ηλιοπούλου, με πολύχρονη εμπειρία στο χώρο της εκπαίδευσης, μας απαντάει σε αυτά τα ερωτήματα και πολλά ακόμη! Το Orbis Anima δίνει τη δυνατότητα για σπουδές απόστροφος στο εξ‘αποστάσεως; Πόσο εφικτό είναι; Ποιες οι υποχρεώσεις του σπουδαστή; 54 Sugar Free

Η σχολή έχει δημιουργήσει την εξ’αποστάσεως εκπαίδευση σε δικά της προγράμματα. Αυτά τα προγράμματα απευθύνονται σε άτομα τα οποία λόγω οικογενειακών υπόχρεωσεων, λόγω εργασίας ή ακόμα και εξαιτίας θεμάτων υγείας δεν μπορούν να προσέλθουν στη σχολή για την παρακολούθηση μαθημάτων. Έτσι τους προσφέρεται η δυνατότητα να σπουδάσουν από το χώρο τους. Αυτό στην πράξη σημαίνει πως μπορούν να παρακολουθούν τα μαθήματα μέσω Η/Υ και να διαβάζουν από σημειώσεις. Σίγουρα η φυσική παρουσία στη σχολή είναι διαφορετική, καθώς τα μαθήματα αποκτούν και βιωματικό χαρακτήρα. Οπότε φροντίζουμε στις περιπτώσεις που χρειάζεται η αλληλόδραση των συμφοιτητών να ενημερώνονται και όσοι παρακολουθούν εξ’αποστάσεως ώστε να

παρευρεθούν. Τα προγραμματισμένα σεμινάρια για τη σχολική χρονιά που μόλις ξεκίνησε, τι προσανατολισμό θα έχουν; Θα είναι προσεγγίσιμα όσον αφορά στην τιμή τους; Εκτός από τα επαναλαμβανόμενα σεμινάρια που έχουμε ανεβάσει στο site της σχολής, διοργανώνουμε και σεμινάρια που καλύπτουν σχεδόν όλο το φάσμα της ψυχολογίας, πολλά από τα οποία απευθύνονται στο ευρύ κοινό. Το κόστος των σεμιναρίων θα είναι προσιτό ώστε να μπορούν όλοι να τα παρακολουθήσουν. Ενδεικτικά θα μπορούν να παρακολουθήσουν επιμορφωτικά σεμινάρια τριών ωρών με 25 ευρώ και να λαμβάνουν βεβαίωση παρακολούθησης και σημειώσεις. Κινείστε αρκετά χρόνια στο χώρο της εκπαίδευσης, ποια αντικείμενα σπουδών, σύμφωνα με την εμπειρία σας, προσφέρουν μεγαλύτερες ευκαιρίες αποκατάστασης; Προσωπικά για εμένα όλα τα επαγγέλματα έχουν μέλλον και είναι χρήσιμα αρκεί κάποιος να αγαπάει το αντικείμενο που αποφασίζει να σπουδάσει και όχι να σπουδάσει κάτι επειδή είναι της μόδας, είτε γιατί είναι επιλογή των άλλων. Συνήθως το αποτέλεσμα από τέτοιες επιλογές είναι να αποταγχάνουν επαγγελματικά. Τα τελευταία χρόνια λόγω της οικονομικής κρίσης οι υποψήφιοι αναζητούν σχολές που οδηγούν σε επαγγέλματα με σίγουρη αποκατάσταση. Επιλέγουν σχολές υψηλής ζήτησης όπως είναι οι Νομικές Σχολές, οι Ιατρικές, οι Πολυτεχνικές, οι Βιολογικές ,οι Φυσικές και τα οικονομικά τμήματα Χρηματοοικονομικής, Μάρκετινγκ, Διοίκησης Επιχειρήσεων. Άλλες ειδικότητες που αναζητούν οι φοιτητές και οι φοιτήτριες σήμερα είναι: Κλινικός φαρμακοποιός, Ψυχολόγος με ειδίκευση στην κοινωνική κλινική ή στην ψυχολογία των εξαρτήσεων, Ψηφιακή τεχνολογία και επικοινωνίες , Ηλεκτρονικό Εμπόριο, Ενέργεια και Πράσινη τεχνολογία, Ιατρική Ρομποτική. Πέραν από τη θεωρητική γνώση, ποια λειτουργικά εργαλεία δίνει το Orbis Anima στους σπουδαστές του για την πρακτική εξάσκηση του επαγγέλματος; Οι φοιτητές μετά το πέρας των σπουδών τους θα μπορούν να κάνουν πρακτική άσκηση στην σχολή, να εργαστούν σε παράρτημα της σχολής, είτε να απορροφηθούν σε θέσεις εργασίας από συνεργαζόμενες επιχειρήσεις της σχολής. Φυσικά μπορούν να δουλέψουν ανεξάρτητα ξεκινώντας τη δική τους καριέρα. Το Orbis Anima προσφέρεται και ως εξεταστικό κέντρο για εξετάσεις αγγλικών unicert για Η/Υ. Προσφέρεται εξίσου και η δυνατότητα για μαθήματα; Βέβαια εκτός από εξεταστικό κέντρο το Orbis Anima προσφέρει τη δυνατότητα εκμάθησης στους Η/Υ και Αγγλικών. Τι προσφέρει στους σπουδαστές σας η συνεργασία του Orbis Anima με το πανεπιστήμιο Frederick; Τα τελευταία χρόνια, η οικονομική κρίση έχει πλήξει το σύνολο σχεδόν των οικογενειών της ελληνικής επικράτειας Συνεπώς οι υποψήφιοι που προέρχονται από χαμηλά και μεσαία στρώματα επιλέγουν κατά κύριο λόγο σχολές που είναι κοντά και στον τόπο διαμονής τους. Σε αυτή την περίπτωση προτιμούν σπουδές εξ αποστάσεως από αναγνωρισμένα ΑΕΙ καθώς εξασφαλίζουν σπουδές πιο προσιτές και δεν χρειάζεται να απομακρυνθούν από την μόνιμη κατοικία τους. Η Μονάδα Εξ Αποστάσεως Εκπαίδευσης προσφέρει πλήρως αναγνωρισμένα πτυχιακά και μεταπτυχιακά προγράμματα. Η σχολή συνεργάζεται με το πανεπιστήμιο Frederick ως προς την ενημέρωση και την εγγραφή. Αυτό σημαίνει πως υπάρχει δυνατότητα έκπτωσης στους ενδιαφερόμενους για τα

προγράμματα σπουδών που προσφέρει το πανεπιστήμιο. Το Orbis Anima έχει μία επιτυχημένη συνεργασία με έναν οργανισμό που είναι συμβεβλημένος με πανεπιστήμια στην Ιταλία και την Ισπανία και σίγουρα προσφέρονται σημαντικές ευκαιρίες για τους φοιτητές. Πείτε μας δύο λόγια σχετικά. Με την συνεργασία αυτή η σχολή εξασφάλισε πιο προσιτά δίδακτρα στις διδακτορικές σπουδές. Όποιος κατέχει το προπτυχιακό τετραετές πτυχίο του προσφέρεται η δυνατότητα να κάνει σπουδές χωρίς τη μεσολάβηση μεταπτυχιακού. Μπορεί δηλ, να περάσει κατευθείαν σε διδακτορικό επίπεδο. Όλα τα Πανεπιστήμια, με τα οποία συνεργάζεται ο Οργανισμός «αγαθόν», έχουν σχολές Διδακτορικών και τα περισσότερα από τα Διδακτορικά Προγράμματα στα οποία φοιτούν οι υποψήφιοί μας, είναι Διαπανεπιστημιακά που σημαίνει την συμμετοχή 2-3 Πανεπιστημίων. Συνεργάζεστε ακόμη και με την ποδοσφαιρική ομάδα Ολυμπιακού Νίκαιας- Κορυδαλλού. Ποια θα είναι η συμβολή σας από ψυχολογική σκοπιά στην ομάδα, τόσο σε παίκτες όσο και σε γονείς; Στην ποδοσφαιρική ομάδα η σχολή μας προσφέρει εθελοντικά ψυχολογική υποστήριξη στους γονείς και τα παιδιά, δωρεάν σεμινάρια. Υπάρχει επίσης συνεργασία με το Δήμο Νίκαιας, με καθηγητές οι οποίοι προσφέρουν δωρεάν μαθήματα αγγλικών και Η/Υ. Η σχολή προσφέρει εθελοντικά μαθήματα εκπαιδευτικής Ρομποτικής στο κτίριο της Ένωσης Σμυρναίων Πειραιά – Νίκαια κάθε Πέμπτη απόγευμα σε παιδιά ηλικίας 6-12 ετών .

Λιλιάνα Ηλιοπούλου, ιδιοκτήτρια της σχολής αυτογνωσίας, Orbis Anima. Εκπρόσωπος του αναγνωρισμένου από το ΔΟΑΤΑΠ, κυπριακού πανεπιστημίου Frederick, στον Πειραιά, αλλά και της Unicert. Λ. Χατζηκυριακού 15-17 (2ος όρ), Πειραιάς. Τ: 2104599336, Mob: 6940925040 www.orbis-anima.online Sugar Free

55

THE TOTAL FOOD, SWEET AND DRINK GUIDE! Εσύ ξέρεις που να διασκεδάσεις στον Πειραιά;

56 Sugar Free

Sugar Free

57

{ INTERVIEW {

Ο Χρήστος Τζιέρας

ΜΠΑΊΝΕΙ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΊΝΑ ΤΟΥ

ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΠΟΓΕΙΏΝΕΙ! Γεννημένος στην Ελασσόνα και με μαγειρική πορεία που ταυτίστηκε με πολλές εγχώριες και διεθνείς κουζίνες, ο Χρήστος Τζιέρας, ήρθε στο απόλυτο Steakhouse του Πειραιά και όπως μόνο αυτός ξέρει, απογείωσε το μενού του! Με πολυετή εμπειρία αλλά και κοφτερή ματιά του ανθρώπου που ξέρει τι θέλει και πατάει καλά στα πόδια του, ο maître της κουζίνας, είναι ανήσυχο πνεύμα και δεν επαναπαύεται με μετριότητες! Αυτός, ο επαναστατικός χαρακτήρας του, ήταν που τον οδήγησε, όχι στα δικαστικά μέγαρα ως αναγνωρισμένο δικηγόρο όπως ήθελαν οι περισσότεροι οικείοι του, αλλά σε κουζίνες ως καταξιωμένο σεφ. Εμείς, τον συναντήσαμε στον «Άμπακο», με τον οποίο έχει ενώσει τις δημιουργικές του δυνάμεις και μας μίλησε για εκείνον και για όσα πρόκειται να δοκιμάσει ο ουρανίσκος μας, στο απόλυτο steak house της πόλης!

Πως κολλήσατε το «μικρόβιο» της μαγειρικής;

Σε τι φάση σας πετυχαίνουμε τώρα;

Έχω μία αγάπη στα αθλήματα και ιδιαίτερα στις πολεμικές τέχνες, όπως αυτοάμυνα, αφού διαχειρίζονται την εξέλιξη του ανθρώπου, τις φοβίες του, τη βελτίωση των ατελειών που πιθανώς έχει. Επίσης, θα μου άρεσε πολύ να γράφω, καθώς ασχολούμαι αρκετά χρόνια με τη δημιουργική γραφή. Νομίζω όμως, πως τα περισσότερα όνειρα μου, όπως τα ταξίδια, η μελέτη της ιστορίας των λαών, της διαφορετικότητας του, μπορώ να τα ανακαλύψω μέσα από το επάγγελμα του μάγειρα, αφού τα αφουγκράζομαι καλύτερα από οποιαδήποτε άλλη δουλειά.

Με πετυχαίνετε στην αρχή ενός νέου επαγγελματικού κύκλου. Έχω τελειώσει μία 14χρονη συνεργασία με έναν όμιλο εστιατορίων και ανοίγω έναν καινούργιο, με πολύ όρεξη για δημιουργία. Και αυτό με κύριο μέλημά μου, να βρω κάτι που θα μπορέσει να εκπροσωπήσει τη χώρα σε παγκόσμιο επίπεδο και να μην είμαστε διαρκώς σε φάση copy paste.

Με γνώμονα την πολύχρονη εμπειρία σας, ποια κουζίνα θα μπορούσατε να πείτε πως ανταγωνίζεται την ελληνική; Για να είμαστε ειλικρινείς, την ελληνική κουζίνα μπορούν να την ανταγωνιστούν πάρα πολλές κουζίνες με πολιτισμό αλλά και ιστορία. Στο υψηλό επίπεδο γαστρονομίας είμαστε πίσω… Δεν έχουμε καταφέρει να φτάσουμε σε ένα αυθεντικό δείγμα ελληνικής κουζίνας, που να μας εκπροσωπεί παγκόσμια. Αν κι έχουμε πλούσια ιστορία και πρώτες ύλες είμαστε σε «φάση αντιγράφω» ακόμα.

58 Sugar Free

Στην αρχή ήταν μία επανάσταση. Ήμουν ένας καλός μαθητής με καλό λόγο και έφεση στον αθλητισμό, στην εφηβεία μου δούλευα σε διάφορα επισιτιστικά μαγαζιά, οπότε λειτουργώντας αντιδραστικά σε όσους ήθελαν να γίνω δικηγόρος, έγινα τελικά σεφ! Σε εσωτερικές μου αναζητήσεις πάντως, διαπίστωσα πως υποσυνείδητα οι πιο ωραίες αναμνήσεις που είχα από την παιδική μου ηλικία ήταν στο σπίτι της γιαγιάς μου, η οποία μας έλεγε ιστορίες γύρω από ένα τραπέζι και μας μαγείρευε σε έναν σπιτικό, χωριάτικο φούρνο. Σύμφωνα με όσα υποστηρίζουν λοιπόν οι ψυχολόγοι, αυτές οι στιγμές που διαμορφώνουμε στην παιδική ηλικία, μας ακολουθούν στις επιλογές που κάνουμε μεγαλώνοντας.

Αν δεν ήσασταν σεφ, τι θα θέλατε να κάνετε στη ζωή σας;

Ποια στοιχεία χαρακτηρίζουν έναν σωστό σεφ;

Η έννοια του σεφ είναι μία παρεξηγημένη έννοια, καθώς έχει στάδια. Η πρώτη δεκαετία αφορά στη διαχείριση των όσων του συμβαίνουν. Να μάθει πράγματα για το πώς να διαχειρίζεται τον κόσμο, τα media, ενθουσιώδη κατάσταση εν γένει. Στη δεύτερη δεκαετία καλείται να καταλάβει πως είναι ο επιχειρηματίας μίας επισιτιστικής επιχείρησης από το Α ως

το Ω. Είναι αυτός που ασχολείται με τα πάντα εξαιτίας της τεχνογνωσίας που έχει και πρέπει να έχει την αίσθηση του συνολικού αποτελέσματος που γράφεται στο τέλος. Η τρίτη δεκαετία, είναι να ερευνήσει και να βρει αυτό το κάτι στη γαστρονομία της πατρίδας του, που θα πάει την πατρίδα του ένα βήμα παραπέρα.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας υλικό στην κουζίνα;

Είμαι ένας άνθρωπος που από την αρχή της καριέρας μου ως σήμερα, με ενδιαφέρει να μελετάω όλες τις κουζίνες που έχουν να αναδείξουν πολιτισμό. Με ενδιαφέρει να βλέπω όλη την ιστορία τους, και ιδιαίτερα σε κουζίνες που είχαν δυσκολίες και προβλήματα στην εύρεση καλής ύλης. Με εντυπωσιάζουν και με εμπνέουν οι κουζίνες οι οποίες με φτωχά υλικά, κατάφεραν να δημιουργήσουν φοβερή γαστρονομική ιστορία. Το αγαπημένο μου υλικό λοιπόν, είναι αυτό που τελικά σκέφτομαι και δημιουργώ από αυτήν την έρευνα…

Το κεφάλαιο «Άμπακος» πως πρόκυψε;

Το κεφάλαιο «Άμπακος» το βλέπω πολύ συναισθηματικά, αφού ένας εκ των ιδιοκτητών είναι συνεργάτης μου εδώ και πολλά χρόνια αλλά και ιδιαίτερος φίλος μου. Αυτό το εστιατόριο εκτός από την επαγγελματική μου προοπτική, το βλέπω λίγο πιο συναισθηματικά, πιο προσωπικά εξαιτίας αυτής της σχέσης.

Τι κάνει τον «Άμπακο» να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα Steak House;

Είναι ένα έντιμο εστιατόριο και έντιμο σημαίνει ότι «πουλάω μία ποιότητα που αντικατοπτρίζει μία καλή τιμή, μία πολύ καλή παροχή υπηρεσιών κι ένα όμορφο περιβάλλον». Θεωρώ ότι ως πελάτης ο «Άμπακος» είναι από τα μαγαζιά που συγκεντρώνει όλα αυτά τα στοιχεία και γι’ αυτό, θα το προτιμούσα από οποιοδήποτε άλλο. Είναι ένα μαγαζί που

νια (picanha) με το τσιμιτσούρι είναι αναμφισβήτα μέσα στα highlights. Ήμασταν άλλωστε οι πρώτοι που “δημοκρατικοποιήσαμε” την πικάνια. (Για όσους δεν γνωρίζουν η picanha είναι κομμάτι από το κιλότο του μόσχου που γίνεται ανάρπαστο σε Βραζιλία και Ουρουγουάη). Ψήνουμε επίσης καταπληκτική σπαλομπριζόλα ωρίμανσης από τη Νάξο. Η ωρίμανση αλλά και ο τρόπος που ψήνεται στον ξυλόφουρνό μας σε συνδυασμό με τη μαρινάδα και τη sauce δημιουργούν ένα μαγικό αποτέλεσμα.

Highlight του καταλόγου είναι και τα burger... Γιατί πιστεύετε ότι τα αγαπά τόσο ο κόσμος;

Εδώ burger σημαίνει ότι έχουμε τρεις κοπές από black angus οι οποίες ψήνονται με αλατοπίπερο και διάφορες sauces για να αναδείξουμε την ποιότητα του κρέατος. Υπάρχει μεγάλη διαφορά ανάμεσα σε burger και μπιφτέκι. Μπιφτέκι είναι ένα παλιό κατάλοιπο το οποίο φτιάχναμε στις μεσογειακές χώρες γιατί θέλαμε να «φτουρίσει» ο κιμάς, για αυτό και βάζαμε ψωμιά για να βγει μεγάλη ποσότητα και συνήθως το κάναμε από σκληρά κρέατα. Στο burger μετράει η ποιότητα, αυτό ακριβώς δηλαδή, που κάνουμε στον Άμπακο. Οι τρεις διαφορετικές κοπές από μοσχάρι αναμειγνύονται με sauce τρούφας, cheddar και bacon και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά μοναδικό για αυτό και ο κόσμος τα έχει αγκαλιάσει τόσο.

Πως θα περιγράφατε το νέο μενού;

Θα είναι πιο ταυτόσημο και δεμένο ως concept. Αρχικά θα έχει τα στοιχεία που έχουν ήδη αγαπηθεί από τον κόσμο, ενώ θα προστεθεί η σηματοδότηση της ελληνικής κουζίνας μέσω της επιλογής ελληνικών κρεάτων. Επίσης θα παρέχεται στους πελάτες μας η δυνατότητα προπαραγγελίας ιδιαίτερων κοπών και ποικιλιών κρέατος όπως kobe και

Μεραρχίας 14 & Φίλωνος 66, Τ: 2104525251 συνεχώς ενδιαφέρεται να εξελιχθεί, δηλαδή ψάχνει να ικανοποιήσει τον πελάτη του και δεν αφήνεται. Αν και έχουμε επιρροές στα κρέατα μας από τη Λατινική και Βόρεια Αμερική, στον «Άμπακο», δεν ξεχνάμε να δίνουμε δείγματα γραφής της ελληνικής προσπάθειας με τις εγχώριες φάρμες να αναπτύσσονται σταθερά τα τελευταία χρόνια.

Οπότε τι κρατάει και τι εξελίσσει ο «Άμπακος» του Χρήστου Τζιέρα;

Θα κρατήσει αρχικά όλα τα highlights, γιατί είναι ένα μαγαζί που έχει μια πολύ πετυχημένη πορεία. Σέβεται τον πελάτη του, συνεπώς δεν μπορεί να αφαιρέσει τα trends του μαγαζιού. Η εξέλιξη αφορά στην εισαγωγή κρεάτων από ελληνικές φάρμες με ονομασία προέλευσης και πιάτα εμπνευσμένα από την ίδια την χώρα. Σκοπεύω να προσθέσω κι ένα ψυγείο στο οποίο θα ωριμάζω κάποια κρέατα. Θα έχουμε συνέχεια πιάτα ημέρας, στα οποία θα μπορεί ο πελάτης να προπαραγγέλνει, οποιαδήποτε κοπή ελληνικής ή ξένης φάρμας. Θα προσπαθήσω να κάνω κάποια homemade καπνίσματα με ερέθισμα την Κρήτη όπως το απάκι, με ερέθισμα την Μάνη όπως το σύγκλινο, τα οποία θα είναι και πιάτα ημέρας στο επόμενο μενού.

Ποια είναι τα highlights του καταλόγου;

Όλα τα ορεκτικά, όπως οι τυρολουκουμάδες και το σαγανάκι. Μπορεί να ακούγονται συμβατικά και συνηθισμένα αλλά εδώ εμείς τα φτιάχνουμε με ιδιαίτερο τρόπο. Οι σαλάτες μας είναι εύγεστες και τεράστιες όπως άλλωστε και οι περισσότερες μερίδες μας. Από τα κρέατα η πικά-

Abakos

abakos_stekihouse

ξηρής ωρίμανσης μεταξύ άλλων. Τέλος θα υπάρχουν και τα “καπνίσματα” της τελευταίας στιγμής, τα οποία και θα πραγματοποιούνται στο καπνιστήριό μας. Με άλλα λόγια θα προσπαθήσουμε να καλύψουμε όλες τις απαιτήσεις των απανταχού meatlovers.

Ποια η συμβουλή σας στα νέα παιδιά που θέλουν να ακολουθήσουν το επάγγελμα του μάγειρα, λαμβάνοντας υπόψιν και τα πολλά reality μαγειρικής;

Αρχικά, οτιδήποτε συμβαίνει γαστρονομικά, είτε στα reality, είτε σε σχολές, με χαροποιεί ιδιαίτερα γιατί ανεβάζει συνολικά το status και την ανταγωνιστικότητα του επαγγέλματός μου. Σημαίνει περισσότερη αναγνωρισιμότητα, νέες θέσεις εργασίας, καλύτερες απολαβές. Όμως, οτιδήποτε συμβαίνει τεχνολογικά, όπως τα social media πρέπει να προσέχουμε πως το διαχειριζόμαστε, προκειμένου η πληροφορία, να μην είναι λανθασμένη ή υπερβολική. Υπάρχει παραπληροφόρηση γύρω από τη μαγειρική, τόσο για το τεχνικό κομμάτι της, όσο και για τον τρόπο που αντιλαμβάνονται τα νέα παιδιά τον εαυτό τους. Δε σημαίνει πως επειδή κάποιοι αναγνωρίσιμοι σεφ διαφημίζουν αντίστοιχες σχολές μαγειρικής, μπορεί κάποιος να γίνει σεφ μέσα σε δύο χρόνια. Η μαγειρική στην ουσία της είναι κάτι άλλο. Πρέπει να έχεις μία υποδομή, να δουλέψεις αρκετά για να μπορέσεις να αναδειχτείς. Είναι ένα επάγγελμα που έχει να κάνει με έρευνα, με γνώσεις και με ανθρώπους.

Sugar Free

59

{ RECIPE {

ΦΘΙΝΟΠΩΡΙΝΌ

ΡΙΖΌΤΟ

Σεφ, Νίκος Μαρίνος uniqkogroup

από το Uniqko ΥΛΙΚΆ • • • • • • • • • • • • • •

50γρ αλατισμένου βουτύρου, χωρισμένο σε 40γρ και 10γρ 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 φέτες μπέικον σε κύβους 1 σκελίδα σκόρδο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο 150 γρ κολοκύθας ξεφλουδισμένης και σε λεπτές φέτες 300γρ ρύζι 125ml λευκό ξηρό κρασί (όπως το Sauvignon Blanc) 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου 30γρ φρεσκοτριμμένης παρμεζάνας 2 κουταλιές της σούπας φασκόμηλο 2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου θαλασσινό αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι

60 Sugar Free

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε την κολοκυθα με μια κουταλιά ελαιόλαδο και αλάτι. Απλώστε το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για 30 λεπτά ή έως ότου φουσκώσει. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, κάντε τον πουρέ σε μπλέντερ. Σε μια μεσαία κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράστε το ζωμό κοτόπουλου. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 10 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί. Αφαιρέστε το μπέικον από την κατσαρόλα και καθαρίστε τη προκειμένου να απομακρύνετε το λίπος που έχει αφήσει το μπέικον σε αυτή. Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδου και τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψ-

τε για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια προσθέστε το φασκόμηλο, το ρύζι και το κρασί και ανακατέψτε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να απορροφηθεί το κρασί. Προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι του ζωμού κοτόπουλου στο μείγμα ρυζιού και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί. Επαναλάβετε με 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά μέχρι το ρύζι να γίνει al-dente, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το ζωμό ή και όχι. Ανακατέψτε με το μείγμα του πουρέ, το σιρόπι σφενδάμου και το τυρί παρμεζάνας. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει των γεύσεών σας. Γαρνίρετε με επιπλέον τυρί παρμεζάνα, μπέικον και σιρόπι σφενδάμου και σερβίρετε! Καλή σας όρεξη!

Το πιο γευστικό Sushi της πόλης, είναι νεοϋορκέζικο!

Τα τελευταία χρόνια συναντάμε ολοένα και περισσότερα sushi bars στην πόλη και αυτό είναι γεγονός. Πόσοι όμως, γνωρίζαμε το NY style, sushi; Εκείνο το αυθεντικό, όπως ακριβώς το τρώνε στην πόλη που δεν κοιμάται ποτέ, στη Νέα Υόρκη; Ο Σεφ και ιδιοκτήτης του Uniqko στη Μαρίνα Ζέας, Νίκος Μαρίνος, όταν αποφάσισε να μετακομίσει μόνιμα στην χώρα μας και να ανοίξει ένα εστιατόριο που θα μυεί την Νεουορκέζικη κουζίνα στον Πειραιά, μεταξύ άλλων έβαλε και ένα στοίχημα με τον εαυτό του. Να μας παρουσιάσει το πιο δυνατό σε γεύση, το πιο τραγανό, το πιο φρέσκο και το πιο συναρπαστικό sushi που έχουμε δοκιμάσει μέχρι σήμερα! Και τα κατάφερε! Ο ίδιος μαζί με τον Σεφ του, Angelo, υποσχόμαστε πως θα σας κάνουν να ξεχάσετε ότι ξέρατε ή μάλλον, ότι πιστεύατε ότι ξέρετε για το sushi και τις γεύσεις του. «Το θέμα είναι το sushi που τρως, να είναι τόσο συναρπαστικό που δεν θα χρειάζεται καν να το βουτήξεις στη σόγια», σημειώνει ο Νίκος και την ώρα που μασάω ήδη την 5 ή 6 ή 7 μπουκιά, αντιλαμ-

Ο Σεφ Νίκος Μαρίνος μας μυεί στον κόσμο του sushi, με σεβασμό στους αιώνες της ιστορίας που κουβαλά αυτή η τέχνη και το μεταμορφώνει στην πιο ηδονική μπουκιά που έχετε ποτέ δοκιμάσει!

βάνομαι πόσο δίκιο έχει. «Ο Angelo είναι σωστός μαέστρος σε αυτό που κάνει. Γι’ αυτό όταν του έκανα την πρώτη κουβέντα για συνεργασία, παρότι τότε δούλευε αλλού, ήξερα πως θα κάνω ότι περνάει από το χέρι μου για να τον φέρω στο Uniqko. Και έτσι έγινε…» συνεχίζει, ενώ μου εκμυστηρεύεται πως στην προσπάθειά του να υλοποιήσει το τέλειο NY sushi, δούλεψε σκληρά καιρό, συλλέγοντας ιδέες, τρόπους παρασκευής αλλά και συνταγές για χρόνια! «Η πιο κατατοπιστική κουβέντα ωστόσο, ως προς το πώς να κινηθώ, έγινε με τον φίλο μου και βραβευμένο ως καλύτερο Ιάπωνα, Σεφ της χρονιάς στη Νέα Υόρκη για το 2017, Marc Spitzer, ο οποίος με «ξεκλείδωσε» εντελώς, όταν μου είπε πως το μυστικό και η μαγεία του τέλειου sushi, κρύβεται πίσω από το ρύζι! Το καλό ψάρι, όπως και να έχει είναι καλό ψάρι, το ρύζι όμως; Μπορεί με μία λάθος τεχνική να καταστρέψει τη μπουκιά σου ή αντίστοιχα με μία σωστή, να την απογειώσει!» Και σοβαρά τώρα, με το που ακουμπήσεις την πρώτη μπουκιά στη γλώσσα σου, αντιλαμβάνεσαι πόσο δίκιο έχει…

Ακτή Θεμιστοκλέους 40, Πειραιάς, Τ: 210453 7278

Uniqko Group

uniqkogroup

Sugar Free

61

62 Sugar Free

Sugar Free

63

64 Sugar Free

Sugar Free

65

66 Sugar Free

Sugar Free

67

{ HEALTHY FOOD {

Πες ναι στο αβοκάντο

Μπορεί να είναι ιδιαίτερα θερμιδογόνο, αλλά είναι διατροφικός θησαυρός. Δώσε, λοιπόν, στα σάντουιτς σου άλλη διάσταση μετατρέποντάς τα και σε θρεπτικό εκτός από χορταστικό σνακ. Για να εμπλουτίσεις τη γεύση της πάστας του αβοκάντο, μπορείς επίσης να προσθέσεις μυρωδικά όπως άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό.

Η ΥΓΙΕΙΝΉ ΔΙΑΤΡΟΦΉ

ΜΠΟΡΕΊ ΝΑ ΕΊΝΑΙ ΚΑΙ ΝΌΣΤΙΜΗ!

Δεν χρειάζεται να αυτοτιμωρείσαι τρώγοντας άγευστα και ανάλατα, για να πείσεις τον εαυτό σου ότι τρέφεσαι υγιεινά. Υπάρχουν τόσοι πολλοί εναλλακτικοί και ταυτόχρονα πολύ γευστικοί τρόποι, για να το κάνεις πιο εύκολα…

Αντικατάστησε τη ζάχαρη στα smoothies

Ο χουρμάς είναι αρκετά γλυκός, τόσο που άνετα υποκαθιστά τη ζάχαρη ή τα φυσικά γλυκαντικά που μπορεί να προσθέτεις στα αγαπημένα σου smoothies ή milkshakes. Δοκίμασε, για παράδειγμα, να φτιάξεις ένα ωραίο ρόφημα με γάλα καρύδας, μπανάνα, χουρμάδες και λίγο χυμό πορτοκαλιού.

68 Sugar Free

Φτιάξε τηγανίτες αλλιώς

Οι κλασικές τηγανίτες μάλλον δεν είναι ό,τι πιο υγιεινό μπορείς να φτιάξεις. Μια νόστιμη εναλλακτική για κάτι παρόμοιο, είναι η παρακάτω με 3 μόνο υλικά: μπανάνα, φυστικοβούτυρο και αβγά. Τα ανακατεύεις όλα μαζί σε ένα μπολ και ρίχνεις το μίγμα ανά μερίδες σε ένα ελαφρά λαδωμένο τηγάνι, που έχεις ζεστάνει σε μέτρια φωτιά. Προαιρετικά, τις πασπαλίζεις με λίγη κανέλα και έχεις το τέλειο πρωινό. Μπορείς εναλλακτικά να ανακατέψεις δύο αβγά με 3 κουταλιές της σούπας βρώμη και μισό γιαούρτι και όταν ρίξεις το μίγμα στο τηγάνι και είναι σχεδόν έτοιμο να προσθέσεις μπανάνα και κανέλα ή κανέλα και μέλι, αν θέλεις γλυκιά τηγανίτα ή μια φέτα light τυρί με αλατοπίπερο, αν θέλεις αλμυρή.

Τηγανητές πατάτες; Ευχαριστώ, δεν θα πάρω

Έχεις σκεφτεί ότι υπάρχουν ένα σωρό εναλλακτικές για να φτιάξεις υποκατάστατα της αγαπημένης σου τηγανητής πατάτας; Δοκίμασε να κόψεις ό, τι λαχανικό σου αρέσει, αγγούρι, πατάτα, καρότο, σπαράγγια, μελιτζάνα, αβοκάντο, πιπεριά κτλ σε χοντρά sticks, βρέξ’ τα ελαφρά με λίγο νερό ή βύθισέ τα σε αβγό, πανάρισέ τα με αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά, απλωσέ τα σε ένα φύλλο λαδόκολας και ψήσε τα! Τα παναρισμένα sticks τυριού είναι επίσης, από τα αγαπημένα finger-food που μπορείς να απολαύσεις χωρίς καν να χρησιμοποιήσεις τηγάνι φτιάχνοντάς τα στην πιο light εκδοχή τους. Κόβεις τα κομμάτια μοτσαρέλας, τα βρέχεις με λίγο νερό ή τα βυθίζεις σε αβγό, τα πανάρεις σε ένα μίγμα φρυγανιάς- αποξηραμένου βασιλικού, τα απλώνεις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολα και τα ψήνεις. Συνόδευσέ τα με κάποιο δροσερό ντιπ γιαουρτιού, πάστα ελιάς ή γουακαμόλε και δρόσερά ντοματίνια.

Sugar Free

69

{ HEALTHY FOOD {

Η ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΉ

ΔΙΑΤΡΟΦΉ

είναι ένας θησαυρός στο πιάτο μας! Ο μεσογειακός τρόπος διατροφής θα μπορούσαμε να πούμε πως είναι ένα ταξίδι γεμάτο αρώματα και γεύσεις. Υλικά συνδυαζόμενα μεταξύ τους με έναν τρόπο τόσο τεχνικά απλό και ταυτόχρονα τόσο γευστικά ιδιαίτερο. Δε λέω καλές και οι έθνικ κουζίνες με τα πολλά μπαχαρικά και τις καυτερές γεύσεις, αλλά σαν τη μεσογειακή κουζίνα στην οποία πρωταγωνιστεί το ελαιόλαδο, δε θα βρούμε πουθενά. Μερικά από τα στοιχεία που συνθέτουν το διατροφικό πρότυπο των λαών της Μεσογείου εδώ και κάποιες δεκαετίες αποτελούν φυσικά το ελαιόλαδο, τα όσπρια, τα φρούτα, τα δημητριακά. Η Μεσογειακή διατροφή βασίστηκε θα λέγαμε στον τρόπο διατροφής των κατοίκων της Κρήτης και της Ν. Ιταλίας κατά τη δεκαετία 1960. Τις μεσογειακές γεύσεις δεν απολαμβάνει μόνο ο ουρανίσκος μας, αλλά και η υγεία μας. Έρευνες δηλαδή έχουν δείξει πως η μεσογειακή διατροφή είναι το πιο ισορροπημένο πρότυπο διατροφής και συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του οργανισμού, στην επιμήκυνση του προσδόκιμου ζωής και όχι μόνο. Συμβάλλει στην ενδυνάμωση της μνήμης, περιορίζει τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου, προλαμβάνει το διαβήτη και όλα αυτά χωρίς κάποιο μαγικό φίλτρο. Για να ευλογήσουμε όμως και λίγο τα γένια μας, η ελληνική γαστρονομία είναι ίσως μοναδική στο είδος της και φυσικά δε θα τη βρούμε πουθενά τόσο αυθεντική όσο εδώ! Κυριακές με την οικογένεια να μοιραζόμαστε γέλια, πειράγματα και νέα της εβδομάδας, γύρω από ένα τραπέζι γεμάτο πιάτα. Αρνάκι ψητό με πατάτες, ή φρικασέ χωρίς μαρούλια, ντολμαδάκια με κιμά και αυγολέμονο, γεμιστά σφιχτά και τροφαντά, μια σφυρίδα αλά σπετσιώτα αυθεντική, μια παστιτσάδα μερικά μόνο από όσα μας κάνουν να αγαπάμε λίγο παραπάνω την ελληνική κουζίνα. Με πρώτες ύλες που αναβλύζουν Ελλάδα, μπορούμε τελικά να μεγαλουργήσουμε στην κουζίνα!

70 Sugar Free

Sugar Free

71

{ RECIPE {

IN THE KITCHEN WITH

VALENTINA Σπιτικές μαρμελάδες με σπόρους Chia και αρμπαρόριζα ΥΛΙΚΆ • • • • • •

2 ώριμα mango 2 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. λεμόνι 4 κ.σ. σπόρους chia 1 κλωνάρι αρμπαρόριζα Περίπου ½ κούπα νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεφλουδίζουμε τα mango και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με το νερό, το μέλι, το χυμό λεμονιού, την αρμπαρόριζα και τα σιγοβράζουμε όλα μαζί για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πολτοποιείται το mango, με το πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους σπό72 Sugar Free

ρους chia και συνεχίζουμε το βράσιμο, για περίπου 10 λεπτά ακόμη. Αφαιρούμε το κλωνάρι της αρμπαρόριζας που το χρησιμοποιήσαμε για να δώσει άρωμα στη μαρμελάδα, και αφήνουμε να κρυώσει. Αποθηκεύουμε σε γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς και τη συντηρούμε στο ψυγείο.

Tip 1: Όταν η μαρμελάδα κρυώσει θα διαπιστώσετε πως είναι αρκετά πηχτή.

Tip 2: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο σας αρέσει, φράουλες, σύκα, δαμάσκηνα, μύρτιλα κτλ αρκεί να αφαιρέσετε πρώτα τα κουκούτσια τους, εάν υπάρχουν.

Tip 3: Αν δεν θέλετε να φαίνονται οι σπόροι chia, μπορείτε να πολτοποιήσετε τη μαρμελάδα στο blender πριν κρυώσει.

Σεφ: Βαλεντίνα Αργυροπούλου valentine_argiropoulou

by Valentina

Sugar Free

73

74 Sugar Free

Sugar Free

75

76 Sugar Free

Sugar Free

77

78 Sugar Free

Sugar Free

79

80 Sugar Free

Sugar Free

81

{ ΑΠΟΨΗ {

THE BEAUTIFUL

PEOPLE

Όλοι μου οι αγώνες βολές στο γάμο του Καραγκιόζη. Ο πρότερος βίος μου στεφάνι κι έξω. Τώρα το κεφάλι μου μπάλα σπυριάρα, τσουλάει άστοχη στις απότομες κατηφόρες της Αμφιάλης, στην Καστέλα κι αλλού. Πλήθος μεγάλο οι γκιλοτίνες, φτώχεια καταραμένη, χωρισμοί, αδιέξοδα. Με γάμπες εξαντλημένες, μύες καμένους, τρέχω και μπουρδουκλώνομαι να με προλάβω. Θα συναρμολογηθώ. Ω Μαίρη Σέλλεϋ, έπρεπε στα αλήθεια να με επινοήσεις, είμαι ένα τέρας κυνηγημένο! Βγαίνω ξανά στο πεζοδρόμιο ακροποδητί. Με ένα μεγάλο δίκοπο μαχαίρι στο στόμα μου δαγκωτό, μιμούμαι τις κινήσεις των κομάντος. Κάθε μου λαχάνιασμα στρέφει το μαχαίρι σε μένα, το σπρώχνω, το εισπνέω, μου σχίζει τα μάγουλα. Αποκτώ ένα πλατύ, απελπισμένο αιματηρό χαμόγελο. Ίδια γεύση το αίμα και το μέταλλο της λάμας. Ικανός μόνο για έγκλημα ή αγάπη. Διαλέγω το δρόμο της κατανόησης. Όχι τι πιστεύεις μα ποιος είσαι. Θέλω να μου τα πεις όλα. Νοίκι, χρέη, παιδιά και σούπερ μάρκετ. Κάβλα, διαστροφή κι εξάρτηση. Γέμισε η ζωή μας χορτάτους μαλάκες που κάνουν τουρισμό στην άγονη γραμμή της θλίψης μας. Ο μάγκας κι ο φλώρος σε αντικρινά τραπέζια. Ζωνάδες του Περάματος κι Αθηναίοι στα ίδια μαγαζιά. Πολτός η εποχή μας μέσα στον αποχυμωτή της κρίσης. Πάνω σ’ ένα τραπεζομάντηλο Endless γράφω ατέλειωτες σημειώσεις. Σάλτσες, στάχτες και σταγόνες θολώνουν το μελάνι, τρυπάνε το χαρτί, φαίνεται το νάιλον. Βιβλία που κάποτε θα ‘θελα να γραφτούν μα

Kos Panti

με προφταίνει η ανάγκη. Κομποδέματα που σκόρπισα, τσιγάρα τελευταία, φιλιά που δεν έδωσα. Οι γυναίκες μου ζητάν ασφάλεια και λούσα, ο νοικοκύρης το μηνιάτικο, το Κράτος τον παρά του. Κυκλώθηκα, με στρίμωξαν. Αφέντηδες που δεν κρατάνε πια καμτσίκι μα τσιγάρο ηλεκτρονικό. Με κοιτούν στα δόντια σα το μουλάρι, βγάζουν μεζούρες, παίρνουν τις διαστάσεις μου με ακρίβεια, φυλλομετρούν το βιογραφικό μου με καχυποψία. Σε κόσμους τούμπα απ’ τον δικό μου. Σε κόσμους καθαρούς και γυαλισμένους. Δεν καπνίζουνε, δε σπάνε, δε μεθάνε. Δε γυρνάν απελπισμένοι το ξημέρωμα. Συνδρομή στο γυμναστήριο, υγιεινά φαγητά, σπορ αυτοκίνητα και γκόμενες αρχοντικές. Γράπωμα στα αρχίδια του παπά. Ιδού η κοινωνία των αρίστων μορφονιών. Να τη η εποχή των στρατοπέδων!

«The beautiful people The beautiful people» Οι γειτονιές μου σεντόνι πτυχωμένο που σκεπάζει έναν γίγαντα οργής. Σα τη σκατόμυγα που επέζησε φθινόπωρο τον ενοχλώ στα αφτιά του. «Ξύπνα» του φωνάζω με έναν μου στίχο, με έναν λεβέντικο χορό και με ένα μου χάδι. Φτωχοί στα όπλα, πούστηδες, πρεζάκηδες στα όπλα, μόνοι και μοναχικοί όλοι μαζί.

ΣΗΜΕΊΑ ΔΙΑΝΟΜΉΣ

Για περισσότερες «σκέψεις» του Kos Panti, επισκεφθείτε το προσωπικό του blog: kospanti.wordpress.com

82 Sugar Free

Λιμάνι Πειραιά | Δημοτικό Θέατρο | Πλατεία Κοραή | Πλατεία Φρεατίδος | Ηλεκτρικός Σταθμός Πειραιά |Ηλεκτρικός Σταθμός Νέου Φαλήρου | King George XIV | Coffe Lab | Πισίνα | Casca | Sky Bar | Birra - Birra | Escobar |Moby | Rockfellas Excelsior | Portofino. The Seafood Bar | Lamarina | Ιστιοπλοϊκός Όμιλος | Che|Tony Bonanno | Tony’s Bar| Uniqko | Cartel | Κλάξον the bar | PIREE | Paleo | S.i.L | Lola’s bar | El Chapo | Barouge | Άμπακος | Beluga | Italida | Madama | Darling | Peaky Blinders | Mix and Mar | Chic and Shock | Karousos Barber Shop | Barber Stories| Ματαρένα Boutique| Carpisa | Milk Fashion Club| Area | Beauty Bar | Evi’s House of Nails | Nail La Vie | BEAUTY MEDICAL | Αμερικάνικο The Bar | Red Bar | Ιμαλάϊα | Δυόσμος |Μπαρμπαδήμος| Vinyl café | Gazi College | Πασαλιμάνι | Μikel, Πασαλιμάνι | Μikel, Λαμπράκη| Αργυρώ | F Divas |Health, Fitness and Spa | Le P’tit Ange | Alma Libre| Angel Dancesport Academy | 2 South Training Hall | Φως και Σώμα | Aqua Fitness Place | Massage for you | Ιατρείο Νικόλαου Καλογερόπουλου | Ιατρείο Εμμανουήλ Χειράκη | Ιατρείο Νικόλαου Μάντικα | Ιατρείο Θεοφάνη Μουντζούρη | Ιατρείο Άρτεμη Πινακουλάκη Λεούση | Ιατρείο Σύρκου Αναστασία| Dental Clinic 32| ΙΑΤΡΕΙΟ ΖΩΩΝ ΕΛΕΝΗ ΡΑΜΑΝΤΑΝΗ | Anelixis | Orbis Anima | Mingmen Balance Acupuncture | ΣΎΜΒΟΥΛΟΣ Ψυχικής Υγείας Γιαννοπούλου - Κρίτη | Healthy Harmony| Starbucks Πασαλιμάνι | Έντεχνο | The Art of Bragi | Πλώρη | Viridarium | Kebab and Curry | Αdesso | Rouan Thai| Καφενίοτε | Φούρνος Προκόπης | Casa del Gelato | Goody’s Πασαλιμάνι | Crepa Land | Game Over | The Coffee Traders | Eleni’s Sweet Temptation | Coco’s | Cava Nostra | Φούρνος Βενέτη Καραϊσκου | Bed and Bath | Αζιμούθιο | Ψαροκόκκαλο | Ημερολόγιο | Do & Don’t | Μάγευμα | Τρίγωνο της Γεύσης | Hot Hot Burger Bar|Κρέμα Κανέλα | My Friends| Κεχριμπάρι | Χρυσεμπορική | Στολίδι | Άρωμα Πόλης | ΚΡΑΣΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗ | Στου ΘΩΜΑ | Κόσμημα Vourakis| ΚΟΣΜΗΜΑ ΚΑΝΑΚΗΣ | Stigmes Events | Μαντζουράνα | Agora | Αίγλη Plus | The Butler’s Cup | Iter del Gusto | Τσαγιέρα | Baharat | Jack’s Father | Icon Beauty | Μ & Α | Coffe Berry |SMaAK | Jackal’s Tattoo | Filippis Tours | Crazy Goat | Kremlino | Estabar | Gilly | Στέκι των Αγγέλων | DOT store | Rac Sa | El Forno | La Luna | Εγκρεμνός | Ατραξιόν | ο Μίμης και η Άννα | Η Αυλή | ΤΑΜΑΜ | Contrato | Η Χώρα του Για Πάντα | Μαγεμένη Πυξίδα | Efamillon | Nissan Κυριακούδης | Αγροτικό Σπίτι Le Poupee | Happy Hour | Bastel | Jaguar Taekwondo | Ballooxx | Δια Βίου Σπουδαστήριον | Ονειροχώρα | Shotokan Karate| Quadrant Optics | Casa del Gelato | Καπηλειό | Aloustina | Δια χειρός Μαριάμ | Γεύση Ελλάδος Θησαυροί | Παιδικό Ρούχο Εφραιμίδης | Ελευθερία Λόγου | Koκορίκο Shoes | Make-Up School by Yiannis Kasimis | Elite Property | Filippis Tours και σε δεκάδες ακόμη επιλεγμένα σημεία σε Πειραιά, Κορυδαλλό, Κερατσίνι, Νίκαια, Καμίνια, Πέραμα..

PRESS STANDS: Δημοτικό Θέατρο Πειραιά | Pisina Marina Zeas | My Friends | Darling - The bar | Lola’s Bar | Cartέλ | Mikel coffee factory Αμφιάλη | Coffee Lab Κερατσίνι | Casca | The Coffee Traders | Karousos Ladies & Gentlemen | Beluga |

Sugar Free

83

84 Sugar Free