Skip to main content

ΚΟΣΜΟΣ της Ελληνικής Ζαχαροπλαστικής #177

Page 1


36 - 37 Artist & Creative Head Baker:

60 - 63 Pastry Chef: Maxence Barbot

- 43

ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ: ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΒΙΟΤΕΧΝΩΝ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΩΝ ΕΛΛΑΔΟΣ Μέλος της Ευρωπαϊκής Συνομοσπονδίας

Ζαχαροπλαστών

(European Confederation of Confectioners) Μέλος

Eμμ. Μπενάκη 16, 10678, Αθήνα Τ: 210 -

ΕΚΔΟΣΕΙΣ: ΚΟΙΝΩΝΙΚΟΣ ΛΟΓΟΣ Α.Μ.Κ.Ε. ΔΙΕΎΘΎΝΣΗ - ΑΡΧΙΣΎΝΤΑΞΙΑ: ΛΙΑΝΑ ΜΠΟΥΚΟΥΒΑΛΑ

CREATIVE ART DIRECTOR: ΙΩΑΝΝΑ ΑΚΑΣΟΓΛΟΥ

ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΔΙΕΎΘΎΝΣΗ: ΓΙΩΡΓΟΣ ΣΥΓΡΙΜΗΣ ΎΠΕΎΘΎΝΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ: ΜΑΙΡΗ ΛΙΟΝΤΟΥ

ΣΎΝΤΑΚΤΙΚΗ ΟΜΑΔΑ: ΦΩΤΕΙΝΗ ΔΗΜΗΤΡΙΑΔΟΥ

IMAGE BANK: FREEPIK

Τ: 210 - 4532450

MOB: 6981 - 081690

E-MAIL: info@kosmoszaxaroplastikis.gr

Κόσμος της Ελληνικής Ζαχαροπλαστικής kosmoszaxaroplastikis www.kosmoszaxaroplastikis.gr

DOMORI CHOCOLATE EXPERIENCE

ΑΠΟ ΤΗΝ LAOUDIS FOODS

(Ocumare Criollo, Apurimac, Aribba Nacional)

(Vidama, Sambirano)

Cattabriga Iceteam

Sweet

sweetice.gr

AKTINA

CREAMY COVERS

Covela Dark

Covela

SCHOKOBELLA:

SWEET ICE

VARIEGATO DUBAI

FRUCTITAL

Η Maracaibo Clasificado 65%

FOODSTUFF

CAKE VEGAN

EASY CAKE (CLASSIC & SUGAR

VARIEGATO BISCOTTO CARAMEL

ΤΟ

VARIEGATO ΤΗΣ FRUCTITAL

Artist & Creative Head Baker - 72Η Artisanal Bakery

Artisanal Bakery

ΠΡΟΖΥΜΙ

ΥΛΙΚΑ

(TSOUREKI LEVAIN)

(50,00%)

70 γρ. (50,00%)

14 γρ. (9,00%)

ΥΛΙΚΑ

(TSOUREKI ROUX)

25 γρ. (100,00%)

• Γάλα 100 γρ.

4

(15,00%)

(1,00%)

(1,00%) •

4 γρ. (1,00%) •

10 γρ. (2,00%) • Μαχλέπι 4 γρ. (1,00%)

• Κάρδαμο 4 γρ. (1,00%)

• Levain Τσουρεκιού 210 γρ. (56,00%)

• Roux Τσουρεκιού 60 γρ. (16,00%)

ΖΥΜΗ

MATCHA

• Δυνατό λευκό αλεύρι 361 γρ. (100,00%)

• Χυμός πορτοκαλιού 54 γρ. (15,00%)

• Αυγά 79 γρ. (22,00%)

• Ανάλατο βούτυρο 54 γρ. (15,00%)

• Ζάχαρη 144 γρ. (40,00%)

• Αλάτι 4 γρ. (1,00%)

• Matcha 25 γρ. (7,00%)

• Βανίλια 4 γρ. (1,00%)

• Ανθόνερο 4 γρ. (1,00%)

• Ξύσμα πορτοκαλιού 10 γρ. (2,00%)

• Μαχλέπι 4 γρ. (1,00%)

• Κάρδαμο 4 γρ. (1,00%)

• Levain Τσουρεκιού 202 γρ. (56,00%)

• Roux Τσουρεκιού 58 γρ. (16,00%)

Easter Eggs 2026

Paul A. Young (Ηνωμένο

Dominique Persoone

hashtags #EasterChocolate, #CreativeEasterEggs

Premium

Global

Digital

SIGEP WORLD 2026

εφαρμογές.

• PIZZA (R)EVOLUTION

Μία πρωτοβουλία που αναδεικνύει

πρώτων υλών, τεχνολογίας ψησίματος και business models, εξετάζοντας

• LUXURY HOTEL FOOD EXPERIENCE

• INNOVATION BAR

• GELATO MEETS CHAINS

Junior Pastry World

gelato,

σε

plated desserts

Artozyma 2026

Maxence Barbot

master pastry chef Maxence Barbot

Le Bristol

Johan Giacchetti,

Le

Infiniment Vanille

Mora, E. Dehillerin, La Bovida, A. Simon,

Déco

σεφ και pastry chefs ξεχωρίζουν σήμερα; «Θαυμάζω τον Tom Coll στο Burj Al Arab Jumeirah

Cheval Blanc

Timothy Lam,

Maxime Frédéric

sous-chef

Shangri-La Paris».

SIGEP-AROMITALIA/AKTINA

Iceteam1927,

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook