Contenido
PROPUESTA ACCESOS................................ HISTORIA .............................................................. PROPUESTA FACHADAS.............................. PROPUESTA ESCAPARATISMO.................... ENTORNO PROPUESTA CIRCULACIONES ................... Historia del lugar .................................................. Movilidad ............................................................. MOBILIARIO/EXHIBIDORES.......................... Usos cercanos ..................................................... COUNTER ..................................................... Morfología ........................................................... ARQUIGRAFÌA ............................................. CONTORNO PLANIMETRIA ....................................................... FOTOGRAFÍAS ..................................................... ETAPA
Repostería
ESTUDIANTE
Leidy Estefania Zuluaga Sánchez
Juan Fernando Molina del Valle
SEMESTRE 2020-2
CONCEPTO.................................................
ETAPA 1
TIENDA
DOCENTE
ETAPA 2
TARGET ................................................................ PUBLICO OBJETIVO ............................................
FACULTAD DE ARQUITECTURA UNIVERSIDAD SANTO TOMAS MEDELLIN
PLANIMETRÌA ............................................... Plantas arquitectonicas ............................ Corte longitudinal ...................................... MARCA ................................................................ Detalles ........................................................ Clasificación de la Marca ................................. Planos electricos.......................................... Subdivisión de la Marca .................................... Planos Hidraulicos ....................................... Concepto de Marca ......................................... NOMBRE ............................................................... BIOCLIMATICA Soleamiento............................ Vientos................................
ANÁLISIS DEL LOGO ........................................... Tipografía ............................................................. ACABADOS Pisos................................ TENDENCIA ARQUITECTONICA ......................... Fachada........................ Estilo Vintage + Minimalista paredes.......................... Estilo Kinfolk PANTONE Y METERIALES .................................... EMPAQUE . ................... ARQUITECTO REFERENTE....................................
Historia guarne- ant
3
Spatule es una empresa familiar basada en las tradiciones de cocina y repostería casera transformada durante décadas y construida con el ingenio de generación en generación. Los conocimientos fueron transmitidos de madres a hijas y sobrinas por largos años, innovando en las técnicas y actualizando los sistemas en cada momento de la historia, conservando siempre el toque casero y hogareño que caracteriza su sabor.
Hacia 1985, en una finca en el municipio de Guarne Adriana y Su hermana Beatriz se sentaban al lado de la Tía Rosario a ver ella como hacia las tortas caseras, así mismo fueron encontrando recetarios de la abuela como fuente de inspiración y fueron acrecentando sus conocimientos gastronómicos, sin desligar el amor por la repostería. Sus habilidades en la cocina y el compartir entre hermanas es lo que ha llevado a spatule al lugar donde actualmente se encuentra. Spatule al ser un emprendimiento de hermanas inicia desde el hogar, dándose a conocer entre la familia, amigos, vecinos y por su delicioso sabor pronto muchas personas querían adquirir sus deliciosas tortas y postres con un toque y sabor a hogar que podían llevar a sus fiestas y hacer de cada evento algo tan único y memorable como la ocasión que se celebrase.
4
Analisis delLogo Clasificacion de Marca
Infraest ructura de Marca
Una empresa que vende todos sus productos bajo una sola marca donde se abarca un solo nombre a varias clases de productos casi siempre de la misma categoria
Generar una oferta innovadora de productos personalizados prestando un servicio de buena calidad, con precios convenientes y con diseños únicos, característicos de cada persona en particular, teniendo en cuenta mas que nada sus gustos para realizar un diseño competente para cada ocasión.
unica/paraguas
Subdivision de Marca atributo:
Incluye un atributo claramente visible que se traduce en un beneficio para el cliente
Concepto de Marca Hogareño:
Que se sienta propio, como en casa
mision
vision
Contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de nuestros clientes en cada una de las comunidades y estrategias que desarrollemos, teniendo especial cuidado con los desarrollos e ingredientes implementados en cada ocasión .
isologo
Tipo de Nombre simbolico:
Representa valores simbolicos o metafóricos Spatule, (Espátula) nace del nombre de uno de los instrumentos esenciales para la decoración y elaboración de la repostería.
Analisis de Marca
isotipo icono
logotipo texto
Target El ambiente casero y hogareño de nuestra marca atrae todo tipo de público, pues buscamos siempre satisfacer los requerimientos y peticiones de nuestros clientes haciendo realidad cada personalización poniendo todo el empeño en dar lo mejor de nuestra repostería para hacer de los eventos algo único. El target de la marca esta dedicado a personas de estrato 2, 3 y 4 en el Municipio, con visión al 5 bajo pedidos. En la tienda se reciben pedidos para todo tipo de personas, Bebés, niños, jóvenes, graduandos, adultos y adultos mayores.
Publico Objetivo Nuestro público objetivo son las personas de estrato 3, quienes ocupan la mayor parte del estudio de población en nuestro municipio. Nuestra marca presenta atención y disposición para todo tipo de público, desde niños hasta adultos mayores, así como graduandos y religiosos. No se tiene ningún tipo de distinción, pues nuestra marca se enfoca en dar lo mejor para recrear las ideas de un particular haciendo de nuestro arte un sueño encantado para todos y cada uno. Los días con mayor movimiento:
MIÉRCOLES A DOMINGO 11am a 7pm
Parque Principal
Guarne Entorno
Peatonal Doble vía Vía 1 Vía 2 Vía 3 Comercio Institucional Religioso Parroquial Comercial
Parque Principal
Las vías urbanas actualmente en la cabecera municipal presentan condiciones especiales de peatonalización, lo que ocasiona un poco de descontrol en las vías alternas, muchas de ellas presentan condición de doble vía. Se planea que a final del presente año la carrera 51 tenga curso vehicular fluido. Las rutas que se movilizan por la zona son aquellas que recorren todo el municipio, tanto urbanas como rurales con llegada al central terminal de la empresa Coopeguarne y Sotragur. Los usos en la cabecera municipal se encuentran asociados principalmente al Comercio, equipamientos públicos y a partir del 2do Nivel de edificación, Vivienda. La morfología del Pueblo no presenta una trama regular por completo, pero este atiende la tipología de conformación dictado por la carta de indias.
El municipio cuenta con gran variedad de sitios turísticos en especial en la zona rural. Cuenta con el Parque Arví, abundantes fuentes hìdricas y reservas naturales entre ellas: Las 3 cascadas, cascada del diablo, cascada tambores, Laguna de Guarne, los charcos de la Honda, El fuerte ecológico, El hueco de Miguel Ruiz, el alto el Órgano, Alto de la M, trucheras artesanales, entre otros. Parque Principal
Antiguamente, el producto insigne del municipio y que movía gran parte de la economía era el cultivo del fique, del cual se extraía la cabuya, de allí que en honor a ello se establecieron las fiestas tradicionales de la cabuya, las cuales se celebran cada año en el mes de Diciembre.
Contorno
Se encuentra Ubicada en la cabecera municipal del municipio de Guarne, sobre la carrera 51, eje principal de la zona urbana a 10m del Parque Santander, principal del municipio de Guarne. Frente a se encuentran ubicadas las oficinas de Bancolombia, a unos cuantos metros los supermercados el Càmbulo y cajeros davivienda. En la vía inferior carrera 52, se encuentra las terminales de transporte y la zona rosa. Cuenta con la ventaja de ser la repostería mas cercana al parque principal.
3.90
3.90
Punto Frio Punto Caliente 1.65
5.75
5.95
Planta Actual
Carrera 51 # 49-67 3.20 3.20
Vintage
El estilo vintage se ha extendido en los últimos años a todos los ámbitos del diseño y la moda, y también a la decoración. Inspirado en los años 30-40, es un
estilo elegante, de aire romántico, basado en diseños de estilo antiguo pero utilizando accesorios vanguardistas y modernos. En el estilo vintage puro, se utilizan piezas antiguas exclusivas y de alto nivel que se renuevan o se combinan con otras más modernas de corte clásico.
El color de base es el blanco mientras que los
accesorios y el mobiliario pueden vestir colores vivos o tonos pastel. Usa colores discretos como la paleta de neutros, grises, beige, arena y crema. Algunos tonos rosa claro, azul pálido, lila pálido son apropiados. En estilo vintage da pie a la creación de una gama de un solo color, brillante, noble y tranquilo. El diseño de interiores vintage es antiguo y elegante. Implica el uso de muebles y complementos antiguos o envejecidos. Los estampados de flores son los protagonistas absolutos y se presentan en cortinas, alfombras, cojines, edredones...
Las paredes con papel florido en tono pastel son también un referente del estilo vintage. La madera, el mimbre y la forja son los materiales más utilizados para recrear un mundo vintage. En textiles podemos jugar tanto con fibras naturales como sintéticas.
Minimalista
El minimalismo es un movimiento que pasó del arte popular al diseño de interiores en la década de 1920, pero aún hoy es considerado como uno de los estilos más innovadores. El estilo minimalista en el diseño interior ha sido calificado como el pionero del diseño con visión de futuro. El diseño interior minimalista divide los espacios por las necesidades, lo que significa que cada elemento debe ser funcional. Reduce tus ideas a lo básico, luego construye sobre estas ideas seleccionando lo básico. Haz más con menos. Paletas de colores neutras, muebles sencillos y en líneas rectas, no puede haber nada excesivo ni extravagante en los complementos de decoración. Piensa en las formas básicas: cuadrados y rectángulos. Luego piensa en las líneas más comunes que se usan en el diseño: horizontal, vertical, diagonal, zigzag y curva. El monocromo es uno de los secretos del minimalismo. Por lo general, los colores son neutros. La mayoría de las veces, todo es blanco, desde los techos hasta los suelos, al igual que los muebles. Si no, encontrarás dos colores, rara vez tres. A menudo, es el mismo color que se desvanece en diferentes tonos, destacado en algún lugar. Lo fantástico del monocromo es que un toque de color fuerte colocado al azar en algún lugar nunca pasa desapercibido. El equilibrio visual es igual de importante y solo se puede conseguir al tener un punto focal. La atmósfera es suave, el aire fluye y el sol entra por la los grandes ventanales.
ECLEPTICISMO
Estilo Kinfolk: sencillito y natural, volver a lo básico
se inspira en la comunidad amish. Por eso, entre sus principios está la austeridad y la conexión con la naturaleza. Materiales naturales: madera, ratán, piedra, lino, algodón. La idea es volver a nuestros orígenes a través de lo que nos rodea. Esta característica hace que el Kinfolk sea bastante ecléctico, ya que puede reunir elementos típicos de otros estilos de deco. Por ejemplo, un macramé, común en el bohemio, o unos ladrillos descubiertos y concreto pulido como solemos ver en el industrial. Colores neutros: si quieres recrear este estilo, debes escoger una paleta de colores claros que incluya blanco y beige. También puedes usar tonos que evoquen la naturaleza como: verdes, grises o tonos tierra. Mobiliario clásico o antiguo: procura que predominen los diseños con líneas simples y rectas. En el Kinfolk la modernidad NO es importante; así que, a la hora de decorar, se vale ir por muebles anticuados y restaurarlos. ¡Una práctica muy vintage!
Artesanía: como esta deco honra la tradición y reinterpreta la vida campestre, valora muchísimo lo hecho a mano. Así que, si te gusta esta clase de piezas, ¡no temas ponerlas a la vista de todos! Plantas: un estilo que promueve conectarse con la naturaleza no podía prescindir de ellas, sugiere escoger poquitas plantas, de preferencia simples o silvestres. También puedes usar una flor de temporada, pero olvídate de ramos elaborados o vanguardistas. Toque minimalista: el Kinfolk impulsa la calidad por encima de la cantidad. Entonces, conserva solo lo esencial para disfrutar de la vida sin depender –en exceso– de objetos materiales.
Vintage,, Minimalismo
tendencia
P one
Estilo Kinfolk
Melloncolie Fantastic Space Lita, es el estudio de la diseñadora coreana Jaehwa Kim en Buam-dong. Kim es una diseñadora que persigue lo básico. La pureza del espacio entregada por los materiales que revelan la expresión blanca y las propiedades físicas tal como es. El blanco es el color de la estética que puede dibujar la belleza incluso con una sola línea. Este revela las propiedades de los demás materiales, texturas y colores.
Kim Jae-hwa.
Kim también expresa la preferencia por lo básico relacionado con la funcionalidad. Dado que el diseño no es arte. “Creo que la funcionalidad debe ser una prioridad, no un compromiso. Ademas creo que el espacio se completa solo cuando entran las personas que lo utilizan, y es su papel vaciar lo máximo posible para los usuarios y sus objetos.
(Sensations)
Nuestro concepto evoca todas las sensaciones que se sienten al ingresar en una Repostería, todas aquellas que desde los sentidos como el Gusto, el Tacto, el Olor, y la visión por medio de los colores nos permite recrear mundos en nuestro pensamiento, nuestra memoria.
Concepto marca
resumen del Propuesta Spatule, Es una marca nacida en una familia natal del Munici-
pio de Guarne. Allí se ha desarrollado durante varias décadas pasando de generación en generación.
Al ver la necesidad de crecer en espacio ya que sus pedidos lo ameritan Spatule busca un nuevo lugar, espacio que hoy es ocupado por una tienda de mascotas pero que en la remodelación se adaptaría como el espacio pertinente para este nuevo proyecto.
Inicialmente Spatule se dio como un emprendimiento familiar donde comenzo su crecimiento en casa de la abuela materna y los bisabuelos, Realizando comidas para los failiares y amigos. Este espacio esta compuesto por 2 niveles, en el primero se Poco a poco las hermanas vieron la necesidad de dar un nuevo desarrollan actividades de Compra/Venta, y en el segundo paso, es asi como crean su instagram con el nombre de suspiros. se tiene el espacio de Cocina y Decoración.
P royecto
p1
p2
p3
Equilibrio Movimiento Simetría
Línea continua Simetría
Movimiento Tamaño Sustracción
p6
p7
Movimiento Proporción Progresión
Movimiento Colocación inusial Texturas Formas
p8
Movimiento Proporción Alternancia
p4
Alternancia línea continua Equilibrio
p9
Movimiento Alternancia Colocación inusual
p5
Repetición Línea Continua
p10
Colocación inusual Marco Movimiento Ritmo
fachadas
SIMETRÌA - REPETICIÒN - ALTERNANCIA
ALTERNANCIA - LUZ/SOMBRA - BIOFILIA
p2
Línea continua Simetría
Fachada en madera de pino con tallado manual, pintura de poliuretano azul menta con base blanca acabado semimate, vidrio templado de 8mm, Perfil Aluminio Anodizado
COLOCACION INUSUAL - ALTERNANCIA
LUZ/SOMBRA - LINEA CONTINUA - DIRECCIONAL
FACHADA LIGERA/LIVIANA FACHADA PREFABRICADA
Propuesta
fachadas
CONCEPTO:
Colorimet ria
VITRINA : OPORTUNIDAD Y OCASIONAL Se propone una vitrina abierta donde se pueda observar hacia el interior de la tienda para asì atraer al cliente con nuestros nuevos diseños reposteros, que sea una invitaciòn a ingresar, sentir nuestras Sensaciones a traves de los olores, el tacto y sabor de nuetros productos y los colores que estos expresan de acuerdo a la època.
Propuesta
Vit rinismo
p1
Tipo: curvas Clasificaciòn: impulso
p6
Tipo: Zig Zag Clasificaciòn: Impulso
p2
Tipo: Red Clasificaciòn: Destino
p3
Tipo: Paralelo Clasificaciòn: Destino
p4
Tipo: Paralelo Clasificaciòn: Destino
p7
p8
p9
Tipo: Curvas Clasificaciòn: Impulso
Tipo: Red Clasificaciòn: Destino
Tipo: Red Clasificaciòn: Destino
p5
Tipo: Radial Clasificaciòn: Destino
p10
Tipo: Red Clasificaciòn: Destino Longitud: 14 mL
3.90
1
4
A
1
3.90
4
A
A
3.90
1
4
A
A
1
3.90
4
A
A
A
B
B
B
1.65
B
B
B
B
1.65
B
5.75 5.95 5.75 5.95
TIPO: Lineal Observaciòn: 180ª C
3.20
Altura: 1.10m C
Altura: 1.10m
C
C
1
2
Counter en Neolith tipo MarmolP-Ablanco PLANTA ARQUITECTONICA Segundo Nivel con beta color gris. Almacenamiento0 en 1 vidrio templado de 8mm con separaciones en RH revestidos con Formica color blanco semimate y Formica Madera Canela. 1
C
3.20
3.20
2
1
N
1
2
PLANTA ARQUITECTONICA
P-A Primer Nivel
2
N
0
N
PLANTA ARQUITECTONICA P-A Primer Nivel
2
0
1
2
C
C
Counter en Neolith tipo Marmol blanco PLANTA ARQUITECTONICA P-A Segundo Nivel con beta color gris. Almacenamiento en 0 1 gavinetes con separaciones en RH revestidos con Formica color blanco semimate y Formica Madera Canela. 1
3.20
2
N
C
TIPO: Angular Observaciòn: 180ª
2
3.90
1
4
A
1
1
3.90
3.90
4
A
A
A
A
B
B
B
B
4
1
3.90
4
A
A
A
B
B
B
1.65
1.65
B
5.75
5.75 5.95
1
2
PLANTA ARQUITECTONICA
P-A Primer Nivel
N
0
1
2
Altura: 1.10m
Altura: 1.10m
Counter en Neolith C C tipo Madera Color 1 1 miel y quemado. PLANTA ARQUITECTONICA Fachaletas P-A Segundo tipoNivel biombo, almacena0 1 miento con separaciones en RH revestidos con Formica color Cafe quemado semimate y Formica Madera Canela.
C
3.20
C
3.20
2
2
PLANTA ARQUITECTONICA
P-A Primer Nivel N
C
3.20
TIPO: Circular Observaciòn: 180ª
2
N
C
TIPO: Tipo L Observaciòn: 180ª
0
1
2
Counter en Neolith tipo1 Madera color miel con repisas en PLANTA ARQUITECTONICA P-A Segundo Nivel vidrio templado y soportes de aluminio. 0 1 Con separaciones en RH revestidos con Formica tipo madera color miel.
C
C
3.20
2
N
5.95
2
3.90
1
TIPO: Lineal Observaciòn: 180ª
4
A
3.90
1
4
A
A
A
Altura: 1.10m 1.65
B
B
B
5.95
C
3.20
1
2
C
PLANTA ARQUITECTONICA
C
3.20
1
N
1
5.75
2
PLANTA ARQUITECTONICA P-A Segundo Nivel
P-A Primer Nivel 0
B
N
C
Counter en Neolith tipo Marmol blanco con beta color gris. Almacenamiento en vidrio templado de 8mm con separaciones en RH revestidos con Formica color blanco semimate y Formica Madera Canela.
0
2
1.1
1
2
p2
Línea continua Simetría
Propuesta EXHIBIDOR TIPO: Mural DISTRIBUCIÒN: Lìneal Mueble en RH con pintura poliuretano blanco semimate incrustado en la pared. ILUMINACIÒN: tipo cinta led
EXHIBIDOR TIPO: Mural DISTRIBUCIÒN: Lìneal
EXHIBIDOR TIPO: Mural DISTRIBUCIÒN: Lìneal
Mueble madera nogal con impermeabilizante incoloro.
Mueble con estructura metalica en aluminio anodizado con pintura negro mate, separaciones en RH con revestimiento en madera laminada tipo formica semimate.
ILUMINACIÒN: tipo cinta led
exhibidores
p2
Línea continua Simetría
Propuesta EXHIBIDOR TIPO: Mural/Isla DISTRIBUCIÒN: Mixta Mueble con estructura en aluminio dorado, madera nogal con impermeabilizante incoloro, superficie en Neolith tipo mármol, estructura metálica, RH con pintura poliuretano blanco semimate incrustado en la pared. ILUMINACIÒN: tipo cinta led
exhibidores
LOGOTIPO
Propuesta Arquigrafia Se propone arquigrafía tipo mural donde se muestra el logo en 3D con iluminación led blanca bordeando letras. Este maneja los colores del logo adicionando las tonalidades en color dorado. Su materialidad es acrílico cortado a láser y pegado bajo calor.
3.90
1
4
A
3.90
1
4
A
A
A
ALMACENAMIENTO
BAÑO
ESCALERAS
ESCALERAS
1.65
B
B
B
B
NV
COUNTER DECORACIÓN
5.75
5.95
LAVADO
MOSTRADOR
HORNOS MOSTRADOR
HORNOS
HORNOS C
3.20
1
2
C
C
3.20
1
2
PLANTA ARQUITECTONICA
P-A Segundo Nivel
PLANTA ARQUITECTONICA
P-A Primer Nivel
N
C
N
0
1
2
0
1
2
Propuesta Planimet ria
Propuesta Planimet ria
0.20
0.20
0.50
0.50
0.50
0.50
2.50
2.00
2.00
0.50
0.50
0.20.
6.40
6.40
3.00
3.00
0.20.
6.40
6.40
3.00
1.10
0.20
2.50
0.20
3.00
Propuesta Planimet ria
3.90
1
4
A
3.90
1
4
A
A
A
B
B
B
1.65
B
5.75 5.95
C
3.20
1
2
C
C
3.20
1
2
PLANTA ARQUITECTONICA
P-A Segundo Nivel
PLANTA ARQUITECTONICA
P-A Primer Nivel
N
C
N
0
1
2
0
1
2
Propuesta Planimet ria electrica
3.90
1
4
A
3.90
1
4
A
A
A
B
B
B
1.65
B
5.75 5.95
C
3.20
1
2
C
C
3.20
1
2
PLANTA ARQUITECTONICA
P-A Segundo Nivel
PLANTA ARQUITECTONICA
P-A Primer Nivel
N
C
N
0
1
Propuesta Planimet ria hidraulica
2
0
1
2
Agua potable Fria
3.90
1
4
A
3.90
1
4
A
A
A
B
B
B
1.65
B
5.75 5.95
Propuesta C
3.20
1
2
C
C
3.20
1
PLANTA ARQUITECTONICA
P-A Segundo Nivel
PLANTA ARQUITECTONICA
P-A Primer Nivel
N
0
1
2
0
Zonas fria y Calida
2
N
C
1
2
Punto Frio Punto Caliente
Muro con acabado tipo cerámico semimate
Muro tipo 3D color blanco 3.90
1
Pasamanos en acero galvanizado y vidrio.
4
A
3.90
1
4
A
A
A
B
B
B
1.65
B
Muro revocado, estucado y pintado color blanco azulado Muro en madera nogal tipo listones, plegables
C
C
3.20
1
2
C
C
3.20
1
2
PLANTA ARQUITECTONICA
P-A Segundo Nivel
PLANTA ARQUITECTONICA
P-A Primer Nivel
N
N
Muro revocado, estucado y pintado, color blanco con toque azulado
5.75 5.95
0
1
2
0
1
2
Propuesta Planimet ria ACABADO PAREDES
Piso en ceramica gris 3.90
1
4
A
3.90
1
4
A
A
A
Piso en porcelanato duropiso blanco
1.65
B
B
B
B
5.75 5.95
C
3.20
1
2
C
C
3.20
1
2
PLANTA ARQUITECTONICA P-A Segundo Nivel
PLANTA ARQUITECTONICA
P-A Primer Nivel
N
Piso en Madera laminada sellado brillado, semimate C
N
0
1
2
0
1
2
Propuesta Planimet ria ACABADO PISOS
ASOLEAMIENTO
VIENTOS
Propuesta Bioclimatica ACABADO PISOS
3.90
1
4
A
3.90
1
4
A
A
A
B
B
B
1.65
B
5.75 5.95
C
3.20
1
2
C
C
3.20
1
2
PLANTA ARQUITECTONICA
P-A Segundo Nivel
PLANTA ARQUITECTONICA P-A Primer Nivel
N
C
N
0
1
2
Propuesta Circulacion
0
1
2
Recorrido Estancia
recorrido estancia
Propuesta TIPO CAJA Empaque en carton Kraf doble cara con impresión a color
TIPO CAJA Empaque en carton reciclado con beta blanca impreso a color con diseño de marca
Empaque
Propuesta
Espacial
Propuesta
Espacial
Propuesta
Espacial
Propuesta
Espacial
Propuesta
Espacial
Propuesta
Espacial
Propuesta
Espacial
CARRERA 51 # 49 -67 vía al parque Principal Guarne Antioquia 3117307885 - 3113878820 @SpatuleCKSP