Extrait magazine 62 Juillet-Août 2020 Spa de Beauté

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LE MAGAZINE DES DÉCIDEURS spa l beauté l bien-être l santé N°62 l JUILLET/AOUT 2020 l 9$

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SOMMAIRE Juillet/août 2020 Doc. The Hideout_02©spadreams.fr

Édito Des idées en mouvement.

Par Jacques-Daniel LAUB.

Le Village Spa de Beauté

Doc. The Hideout_02©spadreams.fr

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Couverture

LE MAGAZINE DES DÉCIDEURS spa l beauté l bien-être l santé N°62 l JUILLET/AOUT 2020 l 9$

Le cycle de conférences Spa.

Bad Ischl, ville spa et capitale culturelle européenne à l’horizon 2024.

Par Françoise PÉRIER.

Formations Congrès L’architecture d’intérieur spa : secrets d’artiste.

Par Galya ORTEGA.

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Comment mener des réunions d’équipe efficacement ?

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Par Tiphaine MODESTE.

Spa création Parcours spa : Christelle Tirel.

Par Laure JEANDEMANGE.

Les phrases magiques du spa manager.

Par Christelle TIREL.

Spa soins Tout changer sans rien changer : 5 règles pour une offre originale aux coûts maîtrisés.

Par Florence KOWALSKI.

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Spa thalasso

Programme Formations Les Nouvelles Esthétiques L’art de se différencier.

Spa thermalisme Sammy Gharieni, story telling et story doing.

Par Galya ORTEGA.

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Spa actualités Spa nouveautés

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Publié par la Société d’Édition Les Nouvelles Esthétiques Direction Rédaction Publicité 7 avenue Stéphane Mallarmé - 75017 Paris Tél. 01 43 80 06 47 – Fax 01 43 80 83 63 www.spa-de-beaute.fr © «Les Nouvelles Esthétiques – Spa de Beauté»

Directrice de la publication Isabelle Pierantoni Rédactrice en chef Laure Jeandemange Rédactrice Michèle de Lattre Secrétaire de Rédaction Catherine Ougen Directrice commerciale Congrès Cécile Klajer Publicité Yolande Martorana Suivi technique Congrès et publicité Héloïse Mongin Comptabilité Delphine Lebreton Maquette Farid Messaoudi Impression Jiménez Godoy, S.A. Crta. de Alicante Km 3 30160 Murcia, Espagne Tél. +34 968 85 04 00 ISSN 24315176 Prix de l’abonnement France métropolitaine (11 numéros) : 28 € Règlement : chèque bancaire – carte bleue La reproduction même partielle des articles et des documents qui figurent dans ce journal est interdite. Les manuscrits et les photos envoyés à notre journal ne sont pas rendus, sauf accord préalable avec la direction. Les articles que nous publions dans Spa de Beauté sont la propriété de notre journal qui peut en disposer à sa guise.

Des idées en mouvement Tout évolue sans cesse, il n’y a plus de situation acquise. Tout peut arriver.

Aux spas et aux individus de saisir leur chance.

5 Le monde bouge. Les marchés, les technologies, les mentalités. Fini les masses. L’être et le bien-être passent avant le paraître, la qualité prime sur la quantité : le refus de l’uniformité. Chacun cherche à s’exprimer, à s’affirmer. Il n’y a plus de comportement standard, il n’y a plus de situation acquise.

Le monde bouge : avec ou contre nous ? Nous vivons un incroyable bouleversement.

Chaque mutation engendre de nouvelles formes d’activités et de nouvelles formes de travail. De nouvelles formes de spas aussi.

Le spa ayant une structure souple, humaine, celui qui respecte ses équipes, leurs forces, leurs faiblesses, celui-là mobilise mieux les énergies. L’incertitude se répand, l’économie mondiale échappe à l’expertise et à la prévision. Nous vivons de plus en plus au jour le jour : tout peut arriver. Ceux qui se croyaient à l’abri se sont assoupis dans leur confort.

Ceux qui ont su puiser dans leur intelligence et leur culture prennent tous les marchés.

Demain, les spas qui survivront seront ceux qui seront prêts à faire face à un nouveau comportement, à saisir un nouveau marché.

Demain, posséder un spa suréquipé sera moins important que de le mobiliser vite et intelligemment.

Les meilleurs au jeu de l’économie mondiale seront les plus souples.

Les gagnants seront les nomades… qui ne s’installeront pas dans leurs habitudes.

Innovons nos spas, pour nos spas, pour nous réaliser nous-mêmes et pour changer la vie.

Jacques-Daniel LAUB, Directeur JL Management SA

Cycle de conférences Spa Exposants dédiés au Spa Concours du Meilleur Spa Praticien

12 000 m2 pour développer votre business spa

3 • 4 • 5 octobre 2020 PARIS, Porte de Versailles

Inscriptions

www.congres-esthetique-spa.com/village

Le cycle de CONFÉRENCES SPA Trois jours de tables rondes 100 % pratiques, 100 % spa pour aborder toutes les facettes du spa, confronter les visions, apporter des réponses, vous indiquer les grandes tendances de demain, vous montrer le spa sous un autre angle, vous initier aux best practices.

SAMEDI 3 OCTOBRE 8

Galya Ortega

Journée conçue par Galya Ortega, Créatrice de soins, Formatrice, Spa Consultante spécialisée dans le positionnement stratégique des spas

«Cette journée de conférences est consacrée à la création de votre spa, étape par étape, jusqu’à la gestion.

Que votre spa soit urbain ou hôtelier, petit ou grand, tout vous sera révélé et présenté par nos experts. Rien n’est si simple en ce domaine, malgré les apparences. Depuis l’élaboration du concept, le choix d’une architecture et d’une décoration adaptées, les méandres de la législation, du recrutement et de la formation qu’il convient de maîtriser afin d’éviter les problèmes ultérieurs ainsi que le management des millennials.

Toutes ces conférences sont autant de sujets qui vous inspirent, ciblent les nouveautés, vous conseillent et vous apportent des solutions concrètes grâce à l’expérience de nos experts.»

Le nouveau défi : gérer un spa avec une équipe de millennials Stéphane Reumont, Spa Manager du Beau Rivage Palace à Lausanne, Émilie Petitrenaud, Spa Manager Hôtel Chamois d’Or, Alpe d’Huez.

Le personnel du spa, du recrutement à la formation Mélanie Aubin, Spa Manager, Directrice des opérations Asian Villa, Christelle Caron, Consultante Spa, Formatrice, Colette Audebert, Responsable d’Exploitation au sein de la Société Equalia.

Concours du Meilleur Spa Praticien 2020 Étudiant

Architecture et décoration, principes et innovations Nathalie Auzepi, Architecte, Artiste plasticienne, Alexandre Pierart, Architecte Suprem Architecture.

Élaborer un concept rentable Thomas Marcon, Directeur d’exploitation des Sources du Haut Plateau, Cécile Trouiller, Consultante Spa, Fabienne Guillot Farneti, Consultante de FGT Consulting, Spécialiste de la création de spas de A à Z.

S PA DE B EAUTÉ- JUILLET/AOUT 2020

Le networking Spa-A : ces start up du bien-être qui nous changent la vie Noël Bauza, Directeur de ZEI, Adrien Dumitresco, Directeur de Scan-up, Yacine Chikhri, Directeur de ActicCorner.

DIMANCHE 4 OCTOBRE «Hôteliers, comment faire de votre spa un pilier de votre expérience client globale ? Voici la thématique que je vous propose pour cette journée. Car encore aujourd’hui, en 2020, le spa hôtelier reste trop souvent perçu comme un élément annexe de l’hôtel dont le business model et l’exploitation Florence Kowalski restent obscurs pour les hôteliers. On a Journée conçue un spa pour contrer la concurrence ou par Florence pour honorer son nombre d’étoiles et, Kowalski, Directrice trop souvent, il ne se passe rien, ni en de Spaboosting, termes de profitabilité pour l’hôtel, ni Accompagnement en performance en termes d’expérience additionnelle globale pour les spas pour le client. Or, votre spa peut être un élément à part entière de l’expérience globale que vos clients vivront durant leur séjour chez vous. Comment ? En jouant sur les quatre piliers d’une expérience client de qualité : - la cohérence avec le storytelling et les valeurs de l’hôtel, - l’émotion que vous réussirez à susciter au travers des soins, - le contenu et la richesse de l’offre bien-être que vous proposerez, - le raffinement et la sincérité de la prise en charge client.

Quatre piliers pour quatre conférences, avec à chaque fois un fil rouge “profitabilité” pour ne jamais perdre de vue cette dimension désormais essentielle pour que le bien-être gagne ses lettres de noblesse au sein de l’hôtellerie en général.»

Expérience et cohérence : comment retranscrire les valeurs de marque de votre hôtel dans votre spa ?

Marc Charlot, Directeur Commercial et Marketing, Les Hôtels d’en Haut, Lucas Sadej, Wellness Director & Project Manager, Élodie Dargier, Spa Director Shangri-La, Paris.

Expérience et émotion : la musique, un levier majeur pour susciter de l’émotion au sein du spa Élodie Morens, Spa Manager, Petit Hôtel Confidentiel*****, Chambéry, Almaz Vaglio, Designer sonore et créatrice d’expériences.

Expérience et contenu : enrichir votre offre spa pour en faire une expérience wellness Aurélien Guilloton, Directeur Général Hôtel Spa de Fontcaude, Directeur du Développement Groupe Clinipole Loisir, Diane Bernardin, Directrice du Village Wellness Lily of the Valley, Frédérique Mamin, Spa & Wellness Manager Hyatt Regency Chantilly,

Expérience et prise en charge client : dans un contexte de gestion de l’humain de plus en plus tendu, comment assurer une prise en charge client raffinée et sincère ?

Marta Stasiak, Spa Manager en Hôtellerie de Luxe, Élise Vaillant ,Spa Manager, Refuge de Solaise, Val d’Isère.

Concours du Meilleur Spa Praticien 2020 – Professionnel Comment réussir sa reconversion dans le bien-être ?

Siska von Saxenburg, Co-Fondatrice de Profession Bien-Être, Auteur de l’ABC du Spa.

LUNDI 6 OCTOBRE À chaque table ronde son expert !

Pour cette journée, nous avons choisi de confier l’organisation et l’animation de chaque table ronde à un expert différent : Jean-Eric Knecht, Sam Margulies, Françoise Périer et Hélène Schetting.

La journée de lundi abordera ainsi des thématiques et des visions bien différentes des jours précédents mais en veillant toujours à vous apporter des pistes de réflexions concrètes, des solutions pratiques applicables immédiatement.

Du spa vers le bien-être : quelles attentes clients, quelles tendances ?

Jean-Eric Knecht, Président d’Elégance France, Academies, Concept, Management, Daniela Bela, Directrice du Spa La Réserve de Beaulieu, Ichrak Laddem, Directrice du Dior Institut, Plaza Athénée, Paris, Julie Maire, Assistante Spa Manager, Responsable Espace Bien-Être Hôtel Bérard & Spa, Groupe Les Collectionneurs à La Cadière d’Azur.

Conception et design de spas : les principes de base de l’expérience client et de la rentabilité du spa, sans concessions !

Sam Margulies, Fondateur et Président d’Atmosphere Spa Design, Fondateur et Président de Home Lifting, Co-fondateur de Feng Shui Master Team, Co-fondateur de Global Speakers Group, Praticien de Feng Shui, Reiki Master, Sandra Kennou, Fondatrice et Directrice de l’École Internationale du Spa, Nathalie Delclos, Directrice Spa, Hôtel George V, Paris.

L’Autriche, pays à l’honneur au Congrès Françoise Périer, Journaliste experte wellness.

Manager spa et praticiennes spa, apprenez à réguler vos émotions et gérer votre stress Hélène Schetting, Coach certifiée, Experte beauté et spa, Professeur de management et marketing dans l’Enseignement Supérieur, Isabelle Mauré, Enseignante Groupe Sylvia Terrade, Sophrologue certifiée, Élizabeth Bonastre, Psychothérapeute, Psychologue, Karen Boisnel, Responsable Spa, Thalassothérapie de Carnac, Groupe Thalazur.

Concours du Meilleur Spa Praticien 2020 – International.

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PAYS À L’HONNEUR : L’AUTRICHE

BAD ISCHL

Ville spa et capitale culturelle européenne à l’horizon 2024 par Françoise PÉRIER

Située en plein cœur du Salzkammergut, à 57 km au sud-est de Salzburg, Bad Ischl, résidence estivale de la famille impériale de 1848 à 1914, est la plus ancienne station thermale d’Autriche. Depuis le 18ème siècle, sa réputation repose sur le pouvoir curatif de ses eaux riches en sel et en soufre.

- On peut faire des inhalations de sel (30-100 g par litre d’eau) pour dégager les voies respiratoires et des gargarismes à l’eau salée pour enrayer la prolifération des bactéries responsables des maux de gorge.

- On utilise le sel en enveloppements et pour faire des peelings.

- Les lampes de sel font merveille pour l’ambiance et sont efficaces pour la purification.

- Le sel de cuisine s’utilise sous forme de gros sel ou de sel gourmet.

- Quant aux cures salines pour les voies respiratoires, la circulation sanguine et l’appareil moteur, elles relèvent du domaine médical.

Photo : Bad Ischl Kur-Apotheke, Heimo Hrovat.

STATION THERMALE HISTORIQUE

L’«OR BLANC» D’ISCHL, LE SEL REMÈDE NATUREL ET «TRÉSOR DE SANTÉ» Qu’il provienne de la mer (sel marin) ou des entrailles de la terre (sel gemme), le sel ou chlorure de sodium est un constituant essentiel de l’être vivant. Indispensable à la vie, il joue un rôle essentiel dans un grand nombre de régulations physiologiques.

On estime de 1 à 2 g de sel le minimum journalier vital.

- Le sel est mis à profit dans des bains salins ou de saumure (eau dont la concentration en sel est très élevée), en cure hydrique.

Par exemple, pour la digestion et le transit, 2 cuillères d’eau salée à jeun le matin permettent de détoxifier le corps. Pour un usage plus médical, il faut consulter un médecin.

S PA DE B EAUTÉ- JUILLET/AOUT 2020

La captation des sources d’eau salée à des fins thérapeutiques est connue depuis des temps immémoriaux. Les Celtes vénéraient les sources salées, autant lieux de culte que de cure. Mythe ou réalité, en tout cas, au 19ème siècle, c’est grâce aux travaux du médecin de la famille impériale d’Autriche, le Dr Wirer, et aux vertus des eaux d’Ischl, connues pour favoriser la fécondité, que l’archiduchesse Sophie et l’archiduc Franz Karl ont pu combler leur désir d’enfant. Ce qui valut au futur empereur François-Joseph et à ses frères le surnom de «Princes du Sel», et à Bad Ischl son développement en élégante station thermale de renom mondial. Et cela d’autant plus que l’eau d’Ischl a la même composition que celle de Karlsbad, aujourd’hui Karlovy Vary, ville thermale historique en République Tchèque.

g Photo : Bad Ischl Kur-Apotheke, Heimo Hrovat.

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À L’HONNEUR

du 50ème Congrès International Esthétique & Spa

Photo : ONAT Susanne Einzenberger.

L’AUTRICHE

Découvrez la Beauté et le Bien-être autrichien Démonstrations

Photos : ONAT.

Conférences

COUP DE FOUDRE À BAD ISCHL

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Le 16 août 1853, le jeune empereur François-Joseph rencontre celle qui allait devenir l’impératrice Sissi, à la Kaiservilla. C’est là même que le jeune couple établira ses quartiers d’été et où plus tard seront tournées quelques scènes du film Sissi. Le ton est donné, chaque été, la cour quitte Vienne pour trouver la fraîcheur de la montagne, ce d’autant plus facilement depuis 1878 grâce à la circulation d’un train Vienne Bad Ischl (250 km). La mode est lancée, la ville devient lieu de rendez-vous du Gotha mondain, têtes couronnées d’Europe, milliardaires, artistes : Brahms, Léhar, et Strauss (fils), le «roi de la valse viennoise», qui y composa sa célèbre «Valse de l’Empereur». Mais aussi Freud, Greta Garbo, Marlène Dietrich et aussi le DalaïLama, Tenzin Gyatso.

MÉMOIRE IMPÉRIALE Aujourd’hui encore, la cité thermale entretient le culte impérial. Chaque année, le 18 août, on célèbre l’anniversaire de l’empereur et on cultive soigneusement le mythe de Sissi, qui vécut à Bad Ischl d’authentiques moments de bonheur.

C’est au cœur de la ville historique que la nostalgie impériale est la plus palpable. Chez Zauner, pâtisserie de renom lancé par Viktor Zauner (1877-1950), promu fournisseur de la cour impériale, on peut toujours déguster La Violetta, confiserie préférée de Sissi, un fin biscuit d’amande fourré à la pâte d’amande, à la crème de truffe fondante et décoré de violettes confites, le tout présenté dans une boîte à l’effigie de la belle impératrice. À la Kur-Apotheke (1807), ancien fournisseur de la cour royale et impériale depuis 1890, Heimo Hrovat (quatrième génération de pharmaciens) est intarissable dès qu’il s’agit de recettes impériales. Soucieux de préserver cet héritage, il a obtenu le classement au patrimoine immatériel Unesco de ses spécialités maison, cosmétiques, préparations et remèdes pharmaceutiques. On vient de loin pour ses onguents, potions, thés et tisanes, son parfum d’intérieur au pin cembro et sa Liquor Apothecarum, cordial dont la recette est jalousement gardée. Et en vitrine, sont exposées des boîtes de remèdes anciens comme celle des fameuses dragées Bengué, des pastilles à

S PA DE B EAUTÉ- JUILLET/AOUT 2020

SALZKAMMERGUT Depuis des millénaires, la fortune de cette région, au décor idyllique et pittoresque avec ses 76 lacs aux eaux cristallines, est étroitement liée à l’histoire de l’exploitation du sel dans les montagnes proches de Salzburg (Salz = sel).

Hallstatt est célèbre pour son sel gemme récolté dans des galeries souterraines 1000 ans avant J.C. Mais si l’exploitation des mines de sel remonte aux Celtes, les salines d’Ischl n’ont été découvertes qu’en 1562.

base de borax, menthol et cocaïne, pour soulager les maux de gorge impériaux.

Quid des secrets de beauté de Sissi ? Des crèmes culte, Crème Céleste, Cold Crème et Wilson Salbe (crème solaire).

Et la pharmacie lui livrait tous les trois jours les 5 litres d’eau distillée nécessaire à l’entretien de sa précieuse chevelure.

«Reproduire de nos jours des recettes anciennes à l’identique est presque mission impossible, on ne peut pas tourner une crème pendant 8 heures d’affilée alors qu’elle ne se conservera que quelques jours, ni utiliser des limaces baveuses pour fabriquer une crème à la limace.

Et pourtant, la bave d’escargot présente dans la crème à la rose de l’impératrice, est encore utilisée de nos jours dans des crèmes anti-rides, et la cosmétique au lait de chèvre est un «best seller». Mais les produits en vedette à l’époque impériale continuent d’exercer une fascination, et ont toujours la vedette, comme le sel d’Ischl qui entre dans la composition des sels de bain à la rose (le produit préféré de Sissi) ou à la violette.» S Office National Autrichien du Tourisme : www.austria.info/fr Pour aller sur les pas de Sissi à Bad Ischl : www.autriche.com/circuits/ a-la-rencontre-de-sissi-et-de-francois-joseph_20 Photo : Bad Ischl Kur-Apotheke, Heimo Hrovat.

Il ne commença vraiment qu’en 1823 avec l’ouverture du premier établissement de cures et sous l’impulsion de Franz Wirer von Rettenbach (1771-1844) dont l’ouvrage, «Ischl et ses bains de saumure», faisait référence. Mais l’utilisation thérapeutique de la saumure en traitement préventif avait commencé dès 1822 avec le Dr Götz, médecin de la mine chargé du bien-être et de la santé des mineurs. En 1824, Ischl compte 25 bains de saumure parfois additionnée de tourbe, autre spécialité du Salzkammergut. Les bains de saumure chaude étaient dispensés au Kurhaus, le plus ancien bain de saumure d’Autriche. La Trinkhalle (buvette) accueillait des curistes depuis 1831 et le sanatorium inauguré en 1829 fonctionna jusqu’en 1931, date à laquelle on construisit un établissement thermal dernier cri avec bains bouillonnants et bains de vapeur, ainsi qu’une salle dédiée aux enveloppements de boue et de tourbe curatives.

Photo : Bad Ischl Kur-Apotheke, Heimo Hrovat.

L’ÂGE D’OR DE BAD ISCHL

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