LC LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 21.05.22 00:34 Seite 1
TITELSTORY
LE CONCIERGE JOURNAL
AUSGABE 01-2022
NEWS DER HOTELCONCIERGES DEUTSCHLAND
BLEIBT POSITIV
CHRISTIAN MOOK HOTELS SIND MEIN BEVORZUGTES HABITAT
––
AUFTAKT 36. NATIONALER KONGRESS DER GOLDENEN SCHLÜSSEL IN FRANKFURT
© Ingolstadt Village and Wertheim Village 2020
03/20
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LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 21.05.22 00:34 Seite 3
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
Inhalt Ausgabe 1 / 2022 3
Vorwort
4
Seite des Präsidenten
5
Ankündigung 36. Nationaler
LIEBE FREUNDE, MITGLIEDER UND LESER VON LE CONCIERGE
Kongress der Goldenen Schlüssel in Frankfurt 6–8
Sektion Hessen: Sommerfest der Concierges Sektionsvorstandswahl
9 –12
13
}
Nachgefragt: Interview mit
langer Zeit. Lediglich die Treffsicherheit dieses
Christian Mook / Mook Group
Gedankens hat sich bis heute nicht wohl nicht geän-
Sektion Berlin / Brandenburg: Stadtschloss Berlin
14
15
bemerkte bereits Heraklit von Ephesus vor
dert. Und das ist vielleicht auch das große Glück, welches uns allen immer wieder auf die Beine hilft. Krisen kommen und gehen. Gefühlt waren die letzten
Sektion Hamburg:
zwei Jahre eine Aneinanderreihung von Krisen. Aber
Alte Freunde und neue Anfänge
mit jeder Krise lernen wir uns neu zu definieren, zu
Sektion Sachsen / Thüringen: Ab in die Zukunft
16 – 21
„Nichts ist so beständig wie der Wandel“
In friendship through Corona
Sektion Bayern:
optimieren und immer wieder aus der Zuversicht heraus neu zu positionieren. Wenn wir die Wandelbarkeit leben, dann leben wir auch in der Beständigkeit der Zuversicht.
■
Neustart in Bayern Judge for a Day 22
Neue Mitglieder stellen sich vor
23
Nachrufe
24 – 25
Partner und Infos: Nationale und regionale Partner in Baden-Württemberg, Sachsen / Thüringen, Berlin/ Brandenburg, Hamburg, Nordrhein-Westfalen, Hessen und Bayern
25
Infos: Änderungen, Ehrenmitglieder
26
Impressum
3 LE CONCIERGE 1/2022
Vive Les Clefs d’Or Euer Jochen Ehmann / Redaktion Le Concierge
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VORWORT
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
Thomas Munko, Präsident Die Goldenen Schlüssel Deutschland e. V.
L
IEBE MITGLIEDER UND FREUNDE UN SE RER VEREINIGUNG, in meinem letzten Vor-
wort als Präsident der Goldenen Schlüssel
Deutschland e. V. möchte ich resümierend auf die
vergangenen neun Jahre zurückblicken, die wir gemeinsam erlebt haben. Neun Jahre, die viele Veränderungen mit sich gebracht haben, um den Ansprüchen der heutigen Zeit zu genügen und einer modernen und
Dieses Jahr feiern wir unser 70-jähriges Bestehen und
zukunftsorientierten Gästeklientel kompetent zur Seite
all den Neuerungen und Veränderungen zum Trotz
zu stehen. Eine der wichtigsten Neuerungen war die
gibt es etwas, was sich seit Gründung unserer Vereini-
Amtseinführung des „Partnership Ambassadors“ im Jahr
gung im November 1952 nie geändert hat und hoffent-
2013 und die damit verbundene Wiederbelebung der
lich stets fortbestehen wird. Ich spreche von dem Spirit
persönlichen Betreuung bereits bestehender Partner,
unserer Gemeinschaft, der von Generation zu Genera-
aber auch die Akquise diverser neuer Partnerschaften
tion weitergegeben wird. Jede:r Einzelne von uns ver-
und Kooperationen. Gemeinsam mit diesen starken
körpert ihn zur jeder Zeit und daher muss auch das
Partnern haben wir im Jahr 2017
Bewusstsein
den Internationalen Kongress in
übertragen werden, wenn man die
Berlin ausrichten können und einen innovativen Weltkongress in Eigenregie präsentiert. Der durch die Fußball-WM 2006 bekannt gewordene Slogan „Die Welt zu Gast bei Freunden“ traf auch bei unserer Veranstaltung zu und brachte sehr viel Aufmerksamkeit und Anerkennung
der
Verantwortung
DIE
gekreuzten Schlüssel am Revers
SEITE
pflichtung unseren Gästen und der
DES PRÄSIDENTEN
trägt – das Zeichen unserer VerGemeinschaft gegenüber. Die Wertschätzung eines jeden Mitglieds, egal ob aktiv oder passiv, war mir stets ein großes Anliegen. Ich hoffe, ich konnte jedem:r Einzelnen
mit sich.
dieses Gefühl zu jeder Zeit vermitWir haben mit der Hans-Muderlak-Concierge-
teln. Für Euer entgegengebrachtes Vertrauen in meine
Akademie viele Vorträge und Veranstaltungen durchge-
Person und die allgegenwärtige Unterstützung unseren
führt, die hauptsächlich auf regionaler Ebene junge
Berufsstand zu erhalten, möchte ich mich bei Euch
Menschen an unseren Beruf herangeführt haben, unter
allen bedanken. Voller Stolz blicke ich auf neun Jahre
Weitergabe unserer Grundsätze und der damit verbun-
zurück, in denen ich bedingungslos und vollen Herzens
denen Werte. Zahlreiche Vorträge über unsere Auf-
Euer Präsident sein durfte. Im August werde ich mei-
fassung von Service im Luxussegment und Einblicke in
nen Vorsitz während unserer Nationalen Tagung in
unser Berufsleben haben Unternehmen wie z. B. die
Frankfurt abgeben und gerne würde ich mit Euch noch
Deutsche Bahn, Galerie Lafayette, A. Lange & Söhne,
einmal persönlich auf unsere Vereinigung anstoßen.
die Messe Berlin und nicht zuletzt airtours &
Bis dahin passt weiter auf Euch auf und bleibt zuver-
friends inspiriert. Diverse Bereiche der Kommunika-
sichtlich, schließlich bleibt Reisen, wenn man den Zu-
tion wurden in den letzten Jahren überdacht und ange-
kunftsforschern trauen darf, auch in Krisenzeiten die
passt, wie z. B. unsere Webseite, die Öffentlichkeits-
populärste Form von Glück. ■
arbeit und das Sprachrohr der ersten Stunde – unser Vereinsmagazin. Der Bereich Social Media wurde in unsere Vereinskommunikation integriert und sukzes-
Herzlichst,
sive ausgebaut.
Euer Thomas Munko
4 LE CONCIERGE 1/2022
LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 21.05.22 00:49 Seite 5
FRANKFURT FREUT SICH AUF DEN 36. NATIONALEN KONGRESS
HERZLICH WILLKOMMEN IN FRANKFURT
DER GOLDENEN SCHLÜSSEL
3 6 . N A T I O N A L E R K O N G R E S S D E R G O L D E N E N S C H L Ü S S E L E . V.
VOM 12. BIS 14. AUGUST 2022
V
oller Freude blicken die hessischen Concierges auf die
Ausrichtung des diesjährigen 36. Nationalen Kongresses
Am Sonntag, den 14. August
Unterbringung in den jeweiligen
der Vereinigung der
gibt es natürlich einen
Hotels wird zum gegebenen
Goldenen Schlüssel e. V.
eleganten Farewell-Brunch.
Zeitpunkt an alle registrierten
in Frankfurt vom 12. bis
Die Mitglieder werden in
Teilnehmer*Innen kommuni-
14. August 2022.
den besten Hotels der Stadt
ziert.
Fand der Austausch auf-
im Innenstadtbereich
grund der Corona-Pandemie
wohnen und der Preis pro
lange Zeit ausschließlich
Teilnehmer wird 300,00
online statt, wird es nun
Euro betragen.
Freitag, 12.08.22 Tag 1 ❚
ANREISE / GET TOGETHER
endlich wieder die Möglich-
Individuelle Anreise der
keit eines persönlichen
Tagungsteilnehmer*Innen und
Wiedersehens geben!
Get Together in einem der
Während das Organisations-
teilnehmenden Hotels
Team der Sektion Hessen
Samstag, 13.08.22 Tag 2
bereits auf Hochtouren an den Details des Events feilt,
GENERALVERSAMMLUNG
beginnt in Kürze die Regis-
Der letzte Kongress wurde
trierung für die Mitglieder.
im Sommer 2018 von der
Traditionell startet der Kon-
Sektion Bayern in München
gress am Freitagabend, den
ausgetragen. Der gewohnte
Programm / Stadtführung für die
12. August 2022 mit einem
Zwei-Jahres-Rhythmus
Begleitpersonen
„Get-Together“. Die Gene-
wurde 2020 von der Corona
ralversammlung findet am
Pandemie unterbrochen.
in einem der teilnehmenden
Samstag statt und wird am
Deshalb freuen sich die
Hotels
Abend mit einem feierlichen
Frankfurter ganz besonders,
Gala Dinner abgerundet.
die Kolleginnen und Kolle-
❚
für alle Mitglieder*Innen ❚
❚
GALAABEND
Sonntag, 14.08.22 Tag 3
gen dieses Jahr in den besten Häusern der Mainmetropole
BEGLEIT PROGRAMM
❚
FAIRWELL BRUNCH
begrüßen zu dürfen! ■
in einem der teilnehmenden
Holger Müller und
Hotels und individuelle Abreise
Timo Dreissigacker
aller Teilnehmer*Innen Die Registrierung über
FRANKFURT ‘22
unsere Webseite
PROGRAMM
www.lcdg.org ist ab sofort
Anbei nochmal der Ablauf.
möglich.
Genau Details folgen, die
5 LE CONCIERGE 1/2022
©#visitfrankfurt, Foto: Udo-Bernhart
LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 21.05.22 00:34 Seite 6
BEITRÄGE AUS DEN SEKTIONEN
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
Sektion Hessen
Mittlerweile eine geschätzte Tradition in Hessen – das Sommerfest mit und für die regionalen Partner und Mitglieder
SOMMERFEST DER SEKTION HESSEN
}
BEI LEIDER ETWAS DURCHWACHSENEM
gefunden hat, möglicherweise schon durch die Römer.
WETTER UND ECHTEM NIESELREGEN
Nach dem Eintreffen der illustren Runde bot sich der
machten sich die Hessischen Concierge entweder zu
grandiose Ausblick auf die Frankfurter Skyline und bei
Fuß oder bequem mit dem organisierten Shuttle Service
urig zünftiger Live-Musik der Blaskapelle genossen die
von der Frankfurter Innenstadt raus in die Natur, denn
Mitglieder eine Veranstaltung der besonderen Art mit
das diesjährige Sommerfest der Hessischen Concierges
vielen Überraschungen.
führte diese dieses Jahr auf den Frankfurter Hausberg,
Gemütliche und herzliche Gastlichkeit gepaart mit
den Lohberg, von dem sich ein traumhafter Blick auf
Spezialitäten aus der Region trugen zu einem gelungen
die Frankfurter Skyline erschließt.
„Get Together“ bei. Nach einem Sektempfang ver-
Noch nicht einmal fünf Minuten von der pulsierenden
wöhnte uns das Team der Lohrberg-Schänke unter
Main Metropole entfernt ist der beliebte Treffpunkt
der Federführung von Inhaber Christian Dresser mit
für die Frankfurter auf 185 Meter hoch über der Stadt
einer hervorragenden Küche. Übrigens war das „Lohr-
zu finden. Was wenige wissen, der Lohrberg ist gleich-
haus“ als einziges Gebäude auf dem Lohrberg, ein
zeitig der einzig verbliebene Weinberg innerhalb des
zweigeschossiges
Stadtgebietes.
Dach. Es wurde vermutlich 1763 errichtet. Heute ist
Der Weinbau an den Hängen des Lohrbergs ist seit
es Teil des Gartenlokals Lohrberg-Schänke und prä-
dem 9. Jahrhundert belegt, er wird bereits bei der zwei-
sentiert sich als schmucke Gutsschänke und einer gro-
ten heute bekannten urkundlichen Erwähnung im Jahr
ßen Außen Terrasse und ist weit über die Grenzen
882 thematisiert. Es ist jedoch davon auszugehen, dass
Frankfurts bekannt.
der Weinanbau, an dem heute genutzten und von der
Bei anregenden Gesprächen hat die Sektion und seine
Sonne verwöhnten Hang bereits erheblich früher statt-
Mitglieder wieder einen Schritt in die Normalität ge-
6 LE CONCIERGE 1/2022
Fachwerkhaus
mit
ausgebautem
❯
LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 21.05.22 00:34 Seite 7
BEITRÄGE AUS DEN SEKTIONEN
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
macht und das Wir-Gefühl unserer Sektion und der Goldenen Schlüssel Concierges gestärkt. Auch haben sich die Sponsoren der Sektion mit kleinen Grüßen wieder in Erinnerung gerufen – getreu dem Motto „Es geht wieder aufwärts“. Ein besonderer Nachmittag, der großen Anklang bei den Mitgliedern gefunden hat. Herzlichen Dank an Regine Sixt, Wertheim Village, Lorey Frankfurt und der Binding Brauerei .
■
Sektion Hessen Holger Alexander Müller und Timo Dreissigacker
SEKTIONSVORSTAND HESSEN FÜR WEITERE VIER JAHRE IM AMT BESTÄTIGT
}
DIE MITGLIEDER DER SEKTION HESSEN
des Berufsverbands der Hotelportiers und
Concierges in der Luxushotellerie, die Goldenen Schlüssel e. V., hat jüngst in der Sektion Hessen die Sektionsführung gewählt und für weitere vier Jahre wieder bestätigt. Holger Alexander Müller ist als Sektionsleiter und Timo Dreissigacker als Stellvertreter für die Sektion Hessen
erneut bestätigt worden. Holger Alexander Müller, Head Concierge im Steigenberger Frankfurter Hof , gehört seit 2006 dem einzigen Berufsverband der Hotel Concierges in der Luxus-
hotellerie in Deutschland an. Er hatte bereits in den letzten vier Jahren die Position des Sektionsleiters inne. Neben verschiedenen Stationen bei der Steigenberger Hotel Group, Rezidor Hotels sowie Marriott Hotels führte ihn sein Weg in die Schweiz. Dort war er unter
anderem am Vierwaldstädter See im Parkhotel Vitznau sowie in St. Moritz tätig. Timo Dreissigacker, Head Concierge im Jumeirah Frankfurt , gehört seit kurzem dem Hotel an. Zuvor war er über 15 Jahre im Rocco Forte Hotel Villa Kennedy , sowie in verschiedenen Häusern in der Luxushotellerie in Spanien und Frankfurt tätig. Im Jahre 2014 wurde Dreissigacker vom Busche Verlag als „Concierge des Jahres“ ausgezeichnet. Im Berufsverband „Die Goldenen Schlüssel“ begleitete Dreissigacker seit Jahren das Amt als Webmaster der Sektion und in den letzten vier Jahren das Amt als stellvertretender Sektionsleiter in Hessen. ■
7 LE CONCIERGE 1/2022
Foto: © Axel Groß
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BEITRÄGE AUS DEN SEKTIONEN
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
In den Zeiten von Corona und Lockdown war der freundschaftliche Kontakt zwischen Concierges und Restaurants wichtiger als je zuvor
die schwere Aufgabe zu meistern. Franco Grande
Sektion Hessen
(Vini da Saba-
tini ) lieferte zum Beispiel kosten-
frei an Menschen ab dem 75 Lebensjahr. Einzig und allein um deren Gesundheit im Lockdown nicht zu gefährden. Luigi Lavo rato
(Neuer Hafer Kasten )
optimierte den Lieferservice für IN FRIENDSHIP THROUGH
seine Gäste und lieferte Essen in
CORONA
Terrakotta Behältern aus um die Speise besser und länger warm zu halten. Zusätzlich wurden Spei-
}
CORONA HAT UNSER AL-
sen ins Sortiment genommen,
LER
wie zum Beispiel Pinsa und La-
LEBEN
GEPRÄGT VOR
sagne, welche sich ideal für den
HERAUSFORDERUN-
Transport eignen und Ihren Ge-
GEN GESTELLT. Wie sind unsere
schmack nicht verlieren. Diese
langjährigen Partner und Freunde,
Innovativen Ideen spiegeln sinn-
durch diese schwere Zeit gekommen?
bildlich den Willen und das
Was hat Ihnen dabei geholfen diese
Engagement wieder, welche die
Pandemie durchzustehen? Welche
hessischen Restaurant Partner
positive Erkenntnis konnten Sie der
alle bereit sind für Ihre Gäste
ganzen Krise abgewinnen? Dieser
aufzubringen. Alle Gastronomen
UND
JEDEN
RIESIGE
EINZELNEN
und vielen weiteren Fragen sind die
zeigten Präsenz und waren für
Mitglieder der Sektion Hessen auf den Grund gegan-
Ihre Gäste da. Ob die Mook Gruppe , das Rama V oder
gen. Bei einem Interview konnten sie einen Eindruck
einer der anderen Freunde der Sektion. Sie alle blicken
gewinnen was sich alles in den letzten Monaten so ver-
mit den Concierges aus Hessen optimistisch in eine
ändert hat. Die Herzlichkeit und Gastfreundschaft, mit
bessere Zukunft. Die Erkenntnis, die alle aus dieser
welcher sie beim Besuch begrüßt wurden, war jedoch
schweren Zeit gezogen haben, ist das sie gemeinsam
immer noch die gleiche. Wie zu vermuten, machten
alles bewältigen können. Diese Krise hat uns gezeigt
Sie eine schwere Zeit durch, doch die jahrelange
wie wichtig Freundschaft und nächsten Liebe ist. ■
Erfahrung und die Unterstützung durch Freunde und Familie half Ihnen dabei, nicht die Hoffnung zu verlie-
In service through friendship,
ren und das beste aus der Situation zu machen. Es
in friendship through Corona.
wurden Ideen gefunden, welche dabei geholfen haben,
Cosimo Soleto
8 LE CONCIERGE 1/2022
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NACHGEFRAGT
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
„ BLEIBT POSITIV“ CHRISTIAN MOOK / MOOK GROUP
Ein LC-Interview von Christoph Hundehege
mit meinen Eltern gereist und erinnere mich, dass mein Vater schon damals immer gerne mit dem
LE CONCIERGE | Können Sie sich erinnern, wie
Concierge gesprochen hat. An einem Concierge-
Sie das erste Mal auf die Dienste eines Concierge
Desk zu stehen ist deshalb für mich die
aufmerksam geworden sind?
natürlichste Sache der Welt. Überhaupt sind
CHRISTIAN MOOK | Ich bin schon sehr früh
Hotels mein bevorzugtes Habitat. Ich liebe es,
9 LE CONCIERGE 1/2022
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NACHGEFRAGT
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
in Hotels einzuchecken, die Zimmer zu inspizieren,
Ambiente spricht mich einfach an. Die Lage ist
an der Hotelbar zu sitzen und mit den Concierges
perfekt und die Ausstattung der Zimmer und
zu fachsimpeln.
Bäder ist einfach grandios. Die Stärke des
LC
| Lassen Sie sich auf Reisen gerne von Concier-
ges beraten? CM
| Wenn ich auf meine gastronomischen
Beaumont Hotels ist, dass es keine Schwächen gibt. Und natürlich befindet sich dort die Magritte Bar, eine meiner absolute Lieblingshotelbars in
Recherchereisen gehe, habe ich natürlich immer
London. Ich habe dort schon mit Jeremy Clarkson
schon ein sehr präziser kulinarischer Line-up. Ein
und James May Gin Tonic getrunken. Als zweites
paar Tage sind aber meistens bewusst unverplant,
Hotel fällt mir spontan das Alpina in Gstaad ein.
weil ich mich sehr gerne von den Concierges
Das luxuriöse Haus schlägt einen spannenden
beraten lasse. Ein guter Concierge hat meistens
Bogen zwischen alpiner Chalet-Architektur und
noch ein Ass im Ärmel und kennt einen echten
retrofuturistischen Googie-Populuxe Zitaten.
Geheimtipp, der noch nicht tausendfach
Die unterirdische Hoteleinfahrt erinnert mich
besprochen wurde.
beispielsweise sofort an das legendäre Elrod House
LC
| Haben Sie ein Lieblingshotel und warum
gerade dieses Hotel? CM
| Wow, das ist eine brutal schwierige Frage.
von Stararchitekt John Lautner. Auch verfügt das Hotel über eine umfangreiche und sehr liebevoll kuratierte Kunstsammlung, die schon fast mit dem
Ich habe schon in so vielen fantastischen Hotels
Gramercy Park Hotel oder dem Dolder Grand
gewohnt. Auch mag ich die verschiedensten Arten
mithalten kann. Als letztes Hotel möchte ich noch
von Hotels. Ich steige natürlich sehr gerne in luxu-
das Pre de la Mer Hotel in Ramatuelle erwähnen.
riösen Grand Hotels ab. Ich mag aber auch coole
Das entzückende Boutique-Hotel wird von einer
Designer-Hotels, romantische Boutique-Hotels
resoluten Grand-Dame geführt und ist für mich
und abgelegene Hide-away-Hotels. Ich finde sogar
eine Art Home away from Home. Hier habe ich
die riesigen Themen-Hotels in Las Vegas
die ersten Sommerurlaube mit meiner Frau
großartig. Wenn ich mich aber wirklich
verbracht. Hier habe ich meinen beiden Töchtern
entscheiden muss, erlauben Sie mir wenigstens
das Schwimmen beigebracht. Dementsprechend
drei Hotels zu nennen. Ich liebe das Beaumont
hege ich für dieses Hotel besonders warme und
Hotel in London. Das stringente Art-Deco
nostalgische Gefühle.
„Ich liebe es, in Hotels einzuchecken, die Zimmer zu inspizieren, an der Hotelbar zu sitzen und mit den Concierges zu fachsimpeln.“
2018 eröffnete Christian Mook mit „Progressiv German Vintage Cuisine“ Franziska im ehemals rotierenden Lokal auf dem alten Henninger-Turm
10 LE CONCIERGE 1/2022
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NACHGEFRAGT
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
„Les Clefs d’Or-Concierge haben einen beruflichen Ehrenkodex, sind top informiert und extrem gut vernetzt. Sie nehmen ihren Job ernst und können über ihre guten Connections fast immer noch einen Tisch in einem eigentlich überbuchten Restaurant besorgen.“
LC
| Sie sind ein viel reisender Mensch, was macht
für Sie den Unterschied in einem Hotel mit „Les Clefs d’Or“ Concierge zu wohnen? CM
| Les Clefs d’Or-Concierge haben einen
LC
| Was haben Sie aus der Pandemie für sich
selbst mitgenommen? CM
| Ich habe mich mehr auf mich und meine
Familie fokussiert. Auch habe ich begonnen, sehr
beruflichen Ehrenkodex, sind top informiert und
exzessiv Sport zu treiben. Ich fahre mittlerweile
extrem gut vernetzt. Sie nehmen ihren Job ernst
fast täglich mindestens 50 Kilometer Fahrrad. Ich
und können über ihre guten Connections fast
haben mir fest vorgenommen, diesen Lifestyle
immer noch einen Tisch in einem eigentlich über-
auch in Zukunft beizubehalten. Ich habe in den
buchten Restaurant besorgen. Natürlich macht
letzten 25 Jahren täglich mindestens 16 Stunden
das einen riesigen Unterschied zu einem
gearbeitet. Corona hat mir aber gezeigt, dass das
Concierge, der einem bei der Frage nach dem
Leben nicht nur aus Arbeit besteht. Übrigens habe
coolsten Restaurant der Stadt lediglich ein paar
ich gelernt, dass man auch ganz fabelhaft auf dem
Faltflyer in die Hand drückt.
Fahrrad arbeiten kann. Ich telefoniere auf meinen
LC
| Würden Sie sagen, dass Ihr Team besonders
Touren ständig mit Feres, meinen Restaurant-
viel Mühe investiert, um die Gäste der Concierges
leitern, Anwälten, Steuerberatern und dem Büro.
noch in einem Ihrer Restaurants unterzubringen?
Das klappt super. Ich bin gut gelaunt und mein
CM
| Aber selbstverständlich. Wir haben zu den
Gehirn ist perfekt durchblutet. | Wohin geht die erste Reise für Sie, wenn
lokalen Concierges ein kollegiales und sehr
LC
freundschaftliches Verhältnis. Wir versuchen
wieder alle Länder sicher zu bereisen sind?
deshalb immer, für sie das Unmögliche möglich zu
CM
machen. Allerdings ist das auch ein System
List. London ist mein Sehnsuchtsort und das
kommunizierender Röhren. In der Sauren-Gurken-
Silikon-Valley der Hospitality-Branche. Hier findet
Zeit freuen wir uns natürlich auch, wenn ein
man die exklusivsten, innovativsten und geschicht-
Concierge uns empfiehlt.
strächtigsten Hotels und Restaurants der Welt.
LC
| Durch die Vielzahl der Restaurants, die Sie
| Als nächstes steht London auf der Bucket-
Normalerweise bin ich früher mindesten drei- bis
besitzen, bekommen Sie sehr viele Anfragen der
viermal im Jahr nach London gereist, um Kraft zu
Concierge Kollegen. Gibt es eine ausgefalle
tanken und nach neuen Ideen für meine
Anfrage, an die Sie sich erinnern können?
Restaurants zu suchen. Übrigens habe ich schon
CM
| Speziell Feres Ladjimi, mein General
in den meisten relevanten Londoner Hotels
Manager, ist im ständigen Austausch mit den
gewohnt und kenne dort viel Concierges und
Concierges. Viele Concierge reservieren für VIP-
Hoteldirektoren.
Gäste sogar nur direkt über Feres. Und natürlich
LC
haben wir auf diese besonderen Gäste auch immer
Concierge, an die Sie gerne denken?
| Gibt es eine besondere Erfahrung mit einem | Ja, sogar eine sehr lustige. Ich habe einmal
ein spezielles Auge. Und ja, Feres bekommt auch
CM
durchaus ungewöhnliche Anfragen. Sie sollten
erlebt, dass Bon Jovi vom Doorman gebounced
unbedingt einmal ein Interview mit ihm führen.
wurde. Der Doorman konnte sich einfach nicht
Er hat sicherlich ein paar sehr originelle Storys am
vorstellen, dass der verstrubelte Typ mit den zerris-
Start.
senen Jeans ein Gast sein könnte. Plötzlich kam
11 LE CONCIERGE 1/2022
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LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 28.05.22 15:55 Seite 12
NACHGEFRAGT
der Concierge angerannt und hat die Sache aufge-
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
CHRISTIAN MOOK
klärt und charmant deeskaliert. Bon Jovi war übrigens cool und fand die Sache sogar lustig. Es hat sich übrigens herausgestellt, dass Bon Jovi das 3-Sterne-Restaurant Jean Georg von JeanGeorges Vongerichten besuchen wollte, dass man über die Lobby des Hotels betritt. | 2022 findet die nationale Tagung von „Les
LC
Clefs d’Or Germany“ in Frankfurt statt. Gibt es etwas, was Sie uns für unsere Planung mit auf den Weg geben möchten? CM
| Bleibt positiv. Die dunklen Tage der
Pandemie neigen sich dem Ende zu. Die
Seine Kindheit verbrachte Mook in Frankfurt am Main, wo er am Fuße des Henninger-Turms als Sohn von Geschäftsleuten aufwuchs. Zunächst widmete er sich als Galerist der Kunst, heute zählt er zu den erfolgreichsten und innovativsten Gastronomen in Deutschland. 1997 eröffnete er mit dem M Steakhouse in der Feuerbachstraße 11 a eines der ersten gehobenen Steakhäuser nach amerikanischem Vorbild in Frankfurt, womit der Grundstein für die heutige Mook Group gelegt war.
Menschen sind unterreist und unterspaßt. Sie wollen endlich wieder reisen, Städte erkunden und Messen besuchen. Auch kann man einen Hoteloder Restaurantbesuch niemals virtuell imitieren. Menschen wollen authentische Erlebnisse und reale zwischenmenschliche Interaktion. Unsere Branche ist deshalb mehr als zukunftssicher. LC
| Vielen Dank für Ihre Zeit.
„Menschen wollen authentische Erlebnisse und reale zwischenmenschliche Interaktion.“
12 LE CONCIERGE 1/2022
1999 eröffnete er dann auch das Steakhouse The Surf n’Turf (benannt nach dem nordamerikanischen Gericht Surf and Turf) am Grüneburgweg 95, 2006 The Ivory Club in der Taunusanlage 15 mit einer sogenannten „Contemporary Colonial Cuisine“, 2010 den panasiatischen Supperclub Bar, Restaurant und Lounge namens Zenzakan, ebenfalls in der Taunusanlage 15, 2012 die „French Brasserie & Oyster Bar" namens Mon Amie Maxi in der Halle der denkmalgeschützten Villa May in der Bockenheimer Landstraße 31 und im Frühjahr 2018 das Lokal Franziska mit sogenannter „Progressiv German Vintage Cuisine“ im ehemals rotierenden Lokal auf dem alten Henninger-Turm. Seine Frankfurter Unternehmensgruppe zählt heute fast 200 Mitarbeiter und wächst stetig. Quelle Wikipedia
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BEITRÄGE AUS DEN SEKTIONEN
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
DAS BERLINER STADTSCHLOSS ERSTRAHLT IM NEUEN GLANZ Nach acht Jahren Bauzeit eröffnete Ende des Sommers 2021 das Humboldt Forum im rekonstruierten Stadtschloss in der ehrwürdigen Mitte Berlins seine Türen. Einblicke in ein neues Stück Berlin
D
ie Sektion bekam in zwei verschiedenen Füh-
Und schließlich rundete die begehbare Dachterrasse
rungen Einblicke vor als auch hinter die
mit Blick über die historische Mitte Berlins den
Kulissen des wohl mittlerweile gefragtesten Universal-
Besuch ab. Auch ein weit gefächertes Gastronomiean-
museums der Stadt.
gebot sei nicht unerwähnt.
Die Fassade besteht aus teils über Jahrhunderten ein-
Wie danken der Stiftung Humbold Forum für die
gelagerten Originalrelikten und zeigt mit diversen Ein-
Möglichkeit der Führungen und werden unseren Gästen
schusslöchern die gelebte Berliner Geschichte authen-
den Besuch mit Überzeugung empfehlen können. ■
tisch auf. Die aktuellen Schausammlungen sind aus
Marc Schnabel
Teilen der Staatlichen Museen zu Berlin, des Stadtmuseums und der Humboldt Universität zusammengestellt und bieten den Berlinern, aber auch den vielen Besuchern ein breites Ausstellungsspektrum. Die Moderne des Baus spiegelt sich auch in den Ausstellungen wieder, die teils alle digitalen Möglichkeiten der heutigen Zeit darbieten. Neben den Ausstellungen gibt es eine Vielzahl an Kongress- und Tagungsräumen, die individuell nutzbar sind. Hier bekamen wir einen Einblick hinter die Kulissen.
Breiter Blick auf die Südund Ostfassade sowie in das Foyer und Treppenhalle
13 LE CONCIERGE 1/2022
Sektion Berlin Brandenburg
© Stiftung Humboldt Forum im Berliner Schloss / Fotos: Stephan Falk, Alexander Schippel
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BEITRÄGE AUS DEN SEKTIONEN
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
Karina Möller ist neues Mitglied der Vereinigung und zugleich neuer Key Ambassador der Sektion Hamburg
Sektion Hamburg
Ehrenmitglied Reinhard Rauch (3.v.l.), Old Commercial Room, ist unser traditioneller Sektionssitzungsgastgeber
ALTE FREUNDE UND NEUE ANFÄNGE
}
FÜR DIE SEKTION HAMBURG GAB ES IN
auf die nächsten 200 Sektionssitzungen im Old Com-
DEN
mercial Room.
VERGANGENEN
MONATEN
VIEL
GRUND ZUR FREUDE. Mit Karina Möller können
Mit Panik City konnte die Sektion Hamburg einen
die Goldenen Schlüssel Deutschland endlich wie-
weiteren regionalen Partner aus der Hamburger Tou-
der ein neues Mitglied in ihren Reihen willkommen
rismusbranche für sich gewinnen. Die interaktive Aus-
heißen. Die gebürtige Sylterin arbeitet schon seit dem
stellung auf St. Pauli zeigt in verschiedenen Abschnit-
Ende ihrer Ausbildung am Concierge Desk des Luxus-
ten den privaten und musikalischen Lebensweg von
hotels Grand Elysée . Hier kümmert sie sich bereits
Panik-Rocker Udo Lindenberg. Neben historischen
mehrere Jahre um alle Belange ihrer Gäste. Wir wün-
Fotos und Dokumenten kommt dabei auch modernste
schen ihr viel Spaß und Erfolg in ihrer neuen Rolle als
Virtual Reality Technik zum Einsatz. Wir freuen uns
Key Ambassador der Sektion Hamburg.
auf eine enge Zusammenarbeit mit Panik City.
Wir gratulieren unserem Ehrenmitglied Reinhard
Patrick Schembri wurde zum zweiten Mal in das Amt
„Butsche“ Rauch zu seinem 50-jährigen Dienstjubi-
des Sektionsleiters für Hamburg gewählt. Nach einer
läum. Im Jahr 1972 übernahm er von seinem Vater die
Saison in den Schweizer Bergen ist er nun wieder zu-
Leitung des Hamburger Traditionsrestaurants Old
rück an der Elbe. Im Park Hyatt Hamburg kümmert er
Commercial Room . Fast genauso lange trifft sich die
sich als Head Concierge seit November um seine inter-
Sektion Hamburg dort regelmäßig zu ihren Sektionssit-
nationalen Gäste. Stellvertretender Sektionsleiter bleibt
zungen. Mittlerweile sind es schon weit über 200. Als
weiterhin Steve Rossi aus dem Fraser Suites Ham-
Geschenk gab es von den Mitgliedern eine hölzerne
burg . Er bekleidet das Amt seit dem vergangenen Som-
Seekiste, gefüllt mit historischen Andenken und Ham-
mer. Wir bedanken uns vielmals bei Oliver Sic k aus
burger Spezialitäten aus den verschiedenen Hotels.
dem Westin Hamburg , der die Sektion übergangsweise
Wir danken Butsche für seine Treue und freuen uns
kommissarisch geleitet hatte. ■
14 LE CONCIERGE 1/2022
LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 21.05.22 00:34 Seite 15
BEITRÄGE AUS DEN SEKTIONEN
AB IN DIE ZUKUNFT
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
In Dresden darf endlich das Goldene Jubiläum des Dixieland-Festivals eingeläutet werden, die Musik-
}
ENDLICH IST ES WIEDER SOWEIT! Touris-
festspiele locken Fans von Klassik und Jazz einen gan-
tische Reisen sind wieder gestattet, Restriktio-
zen Monat lang im Mai und Juni nach Elbflorenz.
nen fallen, das Lächeln hinter den Masken wird lang-
Nach jahrelanger Restaurierung erscheint das Resi-
sam wieder sichtbar.
denzschloss zum ersten Mal seit 1945 wieder in seiner
Die letzten zwei Jahre waren ein wenig vergleichbar
vollen Pracht und bietet nun auch mit einer eigenen
wie eine längere Reise mit einem deutschen Schienen-
Gastronomie ein Novum in seiner Historie. Auch ab
verkehrsunternehmen – voller Vorfreude auf das Ziel,
Mai startet der Vorverkauf für die Opernspielzeit
aber doch immer wieder mit Unwägbarkeiten verbun-
2022 / 2023, unter anderem mit Highlights wie zwei
den. Mal mit einer Panoramaaussicht zum Schwelgen,
Ringzyklen oder den Meistersingern von Nürnberg.
dann wieder mit Stillstand und der Ungewissheit,
Ebenfalls ganz im Zeichen von Richard Wagner stehen
wann die Fahrt weitergeht. Letztlich wird das Ziel doch
im Juni und Juli die Wagner-Festtage in Leipzig, wäh-
immer, wenn auch eventuell etwas später als erwartet,
rend derer die Oper alle Stücke des bekanntesten Soh-
erreicht. Nun dürfen nach langer Zeit bundesweit wie-
nes der Stadt, mit Ausnahme des Ringzyklus, in ihrer
der Attraktionen öffnen, die Gäste anziehen und die
chronologischen Entstehung aufführt. Aufgrund des
Städte erneut langsam, aber stetig mit Leben füllen.
Rahmenprogramms in der ganzen Stadt nicht nur ein
Das gilt auch für Dresden und Leipzig, die Heimat der mittlerweile nur noch vier aktiven Mitglieder der Sektion Sachsen-Thüringen . Nach über zwei Jahren
ohne große Musikfestivals, ohne vollen Opernhäusern und Theater sowie der Abstinenz des Weihnachtsgeschäfts richtet sich der Blick hoffnungsvoll in die Zukunft.
Sektion Sachsen/ Thüringen
Wagner ‘22 in Leipzig Highlight für seine absoluten Liebhaber. Und sollte es mal nicht Kultur sein, warum dann nicht auch ein Gang oder eine Fahrt in der Natur? Ob zu Fuß oder auf dem Fahrrad, im Nationalpark Sächsische Schweiz oder dem von der UNESCO geschützten Nationalpark Hainichen laden diverse Routen in unterschiedlichen
Schwierigkeiten zu Aktivitäten unter freiem Himmel sein. Kurzum: es geht wieder los! Und auch wenn sich die Sektion an aktiven Mitgliedern verkleinert hat, richtet sich der Blick derer voller Vorfreude in die Zukunft, auf interessierte Gäste und ein wieder aufflammendes Sektionsleben mit gemeinsamen Aktivitäten und neuen, spannenden Insights, von denen wir dann gerne wieder berichten! ■ Constantin Bock Auch wenn die Zeiten besonders sind, so muss es trotzdem weitergehen. Mit Kunst, Kultur und Veranstaltungen
15 LE CONCIERGE 1/2022
Fotos: © SIB, Frank Grätz / oper leipzig © tom schulze, kirsten nijhof
LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 28.05.22 20:21 Seite 16
BEITRÄGE AUS DEN SEKTIONEN
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
NEUSTART IN BAYERN Nach der langen Pandemiepause mit virtuellen Arbeitssitzungen und geschlossenen Hotels startete auch in München wieder das öffentliche Leben
Sektion Bayern
N
ach der langen Pandemiepause mit vir-
tuellen Arbeitssitzungen und geschlossenen Ho-
tels startete auch in München wieder das öffentliche Leben. Im Juli ein Besuch in der van Cleef & Arpel Boutique vor dem monatlichen Stammtisch gab einen
Juwelier Cleef & Arpel in der Maximilianstraße
ersten Vorgeschmack. Fühlte sich gleich wieder normal an. Nur die „Herzlich Willkommen zurück“-Karte auf dem Tisch im Franziskaner machte überaus deut-
haus. Eine schöne Tradition die so erhalten bleibt.
lich, wie sich beide Seiten auf die Wiederaufnahme der
Und die Tradition des Oktoberfestes wird sicher im
Tradition gefreut hatten.
Jahr 2022 weitergehen.
Im Juli waren wir auch in einer Pop-Up Ausstellung von Cartier zu Gast, welche der Uhrenreihe Tank und
PARTNERBESUCHE UND
deren Jubiläum gewidmet war.
SEKTIONSSITZUNGEN
Mit weiter sinkenden Inzidenzen öffneten immer mehr
Der Termin bei unserem nationalen Partner Oberpol-
Restaurants ihre bis dahin geschlossene Türen und so
linger (KaDeWe Group) mit einer Führung durch die
waren wir dann im September, knapp vor der 1. IAA in
neu hergerichteten Etagen und eine Erklärung des
München, zu Gast im Restaurant George Prime Steak
Angebots war vor unserer 3. Arbeitssitzung des Jahres
welches das Pech hatte kurz vor dem ersten Lockdown
terminiert. Es war spannend zu sehen, wie sich das
in 2020 neu zu eröffnen. Die Qualität und das Mün-
bekannteste und größte Warenhaus Münchens moder-
chen bereichernde Angebot hat es trotz der Zwangs-
nisiert und für das 21. Jahrhundert fit gemacht hat.
pause aber beibehalten können. Statt der Eröffnung
Die Sektionssitzung im The Charles Hotel war gut
der Wiesn konnten wir den jährlichen Fahrradausflug
besucht. Das erste persönliche Arbeitstreffen nach
der Sektion am 19. September genießen. Bei herr-
über einem Jahr war informativ und zeigte deutlich auf
lichem Spätsommerwetter fuhren wir in kleiner
wie unterschiedlich die Situation in den unterschied-
Gruppe von Starnberg über die Ilkahöhe zum Midgard-
lichen Hotels ist und war. Nach der Arbeit in der
16 LE CONCIERGE 1/2022
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LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 21.05.22 00:34 Seite 17
BEITRÄGE AUS DEN SEKTIONEN
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
machte uns alle mit dieser neuen Attraktion in der Nähe des MOC bekannt. Für Auto-Aficinados absolut ein Abstecher wert in den Münchner Norden wenn dafür das gute Essen als Grund nicht ausreicht. Wobei nach Partnerbesuch, Sitzung und Restaurant es dann ein 8-Stunden-Tag für die Vereinsmitglieder bedeutete. Die Aktivitäten für/mit dem Verein finden ja ganz überwiegend in der Freizeit der Kollegen statt. Ende September waren viele Kollegen auch zur Neueröffnung des Tantris Restaurants eingeladen. Dieser Neustart der Gastrolegende ruft natürlich Interesse bei Sitzung wurden die aktiven Mitglieder noch von Ge-
den Gästen hervor. Es war toll sich vor Ort einen Ein-
schäftsführer Markus Aichinger und Restaurantleiter
druck machen zu können inklusive einer Küchen- und
Will Ketteler in das Restaurant Waca eingeladen.
Back-of-House-Führung.
Die peruanische Küche in der neuen Location in der
Am 19. Oktober, nur vier Tage nach Eröffnung, waren
„Motorworld München“ mundete allen ausgezeichnet.
wir in der Kunsthalle München zu einer Führung
Eine spannende Erweiterung des Empfehlungsportfo-
durch die Ausstellung „Fantastisch Real“ eingeladen.
lios jedes der Mitglieder. Auch die
Eine die wissenschaftlichen Mitarbeiterinnen des
Führung
Kuratorinnen Büro führte uns durch die Hallen. Durch
durch
die
Motorworld
die Erklärungen bekamen wir einen besseren Eindruck was die zentralen Themen der Ausstellung über die belgische Malerei sind. Und was besonders ist um unseren Gästen Lust zu machen diese zu besuchen. Im Anschluss waren wir noch im Brenner Kitchen in Schwabing, um diesen Neuzugang der Gastroszene kennenzulernen.
Talbot Runhof MAKE A WISH IM BAYERISCHEN HOF
EIN TOLLER PARTNER
Ende September konnte das Team des Bayeri-
Der letzte Event im Oktober führte uns zu unserem
schen Hof dann auch einer Familie eines Kin-
Partner Talbot Runhof in die Boutique auf der Thea-
des das über unseren neuen Partner „Make a
tinerstraße. Dort wurde den Teilnehmern das beson-
Wish“ eingebucht war helfen einen besonderen
dere an der münchnerischsten Haut Couture Marke
Aufenthalt zu erleben. Glücklicherweise ist
erläutert. Sowie die Besonderheiten und das vielfältige
Verena aber auf dem Weg der Besserung und es
Angebot. Eine besondere Freude war es, dass sich Herr
war ein Erhohlungsbesuch für Sie und ihre
Runhof Zeit genommen hat uns persönlich die Marke
Familie.
und die Idee dahinter zu erklären. Ein toller Partner und ein interessanter Termin. Im Anschluss waren
17 LE CONCIERGE 1/2022
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LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 21.05.22 00:34 Seite 18
BEITRÄGE AUS DEN SEKTIONEN
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
wir noch bei einer Führung durch die FC Bayern World , ein neugeschaffener
dreistöckiger
Fußball-
tempel. Dort gibt es von personalisierten Schuhen bis zu Boss-Leder-
Sektion Bayern
taschen mit Vereinslogo alles was das Herz eines Bayernfans begehrt. Eine Führung durch den Storemanager brachte uns zusätzliche Informationen. Zum Anschluss auch dieses langen Tages wurde uns noch ein Abendessen im neuen DO&CO Restaurant serviert. Japanisches Essen mit Begleitung durch einen Live-DJ. Sehr interessante Location in der Münchner Innenstadt. Die 4. Arbeitssitzung des Jahres am 15. November im Augustiner am Platzl rundete den Neustart ab.
Gleichzeitig leitet es den Übergang in die 2G-Zeit ein, da zu diesem Zusammentreffen schon nur noch geneMünchner Sicherheitskonferenz
sene oder geimpfte Mitglieder kommen durften. Es war ein produktives Arbeitstreffen und ein netter gemeinschaftlicher Abend im Anschluss. Das Jahr 2021 neigte sich dem Ende entgegen und schürte dabei große Hoffnungen für das kommende
2021 wieder die allermeisten Hotelmitarbeiter die Ge-
Jahr. Leider drehte sich aufgrund der Deltawelle die
legenheit die Feiertage viel Zeit mit ihren Familien zu
Entwicklung wieder etwas zurück und die Adventszeit
verbringen. Sicher der positivste Aspekt der Pandemie.
war ruhiger als erwartet. Obwohl durch die 2G-Maßnahmen ein hohes Maß an Sicherheit sowohl in den
2022
Hotels als auch Restaurants gewährleistet war, kamen
Nach einem sehr ruhigen Januar mit Schnee und Kälte
die Gäste nicht wie gewohnt.
startete das Hoteljahr mit der Münchner Sicherheits-
Die Münchener Sektion hatte im Dezember die Gele-
konferenz (MSC ) im Februar wieder so richtig. Diese
genheit die neue Isarphilharmonie
fand nach einem Jahr, in
zu besuchen. Im Ausweichquartier
dem
des Gasteigs bekamen wir eine Füh-
stattfand nun wieder mit
rung
Backstagebereich.
Staatsoberhäuptern aus
Der Saal wurde vom selben Archi-
der ganzen Welt statt.
tekten entworfen, der auch für die
Aufregende
inklusive
sie
nur
virtuell
Tage
mit
verantwortlich
vollen Hotels und vielen
zeichnet. Die komplette Konstruk-
Anfragen für alle Kolle-
tion kann nach Abschluss der Um-
gen.
Elbphilharmonie
baumaßnahmen abgebaut und umgezogen
werden.
Die
Orchester
sprechen bisher von hervorragendem Klang in der neuen Location. Durch einen anschließenden Lunch in der Pescheria wurde es fast noch ein
Die neue
Ersatz für die (wiederum) ausgefal-
Isarphilarmonie
lene Weihnachtsfeier. Durch die ru-
klingt wie geplant
higere Buchungslage hatten im Jahr
hervorragend
18 LE CONCIERGE 1/2022
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LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 21.05.22 00:34 Seite 19
BEITRÄGE AUS DEN SEKTIONEN
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
Sektion Bayern
Auch in schweren Zeiten niemals den Humor verlieren
freut. Ein Kollege wurde bei den Les Clefs D’Or als Mitglied aufgenommen. Tim Eidinger aus dem Bayerischen Hof wurde von Hotelbesitzerin Innegrit Volkhardt persönlich die Schlüssel ans Revers gesteckt.
Nach einem zweistündigen Arbeitstreffen ging es zum Lengling Munich Parfüms
Abschluss des Abends zum Restaurant Ya . Dort klang der Abend bei farbenfrohem Essen und einer Teezeremonie aus.
Im März wurde es dann schon wieder deutlich normaler. Eine Einladung bei Lengling Munich Parfüms führet
UND WIEDER 100 PROZENT
die anwesenden Kollegen in
Anfang April waren die Mit-
die Welt der Düfte. Eine tolle
glieder im Lodenfrey eingela-
Erfahrung die uns diese aus
den wo wir die Möglichkeit
München kommende Parfüm-
hatten die Geschäftsführung
manufaktur ermöglichte. Der
und mehrere Abteilungsleiter
Verschluss jeder Flasche ist
kennenzulernen. Es gab eine
exakt einem Isarkiesel nachge-
Führung durch die verschiede-
formt. Die Düfte (u. a. „Eis-
nen Bereiche inklusive der
bach“) haben jeweils eine Ge-
hauseigenen Schneiderei, um
schichte oder ein Gedicht als
das Traditionshaus besser ken-
Hintergrund bzw. Grundlage.
nenzulernen.
Sehr faszinierend.
Die hauseigene Schneiderei im
Im April sind außer dem Oster-
Der Abend klang im Green
Traditionshaus Lodenfrey
hasen auch Veranstaltungen
Beetle
dem
vegetarischen
mit 100 Prozent Auslastung
Restaurant von Michael Käfer bei dem Chefkoch Felix
zurückgekehrt. Somit auch Stadien mit vollem Haus
Adebahr spannende Kreation auf den Tisch zaubert
und damit ein weiterer Schritt zu besserem Geschäft
bei denen man Fleisch zu keinem Moment vermisst.
und höherer Auslastung. So kann es weitergehen. ■
Bei der 1. Sektionssitzung des Jahres gab es ein Highlight, über das sich jeder Sektionsleiter besonders
19 LE CONCIERGE 1/2022
Georg Kaesler
LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 21.05.22 00:34 Seite 20
BEITRÄGE AUS DEN SEKTIONEN
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
Sektion Bayern
JUDGE FOR A DAY Das Guest Service Team des The Charles Hotel mit Claus Banczyk und Lena Speckmeyer als Gastjuroren in der Kermess Berufsfachschule
W
ie bereits in den letzten Jahren, durfte das
Anforderungen in Hotels, Gastronomie-, Tourismus-
Guest Service Team des The Charles im
und Fremdenverkehrs Betrieben sowie Veranstaltungs-
vergangenen Dezember auch wieder als
agenturen
unter
relevantem
EDV-Einsatz
und
Gastjuroren in der Kermess Berufsfachschule dabei
Deutschland oder im Ausland erfüllen können. An ei-
sein. Die private Berufsfachschule Kermess bietet eine
nem verschneiten Dezembertag machten sich Claus
fundierte Ausbildung zum Assistent /Assistentin für
Banczyk (Director of Guest Services) und ich, Lena
Hotel- und Tourismusmanagement mit Erwerb der
Speckmeyer (Senior Concierge) also auf den Weg vom
Fachhochschulreife an. Die erfolgreichen Absolventin-
The Charles Hotel am Münchner Hauptbahnhof nach
nen und Absolventen werden nach der Abschlussprü-
Pasing. Der unglaublich herzliche Empfang von Herrn
fung praktische, kaufmännische und organisatorische
Sattler und seiner Abschlussklasse ließen uns das
20 LE CONCIERGE 1/2022
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LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 21.05.22 00:56 Seite 21
BEITRÄGE AUS DEN SEKTIONEN
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
ungemütliche Wetter draußen direkt vergessen. Gleich
teten Menü, Tischgeschirr und Rahmenprogramm.
zu Beginn durften wir uns und unser Hotel vorstellen
Zwischendurch wurde uns ein Americano serviert den
und dabei erste Einblicke in unseren spannenden
eine andere Klasse gerade während einer Barschulung
Beruf bieten. Die Schüler waren sehr interessiert und
mit Mitarbeitern der berühmten Schuhmann’s Bar ge-
lauschten unseren Geschichten und Gäste-Anekdoten
mixt hatte.
gespannt. Claus hatte bereits im Vorfeld Aufgabenstellungen vorbereitet, welche die Auszubildenden auf-
DIE PRÄSENTATIONEN WAREN SO INDI-
geteilt in Teams über mehrere Wochen gemeinsam
VIDUELL UND EINFALLSREICH, dass wir
erarbeiten mussten. Jede Gruppe musste dafür eine
sehr begeistert waren und die Bewertung teilweise sehr
Power Point Präsentation erstellen und dabei ihren
schwer viel. Es war großartig zu sehen, dass junge
Ansatz zur Lösung der gestellten Aufgaben präsentieren.
Menschen nach wie vor interessiert sind an dem
Von Partyplanung in einer außergewöhnlichen Loca-
Wunsch, Gästen das maximale Erlebnis zu bescheren.
tion bis zu einem anspruchsvollen Stammgast mit Son-
Wir hoffen sehr, einige dieser vielversprechenden Ta-
derwünschen. Es war eine gute Mischung an kniffeli-
lente in Zukunft in einem der Luxushäuser dieser Stadt
gen Aufgaben. Und keine war simple Theorie, sondern
wiederzusehen. Vielen Dank an Herrn Sattler, der uns
passiert im wahren Alltag unseres Berufes. Die sehr
bereits seit mehreren Jahren das Vertrauen schenkt,
unterschiedlichen und individuellen Lösungen waren
diese Prüfung gemeinsam mit ihm zu planen und
sehr spannend. Eine Gruppe bereitete sogar einen
durchzuführen. Wir freuen uns schon auf das nächste
Willkommensgruß inklusive handgeschriebener Karte
Jahr. ■
und Welcome Drink vor. Andere planten eine exklusive Party in der Münchner Residenz inklusive ausgearbei-
Lena Speckmeyer
JUDGE FOR A DAY
Wir hoffen sehr, einige dieser vielversprechenden Talente in Zukunft in einem der Luxushäuser dieser Stadt wiederzusehen
Sektion Bayern
21 LE CONCIERGE 1/2022
Photo by Andras Vas on Unsplash
LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 21.05.22 00:34 Seite 22
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
}
KARINA
möglich machen konnten. Dieser Beruf hat mich
MÖLLER /
zutiefst beeindruckt, denn wer könnte den Gästen
GRAND ELYSÉE,
mehr Freude bereiten als die Person, die verschlossene
HAMBURG
Türen öffnen kann? Im Juli 2018 ergriff ich dann die Chance, neben mei-
Mein Name ist Karina Möller
nem berufsbegleitenden Studium im Bereich Touris-
und ich bin am 23. April 1996
mus-, Hotel-, und Eventmanagement, am Concierge-
in Westerland auf der wunder-
Tresen übernommen zu werden und endlich einen
schönen Insel Sylt geboren.
Blick hinter die Kulissen zu erhalten. Meine Teamkol-
Bereits als junges Mädchen
legen Paul Huth und Jana Günther fungierten vom
habe ich die größte Freude da-
ersten Tag an als meine Wegweiser und eröffneten mir
bei empfunden, anderen Men-
die Welt der Concierges, sowie der Les Clefs d’Or .
schen ein Lächeln ins Gesicht
Mit dem Ziel, irgendwann selbst die Goldenen Schlüs-
zu zaubern, weshalb mein Inte-
sel am Revers tragen zu dürfen, nahm ich meine Um-
resse für den Bereich der Luxus-Hotellerie früh ge-
gebung von nun an mit anderen Augen wahr und lernte
weckt wurde.
die Stadt aus einer neuen Perspektive kennen.
Nach erfolgreichem Abschluss meines Abiturs zog es mich somit in die Hansestadt Hamburg, um im Grand
Ich bin nun sehr glücklich und stolz, als neues Mit-
Elysée meine Ausbildung zur Hotelfachfrau zu absol-
glied der Les Clefs d’Or die Möglichkeit zu erhalten,
vieren. Während dieser Zeit hatte ich auch meine
neue Kontakte, aber auch Freundschaften knüpfen zu
ersten Berührungspunkte mit dem Beruf des Con-
können und so mein persönliches Ziel, andere Men-
cierge und denjenigen, die das scheinbar Unmögliche,
schen glücklich zu machen, weiterverfolgen darf. ■
NEUE MITGLIEDER STELLEN SICH VOR
}
SASCHA GIESEN /
terstützen
und
so
HYATT REGENCY KÖLN
wertvolle Erfahrungen gewinnen.
Mein Name ist Sascha Giesen , ich bin 27 Jahre alt
Seit dem Jahr 2020
und komme gebürtig aus Köln.
arbeite
ich
als
Die Ausbildung im Hotelfach habe ich 2018 im
Concierge im Kölner
Dorint am Neumarkt in Köln abgeschlossen und
Hyatt und konnte
begeistere mich seither für die Vereinigung, da mein
bei
Ausbilder selbst Head Concierge war und mich in viele
gen und Events be-
seiner Aufgaben eingebunden hat. Durch einen Eras-
reits Mitglieder aus
mus-Austausch in Amsterdam durfte Ich bereits
anderen
Erfahrungen als Lobby Ambassador sammeln und dem
Sektionssitzun-
Häusern
kennenlernen
und
Aufenthalt meiner Gäste so einen persönlichen Touch
freue mich sehr, dieses Netzwerk zukünftig weiter aus-
geben.
zubauen. Die Aufnahme bei Les Clefs d’Or ist für
Meine Karriere begann ich als Junior Concierge im
mich eine besondere Ehre und Ich bin überzeugt, dass
Hyatt Regency Köln und konnte ebenfalls unsere
Wir unseren Gästen gemeinsam viele besondere Mo-
Kollegen im Park Hyatt Hamburg eine Zeit lang un-
mente ermöglichen können. ■
22 LE CONCIERGE 1/2022
LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 21.05.22 00:41 Seite 23
NAC H R U F E
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
FELIX RODRIGUEZ
HERMANN PIRCHER
}
}
LIEBE FAMILIE RODRIGUEZ,
das plötzliche Ableben von Felix überraschte
AM 29. MÄRZ 2022 IST UNSER LANGJÄHRIGES UND
uns alle sehr und stürzte uns in tiefe Trauer.
SEHR GESCHÄTZTES MITGLIED
Unsere Sektion Nordrhein-Westfalen möchte Ihnen
HERMANN PIRCHER VON UNS
auf diesem Wege unser allerherzlichstes Beileid
GEGANGEN.
aussprechen. ■
In seiner Zeit im Hilton, als Concierge Kollege, als Chefconcierge, als Freund und Kollege hat
Lieber Felix,
Hermann wie kaum ein anderer diese Stadt, diesen Beruf und seine Mitmenschen nachhaltig
wir alle haben Dich über die Jahre hinweg sehr zu
geprägt.
schätzen gelernt und waren immer über Deine positive
Hermann Pircher war Vorbild, Mentor,
Erscheinung erfreut.
Begleiter, ein Kollege und für all diejenigen,
Du warst in unserem Kreis der goldenen Schlüssel
die ihn kennenlernen durften auch ein sehr
immer gerne gesehen und teiltest Deine langjährige
guter Freund.
Erfahrung mit all Deiner Empathie an uns.
In tiefer Trauer verabschieden wir uns von
Wir werden Deine Warmherzigkeit und Freundschaft
unserem geschätzten Freund und Kollegen
vermissen!
Hermann Pircher. Unsere Gedanken sind bei seiner Familie. ■
Ruhe in Frieden und wache mit Deinem Lächeln über Deine geliebte Familie und all Deine Freunde.
In tiefem Mitgefühl Die gesamte Sektion Bayern und die
In tiefem Mitgefühl Hae-Nam Song Die gesamte Sektion Nordrhein-Westfalen und die Goldenen Schlüssel Deutschland e. V.
23 LE CONCIERGE 1/2022
Goldenen Schlüssel Deutschland e. V.
LeConcierge_1-2022.qxp_LeConcierge Einzelseite 21.05.22 00:34 Seite 24
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