LC B E I T R ÄG E AU S D E N S E K T I O N E N
LE CONCIERGE JOURNAL
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
AUS GA B E 0 2 - 2 0 2 3
NEWS DER HOTELCONCIERGE DEUTSCHLAND
ERFAHRUNG IST INSPIRATION GESAMTVORSTANDSSITZUNG UND TALENTSEMINAR IN KOBLENZ
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Foto: © Name Nachname
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LE CONCIERGE 1/2023
B E I T R ÄG E AU S D E N S E K T I O N E N
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
Inhalt Ausgabe 2 /2023 3
Vorwort
4
Seite des Präsidenten
5 Book of Members 6 – 8 Gesamtvorstandssitzung und Talentseminar in Koblenz 9
LIEBE FREUNDE, MITGLIEDER UND LESER VON LE CONCIERGE
Schlüsseletikette
10 –12 Partnerportrait Tumi
Vorankündigung 37. Nationale
■
Tagung 2024 in Köln und D’dorf
toller Projekte. Das Talentseminar für den Concierge
13 Sektion Nordrhein-Westfalen:
14 Sektion Bayern: Ausflug Alpen Air 15 –17 Sektion Hamburg:
Nachwuchs hat eindeutig gezeigt, dass es eben nicht überall an ambitioniertem und zielstrebigem Nachwuchs in der Hotellerie fehlt. Ohne Zweifel liegen viele Herausforderungen in der Zukunft der Hotellerie
Tag Heuer: Zusammenarbeit.
und Gastronomie. Aber eben diese gilt es zu meistern.
25 Jahre Mitgliedsjubiläum von
Dafür benötigt es diesen ambitionierten Nachwuchs.
Helmut Boller.
Junge Talente müssen gefunden, begeistert und vor
Hamburg Guide: Im Auftrag des
allem gefördert werden. In den Nachwuchs zu inves-
guten Geschmacks
tieren, bedeutet in die Zukunft zu investieren. Krea-
Wiedereröffnung Kulturpalast 18 Neue Mitglieder stellen sich vor 19 Sektion Hessen: Exklusiver Einblick bei Four Frankfurt 20 –21 Sektion Berlin-Brandenburg:
Genießen Sie Ihren Shoppingtag in entspannter Atmosphäre in Wertheim Village vor den Toren Frankfurts oder in Ingolstadt Village, nur 45 Minuten von München entfernt. Entdecken Sie je 110 Boutiquen der angesagtesten Designer mit ganzjährigen Reduzierungen von bis zu 60 %*.
teres Jahr voller Herausforderungen und auch
Tumi: Reisteprofis unter sich.
17 Sektion Sachsen-Thüringen
An unforgettable shopping experience
Das Jahr neigt sich dem Ende entgegen. Ein wei-
tive Köpfe und fleißige Hände: das Fundament der Hospitality Industry. Wer mit diesem Fundament in das neue Jahr startet, wird auch bei starkem Gegenwind nicht ins Wanken geraten. Allen ambitionierten und tatkräftigen Menschen in der Branche wünsche ich eben dieses Fundament von Herzen. Auf ein fantastisches Jahr 2024, was immer dieses zu bieten hat. ■
Marc Schnabel: Auf ein Wiedersehen. Neuer Sektionsleiter
Vive Les Clefs d’Or
Johannes Bannert
Euer Jochen Ehmann / Redaktion Le Concierge
22–23 Hier schmeckt’s uns 24–25 Partner und Infos: Nationale und regionale Partner der einzelnen Ländersektionen 25 Infos: Änderungen, Ehrenmitglieder, Jubilare 2024
Wertheim Village
Ingolstadt Village
26 Impressum
*
gegenüber der ehemaligen UVP
© Ingolstadt Village und Wertheim Village 2023
06/23
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N AT I O N A L E N E W S
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DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
WAS IST EIGENTLICH DAS BOOK OF MEMBERS? Christoph Hundehege, Präsident Die Goldenen Schlüssel Deutschland e. V.
L
IEBE MITGLIEDER, FREUNDE UND PARTNER, ich hoffe sehr, dass alle einen geschäfti-
Das Book of Members
gen Herbst hatten.
gewährleistet eine
Wir haben ein erfolgreiches Gesamtvorstandstref-
seriöse Auflistung
fen in Koblenz gehabt. Zu diesem Meeting haben uns 15 Talente aus sechs Sektionen unserer Conci-
Prozess zu begleiten. Die Awards werden jährlich aus-
erge-Logen begleitet. Unser Coach Gerhard Fuchs
getragen und die alleinige Teilnahme ist schon eine
hat gemeinsam mit ihnen ein Training zu den The-
unglaublich tolle und bereichernde Erfahrung, aus
men „Future Leadership und Teambuilding“ durch-
der unglaublich viele Kontakte entstehen werden.
geführt. An dieser Stelle ein Danke-
Des Weiteren freuen wir uns im
schön an alle Hoteldirektoren sowie
kommenden Jahr auf unsere na-
Concierge Logen, die es ihren Con-
tionale Tagung vom 8. bis zum
DIE
cierges ermöglicht haben, in diesem Zeitraum mit uns reisen zu können –
SEITE
mit Sicherheit zum Vorteil der Logen. Den Aufenthalt und das Training für
DES
unsere Talente konnten wir mit unserem Vereinsbudget finanzieren und haben die gemeinsame und arbeitsrei-
PRÄSIDENTEN
che, aber produktive Zeit im Fährhaus
aller Schlüsselträger weltweit
11. August in Köln und Düsseldorf. Eine Tagung, die uns untereinander, sowie auch mit unseren geschätzten Partnern, einen nationalen Austausch ermöglicht. Hae-Nam wird für uns gemeinsam mit der Sektion
Um es vorwegzunehmen: Das Book of Members ist für uns Alle.
NRW ein wunderbares Pro-
Koblenz sehr genossen.
gramm für alle Teilnehmenden
Unser Award-Komitee mit Thomas
bereithalten.
einem spannenden Auswahlverfahren unsere Teilneh-
den Euch weiterhin auf vielen Events in den Sektio-
merin für den Young Concierge Award ausgewählt.
nen besuchen und mit euch gemeinsam die Vereini-
U
Wir gratulieren Shannon Gilbert vom Breiden-
gung weiterentwickeln. ■
Website haben wir mehrere Möglichkeiten uns über
zu präsentieren. Minimal einmal alle sechs Monate
die Aktivitäten und Informationen unseres Berufsver-
ist die Verknüpfung mit seinem Account zu gewähr-
Munko, Tobias Lindner und Julien Gentle hat in
Es passiert wie immer viel Spannendes und wir wer-
bacher Hof Düsseldorf, die uns beim 68. UICH Kongress auf Bali repräsentieren und gegen die Ge-
Ganz herzliche Grüße aus Berlin und bis bald.
winner der anderen Nationen antreten wird. Danke
nsere Vereinigung in Deutschland ist dem
möchte ich erwähnen, dass jede Person sich selbst mit
internationalen Dachverband (UICH) unter-
einem Bild und einer individuellen Randnotiz vorstel-
geordnet, welcher eine eigene Internetseite
len kann. Ich würde immer anraten, dass Englisch als
pflegt. Unter zur Hilfenahme der internationalen
Kommunikationssprache gilt um sich auf der Website
bandes zu informieren.
leisten, sodass man als aktiv geführt wird.
In Book of Members sind alle Details zum Hotel, zur
Ich hoffe, mir ist es gelungen klarzustellen, wie sehr
an all unsere Kandidaten welche in der Vorauswahl
Christoph Hundehege
einzelnen Person aufgeführt und es gewährleistet eine
ich von diesem Netzwerk Book of Members über-
angetreten sind. Es hat sehr viel Freude gemacht, den
President Les Clefs d’Or Germany
seriöse Auflistung aller Schlüsselträger weltweit. Wir
zeugt bin. Wenn in Zukunft Fragen oder Anmerkun-
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LE CONCIERGE 2/2023
haben auch als nationaler Verband die Verpflichtung
gen sein sollten, stehe ich jederzeit zur Verfügung. ■
unsere Mitglieder einzupflegen und zu verwalten.
Euer Martin | martin.werner@lcdg.org
Jedes Mitglied hat Zugriff durch sein selbstgewähl-
UICH Les Clefs d’Or ® | Book of Members
tes Passwort und seine Email-Adresse. Gleichzeitig
www.lesclefsdor.net
Foto: © gesrey
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LE CONCIERGE 2/2023
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DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
gen. Die entspannte und gesellige Atmosphäre bot
dem Seminar besprochen, es war nicht überraschend
den Concierges den perfekten Rahmen, um ihre Er-
das alle im Raum diese Werte schätzen und teilen.
fahrungen und Erkenntnisse endlich mal wieder per-
Jedoch war auf einmal ein unbeschreibliches Gefühl
sönlich auszutauschen und das Gefühl der Kamerad-
von Zusammenhalt im Raum, es gab jedem eine un-
schaft und Einigkeit zu stärken, während sie sich auf
fassbare Motivation zu wissen das es überall auf der
die Diskussionen über die zukünftige Führung von
Welt Menschen gibt, die diese Werte so sehr schät-
Hotels vorbereiteten.
zen wie wir. Dem ganzen wurde dann mit der Verleihung der Schlüssel von Stella Kraft aus Berlin
BEREIT FÜR DIE SITZUNG UND TALENTE
die Krone aufgesetzt. In der Zwischenzeit fand die
Am nächsten Morgen traf man sich etwas verschlafen
Jährliche Versammlung der Vorstandmitglieder statt.
am Frühstücks Buffet, da die Gespräche teilweise bis
Was hinter diesen Türen besprochen wurde bleibt bis
spät in die Nacht anhielten. Doch nach etwas Stärkung
auf weiteres in diesem Raum. Das malerische Ende
in Form von Kaffee und Ingwershots waren alle bereit
fand am letzten Abend mit einem festlichen Essen
für den Tag. Der Beirat für die Sitzung und wir für das
und einer Weinprobe im traditionsreichen Gasthaus
Talentseminar. Nach einer kurzen Einführung wurde
zur Mühle in Koblenz statt. Hier erlebten die Teil-
der Nachwuchs informiert, dass uns Herr Gerhard
nehmer einen abwechslungsreichen Abend mit anre-
Fuchs ein Seminar halten wird über die Thematik:
genden Gesprächen und einer herzlichen Dankesrede
„Team, Führung und Zukunft eines 5-Sterne-Hotels mit
des Vorstands. Am nächsten Morgen hieß es Abschied
einem Clef d’Or Concierge“. Die Kerninhalte des
nehmen, doch das Schöne an den Goldenen Schlüs-
Seminars haben wir Ihnen auf Seite acht zusammen-
seln ist, das es keine richtigen Abschiede gibt.
gefasst.
Wir sind zwar alle zurück in unseren Sektionen doch
Ein Vortrag von Gerhard Fuchs: Wie geht eigentlich
WERT VORSTELLUNG UND MOTIVATION
ganz Deutschland, über die ganze Welt, wir sind im-
Leadership in meinem Hotel?
Auch die Werte der Goldenen Schlüssel wurden in
mer miteinander verbunden und die Freundschaften
die Schnüre unseres Netzwerks ziehen sich durch
bleiben bestehen.
›
Koblenz, 12. November 2023 Gemeinsame Erfahrungen und Elebnisse
ERFAHRUNG IST INSPIRATION
sind der Schlüssel zu einem tollen Team
Gesamtvorstandssitzung und Talentseminar der Goldenen Schlüssel Deutschland in Koblenz. Bericht von Sina Emig, David Sihle-Wissel und Paul Zuchowski
V
om 12. bis zum 14. November
fand
die
Talente unsere Sektion vertreten zu dür-
jährliche
fen erfüllte uns mit Stolz und umso mehr
Gesamtvorstandssitzung der
mit Dankbarkeit. In Koblenz angekommen
Golde n en Schlüssel Deutschland
wurden wir von den anderen Sektionen herz-
e. V. im malerischen Hotel Fährhaus in
lichst begrüßt, bei einem gemeinsamen Abend-
Koblenz statt. Zu den Mitgliedern des Gesamtvor-
essen hatten wir die Möglichkeit unsere Kollegen der
stands gesellten sich Jung-Concierge und Nach-
anderen Städte Deutschlands kennen zu lernen.
wuchstalente.
Der erste Abend begann mit einem Abendessen im
Zukunft ist die Erfahrung von morgen:
Die Euphorie und die Aufregung stiegen, je näher wir
Restaurant Landgang des Hotels, bei dem alle Con-
Die Goldenen Schlüssel wurden der glücklichen Stella Kraft
dem Ziel kamen. Es war unser erstes Talentseminar
cierges die Gelegenheit hatten, bei köstlichem Essen
vom Titanic Deluxe Gendarmenmarkt überreicht
der Goldenen Schlüssel Deutschland und als junge
und gutem Wein Kontakte zu knüpfen und zu pfle-
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DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
T E A M , F Ü H R U N G U N D Z U K U N F T E I N E S 5 -S T E R N E - H O T E L S M I T E I N E M C L E F S D ’O R CO N C I E RG E . E I N VO R T R AG G E R H A R D F U C H S
■
Das Gastgewerbe ist hart
Auszeichnung, und das Concierge-Team ist oft die
Michael Jansen trägt
gliedschaft zu tragen. Das Tragen bei den Events ist
seine Goldenen
ausdrücklich gewünscht. Er soll laut UICH-Statuen
Schlüssel im Hotel
links platziert werden und nur bei arbeitsrelevan-
Bayrischen Hof,
ten Situationen zum Einsatz kommen.
München
■
Der runde internationale Pin ist bei
General Assembly national, sowie in-
umkämpft, und 5-Sterne-
erste Anlaufstelle für die Gäste. Das Concierge-Team
ternational zu tragen und weist die
Hotels sind ständig bestrebt,
spielt eine entscheidende Rolle, wenn es darum geht,
Zugehörigkeit zur internationalen
ihren Gästen das bestmögliche
den Gästen ein persönliches und unvergessliches Er-
Vereinigung nach. Alternativ kann
Erlebnis zu bieten. Um dies zu
lebnis zu bieten, und eine effektive Führung ist von
hier ersatzweise der Social Pin ge-
erreichen, sind eine effektive Führung und ein starkes
entscheidender Bedeutung, um sicherzustellen, dass
tragen werden.
Team von entscheidender Bedeutung. In diesem Auf-
das Team gut geschult und sachkundig ist und in der
■
satz werden wir die Bedeutung von Teamarbeit und
Lage, einen außergewöhnlichen Service zu bieten.
aus Österreich stammen sind kein offiziel-
Führung in einem 5-Sterne-Hotel mit einem Clefs
Mit Blick auf die Zukunft entwickelt sich das Gast-
d’Or Concierge untersuchen und die Zukunft eines
gewerbe ständig weiter, und 5-Sterne-Hotels müssen
solchen Hauses diskutieren. Teamarbeit ist in jedem
sich weiterhin anpassen und innovativ sein, um wett-
Unternehmen wichtig, aber im Gastgewerbe, wo die
bewerbsfähig zu bleiben. Dazu gehören die Nutzung
Zufriedenheit der Gäste an erster Stelle steht, ist sie
von Technologien zur Verbesserung des Gästeerleb-
besonders wichtig. In einem 5-Sterne-Hotel spielt
nisses, die Einführung nachhaltiger und umwelt-
jedes Teammitglied, vom Rezeptionisten bis zum
freundlicher Praktiken und die Vorreiterrolle bei
Housekeeping-Team, eine entscheidende Rolle, um
Branchentrends. Darüber hinaus muss das Führungs-
den Gästen einen unvergesslichen und angenehmen
team zukunftsorientiert sein und eine Vision für die
Aufenthalt zu bereiten. Ein zusammenhängendes und
Zukunft des Hotels haben, um das Team zu kontinu-
gut funktionierendes Team kann die Bedürfnisse und
ierlichem Erfolg und Wachstum zu führen.
Erwartungen der Gäste vorhersehen und erfüllen, was zu einem außergewöhnlichen Kundenservice und
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Team-
SCHLÜSSELETIKETTE Bei der Gesamtvorstandssitzung wurde ebenfalls besprochen, wie unterschiedlich die Mitglieder des Vereins das Tragen der Schlüsselabzeichen handhaben. Daher hier noch einmal ein kurzer Leitfaden.
Die kleinen Schlüssel-Pins, welche
les und anerkanntes Abzeichen. Wenn jemand noch Arbeitsschlüssel oder Social Pins benötigt, kann er sich an den jeweiligen Sektionsleiter wenden. Die Kosten pro „Social Pin“ belaufen sich auf (25 Euro). Im Zuge einer zu erfolgenden Satzungsänderung ist geplant, dass die bestehende Handhabe, welche bereits besteht, aber in der derzeitigen Satzung nicht einzeln aufgeführt ist, dort wie folgt verankert wird. Arbeitsschlüssel sind eine Leihgabe der jeweiligen Sektion, welche beim Nationalen Verband von der Sektion erworben werden. Die Sektion verleiht diese
zu Folgegeschäften führt.
■
Ein wichtiger Bestandteil eines erfolgreichen Teams
eines erfolgreichen 5-Sterne-Hotels mit einem Clefs
ist eine effektive Führung. In einem 5-Sterne-
d’Or Concierge sind. Ein zusammenhängendes und
gliedschaft bei den Goldenen Schlüsseln Deutsch-
Hotel muss das Führungsteam stark und unterstüt-
gut funktionierendes Team, das von einer effektiven
land e. V. sind die Working Keys an die Sektions-
zend sein und sich für den Erfolg des gesamten Per-
Führung unterstützt wird, ist von entscheidender Be-
sonals einsetzen. Das Führungsteam gibt den Ton für
deutung, um außergewöhnliche Gästeerlebnisse zu
die gesamte Organisation an, und ihre Führung und
bieten und einen Wettbewerbsvorteil in der Hotel-
Leitung sind entscheidend für die Schaffung eines
branche zu erhalten. Mit Blick auf die Zukunft muss
positiven Arbeitsumfelds und einer Kultur der Exzel-
sich das Hotel weiter entwickeln und innovativ sein,
lenz. Eine starke Führungspersönlichkeit weiß, wie
um relevant zu bleiben um seinen Gästen das best-
■
wichtig eine klare Kommunikation, die Festlegung
mögliche Erlebnis zu bieten. ■
(25 Euro).
arbeit und Führung wesentliche Bestandteile
bei Aufnahme an das neue Mitglied. Bei Austritt aus dem aktiven Status und/ oder Beendigung der Mit-
leitung zurückzugeben. Ebenfalls bei einem Wechsel
Z
u Beginn der Mitgliedschaft bekommt jedes Neumitglied ab sofort folgendes Set: ■
Ein paar goldene Schlüssel für die
Arbeit (Leihgabe der Sektion) Einen Social Pin (mittelgroß) ab Dezember 2023
ins Ausland müssen diese zurückgegeben werden. In der neuen Ländersektion können die Schlüssel nach Transfer und der dementsprechenden Aufnahme in die jeweilige Ländersektion dort erfragt werden. Wenn ein Mitglied in den Ruhestand geht, darf das jeweilige Mitglied die Schlüssel als Erinnerung und
Einen Pin (rund) als Zeichen der internationalen
Anerkennung seiner langjährigen Treue und Mit-
und Durchsetzung hoher Standards und die kontinu-
■
ierliche Schulung und Unterstützung des Teams sind.
Mitgliedschaft (25 Euro).
gliedschaft in seinem Besitz belassen.
Diese sind wie folgt bei unterschiedlichen Gelegen-
Das exakte Wording der Satzungsänderung kann sich
■
In einem 5-Sterne-Hotel mit einem Clefs d’Or
heiten zu tragen:
bis zur Generalversammlung in
Die „Arbeitsschlüssel“ sind im Dienst
NRW 2024 noch ändern. Der
ßere Bedeutung zu. Der Concierge der Goldenen
beidseitig sichtbar am Revers zu zeigen
Social Pin ist automatisch bei
Schlüssel ist eine geschätzte und prestigeträchtige
(wenn vom Hotel akzeptiert). Diese sind
der Aufnahme für derzeit 25
ausschließlich in der Arbeitssituation
Euro zu kaufen und wird in der
und in Uniform zu tragen.
Aufnahmerechnung als separater
Concierge kommt der Führung eine noch grö-
Teamarbeit und Führung wesentliche Bestandteile eines erfolgreichen 5-Sterne-Hotel
■
Bei Veranstaltungen der Sektion oder
Posten aufgeführt. ■
des nationalen Verbands ist der Social
Georg Kaesler und
Pin als erkennbares Zeichen der Mit-
Sebastian Schönfisch
■
Seine Goldenen Schlüssel 8
LE CONCIERGE 2/2023
bekommt jedes Mitglied bei der Aufnahme
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LE CONCIERGE 2/2023
PA R T N E R P O R T R A I T
Luxus und Leistung: Die Partnerschaft mit McLaren verbindet die Ingenieurskunst des Automobilherstellers und die Produktinnovation von TUMI zu einer nahtlosen Integration von Lifestyle, Mode und Technologie
MIT TUMI DEN REISEWEG PERFEKTIONIEREN
oder aber bei der Auswahl des Materials der McLaren inspirierten Kollektion widerspiegelt. Ein Rennfahrer muss sich auf sein Auto verlassen können, um ans Ziel zu kommen. Ebenso müssen das Gepäck und die Reiseutensilien zuverlässig sein. ZU IHREN DIENSTEN
TUMI ist eine Travel- und Lifestyle-Marke, die in Amerika entwickelt wird.
Was in der Welt geschieht, ist nicht vorhersehbar. Glücklicherweise ist TUMI Experte im Umgang mit dem Unerwarteten und kann stets Lösungen und Services anbieten. TUMI geht über alle Grenzen hinaus. Wenn Sie einen TUMI-Artikel kaufen, dann
S
eit 1975 stellt TUMI erstklassige Business-
WAS TUMI AUSMACHT
DER INBEGRIFF VON LUXUS
kaufen Sie das Versprechen, dass TUMI für Sie da
und Reiseprodukte her. Das Design zielt darauf
Von der Luftfahrt über die Fahrzeugindustrie bis
UND LEISTUNG
ist. Geht etwas kaputt, hilft TUMI es zu reparie-
ab, alle Aspekte des Reisens zu verbessern, zu
hin zum Sport. TUMI lässt sich stets von den inno-
Die Partnerschaft mit McLaren verbindet die Ingeni-
ren. Geht etwas verloren, hilft TUMI beim Wieder-
vereinfachen und schöner zu gestalten. TUMI steht
vativsten Industrien weltweit inspirieren. Mit über
eurskunst des Automobilherstellers und die Produkt-
auffinden. Egal wo Sie sich befinden, TUMI steht
für höchste Qualität, Innovation, zeitloses Design,
125 eigenen Patenten können sie behaupten, dass sie
innovation von TUMI zu einer nahtlosen Integration
Ihnen mit mehr als 260 Niederlassungen weltweit zur
Funktionalität und erstklassigen weltweiten Service.
mit Leidenschaft stets nach vorne denken und immer
von Lifestyle, Mode und Technologie. Die beiden
Verfügung. Vor Ort können kleinere Reparaturen an
Die Marke wird weltweit in mehr als 75 Ländern und
einen Schritt voraus sind. In Deutschland ist TUMI
Marken teilen die gemeinsame Vision, kontinuierlich
Reißverschlüssen oder Griffen direkt durchgeführt
etwa 2.000 Verkaufsstellen vertrieben.
in 6 Städten vertreten.
Spitzenleistung zu erzielen, was sich in den Details
werden.
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LE CONCIERGE 2/2023
N AT I O N A L E N E W S
PERSONALISIEREN SIE IHR
VON NATUR AUS INNOVATIV,
TUMI PRODUKT
FREIWILLIG NACHHALTIG
TUMI ermöglicht es Ihnen, Ihre Koffer oder Reise
TUMI schützt die Dinge, die am wichtigsten sind: die
taschen individuell anzupassen. Mithilfe von farben-
Dinge, die Sie besitzen, und den Planeten, den Sie
frohen Personalisierungssets, können Sie Ihrem
bereisen. Bei der Qualität gibt es keine Kompromisse,
TUMI Artikel zusätzlichen Stil verleihen und sich
auch die recycelten Materialien entsprechen den
von der Masse abheben. Das Monogramm-Patch, die
Qualitätsstandards von TUMI. Zum Beispiel wird das
Reisverschlusslaschen und der Gepäckanhänger eig-
ballistisches Nylon aus postindustriellen Stoffresten
nen sich hervorragend, um Ihren TUMI Artikel mit
hergestellt. Jede Tasche besteht aus bis zu 17 Plas-
Ihren Initialen oder kleinen Symbolen zu individuali-
tikflaschen, die auf der Mülldeponie landen würden.
sieren. Dieser Service wird in allen TUMI Stores so-
Da Exzellenz und Qualität für TUMI an erster Stelle
wie in ausgewählten Fachgeschäften angeboten und
stehen, stellt TUMI durch strenge Teststandards, der
ist kostenlos.
Erforschung von recycelten Materialien und dem globalen Reparaturnetzwerk sicher, dass jedes Produkt ein Leben lang seinen Zweck erfüllt. ■
MIT TUMI DEN REISEWEG PERFEKTIONIEREN
STARKE PARTNERSCHAF T
M
it der Partnerschaft zwischen dem
Goldenen
Schlüssel
Deutschl and und TUMI, vereinen sich zwei Unternehmen, die erfolgreich ein Ziel verfolgen: den Kunden glücklich machen und Erwartungen übertreffen durch exzellenten Service. TUMI verbessert die Reise durch die vielfältigen, hochwertigen Produkt und den Service vor Ort. Der Concierge Service des Goldenen Schlüssels verbessert den Aufenthalt des Gastes in je-
TUMI ermöglicht es Ihnen,
der Stadt um ihn zu einem besonderen
Ihre Koffer oder Reiset aschen
Erlebnis, bietet aber auch den Kontakt
individuell anzupassen
zum nächsten TUMI Store, sei dieser geplant oder ungeplant.
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LE CONCIERGE 2/2023
K | D’24 / HERZLICH WILLKOMMEN
PA R T N E R P O R T R A I T
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
37. NATIONALE TAGUNG D I E G O L D E N E N S C H L Ü S S E L D E U T S C H L A N D E . V. VO M 0 8 . B I S 1 1 . AU G U S T 2 0 2 4 I N KÖ L N U N D D Ü S S E L D O R F.
Liebe Freunde,
■
wie die meisten bereits mitbe-
Köln und Düsseldorf (Transfers zwischen
kommen haben dürften, lädt die
beiden Städten sind selbstverständlich organisiert).
Sektion Nordrhein-Westfalen
nächstes Jahr zur Nationalen Tagung der
❚
Goldenen Schlüssel Deutschland ein.
Unser G E T T O G E T H E R wird über den Dächern von Köln stattfinden, wo wir ausreichend Gelegenheit zum networking
Vom 0 8 . B I S 1 1 . AU G U S T 2 0 2 4 sind
haben werden, um alte, aber auch neue
alle Mitglieder herzlich eingeladen, sich in
Gesichter zu sehen.
Köln und Düsseldorf zu treffen.
❚
Neben der G E S A M T VO R S TA N DS S I T Z U N G wird es ebenfalls einen
Erstmalig wird der Kongress in zwei Städten ausgetragen und wo könnte man mehr
E D U C AT I O N A L DAY für alle Teilnehmer
Verbundenheit zeigen, wenn nicht zwischen
geben.
Fotos: © Gerd Harder, Klug photo
Abgerundet wird das Wochenende von ❚
einem gemeinsamen GA L A D I N N E R im alt ehrwürdigen Excelsior Hotel Ernst. Die Sektion NRW freut sich bereits sehr auf zahlreiche Teilnahmen. Weitere Informationen zur Anmeldung werden wir rechtzeitig kommunizieren. In diesem Sinne Kölle Alaaf, Helau Düsseldorf und bis bald! ■ In service through friendship Euer Hae-Nam
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DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
R E I S E P RO F I S U N T E R S I C H
■
MIT TUMI BEGRÜSSEN DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL DEUTSCHLAND NICHT NUR EINEN STARKEN NEUEN
PARTNER, sondern auch ein leidenschaftliches Traditionsunterneh-
men im Bereich Reisegepäck. Als nationaler Sponsor hat es sich daher auch die Hamburger Boutique nicht
AUSFLUG MIT ALPEN AIR
nehmen lassen, sich der hiesigen Concierges einmal etwas genauer vorzustellen. Neben der aktuellen Kollektion erfuhren die Mitglieder viel über die Trends, die
Sektion Bayern
das Reisen von Morgen bestimmen werden, sowie die Erkennungszeichen eines guten Koffers. Als ganz besonderes Andenken an diesen speziellen Abend gab es individuelle Gepäckanhänger für alle Anwesenden. Er wird uns noch lange positiv in Erinnerung bleiben. ■ 100 Prozent Vergnügen bei 30 Prozent weniger Energieverbrauch als vergleichbare oben: TUMI Boutique
Flugzeuge: mit Alpen Air über bayrische Seen und faszienierendes München fliegen
Managerin Frau Nasiri
■
VERGANGENEN MONTAG GING ES FÜR
Beginn wurden wir mit einem einem Abstecher über
UNS AM SPÄTEN NACHMITTAG NACH
Augsburg überrascht, bevor es weiter ging in Richtung
AUGSBURG. Dort hatten wir die Gelegenheit Simon
Ammersee über Dörfer, Seen und Felder. Von oben
von Alpen Air kennenzulernen und etwas mehr über
sah alles ganz ruhig und fast spielerisch aus. Wir pas-
das bayrische Start Up zu erfahren.
sierten den Ammersee, Wörthsee und Pilsensee und
Die Airline bietet Rundflüge im Raum München auf
flogen weiter Richtung Starnberger See. Auf Höhe
aktuell drei Routen an, welche über den Großraum
der Roseninsel machten wir uns dann auf den Weg
München, bis zum Schloss Neuschwanstein oder gar
Richtung München, dem für uns eigentlichen High-
zeigt, dass es bei Gepäck
Sektion Hamburg
um die Details geht
DIE ZEIT IST GEKOMMEN
in Richtung Alpen und dem Chiemsee reichen; preis-
light der Tour. Über München selbst kamen wir aus
lich beginnend bei 249 Euro.
dem Staunen fast nicht mehr raus, denn wie oft hat
Das Flugzeug verfügt über neun Sitzplätze, welche
man denn die Gelegenheit die Straßen und Häuser
alle mit ein eigenes Fenster ausgestattet sind und ist
aus der Vogelperspektive zu sehen, an denen man Tag
■
das erste Flugzeug auf dem europäischen Markt, wel-
täglich vorbei geht? Nachdem wir alle unsere Arbeits-
Sektion Hamburg und TAG Heuer ihre künftige Zusammenarbeit
NACHDEM BEI DER KICK-OFF PART Y IM JANUAR DER GRUNDSTEIN GELEGT WURDE, starteten die
mit einem gemeinsamen Event in der neuen Flagship
ches etwa 30 Prozent weniger Energie als vergleich-
plätze und Wohnungen gesucht hatten, die Menschen
bare Flugzeuge verbraucht. Gegen einen kleinen Auf-
im Englischen Garten gezählt und dem Aufbau des
Store Manager
preis kann man den Co Piloten Sitz buchen und hier
Oktoberfests zusehen konnten, ging es über die
Sami Shamta und
Zeitreise durch die spannende Geschichte des
die Faszination Fliegen nochmal ganz anders erleben.
Allianz Arena zurück in Richtung Augsburg.
Sektionsleiter
Schweizer Uhrenherstellers durften die anwesen-
Nach einer kurzen Vorstellungsrunde ging es für uns
Etwa eine gute Stunde später näherten wir uns dem
Patrick Schembri
den Mitglieder die Handwerkskunst und Philosophie des
direkt Richtung Flugzeug und es hieß „Platz nehmen
Flughafen Augsburg, wo wir begeistert unser kleines
läuten die neue
Unternehmens hautnah kennenlernen. Mit vielen tollen
und anschnallen bitte“. Ausgestattet mit Headsets,
Flugzeug verließen. Hier gab es nochmal die Gelegen-
Kooperation ein
Erfahrungen im Gepäck freuen wir uns auf die künftige
worüber wir miteinander und mit unserem Piloten
heit Simon unsere Fragen zu stellen und unsere Kon-
Zusammenarbeit in Hamburg und darüber hinaus.
sprechen konnten, ging es rasch in Richtung Start-
taktdaten auszutauschen. Mit vollen Speicherkarten
Ein großer Dank gilt dem Store Manager und Gastgeber
bahn. Das interessante hierbei war, dass wir über un-
und zahlreichen Eindrücken ging es für uns dann
Sami Shamta. ■
sere Headsets auch den regulären Funk hören konn-
erstmal in Richtung Biergarten, um diesen tollen Aus-
ten und hier bereits aufmerksam gelauscht haben. Zu
flug gemeinsam ausklingen zu lassen. ■ | G. Kaesler
14
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Boutique auf dem luxuriösen Neuen Wall. Bei einer
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DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
G O L D E N E JA H R E – 2 5 JA H R E M I T G L I E DS J U B I L ÄU M VO N H E L M U T B O L L E R
dabei über die vergangenen Jahrzehnte besonders gut beobachten konnte, ist dass die Digitalisierung die
Die Dresdner
Gäste in manchen Bereichen sehr viel autonomer ge-
Philharmonie
macht hat. Vor allem im Hinblick auf Konzertkarten
wieder im neuen
und Reisen. Wer nun aber denkt, dass dies den Job
Konzertsaal
Stolz auf sein 25. Jubiläum als Clefs d’Or Concierge zurück-
des Concierge einfacher gemacht hat, der irrt sich.
erleben
blicken darf. Damit gehört er zu einer Handvoll Concierges in
Denn wo früher ein Concierge für alle Tickets An-
Deutschland, deren Uniform neben den bekannten Goldenen
sprechpartner war, so beziehen sich die meisten An-
Schlüsseln auch der imposante Jubiläums-Pin zieren darf. Und
fragen heutzutage vor allem auf bereits ausverkaufte
doch hätte auch alles ganz anders laufen können. Wie sich
Events. Gerade in solchen Fällen kann ein Clefs d’Or
zeigte, war der Weg nämlich selten geradlinig und oft gespickt
Mitglied mit Connections natürlich punkten.
mit glücklichen und unglücklichen Zufällen.
Nichtsdestominder würde Helmut den Weg von 1985
Frisch ausgelernt, war es Helmuts eigentlicher Plan, das an-
mit der heutigen Kenntnis noch einmal einschla-
stehende Jahr bis zur Einberufung bei der Bundeswehr als Aus-
gen. Für die aktuelle Generation an Jung-Concierges
hilfe im Nachtdienst des berühmten Hotel Vier Jahreszei-
wünscht er sich, dass sich die Hotels des Mehrwerts
ten mir Leben zu füllen. Just in dieser Zeit trug es sich zu, dass
einer gut besetzten Loge wieder bewusster werden
in der Loge des Hotels eine Stelle als Por-
und dass die Wertschätzung für Hotelmitarbeiter
tier frei wurde. Nur anders als heute setzte
künftig wieder aktiver gelebt wird. ■
Sektion SachsenThüringen
die Position damals noch eine ergänzende Ausbildung von eineinhalb Jahren voraus.
Sektion Hamburg
M U S I K V E R B I N D E T ...
Patrick Schembri
Chef Portier Gerhard Beyer erkannte bei
MENSCHEN, EMOTIONEN
Helmut ein gewisses Potential und nahm
UND BEZIEHUNGEN !
den jungen Mann unter seine Fittiche. Herr Beyer bildete ihn mit wachsamem Auge und einer strengen Hand zum Portier
I M AU F T R AG D E S G U T E N G E S C H M AC K S
■
aus. Helmut erwies sich dabei als gewisdungszeit auf knapp 12 Monate verkürzen.
■
senhafter Schüler und konnte die Ausbil-
SEIT SEINER WIEDERERÖFFNUNG IST DER KULTURPALAST – LIEBEVOLL VON
DIE HAMBURGER CLEFS D’OR CONCI-
DEN DRESDNERN AUCH „KULTI“ GENANNT –
ERGES TEILEN IHRE PERSÖNLICHEN
zu einem lebendigen Ort für Begegnung, Bildung und
Einer Concierge-Karriere stand nun fast
RESTAUR ANTERFAHRUNGEN nicht nur mit ih-
vor allem exzellenten Musikgenuss geworden. Davon
nichts mehr im Wege. Wäre da nicht der
ren anspruchsvollen Hotelgästen. In ganz speziellen
konnten sich die Concierges der Sektion Sachsen-Thü-
Verliehen von Patrick Schembri und Heidi Velz
Brief des Kreiswehrersatzamts gewesen,
Fällen schaffen es unsere Erfahrungsberichte sogar in
ringen nun selbst persönlich überzeugen.
gehört Helmut Boller zu einer Handvoll Concierges
der pünktlich zum Tag der geplanten Fest-
den beliebten Hamburg Guide. Das lokale Kultur-,
Auf Einladung von Karina Raats (Leiterin Vertrieb)
in Deutschland, deren Uniform neben den
anstellung im Briefkasten lag. Für Helmut
Event- und Lifestyle-Magazin beauftragt die hiesigen
durften wir am 14. Oktober 2023 ein erstklassiges
bekannten Goldenen Schlüsseln
ging es zum Wehrdienst nach Seeth
Concierges regelmäßig damit, undercover in die Ham-
Konzert zusammen mit der Dresdner Philharmo-
auch der imposante Jubiläums-Pin
und für die Loge wurde ein gewisser
burger Gastro Szene einzutauchen und Testberichte
nie im neuen Konzertsaal erleben. Dabei erklangen
zieren darf
Herr Sorrentino gefunden.
für die monatliche Aus-
Werke von Sibelius und Strauss und bei einer kleinen
Glücklicherweise konnte die Grund-
gabe zu verfassen. Die
exklusiven Führung mit Sektempfang wurden wei-
■
DAS
DIGITALE
ZEITALTER
ERMÖGLICHT ES UNS CON
ausbildung einen wahren Concierge
Lokalitäten reichen vom
tere Hintergründe zur besonderen Location und zum
nicht von seinem Traum abhalten.
Nobelrestaurant bis hin
Orchester berichtet. Dieser besondere Abend hat uns
Und so startete im Jahr 1990 die Por-
zur Studentenkneipe und
persönlich und auch in der Auswahl unserer Empfeh-
tiers-Laufbahn im wohl renommiertes-
spiegeln dabei die Viel-
lungen für die Gäste bereichert und zeigt, mit welcher
ten Hotel der Stadt. 1998 folgte nach zwei
schichtigkeit der Ham-
großen kulturellen Vielfalt Dresden immer eine Reise
Jahren Anwartschaft die offizielle Aufnahme in
burger Esskultur wider.
wert ist. Steffen Wolf (Hilton Dresden), Sara
oder das Aufspüren ausverkaufter Hermès-Taschen.
den Verein. Die Gästewünsche haben sich seit-
Den
Guide
Zierenner (Hyperion am Schloss) und Matthias
Ein paar Klicks reichen heutzutage schon, um her-
her nicht groß geändert, aber die Lösungswege
finden Interessierte on-
Eißner (Waldkliniken Eisenberg) danken sehr
CIERGES, DIE WELT ZU EINEM DORF ZU MACHEN. Egal ob Informationen, Dienstleistungen
Hamburg
vorragenden Service in Windeseile bieten zu können.
erforderten vor der Zeit des Internets umso mehr
line und in jedem guten
herzlich dem ganzen „Kulti“-Team für ihre besondere
Daran, dass es nicht immer so schnell ging, erinnern
Intuition, einen enormen Wissensschatz und ein
Hamburger Hotel zum
Gastfreundschaft … ■
sich vor allem die Veteranen unserer Zunft. Einer
noch gepflegteres Netzwerk aus Kontakten rund
Nachlesen. ■
von Ihnen ist Helmut Boller, der dieses Jahr mit
um den Globus. Eine Entwicklung, die Helmut
16
LE CONCIERGE 2/2023
Matthias Eißner
17
LE CONCIERGE 2/2023
NEUE MITGLIEDER
N E W S AU S D E N S E K T I O N E N
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
N E U E M I T G L I E D E R S T E L L E N S I C H VO R
■
ANNE ESTOUP / SOFITEL FRANKFURT OPERA
■
STELLA KRAFT /
TITANIC
Ich wurde am 13. Mai 1993 in Bayonne (Frankreich)
DELUXE
geboren. Nach einer klassischen Schulausbildung
GENDARMEN-
habe ich mich für eine Business Schule entschieden.
MARKT
Ein Beruf in der Hotellerie, insbesondere der Beruf des Concierge hat mich schon immer fasziniert.
Geboren und auf-
Im Jahr 2015 kam ich als Au Pair nach Frankfurt
gewachsen bin ich
am Main und hatte das Glück über Herrn Martin
im schönen Hei-
Werner ein Praktikum als Concierge im Sofitel
delberg in einer
Frankfurt Opéra absolvieren zu dürfen. Durch
Hotel ier fa m i l ie.
dieses Praktikum wurde mir die Tür zur Hotellerie
Für
mich
sind
geöffnet. Dafür danke ich dem ganzen Team des So-
Hotels
fitel Frankfurt Opéra. Darüber hinaus hat mir dieses
„a home away from home“! Nach meiner Hotelfach-
demnach
Praktikum gezeigt, dass der Beruf als Concierge die
Ausbildung
im
wunderschönen
Brenner’s Park
richtige Wahl für mich ist. So habe
Hotel zog es mich nach London für sechs Jahre.
<
ich mir das Ziel gesetzt ein offizieller
Meinen Weg in die Concierge Loge habe ich einem
EX K L U S I V E R E I N B L I C K D E R
Clefs D’or Concierge zu werden und
sehr glücklichen Zufall zu Verdanken. 2008 bewarb
H E S S I S C H E N CO N C I E RG E B E I
Teil der Concierge-Elite zu sein.
ich mich für eine Stelle als Front Office Supervisor im
FOUR FR ANKFURT
Sektion Hessen
Das Sofitel Frankfurt Opera hat mir
Connaught Hotel. Der Head Concierge Corrado
die Möglichkeit gegeben mich als
Bogni, der vorige Head Concierge des Interconti-
der Spitze des FOUR Frankfurt
Ein Blickfang von
Guest Relation Mitarbeiterin in ihr
nental mit dem ich schon zuvor gearbeitet hatte, sah
Team aufzunehmen und Herr José
mich und fragte, ob ich Interesse an der Stelle „Con-
Luiz Lopez gab mir die Möglich-
cierge Coordinator“ hätte. Kurz danach starteten wir
keit mich in das Concierge Team zu
durch. Ich verbrach die erste Zeit im Back-office und
■
integrieren. Meine Kollegen José
beantwortete Gästeanfragen per E-Mail oder Anrufe.
Concierges auf der Baustelle eines der spektakulärs-
Luiz Lopez und Philipp Schetter
Mit einem aufmerksamen Ohr für das Geschehen in
ten Großbauprojekte Deutschlands, FOUR Frankfurt.
haben mich in meiner Arbeit stets
der Loge, konnte ich in kurzer Zeit viel über meine
Mit Bauhelmen und Sicherheitsschuhen ausgestattet
zial ausgewogenes Quartier: mit 600 Apartments in
unterstützt und mir dabei geholfen
Stadt und unsere Gäste lernen. Daraufhin durfte
wurden wir von Verena Ode und Jakob Mühlen-
verschiedenen Größen und teilweise als geförderter
EIN ABSOLUTES HIGHLIGHT war Ende
Juni der exklusive Besuch der Frankfurter wächst ein nachhaltiges, offenes, belebtes und so-
als Concierge im Sofitel Frankfurt
ich schon meine Kollegen an der Front unterstützen.
kamp von GP Sales in die Zukunft der Frankfurter
Wohnraum, mit hochwertigen Büroflächen, Hotels
Opera Fuß zu fassen. Ich danke mei-
London ist eine Stadt, die nie schläft und in der man
Architektur eingeführt. Die Auffahrt im Bauaufzug
(Hyatt House Hotel & Kimpton) und städtischem
nen Sponsoren Herrn Holger Müller-Rahn und
niemals auslernen kann. Das hat mich so an diesem
des Turm 3 war ebenso atemberaubend wie die un-
Flair. Gastronomie, Einzelhandel, Stadtplätze, eine
Herrn José Luiz Lopez für ihre guten Ratschläge und
Beruf fasziniert. Das Wissen für Restaurants, Kultur
glaubliche Aussicht von der Spitze des Rohbaus aus
öffentliche Dachterrasse und grüne Inseln beleben
Herrn Steffen Opitz, Hoteldirektor Sofitel Frank-
und Geschichte darf man sich durch stetige Neugier
auf die Zeil und die Innenstadt. Die Lage im Herzen
das Viertel. Neue Zuwege verbinden es mit der Innen-
furt Opera, der mich während des gesamten Prozesses
selbst aneignen, eine so schöne Aufgabe! In den Jah-
Frankfurts nur fünf Gehminuten von der Hauptwache
stadt und dem Bankenviertel. FOUR ist das neue Ge-
begleitet und unterstützt hat. Ich bin sehr stolz dar-
ren danach war ich wieder am Front Office tätig mit
entfernt verspricht höchsten Komfort und Exklusivi-
sicht der Stadt – in direkter Nachbarschaft zu Sonne,
auf, die goldenen Schlüssel am Revers tragen zu dür-
einen Sprung nach Amsterdam und Australien für ein
tät. Nach der Führung standen Verena Ode und Jakob
Wolken, Wind und Wetter.
fen. Dank all dieser Menschen konnte ich mir ein Bild
Jahr. Nach vielen verschiedenen und aufregenden Er-
Mühlenkamp den Kolleginnen und Kollegen im GP
Wissenswert: ab einer Höhe von 150 Metern gelten
von der Concierge Passion und dem Leitfaden „in Ser-
fahrungen freue ich mich endlich wieder in der Con-
Sales Verkaufsbüro Rede und Antwort.
Hochhäuser als Wolkenkratzer. In ganz Deutschland
vice through friendship“ machen. Die Leidenschaft,
cierge Loge angekommen zu sein.
FOUR interpretiert die Skyline als modernen urbanen
gibt 19 davon. Allein 18 stehen in der Finanzmetro-
die in diesem Beruf herrscht und die zusammen mit
Mit viel Stolz Trage ich die goldenen Schlüssel nun
Lebensort. Es entsteht eine Idee der Zukunft mit be-
pole Frankfurt am Main. Nur fünf sind höher als 200
Energie, Zuhören und Wohlwollen dazu beiträgt, den
am Revers und danke Sebastian und Martin für das
geisternden Perspektiven. Bis zu 233 Meter streben
Meter. ■
Gästen Tag für Tag den bestmöglichen Service zu bie-
Vertrauen in mich und meine Tätigkeit. Ich blicke mit
die futuristischen Türme in die Höhe – ein Blickfang,
ten und ihre Wünsche zu erfüllen. ■
großer Freude in die Zukunft mit Ihnen! ■
der atemberaubende Ausblicke schenkt. Gleichzeitig
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LE CONCIERGE 2/2023
Timo Dreissigacker
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LE CONCIERGE 2/2023
N E W S AU S D E N S E K T I O N E N
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
Marc Schnabel vom
VEREHRTE MITGLIEDER UND MITGLIEDERINNEN DER
Hotel Bristol Berlin,
G O L D E N E N S C H L Ü S S E L D E U T S C H L A N D E . V.
war sechs Jahre Sektionsleiter der Sektion BerlinBrandenburg
AUF EIN WIEDERSEHEN ! Sektion Berlin Brandenburg Diese Gemeinschaft ist einzigartig und bitte seid Euch der Exklusivität bewusst!
L
■
ZUNÄCHST MÖCHTE ICH MICH BEI DER
tung die „neue Zeit“ anzunehmen und uns neu zu
FÜR
positionieren. Ich verwehre mich den neuerlichen
DIE ZUSTIMMUNG UND DAS VERTR AUEN BE-
Aussagen: „Es geht dem Ende entgegen“ oder „Die
DANKEN, WELCHE MIR DAS AMT ALS SEKTI-
Goldenen Schlüssel sind veraltet“. Manche Kri-
ONSLEITER ANVERTR AUT HAT. Ich danke Marc
tiker sagen sogar, dass man die Concierges heutzu-
für alles, was er für die Sektion und die Goldenen
tage nicht mehr braucht. Neue Hotels eröffnen täg-
SEKTION
BERLIN-BR ANDENBURG
Schlüssel Deutschland geleistet hat und wünsche ihm
lich und suchen nach der Position des Concierge. Der
für die Zukunft nur das Allerbeste – toi toi toi.
Nachwuchs lässt leider auf sich warten und hiermit
Zum Glück konnten wir Stefanie Bäslack weiterhin
nehme ich uns alle in die Pflicht, Augen und Ohren
für unsere Sektion gewinnen. An dieser Stelle auch ein
offenzuhalten, um ambitionierten Nachwuchs für
Dankeschön hierfür. Wir werden
den Beruf zu begeistern. Schluss-
diese großartige Sektion und Ver-
endlich liegt es auch in unseren
einigung mit Stolz und Herzens-
Händen, ein lebendiges Vereins-
blut an erste Stelle setzten und
Ich danke Marc für alles, was
leben aufrecht zu halten. Jeder
repräsentieren. Dabei sollten wir
er für die Sektion und die
von uns hat seinen Job, hat Fami-
alle nicht vergessen dass wir uns
Goldenen Schlüssel
lie, hat nach der Schicht tausend
sowie auch die Sektion Berlin-
Deutschland geleistet hat –
Gedanken im Kopf. Jedoch so wie
Brandenburg in Deutschland
toi toi toi
wir Teil dieser Vereinigung sind,
jeden Tag aufs Neue darstellen
so ist die Vereinigung auch Teil
und zeigen das wir sind, was wir
von einem jedem selbst! Ich freue
sind: Concierge durch und durch
mich darauf mit euch gemeinsam
… Jeden Tag, wenn wir unsere
die Sektion Berlin-Brandburg an-
Jacketts, Sakkos, Cuts oder Kos-
zuführen.
iebe Freunde, nach nun mehr als sechs Jahren
Die Goldenen Schlüssel werden nur vorankommen
tüme anziehen, sollten wir uns
Für all diejenigen, welche mich
als Sektionsleiter der größten deutschen Sek-
und sich entwickeln können, wenn jeder von Euch
stets bewusst sein, wie sichtbar
noch nicht kennengelernt haben,
tion darf ich mein Amt an meinen Kollegen
seinen Beitrag dazu leistet und man als wahrnehmbar
wir für unsere Gäste sind. Wir
mein Name ist Johannes Ban-
Johannes Bannert, Head Concierge im JW Marri-
loyale Gemeinschaft auftritt.
sollten uns kümmern, uns sorgen,
nert und ich bin ein waschech-
ott Berlin, von nun an übergeben und ihm gutes
Meinen Dank möchte ich an unseren Vorstand aus-
uns reinhängen und sollten nicht
ter Berliner. Ich habe meine Aus-
Gelingen wünschen. Mit schwerem Herzen habe ich
sprechen, der mir immer sehr kooperativ zur Seite
vergessen, dass wir die Schlüssel
bildung 1999 im Best Western
mich dazu entschlossen, das Hotel Bristol Berlin
stand und immer auf Augenhöhe agiert hat! Auch
auch nach Feierabend in uns, bei
Hotel Präsident absolviert und
zu verlassen und neue Wege außerhalb der Hotellerie
danke ich Caroline und den Beiratskollegen für Ihre
uns und über uns weitertragen.
wusste schon früh das es für mich
einzuschlagen und mit einem lachenden und weinen-
herzliche und professionelle Unterstützung unseres
Das vereint und verbindet uns.
nur eine Richtung in der Hotel-
den Auge verabschiede ich mich somit auch aus dem
Vereins. Und schließlich meinen herzlichen Dank
Ich werde das Rad bestimmt nicht
lerie geben wird: als Concierge!
Kreis der aktiven Concierge unserer Vereinigung. Die-
an viele Kollegen unter Euch ! Der kurze Anruf mit
neu erfinden, aber ich würde mir
Durch mehrere Stationen, unter
ser freundschaftliche Zusammenschluss von gleich-
einem Wunsch eines Gefallens, der kurze lokale Rat
wünschen, dass wir an dem Sel-
anderem Hilton London und
gesinnten Berufskollegen, ohne eine jegliche Denkart
und Tipp, die etwas besondere Rate. Es sind die vielen
bigen gemeinsam drehen. Allein
Hotel Adlon, ging es dann ins
der Konkurrenz oder Missgunst, ist einzigartig und
Kleinigkeiten, mit denen wir uns gegenseitig unter-
kann es kaum jemand schaffen
bedarf der steten Pflege. Daher möchte ich ein Appell
stützen und die das Ganze am Ende groß erscheinen
aber gemeinsam und vereint sind
an jeden von Euch aussenden:
Seid Euch Eurer Verantwortung als kleiner Teil eines etwas ganz Großem bewusst! 20
LE CONCIERGE 2/2023
Grand Hotel Esplanade, welJohannes Bannert
ches ich mein zweites Zuhause
lassen.
wir das, was über 4.500 Mitglie-
nennen durfte. Nach mehr als 16
Diese Gemeinschaft ist einzigartig und bitte seid Euch
der weltweit sind:
Jahren wird das Esplanade leider
der Exklusivität bewusst! ■
Ein Zeichen von Dienstleistung
seine Pforten schließen und so-
über die Norm hinaus. Die alten
mit werde ich meine Zelte im JW
In service through friendship
Zeiten mögen vorbei sein, aber
Marriott aufschlagen. ■
Marc Schnabel
so liegt es in unserer Verantwor-
In diesem Sinne, euer Johannes
21
LE CONCIERGE 2/2023
HIER SCHMECKTS UNS
DIE GOLDENEN SCHLÜSSEL
HAMBURG
❚
DA LLM AY R BAR & GRILL Der Dallmayr Bar & Grill begleitet die Gäste durch den Tag von morgens bis spät abends. Der Fokus liegt auf Fish und Seafood, Wein und Champagner. Und das alles mitten im Feinkostladen in entspannter Bar-Atmosphäre. Während mittags die lebhafte Kleinmarkthallen-Atmosphäre herrscht, werden die Speisen auf dem Grill vor den Augen der Gäste zubereitet. Das Restaurant genießt in München längst Kultstatus – zu Recht ! | Dienerstraße 14–15 80331 München
Turf An der Welle. Die Karte lässt keinen Spielraum für Kompromisse und jeder Gast kommt auf seine Kosten. Die Gerichte reichen von pikanter Tom Yum Suppe über Curry bis zur „Black Bangkok Duck“ und von Burger über Chateaubriand bis zum Wagyu Steak. Dazu bestechen die große Weinkarte sowie raffinierte und klassische Cocktailvariationen. Bei warmem Wetter bietet das Restaurant eine große Terrasse mit ausreichend Sitzplätzen. Auch der Innenbereich des Restaurants hat eine edel-angenehme Atmosphäre und lädt zum Verweilen ein. | An der Welle 7 60322 Frankfurt am Main
wählt „Tisch voll“ und wird mit allerlei verschiedenen kleinen Köstlichkeiten verwöhnt. Im Hauptgang gibt es unter anderem Klassiker wie Königsberger Klopse, Ochsenschulter oder Blutwurst. Eine exzellente Weinauswahl rundet das kulinarische Erlebnis ab. Das Interieur des Rutz Zollhaus ist modern und puristisch, mit einem außerordentlich gemütlichen Charme. | Carl-HerzUfer 30, 10961 Berlin, Kreuzberg
Bezug. Die sehr hochwertigen Produkte bezieht man überwiegend von regionalen Erzeugern. Unter der Leitung des Küchenchefs Lukas Adebar entstehen technisch überaus anspruchsvolle Gerichte, die man a la carte oder als Menü wählen kann. Abgerundet wird das Erlebnis durch den professionellen und freundlichen Service. | Gyßlingstraße 15, 80805 München
❚
BOSTICH In Wilmersdorf, zwischen Fasanenund Ludwigkirchplatz, gibt es seit wenigen Monaten eine neue und sehr hübsche Brasserie. Das Bostich überzeugt nicht nur mit guten französischen Gerichten, leckeren Drinks und gemütlichelegantem Interieur, sondern auch mit jeder Menge „savoir-vivre“. Großer Wert wurde daraufgelegt, die Einrichtung authentisch zu gestalten. Die Betreiber Yllnora Semsedini und Simon Bühler sind passionierte Sammler alter Möbel und Antiquitäten und haben das Inventar liebevoll bestückt. Hier lassen
❚
liche Teriyaki-Gerichte, Tempura und mehr, als a la carte oder im Degustations-Menu. Die vielfältige Getränkekarte umfasst japanischen Sake, Cocktails und erlesene Weine. Ob für ein romantisches Dinner oder eine Geschäftsveranstaltung. | Schwerinstraße 34, 40477 Düsseldorf
❚
NORDRHEIN-WESTFALEN WEINLOK AL HEINZHERMANN Im selben Gebäude wie das SterneRestaurant „Maximilian Lorenz“ befindet sich das Weinlokal Heinzhermann. Bei einer Auswahl von circa 1.500 internationalen Weinen sollte jeder Gast fündig werden. Darunter gibt es zahlreiche offene Weine. Selbstverständlich hilft auf Wunsch
BERLIN-BRANDENBURG ❚
EDMONDO
Im historischen Gebäude einer ehemaligen Kassenhalle (vormals Restaurant Die Bank) hat das Edmondo sein zuhause gefunden. Hinter dem sehr farbenfrohen, quirligen und außergewöhnlichen Konzept steckt die französische Big Mamma-Gruppe, die mit ihrer Restaurant –Kreation Glanz und Gloria in die Innenstadt Hamburgs bringt. Es herrscht Detailverliebtheit – knallig, opulent und besonders! Die Speisen versprühen auf den bunten Tellern italienische Lebensfreude und werden mit mediterranem Klassiker kredenzt. Die ebenfalls sehr sehenswerte Bar lädt zu einem Feierabend Drink ein. | Hohe Bleichen 17 20354 Hamburg ❚
M AQUIS Der Gastraum des Restaurants Maquis ist minimalistisch eingerichtet. Diese Art von entspannter Atmosphäre ist für die zwei Hamburger Inhaber Johann Lindloff
22
LE CONCIERGE 2/2023
und Christian Piwitt vorrangig. Umso aufregender sind die Gerichte, die saisonal und regional abgestimmt sind. Hier wird experimentiert und dem Gemüse die Hauptrolle zugeteilt, die ihm gebührt. Ihre Vision, ein Restaurant zu eröffnen, das niemanden Fleisch vermissen lässt, trotzdem hochklassige Abendgastronomie und leckere Cocktails bietet, gelingt ihnen wunderbar. Ein absolutes Must-Go für Vegetarier, Flexitarier und einfach alle, die lecker vegetarisch essen möchten. | Thedestraße 2 22767 Hamburg
❚
BAY E R N H I R S C H AU 18 0 4 Modernes Fine-Dining heißt es nun in dieser alteingesessenen GastroLocation direkt am Englischen Garten. In dem historischen Gebäude in idyllischer Lage hat mein ein stylisches Interieur mit alpinem Touch geschaffen. Gekocht wird modern und mit saisonalem
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sich nicht nur Champagnerdurst und Fleischhunger stillen, sondern auch das Paris-Fernweh. | Ludwigkirchstraße 10 a Charlottenburg
RUT Z ZOLLH AUS
Im Rutz Zollhaus, direkt am malerischen Landwehrkanal in einem unter Denkmalschutz stehenden Fachwerkhaus in Kreuzberg gelegen, treffen erlesene Aromen auf bodenständige Zutaten. Regionale Gerichte verschmelzen mit modernen kulinarischen Einflüssen. Als Vorspeise gibt es beispielsweise Wildschweinschinken aus der Schorfheide oder „Leberworscht“ aus der Pfalz. Wer sich überraschen lassen möchte,
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HESSEN THAI AND TURF Die meisten kennen das Thai and Turf als absoluten Geheimtipp für Steakgerichte auf höchstem Niveau in Frankfurt Sachsenhausen. Seit Mitte dieses Jahres erstrahlt das Restaurant nun in neuem Glanz und in bester Innenstadt-Lage. Nach acht Jahren im Frankfurter Süden findet man von nun an asiatische Fusionsküche und feinste Fleisch- und Grillgerichte im neu eröffneten Thai and
ebenfalls ein erfahrener Sommelier bei der Auswahl. Die Küche bietet innovative Kreationen und ein Business-Lunch wird ebenfalls angeboten. | Johannisstraße 64 50668 Köln ❚
ROKU Das Roku ist ein weiteres kulinarisches Meisterwerk von Sternekoch Yoshi Nagaya. Es verbindet die traditionelle japanische Küche mit modernen Fusion-Einflüssen. Neben seinen zwei Restaurants, welche jeweils mit einem Michelin Stern ausgezeichnet sind, entwickelt Nagaya die Gerichte für das Roku. In einem eleganten Ambiente serviert das Restaurant frisches Sushi, köst-
SACHSEN-THÜRINGEN GOURMETLINER DRESDEN Fine Dining, einen Hauch von Showbiz erleben und währenddessen auch noch einige der schönsten Locations in und um Dresden entdecken? Geht nicht? Geht doch! Mit dem Gourmetliner, Deutschlands einzigem vollausgestatteten Restaurantbus erleben Gäste ein Event der Extraklasse. Neben der exklusiven Atmosphäre sorgt insbesondere die Küche, für die sich Verena Leister, bekannt aus der Fernsehshow The Taste verantwortlich zeichnet, für die besonderen Highlights. Entsprechend ist es nicht verwunderlich, dass eine „The Taste Experience“ aus sechs Gängen, angerichtet auf Löffeln, sowie zwei weiteren, „traditionell“ präsentierten Gängen besteht. Während des vierstündigen Erlebnisses passiert der Gourmetliner die schönsten Ecken von Dresden und seines Umlandes. Durch seine Mobilität eignet sich der Gourmetliner aber auch perfekt für besondere Anlässe oder Events wie zum Beispiel Firmenfeiern. | An der Mauer 5, 01067 Dresden KÜCHE IM KELLER / M A RCO BR AUCH Souterrain oder Keller sind meistens nicht die Umgebungen, die auf den ersten Blick einladend daherkommen. Das Küche im Keller des Geraer Kochs Marco Brauch macht es daher Besuchern einfacher, indem es beim Ambiente und den Utensilien im Gastraum auf Wärme und Urigkeit setzt. Kulinarisch weiß, der viele Jahre im Allgäu tätig gewesene Koch mit Klassikern zu überzeugen, die er jedoch neu interpretiert und mit dem einen oder anderen Twist versehen hat. Ein gelungenes Spiel aus Traditionellem und Moderne, was seine Gäste seit mittlerweile acht Jahren zu begeistern vermag. | Lutherstraße 20 07546 Gera
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LE CONCIERGE 2/2023
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LE CONCIERGE 2/2023
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