Mær oppskrifter

Mær er et norrønt ord som betyr «uberørt».

Mær er et nytt merke fra Lerøy, med produkter laget av ren økologisk tare fra Norge.

Sukkertare regnes som en av de mest utsøkte spiselige taretypene på grunn av sødmen og det naturlige innholdet av natriumglutamat, som gir en rik umami-smak.

Umami er den femte smaken og betyr «god smak» på japansk.

FREMTIDENS MATPRODUKSJON LIGGER I HAVET

Havet dekker over 70 prosent av klodens overflate, men bare 6 prosent brukes til matproduksjon.

Klimaendringer, knapphet pü ressurser og befolkningsvekst gjør at vi trenger en ny tilnÌrming til mat og matproduksjon.

Tare binder opptil fem ganger så mye CO2 som regnskogen i Amazonas per tonn. Tare trenger ikke gjødsel, dyrkbar jord, medisiner eller ferskvann for å vokse. Dette gjør taredyrking til en av de mest bærekraftige måtene å produsere mat på.

Lerøy er stolte over å presentere våre første tareprodukter.

Dette er en viktig milepæl og et steg på veien mot å nå målet vårt, som er å bli en ledende global produsent av bærekraftig sjømat.

Havet dekker over 70 prosent av klodens overflate, men bare 6 prosent brukes til matproduksjon.

Klimaendringer, knapphet pü ressurser og befolkningsvekst gjør at vi trenger en ny tilnÌrming til mat og matproduksjon.

ØRRET I TAREBULJONG MED WASABIKREM (4 porsjoner) Dette trenger du: • 700 g ørretfilet uten skinn og bein • 3,5 dl kyllingkraft • 3 ss soyasaus • 1 rødløk • ½ grønn squash • 1½ ts Mær Seaweed Salt • 1 avokado • ½ lime • ½ ts wasabipasta

Slik gjør du: Rens avokadoen, og tilsett saften fra en halv lime.

Kjør til en jevn og fin puré med stavmikser, og tilsett wasabipasta og ½ ts Mær Seaweed Salt.

Mengden wasabipasta kan justeres etter smak.

Skjær rødløken i tynne skiver. Skjær en halv grønn squash i terninger. Legg grønnsakene i en kjele, og tilsett 3 ss soyasaus, 3,5 dl kyllingkraft og 1 ts Mær Seaweed Salt. Kok opp. Tilsett ørret i terninger, og la den trekke i cirka 6 minutter. Husk at ørret gjerne kan serveres medium trukket.

MÆR SEAWEED SALT

MÆR SEAWEED SALT Økologisk bordsalt bestående av 30 % sukkertare.

Fungerer godt som erstatning for vanlig salt.

I tillegg bidrar taren med ekstra næringsstoffer og umami-smak.

Passer til alle retter der du vanligvis bruker salt.

CEVICHE AV LAKS MED MÆR SEAWEED SEA SALT (4 porsjoner) Dette trenger du: • 700 g laksefilet uten skinn og bein • ½ chili • 2 lime • 1 ts Mær Seaweed Sea Salt • 1 ts olivenolje • ½ agurk uten kjerne • ½ rød søt paprika • 1 vårløk

Slik gjør du: Hakk opp en halv chili. Skjær agurken i terninger, uten kjernen. Skjær en halv rød paprika i skiver.

Skjær vårløken i tynne skiver. Press saften ut av to lime.

Bland fisken med alle de overnevnte ingrediensene, og tilsett 1 ts Mær Seaweed Sea Salt. La stå i cirka 10 minutter, slik at fisken blir marinert. Kan serveres med en håndfull salat.

MÆR SEAWEED SEA SALT

Orgonic Norwegian Seoweed Sea Salt

mĂŚr

80g

MÆR SEAWEED SEA SALT Økologisk, smakfullt havsalt med sukkertare.

Brukes som klypesalt og tilfører matrettene umami.

Perfekt til sjømat, men passer til alle typer mat.

Prøv det på foccaccia!

TORSK MEDITERRANEAN (4 porsjoner) Dette trenger du: • 700 g torskefilet uten skinn og bein • 1 sellerirot • 1 ts Mær Seaweed Salt • 2 ss crème fraîche • 40 kantareller eller annen sopp • 2 ss usaltet smør • 4 ts Mær Seaweed Mediterranean • 1 bunt bladpersille

Slik gjør du: Kok selleriroten mør i vann. Hell av vannet, og tilsett crème fraîche og Mær Seaweed Salt.

Kjør blandingen jevn med stavmikser. Skjær soppen i passe store biter. Paner torskestykkene i Mær Seaweed Mediterranean-krydder. Stek torsken og soppen sammen på middels varme i usaltet smør.

Tilsett bladpersille i stekepannen helt på slutten.

MÆR MEDITERRANEAN

Organic Norwegian Seaweed Spice Mediterranion

mar

r /Og

MÆR SEAWEED MEDITERRANEAN Økologisk krydder som kombinerer det beste av to verdener: tare fra Norden og smaker fra Middelhavet.

En smaksopplevelse bestående av blant annet paprika, tomat, timian og selvsagt sukkertare.

Fungerer like godt på torsk som på pizza og pasta.