Miamd'épicéa
Miamd'épicéa
Le sirop d’épicéa, aussi appelé sirop de bourgeons de sapin, est une préparation bien adaptée aux jeunes enfants car ses étapes sont simples. De plus, la macération se fait à la chaleur du soleil. Ce sirop se déguste tout simplement en boisson avec de l’eau Il peut également accompagner une compote ou un yaourt
Matériel nécessaire :
Paniers de récolte
Bocaux en verre
Sucre de bonne qualité
Passoire ou chinois
Entonnoir
Balance (optionnel)
Bouteille en verre avec bouchon mécanique (type limonade)
De quoi faire une étiquette
Étape1:récoltedesjeunespousseset macération
En mai ou juin selon l’altitude et le climat, de nouvelles aiguilles d’épicéa vont pousser, tapissant la forêt d’un vert très clair. Ces nouvelles aiguilles se récoltent à la main, sans outil. Dans un premier temps, mettez-les dans vos paniers. Une fois la récolte terminée, prenez votre pot en verre puis tapissez le fond d’aiguilles fraiches. Mettez une couche de sucre puis à nouveau une couche d’épicéa. Procédez ainsi jusqu’à ce que le pot soit plein. Il vous faudra environ le même poids en aiguilles qu’en sucre. Vous pouvez peser, cela amusera certainement les enfants, ou tout simplement procéder « à la louche » Posez votre pot au soleil et remuez-le bien tous les jours
