Vyhodnotenie ankety o školskom stravovaní. V prvý májový týždeň sme usporiadali anketu pre stravníkov oboch našich školských jedální. Cieľom ankety bolo zistiť úroveň kvality školského stravovanie a zároveň získať názor stravníkov, preto boli otázky koncipované veľmi jednoducho. Anketa bola rozdaná : 1. žiakom II. stupňa 2. zamestnancom 3. cudzím stravníkom Žiaci I. stupňa , neboli zaradení do ankety, vedúca školskej jedálne prišla na besedu do školskej družiny a anketu vyplnila ústne so žiakmi 3. a 4. ročníka, prítomná pani učiteľka Michalcová. Návratnosť ankety Žiaci :
stravníkov 151 odovzdané 131
Zamestnanci:
stravníkov
64 odovzdané
33
Cudzí stravníci:
stravníkov 102 odovzdané
68
Vyhodnotenie jednotlivých odpovedí
1. Ako vám chutí strava zo školskej jedálne. Odpoveď
žiaci zamestnanci cudzí stravníci
Áno
46
26
52
Ako kedy
69
6
14
Nie
16
1
2
Prostredníctvom tejto otázky sme zistili, že väčšine stravníkov strava chutí. Odpoveď „ako kedy „ znamená, že stravníci vyjadrili názor, že záleží od jedla, niektorí majú radi sladké jedlá, niektorí naopak mäsité.
2. Viete, že jedálny lístok sa zostavuje podľa pravidiel? Odpoveď
žiaci zamestnanci cudzí stravníci
Áno
54
33
66
Nie
77
0
2
Zistili sme, že hlavne žiaci nemajú informácie o legislatíve školského stravovania, čo negatívne ovplyvňuje objektívne hodnotenie kvality školského stravovania v našich školských jedálňach a vytvára priestor na požiadavky zo strany rodičov, ktoré nie sú v súlade s vyhláškou.
3. Viete, že každé jedlo musí spĺňať normu a hmotnosť?
Odpoveď
žiaci zamestnanci cudzí stravníci
Áno
63
33
68
Nie
68
0
0
Všetky jedlá sa varia podľa spotrebných noriem a receptúr stanovených pre školské stravovanie. Hmotnosť jednotlivej porcie je určená a rozdielna pre vekové kategórie . A -deti MŠ , B – deti I. stupeň, C –deti II. stupeň, D- dospelí
4. Ako vám chutia polievky ? Odpoveď
žiaci zamestnanci cudzí stravníci
Áno
38
20
48
Ako kedy
44
12
18
Nie
49
1
2
Pri tejto otázke sa potvrdilo, že deti väčšinou nemajú radi polievky .V odpovediach sme sa dozvedeli, aké polievky sú obľúbené a ktoré naopak nie. Najčastejšie pripomienky k polievkam: Veľa zeleniny - málo zeleniny Veľa soli – nedosolené Veľa múky- nezahustené
5. Ako vám chutí hlavné jedlo? Odpoveď
žiaci zamestnanci cudzí stravníci
Áno
68
25
54
Ako kedy
58
5
13
Nie
5
2
1
Väčšina opýtaných sa vyjadrila jednoznačne , že im chutí hlavné jedlo. Odpoveď „ako kedy „ znamená, že stravníci vyjadrili názor, že záleží od jedla, niektorí majú radi sladké jedlá, niektorí naopak mäsité...
Návrhy na zlepšenie, požiadavky, rôzne otázky
nepoužívať polotovary –jedlá sa pripravujú podľa noriem, niektoré nové normy už povoľujú používať polotovary , zaraďujeme výnimočne. pitný režim, džbány na stoly – v žiadnom prípade nesúhlasíme s realizáciou tejto požiadavky, nakoľko nie je v našich silách zabezpečiť hygienu (v minulosti sa na stoly dávali misy s polievkami, v ktorých potom plávali žuvačky !!!) viac zeleniny, zeleniny na pare a rýb – požiadavka nie je opodstatnená, väčšina detí tento druh jedál odmieta a prax je dôkazom, že toto jedlo končí vo veľkom množstve v odpade používanie mrazenej zeleniny – z časových, finančných a personálnych dôvodov je používanie mrazenej zeleniny nevyhnutné, sortiment a kvalita je na vysokej úrovni a cena sa vyrovná čerstvej zelenine, ak nie je výhodnejšie viac múčnych jedál - školské stravovanie predstavuje rokmi overený, vyhovujúci systém zabezpečenia plnohodnotnej výživy deťom a mladistvým počas vyučovania najmä vtedy, ak sú v plnej miere pri zostavovaní jedálneho lístka rešpektované odporúčania odborníkov v oblasti výživy. Sú to najmä odporúčania, týkajúce sa zostavovania jedálnych lístkov s cieľom obmedziť spotrebu živočíšnych tukov, tučného mäsa a mäsových výrobkov a zvýšiť ponuku zeleniny v surovom stave v podobe šalátov. Je povinnosťou ŠJ, aby rešpektovala odporúčané výživové dávky, ktoré musí denne sledovať a mesačne vyhodnocovať. Podľa zásad pre zostavovanie JL v školskej jedálni by mali deti počas piatich stravovacích dní dostať 2x mäso, 1x jedlo so zníženým obsahom mäsa, 1x múčne a 1x zeleninové jedlo. presladené nápoje – studené nápoje sú riedené v pomere uvedenom od výrobcu; nápoje, ktoré sa v ŠJ podávajú obsahujú minimálny obsah cukru, ide o kvalitné certifikované výrobky pre školské stravovanie. viac tekutín v rámci obeda – stravník má nárok na 2dcl nápoja; napriek tejto skutočnosti, v jedálni je k dispozícii aj pitná voda. väčšie porcie – jedlá sa normujú podľa materiálových spotrebných noriem (ďalej iba MSN) pre príslušnú vekovú kategóriu. MSN vydalo ministerstvo školstva a sú záväzné. z čoho je pripravená strava – kto sleduje zverejnený JL zistí, že sú v ňom uvedené tieto údaje: deň a dátum podávaného jedla, číslo noriem (receptúry), podľa ktorých je jedlo pripravené, alergény a čistá váha hotového jedla. Receptúry sú k dispozícii u vedúcej ŠJ.
Vážení stravníci. Ďakujeme Vám za spoluprácu a ústretovosť pri zisťovaní úrovne kvality školského stravovania v našej ŠJ. Školské stravovanie je neoddeliteľnou súčasťou škôl a školských zariadení. Správna výživa a spôsob stravovania je dôležitým predpokladom zdravého vývoja dieťaťa a stravovacie návyky formujeme od útleho detstva. Školské jedálne ponúkajú jednu z možností, ako deťom zabezpečiť zdravý variant kvalitného obeda. Pokiaľ deti jedia v školských jedálňach, majú v priemere minimálne jedno jedlo s takou výživovou hodnotou, akú pre svoj vek potrebujú. Na Vaše otázky Vám ochotne odpovie pani vedúca ŠJ Eva Hučková, prípadne ostatní členovia vedenia školy, nakoľko našou skutočnou snahou je ponúkať Vám, resp. Vašim deťom nielen kvalitný výchovno-vzdelávací proces, ale všetky ďalšie služby v rámci možností a kompetencií našej školy. Na záver chceme vysloviť ešte raz poďakovanie všetkým za účasť na ankete ako aj tým, ktorí prostredníctvom dotazníku vyjadrili nielen spokojnosť s kvalitou nášho školského stravovania, ale ocenili aj náročnú prácu personálu ŠJ.
Anketu spracovali a vyhodnotili: Eva Hučková , vedúca ŠJ Elena Medňanská , mzdová účtovníčka, Oľga Hollá , učiteľka