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Narcissique

Journal de Saint-Narcisse-de-Beaurivage, octobre 2019, volume 19, numéro 1

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BIBLIOTHÈQUE

FESTIVAL DE LA GARGOUILLE

Des nouvelles de votre bibliothèque

page

Déjà à planifier la prochaine édition! page

MANGER LOCAL AU RESTO !

CHEVALIERS DE COLOMB

GOÛTEZ LOTBINIÈRE

Des restaurateurs cultivent l’amour du terroir en adoptant des comportements responsables

Nouvelles des Chevaliers pages

6, 7

Des restaurateurs d’ici ont fait le choix de s’approvisionner localement page

La Maison de Blanche et Zéphirin

Gaston Couillard, chef propriétaire du Domaine de l’Oie Toquée à Saint-Agapit, sert à sa table champêtre des viandes provenant de ses propres élevages — veau, agneau, canard, oie, poulet de grain, pintade, lapin — et les légumes de son potager. De la mi-juin à la fin octobre, il est pratiquement autosuffisant. Même les jeunes animaux d’élevage qu’il achète proviennent de la région. « En s’approvisionnant localement, on développe un lien de confiance avec le client, car il peut savoir d’où viennent les aliments. Ce n’est pas plus rentable — ça revient environ au même prix d’élever ses animaux, si l’on ne compte pas le temps investi à s’en occuper —, mais c’est devenu un plaisir partagé avec les clients ! » Il fait son propre compost et n’utilise aucun pesticide dans ses jardins. S’il a gagné le concours Chef santé de l’année 2016, c’est parce qu’il se préoccupe de la chaîne complète de production de ses aliments, pour offrir des aliments les plus sains possible. À la Maison de Blanche et Zéphirin, à Saint-Narcisse-de-Beaurivage, on sert une cuisine du marché le midi en semaine et sur réservation pour les groupes les soirs et fins de semaine, ainsi que des boîtes à lunch aux saveurs de Lotbinière. Les propriétaires, Julien Larochelle et

France Garon, comptent 20 à 25 fournisseurs locaux. Sirops de cassis de La Charloise, légumes du Kiosque des Grands jardins, canards du Canard Goulu, poulets d’Agri-Bio, fromages de la Fromagerie Bergeron, lapins de la région… le chef peut raconter aux clients l’histoire des aliments qui composent leur assiette ! « C’est une plus-value, les gens veulent manger ce qui provient de la région et savoir ce qu’ils mangent. Bien des produits ne sont pas plus couteux parce qu’ils sont locaux, au contraire », explique le chef Julien. Pour celui-ci, s’approvisionner localement, c’est aussi créer une communauté solidaire : « L’argent reste dans la région et c’est mieux pour tout le monde ! Je suis content de savoir que je fais vivre quelqu’un que je connais au lieu d’envoyer mon argent dans une grosse machine, où le producteur reçoit sa petite part, mais où il y a aussi le distributeur, le transporteur, etc. ». Afin de réduire leurs déchets, les propriétaires font leur propre pain, font du compostage, réutilisent les sacs et les boites, réparent leurs biens et achètent des équipements usagés. « C’est économique, on n’est pas obligé de générer de la pollution supplémentaire et, en restauration, le neuf est souvent moins résistant que l’ancien ! », explique le chef. Ils peuvent livrer les repas sous format banquet ou en plateaux, ce qui réduit encore davantage les déchets produits. En repensant la restauration, ces chefs répondent à une demande croissante de consommation plus responsable.

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e s u e y o ! J n e e w o l l ha

Octobre 2019 | Volume 19 | Numéro 1

Mot du maire Denis Dion

Nous voici déjà à l’automne. Bons préparatifs automnaux à tous! La Municipalité a procédé à l’achat d’un deuxième radar pédagogique. Il sera installé dans le rang Saint-Louis. Nous avons fait parvenir à Telus une lettre concernant l’installation de la fibre optique à Saint-Narcisse. Il y a eu continuité des travaux effectués par la Municipalité dans la route Saint-Michel dans le cadre du programme d’amélioration du réseau routier. Veuillez prendre note que, pour la saison hivernale et dans le but de faciliter le déneigement des rues du

territoire, aucun véhicule stationné en bordure de la chaussée ne sera toléré, et ce, en tout temps. De plus, nous vous demandons d’installer vos balises aux limites de votre propriété ou à l’endroit où se situent vos bornes. Merci de votre collaboration. Les personnes désirant acquérir un terrain dans le nouveau quartier domiciliaire sont invitées à s’adresser au bureau municipal au 418 475-6842. Une rencontre a eu lieu le 10 septembre 2019 avec des commissaires de la Commission de protection du territoire agricole du Québec (CPTAQ) en vue de l’agrandissement de notre territoire commercial et résidentiel.

Vos élus municipaux Denis Dion, maire Sylvie Vachon, conseillère Mario Picard, conseiller Jean Bilodeau-Fontaine, conseiller

Mireille Caux, conseillère Roger Samson, conseiller Yves Joly, conseiller

Le personnel de la Municipalité

Dany Lehoux, directrice générale et secrétaire-trésorière (418 475-6842) Sylvie Gauthier, secrétaire adjointe (418 475-6842) Gaétan Gourde, inspecteur municipal (418 475-6881) Rémi Landry, inspecteur municipal adjoint et inspecteur en bâtiment (418 475-6881)

Date de tombée du numéro de décembre 2019 :

Narcissique

Journal Le Narcissique 182, rang Sainte-Anne, Saint-Narcisse-de-Beaurivage (Québec) G0S 1W0 418 475-4381 | journal@lenarcissique.com | www.lenarcissique.com

15 novembre 2019

Administration et communications France Goulet

Révision Émile Carrier Monique Carrier

Mise en page Yannick Camiré

Médias sociaux Émile Carrier

Le journal Le Narcissique est un bulletin d’information municipale publié six fois l’an par la Municipalité de Saint-Narcisse-deBeaurivage et distribué gratuitement dans toutes les boîtes aux lettres de la municipalité. La qualité des textes présentés dans ce journal relève de l’entière responsabilité de leur auteur.

Tirage : 495 exemplaires Publié par la Municipalité de Saint-Narcisse-de-Beaurivage, 400, rue Principale, SaintNarcisse-de-Beaurivage (Québec) G0S 1W0 Imprimé par Imprimerie BôModèle inc., 319, rue du Pont, Scott (Québec) G0S 3G0 Distribué par Postes Canada

Le Narcissique | Saint-Narcisse-de-Beaurivage

Chronique loisirs

Club Patinart de Saint-Gilles

L’ouverture de la Maison des jeunes aura lieu le 18 octobre 2019 à 18 h 30.

Il est déjà temps de penser à la saison hivernale.

Les activités au complexe sportif (dôme) débuteront dès la mi-novembre. Si vous désirez vous inscrire pour la saison de hockey féminin ou pour toute autre demande d’information, contactez Gaétan Gourde (418 475-6881). À noter que le coût dépendra du nombre d’inscriptions et que ce nombre est limité. L’horaire est également à déterminer. Nous désirons former des équipes de ballon-balai pour enfants âgés de 4 à 17 ans. Les équipes seront mixtes. Cette activité est offerte au coût de 20 $ incluant le prêt d’équipement. À noter que le paiement devra être fait à la deuxième semaine. Les parties auront lieu tous les mercredis dès le 13 novembre 2019 de 18 h 15 à 20 h 15. Pour information ou inscription, communiquez avec Gaétan Gourde (418 475-6881) ou Manon Caux (418 475-4435).

L’automne est à nos portes.

Vous avez un enfant de 3 ans ou plus qui veut apprendre à patiner ou encore à faire des figures de patinage artistique? Le Club Patinart de Saint-Gilles est là pour ça. Faites vite! Début des cours le 5 octobre. Pour plus d’infos, contactez Cynthia Champagne (418 596-2545). cpastgilles@hotmail.com Facebook: www.facebook.com/CLUB -PATINART- CPA-STGILLES

N’oubliez pas qu’avoir une bonne santé, c’est posséder un trésor dont la joie et la bonne humeur font partie.

Sommaire Mot du maire.............................................. 2 Chronique loisirs....................................... 3 Club Patinart............................................... 3 Bibliothèque municipale.......................... 4 Avis public................................................... 4 Express vers Sainte-Foy........................... 5 HLM Saint-Narcisse................................. 5 Festival de la Gargouille........................... 6 Chevaliers de Colomb........................... 6, 7

Cercle de Fermières.................................. 8 Salon des artisans...................................... 9 Manger local............................................. 10 Goûtez Lotbinière.................................... 11 Messe des chasseurs................................12 CPAL............................................................13 Spectacle Olivier Couture ......................13 Soupe au caillou........................................14

« Le bonheur repose sur la confiance alors que l’amour exige du doute et de l’inquiétude.» — Frédéric Beigbeder

Octobre 2019 | Volume 19 | Numéro 1

BIBLIOTHÈQUE MUNICIPALE

Biblio-info Rachel Bêty Responsable

.com/bibliosn

Après un si bel été, les bénévoles de la bibliothèque municipale vous attendent à la bibliothèque avec un retour à l’horaire habituel, soit le mercredi et le jeudi de 19 h à 20 30.

Voici maintenant les nouveautés pour les adultes :

Voici les nouveautés qui sauront plaire aux jeunes, j’en suis sûre :

Une autre enquête d’Armand Gamache : Au royaume des aveugles (Louis Penny).

• pour les tout-petits : les trois premiers tomes Les contes de Passe-Partout

Un thriller qui ne récolte que de bonnes critiques : Le chant de l’assassin (R. J. Ellory)

• pour les enfants : les tomes 4, 5 et 6 de la série de BD Super chien (Dav Pilkey)

Les tomes 3 et 4 de la série Histoire de femmes de Louise Tremblay D’Essiambre : Marion et Agnès.

• le premier tome de la série de BD Les vacheries des Nombrils, dont le titre est Vachement copines (Delaf et Dubuc)

Pour ceux et celles qui aiment John Grisham, voici la dernière parution de cet auteur : Les imposteurs.

• les tomes 1 et 2 des romans jeunes de la série Ti-Guy la puck, soit La révolte des mascottes et Les castors sont les plus forts.

iPad pour les nuls, super documentaire très bien illustré pour tous ceux qui veulent découvrir les secrets des iPad.

• le tome 3 Le livre mauve de la série L’univers est un ninja (Alex A.)

Nous avons deux nouvelles revues pour les jeunes, soit Science et Découverte Junior et Science et Vie Découverte.

• Astérix chez les Pictes (Jean-Yves Ferri). Qui ne connaît pas ces bandes dessinées très colorées?

Vous avez des suggestions? Vous pouvez nous les laisser au comptoir de prêt ou encore laisser un message dans notre répondeur au 418 475-6464.

• L’homme qui tua Lucky Luke (Matthieu Bonhomme)

Ce sera un réel plaisir de vous revoir!

PROVINCE DE QUÉBEC MUNICIPALITÉ DE SAINT-NARCISSE-DE-BEAURIVAGE Aux contribuables de la susdite municipalité AVIS PUBLIC EST PAR LES PRÉSENTES DONNÉ Par la soussignée, Dany Lehoux, de la susdite municipalité QUE (Concernant le rôle d’évaluation foncière de la municipalité de Saint-Narcisse-de-Beaurivage)

effectué une modification qu’il aurait dû y apporter en vertu de la Loi.

Avis est par les présentes donné que le rôle triennal d’évaluation foncière de la municipalité de Saint-Narcisse-de-Beaurivage sera, en 2020, en vigueur pour son troisième exercice financier, et que toute personne peut en prendre connaissance à mon bureau, durant les heures d’affaires régulières. Conformément aux dispositions de l’article 74.1 de la Loi sur la fiscalité municipale, avis est également donné que toute personne ayant un intérêt à cet effet peut déposer, à l’égard de ce rôle, une demande de révision prévue par la section 1 du chapitre X de cette loi, au motif que l’évaluateur n’a pas

Pour être recevable, une telle demande de révision doit remplir les conditions suivantes : • être déposée au cours de l’exercice financier pendant lequel survient un événement justifiant une modification du rôle en vertu de la Loi, ou au cours de l’exercice suivant; • être envoyée par courrier recommandé à la MRC de Lotbinière, 6375, rue Garneau, Sainte-Croix (Québec) G0S 2H0; • être faite sur le formulaire prescrit à cette fin et disponible à l’endroit ci-dessus indiqué; • être accompagnée de la somme d’argent déterminée par la MRC de Lotbinière et applicable à l’unité d’évaluation visée par la demande. DONNÉ à Saint-Narcisse-de-Beaurivage, le 15 octobre 2019. Dany Lehoux, Directrice générale et secrétaire-trésorière.

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HLM St-Narcisse – logements à loyer modique pour personnes de 50 ans et plus Un logement 3 ½ au 1er étage est à louer. Disponible immédiatement. Le coût du loyer est de 25 % des revenus des occupants, plus le coût des services. Pour tout renseignement ou pour connaître les critères d’admissibilité, nous vous invitons à communiquer avec la directrice Monique Boilard au 418 401-1101 ou par courriel à info@omhsudlotbiniere.com.

Pour vos projets de construction et de rénovation, n’hésitez pas à me contacter. Il me fera plaisir de vous rencontrer et de vous faire une soumission gratuitement.

Octobre 2019 | Volume 19 | Numéro 1

FESTIVAL DE LA GARGOUILLE

Des nouvelles de la Gargouille Josée Dion

Encore une fois, après un été à nous reposer, nous en sommes déjà à planifier la prochaine édition avec beaucoup d’excitation. Nous sommes très satisfaits du dernier festival et tenterons de le reproduire l’an prochain. Un grand merci à vous tous, encore une fois. Préparez-vous bien, car la prochaine édition ne sera pas de tout repos! Nous vous préparons encore une fois une édition à votre image, familiale, amusante et dansante. Les membres du comité organisateur ont bien hâte de

vous recevoir. Vous pouvez déjà mettre à votre agenda que le festival aura lieu du 18 juin au 27 juin 2020.

Nous désirons aussi souhaiter la bienvenue à Benjamin Picard dans le comité organisateur du festival.

Les membres du Festival de la Gargouille sont présentement en pleine organisation de l’édition 2020. N’hésitez pas à communiquer avec nous si vous avez de nouvelles idées et/ou suggestions. Veuillez noter que nous sommes également à la recherche de nouveaux bénévoles pour aider à la préparation de cette 37e édition.

Les membres : Brian Bêty, Samuel Turmel, Gabriel Choinière, Lindsay Blaney, Jason Gourde, Francis Lambert, Josée Dion, Zakary Picard, Jade Picard et Benjamin Picard.

CHEVALIERS DE COLOMB

Chronique colombienne Claude Fecteau

Ex-grand chevalier

Bonjour à vous tous qui prenez le temps de nous lire. Nous voici à l’aube de la belle saison de l’automne où la forêt se couvre de ses plus belles couleurs et que notre jardin nous offre les fruits de tout l’amour que nous lui avons prodigué tout au long de l’été afin que nous puissions faire nos réserves pour la prochaine saison qui, bien souvent, est l’une des plus boudées même si elle comporte également ses qualités. Le temps passe et les années se succèdent tellement rapidement. Avez-vous seulement conscience qu’en

2022, notre paroisse soufflera ses 150 bougies? Pour certains d’entre nous, le souvenir du 125e est à jamais présent dans nos pensées, alors que, pour d’autres, celui du 100e est toujours bien gravé dans leur mémoire. Mais qu’en est-il de vous, qui n’étiez même pas encore dans les pensées de vos parents ou qui aviez à peine quelques mois ou années? Ce ne sont que les photos et les vidéos et même l’album souvenir que vos grands-parents ou membres de la famille vous feront connaître qui vous donneront le goût de vivre ces moments uniques. D’ici là, pour le temps des Fêtes, qui sera pour nous tous, journalistes en herbe, le sujet de nos pro-

chains articles, peut-être auriez-vous un certain intérêt à vous procurer l’un des derniers articles de promotion du 125e encore disponibles. Pour ce faire, communiquez avec moi, il me fera plaisir de vous réserver cette parcelle de souvenir qui se résume comme suit : jeu de cartes (choix de 5 couleurs) au prix de 5 $, épinglette ou macaron au coût de 1,00 $ l’unité. Il en va de soi que les premiers intéressés auront le choix et que les quantités sont limitées. Mariages Le saviez-vous? Depuis près d’une trentaine d’années, grâce à l’initiative de notre frère Normand Couture, pour chaque mariage célébré dans notre paroisse, un crucifix est offert aux jeunes mariés en guise de cadeau de noce par notre conseil 9336. Cette tradition a vu le jour grâce à la grande générosi-

té d’un jeune entrepreneur en ébénisterie qui ne demandait pas moins que de faire sa place dans notre municipalité agricole en créant Les Entreprises Yvan Dion inc. Aujourd’hui, je me fais le porte-parole de tous mes frères chevaliers pour le remercier de sa grande générosité. Maintenant, c’est à Roger Samson de poursuivre son rêve. Nous sommes d’autant plus heureux qu’il ait accepté de poursuivre cette tradition avec pour seule condition d’y apporter sa touche personnelle sur le choix de l’essence du bois au gré des modes du jour et du design intérieur. À ce sujet, nous désirons transmettre nos meilleurs vœux de bonheur à ces jeunes mariés de l’année : • Roxanne Boutin et Julien Couture (10 août 2019) • Lisa Talbot et Joey Blaney (4 août 2019) • Jessica Turgeon Drouin et Éric Beaulieu (14 septembre 2019). Baptêmes Le dimanche 25 août, l’abbé Gilles Fortin a présidé au sacrement du baptême pour ces nouveau-nés : JAMES COUTURE, né le 4 novembre, fils de Carolane Beaupré-Beaudin et de Marc-André Couture. NOAH COUTURE, né le 9 juillet, fils de Jessica Goulet et de Jérémie Couture. ALICE DION, née le 22 mars, fille de Jessica Langevin et de Philippe Dion. Que ce gage de votre foi en tant que parent et parrain/marraine envers l’Église catholique se perpétue tout au long de la vie de votre chérubin. Et que ce dernier soit également inspiré à vivre sa foi en tant que baptisé sous la protection, l’enseignement et les bénédictions que vous lui offrirez tout au long de sa vie. Décès Nous adressons un dernier au revoir à : MADAME MARIA CARRIER, épouse de feu Louis-Marie Roy, décédée le 13 août à l’âge de 91 ans et 7 mois.

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MONSIEUR ÉMILE CAUX, décédé le 2 août à l’âge de 93 ans. Que l’affection que nous leur avons apportée demeure à jamais au fond de notre cœur une source de réconfort et de confiance, dans la pensée que leurs âmes reposent à jamais en paix. Informations importantes ou d’intérêt: • Notre vente annuelle de la loto colombienne aura lieu cette année le lundi 18 novembre. Bien qu’au moment d’écrire ces lignes, nous sommes à déterminer la cause qui mérite toute notre attention, il n’en demeure pas moins que nous ne sommes pas peu fiers d’avoir pu contribuer aux honneurs d’une 1re place (à notre district) pour le nombre de livrets vendus par membre, ainsi qu’une 2e et 3e place pour le nombre de livrets vendus, et ce, grâce à votre accueil légendaire auprès de nos bénévoles lors de cette soirée unique. • Erratum dans notre bottin à la page « Autres officiers » : le webmestre régional n’est plus Jonathan Bernard; cette responsabilité est maintenant celle d’Alain Charest. Vous pouvez le joindre par courriel à cdecregion14@ hotmail.com ou par téléphone au 418 881-2475. • Notre conseiller d’assurance fraternel est le frère Gaetan Tremblay. Pour le rejoindre vous avez le choix : par courriel: gaetan.tremblay@kofc.org, à son adresse : 478, chemin du Roy, Rimouski (Québec) G5M 1C9 ou en l’appelant au 418 571-7077.

• Les activités jeunesse seront de retour cette année avec la précieuse collaboration de Josianne Couture (enseignante d’éducation physique à l’école l’Arc-en-ciel). Que ce soit pour le hockey, le soccer ou le lancer franc, vous êtes tous les bienvenus, garçons et filles de 10 à 14 ans. Il est à noter que les gagnants de notre conseil auront à rivaliser avec les autres concurrents du district le 28 mars 2020 et par la suite au régional le 26 avril 2020, et ce, toujours à Saint-Narcisse. Qui sait, serons-nous toujours le district récipiendaire de ce trophée pour la meilleure performance en hockey de la région et recevrons-nous les mêmes honneurs au soccer et au lancer franc pour 2020? • La cause féminine : C’est madame Sylvie Campeau (l’épouse de notre député d’État) qui a choisi l’Association pulmonaire du Québec. Afin d’amasser le plus de sous pour cette belle cause au cœur de notre région de la Vallée du Saint-Laurent, l’épouse de notre directeur régional, Brigitte Labbé, a eu l’idée de recueillir les cannettes, bouteilles de plastique et/ou de bière consignées. C’est donc un appel à tous, pour que notre région se démarque et/ou surpasse les 16 autres régions du Québec.

Octobre 2019 | Volume 19 | Numéro 1

cercle de fermières

Préparez-vous pour le Salon des artisans! Francine Bilodeau

La saison « Fermières » a déjà débuté et ça bouge au local. Presque tous nos métiers sont montés et les cours de tissage ont commencé le 21 septembre dernier. Dix fermières apprendront les secrets du tissage avec madame Chantal Duval, une pro du tissage. Notre Cercle s’est impliqué, en août dernier, à l’Expo de Lotbinière à Saint-Agapit en appuyant le comité féminin de l’Expo. Nous avons cuisiné des bouchées pour les vendre aux visiteurs de l’évènement et avons participé à la garde du kiosque ainsi qu’à la vente de billets au profit du comité féminin. Bien entendu, nos morceaux d’artisanat du concours d’artisanat étaient exposés. Programme d’artisanat Cette année encore, nous déploierons nos énergies pour confectionner les pièces demandées pour le concours d’artisanat textile des Cercles de Fermières du Québec. Tissage, tricot,

crochet, couture, frivolité, macramé, toutes ces techniques sont au programme 2019-2020. Des ateliers avec les enfants seront offerts pendant l’année. Il est bien évident que plusieurs artisanes seront impliquées dans ces beaux projets et notre porte est toujours grande ouverte à vous toutes : membres régulières ou nouvelles intéressées. Chacune de vous possède des talents et peut enrichir notre Cercle par ses connaissances, son sens artistique, son originalité, son énergie. Grâce à ses forces, chaque membre prend sa place au sein de notre belle équipe. Remise des cadeaux aux nouveau-nés et nouveaux propriétaires À notre première réunion, le 3 septembre, Kaylia, fille de Solita Davidson et Olivier Caux, de même que Raphaëlle, fille de Véronique Fortin et Philippe Breton, ont reçu leur doudou. Nous avions aussi rencontré, pendant l’été, Alice, la fille d’Émilie Noël et Maxime Dion, Noah, fils de Jessica Goulet et Jérémy Couture et aussi Wal-

ter, enfant de Leslie Cormier et Guillaume Pouliot. C’est toujours un grand plaisir de rencontrer ces jeunes parents et leur poupon. C’est un rendez-vous les premiers mardis du mois entre 19 h et 19 h 30, au début de notre rencontre mensuelle, moment où ils peuvent choisir une couverture tricotée, crochetée ou tissée par nos habiles fermières. Il ne faut pas oublier nos nouveaux propriétaires. Même s’il n’est pas toujours facile de vous rencontrer, nous ne vous oublions pas. Nous avons visité Mélanie Samson, Maude Gagné et Philippe Giguère ainsi que Jason Gourde pour leur remettre leur petit cadeau de bienvenue. Salon des artisans Notre fameux Salon des artisans aura lieu le samedi 2 novembre 2019 et se tiendra au Centre communautaire à compter de 9 h. Trente artisans ont déjà réservé leur table. Un éventail d’artisans vraiment diversifié nous présenteront leurs créations ou produits. Ce sera une belle occasion de rencontrer des artisans talentueux, de connaître de nouvelles techniques et de se procurer des cadeaux originaux, confectionnés localement, tout en encourageant la Fondation OLO. En effet, les profits de cette activité seront versés à cette fondation qui vient en aide aux familles à faible revenu en leur offrant gratuitement lait, œufs, oranges, suppléments de vitamines et minéraux de même qu’un appui, des ressources et des outils afin d’acquérir de saines habitudes alimentaires tôt dans la vie. Collations et repas du midi seront disponibles sur place lors de votre visite. Cette activité est vraiment notre coup de cœur. Voilà une occasion d’encourager nos artistes locaux et, du même coup, la Fondation OLO. Nous vous attendons en grand nombre, c’est un rendez-vous à ne pas manquer. Je termine en remerciant toutes les bénévoles qui ont participé, qui participent ou qui participeront à toutes ces activités. Sans vous, rien de cela ne serait possible. MILLE MERCIS.

Le Narcissique | Saint-Narcisse-de-Beaurivage

1re édition

par les Fermières de Saint-Narcisse

Salon des artisans Artisanat

Produits alimentaires

Zéro déchet

Bijoux

C'est tellement simple de faire plaisir ! Toiles

Soins corporels

Décos de Noël

Et plus encore !

- ADMISSION GRATUITE -

2 NOVEMBRE 2019 de 9h à 16h

au Centre communautaire, 508 rue de l'École, Saint-Narcisse-de-Beaurivage, QC G0S 1W0

Dîner disponible sur place au coût de 10 $

Commandité par

Octobre 2019 | Volume 19 | Numéro 1

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MANGER LOCAL AU RESTO !

MANGER LOCAL : pourquoi et comment ?

Des restaurateurs cultivent l’amour du terroir en adoptant des comportements responsables

Domaine de l’Oie Toquée

La Maison de Blanche et Zéphirin

Des restaurateurs d’ici ont fait le choix de s’approvisionner localement le plus possible. Tout en réduisant leur empreinte environnementale, ils ont à cœur de faire découvrir à leur clientèle la richesse du terroir et cultivent ainsi le bonheur et la fierté de manger local. Gaston Couillard, chef propriétaire du Domaine de l’Oie Toquée à Saint-Agapit, sert à sa table champêtre des viandes provenant de ses propres élevages — veau, agneau, canard, oie, poulet de grain, pintade, lapin — et les légumes de son potager. De la mi-juin à la fin octobre, il est pratiquement autosuffisant. Même les jeunes animaux d’élevage qu’il achète proviennent de la région. « En s’approvisionnant localement, on développe un lien de confiance avec le client, car il peut savoir d’où viennent les aliments. Ce n’est pas plus rentable — ça revient environ au même prix d’élever ses animaux, si l’on ne compte pas le temps investi à s’en occuper —, mais c’est devenu un plaisir partagé avec les clients ! » Il fait son propre compost et n’utilise aucun pesticide dans ses jardins. S’il a gagné le concours Chef santé de l’année 2016, c’est parce qu’il se préoccupe de la chaîne complète de production de ses aliments, pour offrir des aliments les plus sains possible.

« C’est une plus-value, les gens veulent manger ce qui provient de la région et savoir ce qu’ils mangent. Bien des produits ne sont pas plus couteux parce qu’ils sont locaux, au contraire », explique le chef Julien. Pour celui-ci, s’approvisionner localement, c’est aussi créer une communauté solidaire : « L’argent reste dans la région et c’est mieux pour tout le monde ! Je suis content de savoir que je fais vivre quelqu’un que je connais au lieu d’envoyer mon argent dans une grosse machine, où le producteur reçoit sa petite part, mais où il y a aussi le distributeur, le transporteur, etc. ».

Depuis quelques années, dans un contexte de défis environnementaux et de dévitalisation des régions, on observe un véritable mouvement de revalorisation de l’achat local. Des producteurs, consommateurs et restaurateurs s’unissent en circuits courts pour permettre aux produits de passer le plus directement possible du champ à l’assiette. Les produits locaux frais et/ou transformés disponibles sont de plus en plus variés et alléchants.

Pour Julien Larochelle, chef propriétaire de la Maison de Blanche et Zéphirin à Saint-Narcisse-de-Beaurivage, s’approvisionner localement, c’est bâtir une communauté solidaire. « Plutôt que d’envoyer notre argent ailleurs, on fait vivre les gens et les entreprises d’ici », dit-il.

Choisir de s’alimenter localement le plus possible et toute l’année, cela demande une bonne dose de détermination et de créativité et un désir de se réapproprier certains savoir-faire oubliés… Alors, pourquoi se donner cette peine, alors que les produits importés sont accessibles à tout moment de l’année ? « Quand on fait le choix de consommer local, on y trouve plein d’avantages ! On découvre l’immense variété des saveurs de notre terroir.

Il reste tout de même un travail de sensibilisation à faire. « Même en pleine saison de production locale, la majorité des pommes vendues en épicerie viennent d’ailleurs. Le résultat est que, souvent, une partie de la production locale n’est pas vendue. Si les gens achetaient localement, du moins en période de production, on diminuerait le transport et les émissions de GES et on éliminerait les pertes », mentionne Lucie Fortin, propriétaire du Verger de Tilly, à SaintAntoine-de-Tilly. Bien plus qu’une mode passagère, l’achat local s’avère une façon de reprendre en main son alimentation, de réduire son empreinte environnementale et de former une communauté plus vivante, solidaire et durable. www.goutezlotbiniere.com

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En repensant la restauration, ces chefs répondent à une demande croissante de consommation plus responsable.

Et plus il y aura de demande pour les produits locaux, plus on verra l’offre se diversifier. C’est un moyen efficace de réduire notre empreinte environnementale : moins d’emballage, moins de gaspillage, moins de GES liés au transport des aliments », explique Anne Thivierge, résidente de Sainte-Croix, qui travaille avec une équipe à mettre en place une plateforme en ligne, Du terroir à l’armoire, qui permettra de s’approvisionner en produits locaux.

Pourquoi l’achat local ?

Afin de réduire leurs déchets, les propriétaires font leur propre pain, font du compostage, réutilisent les sacs et les boites, réparent leurs biens et achètent des équipements usagés. « C’est économique, on n’est pas obligé de générer de la pollution supplémentaire et, en restauration, le neuf est souvent moins résistant que l’ancien ! », explique le chef. Ils peuvent livrer les repas sous format banquet ou en plateaux, ce qui réduit encore davantage les déchets produits. 504862

À la Maison de Blanche et Zéphirin, à Saint-Narcisse-de-Beaurivage, on sert une cuisine du marché le midi en semaine et sur réservation pour les groupes les soirs et fins de semaine, ainsi que des boîtes à lunch aux saveurs de Lotbinière. Les propriétaires, Julien Larochelle et

Nos grands-parents s’alimentaient, il y a 60 ans, presque exclusivement des produits du terroir. En un très court laps de temps, la distance parcourue par nos aliments a augmenté dramatiquement avec l’urbanisation, l’avènement des transports motorisés et l’ouverture des marchés. Aujourd’hui, les fruits et les légumes consommés dans la province parcourent en moyenne de 3000 à 5000 kilomètres avant d’arriver dans notre assiette.

Le Narcissique | Saint-Narcisse-de-Beaurivage

Concours Goûtez Lotbinière En septembre, octobre et novembre, ce sont les mois Goûtez Lotbinière! Pourquoi ne pas en profiter pour manger local au travail? Prenez une photo des repas aux saveurs de Lotbinière que vous dégustez dans le

cadre de votre travail et diffusez-la sur Facebook avec le mot-clic #jemangelotbiniereautravail. À gagner : un magnifique panier-cadeaux rempli de produits locaux. Bonne chance!

Octobre 2019 | Volume 19 | Numéro 1

Bienvenue à la 10e édition de la

Messe des chasseurs Le 27 octobre 2019 à 10h En l’église de Saint-Narcisse-de-Beaurivage La liturgie, les chants et le décor vous feront vivre un moment inoubliable dans une ambiance unique et chaleureuse. Animation musicale avant et après la messe par Normand Gourde, Michel Gourde et André Labonté. C’est un rendez-vous! Invitez vos parents et amis! Pour information : Monqiue Drapeau (418 475-6705) Après la messe, la FADOQ vous invite à son gala d’amateurs. Inscription à partir de 11 h.

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SPECTACLE D’OLIVIER COUTURE SAMEDI LE 19 OCTOBRE 20 H CENTRE MULTIFONCTIONNEL 435, rue Principale

Coût : 22 $

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Octobre 2019 | Volume 19 | NumĂŠro 1

Le Narcissique | Saint-Narcisse-de-Beaurivage Le Narcissique | Saint-Narcisse-de-Beaurivage 19

Octobre 2019 | Volume 19 | Numéro 1

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