Budapest 2012

BUDAPEST

2012

SEPTEMBER UNGERN

Budapest är huvudstaden i Ungern. Den består av stadshalvorna Buda

den ungerska staten. På 1500-talet drabbas trakten av turkiska erövrings-

och Pest, väster respektive öster om floden Donau. 1873 slogs Buda, Pest

tåg och Buda görs till turkisk provinsstad. Ungern styckas nu i tre delar, en

och Óbuda samman till en enda stad, innan dess var de tre skilda städer.

turkisk, en habsburgsk och så det autonoma Transylvanien. På 1800-talet genomsyras Ungern av nationalism och frihetstörst, en törst som brutalt

1361 blev Buda Ungerns huvudstad. Budapest har drabbats av flera stora

slås ner av österrikiska och ryska styrkor. Den stora kompromissen 1867

förstörelser men har återuppstått och har idag en befolkning på omkring

leder till den österrikisk-ungerska dubbelmonarkin. Händelsen firas 1872

1,7 miljoner. Staden är indelad efter parisiskt mönster i 23 distrikt (kerület)

med att Buda och Pest blir till en stad. De båda världskrigen drabbar Ung-

med slottshöjden som första distrikt. Hela storstadsområdet omfattar Bu-

ern hårdare än kanske något annat europeiskt land. Vid freden i Trianon,

dapest samt ytterligare 80 omgivande kommuner, och har cirka 2,5 miljo-

1920, förlorar Ungern två tredjedelar av sin yta. Andra världskriget följer

ner invånare.

med nazi-tysk ockupation och likvideringen av bland annat drygt en halv miljon ungerska judar.

HISTORIA Under det första århundradet före Kristus fattar kelterna tycke för byn Ak-

Stalins brutala överrock blir bara marginellt mildare. Deportationerna och

Ink och framför allt de varma källorna på Donaus västra strand. År 450

avrättningarna fortsätter. 1956 slår sovjetiska styrkor ner Ungernrevolten,

finner romarna för gott att lämna platsen och hunnern Attila tar över. År 896

3000 människor dör under gatustriderna och hundratusentals människor

intas landet av nomadiska magyarer. Drygt århundradet senare inför kung

flyr landet. 1989 kollapsar östblocket och Ungern går med fredliga medel

Stefan kristendomen som statsreligion. År 1000 är också startpunkt för

mot demokrati. 1 maj 2004 blir Ungern medlem i EU.

Hjältarnas torg är ett av de större torgen i centrala Budapest.

Den centrala platsen på torget utgörs av landmärket Millenniummonumentet. Monumentets centrala del innehåller ryttarstatyer av hövdingarna, med Arpad främst, för de sju magyariska stammar som grundade Ungern under 800-talet och en hög kolonn som kröns av en staty av ärkeängeln Gabriel.

Ungerns parlamentsbyggnad (Országház) är belägen i Budapest vid Donaus strand. Den är en turistattraktion och ett landmärke i Budapest, likaså största byggnaden i Ungern och näst största parlamentsbyggnaden i Europa. Stilen är nygotisk och arkitekt är Imre Steindl. Byggnaden invigdes 1896 vid Ungerns 1000-årsfirande, var färdigställd 1904 och blev parlamentsbyggnad 1902.

Sankt Stefansbasilikan är en romersk-katolsk basilika från 1905. Den är uppkallad efter Stefan I av Ungern. Han var Ungerns första kung mellan åren 975-1038, vars mumifierade hand återfinns som relik i basilikan. Detta är den viktigaste kyrkobyggnaden i Ungern och en av de största turistattraktionerna samt även Ungerns tredje största kyrkobyggnad.

Budaslottet är det slott som de ungerska kungarna i Budapest först färdigställde år 1265. Förr var det även kallat "Kungliga palatset" och "Kungliga slottet". Budaslottet uppfördes på Slottskullens sydspets, alldeles intill det gamla slottsdistriktet Várnegyed, vilket är berömt för sina medeltida barock- och 1800-talsbyggnader. Budaslottet är en del av världsarvet Budapest,som lades till världsarvslistan 1987.

Mattiaskyrkan ligger bredvid Budaslottet. Kyrkan uppfördes år 1015, men byggnaden som står där i dag byggdes senare. Under 1800-talet renoverades kyrkan och tillhör idag en av Budapests större sevärdheter.

Hotel Zara öppnade 2010. Hotellet ligger i en kulturmärkt jugendbyggnad, som tidigare inhyste Ungerska termalbadet. Här finns en 150 m² stor takträdgård med inomhus- och utomhuspool.

Gellértbadet är ett termalbad i Budapest uppfört 1912-1918 i jugendstil med dekorationer av Zsolnay. Badet är byggt i ett komplex tillsammans med Hotel Gellért vid Donaus västra strand. Badet har genomgått en genomgående inre renovering och återöppnades 2008.

Budapest är även känt för sina Spabadhus. Vattnet kommer från varma källor, oftast är temperaturen 30-36 grader där. Romarna byggde de första badhusen, men dessa är numera i ruiner.

Stora saluhallen eller centrala saluhallen på Fővám tér är den största saluhallen i Budapest. Hallen är designad av Samu Pecz. Ett stort antal stånd erbjuder grönsaker, frukt, ost och kött. Plan två har mestadels souvenirer och kläder samt även restauranger.

Ungersk gulasch, ofta bara kallad gulasch, är en kött- och potatisgryta som i modern tid även serveras som soppa. Gulasch är Ungerns nationalrätt. I ursprungslandet serveras den både som gryta och soppa.

Recepten på gulasch kan variera ganska kraftigt i ursprungslandet, den kan tillagas med lammkött, oxkött eller fläsk, i den klassiska varianten har man oftast alla tre köttsorterna. Paprikapulver, lök och kummin används som traditionell smaksättning, men även svartpepparkorn och lagerblad, timjan, oregano och persilja. Potatis används ofta i gulaschgryta, men den kan även tillagas med små pastasorter. Morötter, palsternacka, röd eller grön paprika och selleri är grönsaker som används i gulasch.

Kedjebron förbinder Buda och Pest, västra och östra sidan av Budapest.

Det var den första permanenta bron över Donau och bron öppnades redan 1849. På Budasidan ansluter bron till bergbanan som går upp till Budaslottet. Bron designades 1839 av den engelska ingenjören William Tierney Clark.

Kaféet Gerbaud tillhör Centraleuropas största och äldsta. Pralinerna och bakverken når mycket längre än så.Här finns mörk choklad, ljus choklad, egentillverkat, praliner och sånt som bäst äts med sked på assiett. Sedan 1870 finns Gerbaud vid Vörösmartytorget, bara något kvarter från Kedjebron och Donau. Exteriören är som ett palats. Interiören går mot en gnutta sinnligt. Röda mattor. Förgyllda speglar. Veckade draperier. Och högkaratig choklad.

© Lena Nykvist Illustration & Grafisk Form 2012 Textkälla Wikipedia