Культ сыра. Jose Manuel Ferrero

КУЛЬТ СЫРА

Сырный бар Poncelet в Барселоне –родной брат одноименного заведения в Мадриде. Работая над его интерьером, команда студии estudi{H}ac сумела сохранить дух и отличительные черты бренда, одновременно дополнив его новыми уникальными элементами.

Всамом начале работы над проектом бара Poncelet дизайнер Хосе Мануэль Ферреро, основатель валенсийской студии estudi{H}ac, знал, что он превратится в культовое место для всех любителей высокой кухни, а особенно – сыра во всем его разнообразии. Так оно и вышло. Сегодня сырный бар в Барселоне – обязательный пункт программы гурманов.

АВТОР+ Студия estudi{H}ac была основана в 2003 году жителем Валенсии Хосе Мануэлем Ферреро. Сегодня у нее два основных направления работы: продуктовый дизайн и дизайн интерьеров. Команда Ферреро тщательно прорабатывает каждый проект, благодаря чему все они получаются оригинальными и запоминающимися.

Первый сырный магазин Poncelet открылся в Мадриде в начале этого века. Заведение тут же получило оглушительный успех. В нем было представлено полторы сотни сортов самых качественных сыров, а сотрудники были настоящими экспертами, знавшими про этот продукт все. Несколько лет спустя на волне успеха магазина в испанской столице открылся одноименный сырный бар. Сюда можно прийти как на полноценный обед или ужин, так и на дегустацию сыров. Популярность Poncelet была настолько огромной, что вскоре у него появился родной брат – сырный бар в Барселоне. Аккуратная и проделанная с огромным уважением к бренду работа дизайнеров позволила сохранить во втором заведении сети дух бренда, одновременно придав ему собственную уникальную идентичность.

Новое заведение в Барселоне весьма очевидно относится к семейству Poncelet: это становится понятно уже снаружи благодаря внушительному фасаду, который состоит из решеток разного размера, созданных из деревянных ромбов. Ромбовидные узоры повсеместно встречаются и в интерьере, это визитная карточка сети. Основной элемент интерьера, который моментально привлекает к себе внимание, – большой сырный «погреб», выполненный в форме бриллианта. Такое решение намекает, что здесь хранятся настоящие сырные сокровища. Для оформления погреба estudi{H}ac использовали натуральный дуб и терракотовую мозаику.

Поиск ярко выраженной индивидуальности всегда характеризовал дизайнерский подход Хосе Мануэля Ферреро и его команды. В этом случае они создали светлый и просторный интерьер с оригинальной мебелью, которую заказали у Soyka Carpentry, а также у известных фабрик Sancal, Andreu World, Vondom. Чтобы придать интерьеру свежесть, в баре разместили невероятный вертикальный сад. Это решение также подчеркивает стремление владельцев подавать только органические продукты. Дополняют картину маленькие разноцветные палочки, которыми щедро усеян потолок. В духе бренда Poncelet выполнен и пол, покрытый сделанной по заказу гидравлической плиткой. Здесь тоже можно встретить уже знакомый ромбовидный узор, а цветовая гамма напоминает то ли о морских волнах, то ли о зеленеющих лугах. Владельцы бара Poncelet возводят производство и дегустацию сыра едва ли не в культ. Надо признать, что при виде такого великолепного сырного храма, который был создан estudi{H}ac, к этому культу хочется немедленно присоединиться.