Le Bonbon - Paris Ouest - Février 2017

ELLE EST PAS BELLE LA VIE ?!

PARIS OUEST

Février 2017 - n° 85 - www.lebonbon.fr

Photographe : Flavien Prioreau Modèle : Louis Andersen

ÉDITO

Président Jacques de la Chaise Rédactrice en chef Olivia Sorrel-Dejerine Directeur Artistique Charles Feutrier Coordinatrice Coralie Bariot Graphistes Louise Goossens, Cécile Jaillard Secrétaire de rédaction Louis Haeffner Responsable digital Antoine Viger Rédactrice en chef digital Cyrielle Balerdi Community Manager Raphaël Breuil Rédacteurs Olivia Sorrel-Dejerine, Rachel Thomas, Tiana Rafali-Clausse, Laura Dubé, Coline de Silans Régie pub Carole Cerbu, Thomas Bonnet Directeur des ventes Lionel Ponsin Chefs de publicité print Nicolas Portalier, Édouard Goisbault Benjamin Haddad, Arthur Nolleau, Clémentine Apelbaum Chef de projets Fanny Lebizay, Dulien Serriere, Florian Yebga Pôle vidéo Louise Bonizec Partenariats Margaux Décatoire, Hugo Derien Stagiaires Elodie Gendron Contactez-nous hello@lebonbon.fr 01 48 78 15 64 SAS Le Bonbon 12, rue Lamartine 75009 Paris SIRET 510 580 301 00032 Imprimé en France

« Il faut que l’on soit forts comme le vent, comme le soleil, comme la terre. Il faut être très fort pour résister à ce qu’il se passe aujourd’hui avec l’extermination de la terre ». Les mots de Rosita résonnent encore dans ma tête. J’ai rencontré cette autochtone Mapuche du Chili lors du vernissage d’une exposition dédiée à son peuple, actuellement en cours au Musée de l’Homme.

Rosita est chamane, elle travaille dans un hôpital de Puerto Saavedra où elle guérit les malades grâce aux plantes. Pour cueillir ces plantes, le rituel est rigoureux. Les chamanes vont dans la montagne, à une heure précise et demandent la permission pour entrer dans la forêt.

Or, il est devenu très compliqué pour les Mapuche de trouver des plantes dans leur territoire. Devinez pourquoi ? Les plantations de sapins et d’eucalyptus ont remplacés la forêt native.

L’angoisse est là, mais l’espoir prime. « Il faut s’unir, s’embrasser et lutter ensemble, et oublier ces différences qui nous empêchent d’avancer ensemble dans la vie », m’a t-elle soufflé.

Je sais pas pour vous, mais les mots de Rosita m’ont un peu secoués.

Et je me dis qu’on devrait peut-être finir par se mettre à les écouter, ces vieux sages.

Olivia Sorrel-Dejerine

Directeur Chef de publicité des ventes Clémentine Hugo Delrieu Apelbaum clementine.a@lebonbon.fr hugo@lebonbon.fr 06 0652 5124 66 24 12 41 00

1

YOU’LL NEVER WALK ALONE

Les Tops du Bonbon –

SOMMAIRE

02 2017

6

8

Le Salon Tuina

Barista & Baker

9

10

12

Fleurs et Délyces

La Clinique du Portable

Mapuche

16

18

22

Le Miel Sauvage

Vincent Delerm

Servant

3

Formule du soir Entrée, plat, dessert : 31,50€

LE PETIT BANVILLE Le restaurant traditionnel 22, rue Théodore-de-Banville - 17e Tél. : 01 42 27 45 19 / www.lepetitbanville.fr Lundi - vendredi : 7h30 - 22h30 Samedi : 9h30 - 18h30 * Entrée-plat / plat-dessert : 25€

Bon pour une estimation gratuite

FAURIE IMMOBILIER L'immobilier en toute sérénité 55, rue de Tocqueville - 17e Tél. : 01 40 54 13 12 www.faurie-immo.com Lundi - samedi : 10h-19h

Première séance de miha bodytec offerte

CRYOFITNESS Cryofitness Bastille 14, rue Lacuée - 12e Tél. : 01 44 74 66 29 / 06 60 53 55 17 www.cryofitness-bastille.com Facebook : cryofitnessbastille

LE BON TIMING

En toute chose au Palais de Tokyo Il y a toujours une réflexion derrière les œuvres que nous présente le Palais de Tokyo.

Pour sa nouvelle saison, le musée explore les relations que l’on entretient, ou même que l’on subit, dans notre rapport au réel. A travers une série d’interventions, d’installations et de performances de plusieurs artistes, En toute chose s’interroge sur « le pouvoir parfois absurde que nous avons sur les objets qui nous

Le Monde d’hier de Stefan Zweig

entourent comme celui, magique, enchanté ou

Le comédien Jérôme Kircher joue

inquiétant, qu’ils exercent sur nous en retour. »

et dit des extraits du Monde d’hier,

Encore une saison qui risque de promettre !

l’autobiographie de Stefan Zweig. Dans

Palais de Tokyo 13, avenue du Président Wilson – 16e Du 3 février au 8 mai 2017

cette œuvre, l’auteur retrace l’évolution de l’Europe de 1895 à 1941, en évoquant ses souvenirs d’avant la guerre de 1914-1918, ainsi que la montée des nationalismes, le monde meurtri après la Première Guerre mondiale, la montée en puissance d’Hitler, ou encore l’horreur de l’antisémitisme. Un spectacle poignant !

Théâtre des Mathurins 36, rue des Mathurins – 8e Jusqu’au 2 avril 2017

Abd Al Malik rencontre Albert Camus Depuis le lycée, Abd Al Malik entretient un lien étroit avec l'œuvre d'Albert Camus. Pour ce spectacle, le chanteur-poète a choisi L'Envers et l'endroit, texte de jeunesse de l'écrivain publié à Alger en 1937, et considéré par ce dernier comme étant la source secrète qui a alimenté toute sa pensée et son rapport à la condition d'artiste. Pour faire entendre les mots de cet auteur emblématique, Abd Al Malik a choisi la scène, où il mêle rap et danse, musique et un piano-voix vibrant. Un spectacle unique et inoubliable à ne pas louper !

Abd Al Malik rencontre Albert Camus L'art et la révolte Salle Pleyel - 252, rue du Faubourg-Saint-Honoré – 8e Le 28 février 2017 5

LE BON MASSAGE Communiqué Ann de Neuville Photos Louise Goossens

Le Salon Tuina, un massage dont tu te souviendras

Oubliez tout ce que vous

de massage de M. Zhang. Ouvert

du salon Tuina. Maître Zhang

avez toujours cru savoir sur

il y a seulement quelques mois

a appris le massage en Chine,

les massages. Au cœur des

par ce professeur d'arts martiaux

une tradition dans la continuité

Batignolles, le Maître Zhang

chinois, l’établissement a déjà

des arts martiaux. En tant que

et son équipe proposent

de nombreux adeptes. Dès le

professeur, il connaît les points

des massages traditionnels

seuil de la porte, l’atmosphère

d’acupuncture, c’est-à-dire les

chinois avec une expertise

calme et chaleureuse vous

points vitaux du corps.

hors pair. Le Bonbon a eu la

plongera immédiatement dans

chance de bénéficier d’un de

une ambiance détendue, propice

Le salon dispose de six cabines

ces soins, et a été conquis !

à un soin hors norme. Car

et l'équipe est composée

c’est réellement ce que vous

de masseurs et masseuses.

C’est à deux pas de la rue de

obtiendrez en passant entre

Du massage Tui You plutôt

Levis que vous trouverez le salon

les mains d’un des masseurs

relaxant au Tui Na, le massage

6

typiquement chinois, en passant

Avant chaque soin, un diagnostic

d’une heure et demie, un

par le massage des pieds, chaque

est fait pour savoir si le massage

masseur s’est occupé de chaque

soin procure une véritable

sera plutôt vif ou plutôt doux,

partie de notre corps dans

sensation de bien-être en

l’idée étant vraiment de

l’expertise la plus totale, et avec

équilibrant les énergies, aide à

« s’adapter en fonction des

une attention particulière et

relaxer et à évacuer le stress, et

besoins de la personne », nous

respectueuse. Une expérience

améliore les douleurs ainsi que

dit-il.

intense que l’on n’est pas prêt d’oublier.

les migraines.

Lors de notre passage, c’est Si vous optez pour le Tai Ji

le massage tibétain dont nous

Une chose est sûre, si vous rêvez

Tui Na, le masseur gardera un

avons pu bénéficier. C'est un

d’un vrai massage de qualité, à la

contact permanent avec votre

soin au cours duquel le masseur

fois traditionnel et authentique,

corps du début à la fin. « Nous

tamponne sur chaque point

le salon Tuina ne vous décevra

fonctionnons par analogie avec

d’acupuncture un petit pochon

pas !

la nature et cette technique

de tissu, rempli de plantes et

—

symbolise le flux continu de la

trempé dans de l’huile chaude.

mer, et permet d’augmenter

« C’est un massage énergisant,

l’énergie », nous explique M.

cela permet de faire circuler

Zhang.

l’énergie dans les méridiens »,

Salon Tuina 21, rue Lebouteux – 17e Ouvert 7j/7 de 10h à 21h Tél. : 09 86 24 56 44 Mob. : 06 77 36 98 67

confie M. Zhang. Pendant près

7

LE BON SPOT

Barista & Baker nous réchauffe le cœur !

Des cafés à tomber, des petits plats tout juste sortis du four, des desserts exceptionnels…

C’est ce que vous trouverez chez Barista & Baker. Déjà

fondateurs, ont fait leurs armes

bien pour ses desserts d’un autre

bien implantée dans le 10e,

outre-Manche où ils ont appris

monde. Cheesecake, fondant au

l’enseigne gourmande vient

l’art de faire de vraies boissons

chocolat, tarte au citron… Parmi

également de s’installer rue

chaudes à la fois délicieuses

les dix spécialités proposées

de Berri. Une bonne nouvelle

et onctueuses. Quand sonne

chaque jour, les becs sucrés

pour toutes les fines bouches

midi, c’est au tour des plats faits

sont assurés d’être comblés. Et

du 8e !

maison de nous réchauffer le

pour pas si cher ! La formule

Chaque jour à l’heure du dej',

corps et le cœur ! Qu’il s’agisse

est à 9,30€ si on opte pour un

c’est la même interrogation :

des lasagnes, des quiches ou

sandwich ciabatta et 10,90€ si on

qu’allez-vous bien pouvoir

des différentes pâtes, tout est

se laisse tenter par les lasagnes

manger aujourd’hui ? Vous

préparé à base de produits frais,

ou les pâtes. Quoi qu’il en soit,

n’aurez plus ce problème après

sur place et avec amour. Les plus

tout est servi dans une ambiance

un tour chez Barista & Baker.

gourmands se laisseront tenter

chaleureuse et avec le sourire,

Ouvert dès 9h, on s’y arrête

par la tartiflette maison servie

et ça fait du bien ! Pour les

tout d’abord pour déguster un

cet hiver, et les plus healthy par

entreprises, l’enseigne propose

café latte, un cappuccino ou

la salade à composer soi-même.

des gros plats de lasagnes par

un moka digne des meilleurs

Et on vous conseille de garder

exemple et des desserts, une

coffee shops anglo-saxons. En

de la place car si l’enseigne est

solution gourmande et conviviale

effet Florent et Laurent, les

réputée pour une chose, c’est

pour tout événement de travail.

Vous l’aurez compris, Barista & Baker ravira tous les bons vivants du quartier !

Texte Ann de Neuville Photos Louise Goossens

Barista & Baker 36, rue de Berri – 8e Tél. : 09 54 80 20 26 Lun-ven : 9h - 15h 8

Communiqué

—

LE BON CONCEPT

Fleurs & Délyces, un concept hors norme Plus qu’une fleuristerie, un concept ! Le Bonbon vous a

Communiqué

dégoté une adresse qui ne ressemble à aucune autre. A la

via des planches d’inspiration

toute la différence.

fois compositeur floral et bou-

couleurs, matières, typographies,

Dès l’entrée dans ce concept

tique de décoration, le concept

graphisme… Nous définissons

store, on est immédiatement

inclut également un studio

ensuite le choix des fleurs et des

immergé dans une atmosphère

de design graphique. Fleurs

éléments de décoration, lesquels

particulière. A côté d’un cactus

& Délyces est une petite perle

vont s’inscrire dans l’espace en

ou d’une belle plante, on

d’originalité qui saura ravir les

question », nous explique-t-elle.

découvre des accessoires de

adeptes du beau !

Via son intérêt pour la décoration

créateurs raffinés et de bon

et sa culture graphique, Aurélie

goût. Pour changer un peu de

C’est un véritable cocon cosy

a amené une nouvelle dimension

la routine, on pourra choisir de

et agréable que l’on découvre

au lieu en sélectionnant des

mêler un petit accessoire déco à

en passant la porte de cette

objets, pour certains signés

des fleurs que l’on souhaite offrir.

jolie boutique de l’avenue de

de créateurs émergents, et en

Des savons aussi beaux que des

Versailles. Depuis un peu plus

vous proposant de concevoir

bijoux, des vases, des luminaires,

de deux ans, on peut y trouver

l’image de votre événement,

des suspensions, vous ne

des fleurs de saison, des plantes,

qu’il s’agisse d’un mariage, du

trouverez que les coups de cœur

et sur commande de superbes

lancement d’une marque ou

d’Aurélie, sans oublier son savoir-

compositions florales réalisées

d’une société… Aurélie est là

faire pour votre communication.

par Boris, le « spécialiste fleurs,

pour vos événements et votre

Vous savez où aller !

plantes ».

communication.

Rejoint tout récemment par

Vous l’aurez probablement

Texte Ann de Neuville

Aurélie Gosselain, directrice

remarqué, de nos jours, les fleurs

Photo Louise Goossens

artistique de métier, les deux

et les plantes sont un élément

—

associés ont revu le concept

essentiel dans les intérieurs

de la boutique : « Nous avons

tant privés que publics. Boris

plusieurs formules dont la plus

et Aurélie, eux, sont allés plus

globale est d’accompagner

loin que la proposition végétale

nos clients en créant tout

en mettant en place un réel fil

d’abord l’ambiance du lieu

conducteur d’ambiance qui fera

Fleurs & Délyces Concept Store Paris XVI, par Boris Portella et Aurélie Gosselain 159, av. de Versailles – 16e Tél. : 01 45 27 06 98 9

LE BON SAUVEUR Communiqué Ann de Neuville Photo Louise Goossens

La Clinique du Portable, le nec-plus ultra pour votre téléphone !

Aujourd’hui notre portable

plus pour chouchouter cet

du pétrin en faisant le maximum

c’est un peu notre vie. Alors

objet si important !

pour soigner tout ça. L’équipe,

dès qu’il lui arrive le moindre

composée d’experts dans le

souci, c’est carrément la

Un écran qui se casse, une chute

métier depuis des années et de

panique. Depuis 2004, la

dans les toilettes, une batterie

jeunes dynamiques, promet un

Clinique du Portable répare

qui se décharge au bout de deux

service excellent et rapide.

nos téléphones avec expertise

minutes… On ne compte plus les

et efficacité dans ses boutiques

occasions où notre téléphone

Du changement de pièces au

du 16e et de Rueil-Malmaison.

s’abîme, voir se casse à tout

remplacement de composants

Une nouvelle enseigne vient

jamais. Et lorsque ça arrive, c’est

usés en passant par la réparation

de pointer le bout de son nez

souvent un drame. La Clinique du

d’écran, presque tout est

dans le 8e . Une occasion de

Portable s’occupe de nous sortir

fait pour que l’on retrouve un téléphone comme neuf.

Alors bien évidemment, on ne peut jamais garantir que votre portable soit totalement sauvé ou que vos données soient récupérées à coup sûr, mais une chose est claire, l’équipe fera tout son possible pour trouver ce qui n’ira pas, quitte à y passer des nuits !

10

Surtout, en allant à la clinique,

vous acheter un smartphone, on

Vous l’aurez compris, dans ce

vous n’aurez pas besoin de vous y

s’occupera de transférer toutes

laboratoire, le savoir-faire est le

prendre deux semaines à l’avance

vos données de votre ancien

maître-mot. Loin d’être le simple

pour obtenir un rendez-vous,

appareil vers le nouveau.

boui-boui du coin, la Clinique du Portable, c’est l’assurance

puis d’attendre que l’on vous fasse le diagnostique, pour

Dans la toute nouvelle

que votre portable est entre de

finalement vous dire de changer

boutique de la rue de Naples,

bonnes mains ! Et pour fêter

de téléphone.

vous découvrirez une déco

l’ouverture de la boutique comme

sobre et design, et surtout

il se doit, il y aura du champagne

Autre cas de figure, votre

plein d’accessoires stylés et

à volonté à partir de 18h30 tous

portable n’a pas de problème

originaux qui viennent de petits

les soirs de la semaine du 13

particulier mais vous avez

producteurs. Qu’il s’agisse d’une

février. Le pied !

simplement besoin d’un conseil ?

coque en bois dernier cri ou de

—

Là encore l’équipe sera là pour

celle qui avec son clapet réduit

La Clinique du Portable

vous aiguiller, même s’il s’agit

de 90% les émissions d’ondes,

46, rue de Naples – 8e

d’un simple bouton qu’il fallait

vous êtes assurés de trouver la

Tél. : 01 42 88 89 99

enclencher ! Et si vous venez de

perle rare pour votre téléphone.

Fb : lacliniqueduportable

11

12

LA BONNE EXPO Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photos Tito Gonzalez Garcia & Florencia Grisanti

A la rencontre du peuple Mapuche Ce n’est pas une nouvelle, l’Homme entretient une relation compliquée, souvent destructrice avec la nature. Mais il existe encore aujourd’hui quelques peuples ayant un rapport particulier avec celle-ci, notamment les autochtones Mapuche du Chili dont le nom signifie "Peuple de la Terre". Expulsées de leurs terres ancestrales et en proie à des discriminations, ces communautés essayent tant bien que mal de perpétuer leurs traditions.

Les artistes du collectif Ritual Inhabitual sont partis à leur rencontre et nous proposent de découvrir, à travers cette exposition au Musée de l’Homme, un peuple unique.

Mettre la lumière sur une

exposition originale. A travers

son peuple. A la question

une série de photographies et de

« Quelle est donc l’essence

témoignages, ces deux artistes

des Mapuche ? », elle répond

chiliens résidant en France nous

simplement « la terre ».

emmènent à la découverte de

« Nous venons de la terre, de la

ce peuple qui vit actuellement

montagne, de l’univers. C’est le

dans le sud du Chili, et dans

rapport avec l’esprit des choses

l’environnement urbain de

qui est important pour nous. »

Santiago.

Rosita travaille dans un hôpital.

En analysant les urines des

Qui sont les Mapuche ?

patients, elle peut ainsi voir leur

Près d’un million de personnes se

corps en entier, et lire leurs

revendiquent comme Mapuche ;

symptômes. « On nait avec un

plus de 900 000 au Chili, les

don, ce n’est pas quelque chose

autres en Argentine, apprend-on

que l’on choisit, on nait avec ce

au cours de l’exposition. Forcés

rôle », nous confie-t-elle sur son

à émigrer, la moitié vivraient

rôle de chamane. Et pour soigner

actuellement dans des centres

ses malades, Rosita travaille avec

urbains, loin de leurs terres

les plantes. Or, il est devenu

d’origine. Aujourd’hui, cette

aujourd’hui très compliqué pour

émigration urbaine se poursuit.

les chamanes de trouver les

Cependant, les communautés

plantes car en territoire Mapuche

tentent de résister en faisant

les plantations de sapins et

valoir leurs revendications

d’eucalyptus ont remplacé la

autochtones identitaires et

forêt native, nous raconte-t-elle.

territoriales.

Un "Peuple de la Terre" victime

culture bien trop méconnue, c’est ce qu’ont voulu faire Tito

Lors du vernissage de

de la déforestation

Gonzalez Garcia et Florencia

l’exposition, nous avons

« Il faut que l’on soit forts comme

Grisanti, membres du collectif

rencontré Rosita, une chamane,

le vent, comme le soleil, comme

Ritual Inhabitual, avec cette

venue à Paris pour représenter

la terre. Il faut être très fort

13

aujourd’hui pour résister à ce qu’il se passe avec l’extermination de la terre », souffle Rosita. La déforestation affecte le travail des chamanes. « Les plantes qui ont un esprit et un pouvoir pour sauver les malades n’ont pas la même force quand elles sont plantées dans des potagers que quand elles viennent des collines et des montagnes », nous explique Rosita. « Mais quand on ose se rebeller contre cela, nous sommes traités de "terroristes" », conclut-elle.

Rencontre avec la nouvelle génération de Mapuche L’exposition est également l’occasion de découvrir des témoignages, ceux de jeunes rappeurs dans la banlieue de Santiago notamment, que les deux artistes ont rencontrés à la fin de leur voyage, et qui malgré leur déracinement, entretiennent un lien étroit avec la culture Mapuche. « Ces jeunes sont la troisième génération de ces Mapuche qui ont émigré à la ville à la fin des années 70, ils n’ont pas été élevés dans les traditions Mapuche, ils n’ont même pas appris la langue, mais malgré cela, ils ont cherché à travers la musique à se rapprocher de cette culture », nous explique Florencia. « En effet dans la tradition Mapuche, il existe ce chant typique, et comme le freestyle du hip-hop, il s’agit d’un chant spontané, des mots qui sortent à un moment précis et qui expriment l’esprit de la personne. » En photographiant aussi bien les communautés amérindiennes "traditionnelles" mais aussi catholiques, évangéliques et les jeunes rappeurs de la banlieue de Santiago,les artistes du collectif Ritual Inhabitual livrent une superbe galerie de portraits des acteurs des principaux rituels de ce peuple.

— Jusqu’au 23 avril Mapuche, voyage en terre Lafkenche Musée de l’Homme 17, place du Trocadéro – 16e 14

15

LA BONNE INITIATIVE Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photo Eric Tourneret

Le Miel Sauvage nous fait goûter à l’authenticité Véritable cœur battant de

modes de récolte originaux,

notre écosystème, l’abeille

n’était absolument pas disponible

est pourtant menacée de

sur le marché, que les deux amis

disparition et son miel trop

d’enfance ont lancé ce projet.

souvent dénaturé. Pour nous ramener à l’essence même de

Le miel sous une autre lumière

ce produit phare de la nature, Arthur et Max ont parcouru le

Les deux passionnés se sont

monde à la recherche de miels

donc mis en quête de ce "miel

sauvages, ceux qui sont encore

sauvage", et sont partis auprès

récoltés selon des techniques

de tribus primaires, dans des

ancestrales. Le Bonbon a voulu

forêts préservées, là où le

Le but du projet est de changer

en savoir plus sur cette belle

produit est récolté selon des

notre conception du miel

initiative.

techniques ancestrales et

aujourd’hui, qui l'assimile à

rurales, aux Caraïbes, au Maroc,

une friandise, et de montrer

et même en France.

qu’il s’agit en réalité d’un

Tout est parti d’une envie, celle

« Le miel, c’est la synthèse de

produit « primitif, nécessaire,

de se rapprocher de la terre.

toutes les essences, la mémoire

initiatique », poursuit-il. Au

Pour cela, Arthur et Max se sont

du territoire, l’énergie. On

Maroc par exemple, le miel est

intéressés à un produit essentiel

a voulu, par le récit, tirer la

un médicament, alors qu’en

de la nature, le miel, dans

substance de chaque territoire

Asie, on a retrouvé des traces de

l’idée de le valoriser. En effet,

qu’on a visité, et les raconter,

cérémonies initiatiques où le miel

c’est en constatant que le miel

les révéler par l’entremise du

était l’objet d’un rite, raconte

authentique, issu de territoires

produit », explique Arthur.

Arthur.

préservés et récolté selon des

16

Deux fois par an, les chasseurs de miel de l’extrême ou "hommes-tigres" récoltent les rayons de miel que les abeilles construisent le long des parois rocheuses, au cœur des falaises de l’Himalaya au Népal.

La chasse au miel,

en substance sacrée », confie

des sanctuaires au Maroc, aux

véritable rituel

Arthur. Evidemment, l’initiative

Caraïbes ou encore chez les

a aussi une dimension écolo.

indiens Ashaninka en Guyane où

En allant au plus près des tribus,

De nos jours, le miel que l’on

les abeilles pourront polliniser

Arthur et Max ont découvert "la

trouve en grandes surfaces est,

convenablement.

chasse au miel", un procédé

la plupart du temps, issu de

Vous rêvez de goûter à ce miel

particulier de récolte qui existe

productions industrielles où,

unique ? Foncez chez Christian

encore aujourd’hui. « La chasse

sur des hectares de ruches,

de Montaguère, une boutique

au miel est très ritualisée. Les

les abeilles font du miel de

du 6e, ou commandez-le sur le

"chasseurs" se peignent le corps,

sucre. « Ces abeilles n’ont

site internet du "Miel Sauvage".

ils spiritualisent la récolte, ils

jamais vu le miel d’une fleur,

L’occasion de retrouver un

font corps avec les abeilles. On

elles sont asservies à l’être

produit vraiment authentique !

assiste à des scènes très intenses,

humain », explique-t-il. Arthur

—

très uniques, le miel est érigé

et Max veulent donc créer

www.lemielsauvage.com

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LA BONNE ÉTOILE Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photo Mathieu Zazzo

Vincent Delerm n’est pas celui que vous croyez Cela fait déjà 15 ans que

concert, qui elle n’est pas une

Beaucoup ont fait le

Vincent Delerm dépeint la vie,

énergie mélancolique.

rapprochement entre certaines

Paris et les sentiments dans

chansons de l’album, Je ne

ses chansons. Sorti en octobre

C’est vrai que dans tes

veux pas mourir ce soir, La vie

dernier, son sixième album

spectacles, il y a aussi des

devant soi, et les attentats. Ces

A Présent a été salué par la

moments très drôles…

évènements t’ont inspiré ?

critique et lui vaut notamment

J’ai toujours voulu rendre

Non, mais les médias ont

une nomination aux Victoires

compte de la vie, et la vie c’est

besoin de ça. Les attentats ça

de la musique 2017. Le Bonbon

un mélange de choses joyeuses

fait vendre. Dès qu’on dit un

l’a rencontré autour d’un café

et tristes, il y a une alternance

truc sur la vie, la mort, c’est lié

à Oberkampf et a découvert un

permanente et dans mes

au Bataclan, c’est un peu une

artiste à la personnalité forte

spectacles j’essaye beaucoup

simplification de nos sentiments

et rigolote, bien loin du cliché

d’avoir ça, que les gens se

et des évènements.

de chanteur tristounet qu’on

marrent vraiment à un moment

peut lui coller.

donné, et qu’à un autre ils soient

La critique semble être presque

secoués.

unanime et qualifie cet album comme étant « merveilleux »,

On te met souvent dans la case

A Présent, tu dirais que c’est

« bouleversant », et même « le

des chanteurs "mélancoliques",

un album dans la continuité de

meilleur de ta carrière ». Et toi

est-ce qu’on a raison ?

tes précédents disques ou tu as

t’en penses quoi ?

Ah oui oui ! Il faudrait dire non

l’impression d’avoir changé ?

Je suis d’accord, c’est

parce que les gens ont très peur

C’est très subjectif car pour moi

bouleversant, c’est merveilleux !

de ça, mais pour moi ce n’est

tout est dans la continuité, tu

(Rires). Plus sérieusement, quand

pas un critère qui différencie

n’échappes jamais à toi-même.

tu es artiste, tu as toujours

les chanteurs les uns des autres.

Ton évolution se fait peu à peu.

l’espoir que l’on te dise ça. Tu

C’est clair que je ne vais pas

J’aime cette idée de garder une

espères toujours que ton dernier

faire une émission de Patrick

identité, et de tourner autour

album soit le meilleur, que ta

Sébastien, mais ce qui compte

de ça.

prochaine chanson, ce soit la

c’est l’énergie que tu renvoies au

18

plus grande chanson de ta vie,

c’est ce que tu vises à chaque

Ça m’a toujours intéressé,

caprice d’enfants gâtés. C’est

fois. Après il faut mettre en

cette sorte de spéculation

une ville qui me fait vraiment de

perspective, on dit souvent que

psychologique. Cette idée

l’effet !

tu apprends vraiment ce que

qu’on est passé par des choses

les gens pensent de ton album

communes et qu’on a malgré

Si t’étais un bonbon ?

quand tu sors le suivant parce

tout pu ressentir des choses

Du réglisse. Le suédois qui est un

que sur le moment ils n'osent pas

différentes… après c’est très

peu salé. C’est très addictif.

te dire les trucs ! Mais sinon, ça

abstrait !

Le réglisse, il y a plein de gens

me fait très plaisir.

La chose que tu aimes le plus à

qui détestent ça…

Tu prépares un film, c’est quoi

Paris ?

Ah tu penses qu’il y a un rapport

l’histoire ?

Je dirais le métro, les rades, des

avec ma personne ? Qu’on adore

C’est un film qui parle de

trucs très typiquement parisiens.

ou qu’on déteste, c’est ça ? (rires) Le réglisse c’est segmentant c’est

comment les gens ressentent les choses. Souvent c’est très

La chose que tu détestes le plus ?

ça ? Eh bien j’accepte !

mystérieux de savoir pourquoi

Le "Paris bashing". Les Parisiens

—

les gens aiment bien tel truc,

ont tendance à se plaindre,

En concert à la Philharmonie

pourquoi ça leur fait cet effet.

je trouve que c’est un peu un

de Paris les 5, 6 et 7 avril 2017

19

voir

urs voulu sa us avez toujo er Tout ce que vo er le demand os ais jam ns sur Paris sa

Il y a 14 abris antiatomiques dans la Maison de la Radio.

Le dernier panneau STOP de Paris se trouvait sur le quai Saint-Exupéry mais a été supprimé courant 2014.

Le Mouton Blanc au 40, rue d’Auteuil dans le 16e est un des plus anciens restaurants de Paris. Il aurait vu défiler Molière, Racine, Boileau, La Fontaine…

L’artère parisienne la plus large est l’avenue Foch dans le 16e avec 120 mètres.

Avenue Foch Avenue Foch

Les matchs les plus longs de l’histoire de Roland Garros

Messieurs Messieurs

Dames Dames

6h33 6h33 2004

4h07 4h07 1995

Fabrice Santoro Fabrice Santoro Arnaud Clément Arnaud Clément

Virginie Buisson Virginie Buisson Noëlle Van Lottum Noëlle Van Lottum

2004

La date d’inauguration du stade de tennis Roland Garros.

1995

Au 1, rue du Dôme dans le 16e, Charles Baudelaire a vécu sa dernière année et meurt le 31 août 1867, dans la clinique du docteur Duval.

LE BON ARTISAN Texte Olivia Sorrel-Dejerine Photos Louise Goossens

Dans les coulisses d’une des plus anciennes chocolateries de Paris Depuis plus de 100 ans, la

immergé au milieu des bocaux

Un laboratoire de fabrication au

chocolaterie Servant régale

de confiseries, de miels, de thés

sous-sol de la boutique d’époque

les plus gourmands. Fait

et de chocolats en tous genres.

particulier, ses chocolats sont

Claire est à la tête de cette

Il est temps de rentrer dans le

créés dans l’atelier au sous-sol

institution sucrée. Créée en 1913

vif du sujet, car nous apprenons

de la boutique. Le Bonbon est

par M. Servant, la chocolaterie

que tous ces chocolats sont

allé dans les coulisses de cette

était au départ une épicerie

fabriqués sous nos pieds. En

enseigne d’un autre temps,

fine orientée sucré, mais c’est

descendant quelques marches,

afin d’en apprendre plus sur

en 1972 que le chocolat y a

nous découvrons alors l’atelier

ces artisans et leur savoir-faire

vraiment été implanté lorsque

où la petite équipe, dirigée par

sucré.

le grand-père de Claire a repris

Philippe, dans le métier depuis

l’enseigne. « Pâtissier de métier,

plus de 25 ans, réalise environ

Avec sa devanture d’époque et

il est devenu allergique à la

20 000 chocolats par semaine.

sa vitrine colorée de friandises,

farine et s’est donc tourné vers

Aujourd’hui le chocolat est roi,

la chocolaterie Servant dénote

la chocolaterie », nous raconte-

mais ce n’est que depuis le milieu

dans la rue d’Auteuil. Le seuil de

t-elle.

des années 80 que ce produit

la porte franchi, on se retrouve

22

a le vent en poupe. « Avant, on

ne consommait que du chocolat

constantes » explique-t-elle.

la préparation de la ganache

à Noël et à Pâques, pendant

« On ne va pas mettre cinq

– un mélange de chocolat,

l’année il n’y en avait pas »,

ingrédients dans un chocolat,

de beurre de cacao et de

nous explique-t-il. « Ce sont

on privilégie le goût pur sans

beurre –, en passant par sa

les Belges, ou Jean-Paul Hévin

mettre des arômes, ça ne va pas

cristallisation, sa réfrigération

chez nous, qui ont popularisé le

exploser en bouche. »

puis son découpage et son

chocolatier de masse » renchérit

« Et parfois, vous arrive-t-il de

enrobage, tout est parfaitement

Claire. « Avant ce n’était pas un

rater un chocolat ? » demande-

millimétré.

métier à proprement parler, on

t-on à Philippe. « Non, répond-il

était pâtissier et on avait des

du tac au tac. Et s’il est un peu

En écoutant Claire évoquer ses

connaissances en chocolat. »

trop salé, ça se rééquilibre

souvenirs – les clients qui la

rapidement », conclut-il. La

connaissent depuis son enfance,

particularité de la confection

son grand-père qu’elle regardait

d’un chocolat réside dans le

travailler à travers la trappe –,

La clé du bon goût de leurs

fait qu’une fois les recettes

on comprend toute l’importance

produits ? Le fait d’avoir de

définies, « c’est au gramme près,

d’une telle institution. Pleine

bonnes matières, avec un

à la température près, c’est très

d’âme et de vie, la chocolaterie

chocolat qui vient principalement

studieux », explique Claire.

Servant fait partie de ces

Le secret d’un chocolat divin

d’Amérique du Sud ; « la clientèle

endroits authentiques, qui

aime bien l’amertume », nous

On assiste alors à la fabrication

explique Philippe. Le secret

de A à Z d’un chocolat, qui

tiendrait surtout à une chose

sera rempli d’une ganache à

—

selon Claire. « Nous faisons

la menthe. De l’infusion de

La Chocolaterie Servant

des choses simples, mais

la menthe dans la crème à

30, rue d’Auteuil – 16e

ravissent petits et grands !

23

LES BONS SNAPSHOTS

24

© Louise Goossens

25

LE BON SHOPPING Sélection Olivia The Queen

Blanc comme neige

Trophée Peluche Licorne - Wild & Soft – 59€ Suspension Art Deco – Fleux – 207€ Bougeoir Kubus – Fleux – 189€ Table d'appoint en verre - Transparent & Laiton – 869€ Cocotte – Le Creuset – 299€ Gobelet Froissé – Revol – 8€ Chaise Eames Plastic Armchair Rar Blanc – Vitra – 520€ Eléphant Blanc - Charles & Ray Eames, 1945 – Vitra – 209€ Chaise Drapée, Gris Clair – Constance Guisset – 285€ Bague Ginette NY - 600€ Laguiole Berlingot - Couteau et fourchette - 11€ Tote Bag le Bonbon - 5€ (coralie@lebonbon.fr)

26

Dans la salle à manger brune, que parfumait Une odeur de vernis et de fruits, à mon aise Je ramassais un plat de je ne sais quel mets Belge, et je m’épatais dans mon immense chaise.

En mangeant, j’écoutais l’horloge, – heureux et coi.

La cuisine s’ouvrit avec une bouffée, – Et la servante vint, je ne sais pas pourquoi, Fichu moitié défait, malinement coiffée Et, tout en promenant son petit doigt tremblant Sur sa joue, un velours de pêche rose et blanc, En faisant, de sa lèvre enfantine, une moue, Elle arrangeait les plats, près de moi, pour m’aiser ; – Puis, comme ça, – bien sûr, pour avoir un baiser, – Tout bas : « Sens donc, j’ai pris "une" froid sur la joue… » "La Maline", Poésies, Arthur Rimbaud

27

L’ASTRO DU BON BILL

BÉLIER

GÉMEAUX

—

—

LION —

Certes, y’a plein de séries super

Ce déglingo de Poissons vous

Ah ça rugit moins de plaisir

sur Netflix, et vous adorez

a insulté dans son horoscope

depuis qu’il fait moins cinq

chiller. Mais avez-vous vraiment

pourri vous avez vu ? Quoi ? Vous

hein ? Roi de la savane ouais,

l’impression que votre vie

n’allez rien dire ? Mais bon Dieu

tu parles… roi de la savate oui !

avance ? Oui ? Très bien, restez

quand diable allez-vous cesser

Juste retour de bâton, vous avez

sous la couette avec votre

de faire le paillasson ? Allez un

fait le malin tout l’été et un bon

meilleur pote Podnut, et tout ce

peu de nerf, allez me perforer de

bout de l’automne, mais fini le

que vous arriverez à pécho c’est

la branchie et plus vite que ça !

farniente à l’ombre des cocotiers,

une indigestion, mais ça vous

(Ceci n’est pas une incitation à la

à partir de maintenant c’est trime

regarde hein, vous êtes grand

violence du tout.)

et compagnie, comme tout le

maintenant. Bisous.

monde ! Non mais !

TAUREAU

CANCER

—

—

VIERGE —

Vers 450 av. J.-C., la République

Février déjà ?? Vous qui êtes

Le mois de février,

romaine réforme le calendrier

resté kéblo quand le mec bizarre

traditionnellement, c’est

romain : février compte 28 jours

avec le chapeau conique criait

votre mois. Me demandez pas

les années standards et tous les

« 5… 4… 3… », vous êtes un peu

pourquoi, je viens tout juste

deux ans, un mois de 27 jours,

dépassé. Pas d’inquiétude, on a

de l’inventer. Donc pour vous

mercedonius, est ajouté à la suite

tous l’impression d’être toujours

ce mois-ci, ce sera fidélité en

de février. Février compte alors

embourbé en 2016, rapport au

amitié, bonheur à tous les étages,

alternativement 23 et 24 jours.

mec avec la perruque orange là…

sexe débridé et kebab sans

Cette anecdote formidable et

Mais bon quand même, réveillez-

oignons. Dans cet ordre-là. Si ça

savoureuse fera merveille lors de

vous s’il vous plaît, la bave au

ne marche pas, adressez-vous

vos prochains dîners tartiflette.

menton, c’est pas sexy.

au ciel, c’est lui qui vous a fait Vierge.

28

FÉVRIER 2017

BALANCE

SAGITTAIRE

—

—

VERSEAU —

Les astres se liguent comme les

Mais vous êtes fou ? Torse nu

Voici venir le mois le plus court

super-héros de chez DC Comics

par le froid qu’il fait, vous voulez

de l’année, avec un salaire

pour vous faire kiffer : shot gratos

choper une pneumonie ou quoi ?

équivalent vous aurez deux jours

en fin de bar, entrée en boîte

Et puis c’est quoi cet arc et ces

en moins à financer. Là vous

assurée même sans meufs dans

flèches sérieusement ? Ah vous

pensez épargne, prêt immobilier

le groupe, accompagnements à

n’êtes pas au courant ? Oui on

(il paraît que les taux n’ont jamais

volonté chez Flunch… vous êtes

a inventé la frappe chirurgicale

été aussi bas), et remplacement

le roi/la reine de Paname, voire

et l’attaque chimique depuis.

de chaussettes usagées. Que

de toute l’Île-de-France. Eh ouais

Fini les bonnes vieilles batailles

nenni ! Faites-vous plaisir et allez

ma gueule !

rangées, vous pouvez baisser

claquer votre oseille au soleil,

votre arc.

vous l’avez bien mérité.

SCORPION

CAPRICORNE

—

—

POISSONS —

Amis Scorpion vous êtes nés

La chance vous sourit Sidonie !

Donc vous êtes le seul signe du

entre le 23 octobre et le 22

Ah c’est pas votre prénom ?

zodiac pluriel. Non, Gémeaux

novembre. Si vous soustrayez

Tant pis, vous êtes Capricorne,

n’est pas pluriel, il est schizo,

la racine carrée de 73 à votre

les astres influent sur votre

c’est un autre délire. Profitez

chiffre fétiche, vous obtiendrez

naissance pas votre blase, vous

donc de cette prédisposition à

le mois de votre conception… Je

suivez un peu ou pas ? Bon.

la pluralité pour voir vos potes,

vous le donne en mille : février !

Donc ce mois-ci, quoi que vous

vos plans culs et vos ex un peu

Faites donc comme vos parents

tentiez, ça marchera. Abusez pas

plus, la solitude ne vous va

il y a quelques années : restez

non plus, Vianney n’a pas trop le

définitivement pas. Attention

sous la couette les prochains

temps de regarder ses messages

cependant, plus on est de oufs,

dimanches de février et mettez

persos sur Facebook…

plus on bouffe…

en route un héritier !

29

TOP DES ENDROITS OÙ FLANER

Le plus gourmand You Decide C’est probablement ton prochain QG pour un dimanche pluvieux ou tout simplement détendu.

Des pâtisseries en veux-tu en voilà – mention spéciale pour les petites tartelettes faites maison –, des tartines colorées, des petits plats bio… Des bonnes choses que l’on accompagne d’un cappuccino crémeux ou d’une infusion détox. Attention, spot très gourmand.

152, avenue Victor-Hugo – 16e

Le plus cool DOSE En face du petit square des Batignolles, on s’arrête volontiers dans ce petit coffee shop à la déco trendy – tables en bois, assiettes colorées –, mais sobre. Le café y est délicieux, le chocolat chaud très réconfortant, et les pâtisseries à se damner. Le bon plan que tu sois en mode solo, en duo voire même en trio !

82, place du Dr-Félix-Lobligeois – 17e

30

TOP DES ENDROITS OÙ FLANER

Le plus caché Honor Planquée dans la cour de Comme des Garçons rue du Faubourg-Saint-Honoré, cette petite cahute sert des gourmandises sucrées et salées, de saison, fraîches et healthy. Tartines de pain au maïs, au fromage de chèvre et guacamole, baguette veggie au confit de carotte et patates douces, soupe lentilles corail… Des spécialités saines et originales que l’on déguste à l’abri du tumulte parisien !

54, rue du Faubourg-St-Honoré – 8e

Le plus sucré Acide Macaron Acide Macaron est un véritable havre pour les becs sucrés. Comme son nom l’indique, le produit star est évidemment le macaron, proposé ici dans une version moderne. Le chef pâtissier joue subtilement entre notes acidulées et sucrées et nous offre des créations colorées. Mais on vient aussi le samedi et le dimanche pour déguster un des brunchs les plus gourmands des Batignolles !

24, rue des Moines – 17e

31

LES BONNES ADRESSES

LE PETIT BANVILLE

MUSÉE DE L’HOMME

22, rue Théodore-de-Banville - 17e

17, place du Trocadéro – 16e

Tél. : 01 42 27 45 19 BARISTA & BAKER LOUISE ET GABRIELLE

36, rue de Berri – 8e

44, rue Legendre - 17e

Tél. : 09 54 80 20 26

Tél. : 01 46 22 27 72 HONOR 54, rue du Faubourg-St-Honoré – 8e

FAURIE IMMOBILIER 55, rue de Tocqueville - 17e Tél. : 01 40 54 13 12

ACIDE MACARON 24, rue des Moines – 17e

THÉÂTRE DES MATHURINS 36, rue des Mathurins – 8e

FLEURS & DÉLYCES 159, avenue de Versailles – 16e Tél : 01 45 27 06 98

PALAIS DE TOKYO 13, avenue du Président Wilson – 16e

LA CHOCOLATERIE SERVANT 30, rue d’Auteuil – 16e

SALLE PLEYEL 252, rue du Faubourg-Saint-Honoré – 8

e

YOU DECIDE SALON TUINA

152, avenue Victor Hugo – 16e

21 ,rue Lebouteux – 17e Tél. : 09 86 24 56 44

DOSE 82, place du Dr-Félix-Lobligeois – 17e

YOKO 30, rue Legendre - 17e

LA CLINIQUE DU PORTABLE

Tél. : 09 83 25 86 86

46, rue de Naples – 8e Tél. : 01 42 88 89 99

32

Pour fêter l'ouverture : 1 soin végétal offert pour tout nouveau client*

IKEN MAISON DE COIFFURE Iken 22, rue des Moines - 17e Mar - mer : 10h - 19h / Jeu : 11h - 20h30 Ven : 11h - 19h / Sam : 9h30 - 18h30 Tél. : 01 53 31 10 25

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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LOUISE ET GABRIELLE Cave à vins et spiritueux Dégustation & cours d'œnologie, cours de création de cocktails & privatisation

44, rue Legendre - 17e / Tél. : 01 46 22 27 72 Mardi - samedi : 10h30-14h / 16h30-21h

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L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.