Kuharski recepti Layerjeve hiše

DIY DE CEM BER RE CEP TI

narezani mandlji / sadje čokolada po izbiri maščoba za topljenje čokolade

1 Čokolado s pomočjo maščobe stopiš na majhnem ognju (lahko tudi v vodni kopeli), premešaš, da nastane enotna tekoča masa.

2 Mandlje / sadje streseš v čokoladno zmes, dobro premešaj.

3 Z žlico oblikuješ čokoladne kupčke in jih odlagaš na peki papir.

4 Ohladiš na mrzlem, da se kupški popolnoma strdijo.

SA DJ E V CO KO LA DI

1,5 dcl belega vina 0,5 dcl vode ščep / palčka cimeta ščep sladkorja klinčki limona rum

1 Zmešaš vino in vodo, dodaš sladkor in cimet, nato pa segrevaš na majhnem ognju do vretja.

2 Preliješ v kozarec, dodaš limono in klinčke.

3 Dodaš čisto malo ruma.

KU HA NO VI NO

6 cl viskija 1,5 dcl vrele vode 1 čajna žlica medu limona pomaranča rožmarin

1 Viski, med in limono zmešaš v kozarcu.

Mešaš, dokler se med popolnoma ne stopi.

2 Dodaš vrelo vodo in napitek še enkrat dobro premešaš.

3 Dodaš rezino pomaranče in vejico rožmarina.

HO T VI SK I

2 dcl mleka po izbiri 1 čajna žlica medu ščep / palčka cimeta stepena sladka smetana sladke mrvice za dekoracijo /2 cl konjak/

1 Mleko, med in cimet zmešaš in segrevaš na majhnem ognju do vretja.

2 Po vrhu dodaš stepeno sladko smetano.

3 Okrasiš s sladkimi mrvicami. / Odrasli po želji dodajo šilce konjaka in napitek dobro premešajo. /

A RO MA TI CN O ML E KO

2 tablici čokolade po izbiri maščoba za topljenje čokolade 3 žličke instant kave 2 dcl mleka po izbiri vanilin sladkor stepena sladka smetana

1 Čokolado zmešaš z maščobo in segrevaš na majhnem ognju dokler ne dobiš enotne mase.

2 Dodaš kavo in mleko ter segrevaš do vretja.

3 Na koncu dodaš še vanilin sladkor in okrasiš s stepeno smetano.

DE CE MB RS KA KA VA

⅓ skodelice indijskih oreščkov ½ skodelice rjave ekološke leče ½ skodelice suhih ali vloženih paradižnikov (dobro odcejenih) 1 manjša čebula 1 česen ½ čajne žličke paprike v prahu 1 čajna žlička kaper 6 žlic olivnega olja svež peteršilj košček čilija 2 manjši kisli kumarici mleta kumina sol in poper

1 V vodo namoči indijske oreščke.

• Če slučajno nimaš vloženih paradižnikov, lahko uporabiš suhe paradižnike, ki jih namočiš v toplo vodo.

Namaz se postreže s pečenim toastom ali kruhom.

Po vrhu lahko posuješ vložene kapre v kisu.

Nastane čudovit namaz, ki bo zadostil še tako zahtevne gurmane – vendar ne pričakuj okusa mesa.

Recept in sestavine: Trgovina Krajček (https://www.krajcek.si/) Pečen kruh z drožmi (ki je obvezen dodatek k tatarcu): Natašine droži - DROŽilnica (@natasine_drozi).

2 Pristavi vodo in lečo skuhaj.

3 Indijske oreščke, paradižnike in kuhano lečo dobro odcedi.

• Lahko jih še dodatno popivnaš s papirnato brisačo.

4 Pripravi in nareži čebulo, česen in kisli kumarici, peteršilj na grobo sesekljaj.

• Dodatna opomba: uporabi 1 strok česna, po

želji lahko kakšnega več. Česen namreč hitro prevzame ves okus, zato previdno s količino.

5 Vse skupaj stresi v mešalnik, dodaj še preostale sestavine in dobro zmiksaj.

VE GA NS KI TA TA RS KI BI FT EK

Recepte je pripravila ekipa Layerjeve kavarne v sodelovanju s kranjsko trgovino KrajÄ?ek (krajcek.si), iz katere so sestavine za veganski tatarski biftek in NataĹĄo Nanevo, ki je spekla kruh z droĹžmi (instagram: @natasine_drozi).