Postreak

ON EGIN!

Ikasle-ohien Elkartea ikasle-ohiak@lauro.org Ikasle-ohien webgunea

 E R T POS A O R A T S A K I

8 pertsonentzako osagaiak: Hostorea 1l esne 5 arrautza 75 g arto-irina 150 g azukre 25 g Glas azukre 30 g garau almendra kanela adarra

ETA N I TX PAN

12 unitateetarako osagaiak:

TXOKOLATEZKO MOUSSE 6 pertsonentzako osagaiak: 250 gr %70 txokolate 100 gr gurin 4 arrautza 100 gr azukre (200 ml esne-gain)

Pantxineta egiteko hostorea erabiltzen da.

Lehenengo, labea berotzen jarri 180 gradutan.

Jarraian, hostorea moztu, nahi den itxura edo forma emanez. Segidan, labeko erretilu batean hostorea ipini eta arrautza batekin margotu.

Azkenik, almendra garauak gainetik bota eta labera sartu 15-20 minutu inguru.

Oso garrantzitsua da berotzen dagoen bitartean labea ez zabaltzea!!!

Pastel krema egiteko esnea irakiten jarri, kanela adarrarekin eta limoi baten azalarekin. Bitartean, nahasketa prestatu 4 arrautza, arto-irina eta azukrearekin. Esnea irakiten hasi orduko, egindako nahastea gehitu eta ondo irabiatu, berriro egosi arte. Pastel krema eginda dagoenean, bol batera atera eta hozten utzi, hostorearekin batera.

Amaitzeko, pantxineta muntadura egin: hostorea labana baten laguntzaz erditik zabaldu eta pastelkremaz bete. Ondoren, taparekin itxi eta glas azukrez hautseztatu.

Lehenengo txokolatea eta gurina urtu behar dira.

Bestalde, arrautzen oskola zatitu, alde batetik, gorringoa eta, beste aldetik, zuringoa banatuz.

Zuringoarekin eta azukrearekin merenge bat prestatuko da. Horretarako, arrautzaren zuringoa ontzi sakon batera bota eta irabiagailu batekin irabiatu. Igotzen hasi orduko azukrea bota eta elur puntua lortu arte irabiatzen jarraitu.

Horrez gain, txokolatea eta gurina urtuta daudenez, tenperatura pixka bat jaitsi eta arrautzaren gorringoa gehituko zaio.

Mousse-a egiteko: merengeari pixkanaka txokolatea gehitu eta goma espatula baten laguntzaz kontu handiz nahastu. Garrantzitsua da airerik ez kentzea.

Behin moussea eginda dagoela, aurkezpena prestatu behar da: kopa batean jarri eta kanutilloekin, fruitu gorriekin zein fruitu lehorrekin apaindu.

Mousseak pasteletan jartzeko ere balio du.

Oharra: esne-gainarekin ere bete dezakegu, igo esne-gain apur bat azukrearekin irabiatuz eta pastel-mahuka batean sartu pita kizkur batekin.

Oharra: testura lodiago bat lortu nahi bada, esne-gain neurria igo nahasketa egiterakoan.

Bizkotxorako: 50 gr gurin 100 gr azukre Arrautza 2 90 gr irin S E Koilarakada 1 legamia AK C 50 ml esne P CU(25 gr kakao eta 30 gr %70eko txokolate) Buttercream: 250 gr glass azukre 250 gr gurin (10 gr kakao)

Bizkotxoa egiteko azukrea batu, gurina pomadan eginda eta arrautzak, eta dena ondo nahastu.

Pixkanaka, irina eta legamia gehitu mugimendu zirkularrak eginez. Jarraian, kakaoa eta txokolatea zatituta bota eta esnea gehitu. Labea berotzen den bitartean, madalena moldea prestatu, erdia bakarrik betez. Gero, 180 gradutan berotuta dagoen labean sartu 20 min gutxi gorabehera. Behin eginda daudela, labetik atera eta hozten utzi.

Bizkotxoak labean dauden bitartean buttercream prestatuko dugu, gurina pomadan eginda eta glass azukrea, (kakao) bol batean batu eta barilla batekin nahastuko dugu, krema fin bat gelditu arte. Krema hau pastel-mahuka batean sartu pita kizkur eta bizkotxoaren gainean ipiniko dugu.

Zuek nahi duzuen moduan dekoratu eta‌ Oharra: Txokolatea eta kakaoa ez dira beharrezkoak txokolatezkoak egin nahi badituzue (osagaiak eta neurriak parentesi artean daude).

Koloratzaileak ere erabili daitezke.