Área: Ciencia y Tecnología “Analizamos los resultados de nuestra indagación para elaborar conclusiones en base a conocimientos científicos” 2do Secundaria
“Analizamos los resultados de nuestra indagación para elaborar conclusiones en base a conocimientos científicos” Competencia: Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos. Propósito: Generar y comparar los datos obtenidos de la indagación, establecer relaciones de causalidad entre las variables independiente y dependiente, Analiza los datos para contrastar los resultados con la hipótesis y así elaborar conclusiones. Sustentar si las conclusiones responden a la pregunta de indagación. Evidencia de aprendizaje:
Criterio de evaluación:
Informe de indagación sobre la influencia de los cítricos en la conservación de alimentos que fortalecen nuestro sistema inmunológico.
Registra y analiza los datos resultantes de su indagación sobre el efecto del jugo de limón en la oxidación de los alimentos. Genera conclusiones respecto al efecto del jugo de limón en la oxidación de los alimentos a la luz de su pregunta e hipótesis de indagación. Sustenta con base de datos e información científica si las conclusiones dieron respuesta a la pregunta sobre el efecto del jugo de limón en la oxidación de los alimentos y si los procedimientos ayudaron a validar la hipótesis. Escribe un reporte de mi indagación.
Continuamos con la indagación:
Recordemos la estrategia de indagación:
PREGUNTA INDAGACIÓN EFECTO
CAUSA
HIPÓTESIS
Variable Independiente (Causa): Variable dependiente ( efecto) : Variables intervinientes:
OBJETIVO:
-
“Conocemos los resultados de la indagación científica” ¿Qué pasará con los alimentos cortados luego de echarles el jugo de limón? ¿Consideras que si echamos diferentes cantidades de gotitas de limón los resultados serán diferentes? ¿por qué? “El limón es un cítrico, por lo tanto, un fruto muy rico en vitamina C o ácido ascórbico, el cual presenta también propiedades antioxidantes”
Observamos los videos
•
“Pardeamiento
enzimático” (Parte 1 – parte 2) Luego preguntamos: https://www.youtube.com/watch?v=W0Av1aJU7ZE
Registra tus resultados:
Una vez obtenidos los resultados los estudiantes los representarán en gráficos, teniendo en cuenta que la variable independiente se debe ubicar en el eje “x” y la variable dependiente en el eje “y”, por ejemplo:
MEET 02
Analizamos información científica: ❑ Hay alimentos que se oxidan muy rápido, como la manzana, el plátano, la palta, las papas, entre otros, ya que tienen una enzima que se llama polifenol oxidasa (PPO), que ayuda a que las moléculas del alimento se oxiden con mayor rapidez. ❑ Sin embargo, hay otros alimentos que son antioxidantes y que ayudan a que otros se mantengan frescos y en buen estado durante más tiempo. El limón es uno de esos alimentos que evitan la oxidación, ya que contiene ácido ascórbico (vitamina C).
❑ A este proceso de oxidación se lo conoce como pardeamiento enzimático y, aunque puede frenarse o impedirse de forma industrial, un par de gotas de jugo de limón pueden ayudarte a evitar la oxidación y el cambio físico de las frutas y verduras que esta supone.
❑ El limón contiene: Potasio, vitamina C, ácidos orgánicos y flavonoides. El limón aporta una gran cantidad de vitamina C, potasio y cantidades menores de otras vitaminas y minerales. La vitamina C está implicada en la producción del colágeno. Además, tiene la propiedad de mejorar la cicatrización, y la función del sistema inmunitario
❑ Los cítricos en general, como el limón, presentan un elevado contenido en vitamina C, que ejerce en el organismo una acción antioxidante y participa en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes.
Con los resultados obtenidos y la información científica explicada responde las siguientes preguntas orientadoras para el análisis de los resultados
Preguntas orientadoras: Al final de cada hora de observación ¿qué diferencia en la medida del área de oscurecimiento u oxidación tuvieron las muestras de alimento (especificar …………….) con jugo de limón y sin jugo de limón? Observa la gráfica que elaboraste, ¿Qué puedes concluir de los gráficos?
¿Cómo se relacionan los datos obtenidos de la acción del limón con el oscurecimiento del alimento? ¿Qué se ha demostrado con esta experimentación? ¿Cómo relacionas los resultados obtenidos con la información científica? Lee nuevamente tu hipótesis y responde: ¿Cómo se relacionan los resultados obtenidos con tu hipótesis?
Respuestas:
Comparamos nuestros datos con la hipótesis y escribimos si esta fue validada o refutada. Escribimos nuestras conclusiones.
Escribe tus conclusiones:
Evaluamos y comunicamos el proceso y resultados de nuestra indagación, reflexionamos y respondemos: a. ¿Cuál(es) procedimiento(s) permitió validar nuestra hipótesis?
b. ¿Qué dificultades se presentaron durante la indagación y como las resolviste? c. ¿Qué parte de los procesos de indagación se podrían mejorar? d. ¿A qué otros alimentos se puede aplicar esta experimentación?
Idea fuerza:
Hemos indagado sobre la acción del jugo de limón ante la oxidación de ciertos alimentos y hemos utilizado nuestros resultados junto a información como evidencias valiosas y base para elaborar algunas recomendaciones a fin de que nuestros alimentos no pierdan sus antioxidantes y podamos beneficiar nuestras defensas.
Preguntas de metacognición
● Realizamos el cierre de la sesión haciendo las siguientes : 1. ¿Cómo se sintieron durante la sesión? 2. ¿Cuáles fueron las dificultades que tuvieron? 3. ¿Cómo lo resolvieron? 4. ¿Qué aprendizajes importantes lograron durante la sesión del día de hoy? 5. ¿En qué ocasiones podrían utilizar lo aprendido en su vida diaria?
TAREA:
Elabora un informe de indagación sobre la influencia de los cítricos en la conservación de alimentos que fortalecen nuestro sistema inmunológico.
El informe de indagación debe contener: Descripción del problema, pregunta de indagación, variables, hipótesis, diseño de la experimentación, cuadro de registro de datos, gráfica estadística de interpretación de los resultados, conclusiones y evaluación de la indagación.