Latitud21 no. 162 septiembre 2016

Sube y baja Martina Beach Club

El Grupo Martina, liderado por Hugo Uribe, inauguró el beach club riverense con una inyección financiera estimada en los 12 mdp.

Afincado en dos mil 500 m2, el club de playa cuenta con alberca, deck de tres metros, restaurante-bar y Dj en vivo como amenidades. Tiene capacidad para cuatro mil personas, por lo que está abierto a eventos masivos. Generó 50 empleos indirectos y 16 permanentes. Andador CTM lote 1, Mza. 2, Col. Las Brisas, Playa del Carmen, Solidaridad. www. martinabeachclub Face: Martina Beach Club.

Don Tino

Administradora Restaurantera Quintanarroense ingresa a la industria la trattoria italiana Don Tino, con una inversión de 6.6 millones de pesos. Opera en una superficie de 350 metros cuadrados, con capacidad para atender plácidamente a 80 comensales.

Generó 40 fuentes de empleo indirectas y 20 directas.

Plaza Malecón Américas. Teléfono: 884-91-19. Face: DON TINO

Auditorio Corporativo RH

La empresa Corporativo RH instala el primer auditorio único en su género en el Caribe mexicano, con una inversión de seis millones de pesos. Este auditorio tiene capacidad para 90 personas cómodamente sentadas en sillas aerodinámicas, instaladas bajo una estructura de niveles, en forma de herradura, con pantallas de doble proyección, pizarrón, salón VIP. Plaza Península, primer nivel, locales 22 al 26. Av. Bonampak, Cancún centro. Tel. 9983 10-44-22. www.corporativo-rh.com

RA Bar & Sushi

Grupo Bingu inyecta un millón 300 mil pesos para la instalación de RA Bar & Sushi, bajo un concepto de restaurante bar de especialidad japonesa. Rollos, sushi, tepanyaki, arroz, sake y cervezas japonesas abundan en su menú, y como amenitie Dj en vivo durante la noche.

Cuenta con una superficie de 200 m2 y capacidad en su interior para recibir a 100 personas y 50 en su terraza exterior. Generó 40 fuentes de empleo indirectas y 23 de manera permanente.

Plaza Solare 3er. piso, Av. Bonampak esquina Sayil.

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Sube y baja

Auto-Pronto HDI Seguros

Con un historial de más de 70 años en la industria de aseguradoras, la empresa HDI Seguros pone en funcionamiento Auto-Pronto, centro integral de atención y servicio al asegurado cuya principal finalidad es brindar asesoría en la valuación y reparación de vehículos tras percances. Con presencia en 20 de las principales ciudades del país, este centro funciona en una superficie de 750 m2, de un terreno total de dos mil metros cuadrados. Generó 60 empleos indirectos y 22 directos. Avenida Bonampak s/n, Mza. 2, lote 06-04, SM 10, C.P. 77503. Teléfonos: (998) 500-26-50 al 58. Web: www.hdi.com.mx.

Padme Medispa

Con un menú de servicios robusto y una inversión estimada en los dos millones de pesos entró en operaciones Padme Medispa, centro integral de salud y bienestar sustentado en cuatro pilares: medicina nutricional; medicina estética reductiva; rehabilitación oral; faciales clínicos. Añade a sus servicios: aplicación de pestañas, pedicure, manicure, desintoxicación de iones, micropigmentación (boca, ojos, tatuajes orgánicos, microblading de cejas). Funciona en una casona con una superficie de 500 m2. Generó 30 fuentes de empleo indirectas y 10 permanentes. Calle Ciprés No. 20 con Av. La Luna, SM 44, Col. Pedregal del Bosque. Tel. (998) 843-52-51 y 9981- 06-22-21. www.padmespacancun.com.

Arre Lulú

Emulando las cantinas norteñas ingresa a la plaza del Caribe mexicano Arre Lulú, a cuya instalación se destinaron tres millones de pesos. Cuenta con servicio de cocina a la carta y botanera, y con música en vivo (mariachi, banda sinaloense, karaoke). Con capacidad para 180 personas y con una superficie de 350 m2. Generó 30 empleos directos y 90 indirectos. Av. Las Torres, Mza. 53 lote 3, SM 510. Tels.

252-66-94/252-66-95. nosgustalafiesta@hotmail.com. Facebook: Arre Lulú.

Angus Cierra sus puertas en Plaza Caracol, Zona Hotelera. El restaurante al estilo Urban Steak House de cortes prime tenía como especialidad el rib eye de 16 onzas Angus Beef Certified, y complementaba su oferta con una barra de sushi y una selección de más de 120 etiquetas para escoger directamente desde su cava de vinos.

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Bitácora

Qué: Conferencia anual sobre antilavado de dinero Dónde: JW Marriott Cancún Cuándo: Julio

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erca de 500 expertos en temas fiscales de los sectores público y privado a nivel regional e internacional asistieron a la décima edición de la Conferencia Anual Latinoamericana de Antilavado de Dinero y Delitos Financieros que se realizó en Cancún, para establecer estrategias avanzadas que les permita prevenir y disminuir este tipo de problemas. Al evento, que estuvo organizado por ACAMS, líder mundial en capacitación y certificación antilavado, asistieron representantes de la Comisión Nacional Bancaria y de Valores (CNBV), del Departamento de Seguridad Nacional de los Estados Unidos y de la Fiscalía de Colombia, además de las firmas internacionales más prestigiadas en la materia como Deloitte, Lexis Nexis, Pitney Bowes y Thomson Reuters, entre otras.

Qué: Expo Deconarq Dónde: Cancún Center Cuándo: Agosto

C

on la exhibición de productos y materiales, la realización de seminarios, conferencias, talleres, foros y el lanzamiento de nuevos productos, servicios y tecnologías se llevó a cabo la XV Expo Deconarq, la cual también sirvió de enlace entre proveedores y distribuidores del sureste y Caribe mexicano. En el evento participaron cerca de 80 expositores de México, España, Estados Unidos Centroamérica y el Caribe. Javier Murillo, director general de la exposición, mencionó que en esta edición se estimaron ventas por casi siete millones de pesos, un 20% más de los seis millones de pesos previstos en esta ocasión.

Qué: Cumbre México-Centroamérica de Expertos en IAAS Dónde: Live Aqua Cancún Cuándo: Agosto

P

ara dialogar sobre la prevención de infecciones adquiridas dentro de las instituciones y plantear estrategias para disminuir su incidencia en la región, especialistas en el tema se reunieron en la Segunda Cumbre México-Centroamérica de Expertos en Infecciones Asociadas a la Atención Sanitaria (IAAS). En la reunión se explicó que estos contagios son aquellos que adquieren los pacientes durante su tratamiento en un hospital o centro de salud, y es el adverso más frecuente que se registra en la prestación sanitaria, además de que hasta el momento ningún organismo puede afirmar que lograron eliminarlas.

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PRESIDENTE

l

Eduardo Albor

VICEPRESIDENTE

l

Jorge García Llaguno

TESORERO

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Paul Bello

DIRECTORA EJECUTIVA

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REDACCIÓN

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Norma Anaya nanaya@latitud21.com.mx Marlene Hernández mhernandez@latitud21.com.mx

FOTOGRAFÍA

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JEFATURA DE DISEÑO

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GRUPO EDITORIAL LATITUD 21, S.A. DE C.V.

l

Plaza Nichupté.

Avenida Nichupté 5, local 05, Manzana 5 SM 16, Lote 8, CP 77505, Cancún, Q. Roo. CP. 77500.

Tel.: 892 86 66 Fax: 892 86 65 www.latitud21.com.mx

• LATITUD 21, Año 2016, número 162 es una publicación mensual de Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. con domicilio en Avenida Nichupté, Manzana 5. Lotes 8 al 13 Local 5 Supermanzana 16, Plaza Nichupté, Código Postal 77505, Cancún Quintana Roo, Conmutador (998) 8928666 Fax (998) 8928665. Editor Responsable, Mariana Orea.

Con certificado de reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2013-011709563500-102, ISSN 1665-9007, Certificado de Licitud de Título en trámite. Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Impresa por Digitalización Publicitaria S.A. de C.V. Calle 39, No. 501, Col. Centro, C.P. 97000, Mérida Yucatán.

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IMPRESO EN MEXICO

En este número 2• En portada 6• 8• 10 • SUBE Y BAJA BITÁCORA SUMARIO

CARTA DEL DIRECTOR

Escribe Mariana Orea

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• CARTA DEL

PRESIDENTE

Escribe Eduardo Albor

• CUARTO DE

PÁGINA 30 REPORTAJE

El terrorismo y sus efectos turísticos

HUÉSPEDES

Escribe Cecilia Quevedo

PÁGINA 24

• CATA A

ENCUENTROS

14 16 •

CIEGAS

PORTADA

Con una inversión de 150 mdp en infraestructura en la última década, Isla Pasión apuesta a los segmentos de cruceros, aventuras y bodas

24

• ENCUENTROS

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• NOMBRAMIENTOS

28

• AL BUEN

Gerardo Elbiorn, director general del Corporativo RH

39 TOP FIVE

Gerardo Elbiorn, director general del Corporativo RH

Empresas presentan a sus ejecutivos clave

ENTENDEDOR Escribe Sergio González Rubiera

29 •

OPINIÓN

Escribe Óscar Espinosa Villarreal

30

• REPORTAJE

El terrorismo en Europa, un elemento que podría redireccionar el flujo turístico para el Caribe mexicano

• EMPRESAS Y

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RevistaLatitud21

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36 EMPRESARIOS 39 • • SECTOR 46 TURÍSTICO TOP FIVE

Gastronomía nacional

24 ENCUENTROS www.latitud21.com.mx

FE DE ERRATAS

PÁGINA 39 TOP FIVE Gastronomía nacional

PÁGINA 16 PORTADA

Hugo César Camou, CEO Isla Pasión

Latitud 21, Líderes y Negocios en el Caribe Mexicano, publicó en su edición 167, en el headline de la Sección Reportaje Efecto Brexit, los siguientes datos: Thompson Airways: opera tres vuelos a la semana desde Londres y Manchester, y conecta vuelos de Europa hacia Puerto Vallarta.

Cuando debió decir:

Thompson Airways: opera en este verano las siguientes frecuencias de/a Cancún: 21 vuelos semanales de: Dublín, East Midlands, London Gatwick, Manchester, New Castle, Glasgow, Edinburg, London Stansted y Birmingham.

Muchas gracias y quedo a su entera disposición para cualquier duda, Alberto Cervera Xicoténcatl Head of Mexico TUI Destination Services Tel.: (+52) 998 283 0800 Ext 1001 Cel.: (+521) 998 170 0489 Fax.: (+52) 998 283 0801 Carr. Cancún-Aeropuerto SM 311, Mza. 26

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48 • EMPRESARIALES

• Corporativo Milenium apuesta al desarrollo residencial sustentable con el proyecto Paseo de la Selva, tras una inversión de 160 mdp

2 SUBE Y BAJA

• Con la apertura del sector energético, con un valor de 311 mil mdp en México, se abre nuevo esquema de abastecimiento para el sector hotelero

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• Una vez más el Mundo Maya se convierte en un reto para los líderes del sector, que buscan impulsarlo como potencia turística regional

54 •87MERIDIANO RESPONSABILIDAD 56 •SOCIAL 57 • SUSTENTUR • EN LA 21 Y 58 OTRAS LATITUDES Escribe Vicente Ferreyra

48 EMPRESARIAL www.latitud21.com.mx

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EDITORIAL

CARTA DEL DIRECTOR

Isla de las Golondrinas

T

Mariana Orea marianao@latitud21.com.mx

odo empezó desde una pequeña y lejana isla, Cozumel, cuna de gobernadores de Quintana Roo, y donde se cimbró la vocación turística de la zona antes del suceso Cancún gracias a un progresista grupo de empresarios que no se intimidó para lograr la conectividad aérea y marítima para incluir a la isla en el mapamundi turístico en los lejanos años sesenta.

Don Nassim Joaquín fue uno de estos empresarios, cuya visión le llevó a vender en aquella década esa legendaria isla que se constituiría en la pieza angular para desarrollar el primer Centro Turístico Integralmente Planeado del país, cuyo despegue se originó en la década de los setentas bajo la marca Cancún, que paradójicamente vino a competirle y a la postre a alimentarla.

Fueron don Nassim y el entonces joven empresario Fernando Barbachano se hicieron accionistas de la aerolínea Tamsa a fin de conectar a la isla con el territorio nacional, cediéndole sus acciones a Mexicana de Aviación en la década de los sesentas para continuar fortaleciendo su conectividad, dejando atrás intereses personales.

Otro de esos progresistas empresarios fue don Trino Molina Castellanos. Con una potencialidad visionaria genuinamente de avanzada incursionó en el sector turismo en 1969 con la agencia de viajes Aviomar, cuyo propósito era crear tours a las ruinas de Chichén-Itzá, Uxmal, Ruta Puuc y demás puntos de interés de la Península de Yucatán.

A partir de un viaje en crucero vio la importancia y el futuro de la industria en tierra mexicana. Para entonces la industria no llegaba a México, se movía de la costa de Nueva York a Florida. En 1969 buscó la factibilidad de sitios para tal proeza y convenció a diferentes líneas navieras a conocer la robusta ruta maya. Primero en el puerto de Progreso, y a falta de calado apareció Puerto Morelos, Playa del Carmen y la isla de Cozumel, consiguiendo la masificación de

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la industria en los ochentas desde esta última.

Estos personajes tuvieron la visión con respecto de la oportunidad que les representaría la paradisiaca isla en el mundo de los negocios turísticos, pero como otros empresarios que se gestaron ahí para participar de otras actividades alternas y demandadas por este, reconocían el cambio morfológico de la también llamada Isla de las Golondrinas para seguir liderando la industria mundial turística, para diversificar su economía.

Se tendría que recuperar las frecuencias de líneas aéreas perdidas ante el ingreso de Cancún para llenar los más de cinco mil cuartos, conseguir de vuelta el puente aéreo entre Cancún y Cozumel, como cordón umbilical para su alimentación de turistas, pero sobre todo buscar nichos de mercado especializados a través de oferta diferenciada, como hoteles boutique, hoteles spa, para pellizcarle, al igual que a Riviera Maya, el dos o tres por ciento de visitantes.

Y esta obra se está erigiendo desde 2006 por nuestro personaje de portada, Hugo César Camou, CEO de Isla Pasión. Invirtió en el rescate del resplandor de la histórica ínsula maya, donde anualmente atienden a más de 100 mil cruceristas.

Está sentando precedentes ambientales con la generación de energía limpia eólica, ha incursionado en el segmento de bodas, en el de aventura y está en proceso nueva inversión para un hotel boutique, todo en busca de nuevos segmentos.

La condición de esta isla al norte de Cozumel ha sido valuada como ideal y con alto potencial para construir proyectos de lujo de acuerdo con la experiencia de otras islas de Grecia, Irlanda, Islandia y el Caribe.

Hoy es la oportunidad de Cozumel de presumir un potencial producto turístico como recurso estratégico en una nueva morfología, y para ello también tendrá que haber unidad integral de cara al mundo para promocionar la pequeña isla que inició la vocación turística de la zona.

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EDITORIAL

CARTA DEL PRESIDENTE

Medalla de oro

E

EduardoAlbor ealbor@latitud21.com.mx

l pasado mes de agosto finalmente llegó y, con ello, los Juegos Olímpicos de verano 2016 en la majestuosa ciudad de Río de Janeiro.

En medio de escándalos políticos y complicaciones sociales y económicas, Brasil sacó la cara por Latinoamérica, cuando por primera vez una ciudad de Sudamérica fuera sede de la competencia deportiva más importante del mundo, como son los Juegos Olímpicos.

Con una inversión estimada en más de 15 mil millones de dólares norteamericanos, estas justas olímpicas se encuentran aún lejos de los 19 mil millones que costaran las olimpiadas de 2012 en Londres y mucho más lejos de los 40 mil millones que costaron las de Beijing en 2008.

Pero aún así los rusos le ganan la medalla de oro a los chinos con las olimpiadas de invierno que organizaron en Sochi en 2014 y que reportan haber costado 51 mil millones de dólares.

Parece que lo que naciera como una propuesta del barón Pierre de Coubertine de hermanar al mundo bajo el paraguas del deporte se consigue en plenitud cada cuatro años, excepto por lo que es el espíritu original de hacerlo sin ánimo de lucro.

Los Juegos Olímpicos de Río han sido una de las causas que tienen a Brasil hoy en día sometida a una recesión económica que les llevará varios años superar.

Posiblemente no tantos como a

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Grecia, que en 2004 organizara los Juegos Olímpicos a un costo de 18 mil millones de dólares y que, 12 años después, sigue aún pagando la factura de tan irresponsable decisión.

En 2020 toma el relevo Tokio, que sorprende al ofrecer unas competencia olímpicas por apenas un poco más de la mitad de lo que costó Río, lo que nos hace creer que sí se puede organizar un evento como este, con responsabilidad y honestidad, sin tener que ser necesariamente una de las más grandes potencias económicas del mundo.

Finalmente, lo que se busca con este tipo de eventos es destacar la fortaleza del espíritu humano, la importancia de la disciplina en el individuo y la del trabajo en equipo en aquellos deportes que así lo requieren. Sigamos el ejemplo del espíritu olímpico en el plano empresarial, construyendo empresas que compitan sanamente y que, al final, sepan reconocer con dignidad su derrota y asimilar con humildad su victoria, contribuyendo al éxito de su sociedad.

Medalla de oro para todos los emprendedores mexicanos, porque cada día compiten en una carrera de obstáculos inimaginable, pero que, como Filípides, no se detienen en su carrera maratónica hasta llegar a la meta y poder anunciar la victoria.

Aunque algunos, como Filípides, en ello dejen la vida. Finalmente, en algo teníamos que ganar una medalla de oro.

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CUARTO DE HUÉSPEDES

CECILIA QUEVEDO

Cancún y sus retos rumbo a 2020

A

Dir.Gral.Marketing Consulting mktco@mktconsultants

lo largo de la historia de Cancún se presentan ciclos de crecimiento que inician cuando la ocupación llega a niveles altos –de alrededor del 75%- y se caracterizan por fases en donde se absorbe este incremento mediante la construcción de nuevas habitaciones de hotel.

Así sucedió en 1986-87, cuando ocupaciones superiores al 80% permitieron que creciera la oferta de ocho mil a 15 mil cuartos en apenas dos años. También en 1997 una ocupación del 81.0% permitió el desarrollo de más de tres mil nuevos cuartos de hotel en los siguientes dos años y la última vez que se presentó una situación similar fue en 2005, cuando a pesar del huracán Wilma se logró una ocupación hotelera del 79.4%, que esa vez no se tradujo en un nuevo crecimiento de la actividad turística porque tuvo que reconstruirse y modernizarse todo lo destruido.

En 2014 y 2015 han sido años con una ocupación hotelera excepcional y este 2016 va por el mismo camino. En 2014 la ocupación fue del 78.2%, creció a 79.6% el año pasado y en el primer semestre de 2016 Cancún ha alcanzado un 83.8%.

Estos altísimos niveles de ocupación ocurren en un momento en el que la Zona Hotelera no tiene ya casi posibilidades de crecimiento, aunque ya se anuncia la densificación del predio que ocupa el hotel Iberostar donde se sustituirán sus villas por cuatro torres de 15 pisos cada una, o de proyectos nuevos en alguno de los pocos lotes disponibles, como en el caso del ya autorizado hotel Royalton.

Esto hace que en el futuro las posibilidades de crecimiento turístico pasen más por incrementar la derrama económica que genera la actividad que por hacer crecer la afluencia de visitantes con la construcción de más hoteles.

Por el lado de la derrama económica que genera el turismo, vemos que desde enero de 2015 ésta ha bajado de forma consistente. Esto tiene varias causas: • Por un lado el regreso de los turistas estadounidenses de bajo nivel de ingreso que dejaron de venir desde 2009 como consecuencia de la crisis económica mundial.

• La baja en las tarifas aéreas gracias a la caída que ha tenido el precio del petróleo.

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• La fortaleza del dólar que hace que al turista extranjero le rinda más su dinero, sin lograr que esto se haya traducido en un incremento del gasto que realiza.

Así pues, el reto que se le presenta a Cancún en este momento es lograr hacer crecer la economía del destino a través de una mayor derrama económica del turista que ya nos visita y no del incremento en el número de visitantes que recibe cada año.

Para lograr esto hay que esperar un panorama internacional positivo, en donde la economía de los principales mercados de turistas continúe su crecimiento, y, por otra parte, mejorar la experiencia que Cancún proporciona a sus visitantes resolviendo los siguientes retos: • La modalidad Todo Incluido ha hecho que baje el porcentaje de turistas que visitan restaurantes, centros nocturnos y centros comerciales, por lo que ahora es común ver locales desocupados a lo largo de la Zona Hotelera. Debe superarse este obstáculo mediante acuerdos entre hoteleros y el resto de los sectores de la actividad turística para incrementar la derrama económica fuera de los hoteles y así revitalizar espacios.

• Existen lugares abandonados por tener problemas de tipo legal o sobre los que pesan embargos e hipotecas. En este sentido es necesario que intervengan las autoridades para desbloquear estos problemas y, en último caso, llegar a la expropiación por causas de interés público.

• Cancún carece de un reglamento de imagen urbana que permita poner solución a varios de los problemas que afectan la calidad del paisaje que ofrece a sus visitantes. Es urgente la aprobación de un reglamento en este sentido que permita poner orden en aspectos visuales que afectan a la Zona Hotelera y el centro de la ciudad que van desde la propiedad hasta el cuidado de fachadas y tapiado de predios baldíos o abandonados.

Es necesaria la revitalización del centro de la ciudad de Cancún pensando en que sea un lugar con una alta accesibilidad que permita que los locales abandonados vuelvan a ocuparse y se reactive la actividad económica. En este caso es importante apoyar iniciativas que permitan incrementar el número de cajones de estacionamiento.

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BY

Cata a ciegas

CENACOLO LAGUNA

MAESTRO DOBEL DIAMANTE

1800 CRISTALINO

Destilería: Maestro Tequilera Agave: Tequilana Weber Azul

Destilería: Casa Cuervo Agave: Tequilana Weber Azul

Total: 90 puntos $439

Óscar Cadena “Prefiero las catas de tequila que las de vino, porque me gusta, y como el mezcal tomármelo a besitos. Este primer tequila es excelente, me encanta, se puede pasar muy a gusto, no te raspa, tiene muy buen sabor. Al olerlo se me antoja, tiene buen aroma. Está delicioso”.

Total: 80 puntos $507

Óscar Cadena “En aroma es extraño, es como a plantas aromáticas.

También se pasa muy bien. Está muy rico, me gustó, aunque lo sentí más aguardentoso, como para una tarde de lluvia tequilera”.

Óscar Cabrera “Este primer tequila me pareció con mucho olor a frutas secas, un poco de caramelo. Realmente muy agradable aroma.

En boca lo sentí dulce, fácil de leer, fácil de beber. Muy buen tequila, tanto para abrir el apetito o como un buen digestivo.

Me gusta”.

Óscar Cabrera “Tenemos un tequila limpio y brillante. En nariz lo sentí con notas lácticas, como con olores a crema.

Me recuerda mucho a lo que viene siendo el mezcal Tobalá, y en sabores los siento amargos y un poco a café. Me gustaría para cualquier comida mexicana, algo con salsas”.

Karla Enciso “En aroma me dio muy perfumado, de entrada me dio como aroma a rosas, después a cítricos dulces, como cuando confitamos naranja o limón, un cítrico muy dulce, ya después me dio madera. En boca me pareció delicioso, no es como el típico tequila rasposo, aguardentoso, que se te queda en la garganta. Me encantó, no se siente para nada fuerte”.

Karla Enciso “Me costó más trabajo este tequila, lo sentí más seco en nariz. Coincido con Óscar, no le encuentro tantos aromas, percibí más alcohol en nariz, poco dulzor en boca, más seco, no resbala tan fácil. Me sigo yendo por el primero. No encuentro ni con qué maridarlo”.

Jackie Jiménez “Este primer tequila tiene un tono acerado muy atractivo, es limpio, es brillante, sus gotas caen con profusión, con rapidez, obviamente mostrándonos esa riqueza alcohólica. En nariz siento unas notas de flores blancas muy aromáticas, me recuerdan a la gardenia, el nardo, el huele de noche. En boca la primera impresión que me dio fue una sensación a piña miel, ese dulzor acompañado de una sensación frutal, que además, con todo y la riqueza alcohólica que sabemos que tiene un tequila, me parece que está muy bien balanceado, muy bien integrado; muy interesante realmente todo el conjunto que me da el tequila en boca”.

Jackie Jiménez “Este segundo tequila nos da igualmente este tono acerado, la limpieza, la brillantez. En nariz percibo unas notas lácticas que me recuerdan a un yogur natural, pero al mismo tiempo siento unos aromas a papa o a tierra húmeda, y en boca me da esta sensación de amargor que me recuerda el humo, los granos de café, un café sin azúcar, amargo. Hay un platillo, el mole de chichilo negro, que tiene dentro de sus sabores estas notas ahumadas, a tierra, y me parece que iría muy bien con él”.

Federico López “Este tequila definitivamente tiene notas azuladas, bastante cristalino, y tiene una nariz bastante perfumada pero con notas frutales. Su nivel alcohólico es bajo, tiene muy poca pierna, lo que nos da una destilación mucho más limpia en paladar, lo cual no me explota la boca, no raspa, no es agresivo; el retrogusto es bastante agradable porque tenemos un poco de los amargos que nos da la planta, sobre todo esa parte frutal muy característica del agave. Queda perfectamente con cualquier cosa que lleve la nota ácida de la salsa puesto que es muy frutal, muy floral y va a resaltar completamente la parte del tequila. Yo creo que con antojitos, unas enchiladas o con cualquier tipo de salsa mexicana puede funcionar muy bien, a propósito del mes patrio”.

Federico López “Tiene notas mucho más etílicas, acetatos, poquito más de acetona, huele mucho a barniz. Se nota el alcohol un poco más profundo en nariz, sigue teniendo colores brillantes, lípido. Sin embargo, no lo siento agresivo en boca, no lo siento alcohólico pero se nota su contenido de alcohol, se me hace de lo más parecido a una categoría más mezcalera. Me gustó. Lo maridaría con algo fermentado, por ejemplo, como un tatemado queretano que tiene pulque, cerveza, dejos fermentados. Creo que ayudaría mucho al grado alcohólico que tiene, pero sobre todo que los dos estarían en el mismo nivel. O con un chile en nogada o un postre de ate con quesos tipo Romaneti para balancear su acidez”

LOS CONOCEDORES

Óscar Cadena 14

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Óscar Cabrera

Karla Enciso

Jackie Jiménez

Federico López www.latitud21.com.mx

Descubre el video Instrucciones en la página 9

DON JULIO 70 AÑEJO Destilería: Diageo Agave: Tequilana Weber Azul Total: 79 puntos $569 Óscar Cadena “No sé cómo le encuentran los sabores y los olores al tequila, es cosa de maestros. Sin embargo, este tercer tequila puede ser como alcohol del 96 pero un poquito más ligero… Sí es agradable en nariz, no me molesta como el segundo, que como decían tenía acetato o barniz. Está más fuerte que el primero y que el segundo… pero está muy bebible”. Óscar Cabrera “Como los otros dos, limpio y brillante, con olores encontrados bastante herbales, mucho pasto mojado, yerbas… En boca le sentí muchos cítricos, sobre todo naranja dulce. Me recuerda al clásico sabor de los tequilas. A pesar de que creo que es un tequila añejo cristalino es un sabor clásico. ¿Quieres un buen tequila con el típico sabor de lo que es el tequila? Este tequila. Para maridarlo, como con cualquier tequila clásico, tal vez con limón y sal o solo”.

Karla Enciso “Este tequila me costó trabajo. Sus aromas no me gustan nada, no le agarro ningún aroma. En boca me gusta mucho, me encantaría agarrarle un sabor, pero me quedo con el primero, por mucho. Lo maridaría con frutos rojos”.

Jackie Jiménez “Este tercer tequila, como los dos anteriores, sigue teniendo un tono cristalino, muy limpio, brillante. En nariz detecto unos aromas cítricos que me recuerdan al lemmon grass y también una nota herbácea como la albahaca o hasta un poco de anís estrella. En boca me da una sensación de piedra mojada y me confirma esos cítricos muy suaves. Me gustó mucho su redondez en boca, todo muy bien integrado, y lo he armonizado con un poco del postre de Cenacolo que tiene la vainilla, que tiene el caramelo y los frutos rojos y me parece excelente”.

Federico López “Tiene notas mucho más florales, y coincido en las notas herbáceas, como perejil o albahaca, yerbas recién cortadas, y tonos mucho más suaves en nariz. Tiene unas piernas bastante interesantes pero no se nota ese estrellado alcohólico.

Resbala muy bien en garganta, es muy muy sutil, tiene un retrogusto bastante agradable a la parte floral pero sobre todo balanceado entre la parte de la planta, el alcohol y sobre todo el balance de dulzura. Te queda un muy buen sabor de boca al final. Yo creo que puede ir con algunos productos que tengan poca grasa, sobre todo quesos, quesadillas, algo que tenga gratinados, algo que de alguna manera necesite ácido láctico o que tenga queso al final”.

VALORES

COLOR:

10 PUNTOS

SABOR:

30 PUNTOS

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NARIZ:

20 PUNTOS

PRECIO/CALIDAD 40 PUNTOS

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Portada

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Apasionante

aventura Con una inversión de 150 mdp en la última década, Isla Pasión apuesta al futuro del destino en el segmento de cruceros y bodas

C

on una combinación de atractivos turísticos como pocos destinos en México, Isla Pasión, enclavada al norte de Cozumel, logró en la última década posicionarse en el mapa de los viajes, el entretenimiento y el ocio como un sitio diferenciado, resultado de la visión y pasión de una empresa mexicana que invirtió en el mismo periodo más de 150 mdp para su rescate y desarrollo.

Además de ser la única isla privada en el Caribe mexicano con oferta de servicios turísticos de lujo para atender la demanda de visitantes

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nacionales y extranjeros, el paradisiaco lugar se ubica dentro del Área Natural Protegida de Cozumel; en tan solo un kilómetro de extensión logra conjuntar diversos ecosistemas, a lo que se suma la carga ancestral de la cultura maya pues su nombre se atribuye a un antiguo ritual que se realizaba en el lugar vinculado con la fertilidad.

Con dos nichos de negocio muy bien identificados, como son el turismo de cruceros y el de bodas, Isla Pasión sigue su ruta hacia la excelencia, además de tener contrato con prácticamente todas las navieras que llegan a los puertos de Cozumel, para brindar a sus

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Norma Anaya

Hildeliza Lozano/cortesía Isla Pasión

Hugo César Camou, CEO Isla Pasión

pasajeros alternativas especiales durante su estancia; ante el creciente desarrollo del segmento de bodas, el consorcio a cargo proyecta en el mediano plazo una inversión adicional de 30 mdd para la construcción de un hotel boutique de lujo de 60 llaves, 30 de las cuales serían palafitos alrededor de la isla.

Como destaca Hugo César Camou, CEO de Isla Pasión -de capital 100% mexicano-, han invertido importante capital en el futuro del destino, lo que desde ya arroja resultados favorables, pues el idílico paraje reporta una afluencia anual de más de 100 mil turistas,

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en su mayoría pasajeros de cruceros, y la realización de al menos 40 bodas en el mismo periodo.

Precisamente, para reforzar el trabajo que comenzaron en 2006, se perfilan las nuevas inversiones que incentivarán y destacarán aún más el sitio de preferencia que ha logrado el destino al paso de los años, al ser reconocido con dos distinciones del Premio Nacional a la Diversificación de Productos Turísticos, que otorga la Secretaría de Turismo (Sectur), el año pasado en la categoría de Destinos de Romance y este 2016 en la de Cruceros.

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LA ENTREVISTA Latitud 21.- ¿Cómo definen a este atractivo destino turístico?

Hugo César Camou.- Es una historia sui generis. Con el tiempo y la cotidianidad se pierden las cosas, pero el mismo nombre es testigo de la historia, se llama Isla Pasión porque desde el tiempo de los mayas era el sitio donde se hacían rituales vinculados con la fertilidad.

Parejas que querían tener hijos iban y se creía que la diosa Ixchel estaba ahí. Como las parejas pasaban ahí la noche y la mujer quedaba preñada se le quedó el nombre, en maya, el cual luego se castellanizó.

¿QUIÉN ES HUGO CÉSAR CAMOU? Desde abril de 2006 a la fecha es CEO de Isla Pasión, en Cozumel, México, el operador turístico más importante de ese destino y poseedor de una de las pocas islas privadas en el país. Además de ser coinversionista, negoció tres rondas de compras de participaciones de los accionistas en 2006, 2009 y 2012 para obtener el control de la mayoría. Logró una tasa compuesta anual de ingresos en siete años del 11.3% en el negocio y contribuyó al aumento de la valoración de los activos subyacentes (isla) de dos a 31 mdd en el mismo lapso.

Es CFO del consorcio ISA Corporativo en la Ciudad de México, una de las 500 mayores empresas de México; ISA tiene presencia en cinco países y congrega a ocho diferentes industrias, incluyendo la publicidad, restaurantes, procesamiento de alimentos, desarrollo de software y turismo.

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ÁREA NATURAL “El otro atractivo es que está dentro de un Área Natural Protegida, ahí convergen varios ecosistemas: manglar, toda la parte de la costa dunera, de selva en el interior, lo que en conjunto hacen una mezcla muy rica; la misma isla es sede de especies endémicas de la zona como los mapaches enanos, que solo se dan en el norte de Cozumel. Como parte del encanto natural cada año llegan tortugas a desovar; en invierno llegan flamencos, entre otras especies, que le dan una vida natural muy interesante y nos permite complementar la oferta de atractivos para tener un producto ecológico, desde el punto de vista de tours y paseos, así como del segmento de bodas”.

todas las compañías afiliadas a Carnival Cruise Lines. Con el paso del tiempo y por un tema de descuido, entre otros factores, el producto de la isla se fue quedando obsoleto, al grado de que el mismo español dijo que no tenía más interés en conservar la isla, y es cuando en 2006 decide venderla.

LOS INICIOS L21.- ¿Cómo llega Isla Pasión a sus manos?

HCC.- La isla tiene una historia corporativa extensa. Originalmente, en la década de los ochentas se hacía OPERACIÓN El capital de la un tour que se llamaba Robinson EN MARCHA Isla Pasión Crusoe, similar a lo que hacemos “Nosotros la adquirimos, ahora, llevaban a los turistas des- es100% mexicano y desde entonces, es capital 100% de Cozumel, se hacía una bar- nos hemos abocado mexicano, y nos hemos abocado bacoa, todo al aire libre, y luego mucho en recuperar mucho en recuperar todo el partían de regreso. Un empresaesplendor de la isla. Invertimos todo su esplendor rio español vio la oportunidad de en nueva infraestructura para vender el atractivo a los cruceros tratar de que sea más vibrante y a mediados de los noventas y explotar la belleza natural del nace una compañía que todavía opera que se lugar, sin trasgredir el medio ambiente y la llama Península de la Pasión, a través de ella parte social. Actualmente funciona muy bien vende el tour a los cruceros, principalmente a y gracias a eso nos dieron dos premios, uno el

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ISLA PASIÓN Ubicación: norte de Cozumel Extensión: un kilómetro de largo Inversión: +150 mdd en 10 años Turistas: + 100 mil al año Bodas: 40 en promedio al año Total colaboradores: 60 En isla: 12 Ecosistemas: manglar, dunas, selva Especies endémicas: mapache enano

año pasado y otro este año, que es el Premio Nacional para la Diversificación del Producto Turístico, el año pasado nos lo dieron en la categoría Romance y este año en la categoría de Cruceros, por nuestra relación estratégica con las líneas navieras”.

NO TIENE PRECIO L21.- ¿Cuánto podría costar una isla, activo no muy común para una empresa en México?

HCC.- No lo sé, no la hemos valuado, pero desde mi punto de vista hay cosas que valen más de lo que cuestan. Esta isla, con todo el atractivo, la historia, la parte natural y todo el cariño que le tengo, es invaluable.

MILLONARIA INVERSIÓN L21.- ¿A cuánto asciende la inversión que ya ejercieron en la isla?

HCC.- Se hizo en varias etapas. En el 2006 no nos tocó a nosotros sino a la administración

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anterior, pues acababa de pasar el huracán Wilma y la isla estaba totalmente devastada, aun meses después estaba llena de troncos, de escombros, no quedó ninguna estructura en pie. Nada más en infraestructura, en proyectos y todo ese tema hemos invertido más de 150 mdp.

mano todas las amenidades. En el tema de bodas tenemos todo un esquema que permite la realización de un evento integrado, es decir, capilla y salón de fiestas, el cual se está renovando.

Además tenemos dos cabañitas con capacidad total para 18 personas y permite a los novios y sus acompañantes Hemos saborear la otra parte de la isla al invertido POTENCIAL TURÍSTICO estar en contacto directo con la L21.- ¿Con qué la dotaron mucho en el futuro de naturaleza. para atender la demanda turísti- la isla, por ejemplo en ca?

HOTEL BOUTIQUE un proyecto para HCC.- Para cada proyecto A LA VISTA tenemos infraestructura especial, instalar un hotel “También hemos invertido por ejemplo para el tema de tours boutique con invermucho en el futuro de la isla, tenemos en la isla un punto de reu- sión de 30 mdd y 60 como por ejemplo en un proyecnión en el que se pueden hacer llaves to para instalar un hotel boutique compras al aire libre, hay restaucoqueto y de baja densidad, el rantes, un club de playa, área para cual estuvo a cargo del despacho niños y todo lo necesario para que los turistas de Sordo Madaleno y que como proyecto arquidurante el día la pasen muy bien y tengan a la tectónico ha sido galardonado varias veces”.

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L21. ¿Ya está en proceso o apenas se realizará?

HCC.- Será en el corto o mediano plazo.

Todavía afinamos los números, pero hablamos de una inversión del orden de 30 mdd y serían 60 habitaciones en total, la mitad, es decir 30, serían palafitos colocados alrededor de la isla.

Esto nos permitirá desde luego capitalizar el segmento de bodas y darle seguimiento.

DESARROLLO SUSTENTABLE L21.- ¿Cómo compaginan un destino turístico enclavado en un área protegida?

HCC.- Nos dimos cuenta del valor de la isla a lo largo de toda la etapa de desarrollo del proyecto hotelero. Consideramos en su momento que no queríamos en la isla un edificio de 20 pisos donde todo mundo tuviera vista al mar, pues sería romper con el encanto. Desde un nivel conceptual, la idea siempre fue tener algo que se mezclara muy bien con la parte ecológica y natural. Para aterrizar la idea intervinieron muchos estudios de factibilidad que nos fueron diciendo cómo dar el servicio, y un ejemplo es el de energía eléctrica que fue siempre un tema”.

L21.- ¿Cómo manejan el tema de la basura?

HCC.- Tenemos una logística de entrada y salida; la política es que todo lo que se introduce a la isla tiene que salir el mismo día por medio de contenedores, eso se cuida mucho para no dejarla dentro de la isla.

ENERGÍA EÓLICA “Llegamos a una solución interesante, pues producimos energía limpia eólica por medio de una compañía a la que ya precompramos su INSPECCIÓN AMBIENTAL producción. La compañía está en L21.- ¿Hay revisiones en la zona de La Ventosa, Oaxaca. materia ambiental en la isla?

Producimos Adquirimos su energía limpia y HCC.- Estamos inscritos a energía limpia un programa voluntario por garantizamos que no fue produeólica por medio de medio del cual hay monitocida por termoeléctrica, quema de carbón o de hidrocarburos. En una compañía a la reo constante y hay acuerdos el caso de suministro de agua te- que ya precompraestablecidos, uno de ellos es nemos todo un estudio para ver el cuidado de la fauna, los mamos su producción cómo le haremos para convertir paches, cocodrilos y tortugas, el agua salina en agua potable y hay un plan definido. También luego cómo toda la salmuera se pueda inyecmonitoreamos todo el tema de manejo de tar al subsuelo a una profundidad en la cual agua, descarga de aguas negras y también la salinidad sea igual a la del subsuelo para no tenemos equipo propio que va monitoreangenerar un impacto ambiental. Todo se sustenta do todo esto, de la mano con la Secretaría en primera instancia en una filosofía de respeto del Medio Ambiente y Recursos Naturaal medio ambiente, pero en una segunda etapa les (Semarnat) y la Comisión Nacional de ya lo manejamos por medio de una serie de esÁreas Naturales Protegidas (Conanp), hay tudios formales que nos permiten estar seguros autogestión y revisión por parte de la autode que la visión se cumpla”. ridad.

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INDICADORES TURÍSTICOS L21.- ¿Cuál es el indicador de turistas que reciben al año?

HCC.- Tenemos números que se verán dispares, pero obedece a la naturaleza de cada uno de los negocios. El de los cruceros se basa en el volumen, mientras que el de bodas es el que tiene un mejor margen. En ese sentido, en la parte de cruceros atendemos a más de 100 mil pasajeros al año. En relación con las bodas, en números redondos tenemos 40 al año, por cada una en promedio hablamos de entre 30 y 70 personas, el número de visitantes dentro de este rubro es menor, pero es un segmento importante para la compañía.

MERCADOS Y PROMOCIÓN L21.- ¿Cuáles son sus principales mercados y qué canales utilizan para promoción?

HCC.- En tema de cruceros el principal mercado es de Estados Unidos y en temporada llegan visitantes de otros países como Italia, Alemania y Noruega, por mencionar algunos.

Pero lo constante, el que compone el 90% de extranjeros son el americano y canadiense.

En el rubro de bodas el mix es más o menos mitad mexicanos y mitad extranjeros, y como

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DATOS CURIOSOS · Con el paso de los años la isla se ha desplazado aproximadamente un kilómetro, encontrándose actualmente muy cerca de Cozumel.

parte de este último la mayor parte son de Estados Unidos y Canadá. En relación con la promoción y en especial con el segmento de bodas nos promovemos a través de todas las plataformas de redes sociales, búsquedas por Google, publicidad en medios especializados, publicaciones en revistas, lo que nos ayuda a posicionarnos.

TAREA COTIDIANA L21.- ¿Cómo abastecen la isla y en particular para las bodas que requieren cosas muy específicas?

HCC.- Parte del reto de la logística de todos los días es poder dar los servicios que se demandan. Hoy por hoy la isla genera su propia energía eléctrica, durante el día nos llevamos los insumos frescos, verduras, carne, pescados, y de igual forma todo el tema de agua y el resto de servicios. Es todo con base en la planeación caso por caso y en el día a día.

L21.- ¿Es posible pernoctar en la isla?

HCC.- Sí, en las dos cabañas, pero por volumen no las ofrecemos abiertamente al público, no alcanzan para cubrir la demanda, pero dentro del negocio de bodas se tiene por cortesía para que los novios se alojen ahí.

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·Los rituales de matrimonio maya le dieron el nombre Mukyaj Peten en maya, que se castellanizó en Isla Pasión.

·Isla Pasión encierra historias de aventura como la existencia de piratas que antiguamente escondían sus embarcaciones entre casuarinas, pinos en la isla originarios de Australia, actividad que dio nombre a la laguna que separa a la isla de Cozumel, Laguna Ciega.

L21.- ¿Cuántos colaboradores tienen?

HCC.- Son 60 personas… Un equipo que es el que pernocta y atiende lo más detallado, mantenimiento, seguridad, y tenemos ahí un campamento donde se quedan, son como 12 personas. Nuestra base está en Cozumel.

por último el tour del jeep por todo el camino de terracería de la isla, donde se ve un poco de todo, barrancas, cenotes…

REFORZAR SEGMENTO L21.- ¿Se hace bien el trabajo de promoción para convertir las bodas en atractivo, para GAMA DE SERVICIOS convertir el Caribe mexicano en L21.- ¿Tienen otra gama de En la parte de un destino de bodas? actividad?

HCC.- Creo que por obvias racruceros HCC.- Promovemos tours, zones Quintana Roo tiene un gran cuatro distintos. La visita a Isla atendemos a más de potencial: su ubicación, la diversiPasión en catamarán, con gente 100 mil pasajeros al dad de atractivos como destino, y que va más en plan de descanso año y en bodas otra ventaja es que se permiten las o para asolearse; el twister, con tenemos 40 con bodas gay, lo que abre un mercalanchas rápidas en las que se do interesante que es muy convepromedio de 30 a 70 niente. Creo que se hace una labor hace un tour escénico por Cozumel, además de que en una personas de promoción, pero falta reforsegunda parte las lanchas dan pizarla más; hacemos promoción ruetas en el agua, algo más para representando a nuestra empresa, jóvenes, más de aventura, y terminan en la isla pero falta un poco más de unidad como destino, para que descansen. Asimismo, como tercera a nivel Cozumel y Quintana Roo. Se le identifica opción hacemos un recorrido por la zona la- como destino de bodas, pero más por el efecto de gunar del norte de Cozumel, con paseos en ca- los clientes que lo buscan que por efecto de una nales de manglares entre la vegetación, donde promoción genuina por parte de los fideicomisos se puede tener el avistamiento de cocodrilos, y o instituciones a cargo.

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¿CRUCEROS Carnival, por arribos y pasajeros, es la que más A FLOTE? aporta con entre un 75 a 80% del total de paL21.- Hubo una caída importante en la in- sajeros. dustria de los cruceros, ¿ya se recuperó?

HCC.-En relación con el número de arriOBJETIVO CUMPLIDO bos permanece relativamente constante, lo que L21.- ¿Cuál es la derrama económica que cambió es el perfil del visitante, no es lo mismo genera la isla? al que venía hace 10 o 15 años, y en esto tuvo HCC.- Depende de cómo se quiera cuanmucho que ver la recesión en Estados Unidos. tificar, hay un impacto directo y otro indirecto A pesar de que el número de turistas y arribo que permea hacia abajo. Hay un estudio que esde embarcaciones permanece en el mismo ni- tablece cuánta derrama hay por cada visitante vel, el consumo por turista bajó del destino y una metodología. y eso requiere otro tipo de estraLa compañía tegia para ver cómo podemos L21.- ¿Han logrado su objeen 2006 tenía potencializar las cosas. Cozumel tivo? pérdidas, ahora es sigue siendo un destino caro y HCC.- La isla crece en númeva contrapuesto con el perfil del financieramente sana ro de pasajeros, es un indicador, visitante que llega. En la medida y con márgenes del más o menos tres veces más que en que estas dos cosas se vayan 15% en 2006, es nuestro primer indiempatando se pueden producir cador en resultados. La compamejores opciones. ñía en 2006 tenía pérdidas, ahora es financieramente sana y con márgenes del L21.- ¿Con cuántas embarcaciones cuen- 15%, lo que hemos visto a lo largo del tiempo. tan para su actividad?

Para nosotros ha sido un periodo de franco creHCC.- Todas se subarrendan, tenemos un cimiento en resultados y número de pasajeros. convenio con una naviera que nos da el servicio de traslado. Por otra parte, en la actualidad L21.- ¿Hay otro atractivo similar en Méxiya tenemos convenios con prácticamente to- co? das las líneas de cruceros, Carnival, Princess, HCC.- Como destino en Cozumel y QuinNorwegian, Royal Caribbean, Celebrity Crui- tana Roo, es único. Insisto en el hecho de que ses, Disney, entre otras, y exploramos la posibi- Isla Pasión está en un área natural protegida, lidad con otras dos líneas, con ellas tendríamos tiene diversidad de atractivos e historia, lo que el 100% de los arribos previstos. Hasta ahora nos hace únicos en el país.

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Encuentros

Descubre el video Instrucciones en la pรกgina 9

GERARDO ELBIORN Gerente General de Corporativo RH 24

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Marlene Hernández

Eric Cavazos

La compañía mexicana de Head Hunters ingresa al Caribe mexicano como importante plataforma de expansión hacia al sureste de México

A

dos años de su conformación en Cancún, Corporativo RH, empresa de Head Hunters, ingresa al Caribe mexicano registrando un importante crecimiento en el país, donde prevén abrir 12 oficinas más en el Bajío y en el sureste del país durante el segundo semestre de 2016, con una inversión de casi 25 mdp.

Gerardo Elbiorn, gerente general de la firma, en encuentro con Latitud 21 platica sobre la presencia de la empresa en cinco estados de la República Mexicana y de los servicios que brinda a casi 45 compañías a nivel nacional.

Latitud 21.- ¿Qué es Corporativo RH? Gerardo Elbiorn.- Es una compañía de Head Hunters dedicada a brindar asesoría a las empresas para optimizar sus recursos humanos. Es una empresa 100% mexicana especializada en el reclutamiento y capacitación, y en ese sentido tenemos seis pilares importantes: reclutamiento y selección, análisis-psicométricos, estudios socioeconómicos, clima laboral, evaluación 360 -de toda la empresa-, y capacitación, que es un área fundamental para las empresas y por la que construimos el Auditorio Profesional en Cancún (Auditorium) L21.- De los seis ejes, ¿cuál es el más importante para la empresa?

GE.- El más importante es el reclutamiento y selección, es el número uno, porque va ligado a los estudios socioeconómicos y psicométricos. Después está el de clima laboral, el cual tiene dos vertientes, que es evaluar al colaborador y la evaluación 360, que es cómo ve todo mundo a ese colaborador, y la capacitación, L21.- ¿Qué tipo de cursos brinda el corporativo a las compañías?

GE.- Tenemos una cartera de 80 cursos, pero hacemos un levantamiento y una evaluación de los mismos y sobre éstos se hacen las sugerencias a las empresas. Estos se imparten en nuestro Auditorium, que cuenta con capacidad para 90 personas y tecnología de vanguardia, o bien en las oficinas de las empresas.

L21.- ¿Cuántos años tiene la compañía?

GE.- La empresa tiene ya dos años y las oficinas de Cancún las acabamos de estrenar hace tres meses con 20 colaboradores. En esta primera fase hemos estado muy enfocados a la capacitación.

L21.- ¿Tienen alguna certificación oficial los cursos de capacitación?

GE.- Sí, tenemos la certificación como centro de capacitación por parte de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STyPS) , y firmamos un acuerdo con el Instituto Escadia, centro de formación profesional, para que empecemos, a partir de septiembre, a dar la primera Especialidad de Impuestos, que dura un año, con reconocimiento oficial. Es una nueva opción, ya que normalmente las maestrías o las licenciaturas son de dos años y aquí sería de un año con 180 horas de estudio.

L21.- ¿En qué ciudades tienen presencia y cuáles son los planes de crecimiento de la empresa?

GE.- La intención es tenerla a nivel nacional. Actualmente

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tenemos presencia en la Ciudad de México, Guadalajara, Puebla, Quintana Roo y Yucatán, y en el segundo semestre de 2016 vamos a crecer en la zona del Bajío y en el sur del país con 12 oficinas, en Cuernavaca, Tuxtla Gutiérrez, Tabasco, Campeche, Aguascalientes, San Luis Potosí y Veracruz. Son ciudades en las que tenemos contratos, y en las que continuaremos creciendo nuestra cartera de cuentas.

L21.- ¿Cuál es la inversión que prevén en las oficinas que abrirán en el Bajío y sureste de México?

GE.- Estamos hablando de una inversión aproximada de 25 mdp. Hasta el momento la empresa invirtió casi ocho millones de pesos en las oficinas de Cancún, así como unos seis en el auditorio, y por lo menos unos cuatro en promoción.

La ciudad más importante del grupo es Cancún porque aquí nacimos, además de que el destino es el semillero de muchas compañías nacionales e internacionales.

L21.- ¿Cuántas empresas cuentan con sus servicios?

GE.- Hasta el momento atendemos alrededor de 45 empresas en todas las sucursales, algunas son del área de alimentos y bebidas, mientras que otras son del sector turístico, específicamente de la hotelería. También tenemos de la industria de maquila y de distribución.

L21.- ¿Y en el caso de Quintana Roo? GE.- En Quintana Roo son cerca de 22 empresas, principalmente del sector hotelero y de servicios. La esencia de Cancún sigue siendo turística, aunque ya hay una actividad propia de la ciudad, por tanto también atendemos a empresas de servicios locales.

L21.- En el primer semestre de 2016, ¿cuántas personas fueron contratadas a través de Corporativo RH? GE.- En el primer semestre de este año colocamos cerca de 180 personas a nivel nacional, la mayoría en puestos gerenciales y directivos. De estos, de 80 a 90 fueron en Quintana Roo. Es una cifra importante, ya que avanzamos de manera diferente con resultados positivos al ser personal con garantía, es decir, si elegimos al personal adecuado para el puesto no solo bajamos la rotación del mismo sino que generamos un ahorro en cualquier compañía.

L21.- ¿Cómo afecta a las empresas la rotación de personal?

GE.- De forma directa y con costos elevados, ya que capacitar o especializar a las personas es un proceso de inversión en ellos. Algunas compañías se vuelven los mejores capacitadores de vendedores, pero no duran en el cargo porque se van a otros lugares y eso también inflige una inversión importante. Asimismo, lo que significa el factor tiempo por la curva de aprendizaje inherente a una posición y/o tarea nueva.

L21.- ¿Cómo eligen al personal para determinado puesto?

GE.- Tenemos pruebas muy novedosas. Son exámenes de fisonomía, de rostro, y en vez de aplicar un polígrafo que dura cerca de dos horas y media, la empresa cuenta con estudios para hacerlas en menos de 15 minutos y con ellas comprobamos la veracidad de la información, su involucramiento o compromiso en el trabajo.

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Nombramientos

UNIVERSIDADES

HOTELES

HOTELES

Jesús Quirce

Mónica Roberts

Ignacio Rivera

ORGANISMOS

Darío Flota

asume la rectoría de la Universidad Anáhuac Cancún en sustitución de Miguel Pérez Gómez.

Lugar de origen: Madrid, España.

Arribo a Cancún: 2016 Estudios: Licenciatura en Medicina y Cirugía, Universidad Autónoma de Madrid.

Desarrollo profesional: Universidad del Mayab; Universidad Anáhuac México Norte.

es la nueva directora corporativa de Operaciones de Sunset World Resorts & Vacation Experiences en sustitución de Germán Fayad.

Lugar de origen: Ciudad de México.

Arribo a Cancún: 1981.

Estudios: Licenciatura en Turismo, Universidad Hispano Mexicana.

Desarrollo profesional: Real Resorts.

es designado gerente general del hotel Grand Park Royal Cozumel en sustitución de Ricardo de la Paz. Lugar de origen: Ciudad de México.

Arribo a Cancún: 2004.

Estudios: Administración de Empresas Turísticas, Escuela Internacional de Turismo.

Desarrollo profesional: Valentín Imperial Maya, Grand Velas Riviera Maya, Hyatt.

es designado por segundo año presidente de la Asociación de Mercadotecnia de Destinos de México en sustitución de Luis Felipe Nuño.

Lugar de origen: Mérida, Yucatán.

Arribo a Cancún: 1988.

Estudios: Ingeniero Industrial por el Tecnológico de Mérida; Maestría en Administración y Mercadotecnia en La Universidad La Salle Cancún.

Desarrollo profesional: Grupo Aviomar, Magnicharters, Secretaría de Turismo, Fideicomiso de Promoción Turística de la Riviera Maya.

EMPRESAS

EMPRESAS

ORGANISMOS

FUNDACIÓN

Luis Alberto Pérez

Guadalupe Boldo

Carla López

Guillermo Adrián Baella

es nombrado director financiero de BestDay Travel Group. (Puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Buenos Aires, Argentina.

Arribo a Cancún: 2010.

Estudios: Licenciatura en Administración de Empresas, Universidad de Buenos Aires, Argentina.

Desarrollo profesional: Price Water House Coopers Argentina, Grupo Hoteldo, Grupo BestDay, Gobierno Corporativo y en las áreas de consultoría y finanzas.

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asume la gerencia general de la tienda Old Navy de Playa del Carmen. (Puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Estado de México.

Arribo a Playa del Carmen: 2016.

Estudios: Licenciatura en Administración de Empresas, Universidad Autónoma de México (UNAM).

Desarrollo profesional: Liverpool México.

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es designada presidenta del Instituto Mexicano de Contadores Públicos de Cancún en sustitución de Santiago Rejón.

Lugar de origen: Campeche.

Arribo a Cancún: 1994.

Estudios: Licenciatura en Contaduría, Universidad Autónoma de Campeche.

Desarrollo profesional: Instituto Tecnológico de Cancún (ITC)

asume la dirección general del Centro de Rehabilitación e Inclusión Infantil (CRIT) de Cancún.

Lugar de origen: Ciudad de México.

Arribo a Cancún: 2007 Estudios: Licenciada en Administración, Universidad Teletón.

Desarrollo profesional: Fundación Teletón México A.C.

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AL BUEN ENTENDEDOR…

SERGIO GONZÁLEZ RUBIERA

El ciudadano debe ser el centro de los proyectos

A

sgrubiera@acticonsultores.com

hora que se están preparando diversos proyectos y planes de gobierno de cara a la entrada de una nueva administración en Quintana Roo, se hace necesario romper paradigmas y viejos esquemas en los que se venían privilegiando los intereses particulares y de grupo y se respondía a necesidades más de orden político, para pasar ahora a un orden en el que el verdadero protagonista y beneficiario de la acción política y de gobierno sea el ciudadano.

En el tema del transporte público, por ejemplo, durante años lo que ha prevalecido es un entorno de protección y favoritismo hacia los sindicatos, lo que no necesariamente ha significado beneficio para sus agremiados y mucho menos para la sociedad a la que supuestamente se sirve.

La problemática de los sindicatos de taxistas en el estado es generalizada y es común. En todos los casos, los líderes sindicales, secretario general y principales allegados se han enriquecido en lo personal de manera ilícita a costa de los socios; han desviado recursos en su mayoría provenientes de las diversas cuotas que pagan los agremiados y se han beneficiado en lo personal sin transparentar las finanzas de las agrupaciones que representan, en la mayoría de los casos ante la pasividad y complicidad de las autoridades en turno.

El escenario se repite en prácticamente todos los sindicatos de taxistas del estado, que se han alejado por mucho del propósito de ser una unión que vigile por el bienestar de los agremiados.

Han servido los sindicatos para financiar campañas políticas, para ofrecer dádivas a políticos y funcionarios en turno; han sido plataforma de aspiraciones políticas y han servido también para, en contubernio con los gobernadores en turno, incrementar de manera desordenada y excesiva la oferta de taxis y otro tipo de transporte público en el estado, generando con ello desorden, caos vial, descontento de trabajadores del volante y conflictos serios con otros transportistas y actores del escenario turístico.

Los llamados ´martillos´, operadores de taxi, carecen de prestaciones de ley, no cuentan con seguridad social ni la posibilidad de fondos para el retiro, y los recursos supuestamente existentes en los sindicatos para defunciones y jubilación han sido desviados en una suerte de peculado.

Los propietarios de taxis no pagan impuestos, no contribuyen a la promoción de sus ciudades, viven en el anonimato y apoyan a este escenario enrarecido y de

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conflicto con prácticamente toda la sociedad.

La sobreoferta de taxis en todo el estado, el manejo turbio de los sindicatos, la entrega de placas de manera discrecional y arbitraria que es utilizada para pagar favores políticos o para enriquecer a unos cuantos, la falta de servicios de calidad en la prestación de servicios de taxi y el conflicto que mantienen con otras muy diversas organizaciones hacen necesaria la intervención urgente del nuevo Gobierno, no solo para poner orden ante la inminente posibilidad de un estallido social, sino para romper paradigmas y establecer un totalmente nuevo y diferente estado de cosas.

Es indispensable ahora proponer alternativas, que van desde la capacitación y fomento de la competitividad para los taxistas hasta la apertura total del transporte en el estado, permitiendo que personas físicas y morales puedan solicitar concesiones de transporte estatal sin tener que pertenecer a un sindicato y con ello reformar al mismo tiempo de manera integral la Ley Estatal de Transporte.

Quintana Roo es un estado dinámico y ejemplar en muchos sentidos y merece tener nuevos y mejores sistemas de transporte público que incorporen tecnología, que privilegien la aparición de nuevos servicios, como por ejemplo el internacionalmente demandado UBER, entre otros, que considere a los usuarios con capacidades diferentes y sobre todo y de manera especial que coloquen al ciudadano en el centro del escenario como protagonista principal.

Es inadmisible que la gente tenga que invertir hasta cuatro horas de su tiempo al día para ir y venir a sus centros de trabajo. No hemos aprovechado nuestro maravilloso cuerpo lagunar en Cancún, por ejemplo, para incorporar sistemas como los que existen en diversas ciudades del mundo, en donde aprovechando el recurso acuático se han diseñado transportes urbanos rápidos, eficientes, mucho menos contaminantes, que ofrecen un viaje agradable y que al final significan una mejora en la calidad de vida de los ciudadanos.

El transporte en Quintana Roo merece un tratamiento integral que sin duda debe incluir andadores, calles peatonales, rescate de espacios públicos, desarrollo de ciclovías en todo el estado, y con ello el fomento de la cultura hacia el uso de la bicicleta y otros esquemas que pongan al usuario en el centro de todo y se reduzca paulatinamente la prioridad que equivocadamente se le ha concedido al automóvil.

El Sistema de Movilidad Integral de Quintana Roo debe ser una prioridad para el desarrollo sustentable.

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OPINIÓN

ÓSCAR ESPINOSA VILLARREAL

Del dicho al hecho...

T

oespinosavillarreal@gmail.com

res eventos coincidentes me otros países habían experimentado con éxito, twitter @oscarespinosav llevan a escribir sobre el delicado creando un Organismo Mixto responsable tema de la promoción turística de la promoción turística, financiado, en nuestro país: El relevo en la además, con recursos derivados de la propia dirección general del Consejo actividad, lo que le daría sustentabilidad y de Promoción Turística de México (CPTM); estabilidad en el largo plazo. Informé que el el que yo haya encontrado estos días entre sector vería con buenos ojos la propuesta mis papeles antiguos unas tarjetas para y que consideraba factible contar con el un acuerdo con el presidente Zedillo, y respaldo de las demás fuerzas políticas para finalmente el que apenas ayer regresé de que fuera aprobado por unanimidad. unas vacaciones por maravillosas tierras Para lograr eso tendríamos que canadienses (¡que hasta un nieto me han regalado!) comprometernos a que el total de los recursos y país del que prácticamente copiamos el modelo obtenidos se destinara a ese fin, que se garantizara para el CPTM, contando con el apoyo total de su la autonomía de gestión del organismo, así como gobierno para implementarlo en México. la participación del sector privado y de los otros En cuanto a la sucesión en el organismo, salió órdenes de gobierno (estatales y municipales) Rodolfo López Negrete, después de varios años en el financiamiento y en la toma de decisiones de una tarea relevante, y entró Lourdes Berho, relacionadas con la promoción turística. A todo me quien es una conocida y respetada ejecutiva de la respondió afirmativamente el presidente. Contaría industria turística, lo que deja una señal en principio con todo su apoyo, me indicó. conveniente porque se optó por alguien del sector Fue así que nos dimos a la tarea, coordinada y no se atendieron otros criterios políticos que tanto por Javier Vega Camargo, quien después sería daño hicieron en el pasado. su primer director general, de analizar diferentes En cuanto a las tarjetas a que me refiero, se trata ejemplos en todo el mundo de organismos de de unas que llevaba como ayuda de memoria a esta naturaleza, inclinándonos finalmente en el un acuerdo que en mi carácter de secretario de caso de la Canadian Tourism Comission, dado que Turismo sostuve con el Presidente de la República nos pareció el más conveniente. Pero a lo largo el día 11 de enero de 1999, en el cual cubrí de este análisis comprendimos que deberíamos temas diversos relacionados con el turismo en incluir otras decisiones estratégicas, tales como aquel entonces, pero, central y prioritariamente, la promoción del impuesto al hospedaje en los trataba lo relacionado con la posible creación de estados y la creación de organismos locales, por un organismo mixto de promoción que, ya para mencionar algunas. entonces, proponíamos que se llamara el Consejo No obstante, como lo dice el título: “del Mexicano de Promoción Turística. dicho al hecho hay mucho trecho”, y poco a Entre los argumentos que apoyaban esta poco se desdibujaron algunas de las promesas propuesta, destacaba el hecho, muy preocupante, presidenciales y a lo largo del tiempo en que el relacionado con los escasos recursos con los que CPTM operó, otras ideas, recomendaciones o México contaba para la promoción de turismo propuestas simplemente ya no se llevaron a cabo internacional hacia nuestros destinos. Igualmente, o no lo hicieron con la fuerza que podrían haberlo la tendencia descendente que veía. Presenté a mi hecho. jefe un cuadro en el que se mostraba que mientras De 21 mdd se pasó a alrededor de 200 países como Singapur, Canadá, Reino Unido o millones y, por ello, Enrique de la Madrid y España disponían de montos que fluctuaban entre Lourdes Berho tienen una gran responsabilidad los 70 y 90 mdd al año, nosotros disponíamos y oportunidad ante el apoyo que el presidente les de apenas 21 millones en 1998, cifra que era por ha comprometido, no solo para revitalizar al CPTM cierto 68% inferior a la correspondiente a 1994, sino para hacer un replanteamiento integral de la solo cuatro años antes. A este ritmo, le dije, pronto política de promoción turística que multiplique los empezaremos a sentir los efectos negativos de una recursos disponibles. El pastel del turismo parece agresiva competencia por el turismo. ser muy atractivo y, por ello, cada día habrá más Era imperativo, le señalé, tomar decisiones de competencia por él. Nunca será tarde para lograr fondo, y no se veía nada mejor que hacer lo que que “del dicho al hecho no haya tanto trecho.

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Reportaje

¡BOMBA! El terrorismo en Europa, un elemento que podría redireccionar el flujo turístico para el Caribe mexicano

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Jazmín Ramos

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l reporte de atentados terroristas en cualquier centro vacacional deja la percepción de conflicto e inseguridad, dos factores que impactan negativamente a la industria turística pero de la cual tienden a beneficiarse indirectamente otros destinos, por lo que expertos en la materia, y ante la situación que enfrentan varios países europeos, vaticinan que América se perfila como una alternativa real para los viajeros, en la que el Caribe mexicano sobresale por su popularidad internacional.

Los principales destinos del Caribe mexicano (destacando Cancún y Riviera Maya) reportaron en 2015 el arribo en conjunto de más de 15 millones de turistas, cifra que de

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Eric Cavazos

acuerdo con indicadores de Marketing Consultant, para el caso específico de Cancún, podría incrementar en un tres por ciento para el segundo semestre del año y cerrar en solitario con alrededor de 4.7 millones de paseantes.

De acuerdo con el Barómetro de la Organización Mundial de Turismo (OMT), mil 184 millones de turistas internacionales se desplazaron en el 2015 a nivel mundial, 4.4% más que el año pasado, convirtiendo a la industria en una de las actividades económicas con mayor capacidad de desarrollo.

Sin embargo, los recientes hechos terroristas en Europa son una amenaza que inhibirá el flujo de viajeros en las regiones afectadas.

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Reportaje

MÉXICO A LA ALZA huida generalizada de turistas, de la que tienden a beneficiarse indirectamenLa Secretaría de Turismo (Sectur) confirmó que el año pasado la tasa de te otros destinos y actores turísticos que pueden ser percibidos como más crecimiento de viajeros internacionales hacia México alcanzó 6.74% arriba de convenientes y seguros durante un periodo de tiempo determinado. la media mundial, colocándolo en la décima posición del ranking de la OMT de los países que reciben más vacacionistas extranjeros, generando en ese ALERTA, ALERTA ejercicio fiscal 17 mil 186 mdd, más de seis puntos por arriba del indicador El terrorismo es un tema sensible y una amenaza latente para el turismo, del 2015 y con un consumo per cápita promedio de 487.1 dólares, lo que tan es así que varios países, incluyendo a Estados Unidos, emitieron alertas de muestra la fortaleza de la industria. viaje para viajar a Europa a sus connacionales en junio pasado, Basado en las estadísticas sobre el comportamiento En el caso de debido los recientes ataques en Niza (al sur de Francia), lo que de la actividad turística en México y en particular en los refleja el temor que despiertan estos hechos violentos cuyo México, que es blanco generalmente se centra en zonas turísticas, restaurandestinos de Quintana Roo, se observa un dinamismo creciente, además de una diversificación en la procedencia un mercado muy tes, centros comerciales, transportes y eventos importantes. de los visitantes internacionales, de ahí que se consideren Para los gobiernos las alertas representan un esfuerzo que competitivo, podría los destinos vacacionales del país como una alternativa para beneficiarse por la permite proporcionar información sobre hechos relevantes a quienes prefieren alejarse del fantasma del terrorismo que sus connacionales a fin de que los tomen de referencia antes de redirección de los acecha a Europa. viajar al extranjero, y en este tenor Europa es el continente que flujos ocasionados por recibe casi la mitad de turistas mundiales, unos 600 millones al SECUELAS DRAMÁTICAS el terrorismo, pero este año, por lo que constituye un objetivo atractivo hacia los ataPara Pablo Moral Martín, autor del artículo ‘El impacto incremento será ques terroristas, de tal forma que mermará el flujo de viajeros. del terrorismo internacional en la industria del turismo: Datos del Global Terrorism Detabase (GTD) señalan que marginal y temporal balance y perspectivas en el Mediterráneo’, respaldado por Europa enfrenta crecientes amenazas de terrorismo, prueba el Instituto Español de Estudios Estratégicos (Ieee.es), refiede ello es que los atentados al Viejo Continente se han multire que el turismo no es una industria exenta de amenazas y una de las más plicado en los últimos años, al pasar de cinco mil incidentes en 2011 a 14 mil nocivas para su progreso es el terrorismo, cuyo impacto en el sector turístico 806 en 2015, y cuando se ejecutan estos hechos, como en el reciente caso de acostumbra a dejar secuelas dramáticas a nivel socioeconómico en el área, Niza (Francia), los efectos colaterales no se hacen esperar, pues a los primeros país o región afectada. minutos de la tragedia surgió una ola de cancelaciones en la reservación de Argumentó que la cuenca del Mediterráneo, desgraciadamente, es un los hoteles, vuelos y eventos como conciertos, exposiciones y congresos. buen ejemplo de ello y en los últimos años varios países han sufrido la sinrazón del terrorismo en sus fronteras, algo que tiene consecuencias nefastas en REFUERZAN SEGURIDAD términos de afluencia de turistas internacionales y que a su vez se traduce en Los hechos terroristas en Europa detonaron la alarma en el Viejo Contiun duro golpe para sus respectivas economías. nente, concretamente en aeropuertos y redes de transporte público.

En su publicación argumenta que a un atentado suele sucederle una Los principales diarios europeos refieren que los gobiernos reforzaron

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automáticamente todos sus dispositivos de seguridad y aumentaron la vigilancia antiterrorista, así como la protección de determinados lugares, sobre todo estaciones de tren, aeropuertos o centrales nucleares. Las medidas de seguridad antiterrorista se extendieron por todo el continente europeo, e incluso Francia, Alemania y Holanda reforzaron los controles fronterizos con Bélgica, imitados por otros países no limítrofes como Portugal.

La policía federal alemana anunció que, además del de Frankfurt, todos los aeropuertos del país se verán afectados por la medida de reforzar la seguridad, que además se hará extensiva a las estaciones de trenes y a las fronteras con Francia, Bélgica, Holanda y Luxemburgo.

El reto de garantizar la seguridad integral sigue estando cada vez más presente en todo destino que desee mantener su grado de competitividad

CIELO AMENAZADO Aunque las aerolíneas no expresan abiertamente las afectaciones por el terrorismo en Europa, sí hay un impacto significativo en el flujo de viajeros, lo que las obliga a reducir sus previsiones en conjunto para el año y la reacción en la bolsa no se ha hecho esperar.

Caso concreto es la alemana Lufthansa, que reconoció un descenso del siete por ciento tras el ‘profit warning’ y arrastran al resto del sector. Así, IAG retrocedió más de un cuatro por ciento y se convierte en el foco rojo de la industria.

Air France se desplomó más de un cuatro por ciento en la bolsa de París e EasyJet más del 5.5% en Londres.

Esta situación ha provocado un descenso en las rutas de largo recorrido con Europa como destino y se prevé que la recuperación será lenta, y según un comunicado emitido por Lufthansa esperan una caída de entre el ocho y el nueve por ciento de su beneficio en lo que restra del segundo semestre del año.

AMÉRICA, EN LA MIRA Las estadísticas del flujo de viajeros de la OMT por continente muestran que América se ubica en tercera posición del ranking mundial con el desplazamiento de casi 200 millones de vacacionistas, en donde Estados Unidos y México son los países de esta parte del orbe que reciben el mayor número de vacacionistas, de hecho la nación azteca regresó al top 10 de los destinos más visitados con un crecimiento del 20% de turistas en el 2015.

El último diagnóstico del comportamiento del flujo de viajeros hacia México de la Secretaría de Turismo (Sectur) muestra que a pesar del débil comportamiento de los países de Europa se logró un incremento alentador en el flujo de vacacionistas del Viejo Continente, destacando los visitantes del Reino Unido con un alza del 10.2%; en cuanto a España y Alemania registraron un aumento del 7.5% y 7.0%, respectivamente; a su vez los turistas provenientes de Francia crecieron en un 3.8% e Italia registró un 1.8%.

Mientras tanto, la participación de los turistas provenientes de Estados Unidos crece de manera gradual pero sostenida, de 15.2% en 2012 a casi 18%;

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por su parte el mercado canadiense solo tuvo un aumento del 1.25%. A ese compendió se suma América del Sur, cuya región se ha convertido en un nicho emergente, entre ellos Colombia, Argentina, Brasil, Perú, Chile y Venezuela. De igual forma el mercado japonés creció un 0.6% en 2015 y China aumentó su participación con 6.9%, en tanto que Corea del Sur subió a una tasa de 2.7%, lo que refleja en conjunto el dinamismo de México en la industria turística y representa una alternativa para los viajeros, quienes por el tema del terrorismo en Europa buscan otros destinos para vacacionar.

A COSTA DE OTROS La violencia, la inseguridad, el pillaje y el terrorismo afectan siempre a la actividad turística internacional. La repercusión de esa violencia e inseguridad queda reflejada de muy diferente manera, según sea el tipo de hecho o realidad negativa.

“Los actuales hechos acaecidos en Europa y en la cuenca mediterránea, sobre todo del mundo árabe, afectan a su actividad turística de manera directa, indirecta y circunstancial, y, a la vez, de manera dispar y escasamente homogénea a los destinos existentes en la región. Por lo tanto, en Europa existen infinidad de productos y multidestinos perfectamente identificados por turistas, la mayoría europeos, que son capaces de discernir dónde está realmente el riesgo y el peligro y dónde no.

“Ello hace que ciertos destinos europeos ´se beneficien´ de la desgracia de los otros, haciendo que los flujos de viajeros se alteren y se modifiquen sustancialmente, pero todo ello dentro de la propia Europa y su cuenca mediterránea.

“En esta tesitura turística y de violencia puntual y de gran repercusión internacioIñaki Garmendia nal, ¿los destinos turísticos internacionales Consultor español, director de Noski Consulting Tour como México y el Caribe pueden verse y experto en seguridad y beneficiados por el aumento o desvío gestión de crisis de flujos de turistas europeos hacia allá?

Seguramente sí.

“Lo que ocurre es que tanto estos nuevos flujos de turistas europeos como los ya existentes hacia México y el Caribe están cada vez más sensibilizados e informados sobre todo tipo de riesgos e inseguridad que pueden encontrarse en ambos destinos.

“Por lo tanto, el reto de garantizar la seguridad integral sigue estando cada vez más presente en todo destino que desee mantener su grado de competitividad.

“El disponer de ventajas puntuales a la hora de la recepción de turistas, por la violencia existente en otros destinos, no nos garantiza crecimientos asentados en el tiempo, y menos cuando puedan existir otro tipo de inseguridades”.

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Reportaje REDIRECCIONAN LA BRÚJULA Es evidente que los hechos terroristas afectan a la industria turística ya que cambia la percepción de los paseantes sobre ese destino, y si bien recientemente Europa ha sido blanco de estos hechos el terrorismo se da en todas partes del mundo, en algunos casos de manera aislada y con pocas probabilidades de que puedan repetirse, la reacción del mercado es inmediata y a corto plazo, pero no hay una afectación a futuro.

“No es el mismo caso de Turquía, donde existen casos muy marcados, ahí sí se tiene una percepción de riesgo a largo plazo porque se considera en cierta forma un blanco del terrorismo, por lo tanto hay descenso en turistas que va del 10 al 20%.

“Cuando se dan actos terroristas los gobiernos refuerzan sus medidas de seguridad y protocolos en las centrales de Francisco Madrid transporte y en los aeropuertos, pues se Director de la Facultad de busca garantizar la seguridad, esto puede Turismo y Gastronomía Universidad Anáhuac ocasionar malestar en los turistas pero de ninguna manera influye para no realizar un viaje, ya que finalmente se trata de un tema de seguridad y ningún turista los considera erróneo, causa incomodidad pero no es un punto determinante para cancelar un viaje.

“Al registrarse un atentado terrorista sin duda se beneficia indirectamente a otros destinos, pero nadie esta exentó de sufrir un atentado porque se dan en todas partes del mundo, pero es un hecho de que los viajes sí pueden redireccionarse por estas causas.

“En el caso de México, que es un mercado muy competitivo, podría beneficiarse por la redirección de los flujos ocasionados por el terrorismo, pero este incremento será marginal y temporal, no representará un gran incremento.

“El Caribe mexicano es un mercado que ha rebasado las expectativas, está bien posicionado y pasa por un buen momento, por lo tanto es sin duda una excelente opción para quienes deciden redireccionar sus planes, pero insisto, es un comportamiento temporal y en el caso del turismo doméstico si bien toma en cuenta los hechos terroristas, influye más la paridad cambiara a la hora de planificar viajes.

“Los buenos números que representa el Caribe mexicano lo hacen atractivo, además goza de una buena percepción de seguridad, entonces habrá quienes lo vean como una buena opción, de ahí que tendrá beneficio indirectamente, pero de una forma moderada”.

SIN HACER LEÑA...

Lamento que el terrorismo en Europa esté afectando el comportamiento del turismo internacional pues son hechos que desalientan a los viajeros, aunque de manera indirecta beneficia a otros destinos, en este caso el Caribe mexicano que podría tener un aumento de visitantes por el efecto de los atentados y Carlos Gosselin los turistas decidan cambiar sus planes de AHCYPM Presidente viaje a Europa.

“Nadie se puede alegrar de que por el tema del terrorismo otros destinos salgan beneficiados, sería como hacer leña del árbol caído, pero son los efectos colaterales, de hecho algunos países emitieron alertas para no viajar a Europa, esto afectará sin duda la decisión de viajar a ese continente, entonces al darse esta condición el Caribe mexicano puede aumentar el flujo de visitantes, no sabemos en qué porcentaje, pero habrá una temporada de invierno positiva en los destinos de Quintana Roo. “El tema de seguridad es un factor que influye en gran medida para que un viajero decida visitar un determinado destino, entonces sí se dan actos como los de Niza (Francia) y otros países del Viejo Continente, esto afecta, y mucha gente puede cambiar su decisión de viajar a los destinos impactados.

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Actualmente el Caribe mexicano está bien posicionado y es popular, esto puede fungir como un factor para que se vea como una opción”.

“Insisto, ninguna tragedia debe alentar el desarrollo de ningún otro destino, pero son circunstancias que están más allá de la industria y que repercute en el comportamiento de los viajeros; actualmente observamos buenos números en los destinos de México y Cancún, se sigue fortaleciendo como marca, lo cual es atractivo para el turismo internacional, y en cuanto al turismo doméstico el asunto del terrorismo y el comportamiento del dólar está influyendo en el flujo de los vacacionistas nacionales hacia el exterior”.

EN LA MIRA Los destinos turísticos de Europa continúan con las tendencias del año pasado, es decir no se espera un descenso en el flujo de turistas, un ejemplo de ello es que los países mediterráneos, tales como España, Italia, Grecia, y sobre todo Bulgaria, están entre los destinos más populares de los alemanes, aunque tienen una mayor demanda los cruceros y las tierras lejanas, pues actualmente han logrado un incremento de dos dígitos.

“En relación con Turquía están muy por

Sibylle Zeuch

Deutscher ReiseVerband e.V. (DRV) (Organización de Agencias y Tour operadores de Alemania) Vocera

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“Los efectos del terrorismo en el Viejo Continente tienen un comportamiento distinto comparado a las secuelas que generaron los atentados a las torres gemelas en Nueva York (Estados Unidos), debido a la magnitud de los hechos, entonces la Unión Americana tardó un largo periodo en recuperarse social y económicamente, obviamente se incluye lo relacionado al sector turismo.

“Sin duda alguna cuando una región es blanco del terrorismo el turismo se redirecciona y Europa no estará exento de este fenómeno, lo cual indirectamente beneficiará a otros destinos como México y su referencia más próxima es el Caribe mexicano.

Priscila Sosa Ferreira “No hay estadística que refiera sobre Universidad del Caribe las secuelas del turismo por el terrorismo Investigadora en Europa y sería prematuro dar cifras sobre cuánto podría descender, lo cierto es que los viajeros buscan lugares seguros para vacacionar, además también influyen las medidas que se implementan en los aeropuertos ya que generalmente cuando se registra un atentado se endurecen, lo que ocasiona malestar a los turistas.

“Esta situación tendrá un efecto positivo en la industria turística en México, obviamente el destino con mayores oportunidades de captar ese turismo es el Caribe mexicano, que goza de buena reputación en materia de seguridad, aunque existen sus puntos rojos, los cuales el gobierno debe atender no solo por el tema turístico sino por un deber social”.

VIAJERO BUSCA… El turismo es un sector sumamente sensible y reacciona a eventos como amenazas naturales o al terrorismo. Viajar en general genera emoción, pero también incertidumbre porque saldrás de tu casa, y eso siempre genera un cierto nerviosismo por mucho que te agrade viajar, porque sabes que te enfrentarás a cosas desconocidas y a un ambiente fuera de lo cotidiano.

“Es la razón por la que disminuye la cantidad de turismo en temporada de huracanes y tras hechos terroristas, donde Christine McCoy no se sabe si estos hechos van a repetirse Economista o no, de tal forma que van a generar desconfianza y disminución en los viajes hacia esas zonas conflictivas. Obviamente la llegada de turistas en áreas impactadas no se va a cero, pero habrá menos gente que viaje a determinados destinos porque no se quieren arriesgar o no querrán arriesgar a su familia. Al disminuir la cantidad de turistas hay una cadena de valor turística que se ve afectada: hoteles, restaurantes, parques recreativos y restaurantes”.

debajo de lo que figuraron en el 2015, ya que el país se posicionó en tercer sitio entre los destinos más populares para viajar de los alemanes; mientras tanto Egipto y Túnez también registran mucho menos reservaciones que el año pasado por el tema del terrorismo.

“Esa indecisión para reservar en Egipto, Turquía y Túnez están rezagando el desarrollo de la industria de agencias de viaje e incluso el ministro extranjero de Alemania da una advertencia general sobre el riesgo de los ataques terroristas que pudieran ocurrir alrededor del S.O.S. El asunto del mundo.

“Ante esos problemas hay gobiernos que emiten alertas terrorismo y el “No tenemos cifras exactas sobre el desarrollo de Turquía de viaje, ya que si algo les pasa a sus nacionales en esas zonas comportamiento del de conflicto les representa gastos en casos de repatriación de o Túnez, pero ambos países tuvieron que afrontar el descenso de doble dígito en sus reservaciones para la temporada de dólar está influyendo cuerpos o heridos, por ejemplo. Es una actitud de responsaverano. bilidad que un gobierno debe tener para sus connacionales, en el flujo de los “En relación con los beneficios indirectos en flujo de vacacionistas naciona- pero también hay ocasiones que se abusa de esas alarmas turismo que podrían generar los actos terroristas en la con intenciones de desprestigio de un destino sin razón o les hacia el exterior región del Caribe, nuevamente más turistas serán atraídos para impulsar otros destinos propios. por los destinos de ensueño: Cuba, República Dominicana y “En cuanto a la percepción que tienen los viajeros sobre México”. los hechos terroristas en Europa, puedo comentar un caso cercano: ‘Hace unas semanas llegaron unos amigos de visita, venía toda la familia con los INCREMENTO CAUTELOSO abuelos. Los abuelos para el verano pensaron en viajar a Egipto y finalLos atentados terroristas en Europa sin duda alguna impactarán mente cambiaron la decisión de viaje por la tensa situación que se vive en el flujo de viajeros a Europa, toda vez que el principal elemento que influye en ese país, y como su hijo venía a Cancún ellos se unieron al viaje a este para decidir vacacionar en un determinado destino es la seguridad. destino del Caribe mexicano’”.

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Empresas y empresarios Exitosa alianza La campaña de promoción que realizaron en conjunto Dolphin Discovery y Disney México por el estreno de la película Buscando a Dory, a fin de crear mayor conciencia sobre la conservación de las especies marinas, alcanzó una audiencia estimada de ocho millones de personas.

Asimismo, de los siete mil 365 participantes en las dinámicas que se llevaron a cabo a través de redes social, con el apoyo de la Oficina de Visitantes de Cancún (OVC), para otorgar un viaje con todos los gastos pagados al destino y una visita guiada al hábitat de Dolphin Discovery en Isla Mujeres e interactuar con delfines, mil 575 resultaron finalistas.

En este sentido, Emiliano Mendoza Huerta, con residencia en la Ciudad de México, fue el ganador de estas dinámicas que se realizaron durante cuatro semanas en la página oficial de Facebook de Dolphin Discovery y se eligió al azar a través del sitio web random.com.

Ximena de Córdova, Israel Urbina.

Mendoza Huerta obtuvo como premio un viaje pagado para cuatro personas por cuatro días y tres noches, vuelo redondo con la línea aérea Magnicharters, una empresa comparte los mismos valores que resalta la película de ‘Buscando a Dory’: estancia en plan de todo incluido en el hotel Grand Oasis Palm y una visita guiada bienestar animal, convivencia familiar, conservación de las especies y la importancia de la existencia de los centros de investigación para el rescate animal. Con esta por los especialistas en mamíferos marinos del hábitat de Dolphin, en Isla Mujeres, e interactuar con delfines, manatíes y lobos marinos. campaña y cuando las personas se acuerden de la película también pensarán en Claudia Sosa, directora comercial de Dolphin Discovery, destacó que “la Cancún y Dolphin Discovery”.

Interjet fortalece flota

BD Travel en expansión La agencias de servicios receptivos, de excursiones y Destination Management Company (DMC), Best Day Travel, continúa con su estrategia de expansión y firma alianza comercial con LATAM Travel, el operador de Grupo LATAM Airlines, la aerolínea más grande de Sudamérica.

“Para BD Travel es un honor sumar a nuestra cartera de clientes a LATAM Travel. Esta alianza reafirma las acertadas estrategias de crecimiento de BD Travel, lo que se cimienta en su experiencia de más de 32 años como agencia de viajes receptiva”, señaló Humberto Rodríguez, director general de la agencia.

Agregó que LATAM Travel los eligió por la completa oferta de servicios de alta calidad, su infraestructura y sobre todo por contar con un equipo de profesionales cuya misión es crear “los mejores días en las vacaciones de nuestros clientes”.

La elección se hizo a través de un detallado concurso, para brindar los servicios de BD Travel a los pasajeros del operador provenientes de países como Chile, Argentina, Colombia, Perú y Brasil, entre otros, por un periodo de dos años.

Se analizaron entre otros puntos los traslados privados aeropuerto-hotelaeropuerto, exclusivo para pasajeros LATAM Travel, camioneta con identificación de la marca, desarrollo de tecnología para respaldar la contratación de los servicios de traslados y tours, oferta de servicios receptivos en Los Cabos y Puerto Vallarta, así como el material informativo de bienvenida con logo de LATAM Travel en español y portugués.

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La aerolínea Interjet fortalece la conectividad de sus rutas nacionales y en el extranjero con dos nuevos aviones, un Superjet 100 y un Airbus A320, que se suman a las 63 aeronaves de estos modelos con los que actualmente cuenta la empresa.

Como parte de su estrategia de crecimiento, Interjet inició recientemente operaciones en rutas que demuestran la eficiencia y complemento perfecto en la operatividad de estos tipos de aviones, como son los vuelos Guadalajara-Los Ángeles, México-Dallas, Mérida- La Habana, México-Orlando, Guadalajara-Las Vegas, México-Lima, Cancún-Los Ángeles y México-Santa Clara, Cuba.

Hace diez años Interjet inició operaciones con tres aeronaves para conectar cuatro destinos en México. En la actualidad la línea áerea cuenta con una flota de 43 Airbus A320 con capacidad para 150 pasajeros y 22 Superjet 100 con 93 asientos, y atiende a 52 destinos, 37 en la República Mexicana y 15 internacionales.

José Luis Garza, director general de Interjet, mencionó que “el crecimiento de nuestra flota representa uno de los grandes pilares en la consolidación de los planes de expansión y reforzamiento de rutas nacionales e internacionales de la empresa, y la incorporación de estas nuevas aeronaves nos permitirá ser más eficientes e impulsar la cobertura de la aerolínea”.

Recordó que Interjet es la única aerolínea que permite documentar hasta 50 kilos de equipaje sin cargo adicional, además de ofrecer el mayor espacio entre asientos, un baño exclusivo para mujeres, así como un descuento permanente a los adultos mayores.

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Delta Air Lines abre nuevas rutas Como parte de la implementación del convenio de Cielos Abiertos entre México y los Estados Unidos, Delta Air Lines iniciará tres nuevas rutas diarias sin escala desde Nueva York-JFK a Cancún y Los Ángeles a Los Cabos, además de Kansas City a Cancún -un servicio el sábado-, a partir del 17 de diciembre próximo.

El vuelo de Los Ángeles a Los Cabos operará con una aeronave Boeing 737-800 de 160 asientos, mientras que el de Nueva York-JFK a Cancún con un Boeing 737-800 de 180 pasaros, y la ruta de Kansas City a Cancún con un MD-88 con capacidad para 149 personas.

Carlos Hernández, director de Delta para México, destacó que “las nuevas rutas refuerzan nuestra presencia en México y apoyan la estrategia de crecimiento internacional de la aerolínea. Estamos ansiosos por ofrecer a los clientes de la empresa más opciones en el creciente mercado de México”.

Por su parte, Ranjan Goswami, vicepresidente de Delta para Ventas en la Región Oeste, mencionó que “junto con nuestro socio Aeroméxico ofrecemos vuelos sin escalas a 15 mercados en América Latina desde Los Ángeles, y conecta a más destinos en México desde esa ciudad estadounidense que cualquier otra aerolínea”.

Predicciones de huracanes en la web Para dar seguimiento a los pronósticos estacionales de huracanes y la evolución de su actividad, el Barcelona Supercomputing Center y la State University of Colorado pusieron en marcha la web Seasonal Hurricane Predictions, que reúne las predicciones de los principales centros especializados en la previsión de ciclones en el atlántico.

Esta página, que se realizó en colaboración con la compañía de seguros XL Catlin, también contiene un amplio apartado de divulgación para entender los factores que contribuyen a la formación de estos fenómenos meteorológicos con consecuencias devastadoras, y por qué los diferentes modelos de predicción pueden producir pronósticos distintos.

Seasonal Hurricane Predictions contiene los pronósticos del Servicio Meteorológico Nacional, de México, del Instituto Cubano de Meteorología, StormGeo, de Noruega, Tropical Storm Risk del University College London y UK Met Office, del Reino Unido.

Asimismo, AccuWeather, Coastal Carolina University, Colorado State University, MDA Weather Services, North Carolina State University, y The National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), Penn State University’s, The University of Arizona, Watherbell Analytics, The Wather Company, Wather Tiger -todos ellos en Estados Unidos.

A partir de estas predicciones, la página muestra la medida de huracanes que perjudicará la zona del Atlántico Norte, el número de ciclones que hasta el momento afectaron la región y en las temporadas previas desde 1966.

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No es un lujo Protegen económicamente a sus familias solo 8 millones de mexicanos

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n nuestro país solo ocho millones de mexicanos que pertenecen a la población económicamente activa se encuentran protegidos financieramente por un seguro de vida individual, es decir, poco más de 44 millones de personas carecen de este mecanismo para ofrecer garantías a las familias que sufren la pérdida de su sostén económico, revelan datos de la Asociación Mexicana de Instituciones de Seguros (AMIS).

“En la mayoría de las situaciones no se prevén los problemas económicos que el fallecimiento puede provocar en la familia. El mayor temor es que tanto el cónyuge como los hijos no cuenten con los ingresos suficientes para hacerse cargo de los gastos de entierro, deudas de vivienda y sobre todo los gastos para subsistir”, declaró Recaredo Arias, director general de la asociación.

Cabe destacar que el Instituto Nacional

de Estadística y Geografía (Inegi) tiene registradas 28 millones 696 mil 180 viviendas, de las cuales el 76% tiene como jefe de familia a un hombre, mientras que el 24% lo encabeza una mujer. Sin embargo, datos de este organismo también señalan que tres de cada 10 mujeres que dirigen un hogar son viudas.

Con base en los datos anteriores, el directivo de AMIS precisa que “un seguro de vida no es un lujo, sino un elemento necesario de protección, ya que ello implica contar con el respaldo financiero ante el riesgo de muerte del principal proveedor de ingresos en la familia”. Es decir, se garantiza la estabilidad económica de los familiares en caso de que fallezca el asegurado. Actualmente hay 44 compañías de seguros que operan este tipo de póliza.

“Contar con un seguro de vida es esencial si eres el sostén económico de la familia y se tienen hijos pequeños o dependientes

Tres de cada 10 mujeres que dirigen un hogar son viudas: Inegi México

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económicos. Se recomienda que la suma asegurada sea equivalente a los gastos básicos de la familia por un periodo de entre tres y cinco años, que es el tiempo que les tomaría a los dependientes recuperar el equilibrio financiero”, dice Carlos Gay, director de Vida y Pensiones de AMIS. Adicionalmente, reitera Recaredo Arias, “es importante contar con coberturas o beneficios complementarios que brindarán mayor certidumbre a la familia en caso de un evento inesperado; estas coberturas pueden aplicarse ante accidentes o enfermedades por riesgos de trabajo, como invalidez total y permanente, así como gastos funerarios, entre otros”.

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Top Five

Descubre el video Instrucciones en la página 9

Marlene Hernández Eric Cavazos / Cortesia

AMOR A

LA MEXICANA A un año de establecer la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional, la industria hotelera y restaurantera del Caribe mexicano busca potenciarla a través de propuestas culinarias honestas desde la principal puerta de entrada a México

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Reportaje Top Five

FRIDA

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nclavado en el hotel Grand Velas Riviera Maya, el restaurante de cocina tradicional mexicana Frida celebra el galardón de Cuatro Diamantes de la American Automobile Association (AAA) y su intención de refrendar el compromiso con la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional implantada por la Secretaría de Turismo, a través del festival gastronómico The Best of México, del 5 al 9 de octubre próximo.

Frida -en honor a la pintora mexicana Frida Kahlo-, inició operaciones hace casi ocho años y es una de las insignias gastronómicas más importantes del hotel Grand Velas Riviera Maya, y donde han recibido 29 mil comensales durante el primer semestre de 2016.

Este espacio, bajo el liderazgo del chef Ricardo de la Vega, reunirá en su festival a exponentes de la cocina mexicana como Zahie Téllez, Carlos Gaytán, Francisco Ruano y Mikel Alonso, quienes presentarán las nuevas tendencias del arte culinario de México durante el encuentro.

René Macín, director de Alimentos y Bebidas del Grand Velas Riviera Maya, consideró que uno de los pilares de México es el turismo y parte de las atracciones que busca consolidar es la gastronomía mexicana, declarada Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Unesco desde 2010.

El impulso de la cocina mexicana por parte de la cadena hotelera adquiere mayor relevancia con la próxima apertura del restaurante Frida en el Grand Velas Los Cabos, que tendrá su propuesta culinaria bajo el mismo esquema que se maneja en el de la Riviera Maya y Riviera Nayarit.

FUNDACIÓN:

2008

CAPACIDAD:

180 pax COLABORADORES:

18

PLATOS:

+- 60 TEQUILAS MEXICANOS:

30

MEZCALES:

25

VINOS MEXICANOS:

20

POLÍTICA DE FOMENTO A LA GASTRONOMÍA NACIONAL “Uno de los principales ingresos del país es el turismo, por eso es de vital importancia impulsar la gastronomía mexicana con el apoyo de los tres niveles de gobierno y de la iniciativa privada, ya que es un factor de atractividad turística, como ocurre en países como Francia, España o Perú”.

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LA HABICHUELA

L

o que inició en Cancún hace 39 años con una inversión limitada y un concepto de cocina universal se transformó en el restaurante La Habichuela con un concepto de gastronomía caribeña mexicana exitoso, que buscará consolidar en este año su modelo de franquicia para iniciar el proceso de expansión hacia otras partes del país y de Estados Unidos.

Acreedor del distintivo de los Cinco Diamantes que otorga la Academia Americana de la Ciencia de la Hospitalidad, desde 2008, y Premio Nacional Restaurantero, en 1977, La Habichuela fue el primer restaurante de México y del mundo en obtener la certificación ISO 9000.

“La atmósfera está inspirada en la cultura maya, y cuenta con capacidad para 140 comensales tanto en el interior como en la terraza exterior, que nos ha dado fama”, comenta Armando Pezzotti, director general de La Habichuela, recinto que también fue galardonado con el distintivo DiRoNa, Distinguished Restaurants of North America.

A casi cuatro décadas de la apertura del sitio gastronómico en el ‘corazón’ del centro de la ciudad, este logró su expansión a la Zona Hotelera de Cancún con el nombre La Habichuela y con el apellido Sunset, con una capacidad para 210 personas, emulando el mismo ambiente pero con un aire más contemporáneo y con una gran terraza en el lado lagunar del Bulevar Kukulcán.

“Ya trabajamos en el proyecto para establecer nuestro modelo de franquicia y continuar con el crecimiento de la firma hacia otras partes del país y el extranjero, a partir del próximo año”, anuncia el empresario mexicano.

FUNDACIÓN:

1977

CAPACIDAD CENTRO:

140 pax

CAPACIDAD ZH:

210 pax

COLABORADORES:

+- 130

TEQUILAS MEXICANOS:

30

VINOS:

+-50

POLÍTICA DE FOMENTO A LA GASTRONOMÍA NACIONAL “Mi opinión es la misma que para las reformas estructurales que hace el presidente Enrique Peña Nieto, no sirven de nada.

Si realmente tiene ganas de impulsar la gastronomía mexicana, sin gastar dinero, debería hacer que estos hoteles extranjeros de Todo Incluido no hagan mamarrachadas de la comida mexicana”.

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Reportaje Top Five

EL MORTERO

F

undado en 1986, el restaurante, una réplica de la original Hacienda El Mortero en el estado de Durango, atendió a cerca de 25 mil personas durante el primer semestre de 2016 y considera cerrar el año con un crecimiento del 15% e inversión de más de 400 mil pesos en promoción y publicidad.

Antonio Sánchez, director de Alimentos y Bebidas del hotel Krystal Grand, destacó que la fortaleza de El Mortero, ubicado en el corazón de la Zona Hotelera de Cancún, es la autenticidad y originalidad de su gastronomía, así como el ambiente mexicano del lugar y la música en vivo con mariachi.

“El 70% de los clientes son extranjeros, sobre todo de Estados Unidos, Europa, Brasil, Japón y Canadá, mientras que el 30% son nacionales. Es un turismo al que le encanta la comida mexicana y aun cuando tenemos cocina de autor respetamos mucho los platos tradicionales, como es el caso de los moles y sus ingredientes”, mencionó, Como parte de las acciones que llevará a cabo este año, El Mortero iniciará una serie de festivales de cocina, vinos y tequilas mexicanos tanto para turistas como para lugareños, a fin de potencializar la experiencia de la gastronomía nacional. “El primer evento se realizará en la tercera semana de septiembre con la presencia de reconocidas personalidades del arte culinario de México”, destacó.

FUNDACIÓN:

1986

CAPACIDAD:

350 pax COLABORADORES:

22

PLATOS:

32

TEQUILAS MEXICANOS:

280

MEZCALES:

10

VINOS MEXICANOS:

70

POLÍTICA DE FOMENTO A LA GASTRONOMÍA NACIONAL “Lo más importante para los actores de la industria restaurantera en un destino turístico es mostrar el auténtico México, por tanto tenemos el compromiso y la responsabilidad de presentarlo y promoverlo a través de uno de sus principales legados: la gastronomía”.

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PORFIRIO´S

E

l restaurante Fine gourmet mexicano Porfirio’s Cancún, del portafolio de marcas de Grupo Anderson´s, desde su apertura hace un año, se ha convertido en parteaguas de las propuestas culinarias mexicanas por la innovación de técnicas y sabores, con la firme convicción de posicionarse como número uno en el arte gastronómico nacional en el destino.

“El 40% de nuestros invitados son de Estados Unidos, mientras que el 30% son mexicanos, principalmente de Quintana Roo, y el resto procedentes de Europa, Sudamérica, Canadá y Japón. La marca ha tenido un gran éxito y actualmente está posicionada muy bien entre los cancunenses, clientes frecuentes”, destacó José Luis Morales, gerente general de Porfirio´s Cancún.

El recinto gastronómico, que tiene presencia en la Ciudad de México con tres sucursales más, renovó su carta de platillos para presentar una estampa culinaria más tradicional de México, siempre con el amenitie único que le ha dado elemento distintivo al lugar. “Si un invitado nos pide unos esquites o un helado se los servimos en réplicas miniaturas de los carritos tradicionales, además ofrecemos deliciosos platillos de sabores e ingredientes típicos como Chapulines con guacamole, Corazón de filete al Guajillo, Tiradito de Lubina a la Mexicana hasta postres como los exquisitos churros con cajeta, y esto es parte de lo que marca la diferencia con otros establecimientos”, mencionó el ejecutivo.

El éxito de la firma restaurantera abre la posibilidad a sus inversionistas de continuar la expansión en México, en virtud de las continuas visitas de habitantes de otras ciudades del país.

FUNDACIÓN:

2015

CAPACIDAD:

255 pax COLABORADORES:

136

PLATOS:

96

TEQUILAS MEXICANOS:

45

MEZCALES:

30

VINOS MEXICANOS:

60

POLÍTICA DE FOMENTO A LA GASTRONOMÍA NACIONAL “La comida mexicana es un ícono a nivel mundial, por su impresionante gama de sabores y texturas. El compromiso del Grupo Anderson´s es impulsar la gastronomía mexicana con calidad tanto en sus productos, platillos, bebidas y el servicio que siempre ha caracterizado a todos los restaurantes del grupo, añadiendo el factor sorpresa en mesa, música y ambientación”.

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Reportaje Top Five

FUNDACIÓN:

2013

CAPACIDAD:

90 pax

COLABORADORES:

7

PLATOS:

34

TEQUILAS Y MEZCALES MEXICANOS:

50

CAVA:

510 ETIQUETAS VINOS MEXICANOS:

60

E

RAMONA

l restaurante Ramona, del hotel Nizuc Resort & Spa de Cancún, inició operaciones bajo un concepto de cocina mexicana tradicional contemporánea hace tres años, y se mantiene en la preferencia del mercado estadounidense y del turismo nacional, principalmente.

Con un menú de los estados de Oaxaca, Estado de México, Puebla y la Península de Yucatán, Ramona venera durante el mes de septiembre y por tercer año consecutivo al maíz, para contar, a través de platillos, una historia que inicia desde la jornada del campesino hasta el último momento en que deja de trabajar la milpa, de acuerdo con Juan Carlos Montes, gerente de Ramona.

Ramona no solo cuenta con espectaculares instalaciones dotadas de dos privados y la mesa del chef sino también con la cava de vinos Santo Tomás, una de las casas vitivinícolas con mayor prestigio en México, que le dan un elemento invaluable a la experiencia del comensal, y los productos de calidad manufacturados en el país, explicó el ejecutivo.

Como parte de los proyectos del restaurante, se investiga y estudia de manera constante los ingredientes típicos y poco conocidos de Yucatán para crear un menú de cinco tiempos y lanzarlo en diciembre próximo, con el propósito de enaltecer también los platillos regionales, que le han conferido especial lugar a la gastronomía yucateca dentro de las más preciadas de México.

Pero a éste antecederá otro importante proyecto que se cristaliza este mes de septiembre, un “Tributo al Maíz” a través de un menú especial, para dar a conocer entre los visitantes la versatilidad del ingrediente prehispánico que ha sobrevivido a conquistas y tendencias.

POLÍTICA DE FOMENTO A LA GASTRONOMÍA NACIONAL “La percepción sobre la comida mexicana cambió mucho. Anteriormente la referencia eran las fajitas, burritos o quesadillas.

Actualmente el turismo extranjero pregunta por los platillos tradicionales de México, y eso quiere decir que conocen más sobre la cocina mexicana. Ramona busca ser partícipe de este movimiento nacional en la principal puerta de México al mundo”.

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El OHL Classic at Mayakoba

¡Celebra 10 años!

El OHL Classic at Mayakoba se coloca como el torneo con la bolsa de premios más grande de Latinoamérica, cifrada en 6.3 millones de dólares.

E

Lee Patterson

l torneo de golf OHL Classic at Mayakoba nació hace 10 años en un esfuerzo por parte de sus fundadores de compartir su pasión por este deporte de precisión, y promover mundialmente el hermoso desarrollo de Mayakoba, además de impulsar el golf de Cancún y la Riviera Maya en México.

El torneo de golf hizo historia al convertirse en el primer evento del PGA TOUR que se realiza fuera de los Estados Unidos y Canadá.

En febrero de 2007, los jugadores, aliados corporativos, habitantes de la zona y una audiencia televisiva mundial presenciaron por primera vez este encuentro deportivo que organizó actividades de lunes a domingo.

Tanto la ciudadanía de Quintana Roo como las familias de las estrellas del PGA TOUR se enamoraron de la belleza del campo de golf y de las instalaciones del complejo, además de que la hospitalidad y amabilidad de los organizadores del torneo y residentes del estado no pasaron desapercibidos.

Un periodista de los Estados Unidos escribió: "Los locales estuvieron fuera de serie, súper amigables, el clima estuvo sensacional y el evento fue perfecto", comentario que fue muy significativo para OHL, su fundador Juan Miguel Villar Mir y organizadores del torneo.

En octubre de 2007, la inauguración de Golf PARa Todos se celebró en el campo de golf El Camaleón. Los organizadores crearon un programa gratuito de instrucción de golf para introducir este deporte a las familias, así como mejorar el nivel de juego de aquellos que ya lo practican.

Gof PARa Todos es un evento que se realiza tres veces al año con un promedio de asistencia de más de 500 personas en cada edición.

En enero de 2011, Golf PARa Todos rompió el récord mundial Guinness por la clase de golf más grande del mundo, cuando mil 73 personas participaron en una

clase masiva. mexicano, Carlos Ortiz, de Guadalajara, Jalisco, quien Mientras que el OHL Classic at Mayakoba conti- fue uno de los jugadores que participó en el OHL at Manuaba con su éxito con campeones como Fred Funk, yakoba.

Brian Gay, Mark Wilson y Cameron Beckman, en la ediLos organizadores del torneo establecieron criterios ción del 2011 el torneo tuvo la participación de Lorena de calificación solo para golfistas mexicanos y otorgarOchoa en el Pro-Am, la atleta más célebre de México y les lugares en el Field de 132 jugadores. En 2014 Ortiz se convirtió en el Jugador del Año cuatro veces Jugadora del Año de del Tour Web.com, tras ganarlo en la LPGA. PGA TOUR ha contado tres ocasiones.

En los siguientes años el torcon la participación de neo contó con la participación de Harris English ganó el torneo reconocidos jugadores del PGA del 2013 y Charley Hoffman lejugadores de la talla vantó el trofeo en el 2014. Pero Tour, como Keegan Bradley, Jason de Keegan Bradley, ese 2014 también se recordará Day, John Daly, Jason Dufner, DaJason Day, John Daly, vid Duval, Matt Kuchar, Bill Haas, como un año de logros para el torJason Dufner, David Duval, neo, pues dos mexicanos, Carlos J.B. Holmes, Tom Lehman, Greg Matt Kuchar, Bill Haas, Ortiz y Óscar Fraustro, empataron Norman, Bubba Watson y Graeme McDowell.

J.B. Holmes, Tom Lehman, en el 9º lugar, lo que ayudó a cumplir el otro objetivo y sueño de los En el 2013, después de que Greg Norman, Bubba fundadores del evento.

Johnson Wagner y el Novato del Watson y Graeme McDowell.

Mientras, Graeme McDowell Año John Huh agregaran su nombre a la lista de campeones, el se prepara para 2016 y defender su evento entró a otra etapa con una título de 2015, así como todos nos nueva fecha en el calendario del PGA TOUR FedEx- preparamos para celebrar el 10º aniversario del OHL Cup. La bolsa de premios se incrementó a 6.3 millones Classic at Mayakoba. de dólares, lo que le permitió al OHL Classic at MayakoLuego de sus inicios en 2007, el torneo del PGA ba colocarse como el torneo con la bolsa de premios TOUR es una de las grandes historias de éxito del deporte en México y para los habitantes de Cancún y la más grande de Latinoamérica.

Ese mismo año, mientras el número de especta- Riviera Maya. Los espectadores, fans, voluntarios y dores aumentaba y la cobertura televisiva del torneo socios corporativos están orgullosos del pasado e iluse expandía por México, nacía otra estrella en el golf sionados por el futuro del evento.

Sector turístico

Hyatt Zilara, entre los mejores para adultos

T

ripAdvisor, que se identifica como una de las páginas web turísticas más importantes del mundo, incluyó al hotel Hyatt Zilara Cancún en la categoría de Mejores Hoteles de México para adultos en la modalidad Todo Incluido de lujo en sus premios Traveller’s Choice, en donde reconoce a los hoteles, los lugares de interés y los sitios mejor calificados por los turistas alrededor del mundo. Hyatt Zilara Cancún abrió sus puertas en 2013 y fue el primer resort todo incluido solo para adultos en

debutar bajo la marca Hyatt. La propiedad, de 307 suites, proporciona altos niveles de servicio, lujo y esplendor en una de las más espectaculares playas del corazón de la Zona Hotelera. Hyatt Zilara Cancún cuenta con los Cuatro Diamantes de la AAA y numerosos premios, uno de los más importantes el de ser reconocido por sus visitantes, quienes describen su experiencia en TripAdvisor. Este resort presenta el concepto de la ´Evolución del Todo Incluido´, gracias a sus instalaciones y amenidades de lujo.

Premio para Hacienda Tres Ríos

A

nte líderes de la industria del turismo y medios de comunicación internacional, el hotel Hacienda Tres Ríos Resort, Spa & Nature Park recibió el premio World Travel Awards al Mejor Resort para Familias en México y Centroamérica 2016, por su calidad, compromiso y excelencia. En la entrega de este reconocimiento, en el Swissotel de Lima, Perú, Annie Arroyo, directora de Marca y Comunicación de Sunset World, destacó que el hotel premiado, que participará en la gran final mundial de los World Travel Awards que se realizará en Maldivas, se distingue por cuidar los detalles para que las familias tengan vacaciones memorables y se conviertan en experiencias únicas de sus socios y huéspedes.

Arrecifes en el top ten de restaurantería

E

l restaurante de autor Arrecifes, del hotel The Westin Resort & Spa Cancún, fue considerado en el top ten del periódico estadounidense USA Today como uno de los mejores en las categorías de los mejores restaurantes saludables y gluten free del destino, además de incluir el Heavenly Spa by Westin. Comandado por el chef Neptali Harringhton, con un concepto vanguardista de cocina mexicana contemporánea, el restaurante también fue seleccionado como uno de los mejor ubicados frente a la playa de Cancún. Esta lista la desarrollan expertos en viajes que visitan las principales atracciones, hoteles, actividades y restaurantes, entre otros servicios, de diferentes destinos del mundo.

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Grand Velas en el World Best Awards

L

a reconocida revista especializada en turismo Travel & Leisure premió por quinto año consecutivo al hotel Grand Velas Riviera Maya como uno de los mejores resorts de México. Galardonado con los Cinco Diamantes de la American Automobile Association (AAA), el complejo hotelero fue el único Todo Incluido considerado dentro de la lista de los premiados del concurso World Best Awards que la revista realiza cada año. Con base a una encuesta de opinión de los lectores de la publicación, el Grand Velas Riviera Maya recibió las puntuaciones más altas por sus habitaciones, ubicación, servicio, restaurantes y valor. Eduardo Vela Ruiz, fundador y presidente de Velas Resorts, destacó que “este reconocimiento refuerza lo que decimos, que no hay en el mercado un Todo Incluido con nuestra calidad. Las instalaciones y servicios son comparables a la de los mejores complejos Plan Europeo, pero con la comodidad y el valor que ofrece un Todo Incluido”.

Reconocimiento Jetsetter 2016

E

l exclusivo resort solo para adultos Blue Diamond Riviera recibió el premio Jetsetter 2016 al Mejor de los Mejores Hoteles, un reconocimiento que otorgan los viajeros a los centros de hospedaje más destacados en 20 categorías. Los galardonados de Jetsetter, una comunidad exclusiva de viajeros, representaron los mejores hoteles en las categorías del más lujoso, mejor diseño, mejor complejo Todo Incluido y mejor oferta de ocio nocturno, entre otras.

Ramón Hernández, director general de BlueBay Hotels, indicó que “es un honor recibir este galardón por parte de la audiencia de Jetsetter. Es un premio que nos indica que vamos por buen camino y que nuestros clientes están totalmente satisfechos con el servicio, instalaciones y trato que reciben”.

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Empresarial

Descubre el video Instrucciones en la página 9

Verde que te quiero verde Corporativo Milenium apuesta al desarrollo residencial sustentable con el proyecto Paseo de la Selva, tras una inversión de 160 mdp

C

on 12 proyectos residenciales en Quintana Roo como parte de su portafolio de negocios, Corporativo Milenium concreta el desarrollo del complejo Paseo de la Selva, cuya inversión asciende a los 160 mdp, con una oferta de terrenos residenciales y comerciales en un entorno sustentable a fin de atender la demanda del mercado de la clase media-alta y alta en el polígono sur de Cancún.

El desarrollo, que ya registra un avance de venta del 60% en el rubro residencial y con reciente arranque de venta de terrenos comerciales, se basa en principios de protección ambiental y sustentabilidad, de acuerdo con Mar García, presidente del corporativo.

“Se verá este residencial como un gran pulmón, con mucha vegetación, muchos árboles, y desde luego con espacio para que la gente pueda construir su casa. Con ello contribuimos a un entorno amigable, y que la gente tome conciencia sobre el cuidado del entorno natural, de ahí que nos enfoquemos en este concepto para evitar que la ciudad se siga convirtiendo en una cementera”, subrayó.

“Cancún y Quintana Roo no llegan aún al tope de crecimiento y desarrollo, por lo que nuestro nicho es promisorio porque todavía hay poca oferta o son contados los proyectos de este tipo, y en el caso de desarrollos campestres o ecológicos es igual, porque hay un mercado que los busca”, precisó.

Comentó que Paseo de la Selva prevé 210 lotes residenciales y 27 lotes comerciales de uso mixto. “Tenemos ya un avance de obra del 70% y vamos a comenzar con la construcción de calles, vialidades y banquetas. Con esto prácticamente terminamos el desarrollo y empieza la construcción de casas”.

En entrevista con Latitud 21 durante la presentación a inversionistas de los terrenos en el área comercial, el directivo comentó que el proyecto inició hace seis meses y debe estar listo

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Ricardo y Carlos Villalvazo, Mar y Mar García.

en septiembre de 2017, “ya con todos los servicios: seguridad, vigilancia con cámaras de circuito cerrado, además de servicios subterráneos de calidad, entre otros, para cubrir perfecto las expectativas”.

Corporativo Milenium comenzó su actividad a través de una inmobiliaria con funciones también de constructora y despacho de consultoría jurídica en Puerto Morelos bajo el nombre

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de Caribe Bienes Raíces. Paralelamente, como una franquicia fabricante de banquetas y vialidades con concreto ecológico permeable, que es amigable con el medio ambiente.

“Evita encharcamientos, mejora la adherencia a la hora de frenar, permite el cuidado de los suelos y del manto freático.

Vamos entrando con el producto a Cancún; ya hicimos obras en Playa del Carmen y Riviera Maya, es de los proyectos y empresas que estamos impulsando”.

Mencionó que su principal mercado es el de clase mediaalta y alta que renta casa en el destino pero buscan su primera inversión para construir en un mediano plazo, de dos a tres años, para contar con casa propia.

En materia comercial dijo que ya hay franquicias interesadas, como Domino´s, Farmacias Iza, Oxxo, y otros giros, entre ellos consultorios médicos y gimnasios. El 40% de la zona comercial ya está vendida.

“Nos falta el 60%. El mercado para el cliente que quiere invertir comercialmente es muy bueno, en la zona hay, tan solo en un radio de 800 a 900 metros de Paseo de la Selva, poco más de seis mil 500 viviendas habitadas, sin contar las que están hacia la avenida de Las Torres, es decir que para cualquier tipo de comercio estamos hablando de un mercado potencial muy atractivo”, subrayó.

Sobre los costos, apuntó que en el caso de vivienda parten de la construcción por metro cuadrado desde 10 mil pesos en adelante y en caso de los terrenos, con servicios, tienen desde 600 pesos el m2 hasta tres mil 600 m2, todo de primer nivel, todo oculto.

Finalmente, sobre el panorama económico dijo que todo repercute en el sector, pero “hay un mercado porque nuestra oferta es buena y tenemos un respaldo con las obras y los desarrollos que hemos hechos”.

Añadió que hay seriedad por parte del grupo y la necesidad de la gente de tener un mejor nivel de vida. “Nosotros no tenemos competencia para este proyecto, el precio que tenemos y las condiciones que ofrecemos son únicas, en el mercado no hay otro desarrollo igual, lo que nos permite permear los momentos de crisis y las etapas de crisis económicas porque somos una alternativa viable”. (Norma Anaya)

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PROXIMAS APERTURAS SEPTIEMBRE Maestría en Psicoterapia Dinámica Curso de certificación de servicio con calidad para Rep´s

OCTUBRE Taller workshop de gerencia de marca

NOVIEMBRE Marketing digital

DICIEMBRE Taller de cocina navideña

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ANIVERSARIO

F OR MA N D O P R OF E S I ON A L E S C ON VA LO R 1991

INFORMES

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Tel. (998) 886 22 01 Ext. 155, 183, 259 ó 307 www.lasallecancun.edu.mx

Empresarial

Electrizante nocaut E

l sector hotelero contratará un nuevo esquema de abastecimiento de fluido eléctrico que comercializarán empresas privadas nacionales y extranjeras, las cuales otorgarán el servicio a un costo 15% más bajo que el de la Comisión Federal de Electricidad (CFE).

El presidente de la Asociación de Hoteles de Cancún y Puerto Morelos (AHCyPM), Carlos Gosselin Maurel, adelantó que tras la apertura del sector energético se abre una nueva posibilidad para la proveeduría del fluido eléctrico, que permitirá a los usuarios poder elegir a qué empresa comprar electricidad, cuya producción podrá ser eólica o de paneles solares, es decir, sustentable.

El directivo explicó que los asesores de ese colectivo hotelero se encuentran en pláticas con las empresas que darán el servicio, e incluso 10 hoteles ya contrataron este nuevo esquema, por lo que esperan que a finales de diciembre próximo se sume la mayoría del sector, “que está muy interesado en apostarle a la energía sustentable”.

De acuerdo con la Secretaría de Energía (SE), empresas como Mexichem, Enel Green Power, Acciona, Intergen, Genermex, Grupo México (GMéxico), Minera Autlán, ILIOSS, Iberdrola y AES Corporation buscan abrirse paso en el negocio, al contar con experiencia y capital disponible. Dichas firmas prevén inversiones superiores a los 10 mil mdd en proyectos energéticos en México.

La propia CFE compró en marzo pasado, por primera vez y mediante subasta eléctrica, energía, certificados de energía limpia y potencia a empresas privadas. La SE rebasó las expectativas de participación de empresas que en total son 75 precalificadas, y 352 ofertas con garantía.

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Según la CFE, el mercado de energía eléctrica en México tiene un valor de 311 mil mdp, de los cuales 58.5% se destinan al sector industrial, 25.4% al doméstico y el resto se divide entre agropecuario y comercial.

Gosselin Maurel argumentó que en un sistema de libre mercado los usuarios del servicio eléctrico tendrán la opción de comprar a quien otorgue el mejor precio.

Es uno de los beneficios de la reforma eléctrica, en la que el sector privado participará en la generación y comercialización de la electricidad, en tanto la CFE mantendrá el control y operación de la red eléctrica.

“Las empresas comercializadoras aseguran que el costo del servicio de energía eléctrica bajará hasta en un 15% y esto representa para el sector hotelero un ahorro en gastos operativos, ya que la electricidad después de la nómina es el más fuerte para la industria y representa en promedio el 11% del ingreso de un centro de hospedaje”, destacó.

El líder del sector hotelero refirió que actualmente la tarifa real del servicio de energía eléctrica que ofrece la CFE es de un peso con 70 centavos por kilowatt, pero actualmente pagan 1.30 pesos, mientras que las empresas que comercializarán energía eólica, producida en granjas de paneles solares, reducirán el costo a un peso con dos centavos.

Recalcó que el sector empresarial está interesado en sumarse a este nuevo esquema, cuyos contratos no pasarán de tres años, para que así el usuario tenga la opción de aprovechar el libre mercado.

Otro punto que consideran destacable del esquema, acotó, es que contribuye al cuidado del medio ambiente, sobre todo en un ecosistema tan frágil como el de Quintana Roo. (Jazmín Ramos)

Con la apertura del sector energético, con un valor de 311 mil mdp en México, se abre nuevo esquema de abastecimiento para el sector hotelero

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Empresarial

El que persevera...

Una vez más el Mundo Maya se convierte en un reto para los líderes del sector, que buscan impulsarlo como potencia turística regional

E

n un intento más por detonar de manera conjunta los atractivos del Mundo Maya y consolidar este proyecto que se configuró hace casi tres décadas, autoridades y representantes de la industria turística de los cinco países que lo conforman -México, Belice, Honduras, Guatemala y El Salvador- se reunirán durante tres días, del 20 al 23 de octubre próximo, en el World Trade Center de la Ciudad de México.

En esta primera edición de la Feria Turística del Mundo Maya, en la que participarán más de 170 expositores, se espera la asistencia de cuatro mil visitantes, además de profesionales de la industria, y tiene como objetivo impulsar el turismo y los atractivos de los estados de Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo, destinos que conforman la cultura más importante del continente.

Alfredo Pacheco, presidente de la Asociación Mexicana de la Industria Turística (AMIT) Quintana Roo, destacó que en este evento, auspiciado por la Asociación Mexicana de Agencias de Viajes de la Ciudad de México (AMAV), participarán más de 14 empresas del sur de Quintana Roo para promover la oferta cultural, gastronómica, natural y de aventura de la entidad.

“Destinos como Bacalar, Mahahual, Chetumal y Tulum, así como Calakmul, Campeche y San Pedro, Belice, tienen potencial turístico para crear nuevas rutas dentro del circuito Mundo Maya, además son zonas que cuentan con infraestructura

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, servicios y atractivos de calidad”, mencionó.

En los cuatro días de la feria turística, que tendrá como invitado especial al estado de Oaxaca, por considerarlo uno de los puntos de acceso a la zona de influencia del Mundo Maya, se desarrollarán conferencias para capacitar a los colaboradores de las operadoras sobre cómo brindar paquetes vinculados con el Mundo Maya.

Como parte de los atractivos de los destinos turísticos del sur del estado destacan las zonas arqueológicas de la civilización maya de Chacchoben, Oxtankah, Kohunlich, Muyil, DizibnachéKinichná y Tulum, la más importante de la zona.

“Es una oportunidad para las empresas turísticas de Quintana Roo, considerado la puerta de entrada al Mundo Maya, sobre todo para las del sur del estado que representan una opción más para el turista y se complementan con la experiencia y atractivos del norte de la entidad”, refiere Alfredo Pacheco.

Los organizadores del evento, el cual cuenta con el apoyo de la Secretaría de Turismo, el Fondo Mixto de Promoción Turística del Distrito Federal y T&C Meeting, analizan la posibilidad de incluir en sus acciones a la Ciudad de México como primera parada en recorridos al Mundo Maya.

Mencionaron que la decisión de celebrar la feria en la Ciudad de México responde a que es el destino que más turistas envía al sureste del país, donde se concentran los vestigios más importantes de la cultura maya. (Marlene Hernández).

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Meridiano 87

¡Boomba!

r

que por Monterrey los pasajeros de la línea aérea mexicana tendrán conexión con ocho destinos de Estados Unidos y Aguascalientes, San Luis Potosí y Querétaro, entre otras.

Ambos trayectos tendrán una frecuencia de dos vuelos a la semana, lo que se traduce en mil 300 asientos semanales hacia Mérida,

Cortesía Fernando Cetz Foto:Erick Manzanilla

Aeroméxico incrementa vuelos hacia Mérida Con la inauguración de dos vuelos directos, Aeroméxico incrementó su conectividad aérea entre Mérida, Guadalajara y Monterrey a fin de generar mayor afluencia de visitantes e inversiones en Yucatán, además de tener un mayor acceso a ciudades de Estados Unidos y Canadá.

Jorge Goytortua Bores, director corporativo de Ventas de Aeroméxico, destacó que las rutas inauguradas son estratégicas para la aerolínea, ya que desde Guadalajara los pasajeros de Yucatán tendrán acceso a seis ciudades estadounidenses, entre las que se encuentran Fresno, Sacramento, Ontario y Chicago, así como a 11 destinos nacionales, como Mexicali, Torreón y Tijuana, entre otros, mientras

¡Jatzutz!

u

Luces en el cielo yucateco Más de mil globos de cantoya hechos por artesanos de diferentes partes de la República Mexicana y de Brasil iluminaron el cielo del municipio de Tahmek, Yucatán, durante el festival de globos de papel de China “Luces en el cielo”, que logró reunir a casi seis mil personas.

En la segunda edición de este encuentro, que se llevó a cabo durante tres días bajo la organización de artesanos del Grupo de Plata, los asistentes también disfrutaron de exhibiciones, talleres y actividades artísticas.

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La realización de este festival tuvo como objetivo no solo rescatar esta tradición sino promover turísticamente la Península de Yucatán, con eventos masivos.

Los globos elaborados en el festival fueron completamente artesanales, con materiales biodegradables. Las mechas de los globos estuvieron hechas a base de papel para que en el vuelo se hicieran cenizas y cayeran completamente apagados.

Los organizadores trazaron varias trayectorias para que a través de un grupo de rescate se recogieran los globos, a fin de reciclarlos y no contaminar el medio ambiente.

30% más de oferta de lugares por parte de Aeroméxico hacia la península.

“En 2015 superamos los 500 mil pasajeros y en lo que va de 2016 tenemos un crecimiento superior al 10%, por lo que proyectamos cerrarlo por arriba de los 600 mil viajeros”, señaló el ejecutivo de la aerolínea.

¡Poch!

w

Expo Feria del Comercio 2016 Luego de ser considerada como la segunda muestra comercial más importante de Yucatán, el comité organizador de la Expo Feria del Comercio 2016, que se realizará del 13 al 16 de octubre próximo, espera una afluencia de más de 300 mil personas durante los tres días que durará el evento.

La 18 edición de la feria se llevará a cabo en el Centro de Convenciones Siglo XXI y generará una inversión tripartita de cuatro millones de pesos entre el gobierno estatal, federal e iniciativa privada de Yucatán, y tendrá como invitados especiales a empresarios de Belice y representantes de las cámaras de Comercio de Campeche, Chiapas, Cancún, Cozumel, Playa del Carmen y Tabasco.

Juan José Abraham Dáguer, presidente de la Cámara de Comercio de Mérida, destacó que la feria estará integrada por 400 stands, un área especial para 40 emprendedores y por primera vez se instalará un pabellón de la guayabera, donde fabricantes de la tradicional prenda presentarán los diseños y el proceso de confección, además de vender ropa típica yucateca.

La Expo Feria del Comercio solo es superada por la de Xmatkuil, que atrae a más de dos millones de visitantes durante su realización.

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¡Ba’ax!

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Duplica su inversión en Yucatán El Grupo Kekén aumentó 350 millones de dólares su inversión en Yucatán para acelerar el desarrollo de sus proyectos en el estado, entre los que destaca la instalación de un rastro especializado en cortes Premium de carne de cerdo, en el municipio de Tixpéhual, durante 2017.

Con este incremento, la empresa, que forma parte del Grupo KIU, llegaría a contar con una inversión global de 700 mdd en la entidad, además de que le permitirá ampliar sus mercados en Europa y Asia.

Ernesto Herrera Novelo, secretario de Fomento Económico, destacó que el Grupo Kekén contemplaba invertir en la entidad 350 mdd de 2015 al 2020; sin embargo, ante la demanda de sus productos en países asiáticos determinó ejercer otros 350 mdd en su infraestructura.

Kekén actualmente es el primer exportador de carne de cerdo en México, que atiende la demanda de los mercados de Estados Unidos, Canadá, Corea del Sur, Japón y Hong Kong, y se prevé que a muy corto plazo empiece su comercialización a China y Cuba.

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De la lengua a la imaginación El Festival Internacional de la Cultura Maya 2016, que tendrá a República Dominicana como país invitado, se llevará a cabo del 13 al 23 de octubre próximo en Yucatán, con la realización de unas 300 actividades en las que participarán cerca de mil 200 artistas y académicos mexicanos y de 30 países.

Con el lema ‘De la lengua a la imaginación’, el encuentro cultural de este año también tendrá al estado de Tabasco como invitado especial, el cual participará en más de 14 eventos artísticos en los diversos escenarios destinados al festival.

Con una inversión de casi 35 millones de pesos en su organización, Jorge Esma Bazán, presidente del FIC Maya, mencionó que el evento contará con la participación de artistas de Cuba, España, Guatemala y Honduras, así como de Campeche, Quintana Roo y del Festival Internacional Cervantino.

“Es un evento donde se reunirá lo mejor del arte y la cultural para celebrar el conocimiento heredado por los antiguos mayas”, destacó.

Jorge Esma, durante la presentación del festival.

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Responsabilidad social

Más vale tarde que nunca Después de casi una década, la Semarnat actualiza el Programa de Manejo del Parque Nacional de Isla Mujeres, Punta Cancún y Punta Nizuc

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uego de una evaluación global para adecuarlo a las condiciones biológicas y socioeconómicas actuales, la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) la actualización del Programa de Manejo del Parque Nacional Costa Occidental de Isla Mujeres, Punta Cancún y Punta Nizuc.

De acuerdo con la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (Conanp), el programa, que se actualiza cada cinco años con la participación de diversos sectores productivos y sociales de Cancún e Isla Mujeres, genera certeza en el desarrollo e inversión turística, además de ajustar las nuevas tecnologías y actividades ecoturísticas con la protección de los ecosistemas.

Con la actualización y publicación de este esquema queda abrogado el Programa de Manejo del 2 de octubre de 1998.

Al respecto, Ricardo Gómez Lozano, director Regional Península de Yucatán y Caribe Mexicano de la Conanp, mencionó que “las actividades turísticas que se realizaban a finales de los noventas son muy diferentes a las que se efectúan hoy en día, así como el uso de cierto tipo de embarcaciones que no estaban contempladas en el programa”.

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DECRETO COMO PARQUE NATURAL: 1996 SUPERFICIE: 8,673 POLÍGONOS: Costa Occidental de Isla Mujeres, Punta Cancún y Punta Nizuc PLAN DE MANEJO: 1998 ACTIVIDAD TURÍSTICA EMPRESAS: +150 EMBARCACIONES: 629 CAPACIDAD: De 8 a 40 personas ACTIVIDADES: Buceo, esnórquel, kayaks y recorridos turísticos, entre otras VISITANTES: +-6,000 al día MERCADOS: EU, México, Rusia, Alemania, Inglaterra y Asia Esta modificación integra diversos componentes que prevén la participación de los grupos organizados de pescadores de los municipios de Isla Mujeres y Benito Juárez en el cuidado y protección de las especies marinas del Parque Nacional y que ellos tengan sitios alternativos para desarrollar su actividad pesquera.

Asimismo el programa de manejo incluye la

atención de las zonas consideradas como frágiles o sensibles a impactos naturales o de actividades humanas, como es el caso de las unidades arrecifales de La Cadenita, Cuevones y la Tercera Barrera Norte. Además prevé el redireccionamiento y restricción de los visitantes de acuerdo con las zonas permitidas, sin incurrir en capacidad de carga, así como proponer sitios alternativos para desarrollar actividades de buceo libre y buceo autónomo, como es el caso del Museo Subacuático de Arte (Musa).

Este instrumento también hace referencia al establecimiento de medidas de control y erradicación contra especies exóticas invasoras, además detalla los criterios para la regulación de turismo, uso público y recreación al aire libre, donde se trabajará en la capacitación del personal en rescate acuático y primeros auxilios.

“Con el programa definimos cuáles son las actividades que son compatibles con el uso del área protegida, se establecen las reglas del juego perfectamente claras. Es un programas tan complejo y completo que solo existen dos en México, el de Quintana Roo y el de Baja California”, mencionó Gómez Lozano (Marlene Hernández)

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SUSTENTUR

VICENTE FERREYRA ACOSTA

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Turismo para todos

ste 27 de septiembre Twitter: @vicenteferreyra @sustentur celebramos, como desde hace 36 años, el Día Mundial del Turismo, cuyo objetivo es sensibilizar en mayor medida a la comunidad sobre la importancia del turismo y su valor social, cultural, político y económico, y, por supuesto, poner de relieve el potencial del turismo para contribuir a que se puedan alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Este año el tema es por demás interesante: “Turismo para Todos: promover la accesibilidad universal”. Y es de interés en Quintana Roo no solo porque, en materia de sustentabilidad, el aspecto social es de los menos avanzados, sino porque también nos permite hacer un análisis de qué retos enfrentamos y qué oportunidades aprovechamos (o dejamos de atender) en este tema.

Si bien es cierto que toda persona tiene derecho a disfrutar de su tiempo libre, también es cierto que no todos tienen las mismas posibilidades de hacerlo, y aunque el tema es amplio ya que podemos hablar de distintos grupos vulnerables, como jóvenes, grupos indígenas, adultos mayores, entre otros, centraré este artículo en la accesibilidad de viaje para personas con discapacidad.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) indica que cerca de mil millones de personas a nivel global sufren de alguna discapacidad, y es un segmento creciente y dinámico de la población; para el turismo representa oportunidades interesantes ya que las personas con discapacidad suelen viajar siempre con al menos un acompañante, su atención mejora la imagen de las empresas y destinos, viajan en temporadas diferentes a los periodos de alto flujo de turismo (lo que permite ayudar a desestacionalizar los destinos) y, debido a sus necesidades especiales, gastan más que un turista convencional.

Solo en Europa se ha estimado que 12% del mercado total de turismo del continente está representado por personas con discapacidad, entendiendo a éstas como personas con movilidad reducida, personas con dificultad en el desplazamiento, con visión reducida, invidentes, con limitaciones auditivas y con discapacidad intelectual, entre otras. ¿Estamos preparados como destino y como empresas para lograr la accesibilidad de las personas con discapacidad? Creo que en algunos temas sí, pero hace falta mucho trabajo al respecto. Y creo que un buen modelo a seguir son las acciones que se realizan en San Luis Potosí, donde han logrado avances importantes desde la política pública, pero también con el desarrollo de productos turísticos para personas con discapacidad, posicionándose como un destino amigable en este sentido.

Es importante avanzar en ese sentido; con los tiempos de cambio que vienen esperemos que también haya un impulso en tener un turismo para todos, sin discriminación, adaptado a las necesidades, y que Quintana Roo se convierta en punta de lanza en este tema. Promovamos infraestructura para atender a este turismo, diversifiquemos e impulsemos los esfuerzos que ya se hacen en el estado, que aunque son pocos y luchan contra corriente son ejemplo a nivel nacional e internacional.

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NORMA ANAYA

EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES A toda marcha

Ubicación:

Cancún Latitud:

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Aunque nos quedó a deber el monto de inversión que prevé como parte de sus proyecciones para el 2020, la firma española BlueBay Hotels, con inventario de 10 hoteles en Latinoamérica y el Caribe, cinco de ellos en México (desde luego con presencia en el Caribe mexicano), dos en República Dominicana, dos en Cuba y uno en Panamá, leva anclas para seguir su proceso de crecimiento, teniendo a esta región y el país como prioritarios.

Dirán propios y extraños que la meta es ambiciosa, pues la firma pretende aumentar su oferta en un plazo de dos años en cerca de un 50% y sumar más de 60 hoteles en 30 destinos distintos y más de 50 mil camas para el 2020, incluyendo centros de hospedaje en propiedad y bajo gestión, de hecho tras fusión de inicio de año con el Royal Hotels & Resorts.

Para no errar en el intento, el mandamás del consorcio hotelero, Jamal Satli Iglesias, ya armó un plan estratégico para el periodo 2017-2020 que prevé crecimiento orgánico y operaciones corporativas.

Para medir los alcances del plan baste señalar que la compañía opera a la fecha 42 hoteles, tiene presencia en 20 destinos de Europa, Caribe, México, Oriente Medio y Norte de África, y genera más de cinco mil 700 empleos.

La firma conoce bien el mercado del turismo de sol y playa que brindan los destinos de América Latina y el Caribe, ya que son dos de las áreas que considera estratégicas para su expansión internacional, con la apertura de dos recintos en México y la entrada a dos nuevos mercados como Brasil y Colombia, con cuatro y dos aperturas respectivamente… Así que atentos estaremos de que el sueño se convierta en realidad.

Cierran filas La que no da tregua con las alianzas es la innovadora BD Travel Group, y en este caso en particular a través de su división de negocios BD Travel Solution (BDTS), especialista en soluciones tecnológicas de viaje a sus asociados por medio de su motor de reservaciones, pues ahora puso sobre la mesa contrato de alianza estratégica con México Travel Channel (MTCH), el primer canal mexicano especializado en viajes y turismo.

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Con un experimentado y nutrido equipo, que para muchos es de envidiarse, BDTS diseñó una plataforma digital que definen como dinámica y amigable, en la que MTCH ofrecerá a sus usuarios un servicio que les permitirá de manera fácil y efectiva realizar reservaciones de viajes.

Para esto del desarrollo tecnológico Ubicación: ya no hay límites, y entre las herramientas que se utilizarán para concretar los Latitud: objetivos de esta alianza destacan el diseño de una página especial para paquetes vacacionales y, además, BDTS, a través de sus proveedores, dará acceso a MTCH a un nutrido inventario de opciones para empaquetamiento dinámico de avión, hotel y otros servicios de viajes, incluyendo las aerolíneas tradicionales y de bajo costo, así como la posibilidad de financiar sus compras a meses sin intereses, con todos los bancos del país…¿Algo más?

Ni tardo ni perezoso MTCH decidió incursionar en esta estrategia de distribución de oferta turística para potenciar su portal y brindar un novedoso servicio a sus clientes, pues tienen claro que cada año aumenta el porcentaje de personas que adquieren viajes vía Internet, y, bueno, ante los resultados la elección de aliado se volvió casi obvia.

Cancún

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Por naturaleza Como dice la canción… a pesar de todo... nos siguen queriendo, pues con todas las altas y bajas de este nuestro querido país se mantiene como imán para millones de turistas, para ser puntuales 32 millones de viajeros que llegan al año, de los cuales 6.4 millones compran paquetes y practican actividades de turismo de naturaleza. Así que a ponerse la pila para potenciar el recurso, cabe decirlo, de manera sustentable.

El tema de turismo de naturaleza sale

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EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES

Ubicación:

Ciudad de México Latitud:

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a colación ya que la Secretaría de Turismo (Sectur) anunció la edición 2016 del Adventure Next, que se realizará por primera vez en un país latinoamericano y tendrá como escenario parajes del estado de San Luis Potosí, del 29 de noviembre al 2 de diciembre próximo. Supongo que está de más señalar la importancia que este segmento tiene para el estado de Quintana Roo, plagado de atractivos en este nicho, algunos sobreexplotados, otros poco conocidos pero demandados, por lo que seguro los prestadores de servicios que se ubican dentro del ramo estarán presentes y en lugar especial, al que también se darán cita touroperadores internacionales y periodistas especializados.

No hay que perder de vista que uno de cada cinco turistas que llegan a México practican una actividad vinculada al turismo de aventura, ecoturismo o turismo rural en alguna de las 174 áreas naturales protegidas, 67 parques nacionales, cinco monumentos naturales, ocho áreas de recursos naturales, 35 áreas de flora y fauna, así como 18 santuarios con potencial para impulsar este segmento.

¡Oh la la!

Ubicación:

Cuba Latitud:

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Para mantener a flote el espíritu olímpico, en reñida competencia Francia venció a España, pero en una disciplina que nada tiene que ver con el ámbito deportivo.

Resulta que el Aeropuerto Internacional José Martí de La Habana y el aeródromo de San Antonio de los Baños, en Artemisa, quedaron bajo gestión y en la modalidad de concesión en manos de las firmas francesas Bouygues Batiment International -con un historial de construcciones turísticas en Cuba-, y Aeropuertos de París, este último a cargo de la terminal parisina Charles de Gaulle, entre otras.

Estos son pasos lentos pero seguros con miras al proceso de apertura del país antillano, y desde ya busca la forma de hacer mejorías que les permitan ingresar con todo al competido mundo del turismo en la región.

Este acuerdo, según la información que se difundió en la isla, contempla el financiamiento y ejecución de acciones inmediatas para mejorar la calidad de los servicios y las inversiones que en el mediano o largo plazo sean necesarias

Septiembre 2016

de acuerdo con el índice de crecimiento en el flujo de pasajeros. Así que pronto se comenzará a ver una nueva cara de la terminal ícono del destino caribeño, que dicho sea de paso es todo un atractivo al ser algo así como volver al pasado.

Eso sí, se dejó muy clarito en el contrato, el cual se formalizará el próximo año, que no cambia la propiedad de las instalaciones actuales y las que se programen a futuro, que seguirá siendo del estado, igual que el control de Aduanas, Migración y Seguridad Aeroportuaria. Para los curiosos, la española que se quedó en el camino fue Aena, el mayor gestor aeroportuario por número de infraestructuras y pasajeros, a través de su filial Aena Internacional.

El confort Lo de hoy en la industria del turismo, en cualquiera de sus vertientes, es el confort, y eso lo tiene claro la firma alemana Sunny Cars, que introduce a varios destinos del país, entre ellos selectos parajes como Cancún, Acapulco, Vallarta y la Ciudad de México, su nuevo servicio Premium.

Viajar en auto tiene que ser un placer y convertirse en parte de la aventura del viaje, por lo que a los servicios generales que incluye la marca en su menú de renta de automóviles en los aeropuertos de México puso a disposición valor agregado, que incluye preferencias en la adquisición y devolución de las unidades para estar ad hoc con las tendencias, pues ante la férrea competencia es evidente que el que se mueve no sale en la foto.

Y así como para generar confianza, pues seguro nos suenan mucho más familiares otras firmas internacionales de renta de autos, la compañía alemana se fundó hace 25 años en Múnich, tiene más de ocho mil localidades de alquiler en 120 destinos que cumplen con sus altos estándares de calidad y servicio.

Para dar un ejemplo del nuevo beneficio, los paseantes reciben un vehículo que no es mayor de un año y tiene un máximo de 25 mil kilómetros recorridos, control-tanque lleno y cuenta con ocio para niños.

Lo ideal ahora que hay tantas marcas y tantos programas Premium es dotar las vialidades del Caribe mexicano de nomenclatura homogénea, señalamientos acordes a las necesidades y mantener estándares de seguridad de acuerdo al nivel del que se habla.

Ubicación:

Cancún Latitud:

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