Latitud21 no. 155 Febrero 2016

Sube y baja

Hyatt Ziva Cancún Con renovada infraestructura y una oferta de 547 suites de lujo abrió sus puertas el hotel Hyatt Ziva Cancún bajo el concepto All Inclusive de lujo y dirigido al segmento familiar. La operadora Playa Hotels & Resorts, de la mano de la firma hotelera dan al icónico lugar en Punta Cancún un valor diferenciado tras una inversión

de 85 mdd. El centro de hospedaje cuenta con ocho restaurantes, seis bares y una productora de cerveza artesanal, entre otras amenidades. Superficie, 4.2 ha. Generó 900 empleos directos. Blvd.

Kukulcán, Mza. 51, Lte. 9, s/n, Zona Hotelera. Tel. (998) 848-70-00, www.allinclusive.hyatt.com

Pandora Considerada como la tercera empresa de joyería más importante del mundo detrás de Cartier y Tiffany & Co, Grupo Ultra abre la tercera sucursal de esta firma en Cancún con una amplia variedad de productos de las líneas de charms, pulseras, anillos, pendientes y colgantes. La empresa tiene presencia en más de 90 países, con casi nueve mil 500 puntos de venta, incluyendo más de mil 600 tiendas de concepto. Superficie, 50 m2. Generó seis empleos directos y siete indirectos.

Ultrajewels Malecón Américas. Av. Tulum 269, Col. Centro 77500 Tel. (998) 881-35-89. www. pandora.net.

Vinoteca

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Con una experiencia de más de 10 años en el mercado nacional y un amplio portafolio de vinos y licores de los diversos rincones de la República Mexicana llega a Cancún Vinoteca, que cuenta en su haber con productos de las más reconocidas bodegas en el mundo. Tiene 29 sucursales en ciudades como Acapulco, Monterrey, Ciudad de México, Torreón, Culiacán, Los Cabos, Querétaro, Ixtapa, Guadalajara, Puerto Vallarta, Puebla y Saltillo.

Superficie, +- 300m2. Generó cinco empleos directos y más de 100 indirectos. Av. Bonampak s/n, Plaza Vía, SM 3, Tel. (998) 286-04-74 y 75. www.vinoteca.com, alejandra.gomezt@ vinoteca.com.

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Punta Corcho Los chefs Daniel Ovadía y Salvador Orozco abren las puertas del restaurante Punta Corcho, con una inyección financiera cifrada en dos millones de pesos y una propuesta gastronómica de mar y tierra a la leña. Con una carrera de 10 años y nueve restaurantes en su portafolio de marcas, los chefs empresarios establecen su primer centro gastronómico en el Caribe mexicano, bajo un ambiente pesquero y con un menú de 38 platillos, en una superficie de 220 m2, donde caben 70 comensales. Generaron 20 empleos indirectos y 25 de manera permanente. Av. Tulum esquina Av. Rafael Melgar s/n, Puerto Morelos. Tel. 998 206-91-05. @PuntaCorcho / Facebook: PuntaCorchoPM.

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Sube y baja La Tapeña Con una inversión de dos millones de pesos abre sus puertas la segunda sucursal de La Tapeña, un restaurante informal que brinda como parte de su menú tapas españolas y variedad de vinos. El lugar, que cuenta con una terraza al aire libre, tiene capacidad para 120 comensales y se edificó en una superficie de 250 m2. Generó nueve empleos directos y 20 indirectos. Av. Bonampak, Mza.16, lote 50 local 115-A, SM 3, CP 77500. Tel. 887- 61- 91. www.latapena. com, gerentebonampak@latapena.com

G-Shock Por ser el destino turístico más importante de México y América Latina, G-Shock, la marca creadora de los relojes más resistentes del mundo, inauguró en Cancún la primera tienda G-Factory del país, la cual cuenta con colecciones especiales, modelos clásicos y nuevos de G-Shock, S-Series, Baby-G, Edifice, Protrek y Casio. Superficie, 22 m2. Generó cinco empleos directos e indirectos. Bulevar Kukulcán Km 12.5, Plaza La Isla, Espacio K-10, Zona Hotelera. www.casiomx.com.

Fastrackids Concluye actividades el centro de programas de educación temprana Fastrackids, cuyo plan permitía a los niños tener éxito en el aprendizaje a través de clases interactivas y atractivas, además de apoyar a las familias en el desarrollo integral de los menores mediante la enseñanza del pensamiento crítico, creatividad, comunicación, colaboración y confianza. El lugar se ubicaba en Plaza Nichupté local 6.

La Chapatta Con una propuesta gastronómica italiana 100% original y una inversión que rondó los 500 mil pesos, Ricardo Ocampo y Fortunato Lozano incursionan en Cancún con La Chapatta, un restaurante boutique con servicio a domicilio, pero también una galería de arte con cocina de autor ideal para visitar con la familia, amigos o en pareja, con capacidad para 32 comensales. Superficie total, 80 m2, 40 m2 en el interior y 40 m2 de terraza. Generó siete empleos directos y 11 indirectos. Av. Las Torres, SM 510, Mza. 9, Lte. 1 Int. 2 (casi con esquina Av. La luna). Tel. (998) 252-66-96, web: lachappatta.com.mx, Facebook: la chappatta, Instagram: lachappatta, Twitter: lachappatta.

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Agenda XXXII Convención Anual de la Industria Cárnica Del 10 al 12 de febrero

A

fin de interactuar e intercambiar puntos de vistas que permitan analizar el presente y futuro de la industria cárnica, más de 200 empresarios del sector se reunirán en el hotel Live Aqua de Cancún. Al evento asistirán especialistas internacionales para impartir diversos temas, como el ambiente de negocios del sector, las nuevas tecnologías y últimas tendencias en conservación de alimentos, así como regulaciones ambientales. También se les brindará información sobre la situación económica nacional dentro del sector, para que los industriales tengan mayor información para la toma de decisiones.

XIV Foro Nacional de Turismo Del 22 al 24 de febrero

E

l encuentro que reúne a empresarios, funcionarios y profesionales del sector turismo nacional e internacional se dará cita en el Club de Industriales de Polanco, en la Ciudad de México, y tendrá como objetivo discutir y analizar las prioridades de la actividad turística durante el periodo 2016-2018. Como parte del encuentro, la

empresa PWC realizará un seminario de Inversión Turística, que dará un valor agregado para los participantes. Entre los temas a tratar destacan inversión y financiamiento, turismo para todos, turismo médico y comunidades de retiro, economías compartidas, casinos y el proyecto de pre-internación, entre otros.

IV Mayatlón 13 de marzo

P

ara recaudar fondos que permitan mejorar la calidad de vida de niños y jóvenes en comunidades mayas, la agencia Alltournative, en colaboración con Más Acción, llevará a cabo la cuarta edición del Mayatlón, el domingo 13 de marzo de 2016, en Pec Chen, del municipio de Lázaro Cárdenas. El triatlón, que está avalado por la Federación Mexicana de Triatlón, se realizará en las categorías de manera individual o en relevos: mil metros de nado en las tranquilas aguas de la laguna Mojarras en Pac Chen; 20 km de ruta de bici de montaña por pavimento y brechas entre selva y comunidades mayas y seis kilómetros de carrera a pie por senderos y caminos en la selva de Pac Chen.

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En este número PRESIDENTE

l

Eduardo Albor

VICEPRESIDENTE

l

Jorge García Llaguno

TESORERO

l

Paul Bello

DIRECTORA EJECUTIVA

l

Mariana Orea marianao@latitud21.com.mx

REDACCIÓN

l

Norma Anaya nanaya@latitud21.com.mx Marlene Hernández mhernandez@latitud21.com.mx

FOTOGRAFÍA

l

Eric O. Cavazos ecavazos@latitud21.com.mx

JEFATURA DE DISEÑO

l

Ángel Hernández ahernandez@latitud21.com.mx

ESTILO

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GERENTE COMERCIAL

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Guillermo Luna ventas@cancuntips.com.mx

TRÁFICO

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CIRCULACIÓN

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Denisse López dlopez@latitud21.com.mx

GERENTE ADMINISTRATIVO

l

Milton López López mlopez@latitud21.com.mx

GRUPO EDITORIAL LATITUD 21, S.A. DE C.V.

l

Plaza Nichupté.

Avenida Nichupté 5, local 05, Manzana 5 SM 16, Lote 8, CP 77505, Cancún, Q. Roo. CP. 77500.

Tel.: 892 86 66 Fax: 892 86 65 www.latitud21.com.mx

• LATITUD 21, Año 2016, número 155, es una publicación mensual de Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. con domicilio en Avenida Nichupté, Manzana 5. Lotes 8 al 13 Local 5 Supermanzana 16, Plaza Nichupté, Código Postal 77505, Cancún Quintana Roo, Conmutador (998) 8928666 Fax (998) 8928665. Editor Responsable, Mariana Orea.

Con certificado de reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2013-011709563500-102, ISSN 1665-9007, Certificado de Licitud de Título en trámite. Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Impresa por Digitalización Publicitaria S.A. de C.V. Calle 39, No. 501, Col. Centro, C.P. 97000, Mérida Yucatán.

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En portada 2• 6• 8• 10 •

SUBE Y BAJA BITÁCORA SUMARIO

CARTA DEL DIRECTOR

PÁGINA 34 ENCUENTROS

Damián Pizá, director de Operaciones de Cinemex

Escribe Mariana Orea

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• CARTA

DEL PRESIDENTE Escribe Eduardo Albor

PÁGINA 26 FRENTE A FRENTE

Taxis Vs. Uber

12 •

CUARTO DE HUÉSPEDES Escribe Marco V. Herrera

• CATA A

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2 SUBE Y BAJA

CIEGAS

PORTADA

Liderando el financiamiento en turismo y pymes, Grupo Financiero Santander México impulsa la educación superior con más de mil 500 mdp

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• AL BUEN

ENTENDEDOR Escribe Sergio González

34 ENCUENTROS

• OPINIÓN

23 • 24

Escribe Óscar Espinosa

NOMBRAMIENTOS

Empresas presentan a sus ejecutivos clave

IMPRESO EN MEXICO

• FRENTE A

26 FRENTE

28 EMPRESARIAL

Uber Vs. Taxis

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RevistaLatitud21

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28 • EMPRESARIALES PÁGINA 37 TOP FIVE Negocio floral

PÁGINA 16 PORTADA

Marcos Martínez, presidente del consejo Santander México

• Cancún Wax Museum espera recibir cerca de 700 mil visitantes al año y sería el primer museo de cera que se instala en el destino • Velas Resorts consolida plan para la construcción de un complejo en Los Cabos bajo su probada marca de lujo y una inversión de 150 mdd • El Foro Nacional de Turismo llega a su XIV edición con sede de lujo en la capital del país • Puerto Morelos, un destino atractivo para la expansión de inversiones de Grupo Loma Desarrollos, que este año alcanzaría los mil 500

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mdp

34 • ENCUENTROS

Damián Pizá, director de Operaciones de Cinemex

• TOP FIVE

37 43 • EMPRENDEDOR • EMPRESAS Y 44 EMPRESARIOS • RESPONSABILIDAD 48 SOCIAL • SUSTENTUR 49 50 •87MERIDIANO • SECTOR 52 TURÍSTICO • EN LA 21 Y 54 OTRAS LATITUDES Negocio floral

Yara Jiménez, Maya Ook

43 EMPRENDEDOR

1. Descarga gratis la aplicación.

2. Apunta tu smartphone o tablet a la página que contiene el icono de Diggea.

3. Disfruta como las páginas cobran vida. Dale doble click para verlo en pantalla completa

Escribe Vicente Ferreyra

48 RESPONSABILIDAD SOCIAL www.latitud21.com.mx

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EDITORIAL

CARTA DEL DIRECTOR

Educación, la clave Mariana Orea marianao@latitud21.com.mx

“

La educación es el pasaporte hacia el futuro, el mañana pertenece a aquellos que se preparan para él en el día de hoy”

El prefacio que abre el artículo de hoy, perteneciente al activista estadounidense Malcolm X (1925-1965), parece coincidir con la visión –y misión- de Grupo Financiero Santander, institución bancaria que ha entretejido una gran alianza con el universo universitario tanto en México como en el mundo, colocándose como la principal institución que más inyección financiera aplica a la educación superior.

Su apuesta en ese sentido tiene una muy bien intencionada estrategia tendente a impulsar la productividad económica a través de la formación de profesionistas, quienes serán los futuros responsables de que ésta alcance altos niveles para ser competitivos y conseguir una aspirada estabilidad.

De acuerdo con estudios arrojados por el Foro Económico Mundial (WEF, por sus siglas en inglés), la educación figura entre los 12 pilares del desarrollo económico y la competitividad.

Muchos países han seguido modelos de desarrollo sustentados en el instrumental de la política económica, y en ellos la política educativa ha fungido como uno de los pilares de sus estrategias. Sin embargo, pocas naciones han logrado vincular la educación con la economía y ésta con el progreso socioeconómico.

Japón es uno de ellos. Figura como la segunda economía del orbe, la tercera por su grado educativo (12 años de escolaridad y nulo analfabetismo) y ostenta el tercer ingreso per cápita del mundo (40 mil dólares por habitante en 1996), por encima de Alemania y Estados Unidos, y no todo es asunto del gobierno, sino también de la iniciativa privada.

O Corea del Sur, que en los últimos 15 años ha avanzado a pasos agigantados en desarrollo y competitividad a partir de su esfuerzo colosal en materia de educación. Corea del Sur ocupa el lugar 12 en la clasificación de Educación Superior contra el 71 de México… un espacio abismal.

Pero como también refería otro estadounidense, Thomas Jefferson, “No se debe ser demasiado severos

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con los errores del pueblo, sino tratar de eliminarlos por la educación”, y como respuesta a ello, Grupo Financiero Santander ha sido incisivo en canalizar todos sus esfuerzos a la Educación Superior a través de becas de postgrados en el extranjero vía Santander Universia y la Fundación Mexicana para la Educación, la Tecnología y la Ciencia (Funed), con las que ha colocado en nuestro país mil 500 mdp en la última década.

Esta “inversión a futuro” en la educación superior en concreto busca contribuir en el crecimiento y posterior desarrollo económico en nuestro país, junto con otra clase de suertes financieras en congruencia, como el crédito a pymes, donde Grupo Financiero Santander asigna anualmente 63 mil millones de pesos, proyectando duplicar para 2017 los créditos, después de todo el 98% de las empresas en el país forman parte de este sector, pilar también de la economía nacional, y donde participa una importante masa universitaria.

Afortunadamente, y para beneficio de Quintana Roo, Grupo Financiero Santander no es excluyente.

Inicia el año vinculando a Quintana Roo por medio de la Universidad del Caribe, un proyecto federal y estatal, que se ha consolidado como una opción educativa vinculada al sector productivo desde su origen, contando con convenios con más de 300 empresas tanto estatales como al interior del país, de diferentes rubros.

También por su fuerte puesta de financiamiento al sector turístico, pilar de nuestra economía, donde erogará millones de pesos en los próximos años para mantener su liderazgo, de acuerdo con su nuevo mandamás –desde el 1 de enero-, Marcos Martínez, catalogado entre los 300 líderes más influyentes del país.

La visión –y misión- de Grupo Financiero Santander, reconocido como el banco más Responsable Socialmente en México y el Mejor Banco de Inversión en el país por la International Finance Magazine, continuará sin embargo en el camino de la educación global, en México y en el mundo entero, porque también coincide con Jacques Delors: “La educación es un factor indispensable para que la humanidad pueda conseguir los ideales de paz, libertad y justicia social”…

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EDITORIAL

CARTA DEL PRESIDENTE

La tormenta perfecta

P

EduardoAlbor ealbor@latitud21.com.mx

ara los que gustamos de la lectura de revistas y noticias en el ámbito de negocios y finanzas, el inicio del 2016 no ha producido más que incertidumbre y desazón en México y el mundo.

Empecemos con la debacle del peso mexicano, que en los primeros 25 días del mes llevaba una depreciación del 6.14%, solo superado por un 6.26% de la depreciación acumulada en el mismo período por la moneda rusa, el rublo.

Continuemos con la caída de los precios del petróleo, en la que el barril del petróleo en México superó la barrera sicológica de los 20 dólares hacia abajo, por primera vez en casi 13 años, al exceder la oferta mundial que ahora suma la de Irán, aunado a la caída de la demanda de los países industrializados como China, Rusia, India y USA. Finalmente, las bolsas de valores del mundo oriental y occidental colapsan con espectaculares pérdidas, de Shanghái a Nueva York y de París hasta Río de Janeiro por un tema de desconfianza en todo y en todos, excepto en la moneda estadounidense.

Sin considerar al mundo al borde de un colapso financiero como el vivido en el otoño de 2008, parece sin embargo que el año 2016 será de grandes retos y pronunciados vaivenes, como las más modernas montañas rusas.

La gran pregunta que nos debemos hacer es ¿Qué tanto estamos preparados para esto? y ¿Cómo impactan entonces estas circunstancias mundiales a nuestro micromundo llamado Cancún? En mi muy humilde opinión, aun y cuando Cancún ha demostrado verse favorecido y protegido ante tormentas económicas y financieras como la que estamos viviendo al inicio del 2016, no podemos considerar que el destino

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esté ajeno a esta tormenta perfecta.

Evidentemente, los mercados brasileño y ruso, que habían encontrado en Cancún un destino preferido para vacacionar, han caído hasta en un 70% de lo que llegaron a ser. La moneda canadiense y el euro se encuentran muy depreciados también frente al súper dólar, por lo que ambos mercados estarán deprimidos aun y cuando sus economías no lo estén, y por supuesto el mercado nacional buscará de nuevo oportunidades de esparcimiento en destinos donde el dólar no sea el referente del precio en los bienes y servicios. ¿Qué origina entonces estos vaivenes?

En este caso, la tormenta perfecta no es resultado del calentamiento global ni mucho menos, sino por un tema de CONFIANZA. La falta de confianza hace inclusive dudar en los inversionistas de las acciones de empresas sólidas como Disney a pesar de la fuerza que la acompaña o Apple, la compañía más exitosa en el mundo por su valor y sus ventas y la cual ha visto sus acciones depreciarse hasta un nueve por ciento del valor pico que llegara a tener hace unos meses.

Desconfianza genera desconfianza y exceso de desconfianza genera pánico. Y exceso de pánico genera caos.

Bien, esta es mi versión y mi análisis de la situación que estamos viviendo en estos momentos, donde tenemos que trabajar mucho para recuperar la confianza de los inversionistas en México, pero en particular en este destino turístico. Hay otra versión de que la caída de los precios del petróleo en el mundo y la devaluación del peso junto con las demás monedas de los países emergentes, desde Rusia hasta Brasil, es culpa de Fonatur por la deforestación del manglar en Tajamar. Hummm, como diría mi abuela... Hijo, ves la tormenta venir y no te arrodillas. . . En fin. Déjà vu.

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ESFERA PÚBLICA

MARCO V. HERRERA

Cinco factores de riesgo mundial para 2016

T

odos los años, antes de la reunión de Davos, el Foro Económico Mundial (WEF, por sus siglas en inglés) publica su reporte de riesgo mundial; este año no es la excepción.

(Lo pueden encontrar aquí, http:// www3.weforum.org/docs/Media/ TheGlobalRisksReport2016.pdf).

Entre la información que presentan, me parece muy relevante el análisis en el que se comparan los cinco factores de riesgo (en términos de condiciones de riesgo) desde 2007 hasta 2016, en que se puede ver la evolución de los temas que mundialmente se consideran potenciales, y que para este año, en orden de importancia, son: -Migración involuntaria a gran escala.

-Eventos extremos relacionados con el clima.

-Fallas en la mitigación y adaptación del cambio climático.

-Conflictos entre Estados con consecuencias regionales.

-Grandes catástrofes naturales.

La comparación con años anteriores nos hace ver que en los últimos tres años se mantienen en segundo lugar de importancia los eventos relacionados con el clima, y que los conflictos entre estados con consecuencias regionales, de estar el año pasado en primer lugar, pasaron al cuarto sitio en importancia.

Por otra parte, eventos importantes para 2015 salen de los primeros cinco lugares, como el rubro de Falla en la Gobernanza o Crisis por Colapsos de Estados; en cambio, tenemos tres grandes nuevos eventos que están relacionados con el clima, lo que hace que este año la gran preocupación sean temas que tienen que ver con catástrofes naturales, cambio climático y agua.

Desde la perspectiva del impacto, las categorías marcan, en orden de importancia, los siguientes factores: -Fallas en la mitigación y adaptación del cambio climático.

-Armas de destrucción masiva.

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marco.herrera@grupopublic.com @Marcovherrera

-Crisis de agua.

-Migración involuntaria a gran escala.

-Shock severo por los precios de la energía.

Contra el año pasado, en general son los mismos factores, exceptuando que el riesgo de enfermedades infecciosas salió de los primeros cinco lugares, junto con los conflictos regionales, añadiéndose la migración y el shock por los precios de la energía, y que pasan al primer escalón las fallas a la adaptación del cambio climático.

La información es muy clara. Si la cruzamos con las noticias mundiales, todo concuerda: la migración hacia los países europeos, la conciencia del problema del cambio climático que logró un acuerdo entre los países más grandes en la COP de París, las crisis del agua y la gran crisis en los precios del petróleo, la rápida expansión de los autos eléctricos, y las energías renovables.

Los temas económicos, como tal, no aparecen, porque –en mi opinión– el problema no es la crisis económica, ésa será, en un futuro, la consecuencia.

La crisis es la transformación que tiene que experimentar el mundo en función del cambio climático y que de alguna manera involucra, como otra consecuencia, el uso y los precios del petróleo.

Bien dijo Obama en su último discurso: “En esta nación ya no debe caber duda sobre los efectos del cambio climático. Debemos trabajar sobre sus consecuencias.”

Este año, con los efectos de El Niño en nuestra región, deberemos estar preparados para una serie de eventualidades con huracanes y mal tiempo, que podrán causar grandes daños a la economía y a la infraestructura, y, en consecuencia, pueden pegar en el desarrollo económico.

Este año, el clima y el gran cambio tecnológico de la energía determinarán la agenda de riesgo del mundo. ¡Ya veremos los impactos!

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Paul Carrillo de Cáceres, Presidente Municipal de Benito Juárez felicita personalmente a los socios de esta gran empresa, Claude Azoulay, John Mc Dermott y Carlos Daumás, reconociendo las fuentes de trabajo que esta genera y poniendo muy en alto el nombre de nuestra ciudad.

C

CUMPLIENDO METAS

on 25 años de experiencia en el mercado, Owners Link -membresía privada para los viajeros más exigentes que buscan experiencias únicas durante sus vacaciones-, cumple sus expectativas al atender las necesidades, deseos y sueños de los socios y sus familias.

Owners Link es una empresa de primer nivel que se ha

El producto es de lo mejor como ya todos sabemos, pues realmente le da el cuerpo y justificación a la inversión de nuestros socios en nuestro producto. Les deseo un excelente 2016.

Rolando Díaz Director de Proyecto Casa Maya

ganado la admiración y confianza en la industria del club vacacional teniendo presencia en diferentes países del mundo como México, Dubai, Costa Rica, República Dominicana, Perú, Chile, Brasil, Turquía, Colombia, entre otros, esto gracias a su infraestructura, inversión constante, personal altamente calificado y tecnología de punta.

Los vi sufrir, correr, viajar, sacrificarse y comparto su alegría, muchos éxitos que vengan hacia adelante.

Octavio Pielli Director de Ventas Royalton (Travel Smart Vacation Club)

Owners Link se ha convertido en un verdadero parteaguas, cambiando conceptos y esquemas y ofreciendo realmente una membresía con un valor tangible para el socio gracias a su infraestructura y servicio de primera.

Nada más que agradecimiento hacia Owners Link, que nos ha hecho crecer en porcentaje de cierre, ventas y en eficiencia ofreciendo siempre el mejor servicio a nuestros socios en todo el mundo.

Diego Romero Director de Proyecto H10

Felipe Reyes Director de Proyecto Velas Vallarta

Owners Link ha sido un gran facilitador.

Están un paso adelante de lo que nosotros pensamos hacer, llevando a nuestro grupo al siguiente nivel.

Realmente me enorgullece tener este programa porque no solamente han aumentado muchísimo las ventas, sino que tenemos un socio 100% satisfecho y ese es el objetivo.

Andrés Lores Director de Proyecto Royalton (Travel Smart Vacation Club)

Sebastián San Vicente Director de Proyecto Golden Shores

BY

Cata a ciegas

CENACOLO

MONTEPELOSO A QUO

Italiano Bodega: Tenuta Montepeloso Varietal: Alicante, Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Sangiovese Total: 80 puntos $498 Óscar Cadena “En nariz me gustó su aroma. Me pareció en sabor muy muy ligero, como para esta entradita de carpaccio de calabaza con piñones y aceite de chiles y parmesano que nos preparó hoy el chef Federico López aquí en su Taller Gourmet. Sí me gusta y sí lo compro”.

Federico López “Este primer vino, de capa profunda, tiene unos colores bastante intensos a rojo cereza madura; el ribete es violeta, lo que nos da un poco de frescura, un poco de juventud, pero definitivamente no es un vino sencillo, es un vino que nos va a dar algo

de intensidad por su cuerpo. En nariz nos da la típica fruta roja madura, muy acerezado. En acidez está bastante corto, lo que lo hace un vino fácil de tomar; los taninos también están muy agradables y definitivamente lo hace un vino para una carne o un platillo con sabor pero no necesariamente con mucha grasa, un rostizado, una pizza, alguna pasta o platillo con tomate, ya que la acidez le ayuda al vino.

Está muy rico”.

Roberto Martín “Es un vino muy intenso, predomina la fruta negra, tiene cuerpo… Es muy largo en boca, tiene una acidez clásica de un típico vino italiano”.

CHIANTI CLASSICO Italiano Bodega: Santa Margherita Varietal: Sangiovese.

Total: 69 puntos $300

Óscar Cadena En nariz me pareció con cierto olor a madera o a corcho. Ya que lo probé me pareció con cierta acidez y no me gustó. Este vino no lo compraría”.

Federico López “De entrada presenta un color violeta bastante traslúcido, con una capa media baja. Se nota que era un vino con notas muy frutales, pero no sé si es por el año o simplemente porque se oxidó que tiene ciertos ribetes color naranja, que nos producen oxidación. En boca tenemos una grosella, frambuesa, no tiene acidez, no tiene taninos, es una fruta digamos madura; todavía notas un poquito de esa dulzura de la frambuesa pero totalmente apagada en el sentido de acidez o de exceso de sabor. La nariz es corta. Definitivamente sabemos que son frutos rojos jóvenes pero, repito, algo tuvo

el vino en el proceso de vinificación en la botella que nos cambió completamente las notas. Es un vino que no tiene taninos, un vino joven, que puede ser interesante para un coctel, pero definitivamente en comida, un carpaccio, una ensalada, algo muy ligero”.

Roberto Martín “Igual encuentro cierta acidez, balanceada; es un vino corto en nariz con aromas de frutos rojos, no muy fuertes, un poquito de vainilla… Con un buen pato quedaría formidable también, con algo no tan condimentado para que quede bien balanceado.

Con la acidez que tiene me atrevería a meterle algún marisco o una carne muy suavecita. También creo que es italiano, la acidez es muy marcada. Me gustó”.

LOS CONOCEDORES

Óscar Cadena 14

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Federico López

Roberto Martín www.latitud21.com.mx

BAROLO BRICCOLINA BATASIOLO

Italiano Bodega: Batasiolo Varietal: Nebbiolo Total: 82 puntos $1,200

Óscar Cadena “En nariz me gusta, es el que más me ha gustado. Todos los vinos tienen frutos rojos, y éste tiene todos menos el jitomate. Me gustó. Lo maridaría con esa costilla, el tatemado queretano, que preparó el chef Isaías, riquísimo, una fórmula especial. Creo que este vino sí va de acuerdo con algo más fuerte”… Y desde luego que lo requetecompro”.

Federico López “Este tercer vino lo estamos cachondeando desde hace un ratito, tiene un color de profundidad media, pero tiene unos ribetes rojos teja con pequeñas tonalidades naranja.

Esto nos presenta algo de madurez ya el vino en botella, pero está totalmente balanceado en boca. Realmente tiene un sabor a frutos maduros, cereza, un poquito de clavo, un poquito de pimienta rosa, pimienta dulce, pero lo más interesante de todo es que tiene una acidez y unos taninos muy equilibrados. Nos presenta cierta acidez, acuérdense que la acidez en el vino es vida, siempre que haya acidez nos va a dar más longevidad. Entonces es un vino que sigue madurando, tiene buen nivel alcohólico pero no es astringente, no te molesta. Es un vino muy sutil, muy muy elegante y estoy seguro que va a ser un gran vino; me puedo atrever a decir que es un gran vino mexicano. Lo maridaría con un pato o con un platillo que tenga ciertas tonalidades laqueadas con algo dulce, como un BBQ”.

NOTA DEL SOMMELIER: Definitivamente el tercer vino es un gran vino, pero por mil 200 pesos hay mucho que esperar de él. Creo que el primer vino, Montepeloso, puede llevarse la noche. Es un vino de 500 pesos, tiene buenas calificaciones y es mucho más accesible en el día a día.

Roberto Martín “Este tercer vino me sorprende en nariz, tiene aromas mucho más intensos, me encantó. En boca frutas rojas maduras, como la cereza, como la fresa. Es un vino que viene de lo suave a lo intenso y tiene una explosión fuerte al final.

Siento que es el vino más largo de los que hemos probado.

Creo que es el que más me ha gustado”.

VALORES

COLOR:

10 PUNTOS

SABOR:

30 PUNTOS

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NARIZ:

20 PUNTOS

PRECIO/CALIDAD 40 PUNTOS

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Portada

ALIANZA CLAVE Liderando el financiamiento en turismo y apoyo a pymes, en este último con créditos por 63 mil mdp, Grupo Financiero Santander México impulsó la educación superior con más de mil 500 mdp en los últimos 10 años

A

l paso de los años se consolidó como uno de los grupos financieros más importantes de México con amplia gama de productos y servicios dentro de este ámbito. Sin embargo, Grupo Santander México no se quedó ahí y además de su marcada participación en el ámbito turístico, en específico la hotelería, y el especial impulso al desarrollo de las pequeñas y medianas empresas (pymes), a las que ya otorgó créditos por 63 mil mdp con miras a incrementar a 120 mil mdp en un lapso de dos años, como parte de su compromiso de responsabilidad social y a través del programa Líderes en Desarrollo encontró especial nicho para brindar respaldo a la educación de los jóvenes universitarios con el propósito de darles herramientas para crear un horizonte distinto a través de la profesionalización.

La instancia financiera, recientemente reconocida como el Banco más Responsable Socialmente en México y el Mejor Banco de Inversión en el país por la International Finance Magazine, canalizó en los últimos 10 años más de mil 500 mdp en diferente apoyos a la educación superior en territorio nacional, como becas, impulso a emprendedores y personal docente, así como para equipamiento de universidades públicas y privadas. En este rubro destaca el Premio Santander a la Innovación Empresarial, que también llegó en su primera década a más de 15 mil jóvenes emprendedores de todo el país. Esta labor arriba a Quintana Roo con la firma de un convenio de colaboración con la Universidad del Caribe para impulsar a los jóvenes a un mejor futuro.

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Mariana Orea

Eric O. Cavazos

Marcos MartĂ­nez

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Portada Marcos Martínez, desde enero pasado presidente del Consejo de Administración de Grupo Financiero Santander México, conversó con Latitud 21 sobre la dinámica que los ha encumbrando como uno de los grupos financieros más importantes del país LA ENTREVISTA Latitud 21.- El cierre de 2015…

Marcos Martínez.- Un año de mucha volatilidad a nivel internacional, tuvo que ver con los ajustes de la economía mundial y eso generó cierto nerviosismo. Dentro de ese escenario de volatilidad nuestro país no estuvo exento, vivimos las consecuencias.

Aun así, México estuvo… no dentro de una burbuja, aislado, pero estuvo muy bien en términos comparados; estamos creciendo, hay muchas economías que no lo hacen, incluso están decreciendo.

Hay un escenario de mejora económica en Estados Unidos que es uno de los dos motores de crecimiento importantes, está muy bien el dinamismo del sector comercial en nuestro país y el automotriz, especialmente hablando de la industria. Estamos optimistas dentro de este panorama complicado de entender, porque vemos que México lo está haciendo muy bien.

L21.- ¿Cuáles son los retos a vencer para sortear todas estas situaciones?

MM.- Concentrarnos en que el país trabaje mucho, que haga las cosas muy bien, que nos centremos en ser más productivos y generemos más empleos. Si lo hacemos así tendremos todas las oportunidades para ganar… contra cualquier otra economía. Por eso el banco es la empresa privada con mayor compromiso con el mundo estudiantil, por eso apoyamos tanto a las universidades y a los universitarios. En la medida en que hagamos esto y lo hagamos bien estaremos creando los profesionales del futuro que harán que nuestro país sea cada vez de mejor nivel y de mejor productividad.

TURISMO: MOTOR ECONÓMICO L21.- ¿Cómo ven el sector turístico como motor de desarrollo económico?

MM.- Si te das cuenta hemos tenido un incremento muy importante en el número de turistas en el país. Somos uno de los países de mayor ingreso por turismo en el mundo. Somos uno de los privilegiados. A veces se deja de hablar de aspectos como el turismo… se habla poco del turismo, pero es una de las actividades más relevantes de nuestra economía y de mayor perspectiva de crecimiento.

L21.- ¿El banco en particular tiene algún plan de apoyo directo para este sector, para la industria hotelera?

MM.- Por la naturaleza de nuestro quehacer, hablando de turismo, de financiamiento de proyectos, y de quienes han sido los principales inversores en nuestro país en el área turística y tienen que ver con clientes del banco a nivel global, somos uno de los principales financiadores de los proyectos turísticos en el país, si no es que el principal. En la zona (Caribe mexicano) sin ninguna duda somos el principal financiador de los proyectos turísticos.

¿QUIÉN ES?

Catalogado en su momento entre los 300 líderes más influyentes de México, desde el 1 de enero de 2016 asumió el cargo de presidente del Consejo de Administración de Grupo Financiero Santander México, tras la jubilación de Carlos Gómez y Gómez. Ocupó diversos cargos en Banamex; en 1996 asume como director general de Accival y en 1997 ocupa el puesto de director general de Grupo Santander Mexicano. En 2005 fue presidente de la Asociación de Bancos de México (ABM). Es ingeniero químico por la Universidad iberoamericana y obtuvo una maestría en Administración de Empresas en el IPADE. En 2012 fue nombrado Personaje del Año por la revista Expansión.

L21.- ¿Hay algún mercado o segmento en específico?

MM.- El hotelero sin duda, somos el principal financiador. En Quintana Roo sin ninguna duda, y a nivel México también, pero en Quintana Roo especialmente estamos muy ligados a los principales grupos que han invertido en esta zona.

IMPULSO A LAS PYMES L21.- ¿Cuál es la dinámica de Santander en materia de apoyo a pequeñas y medianas empresas?

MM.- Con nosotros es muy fácil. Somos el banco líder en crédito a las pymes en el país y también en este estado. Somos el banco que más les prestamos en el estado.

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Somos de los principales financiadores de los proyectos turísticos en el país, si no es que el principal, sobre todo en el rubro hotelero… y en apoyo a pymes colocamos créditos por 63 mil mdp con planes para alcanzar en dos años 120 mil mdp

L21- ¿A cuánto asciende el monto anual de apoyo a la pequeña y mediana empresa?

MM.- De momento son alrededor de 65 mil mdp… digamos 63 mil millones. En dos años y medio más estaremos llegando a 120 mil millones de crédito a las pymes, que por mucho nos mantendrá como el banco líder en crédito a ese segmento, y nuestra intención es llegar por lo menos a 140 mil pymes, en global, y si hay más, mejor, no está limitado. Ni el monto que te dije. Lo único que hicimos hace unos meses fue hacer un programa en el que hablamos de que duplicaríamos nuestro monto a prestar a las pymes en un lapso de tres años, y en eso vamos muy bien.

L21-¿Son ya las pymes motor de desarrollo económico?

MM.- Son el 98% de las empresas del país y contratan al 65% de las personas. No es fácil, brindar apoyo a las pymes es muy complicado, pero hemos encontrado un buen esquema y ahí estamos, creciendo al 30% anual.

VÍNCULO UNIVERSITARIO L21.- ¿En los programas de apoyo a jóvenes universitarios, cómo está la vinculación, en qué consiste el plan que iniciaron con la Universidad del Caribe?

MM.- Hay cosas que hacemos desde nuestra faceta de responsabilidad social, en donde ni siquiera resaltamos el nombre del banco, porque lo que hacemos es apoyar al mundo universitario sin que sea una excusa para hacer marketing del banco. Dentro del mundo universitario somos muy conocidos, tenemos una estupenda relación con todos los rectores y con los diferentes sectores que rodean a la universidad. Con la universidad tenemos un plan que no es nuevo, llevamos 11 años trabajando con ella y hemos participado en los aspectos que son de mayor interés y nuestro compromiso es seguirlo haciendo, y en esta ocasión vamos apoyando con becas para que hagan estudios de postgrado en el extranjero a través de Funed, en lo que ponemos nuestros conocimientos y algunos recursos económicos para que sea posible.

L21.- ¿A cuántos estudiantes universitarios han apoyado a lo largo de los años?

MM.- Hablando de Santander y no de este programa en específico, somos la empresa con más relación con los universitarios tanto en México como en el mundo, y somos la empresa que más recursos dedica a la educación superior. En nuestro país hemos destinado mil 500 mdp en apoyo a distintas actividades del sector universitario.

Grupo Financiero Santander México (Tercer trimestre de 2015) Activos

1,183 miles de mdp Clientes

12 millones Sucursales

1,078 Oficinas

276 Empleos

17,068 www.latitud21.com.mx

L21.- ¿Esto de alguna manera está ligado al desarrollo de emprendedores?

MM.- Además de los mil 500 mdp en distintos programas dirigidos al sector, tenemos el premio más importante a la iniciativa empresarial, que es el premio de Santander a la Innovación Empresarial, ya estamos en la onceava edición. Han pasado más de cuatro mil proyectos por nosotros. El jurado que decide cuáles son los que tienen el mejor futuro son las distintas universidades especializadas en emprendedurismo. Les damos premios, dinero para que puedan apoyar sus proyectos, pero no los dejamos solos y con el dinero, si es posible les ayudamos a conseguir la forma en que su idea de proyecto se vuelva una realidad, se vuelva una pyme, una empresa.

SANTANDER UNIVERSIA L21.- ¿Con cuántas universidades trabajan a través de estos programas?

MM.- Más de 400 en el país, y aquí en Quintana Roo trabajamos con varias universidades, tanto públicas como privadas. Aparte de la Universidad del Caribe trabajamos con la Autónoma de Quintana Roo, con la Anáhuac de Cancún, con La Salle Cancún, con las universidades tecnológicas de todo el estado. Trabajamos con casi todas las universidades en el estado.

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Portada L21.- ¿Hay obstáculos para que esto pueda ser exponencial y llegue a un número mayor de jóvenes?

MM.- No ha habido obstáculos, pero la medida que la gente conozca más que existen este tipo de programas entonces se van a potencializar mucho más. En la medida en que haya más empresas, universidades y diferentes círculos sociales interesados en que el estudiantado mexicano mejore su nivel, seguramente tendrá un beneficio mucho mayor para el país.

L21.- ¿Hay ya un plan de cuántos estudiantes de la Unicaribe se beneficiarán?

MM. Trabajamos en los detalles con el rector Tirso Ordaz, para ver bien cómo va a operar. La idea es apoyar a jóvenes. Estamos por determinar si van a ser de todas las carreras, cómo se va a hacer la convocatoria, la cual será pública en una o dos semanas, para que puedan tener el apoyo complementario que requieren en los últimos dos años de su estudio de licenciatura, y que al terminar estén calificados para hacer un postgrado fuera del país, con el apoyo también del financiamiento que eso va a requerir. Entonces es darles todo el soporte necesario antes de que se gradúen para que al graduarse puedan continuar con sus estudios. ¿QUÉ HACE LA FUNDACIÓN MEXICANA PARALA EDUCACIÓN, LA TECNOLOGÍA Y LA CIENCIA (FUNED)?

Funed es una organización sin fines de lucro fundada en 1993 por empresarios mexicanos e inició sus operaciones en 1994. Contribuye al crecimiento profesional de futuros líderes mexicanos por medio de apoyos para realizar maestrías en los mejores programas del mundo. Es donataria autorizada por parte del Servicio de Administración Tributaria. A la fecha han apoyado a más de tres mil 241 estudiantes.

De acuerdo con su informe 2014, la fundación apoyó a 330 estudiantes en México y concretó 13 nuevas alianzas con universidades públicas estatales del país para generar movilidad social en el resto de la República. En ese mismo año el apoyo promedio por becario fue de 38 mil 600 dólares.

Los países necesariamente deben invertir en ciencia, tecnología e innovación como condición para mejorar los entornos de vida de sus habitantes. A pesar del esfuerzo que el país hace para que sus jóvenes estudien en los mejores postgrados del mundo, es mucho lo que falta por hacer. Hoy por cada mil millones de dólares de PIB, México solo Carlos Rojas envía 1.5 jóvenes a estudiar una maestría Presidente de Funed presencial de tiempo completo en áreas económico-administrativas e ingenierías en las universidades de mayor prestigio en el mundo. Países con los que competimos económicamente hacen un esfuerzo sustancialmente mayor. China envía a estos programas a cuatro estudiantes por cada mil millones de dólares de PIB, Taiwán a ocho y Corea a 30. Es claro que deberíamos ponernos metas ambiciosas pero que sean alcanzables.

Como país debemos ser capaces de enviar a cinco mil estudiantes cada año para que continúen con su preparación en las mejores maestrías de administración de negocios, ingenierías y humanidades del mundo.

Esta cifra representa un número cinco veces mayor a la que hoy tenemos. Multiplicar por cinco el número de estudiantes que cursan estas maestrías requiere de muchas acciones que permitan sumar voluntades y hacer sinergias; lograr que más personas e instituciones se encuentren dispuestas a apoyar a estos jóvenes, pero también que podamos despertar en los estudiantes el apetito por obtener más conocimiento y el deseo de vivir la experiencia que significa estudiar en un país diferente y conocer otras culturas.”

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Santander Universia Universidades socias

1,345

Países Iberoamericanos

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Estudiantes y maestros universitarios

18.3 millones

Ofertas de empleo publicadas

2, 806,804

Empleos Intermediados

1, 122,722

Universidad del Caribe

2001 Alumnos: 2,904 Meta a largo plazo: 5,500 alumnos Licenciaturas: 8 Postgrados: 6 Egresados: 3,332 Fundación:

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APROVECHAMIENTO DEL CAPITAL HUMANO “El futuro de México depende en gran medida de lo que estados como Quintana Roo hagan hoy por la educación, por lo tanto es primordial que se incrementen los esfuerzos para transitar hacia una sociedad de conocimiento. Esto implica basar nuestro futuro en el aprovechamiento intensivo de nuestros recursos más valiosos, las personas, y en especial los jóvenes.

Las habilidades que se requieren para el trabajo y la participación en la sociedad han cambiado, hoy en día las oportunidades de trabajo no solo se buscan sino que en ocasiones se deben de inventar, ante las cambiantes circunstancias de los mercados laborales y la rápida transformación económica y tecnológica. Por ello es fundamental fortalecer la vinculación entre la educación, la investigación y el sector productivo, pero también identificar a aquellos jóvenes talentosos que tengan la determinación para enfrentar los nuevos retos.

“El lanzamiento del programa Líderes de Desarrollo muestra cómo se puede construir un modelo de colaboración de distintos sectores en beneficio de todos. La Universidad del Caribe, el sector empresarial de Quintana Roo, Santander Universia, el convenio Conasid-Funed sumamos los esfuerzos para acompañar y capacitar a los estudiantes talentosos a fin de que accedan a estudios de maestría en los mejores programas del mundo”.

México Universidades

+400 Becas

+- 3,000 al año

Además de los mil 500 mdp en distintos programas dirigidos a los universitarios tenemos el premio más importante a la iniciativa empresarial, que es el premio de Santander a la Innovación Empresarial

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LÍDERES EN DESARROLLO “Los estudiantes que participarán en el programa de Líderes en Desarrollo obtendrán varios beneficios. Contarán con un mentor asignado por Funed que les orientará en el proceso de selección de la maestría y tendrán acceso a plataformas con reconocimiento internacional. Pero más importante es señalar que la Universidad del Caribe convocará, seleccionará y proporcionará a los estudiantes elegidos tutores académicos para orientarlos en el aprendizaje y monitorear sus avances. Los estudiantes también contarán con el apoyo de empresarios de la región liderados por el Lic. Rafael Aguirre Gómez, quien les brindará oportunidades laborales durante su periodo de estudios y al regreso de su maestría. Quiero reconocer también a Santander porque en su carácter de inversionista social subvencionará el costo de los programas académicos para los estudiantes y el pago de los exámenes estandarizados cuando los jóvenes lo requieran y ofrecerá pasantías bajo su programa Santander Pymes, que otorgará estímulos económicos a los beneficiados basados en su conocimiento académico. Con todos estos apoyos los estudiantes estarán mejor preparados para resolver bien los exámenes y cumplir con los requisitos, experiencia laboral que exigen las universidades en el extranjero, y una vez que sean aceptados en los programas de postgrado serán apoyados financieramente por el programa Conasid-Funed”.

En la universidad necesitamos motivar a los estudiantes, ilusionar a nuestros alumnos, reconociendo en ellos el profundo deseo de superación personal y la búsqueda de formas para contribuir a la solución de los grandes problemas del país.

“Es esta la manera de alcanzar grandes niveles de protagonismo superiores a las Tirso Ordaz que quienes estamos en la universidad heRector de la Universidad del mos logrado, es esa una de nuestras metas Caribe principales.

“Contamos en la universidad con una ambiciosa agenda doméstica con la intención de fomentar el atrevimiento de nuestros estudiantes y futuros profesionistas, incluso incorporando las nuevas tecnologías, para estimular la curiosidad intelectual, la promoción del pensamiento disyuntivo, de la aplicación de la ciencia de datos y en general del desarrollo de nuevas habilidades y destrezas que le permitan entender y sustentar competencias transversales en la construcción de ciudadanos globales, estamos comprometidos a ocupar e impulsar este nuevo paradigma en la vida universitaria.

“La Universidad del Caribe es una institución que está orgullosa de sus logros, origen y comunidad, los comparte con todos y se compromete a través de estos convenios y acuerdos a hacer realidad el desarrollo del capital humano”.

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AL BUEN ENTENDEDOR…

SERGIO GONZÁLEZ RUBIERA

La Importancia de la Transparencia sgrubiera@acticonsultores.com

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stá claro que lo contrario de la transparencia es la opacidad, sin embargo; ese concepto podría resultar confuso y no permite comprender con total claridad que en verdad, la falta de transparencia significa corrupción.

A los funcionarios se les exige, o cuando menos se espera que rindan cuentas, pero eso tampoco evitaría actos de corrupción, ya que podrían hacer rendimiento solo de aquello que les convenga mostrar.

Lo que verdaderamente evidenciaría la corrupción es la transparencia.

Si los contratos de diversa índole que firma el gobierno fueran públicos y estuvieran a la vista, sería mucho más difícil atestiguar actos de corrupción; si los planes, programas y presupuestos estuvieran a la vista de todos, habría sin duda un mayor compromiso para su cumplimiento, y sin lugar a dudas si los proyectos de gran envergadura se hicieran públicos desde que se conciben, no quedaría lugar para las especulaciones, para ejemplo el Proyecto Tajamar, antes Malecón Cancún. ¿Habrá quien inocentemente piense que Tajamar fue diseñado para sacar a pasear al perro?

Pero como en este país lo público no es tan público, las grandes concesiones son privadas y se hacen en secreto, además de que los proyectos se mantienen bajo el más grande sigilo, simplemente se da lugar a que

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cada quien interprete a su manera y de acuerdo a su idiosincrasia favoreciendo los entornos de la sospecha y la especulación.

En tales circunstancias, lo que en verdad debemos promover es la cultura de la transparencia y avanzar decididamente en la construcción de un entorno legal que así lo permita.

La Ley General de Transparencia y Acceso a la Información promulgada por el Gobierno Federal en mayo de 2015, obliga a las entidades federativas a homologar sus correspondientes leyes estatales antes de mayo de 2016, de tal manera que muy pronto debemos contar en Quintana Roo con dicha Ley. Lo interesante, y de alguna manera histórico, es que somos los ciudadanos quienes hemos participado organizadamente en el diseño de la misma con la venia de nuestros congresistas locales, a quienes reconozco públicamente su voluntad para hacerlo.

Este será un primer gran paso en materia de transparencia y nuestra Ley será la primera piedra del edificio que nos permita algún día erradicar la corrupción, quizá el más grande y lamentable mal de este país.

Quizá no lo vean mis ojos, pero estoy seguro que el día que no haya corrupción, México podría llegar a ser una gran potencia mundial. Por ahora la tarea es fomentar la transparencia y el reto no solo es del sector público, sino también del privado…Al buen entendedor…

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OPINIÓN

ÓSCAR ESPINOSA VILLARREAL

Millennials, ¿una nueva y gran esperanza?

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oespinosavillarreal@gmail.com twitter @oscarespinosav

sta generación de trotamundos incorregibles mantiene costumbres y actitudes muy favorables para el desarrollo del sector turístico. Constituyen una influencia positiva y constructiva. La OMT y la World Youth Student and Education (WYSE) Travel Confederation encontraron que el mercado de los jóvenes viajeros es más resistente a los problemas globales, como las crisis económicas, conflictos políticos o epidemias, acontecimientos que, a diferencia de lo que sucedía con generaciones anteriores, no los disuadirían de llevar a cabo los viajes planeados.

Cuando hablo de su influencia positiva me refiero a que estos jóvenes gastan alrededor del 60% de su presupuesto en el destino, por lo que sus efectos son visibles y notables en la economía a nivel local.

Otro aspecto interesante y que entiendo como beneficios colaterales derivados de este tipo de turista es, por ejemplo, el hecho de que los jóvenes que radican temporalmente en otro país animan a otros a visitarlos.

Pero hay otros hábitos que conviene destacar de esta generación “global y tecnológica”. El hecho de que un 43% de los viajeros millennials use su teléfono cada cinco minutos o que el 32% busque convivir con el mayor número de nacionalidades posibles durante su viaje o, no menos importante, esa tendencia marcada a conocer y experimentar la vida cotidiana del lugar que visitan, con énfasis en la gastronomía y otras costumbres locales.

De acuerdo al Amadeus Big Data Report, los millennials consultan aproximadamente 10 fuentes on line antes de comprar. El 75% de los usuarios tiene cuentas en redes sociales, 83% duerme con el teléfono inteligente al lado de su cama, 84% dice que el contenido generado por otros usuarios influye en sus decisiones de viaje y el 57% actualiza su estado en redes sociales cada día mientras viajan.

Hace apenas unos años los ojos de la industria turística estaban puestos en la generación de los Baby boomers, pues representaban una oportunidad para la industria al ser personas que llegaban a su edad de retiro y con ello tenían más tiempo y dinero para dedicarlo a viajar. No obstante, surgen ahora los millennials, generación que puede volverse igual o más importante para el turismo que los Baby boomers.

Los millennials están expuestos a estrategias personalizadas de marketing más que ninguna otra generación en la historia.

Y para ello se toman en cuenta ciertas particularidades de su estilo de vida, como el hecho de que comparten las fotos de sus viajes en las redes sociales de manera inmediata, conectándose el 80% de ellos a diario a las redes sociales. Casi la mitad de los millennials coincide en que las opiniones de boca en boca son de mayor influencia que los anuncios de la televisión, y el 75%

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utiliza aplicaciones de viaje en comparación a un 47% de no-millennials. Su importancia queda clara al observar que se espera que 2017 sea el año de mayor gasto de los millennials.

Varios hoteles desarrollan productos turísticos específicamente para responder a sus gustos y necesidades de manera congruente con sus hábitos de conducta. Veamos algunos casos a que se refiere el estudio de Hosteltur.com.

Room Mate Hotels. Creó el Room Service Club en el que sus establecimientos en España ponen a disposición de los clientes habitaciones por hora, equipadas con Smart TV. Cuentan con servicio Wifi in the city, con el que los clientes pueden disfrutar de WiFi gratuito de alta velocidad en todo el país utilizando un router inalámbrico conectado a su dispositivo.

El hotel Barceló Floriana Village, en Italia, lanzó el programa Energy Summer, en el que 30 animadores mantienen activos a los jóvenes con actividades que incluyen deportes náuticos, fiestas de alberca, etcétera. También cuenta con una aplicación gratuita para que los clientes alojados puedan comunicarse entre ellos y organizar encuentros y eventos.

Palladium Hotel Group utiliza tecnología de reconocimiento de huella para ofrecer a los huéspedes la opción de compartir contenidos solo con su huella. También usa la tecnología para organizar daytime parties y hacer partícipes a los clientes como Dj. Meliá Hotels & Resorts, en Mallorca, tiene la primer Tweet Experience Hotel del mundo. Con el #SocialWave facilita la interacción entre clientes y aficionados a las redes sociales.

Incluso cuenta con un servicio de “concierge on Twitter”, que atiende solicitudes de los huéspedes en dicha red.

Los hostales (albergues) también se adaptan a las necesidades de los millennials. El servicio de WiFi, por ejemplo, ya es imprescindible. La curiosidad y creatividad de los millennials puso de moda a los hostales boutique, con el concepto de alojamiento barato, pero chic.

El modelo The Hostel Box de la empresa VelboxHotel, en Barcelona, cuenta con el concepto de hostales cápsula, que dan privacidad a los huéspedes, mantienen bajo costo y cuentan con agradables espacios comunes para socializar. El concepto es el de un hostal “de lujo”.

Una característica común de los millennials es que son consumidores dispuestos a experimentar nuevas tecnologías.

Por lo mismo, los hoteles desarrollan diferentes plataformas digitales, por ejemplo plataformas de check-in desde dispositivos móviles, los cuales pueden llegar a usarse como la llave de la habitación.

En fin, cambios que modificarán la forma de hacer turismo para siempre debido a esta generación, que bien podría llamarse la generación del milenio.

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Nombramientos

HOTELES

EMPRESAS

HOTELES

RESTAURANTES

Thomas B. Mangas

Christian Kremers

Carl Emberson

Enriqueta Cabrera

es el nuevo CEO de Starwood Hotels & Resorts Worldwide en sustitución de Adam Aron.

Lugar de origen: Estados Unidos.

Estudios: Licenciatura en Economía e Historia, University of Virginia.

Desarrollo profesional: Starwood Hotels & Resorts Worlwide, American Tire Distributors, Amstrong World Industries, P&G.

toma el cargo de vicepresidente de fue designada chef del restaurante Operaciones y Marketing de Mayakoba Crab House Cancún. en sustitución de James Batt.

(Puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Lugar de origen: Fiji, Australia.

Ciudad de México.

Arribo a Riviera Maya: Arribo a Cancún: 2016 2015 Estudios: Estudios: Dirección Hotelera y Alimentos y Chef Ejecutivo en Gastronomía Mexicana, Bebidas, Swiss Hotel Association Hotel Colegio Superior de Gastronomía y Universidad Iberoamericana.

Management School Les Roches.

Desarrollo profesional: Desarrollo profesional: Cocina de Autor en Suecia, Alemania, Hoteles St. Regis, Grand Hyatt, Park Hyatt Venezuela y Estados Unidos, así como en y Hyatt Regency.

Spago, Petaluma y Prime Houses.

HOTELES

HOTELES

HOTELES

EMPRESAS

Ankara Angulo

Luis Amador Rodríguez

Alberto Moyeda

Alfonso Ramos

es la nueva gerente general de Zoëtry Paraíso de La Bonita en sustitución de Valter Espinoza.

Lugar de origen: Los Cabos, Baja California.

Arribo a Cancún: 2015 Estudios: Licenciatura en Sistema de Hotelería y Turismo, Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM).

Desarrollo profesional: Dreams Los Cabos, Zoëtry Casa del Mar, Secrets Marquís.

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ocupa el cargo de CEO de Best Day Travel Group.

(Puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Madrid, España.

Arribo a Cancún: 2014 Estudios: Licenciado en Administración de Empresas y MBA, IE Business School.

Desarrollo profesional: Hotel Beds, Husa Hoteles y Bancotel.

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asume el cargo de gerente de hotel de Hyatt Ziva Cancún.

(Puerto de nueva creación).

Lugar de origen: Ciudad de México.

Arribo a Cancún: 2015 Estudios: Licenciatura en Administración Hotelera, Escuela Superior de Turismo (IPN).

Desarrollo profesional: Hoteles Camino Real, Grand Velas, Hyatt, Sheraton.

es designado gerente de Marketing del hotel ME Cancún en sustitución de Xavi Ulloa.

Lugar de origen: Saltillo, Coahuila.

Arribo a Cancún: 2015 Estudios: Master de Investigación en Ciencias de la Empresa, Universidad de Murcia, España.

Desarrollo profesional: Grupo W, Cohn & Wolfe y Visual Latina.

es el propietario de puros finos Don Chicho.

Lugar de origen: Ciudad de México.

Arribo a Cancún: 2014 Estudios: Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas, con posgrado en publicidad y promoción, Panamericana de Hotelería.

Desarrollo profesional: Asociación de Hoteles de Cancún, Secretaría de Turismo (Sectur), Aeropuertos y Servicios Auxiliares, Aerolínea Alma de México.

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Frente a frente

BLINDAJE A SINDICATO DE TAXISTAS

CONGRESO DE QUINTANA ROO El Congreso de Quintana Roo aprobó en agosto de 2015 reformas a los artículos 9 y 31 de la Ley de Tránsito, Transporte y Explotación de Vías Carreteras de la entidad, con lo que se frenó toda posibilidad a empresas como Uber y Cabify de incursionar en la entidad.

En el caso del Artículo 31 bis de la citada ley, que regula el uso de nuevas tecnologías para brindar el servicio público de autotransporte, señala que “no será servicio público de transporte de pasajeros el que se pretenda brindar o brinde por particulares sin la autorización del titular del Ejecutivo (sin concesión) a que hace referencia el Artículo 32 de esta ley, independientemente de que dicho servicio se haya solicitado y pactado, por medio de contrato verbal, escrito, o por medio de servicios electrónicos, informáticos, de Internet, de correo electrónico, de teléfono, incluyendo celulares y/o aplicaciones o programas utilizados por dichos medios. La realización de esta actividad será sancionada en términos de esta ley”.

De acuerdo con el gobierno de Quintana Roo, es una forma de protección a 22 mil fuentes de trabajo a concesionarios taxistas y unas 80 mil familias en la entidad.

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QUIERO TAXI Sindicato de Taxistas Andrés Quintana Roo En junio de 2015 se lanzó la novedosa aplicación móvil exprofeso para el municipio de Benito Juárez, con una inversión de 800 mil pesos, a fin de adelantarse a toda posibilidad de ingreso de Uber al destino y hacer frente a Easy Taxi. La aplicación busca brindar un servicio a la ciudadanía con las garantías y seguridad que demanda.

Al corte del primer semestre de operaciones, Quiero Taxi integra 600 unidades y al cierre del primer trimestre del presente año esperan llegar a los mil autos en servicio. El sindicato de taxistas Andrés Quintana Roo tiene registro de más de siete mil unidades.

La ventaja es que el usuario puede solicitar desde un celular su taxi y escoger el tipo de vehículo que desea; tendrá el nombre del conductor y su número telefónico para brindar una atención personalizada.

QUIERO TAXI PLATINUM En enero pasado también el sindicato Andrés Quintana Roo puso en operación el servicio de lujo Quiero Taxi Platinum, modelo a nivel nacional y que opera con concesiones de servicio público especializado. De manera inicial ofrecen el servicio tres automóviles BMW, dos Lincoln, un Jaguar y una Hummer, que darán servicio a hoteles como Ritz Carlton, Fiesta Americana Coral Beach, Westin Regina, Hard Rock, con un costo de acuerdo a la tarifa oficial vigente y un “banderazo” de 150 pesos.

A este plan se sumarán 13 vehículos más, incluso limusinas. Los operadores son bilingües, portan uniforme con camisa de manga larga y corbata, quienes ofrecerán un servicio ejecutivo. Como parte de la seguridad, cuenta con sistemas de GPS en tiempo real.

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Norma Anaya

A

nte las nuevas y eficientes formas de ofrecer el servicio de transporte público en automóvil, en términos llanos de taxis - incluso con el uso de nuevas tecnologías-, para bien o para mal sindicatos y gremios taxistas en Quintana Roo, y sobre todo en el caso particular de Cancún, se blindan ante estas modalidades, que son ya tendencia mundial.

Sin ir muy lejos, en la Ciudad y Estado de México es una realidad la operación de la empresa Uber, que “está cambiando la forma en que el mundo se mueve, al conectar perfectamente a los pasajeros”, en más de 70 ciudades alrededor del mundo desde 2009 y a la

Erick O. Cavazos

que se suma también Cabify, que va por la misma vía, y otro tipo de aplicaciones como Easy Taxi.

Aunque en su momento se comenzó a ventilar la posibilidad de que Uber llegara a Cancún, el principal centro vacacional del país, y ante el deficiente servicio que ofrecen los taxis, sector que genera más de 20 mil fuentes de empleo, surgieron las barreras, y no solo legales, a través de una iniciativa aprobada en el Congreso –primera en su tipo en el país- sino también a través de nuevas formas de operar aprovechando el auge de las nuevas tecnologías, para evitar el ingreso de nuevas posibilidades de transporte público.

UBER

CABIFY

EASY TAXI

El desarrollo tecnológico trajo nuevas formas de ofrecer servicios incluso para actividades como la de transporte a través de taxi. Es el caso de Uber, una compañía fundada por Travis Kalanick. Es una empresa internacional que proporciona a sus clientes una red de transporte no concesionado, a través de su software de aplicación móvil (app), que conecta a los pasajeros con los conductores de vehículos registrados en su servicio.

Uber, con sede en San Francisco, California, tiene presencia actualmente en casi 70 países del mundo y en el caso de México opera en la Ciudad de México, Guadalajara, Tijuana, Monterrey, Puebla, Querétaro, León y Toluca.

Es también una aplicación para brindar servicio de transporte seguro, sin manejar dinero en efectivo y con un historial de viajes que sirve para deducciones fiscales. Funciona para iOS, Android y una versión wap para Blackberry. Permite contar con ubicación GPS y elegir la unidad que el cliente desea en servicio Lite o Ejecutivo. La empresa se fundó en Madrid, España, en 2011 y se ha expandido a otras ciudades españolas y capitales de América Latina, entre ellas la Ciudad de México, Querétaro y Monterrey, además de Santiago, Chile; Lima, Perú, y Bogotá, Colombia.

Es una aplicación para solicitar servicio de taxis con presencia en 420 ciudades en el mundo. En México está presente en siete ciudades, entre ellas Cancún, además de la Ciudad de México, León, Guadalajara, Monterrey, Puebla y Querétaro, con amplia aceptación. Entre los beneficios que brinda está también el pago sin efectivo, ahorro de tiempo y de manera sencilla a través de Smartphone y la web. Easy Taxi, catalogado como la aplicación líder de transporte y movilidad urbana en América Latina, cerró 2015 con más de 83 millones de viajes.

Adicionalmente, reportó un total de 130 millones de carreras realizadas desde su lanzamiento en junio de 2011, registro de 500 mil conductores en la plataforma y más de 25 millones de descargas en los 18 mercados de América Latina, Medio Oriente y África.

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Empresarial

Famosos

se reúnen en Cancún Cancún Wax Museum espera recibir cerca de 700 mil visitantes al año y es el primer museo de cera que se instala en el destino

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onvencidos del potencial turístico de Cancún, Dreams Entertainment Group debuta en este centro vacacional con su primer museo de figuras de cera en México, el cual reúne cien piezas traídas desde Brasil para exhibirlas en los 23 escenarios que integran el espacio de entretenimiento, que significó una inversión de tres millones de dólares.

Cancún Wax Museum, un proyecto que comenzó a desarrollarse hace cinco meses en este centro vacacional, se suma a los alrededor de 10 museos que opera el consorcio en Brasil, nación sudamericana en la que pretende continuar su expansión con la apertura de nuevas exhibiciones de cera en las inmediaciones de la Basílica de Nuestra Señora Aparecida.

“Es la primera vez que el grupo sale de Brasil y considera que Cancún es una ciudad de sueños y lugares naturales, además de que es multicultural porque vienen turistas de todas partes del mundo y pensamos que sería una puerta de entrada para el desarrollo de más proyectos en el interior del país, como la Ciudad de México, Guadalajara y Acapulco”, destacó Allan Bertoldi, gerente general del Cancún Wax Museum.

Aunque por el momento se analizan esas posibilidades, Dreams Entertainment Group abrirá este año un museo de cera en Boston, Massachusetts, EU, y recientemente cerró negociaciones para abrir otro en China, además de que la firma pretende continuar con su crecimiento hacia ciudades como Dubái y Miami.

“En el caso del museo de Cancún, que ocupa una superficie de 700 m2 en un local de Plaza La Isla Shopping Village, se contempla cerrar el proyecto con 120 figuras que reproducen a personajes mexicanos reconocidos, entre ellos la pintora Frida Kahlo. Se contempla un aforo de

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alrededor de 700 mil personas al año”, precisó el directivo.

En cada uno de los 23 escenarios del Cancún Wax Museum, que respaldan la esencia de los personajes replicados en cera, se pueden apreciar figuras de reconocidas personalidades del mundo artístico, político, deportivo y religioso, entre otros ámbitos.

Es el caso de Madonna, el Papa Francisco, la Madre Teresa de Calcuta, la reina Isabel de Inglaterra, Elvis Presley, Gandhi, Barack Obama, presidente de Estados Unidos; Nelson Mandela, expresidente de Sudáfrica, el Chavo del Ocho, junto con los demás personajes de La Vecindad; Los Beatles, Arnold Schwarzenegger, Wolverine, Hugo Sánchez, Lionel Messi y Albert Einstein, por mencionar algunos.

Bertoldi comentó que la entrada al museo tendrá un costo regular de 25 dólares, mientras que para personas de cinco a 15 años y mayores de 60 años el acceso será de 20 dólares. Niños menores de cuatro años no pagan boleto.

El grupo brasileño opera los museos de Hollywood Dreams Cars, de carros antiguos; Harley Motor Show, en el que se exhiben más de 20 modelos de motocicletas de la marca y cuenta con un bar tipo Harley Davidson; Súper Carros, donde hay coches de género, como un Ferrari F360, Lamborghini Gallardo, Porsche Cayman y Camaro SS, con la opción de rentarlos.

El directivo mencionó que la empresa incluye en su portafolio el Museo Valle de Dinosaurios, ubicado en la triple frontera entre Brasil, Paraguay y Argentina, así como el Dreamsland en la misma zona. “En el caso de este último tenemos uno itinerante, que va de plaza en plaza en Brasil y en cada una de ellas permanece tres meses”. (Marlene Hernández)

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Empresarial

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on un concepto similar al de sus hoteles insignia –sinónimo de éxito, lujo y calidad-, el consorcio mexicano Velas Resorts está ya en el arranque de su nuevo proyecto en Los Cabos, Baja California, un hotel de 300 suites de alto nivel cuya inversión se estima en 150 mdd.

Soltando

vela

El complejo, que sería el primero de la firma en ese destino donde se juntan las aguas del Pacífico mexicano y el Mar de Cortés, consolidará la presencia del grupo hotelero en los tres principales destinos turísticos de México: Riviera Maya, Vallarta y ahora Los Cabos.

Asimismo, con una oferta actual de cuatro inmuebles, mil 250 llaves y una oferta laboral cercana a las cuatro mil plazas, la empresa concentra su energía en la construcción del nuevo hotel, cuya apertura podría definirse para finales de 2016, y solo como una posibilidad contemplan como siguiente paso incursionar fuera de México, aunque aún no hay nada definido.

Juan Vela, vicepresidente de la compañía, confirmó a Latitud 21 que ya tienen el terreno para la edificación del hotel en Los Cabos, “bajo la marca Grand”, así como el proyecto ejecutivo.

“Será un hotel Grand Velas de 300 suites, con restaurantes de especialidades a cargo de chefs de renombre, área de centro de convenciones, un spa único, es decir, con el mismo apellido y el mismo concepto del Grand Riviera Nayarit”, afirmó el directivo.

Comentó que la construcción del inmueble será más parecida al hotel de Nayarit, pues en la Riviera Maya hay muchas limitaciones por el tipo de entorno, pero en Los Cabos no. “Será un complejo mejorado, con todo lo que se aprende, además será un complemento importante para nosotros porque ya estaremos en los tres principales destinos de México: Riviera Maya, Vallarta y Los Cabos”.

Explicó que con base en los parámetros para la edificación de las habitaciones estiman un costo de entre 400 a 500 dólares por cada una, por lo que la inversión rondaría en los 150 mdd.

Reconoció que el reto será fuerte para igualar o superar el éxito del grupo en la Riviera Maya, pero confió en que lo lograrán pues “tenemos un producto diferenciado y desde luego nos centramos en servicio, servicio y servicio”.

POR EL TURISMO DE ALTO NIVEL

Velas Resorts consolida su plan para la construcción de un complejo en Los Cabos bajo su probada marca de lujo y una inversión que rondará los 150 mdd 30

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Indicó que con productos como Grand Riviera Maya se ha logrado recuperar el turismo de alto poder adquisitivo. En el caso de Los Cabos, hay nuevas inversiones que están en ese nivel, el destino es más fuerte en ese sentido porque el porcentaje de cuartos de alto nivel es más grande en comparación con Cancún o la Riviera Maya.

Hay por lo menos cinco hoteles en construcción en Los Cabos -añadió el directivo- y tienen una demanda muy alta, se han posicionado muy bien en ese mercado, hay muchos líderes de opinión, artistas, políticos que lo eligen como su lugar de descanso, también hay una oferta grande de vivienda de alto nivel, que le da cierta base al destino para atraer aún más a este tipo de visitantes. (Norma Anaya)

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Por la puerta grande El Foro Nacional de Turismo llega a su XIV edición con sede de lujo en la capital del país

J

usto ahora que la Ciudad de México se ubicó como el principal destino turístico para visitar en 2016, según el listado de 52 sitios que publicó The New York Times, la capital del país cae como anillo al dedo para la realización de la decimocuarta edición del Foro Nacional de Turismo, que se llevará a cabo del 22 al 24 de febrero.

Y no solo eso, de acuerdo con las negociaciones que sostuvo el director del foro, Fernando Martí, con representantes de la Secretaría de Turismo (Sectur) y el gobierno capitalino, el centro político, financiero, artístico y cultural del país podría ser sede del encuentro por tres años consecutivos, es decir, hasta 2018.

La capital del país se impuso a las candidaturas de Los Cabos, en Baja California Sur, considerado un destino de playa de excelencia, y el puerto de Campeche, ciudad colonial ubicada en el Sureste de México y parte integrante del Mundo Maya, que integraron la terna que analizó el consejo directivo antes de tomar la decisión final.

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Con más de una década de trayectoria, el encuentro, que reúne no solo a empresarios, funcionarios y profesionales del sector a nivel nacional e internacional sino que aborda temas relevantes de una de las principales actividades económicas del país, nació en Cancún, pero al paso de los años se fortaleció hasta lograr la itinerancia tocando hasta ahora otros puntos de interés turístico de Quintana Roo como Riviera Maya y Cozumel, además de las ciudades de Mérida, Yucatán, y Villahermosa, Tabasco.

El director de la iniciativa comentó que el encuentro de profesionales del turismo se sigue fortaleciendo y en la Ciudad de México reunirá a expertos de la industria turística del país y además se mantiene como plataforma de apoyo específico para las pequeñas y medianas empresas del sector.

Dijo que dentro del foro, la empresa PWC realizará un seminario de Inversión Turística, que dará un valor agregado a los participantes.

Martí Brito precisó que “la idea es diversificar la temática, pues dentro de la industria hay nuevos

nichos de inversión y desarrollo adicionales al hotelero y de alojamiento, como es el caso de parques, marinas, recintos para convenciones, entre otros”.

Sobre la temática del XIV Foro Nacional de Turismo, que se realizará en el Club de Industriales, en Polanco, el directivo confirmó que una parte medular del programa consistirá en la discusión y análisis de las prioridades de la actividad turística durante el periodo 2016-2018.

Mencionó el caso del turismo para todos, turismo médico y comunidades de retiro, economías compartidas, casinos, el mercado hispano y el proyecto de pre-internación, además de competitividad, por señalar algunos.

Por tratarse de la capital del país, ciudad donde se concentran muchas de las agencias especializadas en planeación y desarrollo del turismo, se prevé que esta edición registre cifras récord de asistencia -que alcanza en promedio tres mil por encuentro-, tanto en expositores como en medios de comunicación.

(Norma Anaya)

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Empresarial

En la

mira Puerto Morelos, un destino atractivo para la expansión de inversiones de Grupo Loma Desarrollos, que este año alcanzaría los mil 500 mdp.

A

l considerar a Puerto Morelos como un corredor importante de afluencia de turistas y con un significativo crecimiento de vivienda, el Grupo Loma Desarrollos planea este año la construcción de una plaza comercial en esa demarcación, con una inversión que superaría los 350 mdp.

El grupo inversionista, con 25 años de experiencia en la promoción y desarrollo de proyectos inmobiliarios integrales, con anteproyecto en mano dio a conocer que el complejo comercial contaría con 74 locales que se edificarían en un predio de casi 48 mil m2 en el destino quintanarroense.

Dieter Lorenzen Maldonado, director general de Grupo Loma Desarrollos, explicó que es un proyecto similar al que tienen en otras plazas del país con tiendas anclas, cines y áreas de entretenimiento, entre otros atractivos. “Puerto Morelos es un mercado importante, donde es posible crecer y atender parte de las necesidades de la población. Aún no tenemos fecha de inicio, estamos en el anteproyecto, pero pretendemos iniciarlo este año”, añadió.

En noviembre de 2015 la empresa concluyó la segunda etapa de Mi Plaza Héroes Cancún con la construcción de dos tiendas ancla, Promoda y Coppel Zapatería. La edificación de este complejo en una superficie de 40 mil m2 significó una inversión total de 300 mdp. Tiene una oferta de más de 100 locales comerciales para cubrir una población estimada en

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120 mil personas y recientemente incluyó un complejo de salas de cine Cinemex cuya inversión se estimó en 50 mdp.

Asimismo, el empresario destacó que el consorcio continúa con la construcción de Plaza Mirasierra en Saltillo, Coahuila, y pretende este año iniciar la cimentación de Plaza Barrancos en Culiacán, Sinaloa; Plaza Otay y Plaza Ensenada, en Baja California, con una inversión total de mil 500 mdp.

En el caso de Plaza Mirasierra, en el norte del país, el grupo inició su construcción en 2014 y contempla inaugurarla en agosto de este año. De acuerdo con el proyecto, el centro comercial se edifica en una superficie de más de 41 mil m2 y reunirá 110 locales con un estacionamiento para 640 vehículos.

Lorenzen Maldonado comentó que en 2015 tuvieron un crecimiento de 180% en cuanto a ventas, tanto en lo comercial como en el desarrollo de vivienda.

“En Quintana Roo no pretendemos por el momento incursionar en la construcción de fraccionamientos, solo proyectamos el centro comercial en Puerto Morelos, además de continuar con nuestra expansión en Cancún, destino que es todavía muy apetitoso para continuar con las inversiones del grupo”.

La firma cuenta actualmente con 21 plazas en el país, principalmente en el norte. “En este momento la empresa está más encauzada en proyectos residenciales para un segmento de población de nivel medio. México es una nación con muchas necesidades y oportunidades para ejecutar nuevos proyectos y trascender”, expresó el ejecutivo.

Especificó que la empresa desarrolla en este momento los fraccionamientos Alejandría Mazatlán, Portales de Culiacán y Portales Durango.

(Marlene Hernández)

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Encuentros

DAMIÁN PIZÁ Director de Operaciones de Cinemex

Cinemex invertirá este año unos 100 mdd para la apertura de nuevos complejos en México, incluyendo su plan de expansión a Cancún y Playa del Carmen

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i bien es cierto que el constante avance tecnológico abre al público nuevas alternativas para ver películas, el cine sigue siendo una opción atractiva, por ello Cinemex, el consorcio mexicano especializado en el desarrollo y operación de complejos múltiples de exhibición cinematográfica, continuará con su expansión en el mercado nacional con innovadores conceptos para su audiencia, como Cinemex Platino y Cinemex Premium, salas de vanguardia equipadas con asientos y servicios de alimentos de primer nivel.

Damián Pizá, director de Operaciones de Cinemex, explica a Latitud 21 el proceso de expansión que mantendrá el grupo en 2016, así como también habla de los logros que obtuvieron el año pasado.

Latitud 21.- Inauguraron su quinto complejo cinematográfico en Cancún...

Damián Pizá.- En octubre de 2015 inauguramos nuestro quinto complejo en Cancún, una ciudad importante a nivel industria. Es la novena ciudad más importante del país y todavía hay más espacios para la demanda de este tipo de instalaciones. El recién inaugurado complejo es un cine con seis salas -dos son 2D- y 16 mil butacas en Mi Plaza Héroes Cancún. Se invirtieron 50 mdp y generó 30 empleos directos y 46 indirectos. Tenemos casi el 33% de participación en el mercado, y con este complejo buscamos llegar al millón y medio de invitados por año.

L21- ¿Quintana Roo es un estado atractivo para continuar con el crecimiento?

DP.- Hay quintanarroenses que todavía no tienen acceso a este tipo de instalaciones, de ahí que la intención es crecer, traer y acercar estos espacios de entretenimiento a ese público. Los fines de semana recibimos unas 25 mil personas repartidas y es una tendencia que registramos en los últimos años. Hemos invertido mucho dinero en remodelar los cines y las instalaciones para que el público lo disfrute, lo goce y sea una experiencia inolvidable para nuestros invitados.

L21.- ¿Cuántas salas tiene Cinemex a nivel nacional?

DP.- Para el cierre del año sumaron 291 complejos, dos mil 543 pantallas y cinco mil 571 butacas. Tenemos una participación en el mercado del 35% y la intención es seguir creciendo.

L21.- La nueva tecnología brinda alternativas para ver películas, ¿les afecta?

DP.- Toda competencia sana nos obliga a tener una mejor oferta de servicios; sin embargo, también la película tiene una ventana que es el cine. Si a eso le sumamos las experiencias que brindamos a nuestros invitados desde que entran hasta que se van, nos permite tener ventajas competitivas sobre otros medios alternativos. Hay espacios, competencia, otras alternativas, pero la industria del cine en México sigue creciendo año tras año. Por ejemplo, en 2015 creció doble dígito también porque el producto fue sensacional.

L21.- ¿Qué hicieron en 2015 para crecer y posicionarse?

DP.- Tuvimos una fuerte inversión en remodelaciones. Los cines que tienen más de 10 años se remodelaron, cambiaron de butacas, alfombras y dulcerías, pero también tuvimos el compromiso con el público de brindar innovación y eso nos llevó a generar nuestras salas Premium, que cuentan con butacas más anchas, más cómodas, con servicio en la sala.

L21.- ¿Cuál ha sido la respuesta al servicio Premium?

DP.- Nos ha ido bien, tenemos buena respuestas de los invitados que nos visitan en Plaza La Roca de Cancún. También tenemos el concepto Platino, el cual es una butaca todavía más ancha y reclinable, con un menú diferente. Este concepto lo vamos a incursionar en

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las ubicaciones donde estamos negociando para tener en Cancún los tres conceptos que manejamos, pero todo depende del mercado en el que estamos negociando. La ubicación de las plazas tiene mucho que ver. Tenemos ocho salas Premium. Si cerramos negociaciones tendríamos posiblemente de ocho a 12 salas Platino y de 10 a 20 salas Premium.

L21.- ¿Cuáles son las innovaciones de Cinemex?

DP.- Hoy contamos con el proyecto más innovador que es el Palco Cinemex, que es un espacio único que cambia completamente el concepto de la primera fila del cine, reemplazando los asientos sofás tipo Chaise Longue. Estos sofás cuentan con un mecanismo que permite ajustar el ángulo de inclinación del respaldo para mayor confort.

Incorpora un par de mesitas y paredes divisorias que ofrecen un espacio privado con un diseño vanguardista para vivir la magia del cine como si estuvieras en la sala de tu casa. Lo que queremos es que el invitado siempre encuentre cosas diferentes y nuevas experiencias.

L21.- ¿Cuánto crecieron como empresa en 2015?

DP.- En 2015 estuvimos alrededor del 20%. Fue un año excepcional, pues crecimos por arriba de la industria, y en 2016 contemplamos invertir alrededor de 100 mdd, pues queremos abrir de 20 a 34 complejos en distintos lugares del país, entre ellos Cancún. Aún no hay nada cerrado, pero estamos en pláticas con varios desarrolladores de esta ciudad y Playa del Carmen para atender la demanda de cine en los espacios en los que aún no se cuenta con este tipo de entretenimiento.

L21.- ¿Y en la región Sureste?

DP.- Es una zona que gusta mucho del cine. En Mérida tuvimos una apertura más el año que recién concluyó, en Paseo Montejo, y en 2016 también estaremos en Yucatán, entre dos o tres complejos, dependiendo de la negociación. Ya tenemos dos cerradas, estamos buscando la tercera, adicional a la que abrimos el año pasado, y en Cancún también tenemos un par o hasta tres ubicaciones en pláticas al igual que en Playa del Carmen.

L21.- ¿En qué plazas contemplan su expansión?

DP.- Depende de qué tanta demanda hay en los mercados. Estamos buscando en diferentes estados del país, como Puebla, Tijuana, Cancún, Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey, que son las principales consumidoras de cine del país y en donde todavía hay espacios para crecer. Y a nivel peninsular, si todo sale como esperamos estaríamos abriendo entre siete y ocho cines en la península.

L21.- ¿Cómo ven el panorama del sector o industria en México?

DP.- Independientemente de la situación económica que vivió el país en 2015, el cine sigue siendo el entretenimiento más barato que tenemos. La industria continúa en crecimiento a doble dígito y el producto es sensacional. Ya nos presentaron el producto que tenemos en fila y vamos a tener muchas películas de Disney, Warner Brothers y Universal. Estimamos que el crecimiento sea del ocho al 15% en los próximos dos o tres años. Estamos muy optimistas porque sabemos que hay espacios hacia dónde crecer.

L21.- ¿México sigue siendo atractivo para la industria mundial?

Es correcto, estamos en el top cinco de países a nivel mundial en asistencia, mientras que en ingresos en taquillas no necesariamente porque en México el boleto en taquilla está muy castigado, a diferencia de otros mercados más maduros o potencias económicas. La derrama económica que tenemos en el país es de siete mil millones de dólares y a nivel peninsular calculo que anda en unos 80 mdp al año.

Actualmente tenemos un promedio de 11 mil empleados directos.

(Marlene Hernández)

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Top Five

Marlene Hernández Eric O. Cavazos

EL JARDÍN SECRETO

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a industria de la floristería adopta nuevas tecnologías, a través del uso de las redes sociales, para potenciar su desarrollo en dos de las principales industrias del Caribe mexicano como la hotelera y restaurantera, además de incentivar su producción y detonar en mayor medida la exportación e importación del producto.

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Reportaje Top Five

Óscar Rubí Delgado FUNDACIÓN:

1991

MERCADOS:

local, nacional y extranjero TIPOS DE FLOR:

250 CLIENTES:

30 al día IMPORTACIÓN:

Holanda PRODUCCIÓN:

2 hectáreas en el Estado de México

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FLORERÍA FLAMINGOS

25 años de haber iniciado operaciones en Cancún, Florería Flamingos es una de las empresas con mayor crecimiento dentro del sector en el destino al comercializar cerca de 250 especies de flores, de las cuales el 70% se produce en el municipio de Coatepec de Harinas, en el Estado de México.

Con miras a crecer en este año con dos sucursales más en puntos estratégicos del destino, la florería atiende un promedio de 30 personas al día atraídas por sus diseños. Óscar Rubí Delgado, gerente general de Florería Flamingos, destacó que actualmente traen a Cancún un tráiler de 25 toneladas de flores a la semana, las cuales también se distribuyen a las florerías Ruby, Surtiflor y Mercado Floral, que forman parte del consorcio y están bajo su administración.

Reconoció que es un negocio “frágil”, ya que del total de toneladas que traen al destino registran mermas de hasta un 35% en temporada baja. “Este producto lo donamos a Fonatur para hacer tierra fértil o abono natural. “Cuando llegamos a Cancún había como 17 tiendas. Actualmente hay cerca de 38 florerías en toda la ciudad. En los buenos años llegamos a tener hasta el 80% del consumo de la hotelería y del público en general, hoy la hotelería representa el 50% de nuestras ventas y el resto la ciudad”, comentó.

La productora exporta cerca de mil paquetes de diferentes flores a Los Ángeles, California. “Estamos en vías de explorar el mercado ruso, que es una plaza con un gran potencial para la empresa. Aún revisamos los canales de comercialización a fin de concretar el proyecto en este año, así como el de la incursión en Houston, Texas”.

Además de producir y exportar, Florería Flamingos importa de manera indirecta flores que no se producen en territorio mexicano. “En la Ciudad de México está la empresa Flores de Holanda, a la cual le compramos las que no se dan aquí, como bromelias.

“Desde hace un año en el país se trabaja el tulipán, potencial de los holandeses, pero sus programas son diferentes ya que ellos mantienen la flor en refrigeración durante 20 días y nosotros las cosechamos y las mantenemos dos días en la cámara fría para comercializarla de manera inmediata, ya sea en exportaciones o en el mercado nacional.

“La rosa es la que más producimos, tenemos 37 colores y la productora introdujo 12 variedades nuevas. En este tipo de flor comercialmente somos muy fuertes y nos pone a la par con otros países como Ecuador y Holanda. Hay variedades que ellos liberan para venderlas y cuando esto sucede nosotros las adquirimos, a fin de tenerla en el mercado”, explicó.

“Hay que estar a la par con el mundo y para ello participo en cursos y congresos de alto diseño en Bélgica, Holanda y Estados Unidos. Cada nación tiene su propio estilo, por ejemplo en Japón los arreglos son minimalistas, mientras que los estadounidenses casi no manejan arreglos, sólo buquetería. En México somos más expresivos, le damos un ‘glamurcito’ más a los diseños y eso es lo que nos da éxito”.

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FLORERÍA EXPRESIONES

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lorería Expresiones proyecta su crecimiento en Cancún con la apertura de tres nuevas tiendas y la innovación de nuevos diseños florales que le permitan mantenerse como una de las líderes en el mercado.

La florería fundada en 1996, que atiende un promedio de 30 personas al día, cuenta con más de 20 diseños elaborados con 200 especies de flores nacionales, que se producen en el Estado de México, y de importación, que adquieren a través de otras compañías instaladas fuera de Cancún.

Bajo la dirección de María Elena Rubí, Expresiones adquiere cerca de 10 toneladas a la semana para atender la demanda de los servicios de la florería y de los mayoristas de Cancún, Playa del Carmen, Isla Mujeres, Puerto Morelos y de algunos otros que vienen desde Tulum.

El 30% por ciento del volumen total se queda en Expresiones para atender la demanda de sus servicios, mientras que el resto se distribuye entre 25 mayoristas en Quintana Roo, explicó.

“Tenemos un promedio de 2.5 hectáreas en el Estado de México para el cultivo de casi 13 especies de flor, especialmente la rosa, que es la que tiene mayor demanda entre el público”, agregó.

Comentó que cuentan con una cámara fría para almacenar la flor y conservarla en las mejores condiciones, pues un distintivo de la empresa es la calidad y la frescura de su producto, lo que les permite crecer y mantenerse en el mercado.

Indicó que 2015 fue un año difícil debido a que no alcanzaron sus metas. Expresiones buscará innovar con nuevos diseños florales, reforzar su presencia en las redes sociales y mantener la calidad de sus servicios al público en general.

“Asistimos a cursos en el extranjero para actualizarnos en el diseño de arreglos florales. Aunque ya tenemos un catálogo y personal capacitado para ello, siempre nos gusta innovar con nuevos modelos La florería también tiene presencia en Toluca, Estado de México; Culiacán, Sinaloa, y Hermosillo, Sonora.

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María Elena Rubí FUNDACIÓN:

1996

MERCADOS:

local, nacional y extranjero TIPOS DE FLOR: +

200

CLIENTES:

30 al día IMPORTACIÓN:

Holanda PRODUCCIÓN:

5 hectáreas en el Estado de México

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Reportaje Top Five

Mayra Pacheco FUNDACIÓN:

2002 MERCADOS:

local, nacional y extranjero DISEÑOS:

+250 SUCURSALES:

Cancún y Playa del Carmen IMPORTACIÓN:

Holanda y Costa Rica CONSUMO 2015:

72 toneladas ARREGLOS PARA VENTA:

17, 210

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FLORERÍA VARSOVIA

lorería Varsovia se perfila para consolidar en 2016 su presencia en Cancún y la Riviera Maya con la incorporación de nuevos servicios y el desarrollo de nuevas tendencias con diseños florales vanguardistas, que le permitan aumentar sus ventas hasta un 40% durante el año.

Varsovia actualmente tiene centros de distribución en Cancún y Playa del Carmen y desplaza sus creaciones a Isla Mujeres, Cozumel, Riviera Maya, Mérida, Valladolid, Campeche y Ciudad del Carmen, entre otras ciudades del interior de la República.

“Tenemos más de 250 diseños de arreglos florales con diferentes especies que importamos de Holanda y Costa Rica, y proveedores del Estado de México que constantemente nos surten para atender la demanda”, destacó Mayra Pacheco, directora general de la Florería Varsovia, fundada en 2002.

La empresaria originaria de Mérida, Yucatán, comentó que “al inicio únicamente ofrecíamos arreglos florales para venta al público. Con el tiempo adquirimos una mayor presencia en la industria hotelera y más adelante, conforme más conocíamos el trabajo de la florería, nos llamaban para brindar nuestros servicios de diseño y decoración floral en bodas, bautizos, XV años, aniversarios, cumpleaños y eventos corporativos”.

Mayra, quien es contadora de profesión e incursionó también desde hace varios años en el negocio de las bodas, explicó que Varsovia maneja una cartera de clientes muy amplia, entre hoteles, coordinadoras de eventos nacionales y extranjeros, empresas y particulares que conf ían en la decoración y diseño floral bajo su marca.

Con 13 años de experiencia y el manejo de una variedad de flores selectas, de acuerdo a las exigencias de sus clientes, recurre a la nueva tecnología como un complemento del negocio.

“Hoy en día las redes sociales nos permiten un mayor acercamiento con los clientes y viceversa, porque ellos pueden ver nuestros diseños o realizar los pagos desde donde se encuentran”.

Mencionó que las redes sociales, además de darles una mayor presencia en varias partes de México y del extranjero, les permiten aumentar sus ventas de manera significativa.

Como ejemplo de la demanda que pueden llegar a tener, comentó que “en una boda grande se instalan más de 250 arreglos florales, entre centros de mesa y decoración, que los componen más de ocho mil flores. Las flores nacionales son las que tienen mayor demanda y las especies más solicitadas son la rosa, alcatraces, suculentas, hawaianas, protea y follajes exóticos”, concluyó.

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FLORERÍA D’FRANCIA

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on más de 19 años de experiencia que la colocan como una de las empresas líderes en el mercado de Cancún, Florería D’Francia se enfila este año a consolidarse a través del uso de las redes sociales para llegar y abarcar otros mercados que le permitan desarrollarse a nivel local, nacional e internacional.

Con filiales en Mérida, Yucatán, la florería tiene una cartera de 25 empresas de Quintana Roo que adquieren los arreglos florales con los que cuentan y diseñan con más de 18 especies que importan de otros países, entre ellos Holanda, y adquieren a proveedores del Estado de México, de acuerdo con Rita Cabrera, directora general de Florería D’Francia.

“La nueva tecnología nos proporciona diferentes herramientas que debemos aprovechar para continuar con ese desarrollo y no quedarnos en el rezago. Hoy las redes sociales son una base importante en nuestra empresa, porque además de llegar a otros mercados, incluso del extranjero, nos permiten actualizarnos en lo que es una tendencia mundial. Tenemos que sumarnos a esos cambios si deseamos una mayor productividad en la florería”, agregó.

La empresaria, quien además es bailarina profesional certificada por el Instituto Nacional de Bellas Artes, considera que Cancún es un destino con mucha demanda de arreglos florales y por lo tanto hay cada vez más apertura de florerías. “El destino es un buen mercado, y un arreglo floral jamás pasará de moda porque el amor siempre se reflejará en las flores y en los momentos más importantes de nuestras vidas”.

La florería, añadió, tiene la capacidad suficiente para dar servicio a eventos, hoteles y empresas en general, además del público que compra en línea y directamente en la florería, donde tenemos un importante catálogo de diseños.

Cabrera Cevallos comentó que la florería cerró 2015 con éxito, pues obtuvieron resultados favorables para continuar el crecimiento, ahora en mayor medida a través de las redes sociales. “Estamos en la construcción de la segunda página web de la empresa para darle mayor presencia en el mercado”.

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Rita María Cabrera FUNDACIÓN:

1997 MERCADOS:

local, nacional y extranjero FILIALES:

Mérida, Yucatán IMPORTACIÓN:

Holanda PROVEEDORES NACIONALES:

Estado de México PRODUCCIÓN:

+100 arreglos florales al mes CARTERA DE CLIENTES:

25 empresas, entre hoteles y particulares

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Reportaje Top Five

Eduardo Baas FUNDACIÓN:

2005 MERCADOS:

local, nacional y extranjero DISEÑOS:

+10 IMPORTACIÓN:

Holanda y Costa Rica ARREGLOS:

50 al mes FLOR CON MAYOR DEMANDA:

rosas en sus diferentes tipos

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FLORERÍA JARDÍN

lorería Jardín proyecta aumentar hasta un 30% sus ventas en la Riviera Maya, destino en el que tiene su sede, y reforzar presencia en otras partes de México a través de las redes sociales, consideradas como herramienta primordial para el desarrollo de un negocio.

Catalogada como una de las florerías más representativas de Playa del Carmen y con 11 años de actividad, forma parte de Interflora, una red de entrega de arreglos florales asociada con más de 58 mil tiendas de flores afiliadas, con presencia en más de 140 países y que opera a su vez con redes en Estados Unidos y Europa.

Florería Jardín planea a corto plazo la apertura de una nueva sucursal en Tulum y consolidar su presencia en la Riviera Maya, donde actualmente brinda sus servicios a unas 17 empresas, entre hoteles, restaurantes y coordinadoras de bodas, además del parque Xcaret.

Eduardo Baas May, gerente general de Florería Jardín, destacó que el 40% de las flores que manejan las importan de Holanda y Costa Rica, y el resto las adquiere de proveedores de Puebla, Distrito Federal y el Estado de México, principalmente.

“Las flores de importación que tienen mayor demanda son las orquídeas, tulipanes y hortensias. La rosa es una de las flores con mayor demanda, en cualquiera de sus tipos”, comentó el empresario, quien mencionó que el principal mercado de la empresa son las bodas.

“Tenemos cerca de cuatro a cinco bodas diarias, mientras que los fines de semana atendemos más de 10 en diferentes puntos de la Riviera Maya, donde la organización de casamientos va en aumento cada vez más”.

El empresario con 25 años de experiencia explicó que una forma de llegar a otras partes de México es a través de las redes sociales. “Se convierten en un enlace abierto para brindar nuestros servicios, convirtiéndolas en algo esencial en la empresa”.

Baas May comentó que a través de Interflora pueden llegar a otras partes del país. “Tenemos clientes en Estados Unidos que nos conectan a través de la red para enviar arreglos a personas que vienen de vacaciones a la Riviera.

“Es muy dif ícil que las florerías dejen de funcionar porque las flores son un arte que se trabaja con las manos y no con la tecnología. Son una fuente de inspiración para quienes las manejan”.

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Emprendedor

Manos mágicas

Yara Jiménez

MAYAN OOK Carretera Playa-Tulum Km 1 Plaza Chac-Ha Depto. 8 Ejido, 77712 Tel. (984) 745-99-04 mayanook@gmail.com www.mayan-ook.com

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on las primeras exportaciones a Estados Unidos, Europa, Japón y Líbano, además de la firma de contrato con una de las cadenas de tiendas departamentales más importante de México, Mayan Ook buscará su consolidación a nivel internacional con la comercialización de brazaletes para pie, pulseras, bolsas artesanales y próximamente cinturones, hechos a mano por mujeres mayas de Quintana Roo. Fundada hace cuatro años en Playa del Carmen y bajo la batuta de Yara Jiménez, Mayan Ook, que cuenta con la marca Hecho en Quintana Roo, produce actualmente más de 24 mil 500 piezas al año, las cuales se comercializan a través de las redes sociales, hoteles, boutiques y empresas turísticas de la entidad, así como de otros estados de la República Mexicana y el extranjero.

Abogada de profesión, Jiménez Vega destaca que 2016 será un año de crecimiento para la empresa, pues recientemente concretaron un acuerdo con la cadena Liverpool para comercializar brazaletes para pie en 32 de los más de 100 almacenes con que cuenta la firma a nivel nacional.

“Todos sabemos que para hacer negocio con una empresa de ese nivel el producto debe tener una excelente calidad, y consideramos que esta negociación nos puede abrir puertas para vender en otros lugares similares e incluso todavía

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más importantes”, comentó la empresaria originaria de la Ciudad de México con 13 años de residencia en el Caribe mexicano.

Los brazaletes para pie son modelos de temporada y cambian de acuerdo a la época.

Actualmente la empresa cuenta con 20 diseños diferentes y están hechos para usarse con o sin zapatos.

Lo que inició como un hobby se ha convertido en una empresa que involucra a 15 mujeres de las comunidades mayas de Quintana Roo,

quienes al mes producen de mil a mil 200 piezas de esta línea, además de 80 bolsas y mil 500 pulseras, que tienen una importante demanda en hoteles y empresas turísticas del estado.

Recientemente la empresa exportó mil 500 brazaletes de muestra a Holanda, Alemania, España, Portugal, Francia, Japón y Beirut para comercializar en el próximo verano, además de que este mismo año lanzará su línea de cinturones de piel artesanales para damas y caballeros con un concepto innovador y de calidad.

Asimismo, Mayan Ook pretende expandirse con nuevos proyectos, como comercializar collares para perros bordados por mujeres mayas. “Es algo diferente, lindo y son productos resistentes, enfocados a las mascotas”, adelantó la empresaria.

“La idea no solo es crecer económicamente sino también ayudar y empoderar a nivel nacional e internacional a las mujeres de las comunidades mayas de Quintana Roo para que se sientan orgullosas de quiénes son y lo que hacen”, comentó.

Precisó que “el plus de los brazaletes es que están firmados con puño y letra de las artesanas, como una forma de darle autenticidad a sus creaciones”.

Yara Jiménez explicó que el plan a futuro es trabajar con mujeres de otras etnias del país y lograr una fusión de diferentes técnicas y artesanías en todo el país. “Es un sueño que espero hacer realidad”. (Marlene Hernández)

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Empresas y empresarios Barceló cierra el año en grande Tras la compra de Occidental y la apertura de nuevos inmuebles de la marca, Barceló Hotels & Resorts cerró 2015 con un cartera de 104 centros de hospedaje y 32 mil 401 habitaciones en 18 países.

El Grupo Barceló estima que la cifra de negocios podría situarse en casi 2.4 mde, mientras que las ventas netas estarían en los 1.5 mde y registrar en ambos casos un crecimiento aproximado del 15 por ciento.

Por otra parte, a través de la división Barceló Viajes, se anunció en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en Madrid que la agencia incrementará frecuencias de vuelos entre las ciudades de Madrid y Lisboa con Cancún.

Enrique Riera, director general de Barceló Viajes, señaló que contaban hasta 2015 con 24 frecuencias Madrid-Cancún, y para 2016 aumentarán ocho para un total de 32, mientras que en la ruta Lisboa-Cancún, de siete el año pasado pasarán a 18 en el presente año.

Las nuevas frecuencias desde Madrid y Portugal hacia Cancún se concretarán a través de la línea aérea Evelop, filial de Barceló, que tiene

código compartido con Iberia en dos nuevos aviones Airbus A330-300 y 200, que incluye clase Ejecutiva.

Evelop Airlines contará con un capital social de seis millones de euros y operará vuelos charter

y regulares, de acuerdo con lo que consta en los planes iniciales del grupo radicado en Palma de Mallorca, que desde hace año y medio se volcó en su división emisora, tras montar un área de touroperación.

Hecho a la medida

Starwood rompe récord La cadena hotelera Starwood Hotels & Resorts concluyó 2015 con la firma de 220 contratos para administrar y franquiciar hoteles nuevos, lo que representa un aumento de 26% en relación con 2014, y marca el sexto año consecutivo de crecimiento en este aspecto y el de mayor incremento en la historia de la compañía. Asimismo inauguró 105 hoteles, representando unas 22 mil 500 habitaciones en 30 países, un logro que también marca un récord en aperturas en su historia.

“Nuestro compromiso consistente con nuestras marcas, diseño e innovación en el transcurso del año pasado nos permitió tener mucho éxito y entregar resultados a nuestros accionistas. Además es indicativa de la gran gestión de nuestros

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asociados y como equipo estamos muy orgullosos”, dijo Thomas Mangas, CEO de Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. Indicó que “en la medida que empezamos 2016 y continuamos el proceso de integración con Marriott para convertirnos en la compañía hotelera más grande del mundo seguiremos compitiendo vigorosamente en el mercado, creando valor a nuestros propietarios, satisfaciendo a nuestros huéspedes y expandiendo nuestras marcas a nuevos países alrededor del mundo”.

La firma de hoteles y resorts suma alrededor del mundo más de mil 270 propiedades en aproximadamente 100 países y más de 180 mil empleados en sus propiedades y las que administra.

La tienda de mejoras en el hogar The Home Depot terminó el 2015 superando sus objetivos de negocio. Al cerrar el año, la compañía operó 115 tiendas ubicadas en las 32 entidades del país, como resultado de una inversión acumulada de 30 mil mdp desde su llegada a México en el 2001.

Para este año, The Home Depot tiene una amplia expectativa de desarrollo e invertirá mil 500 mdp en el país para cumplir su objetivo de mantener el crecimiento positivo. En lo que se refiere a aperturas, la firma continuará con el ritmo de expansión, agregando seis tiendas principalmente en el noroeste y centro del país, lo que abrirá al menos 500 nuevas plazas de trabajo. “Continuaremos invirtiendo, generando empleos de calidad y haciendo posible que cada vez más mexicanos hagan cambios que mejoren sus vidas”, señaló Ricardo Saldívar, presidente y director general de The Home Depot México.

Durante el 2015 reforzó su presencia en México alcanzando cobertura nacional con el portal en línea www.homedepot.com.mx, el cual inició el año con nueve mil artículos de mejora para el hogar y finalizó con más de 18 mil artículos disponibles para la venta en línea, lo que la convierte en la tienda líder en su categoría.

The Home Depot conjuntó un equipo humano de 14 mil 600 colaboradores, que atienden cada año a 55 millones de mexicanos. Tan solo en el 2015 incorporó a la organización un total de dos mil 100 asociados de mandil naranja en todo México.

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Conexión total BD Travel, líder en la aplicación de tecnología de punta al mercado turístico, arrancó el año con un nuevo servicio al ofrecer a sus clientes del receptivo en Cancún y Riviera Maya el servicio de WiFi gratuito en sus unidades de transporte.

La agencia de servicios receptivos, excursiones y Destination Management Company (DMC) informó que desde enero pasado su flotilla de camionetas cuenta con Internet inalámbrico gratuito en todas las unidades que prestan servicio de traslados a sus clientes.

BD Travel decidió agregar el servicio de Internet WiFi totalmente gratuito en beneficio de sus usuarios inicialmente en estos dos destinos, que son los de mayor presencia, además de Punta Cana, y próximamente hará lo mismo en Los Cabos y Puerto Vallarta.

“Siempre hemos dicho que BestDay es una empresa de turismo que utiliza de la mejor manera la tecnología más actualizada posible. En este sentido, estamos conscientes de la importancia de estar conectados en todo momento para saber qué sucede en el mundo, pero sobre todo innovar para brindar a nuestros clientes la posibilidad de comunicarse con la familia, los amigos o con la oficina en cualquier momento durante su traslado en nuestras unidades”, comentó Julián Balbuena, presidente del Consejo de Best Day Travel Group.

Cierre virtuoso Grupo Dolphin Discovery ya forma parte de las 77 empresas a nivel nacional que asumieron el compromiso de establecer como política la Inversión Social, al destinar el uno por ciento de las utilidades, antes de impuestos, a acciones de beneficio social, al recibir el distintivo correspondiente durante la ceremonia de clausura del VIII Encuentro Latinoamericano de Empresas Socialmente Responsables, que se realizó al cierre del 2015.

Las empresas que adoptan este estándar se distinguen por incluir la leyenda 1% inversión social a su emblema ESR; esta distinción es promovida a nivel nacional por el Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi). Con esta iniciativa las empresas pueden vincular el monto de sus donaciones con

las utilidades alcanzadas durante el año, es decir, un monto mayor de donativos, que es el reflejo de los buenos resultados en las metas empresariales.

“Recibimos esta distinción por nuestros diversos programas que son canalizados a través de fundaciones y ONGs en todo el país y el apoyo que brindamos a quien más lo necesita, lo que nos inspira a seguir trabajando con las comunidades, sumar esfuerzos con las organizaciones de la sociedad civil y el sector público para construir juntos un mejor futuro, además de continuar invirtiendo con responsabilidad social para generar progreso”, declaró Guadalupe Jiménez, gerente corporativo de Valor Humano de Dolphin Discovery.

Perfumando la ciudad Como parte de su plan de expansión en Quintana Roo, la empresa Aromas360, especializada en la instalación de difusores aromatizantes, planea cerrar este año con una cartera de más de 100 hoteles en el estado y posteriormente continuar con su proceso de crecimiento por otras partes de México.

Hayley Rozo, directora general de Aroma360 en México, explicó que a seis meses de haber iniciado operaciones en Cancún la respuesta de

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las empresas y hoteles es positiva, pues actualmente cuentan con cinco centros de hospedaje de Cancún y Riviera Maya, además de compañías de otros sectores en ambos destinos.

“Aroma360, una franquicia fundada con el ideal de ofrecer soluciones de la más alta calidad para optimizar la salud y la belleza de cualquier espacio, cuenta con 40 aromas y tres difusores diferentes adaptables a cualquier espacio”, precisó.

Actualmente, destacó, la firma trabaja con los

hoteles ME, Desire Riviera Maya, Krystal, Westin, Oncology Center en Galenia, entre otras empresas como consultorios médicos y oficinas privadas.

“Desde que iniciamos con la empresa importamos cerca de 300 piezas y uno de los objetivos de la marca es enseñar a los negocios lo importante que es incorporar nuestro sentido del olfato en sus modelos de negocio, ya que somos 100 veces más propensos a recordar algo que percibimos con el olfato que con la vista”, comentó Rozo.

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Guy Fieri’s en Cancún

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l consorcio Mera Corporation, catalogado como uno de los mejores concesionarios de alimentos y bebidas en aeropuertos de América Latina, abrió en la terminal aérea de Cancún la primera sucursal en México del restaurante Guy Fieri’s Kitchen & Bar, con una inversión de tres millones de dólares.

A través de la alianza que estableció con el afamado chef Guy Fieri, uno de los mejores del mundo, el consorcio contempla la apertura de dos establecimientos más de la marca en el país, uno en CancúnRiviera Maya y otro en la Ciudad de México, incluso un tercero en Estados Unidos.

La empresa mexicana, matriz de varias filiales que suman 40 marcas y conceptos gastronómicos con más de 100 unidades en operación, incluyendo restaurantes de franquicia para áreas de comida rápida ( fast food y quick food), snack-bar, bares temáticos, cafeterías, unidades móviles y marcas propias, pretende invertir más de nueve millones de dólares en los tres nuevos restaurantes en un plazo de dos a tres años.

“Estamos en negociaciones con las personas correctas para continuar con el crecimiento de la marca

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en México”, destacó Rafael Aguirre, presidente y CEO de la empresa.

Sobre la nueva apertura destacó que “es un honor el que Guy Fieri’s Kitchen & Bar Cancún, marca de uno de los mejores chefs del mundo, abra sus puertas en el mejor destino turístico de México, Cancún-Riviera Maya; en el mejor aeropuerto de Latinoamérica y operado por uno de los mejores concesionarios de alimentos y bebidas del continente”.

Agregó que la apertura atiende a la filosof ía de consolidación y crecimiento del Grupo Aeroportuario del Sureste (Asur), líder en Latinoamérica.

“Para Asur es un honor ser la casa del restaurante de cocina de autor Guy Fieri’s Kitchen & Bar, lo que da un realce a nuestra moderna y completa Terminal 3. Esta es otra de las acciones que refuerzan nuestra relación con Mera, con quienes compartimos los valores de calidad, profesionalismo y servicio, entre otros”, mencionó Adolfo Castro Rivas, director general de Asur.

El restaurante, que ocupa una superficie de 700 m2 -incluyendo una terraza para fumadores- tiene capacidad para 320 comensales y generó 250 empleos directos e indirectos.

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La firma Guy Fieri´s Kitchen & Bar llega de la mano de Mera Corporation al aeropuerto de Cancún para fortalecer su presencia gastronómica y liderazgo internacional

La proyección anual de atención se estima sea mayor a los 180 mil comensales, quienes se deleitarán con un amplio menú diseñado por el chef Fieri, que incluye hamburguesas, alitas y tacos, además de una extensa carta de bebidas, en horario de 5:00 a.m. a 11:00 p.m.

Para la apertura del nuevo restaurante la empresa concesionaria de alimentos y bebidas, que celebra 25 años de operaciones en el medio y con presencia en diferentes aeropuertos de México (Cancún, Mérida, Cozumel, Veracruz, Toluca, Guadalajara, Puerto Vallarta, Bajío) y el extranjero (en la terminal de Quito, Ecuador) contó con la visita relámpago del chef Guy Fieri, ganador de premios Emmy y cuyos libros culinarios han sido nombrados New York Times BestSelling por cinco años.

Fieri es un Food Network Star a quien sus millones de fans lo convirtieron en el más importante conductor y anfitrión de los programas culinarios con mayor rating en la televisión de Estados Unidos. Lo caracteriza también un fuerte espíritu empresarial, lo

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que ha hecho de su nombre una sólida y exitosa marca en el mundo de los negocios de alimentos y bebidas.

Con 20 años de experiencia, Guy Fieri creó un imperio culinario con más de 30 restaurantes de renombre, como Guy Fieri’s Vegas Kitchen & Bar, en Las Vegas; Guy’s Chophouse, en Atlantic City, y El Burro Borracho, en el hotel Laughlin en Las Vegas, Nevada, entre otros.

“Estoy emocionado de estar en Cancún con mis atrevidos sabores y tengo la seguridad de que los toques únicos que mi menú ofrece en platos tradicionales, sumados a la amplia experiencia y gran trabajo del equipo de Mera Corporation, pronto lograrán que Guy Fieri’s Kitchen & Bar Cancún sea todo un hit. Nuestra energía y entusiasmo están enfocados en brindar a nuestros clientes una vivencia culinaria única”, mencionó Guy Fieri.

El destacado chef agregó que eligió Cancún porque “es una ciudad a la que es fácil llegar a través de Nueva York y de las islas del Caribe, y si te vas a juntar con los mejores tienes que estar en el mejor destino”.

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Responsabilidad social La franquicia multinacional Ben & Jerry’s deja en Cancún no solo huella de sabor, sino de labor altruista en beneficio de la comunidad

Deliciosa experiencia C onvencida de que como empresa tiene la responsabilidad de retribuir a la comunidad, la franquicia multinacional de helados, nieves y yogures Ben & Jerry´s no solo eligió a Moon Palace Golf & Spa Resort por su labor filantrópica a través de la Fundación Palace, como sede de su Reunión Internacional Anual de Franquicias, con la presencia de más de 400 franquiciatarios y representantes de la firma, sino que por segunda ocasión dejó su huella de valor y responsabilidad social en el destino.

Junto con la Fundación Palace, Ben & Jerry’s puso manos a la obra en la comunidad de Cancún, al participar en enero pasado en trabajos de mejora de las instalaciones de la escuela primaria Leona Vicario, a la que asisten 420 niños. Los trabajos incluyeron el cuidado de los jardines y la aplicación de pintura, entre otras labores, para mejorar el centro educativo y brindar un beneficio de largo plazo a la comunidad y los menores.

El grupo tiene una larga historia como empresa socialmente responsable, al operar conforme a una misión de tres elementos que enfatiza esfuerzos sociales, económicos y de producto. “Solo hay algo más dulce que una bola de helado: retribuir a las comunidades con las que tenemos vínculos”, dijo el CEO de Ben & Jerry’s, Jostein Solheim.

No es la primera vez que Ben & Jerry’s elige a Cancún y a Moon Palace como sede de su reunión internacional. En 2008 la organización contribuyó con la comunidad con la labor de los dueños de Scoop Shop que limpiaron, pintaron y plantaron vegetación para mejorar un colegio en Puerto Morelos.

Gibrán Chapur, vicepresidente ejecutivo de Palace Resorts, señaló que “nos emociona recibir a más de 400 franquiciatarios de Ben & Jerry’s en Moon Palace y estamos encantados de que la firma vincule nuevamente su labor filantrópica con la de Fundación Palace. Esperamos que la retribución constante a las localidades se traduzca en un mejor mañana para los niños, los colegios y las comunidades”.

Ben & Jerry’s incorpora su visión denominada Prosperidad en Cadena a sus prácticas comerciales de diversas formas, entre ellas el énfasis en contratar proveedores con valores. En 2014 la empresa se dedicó a completar su transición al uso exclusivo de ingredientes sin organismos genéticamente modificados

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(OGM) en sus proveedores y de ingredientes con certificación completa de comercio justo siempre que sea posible, lo que beneficia a los granjeros de los países en desarrollo.

Los productos de la empresa se distribuyen en 35 países mediante supermercados, tiendas de abarrotes, tiendas pequeñas, franquicias Ben & Jerry’s Scoop Shops, restaurantes, entre otros.

Ben & Jerry’s, corporación de Vermont y subsidiaria en propiedad total de Unilever, opera su negocio a partir de una misión de tres elementos que enfatiza la calidad del producto, la recompensa económica y el compromiso con la comunidad.

Ben & Jerry’s obtuvo la certificación B Corp (Benefit Corporation) en 2012. Los programas de recaudación de su fundación, dirigidos por su personal, sumaron 2.5 mdd en 2014, destinados a apoyar la justicia económica y social, la restauración ambiental y la paz mediante el diálogo productivo. (Norma Anaya)

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SUSTENTUR

VICENTE FERREYRA ACOSTA

Reporte de Sustentabilidad: importante herramienta de comunicación

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os encontramos aún en un Twitter: @vicenteferreyra proceso importante de @sustentur análisis de lo que hicimos y dejamos de hacer durante el año pasado en diversos temas; a nivel empresarial seguramente los equipos de trabajo se reúnen para analizar los logros obtenidos en el año que terminó, además de los retos y perspectivas para el 2016.

Así como se genera información de número de clientes, llegada de visitantes, ingresos por ventas o derrama, es probable que también las empresas generen información acerca de los ahorros que tuvieron en materia de agua o consumo de energía, de sus acciones sociales o de la inversión en proyectos con las comunidades. Entonces, ¿por qué no se comunica?

La estrategia de reportar las acciones de sustentabilidad o RSE no es nueva; de hecho, uno de los pilares de cualquier sistema de gestión ambiental y/o social es la transparencia, para la cual la empresa debe comprometerse a dar a conocer sus avances en la materia.

Para poder hacer un buen reporte de sustentabilidad podemos seguir los lineamientos de una iniciativa internacional que trabaja desde hace algunos años en el tema, y que se conoce como Global Reporting Initiative (GRI), pero lo más importante es seguir estos tres consejos básicos: 1. Identificar los logros ambientales y sociales más representativos de la empresa, aquellos de los que nos sintamos más orgullosos o que generaron mayor impacto. Y documentarlos adecuadamente.

2. Generar un documento sencillo, de fácil lectura, por medio del cual el lector tenga un panorama concreto de resultados y logros. Aportar tanto datos duros como historias, conjuntando así resultados concretos con una parte más humana. Si el reporte va a alinearse a GRI u otra metodología, es importante integrarlo en el documento y alinear los capítulos del informe con dicha metodología.

3. Innovar. He encontrado reportes de sustentabilidad que no son escritos, o que combinan el reporte escrito con otras iniciativas más visuales, desde plataformas web interactivas para dar a conocer las acciones, videos de presentación de logros, animaciones, publirreportajes con medios especializados o líderes del sector, entre otros. Recordemos que la comunicación debe ser adecuada a cada uno de los públicos objetivo a los que queremos llegar. ¿Ustedes ya se decidieron a hacer de la transparencia y rendición de cuentas uno de sus propósitos 2016? Si es así, ¿por qué no empezar haciendo su reporte de sustentabilidad para mostrar los logros de la empresa u organización en estos importantes temas?

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Meridiano 87

¡Ba´ax!

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Obra prioritaria Con una inversión total de mil 200 mdp inició la construcción del Centro Internacional de Congresos de Yucatán, que revitalizará la zona hotelera de Mérida y perfilará a la entidad como uno de los principales destinos de reuniones de México.

El proyecto se edificará sobre una superficie de 49 mil 825 m2 en las cercanías de Paseo Montejo y tendrá capacidad para 22 mil personas.

Fue elaborado por los despachos Álvaro Ponce Arquitectos y Elías Estudio, este último especializado en recintos para convenciones y hoteles.

La edificación durará unos 18 meses y estará a cargo de la firma Opresa. Generará 600 empleos directos durante su ejecución y se prevé que inicie actividades en el segundo semestre de 2017.

Contará con una plaza principal al aire libre de cuatro mil 335 m2 con acceso por las avenidas Colón y Cupules, lo que le dará vida y funcionalidad integrándolo al entorno urbano; un foyer general en las tres plantas para fácil distribución y libre tránsito de hasta 12 mil personas.

El sitio tendrá dos terrazas en la planta alta para eventos sociales complementarios a los congresos y convenciones, 10 oficinas para comités organizadores, dos zonas de servicios, una extensa área de trabajo con seis andenes para vehículos pesados y siete espacios para

automotores intermedios; nueve bahías de autobuses para embarque y desembarque, lo que permitirá el arribo simultáneo de 500 asistentes cada cinco minutos, y un estacionamiento subterráneo de 18 mil m2 con capacidad para 467 vehículos.

Lich

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¡Uay!

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Vuelo Toronto-Mérida Yucatán se convirtió en el segundo destino del país que no es de playa en contar con un vuelo directo desde la ciudad de Toronto, con el inicio de operaciones de la aerolínea canadiense WestJet. Con la operación se fortalece la conectividad del estado al contar con vuelos de otras urbes del mundo, como Miami, Houston y Milán.

Procedente del Aeropuerto Internacional Toronto Pearson, con 170 pasajeros a bordo, entre ellos el gobernador Rolando Zapata -quien previamente realizó una visita de trabajo a esa ciudad-, arribó a la terminal aérea de Mérida el Boeing 737-800 para concretar el primer viaje de la ruta.

Rolando Zapata, acompañado del gerente

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comercial de la aerolínea, Dave Cecco, inauguró las salas de Aduana y Migración, áreas de rampas y escaleras del Aeropuerto Internacional “Manuel Crescencio Rejón”, en el que operan 12 compañías comerciales, de las cuales nueve son nacionales.

El mandatario comentó que con la ruta crea una nueva vía de comunicación para promover las diferentes vertientes turísticas, así como las relaciones comerciales y de inversión en la entidad. Agregó que Canadá es actualmente el segundo socio comercial de la entidad al exportar miel y carne de cerdo, “no obstante es necesario incrementar la conectividad para impulsar el intercambio”.

La nueva ruta operará con vuelos cada martes durante la temporada invernal, es decir, del 15 de diciembre de 2015 al 30 de abril de 2016.

Bodega Aurrerá se expande Como parte de su proceso de expansión a nivel nacional, la cadena Wal-Mart de México y Centroamérica inauguró en la capital yucateca la tienda Bodega Aurrerá Chuburná con una inversión de 124 mdp, que forma parte de las 38 unidades de negocios con que cuenta en la entidad.

El establecimiento abarca una superficie de más de seis mil 200 m2 de construcción y generó 99 empleos permanentes. La empresa tiene en Yucatán 24 unidades del formato de Bodega Aurrerá, mientras que el resto son supercenter Wal-Mart, Superama y restaurantes.

Antonio Ocaranza, director de Comunicación Corporativa de Wal-Mart de México y Centroamérica, comentó que el consorcio encontró en Yucatán tierra fértil para continuar con su crecimiento, principalmente dentro del ramo de supermercados.

Con la apertura de nuevas tiendas en Yucatán, Baja California, Coahuila, Jalisco, Michoacán y Nuevo León, durante 2015, Wal-Mart de México y Centroamérica cuenta a nivel nacional con mil 703 tiendas Bodega Aurrerá, Mi Bodega Aurrerá y Bodega Aurrerá Express.

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¡Poch!

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Grupo Modelo inicia inversión millonaria Con una capacidad inicial para cinco millones de hectolitros al año, el Grupo Modelo inició los trabajos de construcción de la Cervecería Yucateca, en el municipio de Hunucmá, que iniciará operaciones en el primer trimestre de 2017 y cuya inversión ascenderá a más de cinco mil millones de pesos.

Una vez que concluyó la obra civil, la cual consistió en el despalme y desmonte de la zona, así como en la compactación del terreno para nivelarlo, la empresa realiza actualmente los trabajadores de terracería para acondicionar el terreno y colocar los cimientos, además de que se han habilitado calles

internas de comunicación y caminos de acceso a la planta.

De las 100 hectáreas destinadas a la Cervecería Yucateca, 404 mil 821 metros cuadrados serán de superficie de construcción, de los cuales 267 mil 592 serán superficie cubierta.

Ricardo Tadeu, director general de Grupo Modelo, explicó que a partir de ahora y hasta el primer trimestre de 2017 se construirán

los sistemas y equipos que permitirán iniciar las pruebas de producción de la cerveza.

Indicó que dio inicio también la perforación de los pozos de agua de acuerdo con la normatividad aplicable y en los próximos días empezarán la construcción de la subestación eléctrica principal de la planta, mientras que en marzo arrancará la segunda fase de edificación que comprende la instalación electromecánica.

¡Le-waxók!

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Al son jarocho Todo el sabor jarocho llegó a Mérida con la apertura del icónico restaurante La Parroquia de Veracruz, recinto con capacidad para atender a 200 comensales en forma simultánea en las inmediaciones del centro comercial City Center.

El establecimiento, que forma parte de la red de franquicias cuyo monto de inversión se estima entre seis y siete millones de pesos y suma ya 24 sucursales en siete entidades del país, se desarrolló sobre una superficie de 600 m2 y generó alrededor

de 80 empleos directos y 150 indirectos.

Marcelino Fernández Rivero, director general de La Parroquia de Veracruz e integrante de la familia fundadora del restaurante con más de 90 años de tradición –que hace cinco se convirtió en franquicia-, destacó que “queremos acercarles un pedacito de Veracruz a la ciudad de Mérida”.

Germán Torrado Loza, presidente de Grupo BPT, con años de tradición en la capital yucateca y franquiciatario en Yucatán, comentó que desde hace más de 25 años su familia incursionó en este rubro con el afán de ofrecer “alimentos de primera

calidad a precios accesibles en un ambiente familiar, limpio y decoroso, con un excelente servicio”. Incluso, a través de la marca Boston’s The Gourmet Pizza, la firma contempla este año la apertura de tres restaurantes más de la cadena en la Ciudad de México y uno en Mérida como parte de su proyecto de expansión en estas ciudades, donde actualmente opera cinco sucursales.

¡Xux! Luz verde a importaciones Con la publicación en el Diario Oficial de la Federación (DOF) de las modificaciones a las leyes que autorizan las importaciones de vinos, licores y calzado se restableció oficialmente la introducción de estos productos por la Aduana de Progreso.

El Sistema de Administración Tributaria (SAT) en reunión anterior con empresarios de la entidad adelantó que se reabriría la posibilidad de importación de dichos productos luego de que

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se suspendió varios meses por las modificaciones que entraron en vigor con la reforma hacendaria.

Según estimaciones llegan al año cerca de 350 contenedores con importaciones de este tipo a través del recinto portuario - dentro de ellos al menos 14 mil litros mensuales de vinos y licores-, que representan alrededor de dos millones de pesos para el sector, además de unos 300 mdp en impuestos.

José Manuel López Campos, presidente de la Cámara de Comercio de Mérida, comentó que

la reapertura a la importación de vinos, licores y calzado, que se cancelaron en agosto del año pasado, es el resultado de una serie de gestiones que sostuvieron con autoridades del SAT y Aduanas.

“Aun cuando la mercancía tiene como principal mercado la zona turística de Quintana Roo, principalmente en la Riviera Maya, los ingresos por impuestos que generan las importaciones se abonan a la cuenta de Yucatán en el sistema de distribución federal de recursos”, concluyó.

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Sector turístico Distintivos AAA 2015

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l hotel Zoëtry Paraíso de la Bonita, un recinto que combina el concepto Endless Privileges con bienestar holístico y romance, fue galardonado por treceavo año consecutivo con el distintivo Cinco Diamantes por parte de la American Automobile Association (AAA), y es el único hotel con esta clasificación en México en la categoría Boutique Resort. El galardón lo recibieron Carlos Gosselin, propietario y actual presidente de la Asociación de Hoteles de Cancún y Puerto Morelos (AHC&PM), y Ankara Angulo, gerente general. La AAA, que representa en México Tony Perrone, es el único sistema de clasificación para Estados Unidos, Canadá, México y el Caribe que cada año inspecciona más de 29 mil hoteles y resorts. Solo el 0.4% integra la lista AAA Five Diamond.

Carlos Gosselin, Miguel Ángel Diego, Ankara Angulo, Tony Perrone.

Secrets Playa Mujeres

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l complejo Secrets Playa Mujeres Golf & Spa Resort, con 424 suites de lujo, obtuvo por parte de la AAA el reconocimiento Cuatro Diamantes, con lo que la firma garantiza los más altos estándares de lujo, calidad y servicio. Ricardo Bravo, gerente general de Secrets Playa Mujeres Golf & Spa Resort, reconoció el esfuerzo de los 640 colaboradores al contar con la capacidad de trabajar en equipo y crear, desde el primer día, experiencias memorables para los huéspedes. Destacó que la evaluación incluyó una estricta inspección en la calidad del servicio, áreas públicas, arquitectura y ambiente que rodea a este gran hotel, características que complementan la experiencia de los huéspedes que llegan desde muchos lugares del mundo.

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Secrets Maroma Beach Riviera-Cancún

a AAA también otorgó por tercer año consecutivo el distintivo Cinco Diamantes al hotel Secrets Maroma Beach Riviera-Cancún, de 412 lujosas suites, con lo que se mantiene dentro de la élite internacional. Christopher Payne, director general del centro de hospedaje, explicó que “este es el tercer año consecutivo que nos lo dan y es muy halagador, pues únicamente hay 120 hoteles a nivel mundial que ostentan los Cinco Diamantes y solo seis dentro del formato Todo Incluido. En total, en Quintana Roo, con orgullo, somos siete hoteles que tenemos los Cinco Diamantes”.

Mejor Parque Temático Internacional

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caret recibió reconocimiento como el mejor parque temático internacional y el mejor parque acuático fuera de la Unión Americana, de acuerdo con la opinión de agentes de viajes de los Estados Unidos, durante la entrega de los Travvy Awards 2016, que tuvo lugar en la ciudad de Nueva York. Para la categoría del mejor parque temático internacional, Xcaret llegó a la fase final junto con el parque Disneyland de Tokio y el parque Universal Studios de Japón. Recibió los reconocimientos Rodrigo Motavelasco, gerente de Business Development de Experiencias Xcaret. Asimismo, en Torremolinos, España, el parque se hizo acreedor al reconocimiento de Turismo Sostenible dentro de la categoría Naturaleza durante el Congreso Mundial de Skal Internacional 2015, evento patrocinado por Diversey Care, presea que recibió en su nombre Jane García, presidenta de Skal Internacional Cancún.

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Rodrigo Motavelasco.

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Mérito gastronómico 2015

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n el marco de la entrega de galardones Star Diamond Award 2015, avalado por The American Academy of Hospitality Sciences, el chef ejecutivo del Nizuc Resort & Spa, Vincent Wallez, fue galardonado con la medalla al mérito gastronómico.

En el marco de la celebración que tuvo como sede el restaurante Mar del Zur situado en Polanco, se dio a conocer que la distinción se concedió a Wallez por contar con una muy fructuosa carrera en el ámbito gastronómico y a pesar de su corta edad (35 años) su trayectoria ha sido sobresaliente.

Actualmente es el chef ejecutivo de seis restaurantes de diferentes especialidades en el prestigiado hotel Nizuc Resort & Spa, en Cancún: el restaurante Ni, que brinda cocina peruana; Ramona, con oferta de cocina mexicana gourmet; Indochine, fusión asiática; La Punta Grill & Lounge, de cortes de carne, pescados y mariscos a la parrilla, y Terranostra, con especialidades mediterráneas y brunch dominical, además de Café de la Playa, con servicio de buffet de desayunos.

Vincent Wallez.

Este año Joseph Cinque, presidente de la Academia, en conjunto con Lucía Samaniego, International Trustee en México, tomaron la decisión de galardonar también a hoteles boutique, restaurantes y chefs, y para este 2016 se abrirá el galardón a establecimientos de servicio al cliente.

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NORMA ANAYA

EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES A ponerse románticos

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Pero desde luego sin perder la perspectiva del negocio que esto conlleva para nuestra actividad motor, que es el turismo. Y es que la Organización de Turismo del Caribe (CTO por sus siglas en inglés) declaró el 2016 como el Año del Romance en esta gran región.

El tema queda como anillo al dedo para la edición de febrero, pero valga también para reforzar la campaña del organismo internacional que busca promover la zona como principal destino para los turistas que desean vacaciones románticas en este paraíso tropical, que brinda más de 30 destinos a elegir.

Cancún, la Riviera Maya y demás sitios de ensueño en el Caribe mexicano deberán ponerse la pila y capitalizar sus atractivos, que ya de por sí son ampliamente demandados para el segmento de bodas y lunamieleros.

Es el mismísimo Hugh Riley, secretario general de la CTO, quien describe la región como el escenario perfecto para una escapada romántica, por las inigualables playas, alojamientos solitarios, una gran cantidad de actividades terrestres y acuáticas, servicios de spa de primera categoría y la atención personalizada que se adapta a las necesidades del viajero más exigente.

La región se promueve como el destino ideal para primeros o segundos matrimonios, renovación de votos, para propuestas de matrimonio, bodas de celebridades, repetición de viaje de las parejas que se casaron o pasaron su luna de miel en el Caribe, regalos de vacaciones románticas, así que la gama es amplia.

La danza de los millones Con todo y todo, vaya recibimiento que tuvo Quintana Roo en la Feria Internacional de Turismo (Fitur), en Madrid, España, pues varias firmas hoteleras y empresas afines a la actividad confirmaron su intención de aplicarse en tierras mayas con millonarias inversiones.

Es el caso de Abel Matutes, mandamás

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Febrero 2016

de Grupo Matutes, propietario de Palladium Hotels Group, quien confirmó la multimillonaria inversión, pues además de la construcción de un complejo de tres mil habitaciones en Playa Mujeres en varias etapas, con una inversión global de 450 mde, también edificará un hotel Ushuaia en Cancún, con 200 mdd, similar al que opera en Ibiza, en lo que fue el hotel El Pueblito en la Zona Hotelera de Cancún, desde hace varios años en el abandono.

Salvo el pequeño exabrupto que causó molestia a quien encabezó la delegación quintanarroense, y que no Ubicación: fue precisamente la polémica en Cancún por Malecón Tajamar, parece que se cumplió el objetivo de las publirelations Latitud: para consolidar el mercado ibérico.

Otro grupo español que sigue más que puesto, a pesar de las vicisitudes, es OHL Desarrollos con su proyecto Ciudad Mayakoba, en Playa del Carmen, para el que destinará unos 500 mdd. Se suman Barceló Viajes, que incrementará a través de Evelop Airlines frecuencias a Cancún desde Madrid y Lisboa; además del respaldo que mostró Sunwing Travel Group, de Stephen Hunt, que ya conecta 33 ciudades de Canadá y 16 de Estados Unidos con Cancún, aparte de la inversión que consolida a través del hotel Royalton.

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Aventura a través de los sentidos Ahora sí, una vez superadas las dificultades económicas y los ajustes derivados de la aplicación de la Reforma Hacendaria en 2015, lo que desde luego movió el tapete a más de un grupo empresarial, va para el próximo verano la apertura del nuevo Ubicación: atractivo de Experiencias Xcaret.

Luego de desembolsar unos 20 mdd, entra en operaciones el séptimo parque del grupo de las X, Xense, con Latitud: el cual el consorcio continúa el proceso de expansión y crecimiento, junto con los nuevos atractivos que anunció en el marco de los 25 años de operaciones del icónico parque Xcaret.

Aunque se sigue manteniendo total sigilo

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A , D O A O C R I .

F I Q S A R E A O D V L C I I A T D P S Í S Y R E U R A T I A L O R P N AM ESTRUCTU CIPAL DESTI OAMÉRICA A R F IN

N I T A L Y O C I X MÉ

N I R P EL

DE

“

Con más de 88 mil habitaciones hoteleras, Quintana Roo se mantiene como el principal destino turístico de México y América Latina, el principal generador de divisas turísticas para el país, además de ser el destino preferido de los inversionistas, quienes motivados por la seguridad y certeza jurídica destinan año con año millonarias sumas para construir, ampliar o mejorar la infraestructura y servicios de nuestra industria de la hospitalidad”, manifestó el gobernador Roberto Borge Angulo.

El jefe del Ejecutivo estatal precisó que durante este año, con inversiones nacionales y extranjeras, el número de habitaciones en Quintana Roo aumentó en dos mil 276 en relación con el 2014, oferta que incluye hoteles de 5 y 4 Diamantes y 5 estrellas.

“Cancún tiene al menos 14 hoteles de 5 y 4 Diamantes y la Riviera Maya 16”, dijo.

El gobernador comentó que este año se construyeron nuevas habitaciones hoteleras en Cancún, Isla Mujeres y la Riviera Maya, por lo cual el número de cuartos en la entidad pasó de 86 mil 638 a 88 mil 280, para un aumento de casi dos por ciento.

Asimismo señaló que para mantener ocupada la creciente infraestructura turística de Quintana Roo, con el apoyo del gobierno del presidente de la República, Enrique Peña Nieto, por conducto de la Secretaría de Turismo, se llevan a cabo intensas acciones de promoción de los destinos turísticos del estado en ferias nacionales e internacionales; se busca atraer a los mercados emergentes y se negocia la llegada de más aerolíneas y frecuencias más continuas.

La estrategia para atraer turismo incluye también la diversificación de la industria, para complementar el concepto de sol y playa, con opciones como el ecoturismo, turismo arqueológico, de aventura,

compras, cultural y deportivo, etc.

Destacó que en Quintana Roo están 18 de los 187 sitios arqueológicos que el INAH tiene abiertos en el país, entre ellos Tulum, que ocupa el tercer puesto entre los más visitados, con más de 1.3 millones de personas que lo recorrieron en 2015.

“Quintana Roo también es sede de competencias deportivas internacionales, como el triatlón 70.3 Metlife Iron Man, la Copa Mundial de la Unión Internacional de Triatlón, el Ford Iron Man, el Scuba Fest, el Gran Fondo Nueva York Cozumel (GFNY) y Triatlón Mrs. Sanchos, que se llevan a cabo en Cozumel”, prosiguió.

Además, la Riviera Maya es sede del OHL Classic at Mayakoba, único torneo de la PGA que se juega fuera de Estados Unidos y Canadá. “Eso dio fuerte impulso al golf y hoy contamos con 17 campos en los que se juegan 200 mil rondas al año”, añadió.

A su vez, la titular de la Secretaría estatal de Turismo, Laura Fernández Piña, indicó que a fin de atraer a más turistas de los diversos mercados se consolidan variados segmentos turísticos, de acuerdo con los gustos y preferencias de los paseantes.

“Quintana Roo tiene amplia oferta turística, que incluye 46 plazas comerciales, 17 campos de golf, 34 parques temáticos, 58 balnearios, espectáculos de primer nivel como el Cirque Du Soleil y eventos que se realizan durante el año“, subrayó Fernández Piña.

Manifestó que de esta forma se apuntala la diversificación turística en la entidad, a fin de ofrecer al visitante más atractivos, no solo sol y playa, como en el caso de los eventos y convenciones, segmentos importantes para lo cual se cuenta con centros de convenciones en Cancún, Cozumel y Chetumal, además de los amplios y lujosos salones que ofrecen diversos hoteles de la entidad.

EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES sobre el concepto y atractivos de Xense, para generar expectativa, como su nombre lo indica todo apunta a que además de ser una aventura familiar lo que sí se confirmó es que será un reto a los sentidos. El nuevo atractivo se desarrolló sobre una superficie de 40 hectáreas en predio aledaño a Xcaret y en donde también se encuentra Xplor, otra de las marcas del grupo. Así que habrá que esperar con ansia la vacación veraniega para vivir la experiencia.

Con inversión adicional, 15 mdd, se abrieron nuevos atractivos en Xcaret, entre los que destaca el nuevo aviario con mil 500 habitantes de 50 especies emblemáticas de Quintana Roo y México, rodeados de exuberante vegetación; el Mundo de los Niños, para atender el mercado familiar; el desfile del pueblo y el taller de juego de pelota, que se suman a las más de 50 actividades que hay dentro del lugar.

Por la diversificación

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Hay que entrarle con todo a los retos que pone de frente la dinámica turística y la creciente competencia, y es el caso del hotel Marina El Cid Spa & Beach Resort, de Julio Berdegué, que entra de lleno a la diversificación de atractivos con el estreno de delfinario en casa.

Si bien el prestigiado inmueble centra su mercado desde hace ya algunos años en atractivos naturales como su marina, con capacidad para 120 embarcaciones desde 25 hasta 120 pies de eslora, un spa con todo y temazcal, además de actividades pronatura, abre espacio para incluir uno de los nichos con mayor crecimiento y aceptación en el mercado del Caribe mexicano.

Asegurándose de que se cumpla con todas las condicionantes para un sitio de esta naturaleza, por todo lo que implica al estar inmerso el manejo de mamíferos marinos, la firma no ha reparado en atender todos y cada uno de los requerimientos, tal como sucedió al

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inicio con su proyecto hotelero.

Con base en las buenas nuevas, el delfinario que operará en las inmediaciones del hotel todo incluido ingresa al mercado con 12 delfines y promete diversión y educación sobre la especie para los clientes del inmueble. Y como se trata de diversificar, el delfinario complementa la oferta de golf, gastronomía, diversión, al contar con una alberca de dos mil 50 m2 y hasta un centro de convenciones. ¿Así o más diverso?

Ironías de la vida

Con todo ánimo y optimismo, sin imaginar siquiera la polémica ambiental que se desataría en Cancún y que por cierto llegó a medios españoles, este destino y sus Tesoros del Caribe (Puerto Morelos, Holbox e Isla Mujeres) llegaron hasta Fitur con su mejor cara, para presentar como parte de las nuevas estrategias del organismo el plan para dar a conocer las acciones de sustentabilidad en la zona a través de videos promocionales, al que canalizaron unos 500 mil dólares.

La idea es buena, pues con personajes de carne y hueso, algunos de ellos muy representativos del destino al que hacen alusión, destacan las acciones que hacen ahora posible actividades turísticas en pro de la naturaleza y la protección y conservación del entorno natural, que son digamos las que están en boga y hacen la diferencia en los sitios vacacionales. Como parte del plan se contempla la realización de un censo que permita saber cuántas y cuáles son las empresas en los destinos que están vinculadas con acciones de sustentabilidad para subirlas al nuevo concepto con el cual pretenden respaldar la promoción de Cancún y sus tesoros.

El plan queda a la medida para incentivar los flujos, pues tan solo en 2015 la afluencia a estos destinos, liderados por Cancún, alcanzó los 5.8 millones de visitantes, una ocupación hotelera promedio de 82.5% y el incremento de tarifas en hasta un 15%, aun con mayor oferta de cuartos disponibles.

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