Latitud21 No. 226 Enero 2022

¡Salud! México en los 50 Best Bars

Cuatro bares mexicanos acaparan una posición dentro de la selecta lista de los 50 Best Bars; se encuentran en la capital del país y son ejemplo de resiliencia, pues a pesar de los duros meses que representó la etapa más álgida de la pandemia hasta ahora, supieron mantenerse estoicos, y lo que es mejor, en la preferencia de locales y visitantes.

Desde Londres dieron a conocer a los ganadores de la edición 2021 y entre ellos destacó en el puesto 38 Baltra bar; en el 25 Handshake que tuvo un debut genial en la lista; le siguió Hanky Panky, que también recibió la distinción al bar con mayor escala en los puestos, ya que el año pasado se situó en la posición 56 y ahora escaló al sitio 12. Mientras que el regreso, no solo al top ten, sino al puesto número seis, fue para Licorería Limantour.

Expertos reconocieron que esta edición de los 50 Best Bars fue sorprendente, ya que los puestos y favoritos de año con año cambiaron de posición, lo que dio una mayor oportunidad para que los bares mexicanos alcanzaran mejor ranking en la lista.

Por un año más sustentable

La llegada de un nuevo año es el mejor momento para iniciar proyectos, renovar ideas y echar a andar mejores propósitos. Apuesto a que todos tenemos en mente muchas cosas por hacer, sobre todo porque el inicio de 2022 nos plantea grandes retos, después de un 2021 difícil por muchos aspectos. Pero es importante pensar más allá de fines personales o laborales; ¿qué tal pensar también en el planeta? Sin duda, la Tierra, nuestro hogar, nos permitió ser huéspedes honorables otros 12 meses y aquí va de nuevo, entregándonos día a día los recursos que necesitamos para continuar marcando paso. Por eso es vital continuar generando conciencia acerca de su cuidado, una encomienda que nos corresponde a cada uno de nosotros.

Presentamos algunas recomendaciones para que tu estilo de vida no esté peleado con el medio ambiente:

• Consume local: Esto tiene una huella ambiental menor, y por lo general, se cultivan o producen en negocios pequeños, utilizando prácticas más sostenibles.

• Comparte: Dona alimentos no perecederos a un banco de alimentos local y valora formar parte de algún voluntariado.

• Reduce el desperdicio de alimentos: Se tiran toneladas de comida a la basura. Reutiliza; acopia en recipientes reutilizables las sobras y planea los alimentos de los siguientes días en función de eso.

• Planea tus compras: haz un inventario de todo lo que ya tienes en casa y compra sólo lo que necesitas.

• Espacios verdes: Procura tener más plantas en tu hogar; cualquier espacio es perfecto para un pequeño jardín.

Pa’ todo mal… mezcal… y pa todo bien ¡también!

San Luis Potosí es uno de los mejores destinos para degustar mezcal, debido a su tradición en la fabricación ancestral y artesanal de este destilado. De hecho, tienen una ruta donde se puede aprender sobre del proceso de elaboración, de la voz de maestros mezcaleros que son los verdaderos artistas en realizar esta espirituosa bebida.

Por eso, no es de extrañar que este año, el mezcal potosino Júrame fue galardonado con la Gran Medalla de Oro en el Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles, el más alto reconocimiento que otorga este prestigioso concurso internacional.

El reconocimiento pone el nombre de San Luis Potosí muy en alto a nivel mundial, y reafirma la tradición mezcalera del destino, la cual data de hace más de 200 años cuando se elaboraba en haciendas que se ubicaban en el territorio potosino. Actualmente el estado es poseedor de la denominación de origen de este destilado.

El concurso fue en Bélgica, y todos los destilados fueron evaluados por 90 jueces de diversas nacionalidades, quienes los calificaron a través de una cata a ciegas. En esta edición de la competencia participaron más de 1,800 destilados como whisky, brandy, ginebras, cognac, cachaca tequilas y mezcales, provenientes de 50 países distintos. Entre los aspectos que fueron tomados en cuenta por los jueces a la hora de calificar, se encuentran: sabor, aromas y apariencia.