LA SIDRA AMENAZADA POR LA DEBACLE DEMOGRÁFICA ASTURIANA (3º PARTE

La sidra amenazada por la debacle demográfi ca asturiana (3ª parte)

La Primer Sidre l’Añu ye una espresión clara de la potencialidá turística de la sidre y la so cultura.

Aclarando de nuevo el carácter no profesional de las propuestas aquí realizadas, y nuestro convencimiento de que deben ser consideradas y desarrolladas por especialistas en las diferentes materias, en colaboración con el propio sector, continuamos desarrollando contenidos. CULTURA ASTURIANA La sociedad asturiana ha generado a lo largo de los siglos una cultura específica que se manifiesta en el terreno lingüístico, musical, etnográfico... y también en cuanto a hábitos de consumo y socialización. Se trata de un conjunto coherente e integrado, en evolución constante y que requiere un desarrollo conjunto para mantener el sentido. El proceso de aculturización al que está sometida la sociedad asturiana –muy especialmente la juventudimplica una pérdida de esos valores, entre ellos los relacionados con los hábitos de consumo y socialización, con lo que ello supone para la sidra. Por eso el mantenimiento de la cultura asturiana supone una garantía para el sector sidrero, por una parte porque supone mantener los mencionados háEn los artículos anteriores valoramos las repercusiones de la anunciada debacle demográfica asturiana a corto y medio plazo, y de la necesidad de un Plan Estratégico de la Sidra y la Manzana -PESMA- que ayude a paliar sus consecuencias. Continuamos con una serie de propuestas para ser consideradas en dicho PESMA

E l E spalmador NUEVO MODELO TAMAÑO REDUCIDO

Hai qu’implicase na tresmisión de la cultura asturiana de la sidre.

El procesu d’aculturización al que ta sometía la mocedá asturiana implica una perda de valores y vezos de consumu y socialización, qu’incide negativamente nel consumu de sidre

bitos de consumo y socialización y por otra refuerza la economía y el turismo identitario, concepto este último que desarrollaremos más adelante. En este apartado de cultura asturiana, el sector sidrero se encuentra perfectamente imbricado en cuando a que forma parte de esa misma cultura asturiana, sin embargo su implicación consciente y proactiva en su defensa y mantenimiento es mínima. La utilización de la lengua asturiana por el sector es prácticamente nula, y la implicación en actividades culturales asturianas es contada y por lo general bastante sectorializada. Es imprescindible –y hasta podríamos decir que urgente- que el sector se implique claramente con la cultura asturiana (tal como por ejemplo está haciendo el emergente sector de las cervezas artesanas asturianas que utilizan el asturiano como lengua vehicular de sus productos y publicidad). Resulta eviACERO INOX. GARANTÍA DE 2 AÑOS El Espalmador. Jesús Menéndez Urbanización El Bosquín,nº 29 33404 Las Vegas (Corvera de Asturies). T. 689 575 307

Ye imprescindible caltener vinculada a la mocedá asturiana cola sidre, la so cultura y el so consumu.

Ye imprescindible qu’el seutor sidreru s’implique cola cultura asturiana, mui especial y urxentemente cola llingua asturiana

dente que el consumo de sidra en Asturies cada vez está más ligado a la identidad asturiana, y esa identidad la marca precisamente el compartir una cultura común diferenciada. Por otra parte, la declaración de la cultura asturiana de la sidra como patrimonio inmaterial de la humanidad aumentaría aún más esta relación entre la cultura asturiana y el consumo de sidra.

TURISMO IDENTITARIO Resulta evidente que el turismo no supone ninguna solución al proceso de desindustrialización y destrucción del tejido socio-económico asturiano, ni por supuesto va a suponer una gran aportación para el sector sidrero, pero lo cierto es que se trata de un fenómeno económico en expansión que debe ser considerado de forma prefente a la hora de elaborar el PESMA. El turismo identitario es una estrategia de creación y diferenciación de producto que permite la diferenciación del producto y garantiza la sostenibilidad turística, siempre que se evite banalizar la cultura y folklorizarla y fosilizarla. Apostar por la diferenciación y la identidad en la oferta turística es clave para la competitividad a la hora de captar visitantes. Hay que entender que la singularidad es una oportunidad respecto a la estandarización del mundo global. En ese sentido, las posibilidades de Asturies como destino turístico son múltiples, y en ellas la sidra y su cultura -máxime si se consigue la anhelada declaración como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco- supone un auténtico factor de desarrollo tanto para el sector como para el conjunto del país. Concretamente, la sidra debiera de contar con una oferta significativa en el campo de la gastronomía y en el de la propia cultura asturiana de la sidra, evitando aparecer simplemente como un elemento asociado a otro tipo de propuestas, y constituyendo por sí misma una oferta con personalidad propia. En ese sentido, la gastronomía ligada a la sidra y el Sidraturismo requieren ser desarrollados convenientemente, contar con una oferta estructurada, una planificación propia, y una presencia preferente en cualquier oferta turística asturiana. Por supuesto otro aspecto a considerar es el desarrollo del propio producto. Se necesita diversificar, mejorar calidades y poner en el mercado productos de alto valor añadido que permitan rentabilizar ese turismo al que se pretende atraer.