Edicion 32

• Qué implica la regularización. Subir las bases de licitación al sistema de Guatecompras por 45 días para que una junta califique las ofertas.

• En caso que el precio de la energía ofertada no sea como se espera, se podría declarar desierto el proceso y volver de nuevo a hacerlo.

Se buscó la versión del alcalde, pero el personal de la Municipalidad de San Miguel Sigüilá dijo que Santos Escobar estaba fuera del municipio.

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E N C U É N T RA N OS E N T U F E R R E T E R Í A D E C O N F I A N ZA

Quetzaltenango, del 15 al 21 de diciembre de 2018

El Restaurante

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Por Marina de Paz y Stuardo Calderón LA PRENSA DE OCCIDENTE

Con el Sello Q de Oro fue galardonado el Restaurante Cardinali, el cual está bajo la dirección de Guadalupe Reyes de Cardinali, “Lupita”. Restaurante Cardinali está ubicado en la 14 avenida 3-25 de la zona 1 de Xela, y es uno de los primeros sitios en ofrecer pasta italiana original, con productos de calidad. ¿Cómo nace la idea de crear el restaurante?

La idea surgió porque en Quetzaltenango, no existía un restaurante con especialidad de comida Italiana. Así se inició Cardinali, el 7 de julio de 1992.

Desde esa fecha hemos trabajado fuerte con la marca, utilizamos ingredientes y recetas originales del norte y sur de Italia, las cuales pertenecen a la vieja escuela y que me han quedado como una herencia. El objetivo principal es no cambiar la identidad del apellido Cardinali. Gracias a Dios hemos llegado a 26 años de trayectoria, somos un ícono en la ciudad de Quetzaltenango y seguiremos adelante para levantar el nombre de la ciudad que nos alberga.

CUÉNTENOS SOBRE SELLO Q ORO…

EL

El Inguat me convocó de forma directa para participar en el certamen del Sello de Calidad, en ese momento pensé tomar mi día de descanso para asistir a las capacitaciones, las cuales las recibimos por un año. Durante este 2018, recibimos asesorías técnicas y en cada una fuimos entregando la documentación requerida. Inicié este proceso con la mentalidad de obtener el máximo distintivo, gracias a Dios lo logré. ¿De qué se trata la documentación?

Son cuatro ejes: la administración, buenas prácticas ambientales y de sostenibilidad, servicio al cliente y, lo que es en sí, el restaurante. En el administrativo teníamos que tener a la vista la Misión, Visión y los Valores como requisito indispensable, también el organigrama de la empresa, la descripción técnica de los puestos de trabajo y cada uno de ellos; esto lleva su tiempo, empeño y

INGUAT ENTREGA A RESTAURANTE CARDINALI

Por haber alcanzado el nivel más alto que establece el Sello Q Guatemala y cumplir con estándares de calidad y sostenibilidad turística en la norma de Restaurante, el Instituto Guatemalteco de Turismo, INGUAT, entregó un galardón especial a Restaurante Cardinali.

“Somos el único restaurante de comida italiana en la ciudad altense que tiene este galardón. Ahora se ha convertido en un orgullo para Quetzaltenango y para la familia Cardinali”, afirma

dedicación. Prácticamente este distintivo lo logré alcanzar para el restaurante, para Quetzaltenango y Guatemala con mucho esfuerzo pues se llevó muchas horas de trabajo y disciplina, pues mi meta era luchar por el máximo galardón y obtenerlo. En cuanto a las buenas prácticas ambientales y de sostenibilidad, se refiere al ahorro del agua, el uso de la energía eléctrica, tratar de no contaminar el medio ambiente y el visual. En temas de los auditivo, en el restaurante debemos manejar cierta cantidad de decibeles que no afecten a los clientes.

Respecto al servicio al cliente, todos los protocolos los tenemos escritos, entonces este es otro eje muy importante, el protocolo de bienvenida, uno debe ser cortés, accesible y amigable. Gracias a Dios los visitantes de Cardinali son educadas, vienen locales, nacionales e internacionales y la manera en la cual lo tratan a uno es muy linda. A veces nos encontramos con la barrera del idioma; sin embargo, buscamos la manera de darnos a entender y en ocasiones solicitamos apoyo de guías de turismo. ¿Qué significa para usted este galardón?

Aparte de ser una gran alegría por ver el fruto de mi trabajo y el de mis colaboradores, es un compromiso porque significa que debemos mantener el galardón, el cual tiene una vigencia de dos años; el compromiso está en mantenerlo, pero no me conformo con eso, debemos mejorar cada día.