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SYLT-SPECIAL

EIN SONDERHEFT VON LAND & MEER · JUBILÄUMSAUSGABE 2018

GOLFPLÄTZE

INSELURLAUB MIT KINDERN

SYLTER WHISKY

Sylter ProAm 2018

Wildnistouren & Rettungsschwimmer

Mit Meeresaromen

HISTORISCHES SYLT

STERNE-KÖCHE

SPORT-HIGHLIGHTS

Wikingerschatz gefunden

und Urlaubsadressen

Polo – Kiten – Surfen – Sail

www.landundmeer.de


SYLT-SPECIAL

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Wenn auch Sie die Aussicht unserer drei Möwen genießen wollen, können Sie sich schnell und bequem auf unserer Homepage online ein Domizil für Ihren Urlaub buchen.

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2018 LAND & MEER · SYLT

SYLT!


EDITORIAL · INHALT

25 Jahre LAND & MEER-Verlag und SYLT-Special

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as SYLT-Special ist seit 15 Jahren fester Bestandteil unseres jährlich erscheinenden Urlaubsmagazins LAND & MEER.

2018 feiert der LAND & MEER-Verlag sein 25-jähriges Bestehen – selbstverständlich auch diesmal mit einer Sonderausgabe für Sylt, der Lieblingsinsel der Deutschen, die nicht nur weit aus dem Süden in den Nordzipfel der Republik anreisen, sondern auch aus Österreich und der Schweiz in den hohen Norden kommen. Und natürlich all jene Ausflügler, die Nord- und Ostsee fast „vor der Tür“ haben, nämlich die Bewohner der Metropol­regionen von Hamburg, Berlin, Hannover oder Bremen. Sollte dieses SYLT-Special nicht mehr mit der Jahresausgabe LAND & MEER 2018 verbunden sein, melden Sie sich gern bei uns! Selbstverständlich schicken wir Ihnen dann portofrei die komplette Jubiläumsausgabe zu, die beide Magazine beinhaltet. Tagesaktuell ergänzen wir unsere Jahresmagazine und bringen die News aus dem ganzen Norden – und allen Nord- und Ostseeinseln – auf www.landundmeer.de – besuchen Sie uns online sowie auf facebook oder Instagram!

INHALT DIE WANDERDÜNE VON LIST Entstehung und Ausblick..................................................................................................................4 INSELURLAUB MIT KINDERN Von Wildnistouren bis Rettungsschwimmer ......................................................................6 GOLFPLÄTZE MIT MEERBLICK Sylter ProAm 2018 – auf drei Plätzen....................................................................................10 PROMI-WATCHING Bekannte Gesichter feiern auf Sylt..........................................................................................12 WHISKY MADE BY SYLT Mit Meeresaromen.............................................................................................................................14 NEUES AUS DER STERNE-KÜCHE und feine Urlaubsadressen.................................................................................................................16 HISTORISCHES SYLT Silberschatz aus der Wikingerzeit.................................................................................................. 22 SPORT-HIGHLIGHTS 2018 Polo · Kiten · Surfen · Sail · Fallschirmspringen.........................................................................24

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SYLT-SPECIAL

Wanderdünen Wie lange wird es noch dauern, bis diese große Düne über die Straße „wandert“, die vom Nordzipfel der Insel nach List und weiter nach Westerland führt? Entsteht auf Sylt der erste Tunnel, der gebaut wird, bevor der Berg da ist? Der international bekannte Meeresforscher Karsten Reise ist auf Sylt aufgewachsen und liebt Dünen. Sein neues Buch, mit Luftaufnahmen des preisgekrönten Fotografen Alex MacLean, ist ein Plädoyer für den Lebensraum Düne und dafür, wieder stärker mit den Prozessen und Rhythmen der Natur zu leben, anstatt gegen sie. Inseldünen gehören zum Urlaub am Meer – sie schützen das Land vor Sturmfluten und bieten seltenen Pflanzen und Tieren unersetzlichen Lebensraum. Sie entstehen, wo der Wind den Dünensand frei verwehen kann. Zuerst setzen Wellen den sandigen Meeresgrund in Bewegung, und die Brandung wirft neuen Sand auf den Strand. Dann übernimmt der Wind den Weitertransport und türmt die Dünen auf. Eine große Wanderdüne überrollt Sylt an der Nordspitze bei List von West nach Ost. Bei starkem Wind nimmt ihre Geschwindigkeit zu, von einem bis vier Meter pro Jahr. Auch DünengrasAnpflanzungen halten sie nicht auf. Was soll geschehen, wenn die Wanderdüne die Straße erreicht?

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KÜSTEN WISSEN

Außerdem erscheinen die Bilder in einem Kalender für 2019: Alex S. MacLean, Dünen, Norddeutsche Landschaften ISBN 978-3-96194-024-0, 24 Euro. www.kjm-buchverlag.de

Foto: A.MacLean

Dünen – Wiederentdeckung einer geheimnisvollen Landschaft Von Blåvands Huk bis St. Peter-Ording Karsten Reise und Alex S. MacLean ISBN 978-3-96194-019-6, 22 Euro.

Dünen Wiederentdeckung einer geheimnisvollen Landschaft K A R S T E N R E I S E & A L E X S . M AC L E A N

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SYLT-SPECIAL

Ferienspaß für Kids

Fotos: ISTS, Youksakka, M.Poppek

Musical-Star oder Lebensretter: Mal etwas ganz Neues probieren, spannende Abenteuer erleben oder sogar ein verborgenes Talent entdecken – dafür sind die Sommerferien wie gemacht. Und Sylts Urlaubsplaner haben da ein paar ganz tolle Ideen im Angebot. LAND & MEER empfiehlt sechs kunterbunte Möglichkeiten für Kinderurlaub auf Sylt.

Glücklich gerettet: Praktische Übungen gehören zum Rettungs­ schwimmertag.

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INSELURLAUB MIT KINDERN

EIN TAG IN DER WILDNIS Ab in die Wildnis geht es mit Matthias Poppek – er durchstreift mit seiner kleinen abenteuerlustigen Truppe Wattenmeer, Wiesen und ein Wäldchen, zeigt, wie man sich ohne Kompass in der Natur zurechtfindet, im Fuchsgang und mit Eulenblick auf Spurensuche geht, Wasser und Nahrung rechts und links vom Wege findet und wie und womit sich kleine Wanderer eine Notunterkunft im Freien bauen können. Selber suchen, selber machen ist das Motto: Zur gemütlichen Runde am Schluss wird – ohne Feuerzeug! – ein Lagerfeuer entfacht, und es gibt selbstgeröstetes Stockbrot – natürlich an selbstgeschnitzten Stöcken. www.workshop-sylt.de MIT PFEIL UND BOGEN

Fotos: ISTS, Youksakka(2), M.Poppek

Gibt es auf Sylt auch keinen Sherwood Forest – ein bisschen fühlen wie Robin Hood können sich Kinder und Jugendliche bei den Bogenschieß- und Bogenbaukursen der

Selber suchen, selber machen ist das Motto: ohne Kom­ pass durch die Natur, Feuer entfachen ohne Feuerzeug.

Bogenschießen lernen und einen Bogen selber bauen, bei der Youksakka Bow- & Funcompany in Keitum.

Youksakka Bow- & Funcompany, die ihre Zelte seit mehreren Jahren auf der Wiese am Sportzentrum Sylt-Ost vor Keitum aufgeschlagen hat. Sicherer Umgang mit Pfeil und Bogen wird von erfahrenen Sportschützen beim intuitiven Bogenschießen gelehrt, Selbstvertrauen wird gefördert, Ruhe und Konzentration geschult. Erfolgreiche Schützen wünschen sich dann meist einen eigenen Bogen. Im Bogenbau-Seminar können Junior-Schützen unter Anleitung des Youksakka-Teams einen Bogenrohling fertig bauen, lernen, auf was man bei einem guten Bogen achten muss, und den sicheren Umgang mit Werkzeug. Mit dem selbstgebauten Bogen fliegen die Pfeile garantiert noch zielgenauer – wie eben damals bei Robin Hood. www.youksakka.de

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Fotos: ISTS, H.J.Bockel, E.Zippel, Magulski Photogr.

SYLT-SPECIAL

Die Brandung fest im Blick: Baden in der Nordsee ist nicht ungefährlich, schnelle Reaktion kann Leben retten.

RETTUNGSSCHWIMMER WERDEN Um Helden ganz anderer Art geht es beim „Rettungsschwimmertag“ am Strand von Westerland: Hier erfahren Mädchen und Jungen von acht bis 16 Jahren, wie man Rettungsschwimmer wird und was man alles dabei beherrschen muss. Auf spannende und unterhaltsame Weise erfahren die Teilnehmer Wissenswertes über die Gefahren beim Baden in der Nordsee mit Gezeiten,

Wind und Strömungen, über Pflanzen- und Tierkunde, über Natur- und Küstenschutz. In der Praxis geht es dann um den Einsatz von Rettungsmitteln, Rettungsund Befreiungsgriffen und Erste Hilfe. Am Tagesende ist allen klar: Hier kommt ein „Junior-Rettungsschwimmer Sylt“. www.insel-sylt/rettungsschwimmertag.de

ABTANZEN IN KAMPENS IN-CLUBS Für Dancing Queens und ihre Prinzen alle Jahre wieder der Hit im Programm vom Kampino-Kinderclub: Teenie Dance. In den angesagten Nachtclub-Adressen, von denen die Eltern immer so schwärmen, mal selbst ganz cool abtanzen – das geht! Peter vom Roten Kliff und Oskar vom Pony öffnen ihre Pforten mal ein bisschen eher für die nächste Disco-Generation. Die Eltern dürfen bringen und mal kurz reingucken, werden aber dann von den Kampino-Mädels und vom Türsteher de-

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Hot, hotter – Teenie Dance: Ausgelassen abgetanzt wird in Kampens Super­Clubs, im Pony und im Roten Kliff.

zent um Abzug gebeten. Jetzt gehört der Laden für ein paar Stunden euch – und der DJ weiß, was Sache ist. www.kampen.de


INSELURLAUB MIT KINDERN

TEMPO MACHEN AUF DER MINI-CROSS-BAHN Auf heißen Reifen noch ‘ne Runde.

Kids mit Hang zum Tempo finden auf der Kinder-Motorradbahn zwischen Kampen und Wenning­stedt ihr Paradies: Hier können sie auf einer sorgfältig abgesicherten Piste auf Mini-Motorrädern so richtig heizen. Auf bis zu 30 km/h können die Bonsai-Räder kommen - ein rasanter Spaß für nervenstarke Rennfahrer der Zukunft. Flip-Flops und Shorts sind hier aber kein so gutes Outfit: Lange Hose und feste Schuhe sind ein Muss! „Rennleiter“ Hermann Bokel hat im Notfall Reserveschuhe und natürlich auch Helme in allen Kindergrößen parat. Erst dann kann‘s losgehen! www.mini-cross.de EINMAL MUSICAL-STAR SEIN

Zum vierten Mal lädt der Tourismus-Service Hörnum zur Musical-Sommer-Highschool ein. Unter Anleitung der Musical-Profis Verena Turba und Stephan Hoffstadt können sich Kids von acht bis 17 Jahren in ihren Lieblingsrollen ausprobieren – ganz nach Alter und Vorkenntnissen. Diesmal haben die beiden Musical-Macher mit „Mary Poppins“ und „Alice im Wunderland“ gleich zwei weltberühmte Musical-Hits mitgebracht! Für eine Woche werden

Noch wird fleißig geübt für den großen Showdown auf der Musical-Bühne.

täglich in jeweils drei Stunden Songs, Szenen und Choreografien aus den Original-Shows komplett mit Kostümen, Masken und Requisiten eingeübt. Bis zum großen Showdown auf der Bühne, wenn die frischgebackenen Musical-Stars mit ihrem eigenen Medley nicht nur Eltern und Freunde zum Staunen bringen: standing ovations! www.hoernum.de

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TURNIER IM SEPTEMBER 2018

Sylt – die Golfinsel

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ie Lieblingsinsel der Deutschen macht sportliche Karriere: Für erfahrene Golfer schon längst ein „Muss“ im Urlaubskalender, für Anfänger häufig der Start ins Golferglück. Drei attraktive 18-Loch-Plätze, eingebettet in einzigartige Naturvielfalt, jeder mit ganz eigenem Layout, eigener Atmosphäre, sorgsam gepflegt und liebenswürdiger Gastgeber einer oft anspruchsvollen Klientel. Alle drei Sylter Golfplätze gehören zu den herausragenden Anlagen Deutschlands, der GC Budersand bekam aktuell eine besondere Auszeichnung: Der Links-Kurs im Süden der Insel wurde in der Hitliste der hundert besten Plätze Deutschlands auf Rang zwei platziert. So

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ist es durchaus kein Zufall, dass diese drei Clubs im September 2018 das höchstdotierte ProAm Deutschlands ausrichten. Mehr als 50 Professionals aus ganz Deutschland treffen sich dann zum Sylt Veltins ProAm auf der Insel und kämpfen um 80.000 Euro Preisgeld. Der Marine Golf Club vor den Toren Westerlands verspricht mit seinen ondulierten Grüns, seinen 77 Topfbunkern, wogendem Rough und Heideflächen Links Golf vom Feinsten und ein Spielerlebnis, wie es sonst fast nur auf den britischen Inseln vorzufinden ist. Der Golf Club Sylt zwischen Wenningstedt und Kampen mit seinen zahlreichen Wasserhindernissen und natur­belassenen Roughs bietet faszinierende Bli-


GOLFPLÄTZE

Fotos: N.Boockhoff/tiefseh.net, Stefan von Stengel, ccsylt

Auf den Golfplätzen mit Meerblick wird das ProAm-Turnier Sylt 2018 durchgeführt: Golf Club Sylt – wundervoll unter dem Kampener Leuchtturm gelegen (Bild oben)...

...sowie auch auf dem Links-Golfplatz mit 77 Topfbunkern vom Marine Golf Club und dem Golfclub Budersand in windumtoster Dünenlandschaft (großes Foto).

cke auf das Watt und den prächtigen Leuchtturm; der 9-Loch-Kurzplatz ist eine echte Herausforderung fürs kurze Spiel. Als reinrassiger Links Course stellt der Golfclub Budersand in Hörnum, eingebettet in die

natürliche, meist windumtoste Dünenlandschaft mit verflixt schnellen Grüns und 96 Topfbunkern, selbst Links-Enthusiasten vor schwierige, aber lösbare Aufgaben.

GOLFHOPPING AUF SYLT Drei Plätze für einen Preis: 189 Euro insgesamt kostet je eine 18-Loch-Runde auf den drei Sylter Golfplätzen. Die Golfhopping-Angebote sind gültig vom 25. März bis 15. Juni 2018 und vom 16. September bis 31. Oktober 2018 und buchbar in den jeweiligen Clubs. Das Sylter ProAm findet vom 21. bis 23. September statt. Melden Sie sich auch dafür gerne an: Marine Golf-Club Sylt, Flughafen 69, 25980 Sylt/Tinnum, Tel.: 04651/92 75 75, www.sylt-golf.de GC Sylt, Norderweg 5, 25996 Wenningstedt, Tel.: 04651/995 98 10, www.golfclubsylt.de GC Budersand, Fernsicht 1, 25997 Hörnum, Tel.: 04651/449 27 27, www.gc-budersand.de

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VIPs

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JENNY ELVERS

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PROMIS

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7. 1. Wolfgang Kubicki am Roten Kliff in Kampen 2. Windsurf-Weltmeister Philip Koester, Freundin Manca, Notar und Veranstalter Matthias Neumann (v.li.) 3. Patrick Dempsey – mit dem neuen Porsche Formel 1 Hybrid-Rennwagen 4. Jenny Elvers mit Tanzlehrer Daniel beim Training 5. Klaus Meine mit H.P. Baxxter 6. Peter Heinrich Brix mit Filmteam 7. Amira M. Aly und Jasmina Filali 8. Cornelia Poletto mit Ehemann Rüdiger Grube 9. Kostja Ullmann, Till Brönner, Paul Jahnke, Marie Amiére, Christoph Metzelder, Antoine Monot Jr., Monica Ivancan (v.li.) 10. Laura Karasek und Sebastian Fitzek 11. Smudo von „Fanta4“ 12. Mila und Kai Ebel 13. Oliver Pocher – alle feiern auf Sylt!

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Alle Fotos: Syltpress/W.Barth

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Dreimal Whisky made by Sylt

Fotos Trader,Tide, Sild

SILD WHISKY

„The Angels Share“ heißt der Kutter – Reminiszenz an den während der Lagerzeit verdunstenden Alkohol, entwendet von himmlischen Heerscharen – der mit köstlicher Fracht dem Erfolg entgegen schaukelt.

Mehr Sylt geht kaum: Die Gerste kommt vom Kam- Namen „The Angels Share“ und ließen damit die pener Bauern, das Wasser aus der Sylt-Quelle, und alten Zeiten wieder aufleben, in denen edle Spirifolgerichtig nannten der tuosen derart verpackt Sylter Weinhändler Alex­ über den Äquator schauander Sievers und Anton kelten, um so einen beStetter von der renomsonderen Geschmack zu mierten bayerischen bekommen. Nach drei Bren­nerei „Slyers“ ihre Jahren stürmischer Reineue Kreation nach dem fezeit konnten sich die historischen Namen der beiden seefesten SpiriInsel Sylt: Sild Whisky tuosen-Fachmänner im „Edition Crannog“. Nach Dezember letzten Jahres jahrelangem Feilen am über eine erfolgreiche Schaukeln macht Geschmack – „Edition Crannog“. Konzept verfrachteten Erstauflage von stolzen sie das zufriedenstellende Ergebnis in kleinen Holz- 2.700 Flaschen freuen. Die schöne Folge: „The Angels fässern auf einen alten Kutter mit dem passenden Share“ hat neue Fracht an Bord.

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WHISKY IM DREIERPACK Sylts prickelnde Champagnerluft belebt nicht nur ermattete Urlaubsgäste – sondern inspiriert offensichtlich kreative Menschen zu ungewöhnlichen Ideen. Hier im hohen Norden wird seit Jahren Hopfen für ein exquisites Bier angebaut, es gibt zwei Weingärten – und gleich drei Whiskyadressen produzieren mit höchst ungewöhnlichen Methoden erfolgreich Hochprozentiges der edlen Art. Die Einen setzen auf Wind und Wetter, die Anderen auf das Wattenmeer und die Dritten auf das spezielle Aroma von salzigem Nordseewasser. SYLTER TIDE Ein anderes Experimentier-Gespann ging mit seinen Holzfässern nicht unter Deck – sie verbuddelten sie an Sylts nördlichster Tidebank gleich direkt unter Wasser, ins Watt. Auch Christoffer Bohlig und der Spirituosenhändler René Bobrink holten sich eine bayerische Traditions-Destillerie, „Die Blaue Maus“, an die Seite. Deutschlands älteste Single Malt Destillerie belieferte die beiden Sylter mit vier Jahre altem Whisky, der in Eichenfässern für sechs Monate dem Wandel der Gezeiten im Watt übergeben wurde. „Das war ein echtes Experiment“, gesteht Bohling. Der Sylter Tide Whisky gefällt Fachleuten und Fans wegen der eindeutig mari- Seepocken als authentisches Dekor vom Meerestimen Aromen. Und sogar optisch erzählt er vom Au­ boden: Jede Flasche„Sylter Tide“ ist ein Einzelstück. fenthalt auf dem Meeresboden: Die Fässer sind mit kleinen Austernmuscheln und Seepocken bewachsen. Jetzt wird gleichzeitig mit den Fässern eine überschaubare Ladung leerer Flaschen im Watt versenkt – jede Flasche Sylter Tide Whisky mit ihrer natürlichen Meeres-Dekoration wird damit zum raren Einzelstück.

TRADER SYLT Noch einen Schritt weiter ging die experimentierfreudige Truppe um Meinert Petersen vom Sylter Trading Kontor am beschaulichen Rantumer Hafen, seit langem die Adresse für Whisky-Fans unter den Sylter Urlaubern. Sie wollten Whisky direkt mit einem Schluck Meerwasser „veredeln“. Gemeinsam mit einer kleinen Brennerei aus Westfalen tüftelten sie ausführlich an einem perfekten Destillat – nicht zu salzig aber doch Nordsee im Geschmack. Nach Monaten war es dann soweit: 40 kleine Sherry-Fässer wurden direkt im Sylter Trading Kontor am Deich für drei spannungsgeladene Jahre gelagert. Im November letzten Jahres schließlich wurde der Trader Whisky zum ersten Mal abgefüllt. Meinert Petersen und Freunde waren sich mit ihren Premieren-Probierern einig: „Echter Insel-Genuss!“ Und die Zukunft wird geschmacksbunt: Die Fässerrunde wird mit Madeira-, Marsalla- oder auch Bourbonfässern ergänzt. Das heißt für Fans in den nächsten Jahren: Abwarten und Whisky trinken! Dem Trader Whisky vom Rantumer Hafen wird ein Schluck Nordseewasser zugesetzt.

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SYLT-SPECIAL

Neues aus Sylts Spitzenküchen

Fotos: Bodend./W.Köhler, N.Hasenau, Sölring, Kai13

Sylts Ruf als Gourmet-Paradies bleibt glanzvoll und rüstet sternemäßig auf: Zwei Spitzen-Adressen setzen auf Beständigkeit – dem Neuen zugewandt. Ein Fast-New-Comer lässt Sylts Süden wieder leuchten, und der Norden würzt sein Restaurant-Konzept neu.

Zum „Koch des Jahres für Deutschland 2018“ wurde Holger Bodendorf mit seinem Gourmet-Restaurant gekürt: „Die mediterran-asiatische Küche hat den Anspruch, seinen Gästen Urlaub, Sonne und Leichtigkeit zu servieren.“

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STERNE-GASTRONOMIE

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n Sylts Südspitze leuchtet wieder ein Stern: Die Spices-Konzept, das unseren Gästen bisher bekannt kulinarische Leistung des neuen Küchenchefs ist, neu.“ Und Tim Raue ergänzt: „Wir möchten damit Felix Gabel im Gourmet-Restaurant Kai 3 im der Insel ein Restaurant bieten, das die Küchen Japans, Hotel Budersand gefiel den Testern des Guide Michelin Chinas und Thailands kulinarisch verbindet und dabei so überzeugend, dass sie ihn bereits nach einem Jahr zum unkomplizierten Genuss einlädt.“ seines Wirkens mit einem Stern belohnten. Der Gault Millau begrüßte den jungen Mann Auch bei Holger Bodendorf gibt mit 14 stolzen Punkten in der Liga es Jubel zu vermelden. Der Micheder Spitzengastronomie. Ganz neu lin-Stern, der seit 15 Jahren über dem ist Felix Gabel und seinem Team der Gourmet-Restaurant „Bodendorfs“ in hohe Anspruch der besternten Gourseinem Landhaus Stricker leuchtet, met-Küche nicht: Als Sous-Chef unter wird natürlich alljährlich mit ApJens Rittmeyer, der dem Kai 3 bereits plaus bedacht, und auch die 18 Punkvier Jahre lang einen Stern erkochte, mit denen der Gault Millau Holger te, schärfte er sein GeschmacksverBodendorf als besten Koch der Insel ständnis, seinen sensiblen Umgang Felix Gabel hat nach einem Jahr lobt, machen ihn und sein engagiermit Lebensmitteln. Nach Rittmeyers im Kai 3 einen Stern erkocht. tes Team alle Jahre wieder stolz und Abschied wurde Felix Gabel die Leiglücklich – jetzt wurde Holger Botung des etablierten Restaurants andendorf vom „Großen Restaurantvertraut – mit glänzendem Erfolg. und Hotel-Guide“ zum „Koch des Seine ausgezeichnete „Fusion Küche“ Jahres für Deutschland 2018“ gekürt. verbindet unterschiedliche KochstiBegründet wird diese Wahl vom sole mit internationalen Einflüssen, genannten „Bertelsmann-Guide“ mit die Felix Gabel in seinen weltweiten appetitlichen Argumenten: „Seine Wanderjahren und schließlich in der mediterrane Küche mit asiatischen absoluten Spitzengastronomie wie Elementen verbindet er mit dem Andem Delmonico‘s in New York und 2-Sterne-Koch Tim Raue würzt als spruch, seinen Gästen Urlaub, Sonne dem 2-Sterne-Restaurnt COI in San Berater des „Spices“ im A-ROSA. und Leichtigkeit auf den Teller zu Francisco, im Bangkoker Gaggan bringen.“ Dazu fällt dem so Gelobten und im The Alpina Gstaad für sich nur eines ein: „Gastronomie ist ein entdeckte. Teamsport, das kann keiner alleine!“ So ganz mochte das A-ROSA Sylt Auf Teamgeist setzt auch Johannes scheinbar nicht auf gastronomische King, der mit seinem exquisiten Sternenähe verzichten und eröffnete Söl‘ring Hof in Rantum seit 13 Jahim März 2018 mit dem Zwei-Sterneren unbeirrbar doppelbesternt durch Koch Tim Raue das „Spices – by Tim die lukullische Milchstraße segelt Raue“. Damit übernimmt der „Über- Johannes King vom Söl‘ring Hof und vom Gault Millau mit gleicher flieger der deutschen Küchenszene“ ist seit 13 Jahren doppelbesternt. Beständigkeit 17 Punkte aufs Konto mit Hauptsitz in Berlin, 2017 mit 19 Gault Millau-Punk- bekommt. King ist stolz auf die Leistung seiner fanten gekrönt, als Berater die kulinarische Leitung des be- tastischen Mannschaft und stellt seinen langjährigen stehenden Spitzenrestaurants. Hier hatte Zarah Henke Co-Piloten, Küchenchef Jan Philipp Berner, auf das Lobeständig einen Stern erkocht, bis Inhaber Horst Rahe bespodest: „Auch wenn ich der Kopf des Restaurants das Konzept des Hauses änderte und die hochbegabte bin, kocht Jan-Philipp an vorderster Front und hat mehr Chefköchin die Insel verließ. Zum neuen „Spices – by oder weniger das Küchenzepter übernommen.“ Auch Tim Raue“ sagt Eckart Pfannkuch, Direktor des A-RO- in diesem Jahr heißt es auf Sylt: Anspruchsvolle FeinSA Sylt: „Gemeinsam mit Tim Raue erfinden wir das schmecker haben viel Feines zu erschmecken.

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Fotos:Nielsen,Hoffmann,Hinsen

SYLT-SPECIAL

Endlich wieder da: Nielsens Kaffeegarten mit schicker Lounge, gläsernem Wintergarten und Traumblick übers Watt.

NIELSENS KAFFEEGARTEN Es gibt wieder „Gehäkelten Unterrock“ an Keitums Watt! Nach sechs Jahren strapaziöser Umbauphase können Freunde friesischer Konditoren-Kunst endlich wieder das unvergleichliche Nielsensche Zitronen-Omelett, die landestypische Friesentorte und den FrIesenpai, eben den „Gehäkelten Unterrock“ hier mit Traumblick übers Watt genießen. In vierter Generation führen Jens und

Elizabeth Nielsen das geschichtsträchtige Traditionshaus und freuen sich darauf, 2019 mit Nielsens Kaffeegarten den hundertsten Geburtstag zu feiern. Hier wird das klassische Konditor- und Bäckereihandwerk aufs Schönste gepflegt, überlieferte Rezepte gehütet und zeitgemäß aufbereitet und auch die legendären knack-frischen Brötchen gibt es „wie immer“ zur aller-

49ER ALDENTE In den fünf Jahren seines Bestehens hat sich dieses Holzfußboden und fantasievoller Deko. Bei schönem besondere Restaurant einen festen Platz im Ferienpro- Wetter lockt die Strandkorbterrasse, auf der auch gramm für Erlebnis- und auch sonst hungrige Familien gern Radler des vorbeiführenden Fahrradwegs Pause erobert: Das 49er Aldente in Wesmachen. Entspannte Eltern haben terlands fantastischem Aquarium, hier besten Blick auf das Treiben direkt neben dem 49er Strandüberder Lütten - auf die Hüpfburg, die gang. Nach einer spannenden FühBobby-Car-Rennbahn, das Piratenrung können Sie hier entspannen schiff im großen Sandkasten. Ganz und lecker essen. Führung muss klar: Hier geraten Kindergeburtsaber nicht sein – es gibt einen eigetage zum ganz großen Erfolg! Zur nen Eingang. Pizza- und Pasta-Fans WM 2018 serviert das muntere 49er finden hier ihr Paradies bei einem Aldente-Team seinen Gästen public umwerfend vielfältigen Angebot; 49er Aldente in Westerlands Aquarium. viewing vom Feinsten: weltmeisterfür Freunde der regionalen Küche bietet die Karte be- liche Spannung in der schicken Lounge im ersten Stock liebte Klassiker bis hin zum leckeren Pannfisch. An- mit beruhigendem Panoramablick auf ganz Westerland. gepasst an das maritime Innenleben des Nachbarn, 49er Aldente im Sylt-Aquarium, Gaadt 33, 25980 Weszeigt sich das 49er Aldente mit Bullaugen, dunklem terland, Tel.: 04651/460 99 60, www.49er-aldente.de

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2018 LAND & MEER · SYLT


GASTRONOMIE

Land&Meer, 40x115 mm, 4c, ET: 1.4.2018

Lust auf Land und Meer?

Nach überlieferten Rezepten wird hier die friesische Konditorenkunst gepflegt.

frühsten Morgenstunde. Ein Urlaubstag in Nielsens Kaffeegarten beginnt mit einer Auswahl internationaler Frühstücks-Variationen, Gäste mit Appetit auf Deftigeres finden auf der Mittagskarte Suppen und Salate, Milchreis und Bruschetta, Spaghetti und Sylter Matjes „Hausfrauenart“. Nielsens Kaffeegarten, eine leckere Institution, die neugestaltet mit schicker Lounge, gläsernem Wintergarten und Panorama-Terrasse entspannt einem neuen Jahrhundert entgegenblickt. Nielsens Kaffeegarten, Am Kliff 5, 25980 Sylt, Tel.: 04651/316 85, Anzeige_Sylt_Shuttle_40x115mm_apu.indd 11.12.17 1 www.nielsens-kaffeegarten-sylt.de

Buchungszentrum-Sylt.de

ALDENTE STRANDGUT 31 Im entspannten Ambiente mit strandkorbbestückter Sonnenterrasse entsteht Urlaubsstimmung wie von selbst – einen „Genusspalast für Große und kleine Leute“ nennt Susie Hoffmann ihr frisch-fröhliches Restaurant „Aldente 31“ an Wenningstedts Dünenrand und trifft damit auf den Punkt: Die Karte verführt erdteilüberschreitend mit Leckerem aus Europa und Asien. Aus Spanien locken kalte und warme Tappas bis hin zum Rumpsteak vom spanischen Kampfstier, die Asia-Küche ist vertreten mit Aldente Strandgut 31 in Wenningstedt. Dim Sum bis zur Thai-Ente. Pizza und Pasta sowie liebgewordene heimische Gerichte sind selbstverständlich – die Riesencurrywurst ist kultverdächtig. Neu ist ein Super-Gala-Brunch, der mit einem Riesenangebot von Köstlichem wie Babyscampies und kleinem Steak zum längeren Verweilen verführt. Aldente Strandgut 31, Osetal 3, 25996 Wennignstedt-Braderup, Tel.: 04651/93 66 36, www.sylt-aldente.de

sylt-booking.de Zimmer­nachweis und Ferien­ wohnungsVermittlung Tel: 04651/99 88 Fax: 04651/99 85 55 info@buchungszentrum-sylt.de

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SYLT-SPECIAL

Fotos:Treskersand/Mager

Urlaub auf Sylt

Sylt-Urlaub ganz nach persönlichem Geschmack – im Apartment mit Seeblick oder im reetgedeckten Friesenhaus mit romantischem Bauerngarten. Das Landhaus Treskersand in Tinnum auf Sylt: Der perfekte Rahmen für anspruchsvolle Sylt-Urlauber.

turlauber. Edle Eichenholzdielen und schöne Kachelöfen betonen den historischen Charakter des Hauses – FußDie „gute alte Zeit“, die Zeit bodenheizung, hochwertige des Walfangs, in der Sylts Küchenausstattung und aktuwohlhabende Kapitäne in ihelle Kommunikation wie kosren stilvollen Domizilen ihren tenloser WLAN-Zugang ent­ verdienten Urlaub genossen – sprechen dem hochwertigen hier im Landhaus Treskersand Stil der gepflegten Anlage. Im lebt diese märchenhafte Zeit Hausteil „Wind“ finden fünf Fein modernem Gewand wieder riengäste reichlich Platz in vier auf. Im Jahr 1760 erbaut, blickt geräumigen Zimmern auf zwei das klassische Friesenhaus auf Etagen und der uneinsehbaren bewegte Geschichte zurück, Holzterrasse. Im Zwei-Zimwurde 2010 kenntnisreich und mer-Apartment „Sonne“ mit Wohn-Essbereich im Hausteil „Wind“. mit viel Stilgefühl renoviert, sei­nem kuscheligen Gartenanrestauriert und mit zeitgemäßem Komfort ausgestattet. teil können vier Inselliebhaber bequem Urlaub machen. Das Ergebnis: ein Urlaubsjuwel von 5-Sterne-Qualität. Am dörflich-charmanten Teil von Tinnum gelegen, lohnen Unter kuscheligem Reetdach, umgeben von einem ro- sich Ausflüge ins Naturschutzgebietes Rantumbecken. mantischen Bauerngarten, bietet das Landhaus Tresker- Landhaus Treskersand, Westertresker 2, 25980 Tinnum, sand mit seinem Hausteil „Wind“ und dem Apartment Tel.: 0151/21 28 91 87, „Sonne“ den perfekten Rahmen für anspruchsvolle Syl- www.sylt-luxus-ferienwohnungen.de LANDHAUS TRESKERSAND

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2018 LAND & MEER · SYLT


URLAUBSQUARTIERE Land&Meer, 40x230 mm, 4c, ET: 1.4.2018

FLEMMING & CO. „Aus Überzeugung zu Flemming“ – unter diesem Slogan vermittelt die Appartementvermietung mit ihrem individuellen, persönlichen Service seit 1968 Urlaubern die perfekte Ferienadresse. Und hat damit eine generationenübergreifende Stammgästeschar gewonnen. Die größte Anzahl der gepflegten Wohnungen – vom ansprechenden 1-Zimmer-Appartement mit Balkon bis zur Penthouse-Wohnung mit Dachterrasse – liegen im Zentrum Westerlands, an der eleganten Prome­nade, gegenüber dem Syltness-Center und der „Sylter-Welle“, in der quirligen Friedrich- und der parallelen Strandstraße. Hier hat auch die Verwaltung ihre Rezeption, schnell für den Gast zu erreichen. Weitere ausgewählte Objekte stehen im Fami­lienbad Wenningstedt bereit. Die Appartementvermietung Flemming & Co. bietet reibungslosen Service, zu dem so liebenswürdige Extras wie der kostenlose Anreise-­Einkaufsservice gehören. Appartementvermietung Flemming & Co., Andreas-Dirks-Str. 8, 25980 Sylt/Westerland, Tel.: 04651/77 00 und 59 55, www.flemming-sylt.de

Raus aus dem Alltag, rauf auf die Insel.

IMMOBILIEN BRIGITTE FÜHR „40 Jahre Immobilien Brigitte Führ“ – ein erfolgreiches Familienunternehmen feiert Jubiläum! Unter dem Motto „Jede Sekunde auf Sylt ist eine bessere Minute in Ihrem Leben“ versorgen Brigitte Führ und Sohn Oliver mit ihrem erfahrenen Team Sylt-Urlauber mit dem passenden Urlaubsdomizil. 180 High Class-Ferienobjekte in besten Lagen inselweit, in gehobener Ausstattung und in einem ausgewogenen Preis-Leistungsverhältnis stehen zur Auswahl. Ein Traditionsunternehmen, das mit der Zeit geht: Auf der aktualisierten Website sind z. B. die meisten Wohnungen in einer virtuellen 360°-Ansicht zu besuchen. Dieses konsequente Erfolgsrezept beschert Familie Führ nicht nur immer wieder zufriedene Neukunden – sie sind stolz auf die große Zahl ihrer generationenübergreifenden Stammkunden, die sich immer wieder auf die zuverlässige Beratung aus dem Hause Brigitte Führ verlassen. Und das gilt auch für die Familien, die eine eigene Immobilie auf ihrer Trauminsel erwerben möchten: Sie sind bei Brigitte und Oliver Führ mit ihrer jahrzehntelangen Erfahrung in den besten Händen. Immobilien Brigitte Führ, Hauptstraße 11, 25996 Wenningstedt, Tel.: 04651/984 20, www.ibf-sylt.de APPARTEMENT-VERMITTLUNG HAUSEN & GOTTSCHALK

Mit dem Sylt Shuttle schnell und entspannt reisen. Vertrauen Sie auf unsere jahrzehntelange Erfahrung. Wir bieten Ihnen die höchste Stellplatzkapazität und eine garantierte Vorwärtsbeförderung auf unseren Doppelstockeinheiten. Mit 14.000 Fahrten im Jahr sind wir für Sie von frühmorgens bis spätabends ein zuverlässiger, sicherer und schneller Dienstleister. Wir freuen uns auf Sie! Mehr Infos unter bahn.de/syltshuttle

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LAND & MEER · SYLT 2018

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SYLT-SPECIAL

Fotos: Archiv Silke von Bremen, Gottorf, dpa

Kulturgeschichte der Insel

Entscheiden Sie sich für eine unabhängige Unterkunft auf Sylt. Ferienwohnung mit Nordseeblick oder Luxus-Appartement im klassischen Freischoss – Sie haben die Wahl.

Im Landschaftlichen Haus, 1764 erbaut, befand sich die erste Gaststätte der Insel. Ein Bild aus den 1920er Jahren.

„GESCHICHTSPUNKTE“ IN KEITUM ERLAUFEN In früheren Jahrhunderten die Metropole der Insel, kann das zauberhafte Dorf Keitum mit seinen dekorativen Kapitänshäusern, gerahmt von üppig blühenden Bauerngärten, auf eine bewegte Geschichte zurückblicken. „Geschichtspunkte“ haben die engagierten Mitglieder der „Keitumer Runde“ ihren Historienpfad entsprechend genannt, der auf 20 StaWer sich für die Geschichte tionen zu einem Spaziergang durch die Sylts interessiert, findet in Geschichte führt. Vor bedeutenden Gebäuden – oder ihrem einstigen StandKeitum unterschiedliche Ziele ort – stehen nun Informationstafeln, mit historischen Hintergründen. die über die jewei­lige Historie des Ortes informieren: Vom Norden an der Munkmarscher Chaussee mit der Kirche und dem Friedhof St. Severin, in der Dorfmitte zum Beispiel der Weberhof oder die Alte Schule oder im Süden das Landschaftliche Haus. Fachkundige Beratung erhielt das Team vom Söl‘ring Foriining und der geschichtserfahrenen Gästefüh­rerin Silke von Bremen. So macht Geschichte Spaß: Ein reizvoller Spaziergang durch die Jahrhunderte auf den Spuren von Keitums bedeutungsvoller Vergangenheit.

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SYLTER GESCHICHTE

SYLT 2018 URLAUB. GENIESSEN. SILBERSCHATZ AUS DER WIKINGERZEIT ENTDECKT Was für eine Geschichte! Anfang der 60er Jahre: Ein Landwirt findet auf seinem Morsumer Acker einen metallisch schimmernden Gegenstand, sieht aus wie ein silbernes Schmuckstück, sehr dekorativ und vielleicht auch wertvoll. Der Bauer verwahrt seinen Fund erstmal im Schrank. Erst 2015 tauchte der Silberschatz wieder auf: Der Hausarzt der Familie bekam das kunstvoll gearbeitete Stück als Dank für langjährige Dienste. Der wollte Genaues über dieses besondere Geschenk wissen und In Morsum wurde ein um- wandte sich an das Arfangreicher Silberschatz aus chäologische Landesder Wikingerzeit gefunden. amt. Und löste damit größte Aufregung aus: Bei dem Silberfund handelt es sich um eine Ringfibel, eine Gewandschließe, wie sie wahrscheinlich Mitte des 10. Jahrhunderts von vermögenden Menschen getragen wurde. Schon bald waren sich die archäologischen Experten sicher, auf welchem Morsumer Acker seinerzeit der Landwirt fündig wurde, machten sich mit Metalldetektoren auf den Weg und hatten schnellstens – man sprach von 15 Minuten – Erfolg. Sie hatten einen formidablen Silberschatz aus der Wikingerzeit entdeckt: 180 Schmuckstücke, Münzen und Barren aus Silber – selbst die noch fehlende Verschlussnadel der Fibel war dabei. Vermutlich hatte hier ein reicher Mann im damals wohlsituierten Sylt in Krisenzeiten sein Vermögen, den Wert von 25 Ochsen, versteckt. Zu sehen sein werden die 1000 Jahre alten Fundstücke – „einer der größten Silberschatzfunde in Schleswig-Holstein“, so der Leiter des Archäologischen Landesamtes – nach wissenschaftlicher Bearbeitung auf Schloss Gottorf in Schleswig. Bis auf die Ringfibel. Als Eigentümer dieses historischen Prunkstücks hat der Sylter Arzt vertraglich festgelegt, dass die Ringfibel im Heimatmuseum Keitum der Öffentlichkeit präsentiert wird. Was für eine Geschichte!

40 Jahre IBF Sylt

In den letzten Jahren hat sich Sylt zu einem GanzjahresFerienziel entwickelt. Zahlreiche neue Hotels und Ferienwohnungen tragen diesem Trend Rechnung und sorgen für ein abwechslungsreiches Angebot. Schon früh erkannten Brigitte Führ und ihr Mann Bernd das Potenzial der Vermietung von Ferienwohnungen; sie begannen 1977 mit der Vermietung von sechs Appartments in Wenningstedt. Die Agentur „IBF Sylt“ feierte 2017 ihr 40-jähriges Jubiläum. Im Laufe der Jahre kamen immer mehr Objekte dazu. Das Portfolio umfasst über 180 Landhäuser, Hausteile und Appartments,

vom gemütlichen Appartm für 2 Personen bis hin Ferienhaus für 8 Personen Reetdach, Sauna und gro Terrasse. Der Großteil Feriendomizile liegt im be ten Familienort Wenningst es gibt aber auch Objekt Keitum, List, Munkmarsch Westerland. Das freundliche Team um Br te Führ und ihren Sohn O ist sehr serviceorientiert geht professionell auf die in duellen Wünsche der Gäste um aus dem abwechslun reichen Angebot die rich Ferienimmobilie zu finden. steht einem unvergleichlic Sylturlaub nichts im Wege.

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LAND & MEER · SYLT 2018

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Hauptstraße 11 • 25996 Wenningstedt/Sylt Hotline: 04651 98420 • info@ibf-sylt.de • www.ibf-sylt.d


SYLT-SPECIAL

Urlaubsinsel INDIVIDUELL REISEN – MIT SYLT AIR Individuelles Reisen fernab vom Massentourismus – diesen Wunsch erfüllt Sylt Air seinen Passagieren bereits seit mehr als 50 Jahren und zählt damit zu einem der ältesten Luftfahrtunternehmen in Deutschland. Angefangen mit dem regelmäßigen Dienst zwischen Hamburg und Sylt, verfügt Sylt Air heute über eine Flotte von zehn Maschinen: vom luxuriösen Business-Jet für sechs Personen und mit einer Reichweite von 3.000 Kilometern bis zur kleinen einmotorigen Propellermaschine. Gerade in den letzten Jahren wissen immer mehr Sylt-Reisende die tägliche Verbindung (außer Samstag) zwischen Hamburg und Sylt sehr zu schätzen. Beliebt bei Seit mehr als 50 Jahren regelmäßig im Dienst zwischen Hamburg und Urlaubern sind auch die Rundflüge über der Insel Sylt – Urlauber genießen die Rundflüge übers Wattenmeer. das Wattenmeer und die Nordseeinseln.

SYLTS SPORT-HIGHLIGHTS

Fotos: H.Widera/Bär, Choppy Wate, brandguides.com, prosail/Hannemann,SUP/G.Rudolph, SA

So abwechslungsreich wie die Insel selbst sind die zahlreichen Spitzensport-Events, die auch 2018 wieder zu Lande und zu Wasser ihre Meister ermitteln. Und das wird entsprechend gefeiert: mit lukullischen Verführungen, mit Shopping-Angeboten, mit „chill out areas“ und Party bis zum Morgengrauen. LAND & MEER stellt die spannendsten Termine vor.

Auf internationalem Niveau – der Kitesurf-Cup vor Sylt.

19.5. – 20.5. BEACH POLO WORLD CUP SYLT Am Pfingstwochenende verwandelt sich der Hörnumer Oststrand in eine Polo-Arena, in der die besten Polo-Teams der Welt um den Sieg spielen.

27.6. – 1.7. KITESURF CUP In der Brandung vor Westerland wird auf internationalem Niveau um Punkte und hohe Preisgelder gekämpft.

24.7. – 29.7. MULTIVAN WINDSURF CUP SYLT Mal an Hörnums Strand, mal auf Keitums Wiese – die besten Polo-Teams der Welt kämpfen um den Sieg.

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2018 LAND & MEER · SYLT

Die erfolgreichsten Windsurfer des Landes sorgen für Spannung mit den Disziplinen Racing, Slalom, Wave und Freestyle.


SPORT

sportlich SUP & SURF YOGA

Abenteuerlustigen bietet die sportliche Sylt Air-Tochter „Seventh Sky“ – www.fallschirmspringen-sylt.de – ein atemberaubendes Erlebnis: Fallschirmspringen! Erfahrene Tandempiloten nehmen dem Firsttimer die Angst, mutige Hochzeitspaare starten so ins Eheglück. Sylt Air, Flughafen/Terminal 2, 25980 Sylt, Tel.: 04651/78 77, www.syltair.de

Eine Session der besonderen Art erwartet alle wasserfesten Yogis in spe im Sportbecken der Sylter Welle in Westerland. In tropisch angenehmer Atmosphäre mit Meeresblick ermöglicht Bitsy, Tochter der berühmten Sylter Surfer-Familie Hönscheid, einen wohldosierten Einstieg in Yogaübungen für den Alltag. Als Abwechslung zur Yogapraxis auf der Matte vermittelt Yoga auf dem Board ein völlig neues Körpergefühl. Der besondere Thrill ist die zusätzliche Balance, die dank der breiten Fläche der aufblasbaren SUP-YogaBoards beinahe unbewusst geübt wird. www.surfsupcenter.de Mit Yoga auf dem Board zum neuen Körpergefühl.

1.8. – 5.8. GERMAN POLO MASTERS SYLT Das High Goal Polo-Turnier ist eines der renommiertesten und glanzvollsten Turniere Europas.

3.8. – 5.8. SUPER SAIL SYLT Pfeilschnelle Katamarane pflügen bei den internationalen deutschen Meisterschaften durch die Nordseewellen an Sylts windiger Südspitze vor Hörnum.

Regatta Hobie World Cat: vom 7. bis zum 12. August.

3.8. – 12.8. SYLT SAILING WEEK Höhepunkt dieser Super-Veranstaltung: die exklusive Regatta der weltbesten Hobie 16 Segler.

28.9. – 7.10. WINDSURF WORLD CUP Die besten Windsurfer der Welt treffen sich beim „Wimbledon der Windsurfer“, der weltweit wichtigsten und größten Windsurf-Veranstaltung am Brandenburger Strand von Westerland, zum Kampf um Weltrangpunkte.

Die besten Windsurfer der Welt treten am Brandenburger Strand vor Westerland gegeneinander an.

Weitere Veranstaltungstermine: Auf unseren Facebook- und In­ stagram-Seiten, auf www.sylt.de und www.landundmeer.de

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SYLT-SPECIAL

Foto: Carlos Kella

IMPRESSUM Impressum SYLT SPECIAL / LAND & MEER 2018 Das Sylt-Special ist eine Beilage der Jahresausgabe LAND & MEER 2018, erstellt von der Redaktion. © LAND & MEER – seit 1993 das führende nationale Magazin für Urlaub in ganz Norddeutschland ISBN: 978-3-9817669-5-0 Ihre Ansprechpartner für Sylt: Christian Preuß, LAND & MEER-Verlagsvertretung, Tel.: 04651/88 93 90, christian-preuss@online.de Renate Preuß (Redaktion): mail@landundmeer.de V.i.S.d.P.: Undine Schaper; Titelfoto: Simon Vogler

Liebe Leserinnen und Leser,

das SYLT-SPECIAL 2018, das Sie in den Händen halten, ist ein Bestandteil der Jubiläumsausgabe LAND & MEER 2018 – zum 25-jährigen Bestehen des LAND & MEER-Verlags. Sollte das Hauptheft, die Jahresausgabe LAND & MEER, nicht mehr mit diesem Sonderheft SYLT-SPECIAL verbunden sein, melden Sie sich gern bei uns! Selbstverständlich schicken wir Ihnen dann portofrei die komplette Jahresausgabe 2018, die LAND & MEER und das SYLT-SPECIAL enthält. Auf www.landundmeer.de ist es außerdem möglich, unsere Magazine zu bestellen oder online im E-Book zu lesen.

LAND & MEER-Verlagsgesellschaft mbH, Neumühlen 46, D-22763 Hamburg, Tel.: 040/390 76 81, mail@landundmeer.de www.landundmeer.de • www.seasidemagazin.de

Fotografie Sabine Lubenow©Huber Images

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