Issuu on Google+

Logen

Skeppsbron 15 • Konferenser i avslappnad miljö • Laga mat med proffskock • Privata fester

– Härnösands festligaste lokal

s w e n d o Go TRI LOGEN | NR 3 EN TIDNING FRÅN S:T PE

Äntligen! Som vi har väntat på en restaurang i sta n som man bara kan svänga förbi för att hänga lite på.

KVALITET I FÖRSTA RUMMET – Våra råvaror är utvalda för sin kvalitet, säger krögaren Jonatan Norberg. Nu serverar de sitt eget vin också. SID 7

CATERING TILL VARDAG OCH FEST Allt fler beställer färdig mat från Logen. Läs om Jenny och Johan som beställde mat till sitt sommarbröllop på Villa Fridhem. SID 20

Välkommen Matbaren – Härnösands nya vardagsrum. Nyheter från S:t Petri Logen • Vägg i Vägg flyttar ut på framsidan i sommar • Boka in Broöppning: Succéfestivalen i parken • 10 år med Jonatan Norberg • Casual Friday SID 20 En tidning från S:t Petri Logen 1 #Matbarenhärnösand

Kvalitet

Bröllopslycka


DET ÄR VI SOM ÄR MIO HÄRNÖSAND!

Välkommen till oss! Mio Härnösand E4 Norr, avfart trafikplats Saltvik. Gamla Ådalsvägen 149. 0611-232 90. Mån-fre 9.30-18. Lör 10-15.

www.mio.se

Kerstin, Tandsköterska

Vi utökar...

Med Kerstin, Quintela och Anna. Det firar vi med 1000 kr rabatt på tandblekning under maj och juni. Quintela, Tandhygienist

Konferera i Härnösand

Välkommen till oss!

First Hotel stadt ligger i hjärtat av Härnösand, nära kommunikationer och parkeringar. Våra ljusa konferenslokaler med utsikt över hamninloppet utrustas för just era behov. Vi kan erbjuda upp till 140 personer i biosittning samt flera grupprum för 8-10 personer I dagspaketet ingår lunch i nyöppnade Restaurangen Matbaren här hos oss på First. Som fika får ni vår omtalade fikabuffé med hotellets hembakade kakor.

Anna, Tandläkare

Följ oss på Facebook! 2

Köpmangatan 14, HÄRNÖSAND Telefon: 0611- 126 55 www.tandlakarnawiklund.com

e-post

harnosand@ firsthotels.se teleFoN

0611-55 44 40

First Hotel stadt

www.firsthotels.se

Good News


Bara goda nyheter! Välkommen till det tredje numret av Good News, en hel tidning som bara handlar om Logen, Vägg i Vägg och nya Matbaren. Här vill vi berätta vad vi gör och kan göra för att möta dina behov. Vi har också många nyheter att bjuda på! Lite overkligt känns det att det redan gått tio år, snart elva sedan jag tog över Logen. Det känns häftigt att ha lyckats driva verksamheten så länge. Jag vill passa på att tacka all personal och alla gäster som varit här under åren. Och eftersom vi firar 10-årsjubileum gör vi det stort genom att utöka verksamheten med vår nya restaurang Matbaren i First Hotels lokaler på Skeppsbron. En annan rolig nyhet sedan förra numret av Good News kom ut är att vi under 2013 öppnade Skeppsbron 15 eftersom vi behövde ytterligare ett ställe för mindre sällskap och vill erbjuda en konferensmiljö som inspirerar till kreativa möten. I oktober 2013 blev företaget nominerat till Dagens Industris Gasellpris, det är vi mycket glada och stolta över. Det är ett kvitto på att vi lyckats! Vi öppnade Matbaren i april, det har varit bråda dagar och hårt slit. Det känns kul att ha fått så positiv respons från kunderna direkt. Det vittnar om att Matbaren är något som Härnösand behöver. Många gäster har sagt till mig att de har saknat den här typen av mötesplats, att bara kunna slinka in och ta ett glas vin uppskattar folk.

Men bara för att vi har öppnat en ny restaurang glömmer vi inte bort vår ögonsten och premiumrestaurang Vägg i Vägg. Här ligger fokus på matupplevelsen och vårt mål är att bjuda på stans bästa mat. Vi vill också visa att bra mat inte automatiskt behöver vara dyr, på fredagar har vi därför Casual Friday med mat till specialpris. Hjärtat i vår verksamhet är fortfarande Logens festsalar med möjlighet att ta emot allt från två till 450 sittande gäster. Vad du än funderar på för typ av fest eller arrangemang så kan Logen vara rätt ställe. Välkommen till oss!

b

S:t Petri Logen med vår premiumrestaurang Vägg i Vägg.

Matbaren, ett nytt vardagsrum för Härnösandsborna– läs mer på sidan 11.

Jonatan Nor b erg FAMILJ Sambon Sofia, dottern Klara och två hundar Bor I hus på Hemsön Fritid Umgås med familj och vänner. Karriär Hotell- och restaurangprogrammet 2001. Vann en mängd priser och stipendier under skoltiden. Jobbat på Edsbacka Krog, Kattegatt Gastronomi & Logi i Torekov, Apothequet, Hotel Royal m fl. Driver Logen sedan 2003. Öppnade Matbaren på Skeppsbron i april 2014.

145 år med St Petri Logen och god mat 1869 I juli hade ordensbröderna samlat in 7 275 riksdaler riksmynt till bygget av S:t Petri Logen. 1870 Ordensbrodern Axel Floderus byggnadsritningar godkänns. Arbetet med grävning och grundläggning kommer igång. 1871 Står S:t Petri Logen färdig. 1897 Kung Chulalongkorn av Siam (nuvarande Thailand) besöker Logen. 1898 Installeras elektricitet. 1900 Dukat till Oskarsbal. 1910 Sommarutflykt i det gröna arrangeras. 1920 Lucia med sång, musik och dans börjar firas. S:t Petri Logen 1930.

upprustning av Ordenshuset. Därefter kallas klubbrummen på övervåningen Frans Suell-rummen. 2003 Tillträder Jonatan Norberg som arrendator och källarmästare. 2010 Sommarklubben startas och det första numret av Good News ges ut. 2011 Restaurangen Vägg i Vägg öppnar en våning ytterligare. Nummer 2 av tidningen Good News ges ut. 2013 Vägg i Vägg flyttar ut på Logens framsida under sommaren. 2014 Matbaren öppnar i First Hotell Stadts lokaler. 1925 Den klassiska julgransplundringen startar. 1957 Systerlogens högtidsdag. Se bild till ovan . 1977 Renoveringen “Storverk 77” påbörjas. Dåvarande storkanslern Lars Helleberg leder reparations- och målningsarbeten av fasader, tak, och spegelsal. Medlemmarna gjorde det mesta av målningsarbetet. Åtgärderna kostade 520 000 kronor. 1980 S:t Petri Logen blir byggnadsminne 1985 Kung Carl XVI Gustaf och drottning Silvia besöker Logen vid Härnösands 400-årsjubileum. 1990 Överlämnar Tobaksbolaget AB 75 000 kronor för

Good News är en idé producerad av Alltid Marknadsbyrå 2014 Redaktör Linda Saltin Foto Alltid Marknadsbyrå där inget annat anges www.alltid.net • 0611-51 13 20

Good News ges ut av S:t Petri Logen Ansvarig utgivare: Jonatan Norberg

En tidning från S:t Petri Logen 3


Hallå där!

David Fahlén ...

Läs mer på

sidan 11!

.. som till vardags driver Sågverket – möten, rum och kök i Rö. Hur har det känts att få vara med i skapandet av Matbaren?

– Såklart har det känts jätteroligt, det är det här jag tycker är roligast; hela den kreativa processen och att få skapa ett koncept. Jag gillar att få jobba med allt från de stora riktlinjerna ner till de minsta detaljerna. Vilken känsla har du velat skapa?

Vet du någ ot om de förs vunna fontändela rna?!

– Det som kändes viktigt för mig var att det skulle kännas harmoniskt, välkomnande och avslappnat. Jonatan ville att Matbaren skulle vara ett socialt vardagsrum och en mötesplats och det blev precis som det var tänkt.

Tveka inte att höra av Sofia Appel dig till gren på 06 11-164 40 eller sofia @logen.nu

Hur har du tänkt kring materialval och färgsättning?

MYSTERIET MED FONTÄNEN I sommar stod en grönglänsande vacker fontän ute på Logens framsida med kylda drycker från Vägg i Vägg. När Jonatan Norbergs far Jan Norberg för tre år sedan fick ta över fontänen såg den inte mycket ut för världen. – Den var rostig, så jag blästrade den och lackade den grön. Jag gissar att fontänen är så gammal som från sekelskiftet 18-1900, säger han. Men frågorna kring fontänen hopar sig. Hur gammal är den, var har den stått och vart har resten av delarna tagit vägen? Tidigare hade fontänen tre våningar och stod i all sin ståtlighet precis framför Gula Villans entré på

Gådeå. – Jag kommer ihåg när den stod där, den var fantastisk, det var en stor cirkelbassäng med vatten runt omkring den. Fontänen har två delar till, men de är försvunna, det går en del rykten om var de kan ha tagit vägen.

Jag har jobbat med de naturliga förutsättningarna i lokalen, här fanns mycket träbårder och mässing, så mycket är återvunnet. Vi valde att jobba med mässing och läder i detaljer. Jag valde en färgpalett som skulle vara dämpad och kännas lite sober. Stilen är ju lite kolonial, det är därifrån jag hämtat influenserna.

FÖLJ MATBAREN PÅ FACEBOOK OCH INSTA

Fontänen i Gådeåparken.

!

Boka bord på Matbaren! Kontakta Pernilla Lundin boka@matbarennord.se eller ring 0611-55 44 43

Matbaren finns på Facebook, Instagram och på webben. Följ oss gärna där! För alla Instagramanvändare: #matbarenhärnösand På Facebook heter vår sida: Matbaren i Härnösand Och på nätet: www.matbarennord.se

Ett av de mest snabbväxande företagen S:t Petri Logen är ett av de mest snabbväxande företagen i länet. I oktober 2013 blev företaget nominerat till Dagens Industris Gasellpris. – Vi är mycket glada och stolta över gasellnomineringen, först kändes det nästan overkligt. Bara att ha blivit nominerad är ett kvitto på att vi lyckats, säger Jonatan Norberg som tog över restaurang S: t Petri

4

Logen redan som 21-åring 2003. Med sina 31 år är Jonatan den yngsta ägaren av ett gasellföretag i Västernorrland någonsin. Ett gasellföretag måste enligt Dagens Industris regler ha uppnått nedanstående: • Ha en omsättning som överstiger tio miljoner kronor • Ha minst tio anställda • Minst fördubblad omsättning på fyra år • Ökad omsättning varje år senaste åren

Vägg i Vägg och Logen.

Skeppsbron 15.

Matbaren.

Good News


Välkommen till Vägg i Väggs somriga sida I somras flyttade Vägg i Vägg ut på Logens framsida och höll öppet hela sommaren. Uteserveringen hade en mysig loungedel och bar med härlig dryck. Här var stämningen avslappnad och gästerna kunde avnjuta tapas och grillmeny samtidigt som de hade vacker utsikt mot Domkyrkan. Den 24 juni är det dags att flytta ut igen!

!

Boka bord på Vägg i Vägg! Kontakta Sanna Frånberg sanna@logen.nu eller ring 0611-247 45

Sanna Frånberg på väg att servera Vägg i Väggs gäster.

En tidning från S:t Petri Logen 5


Servera rätt och laga god mat! Vi tackar Jonatan och hans restauranger för ett gott samarbete med praktik och jobb för de som går vår populära utbildning!

Närproducerad norsk odlad fjordlax av bästa kvalitét – Gravad, rökt, rimmad… Återfinns i butiker och restauranger nära dig!

Härnösand

3-åriga Restaurangoch livsmedelsprogrammet. Programansvarig Lars Bergman Telefon: 070 - 310 05 03

Härnösands Gymnasium www.harnosand.se/gymnasiet

Härnösands mest unika festlokal

Tel 0611-164 40 • www.logen.nu

6

Good News


Råvaror av högsta kvalitet för våra gäster Handsorterade grönsaker Vi vill ha bra grönsaker kontinuerligt året runt. Grönsakshallen i Sorunda är en renodlad grönsaksgrossist där personalen står och handsorterar grönsakerna innan de skickas i väg till oss. Vi handlar också grönsaker av närliggande Högsta Grönsaksodling i den mån det går.

Vi fortsätter att sätta Härnösand på matkartan och erbjuder våra gäster mat tillagad av råvaror av högsta kvalité. Vi värnar om den goda maten och den ädla konsten att servera god mat och ädla drycker.

Löjrom av högsta kvalité Finaps fina löjrom har Hasse Frölander fiskat i Västerbotten. Att fiska löjrom är som havets svar på älgjakten för Hasse.

b

Kött från Västernorrlandsgården Det är roligt att arbeta med Västernorrlandsgården, som har samma ambitioner som vi. För att vi ska kunna arbeta med kvalitet krävs det att leverantörerna är lyhörda för våra önskemål och just det är Västernorrlandsgården. Vi kan beställa utvald entrecôte likväl som köttfärs och veta att köttet kommer från samma leverantör och västernorrländska djur.

Jonatans egna vin Jonatan Norbergs egna vin, Petri Sélection Parcellaire är ett publikt vin som passar till det mesta. Vinet produceras av vinkooperativet Sylla i södra Frankrike. Druvan är en blandning av Syrah och Grenache. Vinet är kraftfullt och komplext. Inslag av svarta vinbär, körsbär och björnbär i doft och smak.

Miljövänligt vatten S:t Petri Logen erbjuder sina gäster eget miljövänligt bubbelvatten. På Logen finns den filtreringsstation som filtrerar, kyler, renar och kolsyrar vattnet.

En tidning från S:t Petri Logen 7


Ett bra recept för goda affärer i Härnösand

Häggby Gård

Mejeri med gårdsbutik Vart finns vi?

Vi finns i By, Häggdånger, 1.5 mil söder om Härnösand. Sväng vid mittsverigebanan mot Häggdångers kyrka.

Häggby Gård

www.haggbygard.se

Vi finns även på facebook!

Vad gör vi?

Auktoriserade revisorer Carina Häggkvist och Johan Lindström. Hälsar alla välkomna till PWC i Härnösand.

Kontakt

Vi är experter på bokföring, skatter och revision.

Ost Syrade mjölkprodukter Smör Korv Kött Matlådor Små event Mejeri 0611‒711 33 Synnöve 070 ‒ 566 74 63 Håkan 070 ‒ 244 23 24 synnehaggdin@hotmail.com

Brunnshusgatan 6 HÄRNÖSAND Tel 010 – 212 94 00 www.pwc.com/se

Kunskap & Erfarenhet Alltid Webbyrå Brunnshusgatan 6 B, Härnösand Tel 0611-51 13 20 E-post: info@alltid.net www.alltid.net

En svensk klassiker väntar i december. Boka! Självklart bjuder Logen upp till det klassiska julbordet med kvalité även i år. Det traditionella dignande julbordet på Logen är alltid välbesökt.

Julbordskalendern

December 2014

– Vi jobbar med det klassiska jul-

4

Torsdag Julbuffé 11-14

Boka julbord Kontakta Sofia Appelgren för bokning. Kocken Jonas Gerzén förbereder Logens julbord.

Julbuffé 11-14

Julbuffé 11-14 18.00 Julbord med underhållning

6

Lördag

8

Måndag Julbuffé 11-14v50

9

Tisdag Julbuffé 11-14

18.00 Julbord med underhållning

10

Onsdag Julbuffé 11-14

11

Torsdag Julbuffé 11-14

12 Fredag

b

8

Tisdag

Onsdag Julbuffé 11-14

5 Fredag

bordet och det märker vi att folk verkligen uppskattar, det man inte orkar göra hemma själv till jul, som bakad leverpastej och rullsylta, kan man äta här, säger Jonatan Norberg. – Som kock lagar man julmat med vördnad, smörgåsbordet baseras ju på den svenska husmanskosten. Vi försöker tillverka allt själva; allt från köttbullar till kalvsylta.

Tel 0611- 164 40, sofia@logen.nu

2 3

Julbuffe 11-14 18.00 Julbord med underhållning

13

Lördag

15

Måndag Julbuffé 11-14v51

16

Tisdag

17

Onsdag Julbuffé 11-14

18.00 Julbord m underhållning Julbuffé 11-14

18

Torsdag Julbuffé 11-14

19

Fredag

Julbuffé 11-14

Good News


Eldsjälen Niclas Janson i musikföreningen Härnta var med och startade festivalen Broöppning 2009. I sommar går sjätte upplagan av succéarrangemanget av stapeln på S:t Petri Logen. – Hög stämning, bra artister och en fantastisk miljö har medverkat till att Broöppning blivit så bra, säger Niclas.

Boka in

12 juli.

Broöppnin g 2014!

Succéfestival i år igen Foto: Dino Vulic och Hanna Persson

I

början av 2009 pratade Niclas Janson och några nära vänner om att starta en musikfestival i Härnösand. Snart bildades Musikföreningen Härnta med mestadels utflyttade Härnösandsbor och arrangemanget Broöppning började ta form. Slutsålda biljetter, nöjd publik och nöjda artister blev resultatet efter första upplagan av Broöppning på S:t Petri Logen 2009 och Härnta bestämde sig för att satsa vidare på festivalen som nu har växt. Hela 900 personer lyssnade på bland annat Kleerup, Lilla Namo och Panda Da Panda i somras. – Rent musikaliskt har festivalen utvecklat sig som jag hade trott. Det betyder inte att det varit enkelt, det är ett jäkla slit varje år att få hit artisterna, säger Niclas.

Utan Logen, ingen Broöppning – Här samsas 18-åriga festare, hemvändare i 30-årsåldern och deras föräldrar. Stämningen under den här festen kan vi vara stolta över. Musikföreningen Härnta har växt till en tajt grupp människor på 1020 personer med tydliga roller som mangrant dyker upp varje år för att hjälpa till med Broöppning, fast inte många bor kvar i Härnösand. – Vi i Härnta gör detta för att det är kul, ingen inblandad går plus på det här. Inför festivalen bygger Härntas medlemmar om inne på Logen. Det byggs scener och flaggor sätts upp. – Jonatan är snäll som låter oss komma hit och göra nästan vad vi vill. Han har ingen skyldighet att släppa in oss på Logen, att få vara här under festivalen är vi jättetacksamma för. Utan Logen hade vi nog inte gjort

Niclas Janson.

Broöppning. Under endagsfestivalen på St Petri Logen jobbar • I sommar hålls Broöppning för sjätte gången även 40-50 volontärer för på Logen att få arrangemanget att • 900 besökare får plats inne på Logen och ute i Logens park under Broöppning fungera. • Några av de artister som uppträtt under åren är – Utan volontärerna hade Kleerup, Daniel Adams-Ray, Snook, Annika NorBroöppning aldrig kunnat lin, Looptroop Rockers, Radio Dept, Deportees, genomföras, vi är djupt Alina Devercerski och Rebecca & Fiona tacksamma för att de här människorna vill ställa upp och bidra och vara en del av evenemanget. Många av volontärerna känner att det är kul att få vara en del av ett roligt gäng och de blir såklart bjudna på efterfesten också.

Broöppning för sjätte året

• Startades av musikföreningen Härnta 2009

Artisterna blir hänförda av platsen Niclas berättar att miljön är en del av det lyckade konceptet. – Miljön gör det lätt att göra festivalen till något bra. Många blir imponerade av hur vackert det är på Logen, när det är första gången de kommer hit. – Det roligaste är att artisterna blir väldigt hänförda av platsen och tycker väldigt mycket om Logen och festivalen. Flera har frågat om de får komma tillbaka någon gång, bland annat Radio Dept, Deportees och Rebecca & Fiona. Det ser vi som ett bevis nog på att vi gör något bra.

b

En tidning från S:t Petri Logen 9


First Hotel Stadt Prezents Mekaniska Samarbetspartner

Panorama På sex veckor byggdes Matbaren Härnösand. Det var ett projekt som gick i rasande fart och det är några personer och företag vi vill tacka lite extra!

Robin Söderberg Grovjobbare

Stay Cool Kyla Kyla

David Fahlén

Inredning & Färgsättning

Kåjaw

Rådgivning & montering

Lackering

Säbrå El

Dekor & Skylt

Elinstallationer

Sara Tapetserare

Westerlunds Måleri

Dynor

Målning

Feldts Svets Westlings Mattor & Kakel Smide

Golv och kakel

Fritz Johanssons Bygg Snickerijobb

ÖPPET l u n ch

Måndag–torsdag Fredag

...................

...............................................................................

11-14 11-14

Kvä l l

Måndag–torsdag Fredag–lördag

.................

................................

17-23 17-24

Skeppsbron 9 HÄRNÖSAND Tel 0611- 55 44 43 e-PosT boka@matbarennord.se • www.matbarennord.se • facebook.com/matbarennord • #matbarenhärnösand

10

Good News


Köket i blickfånget i nya Matbaren

Matbaren är Härnösands nya mötesplats och passar gammal som ung. Lokalen har genomgått en total makeover. Här får man känslan av att vara i ett vardagsrum och kan äta en bit mat, umgås eller bara ta ett glas vin.

»»

En tidning från S:t Petri Logen 11


Plåttaket ovanför Matbarens entré har Jonatans pappa Jan gjort.

Ninni Frånberg trivs på Matbaren.

Servitrisen Malin Fernlund är alltid glad och trevlig.

Matbarens bouillabaisse går hem hos gästerna

”Det här är ett ställe att komma tillbaka till. Det kän ”Det är en helt fantastisk miljö; fräscht och ljust och

Många gäster har sagt till mig att de har saknat den här typen av mötesplats, att bara kunna slinka in och ta ett glas vin eller äta en bit mat i en avslappnad miljö. jonatan norberg

I

nvigningskväll på Matbaren. Lokalen känns trivsam och avslappnad.De nedtonade färgerna i grå färskala lyfter fram människorna som kommer in. Här inne är det sobert. Det hörs ett mjukt sorl av röster och spridda

– Det var på håret att vi hann klart. De sista grejerna bars in just innan invigningen, säger Jonatan.

skratt. Gästerna minglar omkring med champangeglas

i händerna. Stämningen på Matbaren är på topp och gästerna

Men innan dess… Byggtid och en vecka kvar till öppning.

stortrivs i den kontinentala miljön.

I lokalen arbetar Jonatan och kocken Erik Sandlund, som ska

– Jag ville bryta upp lokalen i olika zoner för att det ska

vara ansvarig för Matbaren, febrilt så att svetten lackar. Erik

kännas socialt. Man ska kunna hänga med andra människor

har fått rycka in som snickare och allmän fixare för att få

än med det sällskapet man kom med, som till exempel vid det

allting klart i tid.

stora bordet på mittenetaget och i loungedelen med soffor. Här kan folk sitta och ta ett glas vin tillsammans, säger David Fahlén som ansvarat för inredningen. David sitter vid det stora mässingsglänsande barbordet med

På plats är även Jonatans pappa Jan Norberg, som under alla år varit som en allt-i-allo på Logen. – Min far är lite av en allkonstnär, han kallas för fixaren. Utan mina föräldrars stöd hade den här resan aldrig varit möj-

ett glas öl i handen och pustar ut. De sista dagarna har han och

lig. Min kreativitet kommer från dem, säger Jonatan och tar en

krögaren Jonatan Norberg jobbat de flesta av dygnets timmar

paus i arbetet.

för att hinna få Matbaren klar i tid. – Vi hade sex veckor på oss, det kändes tajt att hinna, men absolut inte omöjligt. Det blev precis så som det var tänkt, säger David, som de senaste dygnen bara sovit några timmar per natt på hotellet.

12

Bredvid honom står Jonatan svettig i kockkläder och kan äntligen slappna av. Han ser lättad ut.

Jonatans pappa har gjort allt från att byta glödlampor till att bygga blomlådor i parken och nu är han här i blivande Matbarens lokaler och hjälper till. – Jag har precis svetsat ihop ett bågformat entrétak i plåt som ska sättas upp i morgon, säger Jan.

Good News


Kocken Erik Sandlund som är ansvarig för Matbarens kök jobbar hårt.

nns som att Härnösand har fått ett nytt vardagsrum.” man får kontakt med havet.” Jonatan har haft en grundidé för konceptet, sedan har David

och står i köket och ser lika vänlig ut som alltid. I dag kan

Matbaren

satt hela den röda tråden i lokalen; valt möbler, färgsättning

man välja på karré och stekt potatis eller kummelgratäng med

och delat upp restaurangen i olika zoner.

blåmusslor under lunchen, dessutom finns en stor salladsbuffé

ÖPPET

och kaffe och kaka.

Lunch mån-fre 11-14

– Jag vill att det ska bli ett koncept som talar för vad det är; mat och bar. Inriktningen kommer att vara likt ett brasseri. På matbaren kommer man att få mat som går att dela och samtala kring. Det är viktigt att våga tro på vad man gör så att man ger en tydlig bild av företaget till gästen. När Jonatan först visade intresse för lokalerna fanns andra intressenter också, sedan gjordes en gallring och det bar av till Norge för Jonatans del. – Jag åkte till Oslo för att presentera vårt konceptförslag för First Hotels ledning. Ledningen gick sedan igenom förslagen

Vid ett fönsterbord sitter personal från lärlingsutbildningen på Härnösands gymnasium och äter lunch tillsammans. modernt, fräscht och hemtrevligt, säger Anna-Carin Viklund. – Och det är så trevligt med de stora fönstren att kunna titta ut över vattnet, säger Titti Rödlund.

boka@matbarennord.se Kontakt Kök: Erik Sandlund erik@matbarennord.se Matsal: Pernilla Lundin

Under lunchens sista tuggor föreslår Ninnie Frånberg att

pernilla@matbarennord.se

gänget ska boka in en kväll på Matbaren också. – Jag har redan hunnit vara här på kvällen och det är supermysigt. Vi åt förrätt, varmrätt och tog en Kaffe Karlsson

satte vi en deadline på sex veckor fram till invigning, säger

också, det var så trevligt så. Matbaren är precis vad Härnö-

Jonatan.

sand behöver. Det har saknats ett sånt här ställe där man bara

let och våra gäster, säger Helen Caro, hotellchef First Hotel,

Kväll fre-lör 17-24 Boka bord Tel 0611- 55 44 43

– Det är jättegod mat och jättetrevliga lokaler. Det känns

och från det att vi fick reda på att vi skulle få öppna Matbaren

– Matbaren kommer att bli ett lyft för Härnösand, för hotel-

Kväll mån-tor 17-23

kan sätta sig och ta ett glas vin utan mattvång. – Och att få vara i en lugnare miljö, fyller Carina Minell i.

som nyfiket kollar in i lokalen och följer hur bygget går. Lördagkväll. Kocken Erik är här i kväll också, man undrar om Lunchtid en måndag i april. Kocken Erik är här idag också

han någonsin är ledig. Mattias Byström och Monika Vestin

»»

En tidning från S:t Petri Logen 13


Från Brasseriet till Matbaren 1970 Det gamla stadshotellet rivs och Hotell Stadt byggdes. Hela den gamla inredningen såldes ut på en stor auktion. I den delen där Matbaren idag finns låg Brasseriet. Dagtid var det självservering och det fanns ett brickband där man tog bröd, och en lucka in mot köket där kocken stod och portionerade upp mat. Brasseriet var öppet sju dagar i veckan och hade en enklare servering, med dagens rätt, pytt i panna och några grillrätter.

1970-talet Då var det dans från tisdag till lördag. Bartenders, spritkassörskor, rockvaktmästare, kockar och biljettkassörskor hade fullt upp. 15 man arbetade här. Danserna på tisdagar och torsdagar var vida kända bland handelsresande som valde att bo på Statt. I varje rum fanns då litografier av Bengt Lindstöm som stals på löpande band. I slutet av 1970-talet var det tjockt med folk på Statt när det populära discot startade.

Monika Vestin och Mattias Byström gillar Matbaren.

1980-talet

Pernilla Lundin är ansvarig för Matbarens matsal. Här tillsamans med Jonatan Norberg.

1984

Det är en helt fantastisk miljö; fräscht och ljust och man får kontakt med havet, det är speciellt och värt hur mycket som helst.

som är på Matbaren för första gången är mycket imponerade

mattias byström

Vestin i och blickar ut över vågorna som slår mot Skeppsbro-

av både maten och miljön. De sitter och smuttar på varsitt glas vin vid ett fönsterbord. – Det är en helt fantastisk miljö; fräscht och ljust och man får kontakt med havet, det är speciellt och värt hur mycket som helst, säger Mattias. – Ja det är verkligen vilsamt för blicken, fyller Monika kajen. Monika och Mattias har beställt blåmusslor och servitrisen Pernilla kommer fram med en stor bricka med två grytor med musslor i och serverar paret och önskar en smaklig måltid. – Musslorna är precis som de ska vara, säger Mattias nöjt när han har smakat på sin mat. När det flera timmar senare är dags för dem att gå hem är de mätta och belåtna. – Det här är ett ställe att komma tillbaka till. Det känns som att Härnösand har fått ett nytt vardagsrum. Det är jättesnyggt med de olika nyanserna av grått, säger Mattias. –Vi har haft det hur bra som helst ikväll. Personalen var lyhörd och trevlig. Det är kul med något nytt i Härnösand. Stället är personligt och man känner sig tillfreds, säger Monika. Under tiden i disken står en fysiskt trött men lycklig Jonatan och diskar. – Det känns så kul att ha fått så positiv respons direkt från våra gäster. Det vittnar om att Matbaren var något som Härnösand behövde. Matkultur bygger på mångfald. Bara man är tillräckligt tydlig med konceptet så finns en marknad. Många gäster har sagt till mig att de har saknat den här typen av mötesplats, att bara kunna slinka in och ta ett glas vin eller äta en bit mat i en avslappnad miljö.

b 14

I början av 1980-talet var konstnären Bengt Lindström ofta i Härnösand och flitig gäst på hotellet. Han bodde alltid i rummet längst upp, fick han inte det blev han ursinnig. Bengt hade flygcertifikat och landade med planet som hade pontoner för vattenlandning på Skeppsbrons vågor och åkte fast för fortkörning av båtpolisen.

1984 skrevs låten “Vintersaga” av Ted Ström. Både Monica Törnell och Jerry Williams har sedan sjungit den kända låten. I texten omnämns Statt i Härnösand: “…Hett och svett på Statt i Härnösand. En tradare i snörök mellan Kiruna och fjärran flämtande ljus i Visby hamn. Det är då som det stora vemodet rullar in Och från havet blåser en isande, gråkall vind...”

1990-talet Under en stor del av 1990-talet huserade nattklubben Sneezing Duck i lokalerna, det var hårt tryck och fullt varje helg. På lördagarna var det lång kö utanför ingången. På vardagar höll Jazzklubben till i lokalen.

2000-talet I början av 2000-talet var det dags för O’learys att starta sportbar här. Då var inredningen mörkbrun och mörkgrön. Ken Johansson och Fredrik Öström drev O’learys. De senaste tio åren har ingen daglig verksamhet Så såg det ut i januari 2014 . drivits i restaurangen, utan lokalen har endast använts som beställningsmatsal, konferenser och företagsfrukostar.

2014 3 april 2014 invigs helrenoverade Matbaren med 76 sittplatser. Bakom satsningen står krögaren Jonatan Norberg.

Good News


Våra varumärken

Munskänkarna i Härnösand!

Bli medlem du också! Som medlem i Munskänkarna, världens största ideella vinprovarförening får du delta i vinprovningar, kursverksamhet, resor m.m. För mer information gå in på vår hemsida: www.munskankarna.se eller kontakta Stig Nilsson tel 070-672 09 53 mail: 061121975@telia.com

Öppnade i april 2014. Härnösands nya vardagsrum. Trevligt, ljust och god mat.

Härnösandssektionen

ÖppeT Lunch: Måndag–fredag 11-14 Kväll: Måndag–torsdag 17-23 Fredag–lördag 17-24

Kvalitetsgodis

Boka bord – Tel: 0611-55 44 43 E-POST:boka@matbarennord.se facebook.com/matbarenharnosand • www.matbarennord.se #matbarenhärnösand • Skeppsbron 9 Härnösand

Välkommen in!

Fiskekroken 18

Boka Härnösands mest storslagna festlokal! Sankt petri Logen är Norrlands äldsta trärestaurang. Den invigdes redan 1871 och har förutom en stor festlokal även en park till förfogande. Vårt kök jobbar även med catering. St petri Logen Brunnshusgatan 1 Härnösand Tel 0611-164 40 Fax 0611-247 45 jonatan@logen.nu www.logen.nu

Ge bort ett presentkort eller en presentlåda fylld med allt från lokalproducerade ostar till gravlax, marmelad och kaffe.

Pris från

450 kr

Pris från

195 kr

duplicera.nu

Ett gott skäl att överraska!

fraktfritt!

fraktfritt!

Unna dig vår möraste nöt! Köp en låda med tio kilo ucerat ekologiskt uppfött prod lokal kött eller fem kilo nötfärs!

Restaurang Vägg i vägg är vår premium-restaurang. Här söker våra kockar nya utmaningar för att kunna ge våra kunder det bästa huset har att erbjuda. I så stor utsträckning som möjligt utgår vi från lokalproducerade råvaror. ÖPPET: Tis - Tors: från 18:00 Fredag: från 17:00 Lördag: från 18:00 Vägg i Vägg Trädgårdsgatan Härnösand Telefon 0611-247 45 E-post info@vaggivagg.com www.vaggivagg.com

Beställ på vår hemsida och välj ett utlämningsställe i din närhet.

Nära till det goda Västernorrlandsgårdens varumärke garanterar närhet och kvalitet. Våra produkter kommer direkt från duktiga producenter och mathantverkare i Västernorrland. Vi är alltid tydliga med ursprung och visar öppet hur varorna framställs, så att du kan vara trygg i att det du handlar hos oss är äkta vara. Läs mer om oss, om våra produkter och varifrån de kommer på vår hemsida.

Stor takvåning mitt i Härnösand. Möteslokal plus tre grupprum och ett rymligt kök! Hyr för hel- eller halvdag. Fullservice eller självhushåll.

www.västernorrlandsgården.se

• • • • • •

Fest Matlagningskurs Konferens Möten Utbildningar Kick-off

Bokning och mer information Tel 0611-164 40 • jonatan@logen.nu www.logen.nu

En tidning från S:t Petri Logen 15


Härnösand ger dig livskvalitet Välkommen till oss!

Gör som Logen, Väggivägg, Matbaren och Skeppsbron 15 Gör en egen kundtidning. Vi hjälper er medn! hela produktione

Malin, Caroline och Anna Köpmangatan 13, Härnösand. Telefon 0611-36 52 90

www.lansfast.se/harnosand

E A R Y N DS N A ÖS N R HÄ

Brunnshusgatan 6 B, Härnösand Tel 0611-51 13 20 • www.alltid.net

ST

A

A UR

NG

På baksidan av det här magasinet som du läser just nu hittar du vår kvällsmeny. Välkommen att boka bord!

ÖPPET lunch

Måndag–fredag

..........................

11-14

Kväll

Måndag–torsdag Fredag–lördag

.................

................................

17-23 17-24

Skeppsbron 9 HÄRNÖSAND Tel 0611- 55 44 43 e-PosT boka@matbarennord.se • www.matbarennord.se • facebook.com/matbarennord • #matbarenhärnösand

16

Good News


Nöjda kunder är våra bästa ambassadörer Malte Frisk, VD Logosol, caterinkund och flitig företagskund på Vägg i Vägg. ”Vi har många internationella gäster på Logosol och att kunna få ta med dem till Vägg i Vägg och veta att man alltid blir supernöjd med maten – det känns kul. Dessutom händer det ofta att vi tar catering från Logen till vårt företag när vi har stora återförsäljarträffar med gäster från olika länder. Det är smidigt att kunna ha små konferenser och veta att vi samtidigt får bra mat. Som privatperson har jag två år i rad beställt nyårsmiddagen från Vägg i Vägg. Det är ett toppenbra upplägg som begränsar matlagningen, man hinner göra annat på nyårsafton och alla blir nöjda och glada. På dagen brukar vi spela hockeybockey, basta och umgås med gästerna. Det bästa med Jonatan är att man bestämmer själv vad det får kosta. Han hittar på något bra i alla priskategorier. Till oss hade han förlagat en trerättersmeny, vi fick låna allt porslin och själva fixa den sista touchen. Jonatan leverede maten på dagen i färdiga bläck och förklarade hur vi skulle lägga upp maten och till vilken temperatur köttet skulle värmas upp. Det var superbra mat! Till förrätt serverades rökt lax och löjrom i glaskupor. Varmrätten bestod av lammlägg och kronärtskockspuré. Till efterrätt blev det salt karamellglass med färska bär. Gästerna tyckte att det var väldigt gott och bra som vanligt!”

Att veta att man alltid blir supernöjd med maten – det känns kul. Äkta paret Yasmine och Svante Lundqvist är flitiga gäster både

malt e frisk , vd, logo sol

på Vägg i Vägg och i festvåningen.

Här finns kunnig och vänlig personal, kocken Jonatan som lagar fantastisk mat och miljön.

“Vägg i Vägg är stans bästa restaurang utan motstycke. Kocken Jonatan är så kreativ och presenterar nya maträtter på ett överraskande sätt. Restaurangen håller samma höga klass som de finare krogarna i Stockholm och Göteborg. Vi blir alltid väl omhändertagna och det är bra service. Det är framför allt tre delar som gör upplevelsen så bra; här finns kunnig och vänlig personal, kocken Jonatan som lagar fantastisk mat och miljön. I vårt yrkesliv har vi tagit med mycket kräsna gäster som rest långväga och de har verkligen uppskattat både maten och miljön. Det också ett roligt koncept att restaurangen flyttar ut under sommaren och att man då kan äta tapas och umgås utomhus i en mysig miljö. Jonatan varierar sin matlagning så mycket och hakar på trender, man blir alltid överraskad och aldrig besviken när man kommer hit. Att få den här höga kvalitén på maten till ett facilt pris gör det lätt att gå hit igen.”

svan te och yasm ine lund qvis t

Ulrika och Daniel Prytz,

blev stamgäster direkt på nya Matbaren

”Äntligen! Som vi har väntat på en restaurang i stan som man bara kan svänga förbi för att hänga lite på. Kanske ta ett glas vin, eller äta något riktigt gott. Inte så pretentiöst, men inte heller en ölig sportbar. Här inne är det modernt, avslappnat och trivsamt. Matbaren har kvalitet, god mat och trevlig personal. Det här är en plats där man kan sitta och föra ett efterlängtat samtal utan att behöva viska. Eller där det skulle kännas helt naturligt att sitta själv för att det är så trevligt. Matbaren är ett superlyft för vår stad. Jonatan och David som stått för inredningen har gjort ett jättejobb. Här är en skön stämning och modern stadskänsla och stället andas ändå Jonatan. Ett tidsenligt ställe som rymmer både det sociala och privata mötet. Hit kan man gå med kompisar, älsklingen eller kollegorna. Matbaren rekommenderas absolut. Tipp topp tycker vi. Beställ bord eller glid förbi, chilla och njut. Vi är stamgäster redan!”

Äntligen! Som vi har väntat på en restaurang i stan som man bara kan svänga förbi för att hänga lite på. ulri ka och dani el pryt z

En tidning från S:t Petri Logen 17


100% kvalité

100%

Härnösand

100%

hushållstäckning

Nå 100% i Härnösand! Då är Yippie Härnösand rätt val för din annons eller bilaga. Yippie Härnösand satsar på kvalitet. Magasinet delas ut till alla hushåll i Härnösands kommun, ca 12 600 exemplar, en gång i månaden. Dessutom finns Yippie Härnösand på ett 100-tal platser i Härnösand och för hotellgäster, turister och andra besökare. Totalupplagan är 15 700 exemplar i Härnösand.

+

Nyhet!

Gör en egen bilaga i Yippie Härnösand

Du syns i alla digitalakanaler.

Har du mycket att berätta? Boka in en bilaga i Yippie Härnösand. Bilagan bladas in i mitten av Yippie Härnösand. Garanterat en snackis som ger dig maximal uppmärksamhet i Härnösand.

• Smartphone• Padda • Dator • Facebook

KALENDERN

I

HITTAUT

I

CAFÉ TRÄDGÅR’N

Du kan välja mellan att göra en säljinriktad kampanj eller göra en mer varumärkesbyggande som till exempel ”Good News” är för Logen.

I

JENS NÄSMAN

www.yippieharnosand.se

NR 10 / 2013 OKT-NOV

12

VÄRDEKUPONGER

TIPSKUNGEN

Yippie Härnösand hjälper dig från idé till färdig produkt.

LEIF AF BRUNNE – MÄSTERTIPPAREN FRÅN MÖSSOR TILL SÅGVERK

HÄRNÖSANDS BÄSTA NÄTBUTIKER

sidor bara om Härnösand

LIVET MED TOBAKS

Ta kontakt med Susanne Boström eller Stefan Fröberg 0611-51 13 20 så berättar de mer!

KVALITETSMAGASIN OM HÄRNÖSAND Yippie satsar på seriös och läsvärd journalistik för att du som annonsör ska veta att du syns i ett seriöst och trovärdigt sammanhang. Yippie lever länge hos läsarna och många sparar den för framtiden.

18

TVÅ MILJARDER CIGARETTER PER ÅR (sedan lades fabriken ned)

Bäst i världen

G, FOLK VERKLIGEN FÖR SKYRUNNIN  PÅ KONTINENTEN BRINNER KNING I SKANDINAVIEN. DET VAR DET ÄR STÖRRE ÄN LÄNGDSKIDÅ ÅSKÅDARE LÄNGS HELA HELT OTROLIGT, DET STOD TUSENTALS HÖJD!” LOPPET, PÅ FLERA TUSEN METERS SIDAN 20

rg Yippie möter Emelie Forsbe pning som tävlar i extrem bergslö – och är bäst i världen

VIMMEL NORRSKEN ANNA-K

ARIN HASSELBORG FABIAN

YTA MODIN LASSES VILDA HÖSTGR

Good News www.yIppIEHARNOSAND.SE


Näringslivschef Uno Jonsson hälsar gästerna välkommen till Företagens galakväll i Logens lokaler.

Logens festlokaler passar för en mängd ändamål från middagar, till bröllop och stora arrangemang.

Logen – nästan obegränsade möjligheter sedan 1871

Gnistrande kristallkronor lyser i taket och ramas in av romantiska takrosetter. Gammelrosa väggar med vita kolonner med gulddetaljer på ger spegelsalen en fin inramning. Tunga vita gardiner hänger i salens fönster och släpper in ett skirt ljus. Flera meter höga speglar med guldram kantar väggarna. Under flera år i följd har Näringslivsenheten på Härnösands kommun tillsammans med HNEF och sponsorer anordnat Företagens galakväll på Logen. Arrangemanget brukar gå av stapeln i slutet av maj och fyller Logens matsal med sina 220 gäster. – Att vi återkommer år efter år innebär så klart att vi är nöjda. Jonatan är en stensäker leverantör, han står för kvalité och är professionell trots sitt unga jag, säger Uno Jonsson, näringslivschef på Härnösands kommun. Den omtyckta galan görs i samverkan mellan företagens HNEF och Näringslivsenheten – Galan skulle inte vara möjlig att genomföra utan våra huvudsponsorer, säger Uno. Här tillbringar Härnösandsföretagarna kvällen med sina anställda. Galan brukar starta med

mingel i spegelsalen. Sedan är det dags att sätta sig till bords i matsalen där middagen serveras och kvällens begivenheter startar med underhållning och förstås prisutdelning av de årliga Hannah Fjellström Kåse. företagspriserna. – Miljön som vi har på Logen uppskattas alltid av våra gäster. Det är en fantastisk festlokal, som gjord för en gala med sina kristallkronor och unika atmosfär. Sedan gör det inte saken sämre att det är god mat och bra stämning under kvällen, säger Uno. Fredag den 23 maj är det återigen dags för 2014 års företagsgala. – Samma dag som vi släppte biljetterna började det ramla in anmälningar, säger Uno som räknar med att det blir fullsatt även i år. Com Hem har också valt att anordna stora

St Petri Logens festvåning • Festvåningen rymmer 450 sittande gäster • Lokalen är flexibel och går att dela av • På nedervåningen finns rosa matsalen och spegelsalen • Här firas allt i från bröllop och studentbal till företagsevenemang

event på Logen. Över 200 Com Hem-medarbetare var med på lanseringsfesten för TiVo som ägde rum på S:t Petri Logen i höstas. Hannah Fjellström Kåse på film- och eventproduktionsbolaget Five Sweden från Stockholm planerade hela eventet och hade kontakt med Jonatan Norberg. – Hela Logen var trevlig, lokalen funkade bra, det fanns inget att anmärka på. Det var en mysig och trevlig kväll, artisterna och gästerna var glada och nöjda. Vi gjorde om ganska mycket inne i festvåningen, som är en mycket anpassningsbar lokal. Vi stängde av ett av rum och använde mycket lampor. Det gick att skapa en loungelik, modern känsla i lokalen, säger Hannah.

Foto: Liza Simonsson

1871 stod S:t Petri Logen klar. Sedan dess har den vackra byggnaden varit Härnösandsbornas festlokal nummer ett. Här får personalfester, företagsevent, bröllop, jubileumsmiddagar, och studentbaler sin guldkant. – Logen har obegränsade möjligheter som eventlokal. Här finns en underbart vacker miljö, centralt läge och kompetent personal, säger krögaren Jonatan Norberg.

b Event i festvåningen? Kontakta Marie Malm för bokning. Tel 0611- 164 40, marie@logen.nu

En tidning från S:t Petri Logen 19


Foto: Glenn Haglund

Dukat för bröllopsfest.

Förrättsbuffén med delikatesser från Västernorrland blev ett enkelt och mysigt sätt att få gästerna att trivas kring maten.

Foto: Glenn Haglund

Stämningsfull musik under vigselakten.

Mat i toppklass till livets Jenny och Johan Engvall vände hem till Härnösand från Stockholm för att fira sitt drömbröllop på Villa Fridhem i somras. Då var det viktigt att maten var i toppklass. – För oss var det ett självklart val att välja catering från Logen till vårt bröllop, vi ville ha kvalité, säger brudparet.

Det var verkligen smart att Jonatan valde buffé vid middagsbordet med lokalt valda råvaror till förrätt. De västernorrländska delikatesserna fanns på bordet upplagda på små fat. jenny engvall

Jenny och Johan Engvall ÅLDER 34 år respektive 39 år Familj Sonen Theo 2 år och en bebis

på väg. Bor Kallhäll utanför Stockholm, men båda

kommer från Härnösand Fritid Friluftsliv och så gillar vi att resa

20

En grönskande, ljuv junidag sade Jenny och Johan Engvall ja till varandra på Villa Fridhems vackra veranda. – Det var ett fantastiskt bröllop. Jag kan inte säga något som hade kunnat blivit bättre, säger Jenny och Johan instämmer. Ett fyrtiotal av parets närmsta vänner och familj var bjudna till bröllopet. Johan och Jenny Engvall. – Det blev väldigt bra stämning bland gästerna som verkligen lärde känna varandra eftersom vi firade en hel helg, säger Jenny. För brudparet var det ett självklart val att välja Jonatan som leverantör av maten. – Jag vet att Jonatan levererar 100 procent från start till mål; maten smakar bra och servicen är toppklass. För min del fanns inget alternativ att välja någon annan, säger Johan.

Jonatan fick nästan fria händer att komponera ihop menyn, det enda Jenny och Johan sa var att de ville ha något somrigt och fräscht och kunna dricka rött vin till både förrätt och varmrätt. – Jag gillar att Jonatan tänker “outside the box” och inte bara körde tråkig fläskfilé. Det var verkligen smart att han valde buffé vid middagsbordet med lokalt valda råvaror till förrätt. De västernorrländska delikatesserna fanns på bordet upplagda på små fat. Det blev ett väldigt enkelt och mysigt sätt att få gästerna att trivas kring maten och våra långväga gäster uppskattade det, säger Jenny. Under kvällen var en kock på plats och lagade maten och två servitriser serverade gästerna mat och dryck. – Det kändes proffsigt när kocken Erik kom ut

Good News


Logens personal packar i hop efter ett lyckat bröllop.

Foto: Glenn Haglund

Kocken Erik Sandlund presenterar maten.

stora upplevelser

Kunglig dessert.

Nygifta paret Jenny och Johan Engvall strålar av lycka.

och presenterade maten. Servitriserna gav också bra service under hela kvällen, säger Johan. Till varmrätt serverades grillad slaktarstek med vispat dragonsmör, rostade sommarprimörer och rödvinssky. Det blev en succé. – Folk kom fram och sa att det var jättehög nivå på maten. En del sa: “Det här var som att äta på restaurang.” Och en av gästerna, en riktigt matintresserad kille, sa att det var det godaste köttet han någonsin ätit, säger Jenny. Efter middagen dansades det till långt efter midnatt. Det var en gemytlig och mysig stämning

på Villa Fridhem. – Det kändes coolt att få avsluta bröllopskvällen med bastubad och dopp i havet tillsammans med gästerna innan vi drog oss tillbaka till bröllopssviten, säger Jenny.

b Catering till vardag och fest Kontakta Marie Malm för bokning. Tel 0611- 164 40, marie@logen.nu

Levererade till kungens middag När kungaparet besökte Härnösand den 14 augusti skapade köksmästare Jonatan Norberg den lokalproducerade middagsmenyn. Citronbavoaroise med saltlakritssorbet och violskum samt svartpepparflarn och citronconfit serverades till dessert. – Det var ett roligt uppdrag att få visa upp de bästa råvarorna från vår trakt, säger Jonatan Norberg.

En tidning från S:t Petri Logen 21


Den första dagen i resten av era liv...

Fina presenter till bröllop, student och Fest! Välkommen in!

Brudbinderi •Festlokalen • Kyrkan Boka ett kostnadsfritt brudmöte, tillsammans skapar vi Er drömbukett och hjälper Er på vägen till en oförglömlig dag.

Varmt välkomna! Prismagallerian 0611-209 09

Inspiration till matlagning får du hos oss!

Vi har 40 hyllmeter böcker om Mat och Dryck.

PRISMAGALLERIAN • 0611–195 35

SagaS BlomSterverkStad Prismagallerian • 0611-55 07 50 • www.blomster verkstad.se

Catering från Logen Ska du ha fest hemma? Vi kan ordna mat till alla slags tillställningar; bröllop, jubileumsmiddagar, släktmiddagar eller andra fester. Vi ordnar maten som passar just dig, oavsett om det är buffé, lunch eller festmiddag. Vi hyr även ut porslin, dukar, servetter, bord och stolar samt ett partytält på 6×12 meter för cirka 60-65 pers. Kontakta oss. 0611-164 40 • E-post: jonatan@logen.nu

Möten & Fest i ljuvlig miljö vid havet

• Konferenser • Högklassig service • Förstaklassig mat från Jonatans kök • Bed & Breakfast Varmt välkomna!

Isedora & Carina Skogström

Ring

Carin

Södra vägen 17 Härnösand (#sjögården) facebook.com Tel: 0611-215 11 E-post: sjogarden@live.com •

www.sjögården.nu

22

Good News


Jonatan berättar om råvarorna och den mat som ska tillagas.

När maten var lagad kunde sällskapet sätta sig vid dukat bord.

En festlig start på en fantastisk kväll – med proffskock som sällskap.

Konferens och privat fest på Skeppsbron 15 med egen kock Restaurang Logen i Härnösand har utökat sin verksamhet med Skeppsbron 15, en lokal för möten, matlagning och fest. När Monica Nordin fyllde år bjöd hennes väninnor på överraskningsfest i lokalen. Tillsammans med Jonatan Norberg fick hela gänget laga mat. – Kvällen var fantastisk. Att få laga mat tillsammans med ett proffs var en upplevelse, säger Monica. Födelsedagsbarnet Monica Nordin hade inte en aning om vart hon var på väg när hennes väninnor från vinlotteriet tog på henne en ögonbindel och satte henne i en bil. Efter diverse kringelkrokar runt om i stan var de framme vid Skeppsbron 15 där Jonatan Norberg stod i full kockmundering och tog emot sällskapet. När Monica fick av sig ögonbindeln blev hon glatt överraskad.

Laga mat – en fantastisk present – Det var verkligen pricken över i för mig att få chansen att laga mat med Jonatan. En perfekt och fantastisk present för mig som tycker om god mat! säger Monica. – Eftersom Monica är oerhört matintresserad kändes valet enkelt, istället för att rida på islandshästar eller klättra i berg ringde jag upp Jonatan och frågade vad han kunde erbjuda oss, säger väninnan Birgitta Skarnäs som var med och ordnade överraskningsfesten. Tjejerna delades in i tre matlag; en förrättsgrupp, en varmrättsgrupp och en efterrättsgrupp. All mat gjordes från grunden tillsammans med Jonatan och det tog sin tid. Monica och Birgitta var båda två med i varmrättsgruppen.

Skeppsbron 15 är perfekt för: • Mindre konferenser upp till 45 personer i avspänd miljö • Privata fester. Laga mat tillsammans med egen kock • Matlagningskurser • Företagsevent • Barnfamiljer

– Jonatan berättade först vad vi nan. Det blev otroligt lyckat, mycket skulle laga för mat och pratade om tack vare hur Jonatan är som person, några av råvarorna. han var så närvarande under hela kvälUnder tiden vi lagade maten gick len, det märktes att han lagt ner omhan runt och gav oss tips, det var sorg, det var ljus på bordet och vackert fantastiskt roligt, säger Monica. dukat när vi kom, säger Birgitta. – Vi började med att yxa fisken Förutom privata fester är lokalen i bitar och Jonatan visade hur man lämplig för till exempel konferenser, plockade ut benen. När vi skulle göra Lätt att hitta matlagningskurser, och företagsevent. – Skeppsbron 15. såsen skulle den reduceras och kokas – Vi vill att lokalen ska kännas ner. Att sedan få sätta sig ner och äta opretentiös. Här blir det som att vara den goda maten man själv lagat i en trivsam hemma fast i organiserad miljö och barnen kan miljö var en underbar känsla. Vi satt och åt i leka fritt. Det ska vara lugnt och skönt att ha flera timmar, säger Birgitta. konferens här i en avspänd miljö som inspirerar till kreativa möten. Härifrån är det också nära Konferens i avspänd miljö till Matbaren för våra konferensgäster, säger Skeppsbron 15 ligger i det så kallade MarJonatan Norberg. garinhuset. Lokalen är på 350 kvadratmeter, En annan idé är att i samarbete med andra rymmer upp till 45 gäster och fyller hela takvåaktörer bjuda in till temakvällar, till exempel ningen i det gamla anrika huset. Här finns ett provning av mat eller dryck. rymligt kök, ett större konferensrum och två grupprum, ett i form av en sjöbod och ett som mer liknar ett styrelserum. Här finns också en 60 meter lång bilbana med fyra spår och tidtagSugen att testa Skeppsbron 15? ning, så det finns utrymme för lek också. Kontakta Sofia Appelgren för bokning Tel 0611- 164 40, sofia@logen.nu – Vi hade fri tillgång till hela våningen under kvällen och några av oss körde ett race på bilba-

b

En tidning från S:t Petri Logen 23


f

NYHET

Nr1

H

FRÅN KÖKET SMÅTT & GOTT • Oliver och ost

EFTErräTT

50 kr • Surdegsbröd med aioli 40 kr • Två olika sorters charkuterier 60 kr • Liten löjromstoast 70 kr ...........................................................................................

• Crème brûlée

...........................................................................................

Hallonsorbet .................................................... 60 kr

• Äppelkaka

...............................

Vaniljsås, mandelsmulor...............80 kr

.......

H

FörräTT • Charkplanka Utvalda favoriter från köket ...............................................................................................

150 kr

• 1/2 eller 1/1 Skagen Räkor, citron, dill och rostat bröd ..............................................................................

60 / 100 kr

• Löjrom

• Hamburgare Bacon, bbqsås, cheddar, coleslaw, pom-

fraîche ...................................................................... 140 kr

• Chèvre chaud

...............................................................................................

• Blåbärsmousse Bakad yoghurtcrème m getmjölks-

FrÅN GrILLEN

150 kr

• Sallad Grillad kyckling, bacon, tomater, kru-

Fär S k F I S k

• Grillplanka

• Moules frites

Chili, vitlök, örter, sky, inlagd svamp

Grillplanka med smakprover av det

Blåmusslor, pommes frites, citron

.............................................................................................

godaste huset erbjuder. 2-4 personer

...............................................................................................

• Ibericogris

2 personer 4 personer

........................................................

Rödvinssky, örtsmör, färska grönsaker........................................................................... 220 kr

.......................................................

440 kr 880 kr

Välj mellan pommes chateau eller

• Lamm

Bröd, getost, honung, valnötter och tonger, dressing, parmesan och krispig

Getostcrème, rosmarin, primörer

krispig sallad.....................................................90 kr sallad ............................................................................ 135 kr

.............................................................................................

145 kr

• Dagens fisk Citronslungade grönsaker, brynt smör och potatispuré ....................200 kr

• Tillbehör grillade grönsaker till grillrätterna

220 kr

flarn, youghurtsorbet........................... 95 kr

• Kvällens glass Per kula...................................................................... 30 kr

• Lågtempererad högrev 200 kr

mes frites, lökringar, tomat och sallad.

Smörstekt bröd, rödlök och crème

f

• Bouillabaisse Blåmusslor, handskalade räkor, två sorters fisk, aioli och grillat bröd.

• Kaffegodis Per bit ........................................................................... 20 kr

ÖPPET L unch

Måndag–torsdag Fredag

...................

...............................................................................

11-14 11-14

K väL L

Måndag–torsdag Fredag–lördag

.................

................................

17-23 17-24

Halv eller hel ................................... 95 / 150 kr

WWW.MATBARENNORD.SE

SkEPPSBRON 9 HÄRNÖSAND

Boka Bord – TeL: 0 611-55 44 43 e-POST:boka@matbarennord.se

l

7

Välkommen till advokaterna! ALF BOLIN Advokat

MAGNUS NÄSHOLM Advokat

JOHAN LAVÅS Advokat

KRISTIN NORDSTRAND Biträdande jurist

Härnösand 0611-205 75

Sollefteå 0620-155 50

Nybrogatan 6, 871 30 Härnösand

Jämtgatan 6, 881 30 Sollefteå

www.advokaternabnl.se 24

Good News


Goodnews 2014