PÅSKERETT Silje fra LC08 Ørsta lager god påskemat med dessert

silje's påskebiff

LC08 Ørsta

BIFF BOURGUIGNON M/POTETMOS Del kjøtt i biter (4x4 cm), grovhakk sjalottløk, kutt løk i båter, skrell og del gulrot i skrå biter, skjær sjampinjongen i skiver.

4-6 pers.

800 g storfekjøtt/bogplomme Litt smør til steking 4 dl oksekraft 3 dl rødvin (kan byttes med solbærsaft) 2 laubærblad 4-5 strå med fersk timian (kan byttes med tørka- 2 ts) 2 sjalottløk 1 løk 4 gulrot 150 g frisk sjampinjong ½ glass med sølvløk 150 g bacon terningere Litt maizena

Potetmos

1 kg skrella mandelpotet Litt salt og pepper 3 ss margarin 2-3 dl H-melk Stek bacon og sjampinjong, å legg til sides.

Stek kjøttet litt om gangen. Ha kjøttet over i ei panne.

Når alt kjøtt er steikt opp, ha i kraft og rødvin. Tilsett laurbærblad og timian. La dette stå å småputre i 1,5 time, mens du koser deg med godt selskap.

Nå er du klar for å putte i løk, sjalottløk, gulrot og sølvløk (heil). La dette stå å trekke i ca 30 min.

Sett på potetene til koking.

Litt før servering har du i bacon og sjampinjong i gryta. Bruk litt Majzena til å jevn gryta. Smak til med salt og pepper.

Varm opp melk med margarin til potetmos.

Når potetene er ferdig, sil av vatn. Ha potetene i ein mixer. Kjør mixer til potetene er most, ha i litt å litt av melkeblandinga. Når du har fått den tjukkelsen du ønsker, ha i litt salt og pepper. Ikkje kjør potetene forlenge etter du har i salt.

DESSERT : PANNA COTTA MED BRINGEBÆRSAUS

1 l fløte 150 gr sukker 1 vaniljestang 4,5 gelatinplater

Bringebærsaus ½ pk bringebær 3 ss melis 2 dl vann

1.Legg gelatinplatene i kaldt vatn. 2. Varm opp Fløte, sukker og vaniljestang (Delt i to- skrap ut vaniljen) slå av når du når kokepunkt. 3. rør inn gelatinplatene å ha blandinga i glass/skål. Sett på kjøl i 2-3 timer.

Ha bringebær, melis og vann i en bolle, kjør med stavmikser. Sil bær blandingen, slik du får vekk frøene.

Ha på bringebærsaus på panna cottaen rett før servering.