Viajando Chile Nº 76

Sernatur / Región de Magallanes y de la Antártica Chilena / Martín Edwards.

turismo nacional destinos para maravillarse y soñar

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ideas | Mares australes, la Patagonia en su máximo esplendor. viajes y fugas | Quinchamalí vive en peligro. viajeros | Tomás Olivera. ejemplar de obsequio ∙ n°76 ∙ julio / agosto 2016 ∙ santiago de chile

Sudamérica Cabo de Hornos

y Estrecho de Magallanes CON GUÍA MUNDOCRUCEROS A BORDO BARCO: CROWN PRINCESS ZARPE: 1° DE FEBRERO DE 2017

De los Ángeles a Valparaíso

RUTA:

BARCO: CROWN PRINCESS ZARPE: 4 DE DICIEMBRE 2016

RUTA: Los Ángeles (USA), Manzanillo (México), San Juan del Sur (Nicaragua), Puntarenas (Costa Rica), Callao (2 días Lima Perú), San Martin (Pisco, Perú), Coquimbo (Chile), Valparaíso (Chile).

17 NOCHES

$828.800.- p/p USD 1.184 (*)

Buenos Aires (2 días, Argentina), Punta del Este (Uruguay), Puerto Madryn (Argentina), Puerto Stanley (Islas Falkland), Cabo de Hornos (Cruce), Ushuaia (Tierra del Fuego, Argentina), Punta Arenas (Chile), Glaciar Skua (cruce fiordos Amalia, Chile), Puerto Montt (Chile),Valparaíso (Santiago, Chile) Consulte tarifas en ruta inversa para el 18 de enero y 15 de febrero.

14 NOCHES

$1.255.800.- p/p USD 1.794 (*)

PARA RESERVAS Y MÁS INFORMACIÓN, LLAME A SU AGENCIA DE VIAJES (*)Valor por persona en base cabina doble interna. Incluye impuestos de puerto. A bordo todas las comidas, entretención diaria, espectáculos.

No están incluidos: tours, bebidas alcohólicas ni gaseosas, propinas (USD 12,95 aprox.) diarios por persona a cobrar a bordo, gastos en el casino, tiendas y spa, ni todo ítem no mencionado como incluido. Disponibilidad 4 cabinas dobles por salida. Valor del dólar hasta el 21 de Junio de 2016. $ 700.

Consulte el tipo de cambio al momento de su compra.

VER CONDICIONES GENERALES EN WWW.MUNDOCRUCEROS.CL

Año nuevo a bordo

BARCO: CROWN PRINCESS ZARPE: 31 DE DICIEMBRE 2016

RUTA: Buenos Aires (Argentina), Montevideo (Uruguay), Rio de Janeiro (Brasil).

7 NOCHES

$891.800.- p/p USD 1.274 (*)

De Río a Valparaíso USD 1.832 CLP 1.249.424

7 DE FEBRERO 2017 | 9 NOCHES por persona en interna.

Itinerario: Buenos Aires / Estrecho de Magallanes/ Punta Arenas / Glaciar Amalia / Glaciar Pio XI / Valparaíso

Además incluye: Todas las actividades a bordo, todas las comidas, líquidos como: agua, té, café, leche, infusiones. Espectáculos y entretenimiento diarios, información recibida diariamente en la cabina del pasajero, acceso a piscinas, hidromasajes, casino, discoteca, bares, teatro, gimnasio, tiendas. Propinas, impuestos portuarios y crédito a bordo por usd 100 por cabina Programa no incluye: Boleto aéreo, bebidas gaseosas y alcohólicas, gastos en tiendas, casino, spa, restorantes de especialidad, peluquería, hospital, fotos, propinas (usd 11,50 diarios por persona para habitaciones desde interna a balcón. Mini suites y suites usd 12,50 por persona diarios) traslados, tours.

Cambio al 1 de julio $682

PARA RESERVAS Y MÁS INFORMACIÓN, CONSULTE A SU AGENTE DE VIAJES O A MUNDOCRUCEROS VER CONDICIONES GENERALES EN WWW.MUNDOCRUCEROS.CL

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Ideas

Turismo nacional

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Ideas

Ideas

Mares australes

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Publinota IrĂĄn

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Corporativo Madrid

Florida

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GastronomĂ­a The Glass

La plataforma para planificar sus viajes

nuestra portada

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Editorial

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New tips

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Viajeros / Tomás Olivera.

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Ideas / Turismo nacional, destinos para maravillarse y soñar.

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Ideas / Mares australes, la patagonia en su máximo esplendor.

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Ideas / Florida, diversión y naturaleza para todos.

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Ideas / Esos pequeños enclaves caribeños.

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Mundo lgbt / Europa, ciudades para celebrar con orgullo.

créditos fotográficos

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Corporativo / Madrid, una gran metrópolis para los negocios.

Fotografía de portada: Banco de Imágenes

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Viajes y Fugas / Quinchamalí vive en peligro.

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Publinota / Irán, una apuesta diferente y exótica.

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Gastronomía / The Glass, la renovación de la cocina criolla.

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Aeronoticias

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Sociales

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Agenda

Chile es hogar de una gran variedad de especies. Por ello dedicamos nuestra portada a una de las más bellas aves de los mares australes, el pingüino rey.

Sernatur / Región de Magallanes y de la Antártica Chilena / Martín Edwards.

Viajeros: Tomás Olivera / SXC. Turismo Nacional: Sernatur Coquimbo / Aldo Valle Lisperguer / Sernatur.

Mares Australes: Marcelo Cerviño / Aldo Valle Lisperguer / Sernatur.

Florida: Fort Myers & Sanibel Visitor & Convention Bureau / Visit St. Pete-Clearwater / SXC. Caribe: Copa Ailines / Marcelo Cerviño / SXC. Mundo LGBT: Netherlands Board of Tourism & Conventions / Visit Belín / SXC. Corporativo: Ifema.

Viajes y Fugas: Luis Alberto Ganderats.

Publinota: Tours & Experience.

Gastronomía: Hotel Cumbres.

editorial

S.O.S.

escapando de la contaminación

Freddy Yacobucci Cotelo Director, fyacobucci@ladevi.cl

Nadie duda de que este semestre no ha sido nada fácil. Todo revuelto, convulsionado y, como si fuera poco, con altos índices de contaminación ya no solo en la capital sino en varias ciudades de Chile.

Lo único que se me ocurre gritar es S.O.S., hay que escapar de la contaminación.

La fuerte aspiración a disfrutar aire puro y naturaleza nos motivó a elegir contenidos de la Patagonia chilena, donde es posible gozar de aire puro y paisajes casi vírgenes.

Nuestra tapa es un hermoso pingüino rey, que al solo mirarlo permite conectar con una paz indescriptible. Lo viví en la Isla de Tierra del Fuego, y es así.

También reafirmamos el turismo astronómico: ahora que llegamos hasta Júpiter, donde podremos saber más de nuestro universo, tener la posibilidad de disfrutar en familia de los variados observatorios y bellísimos cielos de Chile es un imperdible.

Para los que huyen del frío, siempre la cálida Florida, en Estados Unidos, es una opción, con variadas alternativas y destinos.

El Caribe es otra posibilidad con buen clima y muchos lugares para ver. Entre otros, hablamos de Holguín, en Cuba, aprovechando que ahora es posible llegar vía Panamá en un vuelo prácticamente directo.

WWW.LADEVI.INFO

WWW.VIAJANDO.CL | Director: Freddy Yacobucci Cotelo / fyacobucci@ladevi.cl | Publicidad: Claudia González (Directora Comercial) Andrés Azuaga (Gerente de producción) / aazuaga@ladevi.cl Andrea Toro (Ejecutiva de cuentas) / ejecutivo.dos@ladevi.cl Robert Leyton (Team Leader) / informes@ladevi.cl | Arte: Dannia Ardiles Vilches / arte@ladevi.cl | Redacción: Aldo Valle Lisperguer

/ redaccion@ladevi.cl

| Distribución: Marcelo Cerviño / mcervino@ladevi.cl Iván Ramos / distribucion@ladevi.cl | Administración: Ismael González / administracion@ladevi.cl | Impresión: Gráfica Andes.

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| Directorio: Freddy Yacobucci C. Gonzalo Yrurtia.

Claudia González. | Director Institucional: Alberto Sánchez L. | Director en Colombia: Fabián Manotas.

Chile: Santa Magdalena 75, Piso 6. oficina 603-604, Providencia, Santiago. Tel.: (56 2) 2 244 11 11. Fax: (56 2) 2 242 84 87. e-mail: ladevi@ladevi.cl.

Argentina: Av. Corrientes 880, 13˚ Piso, CP 1043.Tel.: (54 11) 521 77 700. Buenos Aires. e-mail: informes@ladevi.com.

Colombia: Calle 95 N˚ 15 - 33, oficina 304. Tel.: 6357468 / 3118476188 / 3123771751 / 3123770487. e-mail: colombia@ladevi.com.

Uruguay: García Cotinas 2541, Ap. 502, Montevideo (11300). Tel.: (5982) 710 4430. Fax: 7119320.

Europa siempre es una excelente opción para los eternos enamorados del continente de la cultura, como yo. Ahora debemos aprovechar las excelentes oportunidades para volar al viejo pero eterno continente del glamour. Allí les presentamos las posibilidades que Madrid brinda para los negocios y viajes de incentivo, o para aquellos pasajeros corporativos que estén pensando en sus convenciones.

Nuestro columnista Luis Alberto Ganderats nos dedica su columna a Quinchamalí, destino nacional siempre por descubrir.

En nuestra sección de Viajeros podrá saber más de los gustos de los famosos. En Gastronomía, podrá dejarse llevar por uno de los placeres de la vida: ¡comer!

Escape del esmog, relájese y disfrute: en estas páginas ya puede comenzar.

Como siempre, nuestra web (www.via jando.cl), los boletines digitales Le Club Viajando y las redes sociales, sumados a esta revista, conforman definitivamente la mejor y única plataforma de información de viajes y tendencias a su disposición. También puede interactuar con nosotros a través de Facebook y Twitter, donde podrá comentarnos sus buenas o malas experiencias de viajes. ¡A disfrutar del aire puro y la paz!

Viajando con Ladevi, marca registrada, propiedad de Ladevi Producciones Ltda., es una publicación bimensual de información sobre viajes y turismo para quienes por negocio o placer deben planificar sus viajes. Las notas y servicios publicados son informaciones no relacionadas, directa ni directamente, con los mensajes publicitarios, que tienen su espacio y ubicación bien determinados, y por cuyo contenido la revista Viajando con Ladevi no asume ninguna responsabilidad. El editor no se hace responsable por errores u omisiones de información, como así tampoco de sus consecuencias. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida o transmitida por cualquier medio, escrito, radial o televisivo, en modo alguno, sea electrónico, químico, mecánico, óptico o tipográfico, o cualquier otro, sin permiso previo y por escrito de Ladevi Ediciones.

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Negocios que son un placer

Las convenciones no tienen por qué ser convencionales Los viajes de negocio a Madrid parecen menos duros que el resto.

El sol, la buena ubicación de los centros de convenciones y la comida para gourmets son sólo algunas de las ventajas que disfrutarás cuando nos visites por negocios.

Tras un día de mucho trabajo, los famosos museos de Madrid y sus elegantes comercios son una magnífica forma de recargar pilas antes de disfrutar la vibrante vida nocturna de la ciudad. info.mcb@esmadrid.com (+34) 91 758 55 28 www.esmadrid.com/mcb

Relájate tomando unas tapas en la terraza de un bar o baila hasta el amanecer.

Hagas lo que hagas, Madrid es el lugar.

new tips

Riu llegó a Nueva York Riu Hotels & Resorts anunció la apertura del nuevo Riu Plaza New York Times Square, su primer hotel en la ciudad de Nueva York. La propiedad cuenta con una excelente ubicación en el corazón de Manhattan, a solo unos pasos de Times Square y otros puntos emblemáticos de la ciudad.

Las 647 habitaciones que ofrece están distribuidas entre dobles, ejecutivas, suites familiares, suites junior y la suite presidencial. Todas ellas cuentan con comodidades como minibar, televisión de pantalla plana, caja fuerte y wi-fi gratuito. En lo que respecta a la gastronomía, el Riu Plaza cuenta con el restaurante Fashion y el bar Capital ‘grab & go’. El primero es un restaurante a la carta para cenas y comidas; mientras que por las mañanas ofrece desayuno buffet. Además, estará abierto de 12 a 23 con oferta de snacks. Por su parte, el Capital servirá cafés, tés, refrescos, snacks, dulces y bocados saludables.

En cuanto al turismo de negocios, el hotel dispone de dos salas de conferencias y dos salas de reuniones, además ofrece alquiler de equipos audiovisuales completos. Cabe mencionar que los huéspedes tendrán a su disposición un gimnasio con las últimas y más modernas instalaciones. Informes: www.riu.com.

Amadeo: aperitivos de cortesía Liderado por el chef Francisco Mandiola, Amadeo Restaurant presentó para la temporada una gran innovación: una versátil carta de aperitivos de cortesía para todos los comensales que visiten el espacio gastronómico los martes, miércoles y jueves de 19 a 21.

La propuesta incluye un snack de cebolla crujiente, brandade de merluza austral, paté de la casa, mini caprese, croquetas de pulpo, snack de verduras, chips de betarraga, garbanzos crujientes y mini churros, entre otras preparaciones. La carta es complementada con cócteles a precio especial, entre ellos el Negroni, el Pistonazo –a base de pisco, sour mix y agua tónica–, Santa Brisa –a base de gin, limoncello, limón, jarabe y agua saborizada de pomelo– y el clásico Aperol Spritz.

Cabe destacar que el restaurante cuenta con un Oyster Bar (bar de ostras frescas) donde ofrecen múltiples tártaros y frescas preparaciones.

Informes: www.amadeo.cl.

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Leches

deliciosas y saludables Ideales por su alto contenido de potasio, magnesio y vitaminas, las leches vegetales italianas OraSì llegan al mercado de la mano de Master Martini.

De arroz y de soya, las leches OraSì no tienen lactosa ni gluten; además contienen vitamina A, B12 y D, fibra, proteínas y calcio. Si a esto se le suman sus grandes poderes digestivos y sus bajos niveles de grasa, no es ninguna sorpresa que en los últimos cinco años la demanda de las fórmulas no lácteas creciera un 22,5%, según EuroMonitor.

Además, gracias a su textura cremosa y delicioso sabor, son perfectas para preparaciones dulces o saladas, convirtiéndose en una solución rápida, nutritiva y deliciosa no sólo para veganos o intolerantes a la lactosa sino también para todos los que buscan mantener un estilo de vida saludable. Informes: https://goo.gl/STguCC.

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Ruby

la nueva cepa de Riccadonna Riccadonna Italian Sparkling Wines incorporó entre sus variedades a la elegante cepa ruby, espumante que posee un atractivo color carmesí, espuma rosada y aromas afrutados como cerezas, mora y pétalos de rosa, los cuales aportarán glamour y sofisticación al mercado de espumantes.

El espumante mezcla uvas de brachetto y malvasía que crecen al norte de Italia y es naturalmente dulce, afrutado y ligeramente perfumado. Posee leves toques de acacia, flores de azahar y rosas, todo bajo un envolvente y equilibrado toque de miel, características que lo harán destacar dentro de la industria nacional.

Ruby se une a la diversidad de la marca italiana, como asti, prosecco, brut y moscato rosé.

Informes: https://goo.gl/rdWShJ.

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new tips

Anna

Manos protegidas

elegante y burbujeante Elegante y sutil, Anna Brut Rosé de Codorníu es un cava –denominación de origen del espumante español– cuya principal característica es la utilización de uvas pinot noir y chardonnay, que le otorgan un delicado color cereza y burbujas finas y persistentes.

Su novedosa presentación en una femenina botella rosada se une a su sabor fino, ligero y refrescante, con un agradable equilibrio entre acidez y azúcares.

Aromas a frutas rojas como frutillas y cerezas y frutos del bosque, con leves notas a manzana verde, lo hacen el regalo ideal para las mamás que prefieren festejar con espumante. Es recomendable servirlo entre 6º C y 8º C y, si es necesario, se puede enfriar durante un par de horas en una cubeta con agua, sal y hielo.

Informes: www.codorniu.com.

en invierno

Llegó el invierno y es fundamental proteger las manos ya que, al igual que la cara, se agrietan, queman y resecan con el frío, la lluvia y la brisa.

Por ello Marmot presentó una serie de guantes con diferentes tecnologías según su uso. Para la vida urbana, los guantes Connect cuentan con dedo índice y pulgar conductivos y compatibles con pantallas táctiles, para usarlos a toda hora. Para el frío extremo, los NanoPro son completamente impermeables y respirables, ya que utilizan la misma tecnología de las parkas.

Otros cuentan con la Marmot Membrain, material especialmente creado a prueba de agua, y combaten el frío a través del escape de la humedad interna; incluso están rellenos con pluma 650+ que proporciona suprema calidez con poco peso, ideales para realizar deportes de exterior como esquí, trekking, climbing o paseos en bicicleta. Informes: www.marmot.cl.

Invierno y gastronomía, complemento ideal ProBoca, restaurante de comida peruana, lanzó su carta de invierno destacando el uso de ingredientes traídos directamente de Perú para lograr sabores únicos en cada uno de sus platos.

En la propuesta sobresale el ceviche ahumado, que es llevado a su máxima expresión con ají amarillo ahumado y un toque de cerveza negra que le da un sabor único en el paladar. Otras opciones son el pulpo 100 K, preparado a la parrilla con ajo, albahaca, tomate cherry, papas rústicas, aceite de oliva, pimentón y gotas de limón; el risotto arequipeño; el arroz al wok con queso parmesano, camarones, habas, choclo y ají amarillo, aromatizado con huacatay; y el tradicional lomo salteado con toques únicos. Imperdible su pisco sour. Informes: www.proboca.cl.

Miguel Torres

estrena su aceite de oliva Miguel Torres Chile lanzó recientemente Santa Digna Aceite de Oliva Extra Virgen, un aceite en cuyos atributos se encuentran aromas de fruta verde, fresca, hierba recién cortada y hojas de olivo. Presenta un sabor de intensidad media y duradera, con justo equilibrio entre el amargo y el picor, además de suaves notas de almendra, alcachofa y manzana verde.

Con la llegada del aceite de oliva Santa Digna, Miguel Torres Chile suma su primer producto gourmet a su amplia gama de vinos. Estará a la venta en los restaurantes de Vinos Miguel Torres, sala de ventas y Everwines en formato de botellas de 250cc. Informes: www.migueltorres.cl.

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Carménère de alta gama Ampliando su línea de vinos Súper Premium, Casillero del Diablo presentó Casillero del Diablo Reserva Privada Carménère, cepa emblema de nuestro país, proveniente del valle de Rapel.

Esta cosecha, que ha permanecido en barricas de roble francés durante 13 meses, da origen a un vino de color rojo oscuro y profundo, con delicadas notas de ciruelas y un toque de especias en nariz. En boca presenta buena estructura y densidad, junto con taninos aterciopelados.

Resulta ideal para maridar con variados cortes de carnes rojas y quesos maduros. Informes: www.casillerodeldiablo.com.

Nómadas de Escandinavia

Puelo

un inédito vino patagónico El 18 de julio se celebrará el Día Mundial del Pinot Noir, cepa tinta que da vida a algunos de los vinos más elegantes del mundo. Ideal para conmemorar este día es el Puelo Pinot Noir, de Villaseñor Wines, el único exponente chileno elaborado en la Patagonia 41º sur.

Fresco y tenaz, con una acidez cautivante y un final equilibrado pero duradero, destaca por su inigualable expresión, autenticidad y singularidad que le otorga la zona más austral de nuestro país.

Proveniente del valle de Puelo, este especial pinot noir de color fresa e intensidad media, tiene una nariz en la cual predominan las frutas frescas (ciruelas y frutillas), sutiles toques de miel y cáscaras de cítricos. En boca es muy fresco y tenaz, con una acidez cautivante y un final equilibrado y duradero.

Informes: www.villasenorwines.com.

Garmin presentó su nueva pulsera wellness vívosmart HR, la cual monitorea el ritmo cardíaco desde la muñeca para obtener un cálculo preciso de las calorías quemadas, gracias a su tecnología Garmin Elevate.

La pulsera mide los pasos, las calorías, la distancia y los pisos subidos con el altímetro barométrico integrado. Su función Minutos más Activos permite supervisar el progreso en base a los objetivos de actividad recomendados por organizaciones como la Organización Mundial de la Salud y otras. Además, vívosmart HR monitorea el período total de sueño y los períodos de movimiento o de sueño profundo, permitiendo conocer la calidad del descanso y las diferentes fases de sueño.

Informes: www.garmin.com.

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El equipo de Kare Design, conformado por expertos de moda de Stierblut y jóvenes creativos, ideó una atmósfera especial denominada Nómadas de Escandinavia. En este look, el cuero se une al cobre y los pesados tejidos se combinan para que converjan en un mismo mueble diversos estilos. Un ejemplo es la colección Janus, fabricada en estilo moderno con superficies blancas y brillantes, combinadas con patas, cajones u otras partes plateadas en estilo barroco.

Nómadas de Escandinavia resalta por la interacción entre el ambiente industrial, los muebles brillantes y elegantes, y las últimas tendencias en tejidos.

Informes: www.kare-santiagodechile.com.

Estética saludable en tu muñeca

SeaWorld Orlando inauguró Mako

Mako, considerado como el nuevo y poderoso depredador de SeaWorld Orlando que desafía incluso a los más valientes amantes de la adrenalina, ya abrió sus puertas. La híper montaña rusa de 61 m. de altura se convertirá en la más alta, rápida y larga de los populares parques temáticos de Orlando. Así mismo es la pieza central de un área de más de 2,8 ha. con Shark Wreck Reef. "Nuestros visitantes ahora tienen un nuevo mundo marino para explorar y una emocionante atracción que los dejará sin aliento", dijo el presidente de SeaWorld Orlando Donnie Mills.

Mako es la quinta montaña rusa del parque: acelera hasta los 118 kph en una pista de más de 1,4 km. de extensión. Su diseño fue inspirado en el tiburón mako o marrajo, conocido por su gran velocidad, desplazamiento extremo y habilidad para cambiar rápidamente de dirección en la caza de sus presas.

Informes: seaworldparks.com.

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new tips

Mixología

profesional en casa Oster cuenta con una selección de accesorios para complementar y utilizar con todos sus modelos de licuadoras. Uno de estos es el vaso coctelero de acero inoxidable, un complemento ideal para quienes utilizan la licuadora para preparar exquisitos jugos, pisco sour, margaritas u otros tragos y bebidas cuyo óptimo resultado depende de temperaturas frías.

Con una capacidad de 1,25 litros, este accesorio emula el vaso coctelero tradicional que utilizan los barmen, pero su uso se ve optimizado gracias a la potencia del motor de las licuadoras y a las múltiples funciones que éstas ofrecen. El acero inoxidable facilita la limpieza y evita la transferencia de sabores que pudieran provocar los golpes del hielo contra las paredes del vaso. Informes: www.oster.cl.

Cerveza artesanal de alforfón

La cerveza tiene muchos nutrientes que ayudan a prevenir patologías como la osteoporosis, reducen el estrés, evitan el aumento de peso, previenen el Alzheimer, facilitan la digestión y contribuyen a un mejor funcionamiento del sistema nervioso. Si a lo anterior se le agrega una cerveza libre de los efectos adversos que entrega el gluten –como la inflamación, el exceso de mucosidades dentro del cuerpo y acidificación del PH interno– podemos decir que se ha creado la mezcla perfecta.

Green Queen es la primera cerveza artesanal hecha de alforfón y libre de gluten. El alforfón o trigo sarraceno es un cereal que no contiene gluten y posee sabores, aromas y texturas distintos a la cebada y al trigo. Es considerada “la reina de las proteínas vegetales” gracias a su alto contenido en proteínas (entre un 10% y un 13%), lisina y otros aminoácidos esenciales.

Informes: www.gqbeer.com.

LG Twin Wash, dos lavadoras en una LG lanzó la lavadora LG Twin Wash, una ingeniosa lavadora pedestal que permite lavar dos cargas de ropa, una grande y otra pequeña, al mismo tiempo.

La LG Twin Wash ha sido diseñada de manera ergonométrica para hacer más cómodo el proceso de carga y descarga de la ropa. La puerta elevada en ángulo no solo requiere menos inclinación para alcanzar las prendas sino que también es el secreto detrás de su diseño contorneado y estilizado.

Informes: www.lg.com.

El Empire State en 360°desde una app El Observatorio del Empire State lanzó la app Observatory Experience, que guía a los visitantes en su recorrido por las extraordinarias exposiciones y vistas del icónico edificio y brinda información adicional y detallada sobre su historia.

Creada por Antenna International, la app gratuita puede descargarse de Apple Store y Google Play, y reemplazará a la visita guiada mediante el dispositivo multimedia que anteriormente se entregaba a cada visitante al ingresar al edificio más famoso del mundo.

La app está diseñada para garantizar la participación activa de los visitantes a medida que recorren el edificio y a lo largo de toda su experiencia, pues funciona como un acompañante visual y auditivo en cuatro espacios específicos: la exposición sobre sustentabilidad; la exposición Dare to Dream, dedicada a la historia y construcción del edificio; y los mundialmente famosos observatorios del piso 86 y 102.

Disponible en inglés, español, francés, italiano, mandarín, portugués, japonés y alemán, la aplicación cuenta además con videos, galerías de imágenes, cuestionarios y una sección informativa con mapas que muestran puntos de interés.

Informes: www.empirestatebuilding.com.

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viajeros

Tomás Olivera Historias de viajes de un cosmopolita

Con una visión particular de la vida, el chef nos cuenta las ventajas de viajar y experimentar un destino a través de sus sabores y su gente.

Destacado entre los mejores del país, el inquieto y alegre chef detrás de la producción gastronómica de Master Chef Chile, ha sido un viajero incansable. Desde su Valparaíso natal, Tomás Olivera ha recorrido el mundo conociendo y saboreando diferentes culturas, alcanzando experiencias únicas y de gran crecimiento.

“Poder desollar tu profesión desde aspectos diferentes a los tradicionales es muy interesante. Más en televisión, como me sucede con Master Chef, que es un programa muy masivo: allí tengo a cargo la generación de contenidos, lo que ha sido una gran experiencia. También he tenido que ser juez, pero siendo yo mismo –claro que más serio porque soy muy bueno para reír– y no siendo un personaje, sino entregando mi esencia. Eso la audiencia lo percibe, y ha sido muy gratificante y de un crecimiento bastante significativo”, explicó. ¿Qué han significado los viajes en tu carrera?

Me siento bendecido y afortunado porque nunca pensé que a través de mi profesión iba a conseguir todo lo que he logrado, menos aún viajar de la manera en que lo he hecho. La cocina me ha llevado prácticamente a conocer todo el mundo, pendientes tengo Oceanía e India, pero sí he visitado las grandes capitales mundiales.

Recuerdo que cuando comencé a viajar iba a lo mío y nada más. Te esfuerzas por entregar lo mejor de ti en tu trabajo pero dejas de lado cosas importantes como salir y ver qué hay detrás de la puerta. Entonces, los primeros dos o tres viajes me dedique a trabajar y con suerte conocí un centro comercial cuando fui a comprar regalos. Después me di cuenta de que no debía ser así, que hay que dedicar un espacio para conocer porque los viajes te permiten crecer en todo sentido. En mi caso, como cocinero, la teoría y la técnica se pueden aprender de memoria, pero los sabores que vas probando y quedan grabados en tu mente van formando la paleta que te permitirá crear tus propios platos, y eso lo adquieres solamente experimentando.

| París.

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¿Qué has ganado?

Los viajes me han permitido descubrir sabores, olores, colores, formas de ver la cocina y, por ende, entender a las personas de un lugar determinado. En este ir y venir me he dado cuenta de que somos muy rudos con nuestra gastronomía y con el entorno, la crítica permanente es que acá hacemos o no desarrollamos tal o cual cosa. En todas partes hay falencias y está la misma crítica de la gente con el rubro.

También en estos años me he dado cuenta de que tenemos una riqueza enorme, que no notamos hasta salir fuera de Chile. En definitiva, los viajes te hacen poner en perspectiva tu mundo. Hace mucho tiempo un chef me dijo: “Compra libros y viaja porque la experiencia se gana caminando, entrando a cuanto lugar sea posible y compartiendo con la gente”.

Así lo he hecho. Recuerdo que después de un viaje a China me preguntaban qué había comido y la verdad hubo platos que nunca supe qué eran. No habló su idioma, pero me comunicaba con gestos, entonces caminando me encontraba con un carrito y pedía de todo para probar y ver de qué se trataba. Ese tipo de conocimiento solo se experimenta en los viajes. ¿Cuáles son tus Top Cinco internacionales?

Vamos por ellos. En quinto lugar voy a decir Estados Unidos en general. Tenía más expectativas. Es muy cosmopolita y a veces demasiado plástico. El cuarto lugar es para Europa en general, el Viejo Continente es increíble. Hace poco estuve en Suecia y me sorprendió el lado escandinavo.

En tercer lugar está Buenos Aires. Es una ciudad alucinante y desde hace por lo menos 10 años ha tenido una revolución gastronómica impresionante. Ya no es solo comer pastas, pizzas y asados, sino que hay una amplia variedad de opciones, así como de restaurantes –pero de esos del día a día, no de mantel largo, que son los que más me gustan–.

Shanghái es mi segundo lugar, casi peleando con el primero. Para mí esta ciudad es increíble. Descubrí Shanghái por primera vez en 2008, y si me hubieran ofrecido un trabajo me hubiera quedado sin pensarlo. Hace dos años estuve allá nue-

vamente y me volvió a impactar como la primera vez, es una ciudad alucinante. Si lo piensas, es una urbe capitalista en una sociedad comunista, donde todas las marcas están presentes. Es tan cosmopolita que perfectamente puede ser Nueva York o Madrid, es realmente impresionante.

Mi primer lugar por lejos, de la vida, profesional y en todo sentido, hasta el momento porque no sé si conoceré otra ciudad que me guste tanto, es Barcelona. No sé si me hubiera ido a trabajar como lo pensé con Shanghái, pero sí está por sobre todas las demás. ¿Qué te atrajo de Barcelona?

Es alucinante, además es una ciudad amable y caminable. Tiene bohemia, puedes salir a cualquier hora y conversar con la gente, aunque dicen que los catalanes son un poco cerrados como los franceses, pero no tuve ese problema sino todo lo contrario, todos los que me encontré fueron muy buena onda. La ciudad también es muy cosmopolita y eso se agradece. A mí me gusta que sea así y no me refiero solo al tema de que la ciudad alberga muchas nacionalidades, sino también al tema social y cultural, porque al hablar con personas de diferentes estratos o ambientes vas aprendiendo y te vas enriqueciendo.

Esa es una riqueza invaluable. ¿Qué pasa con Chile? ¿Cuáles son tus favoritos?

Desde hace un par de años, y muy por el contrario al común de la gente, me he vuelto fanático del norte. Pasó que una vez fui a grabar Recomiendo Chile a San Pedro de Atacama: iba sin muchas expectativas pero cuando descubrí todo lo que hay allá me volví loco.

Después estuve en Iquique, donde no había ido desde chico; Antofagasta, La Serena,

Coquimbo y cuanta caleta o pueblito costero hay. Así te das cuenta de que hay una gran riqueza. La gente no va porque piensa que el desierto es feo y está completamente equivocada, hay que descubrirlo. El sur también tiene su encanto, vas pasando por las ciudades y notas los cambios cada dos minutos: hay diferentes verdes, los animales, es totalmente opuesto y cautivante.

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| Shanghái y Barcelona, los favoritos de Tomás.

Actualmente Tomás sigue a cargo de la dirección del área gastronómica de Master Chef de Canal 13. En las próximas semanas lanzará su segundo libro, “La receta de mi vida”, una biografía gastronómica que incluye momentos y recetas desde su niñez.

“Es un libro donde voy contando mi historia desde niño, no con mucho texto pero sí con las recetas que me marcaron. Es un proyecto muy lindo y muy personal, donde tomo recetas de nuestra cocina tradicional.

Quien lo tenga podrá realizar esos platos que nos identifican”, explicó Olivera.

Entre los planes para 2017, luego de terminado Master Chef, espera regresar a “los fuegos” con un restaurante más íntimo y cercano a las tradiciones chilenas: “Algo que tenga mi espíritu”, aseguró.

BIOGRAFÍA Tomás Olivera nació en Valparaíso.

Estudio gastronomía en el Inacap Viña del Mar. En su carrera ha experimentado en diferentes aéreas gastronómicas que le han brindado una destacada carrera profesional.

A lo largo de ella, a título personal ha logrado importantes galardones, entre ellos el Premio Bicentenario en 2010 por el aporte a la cocina chilena; mientras que ha llevado a sus restaurantes a ser considerados como los mejores del país en diferentes premiaciones.

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ideas

Turismo nacional

Destinos para maravillarse y soñar

Estrellas al alcance de las manos, aguas termales curativas en medio de impresionantes paisajes, recorridos por el fin del mundo, leyendas y personajes míticos, son sólo algunos de los atractivos que tiene Chile y que invita a descubrir.

Chile cuenta con una amplia gama de posibilidades para disfrutar.

Con destinos únicos y una gastronomía sin igual, nuestro país ofrece actividades capaces de sorprender a cualquiera, desde adentrarse en el desierto más árido del mundo hasta maravillarse de la astronomía en medio de sus prístinos cielos.

Para quienes necesitan un descanso profundo, las aguas termales –presentes en todo el territorio– ofrecen distintos tratamientos en exclusivos hoteles o en medio de increíbles parajes.

El sur de nuestro país no solo brinda naturaleza extrema, sino que permite conocer la historia de nuestros ancestros, disfrutar de la gastronomía típica y apreciar la arquitectura que mezcla los materiales nobles con diseños de gran belleza.

En nuestro país los fanáticos del turismo aventura encontrarán su paraíso. De eso da cuenta la última entrega de los World Travel Awards –denominados los Oscar del turismo– donde, por segundo año consecutivo, Chile fue reconocido como el Mejor Destino de Turismo Aventura de Sudamérica elegido por votación directa de la gente. Sin dudas, una multiplicidad de condiciones que lo convierten en un destino ideal para disfrutar todo el año.

estrellas al alcance de la mano.

| Vicuña.

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“Chile tiene los mejores cielos de mundo para la astronomía”, es una frase que se escucha cada vez con mayor frecuencia. La afirmación está basada en que el 40% de la infraestructura óptica de observación astronómica del planeta está en nuestro territorio, y se estima que la cifra llegará al 70% en la próxima década.

Con esta característica excepcional, la Región de Coquimbo se alza como la más destacada, con sus impecables cielos despejados, que incluso han sido catalogados por científicos y astrónomos como los más claros del mundo. El Parque Nacional Fray Jorge, ubicado hacia la costa, cuenta con la denominación de

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| Chiloé.

Reserva Starlight, instancia que certifica la calidad de sus cielos libres de contaminación lumínica.

Por ello no es de extrañar que sus tres provincias cuenten con observatorios destacados a nivel global: en Elqui se encuentran los observatorios Mamalluca, Interamericano Cerro Tololo, Collowara y Cerro Mayu; mientras que en el valle de Limarí está el Observatorio Turístico Cruz del Sur, solo por nombrar algunos de los más conocidos.

Quienes buscan adentrarse en los misterios del universo pueden encontrar una oferta turística complementaria que va desde

alojamientos rurales a temáticos que permiten dormir, literalmente, bajo las estrellas.

Algunos de ellos cuentan hasta con planetarios y centros astronómicos, permitiendo –a partir de un telescopio de gran alcance– ver las constelaciones y nebulosas.

Otro lugar destacado es Andacollo, donde es posible realizar una caminata nocturna para conectarse con el universo. Acá los visitantes reciben una clase en vivo de estrellas, constelaciones y planetas, con la posibilidad de observar los astros en medio de la naturaleza con equipos profesionales.

Los amantes de la astronomía podrán identificar las grandes estrellas en el firmamento sin necesidad de telescopio, ya que gracias a la prácticamente nula contaminación lumínica de sus valles, es posible avistar estrellas fugaces e incluso los satélites que navegan por los cielos.

la isla mágica.

| Achao.

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Leyendas, personajes mitológicos y magia, mucha magia. Eso y más esconde el archipiélago de Chiloé. Este destino se ha posicionado como uno de los principales polos turísticos de nuestro país, donde la Isla Grande de Chiloé es una de sus estrellas. Visitantes de todo el mundo llegan para encantarse con sus mágicos atractivos, donde la cultura tradicional se hace presente en cada instante.

En sí, Chiloé cuenta con lugares icónicos imposibles de olvidar. El Mercado Municipal invita a encontrarse con alimentos que despiertan los sentidos. Los grandes ajos y

| Los palafitos de Chiloé.

la amplia variedad de papas chilotas se mezclan con los colores de los pimientos, las mermeladas y la miel de ulmo.

Un recorrido por los palafitos del barrio Pedro Montt es obligatorio. Allí hay atractivos cafés y el palafito Huiñe Maulín, una asociación que agrupa a artesanos que ofrecen sus delicados productos, principalmente de lana y madera.

El domingo está reservado para visitar Dalcahue, al norte de Castro, el lugar ideal para conocer las artesanías típicas del archipiélago. Acá podrá encontrar los tradicionales chalecos de lana que no dejan pasar el agua, mantas y frazadas de lana pura de oveja; también utensilios, esculturas y figuras en madera; además de exquisitos quesos. El licor de oro es otro que no podrá dejar de probar.

Otro imperdible es visitar Achao, en la isla de Quinchao. Frente a la plaza del pueblo está la iglesia Santa María de Loreto de Achao, declarada Patrimonio de la Humanidad. Es la iglesia más antigua de Chile construida en madera y, junto a la de Quinchao, son las únicas que quedan de las que erigieron los jesuitas en tiempos de la Colonia.

trekking patagónico.

La Región de Aysén entrega la oportunidad de conocer todas las expresiones de la Patagonia con los intensos tonos del bosque, junto al blanco y azul de las nieves eternas, invitando a caminar y vivir nuevas sensaciones en senderos de gran belleza como los que existen en el cerro Castillo o en la Reserva Nacional Jeinimeni.

El cerro Castillo tiene varios senderos trazados y utilizados por los colonos para el traslado del ganado. Estos senderos ancestrales, hoy se presentan como caminos peatonales, turísticos y rústicos, a través de los cuales los visitantes pueden emprender diversas excursiones.

Desde allí se puede observar y disfrutar de la exuberante flora austral nativa de Chile.

El sendero de Laguna Chiguay ofrece en un corto trayecto una gran experiencia para quienes prefieren caminar sólo un par de horas, ya que permite apreciar la belleza de la reserva acompañada de pequeñas lagunas de origen glaciar y ventisqueros colgantes. Quienes quieran caminar un poco más, pueden optar por el sendero al interior del Estero Parada. Un camino de 16 km. por donde se accede al llamado Campamento Neozelandés.

Las alternativas son diversas, con opciones para todas las edades y destrezas. Comenzando desde La Junta hacia la frontera con Argentina, está uno de los tramos más exigentes del Sendero de Chile: el camino que en varios días de trayecto une las localidades de Alto Palena y Lago Verde. Saliendo desde La Junta, la Reserva Nacional Lago Rosselot permite apreciar tanto el bosque como los cambios geológicos sufridos por la Patagonia durante

| Trekking y cabalgata por Torres del Paine.

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| Punta Arenas.

las glaciaciones, entregando además desde las alturas una magnífica vista sobre la cuenca del río Palena.

Más al sur, el Parque Nacional Queulat cuenta con senderos de muy corta duración y baja dificultad, como el del Padre García que –después de algunos minutos de caminata entre intensa vegetación– permite contemplar grandes paredes rocosas cubiertas de cascadas. Otra alternativa interesante es el sendero de La Morrena, que en 3.200 m. de longitud permite apreciar abundante vegetación de montaña, las huellas geológicas de la era glacial y la majestuosidad del ventisquero colgante desde una perspectiva cercana.

| Puerto Williams.

Próximo a Coyhaique destacan sectores como los alrededores del lago Las Torres, hacia el norte, o la Reserva Nacional Cerro Castillo, siguiendo hacia el sur. La ribera del río Simpson y la Reserva Nacional del mismo nombre, el lago Elizalde o los lagos Cástor y Pólux, son solo algunas de las alternativas para caminar experimentando los colores y sensaciones del otoño en la Patagonia chilena.

la más austral del mundo.

La Región de Magallanes y la Antártica es la más austral de nuestro país y del mundo. Sus tierras cuentan con altas montañas, ríos de aguas cristalinas con diferentes caudales ideales para los deportes extremos, ventisqueros y una variada gama de flora y fauna, además de sus campos de hielo, glaciares, canales, fiordos, bahías y parques nacionales, que hacen de esta zona el lugar indicado para el trekking.

Uno de los preferidos por turistas nacionales e internacionales en la Patagonia sur del país es la cordillera del Paine, un pequeño pero impactante macizo inserto en el Parque Nacional Torres del Paine.

Sindicada como la ciudad más austral del mundo, Puerto Williams 20

se ubica en la ribera norte de la isla Navarino, a orillas de la boca atlántica del canal Beagle, con su impactante muestra de la naturaleza. Este destino destaca por la abundancia de su flora y fauna nativa, sus rasgos geográficos y el valor histórico y antropológico que le otorga la presencia de la última comunidad yagán, principalmente en Villa Ukika. Visita obligada es el Parque Etno-Botánico Omora, donde se practica el turismo con lupa en los bosques en miniatura.

Aquí los visitantes podrán realizar una amplia variedad de actividades marítimas, así como trekking por el hermoso circuito de los Dientes de Navarino, cabalgatas, escaladas, actividades de caza y pes-

| Colonia de pingüinos rey.

ca, canotaje, turismo histórico y étnico por asentamientos coloniales.

En Puerto Williams se halla el Museo Antropológico Martín Gusinde, el museo “más austral del mundo”.

El cabo de Hornos marca nuestro territorio: es donde el Pacífico y el Atlántico se encuentran para crear un solo mar (el mar de Drake) en un paso único lleno de magia y encanto natural, imperdible para un viajero y amante de la aventura.

El paso está ubicado a 704 km. de Punta Arenas y a 166 km. de Puerto Williams. A él se puede llegar arrendando un avión o una embarcación desde la ciudad de Puerto Williams o directamente desde Punta Arenas. Cuenta con islas, canales, fiordos y glaciares, en medio de un escenario sobrecogedor que invita a caminar en los alrededores y realizar otras actividades al aire libre. Un buen lugar para comenzar es el Canal Beagle, desde donde se pueden recorrer la isla Navarino y el cabo de Hornos, rodeado en toda su extensión por la cordillera Darwin, la cual da origen a la cordillera de los Andes.

Chile tiene un sinfín de atractivos para descubrir: elija que tipo de turismo desea realizar y dispóngase a maravillarse.

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Mares australes

La patagonia en su máximo esplendor

Paisajes indescriptibles, vegetación extrema, especies únicas y una tranquilidad abrumadora, son algunas de las características que presentan los fiordos australes.

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nivel, por lo que sólo se debe estar preocupado por admirar el frío paisaje.

Si bien las grandes cadenas parten desde Valparaíso, la puerta de entrada a este paraíso terrenal es Puerto Montt, específicamente Angelmó, el puerto conocido por su inigualable gastronomía típica.

La travesía comienza por el seno de Reloncaví, formado por cuatro islas: Tenglo, Maillén, Guar y Puluqui. En la ruta es posible divisar algunas toninas, los delfines

| Punta Arenas.

La Patagonia occidental corresponde al territorio chileno: incluye parte de las regiones de Los Ríos, Los Lagos, Aysén y Magallanes, además de la Antártica chilena.

Cuenta con bosques, lagos y fiordos en una franja montañosa de glaciación que se extiende desde Valdivia hasta el Cabo de Hornos. En ella se ubica una estrecha planicie costera con ventisqueros patagónicos compuestos por canales, archipiélagos, islas e islotes. Otra área destacada son las tierras altas de la estepa fría magallánica, que van también hasta el Cabo de Hornos.

chilenos, muchas veces confundidos con las orcas por su similitud de colores.

Tras salir del Reloncaví, desde el golfo de Ancud es posible divisar la Isla Grande de Chiloé, donde destacan las pingüineras de Puñihuil, el circuito de 14 iglesias declaradas Patrimonio de la Humanidad, múltiples fiestas costumbristas y una oferta gastronómica orientada principalmente a productos del mar. Los mitos y leyendas chilotas pueden

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La Patagonia chilena es sin dudas uno de los espectáculos naturales más maravillosos que se debe visitar al menos una vez en la vida. Cada fragmento forma un rompecabezas de ríos, canales y lagos, hasta sumergirse en el imponente océano Pacífico.

Esta tierra posee una tradición compleja, que se originó hace unos 11 milenios y que se remite a pueblos como kawéskar, alacalufes y tehuelches que la habitaron antes de la llegada del hombre blanco.

| Chiloé.

conocerse al conversar con la gente de Chiloé, siempre dispuesta a compartir su cultura y tradiciones con el visitante.

El golfo de Corcovado, donde el rumbo lleva por el canal Moraleda, es uno de los más profundos de la zona. La ruta permite observar la Isla de Las Guaitecas, Puerto Aguirre y caleta Andrade.

Uno de los puntos de recalada habitual de este tramo es Puerto Chacabuco, cercano a Puerto Aysén, donde es posible realizar variadas actividades outdoor como rafting y trekking, entre otros. Un tour a la ciudad de Coyhaique invita a disfrutar de un tradicional asado patagón.

Cabe destacar que desde Puerto Chacabuco se puede seguir la ruta a la laguna San Rafael. En la laguna desemboca el glaciar San Rafael que, con sus más de 3.000 años es, sin dudas, la principal atracción de esta zona, donde se pude observar el hielo que se va desmembrando del glaciar. Las navieras permiten realizar una navegación en botes de paseo –si las condiciones climáticas lo permiten– para concluir con el emblemático brindis con whisky y hielos milenarios.

paraíso naútico.

Una atractiva manera de recorrer esta zona es por mar, llegando en grandes embarcaciones a los distintos rincones de la Patagonia. Las naves cuentan con todo tipo de comodidades y atención de primer

| Isla Riesco, Magallanes.

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| Glaciar Santa Inés.

camino al fin del mundo.

Continuando la ruta hacia Puerto Natales, el itinerario ofrece una maravillosa vista del canal Errázuriz y la costa pacífica. Por su parte, el canal Pulluche es el más exuberante por su vegetación que incluye milenarios bosques de lengas y cipreses. En esta zona es posible observar toninas, lobos de mar y aves silvestres.

El golfo de Penas es uno de los lugares destacados para realizar un safari fotográfico. Con paisajes de ensueño, allí es posible avistar ballenas jorobadas además de otras especies como zorros, lobos y nutrias. Entre las aves terrestres y acuáticas están el martín pescador, tordos, zorzales, cisnes, patos, pingüinos, caiquenes, gaviotas y el quetro o pato vapor volador.

Navegando ya entre los fiordos y cruzando el canal Messier que alcanza los 1.270 m. de profundidad, se encuentra el buque de carga “Capitán Leonidas”, varado desde los años 70 en un islote semisumergido llamado Bajo Cotopaxi, el cual actualmente se utiliza como faro de navegación y punto de referencia para los navegantes.

En la Angostura Inglesa, la ruta que lleva a Puerto Edén, se sitúa la isla Wellington, una de las más grandes de Chile. Forma parte del parque Nacional Bernardo O’Higgins –el más extenso del país y que comprende los bosques Magallánicos y los Campos de Hielo Sur–. El trayecto permite conocer el glaciar Pío XI, el mayor de Sudamérica con una superficie de 1.265 km² y uno de los pocos en el mundo que continúa avanzando cerca de 20 cm. cada noche.

Dependiendo de los programas, las embarcaciones también recorren el canal Sarmiento para luego llegar al paso más estrecho de la ruta, la angostura White, con solo 80 m. de ancho, para seguir por el seno Unión y posteriormente ingresar al canal de acceso a la ciudad de Puerto Natales.

| Bosques enanos.

| Isla Riesco.

cas, ballenas y aves que incluyen a especies únicas como el gaviotín antártico o la paloma antártica, serán compañeros infaltables en esta travesía por las puras aguas del sur y su impresionante grupo de islas, paraíso de la vida salvaje.

Actualmente existen cruceros que llegan a estas lejanas tierras. La temporada ideal para realizarlos comienza en noviembre y se extiende hasta febrero. El clima no sobrepasa los 5ºC y la Antártica cuenta con luz natural prácticamente las 24 horas durante el verano.

Las navieras que realizan este trayecto zarpan desde el puerto de Puntas Arenas e incluyen visitas a la Patagonia, la isla Tucker –famosa por los pingüinos de Magallanes y cormoranes de Roca–, los increíbles paisajes del estrecho de Magallanes y el Cabo de Hornos, las islas Shetland del Sur y la península Antártica –donde podrá disfrutar de impresionantes paisajes–, llegando en algunos casos hasta Ushuaia, en territorio argentino.

La expedición se orienta hacia la observación de la vida silvestre, además de las eventuales visitas a las bases científicas y desembarcos en zodiacs en los lugares más seguros como las islas Cuverville y Rongé, donde es posible conocer una de las mayores colonias de pingüinos gentoo, constituida aproximadamente por 5.000 parejas que conviven junto a otras especies.

más allá, donde el suelo es blanco.

En las aguas del fin del mundo, la Antártica chilena constituye uno de los lugares más increíbles del planeta. Este continente tiene la mayor concentración de vida silvestre y es el más frío y ventoso. Es más grande que Estados Unidos y se encuentra totalmente cubierto por una gruesa capa de hielo y nieve.

Pingüinos emperadores, focas de Weddel, lobos marinos, or24

| Torres del Paine.

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Florida

Diversión y naturaleza en su nivel máximo

Desde excursiones de safari fotográfico y avistaje de fauna hasta turismo aventura, Florida ofrece un sinfín de alternativas para todas las edades.

Escaparse del frío es una de las premisas durante las vacaciones de invierno. Ya sea en familia, en pareja o con amigos, el estado de Florida (Estados Unidos) emerge como uno de las mejores opciones para disfrutar de emocionantes aventuras que dejarán a los viajeros contentos y rebosantes de calor en el verano boreal.

Con hermosas playas, vibrantes ciudades y entretenidos parques de diversiones, la oferta de Florida se complementa con una gran cartelera y espacios dedicados a la cultura, varios de los mejores outlets y tiendas de descuentos de famosas marcas, y una variada gastronomía que va de sencillas pero apetitosas preparaciones a platos gourmet de la mano de los mejores chefs. A continuación, algunos de los mejores destinos para visitar este invierno: 26

un pequeño paraíso tropical.

Con kilómetros de playas y pintorescas cabañas, Fort Myers y Sanibel ofrece una amplia variedad de atractivos durante el verano. Las playas son menos visitadas, lo que permite a este lugar llevar un ritmo más relajado.

No olvide su protector solar, porque con más de 80 km. de hermosas playas de arenas blancas y aguas color turquesa, el destino es ideal para relajarse y dejarse llevar por el sonido del mar. Cuando llega la hora de sumergirse en las cristalinas aguas, los visitantes descubren que el Golfo de México ejerce una gran influencia en el área, ya que la nutre de agua salada y cálida.

Aquí también podrá disfrutar de la naturaleza, maravillarse con los delfines nariz

| Fort Myers Beach.

| St. Pete Beach.

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| St Pete.

| Atardecer en Fort Myer Beach.

de botella y los manatíes; aprender acerca de los ecosistemas en una escuela de mar; rodearse de mariposas y participar de la liberación de tortugas de mar que realiza una organización local que se dedica a su conservación.

Para quienes buscan un contacto más directo con la fauna marina, existen los llamados estanques de contacto, donde es posible interactuar con los animales. El museo de conchas marinas Bailey-Matthews Shell Museum, en Tarpon Bay Explorers; la Sanibel-Captiva Conservation Foundation (SCCF); y el Centro de Ciencias Marinas Ostego Bay, por nombrar sólo algunos, permiten que los visitantes (especialmente los niños) se acerquen a las criaturas vivientes nativas.

Para los fanáticos de los deportes acuáticos un recorrido por los ríos Caloosahatchee, Estero e Imperial permite ver la zona desde otra perspectiva, ya que fluyen hasta un puerto, una rada y una bahía, respectivamente. Navegar en velero por el Golfo o practicar windsurfing con alguno de los puentes que se elevan sobre el mar como telón de fondo, son parte de las opciones que ofrece el destino.

| Sanibel Beach.

En St. Cloud, próximo a Kissimmee, son imperdibles los ecosafaris, y en Vero Beach lo mejor es emprender un recorrido en kayak junto a expertos.

maravillas de la naturaleza.

Entre el Golfo de México y Tampa Bay, hay diversas localidades muy cercanas entre sí que ofrecen a sus visitantes una amplia cantidad de atracciones, especialmente a quienes buscan playas de ensueño para disfrutar y relajarse.

| Un manatí en Florida.

cazador de cocodrilos.

Cerca de Orlando, en Lake Jessup, el turista puede vivir una experiencia educativa inolvidable observando la vida silvestre en su hábitat natural, además de visitar el local de recuerdos, el restaurante y el Lazy Gator Bar. En Crystal River el viajero podrá alquilar canoas individuales, kayaks o realizar tours guiados de esnórquel en busca de manatíes, viajes en lanchones o un día de caza de vieiras –hasta el 5 de septiembre-.

El Museo de Ciencia e Industria (MOSI, por sus siglas en inglés), en Tampa, está ofreciendo campamentos con programas especiales. Las actividades incluyen la visita a una excavación de fósiles en el volcán Mine, una aventura arqueológica y la exploración del Withlacoochee State Forest. Además, el turista podrá optar por pasar una tarde en el río Hillsborough y descubrir el hogar de las víboras, tortugas, caimanes, nutrias, entre otras especies.

| kayaking en Fort Myers.

De arenas blancas, aguas cristalinas y un clima primaveral permanente, la zona cuenta con una animada vida nocturna a la que se suma una intensa vida cultural con variadas galerías de arte y museos.

Una de las playas preferidas es Clearwater Beach. Sus aguas son maravillosas y de baja profundidad, por lo que resulta ideal para ir con niños, ya que pueden bañarse con total seguridad 27

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| Miami Downtown.

compras sin culpas.

| St. Petersburg Central Avenue.

mientras los mayores disfrutan del sol o practican algún deporte acuático como el parasailing (paracaídas tirado por una lancha a motor) o la pesca.

El Clearwater Marine Aquarium (www. seewinter.com) también es un excelente paseo, en especial para los más pequeños, ya que es un lugar donde se encargan de recuperar a animalitos heridos como Winter, un tierno delfín que nada con una próstesis en la cola creada por la NASA. El acuario ofrece interesantes charlas didácticas, además de enseñar cómo cuidar el mundo marino. Hay que destacar que la mayoría de los animales son devueltos a su hábitat natural una vez recuperados, por lo que podría considerarse también como un hospital marino.

Para los más románticos, la puesta de sol desde el muelle Pier 60 es una excelente alternativa. El paseo cuenta con muestras de artesanías y artistas callejeros que hacen más grato el recorrido.

De gran belleza natural y con una variada oferta cultural y de entretenimiento, Fort Lauderdale tienta no sólo por sus hermosas playas de arena blanca, sino también por ser un destino ideal para las compras.

Un fiel representante es Las Olas Boulevard, un ecléctico distrito de compras y restaurantes en medio de edificios de arquitectura única en el sur de Florida.

En sí, el bulevar se extiende varias cuadras que albergan más de 30 restaurantes con terrazas al aire libre, 10 galerías de arte internacional, dos museos, salones de belleza y más de 65 tiendas que ofrecen la última moda, así como diseños vanguardistas para cada temporada, accesorios y mucho más.

Otra opción de compras es The Galleria Mall (www.galleriamall-fl.com), un centro comercial con sofisticadas tiendas y restaurantes, además de tres grandes tiendas ancla: Neiman Marcus, Macy’s y Dillard. Uno de sus atractivos es que se puede llegar en barco o a través de los water taxis. Aquí también se encuentra el elegante Red Door Spa de Elizabeth Arden.

Fort Lauderdale también es el hogar del famoso Sawgrass Mills, uno de los centros comerciales favoritos para las compras debido a que sus más de 350 tiendas son outlets o de descuento, incluyendo exclusivas firmas de diseñadores internacionales. Es que éste es uno de los centros comerciales más grandes de Estados Unidos, con precios que difícilmente encontrará en otro lugar.

las más increíbles fiestas que duran hasta altas horas de la madrugada.

Las compras son un referente y se pueden conseguir muy buenos precios.

Lincoln Road Mall es una vibrante calle peatonal que hace de centro comercial al aire libre. Este bulevar salpicado de exclusivas boutiques, restaurantes, cafés, teatros, cines, galerías y librerías, fue ideado por el arquitecto Morris Lapidus en los años 60, concentrando la vida de South Beach. En los locales de Miami es posible degustar preparaciones de diferentes rincones del mundo, mientras que sus cafés son un distintivo, con terrazas sobre la misma avenida.

Conocedores y no tanto se dan cita cada día en el Design District –una zona ubicada en el Midtown que comprende 18 manzanas–. Son 130 galerías de arte, salas de exposiciones, servicios creativos, tiendas y anticuarios, donde las obras de arte se insertan entre los estudios de arquitectos y las tiendas de Christian Louboutin y Marni, al lado de pequeños locales de moda y decoración siempre chics… un must!.

la mezcla perfecta.

| Winter el delfín.

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Más al sur, casi cayéndose en el Atlántico, se encuentra Miami, la capital latina de Estados Unidos. Sus playas de fama mundial se complementan con un sinfín de actividades que van desde deportes hasta

| Miami beach.

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Esos pequeños enclaves caribeños | Holguín.

Exóticos y con cientos de actividades al aire libre para disfrutar del mar.

Así son los nuevos destinos que se presentan ante los turistas al natural.

El Caribe tiene mucho por ofrecer: aguas tibias y cristalinas, lugares de ensueño, cientos de actividades y los mejores complejos hoteleros para disfrutar del relajo. Por estos días no está de más recordar el calor caribeño, ya sea para arrancarse del frío o comenzar a planificar las vacaciones que, antes de imaginarlo, llegará diciembre.

| Bahamas.

destino soñado.

El archipiélago de Bahamas tiene 26 mil km² y se extiende por más de 800 km.

Está formado por 700 islas e islotes en medio del mar de aguas turquesas y verde esmeralda del Caribe.

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Las más conocidas son 14, que ofrecen diversión para todos los gustos. La mayor de ellas es Andros, que tiene un lago de agua dulce, además del único río del archipiélago, el Goose. Nassau es la capital nacional de la Comunidad de las Bahamas, el movido eje de las islas cuya herencia se remonta a los días del naufragio del legendario pirata Barba Negra. Valorada por su puerto protegido, la ciudad cuenta con mansiones coloniales, catedrales, fuertes del siglo XVIII y la Escalinata de la Reina, cuyos 66 peldaños llevan a una vista privilegiada.

Imperdible es una visita a Paradise Island, unida a Nassau por dos puentes de 180 m.

La isla se desarrolló casi exclusivamente para recibir turistas, con resorts, hoteles, restaurantes, tiendas, un campo de golf, un acuario y un casino, entre otros atractivos.

Con más de 40 playas de primer nivel, la zona combina la arena blanca y fina, el mar turquesa con las cercanías de las montañas y el verde de la vegetación lindante.

Lugares como Guardalavaca, Esmeralda y cayo Saetía son los preferidos. Gibara, en la bahía de Mares, cuenta con el principal centro colonial de la provincia, mientras que Banes ofrece interesantes aspectos de la cultura aborigen de la isla.

Holguín, conocida como la Ciudad de los Parques, reúne importantes edificios coloniales en una arquitectura bien conservada.

Tampoco se puede dejar de visitar el mirador de Mayabe en la Loma de la Cruz, una de las principales atracciones de la ciudad.

infinitos destinos.

Cuba cuenta con más de un atractivo para los miles de visitantes que cada año llegan en busca de descanso y relax. La provincia de Holguín, proclamada por Cristóbal Colón, en 1492, como “la tierra más hermosa que el hombre haya visto jamás”, es un destino soñado para quienes buscan sol y mar.

| Holguín.

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la entretención que nunca acaba.

St. Marteen es la isla más pequeña del mundo compartida por dos naciones, Holanda y Francia. Esto crea un ambiente de marcada influencia europea mezclada con un distintivo sello caribeño que invita a disfrutar de sus extensas playas de arenas blancas y aguas de color turquesa, sin duda uno de sus principales atractivos. Pero más allá de la posibilidad de vivenciar un día de sol, una gran variedad de diversiones diurnas y nocturnas están disponibles para los visitantes de todas las edades.

Hay cientos de actividades relacionadas con la naturaleza: trekking, pesca en altamar, cabalgatas, kayaking y hasta surf en ciertas épocas del año. Los amantes del buceo y el esnórquel, en tanto, pueden explorar las cristalinas aguas que rodean St. Maarten, que permiten excelentes vistas de coloridos peces y corales, mientras que las aguas cálidas dan la bienvenida a nadadores durante todo el año. Los arrecifes de coral están llenos de vida marina y ofrecen más de 40 excelentes sitios para explorar. Algunos de ellos se encuentran cerca de la costa y son accesibles también para quienes practican esnórquel.

| Jamaica.

el nirvana caribeño.

Es ineludible pensar en Jamaica como la tierra de la liberación de los deseos. La tierra de Bob Marley y del reggae es un destino único, con playas de aguas azules y transparentes donde transcurren horas infinitas bajo el sol caliente del Caribe. Un viaje a este enclave puede incluir un paseo en canoa, balsa o a caballo, y una caminata por la playa. También se puede volar en globo, zambullirse en sus tibias aguas, hacer pesca submarina, dar una vuelta en motocicleta por las montañas o relajarse en una hamaca durante la puesta del sol.

Las propuestas son más variadas de lo que supone la mayoría de los visitantes, por lo que no es posible explorar la isla en un par de días. Su belleza física y diversa la torna atractiva para turistas de todas partes del orbe. Desde los altos picos de Blue Mountain, las cascadas y las playas de arena blanca, Jamaica espera para ser descubierta.

Las cascadas en Ocho Ríos son un espectáculo de la naturaleza.

Negril es la ciudad preferida por los amantes del reggae, y en la década del 70 fue la cuna de los hippies. Desde allí se pueden admirar las más hermosas puestas del sol. Jamaica es sinónimo de libertad, amor, naturaleza viva, descanso, sol, playas y palmeras.

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AGENCIAS DE VIAJES

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mundo lgbt

Europa Ciudades para celebrar con orgullo Coincidiendo con la primavera boreal, el 28 de junio se celebra el Día Internacional del Orgullo LGBT, fecha en que se conmemoran los disturbios de Stonewall (Nueva York, Estados Unidos) de 1969, que marcan el inicio del movimiento de liberación homosexual. Por ello, las principales capitales, junto a otras varias ciudades del mundo, celebran la Marcha del Orgullo Gay, una instancia llena de música, color y mucha tolerancia.

berlín multitudinaria.

La capital alemana, contrariamente a lo que se pueda pensar, es una de las ciudades más liberales, entregando a la comunidad LGBT una amplia variedad de lugares para la diversión. Allí la celebración del Orgullo es impresionante: da cabida no solo a personas LGBT, sino a todos quienes quieran disfrutar de la tolerancia en medio de un gran desfile que, sin duda, se transforma en una gran fiesta.

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Los barrios de Schöneberg –al occidente– y Prenzlauer –al oriente– son puntos de encuentro indiscutidos, mientras que en las calles Motzstrasse, Kleiststrasse y Martin Luther Strasse se ubican los mejores bares de la urbe. Imperdible el Schwules Museum (Museo Homosexual), una institución dedicada a la conservación y exposición de la historia del colectivo.

ámsterdam, la capital lgbt. Ámsterdam es un ejemplo de inclusión y tolerancia, más cuando alrededor de un 30% de sus habitantes son gays. La mentalidad de la ciudad es completamente abierta y tiene todo tipo de lugares dirigidos a la comunidad.

La ciudad celebra la Marcha el primer fin de semana de agosto, transformándose en la “Capital de la Felicidad y el Amor”. El programa incluye películas, exposiciones, talleres especiales, fiestas y, lo más esperado, el desfile de barcos por los canales.

Un complemento perfecto es un paseo por las zonas de The Vanilla Slice, The Back Side y The Dark Side. Imperdible es el Homomonument (inaugurado en 1987), un tributo a la comunidad gay perseguida por los nazis.

londres, el más animado.

El Pride London se celebra en Londres desde 2004 y suma una serie de actos de carácter totalmente festivos y animados, donde casi todos sus participantes salen a la calle disfrazados. Una de las celebraciones más divertidas de Londres es el desfile del Orgullo, que generalmente sigue la ruta tradicional desde Baker Street, Oxford Street y Regent Street hasta Trafalgar Square, reuniendo a miles de manifestantes, patinadores, bailarines y cantantes, entre otros.

En una visita a la ciudad no hay que dejar de ir al barrio del Soho y al centro de Londres, por excelencia los lugares que brindan todo el ambiente y la diversión para la comunidad LGBT.

La experiencia se mide en horas de vuelo. ¿Y la pasión?

Cada detalle cuenta.

La pasión es la que nos mueve cada día para hacer todo lo posible para que usted, cuando vuela con nosotros, tenga una experiencia perfecta.

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Madrid

Una gran metrópolis para los negocios Eventos, capacitaciones, convenciones y mucho más.

La capital española es el lugar ideal para las actividades del segmento MICE. Nadie duda de las ventajas y atractivos que tiene Madrid para sus visitantes. Arquitectura, gastronomía, museos y una activa vida cultural y nocturna son parte de su oferta, que se complementa con una amplia variedad hotelera y los atributos para recibir todo tipo de eventos del segmento MICE (Reuniones, Incentivos, Conferencias y Exhibiciones por sus siglas en inglés).

Esto no es casual. Según el Ranking de Ciudades Europeas 2015 elaborado por el Ayuntamiento de Madrid, la capital española ocupa –junto a París– el segundo puesto entre las 25 ciudades europeas consideradas grandes metrópolis. Este ranking combina diferentes indicadores, entre ellos Economía y Mercado Laboral, Sociedad del Conocimiento y Calidad de Vida. Madrid se sitúa en segunda posición en Economía y Mercado Laboral y en el séptimo lugar en Calidad de Vida gracias a las buenas puntuaciones en cultura, condiciones climáticas, salud social y sistema sanitario. Además, el informe European Cities Hotel Forecast –elaborado por PwC– sitúa a Madrid, junto a Barcelona, entre las 10 ciudades europeas que más crecerán en rentabilidad hotelera en 2016 y 2017. Según se espera, Madrid registrará este año el cuarto mayor incremento en Europa:

PRÓXIMOS EVENTOS MoMAD Fecha: 7 al 11 de septiembre.

Descripción: salón internacional de textiles, zapatos y complementos.

Bisutex Fecha: 7 al 11 de septiembre.

Descripción: salón internacional de la bisutería y accesorios. eShow Fecha: 21 y 22 de septiembre.

Descripción: feria del marketing digital.

UniBike Fecha: 22 y 25 de septiembre.

Descripción: feria internacional de la bicicleta.

Fruit Attraction Fecha: 5 al 7 de octubre.

Descripción: feria internacional del sector de frutas y hortalizas.

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1001 Bodas Fecha: 14 al 16 de octubre.

Descripción: salón de productos y servicios para celebraciones.

Urbonica Fecha: 25 al 28 de octubre.

Descripción: feria de la construcción.

Look Madrid Fecha: 5 al 7 de noviembre.

Descripción: salón de la imagen y la estética.

Bebés & Mamás Fecha: 12 y 13 de noviembre.

Descripción: salón de la futura mamá, bebé y nuevas familias.

Almoneda Navidad Fecha: 14 al 18 de diciembre.

Descripción: feria de antigüedades, galerías de arte y coleccionismo.

ifema a la vanguardia de los eventos.

El Instituto Ferial de Madrid (Ifema) es el principal centro ferial y organizador de eventos del país: en 2016 congregará a más del 50% de las ferias nacionales, dentro de las cuales 45 son catalogadas por el Ministerio de Economía de España como de carácter internacional. De ellas, 38 integran el calendario oficial de Ifema, contribuyendo situar a la capital española como referente internacional de turismo de negocios.

Este año Ifema inició su calendario con una de sus convocatorias más internacionales, la Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur), que logró un récord de participación acogiendo a representantes de 165 países (42 países iberoamericanos y 44 del continente africano).

Cabe mencionar que el Ministerio de Economía otorgó el carácter internacional a otras dos ferias organizadas por Ifema: el Salón Internacional del Regalo Promocional (Promogift), el cual tendrá lugar del 24 al 27 de enero de 2017; y Madrid Games Week, que se realizará del 7 al 10 de noviembre próximo.

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se estima que los ingresos por habitación disponible de sus hoteles crecerán un 5,5% y que la tendencia seguirá el año próximo impulsada por la recuperación económica, grandes eventos y los proyectos de turismo de lujo.

FERIA DE MADRID, CENTRO DE NEGOCIOS Considerado como uno de los centros de negocios y empresariales más importantes de la ciudad, la Feria de Madrid cuenta con un total de 200 mil m2 cubiertos para exposición, 12 pabellones y dos centros de convenciones, además de un área tematizada para eventos de moda y estilo de vida (pabellón 14.1) que incorpora dos pasarelas.

La arquitectura y capacidad, así como la versatilidad de sus diferentes espacios, configuran este complejo ferial y de congresos y convenciones como uno de los recintos más modernos y tecnológicamente mejor diseñados y equipados de Europa. Es apto para acoger no sólo encuentros empresariales y de negocios, sino también grandes eventos de público, tanto en el ámbito deportivo como cultural y de ocio.

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viajes y fugas

Quinchamalí vive en peligro

Su Unión de Artesanas tiene ocho o nueve socias, y siete forman la directiva. Así no hay opciones de cambio ni recambio. Las murmuraciones sin esperanza se han apoderado de los callejones de Quinchamalí. Los jóvenes renuncian a la greda y no hay esfuerzos serios para formar una generación de recambio. Su alfarera más famosa está olvidada en el cementerio, mientras la Unesco intenta proteger a las sobrevivientes dándoles la dignidad de Tesoros Humanos Vivos. ¿Vivos hasta cuándo?

Miro incrédulo a la alfarera que está a mi lado en el fogón de su casa de Quinchamalí. Lo que ha hecho Teorinda Serón Castro me parece un acto de Mi Bella Genio. Estoy sorprendido aunque no debería estarlo, porque la comuna de Chillán y su vecindario ñublense nos tienen acostumbrados a lo extraordinario. Es la cuna de otros genios, o de seres excepcionales, algo nunca superado en Chile. Aquí nacieron Arrau, Vinay y Víctor Jara, O`Higgins y Prat, la Violeta, el Nicanor y el tío Lalo, Marta Colvin y Marta Brunet, Merino Benítez y Mariano Latorre, Oreste Plath y hasta Virginio Arias, que dio forma al Roto Chileno. ¿Por qué hallamos horizontes tan amplios en la estrechez de esta breve comarca? ¡Cómo saberlo! Hay misterios que sólo se profundizan cuando tratamos de explicarlos. ¿Qué hacen para convertir sus gredas color café con leche en objetos negros como el petróleo? Teorinda Serón en su casa de Callejón La Unión, de Quinchamalí Norte, que comparte con su madre, la alfarera Riola Castro, me ha ido explicando –paso a paso– cómo transforma la greda sin forma en figuras graciosas, tan bellas como ingenuas, que representan como ninguna la alfarería de Chile. Pienso especialmente en “la mujer de la guitarra”, como llamara Neruda a la que hoy conocemos como La Guitarrera, y que he venido a visitar haciendo un bello camino de 35 km.

–perfectamente pavimentados– desde Chillán.

La explicación del proceso alfarero no se sale de lo común hasta el momento en que las figuras, secas y bruñidas, son puestas en un profundo canasto de metal colgado a 30 o 40 cm. del suelo, 36

donde chisporrotea una fogata de leña al rojo. Ahí se acaba la poca humedad que quedaba en el corazón de la greda.

Ya secas, son sacadas de la jaula y puestas –una a una, amontonadas y en desorden– directamente sobre las cenizas calientes y brasas. Inmediatamente son cubiertas completamente con guano seco de vacuno, formando a su alrededor un verdadero horno casi hermético. A los 15 o 20 minutos las figuras de greda ya queman como hierro caliente y tienen un color rojizo opaco, como brasa sin atizar.

Este es el minuto clave de las alfareras. Inmediatamente al lado del “horno”, sobre el suelo, han desparramado otro tipo de guano, esta vez de caballo –liviano, esponjoso, ligeramente húmedo y color tabaco–, hasta formar una circunferencia de 50 cm. de ancho y unos 25 de alto en su parte central.

En esa ruma de guano que huele a pasto se produce la transfiguración.

Con su horqueta de dos largos dientes las alfareras escarban dentro del fogón buscando las piezas ya cocidas. Enganchan, por ejemplo, una Guitarrera y con difícil equilibrio la depositan sobre el guano de caballo. Con uno de sus pies, empujan el estiércol desde las orillas, hasta cubrir por completo la figura. A los pocos segundos un humo oscuro anuncia que algo está ocurriendo, y antes de medio minuto, la horqueta sale con el trofeo entre sus dientes: una Guitarrera negra hasta el corazón de la greda, reluciente y pulida como ónix de joyería. ¿Qué ocurrió en esos segundos? El guano húmedo al entrar en contacto con la pieza hirviendo produjo intenso humo negro, car-

guitarrera antihombre.

Alfarera Nayareth Núñez, 24 años, que ha optado por la escultura. Arriba, la loza tradicional de su familia.

gado de finísimo polvo de carbón. La greda caliente como brasa se hace porosa al extremo –sin deformarse– y el polvo de carbón la penetra como un chiflón, instantáneamente, hasta el último rincón. Y la tiñe.

Así ha quedado con la característica más popular de las gredas de Quinchamalí: el negro puro.

Solo falta llenar con greda blanca, o color, los motivos vegetales, geométricos o lineales, hechos con una aguja de vitrola, dibujos que hasta ese momento parecen cicatrices sin color. Una vez ennegrecida la pieza de greda, el alfarero llena de blanco esas hermosas cicatrices, dándole así mayor belleza a la figura.

Esta manera de trabajar la greda está protegida de los imitadores, ya que desde 2014 cuenta con la condición de “denominación de origen”. Se aplica a un producto cuyas características se deben fundamentalmente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora. Sólo lo pueden elaborar las alfareras de Quinchamalí

Las mujeres –no los hombres– han escrito la pequeña gran historia de esta artesanía. Han cambiado bastante en el último tiempo, pero ellos no salen bien parados en el libro “Quinchamalí: Reino de Mujeres”, de Sonia Montecino, doctora en Antropología y experta en estudios de género.

Fueron las propias alfareras entrevistadas las que se encargaron de describir al varón de este pueblo. Práxedes Caro, una verdadera leyenda en Quinchamalí, interpretó a una mayoría al declarar: “Aquí los hombres son flojazos, no sirven ni para pisar greda. ¿Para qué se va a casar con un hombre así?

Yo sufrí por mis hijos, pero por un hombre, no. ¿Para qué cargar con un flojo?”.

Ahora estoy frente a la tumba que guardas sus restos, y donde su nombre escrito a mano en una tosca tablilla de madera –no de arcilla– es imposible leer. Lo que llama la atención de su sepulcro no son sus pobres adornos marchitos y sucios, sino el encendido musgo del abandono que lo cubre todo. Es la alfarera más importante de Quinchamalí en un siglo, pero nadie ha mandado a hacer una pequeña placa en greda o mármol que nos hable de ella y sus días, que terminaron en 1994.

Sonia Montecino explicó que las viejas mujeres de Quinchamalí, como Práxedes Caro, subsistían trabajando la greda, y entonces podían engendrar hijos sin cargar con marido, y hasta adoptaban hijas, si no las tenían, para que les siguieran en su oficio. Así fue naciendo en este caserío una

Por Luis Alberto Ganderats, desde la Región del Biobío. entidad femenina poderosa quizá como en ningún otro lugar de Chile. “Es un caso límite de la dominancia de lo femenino”, dice. Y explica que nace, paradójicamente, de un abuso, pues la mujer indígena o rural tenía como obligaciones de dueña de casa cocinar, llevar la huerta, cuidar los hijos, parir y… producir los platos, las olletas, los jarros y callanas. La greda formaba parte de su quehacer doméstico. Cuando pudo hacer trueque con sus piezas de alfarería o venderlas en Chillán, empezó a ganar terreno y a neutralizar el abuso del hombre.

La más famosa de sus imágenes, La Guitarrera –surgida a mediados del siglo XIX–, pareciera ser símbolo de su fuerte rechazo

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| Riola Castro, la más vieja locera.

y las de Santa Cruz de Cuca, un pueblo más al otro lado de la Autopista del Itata.

Están obligadas a usar el color negro, las técnicas tradicionales, las gredas del lugar y decoraciones blancas.

El mismo año, estas alfareras fueron reconocidas por la Unesco como Tesoros Humanos Vivos, con el propósito de alejar el riesgo de desaparición o que se desvirtúe su trabajo.

Sin embargo, su futuro parece incierto.

| Teorinda Serón, una de las líderes.

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viajes y fugas

Alfarera y monitora de Grederitos Marcela Rodríguez.

de lo masculino. Tal vez este cántaro en forma de mujer ganó presencia, dice, por la influencia de un grupo de cantoras campesinas de los años 30 llamadas Las Colorás.

Estaba formado por Juana, la de sonrisa libre, y sus hijas Etelvina, Berta, Efigenia y Rosa. Esta última, según su ahijada la alfarera Riola Castro –la más abuela de las alfareras que sigue activa–, fue siempre soltera.

Pero se le creía casada porque “siempre tenía su aventura, para pasar ratos alegres”.

Sonia Montecino postula en su libro que “las artesanas, al recrear insistentemente La Guitarrera, reproducen el tema de Las Colorás, y escriben un destino: lo masculino debe ser tachado, asesinado, ausentado”. La Guitarrera, de tan ingenua apariencia, “sería a la vez diosa-madre dadora de la vida, y mujer bruja engendradora de la muerte”.

Como las alfareras más influyentes eran solteras o preferían tener parejas desechables, las hijas llevan casi siempre el apelli-

LA CRISIS TAMBIÉN ES NEGRA Hay voces de alarma que se escuchan en los callejones de este pueblo campesino. Se advierte una crisis, si entendemos por crisis la muerte de un sistema antes de que nazca otro que lo reemplace. La organización que agrupa a las alfareras de Quinchamalí, presidida por Mónica Venegas, se encuentra por ahora en un callejón sin salida.

“Nuestra directiva la conformamos siete personas”, me dice Teorinda Serón, “y las socias activas somos ahora ocho o nueve. Así resulta casi imposible hacer rotación de la directiva y los que están afuera murmuran, reclaman”.

No hay elecciones con alternativas de cambio desde hace seis años o más.

Los vecinos opinan que tal vez debería buscarse una fórmula para que participen de la organización todas las alfareras que trabajan aunque no sea a tiempo completo.

Pero la presidenta Venegas estima que no se puede considerar como socias activas a las artesanas que hacen “una docenita hoy y otra docenita la próxima semana”. Unos cinco hombres que también trabajan la greda son alfareros y no alfareras, de modo que tampoco piensan en la opción de integrarse a la Unión, que es sólo de “artesanas”. Algunos hombres animan una pequeña agrupación mixta que no mete ruido.

El municipio de Chillán, del cual depende Quinchamalí, parece no tener las cosas claras, y vive hoy una situación contradictoria: apoya la “denominación de origen” de Quinchamalí otorgada por el Instituto Nacional de Propiedad Industrial de Chile, uno de cuyos requisitos es geográfico: se debe trabajar en Quinchamalí o en Santa Cruz de Cuca, con gredas del mismo lugar. Y sin embargo la presidenta de las alfareras del pueblo ha sido contratada por dos años seguidos por el alcalde chillanejo para hacer clases de esa artesanía a alumnos de la Escuela Los Héroes, de Chillán. Es como si alguien de la región de Champagne enseñara a hacer champaña francesa en lugares donde está prohibido usar ese nombre.

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Muchos se quejan del alcalde de Chillán, empresario y dirigente del fútbol, Sergio Zarzar (RN), y del sociólogo Augusto González Jeldres, “encargado macrozonal” del Patrimonio Zona Sur en el Consejo Nacional de la Cultura. Dicen que ellos, en vez de arbitrar en el desacuerdo que existe dentro de la comunidad, se entienden con la única agrupación de alfareras. De ese modo desalientan a decenas de loceras que a menudo son marginadas de muchos beneficios, lo cual profundiza las diferencias y rencores que se han apropiado de sus callejones. Tampoco se hace un esfuerzo para construir un museo o galería de exhibición del trabajo alfarero, y los tours gratuitos del municipio reparten el tiempo entre Quinchamalí y una visita a la planta de Celulosa Arauco, del Grupo Anzgelini.

Tampoco se ofrecen talleres para mujeres de 20 a 40 años que disponen de horas libres y quisieran aprender las técnicas tradicionales. Ellas podrían hacer la posta con las actuales alfareras más activas, que tienen sobre los 60 años, y hasta más de 80. No existe ahora una generación de recambio.

Hoy sólo se enseña la técnica a niños de la Escuela de Quinchamalí, los Grederitos, coordinados por Jaqueline Castro. Son pocas niñas y muchos niños, y seguramente seguirán de largo a la universidad sin detenerse un minuto en la greda. En el pueblo dicen que tal vez las propias madres de los Grederitos deberían recibir más entrenamiento que sus hijos, y, obviamente, más que los niños de Chillán si la urgencia es fortalecer la amenazada tradición de Quinchamalí. Muchas madres jóvenes de los Grederitos han mostrado interés en aprender, pero las autoridades parecen ignorarlo.

| La presidenta de alfareras, Mónica Venegas.

La propia presidenta de las alfareras, que es santiaguina, sin tradición familiar artesana, empezó “a agarrar la greda” después de casarse, y hoy es de las alfareras más notables.

Y algo le preocupa a ella: la historia de Quinchamalí es en los últimos años la historia de una huida. Las artesanas ya no tienen hijas que les ayuden a pulir, ni vecinas que por un pago realicen algunas de los 13 pasos que se deben dar para producir una buena pieza de alfarería. Alguna privilegiada consigue ayudantes eventuales que vienen de otros pueblos, y cobran un sueldo o tienen una tarifa por trabajo realizado. Llegará el día en que las alfareras experimentadas desaparecerán. Por cansancio, por muerte, por enfermedad (“la greda llama al reumatismo”).

La presidenta de las alfareras trabaja solísima: “Lo que gano no da para tener ayudantes”.

Las aspiraciones económicas ya son mayores que las de antes, cuando la sociedad chilena vivía con menos apetitos y tentaciones. Ya no es el Quinchamalí de pies polvorientos. Tal vez por eso se encuentre en la frontera de la crisis final.

Si nada se hace, que nadie espere buenas noticias.

do de sus madres y son conocidas como Las Caro, Las Venegas, Las Echeverría, Las Correa, Las Flores… Son casi todas de antepasados mapuches, pero por tradición han ido adoptando apellidos de los andaluces, gallegos y castellanos que se instalaron aquí desde el siglo XVI o XVII, cuando en esta área mandaba un cacique y era un pueblo de indios (luego se convirtió en fuerte militar para enfrentar a los mapuches alzados en armas). Algunos apellidos españoles de Quinchamalí son fruto del mestizaje, y no sólo del impulso doloroso de esconder el origen indígena para no ser ninguneado.

| Escena en el vecindario de Quinchamalí.

| Jinete al estilo Quinchamalí, premiado en concurso local.

Criar hijos con esfuerzo, solteras, borra lo que podría considerarse censurable en esta condición “y a la vez dotó a la mujer de una fuerza singular para internalizar el poder que de ahí se obtiene”, cree Montecino.

Testimonios contra el hombre se repiten y repiten, y hasta hoy no han desaparecido del todo. Muchos ayudan a la mujer cuando son hijos pequeños o nietos. También pisan la greda y van a buscarla a la “mina” (el lugar de donde la obtienen). Pero cuando crecen se van a trabajar lejos, a trabajar poco y tomar mucho. Hoy algo ha cambiado: se ven muchos casos de hombres ayudadores, y laboran con más disciplina en empresas de la región. Pero un oficial del retén nos dice que casi su único trabajo es vigilar los clandestinos de alcohol y a los pequeños productores de chicha que venden sin permiso.

Nunca, en siglos anteriores, el hombre de Quinchamalí podía trabajar la greda.

Era considerada tarea de mujeres, o de varones no muy hombres. Algunos ayudaban vendiendo la artesanía en Chillán o Concepción. Pero únicamente las mujeres la producían. Sólo después del golpe de 1973 llegaron de vuelta muchos hombres que vivían fuera de Quinchamalí, y unos pocos tuvieron que dedicarse por fuerza a la greda.

Fueron, y todavía son, mirados con sospecha por las mujeres. Sienten que les usurpan su trabajo. Y lamentan que para hacer menos esfuerzo y ganar más alguno haya empezado a usar hornos y máquinas moledoras. Y hasta plantillas. Esas técnicas traicionan el espíritu tradicional de las loceras, se quejan ellas en el libro Reino de Mujeres.

grandeza de lo pequeño.

Teorinda Serón y sus gallinas.

La enjundia sirve para abrillantar la loza.

Una línea férrea que ahora sólo es utilizada para transporte por una planta de Celulosa Arauco, divide a Quinchamalí en dos. El

sector Sur es de las alfareras que producen piezas “grandes”; el Norte es el de las piezas “chicas”. Las de tamaño mayor –para uso doméstico, con menos adornos y más tradición histórica–, se producen en terrenos

¿ALFAREROS JESUITAS? Está muy claro que la base de la artesanía de Quinchamalí es mapuche, pueblo al que pertenecían sus habitantes por siglos. Luego, en 1662, al levantarse en este lugar un fuerte español para combatir a los mapuches en armas, se produjo un contacto más estrecho con las tropas y civiles españoles. Abandonado el fuerte por estrategias de guerra, lo que quedó en Quinchamalí fue el “pueblo de indios” original, pero mostrando los cambios de sangre propios de la convivencia con el europeo, quien quizá pudo transmitir algo de sus conocimientos de alfarería.

Hace 90 años era una “aldea de corto caserío”, cerca del pasaje de Cuca, y “se fabrican en ella vasijas de barro”, describe en 1924 el geógrafo Luis Risopatrón, en su gran diccionario geográfico.

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Nemesio Antúnez tuvo ojo con el arte, y más ojo con Quinchamalí.

Lo que ha hecho distinta la alfarería de Quinchamalí, la técnica de ennegrecer con humo, pudo ser introducida por los jesuitas, quienes tuvieron en la zona una gran hacienda, recordada todavía por una de sus fracciones, el fundo Cucha Cucha, donde se plantaron las primeras viñas chilenas. Al ser expulsados los jesuitas de Chile en 1767 se habría cerrado ese período de influencia. Tomás Lago, nacido en la vecina Chillán, muerto hace 41 años, estudioso pionero y “profeta del arte popular chileno”, piensa que las antiguas alfareras pudieron recibir enseñanza directa de alguien más adelantado. “Tienen que haber sido los jesuitas”, escribió textualmente.

Sabemos que el mundo de la loza negra tiene miles de años, hecha de arcilla de ese color (como la de Nanking, China), ya que se han encontrado potes negros teñidos al humo en las excavaciones de El Molle, en La Serena, que parecen tener dos milenios.

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viajes y fugas

PASO A PASO Tres gredas se necesitan para producir la alfarería de Quinchamalí. Una es negra, y se ha obtenido tradicionalmente en el vecino Paso de las Ánimas; otra es amarilla, abundante cerca de la línea del tren, y la rojiza, en el lugarejo de San Pedro, que se ha usado para hacer el colo, con que se barnizan las piezas.

Este es el proceso: la greda se seca al sol o junto a una fogata. Luego se le remoja para pisarla hasta que quede lisa, para luego ablandarla con las manos (como se amasa para hacer pan). En seguida se arman bases ovaladas o redondas, dependiendo de la figura que se quiera hacer, y se dejan airear por unas horas. Al otro día se puede empezar a modelar. Para hacer una Guitarrera, por ejemplo, son tres días: uno para el cuerpo, otro para la cabeza y el tercero para la guitarra y el sombrero (o moño). Formada la figura, se deja secar al aire libre. Más tarde se la humedece superficialmente y es sometida a un primer bruñido con una suave piedra de río. A continuación se cubre con una mezcla de greda color rojizo y agua. Es una especie de barniz llamado colo o engobe. Vuelve a airearse por un día y en seguida se cubre con grasa animal –con enjundia–, para que adquieran más brillo en el siguiente bruñido.

A continuación se le hacen los dibujos decorativos en bajorrelieve con una aguja de vitrola (que aún se venden en Chillán), produciendo leves hendiduras que luego de cocerlas serán cubiertas de greda blanca o tiza. Las piezas se dejan airear nuevamente, tres o cuatro días, tras lo cual se cuecen y ennegrecen, como se explica en el inicio del texto principal.

DÓNDE ALMORZAR Restaurante Más Greda: excelentes cazuelas y carbonadas en loza de arcilla.

Calle Chonchoral s/n, al llegar a Autopista del Itata.

extensos, donde caben también cultivos de cerezos, viñas y huertas. Las gredas o lozas “chicas” o “artísticas” nacen en terrenos más pequeños, y en ellos se desarrollan las piezas con formas humanas y de animales –que nos hablan de la inmensidad de lo pequeño–, desde La Guitarrera hasta el jinete mareado, el jarro-pato, el cabrito, el pavo, el chancho de tres patas, decenas de figuras que las loceras –guardianas de la tradición– 40

| Canasto para secar las gredas.

Guano de caballo para ennegrecer la greda ardiendo.

repiten hasta el infinito, aunque algo vayan variando lentamente.

Tienen vocaciones distintas, eso sí. Se especializan en una media docena de figuras. Práxedes Caro admitía: “Puedo hacer muchos cacharros distintos, pero no tengo cariño para hacer de todo. A un pavo hecho sin ganas se le cae un ala, se le cae la otra…

Yo prefiero hacer La Guitarrera”.

Lo que ha cambiado radicalmente es la forma de vender. Al principio se hacía trueque con los inquilinos de los fundos necesitados de tiestos y platos, que daban legumbres a cambio. Los pequeños propietarios preferían las piezas más chicas para poner agua en la mesa, o vasos para beber, o adornos de la casa. A veces el trueque era por mayor. Se iba a la Quiriquina con una cajonada de carreta llena de piezas grandes y se volvía con alimentos para todo el año: cebollas, legumbres, papas de guardar. “¡Si por un tiesto nos daban hasta medio saco de papas!”.

Algunas empezaron a llevar sus gredas al Mercado de Chillán, donde se hicieron populares, pero debían cargarlas en carreta o al hombro hasta la vecina estación ferroviaria de Colliguay, y eso dificultaba el comercio de las gredas grandes. “Se sufría mucho para vender. Nos pagaban miserias.

Hasta que se inauguró la estación de Quinchamalí, y fue más fácil darle salida”, dice la alfarera Mónica Verdugo.

| La Guitarrera.

Ahora del viejo galpón de la estación sólo quedan fierros oxidados. “Y por culpa de la vecina planta de celulosa nos cuesta más conseguir la greda. Antes la sacábamos de un fundo cerca de la línea del tren. Pero al instalarse la fábrica ese fundo fue vendido a una empresa que planta eucaliptos y ahora tenemos que rebuscar la greda más lejos, o pagar caro.”

En el pueblo han surgido una decena de comerciantes que sólo se dedican a comprar a las loceras y a vender artesanía al visitante.

Pero las alfareras más activas ahora tienen circuitos propios para comerciar, especialmente por encargo. O hacen trabajos de gran envergadura para ferias internacionales. Y participan en obras de valor incalculable como la hecha por siete alfareras, encabezadas por Mónica Venegas: un magnífico mural de 15 m. de largo, con técnicas de Quinchamalí. Reseña la vida de Violeta Parra, y fue dirigido por Militza Agusti, la misma museóloga del Memorial Luksic, de la Pontificia Universidad Católica de Santiago.

El mural alhajará su Casa Museo de la ciudad de San Carlos, donde, según la Municipalidad, habría nacido la artista. Será descubierto al iniciarse la celebración del primer centenario de Violeta (octubre de 1917).

No lo podemos mostrar todavía, pero lo hemos visto. Es una auténtica obra maestra del arte alfarero de Quinchamalí. ¿Canta el cisne antes de morir?

publinotas

Irán

una apuesta diferente y exótica

Es común oír de Irán como un destino entre los menos seguros del mundo, muy ligado a los vaivenes de la política internacional y de los conflictos entre reales y surrealistas. Pero visitar la antigua Persia, cuna de antiguas civilizaciones; el actual Irán, en la encrucijada entre teocracia y democracia, es atractivo, motivante y hasta desafiante.

Muchos son los lugares de Irán que evocan la Ruta de la Seda. Ciudades como Isfahan, Yazd y Shiraz, donde es posible admirar las sencillas construcciones de adobe, cúpulas recubiertas de vistosas y verdes cerámicas, altos y elegantes minaretes, mausoleos destinados a conservar historia, la presencia del profeta Zoroastro y los adoradores de la luz.

En Irán se encuentran artesanías, monumentos, mezquitas, bazares y un ambiente único, pero nada de esto es posible sin el mayor de sus monumentos y el mayor tesoro que posee: la amabilidad y hospitalidad de su gente. Para el que llega a un país tan lejano –y en cierto modo exótico– es muy importante sentirse acogido y bienvenido.

En opinión de los viajeros que han visitado este tan famoso y desconocido país, los ciudadanos son: amables, acogedores, sonrientes, predispuestos a la comunicación con el visitante. A cada paso se escucha un “welcome to Irán”. También la pregunta ¿de dónde vienes? ¿Te gusta Irán? Los estudiantes se detienen cuando ven un turista para preguntar: ¿volverías a Irán? ¿Contarás a tus amigos cómo es Irán verdaderamente?

El verdadero turista sabe que al salir de su país, aunque sea por ese corto tiempo, debe modificar sus costumbres y aceptar y adoptar las del país visitado. Quizás lo más llamativo para el que visita Irán son las costumbres relacionadas con la vestimenta de las mujeres.Para las damas occidentales, en un primer momento es impensado tener cubiertos el cuerpo y el cabello, y eso puede significar un rechazo a visitar este u otros 42

países de costumbres semejantes, ya que sus raíces ahondan en creencias religiosas. Pero en realidad todo es más simple.

No hay que mostrar las formas marcadas del cuerpo femenino, y para ello basta no ponerse ropa ceñida. Para tapar el pelo es suficiente un chal o pañuelo que, según se ponga y combine, puede ser una señal de buen gusto en el vestir. La mujer iraní más tradicional tapará todo el pelo y mostrará solo su cara. Para las más modernas, será un accesorio elegante que se combine de la mejor manera, incluso con su maquillaje.

sabores de oriente.

Por las calles de Irán es fácil encontrar preciosas tiendas de alfombras, con diseños regionales y calidad inconfundible, conocidas en todo el mundo fruto de una cultura milenaria. También son parte de la vida diaria las acogedoras casas de té, ideales para descansar después de una caminata por el barrio antiguo o de un paseo por uno de los amplios bazares.

En una experiencia real de viaje, después de conocer la historia, la cultura, la gente y las costumbres de un destino, no puede faltar un acercamiento a su gastronomía. La cocina iraní es rica y variada. Por un lado, en el país se encuentran todos los productos de primera necesidad y excelente calidad. Por otro lado, el Irán de hoy es la suma de una larga tradición y de muchas culturas que dan como resultado una cocina sencilla, sana, variada y a buen precio. En la mesa siempre habrá pan abundante, verduras y vegetales frescos en ensalada. El arroz es imprescindible como acompañamiento. Es común que se pongan al mismo tiempo todos los platos en el centro de la mesa, sin orden. Al final de la comida tomar abundante té es casi una obligación.

Queda abierta la invitación a no pensar dos veces la visita a este maravilloso país.

Es mucho lo que tiene para mostrar.

gastronomia

The Glass

La renovación de la cocina criolla Preparaciones con sabores contemporáneos que exploran y desarrollan una cocina noble, sencilla y elegante caracterizan al restaurante del nuevo Hotel Cumbres Vitacura, que sorprende con impresionantes vistas de la ciudad.

De tanto en tanto, nuestra cada vez más cosmopolita capital nos sorprende con restaurantes de diferentes partes del mundo. Pues bien, en sentido contrario, el recién estrenado Hotel Cumbres Vitacura presentó The Glass Restaurant & Bar, un impresionante espacio abierto en el piso 17 que, además de ofrecer un elegante y encantador lugar, impacta con una vista panorámica de Santiago, abarcando de

oriente a poniente en sentido sur y dejando en cada punta una atractiva terraza para disfrutar especialmente en verano.

A cargo del destacado chef Claudio Ubeda, la carta de The Glass honra las preparaciones tradicionales chilenas de una manera atractiva, diferente y, por supuesto, sabrosa.

Claudio cuenta con una intensa especialización en gastronomía chilena y sus ex-

presiones regionales, gracias a una carrera forjada en restaurantes de especialidad y en las cocinas de grandes hoteles, pasando por semanas gastronómicas en el extranjero, pasantías en grandes cadenas y lodges de elite: “He tenido la oportunidad de trabajar en diversos proyectos de asesoría, capacitación y manejo de recursos humanos, investigación gastronómica y promoción de la cocina profesional”, explicó.

TIPS DEL VIAJERO Nombre: The Glass Restaurant & Bar. Dirección: Av. Presidente Kennedy 4422 (piso 17), Vitacura, Santiago.

Teléfonos: (56 2) 2 414 5000.

Servicios: desayuno, almuerzo, cena y bar de tapas al atardecer.

Horario: lunes a domingo de 6.30 a 23.

Informes: www.hotelescumbres.com. | Erizos al cajón.

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En Make-A-Wish nos dedicamos a conceder deseos a niños con enfermedades de alto riesgo para entregarles Alegría, Esperanza y Fortaleza.

| Claudio Ubeda.

la apuesta perfecta.

Nuevamente, el chef ha volcado toda su capacidad en una carta impresionante, de sabores intensos y preparaciones que sorprenderán de buena manera a cualquier comensal. Un verdadero viaje por la renovada gastronomía chilena donde antiguas recetas y tradiciones son traídas al presente a través de modernas técnicas culinarias.

“Desarrollamos un concepto que conjuga lo mejor de nuestra tierra con las maravillas de nuestras costas, creando la armonía justa para potenciar y destacar los productos locales con técnicas modernas propias de una cocina de vanguardia, pero siempre considerando lo ancestral y las denominaciones de origen”, explicó Claudio.

De esta forma, erizos al cajón o riñones al jerez –entre un amplio abanico de preparaciones que contemplan carnes, pescados, pastas y ensaladas– son los emblemas de la “cocina honesta”, como la define Ubeda, y que “invita a redescubrir los sabores de antes con una espectacular vista al sector oriente de Santiago”.

Al igual que los espacios interiores, The Glass ofrece una cocina abierta, donde los comensales pueden interactuar con el chef o simplemente presenciar la preparación de un garrón de cordero, una corvina con mallu-poñi de papas con queso de cabra o un congrio a lo pobre. Punto a parte la carta de postres, que sorprende con un tiramisú de cola de mono, un pastel de zanahoria con alcayota, cubierta de limón y sorbete de kiwi perfumado con sauco. Un imperdible: la quínoa de tres colores en sopa de pajarete (vino dulce) y granizado de limón de pica al rica-rica (yerba tradicional altiplánica).

| Tiramisú de cola de mono.

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aeronoticias

AEROMÉXICO tendrá Netflix a bordo Aeroméxico anunció el lanzamiento de un programa piloto gracias al cual los pasajeros tendrán acceso gratuito a Netflix. De este modo, del 17 de junio al 17 de octubre, los miembros de Netflix que viajen en vuelos selectos de Aeroméxico en México, Centro y Sudamérica podrán disfrutar de la mejor programación del canal desde su teléfono, tableta o laptop sin costo alguno. La experiencia será posible gracias al sistema de wi-fi satelital de última generación 2Ku de Gogo, el cual brindará a los pasajeros una conexión a Internet similar a la terrestre y permitirá el streaming con una excelente calidad de video. “Es muy importante para nosotros ofrecer la tecnología más avanzada, que nos permite mejorar la experiencia del pasajero durante su viaje. Esta alianza demuestra nuestro compromiso con los viajeros para que estén siempre conectados y, en este caso, tengan la posibilidad de disfrutar de las películas o series que deseen”, señaló Antonio Fernández, subdirector de Diseño de Producto y Estándares de Servicio de la compañía aérea. Informes: aeromexico.com.

AIR NEW ZEALAND se prepara para el verano Air New Zealand anunció que durante la temporada de verano dispondrá de una frecuencia adicional entre Auckland y Buenos Aires –llegando a cuatro–, mientras que desde el 30 de octubre la ruta pasará a operarse con aeronaves Boeing 787-9 Dreamliner. Christopher Luxon, CEO de la aerolínea, destacó que el vuelo sin escalas entre ambos destinos –lanzado en diciembre de 2015– “funcionó de forma excelente durante sus primeros seis meses y ostenta una creciente demanda”. Alex Obaditch, gerente general de la compañía para Sudamérica, acotó que “la nueva frecuencia y el Dreamliner serán razones adicionales para que más viajeros se animen a visitar y descubrir todo lo que Nueva Zelanda, Australia y las islas del Pacífico tienen para ofrecer”. Informes: www.airnewzealand.com.

AMERICAN AIRLINES rediseñó su programa de lealtad American Airlines reformuló su programa de viajero frecuente basado en el precio del boleto. AAdvantage también modificó la manera en que los miembros califican para el estatus élite e introdujo un nuevo nivel élite en 2017.

Los vuelos comercializados por American a partir del 1° de agosto de 2016 acumularán millas-premio basadas en el precio del boleto. Los miembros élite acumularán aún más millas por sus niveles de estatus. Las millas-premio por viaje en la mayoría de los vuelos comercializados por aerolíneas asociadas estarán basadas en un porcentaje de la distancia del vuelo y el código de reservación comprado.

Por otro lado, desde el 1° de enero de 2017, el programa AAdvantage añadirá un cuarto nivel élite para sus clientes: Platinum Pro. Ubicado entre los niveles Platinum y Executive Platinum, los miembros recibirán beneficios que incluyen cambios automáticos de cortesía a la cabina superior en todos los vuelos elegibles y chequeo de dos maletas gratis. Platinum Pro equivale al estatus Sapphire en oneworld. Informes: www.aa.com/aadvantage2016.

BRITISH AIRWAYS anunció su llegada al país British Airways comenzará a operar la ruta Londres-Santiago a partir del 3 de enero de 2017.

El vuelo directo será la ruta más extensa de la aerolínea, con un total de 14 horas y 40 minutos. British ofrecerá cuatro vuelos a la semana en sus nuevos Boeing 787-9 Dreamliner, la aeronave más moderna y tecnológicamente avanzada de la compañía. El nuevo B787 tiene capacidad para 216 pasajeros en sus cuatro clases: 127 asientos en World Traveller (Economy), 39 asientos en World Traveller Plus (Premium Economy), 42 asientos cama –full flat– en Club World (Business) y 8 suites en Primera Clase. Los pasajeros tendrán a su disposición una amplia gama de opciones de entretenimiento a bordo incluyendo música, películas, juegos y programas de televisión que podrán utilizar on-demand desde las pantallas individuales de sus asientos. Así, los pasajeros provenientes de Santiago podrán conectar fácil y rápidamente a más de 130 ciudades de la red de British Airways en el aeropuerto de Heathrow, así como con otros hubs en Tel Aviv y Hong Kong. Informes: www.britishairways.com.

COPA AIRLINES con vuelos directos a Holguín en Cuba La compañía panameña comenzó sus operaciones desde y hacia Holguín, en Cuba, a través del Hub de las Américas en Ciudad de Panamá.

El vuelo CM 400 cuenta con dos frecuencias semanales (martes y sábado), saliendo a las 9.01 del Aeropuerto Internacional de Tocumen, en Panamá; y llegando a las 12.31 al Aeropuerto Internacional Frank País, en Holguín, Cuba. El vuelo de regreso, CM 401, parte los mismos días desde Holguín a las 13.21, llegando a Panamá a las 14.47. El tiempo aproximado de vuelo es de 2 horas y 30 minutos. La ruta está cubierta con los Embraer 190, con capacidad para 94 pasajeros (10 en la Clase Ejecutiva y 84 en la cabina principal). Informes: www.copaair.com.

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Visite el paraíso.

Las millas de AAdvantage® pueden ser canjeadas pro vuelos a cualquier parte del mundo dentro de os 1,000 destinos que le ofrecemos, Además, también puede utilizar sus millas para alquiler de autos, estadías en hoteles, upgrades y más. Disfrute de una nueva aventura o el viaje de su vida.

Conozca en aa.com/millas.

American Airlines se reserva el derecho de cambiar las reglas del programa AAdvantage®, regulaciones, premios de viaje y ofertas especiales en cualquier momento sin previo aviso y de cancelar el programa AAdvantage con seis meses de anticipación. Para obtener todos los detalles sobre el programa AAdvantage, visita aa.com / millas. American Airlines, AAdvantage, aa.com y el logotipo de Símbolo de Vuelo son marcas de servicio de American Airlines, Inc. oneworld es una marca de la alianza oneworld, LLC. © 2016 de American Airlines, Inc. Todos los derechos reservados.

sociales

El carnaval de Bulleit Bourbon El mítico Mampato fue el escenario perfecto para celebrar el carnaval de Bulleit Bourbon. Los invitados pudieron disfrutar de increíbles cócteles en base al bourbon y aprovechar los juegos y sorpresas junto a la típica comida de un parque de diversiones.

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3 En las fotografías: 1. Alejandro Briones y Karin Fuenzalida.

2. Valentina Silva, Francisca Zuazola y Camila Santa Ana. 3. Pablo Zuñiga y Victoria Walsh.

4. Álvaro Gómez.

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5. Diego Harris.

Campeonato de Saltos en el Club San Cristóbal El Club de Polo y Equitación San Cristóbal realizó el Segundo Concurso de Equitación de la temporada 2016 y la penúltima fecha de los clasificatorios para el Americano de la Juventud, que se realizará en San Pablo, Brasil.

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1. Agathe Porte, Rodrigo Lerena y Martina Lerena. / 2. Benjamín Pinto, Andrea Mardones, Javiera Pinto y Sebastián Pinto. / 3. Cristian Duarte, Cristián Miranda y Nicolás Imschenetzky. / 4. Paula Bachelet.

MontGras recibió a los viñateros La Viña MontGras recibió al Encuentro de Viñateros 2016 en el marco de los 20 años de la Ruta del Vino de Colchagua. Los invitados degustaron vinos de las viñas asociadas, como el MontGras Pink Sin Rosé.

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1. Alejandro Hartwig, Sebastian Bisquertt y Cristián Hartwig. / 2. Ángel Gurtubay, Patricio Celedón y Sven Bruchfeld. / 3. Aurelio Montes, José Miguel Viu y Francisca Stone. / 4. Eduardo Carvallo, Angélica Valenzuela y Alejandro García-Huidobro.

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Don Maximiano cumplió 30 años

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En las fotografías: 1. Ana María Barahona, Francisco Baettig y Mai Errázuriz.

2. Andrés Izquierdo, Denisse Boussellet, Reyes Villacañas

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Con una degustación de cosechas de 1983 a 2013 y un apasionante recorrido guiado por enólogos y viticultores por barricas y cavas subterráneas de Viña Errázuriz en Panquehue, se celebraron los 30 años de Don Maximiano Founder´s Reserve, el primer vino ícono chileno.

y José Durán.

3. Gonzalo Silva, Daniel Astete, Raimundo Albarrán.

4. Elki Salazar, Sebastián Ramírez y Juan Ignacio Pavón.

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5. Daniel Avayú, Constance Decre y Cristóbal Serra.

VinArt celebró en el Patio Bellavista Con la presencia de 25 artistas, 11 viñas y 25 barricas de vino, se llevó a cabo la segunda versión de VinArt, la fiesta del arte y el vino.

Organizada por Patio Bellavista y CIAN, VinArt contó con la participación de destacados artistas que dieron nueva vida a barricas en desuso.

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1. Angela Marín, Álvaro Jadue y Marcia Jadue. / 2. Marcelo O'Shee y Marcelo Sot. / 3. Juan Pablo Segura y Carmen Gloria Rehbein. / 4. Thomas Samnsing y María Ver ónica Silva.

Renault junto a Old Boys y Old Girls En el Old Grangonian Club, junto a los dos planteles, se llevó a cabo la presentación de Renault como auspiciante oficial de Old Boys y Old Girls en las competencias nacionales de rugby y hockey de césped.

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1. Josefina Vargas, capitana de Old Girls. / 2. Grangonian Club Old Girls. / 3. Lawrence Mateluna, capitán del Segundo Equipo de Old Boys; y Gustavo Carrasco, capitán del Primer Equipo de Old Boys. / 4. Lawrence Mateluna, Josefina Vargas y Gustavo Carrasco.

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agenda

ExpoNovios Descripción: la feria especializada en matrimo-

hasta

31

nios se llevará a cabo en el Centro Parque del Par-

julio

que Araucano, en Las Condes.

Entre los expositores destacan CabinaIdeas, una empresa familiar de fotografía y video profesional; Ideas Creativas, dedicada a la creación de partes y recuerdos inolvidables para los invitados; y Flashback, emprendimiento que cuenta con el

Fecha: 29 al 31 de julio.

innovador Sphere HD. La pastelería Candelle pre-

Lugar: Santiago, Chile.

sentará tortas personalizadas; mientras que la Clas-

Informes: www.denovios.cl.

sic Band mostrará sus opciones. A ello se suma un área de desfile de novias y madrinas, así como un espacio dedicado al entretenimiento.

Stockholmes Kultur Festival hasta

Caravaggio y los pintores del norte

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Descripción: ofrece la oportunidad de dis-

agosto

frutar de esa ciudad en forma festiva, con una brillante mezcla de música y cultura suecas, con más de 400 actores en diversas obras, además de muestras gastronómicas, entre otras activida-

Fecha: 16 al 21 de agosto.

Lugar: Estocolmo, Suecia.

des. Las entradas a todos los conciertos y espectáculos son gratuitas.

Informes: kulturfestivalen.stockholm.se.

hasta

18

septiembre

Lugar: Madrid, España.

Expo Comida Latina California hasta

Descripción: el Museo Thyssen-Bornemisza está presentando Caravaggio y los pintores del norte, una exposición sobre la figura de Michelangelo Merisi Caravaggio (Milán, 1571 - Porto Ercole, 1610) y su influencia entre los pintores del norte de Europa que, fascinados por su pintura, difundieron su estilo. La muestra reúne un conjunto de 53 obras –12 de ellas del maestro lombardo– que abarcan el curso de la carrera de Caravaggio, desde el período romano hasta las emotivas pinturas oscuras de sus últimos años, junto a una selección de obras de sus más destacados seguidores en Holanda y Francia.

Informes: www.museothyssen.org.

50

30

Descripción: el evento es una plataforma

agosto

para quienes buscan realizar negocios entre minoristas y proveedores del rubro alimentario, específicamente para los productores de comida basados en Latinoamérica. La muestra incluye

Fecha: 28 al 30 de agosto.

Lugar: Anaheim, Estados Unidos.

productos tradicionales e ingredientes, así como las últimas tendencias del sector.

Informes: www.expocomidalatina.com.

MOMAD hasta

11

Descripción: con la participación de firmas

septiembre

internacionales, este evento se perfila como uno de los grandes centros del negocio de la moda en el mundo. En la feria se presentan las últimas tendencias de las marcas europeas –espe-

Fecha: 9 al 11 de septiembre.

cialmente las procedentes de Portugal, Francia

Lugar: Madrid, España.

e Italia–, además de la participación especial de

Informes: www.semanamoda.ifema.es.

diseñadores de América Latina.

815.320 1.107.720 1.794.520 380.800 614.720

Otras salidas, sólo crucero: Desde Bs. As: Abril 10, 2017 | Desde Valparaíso: Marzo 9, 2017 *Sujeto a disponibilidad | **Impuestos de Puerto, Aéreo y Que | Tipo de cambio a día viernes 1 de julio: CLP$ 680.-

Consulte con su Agente de Viajes o con NORWEGIAN CRUISE LINE - CHILE Francisco Noguera 200 Of. 303 - Providencia - Santiago F. 2 2 3 3 5 2 8 2 3 | r e s e r v a s @ n o r w e g i a n c h i l e . c l | w w w. n c l c h i l e . c l