EDIC. 229 AÑO 20 JUNIO 2021 US$ 3.25.-
INFORME ESPECIAL
Volver a viajar ya está en el horizonte El panorama internacional se empieza a aclarar para volver a viajar y hay buenas noticias para el emisivo latinoamericano en el horizonte. ¿Cómo está hoy el puzzle de la reactivación del turismo?
2
JUNIO 2021
Sumario INFORME ESPECIAL LADEVI Volver a viajar ya está en el horizonte 06 El panorama internacional se empieza a aclarar para volver a viajar y hay buenas noticias para el emisivo latinoamericano en el horizonte. ¿Cómo está hoy el puzzle de la reactivación del turismo?
15 PANORAMA 04 La pandemia, el turismo masivo y la sostenibilidad HOTELERÍA 12 ¿Qué hay de nuevo para el Turismo de Reuniones?
12
MICE 15 ¿Qué pasará con los eventos post pandemia?
ESTRATEGIAS 20 Reconversión de hoteles, tendencia mundial EXPEDIA GROUP 21 Tendencias de viajes para la post pandemia EN FOCO 22 “El segmento de lujo está sufriendo mucho más las restricciones”
OPINIÓN 24 Turismo sexual infantil, un flagelo oculto MERCADOS 25 Caribe: ¿adónde viajarán los estadounidenses este verano? TENDENCIAS 26 Significativas alzas en las reservaciones hoteleras
INVESTIGACIÓN 28 STR: “Cae la construcción de hoteles, excepto en Europa” OMT 29 Vacunas, turismo y el pasaporte Covid ENTERPRISE 38 Una operación “familiar” con foco en el cliente
42
3
Información para Ejecutivos de Turismo Edic. 229 Año 19 Junio 2021 US$ 3.25.-
29
POLITOURS 40 La crisis derrotó al histórico turoperador español
LATINOAMÉRICA AL DÍA 44 La actualidad de los organismos oficiales de turismo de la región
SILVERSEA 41 Islas Galápagos, un tesoro de la naturaleza
NOTICIAS 46 ¿Qué hay de nuevo en el mercado?
LADEVI CAPACITA 42 Un paseo por los imperdibles de Egipto
HORECA: EMPRESAS Y PRODUCTOS 50 Novedades de hotelería y gastronomía para el canal profesional
50
22
30
SECCIÓN VISIT FLORIDA
30 Las principales playas gay de Florida 34 Tampa Bay: rumbo a la esperada recuperación del turismo 36 Palm Beach: un toque de distinción en el sur de Florida
16
AEROCOMERCIAL La rebaja de Categoría de México, un golpe al verano 16 La FAA de Estados Unidos rebajó a México a Categoría II, de modo que sus líneas aéreas no podrán incrementar la oferta para aprovechar un verano turístico con excelentes perspectivas
16
VOLVER AL SUMARIO
JUNIO 2021
AEROCOMERCIAL
La rebaja de Categoría de México, un golpe al verano ALEJO MARCIGLIANO
D
esde que se difundieron las estadísticas, resulta casi imposible pensar en una cosa, sin vincularla con la otra. Cuando uno analiza en perspectiva, que los vuelos entre Estados Unidos y México crecerán un 204% para el verano que se viene, resulta imposible no pensar inmediatamente en la rebaja de categoría impuesta por la FAA (Administración Federal de Aviación, de Estados Unidos) a México. Básicamente porque la rebaja de categoría le pone un corsé a las aerolíneas mexicanas: les impide sumar frecuencias de cara justamente al verano, adicionar rutas
y hasta cambiar equipos (utilizar aviones más grandes para los mismos vuelos como un modo de sumar capacidad). Dicho de otra manera, no podrán disfrutar, “del lado mexicano”, del éxito de demanda que se espera en el mercado bilateral. Todo ese crecimiento, se lo quedarán las aerolíneas estadounidenses. El enlace mental entre el boom previsto y la rebaja de categoría conduce casi inevitablemente a la teoría conspiranoica.
EL RUMOR DE LA SOSPECHA Algunos medios periodísticos atribuyen a Andrés Conesa, CEO de Aeroméxico, la sospecha de que la
RAZONES CIERTAS Ahora bien, hubo pocas voces en la industria, sobre todo en México, que se alzaran contra la decisión de la FAA, por considerarla arbitraria. Al contrario, más de uno la justificó, o al menos la entendió. Cabe aclarar, a estas instancias, SHUTTERSTOCK / ANTON_IVANOV
El Aeropuerto Internacional Benito Juárez de CDMX, la principal estación aérea de México.
La FAA de Estados Unidos rebajó a México a Categoría II, de modo que sus líneas aéreas no podrán incrementar oferta para aprovechar un verano turístico con excelentes perspectivas.
rebaja de categoría fue impulsada por American Airlines. ¿Por qué? Pues porque Daniel Elwell, expiloto militar, que fuera responsable del Air Force One, fue asesor de la titular del DOT, Elaine Chao, durante la gestión del presidente Donald Trump y continúa hoy asesorando a la FAA, luego de haber sido director de Asuntos Gubernamentales de American Airlines. Claramente, el CV no basta para construir una acusación y por otra parte es habitual en Estados Unidos que los especialistas intercalen trabajos en el sector privado y en el público. Sin embargo, no se puede negar que esta “teoría” sería la explicación conspiranoica de por qué la FAA rebaja la categoría a México en vísperas de un gran verano.
17
SHUTTERSTOCK / LUKEANDKARLA.TRAVEL
Aeroméxico ostenta el 54,9 de participación entre las líneas nacionales que vuelan a Estados Unidos.
que la rebaja de categoría no supone una mácula en el prestigio de las aerolíneas de un país o una crítica a su operación y protocolos. En realidad, lo que hace la FAA es considerar que la autoridad aeronáutica de un determinado país, en este caso México, no cumple con los estándares de control que determina la OACI. La afectación a las líneas aéreas deviene de considerar que éstas están sujetas a una autoridad “que no hace bien las cosas”, para decirlo de modo sencillo. La FAA realizó una auditoría a México en el marco del Programa de Evaluación de Seguridad en la Aviación Internacional (IASA), y encontró 28 deficiencias, en “elementos críticos de seguridad de la Agencia Federal de Aviación (AFAC), de México”. El citado programa de IASA contiene ocho elementos críticos en total. La autoridad mexicana ha falla-
UN PRESTIGIO GANADO Durante años, la FAA mantuvo un prestigio inmaculado. Era, sin lugar a dudas, la institución aeronáutica más profesional y solvente del mundo. Por eso se convirtió tácitamente, en una auditora mundial. Decenas de países delegaron en ella las auditorías y controles porque, dicho de modo vulgar, “si la FAA dice que está bien”… Sin embargo, todo eso cambió duramente con el escándalo del Boeing B-737MAX que se desató en diciembre de 2019, tras los accidentes de Lion Air (en octubre de 2018) y Etiophian Airlines (marzo de 2019). El avión, que presentaba un software desconocido y para lo que los pilotos no habían sido entrenados, fue auditado, aprobado y avalado por la FAA. Una investigación administrativa, difundida en el Congreso de Estados Unidos, demostró que la FAA no sólo no había certificado apropiadamente el modelo, sino que, por falta de profesionales capacitados, había delegado en los propios inspectores de Boeing, la certificación de ciertos procesos. Pese a este escandalete, nadie le bajó la categoría a la FAA.
do en todos. FAA analiza todo lo relacionado con los Anexos OACI números 1, licencia del personal; 6, operación de aeronaves; y 8, aeronavegabilidad de la aeronave. Algunas de las objeciones apuntan a que la AFAC,
“carece de continuidad en la supervisión de la seguridad de las compañías aéreas certificadas, no cumple con las normas internacionales de clasificación técnica y capacitación, le faltaba mano de obra calificada, no tiene
manuales internos ni suficientes inspectores calificados ni procedimientos para la expedición de certificados de operación, ni presupuesto suficiente”, entre otras deficiencias. Pero además hay un problema de fondo, relacionado con que la AFAC basa su funcionamiento en la Ley de Aviación Civil, y esta mantiene, según FAA, “varias inconsistencias con reglamentaciones internacionales de aviación civil que le impiden implementar efectivamente las disposiciones emanadas de OACI”.
EL FACTOR AFAC No se puede quitar del medio, en todo este panorama, el hecho de que México cambió su organigrama estatal de aviación. Y es que en octubre de 2019 y por decreto, el gobierno mexicano reemplazó la vieja Dirección General de Aviación Civil (DGAC), por
26
VOLVER AL SUMARIO
JUNIO 2021
TENDENCIAS
Significativas alzas en las reservaciones hoteleras
E
n abril pasado, los niveles de ocupación hotelera a nivel global alcanzaron dos tercios de los registros previos a la pandemia. Estos esperanzadores datos para la industria de viajes forman parte del informe Rebuilding Hospitality: Trends in Demand, dado a conocer recientemente por Amadeus. Realizado entre marzo y abril pasado, el trabajo es el resultado de encuestas realizadas a 688 hoteleros de todo el mundo y de datos recopilados por Demand360, solución integral de inteligencia artificial desarrollada por Amadeus.
Un flamante estudio de Amadeus revela un importante crecimiento en la demanda hotelera a nivel global, con China y América del Norte a la cabeza. Como es sabido, desde el mismo inicio de la pandemia los hoteleros debieron replantear muchos aspectos del negocio para adaptarse a los nuevos pro-
cedimientos de seguridad, atender las cambiantes necesidades de los huéspedes y sobrevivir en un entorno operativo extremadamente complejo. Hoy, con la industria adaptada a las nuevas exigencias de los mercados, este informe demuestra que la situación está mucho mejor que en el período posterior al estallido del Covid-19.
PORCENTAJES AUSPICIOSOS Los datos de inteligencia empresarial Demand360 de Amadeus muestran con números contundentes que los niveles de ocupa-
ción de los hoteles están en una trayectoria ascendente. En abril de 2020 el nivel global de ocupación hotelera promediaba el 13%, mientras que en el mismo mes de presente año el porcentaje ascendió al 46%. Una suba de dos tercios en el camino de regreso a los índices prepandémicos, que se situaban en cerca del 70% para dicha época del año. Los datos también muestran que los plazos de reservación previa se están extendiendo, indicando un mayor crecimiento en la confianza de los consumidores a la hora de planificar sus travesías. Durante gran parte del año pasado, casi todas las reservas mundiales se hicieron entre uno y siete días previos al viaje. En las últimas semanas, en cambio, las realizadas el mismo día del viaje, que son las más problemáticas para el sector a la hora de acomodarlas, se redujeron a nivel mundial del 39% de la primera semana de 2021 al 23% para la semana que comenzó el 25 de abril pasado, en tanto que las reservas de 31 a 60 días han aumentado del 6% durante la primera semana del año al 11% para la semana que dio comienzo el 25 de abril.
LO QUE HAY QUE SABER Con el apoyo de la herramienta Demand360, Rebuilding Hospitality contiene dos años de datos históricos del mercado de la hospitalidad y un año extra de información prospectiva para que los profesionales del sector puedan elaborar estrategias de ingresos más rentables y enfrentar mejor a la competencia. La encuesta efectuada a 688 hoteleros en el mundo arrojó las siguientes referencias: • Optimismo de crecimiento significativo: se observa una
27 marcada sensación de optimismo en la industria, ya que el 30% de los encuestados afirmó que prevé abrir uno o varios establecimientos en 2021. • Los viajes de ocio impulsan la recuperación: la mayoría de los hoteleros (63%) opina que los desplazamientos de placer impulsarán la recuperación del sector, con el tráfico doméstico a la cabeza (45%). En este sentido, los datos de Amadeus muestran que Estados Unidos, China y el resto de Asia están comenzando a exhibir un aumento en el volumen de reservas a través de OTAs, cambiando la tendencia a las reservas directas que existió en los momentos más álgidos de la pandemia. • La contratación de personal una prioridad: más de la mitad de los hoteleros globales (59%) prevén que necesitarán contratar nuevo personal en 2021. • Opiniones divididas sobre los pasaportes de vacunación: más de la mitad de los hoteleros asiáticos dicen que están considerando solicitar pasaportes de vacunación, mientras que algo menos de la mitad de sus pares de América indican que no adoptarán este enfoque. En Europa, Asia y Oriente Medio cerca de la mitad de los hoteleros aún no están seguros de los pasos estratégicos a seguir.
HOY Y MAÑANA Al considerar los aspectos de los pivotes de la pandemia que estarán presentes de aquí a largo plazo, el informe revela: • Las medidas de higiene reforzadas han llegado para quedarse: el 32% de los hoteleros piensan que siempre necesitarán medidas significativas de distanciamiento social, sanitización e higiene visible. • Reducción a largo plazo del
Los datos son muy importantes en todo el negocio, ya que no sólo informan sobre el potencial de ingresos, sino también sobre las estrategias de marketing, la dotación de personal necesaria y el perfil de ocupación KATIE MORO contacto con los huéspedes y de la limpieza: el 20% de los hoteleros del mundo indica que mantendrá la interacción entre el personal y los huéspedes al mínimo a largo plazo, mientras que el 21% tiene previsto reducir las tareas de limpieza diarias para sus huéspedes. • La personalización podría ayudar a cruzar la brecha de la hospitalidad sin contacto: más de una cuarta parte de los encuestados (30%) afirma que la tecnología sin contacto es uno de los desarrollos que más les entusiasma mientras se sale de la pandemia. Alrededor de uno de cada cuatro hoteleros (24%) afirmó que recurriría a la tecnología para apoyar las experiencias personalizadas, asegurándose de que no se
La tecnología desempeñará un papel fundamental en la recuperación del sector, ya que el 41% de los encuestados tiene previsto invertir lo mismo o más en el rubro ahora que en 2019 FRANCISCO PÉREZ-LOZAO RÜTER pierda el “toque humano” de la hospitalidad. • Estancias de trabajo e inversiones: los hoteleros han puesto a prueba nuevas estrategias para acceder a otros segmentos de clientes gracias a la creatividad de sus negocios, incluyendo la oferta de “estancias” en el trabajo y la inversión en instalaciones que ayuden a los viajeros a prolongar sus estadías. Los hoteleros informan que estos servicios permanecerán como parte de la cartera a largo plazo.
reunir ideas de los hoteleros globales mientras trabajamos juntos, como sector, para planificar la recuperación. Con menores restricciones, el mercado estadounidense ha proporcionado algunos indicadores tempranos del comportamiento de los viajeros que podrían ayudar a otros ejecutivos a entender en qué fase de su propia recuperación se encuentran. Una de las principales conclusiones de nuestro estudio es que la tecnología desempeñará un papel fundamental en la recuperación del sector, ya que el 41% de los encuestados tiene previsto invertir lo mismo o más en el rubro ahora que en 2019.” Katie Moro, vicepresidenta de Data Partnerships y Hospitality de Amadeus, afirmó: “Un año después del inicio de la pandemia, estamos realmente satisfechos de observar los primeros indicios de confianza de los viajeros y un repunte en algunas reservas hoteleras. Ahora, más que nunca, los datos son muy importantes en todo el negocio, ya que no sólo informan sobre el potencial de ingresos, sino también sobre las estrategias de marketing, la dotación de personal necesaria y el perfil de ocupación. Queremos ayudar a los hoteleros a entender cómo se conectan todas las piezas de datos, la base que los ayudará a construir un plan mejor y, a partir de ahí, la propiedad pase a ser mucho más fuerte”.
LA TECNOLOGÍA, PRIMERO Francisco Pérez-Lozao Rüter, presidente de Hospitality de Amadeus, comentó: “Los datos y las tendencias de este informe buscan
INFORME COMPLETO REBUILDING HOSPITALITY
50
VOLVER AL SUMARIO
www.horecaynegocios.com
JUNIO 2021
HORECA: EMPRESAS Y PRODUCTOS. LAS ÚLTIMAS NOVEDADES DE HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA PARA EL CANAL PROFESIONAL
VILLEROY & BOCH. Piezas de diseño para vestir la mesa
L
ROOMRACCOON. Software de gestión “all in one” para hoteles
E
l nuevo “Software Gestión Hotel” de RoomRaccoon es una solución ‘all in one’ que integra tres aplicaciones imprescindibles para hoteles. En primer lugar, incluye el Programa de Gestión Hotelera (PMS), que sumó entre sus prestaciones el envío automático de facturas y e-mails de confirmación a los clientes. Mientras que el Channel Manager establece una conexión entre el Programa de Gestión Hotelera y los canales de reservas de portales externos (por ejemplo, Booking.com, Expedia y TripAdvisor); a lo que se suman las OTAS menos conocidas. De este modo, con el PMS se pueden gestionar los precios y la disponibilidad de las habitaciones; mientras que el Channel Manager asegura
que todos esos ajustes se implementen en los sitios de reservas externas. Finalmente, el Motor de Reservas de RoomRaccoon asegura que los visitantes puedan reservar una habitación de hotel directamente en el sitio web del establecimiento, sin intermediarios y, mejor aún, sin costos de comisión. RoomRaccoon es una startup holandesa, fundada en 2017, que hoy tiene presencia en casi toda Europa y tienen como objetivo ayudar a los propietarios de hoteles independientes a gestionar su negocio de manera más rápida, eficiente e integrada. Sus soluciones están dirigidas a hoteles, hostales, residencias y alojamientos vacacionales independientes; de entre 10 y 120 habitaciones.
a marca inglesa especializada en piezas elaboradas en porcelana y cristalería desde 1748, Villeroy & Boch, presentó la colección Manufacture Rock. Se trata de 116 piezas pensadas para redefinir la elegancia y la modernidad en coctelería. La diferencia de esta colección es la innovación en el uso de los materiales, las superficies llenas de carácter y los expresivos colores, que asemejan la vajilla a materiales naturales. Con la variedad de piezas que componen esta línea es posible armar un set de cena, ideal para la hotelería de lujo. Estamos hablando de vasos, copas, cubiertos, plato gourmet, tazón hondo, tazón llano, plato para pan, plato universal coupe y plato para pasta, entre otros. Asimismo, la colección Manufacture Rock se combina a
MANUFACTURE ROCK DE V&B (0:19)
la perfección con el Manufacture Glow set, colección pintada a mano, con atractivo color cobre y un efecto mate. Cabe recordar que, desde hace 280 años, la compañía inglesa ofrece de piezas de porcelana y vidrio que combinan pasión, diseño e innovación. Desde su fundación la empresa se ha convertido en una de las principales marcas de estilo de vida del mundo, con la mejor cerámica para los ámbitos de wellness y dining. A lo largo de todos estos años Villeroy & Boch ha dejado una huella profunda en todo el mundo: desde los azulejos a bordo del Titanic, aportes al Túnel Holland en Nueva York o incluso en series de vajillas fabricadas especialmente para el Vaticano y familias reales.
www.horecaynegocios.com
51
TU LECHO AL TECHO. ¿Cómo rentabilizar pocos m²?
T
SMART HOME CONTROLLER (0:19)
FOREST GROUP. Decoración y funcionalidad en cuartos de hotel
F
orest Group, marca nacida en Dubái y asociada al lujo en la ambientación y decoración de espacios, presentó la serie DS-XL, un sistema de riel de cortina automatizada que se combina con un riel LED inteligente; obteniendo un diseño elegante y una forma única de iluminación. La automatización de la cortina y la iluminación LED integrada se comandan mediante un control remoto, app o el sistema de automatización instalado en el hotel. Asimismo, desde el diseño la serie DS-XL de Forest está pensada para crear un impacto visual al ingresar a la habitación, a la vez que sorprende al huésped por la facilidad de su uso. Algunos detalles técnicos de la serie DS-XL: • Cortina elegante y estética dibujada a mano, con cordón para un control manual.
• El sistema de riel de la cortina se puede instalar al ras del techo o con soportes de pared. • Soportes de techo y soportes de pared disponibles. • Colores disponibles: blanco, plateado o gris platinado, con sus respectivos componentes combinados. • Longitud disponible de la cortina: hasta 6 m. Además, Forest Group propone tres planes de iluminación a los diseñadores de cuartos de hotel: • Iluminación alta: especial para techos abovedados o con un acabado especial. • Iluminación mediana: se genera con apliques de pared. • Iluminación baja: generada por lámparas de pie y otras luces pequeñas. También ofrece la posibilidad de iluminar la parte trasera de la cortina, generando un clima de mayor nivel de privacidad.
u Lecho al Techo” cuenta con una gama de productos dirigidos al sector profesional, que les permite rentabilizar al máximo las habitaciones con pocos m², de la mano de productos ‘all in one’. En tal sentido, posibilita a un hotel convertir una habitación simple en una suite; mientras que los establecimientos que tienen habitaciones para coliving pueden ofrecer a sus clientes un espacio mucho más amplio. En tanto, los inversores ponen en valor sus pisos, ya sean apartamentos pequeños, locaciones de corta o media duración o pisos vacacionales. La empresa aporta soluciones
a medida a las necesidades de cada emprendimiento, ofreciendo propuestas ingeniosas. Y dos de sus líneas de decoración que vale la pena destacar son: Voga Liftbed: fabricada con acero cortado por láser de alta calidad, la cama Voga es moderna, de bajo perfil y estéticamente atractiva. Con solo pulsar un botón, convierte la habitación en un lugar multifuncional. LiftBed es la línea de estilo nórdico, que también propone hacer “desaparecer” la cama en el techo de la habitación. Esta solución es adecuada para cualquier tipo de interior, ya que se construye a medida.