Hospitalidad y Negocios Colombia N° 36

café l a i c Espe

Edición Colombia - Número 36 - Año VI - Septiembre de 2017

CLAUDIO SÁNCHEZ FERRÉ

DIRECTOR GENERAL LINALCA INFORMÁTICA

Linalca revolucionará el mercado hotelero a nivel tecnológico

Diseñar estrategias de marketing digital que aporten a la generación de ventas es la variable que define a los negocios rentables ante un mercado cada vez más competitivo.

Edición Colombia - Número 36 - Año VI - Septiembre 2017

La inmediatez, la venta a través de múltiples canales, la reputación online y la innovación son sólo algunas de las palabras claves al momento de diseñar una estrategia de marketing digital.

Con el claro objetivo de mejorar la venta directa de cuartos, la promoción y la comunicación deben ser eficientes en las redes sociales y en la propia página web del hotel. PÁG. 30

8

18

22

36

38

48

MERCADOS Y TENDENCIAS 6

MERCADOS Y TENDENCIAS 9

ACTUALIDAD

City Express: nuevos hoteles en Bogotá

Hotel Grand Plaza: un nuevo jugador a pocos pasos de Corferias

Respaldo a la posición de Cotelco sobre derechos de autor

La cadena hotelera mexicana inauguró oficialmente sus dos hoteles en la capital del país: el City Express Plus y el City Express Junior.

Luis Barrios, CEO y cofundador de la compañía, presidió el evento.

MERCADOS Y TENDENCIAS 8

Hilton avanza en su plan de expansión por la región

La cadena hotelera Hilton anunció que superó los 100 hoteles en Latinoamérica, y avanza en un plan de expansión que contempla el desarrollo de 70 propiedades, en destinos como Medellín y Bogotá.

El establecimiento, que entró al mercado como franquicia de la cadena Hoteles Bogotá Plaza, se posicionó como una gran alternativa para los viajeros corporativos en la capital.

ACTUALIDAD

Todo listo para One Young World

18

Bogotá servirá de escenario para el desarrollo del One Young World, que se llevará a cabo en el Ágora Centro de Convenciones.

El evento fue creado con el propósito de generar mensajes que promuevan discusiones de fondo, apostando al cambio y a un mundo mejor.

22

La Corte Constitucional se pronunció frente a la demanda de inconstitucionalidad contra los artículos 159 y 163 de la ley 23 de 1982 sobre derechos de autor, interpuesta por Cotelco ante el alto tribunal el pasado 6 de julio.

ACTUALIDAD

Ya llega Cafés de Colombia Expo 2017

28

Se trata de una de las principales vitrinas para dar a conocer la gran variedad de cafés colombianos, así como las tendencias e innovaciones de la industria a escala nacional e internacional.

INFORME ESPECIAL

36

Empleo y PBI: el aporte del sector a la macroeconomía

La hotelería y la gastronomía aportan a la generación de empleo directo y muestran un crecimiento constante a nivel regional en el aporte que hacen al Producto Bruto Interno.

ESTRENO

38

Conrad Cartagena: el esplendor de Hilton se enclava en La Heroica

El primer hotel de lujo de la cadena internacional abrirá sus puertas el próximo 31 de octubre en la capital del Bolívar.

La propiedad, con forma de herradura, apuesta a convertirse en un “destino dentro del destino”.

ENTREVISTA

42

“Linalca revolucionará el mercado hotelero a nivel tecnológico”

Claudio Sanchez Ferré, director general de Linalca Informática, dialogó con Hospitalidad & Negocios.

ESPECIAL PROVEEDORES 48

Café: el insumo en constante evolución

El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua, y se trata, además, del insumo que no para de crecer y de reinventarse.

La explosión de la figura del barista, la apertura de establecimientos especializados y las nuevas versiones frías y saborizadas hacen que la demanda no deje de aumentar.

Septiembre de 2017 H&N COLOMBIA 3

PA N OR A M A POR GABRIELA MACORETTA // redaccion5@ladevi.com @hynladevi

Director Editorial Fabián Manotas colombia@ladevi.com Dirección Comercial Adrián González adrian@ladevi.com Ventas Diana López Redacción Gabriela Macoretta Diego Gantiva Juan Sebastián Duque Rodríguez Alberto Gianoli (corrección) Arte Gabriel Aldo Cancellara, Diego Imas, Pablo Paz Coordinación general Marcos Luque Bartolomé de las Casas

www.ladevi.travel

Director-Editor Gonzalo Rodrigo Yrurtia Consejero Editorial Alberto Sánchez Lavalle Dirección Comercial Claudia González Director Argentina y Chile Gonzalo Rodrigo Yrurtia Director Colombia, Perú y Ecuador Fabián Manotas Director México Adrián González

Sábanas de oro en un hotel de lujo de Milán

S

e sabe que Milán es sinónimo de elegancia, diseño y moda. En ese sentido, la ciudad italiana es considerada la capital de las compras y de las marcas de lujo –de hecho, en el Quadrilatero d’Oro se encuentran algunas de las tiendas más elegantes del mundo, cuyas vidrieras son verdaderas obras de arte–, y también el corazón financiero de Italia.

Este preámbulo sirve para contextualizar una de las últimas y más excéntricas novedades en el mundo de la hotelería: el afamado hotel TownHouse Galleria ofrece dormir en sábanas de oro por € 5.500 euros la noche. Sí, así como lo lee: el establecimiento –emplazado nada menos que en la famosa Galleria Vittorio Emanuele II, donde encuentran las tiendas y restaurantes más prestigiosos de la ciudad– es el primero del orbe en ofrecer estos codiciados lienzos tejidos con un 40% de oro 24 quilates, fusionado con seda y cashmere para proporcionarle una delicada suavidad.

"Dormir en oro tiene un efecto protector, aporta energía vital, aumenta la autoestima, el valor y la fuerza de

4 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

voluntad, y amplifica los sentimientos positivos", señalaron fuentes del hotel, reconocido por el alto nivel de sus servicios.

La extravagante idea fue del fundador del TownHouse Galleria, Alessandro Rosso Dubai; el diseño estuvo en manos del joyero Federico Buccellati, y la fabricación a cargo de la prestigiosa firma Piana Clerico 1582.

Además, los huéspedes que así lo deseen pueden adquirir una edición limitada de dichas sábanas, con cuatro fundas de almohada y una funda de edredón. ¿El precio? € 200 mil.

Cabe señalar que las sábanas están disponibles solamente en la suntuosa Seven Stars Ottagono Presidential Suite, ubicada en el tercer piso del hotel, desde donde se obtiene una vista soberbia de la Galleria Vittorio Emanuele II. La suite también cuenta con un enorme televisor de pantalla plana, un gran armario y un elegante escritorio de trabajo. Asimismo, se destacan la ambientación con piezas de diseño y el área de comedor de lujo con cocina privada, además de un elegante salón con acceso a un gran balcón. Otro aspecto que sobresale de la habitación es su baño, decorado con elegantes cortes de mármol italiano en sus muros, una bañera ovalada y una amplia ventana con vistas a la Galleria.

Una vez más, el majestuoso Hotel TownHouse Galleria deja en evidencia que el lujo parece no tener límites.

Colombia: Cra. 15 # 93 A - 84. Ofc. 312 PBX Tel.: 744-7238 E-mail: colombia@ladevi.com; ventascolombia@ladevi.com Argentina: Av. Corrientes 880, 13º Piso (C1043AAV), Buenos Aires; Tel.: (54-11) 5217-7700; E-mail: informes@ladevi.com Chile: Santa Magdalena 75, of. 604, Providencia; Tel.: (56-2) 244-1111, E-mail: informes@ladevi.cl Ecuador: Luxemburgo N34-251 y Holanda, Edificio Piacevole Tel.: (593-2) 3325643 E-mail: ecuador@ladevi.com México: Monte Albán Nº 362 Edificio B Int. 201 Col. Narvarte-México DF Tel.: 5523 8665 - 5523 0639 Perú: Av. Encalada 738 of 302. Surco Tel.: (511) 7595291 peru@ladevi.com Uruguay: García Cortinas 2541, Ap. 502, Montevideo (11300) Tel.: (5982) 712-0993 Todos los derechos resevados ©2005 Labancadeinversión s.a.

ISSN 2248-5651

M

erca dos&t endenci as

CITY EXPRESS

Dos nuevos hoteles en Bogotá La cadena hotelera mexicana inauguró oficialmente sus dos hoteles en Bogotá: el City Express Plus y el City Express Junior.

Luis Barrios, CEO y co-fundador de la compañía, presidió el evento.

Aunque comenzaron a operar en enero de este año, el 30 de agosto la cadena hotelera mexicana City Express inauguró sus dos hoteles en Bogotá, situados en sobre la Avenida El Dorado (Calle 26), a pocos minutos del aeropuerto.

La ocasión especial mereció la vista al país de Luis Barrios, actual CEO y co-fundador de esta compañía, que llegó al país hace cuatro años con el Hotel City Express Cali. “Nos entusiasma anunciar estas aperturas en Colombia, lo cual reafirma nuestro compromiso de invertir y operar en las ciudades cuyo Producto Interno Bruto está creciendo y muestra solidez, como es el caso de Bogotá, la ciudad más importante de Colombia por su actividad industrial, comercial y financiera, y que

además ha logrado consolidarse como un importante sitio turístico por su contraste que combina historia y la modernidad. Con esta puesta en operación, Hoteles City Express suma 118 propiedades, lo que representan más de 13 mil habitaciones, de las cuales 113 se ubican en territorio mexicano y cinco en Centro y Sudamérica”, afirmó Barrios, quien también anunció que este mes se inaugurará el Hotel City Express Medellín, con lo cual la compañía tendrá cuatro propiedades en el país y un total de 500 habitaciones.

Hoteles City Express es considerada la de mayor crecimiento en México; desde su fundación, en 2002, ha mantenido un acelerado plan de expansión con una apertura cada 6,5 semanas en promedio. La cadena nació a partir

Henry Alberto Tobón, gerente de Hoteles City Express en Bogotá; Blanca Herrera, directora de Servicios a Franquicias de Hoteles City Express; Luis Barrios; y Rubén Rodríguez, director de Operaciones para Latam de Hoteles City Express.

de un nicho de mercado desatendido: el viajero de negocios, a través de hoteles modernos, de estándares internacionales, a precios asequibles y en las mejores ubicaciones. “Para mí no existen las estrellas; la calificación te la da el huésped. Somos una opción moderna, eficiente, práctica y con la tecnología que requiere el viajero frecuente moderno. A nivel de experiencia y precio somos

tremendamente competitivos”, apuntó Barrios.

MARCAS Y VENTAJAS.

De acuerdo con Barrios, si bien la oferta de habitaciones en Bogotá ha aumentado considerablemente, las marcas hoteleras tienen una clara ventaja en términos de distribución, presupuestos de comunicación y publicidad, acceso a mercados internacionales y tecnología. “Estamos

muy contentos porque ya estamos en las tres principales ciudades del país (incluyendo Medellín), con lo cual podemos decir que tenemos una presencia clara en Colombia y un muy buen punto de partida para seguir creciendo”, apuntó Barrios, y reveló que la compañía cuenta con un terreno en Barranquilla y varios proyectos más en otras ciudades del país, incluyendo Bogotá.

HOTEL HABITEL

Reconocimiento e innovación en servicio para eventos Reconocido con el prestigioso Star Diamond Award, el Hotel Habitel adelanta un proyecto zonal para garantizarle al turista corporativo y de eventos una completa oferta complementaria a su visita de negocios.

Gracias a sus estándares de calidad y rendimiento, el Hotel Habitel obtuvo el reconocimiento internacional Star Diamond Award-5 estrellas, otorgado por la American Academy of Hospitality Sciences. La propiedad, ubicada a tres minutos del Aeropuerto Internacional El Dorado, tiene un centro de convenciones con 11 salones subdivisibles y equipados con tecnología de punta, los cuales pueden congregar desde 10 hasta 500 personas. A dicho espacio se suma una Recepción dedicada a eventos, el circuito de jardines conformado por más de 70 va6 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

riedades de árboles y plantas, y cuatro espejos de agua distribuidos en 18.500 m2.

“Entre los servicios logísticos del hotel se destaca un salón de belleza, un spa –que dispone de programas para pasajeros individuales y parejas–, jacuzzi y baño turco. Un kiosco donde el huésped encontrará elementos de cuidado personal y souvenirs de Colombia, un gimnasio, circuito de trote, 175 parqueaderos cubiertos y una ruta circular cada 15 minutos o transporte ejecutivo personalizado completan la propuesta”, afirmó Mónica Giraldo, gerente general del establecimiento.

Asimismo, el hotel dispone de tres restaurantes que ofrecen una variedad gastronómica con platos típicos colombianos y del mundo, diseñados por su chef internacional Riadh Ghiss.

EL ADN DEL HOTEL.

El Hotel Habitel desarrolla diferentes técnicas sensoriales que llevan a sus asistentes de congresos y convenciones a una experiencia única. Por ello facilita zonas verdes internas que ayudan a la relajación y meditación.

Por otra parte, está liderando un proyecto en la zona que involucrará a hoteles, restauran-

La propiedad tiene un centro de convenciones con 11 salones.

tes y centros comerciales para garantizar al turista una gran cantidad de actividades cerca

a su lugar de alojamiento, sin tener que realizar largos desplazamientos en la capital.

HOTEL CARTAGENA PLAZA

Habitaciones inspiradas en La Champeta El Hotel Cartagena Plaza inauguró ocho instalaciones que tienen como objetivo conmemorar el acervo cultural de La Heroica.

El Hotel Cartagena Plaza –categorizado como 4 estrellas y certificado en el sistema de Gestión Integral bajo las normas del Sello Ambiental Colombiano– inauguró su nuevo proyecto en homenaje a La Champeta: ocho de sus 311 habitaciones fueron remodeladas para exaltar las raíces de la cultura afrocaribeña en La Heroica.

Estas habitaciones temáticas ostentan una mezcla de modernidad, entretenimiento y confort. Se destacan los cojines elaborados a mano por tejedoras San Jacinteras, los muebles tallados en madera y, por supuesto, las imágenes y reseñas de exponentes de La Champeta, como Kevin Flórez, Mr. Black, Anne Swing, Charles King y Louis Tower, entre otros.

A su vez, un moderno sistema de audio con iluminación y pantalla táctil también hace parte de los detalles tecnológicos en estos nuevos espacios.

El cóctel de lanzamiento – celebrado en el piso 18 del hotel junto con varios de los artistas más icónicos del género– contó con la asistencia de Zully Salazar, directora de la Corporación Turismo Cartagena de Indias; Bertha Arnedo, directora del Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC);

y Francisco Vergara, director regional de ProColombia; entre otras entidades del sector que manifestaron la importancia de esta nueva apuesta del Hotel Cartagena Plaza.

Las habitaciones del Hotel Cartagena Plaza cuentan con las siguientes facilidades: Cojines de lujo con tejidos artesanales.

Asientos y mesa artesanal tallada en madera.

Sistema de audio independiente High Quality con pantalla táctil, conexión Bluetooth y radio FM. Iluminación dinámica.

TV LCD de 32 pulgadas con canales internacionales.

Escritorio y silla ejecutiva con lámpara, punto de red y eléctrico.

Baño con ducha.

Set de amenities de baño, bata y zapatillas de baño.

Secador de cabello.

Cajilla de seguridad electrónica con capacidad para laptop.

Corriente de 110 voltios y cerradura electrónica.

Espejo cosmético y de cuerpo entero.

Cafetera y pods de cortesía.

Radio despertador.

Plancha y mesa de planchar.

Refrigerador.

Aire acondicionado regulable desde la habitación.

INTERNACIONALES Los hoteles de Nueva York, durísimos contra Airbnb

“¿Estás en peligro?” es la inquietante pregunta que lanzó la Asociación de Hoteles de Nueva York en su último anuncio contra Airbnb, en el que pone de relieve la falta de controles por parte de la plataforma de alquileres.

El anuncio dura 30 segundos y da a entender que los alquileres de Airbnb son una casa segura para los terroristas, al citar la historia de Salman Abedi, quien acabó con la vida de 22 personas en el concierto de la cantante Ariana Grande en Manchester. Y es que los informes policiales revelaron que el joven se alojó en un piso de alquiler mientras planeaba el ataque.

Además, el anuncio afirma que la plataforma se ha negado a proporcionar las direcciones de los 40 mil apartamentos que comercializa en la ciudad. “¿Quién está en su edificio? Airbnb no se lo dirá”, señala, y a continuación ofrece un número de teléfono para presentar quejas contra la compañía bajo la premisa de “defender la seguridad de Nueva York”.

Por su parte, Airbnb calificó el aviso de desagradable e insultante: “Es una táctica escandalosa por parte de los grandes hoteles, que tienen una larga historia de haber dado alojamiento a personas que participaron en actos de terrorismo”, afirmó Peter Schottenfels, portavoz de la plataforma.

Robert De Niro abrió en Ibiza su primer hotel europeo con diseño español

Ibiza fue el destino elegido para la apertura del primer Hotel Nobu en Europa, cadena de establecimientos de lujo propiedad de Robert De Niro y el chef Nobu Matsuhisa, en cuyo proyecto también participan como socios inversores las empresas Marbella Club, Puente Romano y London Bridge.

Este 5 estrellas está situado en la playa de Talamaca, y cuenta con 152 habitaciones y 11 suites que reflejan la filosofía Nobu, con un estilo sosegado y un concepto del lujo lifestyle.

El complejo cuenta, además, con el primer Six Senses Spa de la isla, un pabellón de yoga, gimnasio, bar, salones de manicura y pedicura, cabañas interiores, terrazas y cabañas de playa, así como una zona gastronómica con cuatro restaurantes.

Asimismo, la empresa española Proffetional ha sido la encargada del diseño de interiores y decoración del complejo, con un presupuesto de € 8 millones.

De este modo, De Niro optó por una isla española como puerta de entrada de su marca en el Viejo Continente, adelantándose así al hotel boutique que abrirá en Londres en 2019.

Sofitel celebra su proyecto en Dubái

La iniciativa tiene como objetivo exaltar las raíces de la cultura afrocaribeña en La Heroica.

Sofitel informó sobre la mayor propiedad de Sofitel en Oriente Medio junto con el socio de desarrollo MKM Commercial Holdings LLC: el Sofitel Dubái Wafi, cuya inauguración está prevista para fines de 2019.

El establecimiento contará con 501 habitaciones de lujo –que incluyen 86 suites–, además de 97 residencias tipo estudio –de una, dos o tres habitaciones con servicios– que serán operadas a base de permanencia extendida.

Asimismo, la propiedad ofrecerá un gran número de conceptos gastronómicos, el SoSpa, gimnasio, piscinas al aire libre, cabañas privadas y club para niños. Mientras que los viajeros de negocios tendrán acceso a 10 salas de reuniones, además de un salón de baile de 1.115 m2.

Septiembre de 2017 H&N COLOMBIA 7

M

erca dos&t endenc i as

APERTURAS

Hilton avanza en su plan de expansión en la región La cadena hotelera Hilton anunció que superó los 100 hoteles en Latinoamérica, y avanza en un plan de expansión que contempla el desarrollo de 70 propiedades, que contemplan destinos como Medellín y Bogotá.

Durante la South American Hotel Investment & Tourism Conference (Sahic 2017) que se realizó el 13 y 14 de septiembre en el recientemente remodelado Hotel Hilton Buenos Aires (patrocinador de la conferencia), la cadena Hilton destacó su compromiso de expansión en Latinoamérica, expresado en un crecimiento constante en su cartera de propiedades que ahora supera los 100 hoteles en la región. Durante el periodo de 12 meses –que concluyó el 30 de junio de 2017– la marca firmó aproximadamente 30 nuevos acuerdos, consolidando así un robusto plan de desarrollo de más de 70 propiedades en Latinoamérica.

CARTERA DE DESARROLLO.

Casi el 60% de los proyectos de Hilton en toda la región están impulsados por marcas enfocadas en servicios, como Hilton Garden Inn y Hampton by Hilton. El portafolio actual de la empresa en Latinoamérica incluye nueve marcas, pero sus planes de expansión en la región abarcan siete de las existentes: Conrad Hotels & Resorts, Curio Collection by Hilton, Hilton Hotels & Resorts, DoubleTree by Hilton, Homewood Suites by Hilton, Hilton Garden Inn y Hampton by Hilton.

La compañía sostiene un robusto plan de desarrollo de más de 70 proyectos y 11.300

Hilton Corferias planea abrir en 2018 con más de 400 habitaciones.

Cédric Nubul asumió la Gerencia General de Hilton Bogotá

E

l 1º de agosto Cédric Nubul asumió como gerente general del Hilton Bogotá, quien cuenta con 17 años de experiencia en el sector hotelero. Es ciudadano francés y encontró en la administración hotelera su pasión. Habla francés, inglés, italiano y español. Su faceta como Licenciado la desarrolló a partir del trabajo comunitario incentivando la lectura en escuelas y universidades.

Su experiencia más reciente fue la de gerente general del Hilton Curazao, desde 2014

hasta mediados de 2017. Allí también fue vicepresidente de la Asociación Caribeña de Hoteles y Turismo (CHTA) y presidente del Consejo de la Asociación de Hoteles y Turismo de Curazao (Chata).

Su experiencia, visión y dedicación lo llevaron a completar con éxito el Programa de Gerente General “Shine” de Hilton 2011, iniciativa que apoya a los talentos internos identificados para prepararse efectivamente antes de asumir un papel gerencial.

habitaciones en Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Belice, Ecuador, Guatemala, Honduras, México, Panamá, Paraguay y Perú. Entre las últimas novedades en desarrollo de Hilton se destaca el acuerdo para el desarrollo del Hampton by Hilton Santiago Las Condes que, con 220 habitaciones, será el hotel más grande de la marca en Sudamérica; el Hilton Asunción, el primero de la marca en Paraguay; el Hilton Medellín y el Hilton Bogotá Corferias, en Colombia. Casi 10 acuerdos en toda Centroamérica, incluyendo el primer Hilton Hotels & Resorts en Guatemala, y aproximadamente 15 nuevos acuerdos en México, mercado en el que Hilton ahora cuenta con más de 30 proyectos en su cartera de desarrollo, entre ellos el primer

GHL

Sonesta se instala en Bucaramanga e Ibagué Para este mes están proyectadas las aperturas oficiales de los hoteles Sonesta Ibagué y Sonesta Bucaramanga por parte de GHL Hoteles, compañía colombiana que ostenta el contrato de “master franchise” de esta marca hotelera en la región. Así lo reveló Juan Rodríguez, gerente corporativo de Mercadeo de 8 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

GHL, y agregó que desde que la compañía hotelera tiene el rol de desarrollador exclusivo de esta marca se han abierto 17 establecimientos Sonesta en Colombia, Perú, Ecuador y Chile.

Asimismo, comentó que tras 10 años de contrato exclusivo con Sonesta, el acuerdo se encuentra en renova-

ción: “Con Ibagué y Bucaramanga se completa el ciclo de ciudades principales del país. Tenemos presencia con 11 hoteles en Bogotá, además de Medellín, Cali, Barranquilla, Cartagena y las ciudades intermedias”, dijo Rodríguez.

Asimismo, recientemente se sumó un hotel bajo la marca

GHL, situado en Siberia, zona Franca al occidente de Bogotá.

El otro frente de acción de la cadena para este año es Centroamérica, particularmente Guatemala, donde ya se inauguró el Hyatt Centric Guatemala City, la cuarta propiedad resultado de la alianza de GHL con Latam Hotel Corporation.

hotel de la marca Curio Collection by Hilton en el país.

NUEVOS HOTELES.

En el segundo trimestre de 2017 Hilton superó los 100 hoteles en la región, lo que representa más de 17.500 habitaciones. Entre las novedades más destacadas de este año se encuentran Hilton Rio de Janeiro Copacabana, el establecimiento Nº 100 de la empresa en la región, y varios hitos de las diferentes marcas en nuevos mercados, como el Conrad San Luis Potosí, la primera propiedad de la marca en México; el Hampton Inn by Hilton Cancún Las Cumbres, el primero de la empresa en Cancún; y el Hampton by Hilton Montevideo Carrasco, el primero de la marca en Uruguay, entre otros.

Me rcad os&t e nd e nci as

CADENA HBP

Hotel Grand Plaza: un nuevo jugador a pocos pasos de Corferias El establecimiento, que entró al mercado como franquicia de la cadena Hoteles Bogotá Plaza (HBP), se posicionó como una gran alternativa para los viajeros corporativos en la capital.

A la fecha HBP tiene cuatro hoteles y proyectos de expansión en diferentes ciudades: “Somos la cadena más pequeña de Colombia, y nos enorgullece decirlo porque queremos ser muy selectos”, añadió Venegas.

Jorge Venegas, gerente general de Hoteles Bogotá Plaza; Sandra Mendoza, gerenta general del Grand Plaza; y Carlos Taborda, gerente de Ventas de HBP.

La obra del hotel, que tuvo una inversión de más de $ 10.500 millones, duró dos años y entró en operación hace cuatro meses. Su éxito ha sido tal que portales como Booking ya lo consideran el mejor entre los hoteles del sector.

De hecho, con la proyección de una ocupación del 65% para el último semestre del año, la propiedad no se queda atrás en cifras y ya generó 15 empleos directos y ocho indirectos.

De acuerdo con su gerente Sandra Mendoza, “los huéspedes del

Grand Plaza pueden disfrutar de la calidez humana de una casa hotel, pero con los beneficios y comodidades de HBP con precios que son asequibles a las tarifas del sector”, aseguró Mendoza. A su turno, Jorge Venegas, gerente general del grupo hotelero, agregó que “el propósito de la compañía es la de brindar apoyo comercial, jurídico y operativo a estos hoteles que entran en franquicia, propiciando mejores y más exclusivos ambientes”.

LA HISTORIA.

Grand Plaza es el resultado del trabajo y esfuerzo de una familia colombiana emprendedora que empezó su idea de negocio hace más de 10 años. En principio el hotel se llamaba Casa Grande y funcionaba con 16 habitaciones, pero hoy es un complejo de gran nivel con 49 habitaciones en acomodaciones sencillas y múltiples, gimnasio, salón de conferencias para 120 personas, restaurante y una terraza en el último piso. Asimismo, tiene su propia planta eléctrica, una planta de tratamiento de agua y un tanque recolector de agua lluvia.

DESIGNACIÓN

Relevo gerencial en el Sofitel Bogotá Victoria Regia Días atrás se realizó el cóctel de bienvenida y presentación oficial del nuevo gerente general del Hotel Sofitel Bogotá Victoria Regia: David Kianni, quien reemplazará al ejecutivo francés Paul Barthe, que volverá a su país de origen para asumir la gerencia del Hotel Marseille Vieux-Port. Asistieron al evento personalidades del sector hotelero y turístico de la ciudad.

Kianni se desempeñó como hotel manager de Sofitel Legend Santa Clara desde 2013. Allí estuvo al frente de las operaciones de la propiedad en áreas como Alojamiento, Alimentos y bebidas, So Spa, Mantenimiento y Seguridad, teniendo a su cargo un equipo de más de 200 colaboradores.

Asimismo, durante su gestión se finalizó la renovación total

David Kianni; Lina Soto, miembro de la junta directiva del hotel; y Paul Barthe.

del hotel, logrando la certificación de calidad 14001. Alcanzó el mejor nivel de satisfacción del cliente en las marcas de Sofitel en América del Sur desde 2014 a la fecha, recibió reconocimientos –como uno de los Top 5 Mejores Hoteles de América del Sur y posicionamiento en el Gold List de Condé Nast Traveler– y varios World Travel Awards como el “Mejor hotel de Colombia”, entre otros.

Kianni es Administrador de Negocios de la Universidad Montgomery y Administrador de Empresas con Licenciatura en Ciencias de la Universidad de Maryland. Realizó una especialización en Gestión de Ingresos con enfoque en el área financiera en la Universidad de Cornell, y participó en el Programa Internacional de Gestión de la Hospitalidad en la Academia de AccorHotels en Francia.

Septiembre de 2017 H&N COLOMBIA 9

M

erca dos&t endenc i as

RESULTADOS

Balance positivo para Movich en el primer semestre La cadena hotelera colombiana Movich reportó un crecimiento del 10% en ingresos frente al primer semestre de 2016, y un aumento del 6% en el factor de ocupación.

Al 30 de junio de 2017 la cadena Movich reportó ingresos por $ 50.530 millones, un 10% más que en 2016. Según el informe divulgado por la compañía, en este periodo se vendió un 13% más de habitaciones que en el 2016; la ocupación fue del 61%, un 6% superior a la de 2016; y se han generado más de 900 empleos directos.

La compañía también recordó que en febrero de 2016 inició la operación del Movich Buró 51 en Barranquilla, con una inversión de $ 100 mil millones. Al respecto, Juan Camilo Rodríguez, vicepresidente comercial de Movich a nivel nacional, dijo que “tras un año y medio de operación estamos muy contentos de haber llegado a esta ciudad, que viene experimentando un gran

crecimiento. Nos agrada que estemos aportando más de 90 empleos directos y generando ingresos a Barranquilla”.

En los primeros nueve meses de operación el establecimiento generó ingresos por encima de los $ 6.300 millones, y una tasa de ocupación cercana al 40%. Asimismo, en el primer semestre de 2017 superó los $ 3.770 millones en facturación, lo que representa un crecimiento del 75% respecto al primer semestre 2016.

“El año anterior facturamos más de $ 100 mil millones a nivel nacional, lo que representa un crecimiento del 23%. Este año, en los primeros seis meses, llevamos facturado más de $ 50 mil millones, lo cual es una cifra muy importante, ya que nos representa un crecimiento de más

El Hotel Movich las Lomas está muy cerca del Aeropuerto José María Córdova de Rionegro.

del 10% frente al primer semestre de 2016”, explicó Rodríguez.

RENOVACIÓN EN LAS LOMAS.

El proyecto de renovación en el Hotel Movich las Lomas se inició con la construcción

de un edificio de cinco pisos contiguo a la infraestructura ya conocida, con el objetivo de ofrecer 111 nuevas habitaciones, un salón VIP en el piso ejecutivo y la ampliación de sus salones de eventos. Ya se culminó la etapa de los cuartos y la obra conti-

núa con la renovación de zonas comunes y habitaciones.

“En los últimos años hemos logrado consolidar una operación muy exitosa, alcanzado cifras que son referente en hotelería. En 2016 tuvimos una ocupación por encima del 83% e ingresos superiores a los $ 11.200 millones, un 8% más que en 2016.

Por estos resultados la compañía le apostó a la construcción del nuevo edificio, que aumentó su capacidad en habitaciones –pasando de 148 a 251– y en salones –hasta 500 personas–”, manifestó Rodríguez.

El hotel cuenta con elementos decorativos y artesanías que representan la cultura colombiana, como la caña flecha, además de un mobiliario completamente renovado y ventanas antiruido.

WYNDHAM BOGOTÁ ART

Crece la oferta en salones para eventos al occidente de Bogotá Empresarios y equipo comercial del Wyndham Bogotá Art celebraron la apertura de los cinco nuevos espacios que dispone el hotel para la realización de encuentros de profesionales y sociales.

Cada mes, en las instalaciones del Wyndham Bogotá Art se lleva a cabo el ‘Coctel de la Gerencia’, una velada donde empresarios, huéspedes y equipo de ventas y operativo de la propiedad se reúnen en un ambiente relajado, entre amigos, agasajados con delicias culinarias, una muestra artística y de paso, comparten sobre nuevas oportunidades de negocios.

“En esta última ocasión es-

EN NÚMEROS • La meta de crecimiento del hotel para 2017 es del 30%, aunque a junio de este año ya alcanzó el 28,7%.

• Al término de 2017 el establecimiento espera facturar

$ 17 mil millones.

10 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

tuvimos de plácemes porque abrimos un nuevo set de salones, junto con la suite presidencial que ya hace unos 4 meses está operando, y cuyo éxito se traduce en una ocupación permanente para los próximos 60 días”, comentó a este medio Guillermo Galvis, gerente general del hotel.

Se trata entonces de 5 nuevos salones que representaron una inversión cercana a los $700 millones, los cuales incrementaron la capacidad del establecimiento, pasando de 400 personas a un promedio de 650 asistentes.

Los espacios se localizan en el sótano 1, todos, equipados con ayudas audiovisuales, aire acondicionado entre otras comodidades. “Adicionalmente hay un amplio Atrium que va desde la planta donde se ubican es-

El equipo anfitrión del Cóctel de la Gerencia.

tas áreas, hasta el lobby del Wyndham Bogotá Art, comprometiendo tres pisos; también hay un foyer que será usado para nuestro Open Gallery, y que servirá además para los showrooms, cocteles y cualquier tipo de reunión solicitada por el meeting planner”, agregó.

ASESORÍA EN EVENTOS.

Para Galvis, ser miembros de entidades como el Bureau de Convenciones de Bogotá y Cundinamarca, así como trabajar de la mano de Corferias y la Cámara de Comercio de Bogotá, significa un respaldo institucional y sello de ca-

lidad que los pone en ventaja cuando un meeting planner acude a dichas entidades y buscan a través de éstas a los proveedores especializados del destino. “Son un punto de contacto con las OPC (Organizador Profesional de Congresos)”, afirmó el gerente.

Lo anterior complementa al equipo de asesores del Wyndham Bogotá Art, dispuestos a brindar el acompañamiento necesario para diferentes eventos: cumpleaños, bodas o convenciones, por mencionar algunos. Y es que el hotel va mucho más allá de sus instalaciones en la ciudad. Actualmente cuenta con dos haciendas en la Sabana de Bogotá, ideales para una boda fuera de lo común, reuniones ejecutivas, despedidas de fin de año y team building, entre otros eventos.

M

erca dos&t endenc i as

REINVENCIÓN

El Hotel Cabrera Imperial cumple su primer año con la Cadena Cosmos Si bien la propiedad cuenta con seis años de trayectoria, fue en 2016 que pasó a formar parte del portafolio del prestigioso grupo hotelero nacional.

El Hotel Cabrera Imperial, ubicado estratégicamente al norte de la capital, celebró su primer año como propiedad boutique bajo la sombrilla de Cosmos, referente colombiano con más de 35 años de experiencia en el sector hotelero.

“Nuestro equipo de trabajo cuenta con un servicio de atención personalizado; cada huésped se siente único. El Hotel Cabrera Imperial abrió sus puertas en 2011 con una ocupación promedio del 28%, hasta llegar en 2016 al 50%. Precisamente, el año pasado la cadena hotelera colombia-

12 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

na Hoteles Cosmos inició su operación con nosotros, fortaleciendo su equipo de ventas y posicionándolo en el mercado internacional”, afirmó John Jairo Rojas, gerente general de la propiedad.

El hotel se localiza en la calle 83 con 9, muy cerca de la zona T, caracterizada por ser una de las mejores zonas gastronómicas, pues está cerca a restaurantes como Andrés DC, Club Colombia y Harry Sazón, entre otros.

Además, a pocos pasos se encuentran los tres centros comerciales más influyentes de la ciudad: Andino, Atlan-

El establecimiento se ha consolidado como el más lujoso del sector de la Cabrera.

tis y Retiro, así como tiendas de diseño, boutiques, casinos, entidades financieras y casas de cambio.

Su lujosa y muy cuidada infraestructura está conformada por 39 habitaciones tipo suites, especialmente diseñadas para brindar a sus huéspedes la exclusi-

vidad en largas o cortas estadías.

El Cabrera Imperial ofrece amenidades Hermès y Lanvin, y servicios complementarios como spa con masajista profesional, baño turco, gimnasio, solárium, bar, restaurante, parqueadero cubierto, llamadas ilimita-

das a números fijos y móviles nacionales, terraza con jardines naturales y exposición de orquídeas, y zona de fumadores, por mencionar algunos. Asimismo, tiene un salón de reuniones con capacidad de 5 a 50 personas para eventos corporativos o sociales.

A

c tua li da d

La gastronomía continúa fortaleciéndose como producto turístico El 9 de septiembre se realizó en San Andrés la gran Muestra Gastronómica del Caribe Insular Colombiano, organizada por el Mincit.

E

l evento –apoyado por Fontur, el SENA y el gobierno departamental– contó con la participación de reconocidos chefs nacionales e internacionales, quienes intercambiaron experiencias

en la preparación de nuevas recetas con productos locales de la región, con 13 mujeres líderes de las posadas nativas y 14 estudiantes del programa de gastronomía del SENA. Ellas recibieron capaci-

tación especial en nuevas preparaciones, emprendimiento y producto turístico.

El evento comenzó a las 10 con el segmento “Productos locales, Identidad e Innovación en la Gastronomía como

producto turístico: Experiencias”. Luego siguió la muestra gastronómica, a cargo de la reconocida chef mexicana Alondra Maldonado; los chefs colombianos Jaime Rodríguez –de Proyecto Caribe-

Estudiantes del Sena, cocineras de posadas nativas y chefs invitados al evento.

MANUAL

Una herramienta práctica para elegir canales de ventas y distribución en la hotelería

X

avier Cárdenas, director comercial de RMC –en conjunto con Cotelco capítulo Bogotá Cundinamarca–, presentó recientemente el “Manual de Canales de Venta y Distribución en la Hotelería”, una guía para conocer a fondo la gama de posibilidades para que el hotelero se de-

14 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

cida por una plataforma que le incremente la rentabilidad del negocio.

“Lo que quisimos con este manual fue, en primer lugar, definir conceptos sobre qué es un canal de distribución, y que los hoteleros entiendan que estos no sólo se evalúan por los ingresos, sino

por otros factores como el canal que trae clientes más frecuentes, el que logra mayores consumos, el más fiel al producto o el que permite una mejor tarifa promedio”, comentó Cárdenas.

Adicionalmente, en el manual se exponen los desafíos y oportunidades que presentan los canales de ventas, entre ellos los metabuscadores, como también los especializados en ventas de grupos o en venta de salones.

De acuerdo con el autor, “con esta herramienta los hoteles tendrán criterios de decisión para elegir

La edición se puede adquirir a través de Cotelco capítulo Bogotá Cundinamarca por $ 40 mil.

co–, Jorge Pulgar y Martín Quintero –de San Andrés y Providencia–; y la pastelera Juanita Trespalacios.

La muestra se desarrolló en el restaurante The Islander del nuevo Hotel El Isleño, e hizo parte de la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia.

Con esta iniciativa, el Ministerio busca darle un mayor impulso al sector, considerado como uno de los pilares fundamentales de la industria de los viajes y el turismo, según el Plan Estratégico para la Construcción del Producto Turístico Gastronómico Nacional 2014-2018, cuyo objetivo fundamental es fortalecer la gastronomía y su promoción nacional e internacional.

De acuerdo con las cuatro líneas estratégicas que lo componen, se trabaja en formación y capacitación del recurso humano nacional; desarrollo empresarial, a través de las entidades adscritas, con proyectos emprendedores tales como festivales gastronómicos, en referencia a una serie de políticas y normas técnicas que le permiten al sector gastronómico crecer de manera eficiente y sostenida; y promoción a través de campañas de turismo gastronómico, elaboración de guías turísticas gastronómicas y el apoyo a ferias y encuentros gastronómicos en las regiones colombianas.

su canal y sacar provecho”.

Este producto investigativo, que duró cerca de un año de trabajo y tuvo la activa participación de 29 hoteles, cuenta con una colaboración del William Carroll, profesor de la Escuela de Administración Hotelera de la Universidad de Cornell, quien hizo una reflexión del modelo gana-gana, especialmente con las OTAs, frente a la excesiva “confianza” en los descuentos que éstas ofrecen a los turistas que reservan en línea, y pueden motivar a una situación de inviabilidad financiera de la hotelería.

A

c tua li da d

COTELCO MAGDALENA

Promoción turística por el país

El pasado 18 de septiembre se dio inicio a las misiones comerciales en el marco de promoción del destino por Medellín, Manizales, Armenia, Pereira y Cali.

El departamento cuenta con infraestructura hotelera que se ajusta a cualquier presupuesto.

L

a G o b e r n a c i ón d e Magdalena –en alianza con Cotelco Capítulo Magdalena– adelantó una gira para la divulgación y promoción de los atractivos turísticos del departamento, programado del 18 al 22 de septiembre.

La presentación, liderada por el director de la Oficina de

Turismo del Magdalena, Fidel Vargas Salcedo, tuvo como finalidad mostrar que la región está preparada para garantizar una de las mejores experiencias a turistas nacionales e internacionales.

El recorrido inició en Medellín con un after office en el Hotel Dann Carlton, donde realizaron una presenta-

ción del destino. Al siguiente día se ofreció un desayuno-presentación y workshop con 100 agencias de viajes de la capital antioqueña.

Posteriormente, la delegación viajó a Manizales, convocando a alrededor de 80 agencias de viajes y medios de comunicación en el Hotel Carretero. El miérco-

les 20 de septiembre el turno fue para Risaralda, en el Hotel Soratama, donde 100 agencias de viajes conocieron las bondades de Magdalena. El mismo día se hicieron actividades de promoción en Armenia.

Los representantes participaron del Congreso Nacional de la Hotelería, en el Centro de

Eventos Yumbo del Pacífico.

Y, el último día, realizaron un desayuno con 100 agencias de viajes de Valle del Cauca, seguido de un almuerzo y presentación del destino con los medios de comunicación en el Hotel Torre de Cali.

La Misión Comercial contó con el respaldo de Ruta Macondo, Avianca y Turismerk.

MINCOMERCIO

La campaña “Colombia limpia” recorre el país

E

l Gobierno Nacional, en cabeza del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, lidera la campaña Colombia Limpia, con la que pretende sensibilizar a las comunidades de destino acerca de la responsabilidad y compromiso con el uso de los recursos naturales y culturales en destinos turísticos, promoviendo prácticas amigables con el medio ambiente, y el adecuado manejo y disposición de la basura a través de acciones, herramientas e incentivos pedagógicos que permitan pro-

16 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

teger el medio ambiente. Desde el inicio de la campaña – en noviembre de 2015– hasta agosto de este año se han invertido $ 2.700 millones, logrando sensibilizar a 121.005 personas en 19 departamentos del país, donde se han recolectado más de 109 toneladas de basura en 52 jornadas de limpieza.

El 9 de septiembre se llevó a cabo la primera campaña de este mes, en el marco de la celebración de las novenas de las rogativas del Señor de los Milagros en Buga, Valle. La jor-

La campaña pretende concientizar acerca de los recursos naturales y culturales en los destinos turísticos.

nada, apoyada por la Secretaría de Turismo y la Fundación Recurso Total, tuvo como epicentro el Parque Cabal y la Basílica del Señor de los Milagros, donde se desarrollaron actividades de sensibilización para turistas y habitantes de la localidad.

De la misma manera, el pasado 15 de septiembre Colombia Limpia llegó hasta La Macarena, Meta. En este municipio, además de las actividades predeterminadas por la campaña, se llevó a cabo un taller de sensibilización ambiental diri-

gido a la comunidad e integrantes de la cadena de valor del turismo local.

Los turistas, habitantes y prestadores de servicios turísticos compartieron sus buenas prácticas ambientales en redes sociales utilizando el hashtag #ColombiaLimpia.

A

c tua li da d

One Young World: llega la cumbre de jóvenes líderes más importante del mundo Del 4 al 7 de octubre Bogotá servirá de escenario para el desarrollo de la 8º edición del One Young World, que se llevará a cabo en el Ágora Centro de Convenciones.

P

or primera vez en Latinoamérica llega la octava edición del One Young World, un espacio creado con el propósito de generar mensajes que promuevan discusiones de fondo, y apuesten al cambio y a la consecución de un mundo mejor.

Este evento es liderado por la juventud, que será escuchada con el objetivo de ser tenida en cuenta en el proceso de toma de decisiones.

La capital colombiana recibirá a más de 1.300 jóvenes entre 18 y 30 años, provenientes de 196 países, que con sus testimonios, experiencias e iniciativas buscan dejar un legado en el mundo y, particular-

18 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

mente, en nuestro país.

Serán debatidas distintas temáticas relacionadas con educación, medioambiente, liderazgo, gobierno, pobreza, desarrollo económico, paz y reconciliación.

Pese a que los protagonistas son los jóvenes líderes, es importante conocer que también se cuenta con la presencia de figuras de talla mundial: ex jefes de Estado, ganadores de Premios Nobel, científicos, economistas y CEOs de cadenas multinacionales, quienes guiarán y escucharán los debates propuestos en el evento.

Dentro de las personalidades que impulsan esta iniciativa se encuentran Kofi Annan, presidente de la Fundación Kofi Annan y séptimo Secretario General de Naciones Unidas; Emma Watson, actriz y embajadora de Naciones Unidas; Justin Trudeau, primer ministro de Canadá; Bill Clinton, expresidente de Estados Unidos;

Cher, cantante y ganadora de un Oscar; y Paul Polman, CEO Unilever, entre otros.

Los embajadores de One Young World han sido directamente responsables de haber logrado la fundación del primer movimiento LGTB+ en Iraq, el acceso médico a más de 8 millones de personas en el mundo por primera vez, jornadas de educación sobre VIH de más de 7.500 horas –con alcance a 5.000 personas en Brunei–, la construcción de pozos que almacenan más de 1,8 billones de litros de agua limpia (en Etiopía, República Demo-

crática del Congo y Kenia) y la ayuda a más de 88 mil familias para superar la pobreza a través de acceso a la energía eléctrica, agua, calefacción y un salario digno.

Ocho años después de que una entidad sin ánimo de lucro creara esta iniciativa, se convirtió en uno de los eventos más importante en términos de internacionalización en llegar a Latinoamérica, después de los Juegos Olímpicos.

Cabe señalar que más de 591.980 personas en el mundo han recibido capacitaciones y entrenamientos para proyectos desarrollados por embajadores, y 14,6 millones de personas han sido impactadas positivamente por sus iniciativas.

A

c tua li da d

Colombia Travel Expo 2017 presentará la oferta del país La primera edición del evento se llevará a cabo en el Hotel InterContinental de Medellín, del 4 al 6 de octubre.

L

a plataforma comercial especializada en productos turísticos colombianos presentará, del 4 al 6 de octubre –en su primera versión–, un escenario de relacionamiento comercial con una variada programación para crear la mayor comunidad de viajes y turismo. Una gran experiencia para Colombia desde Medellín, ciudad que desea ser anfitriona del país, de su cultura y de su riqueza.

Con 150 expositores provenientes de las seis regiones colombianas se presentará una destacada oferta turística del país, gracias a un trabajo articulado entre los destinos y los prestadores de servicios, asociaciones, agremiaciones, agentes de viajes, transporte y alojamiento, entre otros.

El turismo cultural será el gran protagonista de esta exposición, con una exhibición en el Pabellón Multicultural; un espacio diseñado para el encuentro con el patrimonio, las tradiciones y la cultura bajo las más importantes manifestaciones de folclore, gastronomía y artesanías.

Para Johana Martínez,

20 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

directora ejecutiva Cotelco Capítulo Antioquia Chocó, la oferta y la demanda del producto turístico debe conocerse, generar encadenamiento productivo y sofisticar el producto bajo estrategias intercluster “que nos permita crecer en las exportaciones de la magia turística colombiana y así crecer en competitividad”.

Los dos primeros días el evento contará con la presencia de compradores especializados nacionales e internacionales, corporativos e inversionistas interesados en el desarrollo del país.

El último día las puertas estarán abiertas a los viajeros –consumidores finales–, quienes buscarán los mejores paquetes turísticos para su temporada de vacaciones, viajes familiares y celebraciones, entre otros.

STR

Actualización sobre el mercado hotelero nacional

A

l acercarse el final de la exención tributaria para el sector, el país ha experimentado un crecimiento de la oferta en los últimos años. Así lo reveló STR. La ocupación ha bajado un 0,1%, llegando a los 55,5%, mientras que la tarifa promedio (ADR) ha bajado 0,6%. Bogotá ha conseguido incrementar su RevPAR un 0,6% entre enero y julio, con un crecimiento del 3,5% en ocupación, lo que superó la caída de un 2,8% en ADR.

Según Patricia Boo, directora de STR para Centro/Sudamérica, el desempeño de Colombia da señales alentadoras, teniendo en cuenta la reciente expansión de la oferta. “Los hoteles de Colombia han mantenido niveles de ocupación saludables, especialmente en la capital del país, lo que ha compensado la caída en tarifas,” dijo.

Los analistas indican que el acuerdo de paz con las Farc puede ayudar a estimular la demanda hotelera a largo plazo.

A

c tua li da d

CORTE CONSTITUCIONAL

Respaldo a la posición de Cotelco sobre derechos de autor Mediante un auto del expediente D-12233 la Corte Constitucional emitió un pronunciamiento frente a la demanda sobre derechos de autor.

L

a Corte Constitucional se pronunció frente a la demanda de inconstitucionalidad contra los artículos 159 y 163 de la ley 23 de 1982 sobre derechos de autor, interpuesta por Cotelco ante el alto tribunal el pasado 6 de julio.

Estos artículos no diferencian las áreas públicas de las áreas privadas de los hoteles

22 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

para efectos de la ejecución de obras musicales sujetas al pago de derechos de autor y, por tanto, resultaban violatorias de la Constitución Política, según el gremio.

Si bien la Corte inadmitió la demanda de Cotelco, en su pronunciamiento señala que examinó la constitucionalidad del artículo 83 de la Ley 300 de 1996, que asimilaba las habi-

taciones como domicilios privados, por lo que declara en su auto “que la expresión ‘hoteles’, para efectos de los derechos de autor, no se extiende al interior de sus habitaciones cuando los huéspedes realizan reproducciones de obras musicales por procesos mecánicos, electrónicos, sonoros o audiovisuales”.

Gustavo Toro, presidente de Cotelco, afirmó que “esta es una victoria en la batalla que venimos dando los hoteleros

desde hace varios años frente a cobros injustificados en lo referente a derechos de autor.

Consideramos, además, que se estaba atentado contra los derechos fundamentales de la intimidad y la libertad de los huéspedes, quienes tienen derecho a reproducir música dónde y cuándo quieran, y que no se estaba tomando en consideración la calidad de domicilio privado que tienen las habitaciones. Esos factores

nos llevaron a tomar la decisión de interponer la demanda ante la Corte Constitucional, que hoy nos da la razón”.

De acuerdo a lo anterior, los hoteles están exentos de pagar cualquier cobro referente a derechos de autor por la reproducción que se realice al interior de las habitaciones de obras protegidas, pues sin duda las habitaciones hoteleras se equiparan a domicilios privados.

A

c tua li da d

Turismo y Posconflicto, de la mano

“Estrategia de Turismo y Paz del MinCIT”; así fue denominado el conversatorio orientado al desarrollo de territorios para el turismo, organizado por la Universidad Externado de Colombia.

L

a Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado lideró el pasado mes de agosto el conversatorio de Turismo y Posconflicto, a cargo de Karol Fajardo Mariño, quien actualmente se desempeña como directora de Análisis Sectorial y Promoción Turística del Viceministerio de Turismo, adscrito al Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (MinCIT).

Estudiantes, docentes, egresados, académicos y público en general interesados en el tema asistieron a la conferencia “Estrategia de Turismo y Paz del MinCIT”, orientada al desarrollo de territorios para este sector que garanticen la construcción del tejido social y una cultura alrededor del turismo y la paz.

La gran finalidad es generar cadenas de valor que permitan mejorar la calidad de vida

Karol Fajardo Mariño estuvo a cargo del conversatorio.

de las comunidades anfitrionas a través de prácticas responsables y sostenibles, de la articulación de voluntades, de la confianza del trabajo comunitario y de la identificación de iniciativas productivas de turismo.

El Ministerio líder en el sector facilita el proceso de construcción y la potenciación de lo que haga falta para instalar

una cadena turística de una manera responsable, sostenible y aceptada por y para la comunidad.

SOBRE LA CONFERENCISTA.

Karol Fajardo Mariño es magíster en Gerencia y Práctica del Desarrollo Sostenible de la Universidad de Los Andes. Profesional en Adminis-

Colombia, segundo país en la región más afectado por secuestro de información El bajo nivel de denuncias que existe en ciberseguridad en Colombia incrementa el robo de bases de datos de computadores por parte de delincuentes expertos, quienes tiempo después exigen recompensas.

D

espués de Brasil, Colombia es el país más afectado en Latinoamérica por un tipo de secuestro de información: el Ransomware Crysis, la mayor amenaza en la red para las empresas colombianas. Se trata de un virus que infecta los servidores, bloquea los archivos personales y obtiene datos privilegiados como historiales de clientes y transacciones, y por la cuales los hackers exigen recompensas a las que entidades y empresas, que acceden para recuperar su información.

24 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

Juan Ospina, gerente general de la empresa de seguridad informática I-Fort y conferencista en la pasada edición de la Feria Internacional de Se-

tración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia con Especialización en Gobierno, Gerencia y Asuntos Públicos de la misma entidad.

Cuenta con Certificación en Política Pública y Administración de la School of International and Public Affairs (SIPA) Columbia University, en Nueva York.

guridad –que se llevó a cabo en agosto, en Corferias–, afirmó que Ransomware Crysis es una forma de delito sencilla de operar.

Luego del robo de la información a través de dicho virus malicioso, aparece una imagen en la pantalla del ordenador por medio de la cual exigen a la víctima un pago en bitcoins, que oscila entre $ 1 millón y $ 2 millones para devolver el acceso a la información. “Por lo general, piden recompensas de bajo monto. Les interesa que el proceso sea rápido para evitar la investigación de las autoridades”, explicó Ospina, quien además aseguró que el problema crece por el bajo nivel de denuncia que existe en ciberseguridad en Colombia. Menos del 40% de las empresas que fabrican algún producto han evaluado sus riesgos por ciberataque.

La mayor parte de la información sobre ataques en la red proviene de las encuestas que las empresas de seguridad (las que ofrecen antivirus y fireworks) realizan a sus clientes.

A

c tua li da d

Cali: graduación de participantes del Diplomado en Gestión Integral de Destinos Turísticos

E

l Diplomado en Gestión Integral de Destinos Turísticos –que llego a nueve ciudades del país– culminó con éxito. El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo

(MinCIT), el Fondo Nacional de Turismo (Fontur) y la Universidad Externado de Colombia se unieron para apoyar el programa “Diplomado en Gestión Integral de Destinos Tu-

rísticos”, dirigido a gestores del destino y actores del sector público del orden departamental y territorial, el cual contó con una inversión de más de $ 111 millones.

El curso contempló sesiones académicas desarrolladas en el periodo comprendido entre el 21 de abril y el 19 de agosto, fecha en la que se llevó a cabo la graduación

de los estudiantes que cursaron y cumplieron con un total de 144 horas destinadas a abordar diferentes temáticas que apoyarán la gestión territorial de los destinos, tales como: planificación turística, calidad y sostenibilidad, producto turístico, promoción y posicionamiento del destino, entre otros.

Los 35 graduandos tuvieron la oportunidad de acceder a nuevos conocimientos, en aras de encaminar acciones para el fortalecimiento de las regiones y el impulso de políticas públicas orientadas al posicionamiento y mejoramiento de la competitividad del sector, concientizándose, además, de la adecuada función pública del turismo que resulta de vital importancia para asegurar una correcta dinamización de los destinos turísticos y un desarrollo territorial basado en criterios sostenibles.

Mincomercio y Fontur trabajan mancomunadamente en estrategias que propendan por consolidar un turismo que apunte al fortalecimiento de servicios y destinos turísticos, mejorando de esta manera la competitividad del sector y de Colombia.

Tradicional, “el certamen es una oportunidad para destacar el talento nacional a través de una nueva generación de cocineros que creen firmemente que Colombia será un país con una cocina de clase mundial, tal como lo es hoy en día la peruana o la argentina”.

Además agregó sus recomendados de la selección de vinos, a cargo de la Viña Undurraga de Chile: “Son los vinos Sibaris Gran Reserva Carmenere, que se distingue por sus aromas exuberantes, suavidad y delicadeza; Aliwen Reserva Sauvignon Blanc, que se destaca por sus intensos aromas de fruta que revelan un vino de cuerpo medio, con delicadas notas cítricas; y Aliwen

Reserva Rose, por sus aromas de frutos rojos, sabor frutal y fresca acidez, propicios para la variedad de platos colombianos que ofrece este festival de cocina tradicional”.

Gaviria es el primer investigador gastrónomo de Colombia y un formador de nuevas generaciones de cocineros profesionales con la apelación de origen Colombia. Su libro “Técnicas de Cocina Colombiana” es el resultado de 15 años de investigación etnográfica por todas las regiones del país y, además, una obra detallada, finamente editada y construida para rescatar lo que él ha llamado “el autoestima gastronómico de Colombia”.

Después de Medellín y Barranquilla, Cali acogió el programa de formación.

Pesquera Jaramillo realiza el Festival de Cocina Tradicional Colombiana

D

urante septiembre se celebrará el festival, que irá acompañado de la mejor selección de vinos de la Casa Pedro Domecq Colombia. Los platos exclusivos –que estarán disponibles hasta el 30 de septiembre– contarán con ingredientes de calidad y una rigurosa selección de pescados y mariscos, que incluye carimañolas de langostinos y 26 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

ceviche con chicharrones como entradas, además de seis platos fuertes: filete de mero en costra de maíz, langosta caribeña con salsa de chorriado boyacense, cazuela de mariscos del Pacífico, jaibas del Pacífico, arroz atollado de mariscos y encocado de langostinos. Para el cierre, se eligió como postre un helado de guaro con mango biche.

Los platos se preparan con materias primas de calidad.

Para el chef y docente de gastronomía Carlos Gaviria, quien es invitado especial del Festival de Cocina

Ac t ua l i da d

GHL: “La biblia de los hoteleros” llegó a su 4º edición

Días atrás se rindió un homenaje al académico y gerente corporativo de Operaciones de GHL Hoteles, Adolfo Scheel, con motivo de la 4º edición de su libro “Evaluación operacional y financiera aplicada a la industria hotelera”.

C

on el pasar de los años, el libro “Evaluación operacional y financiera: aplicada a la industria hotelera”, del académico y actual gerente corporativo de Operaciones de GHL Hoteles, ha sido catalogado como la “biblia de los hoteleros”. Se trata de un documento de referencia en la industria de la hospitalidad que este año llegó a su 4º edición.

Con motivo de esta nueva distribución, que continuará llegando a manos de los estudiantes de Administración Hotelera de Colombia y otros países de la región, Cotelco y la Facultad de Administración

de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia rindieron un homenaje a su autor.

“Para Cotelco es muy satisfactoria esta reunión, no sólo por lo que Scheel representa para la Asociación, pues fue el primero que comenzó a hablar de estadísticas hoteleras a finales de los años 80, sino por los innumerables aportes que ha hecho a nuestro sector”, manifestó Gustavo Toro, presidente del gremio.

A su vez, Edna Rozo, decana de la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia, agradeció a

Scheel por dedicar su gran capacidad intelectual y profesional al servicio de la industria, pero sobre todo por su generosidad en la formación de los gerentes del sector del alojamiento en Colombia y América Latina. “Adolfo nos ha venido acompañando desde 1997 como profesor y director académico en algunos de los programas de posgrado y educación continuada de la Universidad en varias ciudades del país, y también en Costa Rica, Ecuador y Panamá. Desde ese entonces hemos promovido 39 programas entre seminarios, diplomados y especializaciones, y se han forma-

Edna Rozo, Adolfo Scheel y Gustavo Toro.

do 1.195 ejecutivos del sector que han pasado por sus aulas y que hoy dan cuenta de su gran profesionalismo y experticia en el área de las finanzas, gestión y operación hotelera”, manifestó Rozo.

Este conocimiento ha sido

fundamental para el éxito del GHL Hoteles, compañía que ha creado un modelo piloto innovador y creativo de operación y gestión, basado en la calidad, en el que el liderazgo de Scheel ha sido fundamental.

Septiembre de 2017 H&N COLOMBIA 27

A

c tua li da d

Cafés de Colombia Expo 2017 llega a Bogotá Se trata de una de las principales vitrinas para dar a conocer la gran variedad de cafés colombianos, así como las tendencias e innovaciones de la industria a escala nacional e internacional.

El Campeonato Colombiano de Baristas es una competencia avalada por la World Coffee Events.

octubre), bajo el nombre “Colombia, tierra de diversidadcosecha de mitaca”, se desarrollarán jornadas de catación y subastas en vivo para ofertar los mejores microlotes del país de la cosecha del primer semestre de 2017, con la participación de clientes nacionales e internacionales. Los 10 lotes ganadores de cada concurso serán premiados en cada uno de sus departamentos.

CAMPEONATO DE BARISTAS.

Desde 2015 Corferias ha sido la sede de esta feria especializada.

C

on un formato completamente renovado y centrado en destacar la gran oferta de cafés altamente diferenciados que caracterizan a Colombia, el próximo 18 de octubre tendrá lugar Cafés de Colombia Expo 2017, feria organizada por la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) y el Centro Internacional de Negocios y Exposiciones de Bogotá (Corferias). Así, durante cuatro días

consecutivos se reunirá en un solo lugar toda la cadena de valor del grano; desde la semilla hasta la taza.

Cafés de Colombia Expo se ha consolidado como una de las ferias más importantes en su tipo en América Latina y el Caribe, gracias a la gran acogida por parte de los visitantes, el alto nivel de su agenda académica y la posibilidad de hacer contactos comerciales al más alto nivel.

Para Roberto Vélez Vallejo, gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros, esta feria es el espacio apropiado para temas académicos, comerciales y culturales alrededor del café. “Cafés de Colombia Expo también propicia el constante intercambio de conocimiento entre participantes del sector, el establecimiento de contactos y la realización de negocios”.

El tercer día de la feria (20 de

En el marco de esta feria, y como escenario de eventos de gran tradición, se llevará a cabo el 12° Campeonato Colombiano de Baristas, el 7° Campeonato Colombiano de Catadores y el 2° Campeonato Colombiano de Cafés Filtrados, buscando fomentar el desarrollo de este eslabón de la cadena de valor del café, eligiendo al mejor de cada especialidad por su velocidad, habilidad y precisión para resaltar o distinguir los atributos de la gran

“Turismo y TIC”, la gran apuesta de Andicom Con esta iniciativa se logró reunir a actores interesados en promover y fortalecer el sector turismo, con apoyo de la tecnología.

A

ndicom, uno de los más grandes eventos TIC en Colombia y América Latina, trajo por segundo año consecutivo la iniciativa “Turismo y TIC”, un programa diseñado para que diferentes entidades –tanto privadas como

28 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

públicas– interactúen y expongan las nuevas tendencias del sector, generen oportunidades de negocios a través de actividades de networking e incentiven la industria para generar diálogos en temas de transformación digital de este mercado.

Andicom 2017 tuvo lugar en el Centro de Convenciones de Cartagena.

Representantes del Ministerio de Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (TIC), ProColombia, Cotelco, Hotel Las Américas, entre otros, hicieron parte de este espacio, que se llevó a cabo

el 24 de agosto en el Centro de Convenciones de Cartagena.

Las nuevas tendencias fueron abordadas por Parker Stanberry, CEO de Oasis Collection, empresa que ha hecho de la tecnología su mejor aliada

variedad de cafés especiales colombianos.

Eduardo Armero, Campeón Nacional de Catación 2016, afirmó que “Conocer y distinguir las virtudes y defectos de un café está al alcance de cualquiera con mente abierta y sentido de la curiosidad”.

Por su parte, Diego Campos, Campeón Nacional de Barismo 2016, aseguró que “además del gusto por el café, que es algo que todo barista debe tener como prioridad, también debe poseer conocimiento suficiente del proceso productivo, porque somos el final de la cadena. Si no tenemos un buen proceso, echamos a perder el trabajo del productor”.

Serán 30 concursantes los que participarán en el Campeonato Colombiano de Baristas, otros 30 en el Campeonato Colombiano de Catadores y alrededor de 120 en el Campeonato Colombiano de Cafés Filtrados.

Cabe mencionar que actualmente Colombia tiene cinco campeones nacionales de catación y 11 campeones nacionales de barismo.

para cambiar la forma en que los viajeros experimentan los principales destinos del mundo, con un alojamiento VIP. Adicionalmente, la agenda académica de Andicom 2017 tuvo como keynote speaker a Terry Jones, revolucionario creador de la cultura de innovación en un entorno empresarial, y fundador de Travelocity. com y Kayak. Además, representantes de Hewlett Packard y Liferay presentaron avances tecnológicos en la materia.

El evento contó con una agenda académica de alto nivel, logrando adentrar a los participantes en las tendencias tecnológicas que definen las dinámicas de la economía digital.

Ac t ua l i da d

Astiempo realizó un seminario en Bogotá

El pasado 19 de septiembre, en el Hotel JW Marriott de Bogotá, se llevó a cabo el 5° Seminario de Oportunidades en la Industria del Tiempo Compartido y la Propiedad Vacacional, con la presencia de la viceministra de turismo, Sandra Howard.

L

a Asociación Colombiana de Propiedad Vacacional (Astiempo) realizó un encuentro profesional para abordar temas de relevancia, como el estado de la industria a nivel mundial, la importancia del marketing digital y la minería de datos como herramientas de venta, características y beneficios de la propiedad vacacional, entre otros. Esteban Guerrero, de Bárbara & Frick; Isaac Pérez, de Cliento.mx; y el representante del grupo hotelero Sirenis fueron algunos de los expertos nacionales e internacionales que compartieron su experiencia exitosa en una industria que ya acumula más de dos décadas en el país.

Astiempo –representada por Juan Luis Londoño, presidente de la Junta Directiva, y Ángel Balanzó, director ejecutivo– cumple 20 años, siendo ésta una de las razones por las que pretende fomentar el desarrollo integral de la industria de la propiedad vacacional en Colombia en sus diferentes modalidades, que ofrecen el derecho a utilizar y disfrutar a perpetuidad o temporalmente una unidad de alojamiento con destino turístico o recreacional por un período de tiempo.

UN REPASO.

En Colombia, más de 78 desarrollos de propiedad vaca-

cional hacen parte del sistema de tiempo compartido, con más de 28 mil semanas vendidas a través de este sistema. Los principales destinos son Cartagena, Santa Marta, Bogotá, Cali, Medellín, Girardot, San Andrés y Amazonas, y las regiones de donde provienen gran parte de compradores y que mayormente toman vacaciones en el año: Bogotá, Medellín y Cali.

Además, en el país existe un mercado importante para destinos alternativos que puede ser capitalizado por la industria de la propiedad vacacional a través de la generación de nuevos conceptos y experiencias para los

Ángel Balanzó.

compradores, siendo los más apetecidos Cartagena, Santa Marta, San Andrés y Guajira.

Por su parte, los destinos más demandados por los colombianos en el exterior son Orlando, Cancún y Punta Cana.

Latinoamérica finalizó 2016 con más de 200 mil semanas vendidas bajo la modalidad de propiedad vacacional.

Los países de mejor desempeño en Latinoamérica y el Caribe, en lo que respecta a la propiedad vacacional, fuaeron México, Brasil y República Dominicana. Según la Organización Mundial del Turismo (OMT) las llegadas de turistas internacionales se elevaron a una tasa del 4,7%.

Esta industria genera más de

1,5 millones de empleos en el mundo y más de US$ 146 billones en utilidades.

Los estudios pronostican que para finales de 2017 habrá 91 propiedades vacacionales adicionales, con más de 7.000 unidades vendidas mundialmente. Actualmente hay más de 5.400 resorts de este tipo, con propietarios en más de 120 países.

El crecimiento sostenido de los mercados consolidados gracias al buen comportamiento del sector turístico, el despunte de los países con economías sólidas y la aparición de nuevos jugadores sustentan una tendencia positiva para la propiedad vacacional en la región.

Septiembre de 2017 H&N COLOMBIA 29

NO TA DE TAPA

Diseñar estrategias de marketing digital que aporten a la generación de más ventas es la variable que define a los negocios rentables, ante un mercado cada vez más competitivo. En este escenario la clave es innovar de la mano de las nuevas tecnologías, entrar en diálogo con el cliente (los actuales y los potenciales) en las redes sociales y los foros de viajeros, y apostar a la venta directa con una web atractiva y actualizada.

30 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

MARIELA ONORATO

redaccion9@ladevi.com

L

a inmediatez, la eficiencia, la venta a través de múltiples canales, la reputación online y la innovación son sólo algunas de las palabras claves al momento de diseñar una estrategia comercial, teniendo en cuenta que se debe captar un cliente hiperconectado, en un mercado cada vez más competitivo y siguiendo la innovación tecnológica que avanza a un ritmo vertiginoso.

Solo por citar un dato, un cliente utiliza en promedio 2,8 puntos de contacto con una marca durante el proceso de compra (ya sea online u offline), por lo que las empresas tienen que aprovechar cada interacción para atraerlos, seducirlos y lograr concretar la venta o, en el caso de los hoteles, la reserva. Ante este escenario la clave es crear una sinergia entre los distintos canales, una experiencia de comunicación con el usuario fluida de principio a fin y una armonización del discurso en todas las etapas del proceso de compra. ¿Cuáles son esos espacios de contacto y de venta que hay que gestionar de manera eficiente?

En primer término, la propia web y el perfil corporativo en redes sociales, con sus respectivos motores de reserva.

Sobre este tema hay que tener en cuenta que éstas no son las únicas modalidades de venta pero sí las que el empresario puede gestionar de manera independiente. Teniendo en cuenta que además se complementan con otros canales, como las OTAs y las agencias de viajes tradicionales, a los que entregan parte de su stock de cuartos.

Otro ítem a tener en cuenta es la reputación online y el posicionamiento en los metabuscadores porque aseguran un tráfico de visitas a los canales antes mencionados.

Sobre todo este universo que conforma el marketing digital y los desafíos que plantean a los empresarios del sector, vamos a hablar a continuación.

TOMAR LA PALABRA.

Las redes sociales irrumpieron en nuestras vidas apenas iniciado el siglo XXI y desde entonces surgieron infinidad de comunidades, entre las que se destacaron Facebook, Instagram y Twitter. Pero más allá del tráfico de visitas que generan, se trata de formas de comunicación social que tienen gran incidencia en la industria de los viajes y la hospitalidad.

De hecho, el último estudio desarrollado por la compañía especializada en marketing digital WebpageFX, “Online Travel Marketing Trends”, expone de de qué forma afectan y qué tipo de impacto generan las redes sociales antes, durante y después del viaje.

En primer término, los viajeros utilizan las redes sociales para buscar destinos (27%), hoteles (23%), actividades turísticas (22%), atracciones (21%) y restaurantes (17%).

De hecho, el 52% de los usuarios de Facebook dicen haberse inspirado en las fotos de sus amigos para sus vacaciones, el 55% siguen perfiles y fan page relacionadas con el viaje que están planificando y el 50% de las compañías hoteleras tienen un motor de reservas o una aplicación de venta en su perfil dentro de la comunidad virtual que creó Mark Zuckerberg.

Estos datos plantean a los empresarios hoteleros el desafío de diseñar una estrategia de marketing específica para redes sociales en base al comportamiento de sus usuarios y clientes (segmentación de mercado), generando contenidos propios y respondiendo a las interpelaciones de sus clientes.

Una de las principales ventajas que ofrecen estos espacios es darle visibilidad a un establecimiento. Ante la competencia con miles de hoteles, toda herramienta que exhiba una marca se convierte en un espacio de comunicación a explotar.

Hoy no contar con un perfil social implica perder ventas, pero tampoco es cuestión de crear todos los perfiles sociales que se pueda, ya que es igual de contraproducente que no hacer nada.

A cada perfil hay que brindarle la atención necesaria para no dar una imagen desactualizada.

Las redes sociales le añaden Septiembre de 2017 H&N COLOMBIA 31

NO TA DE TAPA

valor a un hotel porque les permiten resolver consultas y conflictos con celeridad, y publicar promociones y ofertas de corto plazo.

Sobre este tema brindó su opinión Jaime Chicheri, socio fundador de la escuela y consultora de marketing hotelero eRevenueMasters.com y la agencia MarketingSurfers. com; además de ser autor de libros sobre revenue management y distribución hotelera.

“Las redes sociales son un potentísimo generador de tráfico a la propia página web a un coste muy económico, sobre todo si la gestión es interna en el hotel y no se recurre a una agencia externa. De todas las opciones, me parece atractiva la propuesta de Facebook por su capacidad de segmentación y porque implica un bajo costo, aunque lo haya incrementado en el último año. En cualquier caso, las acciones que se pueden llevar adelante son los posteos de eventos en vivo, a través de herramientas como Facebook Live, Google Live, Instagram Directo o Instagram Stories.

El potencial de alcance orgánico (optimización del perfil y generación de vínculos no pagos) es 10 veces mayor que cualquier otro tipo de acciones”, aclaró.

Por otra parte, es necesario entender que los comentarios que un cliente deja en las redes sociales suponen un recurso muy valioso a disposición. Nos acerca la opinión que un cliente tiene sobre el equipo de trabajo y los servicios prestados. A la vez, un perfil social con una correcta y fluida comunicación con los usuarios brinda una imagen más cercana y amigable del hotel, humanizándolo de cara al público.

Al momento de apostar por las redes sociales de manera integral, las grandes compañías hoteleras son las pioneras. Tal es el caso de Hilton Hotels & Resorts. Sobre las estrategias implementadas, Ruth Cuadrado, directora de Marketing para América Latina y el Caribe, explicó: “Entendemos a las redes sociales como una extensión de la hospitalidad de nuestros hoteles en el mundo virtual. De modo que la palabra experiencia es fundamental porque es la base de la hospitalidad y lo que nos diferencia 32 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

Las redes sociales son un potentísimo generador de tráfico a la propia web a un costo muy económico, sobre todo si la gestión es interna en el hotel y no se recurre a una agencia externa. Una de las acciones que se pueden llevar adelante son los posteos de eventos en vivo, a través de herramientas como Facebook Live, Google Live, Instagram Directo o Instagram Stories.

JAIME CHICHERI

de otras cadenas. Ahora bien, también es cierto que cada red social la usamos de forma diferente. A Facebook en general la entendemos como una extensión de nuestro sitio web, allí publicamos información actualizada de lo que sucede en nuestros hoteles, como promociones, eventos o concursos. Instagram nos ayuda a inspirar y a soñar ya que es una plataforma puramente visual. Mientras que Twitter la usamos como canal de relacionamiento, especialmente para adelantarnos a las necesidades de los huéspedes actuales o potenciales”.

Asimismo, una de las últimas estrategias que incorporó recientemente la compañía es la expansión del programa @HiltonSuggests a América Latina.

La propuesta nació en Twitter y hoy está presente alrededor del mundo y le permite a Hilton monitorear proactivamente las redes sociales, en busca de viajeros que necesiten ayuda o recomendaciones. La intención no es promover los hoteles propios sino proveer ayuda

a viajeros que buscan restaurantes, atracciones turísticas o consejos sobre cómo moverse en un destino.

Consultada sobre si es necesario el trabajo en redes segmentado por mercados, Cuadrado remarcó: “En el pasado las redes sociales estaban más fragmentadas y diferenciadas por región. Por ejemplo, hace pocos años Orkut era la principal comunidad virtual de Brasil. Con el tiempo se fue solidificando el panorama, con Facebook a la cabeza, seguida por Instagram y Twitter. En algunos mercados también nos enfocamos en Snapchat y Pinterest, pero en general la mayor diferencia de región a región está más relacionada con el tipo de contenido que se postea. Por ejemplo, en el Caribe el objetivo es invitar a soñar con playas paradisiacas y extensiones de mar azul, mientras que en Argentina nos enfocamos en experiencias urbanas y en un público más local”.

Por su parte, Roberta Vernaglia, vicepresidenta de Marketing para Sudamérica de AccorHotels, indicó que “para la compañía las redes sociales son muy relevantes e implican un canal más para comunicarse con nuestros clientes actuales y potenciales. Se trata de un canal de doble vía y, por lo tanto, hay que cuidar todos los detalles.

Para eso contamos con un equipo de expertos profesionales que se ocupan de todo lo que compete a redes. Además, desarrollamos una estrategia de comunicación regional que se implementa y desarrolla en cada país y en cada hotel”.

GESTIONAR EL PROPIO STOCK.

Por otra parte, la web del hotel es la principal herramienta para potenciar la reserva directa y así lograr una mayor autonomía en la distribución de los cuartos. Analizar el gasto que supone la venta directa es un aspecto clave que hoy en día todo hotel debe conocer y aplicar. Las necesidades y las posibilidades que plantea una web optimizada son evidentes, como sucede en el caso de las OTAs, que además de la comparación de precios ofrecen procesos más ágiles para el usuario al tomar la decisión de

compra, con el menor número de pasos posibles y asegurando una operación clara y transparente.

Sobre este tema, una de las herramientas tecnológicas que fue ganando terreno son los chatbots, llamados a superar a las apps como primer canal de comunicación desde un dispositivo móvil. Su contribución al servicio al cliente es indiscutible, incrementando la asistencia a través del chat digital a cualquier hora del día, reduciendo los tiempos de respuesta, superando las expectativas del usuario y liberando al personal para que pueda dedicarse a cuestiones más complejas.

A su vez, es necesaria que cada página de inicio disponga de un claro CTA (llamado a la acción, según sus siglas en inglés) para aprovechar y facilitar al máximo el impulso de reserva del cliente. Además se debe indicar claramente el teléfono, la dirección de e-mail y la ubicación del establecimiento.

Asimismo, una de las instancias que demandan mayor atención en el proceso de diseño de un portal es la de definir y exponer cuál es el diferencial del hotel, tomando en consideración las características del lugar, los servicios, su historia, la atención o la innovación que brinda, por citar algunos ejemplos. Utilizar imágenes o videos ayuda a reforzar estas ideas. La información visual es clave, porque los apartados más visitados de la web son las secciones relacionadas con las imágenes del lugar.

Otra clave es incluir elementos que generen confianza, como distintivos de calidad o integrar opiniones de clientes surgidas en Booking o TripAdvisor.

Un dato a tener en cuenta es que el precio es uno de los principales criterios de decisión para el cliente cuando está buscando un hotel. Sobre este tema existen tres formas de diferenciarse: no aplicar paridad de precios en las reservas directas, ofrecer beneficios extras (como el estacionamiento gratuito, por ejemplo) y lanzar ofertas especiales para los huéspedes que reservan desde la web del hotel. Además,

es posible implementar un programa de fidelización para viajeros frecuentes y, si ya está disponible, resaltarlo en la web.

De manera complementaria es necesario darle visibilidad a estas ofertas o programas en redes sociales, campañas de emailing o desplegando banners en los metabuscadores.

En tanto, el destino donde se encuentra el establecimiento también debe tener su espacio en la página web para reforzar la experiencia turística. A través de la web es muy importante mostrar los principales atractivos, dado que difícilmente el hotel sea el principal motivo del viaje.

Por un lado, es una manera de brindar un servicio al potencial cliente y, por otro, refuerza el posicionamiento orgánico en los metabuscadores, dado que asocian la página web con las búsquedas vinculadas al destino.

Asimismo, Chicheri detalló que “están disponibles herramientas enfocadas en no permitir que los visitantes de la web se vayan sin reservar, como The Hotels Network y Booklyng. A esto se suma la propuesta de Flip.to, que vincula los posteos de los huéspedes en las redes sociales con el proceso de reserva en la página web”. En este último caso se convierte a los clientes en agentes de marketing.

Este modelo de negocio está basado en la certeza de que muchos usuarios confían más en las recomendaciones de sus amigos y familiares que en determinadas campañas de publicidad.

Además, el consultor agregó que existen otras herramientas para fomentar las ventas. “A nivel global está empezando a sonar mucho el nombre de Wanup, una app de fideliza-

ción hotelera con mucho potencial. Se trata del primer club de fidelización que permite a sus miembros encontrar una selección exclusiva de hoteles y reservarlos al mejor precio, obteniendo beneficios inmediatos”, detalló.

Por su parte, Cuadrado enumeró las últimas innovaciones que aplicó Hilton Hotels & Resorts en las páginas web de sus hoteles. “La principal innovación tiene que ver con el rediseño de nuestros sitios para poner a los dispositivos móviles en primer lugar. Con el tráfico a través de celulares creciendo y sobrepasando las visitas desde las computadoras personales, somos cada vez más las compañías que pensamos en el desarrollo web haciendo foco en la experiencia de uso del consumidor. Otras innovaciones que vale la pena mencionar tienen que ver con todo lo que hace más fácil la búsqueda de información y el proceso de reserva. En hotelería vendemos un producto intangible, entonces tenemos que trabajar arduamente para transmitir una experiencia a la pantalla. Esto incluye tours en 360° (con tecnología de Google), videos con drones, videos interactivos antes de la llegada del huésped y fotografías, entre otras soluciones”.

A lo que agregó: “Realizamos pruebas constantes para optimizar nuestros motores de reservas y, así, facilitar la operación a nuestros clientes.

Buscamos simplificar los procesos y aprender de la conducta pasada para proveer una experiencia más rápida y eficiente en el futuro”.

En tanto, Vernaglia explicó: “La industria hotelera está atravesada por una revolución tecnológica, la más grande que haya vivido en toda su historia.

El turismo, que crece entre 3 y 4% anualmente, tiene el futuro garantizado por 50 años. Pero hay que responder a un cliente cada vez más informado. En tal sentido, AccorHotels implementó en los últimos dos años un renovado plan digital con una inversión de US$ 250 millones. Una de las herramientas que se desarrolló es una aplicación para smartphones, que simplifica las que teníamos antes diferenciadas según los productos de AccorHotels”.

Entendemos a Facebook como una extensión de nuestro sitio web.

Allí publicamos información actualizada de lo que sucede en nuestros hoteles, como promociones, eventos o concursos. Instagram nos ayuda a inspirar y a soñar ya que es una plataforma puramente visual. Mientras que Twitter la usamos como un canal de relacionamiento.

RUTH CUADRADO

LO QUE SE VE.

Asimismo, la necesidad de tener una buena reputación online se debe al rápido avance de las tecnologías, que fomenta múltiples canales de comunicación de los clientes entre sí y con las empresas, como las mencionadas redes sociales o los foros de viajeros. Se trata de un tipo de diálogo que surgió en Internet y que llegó para quedarse. Y un establecimiento no puede quedar aislado de este espacio virtual, porque implica un primer paso para quedar fuera de mercado.

En el caso de la hotelería, una buena reputación online contribuye a aumentar el precio medio de la tarifa y la ocupación promedio. Cabe recordar que cerca del 80% de los viajeros considera importantes los comentarios de otros huéspedes a la hora de elegir un hotel o un resort para sus vacaciones. Normalmente, se revisan entre seis a 12 opiniones antes de tomar la decisión final. Otro dato interesante:

cerca del 50% de los viajeros encuestados no reserva un establecimiento si no tiene comentarios en Internet.

Sin embargo, no hay que desesperarse con estos primeros datos porque el escenario también es esperanzador. La empresa especializada en el desarrollo de soluciones tecnológicas para el sector hotelero, Revinate, publicó recientemente el informe “Global Hotel Reputation Benchmark Report de 2017”. Este trabajo evaluó el comportamiento de los huéspedes y los hoteleros en los foros de viajeros a nivel global. Se trató del análisis de 70 millones de reseñas online publicadas en los últimos dos años.

Algunos de los datos que aportó este trabajo es que los huéspedes tienen una mayor disposición a escribir una reseña después de una estancia satisfactoria. Las puntuaciones de 4 y 5 estrellas representan casi el 80% del total de comentarios. En cambio, las puntuaciones de 1 y 2 estrellas representaron menos del 10%.

En tal sentido, ¿cuáles son los pasos a seguir y cuáles es mejor no dar? Algunos responsables de hoteles recurren a malas prácticas como la compra de comentarios positivos, pero se trata de una práctica que funciona por poco tiempo porque los mismos usuarios logran detectarlos.

En tanto, una de las estrategias que mejor funciona es pedir la opinión del cliente cuando aún está en el hotel, analizar los servicios que no le han gustado y tratar de mejorarlos. Una vez resueltos, solicitarle que valore el establecimiento en los foros de viajeros tradicionales, como TripAdvisor.

Sobre este tema, Chicheri recomienda que “es necesario responder a todos los comentarios.

En los últimos tiempos se ha puesto muy de moda contestar de forma agresiva y ponerse al nivel del cliente. Si bien es comprensible porque algunos hoteleros están hartos de muchas injusticias, no lo recomiendo para nada. Se trata de una práctica que acarrea efectos negativos. En lo personal, animo al hotelero a no desistir en el intento de dar respuesta a Septiembre de 2017 H&N COLOMBIA 33

NO TA DE TAPA

los comentarios y no optar por la eliminación de los mismos”.

En cualquier caso, es ideal que un hotel desarrolle un plan estratégico específico para manejar su reputación online. Esto implica comunicar, monitorizar y gestionar las opiniones de una manera efectiva y sabiendo cuáles son tus objetivos. Además, es necesario dar respuesta a todos los comentarios de la manera más inmediata posible. Personalizar las respuestas, buscar siempre el tono adecuado para cada cliente y cada pregunta o reclamo. Aceptar los errores y solucionarlos eficazmente, y acompañar la estrategia online con acciones de fidelización offline.

Por su parte, Cuadrado indicó que en Hilton Hotels & Resorts aplican en los foros de viajeros el mismo concepto que en las redes sociales. “Estos espacios los vemos como una extensión de nuestra hospitalidad y buen trato. Monitoreamos todos los comentarios, en todos los sitios, a través de herramientas especializadas, y buscamos darle respuesta a la totalidad de los mismos. Con dedicación e información completa podemos transmitir nuestros valores a potenciales clientes que usan estos foros para buscar referencias”, explicó.

Además, comentó que la com-

AccorHotels implementó en los últimos dos años un renovado plan digital con una inversión de US$ 250 millones. Una de las herramientas que se desarrolló es una aplicación para smartphones, que simplifica a todas las que teníamos antes diferenciadas según los productos de la compañía.

ROBERTA VERNAGLIA

pañía internacional dispone de un equipo especializado en SEO (Search Engine Optimization u Optimización de Motores de Búsqueda), que trabaja directamente con Google para diseñar estrategias de posicionamiento que luego son ejecutadas localmente por los equipos de e-Commerce. “Los

MENSAJERÍA INSTANTÁNEA

P

ara garantizar el éxito de las ventas online los establecimientos deben darle un toque humano a la atención al cliente.

En ese sentido, WhatsApp es la aplicación con una enorme potencial como canal de venta.

Desde que nació, en 2009, se convirtió en la app de mensajería instantánea más popular de todos los tiempos. Su facilidad de uso, su carácter de gratuidad y el hecho de no mostrar publicidad a los usuarios, hizo que 1.200 millones de personas la utilicen a diario.

Conscientes de su potencial, los hoteles han empezado a utilizar este canal de comunicación. Para no ser invasivos y que esto resulte contraproducente, lo ideal es ofrecerlo como opción de contacto en la página web y que sea el cliente quien inicie el diálogo.

34 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

motores de búsqueda, tanto desde la perspectiva orgánica como paga, son una prioridad, ya que hoy todo lo que una persona hace en su vida diaria comienza con una búsqueda en Google. Estar bien posicionados es equivalente al éxito comercial. Nuestra estrategia paga está orientada al retorno de inversión. Mientras haya volumen de búsqueda y demanda, seguiremos invirtiendo”, concluyó.

Mientras que Vernaglia anunció que AccorHotels lanzó recientemente una herramienta para identificar la opinión de los huéspedes en tiempo real.

“Para esta acción se eligió a TrustYou, líder global en la gerencia de reputación online, para lanzar la plataforma Voice of the Guest (VOG). TrustYou provee a todos los hoteles del grupo una percepción clara e instantánea de la reputación online de sus unidades a partir de encuestas de satisfacción en tiempo real. VOG centraliza todas las opiniones de los clientes en las redes sociales y exhibe, de forma clara e intuitiva, opiniones de clientes segmentadas por categorías (habitación, comida, servicio y wi-fi, entre otras). Hay que tener en cuenta que los huéspedes postean cada 15 segundos una opinión sobre un hotel de AccorHotels, hay que conocer qué sucede en cada caso y dar una respuesta efectiva”.

En respuesta al uso comercial que comenzó a tener esta aplicación, desde hace unos meses WhatsApp permite asociar una computadora con un teléfono móvil, a partir del escaneo de un código QR que se obtiene en web.whatsapp.com.

Asimismo, otro de los grandes atractivos de la app como canal de venta es la instantaneidad y, si un hotel establece un rango de horario de atención, debe indicarlo en el estado de su perfil. A su vez, este formato permite adjuntar archivos, no supone grandes gastos para la empresa y permite generar una relación directa y cercana con los clientes.

De manera complementaria, cuando el huésped ya está hospedado en el hotel, éste es el canal ideal para dar respuesta a sus necesidades y demandas. Más aún, los hoteles Aloft fueron los pioneros en presentar una carta de room service basada en los emojis de WhatsApp.

Rasgos de los líderes eficaces Además de las pruebas psicotécnicas, la observación del comportamiento en situaciones de grupo, la elección de asociados, la propuesta o calificación por parte de los observadores y el análisis de datos biográficos forman parte de las pruebas para identificar líderes.

L

as investigaciones y discusiones sobre liderazgo muchas veces se han centrado en la identificación de los rasgos de los líderes eficaces. Este enfoque presupone que se podría descubrir un número finito de rasgos individuales en ellos. Se han diseñado investigaciones para identificar los rasgos intelectuales, emocionales y físicos, entre otros, de los líderes de éxito. En alguna medida, el componente de las pruebas psicotécnicas del personal de la administración científica res-

paldaba la teoría de los rasgos del liderazgo.

Los rasgos de los líderes, además de las pruebas psicotécnicas, se han estudiado mediante la observación del comportamiento en situaciones de grupo, la elección de asociados, la propuesta o calificación por parte de los observadores, y el análisis de datos biográficos.

Algunos de los rasgos estudiados fueron: • Inteligencia: se descubrió que los líderes eran más inteligentes que los seguidores, pero las diferencias extremas entre

estos pueden ser disfuncionales.

• Personalidad: las investigaciones sugieren que rasgos de personalidad tales como adaptabilidad, viveza, creatividad, integridad personal, confianza en uno mismo, equilibrio emocional, autocontrol e independencia se relacionan con el liderazgo eficaz.

• Características físicas: los estudios de la relación que existe entre liderazgo y características físicas tales como edad, estatura, peso y aspecto arro-

jan resultados contradictorios. Ser más alto y pesado que el promedio del grupo no es realmente ninguna ventaja para lograr una posición de liderazgo. Por el contrario, en muchas empresas se piensa que se necesita una persona de gran tamaño físico para lograr la sumisión de sus seguidores. Esta noción depende mucho del poder coercitivo; sin embargo, el desempeño logrado por Gandhi, Napoleón y Stalin son ejemplos de individuos de baja estatura que se elevaron a posiciones poderosas de liderazgo.

• La capacidad de supervisión: se descubrió –por medio de la evaluación de desempeño de los líderes– una relación positiva entre la capacidad de supervisión y el nivel dentro de la jerarquía de la organización. La capacidad del supervisor se define como “la utilización eficaz

COLUMNA

MARCELO CRISTALE, director del Centro de Capacitación Profesional de América Latina (Ccpal).

de cualquiera de las prácticas de supervisión que sean indicadas por los requerimientos específicos de la situación”. Los rasgos relacionados con las capacidades son: capacidad para conseguir cooperación, capacidad para cooperar, popularidad, prestigio, sociabilidad, habilidades interpersonales, participación social, tacto y diplomacia. Aunque en algunas investigaciones rasgos como los mencionados anteriormente han diferenciado a los líderes eficaces de los no eficaces, todavía subsisten muchos hallazgos contradictorios en las investigaciones sobre la teoría de los rasgos del liderazgo. En la actualidad el enfoque de los rasgos parece ser interesante para conocer determinadas características de los líderes, pero no muy efectivo para identificar y predecir el potencial del liderazgo.

Septiembre de 2017 H&N COLOMBIA 35

I

n formeespeci a l

EMPLEO Y PBI

El aporte del sector a la macroeconomía

Como uno de los grandes dinamizadores de las economías locales, la hotelería y la gastronomía aportan a la generación de empleo directo y muestran un crecimiento constante a nivel regional en la contribución que hacen al Producto Bruto Interno.

MARIELA ONORATO

redaccion9@ladevi.com

L

a situación de la hotelería y la gastronomía como industria generadora de empleo y de divisas es muy diversa a nivel regional; y más aún a nivel global. En cualquier caso conocer el aporte específico que hace este sector a un país es de gran relevancia al momento de buscar inversores, pensar políticas públicas, definir los presupuestos anuales para los ministerios y delinear la oferta educativa (ya sea pública o

36 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

privada), de forma tal de que pueda responder a la demanda de cuadros profesionales que requiere el mercado laboral.

En el caso de América Latina, una de las asignaturas pendientes es trabajar estadísticas y relevamientos que permitan conocer la incidencia específica de la hotelería y la gastronomía en las economía locales; más allá del paraguas que implica el turismo como actividad productiva. Tal es el caso de países como España, Estados Unidos o Francia que logran medir de manera específica el aporte que hacen los

hoteles, restaurantes y bares a sus economía.

LA VOZ OFICIAL.

Para dar una referencia a nivel global, uno de los últimos datos que aportó la Organización Mundial del Turismo (OMT) es que el turismo representa el 10% del PIB mundial, el 7% del comercio internacional y el 30% de las exportaciones de servicios; y que uno de cada 11 empleos depende del turismo.

Asimismo, recientemente el Organismo dio a conocer los datos que arrojó 2016: 1.235

millones de turistas viajaron fuera de sus fronteras (46 millones más que en 2015). Se trató del séptimo año consecutivo de incremento aunque el ritmo se desaceleró (el aumento fue del 3,9% cuando en los últimos años había estado en torno al 4,6%). Cabe recordar además que la última caída del número de turistas extranjeros en el mundo fue en 2009, producto de la crisis financiera mundial.

En cuanto a las regiones, el año pasado Asia y Pacífico crecieron en términos relativos y absolutos un 8%. Amé-

rica del Norte experimentó una subida del 4%; mientras que Europa creció sólo un 2% debido a resultados desiguales entre los destinos.

Asimismo, la OMT prevé que el turismo mundial continúe al alza en 2017, afrontando retos como la inseguridad, el impacto de la tecnología y la necesidad de convertir al sector en una actividad sustentable.

En cuanto a América del Sur, según la OMT, registró un crecimiento del 4%. Sólo por citar algunos ejemplos Cuba recibió a 4 millones de personas y Brasil, influenciado por los Juegos Olímpicos, batió su récord con 6,6 millones de turistas extranjeros. A su vez, la Organización estima que la región continuará creciendo entre un 4% y 5% anual hasta 2030, haciendo un fuerte aporte al ingresos de divisas y a la generación de empleo.

No obstante los números alentadores, lo cierto es que la industria en América Latina aún se encuentra en una etapa de desarrollo. Tal es así que en el Foro Económico Mun-

I n fo r m e e s pe c i a l

El sector hotelero y gastronómico nacional aporta el 2% del PBI.

dial sobre América Latina, que se realizó en el país hace pocos meses, se expuso que existen siete “diamantes en bruto” que aún resta explotar en la región. Turismo integró esa nómina junto con infraestructura, energía y telecomunicaciones, entre otros rubros.

Asimismo, en el evento se expuso que las herramientas que deben utilizarse para impulsar esta actividad son la construcción de marcas nacionales y regionales, el aprovechamiento de la conectividad y las nuevas políticas de visado.

EL MAPA REGIONAL.

En Colombia el turismo se convirtió en el segundo generador de divisas, al alcanzar en 2016 los

US$ 5.688 millones en la cuenta de viajes y transporte; lo que representó además el 6,1% del PIB. En el periodo que fue de 2010 a 2016 creó 370 mil nuevos empleos y en 2016 registró un total de 1.823.931 personas trabajando para la industria.

En tanto, Brasil aún celebra el impacto que tuvo en la actividad ser país organizador del Mundial de Fútbol y de los Juegos Olímpicos. Sin embargo, actualmente el sector de viajes y turismo está en retracción debido a la crisis política interna y el brote del virus de Zika. En tal sentido, la World Travel and Tourism Council (WTTC) prevé que la contribución del sector al PIB caiga un 1,6% este año.

En términos turísticos la región continuará creciendo entre un 4% y 5% anual hasta 2030.

En Perú la actividad contribuye con el 7% al PBI nacional y genera alrededor de 1,7 millones de empleos directos. Además, es uno de los tres grandes motores de la economía nacional por su potencia para generar inversiones, empleo, producción y consumo.

En Chile el sector de los viajes se ubicó en el cuarto lugar de las principales industrias que aportan al PIB, con el 3,2%.

Además, es uno de los sectores con mayor potencial para impulsar el crecimiento económico, como se ve reflejado en los últimos programas de gobierno, como “Transforma Turismo” o “Invierte Turismo”.

Según datos de la Asociación Chilena de Empresas de Tu-

rismo (Achet), este rubro crece, en promedio, 15 veces más que la actividad económica en general. En 2016 creció un 25%, frente al 1,75% que lo hizo la economía total del país. A la vez da trabajo a unas 316 mil personas.

Por su parte, en Argentina el sector hotelero y gastronómico mostró una marcada de desaceleración en los últimos años. En términos generales el Turismo aporta un 8% al PBI. Para hablar de términos específicos, el Ministerio de Hacienda y Finanzas Públicas de la Nación publicó en agosto de 2016 un Informe de Cadenas de Valor donde indicaba que el sector de “Hoteles y Restaurantes” aporta el 2% del PBI nacional.

Por su parte, recientemente el ministro de Turismo de la Nación, Gustavo Santos, anunció que “hay 142 proyectos hoteleros en marcha que generarán más de 16 mil nuevos puestos de trabajo directo e indirecto”.

Por su parte, un modelo de negocio que se muestra en expansión es el de las franquicias. Según datos de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF), en Argentina el segmento tuvo más de 20 mil aperturas de locales, generó 200 mil empleos y aportó el 1,6 % del PBI en 2016. En cuanto a los rubros, siempre lidera la gastronomía con el 35%, le sigue indumentaria con el 20% y servicios entre el 10 y 15%.

Según la OMT, uno de cada 11 empleos provienen del turismo.

Septiembre de 2017 H&N COLOMBIA 37

E

s treno

El Conrad Cartagena forma parte del Karibana Beach & Golf Condominium.

CONRAD CARTAGENA

El esplendor de Hilton se enclava en La Heroica El primer hotel de lujo de la cadena internacional abrirá sus puertas el próximo 31 de octubre en la capital del Bolívar, declarada Patrimonio de la Humanidad.

La propiedad, con forma de herradura, apuesta a convertirse en un “destino dentro del destino” para viajeros que buscan inspiración y conexiones con su entorno.

A

principios de 2015 Hilton Worldwide inició la construcción de su nueva, sofisticada y elegante joya en Cartagena de Indias, bajo la marca Conrad Hotels & Resorts. Dos años después –y tras una inversión de US$ 150 millones–, el exclusivo hotel, situado a sólo 20 minutos de la ciudad amurallada, será inaugurado.

38 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

El nuevo jugador hace parte del Karibana Beach & Golf Condominium, considerado el primer complejo de lujo en Colombia con un campo de golf de clase mundial. La arquitectura del lugar resalta su diseño interior, pues está decorado con obras del artista plástico colombiano Pedro Ruiz, quien enaltece a la cultura local.

Nombre del establecimiento: Conrad Cartagena.

Domicilio: anillo vial, Km. 12, entre Manzanillo del Mar y Punta Canoa.

Categoría: lujo.

Apertura: 31 de octubre.

Propietario: un fondo privado de inversión en el fideicomiso Hotel Karibana.

Rango de tarifas: desde US$ 269 hasta US$ 1.849.

Público objetivo: “Conrad está pensado y diseñado para la nueva generación de viajeros que busca un mundo de conexiones infinitas, servicios intuitivos y experiencias inspiradoras durante sus viajes.

Pero, sobre todo, como un destino dentro del destino”, afirmó Stephane Mercier, gerente general del establecimiento.

Personal: se estima que en el

primer año de operación el hotel generará 300 empleos directos.

Cantidad de plantas: el hotel está construido en forma de herradura y tiene seis pisos de altura.

Habitaciones: el Conrad Cartagena cuenta con 268 habitaciones: 154 de tipo King, 83 Doble Queen y 31 Suites.

Adicionalmente, los tipos de habitación están determinados por la vista: Golf, Panorámica, Mar y Piscinas.

Se ubican desde los pisos 1º al 6º, y todas cuentan con balcón.

Entre las Suites, cuatro tienen piscina privada. Mercier agregó que están “inundadas de luz natural, decoradas con tonos neutrales, muebles de madera, cerámica y mármol. Los baños cuentan con tina y ducha por separado, dos lavamanos y amenities de lujo. También disponemos de un lounge para las habitaciones Ejecutivas y Suites, donde los huéspedes

E s t re n o

tienen un espacio exclusivo de trabajo y descanso confortable mientras disfrutan de snacks y bebidas”.

Salones para eventos: como fortaleza de la propiedad sobresale la propuesta para la realización de congresos, convenciones y eventos sociales de todo tipo. De esta manera, cuenta con ocho espaciosos salones, tres salas ejecutivas y áreas exteriores.

“Los salones están ubicados en el 1° piso, en un edificio adyacente al principal al que se accede por el lobby o por la entrada externa desde la zona de parqueaderos”, comentó el gerente general. Las salas de juntas están ubicadas en el 2° piso, en el centro de negocios. En cuanto a sus espacios exteriores, cuenta con jardín y Club de Playa.

A nivel de capacidad, en el salón más grande se pueden congregar hasta 982 personas con montaje tipo teatro. En suma, el Conrad Cartagena brinda 2.500 m2 para que los organizadores profesionales realicen eventos.

Otros servicios y facilidades: el establecimiento dispone de 890 m² de spa; ofrece tratamientos termales en seis cabinas de masajes interiores y cinco exteriores. Además de un gimnasio de 490 m² dotado de equipos de última tecnología y un Club de Playa con vista al mar y al horizonte histórico de Cartagena, con una piscina semiolímpica, restaurante y bar. “Es el lugar de encuentro ideal para conversar con amigos después de un partido de golf ”, dijo Mercier. Lo complementan

El lobby bar es uno de los accesos a los salones de reuniones.

Todas las habitaciones del establecimiento cuentan con balcón.

El hotel dispone de más de 1.250 m2 de piscinas.

cuatro canchas de tenis construidas con material de alta gama (Plexicushion) –utilizado en los campeonatos de Estados Unidos y Australia–, un Kids Club con actividades durante todo el día y un campo de Golf TPC de 18 hoyos, diseñado por el experto Jack Nicklaus.

Room service: servicio las 24 horas.

Gastronomía: los huéspedes pueden saborear exquisitos menúes, y un servicio auténtico y personalizado, gracias a sus siete restaurantes y bares basados en la “nueva cocina fresca”. El recorrido de sabores se puede iniciar en el Beach Club Karibana, que ofrece exóticos platillos preparados con ingredientes naturales.

Otro de los restaurantes es La Bibliotheca, cuyas creaciones e interpretaciones culinarias se basan en la cultura caribeña; toda una experiencia de

cocina de autor. También está Sea Salt, perfecto para disfrutar de una excelente parrilla; Son y Ron-lobby bar, espacio para compartir acompañado de música en vivo; Sun BarPool Bar, a pasos de la piscina; Adesso Tu-All day, especialista en comida italiana; y Market Café, para una excelente taza de café con pastelería.

Elemento diferenciador: la propiedad se caracteriza por ser una construcción amigable con el medio ambiente, pues tiene instalados paneles solares que proveen hasta un 20% de energía al Conrad.

“El hotel fue concebido para depender mínimamente de la red eléctrica nacional con una planta de cogeneración, que a su vez reutilizará los gases de escape para producir aire acondicionado. Cuenta con sistemas de sincronización eléctrica de varias fuentes de electricidad. Estos sistemas no son frecuentes en la hotelería convencional”, enfatizó la gerente general. Otro plus es la Conrad Concierge App, por medio de la cual los huéspedes pueden hacer todo tipo de solicitudes para personalizar su estadía.

Proyección: en palabras de Mercier, “estamos muy contentos de llegar a Cartagena, ciudad histórica que posee una importante infraestructura hotelera y turística, con la primera marca de lujo de Hilton en el país. Mi objetivo es posicionarlo como un ‘destino dentro del destino’, y ser reconocido como el mejor hotel de lujo de Colombia”.

Web: www.conradcartagena. com.

Septiembre de 2017 H&N COLOMBIA 39

COLUMNA

POR DIANA GARCÉS, Consulting & Training Director de Synergy360.

Informalidad: ¿llegó la hora de cambiar la estrategia?

Ante diversas situaciones y regulaciones que enfrentan los empresarios colombianos, ahora la certeza es que quizás sea hora de hacer preguntas incómodas y revisar las estrategias sin apasionamientos.

E

l presidente de Fenalco, Guillermo Botero, hablando sobre la caída en el consumo y la industria en el primer semestre, propuso estrategias para reactivar la economía. Entre las solicitudes del gremio destacó el retorno inmediato al IVA del 16% por lo que resta del año y la desregulación de la actividad económica. Respecto al IVA, los hoteleros perdimos la batalla al pasar del 10% al 16% y al 19% ante la mirada pasiva de propios y extraños, y la indiferencia del Gobierno. En cuanto a la exención para la

40 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

prestación de servicios a extranjeros, los tecnicismos de la DIAN dificultan su aplicación y, adicionalmente, el grueso de la demanda nacional sigue siendo doméstica, lo que limita los alcances del beneficio a las grandes ciudades.

Respecto a la desregulación, el dirigente mencionó que la estrategia se aplicaría en proporción de 1 a 3 (por cada requisito nuevo se eliminarían 3), propuesta probada en México.

Botero añadió que el empresariado colombiano “no aguanta una regulación más”;

que las empresas pasan la primera mitad del año atendiendo requerimientos gubernamentales, y que en este país las leyes se hacen desde las cómodas oficinas de los funcionarios, quienes nunca se detienen a calcular el impacto que genera una exigencia como el Sgsst en una pyme, donde “gana más el experto que lo implementa que el gerente”. Ante tales argumentos surge la pregunta: ¿es necesario desregular para sobrevivir? El sector enfrentado a una cambiante realidad y asfixiado por las exigencias y requisitos pi-

de desde el gremio controles más fuertes para la informalidad, y una “cancha de juego más equilibrada”, según el término acuñado por la saliente ministra. Sin embargo, esa lucha la tenemos, si no perdida, al menos embolatada, pues se hace muy difícil exigir a las viviendas turísticas y apartamentos los mismos requisitos de un hotel, por muchas razones. Pero, tal vez, la más obvia porque los hoteles son visibles y detectables, mientras que la oferta informal es dispersa y difusa. Se aplauden las brigadas de formalización del Ministerio, pero se quedan cortas, pues no son permanentes, y la Policía de Turismo no tiene la capacidad o competencia para revisar temas como el Sgsst o la sostenibilidad, limitándose al RNT, requisito que no basta para nivelar una cancha empinada para los formales.

A la sostenibilidad muchos le hicieron el quite a la ligera y es de esperar que el año entrante para la audito-

ría virtual se fabriquen evidencias, mientras que los hoteleros sí implementaron “a lo bien”. ¿No habrá llegado la hora de sumarse a las peticiones de Fenalco y, en vez de perseguir fantasmas, se pida la desregulación paulatina y estudiada de nuestra actividad?

En cuanto a los informales de las plataformas bastaría un informe directo a la DIAN, el cobro de todos los impuestos, una tasa turística y un gravamen estilo renta presuntiva.

Sobre Airbnb, es necesario estudiar casos como el de los Países Bajos, Londres o Suecia, con propuestas diferentes para su manejo, y esperar las conclusiones del estudio de Cotelco Bogotá sobre el tema.

Por último, analizar si puede ser un camino equivocado marginar a esta oferta de la OMT por aquello de que al “enemigo es mejor tenerlo cerca”. Lo cierto es que tal vez ya es hora de hacerse preguntas incómodas y revisar las estrategias sin apasionamientos.

E

n trevi st a

CLAUDIO SÁNCHEZ FERRÉ, DIRECTOR GENERAL DE LINALCA INFORMÁTICA

Linalca revolucionará el mercado hotelero a nivel tecnológico L inalca Informática se apoya en un equipo humano que cuenta con la capacidad y el conocimiento certificado para implementar, proporcionar y entregar productos y servicios de talla mundial, con altos estándares de calidad, seguridad, confiabilidad y sostenibilidad, siendo el renting y el plan retoma sus mayores referentes.

Comenzó siendo una compañía proveedora de equipos de cómputo cuando ese negocio comenzaba a expandirse en Colombia. A los dos años aproximadamente, se adentró en el mercado corporativo, atendiendo las oportunidades que se fueron generando.

Inició siendo distribuidor autorizado de Hewlett-Packard y Acer. Con el tiempo fue madurando su relacionamiento con fabricantes hasta convertirse en uno de sus aliados estratégicos. Hacia 2000 abrió una nueva unidad comercial dedicada a la venta de computadores para el hogar. Luego fue ampliando su portafolio, abriendo paso a oportunidades que requerían servicios especializados, consultorías, y generación de soluciones de TI y servicios asociados enfocados a satisfacer las necesidades de sus clientes. En 2002 entraron al mercado de renting, ofreciendo la línea de arrendamientos de equipos tecnológicos.

Hoy en día cuenta con áreas de soporte técnico certificados en ITIL, mesas de servicio, un equipo de ventas de alto nivel para el asesoramiento a sus clientes, gerencia de proyectos bajo el estándar PMI y las mejores prácticas utilizadas para la prestación de servicios TI.

42 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

Con 22 años en el mercado, Linalca Informática se consolida como una de las mejores empresas integradoras de servicios y soluciones innovadoras en tecnología informática y comunicaciones.

Asimismo, desde 2000 cuenta con la certificación ISO 9000, y desde hace cuatro año con la certificación ISO 20000. Actualmente se encuentra en proceso de certificación de ISO 27000 en lo referente a la seguridad de la información, un valor agregado que asegurará la calidad de los servicios.

Claudio Sanchez Ferré, administrador de empresas de la Universidad el Rosario especializado en finanzas y tecnología, se desempeñó como gerente general de Linalca Informática desde su fundación, en 1995. Ahora es el director general de la compañía.

–¿Cuáles son los aspectos con los que Linalca informática se ha destacado a lo largo de estos 22 años en el mercado?

–Niveles de servicios cumplidos en un 99,6%; soporte de mesa de ayuda 5 x 8 y 7 x 24, de acuerdo a los requerimientos del cliente; y presencia a nivel nacional.

Nuestros clientes principales están ubicados en Bogotá, pero tenemos presencia directa en seis ciudades e indirecta en 10 ciudades. Somos un equipo de más de 160 profesionales y contamos con una base instalada de equipos en arriendo de más de 18 mil unidades, entre servidores, impresoras, video beams, equipos de stock y portátiles, entre otros, refiriendo un índice de calificación de satisfacción con nuestros clientes de 4,81 sobre 5.

–¿Cómo funciona el renting?

–Nosotros no solamente vendemos, sino que ofrecemos diferentes soluciones. Una de ellas es la modalidad de renting de infraestructura de 12 meses a cinco años, en todos los servicios y productos TI. También contamos con arrendamiento de equipos de un día en adelante, lo cual representa un gran apoyo para nuestros clientes, especialmente en el sector hotelero, que demanda soluciones tecnológicas para el desarrollo de eventos.

–¿Cuáles son los retos en el sector hotelero?

–Hemos tenido una gran experiencia durante los últimos años con este sector, en el que hemos ofrecido soluciones adecuadas a clientes como Dann, Atton, Santa Clara, Charleston, Estelar y Tequendama, entre otros segmentos de negocios atendidos por profesionales con experiencia y conocimiento, como nuestro nuevo director comercial en el área de Renting, William Galvis. Tenemos una visión sobre el sector hotelero que, evidentemente, ha venido creciendo mucho en los últimos años a nivel nacional, siendo un sector dinámico dentro de la economía del país, con un potencial muy grande en la creación de hoteles. Estamos abasteciendo y suministrando soluciones TI a muchos hoteles nuevos, pero también a aquellos que vienen rezagados en tecnología: queremos prestarles mejores servicios y ofrecerles nuevas soluciones, que básicamente son los requerimientos de los clientes hoy en día.

E n t rev i s t a

–¿Por qué comprar o elegir a Linalca como el proveedor de estas soluciones tecnológicas?

–Por un lado, porque tenemos el conocimiento y la experiencia en el sector. Segundo, porque somos aliados de los mejores proveedores de tecnología a nivel mundial. Y, por otra parte, contamos con un equipo que tiene la capacidad y el conocimiento.

–Precisamente, ¿cuáles son los aliados de Linalca?

–Como cualquier proveedor tenemos aliados estratégicos que también son nuestros principales proveedores. Por ejemplo, HewlettPackard Enterprise, que brinda soluciones de almacenamiento, servidores, redes inalámbricas y networking. Manejamos proveedores de software como Aranda para mesas de servicio, Datacastle, antivirus (como Bitdefender), Cisco (que es reconocido por productos para redes) y Fortinet, que se destaca por soluciones de seguridad de la información. También marcas como Lenovo, LG, Samsung, Epson, Panasonic, manejo de partes y accesorios como Seagate, y diferentes aliados en temas más específicos como Veeam y Storage Craft, entre otros, que se dedican a servicios en la nube, la nueva tendencia de la tecnología en Colombia.

Adicionalmente, ofrecemos productos de ergonomía, la cual unimos al hardware con los video beams, los televisores, cartelería digital,

monitores industriales y video-walls, que son un requerimiento del sector.

–¿Qué se destaca dentro de su portafolio de servicios?

–En nuestro portafolio tenemos una unidad dedicada a BPO (Business Process Outsourcing) en tecnología, en la que producimos y entregamos servicios básicos como mantenimientos, hardware y software, servicios gestionados, mesas de ayuda, control de la infraestructura y control de activos fijos, enfocados al sector hotelero, donde podemos hacer un manejo digital de toda la información. Vale la pena mencionar el avance que ha habido en la parte de video beams, pues estamos a punto de sacar al mercado los video beams láser, no sólo para ventas, sino para soluciones de alquiler, bajo la modalidad del renting.

–¿Cómo está la cobertura para Colombia?

–Tenemos oficinas principales en Bogotá y en otras cinco ciudades hay un equipo de trabajo para que nos apoye en servicios. Según la necesidad de los clientes, estas personas se desplazan a otras sedes para cubrir un total de 16 ciudades. En cuanto a los servicios de outsourcing tecnológico, colocamos nuestros técnicos a disposición de los hoteles; es un tema importante de este modelo de servicio, donde no se depende de una sola persona en tecnología, sino que se le brinda todo el soporte a tra-

vés de un servicio completo e integral. Para ello tenemos la mesa de servicios, desde donde se presta el servicio remoto, y a nivel nacional en las diferentes competencias que se requieran.

–¿Cuáles son las estrategias para promocionar estos servicios en el sector hotelero?

–Inicialmente vamos a participar con un stand en el evento de Cotelco para dar a conocer nuestros servicios. De igual manera, haremos un mercadeo por cadenas, visitas y eventos a donde serán invitados para que sepan de primera mano cómo es nuestro portafolio de soluciones. En este momento hay un plan de mercadeo desarrollado especialmente para este sector.

–Desde Linalca Informática, ¿cuál es el compromiso con la responsabilidad Social?

–Somos una empresa que está comprometida con la responsabilidad social empresarial; participamos en la creación del Sistema Colectivo Nacional de Recolección Selectiva y Gestión Ambiental de Residuos de Computadores y Periféricos, y financiamos a la Corporación Ecocomputo, que se dedica al reciclaje responsable de los residuos tecnológicos.

Adicionalmente, parte de nuestros apoyos están dirigidos a fundaciones sin ánimo de lucro, a través de las cuales apoyamos la educación de las personas vulnerables y menos favorecidas.

Plan Retoma

L

inalca retoma la tecnología que tiene implementada el hotel a través de un valor garantizado, de acuerdo a la correcta disposición de su ciclo de vida. Con el plan se pretende dar un beneficio económico hacia el mismo establecimiento, que podrá aplicarlo a cualquiera de los proyectos de tecno-

Tecno hospitalidad

“Q

ueremos resaltar el tema de la tecno-hospitalidad: Linalca, dentro de su línea de innovación tecnológica, cuenta con las herramientas, los servicios y la filosofía necesaria para proveerle al hotel herramientas que le permitan gestionarse internamente, así como la comercialización de sus cuartos, ser-

hospitalidad. “Se trata de decirles: recibimos sus televisores, equipos, computadores, video beams, pantallas e impresoras como parte de pago, y le entregamos una tecnología totalmente nueva”, afirmó William Galvis, director comercial de Linalca Informática.

Galvis cuenta con una experiencia de más de siete años en el sector hotelero, y hoy día lidera el portafolio enfocado en revolucionar todo el mercado hotelero a nivel tecnológico. “Todo esto se une a un solo fin, y es que Linalca tiene un portafolio de productos que se adapta al estándar hotelero del país”.

vicios y diferentes zonas, de tal forma que mejore la experiencia a sus huéspedes mediante herramientas de tecnología de última generación, y así estar a la vanguardia de la tecno hospitalidad a nivel mundial. Todo esto lo ofrecemos dentro de un esquema de renting. No vamos a solicitar a nuestros clientes grandes inversiones en tecnología, puesto que todo al final se traduce en un fee mensual, lo que le posibilita al hotel poder desarrollarse y hacer una inversión óptima de sus recursos”, comentó Julio Cesar Pinto, gerente general de Linalca Informática.

Septiembre de 2017 H&N COLOMBIA 43

C

ar t as &chef s

JONAS VAN LAETHEM, SOUS CHEF DE CIRCO TERRAZA SALITRE

Nuestra propuesta culinaria se caracteriza por sus precios democráticos

El Hotel Marriott Bogotá inauguró la nueva sede del restaurante Circo Terraza, un escenario lleno de música y expresiones artísticas de diferentes géneros que confluyen con la exquisitez de la comida italiana, siendo las pizzas artesanales preparadas en horno de piedra las protagonistas de la carta.

“Do it yourself” es el concepto para elaborar las pizzas al gusto del comensal.

U

n concepto trendy y sin complicaciones es lo que el Hotel Marriott Bogotá quiere transmitir a sus comensales tras la reciente apertura de la tercera sede de Circo Terraza en Colombia, y gracias al éxito de estos mismos restaurantes en el JW Marriott Bogotá y en el Marriott Cali. Ahora el turno es para la propiedad ubicada en el Salitre, donde busca convertirse en punto de encuentro y plataforma

44 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

para la promoción de músicos locales emergentes.

La terraza, rediseñada por el arquitecto Miguel Soto, cuenta con 193m 2 y 79m 2 cubiertos que ofrecen a sus visitantes una opción diferente para vivir una experiencia de entretenimiento única. “Circo Terraza tiene entrada por el hotel o desde la calle. Si bien el espacio apunta a un público joven, también es frecuentado por ejecutivos que trabajan en

la zona y familias que se reúnen los fines de semana.

El lugar se mantiene lleno porque nuestra propuesta culinaria se caracteriza por sus precios democráticos”, comentó el sous chef, Jonas Van Laethem.

Circo Terraza Salitre tiene cocina abierta, lo que da un mayor dinamismo al ambiente. Como promesa de valor garantiza servir sus platos en un tiempo máximo de 15 minutos: “La cocción de la

comida es rápida; tenemos que responder a los mismos tiempos de quienes nos visitan, sobre todo entre semana, cuando concurren comensales de oficinas y negocioss”, acotó el sous chef.

En tanto, de lunes a sábado, los amantes del rock, el blues y el groove podrán disfrutar de una programación que en su primera etapa tendrá agrupaciones como The HitBox Band, Julietha, La Coyote, Black Memory y Ana de Los

Sobrinos, entre otros, y que contará próximamente con otros eventos artísticos para impulsar el talento nacional.

El establecimiento presenta una propuesta de pizzas artesanales elaboradas en horno de piedra, y el concepto “Do it yourself ”, que lleva la experiencia gastronómica a un nivel más personal y creativo, en el que el cliente puede decidir los ingredientes de su pizza dentro de una variedad de tres tipos de masas, entre

C ar t as &che f s

SOBRE JONAS VAN LAETHEM

Carpaccio, burrata, provoleta a la piedra y crujiente de queso siete cueros, y jamón y pesto son algunas de las entradas.

E

l belga Jonas Van Laethem fue chef de la Villa Lorraine, un restaurante localizado en Bruselas (Bélgica) que ostenta una estrella Michelin. Después de haber trabaja-

do por casi cuatro años en el negocio, emprendió un recorrido de un año desde Ciudad de México hasta Río de Janeiro, viaje que le permitió conocer la cultura, tradición y diversidad gastronómica propias de Latinoamérica.

A principios de 2016 llegó a Medellín para ofrecer con su empresa, Talúa Catering, un servicio de chef en casa. Posteriormente se unió a la cadena Marriott, siendo ésta la primera experiencia hotelera en su currículum.

La carta también incluye lasagnas.

El establecimiento hace parte de la estrategia “The Place to Be” de la cadena, que busca posicionar sus espacios como centros de entretenimiento y negocios en la ciudad.

UBICACIÓN: Hotel Marriott Bogotá, avenida Eldorado Nº 69B-53.

HORARIOS: lunes a sábado de 12 a 23.

Domingos de 12a 18.

RESERVAS: (1) 485-1111.

las que se incluye una especial a base de quínoa, cuatro clases de salsas, 10 opciones de quesos, y una gran variedad de vegetales y toppings. Es una selección rigurosa de los mejores productos nacionales e importados.

A continuación, el menú del establecimiento comentado por el propio sous chef.

ENTRADAS.

• Carpaccio de res: “Tiene un corazón de queso parmesano;

está marinado y asado alrededor, pero su centro es crudo.

Se enrolla, se congela y se taja.

Para darle el toque fresco, se acompaña con rúgula, aceite balsámico y vinagreta”.

• Burrata: “El queso artesanal italiano con corazón cremoso se sirve con rúgula, aceite balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta”.

• Provoleta a la piedra: “Es una masa de pita rellena de salami y queso, entre otros ingredientes. Se prepara en

horno de piedra. Se presenta con yerbas frescas y aceite balsámico”.

PLATOS FUERTES.

Para los comensales que prefieren la tradición, el pizzaiolo ofrece un menú de pizzas recomendadas.

• Margherita: “Lleva salsa napolitana, queso mozzarella, aceite de oliva, pimienta, albahaca fresca y rúgula”.

• Romana: “Tiene salsa napolitana, tomate fresco, queso

mozzarella, prosciutto, rúgula, aceite de oliva y orégano”.

• Meat Lovers: “Además de su base napolitana, lleva queso mozzarella, salami, prosciutto, pepperoni, orégano y aceite de oliva”.

POSTRES.

La propuesta de postres acompaña el concepto visual del restaurante con creaciones y presentaciones para ocasiones especiales.

• Brownie de Chocolate: “Se

sirve con trozos de chocolate, salsa de mora y helado de vainilla. Preparado por el chef pastelero, es un brownie duro que también se puede compartir entre dos personas”.

• Tiramisú: “Se presenta en un vaso; la capa base está hecha con café y se decora con arándanos y crema chantilly”.

• Pizza dulce: “Sobre una masa pita se esparce nutella y trozos de banano. Se coloca al horno y, al momento de servirla, se le agrega canela”.

Septiembre de 2017 H&N COLOMBIA 45

COLUMNA

POR NÉSTOR BRAIDOT, doctor en Ciencias, máster en Psicobiología del Comportamiento y en Neurociencias Cognitivas, y autor, entre otros, del libro "Neuromarketing".

Mecanismos cerebrales vinculados con la motivación del cliente

E

n el ámbito del neuromarketing, la motivación puede conceptualizarse como una fuerza que actúa en el cerebro de un cliente y lo impulsa hacia una conducta determinada. Esa fuerza es generada por un estado de tensión que tiene su origen en una percepción de carencia, es decir, en una necesidad insatisfecha relacionada con un producto o servicio.

Como viajeros, huéspedes, comensales o turistas, todos nos esforzamos por reducir este tipo de tensiones mediante un comportamiento que apunte a satisfacer nuestras necesidades. Durante este proceso, los cursos de acción que emprendemos están influenciados por nuestras fun-

46 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

ciones cognitivas y el aprendizaje individual y social. Se puede decir, entonces, que hay una estrecha relación entre el sistema cerebral de recompensa, la motivación y el conocimiento previo sobre las experiencias y deseos de viajes que tenemos archivado en nuestros almacenes de memoria.

Por eso, con ayuda de la neuropsicología, el neuromarketing busca comprender cómo resuelven los clientes la tensión generada por ese estado inicial de carencia, partiendo de la premisa de que, por lo general, hay tres disparadores que permiten comprender el proceso de motivación: confort, placer y estímulo.

• El confort surge de la satisfacción de las necesidades internas.

• El placer de reducir la tensión originada por un estado de carencia una vez que éste es resuelto.

• La búsqueda de estímulos como fin en sí misma.

Los productos y servicios deben brindar respuestas a estos tres temas centrales, sumando a ellos otro tipo de satisfactores que activen el sistema de recompensas del cerebro.

Cuando el enfoque se centra en el análisis del ser humano como consumidor, la motivación puede ser positiva o negativa; esto es, un cliente puede sentir una fuerza que lo impulse hacia un determinado hotel, o bien una fuerza que lo aleje de éste. Exceptuando casos extremos, la motivación negativa

explica por qué las empresas recurren a un sinnúmero de estrategias con el fin de reducir su efecto. Algunas lo hacen mediante modificaciones en el producto físico o apelando a otras variables del mix de marketing.

MOTIVACIONES.

De la mano de la neuroeconomía, el neuromarketing parte de la premisa de que los clientes no se comportan en forma tan racional como sostiene la teoría económica clásica. Ya ha sido comprobado que, excepto en casos en los que adquirimos productos sin ninguna importancia fuera de lo funcional, siempre existen motivos no racionales en las decisiones del consumidor.

Veamos un ejemplo: la relación precio-calidad en función de las percepciones del cliente. Este experimento demostró que, independientemente de las características físicas del producto que se estaba probando, la actividad neuronal en las zonas bajo estudio aumentaba cuando los participantes creían que estaban tomando vinos premium, revelando que un factor psicológico no relacionado con la real sensación de gusto afectaba directamente la percepción de agrado y los predisponía a pagar un mayor precio.

Como vemos, es necesario que el marketing migre hacia nuevas metodologías para conocer a los clientes.

Encuestas y conversaciones guiadas durante la investigación motivacional obtienen información basada en la reflexión consciente, cuando en realidad la mayor parte de nuestras motivaciones permanecen ocultas.

Especi a l P roveed o re s

El insumo en constante evolución El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua, y se trata, además, de un insumo que no para de crecer y de reinventarse. La explosión de la figura del barista, la apertura de establecimientos especializados, y las nuevas versiones frías y saborizadas hacen que la demanda no deje de aumentar.

MARIELA ONORATO

redaccion9@ladevi.con

E

l café es la segunda bebida más consumida en el mundo luego del agua. Es un producto de origen natural que contiene antioxidantes y otros componentes, que mejoran la concentración y otorgan múltiples be-

48 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

neficios a la salud. En la última década creció su demanda a nivel mundial, sumó al público joven entre sus consumidores y extendió su uso a diversos campos.

Además, está en la lista de las bebidas que complementan la alimentación saludable, junto a los cinco grupos básicos de alimentos para la buena

salud (sustancias grasas, lácteos, carnes y huevos, frutas y verduras, y almidones). En el mundo se estima que se consumen más de 2.500 millones de tazas por día.

Si bien se lo consume desde hace siglos, en los últimos años el sector cafetero ha vivido una auténtica revolución con la aparición de la figura

del barista, la apertura de establecimientos especializados y la demanda de un consumidor más exigente e informado. Los números a futuro también son alentadores: según datos de la Organización Internacional del Café (ICO, por su sigla en inglés), la demanda de granos podría alcanzar hasta 10,2 millones de toneladas en 2020.

Para los establecimientos que se dedican a la venta de café existen tres grandes categorías: el expreso, el instantáneo y el de filtro. Mientras que hace sólo dos décadas surgió la cápsula, que logró una gran penetración principalmente en el sector hotelero.

Si la "primera ola" de cafeterías llegó después de la Se-

CAFÉ

gunda Guerra Mundial con la comercialización masiva del café para todo tipo de público, y la "segunda ola" nació en los años 70 y 80 con la aparición de establecimientos especializados en café y bebidas derivadas (locales franquiciados en todo el mundo, entre los cuáles Starbucks es el mejor exponente), la "ter-

cera ola" está en plena etapa de crecimiento.

Se trata de cafeterías que conceden al café la categoría de verdadero producto "gourmet", como sucede con el vino. De modo que estos negocios prestan especial atención a la calidad, el origen de los granos, al tueste y la correcta prepara-

ción. Se trata de locales donde hay baristas (expertos en el mundo del café y su preparación) despachando bebidas y entre todos los recursos humanos se plantea la necesidad de una capacitación constante.

Por su parte, los consumidores prefieren cada vez más beber su café en el camino; es-

to significa que quieren tener su bebida lista tan rápido como sea posible. En respuesta a estos cambios de hábito en el consumo, los establecimientos gastronómicos están experimentando con nuevas maneras de acelerar los pedidos y hacer el producto final más atractivo (de la mano del arte latte y los cafés especiados)

para las nuevas generaciones.

Asimismo, una de las últimas innovaciones que ganó lugar en las nuevas cafeterías es el "cold brew". Un sistema en el que, en lugar de agua caliente, se utiliza agua fría y requiere de 10 horas de preparación.

Por su parte, los fabricantes de máquinas de café han conSeptiembre de 2017 H&N COLOMBIA 49

CAFÉ

Especi a l P roveed o re s

C

CRISTAR

ristar tiene el mug perfecto para cada café.

La firma cuenta con un amplio portafolio de productos en vidrio para degustar este tipo de bebida; dicho material ofrece transparencia –lo que permite ver el café– y conserva el sabor. Además, el vidrio no sufre transformación y es 100% reciclable.

En 2016 se lanzaron nuevos productos segmentados que revolucionan la forma de saborear un buen café: Bourbon, ideal para degustar un macchiato o un latte. Novo, para un café expresso o un mocaccino. Y Pergamino, para un café americano o cappuchino.

Contacto: Alejandra Acosta E-mail: alejandra. acosta@o-i.com Fijo: (4) 3788018 Móvil: (310) 892-4433 Web: www.o-i.com

seguido actualmente equipos innovadores acordes a las necesidades de los baristas y los nuevos productos. El resultado son los equipos con tecnología IoT (Internet of Things), que a través de un sistema M2M permite que las máquinas se gestionen de forma remota, optimizando consumos y tiempos de elaboración.

LA PRODUCCIÓN.

En cuanto al impacto que tiene este commodity en la economía global, hay que remarcar que el café es la segunda materia prima más exportada del mundo después del petróleo.

Asimismo, están disponibles dos variedades de granos de café, la robusta (más resistente y con más cafeína) y la arábica, mucho más delicada, con la mitad de cafeína y también más cara.

El café se cultiva en 11 mil millones de hectáreas, situadas en cuatro continentes y 75 países. El 50% de la producción mundial proviene de América del Sur, y Bra-

50 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

E

CAFÉ HACIENDA VENECIA

l Café Hacienda Venecia es cultivado en el corazón del Eje Cafetero de Colombia, donde las mejores prácticas de producción, beneficio y tostión se combinan, exaltando las características de un excelente café arábigo suave. Su consistencia y sabor están garantizados, desde la selección del grano hasta su preparación. Sachets para cafeteras de habitación, capacitaciones, asesoría en catas de café, ventas de máquinas para preparar café expresso y accesorios para baristas son algunos de los productos que hacen parte de su portafolio de servicios.

E-mail: heiner.cortes@ haciendavenecia.com Móvil: (314) 618 7570 Web: www.haciendave necia.com

C

CORONA

orona trae a Colombia la nueva línea institucional de vajillas, ideal para resaltar la especialidad de su negocio a través de formas diversas y materiales variados.

Artisan es una colección pintada a mano, inspirada en las últimas tendencias mundiales en colores y formas para vestir los comedores de los hoteles y restaurantes más importantes del mundo.

Evoca la memoria colectiva de los artesanos, invita a enriquecer la experiencia gastronómica de los visitantes e incentiva las creaciones culinarias de los chefs que buscan piezas únicas y especiales para servir sus platos.

E-mail: mrodriguezo@ corona.com.co Web: www.corona.co

Cada vez más establecimientos cuentan con baristas (expertos en el mundo del café y su preparación).

sil es el mayor país productor con un 30% de la producción mundial. En este ranking le siguen Vietnam (19,18%), Colombia (9,42%), Indonesia (7,67%) y Etiopía (4,46%).

Con el grano que proviene de Brasil se elabora habitualmente un café con mucho aroma y no demasiado cuerpo, con sabor intenso y notas dulces; similar a los cafés africanos como el de Kenia.

En el caso de Vietnam, se ha convertido en toda una potencia a la hora de desarrollar café para exportación y sus volúmenes de producción son realmente notables; mientras que la calidad del café colom-

biano sigue siendo insuperable, al ser una bebida con acidez y cuerpo medio/alto y aroma pronunciado.

En cuanto al consumo, según la Organización Internacional del Café (OIC) una persona consume aproximadamente 1,3 kg. de café al año.

Sin embargo, el podio de los cinco países con consumo más elevados son: • Finlandia (11,8 kg.)

• Noruega (9,6 kg.)

• Dinamarca (9 kg.)

• Islandia (9 kg).

• Suiza (8,2 kg.)

COMPLEMENTOS.

Cabe remarcar que además de materia prima de primera calidad, los establecimientos como bares, cafeterías, restaurantes y hoteles demandan un servicio completo e integral de su proveedor de café. Estamos hablando de insumos como té, cacao, leche en polvo, azúcar y endulzante bajo en calorías; y equipos técnicos de alta calidad, entre los que se destacan las máquinas de café, los molinos de café y los vaporizadores de leche.

Asimismo, algunas empresas proveen además la vajilla completa para un servicio de café solo, cortado y con leche.

A esto se suma el asesoramiento comercial sobre el volumen ideal para comprar y la correcta elaboración de una taza de café, según el tipo de grano.

Una de las necesidades que los establecimientos deben plantear es la de una reposición semanal de mercadería, para garantizar la calidad y la frescura de las materias primas. Además de la necesidad de contar con un servicio técnico y de mantenimiento de las máquinas las 24 horas, sobre todo en el caso de la hotelería.

P

roductos &P roveedores

ACER

Aspire S24, la PC de escritorio ultradelgada

El nuevo equipo se caracteriza por su ultrapantalla.

El producto fue presentado en Alemania, donde la compañía anunció una gama de nuevos dispositivos y soluciones.

A

cer anunció el nuevo Aspire S24 de 23,8 pulgadas, con un diseño elegante y Windows 10 incorporado. Su pantalla ultrafina, sin bordes, viene con un perfil lateral de sólo 5,97 mm., con detalles en color champán, oro mate y negro, brindándole un toque de elegancia funcional y lujo.

Con su pantalla Full HD IPS de 178 grados, el Aspire S24 ofrece una experiencia de visualización viva y nítida desde todos los ángulos, mientras que su bisel ultraestrecho –de 2,7 mm.– ofrece una proporción del 90% de la pantalla a cuerpo para ver más.

Los nuevos procesadores

Intel Core de octava generación con memoria opcional Intel Optane ofrecen mayor poder al Aspire S24 a través de un mayor entretenimiento inmersivo y facilidad para las tareas cotidianas, a la vez que brinda una experiencia fluida y sensible.

La conectividad inalámbrica, conducida por IntelDual Band Wireless-AC (802.11ac 2x2 MIMO), ofrece conexiones de red rápidas y confiables.Y gracias al subwoofer de 2.1 canales y la tecnología Dolby Audio Premium y Acer TrueHarmony, esta desktop proporciona a los usuarios un audio potente y profundo.

NUEVAS NECESIDADES.

A través de Windows 10, el Aspire S24 proporciona nuevos niveles de funcionalidad que incluyen Cortana y Microsoft Edge. La base de carga inalámbrica permite a los usuarios mantener encendido su dispositivo móvil sin los molestos cables, al admi-

tir la carga inalámbrica para los dispositivos habilitados para Qi. Diseñado ergonómicamente para maximizar la productividad –al reducir la fatiga y el malestar–, el Aspire S24-880 cuenta con una pantalla que se inclina de 5 a 30 grados, combinada con la tecnología Acer ExaColor para colo-

res precisos, y las tecnologías BluelightShield y Flickerless, que pueden ayudar a prevenir la fatiga ocular.

Además, cuenta con un disco duro de hasta 256 GB SSD y 2 TB de capacidad de almacenamiento, lo que lo convierte en el dispositivo perfecto para editar y almacenar grandes proyectos de video.

SPLENDA NATURALS

Mejor sabor, menos calorías

Splenda Naturals ofrece dulzura a base de estevia.

De acuerdo con pruebas a ciegas realizadas a consumidores, nueve de cada 10 personas declararon que Splenda Naturals ofrece el mejor sabor de todos los endulzantes a base de estevia.

S

plenda Naturals es la nueva opción de Splenda, un endulzante a base de estevia que ofrece un sabor natural y con menos calorías.

Con un respaldo de más de 20 años de experiencia, la empresa introdujo en el mercado este nuevo producto, en cajas con sobres por 40, 80 y 160 unidades.

Según comunicó la empresa, la encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia (Ensin) indica que es importante mantener un equilibrio en la alimentación para evitar el exceso de peso, que

en los adultos llega al 51,2%, mientras que entre los adolescentes uno de cada seis sufre sobrepeso. Entre los riesgos más comunes está el alto nivel de colesterol, azúcar en la sangre, presión arterial alta, problemas de hígado, apnea de sueño, ataques cardíacos, y problemas óseos y articulares.

De esta manera, Splenda Naturals se convierte en un aliado para que los consumidores puedan mantener un estilo de vida saludable, sin sacrificar el sabor de las comidas que más le gustan.

Dentro del comportamien-

to alimenticio de los colombianos, el 32% consume alimentos fritos diariamente, uno de cada tres no consume frutas todos los días, dos de cada tres no consume verduras, y uno de cada dos consume comidas rápidas en el mes.

Además, el 95% consume azúcares y dulces diariamente, dos de cada 10 consume gaseosas y refrescos, y la lactancia materna exclusiva pasó de 2,2 a 1,8 meses en cinco años.

Con el fin de prevenir este

tipo de enfermedades se hace necesaria una alimentación saludable y balanceada, cuidando las porciones, aumentando el consumo de fibra, manteniendo una correcta hidratación y controlando el consumo de azúcar.

Septiembre de 2017 H&N COLOMBIA 51

P

ro duct os&P rovee d ore s

PREMIUM CARD

Tarjetas de plástico y metálicas para el mercado hotelero A nivel mundial, la empresa produce 500 millones de tarjetas al año: llaves de habitaciones en todos los formatos y para todo tipo de chapas, magnéticas y de aproximación.

P

remium Card es una compañía formada hace seis años y dedicada a la fabricación de tarjetas de plástico y metálicas. Actualmente se encuentra posicionada en Panamá y Centroamérica, e incursiona en Colombia, donde espera consolidarse en el sector hotelero.

En el ámbito de la hospitalidad ofrece llaves de habitaciones en todos los formatos y para todo tipo de chapas, magnéticas y de aproximación.

Además tarjetas de fidelización de clientes, de regalo, de presentación de membresía, cintillas para eventos especia-

les y siliconas para mercadeo.

Por otra parte, ofrece a los casinos tarjetas de puntos, vouchers térmicos utilizados para imprimir los precios de las máquinas tragamonedas y tarjetas de fidelización y regalos.

“Nuestros sistemas de fidelidad fueron desarrollados por nosotros mismos; tenemos la flexibilidad de poder adaptarlos a cualquier necesidad”, señalaron desde la empresa.

Y añadieron: “Tenemos una gama de productos que Colombia necesita y que hasta ahora ha tenido que importar. Venimos a suplir y a ha-

Saul Fraynd.

cerle frente a los reclamos, dudas y requerimientos”.

Todos los sistemas mencionados trabajan totalmente de manera web base, lo que quiere decir que el hotel no necesita de ninguna infraestructura. Además, se brinda mantenimiento y soporte.

La empresa también provee tarjetas financieras –como Visa y MasterCard–, tarjetas de prepago, manejo de sistemas de códigos de barras, scratch y seguridad en todos los formatos: ultravioleta, microimpresión, etc.

Aunque los propietarios de la firma son de origen colom-

biano, esta empresa nació en Panamá, incursionando en el sector hotelero con clientes entre los que se destacan Hard Rock, Sheraton, Marriott y Sonesta. Hoy en día manejan un 70 % de la hotelería en el país, abasteciéndolo de tarjetas de cuartos con sistema de fidelidad.

Las tarjetas de regalo para líneas comerciales las fabrican para grandes almacenes como los Conway y Stevens. Y proveen los almacenes de Tommy Hilfiger –desde Chile hasta México–, además de Zara y grandes almacenes y restaurantes, entre otros locales.

Hasta hace poco tiempo incursionaron en el mercado colombiano, y actualmente ya cuentan con clientes como Cityparking y el B3 virrey. “Generalmente los hoteles compran tarjetas importadas porque la producción local no es muy eficiente y no es muy grande”, señaló Saul Fraynd, gerente general de Premium Card, quien además aseguró que cuentan con la facilidad de poder hacer entregas rápidas, y fabricar 1.000 o 1 millón de tarjetas, pues solamente están dedicados a ello; conocen todos los estilos, los formatos y chips.

OMNIBEES

Una solución versátil para la distribución hotelera Con más de 20 años de experiencia a nivel mundial y cuatro en Colombia, Omnibees cuenta con más de 3.000 clientes en América Latina.

O

mnibees es un Sistema Central de Reservas (CRS) para hoteles que integra diferentes herramientas de distribución, análisis y marketing para el sector.

Se trata de una solución versátil, online y fácil de utilizar, desarrollada a partir de la creencia de que es posible simplificar la distribución hotelera y, a la vez, hacerla profesional y altamente rentable.

Para Felipe Vaca, ejecutivo de Ventas de Omnibees Co-

52 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

lombia, con esta tecnología se pretende incrementar la rentabilidad de las propiedades y, a la vez, ahorrar tiempo y recursos. “Tenemos servicios de motor de reservas para aumentar las ventas a través de los sitios web de los hoteles, con un área reservada para huéspedes, empresas y agencias que permite emitir extras, paquetes, códigos promocionales y mucho más.

También creamos el servicio web site con desarrollo CEO”.

Leonor Divantoque, Felipe Vaca y Ericka Oda, ejecutivos de Ventas de Omnibees.

Este es un sistema de distribución completo e innovador que ofrece una administración simultáneamente del motor de reservas, OTAs, TMC, GDS y metabuscadores. Además, con un producto exclusivo, conecta con mayoristas nacionales

e internacionales. A través de Omnibees también se accede a las tendencias del mercado, la evaluación de la competencia e información en tiempo real sobre la producción, mediante numerosos informes de mercado, gestión y

producción, lo que le permitirá al empresario tomar decisiones estratégicas y eficaces.

Asimismo, la gran flexibilidad tarifaria de Omnibees logra diversificar las ventas en los mercados corporativo y vacacional.

P ro duc t o s &P rove e do re s

DAVID URIBE FOTOGRAFÍA

Trabajos fotográficos exclusivos para el sector Ya son más de 100 establecimientos hoteleros con los que David Uribe Fotografía ha trabajado, logrando consolidarse en el sector.

dos, lo incentive a dar clic y genere la compra. Así lo afirma David Uribe: “A lo largo del tiempo, lo que hemos depurado es la técnica para lograr captar la atención, sobre todo por Internet, para hacer que en tres segundos una foto sea consumible, que un plato se vea apetitoso, que un hotel se vea acogedor y provocativo.

Cuando se trata de una compra reiterada es muy fácil porque ya se ha tenido la oportunidad de cautivar al cliente. Si tienes clientes en el exterior la única opción de atraerlos es a través de la imagen”.

visitas, logrando que la gente se motive a hacer clic en las fotografías y se decidan a realizar la compra. Y, por ende, se alcance el posicionamiento de la web.”

Su trabajo con un gran número de cadenas internacionales le ha permitido acumular una amplia experiencia en cuanto a cuáles son las necesidades de los clientes, con la capacidad de mostrar una imagen en la web que capte su atención en tres segun-

Inicialmente se visita al cliente en cualquier lugar del país y se hace un recorrido por las instalaciones, analizando las necesidades del hotel.

Siempre se trabaja mediante un breef, lo que permite conocer la identidad de la marca; si tiene un manual de estilo fotográfico se acoge a él. Si no lo tiene, se implementa la experiencia de la marca para desarrollar una sesión fotográfica con altos estándares de calidad.

En el momento de la toma fotográfica se realiza un recorrido por el hotel entregando un itinerario con una lista de requerimientos al personal de mantenimiento y ama de llaves, lo que permite una sincronización adecuada, para que el hotelero sepa exactamente donde están los fotógrafos en cada momento.

soría de expertos en diseño e implementación de equipos, accesorios y com-

plementos para ejercicio.

Cabe resaltar que Fitness Market está presente en

las principales ciudades del País: Cali, Medellín, Barranquilla y Bogotá.

David Uribe.

D

y ventas en los hoteles con los que trabaja, mediante el sitio web, redes sociales y CEO; éste último con un excelente posicionamiento de imágenes, conseguido gracias a que las fotografías tienen indexado en el respaldo no visible una serie de palabras claves.

David Uribe Fotografía “cuenta con la autorización de Google Street View, lo que le permite generar un tráfico colosal, con miles y millones de

LA TRAYECTORIA.

Desde 2001 este paisa emprendedor se inició como fotógrafo de destinos turísticos de Latinoamérica, trabajando para un banco de imágenes de Nueva York. En ese camino descubrió la necesidad de los hoteles de tener buenas fotografías, pues generalmente el establecimiento en el que se hospedaba era mucho mejor de lo que había visto en Internet.

Hace aproximadamente 10 años Uribe incursionó en el mundo hotelero. Comenzó a estudiar todo lo referente a este sector desde el servicio, para no cometer errores a la hora de tomar las fotografías: la forma adecuada para hacer un montaje, qué presentar en un salón o en un restaurante, cómo colocar los cubiertos, cómo armar una mesa y cómo organizar una habitación, entre otros aspectos.

¿CÓMO FUNCIONA?

avid Uribe Fotografía es una compañía dedicada exclusivamente al mercado hotelero y de turismo, prestando servicios de fotografía publicitaria de locaciones, arquitectura, alimentos y bebidas, y tours virtuales 360º.

El conocimiento adquirido a lo largo de los años acerca de cómo funciona la hotelería desde adentro ha logrado un alto impacto en el tráfico

Finalmente, se procede a la sesión fotográfica, trabajando siempre a favor de la luz natural, escogiendo los mejores momentos en cada espacio para que logre venderse en tres segundos.

“Siempre estamos muy comprometidos con la calidad porque sabemos que el éxito de una buena sesión fotográfica es un éxito en ventas, y eso quiere decir que nos va a permitir seguir escalando también en el mercado”, concluyó Uribe.

FITNESS MARKET

Expertos en equipos de entrenamiento

E

l pasado 14 de agosto Fitness Market realizó la inauguración oficial de su nuevo Show Room en Bogotá, ubicado en la calle 85 #11-35. Este nuevo proyecto consta de tres pisos de exhibición, con marcas profesionales de gran reconocimiento y posicionamiento a nivel mundial, como Life Fitness, Hammer Strength, Octane, Hampton y Athletic, entre otras. Además de las

líneas de fuerza de las marcas propias Big Gym, Precision y Rough Steel.

Por otra parte, la empresa ofrece diferentes accesorios, entre ellos los productos de compresión bajo la marca Compressprot, con los que completa su oferta.

La misión de Fitness Market es crear soluciones y espacios para clientes institucionales y hogares especializados en entrenamiento físico, mediante la ase-

Septiembre de 2017 H&N COLOMBIA 53

R

ef lexi onesa lCi erre

1. ¿Está de acuerdo con la creación de un Ministerio de Turismo? ¿Por qué?

2. ¿Asistirá al próximo Congreso Nacional de la Hotelería? ¿Por qué si? ¿Por qué no?

3. ¿Qué evaluación realiza sobre la llegada de pasajeros extranjeros a su hotel?

DAVID KIANNI,

gerente general del Hotel Sofitel Bogotá Victoria Regia.

1

Hoy Colombia se ha convertido en uno de los destinos a nivel nacional y global más buscados por los viajeros.

Todos los esfuerzos que se hagan para fortalecer la industria turística resultan fundamentales para el crecimiento y el desarrollo de este sector, que además es uno de los grandes generadores de empleo del país y el segundo renglón de la economía nacional. De manera que estas iniciativas resultan importantes para continuar impulsando y promocionando los destinos en los mercados internacionales.

2

Todos los espacios académicos, como el Congreso Nacional de Hotelería, son importantes para estar actualizados e informados sobre los temas relevantes que tienen relación con el sector hotelero en el país. Será relevante asistir y ser parte de este destacado evento que, además de brindar espacios de formación, es la oportunidad para hacer labores de networking con otros colegas, estrechar relaciones comerciales con proveedores especializados y conocer prácticas empresariales que se puedan aplicar a nuestra operación hotelera.

3

El hotel tiene un alto índice de visitas de huéspedes extranjeros con relación a los nacionales, y el nivel de ocupación se ha mantenido estable en los últimos años.

Nuestros visitantes son, en su mayoría, corporativos que vienen a la ciudad por motivos de negocios y participación en eventos. Sin embargo, son viajeros que desean conocer más la ciudad; se interesan en la gastronomía de la zona y las compras, entre otras oportunidades que ofrece el destino.

54 H&N COLOMBIA Septiembre de 2017

JUAN GONZALO BENÍTEZ,

gerente del Hotel Kartaxa Cartagena.

1

En el sector turístico todos estamos de acuerdo porque pensamos que, históricamente, a la industria no se le ha dado la suficiente importancia como renglón económico. Precisamente, debido a las condiciones de inseguridad que tenía el país, pues carecía del protagonismo con el que cuenta hoy. Tener un Ministerio nos permitirá, primero, una mayor autonomía, con un presupuesto propio y que no dependamos de otra cartera. Y segundo, tener personas especializadas, porque las que están actualmente saben más de comercio, exportaciones y materias primas, entre otras temáticas que no son propias de nuestra industria.

2

Es probable. Creemos que el trabajo de los gremios ha sido muy valioso para el desarrollo turístico del país.

Consideramos que estas agremiaciones, entre ellas Anato, fueron las que crearon y organizaron la industria a mediados del siglo XX. Sostuvieron el sector unido en épocas de crisis –que han sido muchas y muy largas– y también han sido fundamentales en el nuevo modelo que hoy tiene el país, que es exitoso. Estamos convencidos de la asociatividad, de su importancia, y procuramos acompañar todas las iniciativas. Este Congreso normalmente trae temas interesantes, tanto los de coyuntura que se plantean entre los asociados, como los de capacitación con expositores internacionales.

3

El Hotel Kartaxa está enfocado a turistas extranjeros. En los primeros días de septiembre tuvimos 250 huéspedes alojados, de los cuales sólo 35 eran colombianos, representando entre el 15% y el 25% de la ocupación. En los últimos dos años hemos tenido un crecimiento alto de visitantes de Brasil, como también de Estados Unidos, Chile y Argentina. Es fundamental que el país siga manteniendo y mejorando la imagen como un destino renovado, próspero, con esperanza y con muchas cosas por conocer, puesto que para nosotros el mercado internacional sí es relevante. También es gracias a las nuevas rutas aéreas que llegan a la ciudad.

ELIZABETH BECERRA,

gerente general del Best Western Plus 93 Park, Bogotá.

1

Estamos de acuerdo, en la medida en que se generen herramientas que permitan a los denominados sectores turísticos del país desarrollarse en términos de infraestructura y capacitación del personal para que reciba a los turistas. Y que empecemos a pensar en los destinos más atractivos, en cómo se encuentran en conectividad, qué tipo de turistas van, entre otros aspectos. Si se hace un planteamiento estratégico, resultado de una investigación muy profunda, una iniciativa como esta, que sea independiente, sería importante.

2

Sí, participaremos. Nuestro objetivo es estar cerca del sector y actualizarnos sobre las últimas tendencias; hacer un acercamiento con los demás colegas presentes e invitados especiales, aprender acerca de las novedades técnicas, normativas y tecnológicas de la hotelería.

Y, como en todos los gremios, seguramente se tocarán temas como tarifas e impuestos.

Siempre acompañamos a Cotelco en esta y otras actividades que consideramos prácticas para el día a día de nuestro negocio.

3

Hace unos años las procedencias de los visitantes eran principalmente de Brasil, España, Portugal y Estados Unidos, pero este comportamiento se ha modificado. Últimamente sobresale México como mercado emisor, pues de alguna manera han comenzado a mirar más a Suramérica, teniendo en cuenta su situación con las políticas del gobierno de Trump. Todo lo que pase a nivel macroeconómico afecta bastante en dichos indicadores. Debo destacar que el mercado local también ha sido muy fuerte.