Hospitalidad y Negocios Colombia N° 31

LDO SD F H S (V RV \ V DVL Q P L J RUBร N RODRร GUEZ R

DIRECTOR DE OPERACIONES INTERNACIONALES DE CITY EXPRESS

Ediciรณn Colombia - Nรบmero 31 - Aรฑo VI - Abril de 2017

Colombia es un destino importante de expansiรณn

ROBOS Y HURTOS EN HOTELES

Las claves de la seguridad 'HศดQLU SURWRFRORV GH SUHYHQFLยตQ GH GHOLWRV HV XQ DVSHFWR IXQGDPHQWDO SDUD JDUDQWL]DU OD FDOLGDG GH ORV VHUYLFLRV \ FXLGDU OD UHSXWDFLยตQ GH ORV HVWDEOHFLPLHQWRV (Q HVH VHQWLGR HV QHFHVDULR VDEHU TXยซ FRQWLQJHQFLDV GHEHQ FRQVLGHUDUVH SDUD UHVJXDUGDU ODV SHUWHQHQFLDV GH ORV KXยซVSHGHV \ HO SDWULPRQLR KRWHOHUR

Edición Colombia - Número 31 - Año VI - Abril 2017

ROBOS Y HURTOS EN HOTELES

Las claves de la seguridad La ' 'HȴQLU SURWRFRORV GH SUHYHQFLµQ GH GHOLWRV HV XQ DVSHFWR ffundamental para garantizar la calidad de los servicios y cuidar la reputación de los establecimientos. En ese sentido, c es necesario saber qué contingencias deben considerarse e para resguardar las pertenencias de los huéspedes y el p patrimonio hotelero. p -Pág. 16

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MERCADOS Y TENDENCIAS

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MERCADOS Y TENDENCIAS

ACTUALIDAD

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El Hotel Tequendama, a la vanguardia tecnológica

Hoteles Movich: ambicioso plan de expansión

RNT: sanciones y cierres por falta de actualización

La Sociedad Hotelera Tequendama tiene un especial interés en fortalecer su infraestructura tecnológica, con inversiones que superan los $ 10 mil millones.

De acuerdo con Juan Camilo Rodríguez, VP comercial de Hoteles Movich, la cadena se prepara para inaugurar una ampliación en Antioquia, así como proyectos en Estados Unidos, Ecuador y Perú.

Se venció el plazo para la renovación del Registro Nacional de Turismo, que este año exigió la implementación de las Normas Técnicas Sectoriales de Turismo Sostenible. Según información del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, el 81,9% de la base empresarial del sector no había actualizado el documento.

MERCADOS Y TENDENCIAS

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World of Hyatt: renovado programa de lealtad El nuevo programa de lealtad de Hyatt Hotels Corporation ofrece una nueva plataforma para conocer mejor a los clientes y ofrecerles experiencias personalizadas. Se estructuró en base a las opiniones de sus miembros y un análisis por parte de Hyatt, que permitió elaborar una estrategia que apunta a incrementar la interacción entre los miembros del programa y Hyatt.

ACTUALIDAD

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Asamblea anual de Cotelco: en marcha hacia las estrategias sostenibles Cotelco llevó a cabo su Asamblea Anual de afiliados Nº 63, plataforma donde se afianzaron los lazos del gremio, se definieron las prioridades frente al Gobierno Nacional y se discutieron temas coyunturales sobre la rentabilidad del negocio.

INFORME ESPECIAL

Objetos olvidados Con los equipos de tecnología liderando el ranking, la lista de objetos olvidados en hoteles es extensa; por momentos divertida y, por otros, inexplicable. Más allá de las distracciones de los huéspedes, el staff del establecimiento debe estar capacitado para solucionar estos inconvenientes y prestar un servicio de excelencia a sus clientes.

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Corpoturismo: “Si siente que le incumplieron, denuncie” Cartagena trabaja para que cada día se ofrezcan mejores servicios turísticos, razón por la cual Corpoturismo llama a denunciar en caso de incumplimientos.

ENTREVISTA

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Pop Art Hotel Localizado en las inmediaciones del municipio de Tocancipá, la cadena 3C Hotels comenzó a operar el Pop Art Hotel, un establecimiento que hace honor a grandes artistas como Andy Warhol, Roy Lichtenstein y el bumangués Gustavo Sorzano, entre otros.

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“Colombia es un importante destino de expansión” Rubén Rodríguez, director de Operaciones Internacionales de Hoteles City Express, habló con H&N Colombia acerca de la vertiginosa expansión que han experimentado los últimos años, y su motivación al establecer la oficina corporativa en Bogotá. ESPECIAL PROVEEDORES

ESTRENO ACTUALIDAD

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Gimnasios y spas La búsqueda de actividades saludables y pensadas para el bienestar integral están en auge a nivel global. Los spas y los gimnasios de un hotel están entre las áreas más valoradas por los huéspedes, ya sea en un viaje de negocios o de placer. Asimismo, estos espacios también pueden convertirse en unidades de negocios rentables para los establecimientos. Abril de 2017 H&N Colombia 3

PA N OR A M A POR GABRIELA MACORETTA // redaccion5@ladevi.com @hynladevi

Director Editorial FabiĂĄn Manotas FRORPELD#ODGHYL FRP DirecciĂłn Comercial AdriĂĄn GonzĂĄlez DGULDQ#ODGHYL FRP Ventas Diana LĂłpez RedacciĂłn Gabriela Macoretta Diego Gantiva Juan SebastiĂĄn Duque RodrĂ­guez Alberto Gianoli FRUUHFFLÂľQ

Arte Gabriel Aldo Cancellara, Diego Imas, Pablo Paz (GLFLÂľQ \ UHWRTXH IRWRJUÂŁČ´FR Ezequiel Santiago Yrurtia CoordinaciĂłn general Marcos Luque BartolomĂŠ de las Casas

www.ladevi.travel

Director-Editor Gonzalo Rodrigo Yrurtia Consejero Editorial Alberto SĂĄnchez Lavalle DirecciĂłn Comercial Claudia GonzĂĄlez Director Chile Freddy Yacobucci

Airbnb y Miami, en pie de guerra

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ue Airbnb y los hoteleros del mundo estĂĄn en pie de guerra desde hace un largo tiempo no es noticia. Pero sĂ­ lo es que se confronte con el condado de Miami-Dade, al sur de Florida (Estados Unidos), de la mano de docenas de propietarios locales que alquilan sus casas a visitantes a travĂŠs de dicha plataforma digital. Si bien se creĂ­a que habĂ­an alcanzado un acuerdo, por el que Airbnb se comprometĂ­a a pagar impuestos para poder seguir operando ("Airbnb ha alcanzado un acuerdo de impuestos con el alcalde de Miami-Dade, Carlos GimĂŠnez", seĂąalĂł en su cuenta de Twitter Ben Breit, portavoz de Airbnb), ĂŠste no fue ratificado por la comisiĂłn del citado condado. El objetivo de la plataforma era fijar un impuesto a sus 6.800 clientes, lo que podĂ­a llegar a reportar US$ 8 millones a las arcas de Miami-Dade, donde en enero y febrero se experimentĂł un incremento del 25% en el precio de alquileres de este tipo, respecto del aĂąo anterior. Sin embargo, a pesar de que un nĂşmero considerable de propietarios se agolparan todo el jueves 23 de marzo frente al Ayuntamiento, solicitĂĄndoles a los funcionarios que descarten una ordenanza que declara el negocio que realizan como una actividad ilegal, los comisionados de Mia-

mi hicieron caso omiso a la petición y reafirmaron su posición con una votación, mientras amenazaban con demandar a Airbnb por promover una actividad clandestina. "Estas personas han sido capaces de notificarnos y retarnos públicamente. Por consiguiente, es nuestro deber pedirle a las autoridades que impongan la ley", manifestó Daniel Alfonso, administrador de Miami. Asimismo, los alcaldes Tomås Regalado y Philipp Levine, de Miami y Miami Beach, respectivamente, manifestaron públicamente su oposición a este tipo de formato de alquiler de viviendas. De hecho, fue el mismo Regalado quien propuso la ordenanza que convierte en ilegal la mayor parte de los alquileres de corto plazo, creando una serie de regulaciones estrictas para los arrendatarios en åreas legales. Levine, en tanto, tambiÊn se opone a la incursión de Airbnb en la ciudad. Participó en las discusiones, criticó a la compaùía por tratar de obstaculizar las leyes locales a nivel estatal e incrementó las multas hasta US$ 20 mil a los residentes que ofrecen alquileres de viviendas o cuartos que no estån en åreas de zonificación. Por otra parte, Regalado argumentó que quienes contratan propiedades a travÊs de dicha plataforma hacen fiestas ruidosas y desordenadas, lo que destruye la calidad de vida de los barrios. En ese sentido, cabe mencionar que anfitriones de la plataforma hospedaron a 1,5 millones de personas en Florida en 2016. "El sur de Florida es el cuarto mayor mercado de Airbnb en Estados Unidos –tras Nueva York, Los à ngeles y San Francisco–. Es un gran negocio", indicó el portavoz de Airbnb, valuada en US$ 31 mil millones.

Director Colombia, Perú y Ecuador Fabiån Manotas Director MÊxico Adriån Gonzålez Colombia: Cra. 15 # 93 A - 84. Ofc. 312 PBX Tel.: 744-7238 E-mail: colombia@ladevi.com; ventascolombia@ladevi.com Argentina: Av. Corrientes 880, 13º Piso (C1043AAV), Buenos Aires; Tel.: (54-11) 5217-7700; Fax: 4325-0694; E-mail: informes@ladevi.com Chile: Santa Magdalena 75, of. 604, Providencia; Tel.: (56-2) 244-1111, Fax: (56-2) 242-8487 E-mail: ladevi@ladevi.cl Ecuador: Luxemburgo N34-251 y Holanda, (GLȴFLR 3LDFHYROH Tel.: (593-2) 3325643 E-mail: ecuador@ladevi.com MÊxico: 0RQWH $OE£Q 1| (GLȴFLR % ΖQW 201 Col. Narvarte-MÊxico DF Tel.: 5523 8665 - 5523 0639 Perú: Jr. Los Pinos 190 of 1302, 0LUDȾRUHV Tel.: (511) 784-1092; peru@ladevi.com Uruguay: García Cortinas 2541, Ap. 502, Montevideo (11300) Tel.: (5982) 712-0993 Todos los derechos resevados Š2005 Labancadeinversión s.a.

ISSN 2248-5651 4 H&N Colombia Abril de 2017

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SHT

BLUEDOORS

El Hotel Tequendama, a la vanguardia tecnolĂłgica 'HVGH KDFH FLQFR DÂłRV OD 6RFLHGDG +RWHOHUD 7HTXHQGDPD 6+7 WLHQH XQ HVSHFLDO LQWHUÂŤV HQ IRUWDOHFHU VX LQIUDHVWUXFWXUD WHFQROÂľJLFD FRQ LQYHUVLRQHV TXH VXSHUDQ ORV PLO PLOORQHV El gestor de TICs de la Sociedad Hotelera Tequendama (SHT), Ricardo Parra, destacĂł los avances tecnolĂłgicos del Hotel Tequendama en aras de mantener su producto como uno de los mĂĄs importantes de LatinoamĂŠrica y el paĂ­s. “Puntualmente, lo que hemos hecho es preparar la infraestructura para ofrecer un servicio y producto diferenciales en el mercado. De esta manera, contamos con una red de cableado estructurado de categorĂ­a 6A con cinco puntos de acceso en cada una de las habitaciones. La preparaciĂłn de dicha autopista nos permite brindar servicios de altĂ­sima calidad, como por ejemplo IPTV, que viene por protocolo de Internet y tiene mĂĄs de 150 canales de contenido nacional e internacionalâ€?, comentĂł el gestor. Otro plus del hotel es la televisiĂłn interactiva, en la que el huĂŠsped puede recibir informaciĂłn o hacer

Ricardo Parra.

solicitudes de room service y hasta de check-out express, entre otras posibilidades. En este sentido, Parra destacĂł que, “a diferencia de otras soluciones de televisiĂłn interactiva, este tiene la opciĂłn de navegar a travĂŠs del televisor por

contenidos personales, con nubes de mĂşsica y de video como Netflix, de manera que el huĂŠsped estĂŠ cĂłmodo en su habitaciĂłn y disfrute de un ancho de banda importante, pues tenemos 320 megas para navegaciĂłn, lo que nos brinda una solvencia de atenciĂłn simultĂĄnea de mĂĄs de 5.000 dispositivosâ€?. En cuanto al wi-fi, el hotel tiene 1.100 puntos de acceso, garantizando una Ăłptima cobertura y necesidad de los usuarios. “Cabe mencionar que en nuestro centro de convenciones hacemos los eventos mĂĄs grandes del paĂ­s de naturaleza digital. A nivel de streaming de video y de audio, acogemos eventos importantes de la Presidencia la RepĂşblica, y de todos los entes administrativos que contratan con nosotros. Actualmente tenemos la red de wi-fi mĂĄs grande y mĂĄs eficiente de LatinoamĂŠricaâ€?, dijo Ricardo Parra, quien agregĂł que durante este y el prĂłximo aĂąo tiene la meta de llevar a la compaùía a certificarse con la norma ISO 27001, en seguridad de la informaciĂłn. SegĂşn cĂĄlculos del gestor de TICs, la SHT ha invertido mĂĄs de $ 10 mil millones entre el cableado estructurado de los dos edificios, la plataforma de wi-fi y la red de televisiĂłn.

York Luxury Suites llegarĂĄ a MedellĂ­n La colecciĂłn de hoteles boutique Bluedoors extiende sus operaciones con un proyecto que supera los $ 33 mil millones de inversiĂłn. Se trata del Bluedoors York Luxury Suites, una torre de 23 pisos ubicada en el exclusivo sector de El Poblado, que contarĂĄ con 104 suites de lujo totalmente domotizadas. AsĂ­, bajo el concepto de largas estadĂ­as, el hotel complementa la oferta de la capital antioqueĂąa. Liderada por el reconocido empresario Fernando SĂĄnchez Paredes, apuesta decididamente a un mercado en verdadero crecimiento y una demanda aĂşn no satisfecha en esta regiĂłn. “El desarrollo urbanĂ­stico, asĂ­ como las inversiones en infraestructura y centros de innovaciĂłn, hacen de MedellĂ­n un epicentro turĂ­stico y de negocios con gran proyecciĂłn para los prĂłximos aĂąos. Queremos llevar nuestro concepto de El Arte de Vivir a esta ciudad, gracias a nuestra diferenciaciĂłn en servicio personalizado de alto lujo, cocina gourmet y zonas comunes pensa-

AsĂ­ se verĂĄ el Bluedoors York Luxury Suites.

das para el bienestar de todos aquellos que buscan una atención muy especial en sus viajes de placer o de negocios�, afirmó Sånchez, quien cuenta con una trayectoria de mås de 30 aùos en el sector. El establecimiento contarå con cuatro tipos de habitaciones, de 28,3 m2 a 56,2 m2, y estarå equipado con salones de eventos, restaurante-bar y terraza en el segundo piso. De igual manera, el entretenimiento y el bienestar serån protagonistas gracias a una serie de åreas ubicadas en los pisos 22 y 23, como piscina infinita, gimnasio y spa, entre otras.

GMH

Hoteles se certifican en Sostenibilidad TurĂ­stica y Sello Ambiental Todos los hoteles de la cadena GermĂĄn Morales e Hijos recibieron OD FHUWLČ´FDFLÂľQ RWRUJDGD SRU 6*6 \ 6HOOR $PELHQWDO &RORPELDQR Gracias a los programas de ahorro en agua y en facturaciĂłn reportados por los hoteles EK, bh y bs, la cadena GMH logrĂł que todos sus establecimientos recibieran los certificados en Sostenibilidad TurĂ­stica y Sello Ambiental, otorgados por SGS y Sello Ambiental Colombia6 H&N Colombia Abril de 2017

no, entidades certificadoras del Ministerio y Desarrollo Ambiental. “Todos nuestros establecimientos –EK Hotel, Hotel bs Rosales, Hotel bs KIU, Hotel bh Tempo, Hotel bh el Retiro, Hotel bh Parque 93, Hotel bh La Quinta, Hotel bh El Poblado, Hotel bh Bicentena-

rio, Hotel bh Usaquen, Hotel bh Barranquilla y Hotel be la Sierra– superaron los eståndares requeridos para obtener esta certificación, que significa un reconocimiento al compromiso que tenemos con nuestros grupos de interÊs: medio ambiente, comunidad y sociedad, Estado, clientes y huÊspedes, proveedores, empleados e inversionistas. Así como el cumplimiento con la oferta de valor de Excelencia en el servicio y procesos estandarizados con

Pilar Morales, directora de Sostenibilidad de GMH.

que fueron concebidas las diferentes marcas hoteleras Ek, bh, bs y be desde 2007�, dijo Pilar Morales, directora de sostenibilidad de la cadena. De acuerdo con Diana Goyeneche, jefa de Sostenibilidad de GMH, “el concepto sostenible en nuestros hote-

les va mås allå de lo ambiental, pues integra programas basados en cumplir con los pilares Êticos mundialmente aceptados y distribuidos en cuatro ejes fundamentales, como son los derechos humanos, condiciones laborales, medio ambiente y prevención de la corrupción�. De esta forma, la cadena GMH trabaja en iniciativas de impacto y permanencia como Pioneros menos CO2, Pioneros en conservación, Programa apoyo a comunidad, Programa de bienestar, el manejo integrado de residuos y el programa de las tres RRR (Reducir, Reutilizar, Reciclar).

Me rc a d o s&t e n de n c i a s

HYATT

INTERNACIONALES El Hotel Waldorf Astoria de Nueva York cerrĂł sus puertas hasta 2020 El legendario Waldorf Astoria de Nueva York cerrĂł sus puertas para llevar a cabo una importante renovaciĂłn que se prolongarĂĄ hasta 2020. “El establecimiento se embarcarĂĄ en una restauraciĂłn impecablemente diseĂąada, que celebrarĂĄ su historia y sus lugares histĂłricos, como su grandioso vestĂ­bulo y su reconocida entrada de Park Avenueâ€?, comentaron los responsables del establecimiento. En la transformaciĂłn se tiene previsto convertir gran parte de sus habitaciones en apartamentos de lujo y devolver al hotel el aspecto clĂĄsico de sus orĂ­genes.

Burger King adquiriĂł la cadena Popeyes

World of Hyatt: renovado programa de lealtad Todas las marcas de Hyatt Hotels &RUSRUDWLRQ VXVWLWX\HURQ VX SURJUDPD GH OHDOWDG +\DWW *ROG 3DVVSRUW SRU XQR QXHYR OODPDGR :RUOG RI +\DWW Lanzado al mundo el 1Âş de marzo, World of Hyatt es el nuevo programa de lealtad de Hyatt Hotels Corporation. SegĂşn los voceros de la casa matriz, World of Hyatt ofrece una nueva plataforma para conocer mejor a los clientes y ofrecer experiencias personalizadas. El mismo se estructurĂł en base a las opiniones de sus miembros y un anĂĄlisis por parte de Hyatt, que permitiĂł elaborar una nueva estrategia que apunta a incrementar la interacciĂłn entre los miembros del programa y Hyatt, a travĂŠs de todo el portafolio de la cadena, compuesto por 12 reconocidas marcas y 679 propiedades en 54 paĂ­ses. World of Hyatt incluye mĂĄs niveles y opciones de ganar estatus ĂŠlite (Discoverist, Explorist y Globalist), lo que

aumenta la posibilidad de recompensas y beneficios significativos para los miembros. AdemĂĄs, la afiliaciĂłn al programa es gratuita: al contar con la tarjeta de World of Hyatt, el afiliado podrĂĄ comenzar a acumular puntos de inmediato, asĂ­ como beneficiarse con promociones especiales en diferentes hoteles de la cadena. Es importante entender que hay dos tipos de puntos para acumular: bĂĄsicos y de bonificaciĂłn. Los puntos bĂĄsicos acumulados durante un aĂąo del calendario aplican para ascender de estatus (de Miembro a Discoverist, de Discoverist a Explorist y de Explorist a Globalist). Los puntos de bonificaciĂłn, que se pueden obtener, por ejemplo, alquilando un vehĂ­culo con Avis o reali-

zando una reunión en el hotel, no aplican para subir de estatus. Sin embargo, todos los puntos –båsicos y de bonificación– pueden ser canjeados para disfrutar noches de habitación gratis, ascensos de categoría de habitación, experiencias culinarias, millas de aerolíneas y mucho mås.

BENEFICIOS PARA GRUPOS. El nuevo programa de lealtad expande los beneficios no sĂłlo a los viajeros individuales, sino tambiĂŠn al segmento de reuniones. Los organizadores de eventos ganan un punto de bonificaciĂłn por cada dĂłlar gastado en una reuniĂłn o un evento en Hyatt. Se permite acumular hasta 50 mil puntos de bonificaciĂłn en un aĂąo. TambiĂŠn ganarĂĄn cinco puntos bĂĄsicos, al igual que los viajeros individuales, por cada dĂłlar estadounidense gastado en habitaciones, restaurantes y servicios de spa, entre otros. AdemĂĄs, los organizadores de eventos podrĂĄn convertir puntos en crĂŠditos (con valor en dĂłlares) para futuras reuniones en hoteles Hyatt.

El grupo canadiense Restaurant Brands International, propietario del gigante del fastfood Burger King, anunciĂł la compra de Popeyes Louisiana Kitchen –cadena dedicada a la venta de pollo frito– por la suma de US$ 1.800 millones. De esta manera, abonarĂĄ US$ 79 por cada acciĂłn de esta empresa creada en 1972 en Nueva OrleĂĄns, que cuenta con mĂĄs de 2.600 sucursales en 25 paĂ­ses. El acuerdo serĂĄ posible con el financiamiento de los bancos de inversiĂłn JP Morgan y Wells Fargo. Tras conocerse la noticia, las acciones de Popeyes en el Nasdaq escalaron un 19%, en tanto que las del holding de Burger King subieron un 6,95%. Los analistas prevĂŠn que la cadena de pollo frito podrĂĄ expandirse internacionalmente y capturar mĂĄs clientes. “Esperamos tomar una marca muy fuerte, acelerar su crecimiento y abrir nuevos restaurantes en Estados Unidos y en todo el mundoâ€?, seĂąalĂł a travĂŠs de un comunicado Daniel Schwartz, CEO de Restaurant Brands. AdemĂĄs, Restaurant Brands –que tambiĂŠn posee la cadena de cafeterĂ­as canadiense Tim Hortons– cuenta con alrededor de 20 mil tiendas en mĂĄs de 100 paĂ­ses.

Hilton, entre las 100 mejores empresas para trabajar SegĂşn el ranking 2017 de Fortune, que distingue a las empresas con culturas de ĂĄmbito de trabajo excepcionales, Hilton es una de las 100 mejores empresas para trabajar. Ubicada en el puesto 26Âş, la cadena subiĂł 30 posiciones con respecto al aĂąo pasado. “Como un negocio de personas que atienden las necesidades de otras personas, los miembros de nuestro equipo son realmente la clave del ĂŠxitoâ€?, afirmĂł Christopher J. Nassetta, presidente y director ejecutivo de Hilton. Y aĂąadiĂł: “Nos enorgullece brindarles apoyo a los miembros de nuestro equipo, tanto en sus vidas personales como profesionales, como parte de nuestro compromiso por ser la empresa mĂĄs hospitalaria del mundoâ€?.

El sistema Alexa se integrĂł a Starbucks Pedir una bebida en Starbucks ahora serĂĄ mĂĄs fĂĄcil gracias a la integraciĂłn con la asistente virtual Alexa, de Amazon. Esto significa que con la app de Starbucks para iOS, o una de las bocinas inteligentes Amazon Echo, Amazon Echo Dot o Amazon Tap, se podrĂĄ hacer el pedido y la bebida estarĂĄ esperando en la tienda al momento que llegue el consumidor. La app tambiĂŠn permitirĂĄ escribir la orden, en caso que el usuario no desee compartir en voz alta el pedido. La funciĂłn My Starbucks Barista no llegarĂĄ inmediatamente a todos los usuarios. Por el momento, sĂłlo 1.000 usuarios en Estados Unidos tendrĂĄn acceso a la funciĂłn, aĂşn en fase beta. La firma anunciĂł que mĂĄs consumidores recibirĂĄn acceso a Alexa en el futuro, a la vez que prĂłximamente saldrĂĄ una versiĂłn para Android.

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HOTELES MOVICH

Ambicioso plan de expansiĂłn en Colombia y el continente 'H DFXHUGR FRQ -XDQ &DPLOR 5RGUÂŻJXH] 93 FRPHUFLDO GH +RWHOHV 0RYLFK OD FDGHQD VH SUHSDUD SDUD LQDXJXUDU XQD DPSOLDFLÂľQ HQ $QWLRTXLD DVÂŻ FRPR SUR\HFWRV HQ (VWDGRV 8QLGRV (FXDGRU \ 3HUÂź La cadena Movich continĂşa con su plan de expansiĂłn de inventario, no sĂłlo en Colombia sino en otros paĂ­ses. “A nivel nacional tenemos prevista la inauguraciĂłn de la ampliaciĂłn de Movich Las Lomas, en la ciudad de Rionegro. A mitad de aĂąo tendremos 111 habitaciones adicionales y aumentaremos nuestra capacidad de salones. Con esto buscamos afianzarnos como lĂ­deres en la zona, ya que ademĂĄs de nuestra proximidad al Aeropuerto Internacional JosĂŠ MarĂ­a CĂłrdova, contamos con la mejor infraestructura hote-

lera del oriente antioqueĂąoâ€?, comentĂł Juan Camilo RodrĂ­guez, VP comercial de Hoteles Movich. El directivo tambiĂŠn adelantĂł que existe un proyecto en Estados Unidos: “Tenemos la firme intenciĂłn de abrir una operaciĂłn en Miami, ciudad que tiene un atractivo significativo a nivel de negocios y turismoâ€?. AdemĂĄs, se estĂĄn evaluando proyectos en ciudades capitales de AmĂŠrica Latina, con Quito y Lima como los principales sitios de interĂŠs para la marca. “Seguiremos concentrados en nuestro principal segmen-

to: el viajero de negocios. Estamos desarrollando nuevas experiencias enfocadas a satisfacer necesidades de este exigente mercado y posicionarnos como una cadena hotelera orgullosamente colombianaâ€?, mencionĂł RodrĂ­guez, y agregĂł que otro de los focos estĂĄ en crecer el posicionamiento de la marca en el turismo de alto nivel: “En 2016 incrementamos las ventas de este segmento en un 15%, y esperamos continuar con esta tendencia. Nuestro Hotel Movich Cartagena de Indias es nuestro principal producto para atender este mer-

Juan Camilo RodrĂ­guez.

cado, y el hotel hoy cuenta con una gran base de clientes extranjeros que buscan experiencias de lujo�.

BALANCE POSITIVO. En 2016 la empresa facturĂł $ 101,5 mil millones, lo que representĂł un crecimiento de mĂĄs del 19% en relaciĂłn a 2015. “Nuestro principal eje de negocios tuvo un excelente

comportamiento; logramos una ocupación media de casi el 60% a nivel cadena. Nuestra tarifa promedio tambiÊn creció. Esto se dio gracias a que muchos de nuestros hoteles fueron sede de los principales eventos, a que crecimos nuestra cuota de clientes empresariales y tambiÊn capitalizamos muchas oportunidades en el mercado vacacional de lujo�, dijo Rodríguez. Adicionalmente, los ingresos en Alimentos y Bebidas se incrementaron en un 22%, con la apertura de nuevos espacios como el restaurante Alyzia en Cartagena, Tipsy Bar en Pereira y la consolidación del Restaurante Peccati de Rionegro. Finalmente, el directivo aseguró que en 2016 la cadena culminó la primera gran fase de remodelación de sus hoteles.

ANIVERSARIO

El Centro de Convenciones Blue Gardens completa su segundo aĂąo de operaciones Blue Gardens, operado por Hilton Garden Inn, se encuentra ubicado en la zona norte de Barranquilla, a 10 minutos del sector financiero y a 30 minutos del Aeropuerto Internacional Ernesto Cortissoz. El mes entrante cumplirĂĄ sus dos primeros aĂąos de operaciĂłn, constituyĂŠndose como una de las mejores opciones para reali-

zar eventos sociales y empresariales. “Hemos logrado contribuir con el desarrollo de la ciudad, gracias al trabajo mancomunado entre gremios, gobierno, locales y turistas, favoreciendo el desarrollo de la regiĂłnâ€?, dijo Juan Carlos Cascante, gerente general del Hilton Garden Inn Barranquilla. A la fecha, el hotel ha recibi-

El establecimiento cuenta con 12 salones con capacidad para 2.200 personas.

do y atendido agrupaciones de diferentes sectores de talla nacional e internacional, gracias a la versatilidad de cada uno de sus espacios y caracterĂ­sticas indispensables que se requieren a la hora de planificar un evento. De igual, manera ofrece a cada uno de sus clientes personalizaciĂłn en sus requerimientos y un equipo humano y tĂŠcnico altamente calificado en el servicio de eventos y banquetes, con el sello de la marca Hilton. En ese sentido, cabe destacar algunos datos:

• El Centro de Convenciones cuenta con 12 salones con capacidad para 2.200 personas. • En el cuarto piso se encuentra el salón principal, Amadeus, con doble altura, para un måximo de 850 asistentes, divisible en tres salones. • Con una inversión aproximada de $ 210 mil millones, Hernando Heredia Arquitectos Ltda. integró en un mismo espacio un centro comercial, una iglesia católica, aparta-offices, apartamentos privados, un centro de convenciones y el Hotel Hilton Garden Inn.

D’ACOSTA

Paipa: hoteles con nueva pista de ciclomontaĂąismo

La pista cuenta con cuatro niveles de dificultad. 8 H&N Colombia Abril de 2017

Ahora los huÊspedes de los hoteles D’Acosta (Sochagota y Hacienda del Salitre de Paipa) cuentan con acceso libre a una nueva atracción que se suma a los servicios de alojamiento: se trata de una pista de cross country, donde los amantes y aficionados al ciclomontaùismo pondrån a rodar la pasión por esta acti-

vidad extrema y de alta concentraciĂłn. La pista fue diseĂąada con todas las especificaciones tĂŠcnicas para la prĂĄctica deportiva. Cuenta con cuatro niveles de dificultad: infantil, bĂĄsico, intermedio y profesional. Gracias a la gestiĂłn de la AlcaldĂ­a de Paipa, la FederaciĂłn Colombiana de Ciclismo y la

ComisiĂłn Panamericana de MTB, la pista del hotel ya fue escenario de un importante evento: el 21Âş Campeonato Panamericano de CiclomontaĂąismo (MTB), que reuniĂł a los mejores exponentes de esta disciplina en el continente en las modalidades XCO, XCR, XCE y DHI. Los practicantes de este deporte pueden hacer uso de la pista todos los dĂ­as desde las 7 hasta las 19.

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IHG HOTEL AWARDS

El Holiday Inn Express Cartagena fue premiado en MÊxico (O KRWHO XELFDGR HQ %RFDJUDQGH \ RSHUDGR SRU R[R+RWHO IXH UHFRQRFLGR SRU VX VREUHVDOLHQWH GHVHPSH³R HQWUH ORV KRWHOHV GH Ζ+* HQ 0[LFR $PULFD /DWLQD \ HO &DULEH

Jaqueline Rodelo, gerenta de Mercadeo y Ventas del Holiday Inn Express Cartagena, recibiĂł el premio.

Dentro del marco de la ConvenciĂłn Anual de InterContinental Hotels Group (IHG), se realizĂł la sĂŠptima ediciĂłn de los premios IHG Hotel Awards 2016, en el Centro de Congresos de QuerĂŠtaro. Al certamen asistieron mĂĄs de 600 personas entre proveedores, directores generales y gerentes de Ventas de los hoteles que comprenden el amplio portafolio de marcas de la cadena internacional. Gerardo Murray, vicepresidente de Marcas y Mercado-

tecnia para IHG en MĂŠxico, AmĂŠrica Latina y el Caribe, comentĂł: “Estamos sumamente emocionados y felices por este evento, ya que para nosotros este aĂąo no fue fĂĄcil seleccionar a los ganadores, debido a que la mayorĂ­a de los hoteles y sus colaboradores pusieron un gran empeĂąo y arduo trabajo, buscando superar las metas tanto de ingresos y satisfacciĂłn al cliente. Felicito al Holiday Inn Express Cartagena Bocagrande y a su operador oxoHotel, por haber obtenido el

premio al Mejor DesempeĂąo Comercial de un Hotel-PaĂ­ses Andinos y Chile 2016â€?. Juan Carlos Galindo de la Vega, CEO de oxoHotel, quien tiene a su cargo la operaciĂłn del hotel ganador, afirmĂł que “es realmente estimulante lograr este premio pues demuestra la solidez de la economĂ­a de Colombia y nos coloca en el radar de los mejores y mĂĄs rentables hoteles de la Cadena IHG.â€? El Hotel Holiday Inn Express Cartagena Bocagrande se caracteriza por su espĂ­ritu de vanguardia moderno. “Este hotel hace parte de los mĂĄs de 2.350 hoteles Holiday Inn Express alrededor del mundo y pertenece a la cultura ‘Green engage’ de la cadena IHG, cuyo concepto define el esfuerzo de protecciĂłn al medio ambiente a escala internacional por un gigante de la hotelerĂ­aâ€?, afirmĂł CĂŠsar Bernal, gerente general del hotel. En la convenciĂłn tambiĂŠn fueron nominados el Hotel Holiday Inn Express & Suites BogotĂĄ y el IHG Rewards Club 2016 MĂŠxico LatinoamĂŠrica. Por su parte Annemarie Rauch, gerenta del Holiday Inn Express BogotĂĄ-Parque 93, recibiĂł la menciĂłn “Hotel de Mayor ParticipaciĂłn de clientes IHG en el programa mundial IHG Rewards 2016â€?.

SOFITEL

Reconocimiento de Forbes Travel Guide El Sofitel Legend Santa Clara Cartagena y el Sofitel BogotĂĄ Victoria Regia se sumaron a la lista de los mejores hoteles de lujo del mundo, al ser incluidos en la reconocida guĂ­a Forbes Travel Guide, la cual es un referente en el mercado de alojamiento a nivel internacional y es considerada como una de las mejores y mĂĄs confiadas fuentes de

informaciĂłn para los viajeros. De esta manera, dichos establecimientos fueron sumados a la lista de “Recomendadosâ€?. De acuerdo con declaraciones del director ejecutivo de Forbes, Gerard J. Inzerillo, “este aĂąo tuvimos el grupo mĂĄs grande y global de la historia de la compaùía, logrando un estĂĄndar impecable de excelencia en la hospi-

El Sofitel Legend Santa Clara Cartagena, entre los mĂĄs lujosos.

talidad, subrayando nuestra misión general de contribuir positivamente a la industria turística internacional, así como a la experiencia individual del hotel�. Abril de 2017 H&N Colombia 9

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ASAMBLEA ANUAL DE COTELCO

En marcha hacia las estrategias sostenibles del sector &RWHOFR OOHYÂľ D FDER VX $VDPEOHD $QXDO GH DČ´OLDGRV SODWDIRUPD GRQGH VH DČ´DQ]DURQ ORV OD]RV GHO JUHPLR VH GHČ´QLHURQ ODV SULRULGDGHV IUHQWH al Gobierno Nacional y se discutieron WHPDV FR\XQWXUDOHV VREUH UHQWDELOLGDG

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l 30 y 31 de marzo la AsociaciĂłn Hotelera y TurĂ­stica de Colombia (Cotelco) reuniĂł a sus afiliados para cumplir una nueva cita anual, en la que se informaron los resultados de 2016 y se dieron a conocer proposiciones para el aĂąo en curso. El certamen tuvo lugar en el Hotel Dann Carlton de Barranquilla y, durante su acto inaugural, la ministra de Comercio, Industria y Turismo, MarĂ­a Claudia Lacouture, planteĂł la polĂ­tica del Gobierno en materia turĂ­stica. La jefa de cartera ratificĂł su decisiĂłn de apoyar los corredores turĂ­sticos y el trabajo que vienen haciendo alrededor de ellos, y cĂłmo esos corredores tienen ejes trasversales como formalidad, infraestructura y legalidad, entre otros que contribuyan a su fortalecimiento. A su turno, Cotelco manifestĂł la importancia de estructurar una oferta turĂ­stica comercial alrededor de dichos corredores, articulado con otros gremios de la

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industria. “Se trata de hacer una gran red que le de vida a esos corredores. Lo que interesa es que la gente visite la zona, pero que sepa lo que significa un paquete turĂ­stico. Mi aspiraciĂłn es que despuĂŠs de Semana Santa podamos concretar con la ministra ese trabajoâ€?, seĂąalĂł Gustavo Toro, presidente ejecutivo de Cotelco. En el evento de instalaciĂłn tambiĂŠn estuvieron presentes el gobernador del departamento del AtlĂĄntico, Eduardo Verano de la Rosa; el secretario de Cultura, Patrimonio y Turismo de Barranquilla, Juan JosĂŠ Jaramillo; el presidente de ProColombia, Felipe Jaramillo; y el presidente ejecutivo del capĂ­tulo Cotelco AtlĂĄntico, Mario Muvdi Chiari.

JORNADA ACADÉMICA. La Asamblea contó con reuniones puntales, una muestra comercial y tres conferencias. Los temas tratados fueron de gran relevancia para los asistentes, pues cada una abordó

una situaciĂłn recurrente como el de competir en un entorno mĂĄs difĂ­cil y exigente. La primera charla estuvo liderada por Gaurav Chawla, experto que compartiĂł acerca de la rentabilidad frente a la sostenibilidad. SegĂşn el conferencista, los mercados internacionales valoran estas inversiones y esperan empresarios cada vez mĂĄs comprometidos con la conservaciĂłn ambiental, asĂ­ como el trabajo y aporte a las comunidades. Posteriormente, Bill Carroll hablĂł sobre “La verdadera propuesta de valor no es solo precioâ€?. La Ăşltima conferencia, dirigida por Trevor Stuarttema, estuvo referida a los hoteles independientes frente a los de una cadena, en los que la tecnologĂ­a es clave en su comercializaciĂłn y posicionamiento. No obstante, eso requiere conocimiento, estructura y anticiparse al cliente, por mencionar algunas orientaciones. “Esta jornada nos dejĂł reflexiones mĂĄs que respuestas, para que pensemos quĂŠ hacer frente a los retos que tiene la hotelerĂ­aâ€?, dijo Toro.

DISTINCIONES AL DESARROLLO. La AsociaciĂłn hizo un sentido reconocimiento al departamento de Risaralda en conmemoraciĂłn de sus 50 aĂąos

El acto inaugural contĂł con representantes del sector pĂşblico y privado.

La nueva Junta Directiva de Cotelco.

Los galardonados por Calidad, Responsabilidad Social, Hotelero Ejemplar y Proveedor Aliado.

de creaciĂłn, y el gobernador Sigifredo Salazar recibiĂł una placa conmemorativa. TambiĂŠn fue entregado el reconocimientos Cotelco a la Calidad al Hotel Casa Pablo de la ciudad de Neiva; el Hotel Waya Guajira se llevĂł el reconocimiento Cotelco a la Responsabilidad Social; Guillermo ObregĂłn, propietario del Hotel Santiago de Arma de Rionegro-Antioquia, fue galardonado en la categorĂ­a Hotelero Ejemplar; y el gestor tecnolĂłgico Zeus se llevĂł el premio en la categorĂ­a de Proveedor/Aliado.

NUEVA JUNTA. De los 22 capĂ­tulos que conforman la entidad gremial, 14 integran la Junta Directiva. El principal reto de esta mesa es la de trazar los lineamientos a la administraciĂłn, y esta Ăşltima transmitirle el sentir de los hoteleros.

La nueva Junta quedĂł constituida de la siguiente manera: Javier Montilla, capĂ­tulo Valle del Cauca (presidente); Martha LucĂ­a Noguera, capĂ­tulo Cartagena (vicepresidente); Eduardo Paredes, capĂ­tulo Santander; Gonzalo CastaĂąo, capĂ­tulo AntioquiaChocĂł; Manuel Sabogal, capĂ­tulo QuindĂ­o; Juan Carlos Osorio, capĂ­tulo San AndrĂŠs; JosĂŠ Hernando Bayona, capĂ­tulo BogotĂĄ-Cundinamarca; Mary Luz Rojas, capĂ­tulo Meta; Vilma Vivas, capĂ­tulo AtlĂĄntico; Fernando Romero, capĂ­tulo Tolima; Adriana Ortiz, capĂ­tulo Risaralda; Juan RamĂłn Morcote, capĂ­tulo BoyacĂĄ; Alexander Trujillo, capĂ­tulo Norte de Santander; Juan Pablo Echeverry, capĂ­tulo Caldas; Gustavo Toro, presidente ejecutivo nacional; y Patricia Lastra, directora ejecutiva de Cotelco Nacional.

EXPEDIA

Se celebró “La noche de los mejores”

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xpedia premió a los hoteles con mejores resultados. “Participan de este evento las principales cuentas en Colombia; es decir, aquellas que tienen una producción supremamente alta con nosotros y con las que estamos en contacto durante todo el año, con el fin de desarrollar y mejorar la estrategia comercial de los hoteles”, explicó Diego Flechas, gerente de mercado asociado de Expedia, y agregó que el evento congrega a hoteles de todos los tamaños en el país. “No s ólo s on premiados los más grandes y con más ventas. También contamos con premios como VIP Access Plus, en el que son nuestros viajeros quienes califican durante todo

el año con sus comentarios la excelencia de los hoteles. Premiamos los nuevos, tanto en ciudades principales como secundarias”, explicó Flechas. También se premió la categoría Mejor Partner (premio que busca reconocer el hotel que maximiza y saca el mayor provecho a las herramientas que Expedia ofrece para vender su propiedad a nivel mundial) y mejor hotel con ventas desde dispositivos móviles. Este año el evento contó con más de 150 invitados de hoteles independientes, cadenas hoteleras, grupos de hoteles y compañías de revenue management de todo el país. Los ganadores fueron los siguientes:

La Nestlé Professional Expo se llevó a cabo en Bogotá

Philippe Breitenbucher, Business Executive Officer de Nestlé Professional.

Selma Céspedes, gerenta de Expedia para Colombia y Venezuela; Raúl Mamani, gerente de Desarrollo de Negocios de Media Solutions de Expedia; Joshua Arredondo, ejecutivo de Cuentas para el Caribe y Suramérica de TravelAds, de Expedia; y Patty Rankin, gerente senior de Mercado de Expedia + VIP Access para México, Centro y Suramérica.

• VIP Access Plus: Hotel Porton Bogotá, Sonesta Hotel Bogotá, Hotel Casa San Agustin y Radisson Cartagena Ocean Pavillion. • Top Ventas Ciudades Principales: Hilton Cartagena. • Top Ventas Ciudades Secundarias: Hotel Spiwak Chipichape. • Top Ventas Dispositivos Móviles ciudades

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estlé Professional, unidad de negocio de Nestlé Colombia, presentó las últimas tendencias en bebidas, innovaciones gastronómicas y postres creativos en la Nestlé Professional Expo. En el evento los asistentes degustaron una gran variedad de platos, postres y bebidas preparados en base al portafolio de soluciones. Nestlé Professional Expo es un espacio de reunión para el sector Horeca, en el que se congregan chefs de hoteles, restaurantes, catering, pastelería y proveedores, con el fin de conocer las más recientes innovaciones de la marca en materia de culinaria y rentabilidad para su negocio. Durante el evento, presentado en forma de showroom culinario, el chef de Nestlé Professional, Iván Murillo, dio a conocer las últimas tendencias en postres, productos culinarios y bebidas, creados para aquellos profesionales que buscan buen sabor en sus platos, estandarización y calidad.

principales: Casa Dann Carlton Hotel & Spa. • Top Ventas Dispositivos Móviles ciudades secundarias (empate): City Express Plus Cali y Movich Buró 51. • Top Ventas Canales Opacos Ciudades Principales: GHL Corales de Indias. • Top Ventas Canales Opacos Ciudades Secundarias: Torre de

Cali Plaza hotel. • Top Ventas Hoteles Nuevos Ciudades Principales: Bogotá 100 Design. • Top Ventas Hoteles Nuevos Ciudades Secundarias: Hampton By Hilton Bucaramanga. • Mejor Partner: BH Hoteles. • Top Ventas Valores Agregados: Charleston Cartagena.

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El plazo para actualizar el RNT venciĂł el 31 de marzo.

Sanciones y cierres por falta de actualización del RNT (O GH PDU]R VH YHQFL¾ HO SOD]R SDUD OD UHQRYDFL¾Q GHO 5HJLVWUR 1DFLRQDO GH 7XULVPR 517 TXH HVWH D³R H[LJL¾ OD LPSOHPHQWDFL¾Q GH ODV 1RUPDV 7FQLFDV 6HFWRULDOHV GH 7XULVPR 6RVWHQLEOH 176 76 6HJŸQ LQIRUPDFL¾Q GHO 0LQLVWHULR GH &RPHUFLR ΖQGXVWULD \ 7XULVPR KDVWD OD IHFKD O¯PLWH HO GH OD EDVH HPSUHVDULDO GHO VHFWRU QR KDE¯D DFWXDOL]DGR HO GRFXPHQWR \ ODV VDQFLRQHV QR VH KLFLHURQ HVSHUDU

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na verdadera carrera de fondo tiene lugar por estos dĂ­as entre 23.423 prestadores de servicios turĂ­sticos colombianos por lograr la implementaciĂłn de las Normas TĂŠcnicas Sectoriales de Turismo Sostenible (NTS-TS), un requisito que este aĂąo es obligatorio para actualizar o tramitar el Registro Nacional de Turismo (RNT).

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Aunque el tiempo de la carrera aparentemente terminĂł el pasado 31 de marzo, cuando se venciĂł el plazo para actualizar el RNT, lo cierto es que para las empresas inscriptas en las seis categorĂ­as de prestadores obligados a implementar las NTS-TS (agencias de viajes, establecimientos de hospedaje, restaurantes y bares turĂ­sticos, empresas de transporte terrestre especializado,

operadores de chivas, organizadores de eventos y empresas de tiempo compartido), la pista aĂşn tiene bastantes kilĂłmetros por recorrer a juzgar por las cifras presentadas por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. La entidad rectora del turismo en Colombia reportĂł que hasta un dĂ­a antes del vencimiento del plazo, 4.507 prestadores de servicios turĂ­sticos

(de un total de 24.906 registrados en Colombia) habĂ­an actualizado el RNT. Se trata solo del 18% del total de los prestadores de servicios turĂ­sticos en Colombia. La causa del bajo nivel de actualizaciĂłn obedece probablemente a que de las 24.906 empresas dedicadas a actividades de turismo en Colombia, el 94% (23.423) deben implementar las NTSTS para tramitar su RNT; un proceso que para buena de la parte de los hoteles, agencias de viajes y restaurantes turĂ­sticos, entre otros, ha resultado complejo y bastante tortuoso. ÂżQuĂŠ son, entonces, las NTS-TS? Las Normas TĂŠcnicas Sectoriales de Turismo Sostenible son un conjunto de criterios ambientales, socioculturales y econĂłmicos establecidos para cada tipo de prestador de servicios con el fin de generar prĂĄcticas empresariales que contribuyan a la sostenibilidad. Con su obligatoriedad, establecida por el Ministerio en diciembre de 2015, hoteles, agencias, restaurantes y demĂĄs prestadores se vieron obligados a implementar programas de ahorro de energĂ­a, agua y manejo de residuos, realizar capacitaciones con sus empleados y vecinos, adecuar espacios fĂ­sicos, cambiar de proveedores, entre otras acciones alejadas muchas veces de la orientaciĂłn principal de su negocio. Cumplir o demostrar que se estĂĄ en un proceso de cumplimiento de cada una de esas acciones es ahora una obligaciĂłn para 23.423 empresas en Colombia, so pena de no poder actualizar su RNT y pasar la

informalidad. Por ello, el Ministerio dispuso de la plataforma web www.certificacioncalidadturistica.co, el Ăşnico canal vĂĄlido para adelantar el proceso de implementaciĂłn.

ESTABLECIMIENTOS CERRADOS. Durante el primer día de las Brigadas por la Formalización de Turismo que lideró el MinCIT se ordenó el cierre de 92 establecimientos por no tener el RNT al día. Así lo informó la ministra de Comercio, Industria y Turismo, María Claudia Lacouture, quien indicó que en los operativos en Santa Marta, Medellín, Cali, Cartagena y Pasto participaron, ademås del Ministerio, las alcaldías locales y 51 unidades de la Policía de Turismo. Según el balance preliminar de la jornada, en Santa Marta fueron cerrados 23 establecimientos (alojamientos) por no contar con el RNT; en Medellín 8 (7 alojamientos, 1 agencia); Cali, 6 (alojamientos); Cartagena 5, (alojamientos, 1 restaurante) y Pasto 3 (alojamientos). En total fueron visitados 808 prestadores de servicios turísticos. La reactivación de la inscripción en el RNT se deberå solicitar previa acreditación de la cancelación a favor del Fontur de un salario mínimo mensual legal vigente. Si la infracción consiste en la prestación de servicios turísticos sin estar inscrito en el RNT, la multa serå de hasta 50 salarios mínimos legales mensuales vigentes, dependiendo del tiempo en que haya prestado servicios de manera ilegal.

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Comerciantes de Plaza de Mercado La Perseverancia se capacitan en Gastronomía y Turismo

Los talleres se realizan todas las semanas.

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omo parte del proceso de modernización de la Plaza de Mercado La Perseverancia, el Instituto Distrital de Turismo (IDT) –en convenio con el Instituto para la Economía Social (IPES), la Cámara de Comer-

cio de Bogotá y la Escuela Taller de Bogotá– dictará cursos en cada uno de sus puestos de comida. Allí se tratarán temas relacionados con la recuperación del patrimonio material e inmaterial, rediseño del mobiliario de los es-

tablecimientos comerciales, identificación de la arquitectura histórica de la plaza y la estandarización de servicios y productos ofrecidos, incluyendo el uso de uniformes y la correcta identificación de los negocios.

Este proceso también sirve para capacitar en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) a las personas que manipulan alimentos dentro del espacio comercial, y se les informa sobre la historia del sector, para que ellas sirvan de guías y transmitan el conocimiento a los turistas que visitan este sitio tradicional. Debido a que la mayoría de los visitantes de la plaza son extranjeros, los encargados del proyecto brindaron conocimientos de mercadeo básico, incentivando la sectorización de los clientes y preparando los platos a petición del público objetivo, garantizando un continuo flujo de compradores. El programa desarrollado en La Perseverancia hace parte del proyecto “Vamos a la Plaza”, el cual busca mantener un nivel de producción de alta calidad, para ofrecerle a los turistas nacionales y extranjeros gran variedad de recetas gastronómicas típicas de Bogotá. Según datos entregados por el IDT y Escuela Taller de Bo-

gotá, los visitantes más frecuentes de los restaurantes de la Plaza de Mercado La Perseverancia son comerciantes del sector, trabajadores y residentes en barrios aledaños. El fin de semana la cifra se incrementa por la presencia de participantes en la ciclovía dominical y turistas de la zona hotelera aledaña a la plaza. De esta manera, los turistas que visitan la Plaza de Mercado La Perseverancia tienen la posibilidad de vivir la experiencia de preparar sus propios alimentos, en compañía de las cocineras, que amablemente los ilustran sobre la historia de los platos típicos. Durante 2017se espera ampliar las jornadas de capacitación a otras plazas de Bogotá. Según la Escuela Taller, el costo promedio de un plato en la plaza oscila entre los $ 8.500 y $ 11 mil. El menú es variado e incluye preparaciones de varias regiones del país, como la boyacense, de las costas Atlántica y Pacífica, y en mayor medida de la cocina bogotana, siendo el ajiaco el plato preferido.

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Se prevĂŠ que el turismo crezca una media del 3,9% anual en la prĂłxima dĂŠcada.

WTTC

AdemĂĄs, las exportaciones por visitantes globales, que se definen como el dinero gastado por los visitantes extranjeros, supusieron un total del 6,6% de las exportaciones globales totales, y casi el 30% del total de exportaciones de servicios en el orbe. David Scowsill, presidente

y CEO de la WTTC, afirmĂł: “Este es el sexto aĂąo consecutivo en que los viajes y el turismo han superado a la economĂ­a global, demostrando la solidez del sector y el deseo de la gente por seguir viajando y conociendo nuevos lugares, a pesar de los desafĂ­os polĂ­ticos y econĂłmicos de todo el mundo. El crecimiento continuado de nuestro sector subraya la importancia del negocio de los viajes de negocios y del ocio en el desarrollo de la economĂ­a y el crecimiento de empleo en todo el mundoâ€?. El Sudeste AsiĂĄtico fue la regiĂłn que mostrĂł un crecimiento mĂĄs rĂĄpido en 2016 (8%), gracias a la expansiĂłn del emergente mercado del turismo saliente chino y del crecimiento propio de los mercados

cumplido de manera total o parcial, el viajero tiene derecho, a su elecciĂłn, de recibir otro servicio de la misma calidad, reembolso o compensaciĂłn por parte del prestador de servicios. “AsĂ­ que la invitaciĂłn es a presentar sus PQR, las cuales pueden ser puestas en el punto de atenciĂłn al turista del Muelle La Bodeguita, donde serĂĄn recibidas y atendidas por la PolicĂ­a de Turismo, especialmente por el Grupo de ProtecciĂłn al Turistaâ€?, precisĂł.

Las quejas deben ser puestas dentro de los siete dĂ­as siguientes a la ocurrencia del incumplimiento.

Turismo sustentĂł uno de cada diez puestos de trabajo en 2016 6HJÂźQ XQ QXHYR LQIRUPH GHO &RQVHMR 0XQGLDO GHO 9LDMH \ HO 7XULVPR HQ OD LQGXVWULD JHQHUÂľ XQR GH FDGD SXHVWRV GH WUDEDMR HQ HO PXQGR JUDFLDV D XQ FUHFLPLHQWR GH XQ SRU HQFLPD GH OD HFRQRPÂŻD JOREDO

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l Informe del Impacto EconĂłmico del Consejo Mundial del Viaje y el Turismo (WTTC), elaborado de forma conjunta con Oxford Economics, analiza el impacto econĂłmico que el sector de los viajes y el turismo tiene a nivel global en 25 regiones y 185 paĂ­ses. SegĂşn este anĂĄlisis, cre-

ciĂł un 3,3% en 2016, generando US$ 7,6 billones, lo que supone el 10% del PIB mundial, si se tiene en cuenta el impacto directo, indirecto e inducido. El sector aglutina un total de 292 millones de puestos de trabajo en 2016, representando uno de cada 10 puestos de trabajo en todo el mundo.

Corpoturismo: “Si siente que le incumplieron, denuncie�

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l sector turĂ­stico de Cartagena de Indias sigue trabajando para que cada dĂ­a se ofrezcan mejores servicios a propios y visitantes, razĂłn por la cual Corpoturismo hace un llamado a denunciar en caso de incumplimientos. “Exigir es un derecho y un deber de los consumidores. Es un derecho porque al estar pagando por un bien o servicio, pueden exigir; y un

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deber porque a travÊs de las quejas los prestadores de servicios turísticos ven reflejadas sus falencias y se ven en la obligación de mejorar�, manifestó Irvin PÊrez Muùoz, presidente ejecutivo de la entidad. E indicó que legalmente los turistas tienen derecho de recibir los servicios contratados en los tÊrminos ofrecidos y/o pactados, y que cuando ello sea in-

de los paĂ­ses. En tanto, AmĂŠrica Latina fue la regiĂłn con crecimiento mĂĄs lento (0,2%). Algunos paĂ­ses tuvieron un rendimiento por encima de la media mundial, pero la economĂ­a brasileĂąa lastrĂł a todo el sector. Las demĂĄs regiones mostraron el siguiente crecimiento: Noreste de Asia (4,6%), OceanĂ­a (4,4%), Caribe (3,2%), AmĂŠrica del Norte (3,1%), Oriente Medio (2,7%), Ă frica Subsahariana (2,4%) y Europa (1,6%). Para 2017 el sector estima un comportamiento al alza del 3,8%, generando US$ 7,9 billones. Este crecimiento es algo mĂĄs lento que el de las previsiones anteriores, como consecuencia del descenso de la economĂ­a global y de la disminuciĂłn del gasto de los consumidores.

Los estilos gerenciales de comunicaciĂłn Las tareas que realizan los gerentes estĂĄn ligadas a comunicaciones interpersonales efectivas, ya que proporcionan informaciĂłn, dan Ăłrdenes H LQVWUXFFLRQHV \ VH HVIXHU]DQ SRU LQČľXLU \ SHUVXDGLU "Una persona que actĂşa bajo la influencia de sus sentimientos sabe proyectar su yo real de una forma natural y espontĂĄnea. Un orador que demuestra interĂŠs, normalmente sabe despertar interĂŠs." DALE CARNEGIE

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a mayorĂ­a de las tareas que realiza un gerente estĂĄn relacionadas con las comunicaciones interpersonales efectivas. Los gerentes proporcionan informaciĂłn (se tiene que comprender), dan Ăłrdenes e instrucciones (se tienen que obedecer y aprender), y se esfuerzan por influir y persuadir (se tiene que aceptar y concretar en acciones). Por lo tanto, la forma en que los gerentes se comunican, tanto en calidad de emisores como de receptores, es crĂ­tica para un desempeĂąo efectivo.

Teóricamente, los gerentes que deseen comunicarse eficazmente deben utilizar tanto la exposición como la retroalimentación. Sin embargo, en la pråctica no siempre es así, sino que varían en su capacidad y disposición para utilizar la exposición y la retroalimentación. En relación a ello se pueden definir cuatro estilos: • Tipo A: gerentes autocråticos, insensibles y fríos. Por lo general, son malos comunicadores interpersonales. Muestran ansiedad y hostilidad; dan una impresión de insensibilidad y frialdad hacia los demås. En una empresa que cuenta con muchos gerentes del tipo A en puestos clave, se esperaría encontrar comunicaciones interpersonales malas o ineficaces y un deterioro de la creatividad individual. • Tipo B: pretenden man-

TeĂłricamente, los gerentes que deseen FRPXQLFDUVH HČ´FD]PHQWH GHEHQ XWLOL]DU WDQWR la exposiciĂłn como la retroalimentaciĂłn para ampliar el ĂĄrea de comprensiĂłn. Sin embargo, en la prĂĄctica no siempre es asĂ­, sino que varĂ­an en su capacidad y GLVSRVLFLÂľQ SDUD XWLOL]DU la exposiciĂłn y la retroalimentaciĂłn.

tener buenas relaciones con sus empleados pero son incapaces de expresar sus sentimientos; suelen ser comunicadores interpersona-

les ineficaces. Buscan, hasta cierto grado, relaciones satisfactorias con sus empleados. La fachada es la característica principal de las relaciones interpersonales cuando los gerentes abusan de la retroalimentación al excluir la exposición. Los gerentes que desean practicar algún tipo de liderazgo permisivo suelen mostrar comportamientos tipo B. • Tipo C: se interesan por sus propias ideas y opiniones, y no en las de los demås; no suelen ser comunicadores eficaces. Los empleados no tardan en darse cuenta de que a estos gerentes no les interesa demasiado comunicarse con ellos, sino que mås bien les interesa decir lo que tienen que decir y mantener su propia sensación de importancia y prestigio. Suelen tener empleados hostiles, inseguros y resentidos.

COLUMNA

MARCELO CRISTALE, director del Centro de CapacitaciĂłn Profesional de AmĂŠrica Latina (Ccpal).

• Tipo D: tienen confianza de expresar sus sentimientos a otros y de permitir que otros expresen sus propios; son los comunicadores interpersonales mås eficaces. Los gerentes que se sienten seguros en sus puestos tienen la confianza de exponer sus propios sentimientos y obtener retroalimentación de los demås. En la medida en que el gerente practique con Êxito el comportamiento tipo D, la comunicación se vuelve mås eficaz. El factor de la eficacia de la comunicación interpersonal es la actitud de los gerentes hacia la exposición y la retroalimentación; la forma mås eficaz es la del gerente del tipo D. Los gerentes de los tipos A, B y C recurren a comportamientos que van en detrimento de la eficacia de la comunicación y del desempeùo de la organización. Actualmente, en las organizaciones se ha desarrollado una nueva manera de mejorar las habilidades para la comunicación interpersonal: el instructor especialista en comunicaciones, sobre el cual trata el acercamiento.

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NOTA DE TAPA

ROBOS Y HURTOS EN HOTELES

Las claves de la seguridad VERĂ“NICA MARTĂ?NEZ

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a exp eriencia fue pĂŠsima en este hotel. No sĂłlo me robaron dos relojes y encontrĂŠ revuelta la ropa de las maletas, sino que al reclamar, el responsable del hotel casi me hace pasar por una loca‌â€?. “Mis vacaciones se vieron empaĂąadas por un robo posterior al servicio de habitaciĂłn. Me faltĂł dinero de la billetera y nadie respondiĂł por esto‌â€?. “Nuestra habitaciĂłn fue abierta en nuestra ausencia y el hotel no se hizo cargo de brindar la seguridad y la garantĂ­a de nuestra estadĂ­a, y menos de nuestros objetos de valor. Cuenta con cĂĄmaras de seguridad que no sirven‌â€?. AsĂ­ rezan comentarios vertidos en TripAdvisor sobre las experiencias de distintos viajeros. Declaraciones que, en tiempos de redes sociales activas, empaĂąan la imagen de un hotel y pueden influenciar negativamente la elecciĂłn de un establecimiento por parte de futuros pasajeros, quienes suelen considerar la seguridad una condiciĂłn inherente al servicio de alojamiento. Precisamente por entrar en juego la reputaciĂłn, los robos y hurtos constituyen un tema

16 H&N Colombia Abril de 2017

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delicado de abordar, sobre el cual muchos empresarios hoteleros se excusan de hablar, tanto se trate de perjuicios cometidos contra los huĂŠspedes como hacia el propio patrimonio de la organizaciĂłn. En el libro “Calidad TurĂ­stica Total. En busca de organizaciones mĂĄs competitivasâ€? (Ediciones TurĂ­sticas, FundaciĂłn Proturismo, Buenos Aires, 2014), Mariela Wagner enuncia que “brindar servicios en un entorno mĂĄs seguro para el personal, para los clientes y para el propio patrimonio de la

organización representa calidad y genera valor. Pensar en la seguridad del servicio ofrecido es estar orientado al cliente, y elevar su satisfacción es mejorar y mantener el producto, minimizar las pÊrdidas y crecer como organización‌ Los peligros son inherentes a cualquier organización, por lo cual en lo que se debe trabajar es en la gestión de la disminución de la probabilidad de que estos ocurran�.

La autora distingue entre peligros de origen interno y externo, situando en esta Ăşltima categorĂ­a a la delincuencia.

EL ABC DE LA SEGURIDAD. La discrecionalidad es uno de los pilares esenciales al hablar de seguridad, segĂşn

Daniel D´ElĂ­a, especialista en Seguridad e Higiene. “Factores elementales son los cuidados en cuanto a no divulgar informaciĂłn sobre entradas, salidas o manejo de dinero. Los viajeros no deben difundir si salen en algĂşn tipo de excursiĂłn, ya que esos datos son muy va-

con tarjetas. La persona que quiere cometer un ilícito justamente lo va a hacer con el manejo de esa información. De allí la necesidad de ser discreto.” El asesor manifestó que “los hoteles deben contar con protocolos de seguridad que hagan a la organización del establecimiento y permitan a los empleados estar capacitados

para manejar las situaciones que se presentan y saber cómo actuar con los huéspedes”, afirmó. liosos para los delincuentes, como tampoco contar a los empleados del hotel determinadas cosas. Mientras realizamos nuestra actividad, hay gente que está a la expectativa y tratando de ver cómo nos movemos, dónde vamos, si llevamos dinero encima o pagamos

PREVENCIÓN Y CORRECCIÓN. Wagner, consultora especializada en implementación de sistemas de gestión de la calidad, el ambiente y la seguridad en organizaciones públicas y privadas, coincidió en la necesidad de aplicar protocolos, a los que

definió como “herramientas que permiten gestionar los riesgos provenientes de acciones delictivas de hurtos y/o robos, como también brindar mayor contención a los clientes. Un protocolo debe contemplar, por lo menos, un aspecto preventivo y otro correctivo. Desde lo preventivo, puede asociarse a actividades como la selección de personal, la instalación de equipos –como cámaras y alarmas–, y la contratación de servicios externos, como personal de monitoreo y vigilancia”. “En tanto, desde lo correctivo, un protocolo se orienta a establecer los pasos a seguir en caso de hurtos y/o robos. En el caso de un hecho ocurrido a un huésped habrá que solicitar al cliente la descripción documentada del hecho y del objeto sustraído. Dicho documento debe estar firmado por el huésped (es importante establecer horarios, lugar y personas involucradas). Luego, se deben analizar las circunstancias que rodearon el hecho, como por ejemplo el horario de los empleados, las obser vaciones del personal de vigilancia y de pi-

sos, la revisión de las cámaras de seguridad, el uso y estado de las cajas fuertes, el ingresos de otros huéspedes y proveedores, el empleo del ser vicio telefónico y los eventos desarrollados en el hotel. Es importante, además, revisar las políticas internas del hotel y su comunicación, como por ejemplo aquellas que indican al huésped que todo objeto

considerado de valor debe ser guardado en las cajas de seguridad provistas; caso contrario no es responsabilidad del establecimiento”. En relación a las responsabilidades por los sucesos delictivos, Daniel Manzella, presidente de la filial Buenos Aires de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), expresó que “dependerá si la denuncia de hurto o robo es por un suceso en la habitación, en el lobby, o entrando o saliendo de la propiedad. En cada circunstancia, el establecimiento tiene que discernir si es o no una área pública, y en qué grado fue afectado por una responsabilidad del hotel en cuanto a brindar seguridad o se trata de un descuido del huésped”. “Nuestra recomendación es que siempre se le dé curso a la denuncia en la Policía. Hay una reticencia natural de los huéspedes a no presentar la denuncia, y eso afecta también al normal desenvolvimiento de la justicia y de la seguridad en el esclarecimiento de los hechos. Como el pasajero, una vez que lo robaron, dice ´yo no voy a resolver esto presentando la denuncia´, normalmente sólo realiza la queja en el hotel. La empresa hotelera debe inducirlos a que presenten la denuncia. Normalmente, un funcionario del hotel lo acompaña a la seccional más cercana o se pide que desde la comisaría se acerquen al establecimiento”, prosiguió. En el libro “Seguridad en la hotelería” (Editorial Trillas, México, 2011), la autora Claudia Hernández Castillo especifica cómo proceder en caso de presentarse una denuncia por hurto dentro de la habitación: “El hotel debe hacer saber a todos sus colaboradores que el robo interno es un problema grave que no va a ser tolerado… En cuanto el robo se reporte a Recepción, se informará al departamento de Seguridad, que hará lo siguiente: • Se tomará la declaración al huésped, que se asentará en un reporte junto con los datos

de éste, del objeto perdido, así como su valor aproximado. • Se solicitará el apoyo correspondiente a la gerencia de Mantenimiento para revisar la cerradura y así deslindar responsabilidades. • Con dichos datos se procederá a interrogar al personal que haya entrado en dicha habitación. • Si el hotel cuenta con circuito cerrado, se deberá revisar el video para detectar a las personas que entraron a la habitación. “Con la información correspondiente se procederá a elevar un reporte en el que se dé a conocer el resultado de la investigación, y sólo la Gerencia determinará la resolución del incidente. Es importante no perder de vista que, si hay cajas de seguridad en las habitaciones o en la Recepción para uso gratuito de los huéspedes, el hotel no se hace responsable por robos de pertenencias que no se hayan depositado en la caja, o si ésta fue violada sin evidencias.” Otra obra que aborda la temática es “Administración de riesgos en hotelería” (Editorial Trillas, México, 1995, reimpresión en 2011), cuya autora, Josefina Montaño Sánchez, escribe que “los robos cometidos por el personal del hotel son más fáciles de prevenir, ya que en este caso se trata de no dar oportunidad para que se cometa el robo, y no tratar de influir en el motivo que lo causa. En cambio, prevenir robos por personas externas al hotel es más difícil, sobre todo en un hotel de playa, ya que existen diversos accesos al establecimiento. A través de la misma ingresan al hotel diversas personas, y muchas veces es imposible distinguir a un huésped de otros turistas. Por lo tanto, se recomienda contar con un buen departamento de Seguridad que vigile constantemente todas las áreas”. La autora sugiere que los hoteles coloquen en los cuartos un folleto con las precauciones de seguridad que deben considerar los viajeros, entre las que pueden enumerarse: • Mantener el equipaje a la vista cuando se registre en el Abril de 2017 H&N Colombia 17

NOTA DE TAPA

La situación dependerá si la denuncia de hurto o robo es por un suceso en la habitación, en el lobby o entrando o saliendo de la propiedad. En cada circunstancia, el establecimiento tiene que discernir si es o no un área pública, y en qué grado fue afectado por una responsabilidad del hotel en cuanto a brindar seguridad, o si se trata de un descuido del huésped. DANIEL MANZELLA

18 H&N Colombia Abril de 2017

hotel; no dejarlo desatendido en ningún momento. • Colocar todo los objetos de valor en la caja fuerte del hotel, o en las de seguridad, tan pronto como sea posible, de preferencia al momento de registrarse. • Cerrar la puerta de la habitación incluso si se la abandona por un corto espacio de tiempo. • Cerrar el equipaje cuando no se lo utilice, y colocarlo en un armario. Si el equipaje tiene cerradura, usarla siempre. • Proteger la llave de la habitación. No dejarla en el mostrador, y devolverla siempre que se abandone el hotel. • Notificar inmediatamente al director o gerente cualquier hecho anormal, tal como personas deambulando por el pasillo, repetidas llamadas telefónicas de personas que no se identifican, llamadas a la puerta de la habitación por personas desconocidas por usted, o no encontrar a nadie a la puerta cuando se acude a abrirla. • Nunca exhibir joyas, dinero ni objetos de valor en la habitación. • Nunca permitir al personal de reparaciones o de limpieza de ventanas, entre otros, ingresar a la habitación sin comprobar primero el servicio con la Dirección del hotel. • Nunca permitir la entrada de personas a la habitación con entregas que no han sido solicitadas. • Nunca discutir planes específicos sobre futuras excursiones o salidas en público o con extraños.

LOS DEDOS PEGAJOSOS DE LOS VIAJEROS

El sondeo denominado Hotel Amenities Survey del portal de viajes y reserva de alojamientos Hoteles.com de 2015, los colombianos son los huéspedes con mejor reputación en la industria de la hospitalidad en lo que se refiere a objetos hurtados de los hoteles. Al ser preguntados “¿Qué se llevó de su habitación de hotel y nunca devolvió?”, un 69% de la muestra eligió la opción “nada”, mientras que un 9% admitió haberse llevado como recuerdos de su estadía llaves, mobiliario (rubro que incluye lámparas, relojes y obras de arte) y papelería de escritorio. Un 6% de los viajeros manifestó haber tomado las pantuflas y un 3% toallas y sábanas. Cabe aclarar que el estudio de mercado no consideró a los amenities de tocador, tomando en cuenta que todos los viajeros se los llevan a sus hogares.

• Nunca sacar la llave de la habitación fuera del hotel, ni mostrarla en lugares públicos. Manzella también sugirió que dicho instructivo puede contener “normas de seguridad adecuadas para apoyar al huésped durante su estadía. Por ejemplo, que no circule por lugares oscuros a altas horas de la noche, que tome medios de transporte públicos seguros, que circule por tales o cuales barrios, que no lleve pertenencias personales de valor y que consulte con el lobby del hotel para que lo asesoren”. Consultada respecto a qué recaudos puede adoptar una empresa hotelera para minimizar peligros externos, Wagner sostuvo que “una de las medidas preventivas para la selección de personal

es tener en cuenta los antecedentes penales y policiales, y los psicodiagnósticos. Los sistemas de monitoreo y vigilancia son elementos disuasivos, y más aún cuando estos son visibles al público. Es importante considerar la vigilancia de los puntos de acceso, tanto de huéspedes como de proveedores; el entrenamiento y capacitación al personal en medidas de seguridad integral; el control de las visitas de los huéspedes, por ejemplo el escaneado de sus documentos de identidad; mantener una comunicación fluida con los organismos de seguridad pública y un aumento de su presencia; y generar una red de información con otros establecimientos y cámaras hoteleras sobre estas cuestiones”. Una estadía sin contratiem-

pos contribuye, en buena medida, a una experiencia positiva de los huéspedes. De allí que seguridad y calidad son “conceptos inseparables”, en palabras de Wagner, ya que “condicionan directamente la percepción del cliente sobre el destino turístico en general, y de los hoteles en particular. Si un huésped se vio afectado por un robo y/o hurto es muy probable que califique de insatisfactoria su estadía. Esta percepción puede verse minimizada por la actuación que el personal del hotel pueda demostrar. En muchas ocasiones, el aspecto humano en el servicio pesa más que otros, y por ello la capacitación y la selección de personal son fundamentales al momento de definir el perfil de un establecimiento”. Uno de los interrogantes que puede plantearse una empresa hotelera es la necesidad de instaurar un departamento exclusivamente a cargo de la seguridad. “A través de un análisis de riesgo, en el que se ponderen variables como el tipo de hotel, clientes habituales y características del destino, la organización podrá tomar la decisión de crear o no un área específica”, sostuvo Wagner.

PATRIMONIO HOTELERO. Consultado sobre cómo puede verse afectado el patrimonio de un establecimiento por las acciones delictivas de sus clientes, Manzella señaló que “en un hotel de 40

o 50 habitaciones, que tiene los números muy finitos, si le roban una pantalla o dos el impacto es importante”. El representante de la AHT también observó que si se descubriera el faltante de algún artículo después del ckeck-out, cuando el pasajero ya abandonó el lugar, “no se debería reclamar nada una vez acreditado el pago por la habitación”. ¿Llevarse los amenities de baño o las pantuflas pueden considerarse pequeños hurtos? “Normalmente en las tarifas se contempla el costo de los amenities básicos que se pudiesen llevar los huéspedes. Para otros artículos, se observa que muchos establecimientos publican sus valores en caso de que los clientes quisiesen conservarlos como recuerdos”, explicó Wagner. Mientras que Manzella añadió que “cuando un hotel compra insumos como toallas, toallones o batas, lo hace en un porcentaje mayor por los riesgos de hurtos. Aunque parezca mentira, la tendencia mundial es que se roba más en los hoteles de mayor categoría”. La encuesta Amenities Survey de Hoteles.com, realizada en 2015 entre más de 4.700 encuestados de 28 países, preguntaba: ¿Qué se llevó de un cuarto de hotel y nunca devolvió?. Sólo el 27% de los viajeros argentinos optó por la opción “Nada”, seguidos por los viajeros de Singapur y España con el 29% y 30%, respectivamente. En contraposición, el 69% de los encuestados colombianos optó por dicha alternativa, seguidos por los viajeros de Noruega, Corea, Hong Kong y Dinamarca. Según el relevamiento, los elementos más tomados de los hoteles fueron la papelería (20%), las pantuflas (12%) y las tarjetas de acceso (10%) –ver recuadro–.

APORTE TECNOLÓGICO. La seguridad dentro de los establecimientos encuentra un gran aliado en la tecnología. Sistemas de vigilancia por circuito cerrado, cajas de seguridad y cerraduras electrónicas –que mediante

Calidad y seguridad son inseparables, ya que condicionan directamente la percepción del cliente sobre la estadía en un destino turístico en general, y en los hoteles en particular. Si un huésped se vio afectado por un robo y/o hurto es muy probable TXH FDOLȴTXH GH insatisfactoria su estadía en el hotel. Esta percepción puede verse minimizada por la actuación que el personal del hotel pueda demostrar. En muchas ocasiones, el aspecto humano en el servicio pesa más que otros; por ello la capacitación y la selección de personal son fundamentales al PRPHQWR GH GHȴQLU HO SHUȴO GH XQ establecimiento. MARIELA WAGNER

un software arrojan información sobre horarios de acceso e intentos de aperturas no autorizados– son algunos de los recursos utilizados en pos de resguardar el orden hotelero interno. Para organizar y controlar el ingreso a espacios comunes (puertas perimetrales, estacionamientos, ascensores, depósitos, spa y piscinas)

es posible instalar lectores murales, dispositivos que operan a través de banda magnética, por proximidad o duales, combinando ambos sistemas. Por su parte, los chips Radio Frequency IDentification (RFID) se adhieren a las etiquetas de toallas, alfombras y ropa de cama, volviéndose prácticamente imperceptibles para los usuarios. Esta tecnología permite monitorear el paradero de los objetos mediante ondas de radio. Muchos hoteles ya han implementado este método para el seguimiento de inventarios, y algunos advierten a los huéspedes sobre la presencia del chip para evitarles un ingrato momento a la hora del check-out. Igual de innovadores resultan los sistemas biométricos de identificación automatizada, que requieren la huella dactilar o la retina del ojo para garantizar que sólo los huéspedes o personal autorizado ingresen a las habitaciones e instalaciones. Asimismo, esta solución representa un ahorro en lo que respecta a la adquisición de tarjetas, llaves o brazaletes. Los hoteles Kube de París; el Ushuaia Ibiza Beach Hotel, de Ibiza; y el Nine Zero, de Boston; disponen de esta tecnología. Finalmente, una propuesta vanguardista que promete dar fin a la tentación de las mullidas toallas hoteleras: una empresa española desarrolló el secador corporal Valiryo que, a través de una estructura con 23 difusores de aire, garantiza un secado con temperatura homogénea de pies a cabeza. Además de agregar una experiencia singular al momento de la ducha, reduce los gastos de lavandería, la carga horaria del personal y el impacto medioambiental. Desde la firma aseguran que su uso tiene un costo aproximado de € 0,02, mientras que el proceso de lavar y secar una toalla oscila entre € 0,45 y € 0,70. Con un tratamiento antibacteriano, la solución está pensada para hoteles, centros de wellness, gimnasios e incluso hogares. Abril de 2017 H&N Colombia 19

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nformee s p e c i a l

El departamento de Housekeeping es el que debe detectar si hay objetos olvidados en una habitaciĂłn.

OBJETOS OLVIDADOS

HuĂŠspedes distraĂ­dos, mucamas atentas &RQ ORV HTXLSRV GH WHFQRORJÂŻD OLGHUDQGR HO UDQNLQJ OD OLVWD GH REMHWRV ROYLGDGRV HQ KRWHOHV HV H[WHQVD SRU PRPHQWRV GLYHUWLGD \ SRU RWURV LQH[SOLFDEOH 0ÂŁV DOOÂŁ GH ODV GLVWUDFFLRQHV GH ORV KXÂŤVSHGHV HO VWDÎ? GHO HVWDEOHFLPLHQWR GHEH HVWDU FDSDFLWDGR SDUD VROXFLRQDU HVWRV LQFRQYHQLHQWHV \ SUHVWDU XQ VHUYLFLR GH H[FHOHQFLD D VXV FOLHQWHV MARIELA ONORATO UHGDFFLRQ #ODGHYL FRP

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l nivel de estrĂŠs que conlleva el estilo de vida actual y el vĂŠrtigo que generan los viajes son algunas de las causas por las que los huĂŠspedes de hoteles dejan olvidados todo tipo de obje-

20 H&N Colombia Abril de 2017

tos personales. Y en los últimos aùos creció el porcentaje de equipos electrónicos extraviados, como telÊfonos móviles, tablets, libros electrónicos y notebooks. Uno de los motivos es que la tecnología se convierte en un elemento imprescindible –y posible de olvidar– durante los viajes.

Asimismo, otros objetos que quedan abandonados usualmente en un cuarto de hotel son nĂŠcessaires con su contenido, libros, cepillos de dientes elĂŠctricos, cargadores de portĂĄtiles, zapatos, pijamas y ropa en general. Hasta aquĂ­ todo parece normal. Sin embargo, el increĂ­ble

mundo de los objetos perdidos en hoteles puede llegar a ser desopilante. NH Hotel Group reportĂł que el personal de Housekeeping encontrĂł miles de veces algunos de los objetos antes descriptos, pero tambiĂŠn suma a la lista una pierna ortopĂŠdica, las llaves de un Ferrari 458, un re-

loj Rolex de oro y diamantes valuado en â‚Ź 60 mil, un vestido de novia de Vera Wang, un loro guacamayo, una figura de PapĂĄ Noel a tamaĂąo real, un robot de la serie televisiva Doctor Who (valuado en â‚Ź 7.800) y una maleta con artĂ­culos de magia. Por su parte, la cadena hotelera britĂĄnica Travelodge tambiĂŠn publicĂł una lista de elementos olvidados, entre los que aparece un diente de oro. En uno de sus hoteles, el Winchester Sutton Scotney, una pareja olvidĂł a su hijo de 18 meses. Ambos pensaban que el otro habĂ­a llevado al pequeĂąo al automĂłvil, pero ninguno lo comprobĂł (por supuesto, rĂĄpidamente se dieron cuenta y volvieron a buscarlo). En tanto, en Leeds, una mucama encontrĂł una mochila llena de comics de Marvel, que eran piezas de colecciĂłn. Cuando

I n fo r m e e s p e c i a l

porque finalizaron su lectura durante la estadía. De todos modos, siempre se guardan”.

UN ALIADO.

En los últimos años creció el porcentaje de olvidos de equipos electrónicos.

El Hilton Newcastle Gateshead decidió donar los objetos perdidos a una sociedad de beneficencia local.

Los objetos deben guardarse con los datos del huésped.

el huésped se dio cuenta de su error, llamó al hotel para corroborar que habían encontrado su tesoro.

PASOS A SEGUIR. La gran pregunta para los empresarios y gerentes hoteleros es cómo proceder ante estos casos. En primer término, deben tener en cuenta que esta problemática tiene que atenderse junto con la ayuda de los integrantes del departamento de Mucamas.

En tal sentido, el libro “Housekeeping, gerenciamiento y planificación”, de Adriana Occhiuzzi, detalla los pasos que debe seguir el personal cuando el huésped anuncia su check-out: • Controlar si hubo consumo de minibar. • Comprobar si hay faltantes pertenecientes al hotel. • Verificar que el cofre de seguridad haya quedado abierto. • Observar que el huésped no haya olvidado nada. Si en ese momento se encuentra algún objeto, hay que comunicarlo a la Recepción, ya que el huésped puede estar aún realizando el checkout, aguardando en la confitería o el lobby, o haber dejado su equipaje en el depósito, de modo que regresará en las próximas horas. Por otra parte, luego de esa instancia, las mucamas realizan la limpieza profunda del cuarto, lo que implica: mirar debajo de los colchones, revisar los almohadones de los sillones, limpiar detrás de los cortinados, abrir cajones y placares, y chequear el baño, donde es usual que aparezcan anillos, pulseras, aros, gargantillas y cadenas. Si en esa instancia aparece algún objeto perdido, se debe comunicarlo, registrarlo y guardarlo en el sector de

“Objetos olvidados”, conocido como “Lost and founds”. Mientras que los hoteles que poseen departamento de Seguridad usualmente intervienen cuando se trata de objetos de valor. Sin embargo, estos últimos se deben entregar al gerente general, para que lo guarde en un cofre de seguridad. En cualquier caso es conveniente que la mucama describa el objeto en el Reporte de Habitaciones. Si se trata de dinero, contar la cantidad y tipo de moneda; si es una cámara digital, registrar marca, modelo y otra inscripción que contenga. Siempre dejar asentado a qué persona de Seguridad se le hizo entrega, con fecha y hora precisa. Si el objeto es hallado en una habitación, hay que colocarle una etiqueta con el número de cuarto, y nombre y apellido del huésped. Si el cliente arribó a través de una agencia de viajes o grupo corporativo, también indicarlo. En tanto, si se detecta el extravío en un espacio común, se debe informar directamente al personal de Seguridad, quien efectúa la anotación. Mientras que Housekeeping se encarga de depositarlo en el sector de “Objetos olvidados”. Más allá de los registros correspondientes, según las diferentes políticas deberá haber un seguimiento del obje-

to por parte del responsable de Housekeeping. De manera complementaria, la mayoría de los hoteles vuelcan esta información en su Intranet (en una solapa abierta para tal fin). De modo tal que cualquier departamento tenga acceso. Incluso la central telefónica debe estar al tanto, en caso de que el cliente llame para reclamar su pertenencia. Más aún, algunas cadenas hoteleras comparten la nómina de objetos olvidados entre los hoteles que la integran. Ahora bien, ¿cuánto tiempo deben guardarse estos extravíos? “La respuesta dependerá de su valor o naturaleza. Si pueden tener importancia para el huésped (como un anillo de compromiso), el lapso es de un año. Mientras que los objetos de escaso valor se conservan por un plazo mínimo de cuatro a seis meses”, explicó Occhiuzzi en su libro. A su vez, la autora remarcó que los comestibles no se guardan. Si se trata de paquetes o cajas abiertas, se desechan. No se deben dar ni a quien los encontró ni al huésped. Si están cerrados, hay que chequear el vencimiento y, de estar vigente, al cabo de unos días se entrega a la mucama que lo encontró. La ropa olvidada se guarda limpia y el servicio de lavandería se realizará sin cargo si el huésped efectúa el reclamo. Mientras que en el caso de medicamentos se debe tomar contacto rápidamente con el dueño y prestar atención si se deben conservar en la heladera. Por otra parte, la autora comentó que “es frecuente encontrar libros extraviados. En su mayoría no son olvidos, sino que los huéspedes los dejan

Más allá del protocolo que defina cada establecimiento para los objetos olvidados, hace algunos años en Estados Unidos se lanzó el sitio web chargerback.com, que automatiza el proceso de recuperación de objetos perdidos en los hoteles adheridos. Quienes idearon este sitio detectaron el problema de los objetos perdidos en diferentes espacios públicos. Sólo a modo de estadística, en Estados Unidos se registran anualmente 60 millones de celulares perdidos y 46 millones de objetos extraviados en hoteles. A nivel global, una compañía aérea puede recolectan 10 mil objetos olvidados cada mes, y 12 mil laptops quedan abandonadas en los aeropuertos por semana. Además, menos del 10% de los objetos perdidos vuelven a sus dueños, algo que impacta negativamente en la percepción de la marca que percibe el huésped. Los establecimientos, adaptados a la era digital en gran parte de sus procesos, normalmente siguen registrando manualmente los objetos hallados y esperando a que los clientes los contacten para devolverles sus pertenencias. El sitio chargerback.com permite al empleado del hotel introducir en la web una descripción del artículo olvidado con información útil para que el dueño lo identifique. Por su parte, el huésped que dejó algo extraviado debe registrarse en el portal e introducir también una descripción. Si hay coincidencia, el sistema los pone en contacto. Luego el cliente puede recoger el objeto o pagar entre US$ 10 y US$ 12 para que se lo envíen a su domicilio. “Los hoteles están muy interesados en devolver un objeto a su dueño. Es una parte de la construcción de fidelidad a la marca”, explicó Ranson Webster, CEO de char gerback.com. Y adelantó que la compañía planea extender sus servicios a otros sectores, como las compañías aéreas y las rentadoras de autos. Abril de 2017 H&N Colombia 21

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POP ART HOTEL

Donde el arte popular se conjuga en una experiencia confortable $ NP GH %RJRWÂŁ Č‚\ FRQ GRV PHVHV GH RSHUDFLÂľQČ‚ HO QXHYR KRWHO GD OD ELHQYHQLGD D KXÂŤVSHGHV \ YLVLWDQWHV QDFLRQDOHV \ H[WUDQMHURV FRQ XQ HVWLOR HQ HO TXH VREUHVDOHQ HQ HO FRORU ODV WH[WXUDV \ PHQVDMHV FDUDFWHUÂŻVWLFRV GHO PRYLPLHQWR 3RS $UW

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ocalizado en las inmediaciones del municipio de Tocancipå, la cadena 3C Hotels comenzó a operar el Pop Art Hotel, un establecimiento que hace honor a grandes artistas como Andy Warhol, Roy Lichtenstein y el bumanguÊs Gustavo Sorzano, entre otros. La unidad hotelera responde a una filosofía del alojamiento con ubicación no tradicional, –en zonas de alta influencia empresarial fuera de la ciudad capital– y estå orientado a mejorar la productividad y eficiencia del huÊsped. A continuación, la ficha tÊcnica del hotel comentada por Mario Soto Buitrago, presidente de 3C Hotels. • Fecha de apertura: el Pop 22 H&N Colombia Abril de 2017

Art hotel abriĂł en etapa preoperativa en diciembre de 2016, y a partir de febrero iniciĂł su operaciĂłn oficial. • Domicilio: se encuentra en el Centro Empresarial Oikos, sobre la carretera BogotĂĄTunja, a 400 m. de la fĂĄbrica de SABMiller. “En el ĂĄrea hay aproximadamente unas 300 compaùías colombianas y multinacionales como Alpina, Belcorp, Coca-Cola Femsa, Quala y Kimberly-Clarkâ€?, comentĂł Soto Buitrago. • CategorĂ­a: 5 estrellas. • Cadena: 3C Hotels, que incluye al Factory Inn, Tryp, Wellness y el hotel de la sede de la FederaciĂłn Colombiana de FĂştbol (FCF). • Propietarios: “BĂĄsicamente son muchos inversionistas

que han comprado tĂ­tulos fiduciariosâ€?, aclarĂł Soto Buitrago. • Monto de inversiĂłn: de acuerdo con el presidente de la cadena, la inversiĂłn total es de $ 24 mil millones, de los cuales ya se ejecutaron $ 16.500 millones para una primera etapa. La segunda parte se completarĂĄ a finales de 2018. • PĂşblico objetivo: en palabras de Soto Buitrago, “el hotel tiene tres nichos de mercado principales, que son el corporativo, de turismo de reuniones y vacacional. Cabe mencionar que estos segmentos no solamente pueden gozar de los servicios hoteleros, sino tambiĂŠn de una serie de atractivos turĂ­sticos como

las Salinas de Zipaquirå y Nemocón, el Parque Jaime Duque, el parque temåtico Finkana, la Cabaùa de Alpina, el Autódromo de Tocancipå, Guatavita y baùos termales, por mencionar algunas de las múltiples alternativas que enriquecen y amplían la estadía�. • Rango de tarifas: van de los $ 180 mil a los $ 228 mil. • Personal: trabajan directamente 34 funcionarios que, dependiendo el nivel de ocupación, pueden ascender a 44. • Superficie: el Pop Art Hotel ocupa un årea aproximada de 1.200 m2. • Cantidad de plantas: el establecimiento tiene cinco pisos. • Habitaciones: el hotel cuenta con 95 habitaciones en categorías Pop (Ejecutiva), Boom

(Premium) y Wow (Suite con cocineta). La organizaciĂłn contempla desarrollar una segunda fase que sumarĂĄ 57 habitaciones. Todas estĂĄn equipadas con amenidades para garantizar una estadĂ­a placentera. El servicio es ofrecido por personal calificado, y el wi-fi de alta velocidad y el minibar son otros complementos. • Salones para eventos: de acuerdo con el presidente de 3C Hotels, “disponemos de un centro de convenciones con capacidad para 360 personas, ademĂĄs de salas de juntas que hacen que haya sido elegido por importantes compaùías para sus convencionesâ€?. • Estacionamiento: el establecimiento dispone de 140 plazas para parqueadero. • Otros servicios y facilidades: el hotel cuenta con un spa, cabinas para masajes y zonas hĂşmedas, gimnasio, business center y un espacio de juegos dotado de billar, futbolĂ­n y consola de Xbox. TambiĂŠn ofrece el servicio de transporte a los parques empresariales y viceversa, como tambiĂŠn traslado desde y hacia el Aeropuerto El Dorado. • Room service: sĂ­. • GastronomĂ­a: “Tenemos la carta dividida en dos grandes grupos. La especialidad

E s t re n o

es la cocina internacional, entendiendo que el 68% de los huéspedes provienen del exterior. Pero, además, ofrecemos un menú netamente nacional, considerando que muchos de los extranjeros buscan probar la gastronomía local”, destacó Soto Buitrago, y agregó que, como detalle de bienvenida y cortesía de la casa, reciben a sus huéspedes con un canelazo, un vino caliente con canela o clavos, o aguas saborizadas con frutas nacionales. El Pop Art Hotel tiene restaurante y bar, y dentro de dos o tres meses contará con una terraza rodeada de zonas verdes, donde también se prestarán servicios de alimentos y bebidas. • Elemento diferenciador: “Me permitiría hacer énfasis en que somos una propuesta totalmente diferente, novedosa y antagónica respecto a la mayoría de los hoteles, por su ubicación. El producto que vendemos no es dormir, ni solamente degustar la gastronomía del destino, sino mejorar la productividad y la eficiencia del huésped, asegurándole un mayor descanso. Un segundo

En el restaurante y los corredores se pueden identificar obras de algunos representantes del arte pop.

Las habitaciones han sido diseñadas para cortas, medianas y largas estadías.

diferenciador es la experiencia del arte pop. Escogimos este concepto porque se originó como el arte de los sujetos cotidianos. De ahí que Andy Warhol convirtiera una lata de sopas en un objeto artístico. Es un movimiento alegre y colorido, fácil de entender, y da cierto estatus”, compartió el empresario. • Estrategias de marketing: el hotel cuenta con una serie de canales de mercadeo y ventas (OTAs, RFP y web con

interés turístico de la región. Y también tenemos previsto hacer un acercamiento con la comunidad de alto poder adquisitivo, para que utilicen los servicios del hotel, tales como el spa y el restaurante. Por último, hemos desarrollado convenios con los clubes sociales de la zona, con los parques temáticos y las minas de Sal de Zipaquirá y Nemocón”. • Balance y proyección: “Esperamos cerrar este primer

pasarela de pagos y motor de reservas), cada uno con su público objetivo, más una propuesta de valor enfocada. El presidente de 3C Hotels agregó: “Por ejemplo, para llegar al corporativo visitamos a empresa por empresa, decisor por decisor, y establecemos grandes alianzas con estas compañías. En la parte turística, venimos haciendo acuerdos con agencias receptivas para vender sus paquetes, que incluyen los puntos de

año de operaciones con un 45% de ocupación. Cabe mencionar sólo en el primer mes alcanzamos un 34%; creemos es muy alta para un hotel recién inaugurado. Hacia 2018 proyectamos lograr un 52%, y en 2019 estimamos un 64%”, comentó. En tanto, la cadena está desarrollando más hoteles en Bogotá, Cali, Medellín y Cartagena, los cuales se espera que comiencen a operar en el segundo semestre del próximo año.

Abril de 2017 H&N Colombia 23

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Colombia es un importante destino de expansiĂłn &RQ DÂłRV GH WUD\HFWRULD +RWHOHV &LW\ ([SUHVV VH KD FRQYHUWLGR HQ XQD GH ODV FDGHQDV FRQ PD\RU SUR\HFFLÂľQ GH FUHFLPLHQWR HQ 0ÂŤ[LFR FRPSOHWDQGR KRWHOHV HQ GLFKR SDÂŻV &RVWD 5LFD &RORPELD &KLOH \ SUÂľ[LPDPHQWH *XDWHPDOD /D FRPSD³¯D RSHUD EDMR FLQFR PDUFDV TXH UHVSRQGHQ SULQFLSDOPHQWH D GLIHUHQWHV UHTXHULPLHQWRV GHO VHJPHQWR FRUSRUDWLYR 6X GLUHFWRU GH 2SHUDFLRQHV Î&#x2013;QWHUQDFLRQDOHV 5XEÂŤQ 5RGUÂŻJXH] KDEOÂľ FRQ Hospitalidad & Negocios Colombia DFHUFD GH OD YHUWLJLQRVD H[SDQVLÂľQ TXH KDQ H[SHULPHQWDGR ORV ÂźOWLPRV DÂłRV \ VX PRWLYDFLÂľQ DO HVWDEOHFHU OD RČ´FLQD FRUSRUDWLYD HQ %RJRWÂŁ

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CĂłmo estĂĄ constituida la cadena hotelera? â&#x20AC;&#x201C;City Express Hoteles es una compaùía de servicios limitados lĂ­der y con mayor crecimiento en MĂŠxico en cuanto a nĂşmero de hoteles, cuartos, presencia regional y participaciĂłn de mercado. La cadena fue fundada en 2002 con el ĂĄnimo de ofrecer alojamiento con altos estĂĄndares de comodidad, seguridad y tarifas asequibles, orientada a los viajeros de negocios. A la fecha contamos con mĂĄs de 13.800 habitaciones distribuidas en 124 hoteles en MĂŠxico, Costa Rica, Colombia y Chile, bajo las marcas City Express, City Express Plus, City Express Suites, City Express Junior y City Centro. De esta manera, logramos atender diferentes ramas del segmento. â&#x20AC;&#x201C;TambiĂŠn cotizan en la Bolsa Mexicana de Valoresâ&#x20AC;Ś â&#x20AC;&#x201C;AsĂ­ es. Comenzamos en junio de 2013, cuando completamos la oferta pĂşblica inicial de acciones y, posteriormente, empezamos a cotizar en la Bolsa Mexicana de Valores bajo la clave de pizarra HCITY. Al aĂąo siguiente, en octubre, la compaùía completĂł una oferta pĂşblica subsecuente de acciones para acelerar el crecimiento en nuevos desarrollos hoteleros. â&#x20AC;&#x201C;ÂżCuĂĄl es el balance de cierre de 2016? â&#x20AC;&#x201C;Fue un aĂąo record; trabajamos en una robusta estrategia comercial, complementada con una plataforma de distribuciĂłn digital que ya reporta muy buenos resultados. Tuvimos mĂŠtricas favorables a nivel operativo, de productividad y de rentabilidad; por ejemplo, logramos un crecimiento del 16% en capacidad instalada durante el aĂąo y un aumento cercano al 10% en tarifa efectiva. La ocupaciĂłn a nivel cadena cerrĂł en un 61,7%. Asimismo, 2016 marcĂł la pauta en cuanto al incremento de propiedades, con mĂĄs de 1.750 habitaciones y 17 nuevos hoteles en mercados clave, lo que nos permitiĂł un inventario para atender a mĂĄs de 3 millones de huĂŠspedes al aĂąo.

24 H&N Colombia Abril de 2017

â&#x20AC;&#x201C;Fuera de MĂŠxico, ÂżCcĂłmo fue la llegada a cada paĂ­s de la regiĂłn? â&#x20AC;&#x201C;A nivel LatinoamĂŠrica iniciamos en 2012 con la primera apertura del City Express San JosĂŠ Costa Rica. El segundo paĂ­s fue Colombia, donde inauguramos el City Express Plus Cali, en diciembre de 2013. Para octubre de 2016, Chile se convirtiĂł en el tercer paĂ­s donde incursionamos con el City Express Santiago Aeropuerto. En diciembre del aĂąo pasado abrimos oficialmente nuestra operaciĂłn en una segunda ciudad colombiana (BogotĂĄ) con nuestras marcas City Express Plus y City Express Junior. El siguiente paso lo daremos en Guatemala, con un hotel en Quetzaltenango. â&#x20AC;&#x201C;ÂżContemplan a corto plazo incursionar fuera de AmĂŠrica Latina? â&#x20AC;&#x201C;No. Por lo pronto nos estamos enfocando en consolidar la cadena en los paĂ­ses mencionados. â&#x20AC;&#x201C;ÂżCuĂĄl es concepto quĂŠ propone City Express a sus huĂŠspedes? â&#x20AC;&#x201C;Nos caracterizamos por ser una alternativa para los viajeros de negocios que buscan una opciĂłn de hospedaje prĂĄctico y cĂłmodo. AdemĂĄs, tienen un diseĂąo innovador concebido para cubrir las necesidades de los huĂŠspedes que gustan de un estilo de vida moderno, con altos estĂĄndares de calidad, confort, y siempre cuidando el entorno a travĂŠs de prĂĄcticas sostenibles. Ahora bien, para el caso de Colombia trajimos dos marcas: el concepto de City Express Plus estĂĄ dirigido al pasajero que gusta de la arquitectura y un servicio personalizado que anticipa sus requerimientos. Mientras que el concepto de Junior se especializa en el turista de estancias cortas y que prefiere un costo mĂĄs accesible, sin sacrificar la comodidad y la atenciĂłn. â&#x20AC;&#x201C;ÂżQuĂŠ puede decir sobre la marca City Express Suites? â&#x20AC;&#x201C;Se trata departamentos con servicio de hospedaje, ideales para largas estadĂ­as. En MĂŠxico tenemos 12 propieda-

Entrevista

des City Express Suites. Por lo pronto, no estamos considerando este concepto para Colombia. Aunque, claro está, todo depende de los planes de expansión que eventualmente nos muestre su viabilidad. –Además del corporativo, ¿a qué otros segmentos del mercado satisfacen? –Tenemos una mezcla. En efecto, nuestros hoteles tienen mucho peso en el corporativo. Parte del negocio también se enfoca a los viajeros de placer y ocio, quienes actualmente representan el 18%. Si bien nacimos para el turista de negocios, nos dimos cuenta de que en México se nos ha tomado como una opción de hospedaje vacacional. –¿Cuáles son los valores diferenciales de la cadena? –Nuestra misión es satisfacer al huésped con todo lo que implica estar fuera de su casa. Cada cliente es diferente y exige un trato que lo haga sentir particular y satisfecho. La practicidad, la frescura y el vanguardismo son la colum-

–¿Qué retos le plantean ese contexto expansionista? –El más importante es, justamente, el posicionamiento de nuestra compañía y sus marcas presentes en el país, de manera que podamos evolucionar en un número significativo, tanto de camas como de hoteles que tenemos hasta el momento.

na vertebral. Cabe mencionar que contamos con un programa de fidelización denominado CityPremios, mediante el cual la afiliación es gratuita y se puede disfrutar de beneficios tales como acumular puntos, y realizar late checkout y early check-in, entre otros. Para las empresas está el programa City Acces, con el que pueden obtener una tarifa convenio, sumada a la agilidad para reservar, tener confirmación en el instante, realizar cambios y cancelaciones sin intermediarios.

–En Colombia están presentes desde hace tres años, y a 2017 ya cuentan con tres hoteles. ¿Cómo es la apuesta por el país? –Primero hay que destacar que entre ambas naciones tenemos mucha afinidad cultural, lo cual facilitó en gran medida nuestra decisión de plantar semilla en Colombia. También hemos visto un crecimiento importante en su PIB, y eso nos ratifica que se trata de un país con un enorme potencial clasificado entre los me-

jores destinos para los negocios y la inversión extranjera, como también en diferentes ramificaciones del Turismo. Con esa premisa dimos el salto en la capital del Valle, para luego abrir más hoteles en la capital del país. Pero eso no es todo: viene un cuarto hotel para julio o agosto de este año en Medellín y ya empezaremos a construir una quinta propiedad. De manera que para México y City Express, Colombia es un destino importante de expansión.

–¿Cómo les ha ido en niveles de ocupación en Colombia? –El hotel de Cali presenta resultados por encima del 50% de ocupación; en Bogotá apenas hemos arrancado y en Medellín esperamos una dinámica creciente. –¿Cuáles son las proyecciones para el año en curso? –Durante 2017 continuaremos con nuestro ritmo de crecimiento y exposición en plazas atractivas. Confiamos en poner en operación más de 2.000 habitaciones entre 17 nuevos hoteles y dos ampliaciones. Al finalizar el año estimamos contar con 140 propiedades.

Abril de 2017 H&N Colombia 25

COLUMNA

ADRIĂ N CASTRO, socio gerente de Seincomp, consultora especializada en Tango RestĂł.

Claves para administrar un restaurante $GHPÂŁV GH RIUHFHU EXHQD FRPLGD \ VHUYLFLRV ORV HVWDEOHFLPLHQWRV JDVWURQÂľPLFRV GHEHQ FRQWDU FRQ SURFHVRV VLVWHPDWL]DGRV H LPSOHPHQWDGRV GH PDQHUD FRUUHFWD SDUD GLVPLQXLU HUURUHV

C

uando se busca un negocio gastronĂłmico exitoso no alcanza sĂłlo con ofrecer excelente comida; tambiĂŠn es muy importante contar con un buen servicio para satisfacer la demanda de los clientes. En este tipo de negocios, si los procesos no estĂĄn sistematizados se suelen cometer muchos errores. Por el contrario, cuando estos son estandarizados e implementa-

26 H&N Colombia Abril de 2017

dos de manera correcta, los errores disminuyen. Los restaurantes son algunos de los emprendimientos de menor supervivencia en el mercado si no se los administra bien. Por esta razĂłn, existen algunos factores a tener en cuenta para obtener buenos resultados y lograr rentabilidad. Es determinante que sean administrados como una verdadera empresa. AquĂ­, las claves a tener en

cuenta para lograr el ĂŠxito de un restaurante: â&#x20AC;˘ AdministraciĂłn del salĂłn: contar con un software de gestiĂłn de mesas que permita visualizar en todo momento el estado del salĂłn, y asĂ­ poder brindar una rĂĄpida respuesta a los pedidos de los comensales. â&#x20AC;˘ Reservas y listas de espera: un cliente que espera mĂĄs de lo previsto es un cliente insatisfecho y probablemente no regrese; por eso es importante incorporar un registro de las reservas para un dĂ­a y horario determinados, indicando la cantidad de comensales y datos del cliente, y asĂ­ evitar demoras en la atenciĂłn. â&#x20AC;˘ Movilidad: proporcionarle a los mozos la tecnologĂ­a necesaria para que puedan tomar los pedidos directamente en la mesa, imprimiendo auto-

mĂĄticamente las comandas en la cocina, se traduce en aceleraciĂłn de procesos y fluidez en el servicio. â&#x20AC;˘ Delivery: si se dispone de un servicio de reparto a domicilio, una buena idea es ofrecer la posibilidad de operar con diferentes medios de pago. De este modo, se estarĂĄ brindando un valor agregado que contribuya a la fidelizaciĂłn de los clientes. â&#x20AC;˘ Ventas online: hoy es fundamental contar con un sitio de ventas online que ayude a evitar la pĂŠrdida de ventas por las esperas telefĂłnicas.

â&#x20AC;˘ InformaciĂłn online: contar con una baterĂ­a de indicadores de gestiĂłn en tiempo real, al cual se pueda acceder desde cualquier dispositivo y lugar, mejora notablemente la oportunidad en la toma de decisiones. â&#x20AC;˘ Backoffice: es fundamental gestionar de una manera integrada los inventarios, compras y el manejo de tesorerĂ­a, evitando pasos innecesarios, reprocesos y doble carga de datos, cuestiones que, de suceder, repercutirĂĄn directamente sobre los costos.

E s p e c i a l P rove e d o re s

El auge de las ĂĄreas destinadas al bienestar (Q ORV ÂźOWLPRV WLHPSRV OD EÂźVTXHGD GH DFWLYLGDGHV VDOXGDEOHV \ SHQVDGDV SDUD HO ELHQHVWDU LQWHJUDO HVWÂŁQ HQ DXJH D QLYHO JOREDO (Q WDO VHQWLGR ORV VSDV \ ORV JLPQDVLRV GH XQ KRWHO VH HQFXHQWUDQ HQWUH ODV ÂŁUHDV PÂŁV YDORUDGDV SRU ORV KXÂŤVSHGHV $VLPLVPR HVWRV HVSDFLRV WDPELÂŤQ SXHGHQ FRQYHUWLUVH HQ XQLGDGHV GH QHJRFLRV UHQWDEOHV

MARIELA ONORATO UHGDFFLRQ #ODGHYL FRQ

E

n poblaciones sometidas a altos niveles de estrĂŠs resulta cada vez mĂĄs necesario incorporar hĂĄbitos de vida saludables, muchas veces de la mano de tĂŠcnicas milenarias adaptadas a los tiempos que corren y

28 H&N Colombia Abril de 2017

transformadas para aplicarlas de manera segura y efectiva. â&#x20AC;&#x153;En las Ăşltimas dĂŠcadas, hoteles, centros de bienestar y complejos termales fueron incorporando nuevas instalaciones y tratamientos para la relajaciĂłn, que aportan mayor bienestar a sus clientes. De hecho, van surgiendo nuevas propuestas de equipamiento, tanto a nivel re-

gional como globalâ&#x20AC;?, remarcĂł Teresita Van Strate, presidenta de TVS AsesorĂ­as TĂŠcnicas. Por su parte, el gimnasio en un hotel se convirtiĂł en uno de los espacios comunes que mĂĄs valora el huĂŠsped, sobre todo los que realizan estancias largas y quienes llevan adelante una rutina saludable.

CULTURA DEL WELLNES. Los spas fueron evolucionando dentro de la estructura hotelera, llegando a convertirse en considerables unidades de negocios. Cabe recordar que se trata de los espacios donde se ofrecen terapias naturales, tratamientos y actividades relajantes, que permiten a

los usuarios recuperar las energĂ­as y alcanzar un estado emocional armĂłnico. Asimismo, el concepto de spa se transformĂł en una definiciĂłn universal que se utiliza para los espacios donde se ofrecen terapĂŠuticas aplicadas a travĂŠs del agua como agente energĂŠtico vital. En tal sentido, para el equipamiento de estos es-

GIMNASIOS Y SPAS

Los gimnasios se convirtieron en espacios muy valorados por los huĂŠspedes.

Abril de 2017 H&N Colombia 29

E s p e c i a l P rove e d o re s

pacios dentro de un hotel, el hidromasaje es uno de los equipos más elegidos. De hecho, es una de las modalidades de hidroterapia más utilizadas en hotelería. En combinación con otros métodos terapéuticos, como la cromoterapia y aromaterapia, conforma un excelente sistema de relajación. Asimismo, en el mercado se ofrecen diversos equipos de hidromasaje. Un ejemplo son los que trabajan mediante burbujas de aire en circulación ascendente, a través de un cierto número de orificios. Por otra parte, está disponible el hidromasaje por medio de toberas o jets. Este sistema se compone de una red hidráulica que alimenta un cierto número de jets, que arrojan agua mezclada con aire, a una presión predeterminada. De manera complementaria, los spas están integrados por sauna húmedo, seco, baño finlandés, ducha escocesa, cabinas de masajes y 30 H&N Colombia Abril de 2017

de ozonoterapia, entre otras instalaciones. Otra de las tendencias es sumar a la oferta de equipamiento opciones de alimentos, y cosmética orgánicos y certificados. En ambos casos deben estar elaborados con materias primas de cultivo orgánico, que son las recomendadas para veganos o personas que estén bajo tratamiento oncológico.

UNIDADES RENTABLES. Por otra parte, cabe remarcar que la cultura del bienestar es, sin dudas, un gran negocio que suma no solo una mayor expectativa de vida, sino que aporta cifras muy convincentes al PBI de los países donde se ofrecen estos servicios. Según estudios realizados por el Global Wellness Institute, más de US$ 3,4 billones se mueven anualmente en el mundo, y se calcula que es uno de los pocos segmentos en constante crecimiento.

“En América Latina podemos observar que en las grandes ciudades el concepto Medical Spa se va ampliando. La hotelería, por su parte, va entendiendo que el spa es un valor agregado a su servicio y muchas veces se convierte en un elemento central al momento de definir una reserva. Sin embargo, aún resta que estas instalaciones se conviertan en unidades de negocio. Muchas veces no se conciben los servicios del spa de manera integral, sino que funcionan como instalaciones para uso libre de los huéspedes”, comentó Van Strate.

EN MOVIMIENTO. La hotelería proporciona servicio a diferentes segmentos de viajeros: nacionales, extranjeros, de ocio o de negocios. En cualquier caso, todos se alejan unos días de su entorno habitual y poder contar con un espacio donde mantener la rutina de entrenamiento repre-

senta un valor agregado que ofrece el hotel. En ese sentido, caber remarcar que contar con un espacio bien equipado ayuda a incrementar los ingresos por venta cruzada y a aumentar la satisfacción de los clientes. En el caso de los responsables del lugar, deben ofrecer un espacio que sea atractivo y funcional, con los equipos estratégicamente ubicados para aprovechar los metros disponibles y ofrecer un servicio de calidad. Lo ideal es que estas instalaciones estén localizadas en planta baja o primer piso, ya que en caso de emergencia por lesiones físicas el acceso será más fácil. A la vez, es necesario que el gimnasio esté situado lo más cerca posible de las habitaciones para la comodidad de los huéspedes. Ya sea para los hoteles que están en construcción o para los que están pensando en remodelar o adaptar algún salón para el gimnasio, existen elementos arquitec-

tónicos que se deben considerar. Entre ellos, podemos mencionar la instalación de una iluminación adecuada (lo ideal es aprovechar las ventanas que permiten la entrada de luz natural) y la colocación de suficientes salidas eléctricas para altos voltajes, requeridos para el funcionamiento de equipos cardiovasculares, como las caminadoras y los elípticos. También se debe considerar la colocación de alfombras para tráfico pesado y la instalación de equipos de aire acondicionado que no generen ruido, o buena ventilación de techo. El sistema de sonido y los televisores son los complementos claves a tener en cuenta. Mientras que los vestidores y las duchas deben estar en una zona contigua. Los equipos de entrenamiento deben estar ubicados por grupos, según su función: para ejercicio cardiovascular, de peso libre y de peso integrado. Lo recomendable es la

GIMNASIOS Y SPAS

B

adquisición de soluciones innovadoras pero pensadas para la realización de ejercicios básicos, para poder satisfacer las necesidades generales de entrenamiento. Asimismo, son muchos los establecimientos que apuestan a un equipamiento más completo de los gimnasios porque abren esta propuesta a clientes que no son huéspedes. A través de membresía, éstos pueden acceder diariamente a este espacio y complementarlo con el uso de la pileta y los servicios del spa. Hoy los proveedores ofrecen un equipamiento integral, adaptado a las características y necesidades de cada negocio, ya sea de un pequeño hotel independiente o un resort de 400 habitaciones. Una de las últimas tendencias son los equipos para realizar ejercicios aeróbicos, que incorporan tecnología digital. Los huéspedes pueden planificar sus entrenamientos personalizados, tener un seguimien-

GYM SHOP

rinda soluciones integrales para cualquier tipo de proyecto de gimnasio, siendo un proveedor de equipos y accesorios de prestigiosas marcas internacionales. Ofrece a sus clientes innovaciones tecnológicas tales como pantallas táctiles posicionadas ergonómicamente en equipos cardio, con una visión cristalina durante el ejercicio, lo que los hace un portal de comunicación directa con los huéspedes. Dicha característica permite al hotel posicionar su marca, y compartir información sobre las actividades y servicios. Además, el huésped puede iniciar sesión en cualquier gimnasio del mundo, accediendo a su información personalizada. Asimismo, sus trotadores, AMT y elípticos cuentan con tecnologías patentadas que se adaptan al movimiento natural de los pasos. PBX: (1) 6014949/ 6193017/(5) 3692639/ (4) 4129444/(2) 6833880. Email: webinfo@gym shopcol.com. W e b : www.gymshop col.com.

ATHLETIC DE COLOMBIA

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esde 2000 Athletic de Colombia ofrece un amplio catálogo de productos fitness. Importa máquinas de Brasil y Taiwán, complementado con un servicio integral de venta y postventa. La compañía cuenta con 10 puntos de venta en el país; no obstante, tiene presencia en las principales ciudades a través de distribuidores autorizados. Desde hace tres años este proveedor tiene su línea profesional en hoteles, universidades, entes gubernamentales y empresas, equipando gimnasios con la marca estadounidense Cybex. Adicionalmente, cuenta con su propia línea Evolution Pro Fitness para spas y hoteles de cualquier categoría, incluyendo trotadoras, elípticas, bicicletas estáticas, barras y pesas, entre otros accesorios de productos relacionados con la práctica de yoga y pilates. PBX: (1) 4224646. Email: athletic.tiendavir tual@athletic.co. Web: www.athletic.co/.

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FITNESS MARKET

sta empresa especializada en el sector de dotación e implementación de equipos para gimnasios está innovando en hotelería con marcas líderes en el mercado como lo Life Fitness, Octane, Hammer Strenght, Hoist, entre otras. Para quienes se hospedan en un hotel, contar con un espacio para el entrenamiento se ha convertido en el tercer factor de decisión más determinante después del precio y la ubicación; ampliar los servicios que ofrece el hotel siempre es un valor que suma en la elección del mismo y refuerza la imagen de la empresa frente a los clientes. En ese sentido, Fitness Market brinda un acompañamiento especializado en servicio técnico; presta soporte, mantenimiento a los equipos y una supervisión para la efectiva instalación de los proyectos fitness. Teléfono: (1) 3102160011. Email: ventas@fit nessmarket.com.co. Web: www.fitnessmar ket.com.co/.

to de sus datos de ejercicio en una interfaz multi-idioma, utilizar las opciones de entretenimiento (que incluye televisión y recorridos virtuales) y conectar su dispositivo móvil para acceder a sus aplicaciones preferidas. Por su parte, los responsables del hotel pueden acceder a estadísticas de uso, como cuál es el equipo más utilizado o días y horarios donde se produce un pico de la demanda. En base a esta información se puede planificar el mantenimiento de las instalaciones o gestionar la rotación de los equipos dentro del centro para maximizar su uso, entre otras facilidades. A su vez, estos equipos brindan la oportunidad de anunciar servicios y promociones en su pantalla principal, mediante diapositivas y mensajes de texto. En esta plataforma el hotel puede potenciar su marca, y apostar a la venta cruzada con otros comercios y servicios externos. Abril de 2017 H&N Colombia 31

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ro duct os&P rove e d o re s

BD TRAVELSOLUTION

Marca blanca: otra manera de ampliar la oferta hotelera

Alejandro Suárez.

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espués de que en 2016 se abrieran las oficinas de Best Day Travel Group en Colombia, llegó BD TravelSolution, una marca blanca de principio a fin enfocada en compartir toda la estructura de venta online de

turismo bajo un modelo rentable y competitivo. “Desde que comenzamos a trabajar en Colombia hemos tenido conversaciones y progresos muy interesantes con grandes empresas, tanto cadenas hoteleras como aerolí-

neas. Y dentro de poco anunciaremos una alianza muy importante en el país: se trata de una empresa colombiana nos ha elegido para ser su proveedor en materia de portal de reservaciones. Igualmente, vamos a tener un acuerdo con una cadena hotelera”, afirmó Alejandro Suárez, director general de BD Travel Solution, quien no entregó más detalles sobre estos acuerdos, que podrían salir a la luz entre mayo y junio. Cabe recordar que con BD Travel Solution los hoteles pueden incorporar un motor de reservaciones en su web – con todo el “look & feel” de su marca–, que le permite a los clientes empaquetar el producto hotelero con la porción aérea y facilidades de pago, entre otros beneficios.

MW2 GROUP

Realidad virtual al servicio de la hotelería

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a realidad virtual –que consiste en colocar a los usuarios en un entorno digital– es una tendencia de rápido crecimiento en el mundo, y está dando sus primeros pasos en el mercado colombiano. Recientemente, Mark Zuckerberg, fundador de Facebook, anunció que para los próximos cinco años invertirá US$ 5 billones en realidad virtual, lo que demuestra un interés empresarial por desarrollar esta tecnología, que ya está siendo aplicada en la industria turística.

quier público. Para el caso hotelero, aquel ejecutivo que desee mostrar de una manera diferente su producto en alojamiento, haciendo que el huésped recorra las instalaciones sin necesidad de tener de estar en ellas, ahora podrá ser realidad. “Por medio de experiencias de realidad virtual con fotografías y video de 360°, nuestros clientes pueden realizar todo tipo de recorridos por paisajes, hoteles, museos, sitios históricos, y demás atracciones que los esperan en el destino”, dijo

ZEUS TECNOLOGÍA

Sistemas integrales para la administración y operación hotelera

C

on más de 25 años en el mercado nacional y con presencia en 16 países de América Latina, Zeus Tecnología desarrolla soluciones integrales para la industria hotelera, restaurantes, clubes, agencias de viajes, aeropuertos y otros segmentos del mercado. Así, Zeus continúa especializándose en el sector de la hospitalidad, brindando nuevas soluciones que complementan el foco central o core business de estas empresas. Actualmente lo hace con herramientas que permiten el marketing digital, generando así formas de promoción y venta de los productos y servicios online de los hoteles, un verdadero tiempo real, lo cual impacta positivamente las utilidades y la satisfacción de los clientes. Con sus nuevos productos

32 H&N Colombia Abril de 2017

de tipo Web Base, Zeus Tecnologia espera que los hoteles de Colombia y Latinoamérica opten por implementar estas nuevas soluciones para reforzar las estrategias de venta, apoyados en los entornos web y móviles. Cabe mencionar que la

compañía fue galardonada por Cotelco en la pasada Asamblea Anual, en reconocimiento a su permanente apoyo y compromiso con los programas de dicha Asociación y a la labor que desarrolla para fortalecer la productividad de la industria hotelera.

Cotelco distinguió a Zeus en la categoría “Proveedor/Aliado”.

A corto plazo, la realidad virtual será una herramienta que generará experiencias que se asimilen a la realidad de los usuarios.

Justamente, la empresa brasileña MW2 se ha dado a la tarea de innovar en la creación de un dispositivo cuya aplicabilidad abarca todo tipo de dimensiones, desde mercadeo y publicidad hasta inmobiliario, entretenimiento y hotelería. Las gafas funcionan gracias a unos lentes especiales que son insertados en los cardboards o gafas de plástico, y estos –a su vez– cierran el espacio visual de la persona para así lograr generar el efecto de inmersión virtual. Si bien es cierto que se trata de un invento de Google, MW2 ha innovado a partir de ese diseño para poder crear sus propias gafas cardboard y comercializarlas a un valor accesible para cual-

Gustavo Murillo, gerente de MW2 Group Latam. Dentro de las características que resaltan lo novedoso de este producto, es que su diseño ha permitido que una simple caja de cartón se pueda rediseñar para convertirse en unas gafas de realidad virtual. No obstante, también se pueden producir gafas de plástico que ofrecen la posibilidad de ser personalizadas al alcance de las necesidades de las marcas. “Sabemos que Colombia está preparada para explotar el potencial y la aplicabilidad de la realidad virtual para darle una experiencia que cumpla con las necesidades y expectativas de todos los colombianos”, concluyó Wellington Álvarez, presidente de la compañía.

P ro duc t o s&P rove e d o re s

AMERICANA DE COLCHONES

Customización en sistemas de descanso

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esde hace más de 35 años, Americana de Colchones provee tecnología, calidad y atención con sus productos, fabricados con materiales que brindan confort y experiencia de sueño a los huéspedes más exigentes. Para mantenerse a la vanguardia, la compañía ha venido incorporando en su portafolio resortes pocket y telas retardantes al agua, dos elementos que la posiciona y diferen-

cia frente a otros competidores del mercado. “Contamos con un benchmarking a nivel global que nos actualiza sobre las tendencias en resortes, espumas, rellenos, telas y tratamientos. Si bien tanto cadenas nacionales como internacionales operan con altos estándares, nosotros tenemos la capacidad de hacer la customización del producto según la necesidad de cada cliente, pensando en el

SÍ INSTITUCIONAL

Jimena Hermes, nueva directora

A

lmacenes Sí cuenta con una división encaminada a abastecer las necesidades en blancos y lencería para los hoteles. Se trata de Sí Institucional, actualmente dirigida por la flamante directora Jimena Hermes, quien maneja

tres unidades de negocios, entre ellas Sí Hotels. Su propuesta brinda soluciones de alta comodidad y calidad para vestir, así también para decorar el hotel con los mejores insumos y confección cuidadosamente elabora-

consumidor final que quiere pasar una noche espectacular en un lugar distinto a su casa”, comentó Armando Caycedo, gerente de Marca de Americana La línea institucional está conformada por tres tipos de colchones. de Colchones. Actualmente, dentro de la línea hotelera la empre- nada, resortes pocket y espusa dispone de tres productos: ma viscoelástica, que hace de • Plano: orientado al hotel de este sistema de descanso un consumo alto y cuya tarifa es sinónimo de máximo conbaja. Este tipo de colchón tiene fort y adaptabilidad al cueruna unidad de resortado off- po del huésped. set y carece de pillow. “Adicionalmente, tenemos • Gama media: de una altu- la cama auxiliar, que es esra de 30 cm. Cuenta con pi- tándar para el sector hotelero. llow, telas retardantes al fue- Como complementos se desgo y antiácaros. tacan los protectores antiflui• Top: cuenta con mayor altu- dos, almohadas y sommiers ra, cámara de espuma encajo- con tela de color, que otorgan

un terminado excepcional a la cama”, mencionó Fabiola Herrera, gerenta del Canal Institucional de la firma. Como servicio de posventa, Americana de Colchones realiza un continuo seguimiento a sus clientes a través de un cronograma de servicios por piso y por habitación, para concluir de manera acertada el número de camas por renovar y/o someter a mantenimiento. “Lo anterior ha hecho que muchos hoteles incluso no tengan la necesidad de cambiar sus colchones, gracias a la calidad de los materiales y al cuidado que extienden la vida útil entre 15 y 20 años”, enfatizó Herrera.

da. El portafolio de esta línea incluye marcas como Elegance y Atenzza. Entre los retos de la directora de Sí Institucional están el de es fortalecer la marca a nivel nacional a través de productos con la máxima calidad, y generar un crecimiento en ventas del 25%. “Nuestro propósito es que todos los clientes conozcan y experimenten las novedades de la línea. Te-

Jimena Hermes.

AXIS COMMUNICATIONS

Hoteles y restaurantes más protegidos y vigilados

E

l volumen de personas que transitan por lugares de alto tráfico –como los hoteles y los restaurantes– requiere de un control permanente, con el ánimo de garantizar la seguridad ante una eventualidad sujeta a cualquier tipo de riesgo. Esta necesidad es cubierta por proveedores expertos en el desarrollo de soluciones que protegen, vigilan y aportan al funcionamiento de los establecimientos. Tal es el caso de Axis Communications, compañía líder con más de 30 años en el mercado global y una década en Colombia, Chile y Brasil. Se trata de la empresa creadora de la primera cámara IP, que da un vuelco 180° a la industria del video e incorpora nuevas tecnologías enfo-

cadas al Internet de las cosas y a la cyber-seguridad. “Con el Internet de las cosas muchos dispositivos forman parte de la red, lo que genera una vulnerabilidad en algún punto si la seguridad no está completamente tratada. Es una amenaza invisible, que está

La cámara de red AXIS M3024-LVE, a prueba de agresiones, es ideal para las entradas de hoteles y restaurantes.

nemos un plan de mercadeo muy interesante que nos va a permitir realizar diferentes actividades a lo largo y ancho del país”, comentó. Hermes es Administradora de Empresas con especialización en Gerencia de Marketing Estratégico de la Universidad de Valle. Cuenta con más de 15 años de experiencia en la parte comercial en compañías como Postobón y Coltejer.

latente pero no se ve. Nosotros somos conscientes de este tipo de amenazas”, afirmó María Jimena Genetti, gerenta de soluciones Enterprise para los países hispanos de Axis Communications. La compañía es responsable de fabricar una plataforma con cámaras de la más alta tecnología para la cadena Hyatt que, además que captar imágenes, incorpora un software de business intelligence. Monitoreo, lectura de placas de autos, registro de horarios en los accesos de personas y vehículos y generación de alarmas, entre otras opciones, forman parte del amplio abanico de productos ofrecidos por Axis Communication. “También tenemos parlantes de audio para evacuación en caso de incendio. Asimismo, disponemos de productos para el control de acceso, códigos QR y otras soluciones para automatizar la experiencia del huésped”, concluyó Genetti.

IDEAS PUBLICITARIAS Y MERCADEO

Asesoría integral en publicidad, marketing y eventos

C

reada desde hace ocho años, Ideas Publicitarias y Mercadeo ofrece una completa línea de productos, servicios y actividades orientadas a facilitar y apoyar las necesidades hoteleras. Así, ofrece toallas, mugs y chocolates brandeados, cajas y cojines decorativos, bolsos hoteleros, kit de viaje y flores publicitarias, así como stands para eventos y un sinfín de material promocional. De igual manera, la compañía está en la ca-

pacidad de desarrollar el montaje y logística de eventos empresariales, junto con toda la imagen corporativa de dicha reunión o campaña. Los productos y servicios de Ideas Publicitarias y Mercadeo se caracterizan por fidelizar y fortalecer la marca de sus clientes mediante el “top of mind”. Hoteles Decameron y Hoteles Dann son algunos de los clientes con los que esta empresa tiene una relación comercial. Abril de 2017 H&N Colombia 33

R

eflexi ones a l C i e r re

1. Ya venció el plazo para la actualización del RNT, ¿cuál es el estado de su hotel respecto a este tema? 2. ¿Cuáles protocolos de seguridad manejan en su hotel para contrarrestar robos y hurtos dentro del establecimiento? 3. ¿Participó de la Asamblea de afiliados de Cotelco en Barranquilla? ¿Qué balance realiza de la jornada? JUAN RAMÓN MORCOTE,

administrador del +RWHO 6RJDPRVR 5HDO %R\DF£

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El hotel venía trabajando con un asesor de Cotelco para la implementación de esta norma. En marzo renovamos el Registro Nacional de Turismo (RNT) y nos satisface que se exija este registro a los hoteles y servidores turísticos, ya que es una credencial que le da mayor credibilidad al sector. No obstante, sería interesante que se revisara la implementación de la norma y se simplificara el proceso para los pequeños hoteles de provincia.

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Actualmente no contamos con un protocolo establecido como tal. Lo que hemos consolidado es un plan de emergencia al que denominamos Gestión, el cual consta de la instalación de cámaras de seguridad en áreas comunes. Además, cada habitación tiene su llave de seguridad y cerradura electrónica. Cabe mencionar que este año desde Cotelco Boyacá se desarrollarán capacitaciones puntales en torno al tema de seguridad al interior de los establecimientos hoteleros.

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Sí, participamos. El balance fue bastante positivo. Debo destacar que los temas de los conferencistas fueron provechosos, de alto nivel y muy interesantes. Considero que, a nivel logístico y de organización, estuvo bien hecho, cuidando de los detalles cuando se trata de la realización de un evento. Si bien la muestra comercial estuvo pequeña, teniendo en cuenta que fue proporcional a la Asamblea fueron los proveedores que debían estar presentes. También hay que felicitar al Hotel Dann Carlton Barranquilla, cuyas instalaciones fueron adecuadas para alojar este encuentro gremial.

34 H&N Colombia Abril de 2017

JUAN CARLOS GALINDO DE LA VEGA, &(2 GH 2[R+RWHO

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Tenemos el RNT actualizado en nuestros 14 hoteles. Los tres de Cartagena, uno en Bucaramanga, uno en la Guajira, uno en Barranquilla, uno en Yopal y los seis hoteles de Bogotá. Estar actualizados con todas las normas del sector es lo que hace que nuestra operación sea eficiente, sostenible y rentable.

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Nosotros tenemos implementado un plan de seguridad y control muy riguroso, con vigilancia electrónica en todas las áreas, las cuales tienen monitoreo 24 horas y procesos de control de acceso a las instalaciones con los cuales evitamos el ingreso de personas no relacionadas con la actividad de los hoteles. Contamos también con varios turnos de vigilancia presencial, lo que hace que los hoteles estén protegidos las 24 horas del día. Nuestros huéspedes pueden estar seguros que uno de nuestro mayores interés es velar por su integridad.

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Sí, participé en la Asamblea y me parece que es un espacio muy importante que organiza Cotelco, en el cual no solamente se trataron temas de gran relevancia para la hotelería de Colombia, sino que también aprendí con las presentaciones de expertos internacionales en temas como Turismo Sostenible y Revenue Management. Estos eventos son definitivos para entender hacia donde van las tendencias del sector. Fue una gran oportunidad para Barranquilla ser la ciudad sede del evento, pues es un gran destino y necesita del apoyo de todos los empresarios del sector para posicionarse como el preferido de empresarios nacionales e internacionales.

ROSSANA CHAVEZ, JHUHQWD JHQHUDO GHO 6RSKLD +RWHO &DUWDJHQD

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Sophia Hotel hizo la actualización en el tiempo y bajo el procedimiento que solicitaba la norma. Somos un nuevo hotel en la Plaza de la Aduana de la ciudad histórica de Cartagena y estamos en la obligación de estar al día con todas las normas exigidas. Estamos siempre atentos a estudiar, entender y aplicar la normatividad, lo que le da solidez a nuestra operación, que está en manos del experimentado operador hotelero oxoHotel.

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Dentro del plan de seguridad implementado por el hotel y el operador contamos con vigilancia presencial y electrónica en todas las áreas, con monitorio las 24 horas, cumpliendo con las normas y procesos adecuados. Si hay algo indispensable en Cartagena es garantizar la seguridad a los huéspedes en hoteles exclusivos como Sophia Hotel. Seguimos protocolos estrictos y siempre estamos atentos a recibir las sugerencias de nuestros huéspedes.

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Sí, lo hice. Fue una versión especial. Los temas ofrecidos por parte de los expositores internacionales fueron muy acertados con respecto a las tendencias actuales. Temas como sostenibilidad, revenue management y tips especiales para hoteles independientes hicieron de esta una excelente oportunidad de actualizar conocimientos. Estos espacios son maravillosos para interactuar con nuestros amigos del sector. Siempre estamos atentos a ser parte de estos encuentros y cada año nos encontramos con sorpresas, creatividad y grandes novedades que nos ratifican que hacemos parte de un mundo maravilloso: el de la hotelería y el turismo.