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JUAN RODRÍGUEZ

DIRECTOR CORPORATIVO DE MERCADEO Y MIEMBRO DE LA JUNTA DIRECTIVA DE GHL.

Los rendimientos hoteleros se han moderado Edición Colombia - Número 27 - Año VI - Octubre 2016

TURISMO MÉDICO

Un negocio saludable

Con ingresos estimados en US$ 85 millones en 2015, según cifras del Programa de Transformación Productiva, el turismo de salud es uno de los segmentos con más potencial para aportar a las exportaciones no tradicionales. Sin embargo, Colombia aún está en deuda respecto a la articulación de los actores de la cadena en una estrategia integral de promoción internacional.


Edición Colombia - Número 27 - Año VI - Octubre 2016

TURISMO MÉDICO

Un negocio saludable Con ingresos estimados en US$ 85 millones en 2015, según cifras del Programa de Transformación Productiva (PTP), el turismo de salud es uno de los segmentos con más potencial para aportar a las exportaciones no tradicionales. Sin embargo, Colombia aún está en deuda respecto a la articulación de los actores de la cadena en una estrategia integral de promoción internacional. Pág. 18

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MERCADOS Y TENDENCIAS

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ACTUALIDAD

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ENTREVISTA

El Park Inn by Radisson se instaló en Barrancabermeja

Duro llamado al Gobierno por la informalidad y la reforma tributaria

“Los rendimientos hoteleros se han moderado”

El pasado 22 de septiembre en Barrancabermeja (Santander) fue inaugurado el Park Inn by Radisson, una nueva apuesta hotelera de la Cadena GHL que contó con una inversión cercana a $ 20 mil millones, proveniente de inversionistas privados locales que creen en el progreso de esta región petrolera y en su reactivación económica.

Con la ausencia del ministro de Hacienda, Mauricio Cárdenas, y un vehemente llamado del gremio al Gobierno por la informalidad inatajable, se llevó a cabo una nueva edición del Congreso Nacional de la Hotelería. Una reforma tributaria que grava a los empresarios formales y no ataca la ilegalidad, plataformas digitales sin regulación (léase Airbnb) y eliminación de la exención de la renta a la hotelería, fueron las principales inquietudes planteadas por Cotelco al Gobierno.

Hospitalidad & Negocios habló con Juan Rodríguez, director corporativo de Mercadeo y miembro de la Junta Directiva de GHL.

MERCADOS Y TENDENCIAS

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Fusión entre Marriott y Starwood A partir de esta fusión el grupo operará más de 5.700 hoteles y 1,1 millones de habitaciones. El portfolio incluirá 30 marcas, que van del segmento medio hasta el lujo, emplazados en más de 110 países. Desde el punto de vista de la gestión le permitirá al nuevo grupo ampliar el alcance de la distribución de cuartos y optimizar los gastos operativos. MERCADOS Y TENDENCIAS

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AccorHotels revoluciona la hospitalidad con JO&JOE Se trata de una marca que fusiona lo mejor de los formatos de alquiler privado, albergue y hotel. Para 2020 se proyecta un total de 50 propiedades en destinos populares entre los Millennials.

ACTUALIDAD

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Sahic 2016: los inversores miran a Cuba La ciudad ecuatoriana de Guayaquil se convirtió en el punto de encuentro de inversores hoteleros y turísticos de América Latina durante la 9° edición de la Conferencia Sudamericana de Inversión Hotelera (Sahic). La agenda de la conferencia se desarrolló del 25 al 27 de septiembre en el Hotel Hilton Colón de esa urbe. La apertura de Cuba a los mercados internacionales determinó que la organización celebre la primera conferencia ad hoc para inversiones en hoteles y turismo de Cuba, que será en mayo de 2017.

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ESTRENO

Hotel Grand Park Tras dos años de reconstrucción de uno de los hoteles con mayor tradición del centro de la capital del país, el Hotel Grand Park inició su operación en septiembre. Esta propiedad cuenta con 88 cómodas y modernas habitaciones. Entre las grandes apuestas del establecimiento sobresalen el apoyo a los pequeños proveedores, las fundaciones y el impulso al talento nacional.

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ESPECIAL PROVEEDORES

Café: de los selectos campos colombianos a la taza del huésped Gracias a su privilegiada ubicación, Colombia es uno de los productores de café más codiciados del mundo. Ostenta una tradición y cultura cafeteras únicas, con múltiples variedades procedentes de regiones del norte, centro y suroccidente del país. El potencial de este producto estrella lo han sabido aprovechar visionarios que ofrecen al sector hotelero una línea especial de altísima calidad. Octubre de 2016 H&N Colombia 3


PA N OR A M A POR GABRIELA MACORETTA // redaccion5@ladevi.com @hynladevi

Director Editorial FabiĂĄn Manotas colombia@ladevi.com DirecciĂłn Comercial AdriĂĄn GonzĂĄlez adrian@ladevi.com Ventas Diana LĂłpez RedacciĂłn Gabriela Macoretta, Juan SebastiĂĄn Duque RodrĂ­guez, Luisa Valdivieso, Diego Gantiva Alberto Gianoli (correcciĂłn) Arte Gabriel Aldo Cancellara, Diego Imas, Pablo Paz (GLFLÂľQ\UHWRTXHIRWRJUÂŁČ´FR Ezequiel Santiago Yrurtia CoordinaciĂłn general Marcos Luque BartolomĂŠ de las Casas

www.ladevi.travel

Director-Editor Gonzalo Rodrigo Yrurtia

LlegĂł UberEATS, la nueva lĂ­nea de negocio de Uber para entrega de comidas a domicilio

L

a controvertida Uber Technologies Inc. –compaùía internacional que proporciona a sus clientes una red de transporte privado a travÊs de su app, conectando a los pasajeros con los conductores de vehículos registrados en su servicio– ha decidido ir por mås. Recientemente, en à msterdam, presentó UberEATS, una nueva unidad de negocio que consiste en una plataforma de servicio de entrega de comidas a domicilio. Algunos meses atrås, los ejecutivos de Uber –con sede en San Francisco y presente en decenas de ciudades de todo el mundo– se refirieron a las ambiciones internacionales de UberEATS como una modesta extensión de su negocio central. Sin embargo, el reclutamiento de personal, las recientes inversiones y la agresiva oferta de servicios de los últimos meses sugieren que la apuesta es mås ambiciosa. De hecho, pretende entrar en por lo menos 22 nuevos países en el futuro inmediato. Para acceder al servicio de UberEATS los usuarios deben descargar la app del mismo nombre de las tiendas de aplicaciones y registrar una forma de pago. Así podrån ver los restaurantes cercanos y el tiempo promedio de entrega del pedido. Y, al concretar la orden, tendrån la posibilidad de dar seguimiento al pedido. Respecto a los choferes, desde Uber seùalaron que, si bien los ya existentes en la plataforma pueden tomar tambiÊn servicios de UberEATS si así lo desean, otros interesados podrån sumarse al servicio, incluso con bicicletas y motos.

En cuanto a los costos, unirse o bajarse de la plataforma no representa ningĂşn costo para los establecimientos gastronĂłmicos. Aunque sĂ­ se les cobra una comisiĂłn por envĂ­o. UberEATS ya estĂĄ disponible en nueve paĂ­ses y 34 ciudades del mundo. Y MĂŠxico serĂĄ el primer paĂ­s de AmĂŠrica Latina en el que operarĂĄ; se optĂł por desembarcar en Ciudad de MĂŠxico por tratarse de uno de los mercados mĂĄs relevantes para la compaùía, ya que cuenta con alrededor de 3 millones de usuarios. “Con una oferta de mĂĄs de 500 restaurantes, la plataforma busca que los usuarios puedan comer bien, fĂĄcil y sin esfuerzo, en cualquier lugar y momento. Todos los restaurantes interesados pueden formar parte de la plataforma. En otras ciudades, algunos lugares que no contaban con entrega a domicilio han escalado sus ventas. Estamos buscando mĂĄs restaurantes. En la web pueden ingresar la informaciĂłn para que los consideremos; no tienen que ser muy grandes, pero deben tener la capacidad de manejar la demanda. Queremos que el usuario tenga la misma confianza que cuando pide un Uberâ€?, comentĂł Caroline Merin, directora general de UberEATS MĂŠxico. Asimismo, de acuerdo con fuentes de la empresa, el objetivo es iniciar la expansiĂłn la regiĂłn en los prĂłximos meses. “Definitivamente, este es el primer paso para que la firma ingrese en el mercado latinoamericano. Estamos contemplando ciudades como Lima y BogotĂĄ, entre otrasâ€?, concluyĂł Merin.

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ISSN 2248-5651 4 H&N Colombia Octubre de 2016


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INAUGURACIÓN

El Park Inn by Radisson se instaló en Barrancabermeja Con la operación de GHL Hoteles y una inversión cercana a los $ 20 mil millones, se dio apertura a la nueva propiedad en la ciudad santandereana. El pasado 22 de septiembre en Barrancabermeja (Santander) fue inaugurado el Park Inn by Radisson, una nueva apuesta hotelera de la Cadena GHL que contó con una inversión cercana a los $ 20 mil millones, proveniente de inversionistas privados locales que creen en el progreso de esta región petrolera y en su reactivación económica. Durante su construcción se generaron más de 200 empleos directos permanentes. Ahora, en la etapa de opera-

ción, fueron creados 50 empleos directos. No obstante, de manera indirecta se beneficiaron una gran cantidad de proveedores y prestadores de servicios complementarios. Con sus amplias y cómodas instalaciones, el Park Inn by Radisson Barrancabermeja espera cubrir las necesidades de alojamiento para los huéspedes de los segmentos corporativos y vacacionales. Luis Fernando Gracia, su gerente general, indicó que su equipo aspira a cubrir las ex-

pectativas de los viajeros con excelentes servicios y atención, bajo el sello de la Cadena GHL Hoteles. Y destacó que, por su posición geográfica y por tener la refinería más grande del país, la ciudad sigue teniendo un futuro promisorio.

SOBRE EL HOTEL. El establecimiento goza de una privilegiada ubicación, a 2 minutos del Centro Comercial Viva, a 3 minutos de la zona bancaria y a 5 minutos de la entrada a la refinería. En sus 12 pisos cuenta con 95 confortables  habitaciones dotadas con lencería de lujo, televisor LED de 42”, escritorio con lámpara, minibar, wifi, televisión por cable, aire acondicionado independiente, amplio baño, secador de cabello, agua caliente, discado directo nacional e internacional y cajilla de seguridad.

Todas las áreas del hotel cuentan con un diseño moderno y funcional.

Se destaca la Terraza Bar Lounge que, sin lugar a dudas, se convertirá en un ícono en la gastronomía de la región, además de ofrecer una hermosa vista al río Magdalena y a la refinería. En el primer piso, los huéspedes y visitantes encuentran otra opción gastronómica en el restaurante Yariguies, con co-

mida regional e internacional. El hotel tiene gimnasio con equipos de última tecnología, jacuzzi y estacionamiento. Sus espacios para reuniones familiares, sociales y de negocios tienen capacidad hasta para 120 personas, con servicio de asistencia para conferencias y equipo audiovisual.

NOVEDAD

Dorado Plaza lanzó una aplicación para sus huéspedes Una nueva aplicación para dispositivos móviles hace parte de la estrategia digital que la Organización Dorado Plaza inició desde el presente año para mejorar la experiencia de sus huéspedes y clientes. Se tra-

ta de Dorado Plaza Virtual Concierge, una herramienta multimedia que mediante un sistema de rutas guiadas por GPS invita a los usuarios a recorrer los puntos de interés de Cartagena y Bogotá, brindándoles infor-

mación sobre sus atractivos turísticos. La nueva aplicación para móviles cuenta, además, con acceso al portal de reservas en línea e información en tiempo real de vuelos en los aeropuertos El Dorado (Bogotá) y Rafael Núñez (Cartagena). “La implementación de esta app obedece a que somos conscientes de que acoplar-

se a las nuevas tecnologías es una de las claves fundamen-

El Bastión Luxury Hotel alcanzó las nominaciones como “Mejor Hotel de Lujo” y “Mejor Hotel Romántico”, logrando la más alta votación en la primera categoría, que será revelada en la ceremonia oficial de entrega de los World Luxury Awards, el próximo 29 de octubre en Doha (Qatar). Este premio –que se otorga anualmente– destaca a los hoteles por su infraestructura, servicio y estándares de calidad. Como “Mejor hotel de lujo” clasifica un grupo selecto, que por sus estándares de

confort y detalles únicos en sus instalaciones, brindan verdaderas experiencias de alto nivel a sus clientes. Por Colombia sólo participaron siete hoteles con categorización certificada de 5 estrellas u Hotel de lujo. “Para Bastión Luxury Hotel es un honor poder ganar este importante premio mundial, ya que con sólo dos años de operación hemos logrado posicionarnos como un hotel de lujo en Colombia y ganar reconocimientos a nivel mundial por nuestro servicio e instalaciones con detalles que

tales de nuestro crecimiento empresarial. La cadena Dorado Plaza ha sabido adaptarse con éxito a esta realidad que se experimenta en el mundo a través de su decidida apuesta por la innovación y la diferenciación en los servicios que presta”, manifestó Carlos Monroy, gerente administrativo de la Organización Dorado Plaza.

CARTAGENA

Bastión Luxury Hotel sumó un galardón internacional

El premio posiciona al hotel y destaca a Cartagena como uno de los destinos más apetecidos por los viajeros. 6 H&N Colombia Octubre de 2016

marcan la diferencia. La nominación a este tipo de premios nos ubican dentro del mercado de lujo, como una de las mejores opciones en el país”, explicó la gerente, Ana María Azicri. Las directivas confían en que ganarán los premios de las dos categorías. World Luxury Awards es una organización reconocida a nivel mundial que proporciona a todos los viajeros un listado exclusivo de hoteles de lujo, con el reconocimiento por sus instalaciones de clase mundial y excelencia en el servicio.


Me rc a d o s&t e n de n c i a s

FUSIÓN ENTRE MARRIOTT Y STARWOOD

Nació el grupo hotelero más grande del mundo A partir de esta fusión el grupo operará más de 5.700 hoteles y 1,1 millones de habitaciones. El portfolio incluirá 30 marcas, que van del segmento medio hasta el lujo, emplazados en más de 110 países. Desde el punto de vista de la gestión le permitirá ampliar el alcance de la distribución de cuartos y optimizar los gastos operativos. El 23 de septiembre, Marriott International completó la compra del grupo hotelero Starwood Hotels & Resorts, operación valuada en US$ 13.600 millones. La transacción lleva a la creación de la mayor empresa de la industria, integrada por más de 5.700 hoteles de 30 marcas, que suman 1,1 millón de habitaciones. Además, la fusión permitirá ampliar el alcance de la distribución de cuartos y optimizar los gastos de ambas compañías. El anuncio fue formulado por Arne Sorenson, presidente y CEO de Marriott, quien se mostró confiado en obtener un ahorro de US$ 250 millones anuales gracias a las siner-

gias de costos corporativos “al aprovechar más operaciones en escala y poder intercambiar mejores prácticas. La experiencia de ventas de ambas compañías y una mejor cobertura a nivel global generará mayores oportunidades de ingresos para los hoteles, tanto los administrados por nosotros como los entregados en concesión. Un aumento en la eficiencia siempre repercute en una mayor rentabilidad de las propiedades”, expresó. Cabe recordar que el último paso para esta transacción fue el visto bueno que otorgó la autoridad antimonopolio de China. Siguiendo el cronograma de la compra, se trató del último gran

INTERNACIONALES escollo para poder concretar la fusión, al menos desde el punto de vista formal societario. El "matrimonio" entre Marriott y Starwood ya había recibido el aval de los organismos reguladores de Estados Unidos, la Unión Europea, Canadá, México, India y Japón, entre otros. Por su parte, J.W. Marriott Jr., presidente ejecutivo y presidente de la junta de Marriott International, comentó: “Con la incorporación de las marcas fuertes, propiedades maravillosas y personal talentoso de Starwood ampliamos nuestra oferta. También celebramos la responsabilidad de convertirnos en la empresa hotelera más grande del mundo, ofreciendo nuevas oportunidades a nuestros asociados y aportando al fortalecimiento económico de las comunidades a las que pertenecemos”. Asimismo, la fusión permitirá que el programa de fidelidad Marriott Rewards sume a los miembros de The RitzCarlton Rewards y Starwood Preferred Guest. Arne Sorenson continuará siendo presidente y director ejecutivo de Marriott International, y la sede central del grupo seguirá estando en Bethesda, Maryland.

Central, el restaurante número 10 de Latinoamérica por tercer año consecutivo Por tercer año consecutivo, el restaurante peruano Central volvió a liderar la lista de los 50 Mejores restaurantes de Latinoamérica. Por su parte, en el 2º puesto, Maido ha desplazado a Boragó, de Rodolfo Guzmán, en Santiago de Chile; mientras que el tercer puesto fue para el brasileño D.O.M., de Alex Atala, un asiduo en los primeros lugares. Durante la gala, celebrada en el Centro Cultural Roberto Cantoral de Ciudad de México, también se premió al peruano Astrid y Gastón, de Gastón Acurio, que fue séptimo; el brasileño Maní, de Helena Rizzo, octavo; y Biko, del chef vasco Mikel Alonso y el catalán Gerard Bellver, décimo. A su vez, dos países (Panamá y Paraguay) entraron por primera vez en la lista, con Maito (36) y Tierra Colorada Gastro (47), respectivamente.

Radisson Blu llega a Chile y continúa su expansión en Latinoamérica Radisson Blu anunció la apertura del Radisson Blu Santiago La Dehesa, su primera propiedad en Chile, luego de las realizadas este año en Brasil, el Radisson Blu Sao Paulo y el Radisson Blu Belo Horizonte, Savassi. Anteriormente conocido como el Radisson Petra La Dehesa, el hotel atravesó una extensa renovación para transformarse en la marca de servicio superior del Carlson Rezidor Hotel Group, con obras que incluyeron un rediseño del lobby, mejoras en las instalaciones de gastronomía y renovadas habitaciones. Asimismo, los huéspedes del establecimiento también pueden disfrutar de una piscina externa e interna climatizada, un fitness center de última generación con equipamiento renovado y personal trainers, y un moderno business center. Por otra parte, Radisson anunció la apertura del Radisson Hotel Del Rey Toluca en México, que cuenta con 250 habitaciones, un entorno acogedor, opciones gastronómicas inspiradas en el sabor local y una gama de servicios complementarios, que incluyen acceso a wi-fi y estacionamiento.

En 10 años habrá 80 franquicias de Havanna en Estados Unidos

J.W. Marriott Jr. junto al personal del nuevo grupo hotelero.

La empresa argentina de alfajores y cafeterías Havanna anunció que su subsidiaria Havanna Internacional firmó un contrato de distribución y de master franquicias con la sociedad True Brands Company LLC para comercializar sus productos en Estados Unidos. Según un comunicado enviado a la Comisión Nacional de Valores (CNV), True Brands Company LLC adquiere “el derecho exclusivo de distribuir y vender dentro del territorio de Estados Unidos los productos de Havanna”, y se compromete a cumplir con ciertos objetivos mínimos de compra durante los cuatro años del contrato, prorrogables por un plazo adicional de seis años. De este modo, la compañía deberá adquirir durante los primeros 12 meses una cantidad de productos por un monto de al menos US$ 300 mil, el cual irá aumentado en un 10% año a año. En tanto, bajo el contrato de master franquicia, la sociedad tiene la obligación de abrir al término de 10 años al menos 80 tiendas Havanna dentro del estado de Florida, Estados Unidos, pero no en los duty free shops de los aeropuertos.

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NORMATIVIDAD

Seis hoteles de Cartagena certificados en accesibilidad

Hotel Bahía.

Hotel Capilla del Mar.

Hotel Caribe.

Hotel Hilton.

Hotel Las Américas.

Hotel San Pietro.

y, por lo tanto, son un ejemplo para los demás en cuanto a las facilidades pertinentes para la atención de todo tipo de turistas, independientemente de su edad o condición física”, dijo Salazar Fuentes. La presidenta de Corpoturismo destacó que “en Cartagena de Indias hay muchos hoteles con condiciones adecuadas de accesibilidad que estarían aptos para

hacerles también un reconocimiento”. Cabe mencionar que desde el Viceministerio de Turismo fueron construidas las normas técnicas sectoriales, las cuales contemplan requisitos de accesibilidad para personas en condición de discapacidad. Los criterios tenidos en cuenta para la certificación fueron: • En cuanto a la edificación, el

hotel debe como mínimo garantizar que el ingreso a todas las áreas sean accesibles para personas que viven en situación de discapacidad. • En cuanto a espacios públicos, el hotel debe disponer de baños accesibles en las áreas públicas para personas con discapacidad. • También debe contar con el 2% de las habitaciones accesibles para personas con discapacidad.

Los hoteles Las Américas, Hilton, Capilla del Mar, Caribe, Bahía Cartagena y San Pietro cumplieron con la Norma Técnica Sectorial NTSH 006 de accesibilidad. Incluir como turistas a personas con algún tipo de discapacidad física y a las personas de edad avanzada para que puedan disfrutar en igualdad de condiciones de los atractivos que ofrece el turismo internacional. Ése fue el llamado de la Organización Mundial del Turismo (OMT), el pasado 27 de septiembre, Día Internacional del Turismo. Cartagena de Indias se adhirió a tal llamado y desde Corpoturismo avanza hacia un trabajo coordinado para ser la ciudad pionera en el país

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en la inclusión del turismo. Así lo destacó Zully Salazar Fuentes, presidenta ejecutiva de esa entidad, al reconocer en nombre de su Junta Directiva –presidida por el alcalde mayor de Cartagena de Indias, Manolo Duque– el cumplimiento de seis hoteles de la ciudad, siendo los primeros en aportar a la construcción de un destino cada vez más incluyente, y por lo tanto sostenible. “Estos establecimientos cumplen con los componentes de Accesibilidad de la Norma Técnica Sectorial NTSH 006


Me rc a d o s&t e n de n c i a s

NUEVA MARCA

AccorHotels revoluciona la hospitalidad con JO&JOE Se trata de una marca que fusiona lo mejor de los formatos de alquiler privado, albergue y hotel. Para 2020 se proyecta un total de 50 propiedades en destinos populares entre los Millennials. JO&JOE completa el portafolio de marcas económicas de AccorHotels, proporcionando una solución a medida para la generación Millennial, revolucionando así el mercado. En este sentido, tiene la intención de expandirse rápidamente con la apertura de 50 propiedades en 2020, localizadas en París y Burdeos (2018), así como Varsovia, Budapest, Río de Janeiro y San Pablo. El proyecto es conducido por

el Marketing Innovation Lab de AccorHotels, que identifica, prueba y comparte soluciones disruptivas y centradas en el cliente, las cuales pueden generar ingresos adicionales para el Grupo. “Romper con la tradición, olvidar viejos hábitos, ser sorprendente, ser auténtico, ser inesperado, traer un soplo de aire fresco a AccorHotels... No fue una tarea fácil de poner en práctica, sobre

todo cuando se está apuntando principalmente a los Millenials, un nicho que puede ser muy difícil de conquistar. Con el lanzamiento de nuestra nueva marca JO&JOE tenemos un desafío para alcanzar”, afirmó Sébastien Bazin, presidente y CEO de AccorHotels. “Más que una solución de hospedaje, JO&JOE se ha concebido como un mejorador de experiencias, sobre todo gracias a su diseño poco convencional, ecosistema digital innovador y ofertas de catering. Con su concepto de ‘open house’, la marca se diversifica”, añadió Frédéric Fontaine, vicepresidente de Global Marketing Innovation Lab.

ESTILO “BY JO&JOE”. JO&JOE es un espacio de convivencia; una inesperada e innovadora casa abierta que acoge tanto a vecinos como a personas que visitan una ciudad para explorarla. El con-

La marca tiene como objetivo romper la distribución convencional vertical de espacios y funciones.

cepto está diseñado para promover la interacción y abrigar una convivencia positiva a través de las áreas comunes, que también están abiertas al mundo exterior. Reflejando la estrategia general del Grupo, el servicio de catering de JO&JOE está basado en investigación y análisis profundizado de las aspiraciones de los Millennials. El resultado es una oferta diferencial –desde € 10– para un menú de sabores simples y saludables. La marca también asume la forma de soluciones innovadoras de acomodación para personas que viajan solas, en parejas, en grupos o en fami-

lia, con tarifas que van desde los € 25 por noche.

APP DE VANGUARDIA. Para comprender las expectativas de los huéspedes, mejorar la experiencia del usuario y lanzar las bases de la comunidad JO&JOE, el Marketing Innovation Lab trabajó con maestros y estudiantes de la Webschool Factory en una aplicación de experiencia comunitaria para ayudar a construir enlaces entre los usuarios y el equipo JO&JOE. Esta app les permite conectarse, reunirse, iniciar eventos, compartir consejos o coordinar desde una comida hasta un paseo.


Duro llamado al Gobierno por la informalidad y la reforma tributaria E

l pasado 29 y 30 de septiembre se celebró en el Centro de Eventos Valle del Pacífico el 22º Congreso Nacional de la Hotelería, un escenario en el que el gremio más importante de la hotelería, Cotelco, planteó las solicitudes y propuestas al Gobierno Nacional, en una dinámica pública de diálogo público-privado. En esta ocasión el discurso de Gustavo Toro, presidente de Cotelco, estuvo marcado por un enérgico llamado al Gobierno por el creciente fenómeno de la informalidad, una vieja problemática que afecta a buena parte de los sectores de la economía y se ha vuelto un dolor de cabeza cada año más intenso para el negocio hotelero. Especialmente cuando los indicadores desaceleran y se ciñe la amenaza de un incremento de la carga tributaria. Toro lamentó la ausencia del ministro de Hacienda, funcionario que a último momento canceló su participación en el evento gremial. Una inasistencia que a todas luces resulta preocupante y quizás disiente de la atención que presta el Gobierno a las inquietudes del sector hotelero, en la medida que las preocupaciones actuales de este gremio se refieren principalmente a las competencias del Ministerio de Hacienda y no a las del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. No en vano el evento gremial contemplaba un panel sobre la Reforma Tributaria, que sin la presencia de Mauricio Cárdenas perdió toda trascendencia.

MIRADA A LA ECONOMÍA. Después de saludar la labor de la Fuerza Pública (al Congreso asistió el ministro de Defensa, Luis Carlos Villegas), Toro hizo un repaso del panorama general de la economía colombiana, afirmando que en un contexto 10 H&N Colombia Octubre de 2016

Con la preocupante ausencia del ministro de Hacienda, Mauricio Cárdenas, y un vehemente llamado del gremio al Gobierno por la informalidad inatajable, se llevó a cabo una nueva edición del Congreso Nacional de la Hotelería. Una reforma tributaria que grava a los empresarios formales y no ataca la ilegalidad, plataformas digitales sin regulación (léase Airbnb) y eliminación de la exención de la renta a la hotelería, son las principales inquietudes planteadas por Cotelco al Gobierno.

do, Cotelco hace un llamado para que se respeten las reglas de juego bajo las cuales se han realizado estas inversiones. Por tanto, solicitamos al Gobierno no olvidar que estas decisiones de los agentes económicos se tomaron a la luz de un beneficio que tendría una vigencia de 30 años, privilegio que esperamos se respete. De lo contrario, esto representaría un fuerte golpe a la confianza inversionista”, apuntó Toro. En ese sentido, la ministra de Comercio, Industria y Turismo, María Claudia Lacouture, quien centró su intervención en los ocho ejes estratégicos de su gestión, señaló que “la reforma tributaria es un tema que gerencia el ministro de Hacienda, pero cuente con que vamos a luchar para que se mantenga la estabilidad jurídica de las personas que han invertido”.

EL MENSAJE.

A la inauguración del evento asistieron la viceministra de Turismo, Sandra Howard; Gustavo Toro; el ministro de Defensa, Luis Carlos Villegas; María Claudia Lacouture; la gobernadora del Valle del Cauca, Dilian Francisca Toro; y el alcalde de Cali, Maurice Armitage.

macroeconómico de incertidumbre y de desaceleración, los impactos en los indicadores de la actividad del sector real no han sido tan severos como sí ha sucedido en otros países de la región. Aun así, “en el primer semestre del presente año, la ocupación se ubicó en un 54,22%. Sin embargo, para julio se comenzó a evidenciar una desaceleración de los indicadores, con una disminución de la ocupación del 5,74%. Para agosto, los ingresos reales de los hoteles cayeron un 3,1% como consecuencia de un menor dinamismo de la econo-

mía. Según las proyecciones de Cotelco, a partir del comportamiento de los principales indicadores hoteleros para 2016, este año podría cerrar con una ocupación del 55,7%”, afirmó el presidente.

¿EXENCIÓN TRIBUTARIA AMENAZADA? Por otra parte, Toro se refirió al crecimiento de la oferta hotelera y su impacto en la economía, como justificación a los beneficios que implicó para el sector turismo la Ley 788 de 2002, que eximió de impuestos de renta a los pro-

yectos hoteleros. Según Confecámaras, y con corte a julio de 2016, en Colombia hay un total de 12.756 establecimientos de alojamiento con registro nacional de turismo activo, de los cuales 7.927 corresponden a hoteles. “Esta cifra refleja el impacto que ha tenido el crecimiento en la construcción en este segmento a partir de 2003, con inversiones cercanas a los $ 4,1 billones, equivalentes a 40.344 nuevas habitaciones en el transcurso de estos 13 años. En tal sentido, y considerando la reforma tributaria que el Gobierno ha anuncia-

El punto más sensible de la intervención, sin embargo, se refirió a la afrentosa relación entre el crecimiento de la informalidad de alojamientos hoteleros y la amenaza de nuevas cargas tributarias que se ciñe sobre la hotelería formal. El dirigente gremial comenzó formulando una extensa relación de los cargos impositivos y costos que implica la operación de un hotel formal. Así, a la carga tributaria de la hotelería formal, que los expertos han señalado en una tarifa efectiva de tributación superior al 68% y que incluye el Impuesto de Industria y Comercio, el IVA, el Impuesto al Consumo, Renta, CREE, sobretasa al CREE, Impuesto al Patrimonio, Vehículos y Predial, se suman la declaración y pago de contribuciones parafiscales. Hay que contar también la Matrícula mercantil y el RNT; los informes de control gubernamental al MinCIT, UGPP y la SIC con sus consecuentes cargas operati-


Ac t ua l i da d

vas; la certificación de vertimientos; el pago de derechos de autor; las inversiones para cumplir normativas de accesibilidad y sostenibilidad; el cumplimiento de normas de protección de datos personales; el cumplimiento de la Ley de Piscinas –que requiere una inversión aproximada de $ 29 millones–, entre muchas otras. “Podría hablar durante horas y con argumentos sobre las desventajas de la hotelería formal frente a la informal”, apuntó Toro. A todo ello se suma la fuerte competencia de las plataformas que ofrecen servicios de alojamiento, generalmente informales, como Airbnb, sobre lo que Toro manifestó: “En algunos círculos se indica que los hoteleros no queremos enfrentar el cambio tecnológico y que, en vez de pedir el desmantelamiento de estas tecnologías, deberíamos ponernos al día. Quizás no hemos sabido explicar nuestra preocupación: No nos inquieta la competencia,

sino que se permita que estas plataformas anuncien en ellas servicios que no cumplen con las normas colombianas y que afectan nuestro desempeño legal”. El líder gremial instó a la ministra Lacouture a tomar la vocería de los hoteleros

plimiento de las leyes colombianas y los países del mundo en donde opera. La exposición de estas preocupaciones, como se mencionó, obedece a la Reforma Tributaria que el Gobierno presentará a mediados de este mes y sobre la que se espe-

males. Consideramos que esta reforma debe estar enfocada en los ilegales. Si se necesitan recursos, sáquenselos a los informales y no a los de siempre. Estamos desesperados con tantas obligaciones”, dijo Toro, visiblemente molesto, despertando aplausos

ses de datos”, apuntó. Al respecto, la ministra Lacouture se refirió al conjunto de acciones que viene adelantando el MinCIT con otras entidades para combatir el fenómeno, con brigadas de formalización, líneas de crédito, etc. “El proceso se está cumpliendo. Sabemos que tenemos un reto grande en formalización, pero estamos haciendo el esfuerzo para lograrlo”, apuntó la ministra.

PREOCUPACIONES.

Por primera vez el evento gremial se realizó en Santiago de Cali.

en la Asamblea General de la OMT, que se reunirá en 2017 en China, para que supedite la aprobación de ingreso de Airbnb como miembro afiliado de la OMT, al cum-

raban las respuestas del Ministerio de Hacienda: “Tenemos la preocupación de que la reforma tributaria vaya a caer sobre los mismos de siempre; los empresarios for-

en el auditorio. Y agregó: “Lastimosamente, el mensaje que parece enviar el Gobierno es que lo mejor es ser informal. Nadie los visita, la DIAN no los visita, no están en las ba-

Finalmente, Toro se refirió nuevamente al desmonte de la sobretasa a la energía, un tema sobre el cual Cotelco ha venido insistiendo en los últimos años: “No tiene sentido que se obligue a Cotelco a acudir ante el Consejo de Estado para que este tribunal nos reconozca lo que el derecho nos ha concedido y que el Gobierno se niega a reconocer”, apuntó. A ello se suma la inconveniencia del aumento en la tarifa del IVA del 16 al 19% que tendrá efectos


En algunos círculos se indica que los hoteleros no queremos enfrentar el cambio tecnológico y que, en vez de pedir el desmantelamiento de estas tecnologías, deberíamos ponernos al día. Quizás no hemos sabido explicar nuestra preocupación: no nos inquieta la competencia, sino que se permita que plataformas como Airbnb anuncien en ellas servicios que no cumplen con las normas colombianas y que afectan nuestro desempeño legal GUSTAVO TORO

CRECIMIENTO DE LA MUESTRA COMERCIAL

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entro del marco del 22° Congreso Nacional de Hotelería se llevó a cabo una nueva edición de la Feria ExpoCotelco, que este año contó con 171 stands de diferentes proveedores del sector. “El balance fue muy positivo; tuvimos una asistencia cercana a las 1.000 personas. Estuvimos satisfechos con las instalaciones y su ubicación, donde identificamos valores agregados importantes. En este orden, y con base en una evaluación del lugar, prevemos seguir el próximo año en la capital del Valle”, dijo Gustavo Toro, presidente de Cotelco. Durante la feria, que contó con 4.500 m2 de exhibición, los compradores ejecutaron sus planes de negocios, conocieron las tendencias del mercado y se concretaron citas de negocios. El certamen fue organizado por Cotelco, con el apoyo del Fontur, el Ministerio de Comercio Industria y Turismo, entes gubernamentales, Avianca como aerolínea oficial y Ladevi Ediciones como medio de comunicación oficial. Este medio indagó entre algunos ex-

positores su experiencia en la muestra, encontrando diferentes puntos de vista. La feria tuvo, por ejemplo, una valoración muy positiva de Sí Institucional, un jugador local relevante del sector: “Las actividades académicas fueron ganadoras. Y en lo que respecta a ExpoCotelco, aunque esperaba más en cuanto al flujo de asistentes –pues los organizadores estimaban más de 1.500–, fue importante nuestra presencia como marca en la categoría Sí Hotels, en la que nos vieron clientes con quienes ya tenemos una relación comercial”, comentó Jimena Hermes, su directora de Ventas en la línea institucional. Y destacó el hecho de que la ciudad hubiera sido epicentro del certamen, en un escenario idóneo como el Centro de Eventos Valle del Pacífico y un aforo de invitados nacionales e internacionales: “Nos encantaría que el próximo año también se realizara en Cali y en el mismo lugar, porque es el punto de encuentro de los empresarios. Como observación, faltó mayor difusión del evento en la capital del Valle”, agregó. No obstante, y contrario a esta apreciación, otros expositores manifestaron su descontento, justamente por la baja asistencia. Juan Albornoz, gerente comercial para Colombia de

Colchones Rosen, aclaró que, aunque fue su primera vez en la feria y la consideró como una experiencia de aprendizaje, “no cumplió las expectativas en concordancia al movimiento de compradores, pues en los dos días no atendimos más de 15 personas”. Coincidió Maryori Echeverry de Café Portillo, quien también tuvo su primera participación en ExpoCotelco: “Considero que la distribución que le dieron al lugar en general impidió que los asistentes a las conferencias visitaran la muestra comercial. En mi caso recaudé apenas 33 contactos”. También dejó un sinsabor a Fitness Market, que ya ha participado en ediciones pasadas y señaló algunas desventajas frente a otros expositores: “Sentimos que hubo cierto desorden en algunos stands que ocupaban espacio del pasillo para tener su exhibición. En esto no hubo control por parte de los organizadores”, comentó Andrea Rodríguez, directora de Mercadeo de la compañía especializada en equipamiento de gimnasios. Si bien esta plataforma de negocios se ha consolidado como la más importante del gremio, siempre habrá retos y desafíos por superar. Cabe anotar que en su pasada versión realizada en Cartagena, ExpoCotelco tuvo 162 stands en 2.500 m2 de espacio comercial.

negativos sobre la demanda de los servicios turísticos. Finalmente, los hoteleros piden la simplificación de trámites impositivos inoperantes y fatigosos como la diferenciación entre IVA e Impoconsumo que tienen que hacer a la hora de cobrar por los servicios de alimentos si la venta se realiza en el restaurante o corresponde a “room service”.

RECONOCIMIENTOS. El Congreso Nacional de la Hotelería 2016 fue también el escenario para que Cotelco llevara a cabo la segunda versión de sus reconocimientos Gran Estrella Cotelco. Así, el primer reconocimiento en la categoría sector público fue para la Policía Nacional de Colombia y las Fuerzas Militares de Colombia, integradas por el Ejército Nacional de Colombia, la Fuerza Aérea Colombiana y la Armada Nacional, quienes recibieron la Gran Estrella Cotelco: “Por su inigualable labor como guardianes de la integridad de todos los colombianos, y por su aporte permanente al 12 H&N Colombia Octubre de 2016

En el acto inaugural el presidente del gremio formuló un enérgico reclamo por la creciente informalidad.

país, las Fuerzas Militares y la Policía son orgullo nacional y estandarte de disciplina, entrega y servicio”. En la categoría Gran Estrella Cotelco al sector privado se entregó el reconocimiento a Fernando Sánchez Paredes, presidente de la cadena BlueDoors Hotels, por sus grandes aportes a la hotelería nacional en el desarrollo del servicio al cliente, en el que fue pionero hace más de 30 años. La Gran Estrella Cotelco

Las Fuerzas Militares fueron condecoradas por el gremio hotelero.

es el reconocimiento a funcionarios del Gobierno Nacional o regional o empresarios del

sector hotelero que, en ejercicio de sus funciones, han aportado al desarrollo del turismo,

de la hotelería y a la consolidación del país y sus regiones como destinos turísticos. También se otorgó el reconocimiento Homenaje a toda una vida, galardón que se entrega a un empresario de la hotelería colombiana que haya dedicado su vida y obra al desarrollo de la industria. En esta ocasión, Basilio Klonis, propietario del Hotel Obelisco, quien sobresale por su entrega e importante labor empresarial y aporte al desarrollo de la industria hotelera del Valle del Cauca. Finalmente, la Medalla al Mérito fue entregada a Rafael Eduardo Avella Bonilla, director de la Vitrina Turística de Anato, cargo desde el cual ha creado las mejores condiciones comerciales para el desarrollo de las agencias de viajes asociadas a Anato y, sin duda alguna, ha logrado gestar, organizar y desarrollar una gran empresa para el beneficio de la industria turística nacional y para su economía, teniendo en cuenta los aportes que cada año el evento genera para el sector.


Ac t ua l i da d

El evento en imĂĄgenes (O&HQWURGH(YHQWRV9DOOHGHO3DFÂŻČ´FRIXHODVHGHGHO|&RQJUHVR1DFLRQDOGH+RWHOHUÂŻDMXQWRFRQOD)HULD ExpoCotelco, donde participaron mĂĄs de 170 proveedores del sector. La jornada acadĂŠmica incluyĂł temas de interĂŠs como la reforma tributaria, la conceptualizaciĂłn del producto hotelero, la comunicaciĂłn de las marcas con el viajero del futuro, tendencias y desafĂ­os, y el valor agregado que las OTAs ofrecen a la hotelerĂ­a. De igual manera, se entregaron por segunda ocasiĂłn las condecoraciones de Cotelco, y se contĂł con la presencia del alcalde de Cali y la gobernadora del Valle del Cauca. Paralelamente al encuentro, el primer dĂ­a de llevĂł a cabo una rueda de negocios en la que agencias de viajes y hoteles sostuvieron citas comerciales.


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Ac t ua l i da d

La ministra Lacouture inauguró el Centro de Pensamiento Teusaquillo En días pasados el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo fue el encargado de abrir las puertas del Centro de Pensamiento Teusaquillo, un espacio idóneo para hacer análisis prospectivos especializados, y de la coyuntura económica y empresarial del país.

El Centro de Pensamiento Teusaquillo está ubicado en la Carrera 15 # 31B-49, barrio Teusaquillo.

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compañada de expertos, empresarios y de la academia, María Claudia Lacouture, jefe del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo (MinCIT), inauguró de manera oficial el centro que servirá para crear contenidos de alto valor para todos los actores del sector, y recibirá contribuciones de pensamiento desde las regiones, identificando las potencialidades que pueden ser utilizadas en la construcción de la Colombia moderna, sostenible y productiva. “Una de las principales características del Centro de Pensamiento Teusaquillo es que es un órgano interinsti-

tucional de carácter consultivo, sin ánimo de lucro y de carácter técnico, que no tiene filiación política ni ideológica, para garantizar un análisis que convenga al desarrollo empresarial del país”, aseguró la ministra. Además, será un escenario para foros, debates y talleres encaminados a enriquecer la discusión en torno al comercio exterior, el desarrollo empresarial y el turismo, originados por parte del Ministerio así como de las entidades adscritas.

AVANCES EN LA GESTIÓN. Asimismo, la jefe de car-

tera hizo un balance de sus 135 días de gestión. Así, resaltó los avances que se han logrado con la aprobación de la Política de Desarrollo Productivo, la priorización de cadenas productivas en distintas regiones del país, y reiteró su compromiso definir –a fines de este año o principios del otro–las apuestas de cada uno de los departamentos, en los cuales se están alineando todos los actores nacionales y locales que intervienen en este proceso. Durante su intervención dio a conocer las ocho líneas estratégicas para el turismo en un entorno de posconflicto. En ese sentido, el centro Centro de Pensamiento Teusaquillo es: • Competitivo desde las regiones para generar experiencias turísticas integrales. • Educado y capacitado, mejor preparado para el incremento de visitantes, formando competencias para el sector desde temprana edad, así como generando instrumentos para instruir a distintos miembros de la cadena. • Seguro, que procura la salvaguarda de la integridad del turista, tanto en normas técnicas de seguridad, como con el pie de fuerza de la Policía de Turismo. • Responsable, donde los turistas tienen derechos, pero también obligaciones, los cuales son sensibilizados a través de campañas como “Colombia Limpia” u “Ojos en todas partes”. • Formal, legal y con reglas claras, en donde los empresarios del sector cumplan con los requisitos que necesitan para funcionar. • Con calidad, para promover la mejora continua y la excelencia, buscando satisfacer las necesidades del turista en el destino. • Con mejor infraestructura, para generar condiciones aptas para el crecimiento. • Para la paz, donde el sector se convierta en la llave maestra para un desarrollo sostenible a través de la construcción de tejido social.


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Abelardo Fernández Falero, presidente del Grupo Cubasol; Yamily Aldama Valdez, presidenta del Grupo Cubanacán; Eduardo J. Acosta de Arriba, presidente del Grupo Hotelero Gran Caribe; Dania Crespo Perovanis, directora del Grupo Islazul; Luis Miguel Díaz Sánchez, Arturo García Rosa, Yuslenia Saumell Gómez, directora de Negocios del Ministerio de Turismo de Cuba; Raniel Leyva Medina, vicepresidente de Negocios del Grupo Gaviota; y Jonathan Worsley, chairman de Bench Events. (Cortesía Sahic 2016)

SAHIC 2016

Los inversores miran a Cuba

Guayaquil se convirtió en el punto de encuentro de inversores hoteleros y turísticos de América Latina durante la 9° edición de la Conferencia Sudamericana de Inversión Hotelera (Sahic). La agenda de la conferencia se desarrolló del 25 al 27 de septiembre en el Hotel Hilton Colón de esa ciudad. La apertura de Cuba a los mercados internacionales determinó que la organización celebre la primera conferencia ad hoc para inversiones en hoteles y turismo de Cuba, que será en mayo de 2017.

L

a denominada capital económica de Ecuador, Guayaquil, acogió la 9° edición del Latin American Hotel & Tourism Investment Conferences-Sahic, evento anual de alcance internacional destinado a promover los negocios de hoteles, turismo e inmobiliarios. La agenda de la conferencia se desarrolló del 25 al 27 de septiembre en el Hotel Hilton Colón de esa ciudad.

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Se trata de la segunda ocasión que la Sahic tiene como sede a una ciudad ecuatoriana (en 2014 el evento se llevó a cabo en la capital, Quito). El encuentro contó con una extensa programación de espacios de networking y conferencias, en los que se trató una amplia selección de temas de actualidad y tendencias para la industria de hoteles y turismo. Durante la sesión inaugu-

ral, Arturo García Rosa, presidente y fundador de la Sahic, manifestó que estos encuentros se constituyen en “una importante herramienta para la industria”. Por su parte, Fernando Alvarado, ministro de Turismo de Ecuador, indicó durante el acto de apertura: “Los inversionistas nos visitan en el momento preciso, justo cuando el país se concentra en ser un destino

atractivo para la inversión”, y añadió que Ecuador entiende al turismo como política de Estado y ha realizado esfuerzos importantes en cuanto a la inversión en infraestructuras.

PROYECCCIONES. Con respecto a las proyecciones económicas, según se expuso durante la conferencia “Panorama económico en Latinoamérica”, a cargo de Orlando Ferreres, presidente de Orlando J. Ferreres y Asociados, la caída del precio de las materias primas y el lento crecimiento de las grandes economías del mundo como China, Europa, Estados Unidos y Japón han afectado negativamente la tasa de crecimiento en la región. Asimismo, se abordaron las peculiaridades de cada país, pues según señaló Ferreres el contexto político y económico varía entre las diferentes economías latinoamericanas. Citó, entre otros, el caso del país anfitrión, Ecuador, que con una notable caída del precio del petróleo y el terre-

moto sufrido en abril, experimenta un parón en su economía. “Ecuador deberá reemplazar los ingresos que se generan por el petróleo”, indicó el experto en economía. Según apuntó Ferreres, entre los países que destacan por un desempeño económico más positivo están Chile, Perú y Cuba, sobre el que indicó que “el crecimiento económico mejoró”. “Se encuentran abriéndose al mundo, adoptando el modelo chino, y habrá muchas inversiones para hacer en Cuba”, enfatizó. Adicionalmente, los más de 400 altos ejecutivos participantes pudieron informarse sobre lo que ocurre con las tendencias relacionadas al turismo en la región. Arturo García Rosa coincidió en que “Cuba empieza a ser un gran jugador con un gran crecimiento, y es sin duda un destino importante”, afirmó, y reveló que la isla ha experimentado un crecimiento de ingreso de turistas de un 30% en el período 2012-2015 y un 12% en lo que va de este año. En términos generales, Gar-


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PREMIOS SAHIC 2016

• Christopher J. Nassetta, presidente y CEO de Hilton: premio Sahic al líder inspirador de la industria. • Ricardo Mader, consultor en hotelería y turismo para Jones Lang LaSalle: reconocimiento especial a su carrera profesional. • AccorHotels: negocio del aùo. • Hyatt Centric Montevideo: mejor nuevo hotel del aùo. • Craig Mueller, vicepresidente de Desarrollo de IHG para Las AmÊricas: hotelero del aùo.

cĂ­a indicĂł que “comienzan a verse nuevos aires que entran a la regiĂłnâ€?, y mira con optimismo el clima de inversiones para 2017, pese a las problemĂĄticas que se presentaron en los meses anteriores como crisis econĂłmica, inestabilidad polĂ­tica, el zika y el terremoto ocurrido en Ecuador, entre otros, segĂşn explicĂł en la ponencia “Panorama global y regional de la industria de hoteles y turismoâ€?.

LOS OJOS EN CUBA. Durante la jornada de cierre de la Sahic 2016, GarcĂ­a Rosa y Luis Miguel DĂ­az SĂĄnchez, viceministro de Turismo de Cuba, anunciaron que se desarrollarĂĄ la primera conferencia ad hoc para inversiones en hoteles y turismo de Cuba. El evento tendrĂĄ lugar en La Habana, el 15 y 16 de mayo de 2017, en el MeliĂĄ Cohiba Hotel. “Esta conferencia inaugural tiene como objeto compartir con los operadores hoteleros y turĂ­sticos cĂłmo se desarrolla actualmente la industria en Cuba. Con polĂ­ticas y normas en constante evoluciĂłn, esto tambiĂŠn sir-

ve para enseùarles a los participantes a determinar si sus proyectos futuros son aptos para este destino�, comentó García. Los inversionistas interesados podrån solicitar información sobre este evento en www.sahiccuba.com. Por otro lado, se reveló que la edición regional de la Sahic, que en 2017 cumple su 10° aniversario, se celebrarå con un regreso a la ciudad donde se originó la conferencia: Buenos Aires, el 13 y 14 de septiembre de 2017.

PROYECTOS EN LA REGIÓN. La presencia en la Sahic de los altos directivos de las principales cadenas hoteleras internacionales permitió conocer los planes que se estån proyectando en AmÊrica Latina y el Caribe. Así, AccorHotels anunció que con la reciente adquisición de Swissotel y Fairmont, hay nuevas marcas que estån consolidando la presencia de la compaùía en la región. Carlson Rezidor Hotel Group anunció la expansión y las aperturas de las marcas Radisson Blu, Park

Cali, cómo se pasa de buena�, una campaùa de promoción de región Santiago de Cali.

Inn by Radisson y Radisson RED en Brasil, Chile, PerĂş y Colombia. La cadena Hilton, por su parte, anunciĂł proyectos de desarrollo que comprenden 55 propiedades y mĂĄs de 7.750 habitaciones en Argentina, Belice, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Honduras, MĂŠxico, PanamĂĄ, Paraguay, PerĂş y Uruguay. Hyatt Hotels Corporation indicĂł que ya hay 23 hoteles Hyatt en LatinoamĂŠrica y el Caribe, y una carpeta con 17 nuevos establecimientos con apertura prevista para 2018. La compaùía tambiĂŠn estĂĄ planeando grandes aperturas que incluyen el Grand Hyatt RĂ­o de Janeiro y el arribo de marcas como Hyatt Centric a Montevideo. InterContinental Hotels Group (IHG) comunicĂł planes para agregar alrededor de 6.000 habitaciones en LatinoamĂŠrica en los prĂłximos aĂąos con aperturas en MĂŠxico, Brasil, Colombia, Chile, Ecuador y Bahamas hacia finales de 2017. En tanto, desde Marriott International comentaron que “la adquisiciĂłn formal de Starwood la semana pasada es ‘transformadora’ para Marriottâ€?. Finalmente, Wyndham Hotel Group resaltĂł que Wyndham tuvo un aĂąo rĂŠcord en 2015 con la apertura de 38 hoteles con 5.089 habitaciones, lo que significĂł un incremento del 90% para la compaùía con respecto al aĂąo anterior en LatinoamĂŠrica y el Caribe.

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n dĂ­as pasados, en las instalaciones de Cotelvalle, se socializĂł entre los medios de comunicaciĂłn la campaĂąa de promociĂłn y posicionamiento de regiĂłn “Cali, cĂłmo se pasa de buenaâ€?, dentro de una iniciativa de Cotelvalle, Anato, AcodrĂŠs y Asonod como gremios del sector, apoyada por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, el Fondo Nacional de Turismo (Fontur) y la Secretaria de Cultura y Turismo de la AlcaldĂ­a de Santiago de Cali. Con un plan de medios

COTELCO BOYACĂ

“Tenemos los hoteles mĂĄs representativos del departamentoâ€? Hospitalidad & Negocios hablĂł con el presidente de la Junta Directiva del CapĂ­tulo Cotelco %R\DFÂŁ-XDQ5DPÂľQ0RUFRWHTXLHQVHUHČ´ULÂľDOD problemĂĄtica de la ocupaciĂłn hotelera de la regiĂłn.

Juan RamĂłn Morcote.

–¿QuiÊnes conforman este capítulo? –Somos 58 hoteles afiliados. Tenemos hoteles en Villa de Leyva, Paipa, Tunja, Sogamoso, Duitama, Cuítiva, Cocuy, Tibasosa, Nobsa, Lago de Tota, Moniquira, entre otros. Por supuesto que es una muestra muy pequeùa en comparación a la cantidad de municipios y hoteles que hay en el departamento, pero en el Capítulo todos somos legales, operamos con RNT y somos los mås representativos del departamento.

los paros agrarios de 2013 y el paro caminero de este aĂąo. Todo el paĂ­s sabe que se bloquearon vĂ­as y se presentaron disturbios, una situaciĂłn que fue noticia a nivel nacional y dejĂł muy mal la imagen de BoyacĂĄ. A la gente le daba temor viajar. Pero esta es una tierra de paz, una tierra hermosa en donde siempre se presta un excelente servicio.

–¿QuÊ estå sucediendo con la ocupación hotelera? –En este momento la media de la ocupación hotelera es del 42%, por debajo de la nacional. Tuvimos inconvenientes como

–¿La baja ocupación obedece sólo a los paros? –Tenemos una gran ventaja y es que estamos muy cerca de un mercado emisor como Bogotå, con una doble calzada perfecta. La ocupación ha venido bajando tambiÊn porque hay mås competencia; han surgido destinos diferentes, llamativos, y Boyacå es tradicionalmente un destino de paisajes, cultura y gastronomía. Pero somos un departamento diverso; tenemos una buena infraestructura hotelera y precios que se acomodan a la capacidad de todos los colombianos. Pero reitero la afectación de los paros. Durante los paros tuvimos ocupaciones del 0% durante varios días.

de mĂĄs de $ 1.500 millones, a partir de la fecha Cali y el Valle del Cauca tendrĂĄn presencia en televisiĂłn, cine, pantallas de aeropuertos y aerolĂ­neas en toda Colombia y con alcance en algunos paĂ­ses del sur de AmĂŠrica. Asimismo, se llevarĂĄn a cabo cinco misiones comerciales a BogotĂĄ, MedellĂ­n, Barranquilla, Bucaramanga y Pasto, con el fin de dar a conocer a los empresarios y agentes mayoristas de cada regiĂłn, los atractivos y fortalezas turĂ­sticas de Cali y el Valle del Cauca.

“Esta campaĂąa de promociĂłn es producto del trabajo en equipo del sector turĂ­stico y hotelero de la regiĂłn, con la cual ratificamos que Cali y el Valle del Cauca son una regiĂłn de riqueza y diversidad turĂ­stica, gente amable y calidez en el servicio. Cabe resaltar que la regiĂłn no ha contado con presencia en dichos medios de comunicaciĂłn, teniendo en cuenta su gran alcance e impacto nacional e internacionalâ€?, seĂąalĂł Ă“scar GuzmĂĄn, presidente de Cotelvalle.


N O TA D E TAPA

TURISMO MÉDICO

Un negocio saludable

Con ingresos estimados en US$ 85 millones en 2015, según cifras del Programa de Transformación Productiva, el turismo médico es uno de los segmentos con más potencial para aportar a las exportaciones no tradicionales. Sin embargo, Colombia aún está en deuda respecto a la articulación de los actores de la cadena en una estrategia integral de promoción internacional.

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al como ocurrió con el turismo de reuniones, en los últimos años un segmento comenzó a desarrollarse y posicionarse en Colombia. Se trata del turismo médico, un producto que involucra a actores consolidados en la industria turística –agencias de viajes, hoteles y compañías aéreas–, pero que en el país se ha desarrollado básicamente con actores vinculados a la medicina. En tal sentido, por las características particulares del cliente y de la cadena comercial, demanda una profesionalización de las partes involucradas. Asimismo, la integración de las entidades turísticas públicas y privadas con las entidades del sector salud es la clave para diseñar paquetes turísticos, programas de acreditaciones internacionales, beneficios para pacientes internacionales y la búsqueda de facilitadores quee traccionen pacientes/turistas al país. En el caso de la hotelería, el crecimiento de esta industria genera una mayor demanda de

cuartos y, a la vez, conecta con un tipo de huésped con características particulares: reserva estadías más largas, viaja acompañado, y genera un mayor volumen de gastos y una demanda que no es estacional, sino que está activa todo el año. A continuación, el panorama del turismo médico en los últimos años a nivel global y nacional.

DEFINICIÓN DE PRODUCTO. ¿De qué se trata este segmento? Básicamente el turismo médico es la exportación de los servicios de salud. Se trata de pacientes que salen de sus países de origen para recibir atención médica curativa, preventiva, estética o de bienestar. En general los turistas de salud se trasladan de un país a otro en busca de una prestación de mejor calidad, mejor acceso y mejores precios que los que encuentran en su ámbito local. Según la Medical Tourism Association (MTA), a nivel global se calcula que el 46% de las personas que via-

jaron en el último año recibió atención médica de algún tipo, programada o por demanda espontánea, transformándose en turistas de salud. El segmento en todo el mundo genera unos US$ 100 mil millones anuales. Y los países que brindan este tipo de servicio tienen una participación del 15 al 35% de acuerdo al volumen de pacientes que reciben. Existen más de 55 millones de turistas médicos, de los cuales un 60% corresponde al producto medical wellness (MW), mientras que el 38% de los pacientes viaja por estética y un 62% por procedimientos curativos. Al mismo tiempo, estos pacientes gastan entre cinco y nueve veces más que un turista corporativo o de placer, y el 75% de ellos lleva un acompañante. Respecto de esos gastos, se considera un adicional del 20% destinado a extender la estadía, al transporte interno, la gastronomía, la recreación y las compras, entre otros. Además, no se trata de una demanda estacionaria, sino que se mantiene activa a lo largo del año.

El producto médico es uno de los más destacados dentro del turismo, debido al crecimiento exponencial que ha experimentado en estos últimos años a nivel global, con una tendencia en continuo ascenso, y que pese a la crisis mundial no mostró modificaciones. En tal sentido, la proyección de ingresos para 2020 es de U$S 180 mil millones. Muchos países latinoamericanos, entre los que destacan Colombia, Costa Rica, México y Argentina, lograron visualizar el enorme potencial que posee el turismo médico. Como consecuencia, se llevaron adelante una gran cantidad de iniciativas, como la creación de clusters que favorecen la cadena productiva, el diseño de políticas públicas, la generación de programas de incentivos y la organización de congresos y convenciones especializados en esta temática. Los casos más emblemáticos de crecimiento son Medellín, Monterrey y San José de Costa Rica, bajo modelos de clusters turísticos.

A su vez, cada destino aprovecha la cercanía con los mercados emisores, como es el caso de Costa Rica con Estados Unidos. Y, en base al desarrollo médico de su país y los tratamientos avanzados que pueden ofrecer, definen su estrategia de promoción.

EL CASO COLOMBIANO. En el caso de Colombia, ProColombia y el PTP, ambas entidades adscritas al Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, identificaron y estructuraron en 2009 un plan de negocios para el turismo de salud, de la mano de una serie de ventajas competitivas que tiene el país en ese campo. En ese sentido, la primera condición objetiva del país para potenciar este segmento es la formación y experiencia de los profesionales de la salud y la calidad de las instituciones prestadoras de servicios, dos aspectos por los que el país ya es reconocido a nivel internacional. La oferta de valor del mercado colombiano en este campo

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se evidencia en procedimientos reproductivos y de fertilidad, oncología, cardiología, cirugía bariátrica, cirugías oftalmológicas, tratamiento dental estético, cirugías plásticas y reconstructivas, exámenes médicos integrales, estudios y procedimientos con células madre, entre otros campos, que son ofertados por más de 20 instituciones médicas de Bogotá, Medellín, Cali y Bucaramanga, principalmente. De acuerdo con Jaime Polanco, gerente de Turismo del PTP, en agosto de 2015 el sistema de salud de Colombia recibió la certificación de calidad por parte del ISQua (International Society for Quality in Health Care), el más prestigioso en su campo, que posiciona a Colombia como una referencia en prestación de servicios médicos. A ello se suman las certificaciones Join Commission International (JCI) que recibieron las instituciones Fundación Cardiovascular de Colombia (Bucaraman-

Si Colombia quiere crecer en exportaciones denominadas no tradicionales, tiene un inmenso potencial en turismo de salud. Pero eso requiere que en todo el plan internacional de promoción de Colombia se estructure a la salud como producto turístico. Todavía tenemos un reto muy grande en consolidar una oferta de país. ADOLFO MORENO

Tenemos un socio estratégico, que es la Fundación Cardiovascular. Se trata de una institución que está captando muchos pacientes de Aruba y nos genera el grueso del alojamiento. IRIS MARÍA DELGADO

ga), Fundación Cardioinfantil (Bogotá), Fundación Santafe (Bogotá) y el Hospital Pablo Tobón Uribe (Medellín); además de 34 instituciones médicas certificadas por el Icontec, entre las que se destacan, por su enfoque en mercados interna-

cionales, la Clínica Imbanaco (Cali) y la Fundación Oftalmológica de Santander (Foscal). A la calidad de las instituciones se suma una ventaja competitiva determinante: los relativamente bajos costos de los procedimientos realizados en Colombia en comparación con las tarifas de otros países. Se estima que las tarifas de las cirugías y demás intervenciones médicas que se practican en Colombia representan entre un 25% y 40% menos que los costos en Estados Unidos, lo que constituye la principal cualidad del país en este campo.

MEDELLÍN, EL PIONERO. Cabe destacar, entonces, el caso del Clúster Servicios de Medicina y Odontología de Medellín, una iniciativa de la Cámara de Comercio de Medellín con el apoyo económico de la Alcaldía de Medellín y el soporte promocional de ProColombia, que desde hace ocho años se ha constituido en una experiencia ejemplar de turismo de salud en la región. Hoy el Clúster agrupa a 26 instituciones médicas de la ciudad que se han propuesto posicionar a Medellín como un destino internacional de salud. Así lo afirmó su director, Adolfo Moreno: “¿Qué hemos logrado? Mantener una tendencia creciente de la demanda, que en promedio es del 17% anual y que en 2015 representó una suma superior a 7.000 pacientes, procedentes de distin20 H&N Colombia Octubre de 2016

tos mercados internacionales. Representa una facturación de aproximadamente US$ 12 millones cada año”, apuntó Moreno, y agregó que “el Clúster realiza un reporte alimentado por cada institución sobre los pacientes que los visitan y los tratamientos que buscan, con toda la información que nos permita ir caracterizando cómo se comporta la demanda de los servicios de salud de los pacientes internacionales”. De ahí que el Clúster en mención reporte como sus mercados más importantes a países caribeños como Aruba, Curazao, Bonaire, St. Maarten, Estados Unidos (tanto norteamericanos como la diáspora colombiana residente en ese país), y también Trinidad y Tobago, Ecuador y Panamá. “Los pacientes vienen por atenciones del área cardiovascular –tanto para adultos como niños– y ortopedia, en evaluación y como procedimientos quirúrgicos. También es importante la oftalmología y la odontología especializada, y también existe un flujo significativo de pacientes que vienen a hacerse cirugías estéticas”, señaló Moreno.

ESTRATEGIA EN CIERNES. Con estas ventajas competitivas en su haber, y de la mano de las instituciones médicas, ProColombia y el PTP pusieron en marcha en 2009 un plan de negocios para este segmento, que a pesar de las buenas

intenciones no logró constituirse en una hoja de ruta para las instituciones médicas del país, y debió ser reformulado el año pasado. De acuerdo con la visión del nuevo plan, “en 2032 Colombia será reconocida como uno de los líderes mundiales en turismo de salud, generando al menos ingresos por US$ 6.000 millones, con base en una propuesta de valor basada en costos competitivos, y alta calidad e innovación en la prestación de servicios”. Hoy, sin embargo, no existe una medición clara de los pacientes e ingresos por cuenta del turismo de salud, a excepción del PTP que refiere ingresos aproximados por US$ 85 millones. Polanco destacó hechos icónicos como el de 2012, cuando se lanzó una campaña mundial que inmediatamente impactó en las ventas y el ingreso por concepto de turismo de salud. “Este año tratamos de hacer lo mismo, pero sin los recursos necesarios y buscando un poco el aporte de la empresa privada. No ha sido tan efectiva esa convocatoria y no hemos podido ponernos de acuerdo”, apuntó. Otro punto a tener en cuenta es la necesidad de avanzar en certificaciones internacionales como la JCI, toda vez que Colombia tiene cuatro instituciones certificadas, mientras que potencias como Brasil e India cuentan con más de 20. “¿Cuál es, entonces, la fórmula para convencer a las clínicas y hospitales de que opten por esa acreditación y esa certificación en salud, si muchas ya exportan servicios sin esa acreditación? Es un tema de marketing”, afirmó Polanco, y destacó casos de clínicas con departamentos internacionales que pueden vender millones, así como de instituciones que no cuentan con ningún plan de negocios de exportaciones. “Nuestro principal consumidor es Curazao; ocupa el 21% de nuestras exportaciones. Le sigue Aruba, algunos países de Centroamérica, colombianos residentes en Estados Unidos, España –que pasó del 1% al 2%– y Trinidad y Tobago, que comenzó a moverse bien. Y pare de contar. Entonces, lo que queremos es llegar a otros destinos con una campaña agresi-


Nuestro principal consumidor es Curazao; ocupa el 21% de nuestras exportaciones. Le sigue Aruba, algunos países de Centroamérica, colombianos residentes en Estados Unidos, España –que pasó del 1% al 2%–, y Trinidad y Tobago, que comenzó a moverse bien. Y pare de contar. Entonces, lo que queremos es llegar a otros destinos con una campaña agresiva y sostenida en el tiempo. El diagnóstico es que, salvo unos pocos, a Colombia no la conoce nadie como destino de salud. JAIME POLANCO Es un segmento muy interesante, y el servicio es un elemento fundamental. Entendemos a nuestros huéspedes no solo como pacientes, sino como personas que necesitan un tratamiento especial. Nuestra infraestructura es de primera, pero la parte humana también es muy importante. ANDREA DÍAZ

va y sostenida en el tiempo. El diagnóstico es que, salvo unos pocos, a Colombia no la conoce nadie como destino de salud”, manifestó Polanco. En esa misma línea se manifestó Moreno, para quien Colombia “debe y puede” avanzar más en este campo. “Si Colombia quiere crecer en exportaciones denominadas no tradicionales, tiene un inmenso potencial en este segmento. Pero eso requiere que en todo el plan internacional de promoción de Colombia se estructure a la salud como producto turístico. Todavía tenemos un reto muy grande por delante.”

¿DÓNDE QUEDA LA HOTELERÍA? Las oportunidades que brinda el turismo de salud ponen a prueba la iniciativa y diligencia de las empresas privadas, tanto centros médicos como hoteles, a la hora de articular alianzas estrategias. En el caso del Clúster de Medellín existe una dinámica para brindar una experiencia integral a los pacientes internacionales, que incluye acuerdos con hoteles y transportadores de confianza. En otras ciudades es pertinente destacar casos ejemplares como el del Tryp Bucaramanga y el bh Usaquén, en Bogotá, que han sabido explotar y consolidar un importante flujo de pasajeros que llegan a estas

ciudades en búsqueda de servicios médicos. Así, en 2015 el Tryp Bucaramanga (operado por OxoHotel) recibió a más de 3.300 huéspedes alojados por motivos médicos. “Tenemos un socio estratégico, que es la Fundación Cardiovascular. Se trata de una institución que está captando muchos pacientes de Aruba y nos genera el grueso del alojamiento”, explicó Iris María Delgado, gerenta general del hotel santandereano, y agregó que “el establecimiento cuenta con instalaciones accesibles, servicio médico de urgencias, alimentación adecuada, y se adapta a las solicitudes específicas de los clientes. Cabe mencionar que el establecimiento recibe también un flujo importante por cuenta de los familiares de los pacientes”. En esa misma línea está el bh Usaquén, un hotel operado por la cadena GMH, que desde su misma concepción buscó atender el robusto mercado médico que se ha desarrollado en los últimos años en esta zona del norte de Bogotá. El bh Usaquén cuenta con 88 habitaciones, de las cuales cuatro están concebidas para atender a personas que han sido sometidas a operaciones y tienen su movilidad reducida. Son llamadas “habitaciones de la salud” –según comentó Andrea Díaz, directora del hotel– y están equipadas con brazos de ducha, ba-

ños más amplios, silla de ruedas para la ducha y forros antifluidos, entre otras adecuaciones especiales para facilitar el día a día del paciente. El establecimiento cuenta también con cuatro habitaciones “connecting” y cuatro con cocina, que permiten el alojamiento de grupos familiares y largas estadías, dos casos típicos de los huéspedes que llegan por motivos médicos. Además, el hotel no tiene ningún desnivel en sus instalaciones, y cuenta con una amplia oferta gastronómica adecuada a los requerimientos alimenticios que suelen demandar los pacientes. De acuerdo con Díaz, el turismo de salud representa hoy entre el 20% y 30% de la ocupación del hotel, con amplias perspectivas de crecimiento, pues cada vez son más las alianzas estratégicas con las instituciones médicas. “Es un segmento muy interesante, y el servicio es un elemento fundamental. Entendemos a nuestros huéspedes no solo como pacientes, sino como personas que necesitan un tratamiento especial. Cuando ellos salen de las operaciones, lo hacen muy deprimidos. Y es ahí cuando nosotros tenemos el trabajo de que se sientan bien, porque de eso también depende su recuperación. Nuestra infraestructura es de primera, pero la parte humana también es muy importante”, concluyó Díaz. Octubre de 2016 H&N Colombia 21


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nt revi st a

JUAN RODRÍGUEZ, director corporativo de Mercadeo y miembro de la Junta Directiva de GHL

Los rendimientos hoteleros se han moderado Con la apertura de tres hoteles de la franquicia Carlson Rezidor en la región (incluido Barrancabermeja), la compañía colombiana GHL Hoteles sumará 62 operaciones en 12 países de Latinoamérica. Hospitalidad & Negocios habló con Juan Rodríguez, director corporativo de Mercadeo y miembro de la Junta Directiva de GHL, sobre los proyectos en ciudades intermedias del país, los hoteles en Centroamérica y la desaceleración de la inversión hotelera en la región, entre otros temas.

–¿Sorprendió la llegada de GHL a Barrancabermeja? ¿Cómo surge este proyecto? –Dentro del programa estratégico de la compañía que concebimos hace cuatro años contemplamos crecer en ciudades intermedias de Colombia. En los últimos años llegamos a Yopal, Neiva, Villavicencio, Valledupar y ahora Barrancabermeja, el quinto hotel que se incluye dentro de esa filosofía de diversificación. Llegamos gracias a la invitación que nos hacen dos grupos constructores, que fueron los visionarios para desarrollar un hotel de primer nivel en Barrancabermeja, de la mano de la franquicia de Carlson Rezidor y su marca Park Inn by Radisson. ¿Por qué Barrancabermeja? Ante todo porque creemos que las inversiones son a largo plazo. Creemos que hay un potencial para diversificar y no depender totalmente del mercado petrolero. ¿Cómo lo vamos a diversificar? Con la segmentación que nos permiten recursos naturales como el río Magdalena y los cultivos de palma africana. Indudablemente, el petróleo también es recurso que hay que tener en cuenta para volverlo un producto turístico, como se ha hecho en otras latitudes, como es el caso de Cerrejón. –¿Cómo llegó la nueva franquicia? –GHL está certificado por los grandes jugadores globales de la hotelería. Trabajamos con Marriott, Starwood, Hilton y Carlson, de manera tal que estamos poniendo el branding de acuerdo con las condiciones del producto y los avances de las negociaciones. En este caso incursionamos con Radisson porque, una vez que el grupo Royal fue comprado por NH, quedó libre un campo de marca para desarrollar. Con Radisson estamos abriendo en este momento tres hoteles: en Barrancabermeja, Santa Cruz de la Sierra y Guayaquil, nuestra quinta operación en esa ciudad. Hemos hecho un buen "match" con Carlson; a ellos les interesa expandir su marca y les

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gusta el soporte de management de GHL. –¿Cuál es el hotel que tiene GHL con Marriott? –Con Marriott ya estamos trabajando, lo que no significa que estemos operando aún. –¿Cuáles son las características de la marca Park Inn by Radisson? –Es una marca middle scale. En nuestro argot es una primera clase select services. Tiene todas las características de una suite comfort bed; una habitación de 26 m2, amenities de primera clase, cama queen o king con certificaciones de colchones y lencería. Además, es una marca flexible en políticas de precios. Se asemeja en su rango al Four Points by Sheraton, Courtyard y Hilton Garden Inn. –¿Cuántos hoteles ajusta GHL con esta apertura? –Operamos 62 hoteles en 12 países de Latinoamérica y el Caribe, incluyendo San Andrés y Curazao. –¿Y qué cantidad de hoteles se encuentran en la fase de implementación? –Entre esos 62 establecimientos contamos los tres Radisson que están en la fase “opening”. Próximamente se sumará el Four Points by Sheraton en Cuenca, nuestra primera operación en esa ciudad y la 13º en el vecino país, donde nos consolidamos como el primer grupo hotelero con facturaciones por más de US$ 50 millones anuales. En el segundo semestre de 2017 vamos a tener hoteles en Bucaramanga e Ibagué. En Bucaramanga está en construcción un proyecto con Parque Arauco de Chile, que aún no tiene marca y estará inmerso en un centro comercial. En Ibagué el hotel hace parte del proyecto Acqua, que también tendrá un centro comercial. –Además del Park Inn, ¿cuántos hoteles inauguraron este año? –Abrimos el Hyatt Place Managua, que es el segundo del proyecto de Centroamérica, y el Wyndham de Quito, un ho-


Entrevista

tel de gran nivel. Se ha desacelerado un poco el crecimiento en comparación a otros años. En 2013, por ejemplo, llegamos a abrir 11 hoteles.

Dentro del programa

–¿A qué atribuye la desaceleración? –Hay más precaución por parte de los inversionistas. Es evidente que los rendimientos se han moderado y ajustado mucho. Las tasas de capitalización hotelera han bajado y hay fondos internacionales que ven más atractivo a Estados Unidos y otros países que a Latinoamérica. Hay un factor de desaceleración en la inversión.

contemplamos crecer

–¿Cómo observa a la economía colombiana? –En cuanto al pasado y los hechos cumplidos, la devaluación del peso y la baja del petróleo afectaron porcentualmente la ocupación y la tarifa de muchos destinos, particularmente Yopal, Villavicencio, Bogotá y Cartagena, porque son ejes de la

estratégico de la compañía que concebimos hace cuatro años en ciudades intermedias de Colombia.

industria petrolera. Ecopetrol, que es la primera empresa del país, y toda la cadena de esa industria, marcaron un camino de ajuste de los presupuestos. En destinos petroleros hubo años con registro de 5.800 noches, y este año no llegamos a las 1.500. Con respecto al futuro, si el proceso de paz culmina exitosamente, confiamos en que se empiece a mover el turismo terrestre y muchos destinos de Colombia comiencen a tener otra vocación. Como dijo Piro Hernández, director de Desarrollo de Carlson Rezidor en La-

tinoamérica, en la inauguración en Barrancabermeja: “¿Quién se iba imaginar que hace 20 años una marca estadounidense iba a estar poniendo una bandera en una zona roja colombiana?”. Hoy es una realidad. –¿Cómo ve el mercado hotelero en Bogotá? –La ciudad tuvo años muy interesantes de crecimiento de la demanda, con un 12% al 13%. Cuando la ciudad tenía entre 4.500 y 5 mil habitaciones, registraba un 10% anual de crecimiento. Hoy, con incrementos de la demanda mucho más bajos y la competencia de la economía colaborativa, las ocupaciones y tarifas se están resintiendo, y el panorama de la recuperación de la inversión es mucho mayor. Vamos a esperar y ver qué sucederá con el centro de convenciones Ágora, que tiene que convertirse en un dinamizador y jalonador de grande eventos. De manera que el pronóstico para Bogo-

tá es estabilizar los indicadores de 2016. Una gran meta sería del 65% al 67% de ocupación en hoteles que antes eran de 76%. –¿Cómo define el crecimiento de la hotelería low cost? –Tiene su nicho y una relación beneficio-costo interesante para el turista y el mercado corporativo de escala media-baja. Hay espacio. Nosotros tenemos nuestra marca de bajo costo, que es GHL Style; nos ha ayudado muchísimo a entender ese nicho de mercado y poder ser rentables con tarifas de US$ 50, con proyectos diseñados desde el metraje. En Bogotá, en lo único que estamos en desarrollo es un hotel por la zona industrial de la Calle 80. –Además de San Andrés y Curazao, ¿planean incursionar en la hotelería vacacional con el desarrollo de resorts? –Por ahora nuestra línea es-

tratégica es el desarrollo en ciudades intermedias en Colombia y el crecimiento en las capitales de Centroamérica y el mercado chileno, donde estamos volviendo los ojos nuevamente para hacer “takeovers”. No lo puedo adelantar todavía. –¿Qué hace falta para que la industria hotelera despegue en Colombia? –Seguimos con la fuerte necesidad de accesibilidad aérea y terrestre. Se debería revisar la política aérea del país para que no se dependa de elementos de bilateralidad. Ya llegamos a la última instancia por la vía legislativa, con un proyecto de ley para que se modifique esa situación. En segundo lugar, estamos instando al Estado para que reglamente la hotelería paralela o colaborativa. Es un modelo que está pasando por encima del régimen fiscal colombiano. Bienvenidos todos, pero con las mismas reglas de juego.

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E

s t re no

HOTEL GRAND PARK

Renovada propuesta hotelera en el Centro de Bogotå Tras dos aùos de reconstrucción de uno de los hoteles con mayor tradición del centro de la capital del país, el Hotel Grand Park (antes Hotel del Parque Superior) inició su operación en septiembre. Localizada en la Carrera 5° con Calle 23, esta propiedad FXHQWDFRQF¾PRGDV\PRGHUQDVKDELWDFLRQHV(QWUHODVJUDQGHVDSXHVWDVGHOUHFRQȴJXUDGRHVWDEOHFLPLHQWRVREUHVDOHQ el apoyo a los pequeùos proveedores, las fundaciones y el impulso al talento nacional.

U

n espacioso e iluminado lobby –donde tambiĂŠn se emplazan dos restaurantes, un cafĂŠ bar y una piscina semiolĂ­mpica– le dan la bienvenida tanto al huĂŠsped corporativo como a los grupos que llegan al centro de BogotĂĄ. Su decoraciĂłn moderna y sobria, basada en una gama de colores pĂşrpuras, rojos y ocres, otorgan el toque sofisticado que hacĂ­a falta en dicha zona de la ciudad. Ciertamente, quien visite al Hotel Grand Park encontrarĂĄ espacios ideales para el descanso, el trabajo y para compartir con otros huĂŠspedes. Se destaca el servicio personalizado, con un equipo de profesionales que se encargan de cubrir los mĂĄs mĂ­nimos detalles que el cliente espera durante su estadĂ­a. “Nuestro concepto es ofrecer mĂĄs que un hotel y convertirnos en facilitadores. Somos un oasis dentro del caĂłtico centro capitalinoâ€?, afirmĂł Karen Andrea Morales Robles, gerenta general del establecimiento. A continuaciĂłn, la ficha tĂŠcnica del hotel: CategorĂ­a: 4 estrellas. Fecha de apertura: 10 de septiembre de 2016. Cadena: es un hotel independiente. Propietario: Multiproyectos S.A.S. PĂşblico objetivo: la vocaciĂłn del Hotel Grand Park es atender principalmente al cliente corporativo, las empresas organizadoras de eventos y agencias de viajes. No obstante, los turistas que vienen por razones vacacionales y de esparcimiento son parte de su nicho de mercado. Rango de tarifas: de $ 180 mil a $ 490 mil.

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Personal: el establecimiento cuenta con 50 empleados. Superficie: 12.600 m2. Cantidad de plantas: de acuerdo con la gerenta, “el hotel dispone de 10 pisos, siete de ellos de habitaciones. Las zonas hĂşmedas y el gimnasio se localizan en el subsueloâ€?. Habitaciones: tiene 88, divididas en siete categorĂ­as; Suite Grand Park (4), Suite Familiar (3), Deluxe King (25), Deluxe Twin (17), Deluxe Triple (12), Superior Queen (9) y Superior Twin (18). EstĂĄn dotadas de un moderno mobiliario, televisor de 40â€?, nevera, radio despertador, cafetera y cajilla de seguridad. TambiĂŠn disponen de un espacio de trabajo, con silla ergonĂłmica y wi-fi gratuito. Salones para eventos: en las plantas 1, 2 y 10 hay cinco salones ideales para desarrollar encuentros corporativos y sociales. “Todos se encuentran equipados con Internet de alta velocidad, herramientas audiovisuales bajo pedido y el acompaĂąamiento del personal especializado en atenciĂłn de cualquier tipo de reunionesâ€?, comentĂł Karen Morales. El salĂłn Solarium es un espacio con piscina cubierta y climatizada, propio para lanzamientos o activaciones, con capacidad mĂĄxima para 100 personas. En el segundo piso estĂĄn el salĂłn Robayo I, para 112 asistentes en auditorio; el SalĂłn Robayo II, que acoge hasta 72 personas; el SalĂłn L. SĂĄnchez I, con un aforo de 174 personas; y el SalĂłn L. SĂĄnchez II, que puede atender 109 personas en acomodaciĂłn tipo auditorio. Por su parte, en el Ăşltimo piso se ubica el Top of the Park, que brinda una impresionante panorĂĄ-

El Hotel Grand Park cuenta con una amplia RecepciĂłn.

mica bogotana hacia la Torre Colpatria y Monserrate. Éste cuenta con capacidad para 250 personas en coctel. Otros servicios y facilidades: entre las åreas que hacen único al hotel se destacan la piscina cubierta y climatizada, ademås de un årea de zonas húmedas que contempla sauna, baùo turco y jacuzzi. El gimnasio, con equipos de avanzada, completa la oferta de bienestar y salud, aprovechable de 6 a 18. Room service: disponible de 6 a 22. Gastronomía: la propuesta gastronómica del Hotel Grand Park es una fusión con lo mejor de la cocina colombiana, que se puede disfrutar en el restaurante La Terraza. TambiÊn estå La Trattoria, de especialidad italiana, en la que se sirven pizzas hechas en horno de leùa. En tanto, Don

Las escaleras curvas de mĂĄrmol impactan al visitante.

Don Pedro CafĂŠ Bar, ideal para una tarde de cocteles.


E s t re n o

La piscina semiolímpica, un oasis en la rutina urbana.

La Suite Grand Park.

La decoración del establecimiento es moderna y sobria.

Pedro Café Bar ofrece una amplia variedad de snacks, postres, cafés y cocteles. Proveedores: • Colchones: ElDorado. • Almohadas: Dinvales. • Grifería: Corona. • Sanitarios: Corona. • Televisores: Claro. • Ascensores: Ascensores ATV. • Gimnasio: Athletic. Elemento diferenciador: además de contar con amplias instalaciones, una piscina relajante y atención de primera línea, el Hotel Grand Park es

dog friendly y cat friendly. “Para acceder a esta ventaja, el huésped nos debe avisar que llegará con su mascota, pagar un valor adicional de $ 40 mil +IVA y, de esta manera, nosotros asignamos una habitación con las comodidades para el animalito: cama, taza de agua y pastel, preparado a base de recetas especiales. Además de tener el acceso a la habitación, la mascota también puede estar en el lobby, ya sea al momento del check-in o cuando el huésped

desee beber un café”, destacó la gerenta. Cabe anotar que el apoyo a fundaciones, pequeños proveedores y artistas colombianos también suman al valor de responsabilidad social y empresarial del establecimiento hotelero. Herramientas de Marketing: la apuesta principal del hotel está en el robustecimiento de su web, la dinamización y posicionamiento a través de redes sociales, y el desarrollo de activaciones. Web: www.hotelgrandpark. com.co. Estacionamiento: dispone de parqueadero para 15 autos. Valet parking: sí. Balance y proyección: “Nuestro objetivo es convertirnos en facilitadores de huéspedes y clientes empresariales, y cubrir cualquier aspecto que pueda requerir: traslados, recorridos por la ciudad y reuniones, entre otros”, señaló Morales Robles. Y agregó que, en lo que resta del año, el hotel proyecta un 60% de ocupación.

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E s p e c i a l P rove e d o re s

Bohrcafé selecciona los mejores granos de las fincas santandereanas.

CAFÉ

De los selectos campos colombianos a la taza del huésped B Gracias a su privilegiada ubicación, Colombia es uno de los productores de café más codiciados del mundo. Ostenta una tradición y cultura cafeteras únicas, con múltiples variedades procedentes de regiones del norte, centro y suroccidente del país. El potencial de este producto estrella lo han sabido aprovechar visionarios que ofrecen al sector hotelero una línea especial de altísima calidad, que se suma a experiencias sensoriales y turísticas memorables.

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uena parte de la imagen internacional del país se debe a uno de sus productos agrícolas más sobresalientes: el café. Esta semilla, cultivada en las zonas montañosas de Colombia –a una altura cercana a los 2.000 msnm–, ha logrado incorporarse en todos los sectores de la economía y cautivar a millones de consumidores en el mundo. La hotelería es, precisamente, uno de los nichos de mercado más importantes para los proveedores que apuestan por un café de origen, cuyas propiedades garantizan una conexión entre el huésped y su entorno.

Empresas como Hacienda Venecia, Bohrcafé y Amor Perfecto lideran el mercado con una gama de productos especialmente pensados para aquellos huéspedes acostumbrados a apreciar el aroma y saborear una taza de café de exquisitas bondades. La historia de cada uno de estos jugadores recrea la pujanza de lo que implica procesar el preciado grano hasta llegar a la mesa o habitación de un establecimiento. Hacienda Venecia es una finca con 50 años de tradición familiar que decidió innovar, a partir de 2002, trabajando en tres lineamientos: la exportación del café enmarca-

da por certificaciones de calidad, la producción de un café tostado o de origen, y el impulso del turismo con opciones de alojamiento y actividades en la Hacienda. “Hemos entendido que en los últimos 10 años, en la medida que llegan más turistas al país, sus expectativas son cada vez más altas alrededor del café. Y las formas tradicionales de consumo no cumplen con ese criterio de sofisticación. Con base en esa necesidad, valorada también por los hoteles, hemos ido desarrollando una estrecha relación con el sector, de tal forma que esas experiencias puedan ser asequibles para sus huéspedes”, di-


ESPECIAL CAFÉ

El proveedor más joven es Amor Perfecto, fundado hace 15 años por Luis Fernando Vélez.

jo Juan Pablo Echeverry, gerente general de la empresa. Otro proveedor que ha tomado fuerza en el sector es Bohrcafé, empresa con 20 años en el mercado que compra, procesa y vende café de la mejor calidad cultivado en Santander. De acuerdo con su gerente general, Juan Pablo Bohórquez Nassar, “nuestra cadena de producción implica comprarle a los caficultores, realizar el proceso de la trilla y hacer la distribución. Restaurantes, hoteles, clubes sociales, tiendas de café, empresas y casas conforman los públicos atendidos con nuestro producto. Además, exportamos a Estados Unidos y estamos en negociaciones con Rusia, México y República Checa”. Mencionó, además, que la empresa cuenta con tiendas de café propias en Bucaramanga. No obstante, en Bogotá se puede disfrutar del café en las instalaciones de la empresa, localizadas en Chapinero Alto. Por su parte, el proveedor más joven es Amor Perfecto, fundado hace 15 años por Luis Fernando Vélez, quien se dio cuenta de que –a través de la venta de café– existía un mercado interesante de restauran-

tes, cafés y hoteles que estaban en la búsqueda de un producto de grano bien tostado. De modo que la empresa ha trabajado hacia la generación de una cultura del café en Colombia, creando espacios académicos, talleres y eventos con el objetivo de crear herramientas para democratizar el conocimiento. Amor Perfecto tiene como objetivo cambiar el paradigma de que el café de calidad ya no se debe llamar “de exportación”, sino que los colombianos deben exigir y preferir el mejor café del mundo. Por eso Amor Perfecto ofrece cafés 100% especiales, colombianos y de origen. “Para lograr el propósito de hacer que nuestros clientes sirvan la mejor taza posible de café colombiano, tenemos cinco líneas de negocio: vendemos el café, vendemos las máquinas, brindamos entrenamiento, ofrecemos mantenimiento de máquinas sin importar la marca, y otorgamos accesorios como chai o saborizantes”, afirmó Vélez.

TECNOLOGÍA Y CAFÉ DE ORIGEN. La promesa de valor en consumo de café converge en una

Para Luis Fernando Vélez, Colombia posee la mayor riqueza cafetera, al contar con diversas regiones en las que se cultiva café de calidad. Para brindarles dicha calidad a sus clientes y consumidores, Amor Perfecto se mantiene a la vanguardia en tecnología. Así, en septiembre de 2011 adquirió una tostadora Smart Loring, la primera en América Latina, por medio de la cual –además de ahorrar energía hasta en un 80%– se eliminan las emisiones resultantes del proceso de tostado. La máquina permite tener un control exacto sobre el proceso, garantizando calidad y consistencia en la producción. De la misma manera, durante 2016 Amor Perfecto ha implementado el proyecto de empacar los cafés en latas para conservar mejor las propiedades del producto, con empaques reciclables –los únicos en el mercado nacional– y resultados probados en Europa. Ahora bien: ¿qué tipo de café venden estos proveedo-

sola intención: experiencia. En esto coinciden los proveedores, quienes brindan todos los insumos necesarios para que el barista o la persona que prepare la bebida lo haga de la manera correcta, en los tiempos precisos y con las cantidades exactas. “Un buen café puede hacer la diferencia en el alojamiento. En restaurantes y bares cobran más valor, pues tienen la misión de hacer que el huésped sienta que degusta un café igual o mejor que el de su casa. Sucede también en los grandes eventos, en los que se necesita precisión al momento de servir”, afirmó el gerente de Hacienda Venecia. Para preparar el café ideal, estas compañías ofrecen la posibilidad de que el hotelero compre o alquile la maquinaria, reciba entrenamiento y entienda el eje del negocio. En palabras de Bohórquez Nassar, “en Bohrcafé sugerimos y organizamos la tecnología adaptada a cada hotel. Cafetera de goteo, de espresso y molinos, entre otros utensilios que faciliten la preparación, son algunos de los elementos con los que hacemos la dotación”. Octubre de 2016 H&N Colombia 27


E s p e c i a l P rove e d o re s

Hacienda Venecia encontró en el turismo una forma de acercar al viajero con su producto.

res? En el caso de Bohrcafé, en la línea empresarial ofrece un café recién tostado con un 80% de nivel excelso. “El café santandereano está caracterizado por tener muy buen cuerpo, una taza limpia, y una acidez media con notas chocolatadas y almendradas. Lo vendemos por libra, pero para los minibares de las habitaciones tenemos presentaciones de 50 a 100 gr.”, dijo el gerente, al tiempo que destacó entre sus clientes a algunos hoteles de la cadena Holiday Inn y a la Cámara de Comercio de Bucaramanga. En Hacienda Venecia trabajan con tres tipos de café y tres calidades. De esta manera, cada hotel elige, de acuerdo al tipo de servicio que brinda, cuál se adapta mejor a sus requerimientos. “Estamos seguros de que reciben un muy buen producto; hemos sido muy bien aceptados por la hotelería”, afirmó Echeverry. A la fecha, Hacienda Venecia es la preferida de los hoteles Hilton, Marriott y Estelar, entre otros establecimientos boutique de Cartagena y Pequeños Hoteles con Encanto. Por su parte, Amor Perfecto se caracteriza por su café molido –para cafetera, prensa francesa, máquina de espresso o cualquier otro mé28 H&N Colombia Octubre de 2016

todo de preparación– y café en grano, aquel que antes de prepararse en cafetera, prensa francesa o cualquier otro método de preparación se debe moler, en un molino manual o eléctrico. La firma recomienda comprar el café en grano, para que al momento de servirlo tenga más frescura y aroma. “El aroma del café es, en gran medida, determinado por compuestos volátiles. El moler el café justo antes de prepararlo, garantiza que la mayor cantidad de estos compuestos volátiles se encuentren en su taza”, explicó Vélez.

COMPLEMENTOS. Sin lugar a dudas, en Colombia el café trae consigo la posibilidad de avanzar en el turismo, ya que la caficultura cuenta con un atributo fundamental: la calidad de la tierra. Los suelos de las zonas cafeteras colombianas se caracterizan por ser, en su mayoría, derivados de cenizas volcánicas, lo que los dota de un alto contenido de material orgánico y buenas características físicas para la producción. Convirtiendo así a departamentos como Antioquia, Boyacá, Caldas, Cauca, CesarGuajira, Cundinamarca, Huila, Magdalena, Nariño, Norte de Santander, Quindío, Risa-

ralda, Santander, Tolima y Valle del Cauca en focos de visita obligada a las fincas productoras de café, y adicionalmente a sus atractivos turísticos habituales. Es el caso de Hacienda Venecia, que a lo largo de los últimos ocho años ha desarrollado el turismo dentro de la misma finca, entendiendo que brindarle la opción al visitante de conocer el sitio donde ocurre todo el proceso es una forma de conectarse con el turista y permitirle llevar en su memoria un recuerdo mucho más completo de la bebida que le acompañó durante el viaje. Hacienda Venecia ha trabajado con el mercado extranjero, generando una experiencia de hospitalidad y brindándoles visitas educativas y formativas, al utilizar la finca como un gran tablero para lograr este propósito. “Hemos venido innovando con sentido, valor y razón de ser para incentivar el turismo local, nacional e internacional”, afirmó Echeverry. Los turistas encuentran en Hacienda Venecia una finca típica cafetera de la zona del paisaje cultural cafetero, con verdes muy particulares que se conjugan con la arquitectura paisa, además de la magia del cultivo del café y un clima espectacular. “Hemos desarrollado un aprendizaje

alrededor del café. Comenzamos con la historia, la ubicación geográfica, las características y las bondades del café. Los visitantes recorren los cafetales; entienden el desafío humano que implica la caficultura de nuestras laderas, donde todo se realiza de manera manual. La gente lo valora y entiende que la bebida es una fracción pequeña del todo el esfuerzo vegetal y humano que hay detrás de una taza de café”, añadió. En Hacienda Venecia se ofrecen tres tipos de alojamiento, para diferentes presupuestos. Además, realiza catas de café en las que juegan con los aromas y sabores para entender esta bebida aromática, y a su vez, ofrecer entretenimiento al viajero, que quiere conocer el país y vivir las diferentes experiencias que tiene Colombia. Por su parte, para Luis Fernando Vélez la industria hotelera en Colombia debería aprovechar mucho más las rutas cafeteras y convertir al país en referente de café, así como lo es Mendoza –en Argentina– para la Ruta del Vino, o en México la Ruta del Agave de Tequila. “Necesitamos que la industria hotelera empiece a pensar en las rutas del café. Hay rutas del café de Co-

lombia, pero no hay una Ruta del Café como tal. Debemos aprovechar que tenemos café en Nariño, en Santander, en La Guajira, en el oriente y en el occidente. Nuestro café es muy bueno gracias a nuestra geografía”, aseveró. El ideal de Amor Perfecto, al pensar en un país con un alto porcentaje de desarrollo alrededor de la caficultura, es encontrar una fuerte industria hotelera que quiera hacer la Ruta del Café de Quindío, de Antioquia, de Nariño y del Huila, y que en cada una de ellas exista el tema de la experiencia. “La idea y la magia es crear nuevos clientes en todos los rincones de Colombia”, agregó. Mientras tanto, en Bohrcafé los complementos en torno al café se basan en la realización de catas. Hasta el momento las han desarrollado con la Cámara de Comercio de Bucaramanga, bajo el objetivo de brindarles a los afiliados o invitados la experiencia de tomar un buen café. La empresa se ha ganado el reconocimiento en la ciudad por los eventos que desarrolla, las barras de café que ofrece en diversas actividades culturales y las amplias capacitaciones a cada uno de sus nuevos clientes con respecto a la preparación del café. A su vez, reali-


ESPECIAL CAFÉ za capacitaciones al personal de baristas. Borhcafé considera su valioso aporte a la caficultura de Santander al no especializarse en una sola finca, sino al trabajar con muchas. “Socialmente, el aporte es alto”, dijo Bohórquez Nassar.

CULTURA DEL CAFÉ. Es evidente que con el paso de los años en Colombia y en el mundo ha aumentado el consumo de café; se ha desarrollado toda una cultura alrededor del grano, y crecen los productores y las especializaciones en su producción, tal como asegura Hacienda Venecia, empresa para la que ha aumentado no sólo el consumo de café, sino la diversidad del mismo. “Sin embargo, podemos seguir dinamizando”, afirmó Echeverry. En Amor Perfecto se cree que la cultura del café genera un espacio de socialización más abierto; consolida el gusto por la mejor experiencia alrededor del café y le brinda herramientas al consumidor para elegir, preparar y disfrutar del mejor café del mundo. Al estar comprometido con la comunidad, patrocina eventos culturales, sociales, deportivos, encuentros profesionales de industrias innovadores y campañas de recaudo de fondos de ONG. De esta manera, la com-

Amor Perfecto

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mor Perfecto nació hace 15 años bajo el nombre de Amor Perfeito. Era originalmente un café con tienda de accesorios para el hogar y venta al por menor de café tostado. El propietario, Luis Fernando Vélez, al notar que existía un mercado importante de restaurantes y cafés que buscaba café de buena calidad, bien tostado, investigó las posibilidades de abrir su propia tostadora. Fue pionero en este proceso, cuando la Federación de Cafeteros todavía no autorizaba pequeños tostadores. Pero tras demostrar la importancia de estos actores y llevando el cambio de la regulación, Vélez creó Amor Perfecto. Teléfono: (57 1) 2485796. Web: www.cafeamor perfecto.net.

pañía ofrece apoyo a iniciativas novedosas, retadoras y que participen del desarrollo de la sociedad. Con su trabajo fortalece la cadena productiva del café, ofre-

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Hacienda Venecia

acienda Venecia es una finca familiar con 50 años de trayectoria. En 2002 decidió innovar para que el mercado le diera pautas para el posicionamiento de la marca. Lo ha logrado por medio de tres estrategias: exportación de café, calidad del producto y –desde hace siete años– con una oferta turística dentro de la hacienda. Se encuentra localizada en la zona rural del municipio de Manizales, a 20 minutos (10,5 km.) del casco urbano de la ciudad, sobre la Autopista del Café, en la vía que conduce a Pereira. Teléfono: (57) 3146187570. Web: www.haciendave necia.com.

ciendo precios premium para los cafeteros que le apuestan al café de calidad, invitando a expertos internacionales para asesorar sobre el beneficio del café, apoyando al gremio y compartiendo su pasión por el grano. Para

E

Bohrcafé

mpresa de cafés especiales que compra, procesa y vende café de Santander de gran calidad, desde hace 20 años. La empresa se caracteriza por tener contacto directo con cada una de las fincas y todo el proceso de elaboración, hasta llegar al cliente final. Las ventas son personalizadas y se realizan bajo pedidos directos. En Bucaramanga posee un sitio llamado Cafecitos, donde se puede degustar el café. Mientras que en Bogotá es posible hacerlo en las instalaciones de la marca, ubicada en la Calle 60 a 3ª 38, barrio Chapinero Alto. Teléfono: (57 1) 2124980/ (57 7) 6420901. Web: www.bohrcafe. com.

Bohrcafe, a pesar de creer en el mejoramiento del consumo de café en Colombia, dicho consumo no es de café de calidad, ya que el colombiano de a pie se acostumbró a consumir café económico; no seleccionado ni escogido. Por lo tanto, desde hace 19 años ha

tenido la ardua labor de posicionar cafés de calidad con un precio un poco más elevado.

SOSTENIBILIDAD. En cuanto a sostenibilidad, Hacienda Venecia trabaja en la certificación de buenas prácticas agrícolas, enfocada en la capacitación de las personas involucradas en cada una de las partes del proceso de producción. “La finca y la estructura del café que producimos tienen un esfuerzo de sostenibilidad en el recurso humano”, afirmó su gerente. Parte de la labor de la empresa cafetera ha sido ser objetiva en el desarrollo educativo, y en la búsqueda de que el viajero tome conciencia de la cultura del entorno. Hacienda Venecia ya está certificada en turismo, y el proceso de remodelación que se está desarrollando en una de sus casas se realiza respetando la arquitectura típica de la zona. Bohrcafé, por su parte, cuenta con certificaciones de denominación de origen, café legitimo colombiano y garantía de calidad de los productos que ofrecen. Para Vélez es una verdadera tristeza que los hoteles de Colombia no se esfuercen por tener los mejores cafés colombianos en las habitaciones, en los restaurantes y en los lobbies.

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ro duct os&P rove e d o re s

FITNESS MARKET

Equipamientos deportivos y una apuesta a la hospitalidad

Presentes en Chile, Colombia y Perú, Fitness Market tiene como objetivo expandir su marca a todos los países de Latinoamérica. Además, desarrolla una ambiciosa estrategia comercial para seducir a más hoteles con su propuesta tecnológica de alta gama.

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na renovada imagen, la representación de marcas globales en Suramérica, una infraestructura robusta y la reciente incorporación de Leopoldo Torres como presidente de la compañía potencian a Fitness Market para emprender el trabajo de consolidar su operación en Chile, Colombia y Perú, y también para incursionar en otros países como Panamá y Ecuador. “Creemos que con nuestro know-how y las posibilidades de inversión, nos expandire-

mos de manera rápida y sustancial”, aseveró el presidente. En Colombia, Fitness Market cuenta con cuatro tiendas, cinco bodegas, una planta de fabricación y manufactura, más la solvencia que les permite realizar negociaciones de largo plazo con cadenas hoteleras. “Tenemos un portafolio de productos líderes en la industria. Nuestra marca de casa es LifeFitness y somos sus distribuidores exclusivos. De igual forma, representamos a RealRyder, FreeMotion Fitness, Woodway, to-

Leopoldo Torres.

das de reconocimiento mundial”, acotó. La compañía también está abriendo dos puntos de venta para equipo de Outlet con el fin de ofrecer productos alta gama con descuentos espe-

SOBRE LEOPOLDO TORRES Leopoldo Torres cuenta con una experiencia de más de 12 años en la hospitalidad. Con estudios de Dirección Hotelera en Suiza, inició su carrera en hoteles de ese país, como también de España y México, encargado de la operación de los clubes con alrededor de 10 mil socios. Fue director comercial de una empresa italiana de equipamiento de gimnasios y, posteriormente, fue invitado como director para Latinoamérica de una marca norteamericana. Desde hace un mes asumió la presidencia de Fitness Market.

ciales. Barranquilla, Bogotá, Medellín y Cali son las ciudades donde Fitness Market está presente.

CASOS DE ÉXITO. “Estamos innovando en la industria de la hospitalidad y buscamos tanto empresarios como gerentes de hoteles de alta categoría que quieran experimentar con productos nuevos, sin necesidad de comprarlos. Nuestra intención es crear casos exitosos, donde puedo asegurar que, con una estrategia bien diseñada y nuestro conocimiento,

podemos aumentar su calificación en TripAdvisor”, afirmó Torres. La invitación está dirigida a hoteles boutique y de lujo, para que experimenten otra manera de generar valor a sus huéspedes. Cabe anotar que la compañía cuenta con el respaldo de Bodytech, y que aquellos hoteleros que deseen tener una operación del club médico deportivo, pueden solicitar a través de Fitness Market beneficio en precios y montar una sede en el hotel, con aparatos y entrenadores certificados.

ECOGREEN

Desechables 100% biodegradables

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undada en 2008, Ecogreen Limitada se ha posicionado como un proveedor preocupado por generar conciencia ambiental, mediante la fabricación y uso de productos desechables amigables con el entorno. “Últimamente las personas son más conscientes sobre el futuro de nuestro planeta, por lo que se utilizan productos 100% biodegradables para servir y/o preservar 30 H&N Colombia Octubre de 2016

todo tipo de comidas y bebidas”, afirmó Radovan Rozenberg, gerente de Ventas de la compañía. Los productos que integran el portafolio de Ecogreen son vasos, platos, cubiertos, portacomidas y bolsas, elaborados a base de almidón de maíz, con un proceso de biodegradación que oscila los 180 días. “Todos son sanos y no transfieren dioxinas. Son aptos para horno microondas, lo cual es

más fácil para el cliente y evita el hecho de tener que cambiar de empaque. Mientras que un producto elaborado en icopor contamina la tierra por miles de años”, agregó el gerente de Ventas. Entre otras bondades, estos productos son aptos para la congelación, resistentes a temperaturas entre -20°C y 120°C, como así también al agua y al aceite. Además, no liberan olores, y son livianos y consistentes.

Radovan Rozenberg.

Ecogreen tiene grandes clientes, como Servientrega y Compensar, y restaurantes como Armadillo y El Tambor. También provee a dife-

rentes colegios, universidades y escuelas. En tanto, este año apuesta al sector hotelero que busca incorporar en su ADN prácticas de sostenibilidad.


P ro duc t o s&P rove e d o re s

ANUWA

Productos de aseo biodegradables para la hotelería Con tres líneas especializadas en limpieza hotelera, el fabricante nacional Anuwa brinda un completo portafolio que, no obstante, aporta a las buenas prácticas ambientales del sector.

E

n el merc ado existen cientos de productos que garantizan limpieza, brillo y cuidado de materiales de alto tráfico. Sin embargo, no todos son elaborados bajo estándares medioambientales. Los establecimientos de alojamiento y hospedaje, deben implementar en sus propiedades la Norma Técnica Sectorial TS002. A partir de esta

necesidad nació Anuwa, fabricante colombiano que abastece a la hotelería con productos de aseo biodegradables. “En todos nuestros productos ofrecemos fragancias exclusivas para el sector, y utilizamos envases fabricados con plásticos reciclados, lo que nos permite descontar el precio del envase al hotel y brindar así una mayor economía. Adicionalmente, impartimos ca-

pacitación y asesoramiento en cuanto a la implementación de la NTS”, dijo Alejandro Moreno, gerente de la compañía. Anuwa cuenta con tres líneas: Lavandería, Limpieza y Cocina. La primera se compone de cuatro blanqueadores que no contienen cloro; de igual manera, ofrece suavizantes y detergentes con aditivos que ayudan a realzar los blancos

ULTRACONCENTRADOS Anuwa incorporó a su abanico de productos nuevos sistemas de dilución en presentaciones ultraconcentradas y más pequeñas. De esta manera, se disminuye la cantidad de residuos generados, y facilita la correcta manipulación de los productos.

Alejandro Moreno y su coequipera Natalia Vargas.

de las telas y las protegen por más tiempo. La segunda está integrada por un limpiador multiusos que aromatiza y desinfecta superficies en madera o vidrios; un desengrasante para baños y cocinas que ayuda a la remoción de hongos, moho, suciedad y grasas concentradas. La línea de Cocina, cuenta con un producto para lavavajillas; un limpiador de frutas y verduras, producto distribuido en convenio con una mar-

ca americana; y el proceso de sanitización, que se aplica en utensilios de cocina para destruir los microorganismos. Actualmente Anuwa provee sus soluciones a más de 60 hoteles del país, con puntos de distribución en Bogotá y Nariño. “Hemos querido llegar a regiones que en cierta medida son de difícil acceso, como Ipiales o Tumaco, y apoyarlos en el cumplimiento de la norma”, concluyó Moreno.

Octubre de 2016 H&N Colombia 31


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ro duct os&P rove e d o re s

OPTIMUS

Nuevo jugador en servicios de consultoría hotelera

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na experiencia de más de 20 años en el sector hotelero es la que ostenta Armando de Mulder Clopatofsky, fundador y gerente general de Optimus Hoteles & Resorts, firma consultora que brinda un soporte integral a inversionistas, empresarios del gremio y hoteles que ya están en funcionamiento: “En consultoría tratamos temas específicos de solución para cada uno de los hoteles. Respecto a la asesoría, hacemos la implementación de todos los procesos que se están

Armando de Mulder Clopatofsky.

recomendando. Y en cuanto al acompañamiento, es una figura en la cual apoyamos al inversionista o al propietario del proyecto en una actividad determinada, en la que necesita una verificación del cumplimiento de los procesos”. Las tres líneas están enfocadas a temas comerciales, de inversión, de optimización de los costos y gastos, además del asesoramiento a las Juntas Directivas de los hoteles. “En ocasiones hemos notado que hay inversionistas que llegan a las Juntas pero no tienen el suficiente know-how sobre el funcionamiento de los establecimientos. Es ahí donde entramos a recomendar los pasos a seguir”, dijo el gerente. Constructoras y los promotores de proyectos también ha-

cen parte de sus clientes. Para estos, Optimus Hoteles & Resorts ofrece un asesoramiento mucho más dedicado desde el punto de vista arquitectónico, específicamente con la normativa exigida al sector en el país. “Cuando se trata de un tema de arquitectura o de ingeniería, hacemos el contacto con aliados estratégicos para poder brindar ese soporte a nuestro cliente”, agregó De Mulder. Uno de los más recientes productos incorporados a su portafolio es la recolección y análisis de comentarios de los huéspedes, con el objetivo de potenciar los resultados y aprovecharlos para impactar sobre los índices de reputación revelados por TripAdvisor u otro canal.

CONSERJERÍA VIRTUAL

Un consejero hotelero para dispositivos móviles

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a ExpoCotelco fue el escenario donde Conserjería Virtual presentó “una solución ideal para todos los hoteles”. Se trata de “Conserjería App”, que brinda un servicio de conserjería a los huéspedes, permitiéndoles tener pleno conocimiento de toda la oferta que brinda el destino antes y durante su estadía, incluyendo sitios de interés turísticos clasificados en culturales, monumentos, mu-

seos, parques, plazas e iglesias. Esto es posible desde cualquier dispositivo iOS o Android. La app permite acceder a toda la oferta gastronómica, debidamente clasificada por su especialidad, y guía a los huéspedes por un GPS a los sitios de interés. “Es toda una novedad, pues al mismo tiempo se podrá tener conocimiento de los eventos culturales, corporativos, académicos o empresariales

PVA

Ventanería con tecnología alemana y sello colombiano

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uertas y Ventanas Alemanas (PVA), compañía 100% colombiana fundada en 2008, repunta entre los proveedores más destacados de ventanería en PVC termoacústica. De acuerdo con Iván Fernando Gómez, director comercial de PVA, “nuestros productos cuentan con di32 H&N Colombia Octubre de 2016

versas bondades. Entre ellas, tiene cámaras internas con un refuerzo en acero estructural, doble junta de sellado y un canal de herraje que permite múltiples puntos de cierre perimetrales. Con esto garantizamos un gran aislamiento acústico, térmico y máximo nivel de seguridad”.

La app informa al huésped lugares y sitios de interés.

que se desarrollan en la ciudad”, afirmó Jorge Oscar Suárez Correa, gerente general de Conserjería Virtual. De la misma forma, esta solución pone a disposición de los turistas múltiples op-

ciones en recorridos turísticos, así como la oferta de almacenes de moda, joyerías, artesanías, marroquinería y alquileres de vehículos, entre otros. Conserjería App es considerada

como un ejercicio de encadenamiento productivo, poniendo al alcance de los visitantes la oferta integral del destino en una sola aplicación y desde cualquier dispositivo.

En el sector hotelero estas características ayudan a reducir entre un 60% y un 70% el consumo de energía con aire acondicionado: “Por ejemplo, estamos remodelando el InterContinental de Cali con un cristal laminado 10+10, y un aislamiento acústico de alrededor de 48 decibeles, que es el de mayor rango que se puede conseguir en Colombia”. Dentro de la cadena logística de PVA se cuenta la importación de materia prima de Ale-

mania; hasta los tornillos que van en el refuerzo estructural. También hace el ensamblaje a la medida de las necesidades del cliente. En palabras de Gómez, “visitamos el hotel, analizamos su requerimiento y lo asesoramos en el tipo de cristal adecuado. La mayoría de los proyectos hoteleros los hacemos con aquellos que ya están en operación, lo que significa que desarrollamos un trabajo muy sinérgico para no interferir en su funcionamiento”. Hoteles Movich, el InterCon-

tinental de Medellín, el Hotel Las Lomas, el Kiü en Bogotá, el Hotel Hilton Cartagena de Indias, el Hotel Callejas Suites, el Hotel Barranquilla Plaza y el Hotel Suite Jones han sido algunos de los clientes que certifican el trabajo de PVA. “Hacemos el acompañamiento completo. Este producto tiene 10 años de garantía, una vida útil probable de 60 años, y durante el tiempo de la ejecución vamos haciendo los mantenimientos que se requieran. El servicio de posventa se ofrece a lo largo y ancho del territorio nacional.”


P ro duc t o s&P rove e d o re s

COLCHONES ROSEN

Propuestas de lujo para un sueño placentero

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on un respaldo internacional de 58 años, ocho de ellos en Colombia, Colchones Rosen presenta su colección Somnus, pensada para la comodidad superior de los huéspedes. La línea se caracteriza por los colchones que, junto con su base, tienen una arquitectura de resortes Pocket Advance, lo cual brinda una gran sensación de comodidad y ajuste. “Esta marca de lujo se caracteriza por fabricar sistemas de descanso de alta costura y avanzada tecnología, más un diseño sofisticado y vanguar-

Las elegantes camas de Somnus estrenan la exclusiva tecnología Flawless Bio-tech, la máxima perfección en sistemas de descanso.

dista”, señaló Juan Albornoz, gerente comercial de la filial en Colombia de esta compañía. El colchón está confeccionado con espumas de distintas densidades, combinado con fibras de aislación térmica para hacer circular el aire y la humedad. Esto per-

SDT INGENIERÍA

mite la adaptabilidad del cuerpo, constituyéndose en un producto ergonómico. Además, tiene la gracia de incorporar una parrilla pocket zonificada, proporcionando firmeza. La colección incluye una gama de ocho almohadas con

Easy Fi, solución potenciada en wi-fi

diferentes calidades y sensaciones. Plumones, sábanas, cubre colchones y muebles de sala complementan los espacios de lujo. Cabe mencionar que Colchones Rosen –con matriz en Chile– se ha establecido en Argentina, Bolivia, Uru-

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on el compromiso de ofrecer un 100% de cobertura wi-fi a los hoteleros, SDT Ingeniería presentó –en el marco de la feria ExpoCotelco– una novedosa plataforma de gestión de datos que permite recolectar de manera amigable toda la información que requiera el establecimien-

EL WI-FI COMO RECETA HOTELERA

El equipo comercial de SDT durante su participación en la ExpoCotelco.

El 29 de septiembre, SDT Ingeniería y su partner Ruckus Wireless ofrecieron una cena en el exclusivo restaurante Platillos Voladores de Cali. La velada contó con la asistencia de hoteleros y aliados, a quienes agradecieron por la confianza en los servicios y productos que proporcionan ambas compañías en Colombia.

guay, Paraguay, Perú, Brasil y Colombia. A la fecha, cadenas como Marriott, RitzCarlton, Holiday Inn, Hilton, Radisson, Sheraton y Hyatt cuentan entre sus selectos clientes. En el país, dotará por primera vez al Hyatt Cartagena.

to, basado en una encuesta dirigida al huésped. “A través de esta plataforma el hotelero podrá conocer las necesidades de su cliente y, cuando regrese, al conectarse a la red wi-fi, se abrirá un mensaje de bienvenida y le sugerirá opciones de acuerdo a sus respuestas”, explicó Olga Parra, gerente comercial de SDT Ingeniería. La herramienta también puede evaluar el servicio del hotel. “La idea es que, cada vez que el cliente se autentique, conteste la encuesta. Así se alimenta el Big Data de todos los huéspedes del hotel.” Entre las bondades de la plataforma se destaca la integración con las PMS o base local. También permite cargar publicidad de otros proveedores del hotel, lo que se puede considerar como una opción para pagar la solución. “Este es un desarrollo propio que ya está implementado en Centros Comerciales y ha funcionado con éxito. Ahora lo presentamos al gremio, para que tengan minería de datos y puedan anticiparse a los gustos y necesidades del cliente, principalmente”, concluyó. Octubre de 2016 H&N Colombia 33


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eflexi ones a l C i e r re

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¿Conoce las Normas Técnicas de Sostenibilidad? ¿Cómo las está implementando? ¿Qué retos le plantean? ¿Considera que su hotel es accesible? ¿Qué acciones está tomando?

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¿Qué destaca de la intervención realizada por la ministra de Comercio, Industria y Turismo, y por el presidente de Cotelco, en el marco del Congreso Nacional de la Hotelería 2016?

ÓÑ JORGE VENEGAS ORDÓÑEZ,

gerente general del Bogotá Plaza Summit Hotel.

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Sí, las conozco. Hoteles Bogotá Plaza ha sido líder en todos estos temas ambientales. Hemos ganado premios de la Alcaldía, como los Pread (Programa de Excelencia Ambiental) y, afortunadamente, la implementación de esta nueva normativa ha sido relativamente sencilla debido a que tenemos varios certificados, tanto de calidad como ambientales. Hay un departamento integrado por tres personas dedicadas a este aspecto, y una de ellas se enfoca en lo ambiental. Esta implementación la exportamos a nuestros hoteles de una manera muy profesional. El reto se dio particularmente con el Hotel Bogotá Plaza, ya que alcanza los 40 años. Sin embargo, le hicimos las modificaciones solicitadas y todo ha resultado de manera positiva.

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No hay zona pública del hotel donde una persona con discapacidad no tenga la oportunidad de acceder. Contamos con todas las facilidades para que ingrese sin dificultad a nuestras instalaciones, bien sea por ascensor o por rampa.

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Creo que el presidente de Cotelco tuvo una intervención brillante. Se expresó con claridad y su mención hacia las fuerzas armadas me emocionó, pues ciertamente le han aportado un muy buen porcentaje de ocupación a la hotelería en Colombia. Además, todas las verdades que le dijo a la ministra son situaciones que lastimosamente se vienen repitiendo. Este mismo discurso se lo manifestó a la ministra de turno del año pasado, y desde entonces no ha habido ningún tipo de acción. Lacouture hizo una presentación interesante, pero no contestó ni una sola inquietud, lo cual me pareció algo decepcionante.

34 H&N Colombia Octubre de 2016

GERMÁN EDUARDO ARENAS,

gerente general del Hotel Casablanca San Andrés Islas.

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Nos encontramos plenamente certificados porque, desde hace varios años, entendimos que, además de ser una obligación, es el servicio del futuro. Cumplimos y reunimos todos los requisitos dentro del marco de la regulación en la normatividad ambiental. Los retos se reflejan en campañas de ahorro y de mejoramiento, tanto en la parte interna como en el servicio prestado al cliente y el huésped. Asimismo, en los ahorros y minimización de gastos que hacen más flexible la operación del hotel.

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Contamos con varias áreas y habitaciones especialmente acondicionadas para personas con limitaciones físicas. Les prestamos asistencia y contamos con personas capacitadas externas al hotel que se pueden contratar a solicitud del cliente en caso de requerir acompañamiento.

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Lo que el presidente de Cotelco manifestó en su discurso es real. El problema de “castigar” al que genera industria, empleo e inversión no puede continuar. La parahotelería le está causando un daño enorme al sector y al inversionista legal. Es un fenómeno que vemos a diario en las ciudades. Se trata de luchar y seguir con el marco de la legalidad. Yo estoy plenamente convencido de que el Gobierno Nacional así lo entiende y lo apoya. Sucede que no es fácil la gestión a nivel ministerial. En el caso del archipiélago de San Andrés y Santa Catalina, tenemos a una digna representante en el gobierno: la viceministra Sandra Howard, quien ha hecho mucho por el destino y el turismo colombiano.

LUIS FERNANDO SIERRA ABELLA,

gerente general del Hotel Capital (Bogotá).

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Contamos con un hotel certificado en la Norma Ambiental 002 desde hace más de cuatro años. De hecho, fue uno de los primeros en recibir este reconocimiento y seguimos en ese proceso de evaluación, porque desde el Hotel Capital y HGL entendemos el concepto y la responsabilidad que implica esta materia. El compromiso que tenemos con el medio ambiente deja de ser un reto, pues lo consideramos una obligación. En efecto, estamos trabajando para ser consecuentes con todo este trabajo encaminado a la accesibilidad. Para un hotel que se ha construido hace mucho tiempo atrás, significa retos de infraestructura importantes. Así que hemos venido acondicionando las áreas públicas y habitaciones para hacerle más amable la estadía a este tipo de huésped, que requiere de un espacio idóneo y confortable. La entrada del hotel y a los diferentes ambientes, así como cuatro habitaciones, están pensadas para personas con discapacidad.   Hay que destacar, primero, el interés del gobierno por hacer del turismo un sector altamente competitivo, y prepararlo para los procesos que vienen con la paz. El gobierno escucha al sector para entender las inquietudes en materia de impuestos, sostenibilidad y accesibilidad, temas a los que la hotelería ha tenido que acomodarse lentamente. Tenemos que resaltar que el gobierno tiene claro que una política sostenible de turismo será un factor de beneficio mutuo. Respecto a Gustavo Toro, creo que es un hombre muy comprometido con el gremio. Realmente ha interpretado los sentires de cada capítulo de Cotelco. Es un conocedor y defensor de las preocupaciones en materia de impuestos, reglamentaciones y normatividad.

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Hospitalidad y Negocios Colombia Nº 27  

Revista sobre gastronomía y hotelería.

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