Hospitalidad y Negocios Colombia Nº 26

GUSTAVO TORO Presidente de la Asociación Hotelera y Turística de Colombia (Cotelco).

Edición Colombia - Número 26 - Año IV - Septiembre 2016

TURISMO CORPORATIVO

Un incremento del IVA convertirá al turismo en un producto suntuario

Un segmento de oportunidades Durante la última década, la industria de reuniones, incentivos, congresos y exhibiciones (MICE, por sus siglas en inglés), ha obligado a los destinos con vocación turística a adaptar su oferta y responder anticipadamente a los requerimientos de un viajero de negocios cada vez más exigente. Capacitación, articulación con entidades y proveedores, apoyo tecnológico y reinvención del producto, son los pilares que sostienen el segmento.

Edición Colombia - Número 26 - Año IV - Septiembre 2016

TURISMO CORPORATIVO

Un segmento de oportunidades Durante la últ última ltiima década década, la industria de reuniones reuniones, incentivos incentivos, congresos y exhibiciones (MICE, por sus siglas en inglés), ha obligado a los destinos con vocación turística a adaptar su oferta y responder anticipadamente a los requerimientos de un viajero de negocios cada vez más exigente.

Capacitación, articulación con entidades y proveedores, apoyo tecnológico y reinvención del producto, son los pilares que sostienen el segmento. Pág. 42

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MERCADOS Y TENDENCIAS

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ACTUALIDAD

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ENTREVISTA

AccorHotels, próxima a adquirir John Paul

El Congreso Nacional de la Hotelería desembarca en Cali

“Un incremento del IVA convertirá al turismo en un producto suntuario”

La cadena internacional anunció que ha comenzado las negociaciones para la compra de John Paul, empresa líder en servicios premium de fidelización de clientes y empleados. El valor de la compañía es cercano a los US$ 150 millones, y AccorHotels adquiriría alrededor del 80% de John Paul, manteniéndose la participación restante para Davis Amsellem, director general y fundador de la firma.

El 29 y 30 de septiembre Cali será la sede de la nueva edición del Congreso Nacional de la Hotelería. El encuentro contará con Expocotelco, la muestra comercial más importante del sector.

Gustavo Toro, presidente de Cotelco, dialogó con Hospitalidad & Negocios sobre la eliminación de la sobretasa a la energía, el fomento al consumo formal, las contrapartidas presupuestales en los proyectos con el Fontur, la incorporación de criterios de calidad en el trámite del RNT y la amenaza de la reforma tributaria que se viene, entre otros temas.

14 Hotel Continental Suites & Residences: renovada opción en el centro histórico

MERCADOS Y TENDENCIAS

Después de ser un ícono de la ciudad en las décadas del 50 y 60 –y quedar a su suerte durante 20 años–, el Hotel Continental regresó renovado y a la altura de la hotelería internacional, de la mano de la cadena Bluedoors.

ACTUALIDAD

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Latinoamérica: potencial para oportunidades de inversión pos-Brexit Luego de que un 52% de votantes británicos aprobaran el Brexit, los inversores extranjeros no pueden dejar de especular sobre el futuro del Reino Unido y de Europa en general. Dado que la volatilidad de las inversiones parece ser una de las consecuencias de esta decisión, la atención se está dirigiendo gradualmente a Latinoamérica.

INFORME ESPECIAL

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MERCADOS Y TENDENCIAS

Impresoras 3D: la revolución gastronómica

El Hotel Sofitel Legend Santa Clara recibió en su equipo de trabajo al chef francés Dominique Oudín, quien estará al frente de la oferta gastronómica del establecimiento como nuevo chef ejecutivo.

La impresiones 3D de alimentos conforman uno de los últimos adelantos tecnológicos que llegaron para revolucionar las cocinas profesionales. ¿Qué aportan a un negocio? En primer término, permiten ofrecer al comensal una experiencia única, al fusionar la tecnología con los sabores y, además, abren la posibilidad de brindar un servicio más personalizado.

16 Un chef de lujo para el Sofitel Legend Santa Clara Cartagena

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ESTRENO

Hotel El Dorado Capital Los orígenes relacionados con la orfebrería y la historia de Colombia se conjugan con el diseño sofisticado y atención que brinda el nuevo hotel del norte de Bogotá. Cada detalle de El Dorado Capital revela experiencias sensitivas de lujo dentro de un ambiente exclusivo y luminoso.

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DE COPAS

Un vino chileno con las bondades de la tierra volcánica En un proyecto de tres fases, Bodega Volcanes de Chile desarrolló una forma de cultivar la vid que aprovecha tierras fertilizadas por la actividad volcánica. Es el caso del tinto Tectonia Red Blend, criado en barricas de roble francés y disponible en Colombia de la mano de Pedro Domeq.

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PA N OR A M A POR GABRIELA MACORETTA // redaccion5@ladevi.com @hynladevi

Director Editorial FabiĂĄn Manotas colombia@ladevi.com DirecciĂłn Comercial AdriĂĄn GonzĂĄlez adrian@ladevi.com Ventas Diana LĂłpez RedacciĂłn Gabriela Macoretta, Juan SebastiĂĄn Duque RodrĂ­guez, Luisa Valdivieso, Diego Gantiva Alberto Gianoli (correcciĂłn) Arte Gabriel Aldo Cancellara, Diego Imas, Pablo Paz (GLFLÂľQ \ UHWRTXH IRWRJUÂŁČ´FR Ezequiel Santiago Yrurtia CoordinaciĂłn general Marcos Luque BartolomĂŠ de las Casas

Las mejores canciones para acompaĂąar cada comida, segĂşn Charles Spence

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odos sabemos que la mĂşsica provoca un sinnĂşmero de sensaciones y estados de ĂĄnimo, muchas veces de manera subjetiva. Sin embargo, la reacciĂłn de las personas ante determinados ritmos o melodĂ­as tambiĂŠn es materia de estudio de la ciencia.

En ese sentido, Charles Spence –psicólogo experimental de la Universidad de Oxford y jefe del Grupo Crossmodal Research, especializado en la investigación sobre la integración de información a travÊs de diferentes modalidades sensoriales– lleva varios aùos analizando cómo los estímulos que se reciben a travÊs de los sentidos provocan sensaciones que hacen que se disfrute mås o menos de una comida. Así, concluyó que cada plato se degustarå de mejor o peor manera según la música que estÊ sonando.

De acuerdo con una de sus Ăşltimas investigaciones, cada tipo de comida debe ir acompaĂąada de un estilo musical concreto.

Para la comida india, lo ideal es rock y mĂşsica indie: • “I bet you look good on the dancefloorâ€? (Arctic Monkeys). • “Ever fallen in love with someone (you shouldn’t’ve fallen in love with)?â€? (Buzzcocks). • “Mr. Brightsideâ€? (The Killers).

Para la cocina italiana, nada mejor que mĂşsica clĂĄsica: • “Las cuatro estacionesâ€? (Antonio Vivaldi). • “Nessun dormaâ€? (Luciano Pavarotti). • “Guillermo Tellâ€? (Gioachino Rossini).

En tanto, la comida china se degusta mejor con mĂşsica pop: • “Singâ€? (Ed Sheeran). • “Blank Spaceâ€? (Taylor Swift). • “Never forget youâ€? (MNEK).

Por su parte, el sushi es sinĂłnimo de jazz: • “Feeling goodâ€? (Nina Simone). • “What a wonderful worldâ€? (Louis Armstrong). • “Take fiveâ€? (Dave Brubeck).

Y la cocina thai tambiĂŠn va de la mano con el jazz: • “One for my baby (and one more for the road)â€?

(Frank Sinatra). • “Sing, sing, singâ€? (Benny Goodman). • “You and Iâ€? (Michael BublĂŠ).

Spence llegĂł a estas conclusiones luego de reclutar a mĂĄs de 700 voluntarios, quienes degustaron distintos platos mientras escuchaban diversos gĂŠneros musicales. Luego de esta “experiencia multisensorialâ€?, tal como la denominĂł el psicĂłlogo, los participantes evaluaron –con puntaje de 1 a 10– la comida degustada.

Por otra parte, Spence sugirió que los establecimientos gastronómicos que cuentan con reparto a domicilio deberían incluir un disco junto con sus entregas. De hecho, elaboró para la compaùía Just Eat un play list con recomendaciones para cada menú.

Cabe mencionar que la música no es el único elemento analizado por el investigador: tambiÊn estudió de quÊ manera algunos factores imperceptibles –como la orientación de los elementos de un plato o la forma de los vasos– pueden alterar la percepción de los alimentos.

Por todo lo mencionado, Spence se ha convertido en un gran referente para los profesionales del mundo de la gastronomĂ­a. A tal punto que llegĂł a asesorar a chefs de la talla de Ferran AdriĂĄ, ofreciendo consejos para mejorar la experiencia de los comensales de sus selectos establecimientos.

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Director-Editor Gonzalo Rodrigo Yrurtia Consejero Editorial Alberto Sånchez Lavalle Dirección Comercial Claudia Gonzålez Director Chile Freddy Yacobucci Director Colombia, Perú y Ecuador Fabiån Manotas Director MÊxico Adriån Gonzålez Colombia: Cra. 15 # 93 A - 84. Ofc. 312 PBX Tel.: 744-7238 E-mail: colombia@ladevi.com; ventascolombia@ladevi.com Argentina: Av. Corrientes 880, 13º Piso (C1043AAV), Buenos Aires; Tel.: (54-11) 5217-7700; Fax: 4325-0694; E-mail: informes@ladevi.com Chile: Santa Magdalena 75, of. 604, Providencia; Tel.: (56-2) 244-1111, Fax: (56-2) 242-8487 E-mail: ladevi@ladevi.cl Ecuador: Luxemburgo N34-251 y Holanda, (GLȴFLR 3LDFHYROH Tel.: (593-2) 3325643 E-mail: ecuador@ladevi.com MÊxico: 0RQWH $OE£Q 1| (GLȴFLR % ΖQW 201 Col. Narvarte-MÊxico DF Tel.: 5523 8665 - 5523 0639 Perú: Jr. Los Pinos 190 of 1302, 0LUDȾRUHV Tel.: (511) 784-1092; peru@ladevi.com Uruguay: García Cortinas 2541, Ap. 502, Montevideo (11300) Tel.: (5982) 712-0993 Todos los derechos resevados Š2005 Labancadeinversión s.a.

ISSN 2248-5651 4 H&N Colombia Septiembre de 2016

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e rc a d o s&t endenci as

ALIANZA GLOBAL

Mayores beneficios con Wyndham Rewards y Avianca LifeMiles

Zain Richardson, Claudia PiĂąa, directora de Desarrollo para la RegiĂłn de Wyndham; y Mario Balladares.

Los miembros del programa de lealtad de la cadena hotelera ahora pueden ganar millas de Avianca /LIH0LOHV FRQ FDGD HVWDG¯D FDOLȴFDGD \ FRPR promoción de lanzamiento –hasta el 9 de octubre de este aùo– podrån obtener el triple de millas.

Wyndham Rewards, el programa de lealtad con mĂĄs de 46 millones de miembros alrededor del mundo, presentĂł la adiciĂłn de Avianca a su creciente lista de socios globales de viaje. A travĂŠs de esta alianza, oficializada el pasado 10 de agosto, tambiĂŠn se beneficiarĂĄn los 6,7 millones de socios del programa de la aerolĂ­nea colombiana lĂ­der en AmĂŠrica Latina.

AsĂ­, a partir de ahora los miembros de Wyndham Rewards pueden seleccionar a Avianca como su socio preferido y ganar dos millas LifeMiles en lugar de puntos de

Wyndham Rewards, por cada dĂłlar gastado en los casi 8.000 hoteles, con excepciĂłn de algunos establecimientos en los que se obtienen 500 millas por cada estadĂ­a: Wyndham Grand, Dolce, Wyndham, Wyndham Garden, TRYP by Wyndham y Hawthorn Suites by Wyndham. “Esta es una oportunidad para mostrarle a la regiĂłn la importancia que tiene Colombia y LatinoamĂŠrica para Wyndham, y de abrir oportunidades para que los latinoamericanos viajen fuera de la regiĂłnâ€?, asegurĂł Zain Richardson, director senior de

DistribuciĂłn y Lealtad de la cadena internacional.

Cabe mencionar que, hasta el 9 de octubre de 2016, los miembros de Wyndham Rewards pueden triplicar la cantidad de millas de Avianca LifeMiles que ganan por hasta un mĂĄximo de tres estadĂ­as, registrĂĄndose bajo la promociĂłn de celebraciĂłn de lanzamiento del programa. “Nuestra alianza comercial y estratĂŠgica busca ofrecerles a nuestros clientes la mĂĄs grande red de acumulaciĂłn y re-

dención de puntos, y sabemos que esto les brinda una oportunidad muy interesante para que, cuando busquen una opción de hotel bajo el incentivo de acumulación de LifeMiles, puedan escoger a la cadena Wyndham como socio preferido�, concluyó Mario Balladares, director de Mercadeo LifeMiles y Lealtad de Avianca.

Por su parte, Paulo Pena, presidente y director general de Wyndham Hotel Group para AmĂŠrica Latina y el Caribe, manifestĂł que “la indus-

tria del viaje y turismo sigue superando el crecimiento de la economía mundial, y en AmÊrica Latina específicamente. Estamos viendo una creciente necesidad de hoteles de marca de alta calidad y renombre internacional que se focalizan y atraen a una clase media mundial en aumento�.

Wyndham tiene clara la importancia de alinearse a socios que aportan valores adicionales y ayudan a satisfacer las demandas de los clientes a nivel global.

GASTRONOMĂ?A

Los sabores del Hotel Capital en AzafrĂĄn y El Paso La gastronomĂ­a del legendario Hotel Capital se reinventa para estar siempre a la vanguardia de las exigencias del mercado y complacer los paladares de los comensales nacionales e internacionales.

La oferta gastronĂłmica del Hotel Capital estĂĄ distribuida en diferentes zonas, unificadas por el servicio, la buena mesa y cocina, la innovaciĂłn y la diversidad de sabores que buscan complacer todos los gustos.

Los restaurantes, Azafrån –ubicado en el dÊcimo piso del establecimiento hotelero– y El Paso –en la primera planta– ofrecen diferentes alternativas para quienes buscan sorprenderse por los

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sabores y aromas de los platos que ofrecen.

Otorgando siempre gran relevancia a los productos tĂ­picos de la regiĂłn como parte esencial de su gastronomĂ­a, el hotel ha dado a cada una de las preparaciones un toque encantador capaz de atraer el gusto de cualquier paladar, no sĂłlo en sus restaurantes, sino a travĂŠs del room service las 24 horas y en los eventos que se celebran en los salones del hotel.

El restaurante El Paso estĂĄ mĂł Orlando Palacio, gerenabierto de lunes a viernes de te de Alimentos y Bebidas 6 a 15, y los fines de semana del hotel. y festivos de 6 a 23. Es un si- Asimismo, durante la sematio donde se combina la gas- na la carta cuenta con una tronomĂ­a internacional con amplia propuesta de carnes la local, y donde todos los y en el restaurante se ofredĂ­as del aĂąo se ofrecen de- ce una barra light, que conssayunos tipo buffet con una gran variedad de productos: cereales, jugo, leche, quesos, carnes frĂ­as, pan y hasta huevos frescos preparados segĂşn requerimiento del cliente.

AdemĂĄs, todos los jueves al mediodĂ­a El equipo directivo del Hotel GHL Capital. se realiza una muestra gastronĂłmica colombia- ta de un variado surtido de na, tambiĂŠn en buffet: “Re- ensaladas. corremos nuestra patria con Por su parte, en AzafrĂĄn realilos platos mĂĄs representati- zan mensualmente muestras vos: sopas, entradas, pla- gastronĂłmicas desde las 12 tos fuertes y postresâ€?, afir- hasta las 23. Agosto fue tem-

porada de pastas y septiembre serĂĄ de cocina peruana.

Cabe mencionar que en ambos establecimientos hay mĂşsica en vivo y una gran oferta de bebidas, carta de vinos, licores y cocteles.

El lobby bar, en tanto, estĂĄ abierto desde las 6 y ofrece buen cafĂŠ, aguas aromĂĄticas, jugo, licor, cocteles y algunos antojitos, como picada de carnes. AllĂ­ tambiĂŠn se realizan diferentes actividades cada mes. En septiembre se promocionarĂĄn licores nacionales en un atractivo 2x1.

Finalmente, cabe destacar que desde hace 21 aĂąos el hotel ofrece servicio de room service a las oficinas y clientes aledaĂąos.

Me rc a d o s&t e n de n c i a s

NEGOCIACIĂ“N

INTERNACIONALES IHG se asociĂł con el complejo mĂŠdico mĂĄs grande del mundo InterContinental Hotels Group anunciĂł el desarrollo de una nueva propiedad de InterContinental Hotels & Resorts en Houston, en asociaciĂłn con Medistar Corporation.

Programado para abrir sus puertas a finales de 2018, el establecimiento de 353 habitaciones estarå adyacente al Texas Medical Center, el complejo mÊdico mås grande del mundo, con 4,6 millones de m². Proporcionarå alojamiento, comodidades y servicios modernos. Ademås, con 21 pisos de altura, la nueva propiedad contarå con un Club InterContinental Lounge, 37 suites, restaurante y bar, piscina al aire libre y gimnasio. Asimismo, contarå con mås de 1.100 m² para albergar reuniones, incluyendo siete salas y un gran salón de eventos de 720 m².

Situado junto al mundialmente famoso Texas Medical Center, los huĂŠspedes tendrĂĄn un fĂĄcil acceso a pie a los 21 reconocidos hospitales, 14 organizaciones de apoyo, 10 instituciones acadĂŠmicas, ocho instituciones de investigaciĂłn, siete programas de enfermerĂ­a, tres organizaciones de salud pĂşblica, tres escuelas de medicina, dos escuelas de farmacia y una escuela dental que forman parte del complejo.

Lisboa recibe al NH Collection Liberdade

AccorHotels adquirirĂ­a alrededor del 80% de John Paul.

AccorHotels, prĂłxima a adquirir John Paul /XHJR GH :LSROR 2DVLV &ROOHFWLRQV 6TXDUH%UHDN \ 2QHČ´QHVWD\ OD DČ´OLDFLÂľQ GH -RKQ 3DXO VHÂłDOD XQ QXHYR gran paso en la transformaciĂłn de AccorHotels.

La cadena internacional anunciĂł que ha comenzado las negociaciones para la compra de John Paul, empresa lĂ­der en servicios premium de fidelizaciĂłn de clientes y empleados. El valor de la compaùía es cercano a los US$ 150 millones y Accorhotels adquirirĂ­a alrededor del 80% de John Paul, manteniĂŠndose la participaciĂłn restante para Davis Amsellem, director general y fundador de la firma. “Esta nueva adquisiciĂłn nos permite acelerar nuestra estrategia global de posicionar la experiencia de los clientes en el propio corazĂłn de nues-

tras iniciativas. La trayectoria de John Paul en personalizaciĂłn, combinada a una amplia gama de servicios y tecnologĂ­a de punta, nos da la oportunidad de impulsar el valor de las relaciones con nuestros huĂŠspedes y socios, y multiplicar el nĂşmero de puntos de contactoâ€?, dijo Sebastien Bazin, CEO de AccorHotels. “Esto significa una solidificaciĂłn mĂĄs a fondo de nuestra relaciĂłn con los clientes, a travĂŠs de una oferta atractiva y una utilizaciĂłn mĂĄs alta, una personalizaciĂłn elevada de nuestros servicios gracias a una herramienta de anĂĄlisis

de perfil de clientes mås profunda con las informaciones no impulsadas por el hotel, y el fortalecimiento de nuestro CRM con datos de afinidad�, agregó.

Por su parte, David Amsellem afirmĂł: “Durante los Ăşltimos aĂąos, la empresa John Paul ha tenido un crecimiento enorme en todos los sectores. Ahora que somos el lĂ­der mundial en soluciones de fidelizaciĂłn premium, sentimos que estamos en un punto decisivo y requerimos de la contribuciĂłn de un jugador fuerte para respaldar nuestra actividadâ€?.

SOBRE JOHN PAUL. Fundada en ParĂ­s en 2007, John Paul se fusionĂł con la empresa LesConcierges en 2015, creando el lĂ­der global en servicios de fidelizaciĂłn con una fuerza de trabajo combinada de 1.000 personas altamente entrenadas y calificadas en los cinco continentes.

El equipo trabaja las 24 horas del dĂ­a, los siete dĂ­as de la semana.

Cabe mencionar que John Paul es pionera en utilizar tecnologĂ­a adaptada para conserjes, equipada con una potente plataforma CRM (Customer Relationship Management) y de datos, asĂ­ como una red de mĂĄs de 50 mil socios en mĂĄs de 50 paĂ­ses.

Lisboa da la bienvenida a la marca Premium de NH Hotel Group, de la mano del NH Collection Liberdade. Tras una intensa reforma, este establecimiento 4 estrellas comienza una nueva etapa en el corazĂłn de la ciudad, cumpliendo con los altos estĂĄndares de dicha marca.

Ubicado en la Avenida da Liberdade cuenta con 83 habitaciones: 58 de categorĂ­a Superior y 25 suites. En cada una ofrece colchones y almohadas especiales del sello Flex, mĂĄquina de cafĂŠ Nespresso y amenities exclusivos en los cuartos de baĂąo. AdemĂĄs, la propiedad presenta servicios diferenciales como el “GuestRelationsâ€?, que contempla la asistencia permanente durante la estadĂ­a, el uso de la caja fuerte sin costo adicional, el servicio de lavanderĂ­a exprĂŠs, el planchado de una prenda por persona, prensa diaria en el vestĂ­bulo, conexiĂłn wi-fi gratuita en todo el edificio y la posibilidad de realizar un late check-out bajo peticiĂłn, asĂ­ como solicitar el desayuno antes o despuĂŠs del horario habitual.

Asimismo, el establecimiento dispone de dos salas para eventos y reuniones, y de una de las mejores terrazas de la ciudad, donde se puede disfrutar de la piscina y de una fantĂĄstica vista de 360Âş de Lisboa.

Sandals presentĂł una app para telĂŠfonos inteligentes A partir de ahora, quienes se alojen en Sandals Resorts y Beaches Resorts podrĂĄn descargar la recientemente desarrollada aplicaciĂłn para telĂŠfonos inteligentes, disponible en las app stores de iPhone y Android. AsĂ­, los usuarios podrĂĄn efectuar todas las consultas necesarias para planificar sus vacaciones en cualquier propiedad de la cadena. Una vez en el resort, los huĂŠspedes podrĂĄn registrarse en la app para recibir informaciĂłn y notificaciones especiales acerca de las promociones en las tiendas, el entretenimiento del dĂ­a, los horarios de deportes acuĂĄticos y clases de acondicionamiento fĂ­sico, el pronĂłstico semanal del clima, las excursiones de Island Routes en la zona del establecimiento, los servicios del Red Lane Spa, los horarios de los restaurantes, y mapas del resort.

AdemĂĄs, la aplicaciĂłn permite reservar una sesiĂłn fotogrĂĄfica sin costo en Snapshots/EPIX, comunicarse con sus mayordomos vĂ­a texto o llamada, y llamar a Estados Unidos y CanadĂĄ de manera gratuita. Asimismo, todos los canales de redes sociales de Sandals y Beaches pueden integrarse con la flamante app, cuya segunda fase se lanzarĂĄ en 2017 y posibilitarĂĄ concretar reservas para cada uno de los servicios brindados por las propiedades.

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NET PROMOTER SCORE

Altos niveles de satisfacciĂłn para el Radisson ar Hotel BogotĂĄ Airport El establecimiento ha sido reconocido como uno de los mĂĄs destacados de la cadena hotelera a nivel mundial por el nivel de satisfacciĂłn y UHFRPHQGDFLÂľQ GH ORV KXÂŤVSHGHV VHJÂźQ HO ÂŻQGLFH GH 1HW 3URPRWHU 6FRUH 136

El Radisson ar Hotel BogotĂĄ Airport logrĂł el segundo puesto en el Ă­ndice del primer semestre 2016 de Net Promoter Score (NPS), que determinĂł que alrededor del 80% de los huĂŠspedes que se alojaron, lo recomienda (participaron del ranking 420 hoteles Radisson de 73 paĂ­ses).

Asimismo, el Guest Satisfaction Index (GSI) determinĂł que el nivel de satisfacciĂłn del cliente del Radisson ar Hotel BogotĂĄ Airport es superior al 90%.

Este reconocimiento se une a otros premios logrados por el establecimiento, como el World Luxury Business Hotel Award que obtuvo en 2015 y al que vuelve a estar nominado para la ediciĂłn 2016.

Al respecto, Natalia Casasbuenas, gerenta del Radisson ar Hotel BogotĂĄ Airport, afirmĂł que “no perde-

Natalia Casasbuenas.

El InterContinental de MedellĂ­n es uno de los Ă­conos de la ciudad.

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ANIVERSARIO

mos de vista que nuestra razĂłn de ser son los huĂŠspedes y la generaciĂłn de experiencias sorprendentes para ellosâ€?. Y destacĂł que “el hotel se ha fortalecido mucho en el ĂĄmbito digital y venta online, buscando hacerle la vida mĂĄs fĂĄcil al usuario. Velamos por cumplir sus mĂĄs altos requerimientos en cuanto a conectividad e integraciĂłn digitalâ€?, dijo la gerenta.

El hotel, ubicado en la zona de Salitre, cumple seis aĂąos de funcionamiento; los Ăşltimos dos bajo la franquicia internacional Radisson, perteneciente a la cadena Carlson Rezidor. “El primer aĂąo como Radisson tenĂ­amos un 30% de huĂŠspedes extranjeros y cerramos 2015 con una participaciĂłn del 60%; la mayorĂ­a procedentes de Estados Unidos que llegan a BogotĂĄ por negociosâ€?, seĂąalĂł Casasbuenas.

El Radisson ar Hotel BogotĂĄ Airport estĂĄ operado por la empresa colombiana AR Hoteles, que lleva ocho aĂąos de gestiĂłn y aspira a consolidarse como operador hotelero y de centros de convenciones en el territorio nacional con proyectos propios y de terceros.

El grupo tiene tambiĂŠn un centro de convenciones en el norte de BogotĂĄ, y estĂĄ prĂłximo a inaugurar el nuevo AR Centro de Convenciones Calle 100, con capacidad para 250 personas.

El Hotel bh El Poblado cumple cinco aĂąos de operaciĂłn (TXLSDGR FRQ ODV PÂŁ[LPDV FRPRGLGDGHV SDUD HO YLDMHUR GH QHJRFLRV HO HVWDEOHFLPLHQWR VH SRVLFLRQD entre los de mayor ocupaciĂłn en MedellĂ­n.

El primer hotel de la marca bh (Business Hotels) –creada por la Cadena GermĂĄn Morales e Hijos (GMH)– que abriĂł operaciĂłn fuera de BogotĂĄ cumple cinco aĂąos de operaciĂłn, con un porcentaje de ocupaciĂłn del 70%, lo que le permite liderar la venta entre todos los hoteles de la cadena. “La propiedad es buscada por su mercado objetivo, el corporativo, y tambiĂŠn por el turĂ­stico, gracias a los atractivos de MedellĂ­nâ€?, comentĂł Edgar Rojas, el director de la propiedad desde que abriĂł sus puertas en el exclusivo sector de El Poblado, en 2011. En el ĂŠxito del bh El Poblado intervienen variables; comienzan con la experiencia de la cadena GMH y continĂşan en la trayectoria de este bogotano. Hombre de profundos compromisos, lleva trabajando 25 aĂąos con la cadena. “Le debo todo a esta empresa con la que he me he formado y crecidoâ€?, seĂąalĂł.

Con estudios en Unitec, este profesional ha desempeĂąado diversos cargos en GMH, en BogotĂĄ, IbaguĂŠ, El CerrejĂłn, PerĂş y Ecuador, hasta que llegĂł la oportunidad de abrir,

Edgar Rojas.

desde cero, la operaciĂłn del bh El Poblado en MedellĂ­n.

Desde entonces, se preocupa por escoger a su equipo humano a travĂŠs del filtro para seleccionar personas que transmitan alegrĂ­a, entusiasmo y vocaciĂłn de servicio. “Eso es lo que hace del bh El Poblado un hotel tan exitoso.

El 80% de los huÊspedes corresponde al mercado nacional y el 20% al extranjero, repite con frecuencia su paso por las 70 habitaciones de este lugar que registra un índice de satisfacción de 4,9 sobre 5�, concluyó Rojas.

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ACTIVACIĂ“N

Dulce celebraciĂłn de DoubleTree by Hilton en BogotĂĄ &RQ PRWLYR GHO 'ÂŻD GH OD *DOOHWD ORV KRWHOHV DoubleTree by Hilton se unieron alrededor del mundo para compartir con los ciudadanos el sabor GH VXV HPEOHPÂŁWLFDV JDOOHWDV (Q %RJRWÂŁ SDUWLFLSDURQ ORV KRWHOHV &DOOH \ 3DUTXH El pasado jueves 4 de agosto los empleados de todos los hoteles de la marca DoubleTree by Hilton alrededor del mundo salieron a las calles a celebrar el DĂ­a de la Galleta. El objetivo de la jornada –desarrollada en simultĂĄneo en todos los paĂ­ses donde hay hoteles DoubleTree by Hilton– fue compartir con las personas “el maravilloso poder

de una galleta, el cual puede congelar un instante del día, sorprender y provocar una sonrisa�.

Fieles a su filosofĂ­a de que las pequeĂąas cosas pueden mejorar enormemente la experiencia del servicio, en BogotĂĄ se unieron los hoteles DoubleTree by Hilton Calle 100 y DoubleTree by Hilton Parque 93 para realizar un reco-

Miles de personas conocieron uno de los sabores principales de DoubleTree by Hilton.

rrido desde las instalaciones de la Calle 100 hasta el Parque de la 93 con ingreso al hotel de la zona.

En esta oportunidad se repartieron 1.500 galletas durante el evento, las cuales son un se-

llo de la marca. AsĂ­, durante una hora los empleados llenaron las calles de buena energĂ­a y gritos de jĂşbilo para contagiar a los transeĂşntes y dejarles un recuerdo de la marca, tanto con las galletas como

con stickers alusivos a la celebraciĂłn.

De esta manera, la tradiciĂłn de mĂĄs de 25 aĂąos de recibir a los huĂŠspedes con una galleta al momento del check-in invadiĂł un sector de BogotĂĄ.

MARRIOTT

Proveedores para eventos sociales reunidos en el JW Social Showroom

Showroom. En este caso, la empresa Luxury Cards ofreciĂł una variedad de papeles con distintas propuestas tipogrĂĄficas y un toque de personalizaciĂłn.

El pasado 20 de agosto se llevĂł a cabo el primer -: 6RFLDO 6KRZURRP RUJDQL]DGR SRU ORV KRWHOHV -: 0DUULRWW %RJRWÂŁ \ 0DUULRWW %RJRWÂŁ Expertos proveedores en decoraciĂłn, flores, ponquĂŠs, tarjetas de invitaciĂłn, fotografĂ­a, video y mĂşsica demostraron en un mismo escenario toda su experiencia para los asistentes interesados en organizar su prĂłximo evento social.

El JW Social Showroom contĂł con stands especializados, donde cada marca expuso sus servicios o productos a travĂŠs de montajes diseĂąados para ocasiones que exigen hasta el mĂĄs mĂ­nimo de los detalles.

Durante la jornada, la orga-

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nizadora de eventos Adriana Satizabal estuvo a cargo de la decoraciĂłn de tres ambientes pensados para bodas de estilo minimalista, rococĂł y vintage. Mientras que Cindy GonzĂĄlez, wedding planner, adecuĂł un escenario especial para bodas temĂĄticas.

Otra de las actividades llevadas a cabo en el encuentro fue “Momentos de modaâ€?, con la marca espaĂąola RosĂĄ Clara, donde se exhibieron distintos diseĂąos para todo tipo de novias, desde las clĂĄsicas hasta las modernas.

El evento tuvo lugar el pasado 20 de agosto.

TambiĂŠn hubo espacio para la muestra de vestidos de Primera ComuniĂłn, y tendencias masculinas a cargo de la marca colombiana Carlos Nieto.

Como hilo conductor, las flores relucieron como un elemento fundamental en la decoraciĂłn. De acuerdo con los expertos, este aĂąo se impo-

nen centros de mesas altos, tal como lo indica la empresa Flores Éxito, ideales para mesas imperiales, adornos colgados del techo (ya sea afuera o adentro del salón), propios para un ambiente rústico o sofisticado.

Las tarjetas de invitaciĂłn fueron otro componente que sobresaliĂł en el JW Social

PASTELERĂ?A, MĂšSICA Y FOTOGRAFĂ?A. Gladys de CastaĂąeda y Gloria de Santana presentaron las tendencias en ponquĂŠs, como el naked cake, un pastel sin cobertura, con crema en el interior y decorado con frutas; una opciĂłn sencilla y elegante. Dulces, cupcakes, caramelos y chocolates fueron otras propuestas de esta tanda.

En cuanto a la mĂşsica, los sonidos clĂĄsicos se colocaron como los ideales para cualquier boda, bautizo, primera comuniĂłn o celebraciĂłn religiosa. Para las fiestas, predominaron ritmos latinos y caribeĂąos.

Por Ăşltimo, empresas como ArtevisiĂłn y FC Producciones presentaron lo Ăşltimo en cĂĄmaras digitales, Polaroid y GoPro.

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ACERCAMIENTO

Caravana de Hilton en el ĂĄrea andina Hilton Worldwide realizĂł la sĂŠptima versiĂłn de su recorrido anual por paĂ­ses de la regiĂłn para tener un acercamiento directo con los agentes de viajes.

En esta oportunidad algunos directivos estuvieron HQ %RJRWÂŁ /LPD \ 4XLWR En tres ciudades puntuales, y con mĂşltiples objetivos de promociĂłn y posicionamiento, trece propiedades de Hilton hicieron parte de la caravana que pasĂł por Colombia, Ecuador y PerĂş.

La sĂŠptima versiĂłn del encuentro de propiedades de Hilton Worldwide fue un acercamiento directo a los agentes de viajes de cada paĂ­s, especialmente con los que manejan el segmento MICE. Las visitas en cada destino contaron con diferentes jornadas.

Durante el principal evento, los directores de hoteles Hilton de Chicago, Miami, Ecuador, PanamĂĄ, Puerto Rico, Curazao y Aruba dieron a conocer su oferta al pĂşblico y reali-

zaron reuniones uno a uno para compartir directamente con sus clientes mĂĄs destacados. “Estos espacios permiten compartir y conocer las marcas, asĂ­ como los productos de cada una de ellasâ€?, afirmĂł Sandra McClausand, directora general de Hilton Worldwide en Colombia.

En la capital colombiana, la jornada comenzĂł el lunes 29 de agosto con un workshop, en el que 10 de los clientes mĂĄs importantes de la cadena tuvieron negociaciones puntuales. Y por la noche se llevĂł a cabo una premiaciĂłn para los clientes top.

A su vez, Hilton desarrollĂł un fĂłrum interno con sus hoteles para luego compartirlo con los agentes.

lombia tengan la oportunidad de conocer mås�, aùadió McClausand.

PRESENCIA EN COLOMBIA.

Los hoteleros tuvieron un valioso acercamiento con los profesionales del turismo en el marco de la caravana.

Guilherme Moreira y Sandra MacClausand.

Este tipo de eventos iniciĂł con recorridos por ciudades colombianas Ăşnicamente, pero gracias a los resultados positivos se replicĂł el encuentro comercial y de amigos en los

otros dos paĂ­ses de la regiĂłn. “Siempre tratamos de que lleguen mĂĄs y mĂĄs propiedades de diferentes destinos para que los agentes de viajes de Ecuador, PerĂş y Co-

El crecimiento de la marca Hilton en Colombia se ve representado directamente en las 12 propiedades que posee, gracias a su efectivo modelo de desarrollo de partnership. La apertura mĂĄs reciente fue en Bucaramanga, y la respuesta del mercado ha superado las expectativas de los directivos. “Colombia saltĂł muchos pasos por delante en comparaciĂłn a los demĂĄs paĂ­ses de la regiĂłn. La cantidad de propiedades que tenemos aquĂ­ no se compara con los demĂĄs, pero la idea es seguir este modeloâ€?, afirmĂł Guilherme Moreira, director de Ventas para LatinoamĂŠrica de Hilton.

De esta manera, en los prĂłximos dos aĂąos Hilton alcanzarĂĄ entre 15 y 18 establecimientos hoteleros en el paĂ­s, comenzando con la apertura en 2017 del primer Conrad en Cartagena, asĂ­ como un hotel Hampton en MedellĂ­n y Hilton en Santa Marta, CĂşcuta y el Eje Cafetero.

DESEMBARCO

Radisson Blu llega a Chile y avanza con un proyecto en San AndrĂŠs Carlson Rezidor Hotel Group anunciĂł la apertura del Hotel Radisson Blu Santiago La Dehesa, su primera propiedad en Chile, que se suma a las operaciones del Radisson Blu Sao Paulo y Radisson Blu Belo Horizonte que comenzaron este aĂąo en Brasil.

Anteriormente conocido como Radisson Petra La Dehesa, el hotel atravesĂł una extensa renovaciĂłn y proceso de formaciĂłn para transformarse en la marca de servicio superior del Carlson Rezidor Hotel Group: Radisson Blu.

12 H&N Colombia Septiembre de 2016

Las obras incluyeron el rediseĂąo del lobby, mejoras en las instalaciones de gastronomĂ­a y renovaciĂłn de las habitaciones. “Estamos encantados de abrir nuestras puertas bajo la marca Radisson Blu, reconocida por su estilo icĂłnico y sofisticaciĂłn de vanguardia, junto con nuestra filosofĂ­a de servicio Yes I Can!, que asegura un 100% de satisfacciĂłn garantizada a nuestros clientesâ€?, afirmĂł Pablo Marconi, gerente general del establecimiento.

Cabe mencionar que la com-

La marca Radisson Blu ya opera en Chile y espera llegar el prĂłximo aĂąo a Colombia.

paùía hotelera anunció hace un aùo, en el marco del evento de la Global Business Travel Association (GBTA) de Orlando, el desembarco de la

marca Radisson Blu en Colombia con los hoteles Radisson Blu San AndrĂŠs Resort & Spa y Radisson Blu ar Santa Marta Resort & Spa. Hasta la

fecha se conoce que la propiedad de San AndrĂŠs se encuentra en construcciĂłn y se espera su apertura para el primer semestre de 2017.

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BLUEDOORS

Hotel Continental Suites & Residences: renovada opciĂłn en el centro histĂłrico

El hotel estĂĄ ubicado en la Calle 13 #4-16.

DespuĂŠs de ser un Ă­cono de la ciudad en las dĂŠcadas GHO \ Č‚\ TXHGDU D VX VXHUWH GXUDQWH DÂłRVČ‚ el hotel regresĂł renovado y a la altura de la hotelerĂ­a LQWHUQDFLRQDO GH OD PDQR GH OD FDGHQD %OXHGRRUV La historia del Hotel Continental Suites & Residences, en pleno centro de BogotĂĄ, se empezĂł a escribir en 1948, aĂąo del llamado “Bogotazoâ€?. Cuenta la historia que a su inauguraciĂłn, a la hora del almuerzo, iba el caudillo Jorge Eliecer GaitĂĄn, momentos antes de ser asesinado.

La revuelta provocada por el hecho y los incendios que consumieron gran parte de los edificios de la zona no pudieron detener la historia que el Hotel Continental empezaba a escribir y que muy pronto lo llevarĂ­a a erigirse como uno de los Ă­conos emblemĂĄticos de la ciudad.

Es el segundo gran hotel mĂĄs antiguo de BogotĂĄ, pero el que mĂĄs ha perdurado en el mismo sitio. Su estreno estuvo plenamente calculado para que sirviera de punto de reuniĂłn para los lĂ­deres mundiales que asistĂ­an la IX Conferencia Panamericana el 9 de abril de 1948,

en la que, entre otras iniciativas, se creĂł la OrganizaciĂłn de Estados Americanos (OEA).

En los siguientes aĂąos el sitio se convirtiĂł en el preferido de ilustres viajeros internacionales y de presidentes colombianos, como Guillermo LeĂłn Valencia y Alfonso LĂłpez Michelsen, quienes lo recomendaban por la comodidad de sus habitaciones, la posibilidad de asignarle una persona al servicio de cada huĂŠsped y por tener telĂŠfono en cada habitaciĂłn, un lujo comparable en esa ĂŠpoca con la domotizaciĂłn que ofrecen hoy algunos de los hoteles mĂĄs lujosos del mundo.

EN LA ACTUALIDAD. Hoy la historia del Continental Suites & Residences es muy diferente, aunque igual de exitosa. Como parte de la colecciĂłn de hoteles Bluedoors ha entrado a la modernidad. Hace parte de una nueva categorĂ­a

hotelera: la de los apartmentsboutique-hotel, que cuentan con amplias suites tipo apartamento con 1, 2 o 3 habitaciones, cocina, sala comedor y modernos espacios para disfrutar largas estadĂ­as, vacaciones o temporadas de estudio y trabajo.

Todas sus habitaciones fueron remodeladas y modernizadas, e incorporĂł uno de los mejores

restaurantes de la zona cĂŠntrica de BogotĂĄ, ademĂĄs de una exclusiva panaderĂ­a, que se ha convertido en la predilecta de cientos de extranjeros.

Sus huĂŠspedes son, en su mayorĂ­a, estadounidenses y latinoamericanos que trabajan con los gobiernos de sus respectivos paĂ­ses; asĂ­ como acadĂŠmicos, profesores y estudiantes que llegan a la ciudad

para asistir a alguna de las decenas de universidades que se encuentran en la zona, y familias que tambiĂŠn saben que la mejor forma de conocer una ciudad es quedĂĄndose en el centro de ella.

SegĂşn la cadena Bluedoors, el hotel tiene una ocupaciĂłn del 88% y es uno de los 20 establecimientos con mayor ingreso por habitaciĂłn (RevPar).

ACCORHOTELS

La marca ibis sumarå hoteles en Barranquilla, Cali, Cúcuta y Bogotå Franck Pruvost, director de la marca ibis para AmÊrica del Sur, visitó Colombia en días pasados para repasar los proyectos de la marca en el país. En la actualidad la compaùía suma tres hoteles en Bogotå, Medellín y Cartagena, y adelanta

14 H&N Colombia Septiembre de 2016

otros cuatro proyectos con distintos partners en Barranquilla, CĂşcuta y BogotĂĄ. AdemĂĄs, se encuentra prĂłxima a concretar un proyecto en Cali y contempla un desarrollo mĂĄs en Bucaramanga.

De acuerdo con Pruvost, Co-

lombia es una de las tres prioridades de AccorHotels en SuramĂŠrica. En esa medida, planea colocar la bandera ibis en 50 establecimientos hoteleros en los prĂłximos aĂąos: “El mercado de la hotelerĂ­a econĂłmica estĂĄ creciendo mucho en Colombia; ahora los viajes estĂĄn mĂĄs democratizadosâ€?, apuntĂł el directivo francĂŠs, quien tiene a cargo el desarrollo de esta marca low cost en toda la regiĂłn.

Pruvost explicĂł que el producto ibis se segmentĂł en tres marcas: ibis Budget (logo azul), una marca sĂşper econĂłmica que

Frank Pruvost.

ofrece tarifas un 25% inferiores a la tradicional ibis (logo rojo); y la marca ibis Style (logo verde), que cuenta con espacios con un valor agregado en el diseĂąo.

Se estima que entre 2017 y 2018 abrirĂĄn sus puertas los nuevos hoteles de Colombia, de los cuales dos estarĂĄn situados en Barranquilla: el ibis Barranquilla (140 habitaciones) y el ibis Budget Barranquilla (154 habitaciones); el ibis BogotĂĄ Norte (144 habitaciones) en la Calle 127 con Carrera 16; y otro en CĂşcuta (105 habitaciones).

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EXPANSIĂ“N

INCORPORACIĂ“N

Un chef de lujo para el Sofitel Legend Santa Clara Cartagena El Hotel Sofitel Legend Santa Clara recibiĂł en su equipo de trabajo al chef francĂŠs Dominique OudĂ­n, quien estarĂĄ al frente de la oferta gastronĂłmica del establecimiento como nuevo chef ejecutivo.

Dominique viene del Hotel Sofitel Mauritius L’ImpÊrial Resort & Spa, donde estuvo durante dos aùos, manejando seis cocinas y cuatro restaurantes.

Su trayectoria profesional incluye trabajos en los hoteles

Sofitel Marrakech Le Palais ImpĂŠrial y Sofitel Marrakech Lounge & Spa, el Sofitel City Centre Hotel & Residence en DubĂĄi.

En cuanto a restaurantes, se destaca su labor en Waterside Inn, de 3 estrellas Michelin, donde trabajĂł junto al equipo del chef Michel Roux en Inglaterra y luego durante un aĂąo en el famoso The White Barn Inn, en Estados Unidos. En Cartagena estarĂĄ a cargo de los restaurantes 1621 y El Claustro.

Dominique OudĂ­n.

El Hotel Las AmĂŠricas Golden Tower abriĂł sus puertas en Ciudad de PanamĂĄ el pasado 29 de junio. El proyecto hotelero, diseĂąado por el reconocido arquitecto Carlos Ott, es la primera operaciĂłn internacional del grupo de inversionistas cartageneros Grupo Talarame, reconocido por su trayectoria en el sector con hoteles como Las AmĂŠricas y Capilla del Mar, en Cartagena.

AdemĂĄs de ser el primer hotel de ciudad de Talarame, se ha aliado a la marca Preferred de Estados Unidos, ubicĂĄndolo como hotel de lujo.

Durante un desayuno para medios de comunicación, el presidente de Talarame, AndrÊs Ordóùez, junto a los directivos del

hotel, hizo la presentaciĂłn oficial en Colombia.

Con 285 habitaciones, “el Hotel Las AmĂŠricas Golden Tower cuenta con un moderno diseĂąo que no tiene nada que envidiarle a las grandes construcciones de DubĂĄi o Abu Dhabi, y fue concebido y pensado en los Millenialsâ€?.

De esta manera, cada piso de la icĂłnica edificaciĂłn estĂĄ dotado de los mejores avances tecnolĂłgicos, servicios impecables y una oferta gastronĂłmica increĂ­blemente variada distribuida en sus tres restaurantes. Entre ellos, en el piso 29, Erre de RamĂłn Freixa PanamĂĄ Restaurante; el primero con un chef con dos estrellas Michelin; Aurum, de cocina internacional y un menĂş buffet en la quinta planta; y la zona gastro-

nĂłmica creativa MON Cocinas del Mundo, ubicada en la planta baja, con una gran variedad de sabores y oferta culinaria de diferentes paĂ­ses, asĂ­ como vinos y manjares.

Localizado en el corazĂłn de la ciudad sobre la cinta costera, Las AmĂŠricas Golden Tower estĂĄ a 15 minutos del aeropuerto, cinco minutos de la zona bancaria, a cinco de la zona gastronĂłmica y a 10 del Casco Viejo.

La oferta de entretenimiento y salud estĂĄ concentrada en un piso con servicios especializados, con tres cabinas de masaje, salĂłn de belleza, gimnasio, la Ăşnica piscina bajo techo de PanamĂĄ y un spa donde el viajero encontrarĂĄ la innovadora tĂŠcnica Flotarium: una tina de agua de sal que le permite al cliente recuperar cuatro horas de sueĂąo con sĂłlo 20 minutos de terapia.

Asimismo, el hotel cuenta con una vasta oferta para eventos y reuniones: dispone de sietes salones independientes que se pueden unificar, ademĂĄs de personal especializado para el segmento de bodas.

Con los ojos puestos en el mercado colombiano, Carlos Diago, gerente general del establecimiento, afirmĂł: “Confiamos en el diferenciador que es Las AmĂŠricas Golden Tower en medio de una interminable lista de hoteles en PanamĂĄ. Tenemos una propuesta diferente, que mira hacia el futuro. Y sabemos que le gustarĂĄ al colombianoâ€?.

Cabe mencionar que el grupo Talarame encontrĂł en PanamĂĄ una oportunidad de expansiĂłn, debido a las condiciones favorables del mercado. Respecto a la inversiĂłn, se informĂł que fue de US$ 70 millones.

teles que componen la marca en BogotĂĄ, y liderarĂĄ un equipo de 100 personas.

Dentro de sus principales objetivos estĂĄ el desarrollo de productos que ayuden a generar fidelizaciĂłn con los clientes: “Viaggio ofrece habitaciones con espacios generosos, un excelente servicio, precio competitivo y una completa oferta que cubre los principales sectores de la capital. Mi labor estarĂĄ enfocada en generar unidades de negocios diferenciales que permitan una ‘forma

inteligente de viajar’, como dice nuestro eslogan�.

En ese sentido, estĂĄ trabajando en la implementaciĂłn de iniciativas que aportan al crecimiento y posicionamiento de la cadena.

Una de ellas es “My Officeâ€?; se trata de espacios exclusivos de trabajo que se arrendarĂĄn por horas, dĂ­as o semanas para entrevistas, reuniones y, en general, para trabajo de oficina. Los usuarios contarĂĄn con una excelente conectividad, apoyo logĂ­stico y estaciĂłn de cafĂŠ permanente.

Claudia Patricia Romero.

AndrÊs Ordóùez, Carlos Diago y Mónica Gonzålez, directora de Mercadeo y Ventas del Hotel Las AmÊricas Golden Tower Panamå.

El grupo Talarame se instalĂł en PanamĂĄ con el Hotel Golden Tower

3RU SULPHUD YH] HO JUXSR GH LQYHUVLRQLVWDV cartageneros construyĂł una propiedad fuera de &RORPELD 'LVHÂłDGR SRU HO DUTXLWHFWR &DUORV 2WW el hotel de lujo estĂĄ estratĂŠgicamente ubicado HQ HO FRUD]ÂľQ Č´QDQFLHUR GH OD FLXGDG

NOMBRAMIENTO

Hoteles Viaggio: nueva subgerenta de Operaciones Con 12 aĂąos de trayectoria en reconocidos hoteles nacionales, la administradora hotelera Claudia Patricia Romero fue designada subgerenta de Operaciones de Viaggio, Apartamentos y Hoteles.

Romero ha estado vinculada con la cadena desde 2013, dirigiendo los complejos Viaggio Urbano 16 H&N Colombia Septiembre de 2016

y Viaggio 61.7 en BogotĂĄ. “Esta experiencia me permitiĂł conocer muy bien la operaciĂłn de la compaùía e identificar sus fortalezas, pero tambiĂŠn reconocer las oportunidades para ofrecer cada dĂ­a mejor servicio y calidadâ€?, afirmĂł.

En este nuevo reto estarĂĄ al frente de la operaciĂłn de los 10 ho-

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El Congreso Nacional de la Hotelería desembarca en Cali

El 29 y 30 de septiembre Cali será la sede de la nueva edición del Congreso Nacional de la Hotelería. El encuentro contará con Expocotelco, la muestra comercial más importante del sector, que esta vez tendrá 171 estands, más de 1.500 posibles compradores y un área exclusiva para proveedores internacionales.

B

ajo el lema “Hotelería: retos y oportunidades”, Cotelco realizará una nueva edición de su Congreso Nacional de Hotelería que, año tras año, reúne a los grandes del sector y pone sobre la mesa temas actuales y de gran interés para el desarrollo de la actividad hotelera.

En esta oportunidad, en el acto oficial de instalación del congreso estará presente –por primera vez en su cargo como ministra de Comercio, Industria y Turismo– María Claudia Lacouture, acompañada de Gustavo Adolfo Toro, presidente Ejecutivo de Cotelco Nacional, y autoridades regionales.

El evento tendrá como tema central los retos y oportunidades que enfrenta la hotelería en el marco del contexto socioeconómico y político que atraviesa el país.

El Centro de Eventos Valle del Pacífico será el escenario donde, paralelamente, se llevará a cabo Expocotelco, la muestra comercial más importante de la industria, que esta vez reúne a los principales proveedores del sector en 171 stands (4.500 m2 de exhibición), donde darán a conocer sus productos y las novedades para mantener a los hoteles a la vanguardia de las exigencias de los clientes.

La exposición tiene como objetivo ser la plataforma donde los 1.500 posibles compradores ejecuten sus planes de negocio, conozcan más acerca de las tendencias del mercado y se concreten citas de negocios.

Además, tendrá lugar la quinta rueda de negocios entre hoteles afiliados y agencias de viajes mayoristas.

El Congreso Nacional de la Hotelería estará liderado por Gustavo Adolfo Toro, y se espera la presencia del Alto Gobierno y las autoridades regio-

18 H&N Colombia Septiembre de 2016

nales, con quienes se abordarán temas como la Reforma Tributaria, panel en el que participarán Mauricio Cárdenas, ministro de Hacienda; Santiago Montenegro, presidente del Consejo Gremial; y Hernando Padauí, representante de la Comisión Tercera de la Cámara.

Además, los asistentes conocerán más acerca de la conceptualización del producto hotelero, la comunicación de las marcas con los viajeros del futuro, el turismo inteligente y su futuro impacto en el turismo y la hospitalidad, así como un recorrido por las tendencias de la hotelería en el mundo y los desafíos de la hotelería.

Organizado por Cotelco y apoyado por el Fontur, el Ministerio de Comercio Industria y Turismo, entes gubernamentales y Avianca como aerolínea oficial, el encuentro espera superar la presencia de 2.000 empresarios del sector turístico que se dieron cita en la última versión, realizada en Cartagena en 2015.

CONFERENCISTAS INVITADOS.

ministración de la Universidad de Bournemouth, en Inglaterra. Su área de investigación se extiende a través de diversas disciplinas,

Marseille, Francia; programa Influence and Negotiation Strategies de la Universidad de Stanford, Estados Unidos; y programa de de-

El evento es una oportunidad para actualizarse sobre la industria hotelera.

Entre los conferencistas invitados al evento sobresalen las siguientes figuras: • Dimitrios Buhalis: experto en Gestión Estratégica y Marketing, con especialización en Aplicaciones de la Tecnología de las Comunicaciones en el Turismo, Viajes, Hostelería e Industrias del Ocio. En la actualidad es el director del eTourismLab and Establish Chair and Tourism en el Departamento de Turismo y Hospitalidad de la Facultad de Ad-

y el desarrollo del estudio y adopción de innovaciones para la creación de valor para las organizaciones y los consumidores.

• Patrick Vaysse: fundador y director ejecutivo de la Vaysse Consultoria Hoteleira. Es el director de Operaciones del Brazil Hospitality Group en Río de Janeiro, mismo cargo en que se desempeñó para Accor en Centro y Sudamérica. Tiene formación en BTH-Hotel Management & Restoration del École Hôtelière de

sarrollo profesional Essential Skills for Leadership & Customer Attitudes and Behaviors Understanding your Market, de la Universidad de Cornell de Nueva York.

• Diana Plazas: ganadora de los Gold Adrian Awards en múltiples ocasiones y del Hotels Magazine and PR News Social Media Icon Award, y nombrada una de las Top 25 Minds in Hospitality Sales and Marketing.

Cuenta con experiencia como líder de Global Brand

Marketing en Hilton y en la actualidad es la vicepresidenta de Marca, Mercadeo & Digital para Latinoamérica y el Caribe como responsable de liderar la estrategia para Marriott en las áreas de Marketing y Digital de los hoteles de la región.

• Álvaro Moré: excatedrático de Publicidad de la Universidad ORT y expresidente de la Asociación Uruguaya de Agencias de Publicidad, miembro del Comité de evaluadores de la Agencia Nacional de Innovación e Investigación, integrante del Consejo Asesor de Techo y del Directorio de Infocorp Ventures; dos veces ganador del Premio Nacional de Calidad, Agencia del Año. En la actualidad es el presidente de Young & Rubicam, Wunderman y Grey Young & Rubicam, siendo parte en 10 empresas de comunicación y cinco de tecnología.

• Guillermo Valencia: cuenta con una amplia experiencia en la industria hotelera, donde se ha desempeñado como gerente de la cadena InterContinental en distintos países, alcanzando el más alto índice de satisfacción de empleados de la compañía en América Latina; gerente general del Holiday Inn SunSpree Resort y director de Operaciones para el Caribe de IHG. En la reunión anual de IHG del presente año le fueron otorgados dos reconocimientos: Premio a la Excelencia Américas y Mejor Desempeño en Latinoamérica. En la actualidad es el presidente del InterContinental en México.

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Colombia, con bajas calificaciones en turismo accesible

Aunque Colombia ya da los primeros pasos en políticas de inclusión para la población con discapacidad, los empresarios del turismo y la hospitalidad se “rajan” a la hora de entregar productos y servicios adecuados para este tipo de viajeros. Así se evidenció en el congreso “Turismo Accesible: abriendo puertas hacia la paz”, una iniciativa de Cotelco y el MinCIT en la que se establecieron las bases para conocer de cerca un segmento que abarca al 15% de la población mundial.

C

on bastante interés y mucha receptividad cientos de hoteleros y funcionarios públicos de turismo de todo el país acudieron el pasado 23 y 24 de agosto al congreso “Turismo Accesible: abriendo puertas hacia la paz”, un evento organizado por Cotelco, el MinCIT, el Fontur y el Consejo Iberoamericano de Diseño, Ciudad y Construcción Accesible (Cidcca), como un primer esfuerzo para impulsar el desarrollo de oferta turística inclusiva para personas en condición de discapacidad; una materia en la que Colombia se encuentra bastante rezagada. Esa fue, de hecho, la principal conclusión del evento, que contó con la participación activa de la viceministra de Turismo, Sandra Howard, y un cartel de conferencistas expertos en la materia que explicaron de manera contundente los pormenores de este segmento potencial de viajeros.

¿QUÉ ES TURISMO ACCESIBLE? “El Turismo Accesible hace referencia a la adecuación de los entornos, productos y servicios turísticos, de modo que permitan el acceso, uso y disfrute a todos los usuarios, bajo los principios del Diseño Universal.” Con esta definición la OMT estableció las bases conceptuales para que gobiernos y empresarios de todo el mundo avancen en el desarrollo de la “accesibilidad universal”. Precisamente, la conclusión más reveladora del evento fue la necesidad de concebir la accesibilidad no como un asunto que compete exclusivamente a personas con discapacidad, sino como un principio que debe aplicarse en todos los ámbitos para 20 H&N Colombia Septiembre de 2016

(O HYHQWR VH UHDOL]µ HQ HO +RWHO &DVD 'DQQ &DUOWRQ \ VH FRQFLELµ FRPR XQ SULPHU SDVR HQ HO GHVDUUROOR GH XQ WXULVPR DFFHVLEOH HQ &RORPELD b

que “todo sea para todos”, según señaló Federico Cardona, presidente de Cidcca.

En esa misma línea se manifestó el español Ignacio Velo, director de Desarrollo de Negocio de Ilunion, una compañía dedicada a promover la inclusión de personas en condición de discapacidad en diferentes emprendimientos, entre ellos una cadena hotelera en España; el colombiano Ber-

DATOS DEL TURISMO ACCESIBLE 4 Es un negocio gigantesco a nivel mundial. Se estima que el 15% de la población (entre 1.000 y 1.200 millones) tiene algún tipo de discapacidad. El mercado se incrementa mucho más al sumar a las personas que sufren discapacidades temporales y a los DGXOWRV PD\RUHV b 4 Las personas en condi-

ny Bluman, director de Colombia Accesible, quien desde su propia experiencia como usuario de una silla de ruedas impartió la conferencia “Turismo accesible: una oportunidad de negocio”; y Ricardo Becerra, consultor en Diseño Universal, Movilidad Humana y Accesibilidad, quien desarrolló el concepto de inclusión por encima de accesibilidad.

LOS EMPRESARIOS Y EL GOBIERNO.

ción de discapacidad nunca viajan solas. En Colombia, según el estudio del MinCIT, el 32% viaja con más GH FLQFR SHUVRQDV b 4 El concepto de discapacidad debe aplicarse al entorno (edificios, calles, andenes, parques, baños, transporte, etc.) y no a la persona. Cuando el entorno es universalmente accesible, la discapacidad o desventaja de la persona desaparece. El ideal de la accesibilidad es dar una autonomía WRWDO D OD SHUVRQD b

4 Hay diversas clases de discapacidades que requieren atenciones diferentes (física, visual, auditiva, cognitiva).

4 El desconocimiento es un problema común en las obras que pretenden ser accesibles. No se trata solo de buenas intenciones. Un detalle mal hecho arruina por completo la accesibilidad a un espacio o pone en peligro al usuario (inclinación de las rampas, ubicación inadecuada, etc.). Falta asesoría.

Desde el Estado colombiano hay avances en este campo, como la expedición de la Ley Estatutaria 1618 de 2013 y la creación de un Consejo Nacional de Discapacidad (CND). El MinCIT adelantó una investigación nacional de mercados para personas en condición de discapacidad, se incluyó la variable

“accesibilidad” en los proyectos del Fontur, se capacitó a un grupo de policías de turismo en lenguaje de señas colombiano y se incluirán una o dos preguntas sobre accesibilidad para el trámite del RNT, con miras a establecer un diagnóstico de la materia, entre otras acciones.

La viceministra Howard reconoció que en accesibilidad “está todo por hacer”, e hizo un llamado a los empresarios del turismo para que se comprometan con el tema, ya que “ha quedado demostrado que es un buen negocio”.

Howard recordó que el próximo 27 de septiembre se celebra el Día Mundial del Turismo, que este año tendrá como lema “Turismo Accesible para Todos”; con lo cual la idea es firmar una declaración simbólica que sirva como estímulo para seguir trabajando. Además, planteó el reto “Se busca un destino accesible”, que busca certificar al primer destino accesible en Colombia.

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'XUR JROSH DO FRQVXPR GH YLQR HQ &RORPELDb Con la aprobaciĂłn en tercer debate de la CĂĄmara de Representantes del proyecto de ley 152 de 2015, el consumo de vino en Colombia recibirĂĄ un duro golpe. La imposiciĂłn de mĂĄs impuestos a la bebida FRPR UHVXOWDGR GH VX WUDWR LJXDOLWDULR FRQ OLFRUHV GHVWLODGRV VHSXOWDUÂŁ HO ČľRUHFLHQWH PXQGR GHO YLQR \ DIHFWDUÂŁ D UHVWDXUDQWHV KRWHOHV \ HVFXHODV JDVWURQÂľPLFDV b

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on preocupaciĂłn y casi resignaciĂłn las personas vinculadas al mundo del vino en Colombia aguardan la aprobaciĂłn en plenaria del Senado de la RepĂşblica de la ley 152 de 2015, que modifica el esquema tributario de los licores en Colombia y pone contra la pared al floreciente mundo del vino en Colombia. Un sector que en los Ăşltimos aĂąos viene creciendo de la mano de la apertura de restaurantes, hoteles, escuelas de gastronomĂ­a y el incremento de turistas internacionales. El amargo cĂłctel del proyecto de ley en cuestiĂłn tiene tres componentes: un IVA del 5%; la unificaciĂłn del Impuesto al consumo (que los importadores de vino conocen como “icoâ€?), que pasarĂĄ de $ 306 cobrados por cada grado de alcohol a $ 202 en general; y un impuesto “ad valoremâ€? del 20% que grava la botella vino al coste final de venta y no solo al arancel, como ocurre hoy. El resultado de la iniciativa, que comenzarĂĄ a regir el 1Âş de enero de 2017, es un aumento del precio de hasta

el 130%, “lo que harĂĄ que la categorĂ­a de vinos de calidad desaparezca del paĂ­s, acabando ademĂĄs con los logros obtenidos en los TLC con Estados Unidos y la UniĂłn Europeaâ€?, segĂşn afirmĂł Harry Mateus, gerente del importador Vinalium. “Nosotros, como gremio, no rechazamos que haya una reforma tributaria y un incremento impositivo, lo que queremos es que el vi-

COTELVALLE

Macroproyectos turĂ­sticos para Cali-regiĂłn

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otelvalle reuniĂł a representantes del sector turĂ­stico del Valle del Cauca para dar a conocer, de forma detallada, la ampliaciĂłn de los ecoparques RĂ­o Pance, Cristo Rey y Tres Cruces de Cali, que han sido incluidos en el Plan de Desarrollo Mu-

22 H&N Colombia Septiembre de 2016

nicipal y la Matriz de Competitividad Departamental.

Con la presencia de Maurice Armitage, alcalde municipal; Luz Adriana Betancourt, secretaria de Cultura y Turismo municipal; JuliĂĄn Felipe Franco, secretario de Turismo y Comercio departamental; Os-

no sea tratado de una manera diferente en la legislación, así como ocurre con la cerveza�, apuntó el empresario, en referencia a la exención de esta bebida de la ley en cuestión.

Es que, como mencionan los importadores de vino en el paĂ­s, la milenaria bebida es ante todo un producto gastronĂłmico con una graduaciĂłn alcohĂłlica entre 10-16Âş que encierra una cultura de

consumo diferencial y demostrados beneficios para la salud; algo muy distinto a lo que ocurre con los destilados que deben ingerirse con cuidado por superar usualmente los 30º de alcohol. Por otra parte, la crítica mås certera que recibe la iniciativa del Ministerio de Hacienda es la inocuidad de su propósito, toda vez que lo que se busca es recaudar mås re-

cursos para subsanar el hueco fiscal. Sin embargo, lo que se teje en el mundillo de los importadores es que la medida le darĂĄ un nuevo impulso al contrabando, cuyos protagonistas ilegales suelen ver ese tipo de coyunturas como “nuevas oportunidadesâ€?. A ello se suma la falta de incentivo al consumo que propiciarĂĄ entre los comensales. No menos dramĂĄtico es el panorama de las organizaciones que rodean la industria enolĂłgica en Colombia.

Es el caso de las escuelas de gastronomĂ­a, que tienen cientos de estudiantes cursando cursos de sommelier y que, ante el nuevo panorama, se las verĂĄn a gatas para conseguir empleo, toda vez que no serĂĄn necesarios en hoteles y restaurantes. “Los vinos de alta calidad no se van a poder comercializar en Colombia, y el trabajo por fomentar la cultura del vino que en todos estos aĂąos venimos haciendo los sommeliers va a quedar completamente anuladoâ€?, afirmĂł John Jairo Hernandez, presidente de la AsociaciĂłn Sommelier de Colombia.

car Escobar, secretario de PlaneaciĂłn Municipal; Luis Alfonso RodrĂ­guez, director del Dagma; y funcionarios del gobierno local y departamental, asĂ­ como empresarios del sector y lĂ­deres gremiales del departamento. “Se informĂł sobre las fases de estas grandes apuestas de infraestructura, que beneficiarĂĄn e impactarĂĄn el desarrollo econĂłmico, turĂ­stico y cultural de nuestra ciudad-regiĂłnâ€?, afirmĂł Oscar GuzmĂĄn Moreno, presidente eje- Luz Adriana Betancourt, Oscar GuzmĂĄn, Maurice Armitage y JuliĂĄn Felipe Franco. cutivo de Cotelvalle.

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El evento contĂł con una interesante agenda acadĂŠmica.

Adriana GutiĂŠrrez y Patricia GuzmĂĄn.

COTELCO BOGOTĂ -CUNDINAMARCA

El Show Room Hotelero 2016 superĂł las expectativas 0ÂŁV GH SHUVRQDV HQWUH H[SRVLWRUHV \ HPSUHVDULRV GHO VHFWRU IXHURQ SDUWÂŻFLSHV GH HVWD LPSRUWDQWH FLWD TXH WXYR D OD VRVWHQLELOLGDG FRPR SURWDJRQLVWD

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l 8° Show Room Hotelero, organizado por el capítulo Bogotå y Cundinamarca de Cotelco y realizado el pasado martes 9 de agosto en el Hotel Sonesta, logró un rÊcord logístico sin precedentes: 61 proveedores, mås de 540 asistentes, cuatro provechosas conferencias y el respaldo de Cotelco Nacional, el Instituto Distrital

de Turismo (IDT), ProColombia y Ladevi Ediciones como media sponsor, entre otras instituciones y empresas del sector.

De acuerdo con Patricia GuzmĂĄn, directora ejecutiva del capĂ­tulo Cotelco BogotĂĄCundinamarca: “De las versiones llevadas a cabo hasta ahora, ĂŠsta fue la mejor. Su eje transversal fue la soste-

nibilidad, que se vio reflejada en el montaje y en las soluciones de bienes y servicios ofrecidas por los expositores. Destacados expertos compartieron temas de gran interĂŠs, y una presentaciĂłn folclĂłrica del vecino departamento del Meta completĂł la jornadaâ€?. “Felicito a GuzmĂĄn por toda la gestiĂłn liderada en tor-

CENSO HOTELERO DE BOGOTĂ

Durante el acto inaugural, la directora del IDT anunciĂł que –a travĂŠs del Observatorio de la entidad– se actualizarĂĄ el Censo de Alojamiento 2016 de los establecimientos de hospedaje que operan formalmente en la capital: “Queremos hacer nuestra propia consulta, explorar otras variables y medir la calidad en la prestaciĂłn de los servicios, las caracterĂ­sticas financieras, la disponibilidad de habitaciones y camas, y el nĂşmero de turistas que llegan a los hoteles de la ciudadâ€?, expresĂł GutiĂŠrrez.

El Gobierno explora desarrollar hotelerĂ­a en zonas de amortiguaciĂłn de parques naturales

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l vicepresidente de la RepĂşblica, GermĂĄn Vargas Lleras, revelĂł en el pasado Congreso Nacional de Agencias de Viajes que el presidente Juan Manuel Santos le encomendĂł avanzar en la estructuraciĂłn de nuevas alianzas pĂşblico-privadas (app) en zonas de amor24 H&N Colombia Septiembre de 2016

tiguaciĂłn de parques naturales para el desarrollo de infraestructura turĂ­stica y hotelera: “Tenemos identificados siete parques y, si Julia Miranda –directora de Parques Nacionales Naturales– no nos sigue poniendo obstĂĄculos, este aĂąo estructuraremos las primeras apps. Co-

lombia, comparado con Costa Rica, es 10 veces mejor, pero por dificultades que se presentan sin razĂłn nos han evi-

no al desarrollo de eventos, y mås cuando se trata de un sector tan importante como el hotelero�, seùaló Adriana GutiÊrrez, directora general del IDT, quien cortó la cinta para dar apertura oficial al Show Room.

En el marco del evento, GuzmĂĄn se reuniĂł con las directoras de los capĂ­tulos del Meta, Tolima y BoyacĂĄ, y representantes de la RegiĂłn Administrativa y de PlaneaciĂłn Especial (RAPE), para acordar temas claves relacionados con el turismo.

PRODUCTIVAS CONFERENCIAS. En paralelo a la muestra comercial se llevĂł a cabo una agenda acadĂŠmica con cuatro destacados expertos en materia de competitividad, gestiĂłn estratĂŠgica de negocios con China, seguridad y Revenue Management System.

Fernando GonzĂĄlez, gerente de FGL ConsultorĂ­a, se refiriĂł a la “Calidad de vida y remuneraciĂłn emocionalâ€?, y fue el encargado de presentar

tado a los colombianos y extranjeros que podamos conocer estas bellezas�, manifestó el vicepresidente.

LOS NĂšMEROS

• En Bogotå operan alrededor de 600 establecimientos de hospedaje.

• La ciudad cuenta con 42 hoteles de cadenas internacionales, los que suman 6.257 habitaciones. los resultados del 7° estudio salarial del gremio. Le siguió David Barriga, fundador de la empresa Asia Business Estrategy Consulting, quien dio las claves para atraer a los turistas chinos, un mercado en crecimiento.

La tarde estuvo a cargo del intendente Servio Guapucal, de la PolicĂ­a de Turismo de BogotĂĄ, quien explicĂł las modalidades delictivas mĂĄs comunes dentro y fuera de los hoteles.

Por Ăşltimo, Xavier CĂĄrdenas, director comercial para Colombia de la consultora RMC IDeaS, abordĂł cĂłmo establecer tarifas en la hotelerĂ­a.

En el mismo evento Vargas Lleras destacĂł las obras e intervenciones que se adelantan en 57 aeropuertos de todas las regiones del paĂ­s, y revelĂł que le encargĂł al nuevo director de la Aerocivil, Alfredo Bocanegra, un estudio para evaluar la posibilidad de implementar quintas libertades del aire: “AsĂ­ le choque un poquito a las compaùías aĂŠreas, hemos pensado en avanzar en algo que no quiso hacer el anterior director de la Aerocivil, y es ver si este paĂ­s puede tener las quintas libertades, porque necesitamos incrementar el nĂşmero de vuelos y pasajerosâ€?.

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NUEVA ESTRATEGIAÂ

La ministra Lacouture lanzĂł “Corredores turĂ­sticosâ€?

La ministra de Comercio, Industria y Turismo, MarĂ­a Claudia /DFRXWXUH RČ´FLDOL]Âľ HQ 3HUHLUD OD DSHUWXUD GHO SULPHU &RUUHGRU TurĂ­stico de Colombia, que abarca 19 municipios del Eje Cafetero, estrategia que serĂĄ replicada en otras regiones del paĂ­s.

MarĂ­a Claudia Lacouture.

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n dĂ­as pasados la ministra de Comercio, Industria y Turismo, MarĂ­a Claudia Lacouture, presentĂł al paĂ­s la nueva estrategia integral de turismo,

que tiene como eje el desarrollo de “Corredores turĂ­sticosâ€?. “Hoy estamos lanzando estos corredores, una estrategia de turismo competitivo e incluyente, que bus-

ca unir los puntos que se han venido construyendo en los Ăşltimos aĂąos con una inversiĂłn de mĂĄs de $ 500 mil millones, a travĂŠs del Fontur y otras entidades del sec-

tor, lideradas por el Mincomercio�, dijo Lacouture.

La ministra hizo un llamado a los empresarios del Eje Cafetero para que se integren con sus productos al corredor turĂ­stico. Si bien son 19 municipios los que abarca inicialmente el proyecto, indirectamente se beneficiarĂĄn todos los que forman parte del Paisaje Cultural Cafetero. Sobre la estrategia la ministra Lacoture seĂąalĂł: “Colombia tiene un nĂşmero importante de apuestas relacionadas con turismo. Podemos alcanzar los 300 productos turĂ­sticos detallados, pero no podemos desarrollarlos si no establecemos acciones conjuntas. No podemos seguir promocionando un nĂşmero amplio de productos turĂ­sticos que no estĂŠn unidos ni se desarrollen

entre las regiones. Hoy, con la paz, tenemos mĂĄs territorio y mĂĄs oportunidades, pero estĂĄn todas dispersas en puntos que no se unen. ÂżCuĂĄl es el primer paso? Unir esos puntos a travĂŠs de corredores turĂ­sticosâ€?, explicĂł Lacouture. Y agregĂł: “Lo importante es que cuando unamos esos puntos vamos a tener claridad sobre cuĂĄles son las necesidades de cada uno de los sectores y cadenas productivas para lograr generar la productividad y competitividad deseadaâ€?.

De la presentaciĂłn de los corredores turĂ­sticos participaron lĂ­deres gremiales como Paula CortĂŠs Calle, presidenta de Anato, y Gustavo Toro, presidente de Cotelco, ademĂĄs de autoridades regiones de los departamentos del Paisaje Cultural Cafetero.Â

SAN ANDRÉS

El Green Moon Festival proyecta un 80% de ocupaciĂłn hotelera

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el 10 al 17 de septiembre, San AndrÊs acogerå el 12° Green Moon Festival (GMF), evento que destaca los valores y manifestaciones de los sanandresanos en la búsqueda por robustecer, enaltecer y promover su identidad.

SegĂşn los organizadores, para septiembre (y particularmente las fechas en las que se realizarĂĄ esta versiĂłn del GMF) se espera que la ocupaciĂłn hotelera supere el 80%.Â

26 H&N Colombia Septiembre de 2016

Actualmente, el archipiĂŠlago cuenta con 30 hoteles y 2.000 camas disponibles afiliadas a la AsociaciĂłn de Hoteleros de San AndrĂŠs (Asotel), a las que se suman otras cinco propiedades de la cadena Decameron, ocho establecimientos de On Vacation y 200 posadas turĂ­sticas.

Este aĂąo, el certamen contarĂĄ con la participaciĂłn de artistas internacionales como el panameĂąo RubĂŠn Blades; el legendario grupo Ka-

San AndrĂŠs espera una ocupaciĂłn hotelera del 80% durante el evento.

ssav, de Guadalupe; Christopher Martin, de Jamaica; ademĂĄs de artistas invitados especiales para la Noche Cubana y los conciertos de mĂşsica gĂłspel. Los mejores artistas locales completan el repertorio musical con el que isleĂąos y visitantes se deleitarĂĄn mientras experimen-

tan las delicias de la culinaria local y departen en escenarios acadĂŠmicos.

La celebración anual, que busca mostrar y elogiar durante una semana la cultura caribeùa a travÊs de la música, artes plåsticas, el baile, la gastronomía y todos sus productos turísticos, es patroci-

nada por la GobernaciĂłn Departamental, el Ministerio de Cultura con el Programa Nacional de ConcertaciĂłn Cultural, Avianca, Aguardiente AntioqueĂąo y Hoteles Decameron. El GMF es organizado por la FundaciĂłn Green Moon y la CĂĄmara de Comercio de San AndrĂŠs.

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El sector hotelero se conectó con las TIC en Andicom

P

or primera vez en el Congreso Internacional Andicom, el sector hotelero tuvo su espacio para conectarse con las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (TIC). Esto fue posible gracias a la iniciativa Hotelería y TIC que el Centro de Investigación y Desarrollo en Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (Cintel) –organizador del certamen– llevó a cabo este año como un programa de innovación y generación de soluciones para la hotelería del país.

Hotelería y TIC se diseñó para que diferentes entidades desarrolladoras de aplicaciones móviles y soluciones TIC pudieran interactuar con gerentes generales y tomadores de decisión de cadenas hoteleras, y así exponer las nuevas tendencias.

De esta manera, 40 CEOs del sector hotelero del país tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano la tecnología aplicada a esta industria de parte de compañías como Hewlett Packard, NEC, Accio, Liferay, Ssoft y QLIK, entre otras, así como tener reuniones para intercambiar ideas y buenas prácticas.

TRES DÍAS DE INNOVACIONES. Durante el desarrollo del Congreso se realizaron importantes anuncios, como la presentación del primer estudio de transformación digital empresarial, el cual arrojó que el Índice Global de Madurez de Transformación Digital de las más grandes empresas colombianas es del 57,64% (en una escala de 0 a 100), lo cual muestra un

gran reto para el país, en su camino para aprovechar las oportunidades de la cuarta revolución industrial.

Cintel también hizo entrega al presidente de la República, Juan Manuel Santos, del Manifiesto sobre Transformación Digital en Colombia, una declaración de los propósitos y necesidades de las empresas para continuar su evolución y promover el desarrollo económico y social en Colombia y la región, a través de la innovación y la tecnología.

El Ministerio de las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones también realizó interesantes anuncios, como la creación del Observatorio de Economía Digital, con el que se podrán formular políticas públicas, incentivos y monitorear consistentemente el grado de digitaliza-

La ministra de Comercio, Industria y Turismo, María Claudia Lacouture, estuvo presente en Andicom 2016.

ción de la economía colombiana, así como la presentación del Team Startup Colombia, un equipo conformado por la nueva generación de titanes digitales que han demostrado –con su tracción– ventas, crecimiento e inmersión en nuevos mercados, que están al nivel de importantes startups mundiales.

El cierre de Andicom 2016 contó con la presencia del primer mandatario, quien también anunció que el Viceministerio de Tecnologías de la Información se convertirá en Viceministerio de Economía Digital, con el cual se buscará impulsar al sector como una verdadera “locomotora” de la economía nacional.

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Plebiscito por la paz genera expectativas en el turismo

de nuevos grupos armados y resarcir de alguna manera a las víctimas del conflicto.

Con gran resonancia nacional e internacional el Gobierno Nacional anunció el DFXHUGR ȴQDO FRQ OD JXHUULOOD )$5& \ HVWDEOHFLµ HO GH RFWXEUH FRPR OD IHFKD SDUD la realización del plebiscito, el mecanismo democrático que les permitirá a los FRORPELDQRV UHIUHQGDU ORV DFXHUGRV TXH SRQHQ ȴQ DO FRQȵLFWR DUPDGR FRQ HVD RUJDQL]DFLµQ (O WXULVPR UHFHSWLYR VHU¯D XQR GH ORV VHFWRUHV P£V EHQHȴFLDGRV

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espués de casi seis años de negociaciones (dos de conversaciones secretas y cuatro años de diálogo en La Habana), el gobierno del presidente Juan Manuel Santos Calderón anunció el 24 de agosto que el acuerdo de paz con la guerrilla FARC está concluido y será sometido a un votación para su ratificación popular a través de un plebiscito que tendrá lugar el 2 de octubre. “La decisión está en sus manos”, manifestó el primer mandatario, dirigiéndose a los colombianos en una histórica alocución televisiva. Se puso así en marcha una inusual campaña política que busca llevar como mínimo a 4,5 millones de colombianos a las urnas (el 13% del censo electoral) para responder afirmativa o negativamente a la siguiente pregunta: “¿Apoya usted el acuerdo final para terminar el conflicto y construir una paz estable y duradera?”.

Ante tal panorama, en diferentes escenarios y medios de comunicación se comenzó a promover la necesidad de conocer detalladamente el contenido del Acuerdo Final, un documento de 297 páginas que recoge lo establecido entre el Gobierno y las FARC en los siguientes puntos: Participación política, Fin del conflicto, Drogas, Víctimas e Implementación.

Sin embargo, más allá de lo que se determine en cada uno de estos puntos y que hoy ya es objeto de análisis en diferentes medios de comunicación, no caben dudas de que la consecuencia más importante del Acuerdo Final es la única que ya puede constatarse y afirmarse como una realidad indiscutible: el fin de la

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La práctica de canoying en Putumayo es solo una de múltiples experiencias únicas que pueden consolidarse en un escenario de paz.

guerra con las FARC. El enfrentamiento armado que inició en 1964 y ha dejado miles de muertos, heridos, mu-

tilados, secuestrados y desaparecidos, principalmente en las zonas rurales del país, ha llegado a su fin. De ahí la

En un evento en La Habana, el presidente Juan Manuel Santos le regaló al comandante de las FARC, Timochenko (Rodrigo Londoño), un lapicero adaptado a una bala de fusil con la inscripción “Las balas escribieron nuestro pasado, la educación escribirá nuestro futuro”.

expectativa que ha despertado este acuerdo, no solo entre millones de colombianos, sino en la comunidad internacional y el sector turístico mundial, que mira con optimismo lo que está sucediendo en Colombia y lo interpreta como la continuación y consolidación de la senda positiva que el país viene siguiendo desde hace poco más de una década.

De acuerdo con los expertos, el trasfondo del acuerdo con las FARC busca grandes puntos: llevar a la FARC de un grupo armado a un grupo político, acabar con los factores que permiten el surgimiento

DESARROLLO DEL CAMPO. Se estima que el llamado posconflicto generará en el turismo un efecto positivo pero indeterminado.

En primer lugar, se destaca el posicionamiento que tendrá Colombia en los mercados internacionales una vez se firme el acuerdo: un “país en paz” se convierte en un mundo por descubrir y por vender a turistas de todo el mundo.

En segundo lugar, la oportunidad que la actividad turística genera en diferentes regiones del país que han sido afectadas por la violencia.

De hecho, en los últimos años organizaciones como Fedec y la Corporación Turismo, Paz y Desarrollo han realizado un importante trabajo social y organizativo con comunidades que encuentran en el turismo un factor de desarrollo económico. Gracias a su trabajo, hoy el Gobierno Nacional a través del MinCIT y el Fontur tienen incorporados en la política pública cuatro programas piloto que buscan ser un ejemplo y modelo a seguir en “turismo y paz”: La Macarena-Caño Cristales, Putumayo, Ciudad Perdida y UrabáDarién. ¿Qué tienen en común los cuatro casos? Se trata de zonas rurales poblabas por campesinos.

En ese sentido, la desmovilización de un actor armado –que por décadas ostentó una fuerte presencia en buena parte del país– proporciona seguridad y una renovada confianza en zonas no urbanas, hacia donde colombianos de las ciudades y extranjeros no podían desplazarse.

Pero, por otro lado, el acuerdo contempla una serie de planes para desarrollar el campo y la calidad de vida de los campesinos (generación de ingresos, impulso a la agricultura, vías, electrificación, etc.). Es precisamente en este punto que el desarrollo de proyectos de turismo puede hacer un aporte importante a las economías rurales; un potencial verde que siempre estuvo pero que la violencia impidió conocer.

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HOTELERĂ?A

La temporada de mitad de aĂąo estuvo por debajo de lo esperado

La reciente temporada de vacaciones no generĂł el nivel de ocupaciĂłn que se HVSHUDED HQ HO VHFWRU KRWHOHUR 3RU HO FRQWUDULR HO SRUFHQWDMH GH RFXSDFLÂľQ DQXDO VH ubicĂł en 5,74 puntos porcentuales por debajo del dato registrado en julio de 2015.

S

egĂşn el reporte de indicadores hoteleros publicado por Cotelco, la ocupaciĂłn hotelera en Colombia para julio fue del 53,21%, impactada principalmente por la desaceleraciĂłn de Antioquia, AtlĂĄntico, BogotĂĄ, BoyacĂĄ, Magdalena, Norte de Santander y Valle del Cauca.

A pesar de las condiciones favorables para el turismo nacional, las cifras de ocupaciĂłn reflejan un menor dinamismo en la demanda interna, asociado en mayor medida a la incertidumbre del contexto macroeconĂłmico del paĂ­s.

San AndrĂŠs retomĂł su senda de crecimiento con una ocupaciĂłn del 89,02% en julio.

Los aumentos de la tasa de referencia del Banco de la RepĂşblica ya empiezan a tener efecto en las decisiones de consumo de los hogares, de tal manera que se postergan decisiones de viajes, priorizan-

do otros gastos que son esenciales en los hogares.

Como consecuencia del paro camionero, los departamentos de BoyacĂĄ, Valle del Cauca y NariĂąo reflejaron importantes descensos en la

ocupaciĂłn mensual. Huila, con un aumento del 22,65%, fue el capĂ­tulo Cotelco con mayor crecimiento de ocupaciĂłn en julio, consolidando un 56% mensual.

San AndrĂŠs retomĂł su senda alcista, lo que le permitiĂł cerrar el mes con una ocupaciĂłn del 89,02%.

Por su parte Cartagena superĂł el promedio nacional con el 57,3%, lo que se traduce en un crecimiento del 1,5% en el periodo de anĂĄlisis.

El Meta, en tanto, aumentĂł un 4,99%, ubicĂĄndose cerca al promedio nacional con 51,75%.

“Las cifras de ocupaciĂłn de julio reflejan una desaceleraciĂłn que se venĂ­a avizorando en los Ăşltimos meses.

Por un lado, los reportes de Migración Colombia muestran una leve desaceleración en la llegada de turistas internacionales, mientras que en el turismo domÊstico el impacto de la política monetaria, el aumento de la inflación y la incertidumbre frente a la reforma tributaria que se aproxima, estån llevando a los colombianos a posponer sus decisiones de viajes, lo que afecta de manera importante al sector turismo�, declaró Gustavo Adolfo Toro, presidente ejecutivo de Cotelco.

Bajo estas circunstancias Cotelco hizo un llamado al Gobierno Nacional para que en la reforma tributaria, los servicios turĂ­sticos no sean afectados con el aumento del IVA del 16% al 19%, lo que restarĂ­a competitividad al sector y una mayor caĂ­da en los flujos de turismo domĂŠstico e internacional.

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HOTELERÍA SUDAMERICANA

Un sector con favorables perspectivas de negocios L

a inestabilidad económica en Sudamérica impactó sobre el desempeño hotelero en la región. Sin embargo, un análisis más profundo contrarresta el panorama de incertidumbre en el sector y revela oportunidades de inversión. Así lo demuestra el estudio “Panorama de la hotelería sudamericano”, realizado por HVS/HotelInvest en asociación con STR, que releva datos de desempeño de 76.296 habitaciones en cinco países.

“El histórico de crecimiento económico de la mayor parte de los países analizados continúa captando la atención de inversores que buscan oportunidades en mercados en desarrollo. La desvalorización de las monedas locales en relación al dólar, en especial, hace que los activos sudamericanos resulten más accesibles para los inversores. Otro efecto del aumento del dólar ha sido el crecimiento de la demanda de placer en diversos destinos”, comentó Fernanda L’Hopital, directora asociada de HVS South America.

30 H&N Colombia Septiembre de 2016

“En general, las perspectivas del sector hotelero en Sudamérica son positivas. La región está barata para inversores internacionales y nuevas alternativas de funding para el desarrollo de hoteles están siendo estructuradas.

La llegada de inversores más calificados para la región comienza a ser más probable”, afirmó Diogo Canteras, director de HVS South America y socio-director de HotelInvest.

Lo cierto es que la desvalorización de las monedas locales favorece la compra de activos hoteleros en Sudamérica. Adicionalmente, las políticas macroeconómicas sensatas implementadas en países como Chile, Perú y Colombia permiten el desarrollo de nuevos procesos productivos y el crecimiento de las exportaciones, con posible impacto positivo para el sector hotelero. En Argentina, la elección de Mauricio Macri como presidente indica un cambio de postura económica que debe traer resultados positivos

en 2016 e iniciar un proceso de evaluación de nuevos proyectos en el mediano plazo.

En Brasil, el escenario es aún incierto y la hotelería enfrenta un momento desafiante. En 2015, todas las capitales sufrieron con la caída de la demanda corporativa y de eventos, lo que resultó en una disminución de las tasas de ocupación y reducción de la tarifa promedio diaria. El factor Copa del Mundo en 2014 también influyó en la caída de las tarifas.

Los hoteles de Río de Janeiro están siendo muy afectados por la crisis en la cadena de petróleo y gas.

El sector hotelero en San Pablo y Curitiba mantuvo los valores de tarifas prácticamente estables. Eso se debe, principalmente, a la ausencia de sobreoferta, dado que ningún emprendimiento fue inaugurado en la capital paulista y solo se abrió un nuevo emprendimiento en Curitiba.

“Con la regulación del mercado de condo-hoteles, uno de los mayores riesgos del sector

fue mitigado: el de sobreoferta. La compra de activos hoteleros y la conversión de hoteles independientes pasaron a ser alternativas para el crecimiento de las redes hoteleras. Es preciso estar atento a las oportunidades”, explica Cristiano Vasques, director general de HVS South America y director asociado de HotelInvest.

A continuación se presentan las perspectivas individuales para el sector hotelero en cada ciudad analizada en el Panorama.

PERSPECTIVAS EN EL CONO SUR. • Colombia (Bogotá). La perspectiva en el mediano plazo es también positiva para el sector hotelero de la capital colombiana. A pesar de una leve desaceleración de la economía, la desvalorización de la moneda local en relación al dólar ha beneficiado al turismo extranjero e impulsado el doméstico. Otro factor que afectará positivamente el desarrollo del sec-

tor es el término de la política de beneficios fiscales para la construcción de nuevos hoteles, lo que restringirá la nueva oferta futura en el mediano plazo. Se pronostica que el proceso de pacificación de Colombia –en curso– beneficiará la imagen del país como destino internacional, atrayendo más turistas.

• Argentina (Buenos Aires). Luego de varios años de inestabilidad económica, la elección de Mauricio Macri fue bien recibida por el mercado, trayendo perspectivas positivas para la reanudación del desarrollo hotelero en el mediano plazo. A pesar de la caída de 2,7% en la tasa de ocupación en 2015, el sector en Buenos Aires presentó un aumento en el ingreso por habitación disponible (RevPAR) del 6,1% y en la tarifa promedio diaria (ADR), que alcanzó el 9%. El mercado local aún exige atención a causa de los ajustes y reformas necesarias en la economía, pero se espera que el año 2016 presente un crecimiento en la tarifa promedio diaria y en los niveles de ocupación.

• Chile (Santiago). Del otro lado de la cordillera, aún con factores externos que imposibilitan un mayor crecimiento, las perspectivas de la economía chilena son positivas. La atracción de inversiones externas, la realización de la Co-

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pa América y el mayor número de turistas extranjeros, impactaron positivamente en la hotelería de su ciudad capital, Santiago. La perspectiva positiva de crecimiento de la economía abre nuevas posibilidades para los nuevos desarrollos y compra de activos.

• Perú (Lima). El crecimiento de la economía peruana en los últimos años ha generado una fuerte presión de demanda en los hoteles de Lima, favoreciendo a los indicadores de desempeño. La inauguración del Centro de Convenciones en la ciudad y el aumento del flujo de turistas extranjeros también son factores que favorecen al sector.

En Lima, el sector presentó aumentos de 11% en la tarifa promedio y de 4,6% en el ingreso por habitación disponible (RevPAR). El crecimiento de la economía y del turismo corporativo en el país indica un escenario favorable para las inversiones, más allá de una posibilidad de aumento de rentabilidad del sector en el corto plazo.

ECOS BRASILEÑOS. • Río de Janeiro. La demanda hotelera en la “Cidade Maravilhosa” está siendo afectada negativamente por la caída de los precios internacionales del petróleo y del gas. Adicionalmente, hubo un aumento significativo de la oferta de habitaciones en la ciudad, especialmente en el centro urbano y en Barra de Tijuca, totalizando 4.277 nuevos cuartos en 2015. Eso hizo que la tasa de ocupación, la tarifa pro-

medio diaria y –consecuentemente– el RevPAR, cayeran. Río, sin embargo, continúa manteniendo el mayor ingreso por habitación disponible del país. Se espera que más hoteles sean inaugurados en 2016. La demanda generada por los Juegos Olímpicos ayudará al desempeño de los hoteles cariocas.

• San Pablo. La ciudad presentó la menor caída de tarifa entre las capitales brasileras analizadas, resultado de la estabilidad de oferta. La capital paulista sufrió un impac-

to moderado a raíz de la caída de demanda corporativa y de eventos. Con la reanudación del crecimiento en el país, San Pablo será una de las ciudades con mejor perspectiva de desarrollo del sector en Brasil, pudiendo atraer inversiones extranjeras para la compra de activos y para el desarrollo de nuevos emprendimientos hoteleros.

• Curitiba. Esta urbe se benefició de una leve caída en la oferta de habitaciones (debido a la salida de un hotel en operación), presentando

la menor caída en la tasa de ocupación e ingreso por habitación disponible (RevPAR) dentro de las ciudades brasileras evaluadas.

• Salvador. El cierre del Centro de Convenciones de Bahía (CBB) impactó al sector hotelero. La mayor competencia, llevó a una caída en los rendimientos, resultando en el cierre de algunos establecimientos, dentro de ellos el Pestana Bahía y el Tulip Inn Centro de Convenciones. Con la recuperación de la economía, los hoteles que perma-

QUIÉN ES QUIÉN

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VS es una organización global líder en términos de consultoría y servicios enfocados en la industria de la hospitalidad. Fundada en 1980, lleva a cabo más de 4.500 proyectos anuales para inversores hoteleros, operadores y desarrolladores. Su red se integra con 35 oficinas con una fuerza laboral de 450 profesionales.

HotelInvest cuenta con un equipo de 20 consultores que se desempeñan en 14 países operando en tres áreas de negocio: consultoría en inversiones hoteleras (representante de HVS en Sudamérica), Asset Management (unidad centrada en supervisar y maximizar la rentabilidad de las inversiones hoteleras) y el fondo de inversión FII Hotel Maxinvest.

STR brinda a sus clientes un seguimiento de los datos de oferta y demanda en la industria, tanto para cadenas internacionales y regionales como para propiedades independientes. En sus reportes de rendimiento participan 55 mil hoteles.

necieron abiertos se beneficiarán. La principal recomendación para el 2016 es enfocarse en la eficiencia operativa y en mantener una operación compacta.

• Porto Alegre. La tarifa promedio en 2014 tuvo un desempeño atípico, debido al impacto positivo de la Copa del Mundo. Sin embargo, en 2015 se registró una significativa renegociación de tarifas por parte de la demanda, lo que hizo que la tarifa promedio de la capital gaúcha retomara los niveles de 2013. Los hoteles inaugurados en 2014 tuvieron su primer año completo de operación el año pasado. Eso, sumado a la retracción de la demanda, llevó a una caída en la tasa de ocupación. El RevPAR presentado también se ubicó por debajo del año anterior. En el corto plazo, no se prevé la apertura de nuevos hoteles en la ciudad, con excepción del Intercity Duo. El gran desafío es mantener las tarifas en un nivel estable, pues la demanda aún puede presionar las diarias.

• Belo Horizonte. El escenario del sector hotelero es aquí desafiante. El crecimiento de oferta (33,5% en la muestra analizada) viene causando un fuerte impacto negativo en el sector. La ciudad presentó la mayor caída de RevPAR (35,7%) dentro de las capitales analizadas. El desajuste entre oferta y demanda persistirá en el corto plazo. Hay espacio para evaluar reposicionamiento y compra de hoteles en operación.

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Bogotá acogerá el Congreso Mundial de Infraestructura Verde

Con el objetivo de mejorar la calidad de vida en las ciudades de Colombia y compartir conocimientos y experiencias de integración de naturaleza en urbes de todo el mundo, se realizará en Bogotá el VI Congreso Mundial de Infraestructura Verde.

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l VI Congreso Mundial de Infraestructura Verde, que se realizará por primera vez en América Latina, traerá a Bogotá -del 19 al 21 de octubre– a importantes expertos internacionales que se reunirán para debatir sobre temas relacionados con el im-

pacto que tienen los proyectos que incluyen ecosistemas y áreas verdes en las ciudades.

Entre los invitados se cuenta el norteamericano James Ramsey, diseñador del primer parque subterráneo del mundo que comenzará a construirse próximamente en Nueva

York; el botánico francés Patrick Blanc, inventor de los jardines verticales en forma de muro; la secretaria de Ambiente de Ciudad de México; y el alemán Manfred Koehler, investigador en temas como ecología urbana y planificación ecológica y presidente

de la Red Mundial de Infraestructura Verde.

El Congreso, que se llevará a cabo en el Centro de Eventos Connecta 26, es organizado por Red Colombiana de Infraestructura Verde (Recive), con el apoyo de importantes entidades como la Alcaldía de Bogotá, la Universidad Nacional y de los Andes, la Fundación Cerros de Bogotá, ProColombia, el Greater Bogotá Convention Bureau, el Invest Bogotá, la Sociedad Colombiana de Arquitectos, el Instituto Humboldt, Ciudad Verde, el Jardín Botánico, el Instituto Distrital de Turismo y el Consejo Colombiano de Construcción Sostenible, entre otras.

Recive es miembro de la Red Mundial, la cual cuenta con más de 25 países miembros.

Para Andrés Ibáñez, miembro de la Junta Directiva de la Red Mundial de Infraestructura Verde y profesor de

la Universidad Nacional de Colombia, “es muy importante este Congreso, en especial cuando Colombia es uno de los países con el mayor potencial de desarrollo de la infraestructura verde y biodiversidad urbana de América Latina. El aumento de superficies verdes en áreas urbanas ha sido exponencial en los últimos ocho años, y Bogotá lidera la implementación de estos sistemas inclusive frente a ciudades de países como Argentina y México. Este fue uno de los factores determinantes para que la Red Mundial seleccionara a Bogotá como sede del Congreso”.

Según Rubén García, director general de Recive, “esta edición del Congreso despierta un especial interés internacional en el mercado de la arquitectura responsable y el urbanismo verde, en particular para conocer cómo la infraestructura verde crea estas redes urbanas de espacios naturales y seminaturales de nuestro país, que aportan importantes servicios ambientales a la ciudad y bienestar a los habitantes, como por ejemplo el mejoramiento del aire, la captación de agua de lluvia o la generación de energía limpia”.

El capítulo Santander de Cotelco, comprometido con el turismo

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l capítulo Santander de Cotelco realizó un press trip con el apoyo del Bucaramanga Convention Bureau y Cotelco Nacional.

Durante tres días, periodistas de medios especializados

–entre ellos Hospitalidad & Negocios Colombia– recorrieron los lugares más emblemáticos del destino, degustaron diferentes sabores de su tierra y vivieron la experiencia que ofrece Santander.

La cultura santandereana fue protagonista del press trip.

32 H&N Colombia Septiembre de 2016

La agenda incluyó la estadía en hoteles como Dann Carlton Bucaramanga, Holiday Inn Bucaramanga Cacique y Chicamocha, así como el Hotel Hicasua, Altos del Viento, Terra Barichara, Hacienda Macedonia y Hotel Casa Oníri.

La cuota gastronómica estuvo a cargo de los restaurantes Battuto Soffritto e Trito, Chicken Box Rotisserie, Puerta del Sol, Doña Petrona del Mar –en la estación del teleférico La Plazuela–, Mar Azul –en el Parque Nacional del Chicamocha– y Parque Gallineral, en San Gil. El plan de actividades incluyó el lujoso Aqua Spa del

El grupo de periodistas participantes del viaje.

Hotel Punta Diamante –ubicado en Ruitoque–, visita al Ecoparque Cerro del Santísimo en Floridablanca, recorrido en teleférico en el Parque Nacional del Chicamocha y cable vuelo; Coffee Tour en la Hacienda el Roble y Mer-

cado Campesino en La Mesa de Los Santos. Mientras que en San Gil los periodistas hicieron rafting y torrentismo, y en Barichara recorrieron el pueblo, disfrutaron de su tranquilidad y conocieron el spa del Hotel Terra Barichara.

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ALIMENTARTE 2016

Bogotá, destino gastronómico por excelencia

La capital del país celebró la 14° YHUVLµQ GH $OLPHQWDUWH )RRG )HVWLYDO El Instituto Distrital de Turismo participó de este evento que convocó a más de 200 restaurantes y reconocidos chefs colombianos.

“E

n esta oportunidad la marca Bogotá estuvo presente a la entrada del Parque el Virrey; también tuvimos guías del Instituto realizando recorridos, en los que los ciudadanos pudieron aprender sobre la historia de las comidas típicas de la ciudad, especialmente la del ajiaco santafereño y sus ingredientes”, manifestó Adriana Marcela Gutiérrez, directora del Instituto Distrital de Turismo (IDT).

La primera jornada de Alimentarte –llevada a cabo los

días 13, 14 y 15 de agosto y organizada por la Fundación Corazón Verde– tuvo como país invitado a México en la franja “El mundo con boca”, que reunió a los mejores restaurantes y sabores del país latinoamericano.

El segundo fin de semana (20 y 21 de agosto) el protagonista fue el Pacífico colombiano, en la franja “Colombia sí sabe”, que contó con exponentes de la gastronomía típica de esta zona del país.

La novedad de esta versión de Alimentarte fue una rueda de negocios en-

Se realizó con éxito el 7° Carulla es Café El evento tuvo lugar en el Centro Comercial Unicentro, donde ofreció renovadas experiencias a los visitantes.

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urante siete años la feria Carulla es Café ha incentivado el consumo y aprendizaje de uno de los productos más importantes de la economía del país. Su más reciente edición, que tuvo lugar en el Centro Comercial Unicentro, se realizó del 19 al 21 de agosto.

Como novedad, el evento creció en espacio expositivo y brindó más experiencias a los visitantes, quienes se familiarizaron con la historia, el proceso de producción, los beneficios, las técnicas de preparación y variedades del café a través de conferencias, muestras de gas-

tronomía, maridajes y shows de baristas.

Entre las marcas protagonistas se destacaron Águila Roja, Amor Perfecto, Buendía, Carulla, Colcafé, Dolce Gusto, El Cielo by Matiz, Juan Valdez, Kogi, Lukafé, Matiz, Nescafé, New Colony, Oma, Quindío, Rausch, Sello Rojo, Tima y Veneto, entre otras.

A pesar de que Colombia se destaca por ser uno de los mayores y mejores productores de café suave del mundo, el consumo aún es bajo: 1,83 kg. per cápita (255 tazas año), en comparación con Finlandia (12 kg. per cápita) o Brasil (el mayor

tre mercados campesinos (puestos de plaza) y restaurantes asistentes. “Una de las plazas de mercado públicas, que se han convertido en atractivos turísticos en Bogotá, estuvo presente por primera vez en Alimentarte. De la mano del IPES, que administra las plazas; del IDRD, que administra los parques; de Idartes, que participa con muestras artísticas, y de otras entidades, estuvimos presentes como distrito, en el stand Bogotá D.C.”, agregó Gutiérrez.

LOS REFERENTES. Dentro del marco de Alimentarte Food Festival se realizaron otros eventos como el Alimentarte Brunch, el Foro Gastronómico Internacional y el Restaurant Tour, que este año invitó a chefs internacionales, entre los que se destacaron el norteamericano Aaron Sánchez, el peruano Ciro Watanabe, los españoles Ramón Freixa y Rubén Escudero, y el mexicano Guillermo González Berestain. Estos cocinaron junto a Harry Sasson, Leonor Espinosa, Jorge Rausch, Nicolás de Zubiría y Juan Manuel Barrientos, reconocidos en el ámbito nacional.

TENDENCIAS 4 Según Nielsen, en 2015 la categoría de café en el canal supermercados creció cerca del 5%, y en Carulla el 9%, apalancado en los segmentos premium, saborizado, cápsulas y pods.

4 Los cafés tipo premium o especiales representan el 56% de las ventas de la categoría.

4 La cantidad de personas que compran café en pods y cápsulas creció 44% entre 2014 y 2015.

consumidor de Latinoamérica, con 5,6 kg.).

Desde que llegó a Colombia –hace más de 110 años–, José Carulla Vidal, el fundador de la marca, se esforzó por exportar productos típicos del país hacia Europa, entre ellos –y con mayor fuerza– el café.

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SOSTENIBILIDAD

El centro histórico de Cartagena se recertifica bajo la norma Icontec La recertificación se logró gracias al liderazgo del alcalde mayor, Manolo Duque –con su Programa de Gobierno “Primero La Gente”–, y de Corpoturismo.

H

acer de Cartagena de Indias un destino turístico sostenible acorde con los parámetros internacionales –en materia de prestación de servicios turísticos de calidad y amigables con el medio ambiente– es el

objetivo del proceso que viene adelantando la ciudad de cara a mantener la certificación del centro histórico como destino turístico sostenible, bajo la norma técnica sectorial NTS TS-001.

Recientemente, y duran-

te 15 días, el centro histórico de La Heroica fue sometido a la auditoría de recertificación por parte de Icontec, de la cual participaron más de 45 entidades que trabajan por la sostenibilidad de la ciudad. Dicha gestión consistió

en la realización de entrevistas e inspecciones a los actores que participaron en el proceso, tales como ONGs, ciudadanía, vendedores informales, gremios turísticos, empresarios, academia y dependencias del distrito.

Capacitan a 60 mujeres como camareras

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lrededor de 60 mujeres de 20 a 40 años y que aspiran a vincularse al sector hotelero de la ciudad están siendo capacitadas como camareras por el Instituto Distrital de Turismo (IDT).

Gracias al convenio suscrito con la Fundación Universitaria Empresarial (Uniempresarial) y el apoyo de la Agencia de Empleo de la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico (SDDE), el IDT dio inicio a este diplo-

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mado de 120 horas, que espera certificar a las auxiliares en noviembre próximo.

Según la Directora del IDT, Adriana Marcela Gutiérrez, “dar comienzo a estas capacitaciones no es más que dar apertura a nuevas posibilidades para algunas mujeres que son cabeza de hogar, o que en lo laboral no han sido favorecidas. Para la entidad es un motivo de alegría que un número tan importante haya aplicado para este proceso

formativo. La idea es que les genere mayores competencias, habilidades laborales y les permita construir un mejor futuro. El IDT y Cotelco estamos muy interesados en apoyarlas, y por ello valora-

mos y esperamos lo mejor de este grupo”, resaltó Gutiérrez.

Por su parte, la gerenta de Proyecto de Uniempresarial, Diana Rubiano, destacó que el objetivo de esta alianza es permitir que personas que no

A su vez, Icontec evaluó cada uno de los programas dirigidos y encaminados a cumplir los criterios de la norma de acuerdo al componente ambiental, sociocultural, económico y de requisitos legales, en lo cual se evidenció el avance de la acciones que se habían detectado como “No conformidades” en la anterior auditoría de 2015, como la protección de la flora y la fauna, con campañas y operativos permanentes para la conservación de especies en vía de extinción.

Además, se reiteró el respaldo del Distrito para el mejoramiento de la actividad de coches turísticos de manera integral.

También se destacó el Sistema de Gestión, liderado por la Corporación Turismo de Cartagena de Indias (Corpoturismo), ya que en Colombia no existe un método para la sostenibilidad que integre y articule este gran número de entidades, adicional al compromiso de la administración.

Finalmente, se reconoció el compromiso de trabajar todas las oportunidades de mejora, y que debe implementar el destino por tener un centro histórico sin vertimientos, con manejos adecuados de residuos, mejoramientos en su infraestructura y uso eficiente del espacio público, que involucre de manera integral al ciudadano, vendedores y empresarios del sector.

han podido acceder al mundo laboral crezcan en habilidades blandas, incrementen sus competencias y se vinculen a los hoteles. “El crecimiento hotelero está demandando personas con formación en operaciones y funciones básicas. Decidimos abrir este diplomado en competencias específicas en el que las estudiantes, luego de lo académico, harán una práctica como auxiliares de operaciones en un contexto real en un hotel y con clientes directos.

La idea es que, al finalizar, la mayor cantidad posible quede vinculada al sector”, manifestó Rubiano.

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México se prepara para recibir a Termatalia 2016

Del 29 de septiembre al 1º de octubre tendrá lugar la 16º edición de la Feria Internacional del Turismo Termal, Salud y Bienestar-Termatalia 2016. El evento se realizará en el estado mexicano de Coahuila, donde se congregará la oferta de 30 países y 200 expositores relacionados con el sector.

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alta muy poco para el comienzo de la 16º Feria Internacional del Turismo Termal, Salud y BienestarTermatalia 2016, evento que tendrá lugar del 29 de septiembre al 1º de octubre en el estado de Coahuila (México).

Posicionada como el principal encuentro internacional del turismo de salud, fomentará el intercambio de experiencias en el ámbito empresarial, institucional y social, con el fin de impulsar el mercado del turismo termal y de bienestar. Asimismo, establecerá vínculos científicos y comerciales entre el continente europeo y el americano.

Alejandro Rubín, director gerente de Expourense, adelantó que participarán de la feria alrededor de 30 países y 200 expositores: “Las expectativas son muy buenas, no sólo por la estructura que mantenemos año tras año, sino también porque nos trasladamos a un país que tiene muchas posibilidades y desarrollo, no tanto de la industria termal pero sí del spa. Lo que les falta es poner en valor el agua termal. Espero que, como siempre, seamos capaces de sorprender a quienes nos siguen.

El año pasado la feria se realizó en Ourense, y contó con la participación de 39 países y 279 expositores.

Estamos trabajando en la realización de la feria y creemos que tendremos muy buenos resultados. Además, México está muy bien conectado, lo que facilitará la visita de muchas personas”.

Por otra parte, Termatalia también está consolidada como un centro de capacitación del sector. En ese sentido, el X Encuentro sobre Agua y Termalismo reunirá a conferenciantes y expertos mundiales.

Otras acciones profesionales destacadas serán el work-

shop con operadores turísticos, la misión de prensa especializada internacional, las rondas de negocios entre proveedores y distribuidores, la 13º Cata Internacional de Aguas, el Bar de aguas, cursos y seminarios, la recreación de un centro termal, el área de relax y bienestar, el área de salud y las rutas termales.

Por su parte, el Foro de inversores promoverá la Exposición de Proyectos de Inversión con el fin de presentar nuevas oportunidades de ne-

Alejandro Rubín.

gocio a desarrollar en diferentes destinos turísticos de Europa y de América Latina re-

lacionados con el termalismo, la salud y el bienestar.

Asimismo, Termatalia 2016 estará dotada de un Centro de Negocios para ofrecer a expositores y visitantes profesionales un espacio adecuado en el que mantener citas de trabajo. Y entre otras acciones que se desarrollarán se destacan la Bolsa de Contratación Turística –con la participación de mayoristas de viajes procedentes de Europa, Asia y América Latina– y las misiones comerciales de empresas dedicadas a la consultoría, formación, equipamiento y diseño integral de proyectos de termalismo, talasoterapia y spa.

En tanto, Alejandro Rubín hizo hincapié en los espacios dedicados a la gastronomía, una de las novedades de Termatalia: “Cuando se estudian las tendencias del turismo, en todas ellas sobresale la alimentación orgánica o natural entre las experiencias que busca el turista de hoy. Nosotros, precisamente a través de un evento que se trata del turismo de bienestar, debíamos poner en valor ese aspecto. Por tal motivo, desde el año pasado pusimos en marcha las cocinas saludables, llevadas adelante por diversos profesionales, para enseñarle al público cómo se puede comer bien, gustoso, estar bien alimentado, y de paso hacerlo de manera saludable. Ése es el mensaje que queremos transmitir, ya que formará parte de las demandas del turista del futuro.

Y reincidiremos en Coahuila en este aspecto”.

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CÓMO LLEVAR LA DELANTERA

Latinoamérica revela un enorme potencial para oportunidades de inversión pos-Brexit Luego de que un 52% de votantes británicos aprobaron el Brexit, los inversores extranjeros no pueden dejar de especular sobre el futuro del Reino Unido y de Europa en general. Dado que la volatilidad de las inversiones parece ser una de las consecuencias de esta decisión, la atención se está dirigiendo gradualmente a otra parte del mundo: Latinoamérica.

POR ARTURO GARCÍA ROSA Y JUAN LESMES,

presidente de Sahic y de RHC Latin America; y coordinador de comunicaciones de marketing en LHL Comunicaciones y co-fundador y coordinador de Marketing de la Sociedad Internacional de la Universidad de Boston, respectivamente.

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l año pasado evidenció que Latinoamérica es una potencia turística para tener en cuenta. La imagen del continente como un destino de moda ha demostrado que puede complacer a todo tipo de viajeros. Sin embargo, esto no debería resultar sorprendente. Brasil capitalizó su preeminencia como anfitrión de la Copa Mundial de Fútbol, y después como epicentro de los Juegos Olímpicos de verano. Colombia y México se han adueñado de las carteleras y de Instagram para exhibir sus bellezas naturales, al tiempo que destacan sus economías nacionales cada vez más sofisticadas. Perú, con su creciente oferta de complejos para eventos y capacidad hotelera, generó un aumento en los viajes corporativos, de congresos y de placer. El cambio radical de la economía argentina está dando lugar a un boom de oportunidades para numerosos segmentos hoteleros: categoría económica, con todos los servicios y de lujo.

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Dado que Latinoamérica continúa presente en la mente del consumidor como un destino atractivo y sugerente, existe un crecimiento simultáneo en las condiciones económicas y en la infraestructura turística. Estos tres factores combinados crean un escenario ideal para futuras inversiones. Se estima que el turismo en Latinoamérica se expandirá con mayor rapidez (3,7%) que en Europa (2,9%), al tiempo que el turismo receptivo aumenta al 6% comparado con el promedio mundial de 4,9%.

Como inversor internacional, es fundamental permanecer en la vanguardia de estas tendencias. Este es el momento para Latinoamérica, y el momento es ahora. A continuación veremos por qué: • La contribución total del continente a partir del sector de Viajes y Turismo fue de US$ 371 mil millones en 2015 y se estima que alcanzará los US$ 535 mil millones para 2026.

• Por otro lado, se estima que el PBI pasará del 9% al 9,7%.

• Se espera que los arribos de turistas extranjeros aumenten de US$ 45 mil millones a US$ 76 mil millones, lo que significa un adicional de US$ 30 mil millones y un crecimiento del 5,3%.

• El gasto por negocios (19%) y el gasto con fi-

nes de ocio (81%) son bajos comparados con el promedio mundial del 23%, es decir que existe una notable oportunidad de crecimiento.

Los mercados individuales dentro de Latinoamérica demuestran un potencial latente que no puede soslayarse.

Veamos algunos de los más destacados: • COLOMBIA: el PBI de Colombia se ha duplicado en la última década. Con alrededor de 800 conexiones de líneas aéreas internacionales que unen 20 destinos en todo el mundo, el arribo de turistas extranjeros ha crecido un 33% desde 2013. No sorprende, entonces, que haya saltado 25 posiciones (del puesto número 50 al 25) en el ranking mundial ICCA, entre 2006 y 2014. Las principales cadenas hoteleras están percibiendo esto rápidamente.

Por este motivo, se estima que en 2016 se agregarán cerca de 9.000 nuevas habitaciones hoteleras a las ya 60 mil existentes. Sin embargo, lo que es más llamativo aún es que Colombia reclama el primer puesto en la región y el sexto en el mundo en cuanto a la protección de inversores, de acuerdo con el Informe Doing Business 2014 del Banco Mundial.

• BRASIL: 2015 reveló que la oferta hotelera de Río de

Janeiro no es suficiente para satisfacer el mercado turístico emergente de la ciudad.

Si bien este año su inflación resulta bastante moderada con un índice de alrededor del 9%, se encuentra por encima de la meta de inflación del Banco Central y es muy improbable que haya recortes en las tasas de interés en el corto plazo. Además, se está creando una red aérea para incluir y conectar otros destinos que a menudo no figuran en las típicas guías de viajes. Esta nueva interfaz de viajes es un excelente ejemplo de cómo Brasil logró emerger de la reciente recesión mundial relativamente indemne, al tiempo que mantiene la inflación bajo control, estabiliza su entorno político general y genera un sistema bancario floreciente.

• ARGENTINA: sigue liderando los mercados latinoamericanos con el desarrollo de nuevas estructuras hoteleras y otros servicios turísticos. Continúa siendo la tercera economía más importante de Latinoamérica luego de Brasil y México, con un PBI superior a los US$ 500 mil millones. De hecho, es el segundo país con la mayor proporción de ciudadanos de clase media, lo que resulta en el coeficiente de Gini más bajo de la región. Dado que el Ries-

go País cayó de 620 a 380 puntos básicos de septiembre de 2015 a abril de 2016, hasta la fecha se han confirmado inversiones locales y extranjeras que totalizan los US$ 22 mil millones.

• PERÚ: con la victoria de Pedro Pablo Kuczynski en las elecciones presidenciales, la economía de Perú parece estar siguiendo la dirección correcta. Kuczynski se ha comprometido a sostener el ímpetu económico actual de Perú a través de un aumento de las inversiones en infraestructura. El país ostenta el índice inflacionario más bajo de Latinoamérica (2003-2014) y una tasa de cambio estable por debajo del promedio regional (2004-2014). Estos dos componentes, junto con un marco legal favorable para

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la inversión extranjera, le ha otorgado a Perú una calificación crediticia de BBB+ (por parte de S&P y la agencia Fitch) y de A3 por parte de Moody’s. Lima, su capital, figura como la cuarta ciudad en el ranking ICCA de Latinoamérica y América del Norte, lo que ubica al país en tercer lugar en el ranking latinoamericano de Doing Business 2016.

• CHILE: su atractivo como centro de inversiones proviene de su calificación como la economía mejor evaluada de Latinoamérica. En su Informe Mundial de Inversiones 2015, la Unctad situó a Chile en el puesto número 11 dentro de las principales economías receptoras de inversión extranjera directa en 2014.

Con un flujo de inversio-

nes por US$ 23 mil millones, Chile ocupó el segundo lugar después de Brasil.

Su economía de gran apertura proviene de 23 acuerdos de libre comercio con 60 países y convenios de doble imposición con 24 países, incluyendo al Reino Unido. En términos generales, la estabilidad económica, la transparencia y el entorno competitivo de Chile le han brindado al país calificaciones crediticias destacadas: AA- (S&P) y Aa3 (Moody’s).

• ECUADOR: se convirtió en foco de atención debido a un infortunado terremoto ocurrido el pasado mes de abril. Mientras el país se recupera lentamente de ese terrible desastre natural, un aspecto bastante optimista de la región ha sur-

gido en un primer plano: el flujo turístico ha continuado en forma ininterrumpida, con aeropuertos, hoteles y los principales destinos turísticos operando con normalidad. El desarrollo turístico es una prioridad para el país ahora más que nunca, en especial luego del arribo de 1.560.429 turistas extranjeros en 2015, lo que significó un incremento de ingresos de un 13,7% con respecto al año anterior. La respuesta de Ecuador ante el terremoto fue eficientemente contundente pero, más importante aún, demuestra la fuerza del país para sostener un floreciente entorno socioeconómico.

• MÉXICO: está mostrándole a Latinoamérica lo que puede deparar el fu-

turo. En la última década, el país estuvo estigmatizado como un destino sólo de playas all-inclusive.

Sin embargo, con su flamante eslogan de ser “El lugar que creías conocer”, México está haciendo un trabajo notable al promover sus destinos secundarios y el fomentar que los turistas hagan viajes más prolongados.

• CUBA: sin dudas, 2015 fue el año de Cuba. Más de 3,5 millones de turistas arribaron a Cuba, lo que representa un crecimiento del 17% comparado con 2014, con un 44% que volvía a visitar el país. Este nuevo flujo turístico generó un incremento de ingresos directos del turismo de un 10,7% con respecto al año anterior. Los proyectos de desarrollo ho-

telero en carpeta comprenden un total de 134.300 habitaciones disponibles para 2030, con un potencial evaluado de 273.500 habitaciones, siempre y cuando el turismo siga creciendo exponencialmente. De hecho, para fines de 2016, se espera incorporar al mercado alrededor de 14 mil nuevas habitaciones. Cuba reclama el candelero como meca de las inversiones en Latinoamérica, y los accionistas están empezando a notarlo con rapidez.

Si bien el potencial de inversiones de la región latinoamericana es extraordinario, los inversores extranjeros están reconociendo una sensación de urgencia, de prioridad por orden de llegada.

Por este motivo el momento de invertir es ahora.

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POLÉMICA HOTELERA

Pregunta clave: ¿quién maneja mi inventario?

Un boicot a Despegar.com por parte de la Asociación Brasileña de la Industria de Hoteles de Río de Janeiro, GHVSHUWµ FLHUWDV UHȵH[LRQHV VREUH OD FRQYHQLHQFLD GH TXH las OTAs manejen el inventario de los hoteles y la posibilidad de ingresar en la venta directa al cliente.

ESPECIAL PANROTAS

L

a venta directa es el sueño imposible de todo proveedor y la hotelería no es diferente. Sabiendo que se trata de algo inalcanzable, la inteligencia de los departamentos de Ventas, Marketing y Distribución de los hoteles y redes hoteleras es lo que va a hacer la diferencia. En un mundo multicanal, con consumidores multipantallas y estacionalidades que pueden aparecer de repente y durar días, semanas o meses, el hotelero tiene que: 1) Estar donde el huésped quiere comprar.

2) Vender con rentabilidad.

3) Entender el mercado para saber qué canales son más apropiados para determinado momento o tipo de cliente.

4) Tener flexibilidad y rapidez en las decisiones.

5) Apostar a los acuerdos estratégicos.

6) Tener su producto bien posicionado en el mundo digital y otras tantas demandas que sólo probarían la complejidad actual de la distribución hotelera.

Cuando esta balanza de varios platillos se desequilibra, alguien sale gritando o creando nuevas formas de distribuir.

Hace poco tiempo, la Asociación Brasileña de la Industria de Hoteles de Río de Janeiro (ABIH-RJ), a pedido de sus asociados, organizó un boicot (o blackout, como lo llamaron) a la mayor agencia

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de viajes online de América Latina, Despegar.com, conocida en Brasil como Decolar. com. El alza de comisiones de hasta el 22% por venta causó incomodidad a ambas partes, especialmente a los hoteleros cariocas. El presidente de la asociación fluminense, Alfredo Lopes, vociferó contra la decisión a un mes de los Juegos Olímpicos. “La ocupación (en Río de Janeiro) está muy baja y los hoteles sufren el perjuicio. No cabe una comisión altísima”, opinó.

El principal articulador del motín ya siente un empeoramiento en el sector pos-Olimpíada, previendo la falta de eventos entre octubre y diciembre de este año. Sin querer pelear, Lopes articuló reuniones con la OTA y su revuelta fue compartida por otros representantes de la hotelería. El desequilibrio en esta relación de socios comerciales llegó también a los resorts (que, vale destacar, también dependen bastante de otro socio, las ope-

radoras de turismo). La cuestión es ¿cómo administrar bien el inventario en medio de gigantes del mundo digital?

El presidente de la Asociación Brasileña de Resorts (ABR), Luigi Rotunno –también director de La Torre, en Bahía–, cree que las OTAs aprovechan el hecho de tener un volumen mayor de ventas por su canal para practicar los aumentos (de pedido de comisiones). El funcionario acusa a Decolar.com y otros jugadores de operar bajo la cláusula de no competencia, es decir que el menor precio siempre estará disponible para la agencia. ¿Pero esa tarifa no debería ser privilegio del sitio web del propio establecimiento?

La repercusión del embate entre el capítulo Río de Janeiro de la ABIH y Decolar abrió el debate sobre la distribución hotelera en Brasil. ¿Estarían las demás OTAs preparadas para anunciar un aumento de comisión para los hoteles? Para Rotunno, posiblemente sí. “¿Será que Booking o Expedia no van a hacer lo mismo?

Esa decisión aumenta la competencia entre ellas”, comentó.

ES LA GUERRA.

Alexandre Sampaio.

Ya sea que eso suceda o no, el sector hotelero se ha movilizado contra esos players (o sus actitudes unilaterales). O mejor dicho, como las propias entidades señalan, buscan un acuerdo de beneficio para ambos lados. La ABR realizó el 11 de julio una reunión en San Pablo con más de 30 aso-

Luigi Rottunno y João Bueno.

ciados. “Más que la comisión, han generado una antipatía en el mercado. Los resorts y hoteles están muy juntos en ésta”, finalizó el director de La Torre. En tanto la Federación Brasileña de Hospedaje y Alimentación, comandada por Alexandre Sampaio, planea acusar a Decolar.com por abuso de poder.

Unidos –parcialmente o no– el sector sabe que es imposible golpear de frente a las OTAs. Cuando se trata de inversiones, las agencias online tienen disponible una caja de

millones y millones de reales para ofrecer una plataforma digital de ventas atractiva para el consumidor final (básicamente gastando en Google).

El hecho es que 10 de cada 10 hoteleros concuerdan en que es prácticamente impracticable tener un canal de ventas directo igual al de una OTA. Pero tampoco se puede dejar todos los cuartos en las manos de un solo canal, dice la regla básica de la distribución hotelera. En un mercado dominado por hoteles independientes y pocas redes,

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trolar. Y que el huésped valora.

“Todo esto hace que el cliente se desvíe de otros canales”, sostuvo la gerenta.

“La hotelería se cansó de estar invitada a la fiesta y tener que llevar la comida y la bebida”, dijo, en el evento de Travelport, en Miami, el vicepresidente de Distribución de Marriott, Oral Muir. Para él, el cliente tiene que saber que comprando en un canal tiene un bonus: del precio a beneficios, de tasas a mimos extras.

Todo depende de cuánto va a pagar y de dónde va a comprar.

Como en las empresas aéreas.

Con tres décadas de hotelería, Tomás Ramos, ex Othon, acompañó todos los cambios en el comportamiento de las ventas. Hoy la Dirección Comercial de la red BHG señala que Internet ayudó a diseminar los productos hoteleros en todo el mundo. Para él, las OTAs no son el “monstruo” que muchos pintan.

La migración del GDS a la operadora y de allí a las agen-

las matemáticas no son fáciles y el poder de distribución y respuesta rápida del mundo digital es cada vez mayor.

La gerenta senior de Ingresos del Atlantica Hotels, Marina Julio, revela que el website de la compañía es responsable por el 3% de todas las ventas de sus 87 establecimientos.

La central 0800 fue eliminada en junio justamente porque se volvió descartable cuando el perfil del consumidor cambió, en especial del viajero de negocios, según la ejecutiva. Con inventario disponible en Booking, Expedia y, claro, Decolar, Marina Julio hace un breve cálculo y dice que la suma de ventas de esas tres empresas supera cualquier otro canal. “Ellas invierten un dinero que nosotros no tenemos para invertir. Lamentablemente, señaló, no tenemos la fuerza potencial de una OTA.” Fidelizado con el agente de viajes, el Grupo Trend posiblemente es uno de los pocos en mencionar al profesional como intermediador en toda y cualquier venta y en ver oportunidades para

agencias y TMCs en esta caída de brazos de los hoteles con respecto a las mega OTAs. El vicepresidente de Tecnología y Ventas de la compañía, Robson Gomes, es uno de los profesionales responsables del funcionamiento de Shop Hotel (la OTA de Trend para las agencias).

La presencia de OTAs no intimida a la empresa. Con más de 3.500 hoteles en Brasil –y la previsión de sumar otros 500 para fin de año–, Shop Hotel afirma tener un diferencial con respecto a las competidoras online. “Ellas tienen una mentalidad diferente, que es el B2C. Nosotros nos enfocamos en el agente de viajes. Se hace un trabajo de consultoría basado en la calidad y no en la cantidad”, destacó Gomes.

Trend incluso utiliza el mismo viejo eslogan de que un viaje es un sueño. “No se puede frustrar un viaje. No se trata de un sueño de cualquier forma. El exigente va con un agente, el que sólo ve precios va a ir a una OTA”, expresó el ejecutivo.

cias online es casi natural. Pero él, claro, quiere vender más a través de su website. “La ventaja de vender directamente es que uno no sólo vende, sino que entrega un producto. La hotelería es perfecta para el online y nosotros ofrecemos una experiencia anticipada.”

Marina Julio ya piensa en 2017 como el año de ventas a través del canal directo de Atlantica. Sin revelar muchos detalles, la red estudia invertir para volver su portal más atractivo visualmente y trabajar para aumentar el share del actual 3%.

Días atrás, la empresa hotelera fue premiada con el certificado de excelencia de TripAdvisor por su alto número de evaluaciones positivas en el sitio de planificación de viajes.

Además del premio, Atlantica tiene otro posible “competidor” a la vista: el propio TripAdvisor. La compañía implementará en Brasil, posiblemente este año, una plataforma de reservas.

UN PLUS. El precio, sin duda, llama la atención, más aún cuando el brasileño prioriza lo esencial del día a día en detrimento de los viajes. Y para decirle al cliente “Holá, cómpreme a mí”, los hoteles pensaron en una salida: la oferta de beneficios a los huéspedes. En Atlantica Hotels definitivamente es así.

Marina Julio contraría a las OTAs al decir que el menor precio jamás va a figurar en el canal de una Decolar, por ejemplo. Y lo explica: la tarifa puede ser la misma, pero sólo Atlantica puede ofrecer valores agregados a los clientes.

“No tenemos un programa de fidelidad propio, pero en Multiplus, quienes compren con nosotros duplican los puntos en el website, pero a través de una agencia online no”. Otros beneficios que hoteles en todo el mundo ofrecen para la venta directa o incluso en canales corporativos, como TMCs, incluyen wi-fi gratuito, desayuno, upgrade de habitación, late check-out, early check-in...

Beneficios que se pueden conSeptiembre de 2016 H&N Colombia 39

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Sukua, la escuela de hotelerĂ­a del Emile Mercure Santa Marta

El Hotel Escuela Sukua es una incitativa del Hotel Emile Mercure Santa Marta para incentivar el estudio de la hotelerĂ­a y el turismo en la ciudad, en el marco del programa de sustentabilidad de $FFRU+RWHOV ČŠ3ODQHW $FWLQJ KHUHČ‹

E

l Hotel Emile Mercure Santa Marta iniciĂł un nuevo proyecto dirigido a los estudiantes de la ciudad con el objetivo de fomentar entre los adolescentes el interĂŠs hacia las profesiones del sector de la hotelerĂ­a y el turismo. Se tra-

ta del nuevo Hotel Escuela Sukua, nombre que significa “niĂąoâ€? en kogui, que ya iniciĂł el programa de hotelerĂ­a con 20 adolescentes de entre 16 y 18 aĂąos en situaciĂłn de vulnerabilidad. A su vez, los colegios pĂşblicos participantes elegirĂĄn los cinco mejo-

res alumnos de cada plantel para que puedan asistir a las clases. “Estamos apoyando este proyecto, ya que para nosotros es muy importante compartir nuestros conocimientos con los jĂłvenes. Ellos son el futuro. Queremos darles la oportunidad de complementar su formaciĂłn, para que estĂŠn mejor preparados a la hora de trabajarâ€?, afirmĂł Antonietta Varlese, vicepresidenta de CSR de AccorHotels para AmĂŠrica del Sur. El programa aborda temas como Historia del turismo, Ética, Servicio, Mercadeo, Alimentos y Bebidas, Cocina, Seguridad alimentaria, Contabilidad, Sostenibilidad e InglĂŠs hotelero, entre otros.

Las aulas estĂĄn en las instalaciones del Hotel Emile Mercure Santa Marta, donde se impartirĂĄn 440 horas de clases: cuatro diarias entre teorĂ­a y prĂĄctica, en las

El Hotel Escuela Sukua iniciĂł el programa de hotelerĂ­a con 20 adolescentes en situaciĂłn de vulnerabilidad.

que los profesores son voluntarios que hacen parte del equipo de colaboradores del hotel.

Por su parte, el Hotel Mercure Emile Santa Marta ha recibido un importante apoyo por parte del Fontur. Se ha logrado un contacto significativo no sĂłlo con los cole-

gios pĂşblicos participantes, sino tambiĂŠn con la SecretarĂ­a de EducaciĂłn para lograr ampliar el Programa en una segunda etapa.

A la iniciativa tambiĂŠn se ha sumado la Universidad del Magdalena, y Escuelas Amigas del Turismo, Cotelco y Go Colombia.

MedellĂ­n: nueva ediciĂłn del SalĂłn de Proveedores de Cotelco Empresarios del sector se dieron cita en MedellĂ­n para LQWHUDFWXDU DČ´DQ]DU DOLDQ]DV FRPHUFLDOHV FRPSUDU D mejores precios y conocer las novedades de la industria.

Las citas de negocios dieron excelentes resultados.

on una muestra de proveedores seleccionados estratĂŠgicamente de acuerdo con los requerimientos de sus afiliados, el 30 y 31 de agosto Cotelco realizĂł una nueva versiĂłn del SalĂłn de Proveedores, el espacio creado por la asociaciĂłn que les permite a los empresarios de la industria interactuar con los

de colaboradores para recibir formaciĂłn en Servicio al cliente.

En el SalĂłn de Proveedores, Cotelco AntioquiaChocĂł tuvo un punto de contacto en el que compartiĂł los programas del CapĂ­tulo, los beneficios para sus afiliados y brindĂł asesorĂ­a sobre la norma de sostenibilidad.

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proveedores. Los asistentes accedieron a una importante muestra comercial y a diversas capacitaciones, conocieron las tendencias del mercado y disfrutaron de rifas y degustaciones durante los dos dĂ­as. Sumado a la muestra comercial, el capĂ­tulo antioqueĂąo realizĂł dos excelentes jornadas de formaciĂłn. El 30 los empresa-

rios fueron capacitados sobre la Norma de Salud y Seguridad en el Trabajo, Revenue Management y la FotografĂ­a como herramienta comercial.

A su vez, se desarrollaron las conferencias “Liderazgo Comercial Efectivo y Excelencia en el Servicio�, a la cual asistieron empresarios del sector y sus equipos

Cotelco lanzĂł la plataforma de compras FirstProvide en Colombia

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a AsociaciĂłn Hotelera y TurĂ­stica de Colombia (Cotelco) estableciĂł una alianza estratĂŠgica con la firma FirstProvide, una plataforma de gestiĂłn de

40 H&N Colombia Septiembre de 2016

compras lĂ­der en LatinoamĂŠrica que se incorpora en MĂŠxico y Colombia en 2016, gracias a la iniciativa de Best Day, Travel Group y Viavox.

El objetivo es proveer al sec-

tor hotelero colombiano de una plataforma sĂłlida, Ăştil, amigable e intuitiva, que complemente la gestiĂłn de compras y que permita obtener ahorros, optimizando y mejo-

rando los procesos y las condiciones comerciales a travĂŠs de economĂ­as de escala.

Respecto a fabricantes y proveedores, la idea es mantener la rentabilidad y crecimiento, lo cual se logra con las negociaciones en conjunto que impulsen las ventas, reduciendo gastos de comercializaciĂłn y contribuyendo a

“Contar con la participaciĂłn de los empresarios del sector fue esencial para el desarrollo del evento, por lo cual continuaremos desarrollando apuestas que aporten al crecimiento y fortalecimiento de la industria del turismoâ€?, afirmĂł Johana MartĂ­nez, directora ejecutiva del CapĂ­tulo de Cotelco Antioquia-ChocĂł.

que los hoteleros disfruten de las ventajas competitivas a travĂŠs del convenio.

Los beneficios en las compras de bienes y servicios para los afiliados serĂĄn, entre otros, el ahorro de costos, mejora de condiciones comerciales, simplificaciĂłn en la gestiĂłn de pedidos, y nuevas alternativas de productos y proveedores.

Motivación: el proceso de fijación de metas 3DUD DOFDQ]DU ODV PHWDV HV QHFHVDULR SODQWHDU alternativas idóneas, así como tener claro lo que se debe hacer. De esa manera, será más fácil para el individuo programar sus acciones y lograr el objetivo.

L

as metas conscientes y las intenciones de una persona son las determinantes primarias de su comportamiento; son características que se observan habitualmente en el comportamiento intencional y que tienden a continuar hasta que llegan a concretarse. Cuando una persona inicia algo se encarga persistentemente de alcanzar una meta. La intención cumple un papel predominante en la teoría de la fijación de metas.

En el establecimiento de metas se debe resaltar que el objetivo es el que orienta la acción. Al centrar la atención, la persona selecciona qué actuaciones son importantes y actúa en consecuencia. Para lograr una meta se tienen que plantear alternativas idóneas. El objetivo, a su vez, sirve para regular el esfuerzo.

Y al tener claro qué es lo que se debe hacer, la persona puede programar más fácilmente sus acciones para lograrlo.

Asimismo, el objetivo permite que se trabaje de manera más persistente.

Además, se presenta como aquello que con esfuerzo y persistencia se puede alcanzar.

La fijación de metas es un proceso cognoscitivo de utilidad práctica. Una meta es el objetivo de una acción; es lo que una persona trata de lograr. Por ejemplo, son metas reducir los costos directos en un producto o disminuir el ausentismo en un 15% en un área de la empresa.

En el proceso de fijación de metas, a cada empleado se le encarga una meta desafiante pero alcanzable. Para ello es fundamental tener en cuenta los atri-

butos mentales de la fijación de metas y la especificidad, dificultad e intensidad de las metas.

La especificidad de las metas es el grado de precisión cuantitativa de las mismas. Y la dificultad de las metas es el grado de aptitud o el nivel de desempeño que se busca. Mientras que la intensidad de las metas pertenece al proceso de fijarla o de determinar cómo alcanzarla.

Para fijar las metas es necesario aplicar la siguiente secuencia: 1 El diagnóstico del estado de preparación en cuanto a si la gente, la organización y la tecnología se prestan para la fijación de metas.

2 La preparación de los empleados mediante un incremento de la interacción interpersonal, la comunicación, la capacitación y los planes de acción para fijar metas.

3 El énfasis en los atributos de las metas como especificidad, dificultad, intensidad y compromiso, que deben comprender tanto a los gerentes como a los empleados.

4 La realización de revisiones inter-

medias como frecuencia e intercambio de ideas para hacer los ajustes necesarios en las metas establecidas.

5 La ejecución de una revisión final para asegurar que se fijen, modifiquen y logren las metas.

Cada uno de estos pasos se debe planificar e implantar con cuidado si se desea que la fijación de metas sea una técnica de motivación eficaz.

Los factores que debe contemplar un objetivo para que motive son: • El conocimiento, ya que se debe conocer la meta y los medios requeridos para alcanzarla.

• La aceptación, debido a que debe existir acuerdo sobre lo que se desea realizar.

• La dificultad, que significa que las metas deben ser difíciles, pero no imposibles. Deben suponer un reto, pero no han de ser inalcanzables.

• La especificidad, puesto que cuanto más concreto sea el objetivo, más fácil será aportar el esfuerzo para lograrlo.

A la hora de tomar decisiones, es importante tener en cuenta que las metas conscientes más difíciles redundan en niveles más altos de desempeño, siempre y cuando el individuo las acepte.

Septiembre de 2016 H&N Colombia 41

COLUMNA

MARCELO CRISTALE, director del Centro de Capacitación Profesional de América Latina (Ccpal).

N O TA D E TAPA

TURISMO CORPORATIVO:

Un segmento de oportunidades

42 H&N Colo CColombia mb mbia Septie Sep Septiembre ti mbr tie mbree d dee 2 2016 0116 016

Durante la Ăşltima dĂŠcada, la industria de reuniones, incentivos, congresos y exhibiciones (MICE, por sus siglas en inglĂŠs), ha obligado a los destinos con vocaciĂłn turĂ­stica a adaptar su oferta y responder anticipadamente a los requerimientos de un viajero de negocios cada vez mĂĄs exigente. CapacitaciĂłn, articulaciĂłn con entidades y proveedores, apoyo tecnolĂłgico y reinvenciĂłn del producto son los pilares que sostienen el segmento. Entre tanto, ÂżcuĂĄles son sus retos y oportunidades? ÂżCĂłmo se prepara la hotelerĂ­a? ÂżQuĂŠ herramientas digitales ofrece el sector para el mercado? Son algunas inquietudes de esta lucrativa rama del turismo donde no VROR VH EHQHČ´FLD HO YLVLWDQWH VLQR WDPELÂŤQ ORV GLIHUHQWHV DFWRUHV GH OD FDGHQD SURGXFWLYD

POR DIEGO GANTIVA

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a industria de reuniones –que contempla congresos, ruedas comerciales, convenciones, incentivos, ferias y exposiciones, asambleas empresariales y de negocios, por mencionar algunas– ha alcanzado un grado de madurez dentro de la actividad turística. Así lo ratifican entidades como la Organización Mundial del Turismo (OMT), la International Congress and Convention Association (ICCA), el Meetings Professionals International (MPI), la Society for Incentive Travel Excellence (SITE) o la Global Business Travel Association (GBTA), las cuales coinciden en los beneficios que deja un encuentro corporativo a cualquier destino: rompe con la estacionalidad, genera ingresos, crea empleos y atrae inversión.

De acuerdo con cifras de ProColombia, el segmento representa el 27% de las divisas totales con las que el turismo contribuye al paĂ­s. Tan solo en 2015 su impacto econĂłmico fue de US$ 299 millones, monto que incrementĂł en un 12% desde 2011. A esto se suma el

reporte de MigraciĂłn Colombia, el cual muestra que el aĂąo pasado arribaron al territorio nacional mĂĄs de 42.990 extranjeros, cuya motivaciĂłn fue la de asistir a algĂşn evento, en su mayorĂ­a procedentes de Estados Unidos y MĂŠxico, que juntos constituyeron el 25% de los visitantes internacionales.

BogotĂĄ, MedellĂ­n, Cartagena y Cali lideran el ranking nacional como los lugares predilectos para llevar a cabo diferentes tipos de encuentros regionales y mundiales, seguidos de Barranquilla, Bucaramanga, Pereira, Villavicencio e IbaguĂŠ, que emprendieron su carrera en el MICE.

PRIMEROS DESAFĂ?OS. El notable comportamiento del turismo de reuniones ha estimulado tanto a gobiernos y administraciones locales de turno como a empresas privadas de diferentes ciudades para mejorar su conectividad, fortalecer la infraestructura y profesionalizar a los diferentes eslabones

Septiembre de 2016 H&N Colombia 43

N O TA D E TAPA Si bien los hoteles independientes no cuentan con un músculo financiero y un equipo de colaboradores comparable al de las cadenas, pueden apropiar prácticas como planes complementarios, programas de fidelización o alianzas que permitan una atención personalizada al viajero de negocios.

MÓNICA ORTIZ

que intervienen en la atención de los viajeros corporativos y de eventos.

De entrada se identifican retos y desafíos por superar en un segmento productivo, rentable y en crecimiento. Sin embargo, surgen otros factores que determinan la política de viajes corporativos tales como la seguridad, la ubicación, el servicio, las tarifas competitivas, más los adelantos tecnológicos que van a pasos agigantados.

“Cuando una empresa envía a sus empleados a otras ciudades, sea por razones comerciales o para recibir actualización y capacitación, ésta debe garantizar su seguridad en todos los aspectos. Por otra parte, las compañías buscan hoy día optimizar sus presupuestos, de modo que prefieren alojar a sus ejecutivos en hoteles cercanos al sitio del evento”, expuso Mónica Ortiz, directora nacional de Ventas de Hoteles Spiwak.

La simplificación de procesos al momento de planear y ejecutar un viaje de negocios también es un llamado que hacen los proveedores a las corporaciones: “Reducir ciertos pasos en la organización de estas actividades es una necesidad del mercado, teniendo en cuenta que participamos todos. Cabe anotar que un elemento de suma importancia es el de brindar un acompañamiento constante al viajero, pues eso enriquece su experiencia y motiva a una recompra del destino”, agregó Andrés Monguí, presidente de BCD Travel.

Entre los componentes mencionados por el cual hoy día compite cualquier tipo de proveedor, en especial la hotelería, es el del servicio. Y no es para menos, pues el boom de cadenas hoteleras globales que han apostado al país llegan con estándares de alta calidad, justamente cubriendo necesidades al corporativo, pues requiere un nivel de detalle preciso. “La llegada de marcas internacionales obligó a los establecimientos de hospedaje y alojamiento local a sacudirse y replantear su oferta; en algunos casos estos grandes jugadores acabaron con negocios pequeños y medianos, pero fue por falta de innovación y competitividad de estos últimos. Si bien los hoteles independientes no cuentan con un músculo financiero y un equipo de colaboradores comparable al de las cadenas, pueden apropiar prácticas como pla-

44 H&N Colombia Septiembre de 2016

nes complementarios, programas de fidelización o alianzas que permitan una atención personalizada al viajero de negocios”, aseveró Ortiz.

SEGURO HOTELERO: ¿UN VALOR APRECIADO? Aun cuando muchas empresas cuentan con un seguro que ocasionalmente cubre a sus ejecutivos durante el viaje, el sector hotelero ofrece esta opción en caso de un siniestro al interior del establecimiento; no obstante, su alcance y ventajas no son lo suficientemente conocidas. “Se trata de un valor agregado con múltiples beneficios, pero del que poco se sabe y se aplica. Tengo entendido que, por ejemplo, existen convenios entre los hoteles y las compañías de seguros para cubrir elementos de valor en caso de robo, claro está, siempre y cuando se hayan registrado al momento del check-in y aceptar su pago. Bien vale la pena que en conjunto –hoteles, intermediarios y las corporaciones– hagamos una revisión de este tema para sacar el máximo provecho”, manifestó Monguí.

Para la directora nacional de Ventas de Hoteles Spiwak, “los establecimientos del sector están obligados a mencionarle al viajero que tiene derecho o no de tomar el seguro. Muchos no lo hacen; otros simplemente por descuido lo sugieren al momento del checkout. El seguro hotelero cubre las necesidades o emergencias que sucedan dentro de las instalaciones del hotel. Es importante que clientes y huéspedes tengan claridad al momento de hacer su negociación con el hotel, para definir qué servicios cubre este seguro. La mayoría de particulares viajan sin este documento, de ahí a que se les sugiera su pago con el fin de evitar cualquier tipo de inconvenientes y prevenir situaciones de riesgo”.

Para los Inspired Meeting Planners lo que garantiza una experiencia de lujo es, sin lugar a dudas, la sinergia en las etapas que completan el proceso de un evento, las cuales inician con la recepción y revisión minuciosa de los requerimientos específicos del cliente a través de la presentación de una oferta personalizada y coherente.

CARMEN OTERO

CONFIGURANDO LOS PORTAFOLIOS. Junto con el tema generacional, en el que los Millennials lideran el consumo de servicios turísticos, seguidos de los Baby Boomers y la Generación X, la industria en general ha tenido que ajustar una vez más sus portafolios para ir a la vanguardia de estos clientes. “Los viajeros ejecutivos más jóvenes son más dados a la tecnología; les gusta encontrar todo a la mano, tener disponible cualquier tipo de información en su smartphone, hacer pedidos a través de dispositivos móviles, incluso poder entrar a la habitación con una llave digital. Es una dinámica que ya está en Colombia, y a la que los hoteleros tenemos que adaptarnos para prestar una experiencia confortable”, enfatizó Mónica Ortiz.

LOS HOTELEROS Y EL CORPORATIVO. Hospitalidad & Negocios consultó a algunos hoteleros para conocer cómo está considerado el turista corporativo dentro de su ADN.

Cada vez más los viajeros buscan un servicio más específico y personalizado de acuerdo a sus gustos y a lo que buscan en su viaje, y es por ello que debemos actualizarnos constantemente y conocer muy bien a nuestros clientes, y así ofrecerles lo que buscan.

KLAUS ZILLER

Reducir ciertos pasos en la organización de estas actividades es una necesidad del mercado, teniendo en cuenta que participamos todos. Cabe anotar que un elemento de suma importancia es el de brindar un acompañamiento constante al viajero, pues eso enriquece su experiencia y motiva a una recompra del destino.

ANDRÉS MONGUÍ

“En Hilton sabemos cuáles son las necesidades del ejecutivo de hoy y nos preocupamos por ofrecer la mayor comodidad y facilidad en nuestros servicios, pensados por y para ellos. Para quienes nos visitan por eventos o convenciones, el hotel cuenta con un equipo altamente calificado que se encarga de trabajar de la mano con el usuario. Para esto, siempre asignamos a una persona experta en planeación de eventos, haciendo un acompañamiento meticuloso de principio a fin, sin importar el tamaño, el día y la hora. Además de una reacción inmediata frente a un aumento de asistentes”, señaló Klaus Ziller, gerente general del Hilton Bogotá.

En palabras del gerente, el éxito de un encuentro de negocios o evento corporativo radica en la investigación permanente de las nuevas tendencias en equipamiento, montaje, alimentos y bebidas, como de ayudas tecnológicas, para estar vigentes en el mercado. “Cada vez más los viajeros buscan un servicio específico y personalizado, de acuerdo a sus gustos y a lo que buscan en su viaje. Y es por ello que debemos actualizarnos constantemente y conocer muy bien a nuestros clientes para ofrecerles lo que buscan”, puntualizó.

También acotó: “Hemos logrado fidelizar a nuestros clientes gracias a que ofrecemos posibilidades de personalización, como suce-

Septiembre de 2016 H&N Colombia 45

N O TA D E TAPA Se trata de ser facilitadores de cualquier necesidad del meeting planner. Nosotros proporcionamos soluciones in house, pero también presentamos una gama interesante de empresas con servicios y productos hechos a la medida.

LUIS FERNANDO ESTEFAN de en los menúes para los congresos, convenciones o eventos en general, y en la forma en la que se compone el salón para llevarlo a cabo. También resulta muy atractivo entre los huéspedes de negocios el hecho de que sus habitaciones y los servicios de los que disponen estén diseñados especialmente para el perfil de ellos como ejecutivos”.

Por su parte, Carmen Otero, directora de Mercadeo y Ventas del Sofitel Legend Santa Clara Cartagena, destacó que el formato para eventos corporativos y sociales que allí diseñan están basados en el concepto Inspired MeetingsTM, que se inspira en una nueva visión de servicios, resaltando la personalización combinada con el “savoir faire”, el espíritu y la cultura francesa de Sofitel. “Este portafolio fue pensado con el fin de generar un valor agregado a la estructura tradicional de los eventos corporativos. Aquí la oferta de servicio refleja lo mejor de la marca francesa, brindando a sus clientes la oportunidad de desarrollar un evento exitoso, en el que la cultura corporativa sea la gran protagonista y en el que los detalles hagan la diferencia, bajo el encanto de la historia, el lujo y el confort del hotel”.

Otero especificó que Inspired MeetingsTM contempla seis ejes fundamentales para la ejecución de los eventos: “Salas de reunión, tecnología de última generación, alta gastronomía, actividades desarrolladas a medida, habitaciones decoradas de acuerdo a la ocasión y servicios mediante solicitud. Asistimos con el apoyo de instituciones de promoción turística a las cuales pertenecemos, tratamos de anticiparnos a los requerimientos del segmento y marcamos una ruta de acción”.

La directora compartió algunas claves para garantizar experiencias memorables: “Para los Inspired Meeting Planners lo que garantiza una experiencia de lujo es, sin lugar a dudas, la sinergia en las etapas que completan el proceso de un evento, las cuales inician con la recepción y revisión minuciosa de los requerimientos específicos del

Los pasajeros que tienen una experiencia positiva son más productivos, permitiendo así un mayor retorno de inversión a su empresa. Como ahora entendemos que los viajeros son un elemento importante del programa de viajes, nos corresponde a los proveedores ofrecer soluciones funcionales y efectivas.

ESTEBAN ROSSI 46 H&N Colombia Septiembre de 2016

cliente a través de la presentación de una oferta personalizada y coherente”. Confirmado el evento, el equipo del hotel inicia la planeación y seguimiento para cuidar todos los detalles; y finalmente asegurar una impecable puesta en escena.

En tanto, Luis Fernando Estefan, gerente general del Hotel InterContinental Cartagena de Indias, agregó que atender los clientes de este segmento demanda un concepto 360°: “Nuestro departamento de Banquetes está coordinado y preparado para atender a los huéspedes corporativos, al organizador de eventos, al DMC, a los travel managers y otros jugadores, para brindarles servicio especializado”.

Y comentó que es importante ofrecer un portafolio versátil y flexible que, adicionalmente a la asesoría, tenga la capacidad de organización logística, como traslados, agendas de trabajo o visitas comerciales, con el propósito de propiciar networking entre sus clientes y otros proveedores aliados al hotel. “Se trata de ser facilitadores ante cualquier necesidad del meeting planner. Nosotros proporcionamos soluciones in house, pero también presentamos una gama interesante de empresas con servicios y productos hechos a la medida”, detalló el gerente.

Respecto al viajero corporativo, Estefan resaltó el papel del concierge, encargado de resolver inquietudes, orientar y enriquecer la experiencia de viaje: “En nuestro caso, él es quien se encarga de enamorar al turista de negocios con los atributos del destino. Lo hace basado en la filosofía de InterContinental ‘In the know’, para que el huésped o asistente sepa qué está pasando en la ciudad y alargue su estadía. Ahora bien; cuando indagamos al viajero, no sólo buscamos satisfacer sus necesidades básicas, sino complementar su experiencia, soportada en la infraestructura y tecnología del hotel, así como en su decoración interior. También agregando valor con la gastronomía local, la cultura y las tradiciones, que crean vivencias memorables”.

TECNOLOGÍA DE VIAJES. Las oportunidades de cara a los usos y hábitos tecnológicos que tienen los viajeros corporativos son muchas. Así lo evidencia Esteban Rossi, ingeniero de Ventas para Latinoamérica de Sabre, quien –basado en estudios elaborados por este proveedor de soluciones de software, datos, servicios móviles, distribución y comercialización electrónica– indicó que apenas un 38% de las organizaciones permiten a sus viajeros utilizar aplicaciones, mientras que un 46% no las recomienda. “Es una coyuntura que no podemos pasar inadvertida, para así incorporar al programa de viajes una aplicación descargable al celular o vía web, y cubrir de esta manera la necesidad de mantener conectado e informado al usuario”, indicó.

Una premisa indiscutible de los desarrolladores de apps para el viajero es la seguridad. Más aun cuando el mundo está convulsionado por múltiples amenazas en diferentes regiones y ciudades que antes se consideraban inquebrantables. “Es importante para las empresas saber si sus empleados se encuentran bien o si necesitan algún tipo de asistencia. En este aspecto también existen oportunidades: un 43% de las empresas tienen algún sistema para recibir check-in de seguridad de sus pasajeros mediante correo o teléfono. Un 25% dispone de un aplicativo para hacer check-in de seguridad online. Y un 17% creó un aplicativo que les permite rastrear al pasajero durante su viaje”. Contrario a estas cifras que se asoman con timidez, el 61% de los pasajeros está dispuesto a que sus compañías los rastreen durante sus viajes de negocios. Por tanto, es un punto de inflexión a solucionar de la manera más cercana y personal: vía móvil.

¡Esta es una invasión tecnológica! Las aplicaciones siguen creciendo, pues estamos superando las dos millones de apps creadas tanto en Android como en iOS. De éstas, el 5% están dedicadas a la industria turística, para cualquier etapa del viaje.

JAVIER ROSAS

En efecto, la movilidad ya es un tema inseparable en la cotidianidad de cualquier industria. Como repaso de esta realidad, Javier Rosas, presidente de la GBTA Perú y director de TMC, compartió sobre la evolución del mercado, en el que la tecnología, Internet, el manejo de la información, las redes sociales y las nuevas generaciones que se están insertando, son los drivers que marcan el siguiente paso: “La Internet hoy en día está penetrando en los mercados casi al 50% a nivel mundial, y en Latinoamérica estamos en el 61,5%. Para el próximo año estaríamos hablando que prácticamente todos tendremos Internet en todos los lugares”.

Reveló, además, que los smartphones han conquistado el 51,7% del mercado global. “¡Es una invasión tecnológica! –exclamó Rosas, y continuó–; las aplicaciones siguen creciendo, pues estamos superando las dos millones de apps creadas tanto en Android como en iOS. El 5% de estas aplicaciones están dedicadas a la industria turística, para cualquier etapa del viaje”. Sobre las redes sociales, el presidente de la GBTA Perú explicó el panorama de Facebook, entre otras plataformas que conectan a las personas: “Hoy en día se utiliza el social chat, en el que los proveedores ya pueden ofrecer los servicios a través de este canal. Otro recurso es el Facebook Canvas, una página a pantalla completa adaptada a los dispositivos móviles, donde se comparte una vivencia con imágenes, video, texto y enlaces. Pero también está la participación social a través del User Generated Content (UGC), que es el contenido creado por usuarios y proveedores alrededor de una marca”.

Una reciente encuesta –elaborada por Sabre Corporation y la Fundación GBTA– identificó cómo los viajeros corporativos interactúan con la tecnología. Las conclusiones allí expuestas demostraron que dicha comunidad de viajeros de negocios espera que la tecnología agilice los cambios de último minuto en sus viajes, pero hasta ahora se ven obligados a utilizar varias aplicaciones para cubrir todo su itinerario de viajes, desde el primer vuelo hasta su regreso a casa. “Estos elementos son importantes y componen la experiencia del viajero. Los pasajeros que tienen una experiencia positiva son más productivos, permitiendo así un mayor retorno de inversión a su empresa. Como ahora entendemos que los viajeros son un elemento importante del programa de viajes, nos corresponde a los proveedores ofrecer soluciones funcionales y efectivas”, expresó Esteban Rossi.

Ante este interés de una asistencia integral, Sabre anunció recientemente el desarrollo de SafePoint, una funcionalidad que estará integrada a TripCase, aplicación móvil para la gestión de viajes y reservaciones de vuelos, hoteles y autos. Este módulo, que se lanzará entre octubre y noviembre de 2016, brindará actualizaciones de itinerario completo, e incluso las reservaciones efectuadas fuera del programa de viajes y otras actividades en destino también contarán con la cobertura de alertas en tiempo real. El panel interactivo e intuitivo de SafePoint listará un panorama completo de los incidentes en el país, la región y alrededor del mundo que puedan afectar el tránsito y viaje de sus empleados. Siguiendo la filosofía en diseño web adaptable, su interface de usuario fue pensada para computadoras de escritorio, tabletas, smartphones y otros dispositivos móviles.

tá implementando se denomina Traveller Centre, donde la consumerización es el objetivo fundamental del mercado”, comentó Javier Rosas.

Lo anterior presume más tendencias: la industria ha empoderado al viajero para tener el control total de su viaje a través del móvil, en tiempo real, con sistemas que favorecen la venta directa.

Otro fenómeno latente que pone de manifiesto las preferencias de los viajeros, es el de las economías colaborativas. La referencia directa se traduce en Airbnb, que en 2015 conectó a alrededor de 17 millones de visitantes en su plataforma y, en 2016, se incorporó al mercado corporativo. “No sólo es una amenaza para los hoteles, sino también para los canales online. El caso más reciente se vivió en las Olimpíadas de Río, donde un porcentaje importante del alojamiento lo tuvo Airbnb, a falta de hoteles. De hecho, en zonas donde se llevan a cabo eventos, esta oferta casi quintuplica a la del alojamiento formal. Así las cosas, está entrando en el segmento de manera silenciosa”, opinó Rosas, quien no escatimó en decir que en parte se presenta como una solución –pues no cubre servicios hoteleros–, al tiempo que envía una alerta al sector para su mejoramiento.

Finalmente, aparece una tendencia que surge como bola de nieve, que es el “bleisure” y que se está introduciendo con fuerza en las empresas; los turistas corporativos deciden alargar su viaje de trabajo para quedarse en el destino con el fin de enriquecer su estadía a nivel cultural o de diversión. “Una investigación realizada por Carlson Wagonlit indica que el 79% de los encuestados creen que añadir días a un viaje prolongado le adiciona valor a su experiencia. En ese sentido, el 83% de los viajeros explora la ciudad, y el 5% viaja con sus familiares. También se les preguntó a las empresas y el 59% manifestaron no tener contemplada esta particularidad”, añadió el directivo, y recalcó la importancia de hacer una evaluación de los viajeros a la hora de pensar una política de viajes. Esto es, un análisis estratégico de la data.

EL VIAJERO, LA RAZÓN DE SER. Parte fundamental del programa de viajes es, por lógica, el viajero.

Como eje, las estrategias y modelos de negocios instan a un cambio: “De un B2B a un B2C. Es así porque nos estamos preocupando cada día más por el usuario final, y en el caso del viajero, la tecnología que se esSeptiembre de 2016 H&N Colombia 47

I

nformee s p e c i a l

IMPRESORAS 3D

La revolución gastronómica La impresiones 3D de alimentos conforman uno de los últimos adelantos tecnológicos que llegaron para revolucionar las cocinas profesionales. ¿Qué aportan a un negocio?

En primer término, permiten ofrecer al comensal una experiencia única, al fusionar la tecnología con los sabores y, además, abren la posibilidad de brindar un servicio más personalizado.

Food Ink es un nuevo concepto de gastronomía 3D y ambulante, que dará la vuelta al mundo.

POR MARIELA ONORATO redaccion9@ladevi.com

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no de los avances tecnológicos que más se desarrolló en los últimos años son las impresiones 3D, que se aplican tanto en indumentaria, merchandising y trofeos como en pró-

48 H&N Colombia Septiembre de 2016

tesis para seres humanos. Se trata de un desarrollo tecnológico que apuesta a la producción de objetos no estandarizados y con diseños exclusivos; como una manera de personalizar cada vez más el consumo.

Bajo este mismo concepto, esta tecnología desembarcó en la gastronomía. Se trata de un proceso de fabricación aditiva, en el cual se van depositando capas de alimentos para conseguir un plato listo para degustar.

En tal sentido, a la idea de los establecimientos con un estilo bien definido y a las car-

tas con identidad, se suma la revolución de las impresoras 3D de alimentos, que permiten ofrecer un servicio más personalizado al cliente.

En el caso de la pastelería, es quizás el sector que más rápidamente pueda aprovechar las ventajas de la impresión 3D, porque existen en la actualidad muchos desarrollos de esculturas hechas en chocolate y azúcar, que primero son diseñadas en un software CAD y después son transformadas en objetos tridimensionales. Bajo este concepto, el cliente puede elegir el diseño que más lo identifique.

I n fo r m e e s p e c i a l

Por otra parte, cabe aclarar que, hasta el momento, estas máquinas no están pensadas para abaratar recursos, reemplazar personal en la cocina o agilizar el servicio en el salón.

PIONEROS. Hace dos años, en Estados Unidos, Kyle von Hasseln presentó Chef Jet Pro, una impresora 3D que produce caramelos, collares de chocolate y adornos comestibles.

El valor agregado que aporta a un negocio es la posibilidad de elaborar golosinas y dulces con diseños difíciles de hacer a mano o costosos de producir de manera industrializada.

Otra de las empresas pioneras en estos desarrollos es JustMake, de España. Es un centro de impresión online y offline que en 2012 cambió las impresiones que se elaboraban en plástico por comida.

En tal sentido, uno de los desafíos de esta innovación fue definir la materia prima que se iba a utilizar. Y las que mejores resultados dieron fueron

Las esculturas realizadas a base de chocolate y azúcar son las más desarrolladas.

La firma Che3D marcó punta en el mercado local con una impresora 3D de panqueques.

el azúcar, el chocolate fundido, la masa de espaguetis o cualquier ingrediente que tenga grasa o cierta textura viscosa para que cuando se imprima no se desparrame.

Una vez que se dieron a conocer estos equipos, los chefs también se fueron interesando. El español Paco Morales fue uno de los primeros que se animó a experimentar con las impresiones 3D de recetas.

En Córdoba inauguró el restaurante Noor con una pro-

artistas, chefs, diseñadores, ingenieros, inventores y tecnólogos.

El primer evento con esta tecnología fue en Venlo (Holanda), en la Conferencia de Alimentos Impresos en 3D, donde un número reducido de invitados pudieron disfrutar de un menú de cinco platos. Luego desembarcó en Londres, del 25 al 27 de julio.

Durante tres noches se elaboraron platos de diseño a base de hummus, mousse de cho-

puesta gastronómica basada en sabores árabes y andaluces. De esta manera, sumó a sus años de investigación de manuscritos y recetarios de los siglos XI y XII, los detalles de arabescos impresos en tres dimensiones.

Otro proyecto que apostó a la gastronomía 3D es Food Ink, un nuevo concepto con formato de restaurante ambulante que dará la vuelta al mundo. Detrás de esta idea se encuentran arquitectos,

colate, queso de cabra o masa de pizza, con la impresora Focus 3D de origen holandés.

Toda la comida se imprimió frente al público, una vez que hicieron su pedido, y la cocina estuvo a cargo del chef español Joel Castanyé.

En un futuro cercano estos eventos llegarán a Berlín, París, Barcelona, Tokio y Sídney, entre otras urbes. Además, la comida no es lo único impreso en 3D, sino también las sillas, las mesas y los cubiertos

Septiembre de 2016 H&N Colombia 49

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nformee s p e c i a l

que utilizan los clientes. A su vez, los organizadores trabajan con realidad aumentada para ofrecer una experiencia interactiva y plena de sabores.

En el mercado regional, una firma argentina marcó punta. Se trata de Che3D y está conformada por un equipo de profesionales abocados a la investigación y desarrollo en el campo de la tecnología de manufactura aditiva o impresión tridimensional.

Lo más revolucionario fue la creación de una impresora que elabora panqueques.

Sobre este tema, Nicolás Bazan, socio de Che3D, explicó: “Soy ingeniero y me gusta investigar todo el tiempo.

Así llegué a este desarrollo.

Es una máquina que se mueve en dos ejes, a lo ancho y en profundidad, y va expulsando masa de panqueque en la forma solicitada, impulsada por una bomba. Esa masa luego cae sobre una plancha caliente que termina de cocinar la preparación. A su vez, este equipo está conectado a una

50 H&N Colombia Septiembre de 2016

La máquina Foodini busca revolucionar las cocinas profesionales.

Foto: Natural Machines.

tablet por Bluetooth y así recibe los comandos. Por ejemplo, se le puede dar la indicación de reproducir un dibujo que un niño haya hecho a mano o un diseño predeterminado. El tiempo de ejecución es de 30 segundos aproximadamente”.

NO ES MAGIA. Por su parte, la empresa española Natural Machines

busca redefinir las cocinas profesionales y las hogareñas con una impresora en 3D, que cocina e imprime.

El invento se llama Foodini y comenzó a comercializarse hace pocos meses. La innovadora impresora funciona con conexión a Internet para poder seleccionar las recetas –tanto dulces como saladas– desde una pantalla táctil, ubicada en el frente. Otra alternativa es gestionar la operación desde un dispositivo móvil, que disponga del sistema operativo Android. Luego el usuario debe introducir los productos frescos dentro de unas cápsulas reutilizables –en las cantidades solicitadas por la máquina–.

Algunos platos, como las galletas, se imprimen en pocos minutos. Otros pueden tardar cerca de media hora, dependiendo de la complejidad de la receta y, por supuesto, del número de comensales.

Para el segmento de los panes, la empresa española Singular Bread creó una impre-

sora 3D que elabora picos de pan con diseños exclusivos.

Es un producto especialmente pensado para el sector hotelero, dado que permite sustituir las clásicas tartaletas para rellenar o los volovanes.

El inventor de esta panadería 3D es Ildefonso Hoyo, y las elaboraciones pueden tener la forma y el sabor que el cliente requiera.

Cómo afrontar un proceso de expansión hotelera Abordaje estratégico y oportunístico, y la consideración de algunos aspectos básicos son claves a la hora de incorporar nuevas unidades a un portfolio hotelero.

C

ada unidad de negocio que se incorpora a un portfolio hotelero resume un proceso que combina una secuencia articulada de decisiones estratégicas con una efectiva (¿y astuta?) gestión de la oportunidad.

• Abordaje estratégico: debemos tener en claro el tipo de mercado/ destino al cual queremos dirigirnos y los fundamentales del negocio que nos permiten cumplir la promesa de valor a nuestros clientes de un modo rentable y sostenible en el tiempo.

• Abordaje oportunístico: pocas veces las oportunidades se nos presentan de manera clara y accesible.

Por ello, debemos contar con la capacidad de ver debajo de la superficie y leer entre líneas.

Sin pretender arribar a una fórmula mágica, contamos a continuación los cinco aspectos básicos a considerar:

1 Destino.

2 Localización.

3 Propuesta de servicio.

4 Infraestructura (y financiación).

5 Capacidad comercial.

El destino nos indicará la composición del mercado al que nos dirigimos, el tamaño del negocio que allí se desarrolla (medido en términos de ocupación y precio medio), su tendencia (todos queremos tener un hotel la semana previa al inicio de la Copa del Mundo, pero nadie quiere quedarse la siguiente a su finalización) y, desde luego, su marco económico y regulatorio.

Podemos encontrarnos en el mejor destino posible, pero si hemos escogido una localización errónea, nuestro modelo de negocio sufrirá más de la cuenta y, en ocasiones, incluso fracasará. Debemos manejarnos con suma cautela a la hora de seleccionar nuestra

localización, ya que los errores en este aspecto resultan imposibles de revertir de manera económica.

La propuesta de servicio o promesa de valor suele constituir el ADN de las empresas operadoras hoteleras.

Sin embargo, creer que mi modelo de negocio admite un “copiar y pegar” en cualquier destino, puede llevarnos a una subestimación de las necesidades de ajuste, como también a la pérdida de oportunidades de negocio ausentes en mi mercado/destino de origen. La fórmula “listen + understand + act” (escucha, comprende y luego actúa) suele dar buenos resultados.

La definición de la dimensión y el coste de la infraestructura resulta crítica a la hora de garantizar la sustentabilidad del negocio en el largo plazo.

Con independencia de quién corra con la responsabilidad de la inversión, un edificio sobredimensionado (más m2 de los que se necesitan) y/o sobreinvertido (más $/m2 de los que el cliente va a reconocer en precio) erosiona la rentabilidad del emprendimiento.

Recordemos siempre que en una industria intensiva en capital y mano de obra como la nuestra prevalecerá el criterio “menos habitaciones a un mayor precio medio” sobre “bajar precio para conseguir ocupación”.

Para completar el quinteto o check list, debemos sopesar nuestra capacidad comercial o distribución en el nuevo punto de venta. Hay que mirar de manera crítica nuestra marca y ponderar de manera racional su capacidad de atraer demanda y garantizar los flujos económicos que el emprendimiento requiere.

Derivado de este aspecto, en numerosas ocasiones resulta más atractivo recurrir a modelos de franquicia.

En una industria que cada vez se sofistica más y más, y que gracias a Internet opera cada vez más como un mercado cuasi perfecto, debemos calibrar de manera precisa y recurrente estos cinco aspectos presentes en cualquier estrategia de expansión.

Recomiendo definir líneas estratégicas claras y específicas en cuanto a destinos y localizaciones e infraestructura, y asumir mayores grados de flexibilidad en cuanto a la propuesta de servicio y capacidad comercial.

Septiembre de 2016 H&N Colombia 51

COLUMNA

FRANCISCO J. GUTIÉRREZ DE ARRECHEA, socio fundador de The Innova Room.

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nt revi st a

GUSTAVO TORO, presidente de la Asociación Hotelera y Turística de Colombia (Cotelco).

Un incremento del IVA convertirá al turismo en un producto suntuario La eliminación de la sobretasa a la energía, el compromiso de los entes territoriales con el sector turismo, el fomento al consumo formal, las contrapartidas presupuestales en los proyectos con el Fontur, la incorporación de criterios de calidad en el trámite del RNT y la amenaza de la reforma tributaria que se viene, son algunas de las propuestas, solicitudes y preocupaciones que formula Gustavo Toro, presidente de la Asociación Hotelera y Turística de Colombia (Cotelco).

–Recientemente se reunió con la ministra de Comercio, Industria y Turismo. ¿Qué temas trataron?

–El objetivo de la reunión fue presentarle a la ministra un saludo formal e invitarla a nuestro Congreso Nacional el 29 y 30 de septiembre, una invitación que, por supuesto, aceptó. En el marco de esa conversación también presentamos inquietudes; la primera de ellas fue la sobretasa a la energía. La ministra Lacouture cree que la decisión última estaría en manos del Ministerio de Hacienda, ya que de acogerse la solicitud significará una disminución de recursos fiscales. Sin embargo, la ministra se comprometió a adelantar las gestiones para ver de qué manera puede apoyar la solicitud de Cotelco.

–Sigue enredado el tema…

–Sigue enredado. Yo me reuní con el Ministerio de Hacienda y con el director de Planeación Nacional (DNP), 52 H&N Colombia Septiembre de 2016

quien como la ministra Lacouture coincide en que la hotelería debe recibir el tratamiento de industria. Pero la decisión parece estar en el Ministerio de Hacienda. Cotelco presentó un escrito oficial solicitando ese reconocimiento y estamos esperando la respuesta oficial del Gobierno.

–¿Qué mecanismos hay para presionar para una respuesta positiva del Gobierno?

–Los hay, pero queremos iniciar primero un proceso de diálogo formal porque hasta ahora lo habíamos mantenido de manera informal. Ya tenemos un pronunciamiento formal como gremio dirigido al MinCIT, el Ministerio de Hacienda, el DNP, el Ministerio de Minas y Energía y la DIAN, entidades que tienen que ver con el tema, para que el Gobierno conteste de manera formal si acepta modificar el decreto y da cabida a la eliminación de la sobre-

tasa de energía para los hoteles. Si la respuesta es negativa, iniciaremos un proceso judicial ante el Consejo de Estado alegando el derecho a la igualdad que debe tener la hotelería frente al resto de industrias que están contempladas en la reglamentación de la DIAN. –A grandes rasgos, se trata de una sobretasa que le cobran a los hoteles y no al resto de la industria…

–Sí, del 20%. Es una sobretasa que se creó hace muchos años y que el Congreso decidió eliminar en 2012 para la industria. Luego el Gobierno la reglamentó y excluyó a la hotelería en franco desconocimiento de la Ley 300 y la Ley 1558 que le dan al turismo –y

dentro de éste a la hotelería– el tratamiento de industria.

Nuestro planteamiento es que, si nosotros somos una industria, debimos ser incluidos dentro de ese decreto. El llamado al Gobierno hoy es para que modifique el decreto y reconozca que efectivamente se equivocó al no incluir a la hotelería.

–¿En qué consiste el proyecto de ley de turismo que le presentó a la ministra?

–El año pasado le manifesté a la hoy exministra Cecilia Álvarez nuestro interés de impulsar un proyecto de ley de turismo, pero en ese momento no teníamos una propuesta concreta. Cotelco la estructuró, la analizó con los gremios del sector y, después de

llegar a un consenso, presenté oficialmente el proyecto. Estamos a la espera de una respuesta porque aquí la solicitud de Cotelco es que sea el Gobierno quien presente el proyecto en el Congreso. De esa manera, tendría mayores posibilidades de éxito.

–¿Cuáles son los principales puntos del proyecto?

–En primer lugar, se busca fomentar un mayor compromiso de las entidades territoriales frente al desarrollo del turismo. Para lograr ese compromiso creemos que el Ministerio debería crear una especie de mapa turístico de Colombia, donde se definan las zonas con vocación turística y, a partir de allí, se le otorgue prioridad a la inver-

Entrevista

sión del Fontur. Es decir, que los proyectos que se presenten al Fontur coincidan con ese mapa turístico que defina el Ministerio, teniendo en cuenta criterios como vocación turística, atractivos del territorio y el compromiso en asignaciones presupuestales de las alcaldías y gobernaciones. Si bien el Ministerio está trabajando en este punto mediante la estrategia de los corredores turísticos, nuestro planteamiento es que este tema debe quedar establecido por ley, toda vez que los ministros cambian y quienes lleguen no tengan la misma perspectiva.

–¿Cuál es la propuesta frente a la informalidad?

–Estamos incluyendo una propuesta que les permite a las personas naturales descontar de su gravamen de renta los pagos que hagan por impuestos en hotelería formal. De tal forma que si pagan IVA por alojamiento puedan descontarlo de la base gravable, soportado en la factura correspondiente. En México se hace así y el tema está muy controlado; los mismos ciudadanos se encargan de exigir la factura porque les permite tener un descuento. Vamos a ver si en la reforma tributaria la propuesta tiene cabida porque éste es un asunto de la órbita del Ministerio de Hacienda.

–¿Qué posición tiene frente al trámite del Registro Nacional de Turismo?

–Ahora que se está trabajando en el proyecto de decreto, planteamos requisitos mínimos para otorgar el RNT con base en las normas técnicas de calidad. La idea es que, a nivel nacional, el Gobierno y los gremios definan estándares mínimos de calidad y los municipios tengan la facultad de verificar el cumplimento de los mismos. Las alcaldías serán quienes verifiquen el cumplimento de esos estándares, a efectos de entregar una constancia que le permita al prestador de servicios renovar o actualizar su RNT cada año. Es decir, que el RNT se convierta realmente en una herramienta que le brinde tranquilidad al usua-

rio, en el sentido de que el establecimiento cumpla con normas mínimas de calidad y estándares básicos de funcionamiento.

–¿Qué inquietudes tiene respecto al funcionamiento del Fondo Nacional de Turismo?

–Tenemos dos planteamientos que le formulamos a la ministra. El primero tiene que ver con las contrapartidas presupuestales que tienen que aportar los gremios en los proyectos. No compartimos esa disposición porque consideramos que es un arancel adicional a la contribución parafiscal. Hoy para tener acceso a los recursos parafiscales tenemos que contar con recursos adicionales.

Eso no es lo que ha dicho la Corte; lo que se estableció es que los recursos parafiscales deben beneficiar al sector. El segundo planteo es que los gremios puedan contratar directamente sus proyectos.

Por ejemplo, Cotelco presenta un proyecto para capacitar a sus afiliados y, si el proyecto es aprobado, sale a licitación para contratar con un tercero. Es un desgaste coordinar con ese tercero una labor que Cotelco podría manejar perfectamente.

–¿Está amenazada la exención de renta a los hoteles en la reforma tributaria?

–La Comisión de Expertos planteó transformar el impuesto de renta en el Impues-

to Único Empresarial. Nosotros estamos de acuerdo con la filosofía de racionalizar ese impuesto que elimina la sobretasa al CREE y la unifica en una sola tarifa. La preocupación que tiene Cotelco es que, al cambiar el nombre del impuesto, desconozca la exención tributaria que tienen los hoteles. Eso sería un duro golpe a la confianza inversionista. De manera que, si eventualmente el Gobierno llega a acoger la propuesta del Impuesto Único Empresarial, la reforma tributaria debe tener consignado un artículo en el que se deje claramente establecido que a los hoteles que se acogieron a la exención del impuesto de renta se les respetará ese beneficio.

–¿Qué otras amenazas trae la reforma tributaria?

–Sin dudas, la propuesta de subir el IVA del 16% al 19%.

No compartimos esa visión en la medida que la economía está bastante desacelerada y un aumento de este tipo conducirá a que se contraiga aún más. Seguramente los primeros recortes que los colombianos harán, al tener menos dinero para gastar, son los relativos al turismo, que se vuelve un producto suntuario. La gente viajará menos y gastará menos en hoteles. Estamos convencidos de que, si se controla efectivamente la informalidad, se logrará un mejor recaudo.

Septiembre de 2016 H&N Colombia 53

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s t re no

El hotel se distingue por su atractiva fachada.

HOTEL EL DORADO CAPITAL

Acogedor alojamiento con esencia ancestral para viajeros de negocios /RV RU¯JHQHV UHODFLRQDGRV FRQ OD RUIHEUHU¯D \ OD KLVWRULD GH &RORPELD VH FRQMXJDQ FRQ HO GLVH³R VRȴVWLFDGR \ DWHQFL¾Q SHUVRQDOL]DGD TXH EULQGD HO QXHYR MXJDGRU KRWHOHUR GHO QRUWH GH %RJRW£ ORFDOL]DGR HQ OD &DOOH 1r &DGD GHWDOOH GH (O 'RUDGR &DSLWDO UHYHOD H[SHULHQFLDV VHQVLWLYDV GH OXMR GHQWUR GH XQ DPELHQWH H[FOXVLYR \ OXPLQRVR DGHP£V GH HVWDU URGHDGR GH LPSRUWDQWHV FRPSD³¯DV QDFLRQDOHV \ PXOWLQDFLRQDOHV ]RQDV ȴQDQFLHUDV \ GH HQWUHWHQLPLHQWR

C

on elementos inspirados en la naturaleza, ya desde la fachada la propiedad atrapa los sentidos del huĂŠsped, pues lo traslada a momentos y sitios vinculados a las riquezas del paĂ­s.

El Dorado Capital cuenta con 76 modernas habitaciones dotadas de altos detalles de confort y especialmente diseĂąadas para el ejecutivo actual. AdemĂĄs, dispone de espacios completamente in-

54 H&N Colombia Septiembre de 2016

dependientes para reuniones que se ajustan a las nuevas tendencias corporativas y sociales, y que cuentan con un soporte de servicios de Ăşltima tecnologĂ­a.

CategorĂ­a: 4 estrellas.

Fecha de apertura: 19 de junio.

Cadena: es un establecimiento independiente.

RazĂłn Comercial: Galva Operators Group.

PĂşblico objetivo: viajeros corporativos y grupos.

Rango de tarifas: entre $ 250 mil y $ 350 mil. Incluye desayuno tipo buffet, acceso a Internet wi-fi de alta velocidad, cĂłctel Origen de bienvenida y uso de los equipos del gimnasio.

Personal: el establecimiento dispone de 48 colaboradores.

Superficie: 5.000 m2.

Cantidad de plantas: ocho pisos, incluido el sĂłtano.

Tipo de habitaciones: “Contamos con 25 habitaciones

Eståndar; 19 Eståndar Twin, de las cuales una estå acondicionada para huÊspedes con movilidad reducida; 30 Business; una Junior Suite; y una Suite Deluxe. Todas fueron diseùadas para el ejecutivo actual y estån completamente dotadas de mobiliario moderno y de alta calidad, caja de seguridad, televisión e Internet wi-fi, entre otras facilidades�, comentó Gloria Rodríguez, gerenta comercial del hotel.

Salones para eventos y caracterĂ­sticas: “Ofrece cuatro amplios salones con capacidad hasta 150 asistentes.

Son espacios completamente independientes, con luz natural, que responden a los requerimientos del organizador de eventos sociales y empresariales, donde encontrarå servicios de alta tecnología�.

Otros servicios y facilidades: tanto el huÊsped como el visitante cuentan con un amplio abanico de servicios como wi-fi, gimnasio, alquiler de vehículos, cambio de divisas, lobby bar, lavandería –en agua y en seco– y transfer desde y hacia el Aeropuerto Internacional Eldorado, entre otros.

Room service: “La carta de room service estĂĄ disponible hasta las 22; despuĂŠs de esa hora y hasta las 6 ofrecemos un menĂş ligero con opciones de sĂĄndwiches, jugos y acompaĂąamientos sencillosâ€?, comentĂł RodrĂ­guez.

GastronomĂ­a: el establecimiento brinda dos innovadoras alternativas gastronĂłmicas con su restaurante-bar Origen, donde se fusiona la tradiciĂłn de diversos paĂ­ses e ingredientes colombianos, y Mai Tai, una propuesta moderna y elegante basada en las “izakayasâ€? tradicionales (taberna japonesa), con sabores poco comunes y un menĂş de bebidas ideales para acompaĂąar los platos fuertes.

Proveedores: • Colchones: ElDorado. • Almohadas: Kamuchy. • Aire acondicionado: LG. • Mobiliario: IMA. • Grifería: Accesorios y Acabados. • Sanitarios: Accesorios y Acabados. • Iluminación: Euroluce y High Lights. • Sistema cierre de puertas: Todo para su hotel. • Vajilla: Business People y Tybso. • Cristalería: Business People y Tybso. • Amenities: Amenities Andino. • Blanco: Distrihogar. • TV: LG. • Alfombras: Tejidos LAV. • Cajas de seguridad: Todo para su hotel. • Ascensores: Mitsubishi Electric. • Software de gestión: Zeus.

E s t re n o

El lobby es un espacio lleno de color.

• Gimnasio: Spinning Center.

Elemento diferenciador: el imponente diseño interior, basado en la temática de la leyenda de El Dorado, combina una gama de colores brillantes entre ocres, dorados y verdes naturales, lo que le otorga un equilibrio al entorno. El arquitecto Germán López fue el encargado de darle vida al lugar, resaltando la cultura precolombina e incluyendo

El restaurante bar Mai Tai se encuentra en la terraza.

mármol italiano, cristal y aluminio.

Herramientas de Marketing: “Estamos en un proceso de vinculación a la mayoría de las OTAs. Actualmente estamos activos en Booking y Expedia, y próximamente esperamos ser parte de Hotelbeds y Despegar.com.

Adicionalmente, ya tenemos disponible nuestra web, Instagram y Facebook. Como

Las habitaciones son espaciosas y cuentan con un moderno mobiliario.

acción más presencial contamos con una fuerza de ventas local, encargada de hacer visitas corporativas y cobertura con agencias de viajes”, complementó Rodríguez.

Web: www.hoteleldoradocapital.com.

Estacionamiento: el hotel tiene 18 espacios de parqueo y firmó un convenio con City Parking, a través del cual se le ofrece una tarifa especial a los clientes del hotel.

Valet parking: no cuenta con ese servicio.

Balance y proyección: “Más allá de las cifras oficiales de ocupación, esperamos madurar como hotel. Estamos en una zona donde hay una oferta hotelera muy amplia; de manera que hay factores que nos permitirán ajustarnos a la demanda y a lo que deseamos proyectar. Agosto fue un mes de ocupación promedio, permitiendo visualizar lo que será septiembre, octubre y noviembre. Entendemos que en diciembre y enero baja esta dinámica a nivel general”, concluyó.

Septiembre de 2016 H&N Colombia 55

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e Copas

TECTONIA RED BLEND

Un vino chileno con las bondades de la tierra volcĂĄnica

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esde hace millones de aĂąos la actividad volcĂĄnica en Chile ha generado valles con caracterĂ­sticas notables para los cultivos agrĂ­colas. Para el caso particular de la vid, estos principios activos de la naturaleza formaron terroirs atĂ­picos que resultan bastante atractivos para la plantaciĂłn de la uva.

A partir de este valor agregado con el que cuenta la geografĂ­a chilena surgiĂł la inspiraciĂłn para fundar Bodega Volcanes de Chile, un proyecto que busca crear vinos que se distingan por la calidad de una uva cultivada en suelos volcĂĄnicos.

De esta manera, la bodega se presenta como uno de los grandes pioneros de la industria vitivinĂ­cola chilena, al incursionar en esta nueva forma de cultivo. “La entrega de un producto de alta calidad y una diferenciaciĂłn que refleje los secretos mĂĄs profundos de los suelos de nuestro paĂ­s son nuestro compromisoâ€?, aseveran desde Bodega Volcanes de Chile.

Para ello, el proyecto comprende tres fases definidas de acuerdo al sitio donde se cultiven: valles que van desde la cordillera de la Costa (oeste) hasta la cordillera de los Andes (este). Se trata de lugares cuya morfologĂ­a y composiciĂłn de suelos 56 H&N Colombia Septiembre de 2016

En un proyecto de tres IDVHV %RGHJD 9ROFDQHV de Chile desarrollĂł una forma de cultivar la vid TXH DSURYHFKD WLHUUDV ÂźQLFDV IHUWLOL]DGDV SRU OD actividad volcĂĄnica. Es el caso del tinto Tectonia 5HG %OHQG FULDGR en barricas de roble francĂŠs por 12 meses y disponible en Colombia de la mano de 3HGUR 'RPHT

han sido controlados por el proceso de subducciĂłn de placas, desde hace millones de aĂąos.

1 Fase primaria: los cultivos se desarrollaron en una zona ubicada entre la cordillera de la Costa y los valles intermedios, por tratarse de terrenos que alguna vez tuvieron actividad magmåtica. Con el paso de los aùos el arco volcånico o magmåtico ha ido migrando de oeste a este –es decir, del ocÊano Pacífico a la cordillera de los Andes–, lo que ha generado que en la actualidad se encuentren terroirs con rocas intrusivas, capaces de traspasar toda la mineralidad a la uva.

2 Fase intermedia: entre la cordillera de la Costa y la precordillera de los Andes se identificaron terroirs volcĂĄnicos. Estos representan depĂłsitos volcĂĄnicos antiguos e influencia volcĂĄnica contemporĂĄnea, proveniente de la alta cordillera. En esta fase los vinos se obtienen del fundo La Higuera en Alto Maipo, como tambiĂŠn de la localidad de AlhuĂŠ, 150 km. al sur de Santiago.

3 Fase extrema: actualmente Bodega

Volcanes de Chile se encuentra en esta fase, en la que se plantarĂĄn viĂąedos a los pies de uno de los volcanes mĂĄs imponentes de Chile. De esta manera, se busca obtener vinos con influencia volcĂĄnica directa, con sabores, aromas y texturas completamente diferentes, complejas y Ăşnicas.

SOBRE EL TECTONIA RED BLEND. El Tectonia Red Blend es producto del proyecto de Bodega Volcanes de Chile. Se trata de un vino tinto criado durante 12 meses en barricas de roble francÊs, disponible en el mercado colombiano de la mano de Pedro Domeq. • Cepas: grenache (45%), petite sirah (38%) y mourvèdre (17%). • Vinificación: controles organolÊpticos y analíticos determinaron que el grenache se cosecha a fines de abril si el aùo es frío, y a comienzos de abril si es cålido. Las uvas de mourvèdre se vendimian a principios de mayo en los aùos fríos, y a fines de abril en los cålidos. Mientras que las uvas petite sirah son siempre cosechadas

a mediados de mayo, pues es una variedad de maduraciĂłn tardĂ­a.

El proceso comienza con una selecciĂłn rigurosa de la fruta.

Tras el despalillado, se depositan sobre una mesa de selecciĂłn que vibra, descartĂĄndose toda uva verde o deshidratada.

Tras la molienda, las uvas son sometidas a una maceración prefermentativa en frío durante aproximadamente siete días, a temperaturas de 6°C a 8°C para obtener la mejor intensidad de color y concentración de aromas.

NOTAS DE CATA. Tectonia Red Blend es sugerente y sofisticado y muestra un intenso color violeta.

En nariz revela aromas profundos a flores silvestres, algo de especias –como orÊgano y canela, frutas rojas y negras frescas, guindas, frambuesas y frutillas–. Tiene tambiÊn notas ahumadas, de tabaco y minerales. El vino tiene personalidad, peso, cuerpo y estructura; y ostenta taninos poderosos, aterciopelados y enÊrgicos. Ademås, logra un buen equilibrio entre la fruta y la madera. El final es denso, elegante, complejo y persistente.

P CUPOHOTELCOLOMBIA.COM

Un metabuscador de emprendimiento nacional La plataforma, que concentra 3.840 establecimientos de hospedaje y alojamiento, se abre paso en el sector y apunta a ser el más consultado del país.

C

upohotelcolombia.com es una compañía 100% colombiana certificada con la norma ISO 9001:2008, con la misión de vender los atributos del país en el exterior en toda su magnitud a través de los diferentes tipos de alojamiento y hospedaje que concentra: “Por esta razón llevamos seis años trabajando contratando hotelería en destinos adicionales a los ejecutivos, donde incluso muchos coterráneos nuestros no saben que existen tales paraísos”, comentó Johana Pachón, su gerenta comercial.

Y agregó que, adicionalmente, cada vez toma más fuerza el hecho de que las compañías extranjeras pongan sus ojos

en Colombia, pues “son precisamente estas las que se enfocan en lugares donde otras OTAS no tienen establecimientos contratados. Todo esto sin dejar de lado a los destinos de demanda habitual”.

La gerenta señaló que el sistema de reservas está dirigido a clientes internacionales especializados en turismo (canales XML), y agencias de viajes minoristas y mayoristas. “A comparación de otras OTAS o Channel Managers, nuestro objetivo es fortalecer este gremio. Por lo tanto nuestro comportamiento de negociación comercial se basa en el principio de beneficios en doble vía antes que pensar en los

ingresos propios a la compañía. Como ejemplo, podemos decir que un hotel no debe incurrir en inversiones para aparecer en nuestra plataforma ni tampoco para administrar su hotel en la misma”, especificó.

Quien esté interesado en formar parte de la plataforma, debe ser un establecimiento legalmente constituido bajo las normas que dispone el Ministerio y contar con su Registro Nacional de Turismo (RNT) actualizado. “Como compañía comprometida con nuestro país exigimos que todos nuestros hoteles también lo estén, y se acojan al cumplimiento de Resolución 3860 de 2015 sobre sostenibilidad turís-

Johana Pachón.

tica, y la Ley 679 de 2001, sobre la prevención de la prostitución, la pornografía, el turismo sexual, y demás formas de

ro ductos&P rove e d o re s

abuso sexual con niños, niñas y adolescentes”.

También se refirió a la Ley 1333 de 2009 para evitar la contaminación o realización de acciones en contra del medio ambiente. Johana Pachón dijo: “No apoyamos el comercio ilegal de bienes culturales; respetamos y promovemos la conservación de nuestra cultura, acorde la Ley 63 de 1986 para la prevención del tráfico ilegal de los bienes culturales del país y la Ley 1185 de 2008 que busca la salvaguardia, protección, sostenibilidad, divulgación y estímulo para los bienes del patrimonio cultural de la Nación”.

Argentina, Brasil, Chile, Ecuador, Perú, México, Panamá, Estados Unidos, República Dominicana, España, Suiza, Rusia y China son los países a los que Cupohotelcolombia. com provee hotelería colombiana. No obstante, la compañía continúa en la búsqueda de nuevas negociaciones que le permitan llegar a muchos más países.

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ro duct os&P rove e d o re s

DISTRIHOGAR

Completa solución de bedding hotelero para América Latina

Luego de haber alcanzado un gran posicionamiento entre las marcas top de la industria –gracias a su línea Hotel Linen by Distrihogar de bedding hotelero y servicios especializados–, la empresa apunta a ser el proveedor más completo para la región.

D

esde hace una década Distrihogar comenzó a fabricar todos los productos requeridos por un hotel al momento de vestir sus habitaciones. Poco a poco la empresa comenzó a abrirse paso entre los grandes de la industria al satisfacer al detalle no solo las necesidades de sus clientes, sino los requerimientos específicos de cada una de las marcas que se empezaron a sumar a su proyecto de bedding hotelero, cumpliendo con los estándares de cadenas nacionales e internacionales.

Bajo este concepto, hoy Dis-

La empresa cumple con los estándares de cadenas nacionales e internacionales.

Distrihogar ofrece productos para vestir completamente las habitaciones.

trihogar está presente en 18 países, y es fabricante de la lencería utilizada en los cruceros de Royal Caribbean. Entre sus clien-

tes también figuran Holiday Inn, Hampton by Hilton, InterContinental, Hyatt, Hilton, Hotel W de Bogotá, ibis, Wynd-

ham, Westin, Four Points, Sheraton, GHL, Decameron, Movich, Habitel, NH, Estelar, Sonesta y Radisson.

De esta manera, han sumado a su estrategia de comercialización la presencia de la marca en almacenes de cadena como Makro, donde el hotelero mediano o pequeño puede encontrar una oferta de alta calidad y a un precio inigualable. “Contamos con un amplio portfolio en cada una de las líneas

de producto para vestir completamente las habitaciones, tales como decorativos (pieceros y cojines), cortinas, manteles, servilletas, toallas, batas de baño, protectores, sábanas, cobijas y almohadas”, afirmó Ana María Pachón, jefa de Cuentas Corporativas de Distrihogar.

El mayor reto para la empresa ha sido convertirse en una compañía que realmente entiende las necesidades de sus clientes; genera valor en cada una de sus relaciones comerciales, los asesora y acompaña en todos los momentos.

Adicionalmente, la empresa está lista para cubrir otras necesidades con aliados estratégicos, como la empresa americana HD Supply, ofreciendo todos los productos de menaje para las habitaciones (secadores, planchas, radios, ganchos, etc.), y por trabajos conjuntos con Jypesa de México, con quien está lanzando recientemente varias líneas de amenities para los hoteles en la región.

ODA SERVICE

Plataforma tecnológica con valor agregado para el huésped

B

ajo un modelo de negocios escalable, la startup ODA Service –dirigida por el influenciador Daniel Forero Jacobo– diseña, desarrolla y comercializa ODA, una atractiva alternativa de comunicación entre el hotel y sus huéspedes que funciona mediante aplicaciones móviles, web, e-mail marketing, mensajes de texto y bases de datos en la nube, entre otros.

“Somos una plataforma de mercadeo para el sector de la hospitalidad. Tenemos el claro propósito de mejorar la experiencia de los huéspedes, creando nuevos canales de comunicación que potencien los programas de fidelización para los clientes, basados en las tendencias tecnológicas que demanda el mercado”, dijo el directivo.

De esta manera, el huésped recibe un e-mail y un mensaje de texto de bienvenida, en el que se lo invita a acceder a su 58 H&N Colombia Septiembre de 2016

Daniel Forero Jacobo.

portal web con opción de descargar una aplicación disponible para iOS y Android, que le permitirá realizar desde pedidos a la habitación hasta el check-out.

Por su parte, entre los beneficios que encontrará el establecimiento se destaca una robusta red de mercadeo colaborativa, con acceso a bases de datos, con información relacionada con los comportamientos y preferencias de los clientes, resultados de las encues-

tas de satisfacción y promedio de ocupación zonal, por mencionar algunos. Todo lo anterior en tiempo real.

“En cuanto a la posventa, hacemos un acompañamiento de marketing digital para reforzar la presencia por redes sociales.

Actualmente en Colombia hay mucho por hacer en este campo y, por fortuna, los hoteles lo ven como una necesidad. Cabe destacar que tenemos una alianza con una empresa dedicada a monitorear estos canales de comunicación”, agregó.

ODA, desarrollada por ingenieros de las universidades de Los Andes, Piloto y Autónoma de Colombia, proyecta integrar próximamente a su portafolio un motor de reservas y tener más alianzas con PMS. Dentro de sus clientes se encuentran la Sociedad Hotelera Tequendama (SHT), el Hotel Neiva Plaza y el Hotel Chicalá.

P ro duc t o s&P rove e d o re s

El equipo de iTech Apoyo Interactivo.

ITECH APOYO INTERACTIVO

Pioneros en votación electrónica

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esde 2010 los eventos de alto impacto vienen incorporando diferentes elementos de personalización en sus etapas de desarrollo, como es el caso del preregistro, la acreditación y el voto electró-

nico. Durante estos años, iTech Apoyo Interactivo se ha dedicado a este nicho y a ser uno de los primeros proveedores tecnológicos para los congresos, convenciones y ruedas de negocios realizados en el país.

De acuerdo con José Ignacio Jiménez, CEO de la compañía, “hemos crecido con los clientes, que se han convertido en nuestros maestros, obligándonos a perfeccionar las herramientas de medición en tiem-

po real, con precisión y eficacia, aportando a una toma de decisiones acertada. Sabemos que los clientes hoy en día son innovadores y buscan cosas distintas. En ese orden, y apalancados en el sector hotelero, queremos convertirnos en un servicio inherente del portfolio que éste le ofrece a los organizadores de eventos. Que durante la visita de inspección de los salones, además de su equipamiento, sepan que cuentan con un aliado como iTech Apoyo Interactivo”, señaló.

Cuando se trata del registro, el cliente puede hacer un monitoreo de la cantidad de asistentes, el control de la entrada según invitaciones, autorizaciones y suscripciones; o cruzar el registro versus la delegación presente. Este servicio incluye la instalación de puntos con computadores, digitadores e impresoras de escarapelas. Y también ofrecen el servicio de preinscripción o confirmación anticipada al evento, con envío de e-email

de invitación para diligenciar el formulario.

Para la votación electrónica la empresa facilita controles inalámbricos y receptores de radiofrecuencia. Es un método rápido y eficiente porque arroja resultados inmediatos y precisos.

En tanto, la votación también puede ser online, ideal para la elección de delegados de asociaciones o cooperativas.

Otro aplicativo muy demandado es el “i-Feedback”, un moderno sistema virtual de preguntas en conferencias, optimizado para smartphones y dispositivos portátiles, por lo que se evita el uso del papel o las alzadas de manos.

Cabe mencionar que iTech Apoyo Interactivo cuenta con una planta de cinco ingenieros y programadores que realizan proyectos personalizados, en concordancia con la necesidad del solicitante. El Hotel Dann Norte, el Capital, Marriott y Sheraton, por mencionar algunos, figuran entre sus clientes más frecuentes.

BD TRAVEL SOLUTION

Una gran opción para quienes buscan afianzarse en el e-commerce (O PRWRU GH UHVHUYDV GH OD FRPSD³¯D PH[LFDQD %HVW 'D\ VLJXH HVFDODQGR SRVLFLRQHV JUDFLDV D ORV DWULEXWRV TXH OR FRQYLHUWHQ HQ XQD JUDQ RSFLµQ WHFQROµJLFD SDUD ORV KRWHOHURV TXH EXVFDQ DȴDQ]DUVH HQ HO H FRPPHUFH GH OD PDQR GH XQ VRFLR HVWUDW«JLFR

B

D Travel Solution, la unidad de negocio de Best Day Travel Group, designó recientemente a un representante en Colombia para atender de mejor manera a los crecientes clientes colombianos: corporaciones, aerolíneas, hoteles y agencias de viajes. Se trata de un motor de reservas que el cliente puede personalizar completamente (marca blanca o white label) e insertar en su sitio web, de manera que los usuarios que lo visiten no solo encontrarán la posibilidad de adquirir alojamiento, sino múltiples servicios como vuelos con tarifas preferentes, excursiones, traslados y, por sobre todo, empaquetar. Todo esto gracias al robusto portafolio que tiene una agencia de viajes de la talla de Best Day.

Alejandro Suárez.

“La herramienta permite complementar el producto hotel, aerolínea, rentadora de autos o autobús, empaquetándolo de manera dinámica con otros productos y servicios. De esta manera, contribuimos a ampliar los servicios que las empresas ofrecen a sus clientes”, afirmó Alejandro Suárez, director general de BD Travel Solution.

Vale mencionar que la empresa cuenta con socios comerciales como AM Resorts, Hard Rock Hotel, Hoteles Riu, Barceló, Kristal Hotels & Resorts, Palace Resorts, Emporio Hotels & Resorts, El Cid, Park Royal, Azul Ixtapa y Playa Resorts, entre otros. Se han sumado al uso de la herramienta gracias a los beneficios que ofrece BD Travel Solution, dentro de los que se destacan el registro en línea sin costo, la fácil y rápida implementación, asesoría especializada en campañas de marketing digital, opción de venta en diferentes monedas y mercados, el plan de comisiones por producto y un competitivo inventario en la región, entre otros motivos que la convierten en una gran solución tecnológica para las industrias del turismo.

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ro duct os&P rove e d o re s

TRAVELCLICK

Potente suite de soluciones digitales en proceso de expansión &RQ DOUHGHGRU GH D³RV HQ OD LQGXVWULD 7UDYHO&OLFN ȂXQR GH ORV O¯GHUHV HQ herramientas para comercializar viajes y gestionar reservas de hoteles– proyecta triplicar su tamaùo en los próximos cuatro aùos.

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a joven empresa que estĂĄ prĂłxima a cumplir su segunda dĂŠcada, tiempo en el cual se ha consolidado como un actor clave de la industria, ofrece un portfolio muy completo de cinco familias de productos para cadenas internacionales y hoteles independientes, que incluyen reportes para toma de decisiones, diseĂąo de website, plataformas de guest management, fidelizaciĂłn y sistemas de marketing. “Proveemos soluciones a nueve de las 10 principales firmas hoteleras del mundo, las cuales se apalancan en nues-

tra herramienta de inteligencia empresarial, publicidad y distribución electrónica. TambiÊn contamos con un channel manager que permite aumentar las reservas y generar mayores ingresos�, expuso Mariano Porcel, director de Ventas para el Cono Sur y Panamå de la TravelClick.

De acuerdo con el ejecutivo, TravelClick se encuentra en una etapa de ampliar sus horizontes, mediante fusiones con empresas especializadas y con miras a triplicar su tamaĂąo a 2020: “Creemos que con un crecimiento orgĂĄnico de clientes nuevos y adquisiciones es-

tratÊgicas podemos llegar al objetivo�, puntualizó.

En Colombia la multinacional trabaja desde hace 13 aĂąos brindando soluciones a casi todas las cadenas del paĂ­s, como NH (antes Royal), Sheraton, Marriott, Hilton, Hyatt, Radisson, InterContinental, Four Seasons, Dann, Estelar, Cosmos y bh, entre otros. “Contrario a lo que el sector y el pĂşblico en general piensa, Colombia es un mercado con mucha demanda.

Tenemos reportes que acreditan esta dinĂĄmica. Si bien se fracturĂł de alguna manera, se estĂĄ concentrando en los

Mariano Porcel.

hoteles que estån haciendo mejor las cosas�, dijo Porcel.

TambiĂŠn destacĂł que la mayor ventaja de su portfolio es ser dueĂąos de su propia tecnologĂ­a: “TravelClick tiene un rate shopper para ver las tarifas de la competencia, cuya informaciĂłn estĂĄ sancionada. Eso significa que se paga bastante dinero a Expedia, Booking y GDS para obtener su informaciĂłn, certificada y de calidadâ€?.

MARCANDO LA PAUTA. La compaùía acaba de firmar con Sheraton, Marriott, Hilton, Hyatt, IHG y Four Seasons una nueva solución, que consiste en un reporte que entra directamente al sistema operativo del hotel, fija cuål es su ocupa-

CETELCA

ZĂśrba, natural y verdadero yogur griego

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esde hace mĂĄs de tres aĂąos, Cetelca produce el yogur griego ZĂśrba, un producto lĂĄcteo que ha tomado fuerza en el sector de la hospitalidad gracias a sus mĂşltiples usos en la reposterĂ­a o para el desayuno del huĂŠsped, sumado a los beneficios que representa para la salud. “ZĂśrba estĂĄ disponible en los almacenes de las grandes superficies. Es un yogur premium elaborado mediante procesos tĂŠcnicos y tecnolĂłgicos que garantizan la inocuidad y naturalidad del productoâ€?, dijo MarĂ­a Consuelo Sarmiento, directora nacional de Ventas de la compaùía.

La principal propiedad de este producto que salta a la vista es su solidez, lograda mediante el proceso de ultrafiltraciĂłn, que ayuda a eliminar el exceso de suero y lac-

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tosa en un 90%, concentrando la proteĂ­na lĂĄctica y la grasa de manera natural. Tampoco necesita de gelificantes (aditivos que mejoran la textura y viscosidad), ni fĂŠculas de maĂ­z.

La planta procesadora se encuentra en la Hacienda Chicamocha, ubicada a 50 km. de BogotĂĄ, en la regiĂłn de San Antonio del Tequendama, rodeado de bosques hĂşmedos y

La calidad del yogur griego ZĂśrba se debe al moderno proceso de ultrafiltraciĂłn.

ciĂłn por segmento y por canal, la tarifa promedio y cĂłmo estĂĄ rankeado, para diferenciarse definitivamente en el mercado.

Otra novedad que despierta interĂŠs es su incursiĂłn en el mundo del video: “Sabemos que en 2019 el 80% del trĂĄfico de Internet tendrĂĄ lugar por ese canal; de manera que compramos la empresa francesa TBS para ofrecer TravelClick Video Solutions. Ya estamos desarrollando videos para los hoteles, con drones que captan imĂĄgenes en alta definiciĂłn, los cuales se distribuyen en distintas plataformas. AdemĂĄs, les damos reportes de playbackâ€?, complementĂł el director regional.

A las bondades mencionadas se suma un Customer Relationship Management (CRM) para que los hoteles indexen y depuren su base de datos. El CRM estarĂĄ combinado con el lanzamiento de un nuevo motor de reservas denominado Booking Enging, que promete revolucionar la industria simplificando la experiencia de compra.

pastos propicios para las vacas de raza Simmental traĂ­das desde Europa. “Cabe mencionar que se trata de una planta biodigestora que permite manejar los residuos, aspecto importante para el ciclo orgĂĄnico de los pastos y agua recirculadaâ€?, agregĂł la directora.

Como el yogur griego ZÜrba no posee almidones ni sustancias químicas para su conservación, se recomienda mantener refrigerado (2°C a 4°C).

Asimismo, puede adquirirse en cinco variedades: natural sin dulce, natural endulzado, melocotĂłn, fresa y mora. “Nuestro producto es materia prima para hoteles y restaurantes, pues con el yogur griego se elaboran parfaits u otros tipos de postres. En las barras de los desayunos, por ejemplo, son ideales los yogures lĂ­quidos con trozos de fruta o tambiĂŠn el natural sin dulce. Producimos y comercializamos un producto que, aunque no es el mĂĄs econĂłmico, sus bondades se condensan en la mayor calidadâ€?, concluyĂł.

Product o s&P rove e d o re s

HAWKEYE SECURITY

Expertos en vigilancia y seguridad privada

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on una amplia trayectoria en protección de conjuntos residenciales, Hawkeye Security Ltda. pone al servicio de la hotelería su portafolio en seguridad física, electrónica, control de acceso mediante circuitos cerrados de TV, estudios de seguridad a empresas y personas, apoyo operativo y escolta a personas que así lo requieran.

La compañía lleva más de 20 años ofreciendo todo tipo de seguridad a los hogares colombianos, y en 2016 busca atender las necesidades de los actuales y futuros desarrollos en alojamiento y hospedaje, que no son ajenos a sufrir cualquier tipo de imprevisto que arriesgue la integridad de huéspedes, visitantes y empleados.

“Nuestra misión es la de prestar con calidad y efectividad los servicios de vigilancia y seguridad privada, tanto fija como móvil, para los sectores público y privado. Pretendemos cubrir las necesidades en la materia, enmarcados por estándares altamente calificados y a la vanguardia tecnológica. Por supuesto, cumpliendo con las disposiciones legales”, expuso la coordinadora comercial de Hawkeye Security Ltda., Johana Mancera.

Entre sus productos provee el sistema de poligrafía, generando un diagnóstico en la apreciación de sucesos pasados o presentes, ejercido con tecnología de punta, diferentes metodologías, personal experto para estructu-

Johana Mancera acompañada por profesionales de vigilancia y seguridad.

rar cuestionarios y otras utilidades.

Por otro lado, y a partir de un diagnóstico de vulnerabilidades y amenazas que pueda tener un establecimiento, propone soluciones de vigilancia para disminuir y controlar riesgos, con personal entrenado y capacitado en academias autorizadas por la Superintendencia de Vigilancia y Seguridad Privada, los cuales

reciben reentrenamiento periódico y son evaluados por desempeño.

De igual manera, cuenta con un parque automotor compuesto por vehículos Chevrolet Spark y motocicletas Pulsar 180c, además de armamento avalado por el Departamento Control Comercio de Armas, Municiones y Explosivos.

Exámenes a camareras, botones y conductores para ga-

rantizar la confianza de los colaboradores; así como el acompañamiento de vehículos de carga crítica –que se presta con personal idóneo acreditado por la Superintendencia de Vigilancia y Seguridad Privada, disponible las 24 horas los 30 días del mes y cobertura en las principales ciudades del país– completan las alternativas que brinda Hawkeye Security Ltda.

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eflexi ones a l C i e r re

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. ¿Qué opina sobre la llegada de la plataforma Airbnb y cómo impactó en el negocio hotelero? . ¿Qué retos y oportunidades considera que existen para el turismo y la hospitalidad frente a los viajeros Millennials?

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. ¿Cómo se diferencia el producto gastronómico y de catering que ofrece en su hotel?

FERNANDO SÁNCHEZ,

presidente de la Colección Bluedoors Apartment Boutique Hotels (Bogotá).

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Airbnb tiene un efecto negativo en el sector hotelero, ya que genera competencia desleal, pues quien arrienda apartamentos en edificios de vivienda generalmente no paga impuestos ni ofrece los servicios que los hoteleros sí garantizamos: Recepción, ama de llaves, room service y restaurante, entre otros. Esto les permite ofrecer tarifas mucho más bajas.

Si no se reglamenta pronto, creará factores de inseguridad graves en los edificios de vivienda. Actualmente para los clientes es muy atractivo, pues consiguen apartamentos o cuartos a precios económicos. De modo que las autoridades se verán obligadas a tomar medidas como en el caso de Uber, para proteger una industria que genera empleo y bienestar.

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Esta generación es el principal mercado del futuro y nosotros debemos sintonizarnos en su onda para conquistarlos.

Son el segmento de mercado que más rápido crece. Nuestra misión es entender sus necesidades, adaptarnos a ellas y saber cómo comunicarnos, no sólo a través de las redes sociales sino utilizando el lenguaje que los identifica.

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En Bluedoors Apartment Boutique Hotels hemos hecho un gran esfuerzo por brindar un excelente servicio gastronómico, adaptado a las necesidades de un viajero que requiere un buen desayuno y comida, principalmente por la noche, ya que para el almuerzo los turistas de negocios suelen ir a restaurantes especializados.

Nuestra cocina está pensada para ejecutivos que deseen cenar algo ligero, sencillo y de muy buena calidad, como si estuvieran en casa. Nosotros ofrecemos este servicio durante las 24 horas, ya que hay huéspedes que llegan tarde y tienen la necesidad de comer algo en la madrugada.

Nuestro servicio de catering se adapta a las necesidades que los clientes soliciten.

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CARLOS ALBERTO HOME CELIS, JHUHQWH JHQHUDO GHO +RWHO 3DUN

MARÍA ALEJANDRA CASTILLO RINCÓN, JHUHQWD GHO +RWHO 3XQWD

(Medellín).

Diamante (Santander).

Si bien es una oferta que potencialmente afecta al sector, podría decirse que está encaminada a cautivar un mercado que normalmente no accede a un hotel o que no hace turismo porque la hotelería formal es muy costosa para ellos, de manera que solo buscan un lugar decente para pasar la noche en sus viajes de ocio. En el caso de nuestro segmento, la afectación es todavía menor, ya que corresponde a un público corporativo, cuya principal exigencia es el confort, el lujo y la satisfacción de todas sus necesidades. El precio se convierte en un factor secundario.

La plataforma no debe considerarse un enemigo de la hotelería. La realidad es que, quienes la usan, corresponden a un nicho de mercado del turismo diferente al del sector. Una persona que elige hospedarse a través de Airbnb tiene claro lo que quiere, y un huésped de un hotel también. Las diferencias son claras, especialmente si son hoteles de alta categoría. La comodidad, el servicio, la atención, las instalaciones, el lujo y los detalles que ofrece un establecimiento hotelero no tienen punto de comparación con lo que puede ofrecer un alojamiento de Airbnb. Sin embargo, los viajeros de dicha plataforma deben considerarse influenciadores en la hotelería, porque si bien no se hospedan en hoteles, conocen el destino y divulgan su experiencia. Así habrá un impacto favorable en los clientes potenciales para nuestro sector.

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Es una generación demandante en lo concerniente a los adelantos tecnológicos, con gran afición por el lujo, y en su mayoría amantes de las marcas. Se mueven por una particularidad aspiracional.

Esto hace que la hotelería se coloque a la vanguardia en materia tecnológica, toda vez que este nicho esté dispuesto a pagar por dicho servicio, siempre y cuando obtenga lo que desea.

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El producto gastronómico va de la mano no solo de la calidad y exquisitez de nuestros platos, sino del ambiente y del lugar donde nuestros clientes le dan rienda suelta al paladar. Por ello nuestros espacios son únicos, como el Restaurante Del Aire Sky, donde se puede apreciar la ciudad con una vista de 360º, y el Restaurante Lussac, que es un casual food bar con detalles únicos en su decoración.

La unidad de negocios de catering del grupo operador del hotel está creciendo cada día más por los centros de producción con los que contamos, ubicados en dos puntos importantes de la ciudad, lo cual nos permite movilizarnos con mayor facilidad al lugar donde el cliente lo requiera. Además de tener un staff de colaboradores, equipos y vehículos especializados para la correcta y excelente prestación de este servicio.

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El reto más grande está en poder cautivar a los Millennials. Dado que cuentan con todos los privilegios que ofrece la tecnología, les es fácil estar al tanto de las tendencias globales, lo que los convierte inevitablemente en “sabelotodos”.

Por otro lado, la oportunidad está en aprovechar el sentimiento de colaboración y de pertenencia que viene en su “chip”. Los Millennials son solidarios por naturaleza y, en su mayoría, comparten información relacionada con innovación o impacto social, económico y ambiental. Al pertenecer a esta generación, conozco el potencial que se convierte en un trampolín al éxito.

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La cocina de nuestros tres restaurantes especializados, así como de los otros dos sitios gastronómicos que tenemos, es de extraordinaria calidad. La diferencia radica en la pasión y compromiso de nuestro personal, encargado de diseñar experiencias inigualables, apoyado por los equipos de última tecnología que permiten crear nuevos sabores, texturas y combinaciones, ideales para cualquier paladar.