Hospitalidad y Negocios Colombia Nº 20

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CAROLINA PIBER

DIRECTORA SENIOR Y GERENTA GENERAL PARA AMÉRICA LATINA DE HOTELES.COM

Existe una porción del mercado muy amplia por explotar Edición Colombia - Número 20 - Año IV - Marzo 2016

AA&BB

Una unidad de negocio rentable

El departamento de Alimentos y Bebidas pasó de ser un sector generador de pérdidas a convertirse en un área que aporta a la mejora de la rentabilidad de los hoteles. Este cambio se gestó a partir de la aplicación de nuevas estrategias en la gestión interna de los establecimientos, que apuntan principalmente a mejorar las ventas y potenciar los ingresos. Además, esta tendencia se vio impulsada por algunas variantes en las modalidades de consumo, tanto de los clientes internos como externos.


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