Horeca & Negocios Argentina Nº 186

HOTELES - RESTAURANTES - CATERING & NEGOCIOS

Número 186 - Año XV - Mayo de 2022

HOTELES - RESTAURANTES - CATERING & NEGOCIOS

El sector en jaque por tarifazo y escasez de luz y gas

La llegada de la temporada de invierno trae aparejada una serie de dificultades para operar con normalidad, debido a la alerta de posibles cortes en el suministro de luz y gas, a lo que se suma un fuerte incremento en las tarifas.

Café Martínez entró al negocio de las hamburguesas

El grupo empresario que comanda Café Martínez apostó por el segmento de las hamburguesas con la apertura de Holy, local que abrió semanas atrás en el Centro Comercial de Nordelta.

“Aspiramos a abrir un Dazzler en cada capital de Argentina”

Gustavo Viescas, responsable de Wyndham para Latinoamérica, habló con este medio sobre el objetivo de la compañía de duplicar su presencia en la región en los próximos cinco años.

Matías Kulfas: “Habrá herramientas financieras para el sector”

En la apertura de la Reunión del Consejo Directivo de Fehgra, el ministro de Desarrollo Productivo de la Nación estuvo presente de manera virtual y prometió “más ayuda financiera.

Paritarias: aumento del 60% para los gastronómicos

Uthgra y Fehgra firmaron el acuerdo para las paritarias 2022-2023, con un aumento del 60% a aplicarse en cuatro tramos.

AOCA vuelve a organizar la cita de negocios Meet Up

La cita anual de negocios para el Turismo de Reuniones tendrá lugar del 10 al 12 de mayo, en el Centro de Convenciones Buenos Aires.

Metaverso: nuevo escenario comercial para hoteles y restaurantes

La presentación en sociedad del Metaverso y la profundización de la realidad virtual abren nuevos interrogantes sobre cómo puede cambiar la manera de comercializar hoteles y restaurantes.

El sector en jaque por tarifazo y escasez de luz y gas

La llegada de la temporada de invierno trae aparejada una serie de dificultades para operar con normalidad, debido a la alerta de posibles cortes en el suministro de luz y gas, a lo que se suma un fuerte incremento en las tarifas.

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GABRIELA MACORETTA

Los campeones del Mundial del 86 tienen su propio vino

Para recordar y volver, podría decirse, “a saborear la victoria”, salen a la cancha dos nuevas propuestas de vino que hacen alusión al Mundial México 86, campeonato obtenido por la Selección Argentina liderada entonces por la magia de Diego Maradona. La idea surgió de Oscar Ruggeri y su amigo Jorge del Valle, gerente comercial para Latinoaméri-

ca de la bodega Mendoza Vineyards, que pertenece a Origin Wines Group, mismo grupo de la bodega Finca La Anita.

“Un día Jorge me hizo probar el vino y me encantó, me propuso hacer uno juntos y le dije ‘hagámoslo ya, y con todos los muchachos de la Selección’”, recordó Ruggeri en la presentación de los vinos que se realizó en el Hotel Park Hyatt Mendo-

za y de la que participaron integrantes de aquel inolvidable equipo como Oscar Garré, Sergio “Checho” Batista, Ricardo Giusti, Héctor “Negro” Enrique, Jorge Burruchaga y Carlos “Chino” Tapia. La variante malbec se denomina “La Final”, mientras que el restante, que es un blend, se llama “Héroes” y está elaborado con uvas tintas de Agrelo: 50% cabernet franc, 40% cabernet sauvignon y 10% petit verdot. En la botella del segundo se lee: “Este blend nace para homenajear a un equipo inolvidable, que alcanzó un sueño que pocos creían posible. Un plantel que atravesó una odisea, y que partido a partido se ganó el corazón de todos los argentinos. Convicción, compañerismo, sed de gloria y una zurda implacable fueron los ingredientes de la fórmula que los volvió invencibles”. ¡Salud Campeones!

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Los campeones del 86 hablan sobre los vinos (16:59).

Abre sus puertas Mercat Caballito

Bajo el lema que distingue a la marca “Menos súper, más mercado”, llega en mayo un nuevo espacio Mercat a Caballito.

En 1.200 m², Mercat Caballito promete un mercado orgánico certificado,

Nuevo restaurante japonés en Palermo

El restaurante Nemuri Tera, especializado en sushi y gastronomía japonesa, abrió las puertas en Palermo (Cabrera 5102). El chef ejecutivo Jhonny Idarraga está a cargo de la cocina del local, que ofrece los clásicos rolls, nigiris y sashimis; a los que suma tablas especiales que fusionan lo tradicional con lo moderno. “Brindamos una

saludable y regional, con góndolas repletas de productos especialmente seleccionados de los mejores productores locales y espacios gastronómicos con propuestas innovadoras. Las propuestas gastronmómicas serán: Nórdica Smørrebrød, Núvola Pizzas, L’Artisan, Argentbio Market, Kyopo, Culto Café, Lando Bar, cervecería Pulso, Moisha Bakery, Casa de Tafí y Lado A.

INTERNACIONALES

Radisson: nueva marca urbana y de gama media

Radisson Hotel Group Americas presentó la nueva marca Radisson Inn & Suites. Tom Buoy, CEO interino y director comercial de Radisson Hotel Group Americas, explicó: “La marca cuenta con altos índices de satisfacción tanto de los huéspedes como de los propietarios. Como su nombre lo indica, fue diseñada principalmente para mercados suburbanos en ubicaciones metropolitanas y aeroportuarias”. Algunas de las características de Radisson Inn & Suites son: categoría media alta, diseños distintivos y atemporales; apunta tanto a viajeros de negocios como de placer; asegura a los propietarios estándares flexibles para una mayor rentabilidad y retornos; y apuesta a crecer en aeropuertos, áreas metropolitanas y comunidades en desarrollo.

AMR Collection: gran apertura del Dreams Karibana Cartagena

El 1° de mayo, AMR Collection inauguró el Dreams Karibana Cartagena Golf & Spa Resort. Ubicado a solo 20 minutos del Aeropuerto Internacional Rafael Núñez y a 200 metros de las payas de Manzanillo, el nuevo resort cuenta con 268 habitaciones, todas con terraza privada, balcón o acceso a piscina privada; habitaciones conectadas; bares y lounge; restaurantes gourmet a la carta; servicio en la piscina y en la playa; bebidas ilimitadas; concierge; room service 24 horas; actividades diarias y entretenimiento; acceso al club de playa privado y un campo de golf de 18 hoyos; y actividades para los niños y adolescentes.

Accor: Ennismore anuncia el primer hotel Tribe en Sudamérica

experiencia gastronómica con productos de calidad y propuestas japonesas”, agregó Idarraga.

El restaurante tiene capacidad para 120 cubiertos, posee un salón, una terraza con barra de coctelería y deck en la calle.

Ennismore anunció que la marca Tribe llegará a Sudamérica con la apertura de un hotel en Belo Horizonte, Brasil, en 2024. La marca lifestyle es parte de Ennismore, una empresa global de hospitalidad y estilo de vida, formada en 2021 a partir de una alianza con Accor. El hotel ocupará un edificio que antes pertenecía al Gobierno del Estado de Minas Gerais, ubicado en la Praça da Liberdade, un lugar histórico en el corazón de la capital del Estado. Estará cerca de Rua Baiana, frente a Minas Tênis Clube, una popular zona de ocio y negocios.

El restaurante tiene capacidad para 120 cubiertos.

Así es el diseño y la distribución de Mercat Caballito (2:03).

Café Martínez entró al negocio de las hamburguesas

El grupo empresario que comanda Café Martínez, liderado por Marcelo Salas Martínez, apostó por el segmento de las hamburguesas. La nueva propuesta gastronómica se llama Holy, y el primer local abrió semanas atrás en el Centro Comercial de Nordelta.

Gontran

Cherrier: apertura en el Mercado de los Carruajes

Gontran Cherrier, la reconocida panadería y pastelería francesa con sedes en Palermo y Belgrano, continúa en su proceso de expansión de la marca.

En las últimas semanas presentó su tercera sucursal argentina en el Mercado de los Carruajes (Av. Leandro N. Alem 852), con propuestas para consumir

Esta primera apertura demandó una inversión de US$ 300 mil y el desembolso lo hizo la propia familia. Mientras que el plan de negocio para la próxima década es llegar a los 50 locales.

No obstante, para el corto plazo el objetivo es abrir dos locales más en 2022.

al paso. Allí se podrán encontrar productos típicos y de autor para toda hora del día, elaborados con materias primas certificadas por Label Rouge (sello de calidad francés), como la harina y la manteca empleadas.

Se destacan los laminados y la pastelería artesanal, especialmente los croissants, pain au chocolat y éclairs.

El local se ubica en la planta baja del mercado, manteniendo la estética característica de la marca con predominio de madera y vitrinas donde se exhiben los productos frescos.

No serían franquicias, sino que la inversión sal -

dría del mismo grupo familiar y los barrios que están en la mira son Ramos Mejía y Flores. De mismo modo que sucedió con la marca Café Martínez, la apuesta es llegar a todos los puntos del país, combinando locales propios y franquicias.

Howard Johnson abrirá un 4 estrellas en Venado Tuerto

El Grupo Hotelero Albamonte (GHA), que gestiona en Argentina las marcas hoteleras Howard Johnson y Days Inn, anunció recientemente el inicio de la construcción de un Howard Johnson en Venado Tuerto, al sur de Santa Fe. El hotel será de catego-

ría 4 estrellas, y entre otras instalaciones dispondrá de un espacio de amplias dimensiones que se utilizará como auditorio, salón de convenciones y spa.

En este caso, inversores locales se harán cargo de la operación. La propiedad se emplazará en el mismo predio donde funcionaba un local bailable. La inversión correrá por cuenta de los actuales propietarios de este predio, que serán los licenciatarios de Howard Johnson en Venado Tuerto.

La marca elabora sus productos con materias primas certificadas por Label Rouge.

Alberto Albamonte, presidente de Howard Johnson Argentina.

El primer local de Holy se encuentra en el Centro Comercial de Nordelta.

Burger King incorporó cerveza a su oferta

Burger King Argentina se alió con Budweiser y, por primera vez, en los 36 locales de la tradicional cadena se incorporó la opción de cerveza en su menú. Los consumidores podrán disfrutar de una lager en lata de 410 ml. y adquirirla a través de distintas moda-

lidades: combos exclusivos a través de la aplicación de Burger King o mediante los servicios de delivery, en los locales habilitados.

Nicolás Iribarne, director de Marketing de Burger King Argentina, expresó: “Sabemos que la cerveza es un gran acompañan -

Usina Cafetera: café de especialidad en Villa Urquiza

La Usina Cafetera, reconocida por su café de especialidad, anunció la remodelación de su local en Villa Urquiza (Av. Triunvirato 4307). De hecho, la actualización coincide con la celebración del 7º aniversario de la marca. La remodelación privilegió dos premisas: mantener la esencia de sus orígenes y ofrecer un espacio más cómodo, organizado y acogedor.

El nuevo diseño se enfocó en la iluminación, la decoración y el mobiliario, y en la reorganización de los espacios. En este último caso incluyó una ampliación del área que ocupa la cafetera y la creación de una isla ubicada en el centro que facilita la operatoria y la atención de la clientela. El sector de despacho sumó más espacio y se incorporó una terraza en los baños.

te de las hamburguesas, una combinación clásica, y nuestro objetivo es siempre generar la mejor experiencia de disfrute para nuestros fanáticos. Esperamos estar presentes junto a Budweiser en todos nuestros locales antes de fin de año”.

La Birra Bar abrió otro local, esta vez en Villa Devoto

La Birra Bar inauguró un local en Villa Devoto (Cnel. Ramón Lista 5020). La empresa familiar apuesta a seguir creciendo (abrió 14 locales, incluyendo el de Miami) y se encamina a llegar a los 16 con sus dos próximas aperturas en Madrid. Y adelantó que la siguiente parada será Portugal. En cuanto a la gastronomía del lugar, la estrella de la carta son las ham-

burguesas, con su medallón de carne, un blend compuesto por una proporción exacta entre diferentes cortes de carne vacuna. El local de Devoto tendrá disponible las casi 50 variedades de hamburguesas y opciones veggies. Además de platos de estilo americano, como ribs, ojo de bife, pulled pork, alitas y crocantes de pollo.

El nuevo diseño coincide con el 7º aniversario de la marca.

La Birra Bar sumó 14 locales con la apertura en Villa Devoto.

Burger King ofrece cervezas en lata.

Vinos & Negocios vuelve a la Ciudad de Buenos Aires

Kamay Lounge: apertura nikkei en Retiro

La feria Vinos & Negocios vuelve a la Ciudad de Buenos Aires. Tendrá lugar el 10 y 11 de mayo, de 14 a 21, en la Usina del Arte. Se trata de la feria dedicada al trade del mundo del vino y las bebidas espirituosas. Reunirá a cientos de bodegas y destilerías con distribuidores, importadores y compradores profesionales de bebidas para restaurantes, vinotecas, bares, wine bares, hoteles y caterings. Ade-

Vuelve Caminos y Sabores a La Rural

Este año marca del retorno de la feria Caminos y Sabores, el evento más espe-

más, se podrán descubrir productores, lanzamientos y nuevas cosechas, en un ámbito profesional y eficiente para cerrar negocios. Como en ediciones anteriores, además habrá un espacio dedicado a conferencias, ideal para intercambiar ideas y conocer las últimas tendencias en la industria del vino y en las modalidades de comercialización y de consumo.

Kamay Lounge es el nuevo punto de encuentro para los amantes de la cocina tradicional peruana y sabores nikkei en Retiro (Marcelo Torcuato de Alvear al 975). Una propuesta para degustar preparaciones con el foco puesto en la calidad del producto. El restaurante cuenta con mesas sobre la vereda, que está calefaccionada durante los meses fríos, y una mini barra exterior .

En tanto, para este mes se prevé una ampliación del lugar, con la inauguración de un espacio subterráneo para 50 personas, con barra de sushi y sectores privados.

La propuesta llega de la mano del chef Raúl Zorrilla Porta y la carta es “cantada”. El mozo se acerca a la mesa y describe los diferentes platos nikkei y de la culinaria criolla peruana que rotan a diario.

rado por los productores de alimentos, artesanos, cocineros, emprendedores y apasionados de la cultura y la gastronomía argentina. La 16° edición se realizará del 7 al 10 de julio en el predio ferial de La Rural. Año a año, expositores de todas las provincias participan distribuidos en los nueve Caminos Temáticos:

• Federal.

• De las Picadas.

• De los Aderezos y Aceites.

• De las Bebidas.

• De los Dulces.

• De los Frutos de la Tierra.

• De las Infusiones.

• Del Turismo y la Tradición.

• De tu Cocina.

La experiencia gastronómica es “a carta cantada”.

Así fue Expo Vinos & Negocios Mendoza 2021 (8:57).

Caminos y Sabores, el Gran Mercado Argentino (2:12).

UADE Un análisis sobre el turismo y la presión tributaria

Recientemente, Gustavo Rafael Enciso y María Paula Horvath, docentes de UADE Costa Argentina, realizaron un análisis sobre el turismo y la presión tributaria en Argentina. En ese sentido, abordaron la temática a partir de datos oficiales aportados por distintos organismos. A continuación, el texto aportado por los docentes.

Temporada de verano

Finalizada la temporada de verano 2022, muchos afirmaron que ha sido una de las mejores de los últimos años e, incluso, de la historia. Así lo han asegurado desde el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, luego del análisis de los datos de ocupación y movimiento de turistas durante diciembre, enero y febrero. Con una marcada influencia del subsidio del 50% para la compra anticipada de vacaciones, el PreViaje ha contribuido bastante a esta situación. Esto ha causado que el porcentaje de ocupación sea superior al 90% en la mayoría de los destinos, siendo las localidades del Partido de La Costa de la provincia de Buenos Aires de las más elegidas.

Hoteles y restaurantes

Estos números esperanzadores eran el anhelo de todos aquellos que viven del turismo. Principalmente pa-

ra el sector hotelero y gastronómico, que estuvo entre los más afectados por las medidas de aislamiento dispuestas por los gobiernos nacional y provinciales con motivo de la pandemia por Covid-19.

La suspensión de actividades, total al comienzo y luego parcial, puso a los empresarios del sector en la difícil situación de no poder hacer frente a la estructura de costos fijos, llegando en muchos casos, a tener que tomar la difícil decisión de cerrar sus puertas.

El Estado, en sus tres niveles de gobierno, dispuso medidas de asistencia y subsidios para que los sectores más afectados puedan mantener las fuentes de trabajo y así poder continuar en actividad. Aunque para algunos han sido insuficientes.

Presión fiscal

Actualmente, del precio que debe pagar un turista por la estadía en un hotel, o un comensal por la factura en un restaurante, aproximadamente un 37% se destina al pago de tributos nacionales, provinciales y municipales. Con estos niveles de presión fiscal, las empresas deben realizar un estudio detallado de los procesos internos buscando la eficiencia de costos para poder sobrevivir. Entonces, el rol de la planificación fiscal asume real importancia para minimizar los efectos patrimoniales de los tributos. Cuestiones como optimizar los créditos fiscales (recupero de saldos a favor, solicitud de exclusión de regímenes de retención y percepción, reducción de anticipos, entre otros), como el correcto encuadre jurídico tributario de la actividad, para que la carga impositiva sea justamente lo que indica la ley, ni más ni menos.

Gustavo Rafael Enciso y María Paula Horvath, docentes de UADE Costa Argentina, abordaron un análisis sobre la actividad turística y la carga impositiva en el país.

María Paula Horvath.

Gustavo Rafael Enciso.

De cara a la temporada de invierno, los empresarios están en alerta ante la crisis energética, que incluye posibles cortes o desabastecimiento de luz y gas, e incrementos en las facturas.

El sector en jaque por tarifazo y escasez de luz y gas

La llegada de la temporada de invierno trae aparejada para la hotelería y la gastronomía nacional una serie de dificultades vinculadas a los servicios de luz, gas y agua. Estamos hablando de desabastecimiento y la posibilidad de que haya cortes programados. A lo que se suman la quita de subsidios y los incrementos en las tarifas.

En este informe de HORECA & Negocios te contamos cuáles son las regiones más comprometidas, cómo la escasez de recursos también afecta a los proveedores del sector, cómo la falta de gasoil pone en jaque la llegada de turistas y cómo se modifica la estructura de costos a partir de la quita de subsidios y los incrementos de las facturas de luz y gas.

Múltiples factores para la crisis energética

Si bien son habituales los cortes en temporadas de muy bajas temperaturas, este año se agravarían por la escasez de dólares líquidos en las reservas del Banco Central y la incertidumbre en materia de abastecimiento mundial derivada de la invasión de Rusia a Ucrania. A nivel global, el precio del

gas natural licuado (GNL) se encareció fuertemente respecto del precio pagado el año pasado. Por ejemplo, en 2021 el Gobierno importó 56 cargamentos de Gas Natural Licuado a US$ 8,33 por millón de BTU promedio; cabe aclarar que BTU es una abreviatura en inglés para Unidad Térmica Británica, que se utiliza para medir la energía. Mientras que este año ya se pagaron US$ 39

por millón de BTU, con picos de US$ 45.

En tal sentido, hay mucha incertidumbre en el sector sobre la capacidad financiera del país para desembolsar los dólares necesarios y por la disponibilidad de buques, frente la alta demanda de GNL en el mundo. Si no alcanzan los combustibles líquidos para sustituir el gas natural en las usinas eléctricas (ya sea por escasez de dinero para pagar las importaciones o por falta de volúmenes), lo siguiente son los apagones programados, como en la década del 80.

En este escenario seguramente se priorizará la demanda residencial, como suele ocurrir, e inde-

fectiblemente será la industria la que se lleve la peor parte.

Al respecto, Gabriel Matarazzo , secretario general del Sindicato del Petróleo y Gas Privado de Bahía Blanca, anticipó: “Si el Estado no compra gas vamos a padecer la consecuencias del desabastecimiento”. Mientras que la Fundación Alem, think tank del radicalismo, agregó a través de un comunicado: “Estamos a las puertas del invierno 2022 y está en riesgo el aprovisionamiento de aproximadamente el 20% del gas que consumimos y del 15% del gas oil que necesitamos para levantar la cosecha”. Desde el sector hotelero, los privados encendie-

ron las alarmas por posibles cortes programados. Si bien entienden que el desabastecimiento de gas en los establecimientos solo podría llegar en el marco de una crisis que alcance a toda la sociedad, también reconocen que deben estar preparados para funcionar con algunos cortes programados, como ya ocurrió en inviernos anteriores.

La casa está en orden

Más allá de las alarmas que se prendieron desde el sector industrial y productivo, la respuesta desde el Gobierno Nacional busca calmar los ánimos. Uno de los primeros funcionarios que habló al respecto fue el ministro de Desa-

En Argentina, gracias al Plan Gas, logramos un aumento significativo de la producción, pero en momentos pico se necesita gas de Bolivia, gas importado.

MATÍAS KULFAS

rrollo Productivo, Matías

Kulfas, quien aclaró: “En Argentina, gracias al Plan Gas, logramos un aumento significativo de la producción, pero en momentos pico se necesita gas de Bolivia, gas importado. Hay compras que está realizando la Secretaría de Energía para anticipar los faltantes que puede haber en los próximos meses”.

Mientras que el titular de la Secretaría de Energía, Darío Martínez, encabezó un encuentro con las autoridades de la Unión Industrial Argentina (UIA) y las empresas productoras de hidrocarburos para compartir la actualidad y el panorama de la producción y el abastecimiento de gas en el país. “El sistema va a estar mucho más robusto este invierno que el año pasado porque la producción de gas argentino que se inyectará en los gasoductos superará la del 2021, a lo que se le suma la garantía del mismo volumen de gas acordado con Bolivia”.

Proveedores del sector en alerta

Quienes ven con más preocupación la falta de gas en el próximo invierno son los proveedores del sector hotelero y gastronómico. De hecho, quienes producen en el país desde equipos de lavado y equipamiento de cocina hasta quienes confeccionen

blanquería ven el problema de suministro como un escollo más que se suma a la falta de insumos, imposibilidades para importar, dificultades para conseguir recursos humanos y suba de los costos. Un combo que no siempre les permite cumplir con los requerimientos de hoteles y restaurantes, sobre todo en las temporadas altas de mayor demanda. Cabe aclarar además, que la falta de suministros es una inconveniente que alcanza a los industriales y las pymes en general. De hecho, desde la UIA se le pidió formalmente una reunión a la Secretaría de Energía y al Ministerio de Desarrollo Productivo para crear una mesa de trabajo, “que tenga como finalidad prepararse ante posibles restricciones en el suministro de gas”, explicó el presidente de la entidad Daniel Funes de Rioja.

ALIMENTOS, RÉCORD DE INFLACIÓN

Por otra parte, cabe aclarar que los tarifazos de luz, agua y gas no vienen solos. Durante los primeros meses del año la inflación de alimentos alcanzó un récord de los últimos cinco años. Se estima que el primer cuatrimestre terminará con un promedio de casi un 30%.

La cifra de inflación de abril volverá a ser alta (estará sobre el 6%) y los alimentos, una vez más, serán el motor central de este crecimiento.

La inflación de alimentos se ubicó en el 8,2% respecto a 30 días atrás, según el Instituto Estadístico de los Trabajadores (IET).

De hecho, la inflación general en el primer cuatri-

mestre acumularía algo más del 22%, una cifra por debajo del 28,6% que marcarían los alimentos en el mismo período. Entre los productos que más se encarecieron en ese lapso figuran, en el primer lugar, las frutas y verduras, seguidas del segmento aves y productos panificados, cereales y pastas.

Al respecto, Sebastián Menescaldi , director de la consultora EcoGo , analizó: “Se viene dando un impulso de las políticas de aumento que se adoptaron cuando se anunciaron los controles de precios. La expectativa es que esto comience a bajar”.

A esto se suma el reclamo de los trabajadores de la alimentación, que ya adelantaron que reclamarán una mejora en sus salarios no menor al 60%.

Lo que reclaman los industriales es que tiene que haber cortes en el suministro a las plantas fabriles que sean rotativos y programados, de forma tal de permitirle a la fábrica afectada organizar su producción. En tanto, el titular de Industriales Pymes Argentinos (IPA), Daniel Rosato, aclaró que el sector que representa no está “muy de acuerdo” con esa iniciativa. “Me parece que eso para el sector pyme no se puede plantear. Tenemos que buscar el criterio para que se priorice el gas y la energía para las pymes, que son las que mayor cantidad de mano de obra generan”, reclamó.

Destinos turísticos reportan cortes

Por otra parte, el problema de los cortes no es una amenaza sino un hecho en destinos como Neuquén, Córdoba y Salta. En estas provincias ya se reportan desde cortes en el suministro de gas en las viviendas hasta escasez de gasoil, que afecta al transporte de pasajeros. En abril, en medio de una ola de bajas temperaturas, vecinos de Villa La Angostura padecieron la falta de servicio de gas. En algunos casos, reportaron una baja en la presión, al mismo tiempo que otros usuarios aseguraban no tener servicio directamente en su domicilio. En el caso de Córdoba re-

cibió un achicamiento de la oferta de gas natural afectando no solo al usuario residencial, sino a las industrias y estaciones de servicio. El panorama que se maneja en la provincia no es alentador: los próximos dos inviernos serán complicados para la provisión de gas para el sector productivo.

En tanto, la falta de combustibles en el interior de Salta es crítica. El presidente de la Cámara de Expendedores de Combustible de Salta, Manuel Pérez, detalló que “la principal escasez se da en gasoil y diésel, la cual afecta directamente a los transportistas”. Y adelantó que “ante la escasez de

Falta gas en las industrias del país pero se exporta el recurso (1:20).

gas que puede presentarse en el invierno, se cortará el suministro, en primer lugar, a la industria, y luego el GNC; que se anteponen el consumo domiciliario”.

Aumento en las facturas, aumento de los costos

Otro problema que se sumará en el corto plazo es el aumento de las tarifas y la quita de subsidios, que impactará de manera diversa según el tipo de usuario.

A partir del acuerdo firmado con el FMI impulsado por el ministro de Economía y Finanzas Públicas de la Nación Argentina, se fijó como meta reducir el déficit fiscal a través de la disminución de subsidios energéticos en 0,6% del PBI.

Para lograrlo se deberán realizar audiencias públicas. Las fechas estipuladas para las mismas son el 10, 11 y 12 de mayo para “la actualización de las tarifas de los servicios de Gas y Electricidad por redes, y la correspondiente a la segmentación de subsidios”, explicaron desde el Gobierno Nacional.

De todos modos, se estipula que el nuevo esquema se regirá por el principio de gradualidad.

Por su parte, el 10% de los usuarios residenciales de los servicios de gas y de electricidad, con mayor capacidad de pago de la sociedad, dejarán de re-

Necesitamos crear una mesa de trabajo que tenga como finalidad prepararse ante posibles restricciones en el suministro de gas.

cibir el beneficio de subsidio a la Energía.

De tal forma, para la mayoría de los usuarios residenciales de Edenor y Edesur , quedan excluidos quienes son beneficiarios de la tarifa social, las facturas de luz tendrían una corrección en promedio del 17%.

Además, esa corrección promedio para la mayoría de los usuarios de gas del país se ubicará en 21,5%, con variaciones según las regiones.

En una primera instancia el Gobierno Nacional armó un esquema tarifario para el bienio 2022-2023 que contempla lo siguiente:

• Usuarios de gas beneficiarios de la tarifa social, para quienes no habrá otro

incremento en su factura este año.

• Para el resto de los usuarios, el incremento total en la factura para cada año calendario será equivalente al 80% del Coeficiente de Variación Salarial (CVS) correspondiente al año anterior.

Cabe recordar que en 2021 fue del 56,5%; es decir, el máximo aumento sería del 45%.

En función de este esquema, para el año 2022, el incremento propuesto para junio será en promedio del 17% para las tarifas de electricidad de los usuarios del AMBA, y del 21,5% promedio sobre el valor actual de la factura para los usuarios de gas de todo el país. Los porcentajes variarán según cada categoría de tarifa residencial y también por

región para los usuarios de gas.

Por otra parte, el agua también aumentará. AYSA prepara su primer ajuste de tarifas desde 2019, que se aplicará en la Ciudad de Buenos Aires y 26 partidos del Conurbano bonaerense.

Según la propuesta de la empresa, se pondrán en marcha dos incrementos que llegarán al 32% durante este año. Si bien el número será debatido por funcionarios, empresarios y representantes de los consumidores, las audiencias no son vinculantes, por lo que en realidad es simplemente un paso formal para aplicar el aumento.

HOTELES: AUMENTO DE COSTOS POR INFLACIÓN Y TARIFAZO

HOTELES: CORTES DE GAS AFECTA A DESTINOS Y PROVEEDORES

DANIEL FUNES DE RIOJA

Wyndham: “Aspiramos a abrir un Dazzler en cada capital de Argentina

Tenemos una oferta muy amplia y apostamos a crecer con todas las marcas. Wyndham, con un portafolio de 22 marcas, puede ofrecer producto para todo tipo de destino.

Algunas semanas atrás, Wyndham Hotels & Resorts, la compañía de franquicias hoteleras con 9.000 propiedades en cinco continentes, designó a Gustavo Viescas como nuevo senior VP para Latinoamérica y el Caribe.

“Más allá de la alegría personal que me representa la confianza que la compañía ha puesto en mí para llevar adelante este desafío, los cambios también implican un motivo de esperanza para nuestra industria. Muestra que el turismo está comenzando a superar la peor crisis de su historia para volver a posicionarse como uno de los principales pilares del desarrollo económico y social de nues-

tra región”, expresó Viescas al momento de su designación.

Asimismo, desde sus oficinas en Buenos Aires , el flamante ejecutivo brindó una entrevista a Ladevi Medios & Soluciones,en la que habló de los objetivos de expansión de la compañía, los segmentos con mayor potencial y la inversión en tecnología para mejorar la experiencia de los huéspedes y la rentabilidad de las propiedades.

Redefinición de objetivos para la región

–Su designación en Wyndham viene acompañada de una redefinición de objetivos dentro de la empresa.

–Luego de dos años muy duros a causa de la pandemia el turismo se está reactivando con fuerza en nuestro continente. Para responder correctamente a este crecimiento, y a la vez continuar potencián-

dolo, Wyndham decidió reestructurar sus operaciones de manera que Latinoamérica y el Caribe recuperen una dirección propia.

–Para cumplir con esta meta, ¿qué objetivos se plantearon en el corto y mediano plazo?

–El objetivo es convertirnos en la principal cadena internacional de Latinoamérica y el Caribe. Así como Wyndham a nivel global es la compañía N° 1, queremos ocupar ese lugar en la región. Eso implicaría duplicar nuestra presencia. En una visión optimista, nos podría llevar unos cinco años. Vemos que existen grandes oportunidades en los principales países de la región. Hay mucha hotelería independiente (en algunos países representa el 50% de la oferta) y la pandemia gene-

Gustavo Viescas, responsable de Wyndham para Latinoamérica, habló sobre el objetivo de la compañía de duplicar su presencia en la región en los próximos cinco años.

ró para estos casos la necesidad de pertenecer a una cadena porque mejora la distribución y brinda respaldo al viajero internacional.

Además de las conversiones, ¿cree que hay posibilidad de crecer con nuevas aperturas?

En este momento hay muchos desarrollos nuevos en destinos turísticos; dado que luego de la pandemia el segmento leasure fue el que resurgió con mucha más fuerza. En cualquiera de los dos modelos (conversiones u hoteles nuevos) podemos tomar la decisión estratégica de gerenciar nosotros directamente o trabajar con partners locales, que tomen el gerenciamiento y nosotros la franquicia.

Una marca para cada segmento –En esta apuesta por tener más capilaridad, ¿hay algún segmento en que creen que tienen más potencial para expandirse?

–Tenemos una oferta muy amplia y apostamos a crecer con todas las marcas. Wyndham, con un portafolio de 22 marcas, puede ofrecer producto para todo tipo de destino. De hecho, el año pasado presentamos una marca específica para lujo, Registry Collection Hotels, y se sumó una propuesta para el segmento all inclusive, Alltra. En tanto, por ejemplo, en Argentina las marcas Dazzler y Esplendor están bien posicio-

nadas y tienen mucho potencial. En el primer caso, es una marca bien urbana y en todas las principales ciudades y las capitales debería haber un Dazzler.

–El corporativo es el segmento que mostró la recuperación más lenta luego de la pandemia, ¿cómo están trabajando los hoteles que atienden esta oferta?

–Es cierto que, luego del aislamiento, lo primero que

SOBRE GUSTAVO VIESCAS

Es un ejecutivo con más de 20 años de experiencia en Finanzas y Administración. Entre sus logros se destacan el haber estado a cargo de las operaciones de Wyndham Exchanges & Rentals / RCI (anteriormente parte de Wyndham Worldwide, actualmente propiedad de Travel + Leisure, Co.). Tras la creación de Wyndham Hotels & Resorts en 2017, se desempeñó

reactivó fue el leasure doméstico o de distancia corta, por las restricciones de vuelos. Sin embargo, el corporativo empezó a despertarse en marzo de este año, lo que le permite a los hoteles de este segmento tener una ocupación razonable; estar en un punto de equilibrio. Lo que aún resta activar es el corporativo orientado a grandes convenciones en toda Latinoamérica. Pero también es cierto que es una actividad que lleva

como vicepresidente de Finanzas para Latinoamérica y el Caribe hasta su reciente designación. Gustavo es contador por la Universidad de Buenos Aires y posee una maestría en Dirección de Finanzas y Control de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE). Para ejercer su nuevo cargo tendrá su base de operaciones en las oficinas regionales de Wyndham en Buenos Aires, reportando a Scott LePage, presidente de la Región de Las Américas.

meses de planificación, no reacciona de un día para otro. Entiendo que vamos a tener un mejor segundo semestre.

Inversión en tecnología y distribución

–¿Qué inversiones planean en el área de servicios al huésped?

–Si bien hablamos primero de los objetivos de expansión, cabe aclarar que los hoteles existentes, sus propietarios y franquiciados son nuestro objetivo N°

1. Por eso queremos agregarle más valor a las propiedades y que eso se traduzca en una mejora de la rentabilidad. Estamos hablando de mejorar la experiencia del huésped y la incorporación de mucha más tecnología.

–¿Cuáles serán las mejoras en términos de distribución?

–Sabemos que las ventas se hacen cada vez más desde nuestro sitio web y desde plataformas virtuales. Por eso apostamos a tener cada vez más partners en la red de Wyndham, que puedan acceder a la oferta de 9.000 propiedades que tenemos en el mundo. Además, seguiremos fortaleciendo nuestro programa de lealtad que tiene 92 millones de miembros a nivel global. Es uno de nuestros activos más relevantes porque les da a los propietarios acceso a una amplia base de clientes fieles.

La propuesta all inclusive de Wyndham (6:07).

Matías Kulfas en Fehgra: “Habrá

En el acto de apertura de la Reunión de Consejo Directivo de Fehgra realizada el mes pasado en Ushuaia, el ministro de Desarrollo Productivo de la Nación, Matías Kulfas, estuvo presente de manera virtual y señaló: “El Gobierno Nacional está convencido de que esta actividad es clave para poner a la Argentina de pie. Esperamos acompañarlos con líneas de financiamiento productivo y fondos de garantía para una mayor inclusión financiera”.

Por otra parte, expresó: “Hoy tenemos un sector que está en claro proceso de recuperación, pero todavía el empleo en la hotelería está 12% debajo de fines de 2019, y el de la gastronomía, un 11% inferior; por lo que queda un espacio de recuperación importante”. Finalmente, adelantó que desde el Gobierno Nacional están planificando nuevas ediciones del PreViaje y la incorporación de programas de desarrollo local que fortalezcan la oferta de servicio y los destinos turísticos.

El Consejo Directivo en Ushuaia

El 27 y 28 de abril, Fehgra llevó a cabo la 229° Reunión de Consejo Directivo en Ushuaia, encuentro que reunió a 300 dirigentes empresarios de todo el país.

El acto de apertura fue encabezado, además, por el presidente de la Federación, Fernando Desbots; y el gobernador de Tierra del Fuego, Gustavo Melella. A su turno, Melella destacó que “la herramienta del PreViaje es fundamental y tiene que seguir siéndolo”, y agregó sobre la conectividad: “Aerolíneas Argentinas hace un

esfuerzo grande, pero tenemos que ayudar a las aerolíneas para que crezcan, nos faltan muchos más vuelos”.

Empleo formal en el eje del debate

Al tomar la palabra, Desbots indicó que “en el ámbito laboral solicitamos promover mediante el diálogo social acuerdos que contemplen una mayor flexibilización”.

Por su parte, durante el Consejo Directivo representantes del Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación y del Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social presenta-

ron distintos programas y herramientas para el sector, entre ellos, el Portal Empleo, dedicado a los servicios de empleo, la formación profesional y la intermediación laboral; el Programa Potenciar Trabajo, que apunta a la incorporación de titulares del Programa al empleo registrado, a través del Programa de Inserción Laboral, en el sector gastronómico, turístico y hotelero; y el Programa Fomentar Empleo, orientado a los trabajadores sin empleo formal y a los empleadores que se inscriban en el Portal Empleo.

herramientas financieras”

En la apertura de la Reunión del Consejo Directivo de Fehgra, Matías Kulfas estuvo presente de manera virtual y prometió más ayuda financiera.

El 27 y 28 de abril, Fehgra llevó a cabo la 229° Reunión de Consejo Directivo en Ushuaia.

Paritarias: 60% de aumento para los gastronómicos

El 3 de mayo, en el Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social; Fehgra y Uthgra firmaron las paritarias para el período 2022-2033, con un aumento del 60%. De todos modos, ambas partes acordaron que se mantendrá un monitoreo del proceso inflacionario para sostener el po-

der adquisitivo de los trabajadores.

Además, revisaron la paritaria 2021 y completaron un aumento salarial del 55%.

Luis Barrionuevo, secretario general de Uthgra, explicó que “hoy está creciendo la economía en nuestro sector con fuertes inversiones”. Pero de-

jó en claro que se trata de una reactivación luego de años durísimos producto de la pandemia, con una caída laboral de alrededor de 100 mil puestos de trabajo.

Cabe remarcar que el acuerdo 2022/2033 se aplicará en cuatro tramos:

• Septiembre: 18%.

• Diciembre: 14%.

• Enero: 14%.

• Marzo: 14%.

Uthgra y Fehgra firmaron el acuerdo para las paritarias 2022-2023, con un aumento del 60% a aplicarse en cuatro tramos.

Semana Santa: ocupación hotelera récord en todo el país

Con el impulso del PreViaje que aún impacta en la industria,

• 85% en Las Termas de Río Hondo.

Semana

Santa 2022 marcó récords de ocupación en la mayoría de los destinos de Argentina.

Según información aportada por las provincias, los destinos de todas las regiones del país mostraron altos niveles de ocupación en Semana Santa 2022 a partir de un movimiento turístico récord.

Desde el Ministerio de Turismo y Deportes comunicaron datos oficiales sobre la incidencia que aún tie-

ne el PreViaje en la actividad. “Más de 750 mil personas accedieron al programa para visitar destinos durante marzo y abril de 2022”, informaron.

Ocupación récord

Asimismo, desde los organismos de turismo provinciales dieron a conocer los niveles de reservas hoteleras de sus principales

destinos turísticos. Son los que se detallan a continuación:

• 86% en el Partido de La Costa.

• 80% en Mar del Plata.

• 90% en Pinamar y Necochea.

• 96% en Tandil.

• 95% en Sierra de la Ventana.

• 70% en Villa Gesell.

• 95% en San Carlos de Bariloche.

• 90% en El Bolsón.

• 100% en Santa Rosa.

• 81% en San Martín de los Andes.

• 75% en Puerto Madryn.

• 85% en Esquel.

• 80% en El Calafate.

• 85% en Ushuaia.

• 100% en Salta.

• 93% en Tafí del Valle.

• 90% en la Quebrada de Humahuaca.

• 93% en Puerto Iguazú. Por su parte la Ciudad de Buenos Aires proyecta una ocupación superior al 91%, en el contexto de la recuperación del turismo receptivo: más de un millón de visitantes del extranjero llegaron al país en la última temporada, tendencia que sigue en aumento.

Reactivación de las ciudades capitales

“Gracias al impulso del PreViaje y a la fuerte recuperación del turismo receptivo, vamos a vivir una Semana Santa récord, en línea con lo que fue una temporada de verano histórica. La gran novedad de este fin de semana largo es que al altísimo nivel de ocupación que ya venían teniendo los principales destinos del país se suma un gran movimiento en las ciudades capitales de todas las provincias”, aseguró el ministro de Turismo y Deportes de la Nación, Matías Lammens. Y agregó: “El turismo está definitivamente en marcha y es uno de los sectores que lidera la recuperación del empleo y la reactivación de la economía de nuestro país”.

Más de 750 mil personas accedieron al programa del PreViaje para visitar destinos durante marzo y abril de 2022.

Ocupación plena en el Valle de Calamuchita (5:37).

AOCA vuelve a organizar la cita de negocios Meet Up

Meet Up 2022 tendrá lugar del 10 al 12 de mayo, en el Centro de Convenciones Buenos Aires. La cita anual de negocios para el Turismo de Reuniones es organizada por AOCA y en esta edición habrá rondas de negocios, un público segmentado y hosted buyers nacio -

nales e internacionales. “Estamos haciendo una apuesta fuerte, trayendo una gran convocatoria de compradores internacionales y armando un plataforma sólida de negocios. Queremos que Argentina recupere el lugar preponderante que tenía a nivel internacional antes de la pandemia”, explicó Fernando Gorbarán, presidente de AOCA. Cabe recordar que el Turismo de Reuniones en Argentina, y tal como sucede en otras partes del mundo, es uno de los segmentos del turismo más golpeados por la pandemia y

aún tiene por delante un 2022 de transición, antes de alcanzar números cercanos a los de 2019.

¿Qué es Meet Up?

Meet Up Argentina es el lugar en el que convergen los protagonistas de la industria de reuniones, un espacio para que destinos sede, organizadores, prestadores de servicios y clientes creen nuevos vínculos y oportunida-

des de negocio. Durante tres jornadas se debatirá el presente y el futuro de la actividad, en la voz de sus protagonistas, tanto de Argentina como a nivel mundial, en un faro de innovación.

Lo que ofrece el evento es:

• Exposición de los Destinos Sede del país.

• Networking con importantes actores de la industria.

• Capacitación para aportar valor agregado a las empresas.

• Match con toda la cadena de valor que hace a la organización de tu próximo evento.

AOCA impulsa la reactivación

Asimismo, Meet Up Argentina y AOCA serán los anfitriones de la Conferencia UFI Latam 2022, el 11 y 12 de mayo.

Además, Meet Up Argentina es parte de Mice Week, donde prestadores de servicios y clientes de la industria del turismo de reuniones debatirán el presente y las tendencias que se avecinan.

AOCA organiza el Meet Up 2022, que tendrá lugar del 10 al 12 de mayo en CABA.

Durante las tres jornadas de Meet Up expondrán los Destinos Sede del país.

En Meet Up 2021 se debatió el rol de la mujer en la industria (21:40).

Córdoba promocionó Los Caminos del Vino

Afines de abril, el Gobierno de Córdoba promocionó el producto Los Caminos del Vino en la Ciudad de Buenos Aires, a través de una acción conjunta entre la Agencia Córdoba Turismo, la Casa de Córdoba en Buenos Ares y la Cámara de Bodegas y Productores Artesanales de la provincia. La iniciativa tuvo por finalidad promover y difundir la calidad de los vinos cordo-

beses y la excelente y variada oferta enoturística. Durante la presentación se degustaron más de 20 etiquetas.

Actualmente, el destino cuenta con más de 50 productores registrados, de los cuales 25 ofrecen servicios turísticos. Este dato evidencia que el enotu-

rismo en Córdoba se convirtió en un producto en sí mismo.

Las bodegas y viñedos están ubicados entre montañas, sierras y ríos, lo que enfatiza las cualidades del terruño y mejora la experiencia del turista. Además, posibilita la producción de vinos de alta calidad.

El producto Los Caminos del Vino fue promocionado en la Ciudad de Buenos Aires a través de una acción impulsada por la Agencia Córdoba Turismo.

Córdoba alberga 25 productores con servicios turísticos (7:00).

Recursos humanos: habilidades blandas y neurociencias

“El arte de las relaciones se basa, en buena medida, en la habilidad para relacionarnos adecuadamente con las emociones ajenas.”

DANIEL GOLEMAN

La capacitación de los recursos humanos, cada vez con más énfasis, se enfoca en el desarrollo y entrenamiento de las competencias blandas, con el claro objetivo de que las personas que trabajan en la organización puedan obtener los resultados que se requieren en todos los puestos, más allá de las diferencias de las áreas que ocupan o de los conocimientos técnicos.

Las habilidades blandas (soft skills), también conocidas como competencias transversales. Son aquellas que las personas desarrollan independientemente del área profesional a la que se dedique, y a las que las neurociencias pueden aportar descubrimientos y aplicaciones sobre dichos procesos.

Competencias de los recursos humanos

A diferencia de las competencias blandas, las competencias de desarrollo técnico-profesional inclu-

yen los conocimientos y procedimientos en relación con un determinado ámbito profesional o especialización. Se relacionan con el “saber” y el “saber hacer” necesario para el desempeño de una actividad laboral.

Entre las competencias transversales más importantes y más buscadas por las empresas podemos enumerar:

• Compromiso: personas muy comprometidas con el trabajo, ya que por lo general no suelen requerir de mucha supervisión para cumplir responsablemente con sus tareas de forma confiable.

• Capacidad de toma de decisiones: tener la habilidad de tomar decisiones de forma ágil, informada y sensata es una competencia muy valorada para cualquier puesto de trabajo.

• Comunicación interpersonal: contar con buenas habilidades de comunicación, tanto oral como escrita, es una cualidad sumamente valorada en todos los ámbitos de trabajo, ya que facilita el trato con los colegas, la resolución de conflictos, y el dar y recibir instrucciones de forma clara y precisa.

• Getión emocional: para, por ejemplo, poder cumplir con las fechas límite, lidiar con las crisis y enfrentar los cambios y problemas a último momento es parte de una cualidad cada vez más esencial.

• Creatividad y resolución de problemas: las personas que no solo se enfocan en el problema, sino que además buscan una solución de forma lógica y creativa, aportan gran valor a cualquier organización.

• Gestión del tiempo: se trata de saber dar prioridad a las tareas más importantes y urgentes, así como delegar o dedicar menos tiempo a las que no lo son tanto.

• Flexibilidad: frente a los cambios, saber adaptarse a las circunstancias y no temer a los nuevos desafíos es evidencia de una plasticidad cerebral que se traduce en una personalidad flexible.

• Trabajo en equipo: poder trabajar en equipo de forma abierta, transparente y constructiva, es una competencia transversal fundamental para desempeñarse en casi cualquier actividad.

• Liderazgo: saber liderar y motivar a los demás para que den lo mejor de sí mismos es una competencia muy apreciada por las empresas.

Adquisición de soft skills

Habilidades

En el análisis de desempeño en la realidad, el 15% de las competencias corresponden a las técnicas y el 85% a las blandas. Para adquirirlas o desarrollarlas en el personal se pueden emplear todos los métodos y recursos que aportan las neurociencias en temas de liderazgo, motivación, comunicación, negociación, gestión emocional y gestión del cambio, entre otros.

MARCELO CRISTALE

Licenciado y profesor en Psicología. Psicólogo social. Rector del Instituto de Formación Superior en Turismo de Aviabue. Profesor de Psicología y Neurociencias aplicadas al Turismo en la Maestría en Economía y Gestión del Turismo de la Facultad de Ciencias Económicas de la UBA.

blandas, soft skills, neurociencia y psicología (38:02).

METAVERSO Nuevo escenario comercial para hoteles y restaurantes

Metaverso inaugura un nuevo universo virtual, donde el usuario no será un espectador sino el protagonista de experiencias inmersivas.

MARIELA ONORATO redaccion9@ladevi.com

En 2021 se celebró el adiós a Facebook Inc. para darle la bienvenida a Meta y al “próximo capítulo para Internet”, según palabras de su CEO, Mark Zuckerberg , quien presentó la próxima plataforma social: el Metaverso

Según explicó, se tratará de nuevas plataformas

(como las ya existentes Decentraland u Horizon Worlds, el universo virtual de Meta), donde el usua-

rio no será un espectador delante de una pantalla sino el protagonista de experiencias inmersivas.

No se trata de una plataforma única, donde la empresa comandada por Zuckerberg marcará el paso. Hablar hoy de Metaverso es hablar de entornos virtuales que combinan aspectos de las redes sociales, la realidad aumentada, el 5G, la inteligencia artificial y las criptomonedas; a los que el usuario puede acceder ya sea con auriculares, cascos, anteojos, celular o computadora.

La presentación en sociedad del Metaverso y la profundización de la realidad virtual abren nuevos interrogantes sobre cómo puede cambiar la manera de comercializar hoteles y restaurantes.

MADRID MARRIOTT AUDITORIUM, PIONERO EN METAVERSO

Meses atrás, el Hotel Madrid Marriott Auditorium dio un paso trascendental en innovación tecnológica al ingresar en el mundo del Metaverso.

No obstante, vale aclarar que este nuevo escenario virtual emergerá y mejorará la experiencia a medida que los diferentes productos, servicios y soportes tecnológicos se fusionen. Si bien el acceso a las primeras versiones del Metaverso es gratis y accesible vía dispositivos electrónicos comunes, lo cierto es que está diseñado para vivirse por medio de dispositivos de realidad virtual, como los Oculust Quest 2, Sony Playstation VR, HTC Vive o HoloLens 2. Equipos que oscilan de los US$ 300 a los US$ 4.000.

Oportunidades de negocios

El potencial del Metaverso en todos los sectores ha hecho que ya sea un tema de debate en el sector turístico, donde se analiza la manera de aplicarlo y las oportunidades de negocio que podría traer.

En el caso de la gastronomía, durante el último congreso Hospitality Innovation Planet (HIP),

Para este desarrollo se asoció con la empresa RendezVerse y generó un apartado digital para crear tres espacios de encuentro virtual, donde profesionales del sector podrán reunirse, organizar, reservar y ver ejemplos de eventos en un espacio virtual y vanguardista. Se trata de una apuesta

Marius Robles, director de Food by Robots, enfatizó: “Estas tecnologías emergentes pueden ayudar a los restaurantes. En el Metaverso pueden recrear su espacio, sus platos, sus menúes, enseñar cómo cocinan y generar experiencias que se pueden monetizar”.

Metaverso y hotelería

Para hablar sobre cómo el sector hotelero puede rentabilizar las nuevas herramientas que ofrece el Metaverso, Benjamín Garcés, CEO de Easygoband, analizó posibles aplicaciones que se pueden tener

para mejorar el canal comercial; o sea ofrecer a los planificadores de eventos visitas virtuales a todos los espacios del auditorio, ver ejemplos de eventos anteriores y planificar sus encuentros de manera personalizada, definiendo hasta el más mínimo detalle de decoración, menúes y formatos, entre otros aspectos.

para mejorar la experiencia del huésped y aumentar el volumen de negocio.

• Visualización en 3D: la realidad virtual ofrece al huésped la oportunidad de conocer al detalle las habitaciones del hotel antes de realizar una reserva.

• Promoción de servicios y actividades: el Metaverso se convierte en una magnífica herramienta para inspirar y emocionar la futura estancia del huésped.

• Business travel: los hoteles pueden plantearse tener entre su oferta la organización de reuniones y congresos en un entorno virtual.

• Productos digitales ex-

clusivos: algunos hoteles y cadenas hoteleras ya han apostado por los NFT (Non-Fungible Token), un concepto estrechamente ligado al Metaverso. Se trata de productos únicos, exclusivos para el huésped, que le permiten vivir diferentes experiencias virtuales.

Cambios en el mundo laboral

Metaverso: promesas y críticas de lo que viene (5:21).

En el mundo laboral Metaverso es un formato no solo posible sino muy cercano. Microsoft puso su sello en el Metaverso y presentó una versión mucho más modesta que la de Meta, pero también mucho más real: Mesh. Por lo que en lugar de ofrecerle a los usuarios aprender nuevas técnicas en cirugía mediante una sala de operaciones virtual o participar en una batalla de láser, la compañía se enfocó en solucionar, o más bien, en mejorar la productividad laboral. Es así que mediante la creación de “gemelos digitales”, los usuarios de Mesh podrán reunirse y compartir espacios digitales para trabajar y socializar. A diferencia de un mundo totalmente digital, Microsoft apuesta por una realizad mixta.Más aún, en el acceso a Mesh para Teams, contar con unas gafas de realidad virtual (RV) no es un requerimiento, ya que es accesible desde teléfonos inteligentes y computadoras.

Software de gestión hotelera integral y revenue management

Tuinn se presenta como una herramienta muy sencilla que facilita la vida del hotelero y su equipo, una solución integral que automatiza procesos.

dad de ser productivo desde cualquier dispositivo y proporciona una enorme flexibilidad.

-¿Qué ventajas supone contratar un software en la nube?

-Las ventajas son múltiples, pero destacaría que su implementación es más rápida y sencilla. En segundo lugar, permite al hotel estar siempre activo. La capacidad de ser productivo desde cualquier dispositivo proporciona una enorme flexibilidad. En tercer lugar, permite tener las actualizaciones de un modo sencillo. Otro tema importante es la seguridad: tuinn cumple con los requisitos de la normativa en materia de PCI Compliance y PII, entre otros mecanismos, como garantía en este sentido.

Tuinn es el resultado de la asociación empresarial de dos compañías con larga trayectoria de éxito en el desarrollo de diversos softwares para hoteleros que querían dar un paso más allá para facilitar la operativa y la digitalización de los hoteles independientes asociados a Keytel.

A modo de presentación, y con una profunda visión del mercado actual, Macarena Fedriani, CEO de tuinn, le comentó a Ladevi Medios y Soluciones qué clase de soluciones avanzadas ofrecen y porqué se diferencian dentro de la competencia.

-¿Qué es una solución integral de gestión hotelera o lo que se denomina all-in-one?

-Se trata de un software para hoteles que automatiza procesos de gestión operativa y comercialización 360º. En un sólo acceso a una única plataforma, el hotel tiene lo que de otra forma tendría, como mínimo, implementando cuatro sistemas diferentes a la vez. No sólo significa una mejora desde el punto de vista de usabilidad y experiencia de usuario sino un ahorro también de costes. Un software en la nube aumenta la capaci-

-¿Qué diferencia a tuinn de las otras soluciones?

-Yo diría que es la interrelación de todas las funcionalidades y la simplicidad de su funcionamiento. Desde la venta y comercialización destacaría su enfoque en la venta directa. No queríamos hacer una herramienta usable sólo a nivel operativo y de administración, sino que también queríamos aportar al lado de la comercialización y revenue management.

-¿Los hoteles pueden competir con las OTAs? ¿Y qué papel juega un PMS en eso?

-Los hoteles todavía tienen mucho margen de mejora. La coyuntura actual de mercado permite que la venta directa del hotel ocupe un papel cada vez mayor en el mix de canales. En ese sentido, una solución all-in-one desde la que se gestiona toda la distribución y que integra un potente motor de reservas es el primer paso que debe incorporarse en la estrategia global. Luego hay otros elementos como el marketing digital, las redes sociales y metabuscadores, entre otros, pero sin cumplir el primero es imposible alcanzar todo el potencial de la web propia del hotel. Tuinn no sólo es un PMS, también incorpora un Channel Manager desde el que controla y aplica las reglas de negocio clave para la distribución global y además proporciona un diseño web con la máxima orientación a la conversión. Tras el primer mes de estar utilizando tuinn, los hoteles, como mínimo, mejoran entre un 10% y 15% su venta directa.

Macarena Fedriani.