EL VALOR DE LA CULTURA GASTRONÓMICA DE IBIZA

F Laura Ferrer Arambarri Arsen Voronyy T

Acercar la cultura gastronómica de Ibiza a los miles de visitantes de Las Dalias es uno de los objetivos que ha cumplido el mercadillo a lo largo de los años. Y es que Las Dalias le da un espacio privilegiado a la promoción del producto local en Ibiza.

Por una parte, a través del puesto de S’Hortet de Can Gat, donde se puede encontrar una maravillosa selección de productos locales de Ibiza y, por otra, en las Jornadas de Producto Local, en colaboración con el sello Sabors d’Eivissa del Consell d’Eivissa, que son una fiesta de exaltación del producto de la tierra ibicenca y también el escaparate perfecto para todas las artesanías que se crean en la isla. En estas jornadas, Las Dalias reúne a productores, vendedores y artesanos bajo el paraguas de Sabors d’Eivissa. No puede faltar tampoco la presencia de una colla de ball pagès “para celebrar el producto de Ibiza y su cultura”, destaca Isabel Lambour, organizadora del mercadillo y coordinadora de estos eventos junto con el técnico en promoción agroalimentaria del Consell d’Eivissa, Josep Lluís Joan. “Hemos querido darle a los productores locales la importancia y el protagonismo que merecen”, destaca Lambour.

Además, desde junio a septiembre, Las Dalias acoge showcookings en los que se elabora in situ alguna de las más deliciosas recetas representativas de la cocina ibicenca. Para muchos turistas es el primer contacto con la gastronomía local y también es un día especial para los visitantes habituales, artesanos y mercadilleros, que están encantados con una propuesta que anima todavía más la jornada.

Bringing Ibiza’s culinary culture to the thousands of visitors to Las Dalias is one of the goals the market has achieved over the years. Given its international renown, Las Dalias is a privileged spot to promote the local Ibiza produce.

There’s the S’Hortet de Can Gat stand, where you can find a fantastic selection of local Ibizan products, then there are the Local Produce Days, hosted in collaboration with the Sabors d’Eivissa (Flavours of Ibiza) initiative by the local council, which aim to celebrate the island produce as well as showcase all the crafts that are created on the island. On these days, Las Dalias brings together producers, sellers and artisans under the Sabors d’Eivissa umbrella. There’s also a traditional dance display “to celebrate Ibizan produce and its culture”, highlights Isabel Lambour, the market’s manager who coordinates these events together with the local council’s agri-food promotion specialist, Josep Lluís Joan. “We wanted to give local producers the importance and prominence they deserve,” says Lambour.

In addition, from June to September, Las Dalias hosts showcooking events in which some of the most delicious traditional Ibizan recipes are prepared live at the market. For many tourists, this is their first introduction to the local cuisine and is also a special day for regular visitors, artisans and stallrunners, who love the vibrant energy it brings to the market.