EDITORIAL
CARNE DE VACA TRÉMULA
Según el diccionario de la Real Academia Española la palabra ”TREMULA” significa que tiembla. En nuestro país hace años que tiembla toda la estructura relacionada a la producción, industrialización y comercialización de la carne bovina. Argentina está situada en la región del mundo donde más carne se exporta al mundo. La población del MERCOSUR es la que consume más carne bovina por habitante por año. Nuestro país ocupa en la actualidad el 9º lugar entre los países productores de carne bovina, habiendo ocupado no hace más de 10 años el tercer o cuarto lugar. Brasil exporto 1.7 millones de toneladas, Uruguay 350 mil y Argentina 300 mil. En el mismo orden sus stock de bovinos son: 190 millones (Bra), 3.5 millones (Uru) y 45 millones (Arg). En cinco años Brasil aumento su stock bovino en un 25%. Argentina mientras tanto por sus erróneas políticas envía a sus rodeos de cría a los peores campos, invirtiendo poco en sanidad y dejando en manos de cualquiera la industrialización y comercialización de su carne bovina tanto para la exportación como para su mercado interno. Esto nos ha llevado a perder 11 millones de bovinos y 17 mil productores ganaderos. Es real la carne bovina, es carne de vaca Trémula. LA DIRECCIÓN
Revista Noticias Grupo Laboratorios Azul
Sumario
Número de edición: 60 - Año XV Fecha de edición: Junio 2012 ISBN: 0327-8158 Registro de Propiedad Intelectual: N° 379575 Director responsable: Ramón P. Noseda Propietario: Laboratorio Azul Diagnóstico S.A. Av. 25 de Mayo 478 - B7300FXE - Azul Buenos Aires - Argentina Comité editorial: Dr. Alfredo Martínez, Dr. Ramón P. Noseda, M.V. José M. Cordeviola, M.V. Gustavo Combessies y Cr. Sebastián Ramón.
Pág. 2 .Dispensador Insecticida, un invento argentino Pág. 4 .Situación del Carbunclo Rural en Argentina en 2011
Pág. 11 .Plan Cabañas Lab. Azul 2012 .Taller de actualización para auditores internos del Laboratorio y la Red
Pág. 6 .Jornada técnica y de confraternidad profesional en Azul .Conocer nuestro Sistema de Gestión de Calidad
Pág. 12 .Charla de Actitud y Motivación .CEVA presentó a su empresa argentina Pág. 13 .9° Aniversario del Periódico MOTIVAR
Pág. 7 .Segunda parte de la Visita de futuros veterinarios en 2011
Pág. 15 .Visitaron el Laboratorio
Pág. 10 .Premio Biogénesis-Bagó 2011 a Las Criollitas
Pág. 16 .Comentarios bibliográficos
Foto de Tapa (por M. Eugenia Pucheu): Dr. Angel Beneitez Referente de los veterinarios de campo de Azul, egresó de la U.N.L.P. en 1956 especializándose en Obstetricia y Patología de la Reproducción con el Prof. José Toso, del cual había sido su alumno y quien lo llevó a trabajar a la empresa ganadera Santa Rosa Estancias. Integró el cuerpo técnico del Laboratorio O´Grady, fue designado en el organismo nacional para el control de la fiebre aftosa (CANEFA), cumplió funciones como Asesor Técnico de Estancias Unidas del Sur, colaboró con el Dr. Chapel, investigaRevista
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dor del CEPANZO en Brucelosis ovina. El Instituto de Veterinaria e Inseminación Artificial (IVIA) lo tuvo como fundador y organizador del mismo. Realizó en su vida profesional activa más de 400 mil palpaciones en hembras bovinas. En él vemos reflejados a todos los veterinarios de campo de nuestro país que día a día se levantan al amanecer y parten esperanzados a hacer lo mejor que saben: ”prevenir, curar y hacer producir más y mejor a las vacas argentinas”. Número 60 - Vol XV - Junio 2012 - ISBN 0327-8158 | 01
Dispensador Insecticida
Invento de un veterinario argentino Patente de invención AR025197B1
Noticias Laboratorio Azul, destaca lo realizado por Jorge Zumarraga, su inventiva práctica traerá alivio a los animales cuando son invadidos por estos tipos de parásitos, demostrando su capacidad creativa para resolver problemas complejos.
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ste dispositivo es inventado y desarrollado a partir de 1999 por Jorge Zumárraga usando productos de uso comercial aprobados por el Servicio Nacional de Sanidad Animal, y resume la experiencia en años (totalmente a campo) hasta el presente, que le otorgan Patente de Invención AR025197B1 el 23 de junio del 2007. De esta manera, justificó que en su momento -según la oficina de Instituto de la Propiedad Industrial en su publicación en el Boletín de Marcas y Patentes el 13 de noviembre del año 2002 con el N* AR 25197A1- no hubo objeciones de terceros en su registro. Descripción: Consta de un tubo de depósito de 4,5 lts. de capacidad por 3 mts. de longitud, con cadenas de eslabones en sus extremos para colgar en 2 postes, sostenido por medio de tirafondos permitiendo la nivelación y altura del mismo, según la categoría de la hacienda. Cuenta con 19 sogas conectadas al tubo depósito donde toma contacto la hacienda con el producto, absorbiendo por un principio físico de capilaridad el líquido oleoso y de esa manera por contacto, con los animales que circulan por debajo, deposita el insecticida o repelente elegido. Ultimamente se suprimió dos sogas (quedando 17) de los extremos, manteniendo la eficacia y reduciendo el consumo; y para algunos usuarios se aumentó la capacidad del depósito a 6 litros con una autonomía de aproximadamente 40 días. Acción: Controla cierto tipos de parásitos externos como mosca de los cuernos y piojos, evitando encierres y manipuleo de animales domésticos, y que faunas silvestres susceptibles contraigan estas parasitosis. Estadísticamente, también se ha reducido la aparición de la acariosis como sarna. Ventajas: a) Acción continua de sus principios activos. b) Funciona por un principio físico de capilaridad (*), qué asegura la segregación continua del producto. d) Autonomía: De 25 a 30 días dependiendo de la viscosidad del producto usado y temperatura ambiente. 02 | Número 60 - Vol XV - Junio 2012 - ISBN 0327-8158
e) Mínimo contacto con la piel y tejidos musculares. f) Bajos residuos en carne, ya que la dosis diaria es de 0,6 a 0,8% de la dosis total que recibe el animal 20-30 cc. d) Permite el uso de grupos químicos de baja residualidad y la rotación de principios activos cada 30 días. e) La acción constante y continua, sin baches de la droga, hace más complicado crear mecanismos de resistencia genética de los insectos. No hay dosis máximas ni mínimas. (Comprobado a campo durante 10 años usando un mismo producto diazinon). f) Ideal para uso en reservas naturales de animales poco dóciles: 1. Al no contar con la presencia del hombre resulta poco estresante e incruenta. 2. Evita encierros. 3. Se puede ocultar con ramas con el fin de disimular o alertar su presencia. g) La adaptación al sistema es de 2 a 4 días. h) Una vez adaptados los animales al sistema, en pocas horas la infestación se reduce aproximadamente al 30% (caso mosca de los cuernos). I) Como ventaja sobresaliente preserva de exposición (intoxicación) al usuario (**). j) Impide la sobredosificación, evitando intoxicaciones de los animales. (*) No se han encontrado, principios de capilaridad, en sogas con vehículos oleosos; en la web solo se comenta de líquidos por capilares (**) Hay productos (Ethion) que con solo 40cc. intoxica a un animal de 700 Kg., un operario de 70-80 Kg. de peso estaría potencialmente en riesgo si no tomara precauciones en el manejo apropiado (4cc. seria tóxico). Ubicación estratégica: a) Se coloca en lugares de paso obligado de acceso a aguadas o fuentes alimenticias, dónde por necesidad de supervivencia deben ir los animales. b) Es necesario que sea la única vía acceso, se deben cercar aguadas con alambrados fijos o eléctricos (salvo después de 3 años). Revista
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Recomendaciones generales:
Eficacia contra los piojos:
a) No usar vehículos acuosos en el dispenser (capilaridad reducida y evaporación instantánea).
En término de 15-20 días se percibe una disminución irritativa, observándose menos lamidas sobre los pelos y rascado sobre la tabla del cuello, destruyendo los alambrados (rotura de varillas). Los animales vuelven a tener su normal tranquilidad.
b) Nivelar el dispenser (cortina) antes de cargar con productos (evitando derrames en los extremos). c) Regular la altura adecuada con la categoría de animales. d) Si los animales son poco dóciles elevar la cortina a fin de permitir el ingreso sin tomar contacto con las sogas. d) Una vez cargado el depósito, el líquido demora de 2 a 3 horas en difundirse por las sogas (capilaridad). e) Y por último recuerde que la cortina expulsa todo el líquido del depósito entre 25 a 30 días pase o no animales, y su velocidad de pasaje está en relación directa a la temperatura ambiente, a mayor temperatura mayor pasaje (es muy positivo para controlar la mosca de los cuernos pues aumentaría la dosis).
Control de garrapatas: Con respecto a esta parasitosis en la zona que me compromete, por suerte hasta el presente, no tenemos esta plaga. Adjunto publicación en la web (TODO AGRO) donde con fecha 14/6/2006 los científicos de Servicio de Investigación Agrícola de los EE.UU. han inventado un dispositivo innovador, llamado en inglés “fourposter” (los cuatro póster), para combatir la garrapata en reservas silvestres, que considero casi similar al sistema de mi presentación en su manejo, aunque en este caso creo que es para ciervos.
Su eficacia contra la mosca de los cuernos: a) En animales adultos se mantiene una población estimativa de 30 a 40 moscas (nótese que si el animal no mueve en forma violenta la cola, no tiene casi molestia ni estará estresado). b) En terneros al pie de la madre la infestación es casi nula a pesar de no tener contacto con las sogas del dispenser.
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Para más información M.V. Jorge Zumárraga San Martín 451. González Chávez, Pcia. de Buenos Aires E.mail: jorgezuma@agrored.net.ar
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Situación carbunclo rural en la Argentina 2011 RESUMEN
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esde hace 8 años se elabora este informe sobre la Situación Anual del Carbunclo Rural producido por la bacteria esporulada Bacillus anthracis, siendo una zoonosis, enferma a animales y hombres relacionados con la labor ganadera. Los escenarios evaluados anualmente por este informe de “Epidemiología Participativa” son:
3. Los aislamientos de B. anthracis en otros Laboratorios de Diagnósticos totalizaron 19 brotes provenientes de la Pcia. de Buenos Aires y La Pampa.
1. Área de Evaluación del Carbunclo Rural en la Pcia. de Buenos Aires donde ocurrieron 5 brotes bovinos (Mapa Nº1). Con una distribución porcentual anual del 5% en bovinos muertos súbitamente manteniendo el 12% durante el periodo 1977-2011 (Gráfico Nº1-2).
5. La Producción nacional de vacuna anticarbunclosa de uso veterinario cepa Sterne fue de 18.774.050 dosis (Cuadro Nº4).
2. Zona de Alerta y Respuesta, involucra al Partido de Azul, donde ocurrió 1 brote de carbunclo bovino y 1 Alerta por accidente vacunal (Mapa y Gráfico Nº3).
4. Los Partidos de la Pcia. de Buenos Aires involucrados durante el 2011 con brotes de Carbunclo fueron: Azul, Alvear, Trenque Lauquen y Rauch.
6. Casos de Carbunclo Humano: resultaron 3 en el área de la Pcia. de Buenos Aires, todos dérmicos, varones, relacionados a tareas rurales. 7. Otros hechos relacionados con el Carbunclo Rural: se describieron 6 acciones relacionadas con organismos naciona-
Mapa 1. Situación del Carbunclo Rural 1977-2011.
Gráfico N°1 - Distribución porcentual de Carbunclo en bovinos muertos súbitamente durante los años 1977-2011
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Gráfico N°2 - Distribución porcentual estacional de Carbunclo en bovinos muertos súbitamente entre los años 1977-2011
» Laboratorios Diagnóstico: 4 » Número de Muestras: 92 » Muestras Positivas: 19 » % de Positivos: 21
les e internacionales vinculadas con la enfermedad. Tenemos todas las soluciones para su control, todavía no se ha logrado el objetivo. En 1886 Louis Pasteur, remitió a la Argentina la primera vacuna de uso veterinario para prevención de esta zoonosis, está la esperanza de cumplir dicho mandato. La Comisión Nacional para el estudio de las inoculaciones carbunclosas, hace 124 años estipuló que la única medida eficaz contra el Carbunclo rural es la Vacunación. Hoy la cobertura nacional apenas supera el 42% del rodeo nacional. Para tener en cuenta, son los resultados obtenidos por 4 Laboratorios de Diagnóstico Veterinario (2 oficiales y 2 de la actividad privada, ubicados 3 en la Pcia. de Buenos Aires y 1 en la Pcia. de la Pampa). La distribución porcentual de Carbunclo en bovinos muertos súbitamente fue de 21%, mientras que en el Área de Evaluación fue el 5% anual y el 12% para el periodo 1977-2011.
Cuadro 4 - Vacunas Anticarbunclosas Bovina 2011
Vacunas Anticarbunclosas Bovina 2011 Nº Laboratorios elaboradores
Dosis aprobadas
11
18.774.050
Mapa Nº 3 - Gráfico N° 3
Alertas Veterinarias
18
Alertas Humanas
20
Geo Referenciación
81
Eliminiación de Cadáveres de Bovinos
56
Evaluación de Suelos
26
Vacunación de Bovinos
1.050.875
Nº de Brotes 2004-2011
66
*El trabajo completo puede Ud. leerlo en nuestra pagina web: www.laboratorioazul.com.ar BACILLUS ANTHRACIS (Mapas-Trabajos Científicos-Disertaciones-Últimos Aislamientos-Informes a la OMS) Revista
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Jornadas técnicas y de confraternidad profesional Veterinarios de campo del Partido de Azul
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onfraternizar con los colegas Veterinarios de Azul fue una de las metas iniciales de nuestro grupo en 1975. La confraternidad es tener objetivos comunes con sus pares en un marco de respeto mutuo, destacando la grandeza espiritual de los involucrados y generando confianza mutua (un valor incalculable en las buenas relaciones humanas). Por eso nos reunimos el día 10 de mayo los veterinarios de campo del Partido de Azul (Azul, Chillar, Cacharí y 16 de Julio), en las instalaciones del Club de Remo donde disfrutamos de la disertación de la Dra. Karina C. Fresneda especialista en Diagnóstico Histopatológico Veterinario que demostró que el diagnóstico veterinario de campo se enriquece y llega a buenos resultados cuando:
a) el veterinario estudia, analiza y evalúa el caso clínico; b) el laboratorio de diagnóstico veterinario efectúa las evaluaciones microbiológicas, de química clínica, parasitológicas etc.; c) El diagnóstico histopatológico observa e interpreta las manifestaciones de los distintos órganos lesionados o no, dando un mensaje sintetizador causal del óbito ocurrido. Continuó explicando como extraer muestras, resguardando las mismas para recientes o futuros estudios que fueren necesarios. Luego se sirvió el asado, el vino, llegando las anécdotas, los recuerdos de los más viejos, y el aporte fresco y sincero de los más jóvenes. Cumpliendo así con todos los objetivos de la confraternidad de la comunidad veterinaria.
Conocer nuestro sistema de gestión de la calidad Los alumnos de la carrera de Licenciatura en Administración de Empresa Agropecuaria de la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional del Centro de la Pcia. de Buenos Aires, quisieron conocer nuestro Sistema de Gestión de la Calidad. Luego de la visita, emitimos el siguiente informe.
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l pasado jueves 3 de noviembre alumnos de tercer año de la carrera de Licenciatura en Administración de Empresas Agropecuarias - Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional del Centro visitaron nuestro establecimiento a los efectos de poder conocer como funciona nuestro laboratorio e informarse sobre la implementación y desarrollo de nuestro Sistema de Gestión de la Calidad. La presentación estuvo a cargo del responsable del Proceso Diagnóstico Veterinario Dr. Gustavo Combessies y el Cr. Sebastián Ramón. Los alumnos acompañados por el Profesor Héctor Díaz tuvieron la posibilidad de participar de una reunión con profesionales del Laboratorio e integrantes del Comité de Gestión quienes brindaron detalles de lo que fue el proceso de implementación del Sistema de Gestión de la Calidad, los pasos para alcanzar la certificación ISO 9001:2000 y posteriormente la versión 2008. Al mismo tiempo, fue propicia la oportunidad para que los alumnos pudieran apreciar de forma práctica los contenidos teóricos aprendidos en clase, con una alta participación de los mismos, demostrando su solvencia en el tema e interesándose de la experiencia de disponer de estos tipos de sistemas de gestión en una organización. 06 | Número 60 - Vol XV - Junio 2012 - ISBN 0327-8158
Consideramos la presente como una experiencia sumamente interesante que es vital para la difusión de la aplicación de los Sistemas de Gestión de la Calidad, su desarrollo y posterior certificación, estamos muy satisfechos vislumbrando que los futuros profesionales en administración agropecuaria se encuentran con un particular interés en la aplicación de estas herramientas. Revista
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Segunda parte
Visita de futuros veterinarios 2011
Facultad de Cs. Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires.
Opinión de los Estudiantes ”Observadores” a dicho encuentro: Hace 8 años que somos visitados por la promoción de estudiantes de veterinaria de Tandil, mucho disfrutamos de este encuentro ya que la mayoría de los integrantes del cuerpo profesional del Grupo Laboratorio Azul, hemos sido docentes y capacitadores de distintos centros educativos. Aquí contamos la experiencia de los ”Observadores 2011” demostrando empeño y esmero en la función encomendada. Los “Observadores”, son alumnos de 5º año de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires -Tandil-, del Área Sanidad Animal Bovinos de Cría que elegidos al azar en grupo de dos personas por temas actúan analizando, resumiendo y/o proponiendo sobre el tema presentado y junto con los expositores facilitan el entendimiento del tema propuesto, aquí sus opiniones:
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Tema Nº1 Carbunclo Rural, epidemiología, indicadores de su presencia, eliminacion de cadáveres, vacunación. Disertante: Dr. Ramón Noseda Opinión de los observadores: José M. Esteban y Gustavo E. Menchón: ”Es una enfermedad infecto-contagiosa, causada por el Bacillus Anthracis, se caracteriza por muerte súbita con salida de sangre por las aberturas naturales en las cuales las bacterias forman esporas en contacto con el medio ambiente. Estas últimas sobreviven durante varias décadas a temperaturas promedios de 15ºC y humedad favorable. El veterinario rural debe ser el protagonista activo sobre la salud pública y animal ya que estamos hablando de una zoonosis, teniendo el deber de informar, capacitar y de concientizar tanto al personal como a los productores para prevenir y disminuir la enfermedad en lo que respecta tanto a bovinos como humanos. Hay varias muestras para enviar al laboratorio, las cuales son: bazo, sangre y hueso largo, esta última es la mas indicada ya que actúa como una caja negra, resguardando muy bien el bacilo y evitando el riesgo de contaminación externa.
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Segunda parte Visita de futuros veterinarios 2011
Mientras esperamos los resultados del laboratorio, lo adecuado es eliminar el cadáver rociando el mismo con formol al 10% y tapándolo con un nylon para evitar la diseminación de los esporos en el establecimiento, esta práctica se llama “tapado controlado“. Hoy en día solamente se vacuna el 35% de los bovinos en nuestro país. Los veterinarios tendríamos que concientizar al productor que la efectúe debido a que es una enfermedad muy delicada (de baja morbilidad y de alta mortalidad), de vacunación obligatoria y la vacuna es muy económica. Concluyendo podríamos decir que con un diagnóstico confiable, utilizando inmunógenos de calidad, eliminando adecuadamente el cadáver y aplicando las leyes acordes, tendríamos que disminuir la incidencia de la enfermedad”.
para arribar al diagnóstico, ya que es un apoyo al veterinario, como así también para asociarlo a la anamnesis del rodeo y a la epidemiología de la enfermedad. Aquí citamos algunas medidas de control cuando estamos en presencia de algún caso de diarrea. • Toma de muestra. • Apartar terneros. • Tratar con antibióticos previo antibiograma. • Rehidratar Y como medidas de prevención: • Vacunar a las madres. • No utilizar los mismos potreros al parto. • Mejorar nutricionalmente a las madres. • Recorrer
Tema Nº2 Diagnóstico por Síndrome, una manera global de hacer diagnósticos en el rodeo. Disertantes: Dr. Gustavo Combessies - Dr. José María Cordeviola. Opinión de los observadores: Carlos M. Calvo y Matías Liboreiro. ”A nuestro entender luego de haber escuchado la charla por el equipo del Laboratorio de Azul podemos decir que un Síndrome, es un conjunto de síntomas y signos que existen en un tiempo determinado, que a su vez pueden ser causados por varios agentes etiológicos. Por eso mismo, cuando tomamos una muestra podemos detectar más de un agente. Estos síndromes afectan tanto a rodeos de cría, como de tambo, englobando a todas las categorías (destete, cría, recría engorde, vaquillonas, vacas y toros) y los clasificamos como síndromes: Aborto (muerte perinatal), Vacas vacías I y II, Diarreico de los terneros, Queratoconjuntivitis, Nervioso y Respiratorio. Habiendo una gran variedad de síndromes creemos que es de suma importancia abocarnos a los resultados del laboratorio,
Brucelosis (varios síndromes consideran su evaluación: Vaca Vacía 1 y 2, Síndrome del Aborto / Muerte Perinatal). La brucelosis es una enfermedad zoonótica que está presente en nuestros rodeos bovinos. En los síndromes de las Vacas Vacías I y II, se evalúan serológicamente y en el Síndrome del Aborto/Muerte Perinatal se demuestra el agente por cultivo o Inmuno Fluorescencia Directa. En el año 1997 se declaró la vacunación obligatoria de los terneros de 3 a 8 meses de edad y el sangrado de los animales para venta. Pese a esta medida la enfermedad se mantiene en el rodeo, por esto es necesario realizar un correcto manejo como por ejemplo: no entorar vientres enfermos, segregar los animales infectados, ingresar reproductores de rodeos libres, no guardar los hijos de vacas positivas, analizar los abortos y realizar frecuentes controles serológicos (2 o 3 anuales). Para declarar un establecimiento oficialmente libre hay que realizar 3 sangrados totales consecutivos negativos en las categorías susceptibles, realizando los 2 primeros con 60 a 120 días de intervalo y el tercero en un plazo no mayor a 365 días, con pruebas serológicas en laboratorios de red.
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Tema Nº4 Por que la ganadería y todos quienes prestan servicio debieran propender tener un sistema de Gestión de la Calidad o de Buenas Prácticas Ganaderas Disertante: Mg. Sebastián Ramón Opinión de los observadores: Luciana Di Paolo y Pedro A. Gaggianesi. ”Sistema de gestión de la calidad o buenas prácticas ganaderas” Se define gestión de la calidad al conjunto de acciones que se planifican y realizan para dar confianza a un producto o servicios que una organización brinda. Es un sistema estándar que puede ser utilizado por diferentes empresas, para ello debemos entender los conceptos Norma ISO 9001:2008 y certificación ISO 9001:2008. En cuanto a Norma ISO 9001:2008 se refiere a una familia de normas que reúnen los requisitos que debe cumplir una organización para tener un buen sistema de gestión de la calidad, la utilización de dichas normas nos da una pauta si los productos de servicio son de calidad, especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de calidad pero no los requisitos del producto, ya que estos los propone el cliente. Con respecto a certificación de ISO 9001:2008, su objetivo es certificar que determinada empresa está cumpliendo con las normas de calidad. Para mantener un buen sistema de gestión de la calidad en nuestra empresa debemos cumplir con determinados principios: • Enfoque al cliente: Comprender las necesidades actuales y futuras, ya que el éxito de la empresa depende de la satisfacción de las necesidades del cliente. • Liderazgo: Los líderes establecen la unidad de propósito y orientación de la organización. • Participación del personal: El personal, en todos los niveles es la escencia de la organización. • Enfoque basados en procesos • Enfoque de sistema para la gestión.
• Mejora continua: debería ser un objetivo permanente, superar las expectativas todo el tiempo. • Enfoque basado en hechos para la toma de decisión: se basa en el análisis de datos e información. • Relación mutuamente beneficiosa para el proveedor. Los pasos a seguir para plantear un modelo de procesos son: • Planificar. • Hacer. • Verificar. • Actuar mediante acciones preventivas o correctivas. ¿Para qué nos sirve todo esto? • Para cumplir con las exigencias de los clientes. • Para obtener un reconocimiento internacional para empresas exportadoras. • Ahorro de costos que un sistema de gestión pueda aportar. • Para el posicionamiento competitivo. Tema Nº 5 Enfermedades Venéreas. Disertante: Dr. Alfredo Martínez (en ausencia reemplazado por Dres. Ramón Noseda y Gustavo Combessies). Observador: Ezequiel Marzialetti. ”El segmento que me tocó observar fue la charla sobre enfermedades venéreas de los bovinos. Lo que más me impactó de la charla es que, a pesar de la cantidad de pruebas que realiza el laboratorio sobre las muestras para campylobacter, sigue habiendo una incidencia muy alta. Esto es a tener en cuenta desde el punto de vista de los veterinarios ya que el laboratorio es un integrante del equipo ganadero, el cual nos brinda datos fundamentales para hacer un diagnóstico y tomar medidas al respecto. En este caso en particular (campy) por los datos de incidencia creo que no se está utilizando esa información. Con respecto a la visita, las instalaciones y tecnología que poseen me sorprendió en forma positiva. Muchas gracias por su tiempo. Felicitaciones”.
*La delegación de la Fac. de Cs. Veterinaria de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires estuvo compuesta por 53 alumnos y los docentes: Dra. Guadalupe de Yaniz, Dra. Leticia Igarza y Dr. Ricardo Chayer. Revista
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Premio Biogénesis-Bagó 2011
en memoria de Leandro Elordi y Javier Margueritte Otorgado a: Las Criollitas, destacadas veterinarias de Jujuy
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l otorgamiento de un premio nacional conlleva una responsabilidad de organización muy importante. La empresa Biogénesis-Bagó decidió otorgarlo a través de la Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria; en memoria a dos profesionales de dicha empresa: Javier Margueritte y Leandro Elordi, ambos destacados veterinarios egresados de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Bs. As. y fallecidos a muy corta edad. Elordi y Margueritte se destacaron a nivel nacional por el compromiso en la Capacitación del Veterinario de Campo y el Productor ganadero. La Academia fue responsable de constituir el Jurado con la presencia de los Académicos: Dr. Bernardo Carrillo (Presidente), Dr. Jorge Errecalde, Dr. Ramón Noseda, Dr. Eduardo Palma y en representación de la empresa otorgante la Dra. Eliana Smittsart. Sobre 11 trabajos presentados de las más diversas regiones de la Argentina, hubo uno que se destacó por los aportes sociales que realizaba sobre un grupo de 350 familias de campesinos del Valle Calchaquí en la Provincia de Salta, en zona de Amaicha-Seclantas en el Dto. de Molinos. El título del trabajo: “Alternativas asociativas para abordaje integral de la actividad ganadera de pequeños productores en el Dto. Molinos, Valle Calchaquí Salta” Seudónimo: Las Criollitas. Su lectura y conclusiones marcaron una diferencia sustancial ya que demostraba haber cambiado condiciones elementales de los campesinos cuya estrategia de vida está basada en la producción agrícola para el autoconsumo. El Diagnóstico de la situación social fue participativo junto a las familias, fijando prioridades como: 1. El agua para consumo humano. 2. La necesidad de disminuir la mortandad de ganado. 10 | Número 60 - Vol XV - Junio 2012 - ISBN 0327-8158
Dra. Paula Olaizola, Dra. Eliana Smittsart y Dra. Eloisa Ferro.
El alto índice de enfermedades parasitarias, baja preñez y natalidad, y casi nula ganancia de peso diario en sus ovinos, caprinos y bovinos, planteaban el gran desafío. Por consenso participativo entre técnicos y productores se implementó la campaña de vacunación comunitaria, además de implementar el ”Botiquín Sanitario” mediante una novedosa herramienta económica de aplicación: ”Fondos Rotatorios de Autogestión” que permitió con 10 botiquines, reducir el 72% de las enfermedades de los rodeos de bovinos, ovinos y camélidos. En cada comunidad se formaron tres campesinos idóneos en el manejo de los rodeos de cría. La vacunación anti-aftosa fue asumida por las comunidades y coordinadas de acuerdo a esquemas pre establecidos con la autoridad sanitaria. En la actualidad ese fortalecimiento social llevó a la creación de una cooperativa que construyó y administra un matadero de cabras, aumentando los ingresos económicos de las familias productoras.
Las Médicas Veterinarias Paula Olaizola y Eloisa Ferro, fueron las autoras de este trabajo. A la hora de entregar este Premio en la Estación de INTACerrillo se las vio felices, pudieron demostrar cambiar la realidad de ese pequeño mundo constituido por 350 familias campesinas del Dto. de Molinos en la Pcia. de Salta. El trabajo en equipo fue su meta, dijeron al recibir la distinción: ”…El espíritu del trabajo colectivo, propiciando valores de traba-jo dignos, inclusivos y solidarios; es la clave para dinamizar los sectores más excluidos de la economía promoviendo el acceso a tecnologías, mejorando su producción y su mejor calidad de vida”. Felicitaciones Criollitas, demostraron que con poco se puede hacer mucho. El Premio Biogénesis-Bagó está en muy buenas manos, el espíritu de Elordi y Margueritte estaba ahí presente.
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Plan Cabañas Laboratorio Azul 2012
omo viene sucediendo desde la temporada 2008 Laboratorio Azul continúa realizando el exitoso Plan Cabañas. La presente temporada contará con la adhesión de más de 20 Establecimientos en distintas zonas del país. La propuesta invo-
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lucra la realización de actividades conjuntas, visitas y entrega de material, entre otras. El listado de visitas proyectado para este año es el siguiente:
• CABAÑA LA PASTORIZA (El Madrigal SRL.)
• CABAÑA LOS GATEADOS (O. Binello)
• CABAÑA TRES MARIAS (Horacio Gutiérrez)
• CABAÑA AZUL CO (F. Ortiz Massey)
• CABAÑA SANTA MARÍA (Inverdan S.A.)
• CABAÑA SAN MANUEL Y DON MANUEL (C. y A. Miquelarena)
• CABAÑA TRES T (Tres T S.A.)
• CABAÑA LAS ROSAS (San José del Oeste S.A.)
• CABAÑA LOS CERRITOS (Agropecuaria Los Cerritos de Casado)
• CABAÑA LOS ANGELES (Asociación de Monjes Cistercienses)
• CABAÑA LAS BLANCAS (Delfinagro S.A.)
• CABAÑA LOS TAPIALES (Guillermo Sarmiento)
• CABAÑA EL ENCUENTRO (Eduardo Segura)
• CABAÑA LA PRIMAVERA (Stella Santopaolo)
• CABAÑA MOROMAR (SAFICO S.A.)
• CABAÑA SANTA ROSA (José Larrauri)
• CABAÑA LA ARMONIA (Blanchard)
• CABAÑA BEI BELTZAK (Suc. Pedro Uthurralt SRL)
• CABAÑA LOS TIGRES Y LA MARÍA ANTONIETA (Lafontaine A. y Adolfo) • CABAÑA SANTO TOMAS DE LA SIERRA (Don Benjamín S.A.)
Laboratorio Azul y la Red de Laboratorios con Transferencia de Tecnología y Asistencia Técnica Taller de actualización para auditores internos.
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urante el mes de noviembre del 2011 se realizó, organizado por el Grupo Laboratorios Azul, el 1º Taller de actualización
para Auditores Internos. La capacitación fue realizada por IRAM -Instituto Argentino de Normalización y Certificación-, institu-
ción certificadora del Sistema de Gestión de la Calidad ISO 90012008 de nuestra empresa. El capacitador Lic. Marcos Fernández demostró su profesionalismo, manejando los grupos de trabajo con pericia y adecuada flexibilidad en poder capacitar los 17 participantes integrantes de Laboratorio Azul y su Red de Laboratorios con Transferencia de Tecnología y Asistencia Técnica.
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Charla de ”Actitud y Motivación”
C
on una concurrencia de 300 asistentes se realizó en instalaciones del Teatro Español de Azul, una charla de ”Actitud y motivación” para el trabajo en equipo. La misma estuvo a cargo de Ignacio Berengúa integrante de Actitud manía SEMEX . Dirigida al público en general, sin importar la edad o la profesión de los participantes. Con entrada libre y gratuita, lo cual fue posible gracias a las gestiones de Ricardo Larsen y a la colaboración de distintos auspiciantes, entre los cuales estuvo Laboratorio Azul Diagnóstico, la jornada se desarrolló sobre la base de que el conocimiento no es suficiente para generar un cambio, sino que es necesario sentir.
Ceva Santé Animale (CEVA) presentó formalmente a su Empresa en Argentina
L
a multinacional francesa adquirió la firma local Sanidad Ganadera para fortalecer su posicionamiento en la región y realizó la presentación en el Hotel Faena de Puerto Madero. Laboratorio Azul estuvo presente en el evento que convocó a veterinarios, distribuidores y a los más altos directivos locales e internacionales de la compañía. Ceva Santé Animale, la multinacional de origen francés especializada en salud animal, se presentó en el mercado nacional. Para materializar su posicionamiento en la Argentina, la compañía adquirió la firma Sanidad Ganadera, un laboratorio líder en ganadería con más de 50 años en el mercado. Durante la presentación se expusieron los objetivos más importantes planteados en este proyecto los cuales fueron entre otros los de aumentar la productividad del rodeo bovino y ovino nacional, elaborar productos para la exportación, trabajar sobre el control de las zoonosis y establecerse dentro de América del Sur. Estuvo presente el director global de Operaciones y miembro del comité ejecutivo, Gabriel Rshaid, un argentino que actualmente se desempeña en la casa matriz de Ceva Santé Animale, en Francia; Jean-Charles Tissot, director de la compañía para América Latina con sede en San Pablo y Patricio Roán, director Regional de Sudamérica. Jean-Charles Tissot dijo: ”El proceso de 12 | Número 60 - Vol XV - Junio 2012 - ISBN 0327-8158
integración es muy importante. La idea es respetar las costumbres y los hábitos locales. Ese es nuestro gran secreto para estar en más de 110 países del mundo”. Revista
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9º Aniversario
del Periódico Motivar MOTIVAR es el periódico por excelencia del sector de la industria veterinaria argentina que refleja opiniones y tendencias del mercado.
E
l evento comenzó con la disertación de un integrante de
vacunas reproductivas y con 1 ternero, 5.000 dosis de car-
CAPROVE (Cámara de Productos Veterinarios) en la cual
bunclo.
se presentaron una serie de diapositivas que brindaron un
A continuación, se detallaron datos acerca de la tendencia de
panorama de la situación actual de la industria. Se expresó
la demanda mundial de carne. El dato mas llamativo fue que
allí la caída de la rentabilidad para las empresas del sector,
el 56% de la demanda mundial de carne en el año 2020 estará
básicamente por el aumento de los costos de producción,
concentrada en Asia y Pacífico. Un incremento de 40 millones
distribución y comercialización y la imposibilidad de trasladar
de toneladas que se distribuye: Ovinos (1 millón), porcinos (4
dichos aumentos a los precios de los productos.
millones), bovinos (11 millones) y aviar (24 millones).
Seguidamente, se expuso la relación entre la cantidad de do-
Luego, se brindaron datos acerca de las distintas mediciones
sis de vacunas en el mercado y el total de cabezas de ganado
de la inflación de los últimos años. Se compararon los datos
(tasa de cobertura) lo cual evidenció la falta de inversión en
brindados por el INDEC respecto a la variación del nivel ge-
sanidad por parte de los establecimientos ganaderos. Algu-
neral de precios entre los años 2005 y 2011 (31% según datos
nas de las tasas de cobertura presentadas fueron: Carbunclo
oficiales) y las estadísticas de la Provincia de San Luis, las
38%; Queratoconjuntivitis 38%; enfermedades reproductivas
que arrojaron un 75% para el mismo indicador, una brecha
45%. La comparación económica entre el costo de un plan sa-
de 44 puntos entre uno y otro. Según mediciones de consul-
nitario y el valor del ganado en pie arrojó datos tales como
toras privadas los índices inflacionarios de los últimos años
que con 1,5 terneros por año podríamos adquirir 800 dosis de
han sido: 8,7% en 2008; 13,9% en 2009 y 20,2% en 2010. En
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función a estas estimaciones, se manifestó la necesidad de
productos veterinarios (fundamentalmente biológicos para
incrementar los precios en al menos un 20% respecto al año
bovinos) en el sector farmacéutico global la cual pasó de
anterior.
7% en 2007 a 12% en 2010. Finalizó su presentación citando
Posteriormente, se trataron algunas cuestiones relaciona-
una frase del Nobel en Economía Michael Porter: “La ventaja
das al sector ganadero desde el punto de vista microeconó-
competitiva de las naciones no nace de sus Recursos Natu-
mico. Se habló del margen neto para un establecimiento de
rales, ni de su tipo de cambio, sino que se genera del espíritu
cría medido en U$S por hectárea (56%) y de la baja incidencia
innovador de su gente”.
en el presupuesto de los gastos en sanidad (14,6% en esta-
Por último y para finalizar la Jornada, se conformó un pa-
blecimientos de cría y 9% en invernada). En el mismo sentido,
nel entre integrantes de la cadena de comercialización de
se expresó la evolución de la relación entre el Kg. de novillo y
productos veterinarios. Disertaron allí Eduardo Irasola (VIA),
el valor del plan sanitario base, la cual era de 3,56 en el año
Carlos Cazorla (El Torito), Ricardo Etchevers (Esperanza Dis-
2007 y fue de 1,97 en 2010. Otro dato brindado, fue el valor
tribuciones), Javier Morales (El Indio), un representante de
de un plan sanitario completo medido en Kg. de ternero lo
CAPROVE (Patricio Roan) y un representante de CLAMEVET.
cual arrojó que en 2008 era de 4,89 y en 2011 será de 3,10.
Se plantearon allí distintos reclamos, sobre todo por parte de
Quedó claro que la rentabilidad de los productores ganade-
distribuidores quienes brindaron datos relativos a los costos
ros se ha incrementado considerablemente entre 02/2010 y
de comercialización y distribución.
la fecha; y que la inversión en sanidad no ha acompañado a
Entre ellos los siguientes:
los valores actuales de la hacienda.
• El costo anual de un vendedor (con conocimiento técnico de
Respecto al mercado de productos veterinarios, se indicó
los productos) en promedio es de 60 mil dólares (U$S 5.000
que hay actualmente 200 empresas elaboradoras de pro-
mensuales). Dicho presupuesto se conforma con 30% re-
ductos veterinarios y que 20 de ellas, concentran el 80% del
muneración y comisiones, 20% gastos de movilidad, 20% de
mercado. Por otra parte, el volumen de unidades producidas
amortizaciones y 30% de viáticos.
es mayor a la demanda real de los mismos lo que ha llevado
• Poner a un vendedor frente a un veterinario, lo que podría-
a la intensificación de la competencia. A causa de ello, no se
mos llamar el costo de una visita (en promedio) le sale al dis-
ha logrado trasladar al precio el aumento de costos internos
tribuidor $289.
y de la inflación general de precios con la consiguiente per-
• La hora administrativa para logística, en promedio tiene un
dida de rentabilidad para la mayoría de los participantes del
costo de $42.
mercado. Posteriormente, un representante de CLAMEVET habló de
Asimismo, se expresó la pérdida de rentabilidad de este tra-
las buenas expectativas del sector. Expresó que Argentina
mo de la cadena comercial la cual radica básicamente en el
exporta actualmente a 67 países en todo el mundo y que el
aumento de costos y la imposibilidad de aumentar los már-
valor FOB promedio es de U$S 15 mil por tonelada. Continuó
genes de ganancia debido a la intensa competencia del sec-
enunciando algunos puntos relacionados al Plan Estratégico
tor. Tampoco desaprovecharon la presencia de autoridades
Alimentario (PEA 2020) lanzado recientemente por el Gobier-
del SENASA para realizar reclamos en cuanto a productos de
no Nacional y del papel de los laboratorios en el mismo. Asi-
muy baja calidad que son autorizados a salir al mercado con
mismo, aprovechó la presencia de autoridades de SENASA
la consecuente pérdida de confianza de los clientes.
para realizar el reclamo por una mayor celeridad en cuanto a registros y publicación de información en la web relacionada
Finalmente, como cierre de la jornada se sirvió un lunch el
con laboratorios elaboradores y productos habilitados.
cual brindó la posibilidad a los asistentes de intercambiar
Prosiguió con su charla el editor del periódico MOTIVAR, Lu-
opiniones y realizar consultas en los stands de los patroci-
ciano Aba, el cual habló del inédito superávit de 7 millones
nantes del evento. Felicitamos a los creadores de MOTIVAR:
de dólares en 2010 de la Balanza comercial de productos ve-
Luciano Esteban Aba y Nicolás de la Fuente por la visión glo-
terinarios (diferencia entre exportaciones e importaciones)
bal del proyecto y el esfuerzo dispuesto en sustentarlo en
y del incremento de la participación de las exportaciones de
estos nueve años.
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Visitaron el Laboratorio
Especialización en Diagnóstico Veterinario de Laboratorio Facultad de Cs. Veterinarias - U.N.L.P. El pasado 22 de mayo visitaron nuestras instalaciones el Dr.
vo del inminente inicio de esta especialidad, este grupo de Do-
Eduardo Mortola, Dra. Cecilia Venturini, Dra. Gabriela Giacobo-
centes-Directivos nos visitaron para conocer en profundidad lo
ni, y la Dra. Sandra Arauz, todos docentes de post grado de la
realizado por Laboratorio Azul en estos 37 años de diagnóstico
Facultad de Cs. Veterinarias de la Universidad Nacional de La
veterinario privado en el país. Agradecemos la visita con el or-
Plata.
gullo de decir: ”la mayoría de quienes integramos el cuerpo téc-
La Especialidad en Diagnóstico Veterinario de Laboratorio ha
nico, somos egresados de la Universidad Nacional de La Plata,
sido aprobado por el Consejo Superior y la CONEAU. Con moti-
honramos a su fundador Joaquín V. González”.
Dr. Rudsen Pimenta - CEVA (Ceva Santé Animale - Francia) El pasado 23 de marzo Laboratorio Azul recibió la visita del Manager para Latinoamérica del área de bovinos de la multinacional francesa CEVA, el Dr. Rudsen Pimenta acompañado por el MV Javier Catalano integrante también de la firma citada. Fueron recibidos por el Dr. Combessies, Dr. Noseda y Cr. Sebastián Ramón. El motivo de la reunión fue el intercambio de opiniones acerca de la situación sanitaria de los rodeos de cría en América Latina y el perfil comercial de los clientes de la región. El encuentro sirvió para conocer las diferencias culturales que se presentan en los distintos países de América Latina y que caracterizan la aplicación de tecnologías en el ámbito ganadero. El Dr. Pimenta reside la mayor parte de su tiempo en Brasil, su país de origen. No obstante, ha recorrido distintas regiones de Latinoamérica en donde se desarrolla la actividad de cría de ganado bovino lo que ha enriquecido su experiencia en este ámbito. Revista
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Comentarios Bibliográficos Enfermedades emergentes y exóticas de los animales Editado por The Center Food Security y Public Health, perteneciente a Iowa State University. Es esta la primera edición de la versión española de ”Enfermedades Emergentes y Exóticas de los Animales”. Este libro ofrece a los veterinarios y estudiantes de la especialidad una reseña de las enfermedades emergentes y exóticas. Las fichas técnicas de cada enfermedad y las imágenes correspondientes a ellas se muestran con destacada calidad en el capítulo nº3. También encontraremos mecanismos de alerta y respuesta para actuar frente a la aparición de nuevos brotes de la enfermedad animal. Este interesante manual se logró producir en el país a través de un convenio de cooperación técnica entre Fundación PROSAIA y la Universidad de IOWA de Estados Unidos. En febrero del 2012 se consiguió la autorización para imprimir y distribuir este manual en la Argentina. Posee 336 páginas, con un diseño excelente que facilita el entendimiento y la aplicación de lo mencionado. Las 223 fotografías de macro y micro patología son un verdadero aporte visual que estimula el conocimiento de los lectores. Se identifica internacionalmente como: ISBN 978-0-9846270-0-4. Para más información: Fundación PROSAIA Libertad 1240 1ºP of.30 Tel/Fax: 54 11 4816-6422 Pagina web: www.prosaia.org
Las huellas de las ideas Su autor Dr. Emilio Juan Gimeno es Profesor Emérito del Universidad Nacional de La Plata. Presidente Honorario de la Organización Mundial de Salud Animal (OIE). Académico de número de la Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria. En esta oportunidad nos sorprende con esta novedosa obra bibliográfica de 472 páginas de extensión dividida en 8 partes y cada una de ellas en distintos capítulos. Planteando en sus palabras finales: ¿Podrá el hombre manejar con su cerebro, las futuras etapas de su existencia incierta? El libre albedrío que crea su propio funcionamiento puede facilitar las relaciones humanas o perderlas en empatías negativas que lo lleven a su propia destrucción. Se descubrirán nuevos centros y nuevas funciones y podremos descubrir secretos que todavía guarda ese universo celular que es nuestro cerebro; generador de ideas, de vida y también de muerte. Sin dudas una valiosa obra que se identifica: ISSBN: 978-987-1717-31-6, impresa la 1º edición en Marzo del 2012 por: Mesa Editorial - Austria 1926 (C1425EGF) Ciudad Autónoma de Bs. As. Tel: (011) 4827 1775 - mail: info@mesaeditorial.com.ar 16 | Número 60 - Vol XV - Junio 2012 - ISBN 0327-8158
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