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Sunday, March 11, 2012
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Barbacoa vs Cocteles
Por: Marta Garraus Figaredo @mgarraus Durante un rato me sentí como Anthony Bourdain mientras conversaba con cocteleros y aficionados del BBQ. El olor del carbón invadió las inmediaciones indicando que la Competencia de BBQ había comenzado. Es la segunda vez que celebran este jugoso contest en el Puerto Rico Open, cuyo premio de $1,500 se destina a beneficio de una buena causa. Entre Medallas heladas, brasas ardientes, salsas de todo tipo, carnes, pollo, y costillas marinándose Carlos Rivera, Gerente de Operaciones de Fedex en Ponce y participante, destacado por sus excelentes barbacoas, y su pasión por la buena comida queda claramente reflejada en el resultado de éstas. Carlos pertenece a la BBQ Puerto Rico Association y recorre la Isla mientras cocina en carbón ardiendo, compitiendo en el circuito puertorriqueño de competencias de BBQ. Yolanda Bolívar, chef de Hacienda Meat Center, con una amplia sonrisa, me explicó que esta vez ella ejerce de juez junto a otras 6 personas. Yolanda forma parte del grupo BBQ Freaks, los cuales han ganado 3 años seguidos, y viajan a competir en Estados Unidos. Los criterios que siguen a la hora de juzgar son el sabor, la textura y la presentación. Todo el mundo pudo degustar estas exquisiteces hasta que se terminaron. David León es el organizador del evento, propietario de Brasas Smoke & Grill, expresó su alegría de formar parte una vez más, de este importante acontecimiento en el mundo del golf. Hacia las dos de la tarde, el mixólogo Roberto Berdecía,
allá del típico shot de tequila o la clásica margarita. Mientras Roberto nos preparaba su trago Don Broberto, Paulo G. De Figuereido, Embajador del Regional Reserve Brand y yo charlamos sobre los factores a la hora de servir una buena copa: hielos, temperatura del alcohol y zumos, aromas, y recipiente en el que se sirve entre otras cosas. Hay todo un mundo detrás de lo que estás bebiendo y para que lo disfrutes como debe ser, están los mixólogos. Don Julio es mi tequila favorito y pude saborear este shot antes de continuar mi trabajo. Es un trago sutil en el que puedes apreciar el tequila, whisky y coco sin resultar empalagoso, ni taparse sus sabores entre ellos. Dentro del Mingle se encuentra el World Class Bar abierto hoy hasta las 7 de la noche. ¡Aprovecha y disfruta de una nueva manera de beber tequila!
natural de Puerto Rico, llevó a cabo su presentación de la nueva forma de beber tequila: Don Julio Luxury Drops. Entre angosturas de limón, naranja, aparatos de ahumar, amargos como apio, que también se pueden hacer en casa, cocteleras y jugos, conversé con Roberto y Paulo. El Don Julio Luxury Drop es un cóctel pequeño que va más
Receta Don Broberto: 1 onza de Don Julio reposado, ½ onza de Johnnie Walker Black Label, ½ onza de crema de coco, ¼ de onza de zumo de limón. Se mezcla todo en la mixer y se sirve con un gajito de pera.