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miles de habitantes de la provincia de los ríos se dedican a la noble labor que nace en las zonas rurales. El primer sábado de junio se celebra el Día del Agricultor Ecuatoriano, el cual fue establecido mediante el decreto número 94, del registro oficial No. 152 del 26 de diciembre de 1988. El decreto, dado en Quito, el 15 de diciembre de 1988, establece lo siguiente: El Ministerio de Agricultura y Ganadería considerando: que la agricultura y ganadería en nuestro país son la base de la economía nacional; Que el Gobierno Nacional se encuentra empeñado en brindar todo el apoyo para el fomento del sector agropecuario; Que los señores agricultores respondiendo al esfuerzo del Gobierno han incrementado sus labores para la obtención de mejores resultados; Que es necesario estimular el desarrollo de estas actividades en las personas que se han dedi-
cado a esta noble tarea; y, en ejercicio de sus atribuciones legales que le competen Acuerda: Artículo único: Declarar el primer sábado del mes de junio de cada año como el Día del Agricultor Ecuatoriano. Por un mejor futuro
La labor del agricultor, aunque no es totalmente reconocida, sí es una de las más importantes.
lAbor. El trabajo en el campo es uno de los más duros y sacrificado. TOME NOTA El agricultor de la Costa, Sierra o Amazonía, es quien sostiene una parte esencial de la vida de la población del país.
La agricultura es la actividad agraria que comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras. Las tareas y metas del agricultor ecuatoriano son de muchos desafíos, pues con sus producciones extensivas o intensivas tienen que trabajar en armonía y embarcarse en el valor agregado de la cadena alimentaria a través de organizaciones gremiales y zonales, que también deben brindar múltiples beneficios y una mejor calidad de vida a sus socios. Los Ríos es una de las producción productoras de maíz, cacao y banano más importantes del país y el mundo.
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esfuerZo. Para trabajar en el campo no solo se necesita de buenos fertilizantes, sino también en una buena mano de obra y depende del clima.
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AGRICULTOR. Don José Montes tiene sus cultivos en la avenida Revolución Ciudadana. Opina que el ají tabasco es el mejor ají que se puede cultivar.
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Quienes cultivan este producto picante aseguran que inclusive es más rentable que el maíz. El ají tabasco es un arbusto que llega a los 2 metros de altura de la familia de las solanáceas. Los pétalos de sus flores son bastante grandes, unos 2 centímetros, y son de color blanco; los frutos, pequeños, unos 5 centímetros, son erectos, de forma oblonga, algo afilada. El moderadamente picante. Es el ingrediente principal en la elaboración de la salsa tabasco. El cultivo de ají no es algo nuevo, pero que con el paso del tiempo representa uno de los productos que
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COseChA. Empieza en el mes de mayo. Se recogen únicamente los rojos.
más ventajas ofrece, una de ellas es que mantiene su precio estable, que no baja sino por el contrario tiende a subir. Luego de haber sembrado la semilla, en 5 meses ya se puede comenzar a obtener producción, que puede durar hasta los 8 meses más dependiendo del manejo que se le dé. Quienes ya han probado con este producto indican que es una alternativa atrayente para el pequeño agricultor, que teniendo en su familia su fuerza laboral puede alcanzar una excelente producción. En el lote 1 de la hacienda Santa Rita (por la avenida Revolución Ciudadana), encontramos a don José Montes, mientras cosechaba el ají tabasco. Muy contento, reveló que tiene algo más de tres años cultivando esta delicia. Explicó que para sembrar ají, primero se debe hacer un semillero y que cuando ya adquiere una altura determinada,
debe ser trasplantado al suelo. La planta se siembre durante los primeros meses del invierno (entre diciembre y enero) y se cosecha desde los primeros días de mayo. Relató que el año pasado cosechó unas 150 gavetas por hectáreas el año pasado. “Es el mejor ají que existe. Para el mantenimiento de la planta usamos urea, abono foliar y plaguicidas. Si le caen gusanos hay que estar dándole mantenimiento. Javier Montes, hijo de don José, opina que el ají tabasco puede ser hasta más rentable que el maíz. “El problema es la plaga, pero sabiéndola controlar no pasa nada. La planta es durable y verano no la seca. La cosecha dura casi cinco meses. Durante ese proceso hay que fumigar y cuidar a la planta con fungicidas y plaguicidas. “Vamos retirando solo los que ya están rojos”, finalizó. (JVV)
TRAbAjO. La planta de ají tabasco requiere de cuidados contra hongos y plagas. Agricultores opinan que su cosecha es muy rentable.
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¿Por qué es importante el agricultor? los agricultores son muy importantes en nuestro medio, gracias al trabajo de ellos quienes habitamos en la ciudad podemos subsistir”.
Son muy importantes porque gracias a ellos quienes vivimos en las ciudades podemos alimentarnos. Ellos son los que producen el alimento”.
los agricultores son el motor el principal del desarrollo de un país, gracias a ellos todos los ciudadanos nos alimentamos”
Ellos son considerados como el eslabón importante de la cadena productiva del país. Ellos se preocupan por producir alimentos”.
Ellos son los que trabajan en el campo para llevar los productos agrícolas al mercado, sin ellos no existiéramos”
oScar MartIn
rocío cHIrIguaya
Héctor MontIEl
HErnán ruIlova
Chofer
los agricultores son muy importantes en nuestro medio, gracias a ellos los alimentos llegan a los diferentes mercados”.
gracias a la agricultura el país es uno de los más ricos y productivos. Sin agricultores la economía no fuera nada.
Son de gran importancia porque gracias a ellos tenemos productos de primera necesidad para alimentarnos”.
Son los más importantes en nuestro medio, aunque muchos desconocemos el esfuerzo que ellos hacen a diario”.
Porque los necesitamos para subsistir, gracias a ellos quienes vivimos en la ciudad podemos alimentarnos”.
SEgundo HaZ
SEgundo toala
MErly cuEva
JoIy PalatE
PaMEla ZaMbrano
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que ayudan a los agricultores En este importante día les queremos dar a conocer herramientas que le permiten aliviar el trabajo diario. Muchos agricultores aún realizan su trabajo de manera tradicional, sin embargo actualmente todas sus labores las pueden efectuar utilizando maquinarias que permitirán agilidad y menor esfuerzo físico así como economía en su trabajo. Por ejemplo, algunos cultivadores de maíz para desgranar el producto primero lo cosechan, luego le retiran la cáscara y después colocan las mazorcas en un saco y de inmediato proceden a golpear con un palo el producto para que se separen los granos de la mazorca. En este caso la desgranadora recibe el producto y recibe el producto y lo entrega limpio y desgranado listo para la venta. Este panorama puede ser diferente con la ayuda de las maquinarias agrícolas que se fabrican en esta ciudad. Son varios los talleres o negocios dedicados por muchos años a brindar a los agricultores herramientas tecnológicas que satisfagan sus necesidades laborales de la gran cantidad de agricultores existentes en la ciudad y la provincia. Detalles
José Álvarez, propietario de Made, lleva 20 años elaborando estas máquinas debido a que también tuvo que desgranar el maíz de manera antitécnica como se detalló anteriormente. La imaginación ha ido más allá en este negocio pues ahora cuentan con una máquina que va en un tractor y va recogiendo las mazorcas, las desgrana y además las va llenando en un recipiente sin que se haga de manera manual. Estas herramientas, según Álvarez solamente se fabricaban en otros países como Brasil, Argentina y Estados Unidos. “Aquí estamos haciendo inno-
vaciones y creando nuevas máquinas para la agricultura”. En el taller de Made iniciaron arreglando bicicleta, luego las hacían y entregaban a los almacenes, también construyeron triciclos de carga hasta que hicieron desgranadoras de maíz, picadoras de pasto para ganadería, y ahora tienen cosechadoras de pasto que van conectadas a un tractor. Además ya se pueden adquirir las ensiladoras que enfundan el pasto para el tiempo en que hay lluvias y se produce bastante pasto se lo guarda para el verano que hay sequía. Para los ganaderos están haciendo balanzas para pesar el ganado y remolques para cargar el pasto. Inicios
La idea nace ante la necesidad de los agricultores y ganaderos de estas máquinas y sobre todo porque no habían en la ciudad y las traían de países como Colombia, Argentina, Brasil. El propietario de Made que en español significa ‘hecho’ contó que junto a la ayuda de los agricultores se genera también mano
de obra de algunos quevedeños. Al hacer las máquinas lo que se evita es que los dólares no salgan de este país y se queden en el Ecuador. Precios
Los costos varían pero si son más económicos que las que se adquieren en el exterior. La desgranadora de maíz cuesta 2 mil 600 dólares, una cosechadora 9 mil dólares. Ésta última traída del exterior costaría unos 20 mil dólares. “La diferencia es que cuando se la hace aquí se utilizan materiales más gruesos y resistentes y le dan garantía de un año y si se daña el repuesto si hay y de las extranjeras no se consigue”, detalló Álvarez a la vez que mencionó que el tiempo de duración es de aproximadamente 20 años. Las maquinas quevedeñas son llevadas a otras ciudades y son conocidos debido a que participan en las ferias agrícolas que se realizan en diferentes lugares del país. En Made cuando tienen pedido laboran hasta las 24:00 y retornan a las 06:00 del día siguiente. Unas 20 personas son las que laboran en el taller y en total llegan a realizar unas 20 desgranadoras semanales. (MRG)
DESGRANADORA. El propietario explica cómo se utiliza la máquina.
lAbOR. Personal labora con entusiasmo.
tRAbAjADORES. Utilizan medidas de protección.
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Orgulloso de ser campesino Don Segundo Vásquez ha sembrado casi toda la vida y es especialista en ciclo corto. Con una sonrisa y la predisposición de dar a conocer cómo es la vida de un agricultor fue como nos recibió Don Segundo Vicente Vásquez Moran, para conversar las experiencias de su vida como sembrador. A sus 65 años de edad todavía se levanta muy temprano a dedicarle tiempo a su labor que fue adquirida gracias a la perseverancia y a la lucha que ha tenido para salir adelante. Padre de 6 hijos (4 mujeres y 2 varones) indicó que gracias a lo aprendido en la agricultura ha podido ser el sostén de su familia para salir adelante. Su cabellera que ya muestra algunas canas al parecer la nieve de la experiencia le da mucha sabiduría de transmitir a nuevas generaciones. trayectoria
Vicente Vásquez, manifestó que desde los 12 años de edad ya empezó a trabajar en la agricultura, donde señala que el campo le ha dado sus recompensas pero que no ha sido fácil sobresalir. Su pasión en el mundo del agro le permitió trabajar en ciclo corto sembrando maíz, arroz, soya entre otras cosas. Pero así mismo el tiempo le permitió adquirir conocimientos para trabajar con viveros forestales del cual actualmente se dedica. “Por los años 70 tuve un jefe de apellido Quintero bien
LaBOR. Vicente Vásquez, ha dedicado su vida a la agricultura.
mayorcito pero un buen maestro con el trabajé en el Ministerio de Agricultura y pude aprender bastante”, recalcó Vásquez. Así mismo manifestó que su padre también era agricultor y que la práctica hizo que él sea un buen sembrador del cual dice que le ha tocado estudiar de uno que otro libro para poder estar actualizado en los nuevos métodos que existen. Labor
El trabajo de este agricultor dijo que empieza desde las 06:00 de la mañana que las fuerzas no las ha perdido y mucho menos las ganas de seguir viendo crecer una planta o un árbol que con sus manos un poco rústicas son las que dan vida a una mata. Señaló que ya los tiempos han cambiado, anteriormente solo se sembraba de forma manual pero ya existen maquinarias agrícolas que hacen el trabajo fácil y más productivo. Mencionó que seguirá tra-
DEtaLLE. En sus cultivos se esmera para tener buenas producciones.
bajando hasta que sus fuerzas se agoten y que dará mucho todavía. (VVC)
tRaBaJO. Diariamente el agricultor labora con sus plantas que luego las venderá en el lugar.
aRREGLO. Con mucho esmero riega sus plantas para comercializarlas.
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Ha dedicado su vida a la agricultura El dirigente Johnny Vergara es un constante participante de eventos como cabalgatas, ferias y rodeos montubios. Como un neto montubio, que ha dedicado su vida al agro, es Johnny Vergara Salcedo, que se ha caracterizado por ser un ganadero que siempre ha buscado mejoras para su gremio. Participando de desfiles, cabalgatas, rodeos montubios, ferias agrícolas y ganaderas, siempre lo encontramos siendo un impulsador y motivador, no escondiendo sus raíces. Manifiesta que toda su vida la ha dedicado a la agricultura, pues, sus padres también lo hicieron y por eso heredó esa vocación, que junto a sus hermanos siguen el legado. “A mis hijos siempre les inculco seguir con
esta actividad y también que se preparen en sus estudios, por eso los apoyo para que sean profesionales exitosos”. Recuerda que desde pequeño comenzó a lidiar con vacas en las propiedades de su progenitor, actividad que aún la realiza los fines de semana, pues, de lunes a viernes se dedica a cumplir con la función encomendada por los mandantes, ya que fue electo concejal principal del cantón por Movimiento PAIS.
ESFUERZO. Johnny Vergara ha dedicado su vida al agro, caracterizándose por ser un ganadero de cepa.
actIVIDaD. El dirigente participando de los desfiles cantonales que se realizan en homenaje al cantón.
En su Finca ‘Don Johnny’, ubicada en el kilómetro 7½ de la vía Vinces-San Juan, posee aproximadamente 120 reses (ganado), plantaciones de cacao y ciclo corto (arroz, maíz). En su negocio también vende productos lácteos como la leche y queso. Dirigente
Esa experiencia en el agro, le ha permitido ser un dirigente que ha dejado huellas por las instituciones que ha pasado. “La vida montubia la llevo en mis venas, nunca esconderé de dónde vengo, de lo que me siento orgulloso”. Fue socio fundador, gerente y presidente de la Asociación de Ganaderos ‘Carlos Montiel Fernández’; gerente de la Asociación de Ganaderos ‘9 de Diciembre’. Durante seis años fue presidente local de Conefa y cuatro años provincialmente; es coordinador provincial de 23 asociaciones ganaderas; tercer vocal de Fedegan (Federación Nacional de Ganaderos). La Municipalidad de Vinces en la administración del alcalde
Perfil Datos
Nombres: Johnny Amilcar apellidos: Vergara Salcedo Edad: 45 años Natal: Vinces Padres: Don Segundo Vergara Ibarra (+) y doña Argentina Salcedo Macías Religión: Católica cargo: Concejal de Vinces
Ovidio Ludeña le otorgó la presea ‘Mejor Ganadero’. Además es el mentalizador de la Feria Ganadera Provincial que se la ha realizado en tres ediciones (2010, 2011, 2012). Es miembro del buró
Político provincial del Movimiento PAIS en representación de las asociaciones ganaderas, lo que le sirvió para ser postulado en las elecciones del 23 de febrero y obtener la concejalía, siendo uno de los más votados. Manifiesta que es un creyente de Dios, siendo su religión católica, donde se da tiempo para todo, más aún que el soberano le ha dado la responsabilidad de representarlos en el Concejo Cantonal. Gestiones
En su lucha como dirigente ganadero seguirá gestionando ante las entidades provinciales y nacionales que el agricultor tenga vías de acceso de primer nivel, electrificación y que los créditos sean fácil de acceder. Reconoce el aporte del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacualtura y Pesca que ha sido vital para cristalizar algunos proyectos, asimismo la Prefectura de Los Ríos en representación del prefecto Marco Troya donde sector se ha beneficiado con proyectos agrícolas. “Como dirigente siempre estaré gestionando mejoras para el gremio, ya que somos un sector que aportamos con el engrandecimiento del país”, concluye. (JGA) P-13533-LG.
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El poder de los fertilizantes Los cultivos necesitan de nutrientes para tener una mejor producción. QUEVEDO • Julio Bravo Tutidén, gerente técnico comercial de Agrimen explicó que los fertilizantes son en frecuencia en forma natural o sintética y sirven para mejorar el rendimiento de los cultivos para llegar a una mejor producción. El especialista en temas de agricultura indicó que los cultivos tienen una capacidad de producción que está limitada por los nutrientes que ellos consumen. “Los fertilizantes son nutrientes que las plantas necesitan, ellos pueden ser orgánicos, naturales o sintéticos”, sostuvo. En ese sentido, explicó que los nutrientes orgánicos son elaborados en la propia naturaleza. Es un procesamiento de material vegetal y animal que se descompone para aplicar en los cultivos y aquí sueltan nutrientes. Por su parte, los naturales se extraen de minas así como el cloruro de potasio, mien-
entrevIsta. Julio Bravo comentó sobre los fertilizantes.
Productos. En Agrimen usted encontrará cualquier tipo de insumos útiles para la agricultura.
tras que algunos son sintéticos que también pueden ser extraídos de minas o del derivados del petróleo. Lo positivo y lo negativo
Generalmente esta sociedad es muy competitiva y existe una gran cantidad de enfermedades, por lo que lo primordial es que el cultivo que tengamos rinda. “Debemos producir más volumen por unidad de superficie y para ello la solución son los nutrientes aplicables” señaló Bravo. Los fertilizantes generalmente se deben usar bajo una recomendación apropiada. Julio Bravo explicó que hay un condicionante de un elemento llamado nitrato que es altamente contaminante a la atmósfera, y genera gases causando problemas a la atmósfera. “Hay que usar los fertilizantes de usar de forma apropiada y balanceada y considerando la eficiencia de cada una de las fuentes”, especificó.
Asimismo, cabe recalcar que los cultivos más exigentes son lo que se usan para el consumo masivo, tales como el banano y el cultivo de ciclo corto, en menores escalas la palma africana y el ca-
cao y las hortalizas. Julio Bravo indicó que el fertilizante debe usarse de acuerdo al tipo de suelo, si el suelo ya fue usado bastante ya está desgastado entonces necesitará
bastantes nutrientes. En Agrimen hay una gran cantidad de productos tanto en fertilizantes, enmiendas, agroquímicos donde el agricultor puede satisfacer sus necesidades. (LMLL)
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aPLIcacIón. Deberá ser siempre supervisada por un técnico.
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Herramientas necesarias Para que una persona pueda producir debe contar con la logística necesaria. QUEVEDO • Las
herramientas son múltiples dentro del ámbito de la agricutura. Entre ellas existen desde cultivadores, esparcedores de fertilizante, fumigadores, esparcedores de estiercol y terragator, las mismas que sirven para elaborar trabajos dentro de este campo. En nuestro medio tenemos algunos centros agrícolas donde las personas pueden adquirir sus objetos de utilidad para sus respectivos trabajos. Para Carlos Macías, quien es ingeniero agrónomo y propietario de un local de venta de productos agrícolas, quienes se dedican a estas labores deben estar preparados no sólo en conocimientos para plantar las semillas y cuidar del crecimiento de las mismas, sino también deben contar con las herramientas y productos agrarios que le ayudarán a fortalecer los cultivos.
Productos. En los almacenes agrícolas se expenden diferentes tipos de insumos.
Para ello, en su local se ofrece un sin número de productos y artículos para ayudar a los agricultores de la zona.
AgrIcultorEs. Usan diferentes herramientas en sus cultivos.
En beneficio del agro
Y es que el objetivo de la agricultura es obtener alimentos suficientes para lo que las técnicas agrícolas con el paso del tiempo han experimentado variaciones, estableciendo el uso de herramientas manuales, productos químicos y fertilizantes. (LMLL)
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Ellos le dan vida a los árboles En sus viveros comercializan plantas ornamentales y árboles que dan buena madera. QUEVEDO • Producir
semillas de Teca, Pachaco y plantas extranjeras es la especialidad del agricultor Polo Reina, quien lleva algunos años en la profesión de la venta de viveros de plantas ornamentales y árboles de madera. Este agricultor quien lleva algunos años en su negocio en la vía a El Empalme antes de llegar a la entrada de Pichilingue manifestó que sembrar ha sido su forma de vida y que ahora puede mantenerse de su profesión. En el lugar también producen crotos que son plantas decorativas de jardines las que muchas personas utilizan para sus decoraciones. Indicó que el cuidado es lo más importante.
Producción
De igual forma señaló que su visión no se ha quedado allí y que también se ha extendido a la producción de árboles de teca, cedro, guayacán, caoba, balsa entre otros. Las plantas de cacao no se han quedado atrás para los agricultores de esta zona que sin lugar a duda son una muy buena fuente de ingreso. Las plantas de cacao cuestan de 50 a 60 centavos. Luego de haberlas injertados, donde explican que el proceso es el que le da la calidad a sus plantas. Otra de las plantas que los agricultores engendran son los semilleros de maracuyá en el que en funditas las separan, estas plantas tienen precios de 10 centavos cada una.
SEmIllA. Después de un proceso las plantas germinan y se comercializan.
Otras plantas
Entre las otras matas que siembran Polo Reina, indica que también tiene plantas de palma que son muy vistosas cuando crecen. Expresó que las semilla las recolectó del parque central y que ahora con el proceso que les realiza las puede comercializar. En las zonas de los cantones El Empalme (Guayas) y Quevedo (Los Ríos), especialmente, han surgido comercializadores de la madera que incluso adquieren teca muy joven para el consumo interno.
La teca debe estar negra para poder comercializarse, sin embargo, en el mercado local, la madera más tierna, se la utiliza para vigas de techos,
tRAbAjO. Los agricultores se esmeran todas las mañanas para regarlas.
por ejemplo. Los precios que se pagan al productor pueden llegar hasta 210 dólares por metro cúbico (se mide así por la forma cilíndrica del tronco). Esto si es una madera de óptima calidad, de lo contrario, el precio es menor. Las personas que lleguen al lugar en los viveros ‘Los Almendros’ y ‘Las Palmas’ podrán encontrar plantas para jardines y para sembrar en pequeñas o grandes cantidades.
Los agricultores de la zona manifiestan que para ellos es una pasión que aprendieron desde sus padres. Actualmente utilizan ténicas exclusivas para hacer germinar las plantas, en la de un árbol de Pachaco tiene que tener un proceso exclusivo y mucho cuidado para que este desarrolle con normalidad. (VVC)
lAbOR. En los viveros se encatgan de arrancar los montes de las plantas. P-13538-LG.
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Ellos se dedican a la agricultura y al comercio En la vía Quevedo – buena Fe, es común ver a los puestos permanentes de frutas, plátanos y otros productos. Al pasar por estos lugares, cerca del recinto Cuatro Mangas del cantón Buena Fe, el olor a fruta como la naranja, maracuyá o melón deja encantado a cualquier visitante. Erasmo García Montenegro es uno de los pequeños productores de fruta que se dedica a la venta. A sus 67 años de edad ha dedicado su vida a ser agricultor y pequeño comerciante, lo que le ha permitido sustentar a su familia a lo largo de estos años. Uno de sus productos estrellas son los plátanos verdes, los cuales exhibe orgullosamente en la parte exterior de su vivienda, ubicada al pie de la vía.
Muy contento, manifestó que se sentía muy feliz de ser agricultor y que volvería serlo si naciera nuevamente. Incluso mostró cómo cuidar una planta: “Para que los verdes salgan bonitos la plantación se cuida, hay que abonarla y fumigar las plaguitas, al mismo tiempo se deshoja, para que no se maltrate la fruta o no se caiga”, relató el agricultor, quien también cosecha para la venta frutas como naranjas, mandarinas, maracuyá, achotillo y más, lo que dedica para el consumo familiar y para la venta. Los racimos están a 6 dólares. Los más pequeños pueden costar 5 dólares, “pero es plátano bueno, natural, para que uno se alimente bien y esté siempre lleno de vida”, dijo entre risas el agricultor. García tiene cerca de 35 años en el sector pertenece al cantón Buena Fe. Tiene esposa, dos hijos y dos nietos. “Me siento orgulloso de tener estos frutos de mí”, expresó don Erasmo. El delicioso aguacate
Eduardo Reyes Lorenty, de 59 años de edad, es un agricultor
que tiene un conocido puesto en la vía conocido como ‘La Ramada’. Allí vende principalmente cítricos, en especial naranjas, las cuales son reconocidas por su aroma y sabor, que se perciben al pasar por el lugar. “Lo que más se comercializa es la naranja, pero en esta época es el aguacate, ese sí está en todo el movimiento. Se le vende más al visitante. El ciento de naranjas está a cuatro dólares, al igual que las mandarinas. El aguacate está a un precio de siete dólares”, indicó Reyes. Don Eduardo tiene en ‘La Ramada’ cerca de 42 años, donde ha pasado la mayor parte de su vida. “Aquí hemos estado todo el tiempo, en invierno y verano. Se ha perdido bastantes frutas, hay veces en que la gente no llega a comprar o se vende poco”, dijo el agricultor, quien ha procreado siete hijos junto a Marcia Reyes, y ya tiene 6 nietos. Este agricultor tiene una fractura en la pierna desde los 45 años. “Me fracturé jugando pelota, desde entonces mi trabajo es mi vida y me siento contento en mi hogar”, indicó. (JVV)
trabaJador. don erasmo garcía produce plátanos verdes en sus tierras.
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coSEcHa. los cítricos son la especialidad de don eduardo reyes.
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El cultivo de maíz mejora la economía Galo Patricio cocha Villacis Director De comercializacion y socio De maquinarias para el agro
A la fecha existen unas 260.000 hectáreas para siembra de maíz. El incremento del consumo de proteína (pollo, cerdo) en los últimos años, junto a otras políticas, como fijar el precio referencial, buenas semillas, crédito, subsidios y asistencia gubernamental han dado como resultado 1.200.000 ton/m de maíz cosechadas el 2013, y la buena noticia es que nos abastecemos. Para éste año, se llegará a volúmenes por encima de las 1.400.000 ton/m, con las que superaríamos nuestro consumo y, obviamente, cualquier intento de importación no tendría sentido. Y hay otra buena noticia: de las 260.000 has cultivadas el 60% son propiedades de entre 5 y 20 hectáreas, que absorben mucha mano de obra (espeque
y desgranadora). Es decir, 150.000 has que si prorrateamos sólo 2 personas por hectáreas tenemos 300.000 empleos directos y constantes. Estos datos no son cuantificables por cuanto en la siembra, abonada, desmazorcada y desgranada trabajan el padre, la madre, la suegra, los hijos, los primos, el compadre, el vecino y hasta los niños. Pero quiénes son estos maiceros:
Son dueños de propiedades que han estado en la pobreza o en su límite. El maíz lo siembran y cosechan a mano, principalmente en terrenos agrestes. Hasta hace pocos años sobrevivían con los bajos precios y poca productividad. En Manabí, en las zona de Tosagua, San Vicente, Chone, Rocafuerte,
Cascol, Paján, Olmedo, etc, muchos de los que salían a jornalear a las grandes plantaciones de Los Rios, Santo Domingo, Guayas, se están quedando en sus maizales. De la misma forma en zonas menos deprimidas como Loja, Daule, Pedro Carbo. En la península, los comuneros, nunca van a tener los capitales para hortalizas, pero con ayuda gubernamental, empiezan a cultivar maíz en forma rentable. En los últimos 5 años mu-
chos de estos pequeños propietarios han acumulado capital y se han comprado una desgranadora y posiblemente han ampliado su economía con gallinas y cerdos. El siguiente paso será ayudarles con adquisición de un molino y una mezcladora con accionamiento. De ésta forma estarían entrando a ganar valor agregado con la cría de aves y cerdos a otro nivel, fabricando su propio balaceado. Todo esto ha dado como resultado que de la misma zona provenga la oferta de la maquinaria necesaria para la cosecha y postcosecha del maíz para pequeños productores como son desgranadoras, secadoras, molinos etc. Sólo como ejemplo, cada año se venden unas 400 desgranadoras COPAI, generando empleos directos y reforzando el círculo económico de la zona, por cuanto los agricultores, no tienen que viajar a Guayaquil a comprarse una máquina importada, porque tienen cerca equipos de buena calidad, y princi-
palmente con respuesta inmediata de garantía y asistencia técnica. Como última buena noticia tenemos hoy que las inesperadas lluvias están incentivando a más volúmenes de siembra para la cosecha veranera, con mejores precios y en la que intermediarios e industriales del balanceado no pueden especular con los precios a la baja, por cuanto los stocks de la cosecha del invierno empiezan a decaer. Esa es la ventaja de no estar obligados a la importación. Tenemos todo: El consumo, el autoabastecimiento en la producción. Cualquier intento de romper el blindaje a la importación (un tratado libre comercio nos obligaría a comprar excedentes de maíz a bajo precio) se iría principalmente contra los pequeños maiceros.
delicias. el maíz necesita de un clima favorable para su producción y un buen cuidado que solo el agricultor puede darle. P-13550-LG.
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una tiende a minimizar la probabilidad de ocurrencia de una enfermedad transmitida por alimentos. Ing. Agr. ChrIstIAn AlejAndro donoso ZAmbrAno
Las empresas que implementan y certifican un sistema de buenas prácticas de manufactura obtienen, entre otros, los siguientes beneficios: Cumplen con la Ley vigente en el Ecuador: Resolución 247, R.O. 839 del 27 de Noviembre del 2012, Decreto Ejecutivo 3253 R.O. 696 del 4 de noviembre del 2002. Generan confianza en el consumidor porque la implementación del sistema de buenas prácticas de manufactura tiende a minimizar la probabilidad de ocurrencia de una enfermedad transmitida por alimentos (ETA). Logran el reconocimiento nacional e internacional, con beneficios directos sobre el crecimiento de las ganancias, ya que las exigencias de estándares de calidad son cada vez más importantes en la industria de los alimentos. Bajan sustancialmente los costos de la no calidad (reprocesos, devoluciones, pérdida de reputación, desmotivación, responsabilidades legales, reducción de rentabilidad, etc.). Verifican la obtención de alimentos inocuos mediante la optimización de los procesos de producción, la mejora de las prácticas higiénicas sanitarias y el adecuado control del estado de los equipos, instalaciones y edificios. Se encuentran en condiciones de implementar análisis de peligros y puntos críticos de control ISO 22000 porque las buenas prácticas de manufactura proveen la base estructural de otros sistemas de gestión de la calidad. entonces, ¿Por qué la prevención de peligro en los alimentos con bPm?
Debemos entender como inocuidad de los alimentos, a la garantía al 100% de que los alimentos que fabricamos (arroz blanco) no causarán daño a nuestros hijos, familia o clientes, cuando este arroz se prepare o consuma. Sustentado en la importancia de lo antes dicho, debemos analizar y comprender el por qué de la exigencia de las autoridades ecuatorianas al fiel cumplimiento de la implementación BPM en la industria de alimentos. En la última década, en el Ecuador se han enfrentado a un conjunto de crisis alimentarias provocadas por la contaminación de los alimentos. Este hecho se traduce en miles de personas afectadas y millones de dólares en gastos, en los que
el Estado a incurrido para atender a los hombres, ancianos, mujeres y niños ecuatorianos afectados por las ETA. Los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos se han multiplicado por lo que las exigencias, los costos económicos, sociales y comerciales asociados a la prevención y control de las enfermedades provocadas por los alimentos han aumentado y seguirán aumentando, por lo que día a día debemos ser más eficientes en los procesos y más exigentes con los proveedores. La experiencia internacional ha demostrado que a pesar de todo el conocimiento que existe disponible cuando hablamos de seguridad alimentaria, siempre hay nuevos peligros que emergen por lo que es imprescindible que en el Ecuador se inicie ya con la aplicación de BPM en su industria. Del mismo modo debemos tener presente que los principales peligros en los alimentos que pueden causar un efecto adverso para la salud de los consumidores son 3 agentes principalmente, los cuales son: agentes biológicos, químicos y físicos. Peligros biológicos
Corresponden a microorganismos como bacterias, virus y protozoos. Además de los macroorganismos como son los parásitos, los cuales en términos generales no son de gran impacto a excepción de los Anisakidos sp. Este parásito típico de los peces está logrando terreno debido al consumo de pescado crudo en ceviches o sushi. Las causas más frecuentes de ETA son generadas por virus, tales como Norovirus, Rotavirus y la Hepatitis A. Aunque las más grabes enfermedades son las provocadas por bacterias como son Escherichia coli O157:H7, Salmonella sp., Listeria monocytogenes, Campylobacter sp. Uno de los puntos más difíciles en la implementación de BPM, es la cultura a nuestro personal de lavarse las manos constantemente y por más de 20 segundos con abundante jabón.
Peligros físicos
Dentro de estos peligros están los pernos, clavos, vidrios, joyas, pelos, agujas, hilos, botones, etc. Por lo que se recomienda que el personal use uniformes o mandiles que estén en casilleros, utilicen gorros tipo malla de cabello, mascarillas bucales, gafas. Con el fin de que eliminemos todo punto crítico de posible contaminación física. Peligros de contaminación cruzada
Esta es otra de las principales causas de las ETA. Entendemos que contaminación cruzada es el paso de microorganismos
desde un elemento contaminado hacia otro inocuo. Entonces una contaminación cruzada se da por ejemplo cuando microorganismos que están presentes en los fluidos de insectos, heces y orina de roedores que están presentes en ellos en forma natural, entran en contacto con nuestro producto terminado y listo para el consumo. Entonces con lo expuesto, debemos manejar una estrategia adecuada en el manejo integrado de plagas. Esto es esencial para
evitar que las plagas como aves, insectos, roedores entre otros sean vectores de patógenos que generen ETA. Está claro que las plagas son una fuente principal de contaminación biológica y física en nuestros productos alimenticios que fabricamos. Podemos citar entonces que la presencia de Samanella y enfermedades pulmonares las provocan las palomas, y que la Leptospira o cólera entonces, son producto del contacto de nuestros alimentos con roedores.
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Peligros químicos
Estos peligros se pueden generar al realizar una aplicación de químicos como insecticidas de manera inadecuada y no profesional, lo cual genera una residualidad química sobre el producto que envenena nuestro producto.
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sábado 07 de junio de 2014 La Hora Los rios
Cercas para ganado:
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Las técnicas ofrecidas en el mercado, contribuyen a mejorar la calidad de los prados y un aumento en las ganancias. Con la llegada del verano y sus variaciones climáticas, el crecimiento normal de los pastizales se ve afectado, los animales cuentan con menos alimento y la producción tiende a bajar. Ante esta problemática profesionales aseguran que utilizar los sistemas de cercado eléctrico, fertilización y riego adecuado en
gArAntIzAdo. Los resultados financieros son alentadores.
los terrenos, son la solución para combatir estos inconvenientes que año a año aqueja a los propietarios de ganado. Implementar la cerca con corriente en el terreno es para evitar que los rumiantes salten de un potrero a otro y permitir el adecuado desarrollo del pasto.
ELéCtrICAs. Hay diferentes alternativas al momento de realizar sus cercas.
Beneficios
Aumenta la producción de leche y carne, recuperación más rápida de los espacios verdes, mayor número de vacas por hectáreas, conversión alimenticia y ganancias en menos tiempo, ya que los vivíparos suben de peso y son vendidos en menor tiempo. El sistema de cercado es económico, sencillo y rápido de instalar. Su costo es de 60 dólares P-13546-LG.
por hectárea. Ahorrando más de 70 dólares a diferencia del alambre de púas. El consumo de energía es de 20 a 30 watts, pagando máximo dos dólares. Además, la cantidad de mamíferos dentro del pastizal aumenta si antes había 10 con el cambio entran hasta 30. La cerca es tecnificada
Antes de la colocación, el asesor inspecciona el perímetro, observa la distribución del terreno para cada animal y armar el sistema. Para regenerar las hierbas, los animales rotan y dejan reposar la zona del pasto por lo menos 25 días para que este crezca, asegurando su alimentación a futuro. (PC)
Cerca eléctrica Más información
el salivazo °LaEvita falta de ventilación, el exceso de
animales y el terreno húmedo, hace que dentro del pasto mojado crezca una mosca, la cual daña la calidad nutricional de la hierba.
a salvo °LaAnimales corriente que reciben los vacunos,
cuando se acercan a la cerca, no los daña, pero el alambre puede herirlos.
°EnAlternativas el mercado se expenden cercas con
batería y con electricidad, ambas cuestan lo mismo.
Finalidad °Hacer que cada espécimen coma
ordenadamente, así no faltará el pasto e ingresarían más reces por hectárea.
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