Especial de Nutricion 31 de enero de 2011

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LUNES 31 D E ENERO DE 2011 ECUADOR

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ACTIVIDAD Q2

LUNES 31 D E ENERO DE 2011 La Hora ECUADOR

Ejercicio y alimentación Es importante realizar deporte diariamente y la dieta también es un factor determinante.

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GIMNASIOS. Acudir a estos es importante.

El ejercicio mantiene a las perso- vida que se lleve. nas jóvenes, flexibles y saludables, Y si no puede ir al gimnasio además ayuda a contar con un realice caminatas, juegue tenis, peso ideal, lo cual es muy impor- baloncesto, fútbol, corra, tome clatante para un adecuado estilo de ses de yoga, danza o lo que sea de vida. su agrado, explica Jimmy Si usted desea preservar Sandoya, instructor de EL DATO su juventud por más tiemgimnasia. po, entonces empiece por Nunca es tarde una rutina inmediatamen- para empezar a Para gente mayor cuidarse. El printe y de forma constante.

No existe una prohibición cipal objetivo La práctica de rutinas debe ser mejorar o regla acerca de efectuar la calidad de vida debe incluir aeróbicos de y sentirse mejor. deporte por el hecho de ser flexibilidad y anaeróbicos de una edad avanzada. No (esto comprende actividasignifica que no se pueda des breves basadas en la fuerza desarrollar actividad física, lo más tales como las pesas, los abdomi- indicado es la natación y para tonales, las flexiones, las sentadi- dos los que se animen el aquagym llas, ejercicios para piernas). Así, (gimnasia en el agua), porque de lo importante en un programa de esta forma se elimina el efecto reejercicio es hacer algo que le guste bote que perjudica las articulacioy se ajuste a cada edad y modo de nes.

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También se pueden establecer rutinas de entrenamientos complementadas con caminatas, pero no hay que olvidar que todos los ejercicios que deben hacer con carga (mínima), siempre consultando con el médico, asevera Sandoya.

Importante

Antes de empezar cualquier rutina de ejercicio es recomendable solicitar orientación de un médico, sobre todo si se tiene antecedentes de enfermedades serias, obesidad y sobrepeso.

Un examen físico completo valorará si existen riesgos o determinará cuál es el tipo de actividad más adecuada para cada persona.

Testimonio

Jorge Galarza (27), profesional, realiza al momento de levantarse cada mañana una rutina diaria que consiste en abdominales, caminadora y diez minutos de trote, ya que no tiene tiempo para acudir a un gimnasio por su horario de trabajo. Sin embargo, no ve mayor impedimento y dice que a su actividad la complementa con una adecuada alimentación basada en frutas y productos naturales que reemplazan a los productos que son sobrecargados de grasas y calorías

Apropiado

Cuando realiza ejercicios Fibra: Está presente en el salvado de °trigo y avena, en los cereales integrales (pan, pastas, galletas, arroz), en las leguminosas (lentejas, porotos) en las frutas y en las hortalizas.

Omega 3: Se encuentra en los aceites °vegetales, pescados, semillas, frutos secos y productos lácteos adicionados con omega 3.

Lacto bacilos: Se pueden encontrar en °productos lácteos fermentados.

Importancia de acudir al gimnasio su cuerpo es necesario °paraMover evitar ciertos trastornos corporales que por falta de ejercitación o talvez por el factor tiempo no le es posible realizar.

No existe un límite de edad al momento que usted se inscriba en un gimnasio, lo único que debe tomar en cuenta es qué tipo de actividades debe efectuar y cuánto tiempo deben durar.

(motivo principal para el inicio de algunas enfermedades).

Además, Galarza comenta que los fines de semana, aparte de jugar fútbol, asiste una hora diaria a una piscina.

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Saber comer: placer y salud Las cantidades y las variedades deben ser reguladas para prevenir problemas de salud.

La alimentación es una activi- la Loza, médica nutrióloga. dad básica de todo ser humano y también es uno de los más Mejor si hay variedad grandes deleites de la vida. Sin Una nutrición equilibrada embargo, puede llegar a con- consiste en ingerir todos los vertirse en un arma de doble nutrientes necesarios, pero en filo si no se hace de manera co- porciones adecuadas. Debe terrecta. ner en cuenta que cada ¿Alguna vez se ha individuo requiere una EL DATO detenido a pensar si cantidad ideal de mitodo lo que ingiere le nerales, carbohidraideal es sirve a su cuerpo?, ¿ha Lo tos, fibra y vitaminas comer cinco al día. Tres deseado hacer dietas veces que deben satisfacerse. platos grandes y pero no sabe cómo em- dos snacks.

Por esta razón hay que pezar?, ¿ha tratado de tener cuidado con los buscar productos más productos que se elijen saludables pero no a la hora de comer.

EL DATO sabe cuáles escoger?

Mae Moreno, nutriTodas estas interrocionista, recomienda En relación al gantes suelen ser muy consumo de ali- fijarse en la diversidad cuatro comunes entre la gente mentos, de colores que hay en de cada diez y son fáciles de respon- niños superan la el plato porque, de esta ingesta recoder, siempre y cuando mendada de manera, se asegura una se busque la ayuda de grasa. variedad de alimentos un profesional y no se (vegetales, cereales y deje llevar por ‘recetas carnes). Agrega que de mágicas’. esta forma puede consEs necesario sa- de desnutrición tatar que los bocadillos existe en ber que los nutrientes que ingiere realmente en niños (como los carbohidra- Ecuador satisfagan sus necesiy adolescentes. tos, las proteínas, el dades. agua, las grasas, las vitaminas y los minerales) están Dividir las porciones presentes en todos los produc- La cantidad que se debe servir tos que usted consume diaria- en cada ración depende de la mente, en grandes o pequeñas edad de la persona. Es decir, no proporciones. Cuando falta un se le puede pasar a un niño un de estos podría tener deficien- plato con la misma abundancia cias y hasta no desempeñarse de comida que a un adulto. correctamente, explica GabrieMoreno asegura que en el

16%

Tabla de composición de alimentos Alimento Leche entera Leche desnatada Yogurt natural Huevos Carne de cerdo Cordero Ternera Pollo Trucha Calamar Garbanzos Lentejas Acelgas Cebolla Coliflor Espárragos Espinacas Lechuga Tomates Zanahorias Cerezas Fresas

Agua 88 92 87 76 62 60 66 73 81 81 6 10 88 93 92 95 90 95 94 89 84 89

Calorías Glucosa Proteínas Calcio 68 32 72 150 252 270 213 139 91 81 336 312 29 24 22 15 18 14 18 36 58 34

5 5 5 1 1 1 p p 1 56 54 5 5,5 1 p p p 1 7 13 7

Elaboración: LA HORA

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3 3 4 13 17 17 18 21 16 17 19 24 1 0,5 3 3 3 2 2 2 1 1

121 136 51 p p p p 26 78 145 56 113 31 22 22 90 40 11 41 p 25

Diferencia entre niños y adultos Según el rango de edad, la alimen°tación tiene sus variantes. Por ejemplo,

en la etapa de lactancia (0-6 meses), además de la leche materna, se inicia una alimentación complementaria que se basa en arroz, proteínas, vegetales y frutas.

Por otra parte, los adultos deben poseer 55% de carbohidratos, 15% de proteínas y 30% de grasa, ya que estos sustentos se transforman en energía y ayudan al desenvolvimiento correcto de las funciones vitales.

desayuno se debería servir un carbohidrato, fruta, proteína y cereales con leche. También indica que ingerir lácteos y huevos todos los días “está bien”.

A media mañana es bueno comer un snack más o menos grande que puede constar de un yogur, unas galletas y una manzana o de una combinación a su gusto.

El almuerzo también debe contar con un carbohidrato (arroz o papa), proteínas (carne, pollo, pescado) y algo de ensalada todos los días. Debe acompañarse, preferiblemente, con un vaso de jugo.

A media tarde se come un snack más pequeño que puede ser únicamente una fruta o unas galletas.

En la noche la cena no debe faltar. Es menos sustanciosa que el almuerzo y puede consistir en un plato igual a lo que comió al mediodía o un sánduche. Esto depende únicamente de sus gustos.

HÁBITO LUNES 31 D E ENERO DE 2011 La Hora ECUADOR

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INICIO. Es importante que los hábitos alimenticios se adquieran desde la infancia.

a optar por el mejor alimento para nuestra salud”, comenta y añade que lo más recomendable Lea los contenidos es revisar el contenido de caloPara Moreno es esencial que las rías, grasas saturadas, colesterol personas se fijen en las y sodio. Además, hay que propiedades de los proverificar si el producto TOME NOTA ductos que eligen y, por en cuestión provee vitaeso, deberían capacitarse minas o minerales.

Dra. Gabriela en la lectura de etique- Loza Minimice todos los 098310065 tas. alimentos que sean muy “Esto nos da el deregrasos. “Su consumo cho como consumidores debe ser ocasional.

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LIGERO Q4

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Beneficios en cada etapa una edad adecuada °paraNolaexiste ingesta de productos light,

según Tania Calderón. Durante la infancia y la adolescencia no son recomendables, ya que son etapas de pleno proceso de desarrollo. La gente de la tercera edad tampoco debe ingerirlos porque necesitan los consumos naturales para suplir las deficiencias causadas por la edad.

El ‘boom’ de lo light

PRODUCTOS. Muchas ensaladas están en el grupo de la comida ‘ligera’.

Estos alimentos se presentan con un porcentaje de energía baja en relación a su versión natural.

Comida ‘suave’ Características

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° Valor calórico reducido.

La expectativa que causa en el mercado la gran cantidad de Diferencia entre diet y light ° Bajo en calorías. productos light ha provocado Se debe tomar en cuenta que ° Bajo en contenido glúcido. una cierta confusión en el con- dietético no es sinónimo de basumidor. jas calorías, como lo aseguran ° Reducido contenido graso.

La comida así llamada es varias personas. Marco Ramí° Bajo contenido en sodio. baja en calorías porque ha sido rez, médico general, aclara que desgrasada o porque se a través de este nombre le ha reducido o quitado se definen a los produc- Importante leer las etiquetas EL DATO una cantidad de azúcatos cuyos componentes Antes de empezar la dieta con res. Es decir, han sufrido se han modificado, ya estos productos usted debe Los productos una transformación o light no adelgasea porque contienen leer los datos que indica su etipero ayudan menor cantisustitución de los com- zan, queta, en especial en lo a mantener un ponentes de los produc- peso adecuado dad de hidratos, que se refiere a la inforTOME NOTA debido a que tos tradicionales para contienen un más proteínas, mación nutricional y a menos de conseguir que tengan un 30% menos grasas o la lista de ingredientes calorías que sus Tania Calderón, menor aporte calórico, versiones norun aumento de nutrióloga que se presentan en afirma Tania Calderón, males. minerales en su 022430540 orden decreciente a su medica nutrióloga. composición. peso, es decir, el de más La experta explica que la La palabra light sigpeso es el que primero principal ventaja es que ayudan nifica ligero o liviano y no es aparece, incluidos los aditivos a moderar el consumo de ener- sinónimo de dieta. En este caso que contienen. gía, pero dentro de los incon- se señala que el producto conCalderón indica que hay que venientes está que poseen una tiene en comparación con el comparar la lista de ingrediengran cantidad de aditivos (algo original 50% menos de grasas, tes del producto light con la del que no tiene nada que ver con la 30% menos de calorías y 50% alimento tradicional, así como alimentación saludable). menos de sodio. la composición energética.

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