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especial

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colombia

La Hora, Ecuador, viernes 19 de julio de 2013

COMPARSA. Carnaval de Blancos y Negros se celebra del 2 al 7 de enero de cada año.

Celebre a Colombia desde Ecuador

Desde la Mitad del Mundo también se conmemoran los 203 años de Independencia de Colombia con diferentes actos. Este 20 de julio todos los colombianos festejarán sus fiestas patrias desde cualquier lugar del mundo donde se encuentren. Para quienes viven en Ecuador, la Cancillería del Gobierno colombiano ya tiene listas las diferentes actividades académicas, científicas, comerciales y culturales que realizarán para todos los colombianos y, por supuesto, los ecuatorianos también están invitados. Viernes

Hoy, desde las 12:30 en la Residencia de la Embajada de Colombia, ubicada en la avenida 12

CER LLANERO ATARDE

de Octubre y Luis Cordero, Quito se realizará el evento ‘El País del Realismo Mágico’, organizado con el apoyo de Proexport. Los asistentes podrán apreciar cómo Colombia alberga en cada una de sus regiones un sinnúmero de elementos, contenidos y experiencias únicas. Quienes las visiten y las vivan se encontrarán con historias sacadas como de una novela de ficción donde los sentidos se apoderan de las vivencias y se transportan a mundos que jamás imaginaron, como presenciar los primeros saltos de los ballenatos en el Pacífico, visitar una catedral en me-

ARTISTA. Carlos Zabaleta a sus 13, en Valledupar, inició su carrera musical como cantante con tan sólo 13 años. (Foto cortesía).

dio de una montaña o navegar en un mar pintado de siete colores. Sábado

Se llevará a cabo un concierto de la Orquesta Filarmónica de Bogotá a las 19:30 en el Teatro Sucre (Cen-

COMIDA TÍPICA COLOMBIANA

tro Histórico de Quito). El precio de las entradas van desde 20 hasta 50 dólares. Para el cierre de las fiestas se ha previsto un evento folclórico y mágico de integración binacional con entrada libre que se reali-

Escena en el país Por parte de Ecuador, se °presentará la Compañía Nacio-

nal de Danza, dirigida por María Luisa González que ha participado en importantes festivales y encuentros internacionales realizados en Latinoamérica y Europa.

Para disfrutar Discoteca Caribe

Hoy: Jhonny Portilla y Orquesta °D´Klass

° Mañana: Seducción Vallenata Dirección: Avenida República y °Mañosca zará el domingo 21 de julio a las 14:00 horas en el Teatro Nacional Casa de la Cultura, ubicado en la avenida 6 de Diciembre y Patria. Cerca de 2.300 colombianos y ecuatorianos disfrutarán gratuitamente del espectáculo de Gustavo Lorgia, reconocido como uno de los mejores magos del mundo con más de 30 años de ejercicio profesional. Además, estará presente el reconocido cantante de vallenato Carlos Mario Zabaleta, que en esta oportunidad alternará con la artista Mimi Anaya. Con el apoyo de la Gobernación del Departamento de Nariño en Colombia, se contará con la participación de una comparsa del ‘Carnaval de Negros y Blancos’, fiesta representativa de los colombianos.

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colombia San Andrés ° Es un pequeño paraíso en el que las influencias de ingleses, españoles, piratas y corsarios se mezclaron para dar como resultado una cultura rica que se mueve

al son del reggae. Es un destino perfecto para disfrutar de la playa, practicar deportes náuticos, bucear y hacer ecoturismo. Desde el avión, la tarjeta de presentación de San Andrés es su mar de siete colores que alberga peces coloridos y corales rebosantes de vida que encantan a los viajeros. Después de una tarde de playa y compras en el puerto libre, la noche se presenta con fuerza para llenar de música y baile el ambiente. Los tickets aéreos están entre los 800 y 900 dólares.

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Un recorrido por la tierra del café Colombia abre sus brazos para recibir a los turistas y ‘enamorarles’ con sus paisajes.

Por su privilegiada ubicación en de este país es de 1’141.748 Km2, el continente y la presencia de por lo que es la cuarta nación más grande de Sudamérisus tres cordilleras de los ca y la séptima en AmériAndes, Colombia reúne El Dato ca, según el portal todacoen sus regiones naturales lombia.com. todos los ambientes del ecuatorianos Posee 32 departamentrópico: glaciares, playas, Los sólo necesitan la llanuras, montañas, selvas cédula para via- tos (provincias) y cada uno jar a cualquier y desiertos. destino dentro ofrece maravillas para disfrutar y jamás olvidar. La extensión terrestre de Colombia.

Cali ° Lleva como sobrenombre la ‘capital de la rumba’ y los caleños tienen en la sangre los pasos de la salsa. La temperatura

media es de 26° C. Entre las actividades que se pueden realizar están las visitas al Zoológico, al Museo de la Caña de Azúcar o al Cristo Rey. En diciembre esta ciudad se engalana para dar inicio a la famosa ‘Feria de Cali’, la que empieza en el salsódromo con un desfile de su mayor atractivo cultural: la salsa. En julio los boletos aéreos oscilan entre los 400 y 600 dólares.

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Medellín ° Muchos viajeros conocen este sitio por su colorida Feria de Flores. En pocos lugares del mundo se ve la extensa variedad de flores y estilos de silletas que se

exhiben durante el evento. Existen algunos lugares dentro de Medellín para distraerse: la Plaza Botero (llena de esculturas donadas por Fernando Botero, afamado artista colombiano), el Pueblito Paisa, el Metrocable (donde verá gran parte de la ciudad), el Jardín Botánico o el cerro El Volador. Los pasajes aéreos para esta temporada están entre los 400 y 600 dólares.

colombia

Bogotá ° Es la capital de Colombia, está ubicada en el centro del país, sobre una extensa planicie en la Cordillera de los Andes a 2.600 metros sobre el nivel del mar. ´ Entre sus atractivos están el cerro Monserrate, el Museo del Oro, la Plaza de Bolívar o el Museo Botero. Pero, no puede regresar sin probar el tradicional ajiaco bogotano, el que tiene como ingredientes a la papa, la yuca, el choclo, las alcaparras, el aguacate y más. Los pasajes en julio van desde los 400 hasta los 700 dólares.

Barranquilla ° Su temperatura promedio es de 27 º C y está a 18 metros sobre el nivel del mar. La

variedad de entretenimiento es amplísima. Cuenta con distintos bares y discotecas que ofrecen música crossover, electrónica, dance, reggaetón y todo al ritmo del caribe. Además, tiene la oportunidad de visitar el parador turístico El Sombrero Vueltiao, el Museo del Caribe, el Parque del Sol, el Zoológico, la Casa del Carnaval, entre otros. En cuanto a las playas, puede ir a Pradomar, Puerto Velero y Salgar- Santa Verónica. Los pasajes aéreos para esta temporada están entre los 600 y 800 dólares.

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colombia Bandeja paisa Ingredientes:

• 3 tazas de frijoles rojos • 2 cucharadas de aceite • 2 libras de carne molida • 1 taza de ‘hogao’ (salsa salada hecha de tomate y cebolla a la que se le puede añadir pimienta, orégano, azafrán o achiote) • 2 libras de tocino • 6 huevos

• 6 chorizos • 3 aguacates • 1 libra de arroz • 3 plátanos maduros • Arepa • 4 cebollas grandes • 4 tomates • Aceite, al gusto • 2 libras de carne de pulpa molida • Sal al gusto

Preparación:

Remoje los frijoles en agua la noche anterior a su preparación. Luego, cocínelos y cuando estén blandos agregue sal. Sofríe la carne molida en aceite a fuego medio alto añadiendo la mitad del hogao y revuélvalo bien. Fría los chicharrones hasta que queden tostados o al punto deseado. Añada al frijol el guiso restante y cocine entre 5 y 10 minutos adicionales para darles espesor. Luego, en una sartén, coloque aceite para freír los plátanos. Mézclelo todo y cocínale en una sartén durante 10 minutos. Ahora, en una bandeja o plato pando, sirva los frijoles, el arroz, la carne, los plátanos fritos, el chorizo, la arepa, el huevo y el chicharrón. Todo esto acompañado con aguacate, y a disfrutar se dijo.

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Nada como la comida colombiana Arepas, ajiaco, bandeja paisa y el sancocho son algunas de las opciones para saborear.

Sin importar el lugar donde estén, los colombianos no olvidan sus raíces gastronómicas. Por eso, en Ecuador hay quienes optaron por abrir restaurantes con la comida típica del país vecino. ¿Qué ofrecen? Un abanico de delicias. Conozca las recetas más afamadas de ese país.

Ajiaco Ingredientes:

• 3 libras de pechugas de pollo • 16 tazas de agua • 4 choclos tiernos partidos en trozos • 2 libras de papa normal peladas y cortadas • 1 libra de papa criolla pelada y cortada • 1 rama de cilantro • 4 dientes de ajo triturados • 3 tallos de cebolla larga • 1 taza de alcaparras • 1 ½ taza de crema de leche • 4 aguacates medianos partidos • Sal al gusto Preparación:

Ponga las pechugas, las papas, la cebolla larga, la sal y pimienta a cocinar en agua, durante unos 45 minutos, (hasta que el pollo esté blando y las papas disueltas). Saque la pechuga y la cebolla. Añada al caldo los choclos -que se han cocinado aparte- y deje conservar a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. En caso de que desee servir el pollo deshilado, debe agregar en el momento de servirlo. Pero, si quiere que sea en presa completa, tiene que colocar una porción en cada plato. También es posible servir las carnes deshilachadas mezcladas con la crema y así dar una mejor apariencia. El plato se acompaña con aguacate. Las alcaparras y la crema de leche se dan aparte para que cada persona se prepare a su gusto.

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Arepas rellenas de queso Ingredientes:

• 2 libras de harina de maíz blanca precocida • 2 ½ tazas de agua tibia • 3 ½ Tazas de leche tibia • 2 cucharadas de azúcar • 2 cucharadas de mantequilla • Sal al gusto • 2 libras de queso blanco cortado en pedazos. Preparación:

En un recipiente coloque la harina, el azúcar y la sal. Añada toda la leche y, poco a poco, el agua, mientras mezcla con la otra mano. Cuando la masa tenga cierta consistencia, incorpore la mantequilla y amase suavemente hasta que quede una mezcla firme, homogénea y sin grumos. Deje reposar por 5 minutos. Divida la masa en bolas pequeñas a medianas -más pequeñas que el puño de la mano-. Luego tome una de las bolas y aplaste hasta darles forma de disco. Tome otra y repita el mismo procedimiento. Cuando esté listo seleccione un pedazo de queso y póngalo en el centro. Finalmente, se pegan las dos ruedas, hasta formar la arepa rellena de queso, pasando por el borde los dedos ligeramente humedecidos en agua para darle la forma curveada y al mismo tiempo cerrarla. Dore la preparación y listo.

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Especial de Colombia del 19 de julio de 2013