OAK LOUNGE
«VELVET & VINE»:
Приветственное шампанское Delamotte Brut, Франция
Королевский Краб с Икрой Лосося (СФ) (Д)
Лобстер, Юдзу, Томатное Желе, Эстрагон, Пюре из Сельдерея Розовое вино Domaine Ott, By Ott, Франция
Тюрбо и Осетровая Икра (СФ) (Д)
Гребешки, Трюфельная Сальса, Цуккини,Соус из Кумквата Голландез Рислинг Пенфолдс Бин 51 Иден-Вэлли, Австралия
Филе Ягненка на Углях (Д)
Ежевика, Морковное Пюре, Шоколадный Соус Зинфандель, Петит Сира
Conundrum Estate, США МОРКОВНЫЙ КЕКС
Laphroaig 10
Or Maculan Torcolato, Италия
Приветственный бокал Drappier Carte d’Or
Утка муллард по-французски
Обжаренная фуа-гра, рийет из утиного конфи, запеченный инжир с медом, вишневый соус, трюфельная пена
Gewurztraminer, Domain Schlumberger Les Princess Abbes, Эльзас, Франция
Сен-Жак (М) (МП)
Гребешок, черный трюфель, маринованные грибы, соус
Pinot Noir Erath, Орегон, США
сибас (М) (МП) (А)
Chardonnay, Cervaro della Sala By Marchesi Antinori, Умбрия,
Chateau Talbot, 4eme Cru Classe,
МЕНЮ В
СОЧЕТАНИИ
С ВИНОМ
Приветственный бокал шампанского Louis Roederer Collection
Японский тунец Оторо (М)
Севиче, морской еж Шампанское Krug, Grande Cuvee, Франция
Белая Спаржа (В) (А) (МП)
Черный трюфель, Иерусалимское пюре из артишоков, лесные грибы, кули из оливок Каламата, ферментированный Голландез
Condrieu, E. Guigal, Долина Роны, Франция
Barolo Prunotto, Пьемонте, Италия
Средиземноморский Тюрбо (М) (А) (МП)
Мальдивский
Conundrum Estate, White Wine Blend, Калифорния, США
Chateau Le Bon Pasteur, Помероль, Франция
Говядина
6-7 (МП) (А)
Вагю Genetic 400+ дневного откорма, обжаренная на сковороде фуа-гра, тушеные
ребрышки, фиолетовая цветная капуста, мини-морковь, натуральный сок Amarone Della Valpolicella Classico, Allegrini, Венето, Италия Cabernet Sauvignon, Caymus Vineyards, Долина Напа, США Десерт
с
соус Tokaj, Chateau Ladiva Aszu 5 Puttonyos, Hungary Rum, Ron Zacapa XO
