Vegetarian, Номер 47

2

vegetarian

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№47 май 2019

VEDA VILLAGE: «ЗДЕСЬ Я НАШЛА ГАРМОНИЮ» растительное питание тем, кто хотят это сделать с «головой». Как давно Ваша семья живет в Veda Village? Какие критерии являлись главными в выборе проживания именно в нашем комплексе?

Добрый день, Алина, расскажите немного о себе.

– Здравствуйте! Мне 26 лет, у меня двое деток, и уже восемь лет я специалист по контролю и снижению веса, помогаю людям достичь своего желаемого результата. Сама похудела на 36 кг после первых родов и на 34 кг после вторых. Проходила обучение у многих Учителей, и считаю, чтобы достичь успеха в своём деле – развитие должно быть постоянным. Мои центры снижения веса есть в Новгороде, Пушкине и Санкт-Петербурге. Моя мечта – чтобы еще большее количество людей стали более стройными, здоровыми и счастливыми. В Вашей профессиональной деятельности по питанию многое завязано на вегетарианстве и веганстве. Как Вы пришли к этому? Что послужило причиной и с какого времени находитесь на растительном образе жизни?

– История моего отказа от мяса началась ещё в 15 лет. В ней не было просветления, здоровья или же просто «не любви». Посмотрев фильм «Земляне» было принято твёрдое решение, что к этой жестокости я не хочу быть причастна. Но эмоциональное решение через несколько лет привело к плачевным последствиям. Так как питание состояло сплошь из булок / гарниров и прочих углеводов, я стала чувствовать постоянную усталость и общие проблемы со здоровьем. Так как моя деятельность связана с питанием – я искала решение, как можно сбалансировать рацион с пользой для своего организма. Придя к идеальному питанию, я стала плавно переходить на ве-

ганство. И сейчас моё самочувствие лучше, чем когда-либо. Поэтому веду отдельные курсы, для вегетарианцев и веганов, чтобы помочь сбалансировать рацион правильно, чтобы снизить вес красиво, с пользой для здоровья и просто дать информацию, как сделать своё питание действительно качественным. И, как оказалось, эта тема очень актуальна – поэтому помогаю переходить на

– В Veda Village мы живём ровно год. И для жизни я считаю это место лучшим. Тут благоприятная обстановка, чисто, красиво и невероятно тёплые соседи. Уникальное место, со своей атмосферой, которая насыщена мероприятиями для жителей и деток. Всё обустроено во дворе, хорошая детская площадка, газоны и просторный двор. Мне не страшно не закрыть дверь в квартиру и отпустить ребён-

ка погулять на площадку. Хочу отметить, что дома построены очень качественно и архитектура напоминает европейский городок. А главное, этот комплекс для единомышленников. Как Вы пользуетесь имеющейся у нас инфраструктурой? Посещают ли Ваши дети вегетарианский детский сад, уроки рисования, мастер-классы? А Вам удается бывать на йоге, практиках, киноклубе? Участвует ли Ваша семья в фестивалях и праздниках, проводимых на территории Veda Village? Знаем, что Вы читали лекции в лаундж-зоне нашего жилого комплекса – есть ли в планах продолжать это делать дальше?

– В детском садике Veda Village есть и веганское питание, развивают деток по Вальдорфской системе воспитания. В планах, чтобы наши дети ходили туда. Мы посещали фестивали, мантра-медитации и хотим посещать с детьми мастер-классы по живописи. Недавно мне выпала честь провести мастер-класс по основам сбалансированного растительного питания. И в планах проводить эти занятия на постоянной основе. Буду рада, если мои знания и опыт станут полезны окружающим меня людям! Что Вы можете сказать об атмосфере в Veda Village, соседях, застройщике?

– Это место, куда хочется возвращаться. Здесь я нашла гармонию. Наверно, все мои друзья, кто приезжают в гости, замечают – что в Veda Village своя, умиротворенная, атмосфера. И я желаю каждому вегетарианцу прочувствовать её на себе! Заканчивая наше интервью, есть ли у Вас слова пожеланий для читателей Vegetarian и будущих жителей нашего жилого комплекса?

– Мира и здоровья! Спасибо большое за интерес к моей истории! Присоединяйтесь к нам: приезжайте в Veda Village в гости или насовсем!

Реклама

Мы продолжаем знакомить читателей Vegetarian с жителями первого жилого комплекса для вегетарианцев. Сегодня у нас в гостях – блогер Алина.

www.vegetarian.ru

Газета о здоровом образе жизни

3 Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

ЛАЙФХАКИ ДЛЯ САДОВОДОВ

Долгожданные майские каникулы вот-вот наступят! Наконец-то можно будет с головой погрузиться в мир корешков, черенков, побегов и рассады. Но прежде чем это сделать, нужно хорошо подготовиться. Как? С помощью наших «зелёных» лайфхаков. Корица – лучший помощник в процессе взращивания рассады Да, именно корица! Далеко не многие дачники и огородники знают этот удивительный лайфхак. Рассада в процессе роста очень уязвима к различным болезням. Растение может погибнуть из-за них еще до того, как будет пересажено в почву на огороде. Чтобы избежать такого исхода, корни рассаживаемого растения можно присыпать тонким слоем порошка корицы. Эта ароматная специя, к которой все так привыкли в выпечке, обладает антигрибковыми свойствами. Горшки для молодой рассады из цитрусовых Использование кожицы от цитрусовых фруктов в качестве горшка для молодой рассады – идеальное решение для дачников, которые выращивают растения в помещениях. Всю полость апельсиновой корки нужно до краев заполнить подготовленной для взращивания рассады почвой, а после – посадить в нее семена. В чем преимущества такого горшка? В процессе роста рассады кожура будет постепенно разлагаться, питая почву и молодые корни полезными органическими веществами, полученными в процессе гниения. Чтобы растения сами себя поливали Если возникла необходимость в отъезде от любимой рассады на несколько дней, можно наладить ее самостоятельный полив. Все, что необходимо сделать – поставить рядом с местом, где растет рассада, резервуар с водой и соединить несколько бумажных полотенец, имеющих высокую плотность, между собой. Один край связанных полотенец нужно опустить в жидкость, другой – положить на почву рядом с растениями. Главное, чтобы часть полотенца, лежащая на земле, и питающая водой растение, не была у самых его корней. Так вы сможете избежать гибели рассады и от чрезмерного полива, и от засухи.

лезненной. Стресс любого растения при пересаживании настолько серьезен, что оно может его банально не перенести и начать гнить, засыхать, умирать, так и не прижившись на новом месте. Чтобы избежать этих печальных последствий, перед пересадкой необходимо подготовить почву на новом месте, смешав ее с чайной ложкой сульфата магния. Данный лайфхак подходит как для пересадки растений в помещении, так и для посадки новых растений на участке. Банановая кожура для удобрения сада Один из самых простых и эффективных методов удобрения сада – использование банановой кожуры. По сути, кожа банана – это витаминный коктейль для почвы, так как в ней содержатся: кальций, магний, сера, и даже некоторые из фосфатов. Для удобрения просто измельчите банановую кожуру и разбросайте ее в нужных местах сада. Выращивание овощей без рассады и семян Зачастую, после чистки овощей мы просто выбрасываем все оставшиеся отходы. А зря! Ведь практически все может прорасти обратно, если дать такую возможность и создать благотворные условия. Овощные обрезки, посаженные в хорошо подготовленную почву, могут развиться в полноценные плодоносящие растения. Это позволит хорошо сэкономить на семенах и рассаде. Вот такие полезные и незатейливые лайфхаки. Ну всё, к дачному сезону готовы! Продуктивных каникул и хорошего урожая!

Юлия Шабалина

Английская соль, она же магнезия, поможет сделать пересадку растений, в случае ее необходимости, легко переносимой и безбо-

Реклама

«Английская соль» для процесса пересадки

4

vegetarian

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

ВОЛОНТЕРСТВО КАК СТИЛЬ ЖИЗНИ 1 мая во множестве стран является Днем труда, но сегодня уже мало кто помнит о старинных первомайских традициях. Мы в VEGETARIAN решили отметить этот праздник по-своему, и подготовили материал о волонтерстве – активной и крайне трудозатратной деятельности, которая, увы, не оплачивается и не оправдывает себя с материальной точки зрения. Кто они – люди, которые бросают свои жизни на помощь тем, кто в ней нуждается? Почему они выбрали именно этот путь? А что может сделать каждый из нас, чтобы кому-то стало хорошо?

Помощь людям В большинстве развитых стран волонтерская деятельность, направленная на помощь ближнему, включает в себя сразу несколько направлений: • Социальная поддержка и помощь малоимущим • Помощь детям-сиротам • Помощь детям с трудноизлечимыми заболеваниями • Помощь инвалидам • Паллиативная помощь • Помощь пожилым людям • Помощь семьям, оказавшимся в сложной жизненной ситуации

• Помощь многодетным семьям, семейным детским домам • Помощь людям, оказавшимся за чертой бедности • Помощь людям, оказавшимся на улице и не имеющим постоянного места жительства и многие другие. Согласно докладу Минэкономразвития РФ в сентябре 2018 года, за 7 лет количество добровольцев, оказывающих разностороннюю помощь и поддержку гражданам, увеличилось больше, чем в 2 раза. В конце прошлого года появилась информация, что из бюджета страны будет выделено 7,4 миллиардов рублей на проведение различных мероприятий по поддержке волонтерства в период с 2019 по 2024 годы. Иными словами, добровольческие инициативы в России сегодня замечают на государственном уровне, что, конечно, работает только на пользу и развитие волонтерской деятельности. Но при этом есть россияне, которые готовы работать волонтерами далеко от родины, в чужой стране, где добиться финансирования на жизненно важный объект практически невозможно. Мы решили поговорить с человеком, который не понаслышке знает, что такое работа в тяжелых условиях и помощь людям, которые не могут себе позволить роскошь просто обратиться за медицинской помощью.

передержки, есть и другие, которые ежедневно занимаются помощью на месте. Они тратят личное время на лечение, кормление, выгул и пристройство бездомных и брошенных четвероногих, выискивают любую возможность хоть как-то облегчить жизнь тем, кто пострадал от человеческого равнодушия или жестокости. Что же заставляет этих людей брать на себя ответственность за «пациентов», которые даже не смогут сказать им в ответ спасибо?

Забота о природе Помимо животных, есть еще одно безмолвное живое существо, которое нуждается в бережном отношении и заботе человека – это сама природа. Ситуация с экологией сегодня беспокоит уже не только тех,

№47 май 2019

кто давно ведет осознанный образ жизни, но и большую часть человечества. Снимаются фильмы, организовываются международные форумы, проводятся крупные мероприятия, позволяющие решить хотя бы одну из существующих проблем, становится модным образ жизни в стиле zero waste (ноль отходов – прим. ред.). Однако важно помнить, что вносить свой посильный вклад в заботу о природе можно не только периодическим участием в подобных проектах, но и на ежедневной основе. За это тоже не скажут спасибо и не похвалят, но позитивный личный пример всегда заразителен, верно? А чем больше людей будет не только думать о состоянии окружающей среды, но и активно действовать, тем больше шанс сохранить чистую планету для будущих поколений. Поэтому мы предлагаем каждому из читателей VEGETARIAN внедрить в свою жизнь хотя бы 3 простых привычки, которые легко сформировать за короткое время: 1. Отказаться от «пакета с пакетами» Количество пластиковых отходов на Земле уже давно перешагнуло отметку в шокирующую цифру. Все больше роликов в интернете рассказывают о том, что происходит с пластиковыми пакетами, бутылками, трубочками и стаканчиками, когда они покидают мусорные баки. Эти отходы достигают мирового океана, загрязняя его и являясь прямой опасностью для жизни множества видов животных. Есть смысл отказаться хотя бы от использования большого числа пластиковых пакетов в доме – купите одну холщовую сумку, которая легко скла-

Помощь животным По данным Росстата, более 87 тысяч наших соотечественников регулярно оказывают посильную помощь животным. Забота о братьях наших меньших – не пустой звук для тех, кто знает цену молчаливой боли наиболее беззащитных существ на планете. Помимо людей, старающихся помогать материально приютам, ветгоспиталям и центрам

ПРЯМАЯ РЕЧЬ ВИКТОРИЯ ВАЛИКОВА

врач-инфекционист, специалист по тропической медицине, основатель организации здравоохранения в местах с ограниченными ресурсами Health&Help, волонтер собственного проекта «Клиника на Краю Земли» – построила клинику в деревне в Гватемале, сейчас занимается тем же в Никарагуа: Как давно ты занимаешься волонтерством?

– А работа с окладом в 5 700 рублей в приемном покое за волонтерство считается? (смеется) Если серьезно, то уже несколько лет – с 2014 года, когда я впервые приехала в Гватемалу. Тогда у нас, естественно, еще не было своей организации, я работала на бельгийцев в благотворительной клинике на границе Гватемалы и Мексики, в неимоверной глуши. Было очень круто. Я была одним врачом на десятки тысяч людей в регионе, лекарств толком не было, условия были «туши свет – бросай гранату». Кстати, свет тушить не приходилось – электричества не было. А гранаты прилетали, точнее, не гранаты, а коктейли Молотова: в деревне был вооруженный конфликт местного разлива. Но ничего, все, что не убивает, делает тебя сильнее – вот и меня сделало – я столькому научилась в тот год! Кажется, все мои 8 лет университета мне такого количества знаний не дали, а уж опыта – и подавно.

Как ты пришла к волонтерству?

– Заскучала. Подумала, что нужно что-то менять: нельзя, чтобы любимая работа становилась рутиной, знания – чем-то, что нужно заменить на стандартные схемы лечения, а человеческое отношение укладывалось в «8 минут на пациента». Очень хотелось быть врачом, таким, как в советских книжках, а не таким, в которого ты превращаешься, пытаясь угнаться за МЭСами, стандартами и страховой системой. Я уехала, чтобы создать свой идеальный мир доступной медицины. Встретила хороших людей, которые мою идею поддержали. Построили одну клинику – в Гватемале, строим вторую – в Никарагуа. И ведь все работает на волонтерах, энтузиазме, пожертвованиях, добрых людях! Такой пример ломаной и корявой «американской мечты». Что заставляет тебя и всех, кто входит в команду Health&Help, на твой взгляд, работать бесплатно?

– Идея, точнее, даже осознание, что ты делаешь это только для себя. Вот когда вы ходите в секцию фигурного катания или учитесь играть на пианино – вы же сами платите деньги и не претендуете, чтобы вам платили? Хотя вроде бы вы работаете, трудитесь, иногда встаете рано и ложитесь поздно, чтобы

стать лучше. И совсем не 100% людей, которые когда-либо посещали секции или учились играть на музыкальном инструменте, делали это, чтобы потом стать профессиональным спортсменом или музыкантом и получать большие деньги. Не знаю, насколько корректен мой пример, ведь у нас зачастую работают достаточно опытные специалисты – но, мне кажется, в медицине ты всегда учишься, а для того, чтобы стать не просто хорошим врачом, а хорошим человеком, жизни не хватит. Поэтому да, вот такие мы безумцы, работаем бесплатно, еще и мяса не едим. Сколько человек в общей сложности сейчас работают над проектом?

– Много и мало. Много – потому что за несколько лет нашего проекта Health&Help более сотни волонтеров было только на проекте в Гватемале. А уж сколько было онлайнволонтеров, не сосчитать! А мало – потому что только единицы остаются на долгий срок и проходят с нами горести и радости, трудные будни, рутину, отсутствие финансирования и огромное количество других сложностей. Что же касается ситуации на сегодняшний день, то в клинике в Гватемале у нас 6 человек – педиатр Юлия Жирнова (РФ), медсестра Альма Риос (Гватемала), администратор Светлана Ворожцова (РФ), медсестра Фернанда Вега (Чили), невролог Валикова Ирина (РФ) – моя мама, и я! В Никарагуа сейчас 8 человек: два архитектора – Михаил и Лиза Шишины (РФ), фельдшер Маргарита Бартешевич (РФ), строители Матеуш Хамичински (Польша) Андрей Евсеев (РФ), Андрей Винник (РФ) и повар Марта Кшижелевска (Польша).

В руководящем составе нас трое – Карина Башарова, Лена Зеленевская и я. Очень много работы зависит от Ольги Лифантеевой: к ней вы попадете, если решите подать заявку на позицию волонтера – она наш рекрутер! Ну и, конечно, многое зависит от онлайн-волонтеров – переводчиков, преподавателей испанского, логистов, веб-дизайнеров. Кстати, мы всегда ищем не только медиков и строителей, но и фотографов на проект. Мы живем за счет хорошего контента. Что самое классное для тебя в волонтерской работе?

– Мне очень нравится, что она все время меняется, приходится постоянно думать. Как и в работе со сложными больными, нет готовых решений, нужно что-то изобретать, искать, выкручиваться, особенно в условиях, когда нет ресурсов. Тут то же самое: организовывать работу в странах третьего мира сложно, но интересно. Каждый день ты соревнуешься с самим собой. И нет возможности сказать: «Ну все, я устал, домой пошел!». Мы же с людьми работаем. Люди болеют, люди без нас могут умереть. Что бы ты хотела пожелать людям, которые прямо сейчас размышляют над возможностью вступить в какой-либо волонтерский проект?

– Перестаньте размышлять и начните действовать! И вы станете тем самым «одним из миллиона», который решился. Потому что большинство так и останется лежать на диване и перебирать причины, почему это невозможно.

5

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

ШПАРГАЛКА

ДЛЯ ЭКОГОЛИКА BDIH Немецкая Федеральная Ассоциация Промышленных и Торговых компаний, занимающихся производством фармацевтических препаратов, диетических добавок, товаров для здорового образа жизни, косметических продуктов, натуральных продуктов питания и средств личной гигиены. Сертификат является одним из самых узнаваемых в мире.

дывается в несколько раз и помещается даже в карман, украсьте ее на свой вкус и носите покупки только в ней.

2. Отказаться от кофе навынос Вопрос о полезности кофе до сих пор остается открытым, но если вы все еще употребляете этот напиток, заведите привычку делать его самостоятельно или пить, сидя в кофейне. Все пластиковые стаканчики для горячих напитков изнутри покрыты пленкой, которую сложно, если вообще возможно, переработать. А крышка для такой посуды делается из полистирола, который, нагреваясь, выделяет канцерогенные вещества. Таким образом, использование одноразовых стаканчиков для напитков губительно не только для природы, но и для нашего здоровья! В Германии, например, уже давно ведут борьбу с таким типом мусора: берлинские активисты подсчитали, что в год в городе используют около 170 миллионов «одноразовых» стаканчиков для кофе с собой. Это примерно 460 000 стаканчиков за день! Причем создание этой посуды, по данным DUH – организации Германской помощи окружающей среде – требует вырубки как минимум 43 000 деревьев. Очевидно, что небольшая потеря в удовольствии выпить ароматный кофе по дороге на работу – это самый простой способ решить глобальную проблему. Помимо этого, множество кофеен в больших городах уже предлагают услугу My Cup Please – бариста может налить напиток в вашу тару и даже сделать небольшую скидку. В конце концов, иногда остановиться и провести 15–20 минут в теплой уютной кофейне гораздо

приятнее, чем обжигаться горячей жидкостью на бегу!

NATRUE

3. Посадить деревья

Европейская система сертификации органической и натуральной косметики.

Волонтерские организации по посадке деревьев постепенно развиваются и в России. Существует несколько проектов, приуроченных к важным историческим датам, многие крупные компании регулярно проводят подобные акции для всех желающих. По данным исследований, проведенных благотворительными организациями Австралии, если каждая страна мира займется посадкой минимум 100 000 деревьев за год, это позволит преломить тяжелую экологическую ситуацию, которая сегодня складывается на нашей планете. Любой желающий может внести свой посильный вклад в эту инициативу, высаживая собственноручно не менее 11 деревьев за год! Что интересно, не обязательно отдельно закупать саженцы – в большинстве парков вокруг старых деревьев распространяется молодая поросль. Чаще всего ее просто вырубают и выбрасывают. Аккуратно выкопав такой небольшой куст и посадив его около своего дома, в ближайшем саду, парке, лесополосе или на даче, можно вырастить красивое и сильное дерево! Всего 3 таких простых действия от каждого осознанного человека, и природа будет благодарна! Помните, волонтерский труд – один из самых сложных видов деятельности, но такая работа всегда наполняет особой энергией созидания, которая, как известно, позволяет сворачивать горы.

Яна Толстова

ПРЯМАЯ РЕЧЬ НАТАЛИЯ ДОБРОВА волонтер Фонда помощи бездомным животным «Право на жизнь»: Наталия, как в вашей жизни появилась волонтерская работа?

– Как-то я помогла одной бабушке купить продукты, она оказалась волонтером, рассказала мне про приют. Так все и началось! Что, на ваш взгляд, заставляет людей заниматься такой деятельностью?

– Есть люди, которые не могут не помочь. Особенно, если животное болеет или нужна экстренная помощь. Почему именно животные?

– По возможности я помогаю, конечно, не только им. Мы – волонтеры фонда – всегда делаем все, что в наших силах. Бывает, что и людям, оказавшимся в трудной ситуации, собираем помощь. А животные – самые незащищенные существа, надежда у них только на нас. Сколько животных сейчас находится под вашей личной опекой в приюте?

– На данный момент, пять. Хватает ли у вас времени на какие-то хобби и увлечения, не связанные с волонтерством?

ECOCERT Независимая французская организация, которая специализируется на сертификации экологичных продуктов и технологии их производства. Сертификат гарантирует натуральное происхождение и экологическую чистоту продукции. Признается более чем в 80 странах мира.

DEMETER Международный сертификат органической косметики. Имеет самые строгие критерии отбора.

Soil Association Британский сертификат, гарантирующий качество пищевой и косметической продукции. Значок Organic Soil Association – одна из самых узнаваемых маркировок сертифицированной органической косметики.

ICEA Итальянский стандарт сертифицирования, присваиваемый Институтом этической и экологической сертификации. Признан во всем мире, гарантирует, что продукция органическая.

– Времени и сил часто не хватает, но я люблю рисовать, стараюсь находить на это часок-другой. На привычной работе человек получает зарплату, а что получаете вы за свой труд?

– Есть люди, которые думают, что нам платят, но нет! (смеется) Почти у каждого, помимо волонтерской деятельности, есть работа. Многие боятся иметь дело с различными приютами и госпиталями, поскольку не каждый способен вынести боль, что вызывают бездомные и брошенные животные. Что спасает вас в этой работе?

– Спасенные жизни! Как раз это и питает, наполняет силами и энергией. Как много людей сейчас принимают участие в деятельности приюта?

– Точно сказать не могу, но, на самом деле, есть много неравнодушных людей, которые всегда готовы прийти на помощь. Как вы думаете, будет ли и дальше развиваться волонтерство в России, почему?

– За несколько лет моего волонтерства у нас в приюте появились новые люди. Очень надеюсь, что так и будет продолжаться! Самое главное – это воспитывать доброту в детях, открыть свое сердце для нуждающихся, тогда и все вокруг обязательно изменится к лучшему!

COSMOS STANDARD Некоммерческая ассоциация COSMOS была организована европейскими организациями BDIH, COSMEBIO, ECOCERT, ICEA и Soil Association. Маркировка может быть Cosmos Natural (для органических продуктов), либо Cosmos Organic (для натуральных продуктов).

EcoGaranti Бельгийский сертификат органической косметики.

AUSTRIA Bio Австрийский сертификат органической косметики.

USDA Экологический сертификат, разработанный Министерством сельского хозяйства США. Товар с данной маркировкой содержит 95% экологически чистых натуральных компонентов.

6

vegetarian

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№47 май 2019

УБТАНЫ ОТ UBTANICA: УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ ДЛЯ УХОДА ЗА СОБОЙ Яна Толстова

Для большинства людей, вставших на путь осознанного питания и образа жизни, огромной проблемой остается смена принципа привычного ухода за кожей. Средства, которые предлагает масс-маркет, либо далеко не натуральны, либо имеют крайне незначительный эффект. Но сегодня существует простое и экологичное решение – использовать в ежедневном уходе убтаны. Что собой представляют эти составы, из чего они изготавливаются и каким эффектом обладают, мы поговорили с Анной Киселёвой – основательницей косметического бренда Ubtanica и мамой троих детей.

• Обертывания (применяются не только в домашних условиях, но и в профессиональном уходе за кожей – в SPA-салонах, оздоровительных центрах) – Убтан лучше смешивать с водой с расчетом на одно применение, – рассказывает Анна Киселёва. – Поскольку в его состав входят натуральные травы и злаки, эфирные масла, готовую смесь используют сразу же, остатки не хранят даже в холодильнике, чтобы убтан не потерял целебных свойств. Для большего эффекта можно делать полноценные убтановые маски, смешав порошок, например, с кефиром, йогуртом, сметаной или гидролатами.

Что такое убтан? Убтанами называют натуральные средства, состоящие из измельченных до состояния порошка лекарственных растений, некоторых видов муки, глины, специй и эфирных масел. Убтан настолько мягко воздействует на кожу, что идеально подходит для ежедневного умывания и мытья тела, как взрослым, так и детям: – Вся наша большая семья уже давно полностью перешла на использование убтана вместо мыла, гелей для душа, различных тоников и пенок для лица, – рассказывает Анна Киселёва. – Именно это средство оказалось единственным, что избавило меня от многолетней проблемы акне и сухости кожи. С подросткового возраста ничего не помогало, хотя в какой-то момент я даже прибегала к медика-

ментозным средствам борьбы с высыпаниями. Ситуация улучшилась, когда я полностью пересмотрела свое питание и стала вегетарианкой, но поиски натуральных и эффективных составов продолжались. Впервые я использовала убтан во время беременности, и с тех пор моя любовь к этому простому и гипоаллергенному средству только укрепляется! Убтаны обладают внушительным списком преимуществ перед другими средствами ухода за кожей: 1. Состав одновременно очищает, питает и увлажняет дерму, не нарушая ее естественный pH-баланс.

2. Убтан не оставляет ощущение стянутости и сухости после применения.

3. Регулирует выработку секрета в сальных железах, благодаря чему эффективно борется с акне и различными высыпаниями.

4. Является мягким скрабом, но при этом не травмирует поверхность кожи, сохраняя эффект пилинга.

5. Возвращает коже лица и тела здоровый и ухоженный вид, улучшает тон и структуру поверхности дермы.

6. Способен уменьшить видимость различных шрамов и растяжек. Составы убтанов в компании Ubtanica созданы по принципам аюрведы из ингредиентов, которые безопасны и гипоаллергенны для европейского типа кожи. В состав продуктов

вошли лекарственные растения и травы Крыма, свежесмолотая мука и высококач е ст в е н н ы е э ф и р н ы е масла, произведенные в Германии. Компоненты убтанов полностью безопасны в использовании, что подтверждается протоколами клинических испытаний и сертификатом соответствия Евразийского экономического союза.

Как пользоваться убтаном? В Ubtanica производят по-настоящему универсальные средства – один и тот же состав можно применять как для лица, так и для тела. Существует сразу несколько вариантов использования сухого состава, разведенного небольшим количеством воды: • Средство для умывания (состав смешивается с водой прямо на ладони, наносится на кожу лица, смывается) • Увлажняющая маска (для этого состав оставляют на лице на 5–7 минут, затем смывают) • Очищающее средство для душа (убтан является идеальной заменой мыла и геля для душа)

В линейке Ubtanica на сегодняшний день 7 вариантов убтанов, 5 из которых предназначены для ухода за лицом и телом, в зависимости от состояния кожи: • Убтан «Лаванда» Избавляет кожу от токсинов, обладает антисептическим и регенерирующим действием.

• Убтан «Кокос» Увлажняет, тонизирует, придает коже эластичность и упругость.

• Убтан «Апельсин» Увлажняет и защищает кожу, обладает антицеллюлитным действием.

• Убтан «Мята» Оздоравливает кожу, разглаживает морщинки и улучшает цвет лица.

• Убтан «Эвкалипт» Обладает бактерицидным, антисептическим и противовирусным действием. Также Ubtanica предлагает два типа составов по уходу за зубами – убтаны «Мята» и «Гвоздика». По сути, это натуральный зубной порошок, которым легко пользоваться даже детям. Заказать натуральную сухую косметику от компании Ubtanica можно в интернет-магазине ubtanica.ru. Любые вопросы, в том числе по сотрудничеству, можно задать по телефону +7 (978) 300–10–30 (Viber/WhatsApp).

«ЗЕЛЕНЫЙ ТОН»: УРОКИ ДИПЛОМАТИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ вегетарианстве. Полноте вам, сложиНикогда не задумывались, откуда берутся все эти втевашем транспаранты. анекдоты о «травоядных»? Давайте начистоту: не о Искусство войны веджи как таковых они вовсе. Порою, открывая для Эпичность противостояния вегетариансебя этот новый чарующий мир, мы сами возводим цев и мясоедов способна одним щелчком пальцев расщепить на атомы войну непреодолимые стены с окружающим. джедаев и сиддхов. В Сети полно подборок Когда внутри загорается «зеленый свет», он поглощает с головой. В эйфории нам и самим бывает сложно понять: окрыляет эта осознанность или… опьяняет. В чем же разница? Истинная гармония не может замыкаться исключительно на нас самих. Желаем мы того или нет – изо дня в день нам приходится взаимодействовать с внешним миром, зачастую далеким от наших представлений comme il faut. Как, став вегетарианцем, не «опьянеть» от счастья и не стать мемом во плоти?

Рождение сверхчеловека Когда-то, давным-давно, по внутреннему велению или по своему хотению, а может быть, с понедельника – с вами случилось вегетарианство. Но случилась ли на планете волшебная сказка глобальных перемен вслед за вашим новым «Я»? Плюс один «осознанный едок», скажете вы? Не аргумент. Да, в полку прибыло. Но если представить, сколько мясоедов явилось миру в то же мгновение, несложно понять, что КПД вашего выбора близок к нулю. Это не значит, что нет волшебства:

просто чудо родилось только в вашем восприятии. В действительности же мир все тот же, и люди в нем остались прежними.

Транспаранты Справедливости ради: переоценивать свою роль в обществе, откармливая чувство собственной важности как на убой, склонны не только неофиты. Но демонстрируют свое вегетарианство с особой «дерзостью» чаще всего именно новички. Став вегетарианцем, вы в корне изменили свою жизнь, но вегетарианство не сделало вас исключительным. Вы стали лучшей версией себя, но не лучше тех, кто еще не стал на зеленую тропу – даже если они никогда на нее не свернут. Да, ты то, что ты ешь. Но система питания – это одна из сотен деталей пазла вашей личности. Если позиционирование себя миру ограничено исключительно поглощением определенного вида пищи – быть может, с личностью что-то не так?.. Если с «переходом» вы растеряли друзей и близких – будьте уверены: дело не

советов, как половчее заткнуть за пояс оппонента-мясоеда/вегетарианца (нужное подчеркнуть). И всё же, лучший бой тот, которого не было. В любом конфликте важно видеть истинную причину. Не усложняйте. Зачастую высказывания о вегетарианстве в ваш адрес – даже в неловкой угловатой форме – банальное проявление интереса. Перестанете быть «кактусом» – уйдут и трудности перевода. Флирт, дружеское подзуживание, восхищение, крик о помощи или симпатия вкупе с попыткой завязать диалог – парадоксально, но рацион вашего питания крайне редко является началом очередной войны фракций. Конечно, вероятность повстречать априори деструктивного собеседника, конфликтующего ради самого конфликта, никто не отменял. Но, все же, она крайне мала, а с токсичными по природе своей людьми не стоит иметь дела в принципе.

Искусство мира В делах семейных, особенно, если вы в силу возраста или обстоятельств зависите от меню, принятого на вашей кухне, правила игры несколько иные. Чтобы понять их, важно осоз-

нать: приготовление еды – форма проявления любви. Это константа. А теперь вдумайтесь, что несет в себе ваша фраза: «Какая гадость эта ваша заливная рыба!» с надутыми щеками в адрес мамы. Семья любит вас. Поверьте, они не против вашего выбора как такового – они просто заботятся и беспокоятся о вас так, как умеют. Если «взрослые» диалоги ни к чему не привели – причина конфликта намного глубже пищи раздора, и дело здесь не в вегетарианстве.

В заключение от автора Если обратиться к вегетарианству как философии, не кажется ли вам ханжеством «жалеть птичку» и беречь своего кота как зеницу ока, враждуя при этом с людьми, чьи взгляды отличны от ваших? Присмотритесь: у мясоедов тоже есть ресницы.

Алёна Тимохина

Реклама

Широкий выбор от Ubtanica

www.vegetarian.ru

7

Газета о здоровом образе жизни

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

ВИТАЛИЙ СОБОЛЕВСКИЙ: «ПИТАНИЕ – ЭТО НЕ ВСЕГДА ТО, ЧТО ЛЕЖИТ В ТАРЕЛКЕ» Быть здоровым – это наука. И науке этой можно научиться. Мы поговорили с основателем центра «Здоров Легко» Виталием Соболевским, который уже 17 лет учит людей быть здоровыми. Будучи натуропатом-атисологом, он дает набор инструментов, которыми пациент пользуется на протяжении всей жизни и оздоравливается самостоятельно. Об этих инструментах, питании взрослых и детей, а также лечебном голодании – читайте в нашем интервью.

Чем это отличается от сыроедения?

– На порапитании человеку быть легче и комфортней, чем на сыроедении. Мясо допустимо, но это будет только резервной возможностью человека выжить в период дефицита растительных продуктов. Если человек на грани смерти съест червя, то с ним ничего не будет. У него большое резервное поле, поэтому он может мясо есть, пить алкоголь и жить при этом относительно долго. Только вопрос заключается в качестве этой жизни. Люди совершают ошибку, когда резервные функции используют в качестве постоянных. Как вы к этому пришли?

– Еще в своей юности я общался с двумя профессорами, один был мясоедом, другой – вегетарианцем. Оба очень убежденные в своих взглядах. Я не знал, чью сторону занять. И выбрал сначала сторону традиционно питающегося, потому что это было привычно, но потом пересмотрел свои взгляды. На круглом столе один биолог рассказал, что дикие животные не болеют инсультами, инфарктами, диабетами, онкологиями, а домашние животные болеют. Потому что, приходя к нам домой, они перешагивают какую-то грань и начинают болеть человеческими болезнями. И вот эту грань я нашел в порапитании, которое подразумевает правильное питание, перемежающееся с правильным образом жизни. Что значит правильное?

– Это когда ты знаешь что, когда, в каком виде и количестве нужно для восполнения функций организма. Мы заканчиваем спать, когда? Когда выспались. Вот и с едой должно быть то же самое. Можно съесть что-то очень плохое, но в маленьком количестве, чтобы у организма была возможность это вывести. При переедании желудок растягивается, а объем соляной кислоты, которая помогает качественно усвоить все вещества, при этом не увеличивается. Перистальтика замедляется, а значит, толстая кишка будет расширяться и давить на другие органы. Не переедать – базовое правило здоровья. Поэтому полезно голодать и очищаться. Какую технику голодания вы практикуете?

– Поль Брэгг говорил, что нужно просто брать и голодать. Но у людей в его времена органы активнее работали на выведение, и так сильно не засорялись. Химической пищи практически не существовало. Не было гаджетов, и активность людей была гораздо выше. Они более чистыми уходили в голодание, и это было безопасно. Сейчас такой подход может превратиться в очистительный коллапс и привести к необратимым последствиям и даже смерти.

Тогда как нужно входить в голодание?

– В недельном рационе нужно выделить один день, который вы проведете на свежевыжатых соках: апельсин, лимон, ананас, яблоко, грейпфрут. Жидкое питание упростит работу пищеварения, потому что очень много энергии пойдет на очищение. Такой разгрузочный день стоит делать каждую неделю в один и тот же день. И только после нескольких недель можно приступать к голоданию. Кому не подходит такая система?

– Только человеку мертвому. И детям до 3‑х лет. Как вы относитесь к воспитанию детей сыроедами с рождения?

– Мои дети на живом питании с рождения. Люди многие обвиняют, говорят, что мы не даем детям право выбора. А разве мы не лишаем детей выбора, когда кормим их мясом? Это то же самое. Я уверен, что до 14 лет у ребенка запрещено спрашивать, чего он хочет. Потому что, задавая ему вопросы, мы хотим показать, какие мы заботливые. А это лицемерие. У меня есть курс «Как родить бога», я на нем про детей рассказываю, так как хорошо знаю данную тему. Я был долгое время бесплодным, и мне потребовалось много времени, чтобы восстановить свои функции. Самым главным было наладить обмен веществ и питание, чтобы восстановить генетический стержень. Причем питание – это не всегда то, что лежит в тарелке. Знания, энергия, солнце – это все тоже питание.

От чего вы получаете удовольствие?

– От своей любимой работы. Мне нравится, что я помогаю людям, даю им знания, которых у них нет, и я получаю огромное удовольствие от их результатов. Чем вы занимаетесь на работе?

– Я занимаюсь восстановлением настоящего здоровья безмедикаментозными средствами, в редких случаях использую травы, потому что любое лекарство можно заменить продуктами питания и режимом. Ведь что такое лекарство – это химический набор в одной капсуле. А набор этот можно найти в природе. Сделать салат и съесть. Но вопрос в том, кто об этом сейчас знает? Почему вы начали этим заниматься?

– Я, может быть, никогда не занялся бы здоровьем, если бы не заболел сам. Все врачи, с которыми я встречался: либо не давали никакого эффекта, либо давали отрицательный результат, либо положительный, но кратковременный. Мне необходимо было решать проблему фундаментально. Тогда я поступил в академию физкультуры и спорта и нашел лучшую связь здоровья

и физической эксплуатации тела. Меня не интересовал диплом, я пошел учиться, чтобы в первую очередь себя оздоровить. Со второго курса начал писать диссертацию, а свою инвалидность выставил на передовую и стал ее анализировать. И уже когда я увидел положительные результаты на себе, я начал заниматься реабилитацией других людей.

Карина Власова

Есть люди, которые не могут себе позволить оплатить ваши курсы. Расскажите, в каком направлении им нужно двигаться, чтобы достичь результатов? Что читать, что смотреть?

– Им нужно зайти на мой YouTube канал, и всю полученную информацию просто применить в своей жизни. Единственный минус, мои видео не индивидуальны. У меня другая задача, я стремлюсь сподвигать людей к хорошим действиям, становиться их вдохновением и мотивацией. В одном из ваших видео вы говорите, что человеку нужна половая близость не больше 20 раз в год. Сейчас идет такая тенденция, что людям не хочется секса. С чем вы это связываете?

– Лет 50 назад у зрелых людей была проблема, как бы не забеременеть, поэтому делали так много абортов. Сейчас абортов стало намного меньше. Но не потому, что люди стали более осознанными. Дело в том, что они просто не могут зачать ребенка – настолько засорен их организм. От того, что людям нужно спускать некачественные сперматозоиды, рождаются больные дети. Больное поколение подрастает, их более низкое либидо сейчас становится хорошо заметно. Какие ваши жизненные принципы?

– Надо жить, не торопясь. У новорождённого ребенка один день идет за год, а у пожилого наоборот время тянется. Я понял, как найти баланс и управлять этим. Чтобы раздвинуть время, не нужно суетиться. Из этого вытекает второй мой жизненный принцип. Обязательно нужно найти то, от чего вы будете постоянно получать радость. Тогда захочется помедлить и удлинить свою жизнь.

Реклама

Какой у вас тип питания?

– Я порапит! Не употребляю продуктов животного происхождения, но при этом своим пациентам не запрещаю. Я знаю, что человека можно сделать более здоровым, даже если он не убирает мясо из рациона. Однако я глубоко убежден, что мясо отравляет. К сожалению, одно только вегетарианство не спасает. Если бы человеческий организм работал так примитивно, что мясо ешь – болеешь, не ешь – не болеешь, врачей бы не было. В моей системе питания живые продукты, они и лежат в основе ПоРаПитания. Термин этот сейчас активно внедряется в научную среду.

8

vegetarian

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№47 май 2019

ЧТО ВЕГАНЫ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ ПРО ОМЕГА-3 И ОМЕГА-6 Рацион питания человека тысячелетиями не менялся так кардинально, как это произошло за последние 100–150 лет. Это особенно заметно в изменении соотношения незаменимых жирных кислот Омега-6 и Омега-3, количестве потребляемых с пищей антиоксидантов и растительных продуктов, как таковых.

Роль жирных кислот в организме 1. Незаменимые жирные кислоты входят в состав мембран наших клеток – внешних оболочек, помогают клеточной мембране определить, какие химические и питательные вещества будут пропущены, а какие нет.

2. Находясь в мембране клеток, незаменимые жирные кислоты обеспечивают нервную проводимость, что позволяет мозгу мыслить, обеспечивается передача нервных импульсов другим нервам, мышцам и органам.

3. И наконец, незаменимые жирные кислоты служат сырьем для синтеза простагландинов – гормонов местного действия. Существует 3 вида простагландинов – 1 и 3 тип оказывают положительное действие, в то время как 2‑й тип провоцирует такие нездоровые явления, как избыточный спазм сосудов и аномальную активацию тромбоцитов – сгущается кровь, что создает предпосылки к повышенному давлению, сердечному приступу, инсульту, тромбозу. Кроме того, простагландины 2 группы стимулируют слишком быстрое деление клеток. Когда клетки делятся слишком быстро, они совершают больше генетических ошибок и не остается времени на их исправление. Простагландины 2 связаны с повышенным риском

рака молочной железы, предстательной железы и рака толстой кишки, а также другими видами рака. Простагландины 2, которые образуются в коже, делают кожу сухой, шероховатой и чешуйчатой, что создает предпосылки к экземе, псориазу, возможно розацее. В зависимости от того, какое сырье (пищу) мы поставляем в наш организм, вырабатывается больше полезных простагландинов 1, 3 групп или же больше вредных простагландинов 2‑й группы. Простагландины 2 группы образуются из ненасыщенного жира, известного, как арахидоновая кислота, которой очень много в молочных продуктах, мясе, рыбе, яйцах. И это еще не все. Такие продукты, как растительные масла – жидкие в бутылках, богаты Омега-6 жирными кислотами, которые нашим телом могут легко преобразовываться в ту самую арахидоновую кислоту. Самый распространенный вопрос среди моих пациентов: «Почему на полезной, казалось бы, растительной диете, сохраняются некоторые проблемы со здоровьем?» Ответ: слишком много Омега-6 в рационе, слишком много растительного масла. Статистика говорит, что увеличение потребления соевого масла в США повысило потребление незаменимой Омега-6 линолевой кислоты (ЛА) со среднего уровня 0,01 кг / год в 1909 году – до нынешнего уровня 12 кг / год. Похожие тенденции по всему миру, и в России тоже. Неудивительно, что сейчас мы наблюдаем эпидемию хронических заболеваний, в том числе и у детей. Не забываем о простагландинах 1 и 3, которые благотворно влияют на наше здоровье. Простагландины 1 типа синтезируются из гамма-линоленовой кислоты, которой много в семенах шиповника, семенах черной смородины, огуречнике лекарственном. Не переживайте, если вы не употребляете эти продукты каждый день, ведь гаммалиноленовая кислота может конвертироваться в организме из той самой линоленовой кислоты Омега-6. Но помешать этому может алкоголь, простой сахар, а также некоторые хронические состояния – диабет, экзема.

И наконец, протагландин 3, который оказывает наиболее существенное положительное влияние на организм и синтезируется из Омега-3 жирных кислот, а именно из EPA (эйкозапентаеновая кислота) – ее много в холодолюбивой рыбе, но не торопитесь в рыбный отдел.

Где брать Омегу-3 веганам? На растительном питании мы можем получить альфа-линоленовую Омега-3 кислоту из семян льна, чиа, грецких орехов, авокадо, морских водорослей, соевых бобов, тофу, тыквы, шпината и другой листовой зелени, которая в нашем организме конвертируется в EPA и даже в DHA (докозагексаеновая кислота). Именно она так важна для развития и функционирования нашего мозга и органов зрения. То же самое происходит в организмах рыб. Организм человека без труда превращает растительный жир альфа-линоленовую Омега-3 в ЭПК и ДГК Омега-3 жирные кислоты в печени, обеспечивая тем самым наши потребности даже во время беременности и в младенческом возрасте Есть исследования*, которые подтвердили, что ДГК в крови всеядных чаще больше, чем у вегетарианцев и веганов, но в тоже время нет никаких данных, что низкий уровень в крови ДГК у веганов как-то сказался на их когнитивных – умственных способностях. Согласно двум авторитетным организациям в вопросах питания – Всемирной Организации Здравоохранения и Европейскому агентству по безопасности продуктов питания – мы должны получать, по меньшей мере, половину процента 0,5% калорий от короткоцепочечных Омега-3 АЛК. Другими словами, чтобы получить 500 мг ЭПК и ДГК нам нужно съесть около 4500 мг АЛК. С этим запросто справятся пару столовых ложек семян льна, размолотых в кофемолке. Я не рекомендую рыбий жир, так как даже очищенный рыбий жир содержит** значительное количество полихлорированных бифенилов и других загрязнителей, поэтому даже принимаемый по инструкции жир ло-

сося, сельди и тунца превышает допустимую дневную дозу токсичности. Таким образом, нам важно стремиться к здоровому соотношению Омега-3 и Омега-6 жирных кислот. Здоровое же соотношение Омега-3 к Омега-6 считается 1:3–1:6. В то время как на современной диете показатель может достигать 1:30! Вовсе не обязательно бежать в лабораторию и сдавать тесты на определение уровня Омега-3 жирных кислот, хотя они популярны сейчас. Чтобы ваше соотношение Омега-3 и Омега-6 было более здоровым и безопасным, достаточно придерживаться некоторых базовых принципов.

Как сделать соотношение Омега-3 и Омега-6 полезным • Каждый день употреблять 2–3 столовые ложки размолотых семян льна.

• Каждый прием пищи стараться употреблять бобы, злаки, крупы.

• Каждый день есть ягоды, зелень, овощи, фрукты.

• Ограничить или полностью исключить животные продукты, включая мясо, рыбу, птицу, яйца, молочные продукты.

• Ограничить или полностью исключить растительные масла в любом виде, включая в продуктах. Читайте этикетки! Чем существеннее будут положительные изменения в вашем повседневном рационе, тем заметнее станут позитивные изменения в вашем здоровье, самочувствии и внешнем виде. * Sanders TA. DHA status of vegetarians.

Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2009 Aug-Sep;81 (2–3):137–41 ** Bourdon JA, Bazinet TM, Arnason TT, Kimpe LE, Blais JM, White PA. Polychlorinated biphenyls (PCBs) contamination and aryl hydrocarbon receptor (AhR) agonist activity of omega-3 polyunsaturated fatty acid supplements: implications for daily intake of dioxins and PCBs. Food Chem Toxicol. 2010;48 (11):3093–7

Врач Ренат Хайров @doctor.khayrov

Реклама

Широкое распространение получили готовые блюда и полуфабрикаты, естественно, увеличив потребление калорий с растительными маслами, мясом, сахаром, молоком. Сейчас обычное дело встретить человека, который вообще не ест фрукты, ягоды, или воспринимает зелень лишь как украшение для стола, я уже не говорю о цельных злаках. Эти нездоровые тенденции усугубляются снижением физической активности на 50%. За последние 100–150 лет наша диета превратилась из сбалансированной и противовоспалительной – в несбалансированную и приводящую к воспалениям. Когда мы четко осознаем проблему, у нас есть шанс пойти другим путем, более здоровым. Для этого не помешает понять, какую же роль играют незаменимые жирные кислоты в нашем организме.

www.vegetarian.ru

9

Газета о здоровом образе жизни

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

NILAMBARI: «БЫТЬ ВЕГЕТАРИАНЦЕМ ОЗНАЧАЕТ НЕСТИ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА СВОЮ ЖИЗНЬ» В творчестве музыкального проекта «Nilambari» всё красиво – сокровенные молитвы на языках древней Индии, обрамленные мелодичными аранжировками, волшебные видеоистории, завораживающие магнетическими образами, и сами основатели группы Сундара и Ниламбари, наполненные живой энергией и искренним желанием менять мир к лучшему. Они уверены, что в этом им помогает практика бхакти-йоги и чистый образ жизни, неотъемлемой частью которого является вегетарианство. Хотя проект «Ниламбари» появился совсем недавно, вы у же имеете богатый опыт музыка льного творчества. С чего начиналась ваша музыкальная карьера? Н: В 5 лет меня отдали в музыкальную школу учиться играть на скрипке, и я падала в обморок на занятиях от усталости. Потом были фортепиано, гитара, и наконец, вокал. А петь мантры я начала в Риге, где жила и практиковала бхакти-йогу. С: После первой попытки мамы (Ирина Собинова-Кассиль, мультипликатор и режиссер мультфильмов – прим.ред) отдать меня на класс фортепиано в возрасте тех же 4–5-ти лет я наотрез отказался заниматься, а мама не стала настаивать. Позже, когда мне было лет 12, бабушка (Светлана Собинова, актриса – прим. ред.) обнаружила меня играющим «Лунную сонату» на рояле у нас дома. Я считал, что сам написал такую красивую мелодию, но бабушка объяснила, что до меня это уже сделал Бетховен. Наверное, я где-то ее услышал и просто подобрал на слух. В последних классах школы вместе с друзьями мы организовали собственную рокгруппу. Среди ее основателей был Дмитрий Чувелев (музыкант группы «Несчастный случай» – прим. ред.), в сотрудничестве с которым мы сейчас работаем над нашим первым альбомом «Eternal Prayers». До 2006 года мы записывали музыку в собственной студии, которую сами же построили. Потом я уехал продвигать наше творчество в Англию, но после нескольких лет выступлений, разочаровавшись в ценностях музыкальной индустрии, вернулся в Москву. Спустя некоторое время я стал изучать философию бхакти-йоги и постепенно увлекся киртаном, в котором музыка является средством создания атмосферы, способствующей глубоким эмоциональным переживаниям, а не просто способом самовыражения. Ду хо в н а я п р а кт и к а возродила мой интерес к музыкальному творчеству – последние два года мы с Ниламбари активно записываем новые песни на основе древних молитв. 21 марта 2019 года состоялась премьера дебютного сингла, а первый альбом планируем выпустить в мае. Ваша группа носит очень красивое и необычное название – «Ниламбари». Чт о оно озн ач ае т, и почем у вы выбрали такое название? Н: Так как мы следуем традиции бхакти-йоги, в которой Шримати Радхарани (верховная богиня индийского пантеона – прим. ред.) – высший объект поклонения, мы решили назвать группу одним из ее имен – «Ниламбари». С: К тому же это очень благозвучное название, которое в переводе с санскрита означает «та, которая носит темно-синие одежды». А еще это духовное имя моей жены. Йога орга ни чно ин тег ри рова лась в ж и зн и л ю дей б о л ьш и нс т в а с т р а н мира. Вы упо­м янули, что тоже практикуете один из видов йоги – «бхакти». Что это такое? С и Н: Бхакти-йога – это совершенная наука о жизни, которая помогает живым существам осознать свою вечную духовную природу и отношения, связывающие их с Верховным Господом. Творческому

человеку это легко понять на примере вдохновения, которое очевидно приходит свыше. Я видела ваше выступление на специа льном показе фильма «Мант ра». Фильм в основном посвящен культуре совместного воспевания мантр – киртану. Как по-вашему, почему сейчас он приобрел такую популярность? С: Потому что это реальный опыт соприкосновения с чем-то запредельным миру материи, где рано или поздно происходит пресыщение любыми источниками наслаждения. К примеру, даже если всем очень нравится твоя песня, в какой-то момент ты просто уже не можешь больше ее петь или делаешь это без прежнего энтузиазма. А соприкосновение со звуковыми вибрациями мантр дает человеку опыт постоянно обновляющихся чистых эмоций. Мы более 10-лет поем Маха-Мантру, в которой всего три слова, и все равно с нетерпением ждем любой возможности принять участие в киртане. Н: Во время киртана возможно ощутить глубинные переживания, которые не так легко приходят в процессе изучения философии и индивидуальной медитации. Расс к а ж и т е о с в о ем а л ь б оме. Вы по е т е та м не с т о л ько м а х а-м а н т р у, с кол ько дру г ие мол и т вы. О чем эт и молитвы? Почему вы их выбрали? С: В отличие от меня, Ниламбари часто путешествовала по Индии и знает много мелодий, которые преображают молитвы и придают им изысканное звучание. Мы решили записать те из них, что близки нам по настроению, и помогают передавать это настроение слушателю. Таким образом мы надеемся сделать древние молитвы более доступными пониманию тех людей, которые раньше даже не знали об их существовании. Молитва не может быть красивой или не красивой, ибо ее сутью являются искренние переживания возвышенных людей, посвятивших себя духовному развитию. Н: Мы поем не только мантры на санскрите и бенгали, но и наши собственные песни на английском, которые несут глубокий философский смысл и отражают наш внутренний мир.

Кто ваши слушатели? С и Н: Ищущие, интеллигентные и искренние люди. Те, кто не попадает под влияние пропаганды современной массовой культуры, и кто стремится расширить свое понимание и видение мира. Мы убеждены в том, что сейчас существует дефицит достоверной информации о бхакти-йоге. Многие сегодня тщательно изу чают научные сведения о правильном и здоровом питании, но в вопросах эмоционального здоровья и, тем более, духовного самоосознания, большинство просто полагается на собственную интуицию, идя путем проб и ошибок. Мы очень хотим привлечь интерес людей к философии бхакти йоги, чтобы они смогли составить о ней собственное представление. Надеемся, что наш музыкальный проект заинтересует тех, кто ищет ответы на серьезные и глубокие вопросы жизни. Вы говорили о том, что сейчас люди очень озабочены своим здоровьем. Насколько мне известно, на протяжении многих лет вы тоже придерживаетесь з дор ового о бра з а ж и зн и и с ле д уете принципам строгого вегетарианского питания. Почему вы ста ли вегетарианцами? Н: Изначально я перешла на вегетарианство по этическим причинам. Благодаря общению с друзьями вегетарианцами я осознала, что не хочу наслаждаться едой ценой жизни других живых существ. Потом к этическим причинам добавилась забота о здоровье: я стала изучать научную литературу, где ученые всего мира убедительно доказывают, что растительное питание полезнее для организма, и утвердилась в своём выборе. И еще хотела бы отдельно отметить, что благодаря изучению ведической кулинарной науки мое питание стало более разнообразным и вкусным. С: Я стал вегетарианцем, когда соприкоснулся с философией бхакти-йоги. Бхактийога переводится как «связь через любовь», а любовь в ее высшем смысле несовместима с насилием и эксплуатацией. Безусловно, я не смог отказаться от привычного образа жизни в один день, но чем ясней мне становилась связь всех живых существ в этом мире, тем сложнее было находить оправдания своей прежней эгоистичной позиции наслаждающегося.

Вы – очень гостеприимные хозяева. Чем вы обычно угощаете гостей своего радушного дома? С: Травой и водой! Шутка. Н: Мы готовим, во многом руководствуясь правилами ведической кулинарии – это самое вкусное, что можно представить. При этом, конечно же, стремимся адаптировать некоторые рецепты под более привычные нам стандарты европейской кухни. С: Мы предлагаем нашим гостям очень изысканные и вкусные блюда. Вегетарианское питание подразумевает основательный подход к приготовлению пищи. В ней уделяется особое внимание сочетаниям специй и вкусов. Но самым главным ингредиентом в наших угощениях мы считаем настроение любви и заботы, с которым стараемся готовить. Вы упомянули жаркую Индию, а мы живем в холодной России. Как вам, буду чи вегетарианцами, удается справляться с холодом зимой? С: Ведическая кулинария – настоящая наука. Наука о сочетании специй и их влиянии на наше грубое физическое и тонкое эмоциональное тело – какие разогревают, какие охлаждают, какие возбуждают, какие успокаивают. Правильно приготовленная пища помогает нам чувствовать себя комфортно и зимой, и летом. Вообще, в ведической философии очень детально проработаны все сферы человеческой жизни. Невозможно не поразиться глубине и неоспоримой логике всех положений учения Вед! Потрясающая наука! Могут ли вегетарианство и бхактийога сделать мир лучше? Н: Вегетарианцы по определению добрее, потому что более склонны заботиться о других. Я считаю, что даже просто вегетарианство может существенно изменить мир к лучшему. А бхакти-йога и так уже меняет мир. С: Когда человек перестает жить только ради удовлетворения собственных желаний, и, осознав, что вокруг него находятся другие живые существа, стремится жить в гармонии с ними – это уже серьезный шаг к очищению сознания. И хотя вегетарианство само по себе благотворно влияет на развитие человеческого общества, бхакти-йога помогает нам избежать соблазна гордиться своим уникальным положением. Наоборот, она приучает быть более требовательными к себе и сострадательными к окружающим. Бхакти-йога дает нам способность видеть единство всех живых существ в связи с Богом.

Наталья Федотова Фотограф: Илья Бойко

10

vegetarian

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№47 май 2019

НЕ ПРИКАСАЙСЯ! КАКУЮ ОПАСНОСТЬ ТАЯТ ЧЕКИ?

Один чек весит приблизительно 1 грамм. За день вы можете получить от двух до десяти чеков. Так за год человек накапливает около килограмма этих тоненьких бесполезных бумажек, которые вынуждены отправиться на свалку, поскольку больше ни на что они не годятся. Удивительно, как получается, что на свете существует виртуальная клавиатура, гибридный автомобиль, искусственная сетчатка, но альтернативы чекам почему-то нет. Да, сейчас можно не печатать чек в банкомате, но на кассе вы от него не избавитесь. Кроме того, что от чека практически нельзя отказаться, его еще и невозможно переработать. Кассовые чеки не принимают на переработку из-за Бисфенола А. Это опасное вещество входит в состав термобумаги, на которой печатают чеки. Его используют для того, чтобы без дополнительных чернил цифры выглядели темнее. Это происходит так: в кассовом аппарате бумага точечно нагревается в тех местах, где должны быть чёрные линии, буквы или цифры, и они проявляются. Причина использования Бисфенола понятна. Но в чем проблема? Чем он опасен? Дело в том, что Бисфенол А способен проникать в кровь человека и в больших дозах негативно влиять на его внутренние органы. По степени воздействия на организм ГОСТ относит Бисфенол к веществам 3-го класса

опасности, а это значит, что при прямой работе с ним необходимо соблюдать технику безопасности, использовать защитные перчатки, очки-маску, специальную одежду. Швейцарские и американские химики изучали чеки из магазинов своего региона и пришли к выводу, что опасное соединение неизбежно переходит на пальцы, когда вы держите в руках чек, и что затем оно проникает внутрь. А если на кожу нанесен крем или руки просто мокрые, соединение впитывается значительно активнее. К чему это ведет? В больших дозах опасный Бисфенол А может привести к гормонозависимым типам рака, аутизму, синдрому дефицита внимания и гиперактивности, ожирению, диабету II типа, бесплодию. Особенно интересно последнее. По структуре молекулы Бисфенола похожи на эстроген – женский половой гормон, а потому плохо действует на органы размножения. Из этого всего следует, что кассиры находятся на пике чековой опасности. Они соприкасаются с тонной термобумаги и даже не знают, что технически попадают в первую группу риска. Но страдают не только кассиры, поскольку не только чеки содержат Бисфенол. Это соединение можно встретить везде: на квитанциях, в пластиковой посуде, на бутылках, контейнерах для еды. И защитить-

ся от него в быту практически невозможно. Бисфенол не надо специально вдыхать или проглатывать – достаточно просто прикоснуться. В мире борются с этим веществом. Во Франции, например, с 2014 года пытаются сократить использование Бисфенола в производстве термальной бумаги. Испания планирует отказаться от Бисфенола к 2020-му году. В США тоже предпринимают попытки сгладить уровень опасности. Чтобы обезопасить себя, американцы добавляют в чеки Витамин С. Чеки опасны сами по себе, но они еще и могут загрязнить остальную макулатуру. Поэтому сдавать их на переработку нет смысла. Кроме того, в термобумаге мало целлюлозы и выход вторичного сырья из нее очень низкий. В общем, это и вредно, и бесполезно. «Так же как и на все одноразовые вещи, на производство чеков тратятся ресурсы и энергия, от этого образуются производственные отходы. Поэтому сокращение использования чеков, особенно с Бисфенолом А будет лучше для всех, – говорит организатор движения «РазДельный Сбор» Валерия Коростелева. – Это можно сделать, хотя бы, разрешив не печатать чеки по желанию покупателя, отправляя электронный чек на телефон в виде СМС, при оплате

Карина Власова

по карте в личный кабинет банка, или на email». Чтобы решить проблему с чеками, нужно просто минимизировать их количество. Для этого необходимо воспитать осознанного покупателя, который будет чаще совершать онлайн-покупки, выводить баланс на экран монитора, оформлять заказ через специальные мониторы, в конце концов, просить кассира не печатать чек совсем. Давайте вместе внедрим эту практику, избавимся от лишних опасных веществ и спасем планету от ненужного мусора.

Реклама

Новая покупка в магазине? Вы хорошо подготовились. Брокколи положили в экомешочек, яблоки и бананы убрали во фруктовку, все остальное в холщовую сумку. Вы четко следуете законам zero waste – отказываетесь от пакета на кассе и даже не берете фасовочный для чеснока. Вы довольны собой, но тут вам протягивают чек. Что делать? Как быть с этим несортируемым мусором? И почему он таит угрозу для здоровья?

www.vegetarian.ru

11

Газета о здоровом образе жизни

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

АНАСТАСИЯ ОЛЖАБАЕВА: «ЕДИНСТВЕННАЯ ТАРЕЛКА, В КОТОРУЮ МЫ МОЖЕМ ВЛЕЗАТЬ — НАША СОБСТВЕННАЯ» Стилист и адепт растительного питания Настя Олжабаева рассказала нам о том, как искать свой стиль, какие книги о составлении гардероба стоит прочитать, почему нужно следить только за своей тарелкой и что помогает найти баланс в суматошной повседневности. чешь по-настоящему, никаких сложностей не существует. Какой у тебя любимый завтрак?

– Их три! Чиа-пудинг с фруктами, гречневая каша с кокосовым молоком, корицей и солью, смузи с авокадо, зеленью, кокосовой водой, ягодами и семечками конопли.

Настя, расскажи, пожалуйста, как ты пришла к растительному питанию?

– Благодаря документальным фильмам. Еще в школе посмотрела «Земляне» и на следующий же день под впечатлением перестала есть мясо. Потом, правда, был смутный, студенческий и неосознанный период в жизни, когда возвращалась к обычному питанию. Все время было ощущение, что я свернула не туда. Когда занялась здоровьем снова, прочитала «Мясо» Джонатана Сафрана Фоера, потом посмотрела «Скотозаговор», «При чем тут здоровье», «Толстый, больной и почти мертвый», и уже окончательно ушла в растительное питание. В большом городе легко быть веганом?

– Проще, чем в маленьких городах. В мегаполисах есть абсолютно все условия, продукты, заведения для комфортного растительного питания. Хотя, даже когда я приезжаю к бабушке с дедушкой в маленький провинциальный городок, без особого труда нахожу для себя все необходимое. Когда ты чего-то хо-

Ты стилист, помогаешь людям подбирать стиль в одежде. Когда людям стоит обращаться за помощью в составлении гардероба?

– Должен быть внутренний позыв. Когда морально созрели, готовы к переменам и душа говорит: «Хочу перевоплощений с профессионалом!». Поиск стиля в одежде – это довольно долгий процесс, во время которого вы ищете свою суть. Разбираться в своём стиле можно начать и без помощи стилиста. Для начала стоит выбрать образы, которые вам нравятся, и найти в них общие моменты. Затем идти в магазин и пробовать создавать похожие образы на основе выбранного, слушая свои ощущения. На эту тему советую почитать книгу «Умный гардероб» Анушки Риз и «Безупречный стиль» Катрин Пе.

вещи. Чтобы избежать безвкусицы, нужно изучать порталы о моде, вдохновляться в Pinterest и блоггерами, пробовать повторять приглянувшиеся образы. Любишь ли ты путешествовать? Какое место или город запомнились тебе больше всего?

– Два моих самых любимых места – остров Майорка и Санкт-Петербург. Я обожаю познавать мир. Пока удалось посетить не так много мест, но чувствую, что скоро начнется волна путешествий! Как тебе удаётся находить баланс в быстром ритме большого города?

– Баланс надо искать внутри себя. В гонке за жизнью мы забываем именно жить. Иногда надо остановиться и послушать себя, свои желания, восполнить дефициты. Мне помогает такая практика, как колесо жизненного баланса (методика анализа баланса в жизни по нескольким сферам: духовность, здоровье,

Какие вещи у тебя самые любимые в гардеробе?

– Моя любимая униформа – белая футболка, mom jeans и казаки.

карьера, окружение, семья и др. – прим.ред) Многие люди с пер еходом на растительное питание начинают осуждать тех, кто придерживается иных взглядов. Как этого избежать?

– Это наше эго пытается за счет перехода на растительное питание возвысить себя над другими. Надо вспомнить, что когда-то ты сам ничего не знал. У каждой души свой путь, который касается только ее. Единственная тарелка, в которую мы можем влезать – наша собственная. С чего начинается твой день? Ты нашла методику, как уловить ту самую «магию утра»?

– Мой день всегда начинается с благодарности тому, что он настал. Я люблю вставать рано, чтобы не торопиться, встретить утро. Пью стакан воды, иногда медитирую, готовлю вкусный завтрак в тишине или с приятной музыкой. Наслаждаюсь каждой минутой. Лучше не брать первый час после пробуждения в руки телефон, не смотреть телевизор. Не бойтесь оставаться наедине с собой. Расскажи о фильме и книге, которые запомнились в последнее время.

– Фильм «В погоне за счастьем» я посмотрела полгода назад, но до сих пор у меня осталось от него в груди пронзительное чувство. После такой истории надежда во мне не умрет никогда. Книга, сильно влияющая на меня сейчас – «Радикальное прощение». Я всегда думала, что отходчивая, все обиды забываю, всех прощаю. Эта книга открыла мне глаза на то, что такое истинное прощение. Она достанет из вас жертву, в которой вам даже себе стыдно было признаться.

Как одеваться стильно, но при этом экологично? Есть ли какие-то лайфхаки?

– В России это сложно. Мало марок, которые делают по-настоящему стильные экологичные вещи. Винтажные магазины – классный экологичный вариант. Кажется, московский холод напрочь убивает желание одеваться красиво. Расскажи, пожалуйста, как выглядеть стильно, но при этом не замерзать?

– Пуховик, теплые сапоги, толстый шарф могут выглядеть очень круто, а могут создать безвкусный образ. Зависит все от самой

Анастасия Баранова

РАСПРАВИМ ПЛЕЧИ: ЗАЧЕМ ПРАВИТЬ «АТЛАНТ» Среди людей, ведущих здоровый образ жизни, принято считать, что для здоровья необходимо правильное питание и двигательная активность. На востоке же основой здоровья во все времена считались – чистый кишечник и здоровый позвоночник. Правильное питание обеспечивает чистый кишечник, а активность – здоровый позвоночник. О нем и пойдет речь. Почему, несмотря на правильное питание и регулярные занятия спортом или йогой, многие сталкиваются с болями в спине в той или иной степени? И каким образом развитие цивилизации и технический прогресс вмешался в эту, казалось бы, зависящую только от самого индивидуума, область жизни? Оказывается, все дело в самом начальном моменте жизни – рождении тела. С конца XIX века выдающиеся врачи совершенствовали технику родовспоможения. Их целью было уменьшение случаев смерти младенцев и матерей. В результате появилась современная техника принятия родов, которую практикуют в наших родильных домах, начиная с начала 60‑х годов XX века. Казалось бы, все хорошо, количество смертей матерей и детей стало намного меньше… Но у этой методики есть скрытый изъян. Когда акушерка помогает младенцу появиться на свет, она делает легкое «выкручивающее»

движение. Но для пластичного тельца, которое еще не испытывало никаких нагрузок, такое движение отнюдь не является легким. И в результате его череп слегка сдвигается и младенец получает классический подвывих сустава, который соединяет голову с позвоночником. Это называется подвывих первого шейного позвонка – «атланта». Так как акушер не вправляет атлант после родов, тело развивается с этим врожденным дефектом. Результатом может стать множество отклонений от нормы. Самые легкие из них – кривошея, сколиоз, нарушение осанки, межпозвонковые грыжи, головные боли из-за гипоксии головного мозга и др. Самый главный вопрос: «Что с этим делать?» И ответ на него более 25 лет назад нашел швейцарский натуропат Рене Шумперли. Он разработал безопасную и невероятно эффективную технику коррекции атланта AtlasPROfilax®. Результаты процедуры коррекции атланта поражают. Уходят головные боли, головокружения, онемения рук и ног, выравнивается позвоночник, таз, восстанавливается кровоснабжение головного мозга. Официальное и эксклюзивное право представлять эту методику в России есть у Центра Здоровья Позвоночника «АТЛАС–СТАНДАРТ».

Если у вас есть проблема с позвоночником или сосудами головного мозга, вы можете совершенно бесплатно получить консультацию специалиста нашего Центра. Если он определит подвывих атланта у вас, вы можете в этот же день пройти процедуру, которая займет лишь 20 минут. Также он порекомендует вам упражнения для того, чтобы ваша реабилитация прошла мягко и быстро. Кроме того, наш Центр гарантирует вам пожизненное бесплатное обслуживание в случае, если ваш атлант по какой-то причине сместится снова. Для владельцев карт Vegeterian Card действует скидка на процедуру.

Записаться на консультацию можно по телефонам: 8–800–707–97–37, 8–800–707–76–46 (звонок бесплатный) или на сайте www.atlasprof.ru Результат не заставит себя ждать! Здоровья вам и вашим близким! Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста. Лицензия ЛО-78-01006075 от 24 августа 2015 г.

12 Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

vegetarian

№47 май 2019

ДАНИЭЛЛА МОНЭ: «НАМ НЕ НУЖНО ЕСТЬ МЯСО, ЧТОБЫ ВЫЖИТЬ»

Даниэллу Монэ смело можно назвать веганом-мультиактивистом. Актриса, прославившаяся ролью в подростковом сериале «Виктория-победительница» на канале Nickelodeon, увлеченно снимается в фильмах и сериалах, участвует в акциях PETA и руководит шестью (!) этичными проектами. В эксклюзивном интервью Vegetarian Даниэлла рассказала, как стала примером для подражания Ариане Гранде, за что обожает Instagram, какие этичные проекты считает наиболее перспективными, и как будет растить будущего малыша.

ивно Эксклюз для

n»

ia «Vegetar

Привет, Даниэлла! Ты – настоящий мультиактивный веган. Похоже, что все, чем ты занимаешься, направлено на продвижение этичного обращения с животными и планетой. Когда ты почувствовала необходимость в том, чтобы делиться своими инсайтами и мотивировать мир становиться добрее?

– Мне супер повезло, что у меня образовалась такая преданная община подписчиков, которым, похоже, все больше и больше интересно веганство. Это само по себе уже мотивирует делиться больше и большим, используя уникальные способы и пути, которые могут помочь людям сделать свой образ жизни более добрым и осознанным. Ты веган уже более 17 лет. Помнишь момент, когда ты поняла, что больше не будешь есть мясо? Что послужило причиной перехода на растительное питание?

– Мне было примерно 5 лет, когда я впервые побывала на родео – это было очень травматично. В тот самый момент я уже знала, что никогда не буду поддерживать индустрию, в которой страдают животные. Затем я начала изучать строгое растительное питание все глубже и глубже. И в предподростковом возрасте я уже исключила все продукты животного происхождения из своего рациона и образа жизни. Сейчас одной из самых обсуждаемых тем является признания веганов, которые делятся новостями о смене образа жизни и питания. Как думаешь, почему это происходит? Что нужно делать, чтобы вести этичный образ жизни и оставаться здоровым и замотивированным?

– Я даже не могу представить, что могло бы побудить к таким изменениям. Я искренне верю, что доказательства – в фактах. Жестокое обращение с животными – это просто неправильно, и нам не нужно мясо, чтобы выжить. Совсем скоро ты станешь мамой! Это так волнительно! Как ты себя чувствуешь? Поменялись ли привычки в питании? Тянет ли на что-то невеганское и, если да, как ты с этим справляешься?

– Спасибо! К счастью, всю беременность я чувствую себя превосходно! Я никак не меняла свое питание, и меня совершенно не тянет к «невеганскому». На самом деле, в первый триместр мне больше всего хотелось есть фрукты! Второй триместр – пустяковое дело, я только заметила, что аппетит немного увеличился, но для меня это не проблема. Я настолько люблю поесть, что просто не могу сказать «нет», когда меня угощают! Твой жених тоже веган.

– На самом деле Эндрю (Гарднер, предприниматель – прим. ред.) не веган. Да, Я ЗНАЮ, только представьте. Он предпочитает называть себя «осознанным едоком», что по сути означает, что все в нашем доме 100% веганское и в большинстве случаев (когда возможно и доступно) он выбирает растительную пищу, когда ест вне дома. Не всегда было легко, но он невероятно поддерживает меня и мои решения, в том числе те, которые касаются воспитания нашего будущего ребенка на растительном питании. Любишь ли ты готовить? Поделись, пожалуйста, рецептом фирменного блюда.

– Обожаю готовить! Я росла, наблюдая, как моя Нонна (итал. яз.– «бабушка» – прим. ред.) готовит изумительные итальянские блюда.

13

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

ВЕДЖИ АЛЬФРЕДО Способ приготовления: 1. Отварите (или приготовьте на пару) капусту до мягкости.

2. Измельчите капусту и все остальные ингредиенты в блендере до образования соуса.

3. Подавайте вместе с пастой или овощной лапшой. Приятного аппетита!

Веджи Альфредо готовится просто и придется по вкусу всем! Ты запомнилась многим по роли в сериале «Виктория – победительница», в котором сыграла вместе с Арианой Гранде. Ариана тоже веган. Это совпадение или одна из вас вдохновила другую?

– Мне бы хотелось думать, что возможно я оказала небольшое влияние. Я помню, что среди актеров я была единственным веганом. Но они всегда очень поддерживали меня и проявляли интерес, хотели узнать больше. Теперь Лиз Гиллис (актриса, сыгравшая роль Джейд Вест в сериале «Виктория-победительница» – прим. ред.) тоже придерживается в основном растительного питания! Так здорово видеть, что окружающие меня люди так просто меняют свое питание в сторону более этичного. Такие малости значат очень много! Какого было быть веганом во время съемок?

ИНГРЕДИЕНТЫ • большй кочан цветной капусты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2 • миндальное молоко . . . . . . 1 ст.

• пищевые дрожжи . . . . . . . 2 ст.л.

• чеснок . . . . . . . . . . . . . . 2 зубчика • соль и перец . . . . . . . . . по вкусу

– Не всегда было просто. На некоторых съемках заботятся гораздо больше, чем на других, но я всегда беру разные снеки и перекусы на работу, а иногда даже заранее приготовленный дома обед, если это необходимо. Помнишь ли какие-то забавные моменты на съемках, связанные с веганством? Во время съемок «Виктории – победительницы» у нас было очень много забавных моментов. Мы работали все ночи напролет и под конец все вместе впадали в состояние безумного исступления. Работу на этом проекте можно точно назвать одним из лучших периодов в моей жизни.

– Ты используешь максимум всех существующих платформ для продвижения этичных идей и своих бизнесов. Посоветуй максимально эффективные и перспективные платформы для начинающих веганов-активистов, пожалуйста.

– Я обожаю Instagram. Я думаю – в режиме реального времени, я делюсь – в режиме реального времени. В этом заключается истинная красота и прелесть социальных сетей. Существует столько возможностей для выражения того, что мы чувствуем – я верю, что настоящая и открытая аутентичность пленяет. Поэтому я советую не сдерживаться, но понимать свою аудиторию. Ищите способы, чтобы общаться с ней и доносить свои мысли до нее, а не делать замечания и заниматься нравоучениями.

ПРОЕКТЫ ДАНИЭЛЛЫ МОНЭ

У тебя очень разносторонние проекты – веганск ие прод у кты, бьютибоксы, социальная инициатива, блог. Какой из этих проектов наиболее дорог тебе?

– О, Боже, они все очень много значат для меня. «Outstanding Foods’ (веганские чипсы со вкусом бекона – прим. ред.) был первым бизнесом, в который я вложила деньги. И я сделала это в один из самых критичных моментов в жизни. Мы с Эндрю только-только приобрели наш первый дом, у меня был перерыв в работе, но когда я верю в какое-то дело, я полностью погружаюсь в него. Именно поэтому большая часть моего времени сейчас поглощена задачами по «Kinder Beauty» (бьюти-боксы – совместный проект Даниэллы и Эванны Линч – прим. ред.). Я по-настоящему выросла как предприниматель и мне действительно важно будущее всего, к чему я привязана. Я знаю, что сейчас то самое время, чтобы впитывать любую информацию, которая нужна для того, чтобы развивать этичные компании.

1

БЛОГ

daniellasdigest Вдохновляющий блог, в котором Даниэлла делится тем, как сделать свой образ жизни максимально этичным, регулярно выкладывая рецепты, обзоры фешн- и бьюти-брендов, эко-идеи дизайна интерьеров, советы по поддержанию гармоничных отношений, а также лайфхаки и конкурсы!

2

KINDER BEAUTY BOX

kinderbeautybox Этичный бьюти-бокс от Даниэллы и звезды фильмов о Гарри Поттере Эванны Линч. Даниэлла уверена, что «этическая красота не должна быть такой сложной» и считает целью создания проекта «исследование и курирование удивительных брендов и продуктов для под-

писчиков, чтобы избавить их от раздумий об этичности выбираемых ими косметических средств».

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ДАНИЭЛЛЕ МОНЕ • Любимые фрукты – инжир и карамболь.

• Стала вегетарианкой в 15 лет.

• У Даниэллы черный пояс по каратэ, а также она любит бокс.

• Является активистом PETA. Для кампании по защите рыб Даниэлла снялась в образе русалки.

• Даниэлла – отдаленная родственница Кейт Миддлтон (герцогиня Кембриджская) по отцовской линии.

Какое направление в этичном бизнесе ты считаешь наиболее перспективным?

– Все грани этичного бизнеса перспективны. Нам необходимо создавать возможности, чтобы люди могли с легкостью делать осознанный выбор. Речь идет не только об образовании потребителя, но и о создании более привлекательных и доступных опций для массового потребления.

– Каким ты видишь будущее этичного бизнеса?

– Процветающим. Это уже происходит, и происходит вокруг нас. Я верю, что люди хотят иметь возможность делать этичный выбор. Нам лишь нужно довести масштабы индустрии до оправданного уровня.

керию» – закусочную, в которой подают разные тако, причем даже специальные вег-тако для собак посетителей!

3 OUTSTANDING FOODS

5 MEET BRIDGET

4 SUGAR TACO

6 MO4PAWS

outstandingfoods Веганские чипсы со вкусом бекона, сделанные из специально приготовленных грибов. Известный шеф-повар вегетарианской кухни Дейв Андерсон позаботился о том, чтобы эти чипсы обладали не только превосходным вкусом, но также были полезными – они богаты антиоксидантами и микроэлементами.

sugartacola Даниеэлла не раз признавалась в любви к мексиканской кухне, поэтому неудивительно, что актриса, чей отец родом из Чили, инвестирует средства в веганскую «та-

Наталья Федотова Фотограф: Cameron Rad

meetbridget Социальная инициатива, направленная на «построение мостов» (в переводе с англ. яз. «bridge» – «мост», – прим. ред.) между девушками-подростками и успешными женщинами с целью создания новых перспективных бизнес-инициатив.

mo4paws Некоммерческая организация по спасению животных, помогающая кошкам и собакам обрести новый дом.

14

vegetarian

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№47 май 2019

МАРГЕРИТ ЮРСЕНАР: САМАЯ СВОБОДНАЯ ЖЕНЩИНА 20 ВЕКА Маргерит Юрсенар (1903–1987гг) – писатель, вегетарианка, феминистка, защитница экологии и животных, первая женщина, вошедшая во Французскую Академию – место, куда женщин не пускали два столетия – обычные определения великих женщин и мужчин, про которых мы пишем здесь, но мне больше нравится другое ее описание, сделанное биографом Ашми Алле (Achmy Halley): «Свободная женщина; освобожденная от всяческих условностей, страстная путешественница, гражданин мира».

Маргерит де Крейянкур родилась 8 июня 1903 года в Брюсселе. Через десять дней её мать умерла от родильной горячки. Они с отцом Мишелем де Крейянкур переехали в имение его матери во Фландрию. Отец и бабушка занималась воспитанием Маргерит. Полгода она проводила с отцом в Лилле, а летние месяцы в родовом имении у бабушки на севере Франции. В 1913 году отец девочки его продал. Мишель де Крейянкур был угодником дам, игроком, любил кутежи и постоянно просил деньги у своей властной матери. Иногда она ему их не давала, как случилось во время болезни жены. Когда она умирала от родов, он попросил свою мать денег на похороны и обеспечение дочери. Она приехала, чтобы их дать, но испугавшись «духа смерти» убежала, не оставив чек. Похороны были устроены, но на чьи деньги непонятно. Игрок и прожигатель жизни с не очень хорошей репутацией стал очень хорошим отцом. Он посвятил себя образованию дочери. Маргерит не ходила ни в какие школы и гимназии, у неё не было домашних учителей. Училась она, вначале слушая отца, читавшего ей книги из горячо любимой библиотеки, потом уже сама читала и размышляла. Отец много путешествовал с ней. Девочка знала много языков. Самое главное, чему научил её отец – это учиться самой от всего на свете, что она и делала на протяжении всей своей жизни. Во время Первой Мировой войны отец и дочь путешествовали, останавливаясь на юге Франции, в Италии и Швейцарии. В 1921 году 18-летняя девушка, не посещавшая школу, блистательно защитила свой бакалаврский диплом. В этом же году появляется её первая напечатанная книга – поэма «Сад Химер». На форзаце книги уже был псевдоним Юрсенар, который они придумали вместе с отцом, поменяв местами слоги в настоящей фамилии. Отец дал ей деньги на издание этой книги и во всем ее поддерживал. К сожалению, он не увидел ее литературного дебюта в прозе. В 1929 году он умирает. Сразу же после этого выходит «Алексис или рассуждение о тщетной борьбе». Это произведение Маргерит написала в виде письма, в котором главный герой признаётся своей жене в своей гомосексуальности. После похорон отца писатель (Маргерит была против феминитива) ведёт богемный образ, путешествуя и влюбляясь. За это время она жила во многих местах, но любимыми были Париж, Стамбул, Афины и Лозанна. Путешествовала она до 1939 года, пока не уехала в США.

«Гостья» в Америке Французские биографы в первом предложении её биографии всегда упоминают, что она была феминисткой (хоть сам Маргерит не хотела, чтобы её приписывали к этому «агрессивному движению»). Американские биографы на первое место ставят вопрос о ее ориентации. Поэтому я хотела бы упомянуть здесь Андре Фрэно (André Fraigneau). Он был писателем и издателем Маргерит Юрсенар. В него безумно влюбилась Маргерит перед тем, как встретить спутницу всей своей жизни Грэйс Фрик. Также она посвятила ему поэму в прозе «Огонь». С Грэйс она познакомились в 1937 году в Париже, а в 1939 году, Грэйс пригласила Маргерит в гости в США. Писатель приняла предложение, но вернуться уже не смогла, так как началась Вторая Мировая война. В 1947 году

Маргерит получает американское гражданство. Они прожили с Грэйс до самой ее смерти в 1979 году. Она была профессором литературы, специализировалась по британской литературе, переводила все произведения Юрсенар на английский. По воспоминаниям их друзей писатель была ипохондриком и Грэйс всегда успокаивала её и поддерживала. Они поселились в 1947 году в доме на острове Маунт-Дезерт и с этих пор вели здесь спокойную жизнь далекую от богемной литературы. Здесь Маргерит написала своё самое известное произведение «Воспоминания Адриана» в 1951 году. Прототипом главного героя послужил образ поэта Омара Хайама. В 1970 году Маргерит Юрсенар становится членом Королевской академии французского языка и литературы Бельгии. Это был первый шаг к месту во Французской Академии, куда она попала спустя 10 лет в 1980 году: «Нельзя утверждать, что во французском обществе, где так сказалось влияние женщин, Французская академия отличалась каким-то особым женоненавистничеством, просто она сообразовывалась с обычаями, которые охотно возводили женщину на пьедестал, но еще не позволяли пододвинуть ей кресло».

сто рук можно иметь крылья, а вместо легких жабры, что мозг дельфина равноценен человеческому, что миграция животных и их способ общения – это чудо. «Когда с нами случаются горе или беда, у нас есть разум, чтобы вытащить себя из них. Так почему же мы его не используем, чтобы признаться в том, что все мы замешаны в самом худшем деле, все мы (за редким исключением) совершаем зло или позволяем его совершать, что отвечать жестокостью невинным (животным и детям) – это самое отвратительное преступление». «Каждый раз, когда мы просто так убиваем животных или срубаем дерево, мы предаем человеческую миссию в создании лучшего мира».

Свободная женщина Маргерит Юрсенар умерла 17 декабря 1987 года. Последние годы ее компаньоном был фотограф Джерри Уилсон, который умер за год до неё. В ее последние дни и на похоронах присутствовали друзья из Франции, так как она хотела, чтобы вокруг звучал любимый французский язык.

Недавно во Франции на государственном уровне разрешили использование феминитивов, и в википедии Маргерит Юрсенар из писателя и переводчика превратилась в писательницу и переводчицу. Единственные слова, против которых она ничего не имела, но не хотела бы, чтобы их использовали в ее отношении.

32 года назад умерла эта уникальная женщина, жившая в самый страшный век, век двух мировых войн, но насколько же она и ее мировозрение сейчас актуальны. Она боролась за права женщин, не называя себя феминисткой; была против их агрессивных идей; боролась за мир во Вьетнаме вместе с Бобом Диланом; первой увидела проблемы экологии в своих многочисленных путешествиях. Она не хотела никаких ярлыков на себе и действительно была далека от условностей. С самого детства она писала и делала, что хотела, поднимая для многих тогда шокирующие темы, которые сейчас мы можем прочитать в каждой газете, и о которых трубят в каждых новостях.

Лилия Галяутдинова

Вегетарианка Маргерит Юрсенар говорила, что она вегетарианка на 95%, она ела рыбу, но только два раза в неделю, дабы «разнообразить свой рацион, не забывая при этом о тех мучениях, которые испытывает рыба, когда она попалась на крючок рыбака на мосту или в сеть рыболовецкой баржи». Маргерит вспоминает, что в детстве всегда отказывалась есть мясо, её не заставляли это делать, чему она очень благодарна. В 15 лет, когда хотелось быть как все, она начала есть мясо. В 40 лет она вернулась к вегетарианству. Она участвовала в кампании по защите тюленей, поименно назвав компании, которые участвуют в убийстве этих животных, опубликовав статью в «Le Monde». Она выяснила, что многие норвежские, канадские компании убивают новорожденных тюленей, дабы использовать полученное масло в создании маргарина. Маргерит очень любила птиц. Их имение в Маунт-Дезерт было окружено всевозможными их видами. Именно поэтому она когда-то в него влюбилась. Она говорила, что когда поднимает голову и видит горлиц, не может сразу же не вспомнить о 60 миллионах птиц, пострадавших от охотников. Также она ненавидела женщин в мехах и даже их шляпки с перьями вызывали у неё раздражение. Во многих интервью она повторяла одну мысль «Если бы поколения назад мы взбунтовались против вагонов, которые перевозят животных на убой, в сороковых годах двадцатого века мы бы не увидели таких же вагонов с людьми, которых увозили в газовые камеры». Всю свою вторую половину жизни она жертвовала деньги организациям, борющимся за права животных, отправляла письма и телеграммы ответственным за убой и потребление животных. Поднимала эти проблемы в мировых газетах и в своих книгах. Также призывала делать это известных людей. Так по ее инициативе Бриджит Бардо тоже стала бороться за права животных и приняла активное участие в деле об убое тюленей. В интервью она сказала журналисту Матьё Гале, что людям надо понять, что есть более совершенные существа, чем человек, например у птиц более совершенны глаза, что вме-

Реклама

Становление

www.vegetarian.ru

15

Газета о здоровом образе жизни

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

ЮРИЙ КОРЕЦКИХ: «ЛЮБОВЬ К ЖИВОТНЫМ ПРИСУЩА КАЖДОМУ ЧЕЛОВЕКУ»

Олег Озеров Фото из архива АЗЖ

По мере того, как идеология антиспесишизма и веганские настроения повсеместно наращивают массу, зоозащитники быстро превращаются в новую, гиперактивную политическую силу. Партии, ставящие целью борьбу за освобождение животных, уже успели заметно проявить себя в таких странах, как Нидерланды, Канада, США и Австралия. Активисты из «Альянса защитников животных» решили не отставать от зарубежных коллег и создать аналогичную партию в России. Корреспондент Vegetarian расспросил одного из создателей «АЗЖ» Юрия Корецких о предстоящей борьбе за депутатские кресла. Давайте начнем сразу с главного: когда вы планируете победить на выборах в Госдуму?

– На ближайших парламентских выборах, уже в этом году. Разумеется, о победе на выборах, в ее привычном понимании, здесь речь не идет, но мы считаем, что у нас неплохие шансы пройти в Госдуму, хотя бы с минимальным числом мандатов. А дальше будет видно.

Ну, а в том, что касается человеческих проблем, какой внешней и внутренней политики будет придерживаться зоозащитная партия?

– По этому вопросу окончательного решения мы еще не приняли, но, скорее всего, за основу будет взят принцип того, что мы будем воздерживаться от голосований по законопроектам, никак не связанным с темой животных и их прав. Именно такой позиции придерживаются, к примеру, наши коллеги из Канады. Иными словами, мы намерены сохранять нейтралитет, чтобы не сворачивать с четкой линии, так сказать. Но понятно, что если, например, на повестку выносится вопрос о разрешении вырубки заповедников или токсичных выбросов в водоемы, то мы, разумеется, проголосуем против, потому что это напрямую связано с благосостоянием животных. К слову о благосостоянии. Вы уже думали о том, как наладить устойчивое финансирование партии?

– Вот это на данный момент едва ли не единственная наша серьезная проблема, потому что АЗЖ продолжает существовать

на пожертвования и, в основном, это деньги самих активистов. Когда об этом заходит речь с обывателями, люди делают круглые глаза и искренне недоумевают, зачем общественной организации вообще нужны деньги. Но мы работаем над поиском решений, и одним из ключевых пунктов в наших ближайших планах значится освоение навыка получения грантов. Кроме того, мы готовы принимать подношения от меценатов, поэтому если кто-то хочет помочь животным, зная, что их средства будут потрачены эффективно и с учетом перспектив, то сейчас самое время проявить щедрость. Причем, судя по объемам пожертвований, которые люди вносят за лечение и передержку кошек и собак, финансы и желание тратить их на нужды животных в обществе есть. Мы уже который год пытаемся разрушить сложившиеся стереотипы, объясняя людям словом и делом, что спасение одной собаки, хоть и является, безусловно, хорошим поступком, но не влияет на систему в целом и тем самым не меняет дело в корне. Иначе говоря, без структурных преобразований, осуществить которые в России можно только через вертикаль власти, ситуация останется такой же, и сколько бы денег ни тратилось на спасение больных, раненых и брошенных животных, все они будут бесконечно улетать в черную дыру.

– Прежде всего, это, конечно, охотники. Причем, если в Госдуме их не так уж и много, то в Совете Федерации – полно, и это очень проявилось в истории с принятием Закона о защите животных. Кроме того, это циркачи. Но у них внутри индустрии столько внутренних конфликтов, что «Альянс» даже решил в ближайшее время их не трогать и дать дрессировщикам погрызть пока друг друга, а позже мы придем и уже добьем их. В этом нет сомнений, потому что они уже вообще никому не нравятся. Тех же Запашных все уже терпеть не могут не только за пределами цирковой отрасли, но и в ней самой. Какие еще препятствия вы видите на пути будущей партии?

– Главным образом, это нехватка активистов и филиалов. Мы остро нуждаемся в региональных отделениях организации, особенно туго дело идет на Кавказе. Если говорить о специалистах, которые нам позарез нужны, особенно на периферии, то это в первую очередь умелые менеджеры и, само собой, юристы. А что требуется, чтобы стать членом вашей партии?

Существует ли уже программа партии или хотя бы ее черновик?

– Программа, как набор политических и юридических целей, которые мы перед собой поставили, выложена на сайте «АЗЖ». Строго говоря, это полная веганизация общества, включая закрытие всех скотобоен. То есть, когда все пункты этой программы будут проработаны, мы сможем сказать, что и партия, и организация свою функцию выполнили, и пришло время разойтись по домам. Насколько же далек, по вашему мнению, этот день?

– Если честно, как бы утопично это ни прозвучало, но сейчас я полон оптимизма. Существенный прогресс мы, как движение, в России ощутили всего полтора-два года назад, зато посмотрите, чего удалось добиться за это время! Наконец-то принят Закон о защите животных, число веганов и людей, лояльных делу защиты животных, растет по экспоненте. Если же говорить о глобальных процессах, то ни для кого не секрет, какую мощь собой представляют зоозащитники в Северной Америке и Австралии, а Европа вообще объявила 2019 год годом веганства. Мир действительно меняется на глазах, и уже даже я, со всем присущим мне скепсисом, вполне допускаю, что не так уж далек тот день, когда закроется последняя скотобойня.

Ориентируетесь ли вы на опыт зоозащитных партий в других странах и, если да, то каких и почему?

– Из тех, о ком мы, более или менее, неплохо осведомлены, нам ближе всего опыт голландских коллег. В первую очередь потому, что изначально они даже не рассчитывали пройти в парламент, а думали попросту использовать предвыборные механизмы, прежде всего, СМИ для популяризации своей повестки. Но, как выяснилось, они себя недооценили, перемахнули установленный барьер и оказались в парламенте. В этом плане мы тоже не будем убиваться, если не пройдем в Госдуму (хотя, конечно, изо всех сил постараемся), поскольку сделаем все от нас зависящее, чтобы наше участие в предвыборной борьбе принесло делу защиты животных максимальный пиар, даже в случае нашего временного поражения. В лице какого рода лоббистов и вообще политических сил вы видите своих главных противников?

Реклама

Что же придает вам такой уверенности в условиях российского политического климата, который не без оснований многие считают довольно суровым?

– Уверенность в нас как раз-таки и вселяет эта пресловутая застойность политической жизни. То есть, мы делаем ставку на то, что люди, которые уже отчаялись повлиять путем голосования на решение человеческих проблем, отдадут свои голоса за нас, чтобы повлиять хотя бы на жизни животных. Тем более что решение большинства их проблем лежит в технической, скажем так, плоскости и влечет куда меньше противоречий и интерпретаций.

– Мы решили применять для приема в партию те же принципы, которые действуют для вступления в «АЗЖ» сейчас. Для этого даже не нужно быть веганом – важно желание помогать животным в той мере и сфере, в которой человеку это под силу. А также стремление работать в команде с другими нашими активистами на региональном и общероссийском уровнях. А ваша целевая аудитория – какой вы ее себе представляете?

– Любовь к животным присуща каждому человеку вне зависимости от пола, возраста и социального положения, поэтому нашей целевой аудиторией являются все граждане России.

16

vegetarian

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№47 май 2019

ИГРУШКИ: БЕЗОПАСНО ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПРИРОДЫ Детство ребенка сложно представить без игрушек. Магазины пестрят новинками, стимулируя спрос маленьких потребителей. Игрушки настолько популярная категория товаров, что составляют 5% мусора, найденного на территориях Арктики*, где вообще нет детей. Какие игрушки полезны ребенку, а от каких лучше оградить? Как выбрать безопасные игрушки? Какую опасность несут игрушки для окружающей среды и почему их сложно переработать? На эти вопросы ответила Полина Кособокова, мама двоих детей, создатель проекта «Неваляшка-шерринг» и автор петиции о маркировке пластиковых игрушек. Сколько игрушек нужно ребенку?

– Точной цифры, конечно, нет, и все зависит от предпочтений конкретного ребенка. По моему опыту с двумя детьми – сыном и дочкой: для девочки достаточно 3–4 кукол, для мальчика не более 10 машин разных размеров. Также, должен быть реквизит для сюжетных игр – одежда для переодеваний или ткань, посуда, инструменты, набор доктора и т.д. Но это не обязательно могут быть покупные игрушки, что-то родители могут собрать сами из подручных средств. Мягких игрушек будет достаточно 2–3, а для детей, которые к ним равнодушны, можно в принципе исключить эту категорию. Также добавила бы наборы для творчества, но без дополнительных игровых элементов для изготовления чего-то конкретного. Просто набор пластилина и формочки для печенья будет гораздо полезнее с точки зрения развития фантазии и творчества. От многих мам я слышала о такой практике, которая помогает и для соблюдения порядка, и даёт эффект новизны ребенку – поделить игрушки на три набора с разными категориями и периодически их менять. Ребенок успевает забыть некоторые игрушки и играет с ними с удовольствием после перерыва, а также это не рассредоточивает его внимание среди большого количества игрушек. Считаете ли вы, что сейчас у детей слишком много игрушек?

– Общество в целом имеет тенденцию перепотребления, и игрушки не исключение. Во-первых, это, конечно, результат хорошей работы маркетологов, которые внушают детям и взрослым мысль, что игрушки делают детей счастливыми, а развивающие игрушки – еще и умными. На самом деле счастье, конечно же, не в игрушках, а избыточное их количество наоборот ребенку вредит. Вспомните героя французского фильма «Игрушка» – у него были все игрушки, которые только можно пожелать, но был ли он действительно счастлив? Играет роль и то, что дети советского периода, который разнообразием товаров не отличался, и дети 90-х, когда был выбор, но не было финансовой возможности, став родителями – восполняют эти пробелы, покупая своим детям то, чего были лишены и во что не наигрались в свое время. Важен также фактор непрактичности, по моему личному мнению – преднамеренной. Часто родители сталкиваются с тем, что, к примеру, мягкую игрушку невозможно постирать из-за находящегося внутри электронного механизма. Рабочая игрушка, потерявшая свой внешний вид, отправляется на свалку, а мы вынуждены отправляться в магазин – за новой. Многие родители отмечают, что детям игрушки надоедают очень быстро. С чем это связано? Сейчас появилось очень много интерактивных игрушек, которые все делают за ребенка. У маленькой девочки нет возможности додумать, как и каким бы голосом ей ответила кукла – кукла отвечает, а еще смеется, плачет и ходит в туалет. К базовой игрушке продается много всего дополнительного – маленькие кухни с маленькими сковородочками и маленькой едой в них, одежда, аксессуары. Наличие всего готового, а также заранее заданных сценариев игры блокирует детскую фантазию, а если нет выдумки – не интересно играть, игрушка становится не нужна. И снова мы приходим к непрактичности и необходимости покупать все новые и новые игрушки. Какие игрушки представляют опасность для детей?

– Есть большая группа игрушек, которая представляет опасность – это нелегальные игрушки, производимые, чаще всего, на заводах Китая. На этих производствах имеет место тотальная экономия на всем, и никто не задумывается ни о качестве, ни о безопасности. Таких игрушек, к сожалению, поступает к нам в страну очень много. Имеет место, конечно, и производственный брак, когда даже высокая цена, легальное производство и именитый бренд не дают гарантию реального качества игрушки. Но в этом случае потребитель может пожаловаться напрямую производителю, и брак исправят. Бывает, что инженеры-проектировщики упускают из виду какой-то момент, связанный с эксплуатацией игрушки или материала, из которого она изготовлена. Важен не только материал, но и его покрытие – даже натуральная деревянная игрушка может стать не экологичной и небезопасной, если покрыть ее токсичной краской или лаком. Опасными материалами для игрушки считаются поливинилхлорид (ПВХ) и полистирол, которые при нагревании выделяют токсичные вещества. Фталаты – вещества, выделяемые при нагревании ПВХ, негативно воздействуют на эндокринную систему и могут вызывать бесплодие. Из ПВХ часто делают кукол и пупсов, придавая этому материалу, с помощью пластификаторов (размягчителей), свойства, приближенные по качеству к человеческой коже. Применение фталатов в детских игрушках фактически запрещено в Европейском Союзе, США, Китае, Тайване, Австралии и других странах, в нашей же стране допустимы существенные концентрации, с чем активно боролся Гринпис в своем проекте «Честные игрушки». Конечно же, в магазине поддерживается комфортная температура и игрушки не перегреваются, но, к сожалению, мы никак не можем проверить условия их транспортировки – не стояла ли фура с игрушками на границе под палящим солнцем? Как выбрать безопасные игрушки?

– Игрушки попадают к нашим детям не только из магазина и выбираем их не только мы сами – нам их дарят, отдают друзья по наследству. Вне зависимости от пути попадания игрушки к ребенку, мы, как родители, должны сделать выбор – пускать эту игрушку в дом или нет. Я предлагаю следующий алгоритм оценки качества и безопасности игрушки.

1. Понюхать игрушку. Если игрушка пахнет – значит, вещества, из которых она сделана, улетучиваются и попадают в воздух, попадают в легкие к нам и нашим детям. Резкий, сильный запах пластика – плохой знак. Но также, стоит насторожиться, и если игрушка пахнет приятно – это может значить, что этим запахом (разумеется, при помощи синтетического ароматизатора) производитель решил замаскировать какой-то неприятный запах

от материала. Кроме того, это небезопасно еще и потому, что приятный, вкусный запах может стимулировать ребенка попробовать игрушку на вкус, откусить от нее. Я рекомендую выбирать игрушки вообще без запаха, за исключением деревянных игрушек, покрытых маслом – здесь имеет место быть натуральный древесный аромат.

2. Следующий критерий – цвет. Яркие, кислотные цвета – опасны по двум причинам. Во-первых, красители, используемые для кислотных, не натуральных цветов – токсичны. Во-вторых, психологи считают, что детям не полезна слишком сильная цветовая гамма – это негативно влияет и на зрение, и на нервную систему.

3. Следующий шаг – берем игрушку в руки. Это бывает сложно сделать в магазине, игрушки часто упакованы. Но, как потребитель, вы всегда можете попросить продавца открыть игрушку, либо принести из той же партии уже открытую. Игрушку стоит подержать в руках, обследовать со всех сторон и проверить стойкость окраски – бывают случаи, когда краска остается на руках даже при незначительных попытках потереть. Слезающая краска – это, во‑первых, запрещено нормативами, во‑вторых, конечно же, это опасно, ведь она попадет на детскую кожу, а также с большой вероятностью окажется в желудке.

4. Проверяем прочность креплений. Слишком тугое крепление заставит нас прикладывать усилия и тогда деталь можно случайно отломить, при этом кусок может быть острым и представлять опасность. При слишком слабом креплении могут отпадать запчасти, и, если эти запчасти или их элементы слишком мелкие, есть опасность проглотить или наступить.

5. У кукол проверяем волосы. Если при попытках потянуть, волосы легко выпадают, то велика вероятность, что наесться этих волос сможет ребенок или, например, ваше домашнее животное.

6. Проверяем игрушку на наличие острых деталей и краев. Неровная, неаккуратная кромка пластиковой игрушки – признак низкого качества игрушки.

7. Обращаем внимание на упаковку. Рассмотрим на примере известных кукол, которые упакованы в пластиковые шары в термоусадочной пленке. Сама термоусадочная пленка сделана из ПВХ – материала, который выделяет токсические вещества при нагревании. Как одевается термоусадочная пленка – ее нагревают. Игрушка, которая внутри, сделанная, скорее всего, тоже из ПВХ, при упаковывании была несколько раз нагрета. Причем, все, что в процессе выделилось – герметично сохранилось внутри упаковки. Вскрывая игрушку, мы выпускаем весь этот коктейль в атмосферу нашей детской. В чем опасность пластиковых игрушек для окружающей среды? Можно ли их переработать?

– Пластик – неважно, в виде игрушки, в виде бутылки, или рыболовной сети, опасен тем, что он не разлагается и не возвращается в природный цикл. Считается, что пластик разлагается 500 лет, но проверить это невозможно, поскольку ни один произведенный в мире пластик еще не разложился. Птицы и животные принимают пластиковые частицы за еду, запутываются в нем и все это ведет к их гибели. Как и любое производство пластиковых изделий, производство игрушек связано с нефтедобычей и всеми ее последствиями – розливами нефти, разрушением структуры природных комплексов, выделением парниковых газов. Но, если многие пластиковые изделия маркируются и их можно переработать, то с игрушками существует большая несправедливость и упущение – их не маркируют, не указывают составы и переработать их практически невозможно. Часто пластики в игрушках еще и смешанных типов, а со смесями переработчики не работают, поскольку для производства новых пластиковых товаров производитель должен точно знать, какой именно тип пластика он использует. Как потребители, мы имеем право знать из чего сделана игрушка. И если значок кода переработки на некоторых изделиях указывают на упаковке, и то не всегда корректно и далеко не все производители, то узнать, из чего сделана игрушка, которая попала к нам в руки без упаковки – невозможно. Как ответственные граждане, мы лишены возможности сдать пластиковые игрушки в переработку, таким образом, мы вынуждены выбрасывать испорченные игрушки на свалку, увеличивая количество пластикового мусора в мире. Чисто теоретически, немаркированные игрушки переработать можно, поскольку опытный приемщик на перерабатывающем заводе отличит один вид пластика от другого, для этого он его надломит, подожжет и т.д. Но в масштабах большого перерабатывающего производства нет ни времени, ни возможности совершать с каждой игрушкой такие манипуляции. Именно для того, чтобы дать нам – родителям, потребителям, возможность понимать состав и сдавать в переработку наши игрушки, я решила направить в органы государственной власти петицию. Расскажите, пожалуйста, о петиции поподробнее.

– Со времени создания своего проекта Неваляшка-шеринг, я поняла, что найденное мной решение по переработке немаркированных пластиковых игрушек в тротуарную плитку – несистемное, и не может быть применено повсеместно. Я отправляла запросы в Минпромторг и Минприроды – меня отсылали к Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек». Я изучила и этот, и аналогичный регламент Таможенного союза с требованиями к упаковке, которая, как раз маркируется кодами переработки в обязательном порядке. И я создала петицию с просьбой обеспечить маркировку и переработку пластиковых игрушек. Петиция адресована к Евразийской экономической комиссии и поэтому действует не только в России, но и в Белоруссии, Казахстане, Армении и Киргизии. Неожиданно получился международный масштаб. Надеюсь, читатели Vegetarian и все неравнодушные подключатся, в том числе и новорожденный филиал Неваляшки-шеринга в Минске! Кстати, я очень приветствую и готова помогать советом всем, кто захочет сделать филиал группы в своем городе. Успешный опыт тиражирования моих коллег Стройшеринга и Крафтшеринга говорит, что это несложно и нестрашно. Желающие могут мне задать любые вопросы по теме. Готовится к запуску Неваляшка-шеринг в Москве. Подписать петицию и поддержать инициативу введения обязательной маркировки пластиковых игрушек вы можете на сайте www.change.org, воспользовавшись для поиска фразой «Обеспечить переработку пластиковых игрушек». *По данным экспедиции на острова Земли Франца-Иосифа 2016 года Бабушкина М. В. к.б.н., заместителя директора по научной работе ФГБУ «Дарвинский государственный природный биосферный заповедник».

Мария Швецова

17

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

ТАРАС РАЗУМОВСКИЙ: «НИКАКОГО ПРИНУЖДЕНИЯ – ТОЛЬКО ЛИЧНЫЙ ПРИМЕР!» В 2014 году Тарас вместе со своей семьёй перешёл на вегетарианство, а в декабре этого же года уехал на конференцию сыроедов в Таиланд, где наш герой принял решение перейти на полностью живое питание и стать сыроедом. Причиной перехода стало отнюдь не желание жить вечно или поправить здоровье, просто Тарас хотел опровергнуть идею, что нельзя жить без мяса! Со временем организм набрался сил и самочувствие заметно улучшилось. Опишите ваш основной рацион, каких продуктов больше?

– Рацион меняется в зависимости от времени года и сезонности фруктов и овощей. Я всегда беру с собой бананы – они универсальные и на них практически не влияет сезонность, в отличие от яблок или апельсинов. А вообще питаюсь фруктами, овощами, реже – орехами. Ваши дети тоже сыроеды?

– Мои дети – вегетарианцы, питаются овощами, фруктами, варёными или молочными продуктами. Сладостей в их рационе практически нет, за исключением редких случаев в гостях. Вместо этого они просят меня готовить им сыроедные конфеты из фиников. Как меняется тело на сыроедении? Расскажите про ваш опыт.

– Это очень хороший вопрос! Я часто задаю его себе, чтобы ещё раз убедиться в том, что все изменения, происходящие на сыроедении – позитивны. Тело трансформируется, возвращаясь параметрами к природному идеальному весу. Например, при росте 175 см весить вы будете 60 кг. Ещё скажу по своему опыту, у меня прошёл артроз. Кто знает, что это за диагноз, поймёт, насколько прекрасно избавиться от него! Мне хватило одного года, чтобы вылечиться от него на живом питании. Тело становится выносливым, вы можете долго выполнять любую физическую работу. Меньше времени требуется на сон, проходят головные боли. Расскажу вам свой эксперимент! Как-то промочил на улице ноги и вместо того, чтобы идти и греть их в ванне, решил подождать и посмотреть, что произойдет, заболею ли я? Оказалось, нет! С тех пор я начал выходить на улицу и обливаться холодной водой без подготовки! Да, изменения тела на сыроедении всегда очевидны! А меняются ли мысли?

– Тоже отличный вопрос! Питание напрямую связано с тем, как мы думаем, мыслим. Приведу пример из своей жизни. Долгое время не мог исключить мат из своей речи, не получалось даже методом самоконтроля. И в один прекрасный момент эти скверные слова и мысли сами покинули мою голову, и больше не возникало потребности грязно выражаться. В целом, появляется новый взгляд на привычные вещи. Изначально мы порабощены СМИ, мы верим им и выполняем то, что нам говорят. На живом питании открывается своя новая точка зрения, истинное наше «я». Ещё начинаешь понимать, что питание – это энергия, как топливо для автомобиля. Оно необходимо только в случае настоящего голода, это не должно становится привычкой. Тарас, вы являетесь тренером по грудничковому плаванию и динамической гимнастике. Как вы пришли к этому занятию?

– В 2012 у меня родилась дочь – первый ребёнок (Тарас – отец троих детей, – прим. ред.) Тогда мы с женой впервые узнали про детское плавание дома. К нам приходили врачи из поликлиники, грудничковый патронаж, и показывали, как правильно плавать с ребёнком в условиях ванны, нырять, как учить затаивать дыхание, дуть на лицо и т.д. С этого началось наше плавание, сперва дома, в ванне, потом в детских бассейнах в поликлинике, и это занятие настолько понравилось нам и затянуло, что мы решили всерьёз подумать о профессиональном обучении. Жена помогла найти профессионалов, которые могли бы обучить меня, и я начал своё образование в сфере грудничкового плавания.

Где вы проходили обучение плаванию с грудничками?

– Обучение я проходил в Москве в спортивном комплексе Family Birth, туда каждый год приезжает англичанка Аманда Гоутроп – замечательный педагог по грудничковому плаванию, которая доходчиво и чётко всё объясняет и рассказывает все тонкости этого занятия. В Петербурге тоже достаточно много профессионалов по ГП, однако мастеров такого уровня я не встречал. Что даёт плавание новорождённому малышу? Какие открывает возможности и способности?

– Важность раннего плавания можно сравнить с важностью кормления грудным молоком, а тут ни у кого не возникает сомнения в необходимости и ценности для малыша. Плавание даёт ребёнку силу, повышает интеллектуальные способности и укрепляет здоровье. Вода для малыша является естественной природной правкой, она нормализует тонус, то есть снимает повышенный и улучшает пониженный. Вода также стимулирует вестибулярный аппарат новорождённого, что благоприятно сказывается на развитии мозга и нервной системы. Плавание – это разносторонний инструмент, лучше которого природа просто не изобрела! Плавание способствует развитию мелкой моторики, стимулирует все органы чувств, что способствует более гармоничному функционированию всех систем организма, а также хорошему пищеварению и сну. Это, пожалуй, один из самых весомых моментов для родителей. Благодаря улучшению циркуляции крови и стимулированию кожных рецепторов улучшается гормональная регуляция и повышается иммунитет. Плавание способствует общефизическому укреплению малыша, а также развитию мышечной и костной системы Существует ли изначально у человека страх воды? И как его преодолеть?

– Если говорить о новорождённых от 0 до 1 года, то страха от природы не существует. Однако, если мы видим таких детей, которые боятся воды, это скорее всего, говорит о негативном опыте у родителей, либо с врачами, которые показывали, как надо плавать, либо с инструкторами, что-то пошло не так, ребёнка напугали. За 7 лет м о е й п р а кт и к и н е было таких случаев, чтобы страх воды был врождённым и наблюдался у детей с первых дней жизни. Бывают

исключительные и очень редкие случаи, когда страх воды проявляется у детей по причине того, что маму напугали во время беременности, она испытала сильный стресс, который впоследствии закрепился в сознании ребёнка как страх воды, так как 9 месяцев он находился в околоплодных водах мамы. Как ие основные пост улаты с у ществуют в ГП?

– Начать нужно с развенчания мифа о том, что малышу нужно плавать обязательно с мамой. Неважно, кто будет находиться рядом с ребёнком, главное, чтобы у человека были знания и умения в плавании с детьми. Он должен быть спокойным, весёлым, уверенным в своих действиях. Бывают ситуации, когда ребёнок выскальзывает из рук в воду, но даже в этом случае надо иметь некоторое хладнокровие и не бояться. Любой стресс и страх автоматически передаётся малышу, он считывает эти эмоции и сам начинает переживать. Существуют ли какие-то методики, по которым родители могут сами научится плавать с малышом дома в ванне?

– Методик много, они различаются даже в зависимости от стран, но то, что подходит одному малышу, совершенно не годится для другого, и родители в первую очередь должны опираться на собственный опыт и доверять своим ощущениям. Самые успешные методики в России – это методики плавания по З. П. Фирсову и И. Б. Чарковскому. Это два основоположника методики плавания с новорождёнными. Нужно ли отдавать детей в профессиональное плавание?

– Я бы сказал не «отдавать», а «приводить», ведь плавание, как и любой вид спорта, великолепно! Любой спорт – это новый мир для ребёнка, где он развивается, знакомится с новыми людьми. Своим детям я всегда предоставляю право выбора, я просто показываю им какой-нибудь очередной вид спорта, у ребёнка всегда есть выбор попробовать и остаться или решить в пользу какого-то другого занятия. Многие родители, отдавая ребёнка в какую-то секцию, самореализовываются, либо просто освобождают себе время. Многие исходят из принципа: «Я хотела быть гимнасткой, не вышло, значит моя дочь точно будет ею!» Что такое динамическа я гимнастика и для чего она нужна?

– Многие люди знают, что такое диначеская гимнастика по роликам в интернете, где ребёнка подкидывают, крутят. Люди в основном считают, что это только физические упражнения. На самом деле – это общение с ребёнком. Основная идея такой гимнастики – это доверие, когда малыш учится доверять своим родителям, которые подвешивают его вниз головой, а затем переворачива-

ют обратно. Физическое развитие действительно усиливается, укрепляются связки и сухожилия, суставы и мышцы. Такую гимнастику необходимо проводить от месяца до полугода, когда ребёнок не может сам удовлетворить свои физические потребности в активности – не умеет сидеть и ходить. Дети развиваются намного быстрее не только в физическом плане, но и в умственном, ведь идёт стимуляция вестибулярного аппарата, которая положительно влияет на работу головного мозга. Почему важно начинать так рано – потому что дети в этом возрасте лёгкие и родителям удобно проводить упражнения. К тому же неподготовленный ребенок в возрасте более года может получить стресс от динамической гимнастики, потому что его мышцы не будут хорошо подготовлены к такой физической нагрузке. В чем нужно быть осторожными при проведении ДГ? Не делать её на людях! (смеётся) На самом деле, самое важное – делать правильные захваты. Об этом нужно спрашивать у квалифицированных специалистов. Детей нужно чувствовать, все приходят в этот мир с разной степенью развития и с разными физическими данными, нужно консультироваться у врача о возможных противопоказаниях для малыша. Некоторые родители совершают огромную ошибку, стараясь повторить упражнения за героями ютюб-роликов. Таким образом у детей появляются травмы и осложнения и отсюда начинается мнение о том, что любая динамическая гимнастика вредна и опасна, хотя это совершенно не так. Чем можно укрепить здоровье малыша помимо плавания и гимнастики?

– Здоровье ребёнка зависит также от питания. Тяжёлая пища негативно сказывается на пищеварении и на многих других жизненноважных процессах. И конечно, не стоит забывать о закаливании, но начинать его лучше уже в осознанном возрасте, когда ребёнок сам принимает решение быть похожим на своих родителей, которые обливаются холодной водой или гуляют босиком по снегу. С грудничков в этом случае начинать не нужно. Расска жите, какие «хорошие примеры» вы подаёте своим детям?

– Сложный вопрос, хочется, чтобы на него ответил кто-то со стороны, а лучше сами дети рассказали вам об этом. Но вкратце скажу так – я постоянно занят какой-то физической активностью и закаливанием. Это видят мои дети. Я никогда не зову их с собой, но они видят, как я выхожу с вёдрами на улицу и идут вместе. Питаюсь я «одними листиками» и мои дети, когда вырастут, будут понимать, что именно такое моё питание позволяет мне оставаться здоровым, даже когда болеют все вокруг. Никакого принуждения – только личный пример! Почему так сложно привнести спорт и моржевание в свою жизнь во взрослом возрасте?

– Спорт прививается с детства, если этого не случилось, то потом становится сложнее. Это можно сравнить с делом, которым занимался всю жизнь, и которое внезапно меняется на что-то совершенно новое. Моржевание ещё сложнее! Это холод, который никто не любит, все пытаются укрыться и укутаться. Но нужно выходить из зоны комфорта и что-то менять. К сожалению, к спорту и моржеванию многие приходят только после тяжёлых диагнозов или по назначению врачей. Это грустная ситуация, ведь поколениями люди надеются на медицину и не понимают, что спорт и закаливание – это и есть основа здоровья, которое не вернёшь никакими таблетками! Напоследок, хотелось бы задавать вам философский вопрос. Кто такой – идеальный родитель?

– Это тот человек, к которому возвращаются взрослые дети. Тот, кого никогда не покидают и не забывают. Это человек, которому доверяют секреты в детстве и своих детей в зрелом возрасте. Это человек, на которого равняются и с которого берут пример!

Ангелина Бабасюк

18

vegetarian

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№47 май 2019

ЭТО СТРАШНОЕ СЛОВО ЙОДОДЕФИЦИТ На сегодняшний день йододефицитные заболевания (ЙДЗ) – серьезнейшая медико-социальная проблема в масштабах всего мира. Это связано с широкой распространенностью и огромным спектром клинических проявлений. Мы попросили помочь нам разобраться в этом Ирину Сластину – врача, нутрициолога, эксперта по вопросам лечебного питания. Легко? как предлагает ВОЗ – употребление только йодированной соли?

– Йодирование соли очень неоднозначный вариант. Хотя в Швейцарии он прекрасно сработал, когда имела место быть эпидемия ЙД. Там была совсем страшная история. До начала 20го века почти все население высокогорных областей Альп, болело одним из крайних последствий ЙД – «кретинизмом», до такой степени, что этот термин даже вошел в терминологию медицины, как «альпийский кретинизм». Там йодирование соли спасло все население от этой ужасной болезни. Но у нас в РФ нашу соль обрабатывают йодидом калия и йодидом натрия, что имеет ряд побочных эффектов, которые, естественно, никем никогда не озвучиваются. Препараты йода, которые широко продаются в аптеках, все содержат так называемый неорганический йод: спиртовой раствор йода, йодиды калия и натрия и т.п. Они токсичны, имеют побочные эффекты, возрастные ограничения, риск передозировки. Несколько лет назад мое здоровье сильно пошатнулось. Волосы выпадали просто клоками, все время хотелось лежать и спать, раздражало все вокруг. Я думала, что это последствия моего хронического заболевания и довольно долго ничего не предпринимала. Кстати, так говорили и врачи. Но потом меня надоумили сдать анализы на микроэлементы. И как выяснилось, у меня был острый дефицит железа, магния, кремния и, больше всего, йода (хотя я постоянно ела морепродукты и спирулину в порошке). Казалось бы, купи в аптеке витаминов или БАДов, и живи себе спокойно, наслаждаясь здоровьем. Но, оказалось, все не так просто: обычные витамины, которые я пила горстями, не помогали. Я была уже на грани отчаяния, когда познакомилась с Ириной, врачом-нутрициологом, которая практически спасла меня, дав бесценные советы по восстановлению многих аспектов здоровья. И я постепенно, но неотвратимо пошла на поправку. Появилось бодрость, желание работать и радоваться жизни, прошли многолетние мигрени и судороги. Сейчас все анализы в норме. На удивление очень быстро восстановились даже волосы, которые стали сильными и упругими, и вьются теперь как в детстве. Тогда я решила написать в мою любимую газету, чтобы помочь разобраться с этими проблемами всем нуждающимся. Ведь многие люди в той или иной степени испытывают аналогичные проблемы. И наиболее сложная и вызывающая много споров среди врачей проблема – нехватка йода, это устрашающее слово – йододефицит. Попробуем разобраться с этим вместе с профессионалом своего дела, врачом Ириной Сластиной. Ирина: Да, ЙД признан третьей проблемой человечества по здоровью, после черной оспы и полиомиелита. ЙД характерен для регионов, где мало йода в почве и воде. Это преимущественно горные и значительно удалённые от моря территории. Там по данным

ВОЗ, от ЙД страдает более 2 млрд. (!!!), то есть более трети жителей Земли. Как йод влияет на организм в целом?

– Йод играет очень, очень важную роль в жизни нашего организма. Он участвует в синтезе тиреоидных гормонов щитовидной железы, а главными потребителями этих гормонов являются сердечно-сосудистая система, репродуктивная и нервная система. Хуже всего то, что гормональные нарушения, возникающие из-за дефицита йода, вначале протекают незаметно, и не очень беспокоят человека. Какие признаки Й Д можно наблюдать у себя или у с в ои х б л и зк и х? Какие опасности он несет?

– Можно, конечно, сдать дорогостоящие анализы, но можно ориентироваться и на симптомы. Если вы заметили какие-то из них, вам показано усилить поступление микроэлементов, в том числе йода. А если несколько – то йод вам жизненно необходим. Около 20 миллионов людей на Земле имеют те или иные нарушения умственного развития, связанные с нехваткой йода. Это официальные данные из отчетов ВОЗ. А проблемы могло и не быть. Потому что дефицит йода восполнить очень легко. Нужно только грамотно это делать.

Давай тогда выясним, в чем содерж и тс я йод, ч то н у ж но у пот реб л я т ь в пищу, чтобы не испытывать дефицита по йоду.

– Традиционно считается, что йод содержится в морепродуктах – морских обитателях и морских водорослях. Встречается он в овощах, фруктах, ягодах (клюкве, брокколи, черемше, фейхоа, хурме, яблоках, особенно в их косточках), немного в молочных продуктах. В растениях, которые растут на суше, йода, как и других микроэлементов, сейчас очень мало. Ибо земля сильно истощена и количество микроэлементов, в том числе йода, в ней резко снижено. К тому же, при тепловой обработке йод улетучивается. По сути, основным надежным и естественным источником йода остаются морские водоросли. Кстати, существует расхожее мнение, что вегетарианцы по определению должны испытывать дефициты, так как они ограничены только растительной пищей. Это не так. Дефицит испытывают все поголовно, особенно обитатели мегаполисов. А спирулина? Это ведь тоже водоросль, она ведь тоже содержит йод?

– Нет. Спирулина – пресноводная озёрная водоросль. Её даже относят к цианобактериям т.е. к живым организмам. В ней много аминокислот, антиоксидантов. Но йода в ней не больше, чем везде. Тогда для решения проблемы йододефицита нужно употреблять морские водоросли?

– И да, и нет. Употреблять нужно только БУРЫЕ водоросли. Морские бурые водоросли, чрезвычайно богаты микроэлементами, которые, тем не менее, достаточно труднодоступны. Если рассмотреть строение клетки ламинарии, или фукуса, то можно увидеть, что она окружена очень крепкой полисахаридной оболочкой, напоминающей целлюлозу. Наши ферменты её не расщепляют. Радостно поедая привычную ламинарию (в виде сухих водорослей или салата из морской капусты) и другие бурые водоросли,

и думая, что мы получаем необходимое нам количество йода, мы ошибаемся, ибо усваиваем не более 10% от их богатейшего состава. Значит что-то где-то идёт не так… И что именно не так?

– Процесс образования тиреоидных гормонов – многоступенчатый биохимический процесс. И одним йодом здесь не обойтись, нужны селен, цинк, кремний и другие микроэлементы. Их мало в наземных растениях, они отсутствуют в нашей пище (помним, что почвы истощены), они не содержатся в препаратах йода. Нужен какой-то комплексный источник органических форм йода, селена, кремния и многих-многих микроэлементов. На сегодня этим источником могут быть только бурые морские водоросли. В них содержатся витамины, микроэлементы, аминокислоты, альгинаты и даже полиненасыщенные жирные кислоты. То есть собрана практически вся таблица Менделеева. И всё это в высококонцентрированной форме, так как водоросли обладают способностью к накоплению. Так, содержание йода внутри клеток ламинарии в 20 тысяч раз превышает содержание йода в окружающей морской воде. Но ты говорила, что это всё богатство усваивается не более чем на 10%. Не будем же мы есть морскую капусту тоннами, чтобы получить норму по микроэлементам…

– Конечно! Мы же не кашалоты:)) Путем долгих поисков и исследований на тему выхода из этого тупика, я открыла для себя инновационную и высокотехнологичную научно-исследовательскую компанию VERTERA. Там производится множество продуктов экопитания премиум-класса из бурых водорослей. Путем долгих исследований ламинарии и фукуса, ученые компании разработали многоступенчатый процесс, высвобождающий внутриклеточный сок водоросли. После переработки получается живой органический продукт, богатый микроэлементами, витаминами и аминокислотами. Всего 2 ложки такого морского геля в день и вы покрываете дефицит по йоду, селену, кремнию и другим микроэлементам, которых так не хватает всем нам. Особенно людям, живущим в экстремальных условиях мегаполиса. Это именно питание, не БАД и фармопрепарат. А передозировка? Перебор ведь тоже плохо.

– Поскольку это органическая и хелатная форма, то ни о какой передозировке йода, кстати, очень опасной для здоровья, и речи идти не может. Наш организм и щитовидная железа берет лишь столько, сколько надо микроэлементов, а излишки всегда выводятся естественным путём. Получается, если употреблять 2 ложки геля Вертера ежедневно, можно избавиться от йододефицита и нехватки других микроэлементов? Так просто?

– Да! Усвояемость гелевой формы ламинарии VERTRA GEL более 90%. Вещества в геле, практически полностью встраиваются в тело человека. Организм вспоминает, что он является самовосстанавливающейся системой и включает ресурс своего оздоровления. Как ещё можно так быстро и легко без лекарств, только водорослевой едой получить такой замечательный результат? То есть это именно та ежедневная еда, которая становится лекарством, чтобы лекарства не становилось едой! Еда будущего. Телефон для связи с представителем компании: +7 (921) 954-27-67 (Viber/WhatsApp). Продолжение в следующем номере.

Мария Провкова, Ирина Сластина

www.vegetarian.ru

Газета о здоровом образе жизни

19 Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

ФРУКТОВАЯ ПОЛИЦИЯ Этот человек не оставит безнаказанным ни одно преступление, даже кражу банана! Знакомьтесь, оперуполномоченный уголовного розыска Москвы Александр Михайлиди – веган-фрукторианец. Все секреты работы в полиции – от поимки преступников и взяточничества до праздничных застолий – в откровенном интервью Александра для Vegetarian. Александр, в чем заключается твоя работа?

– Моя работа – это обеспечение общественной безопасности. Основная задача – поимка преступников, причем любого вида – от насильников до воров. Говорят, что «волка ноги кормят», это хорошо характеризует работу нашего отдела: весь день мы с коллегами «на ногах», рыщем по Москве в поисках «добычи».

но информация у нас расходится очень быстро. Конечно, все были удивлены. Никто не ожидал такого, ведь я с Северного Кавказа. Для них было просто шоком то, что я больше не ем мяса. Когда я только пришел в полицию, для них уже тогда было шоком то, что я не употребляю алкоголь: «Как ты вообще живешь без алкоголя?!» А когда узнали, что я стал веганом, то даже поверить в это не могли. Коллеги подшучивают над тобой?

– Подшучивать не получается, так как изначально было четко разъяснено, что со мной шутки плохи. Как и везде в жизни, как себя поставишь, так к тебе и относятся. Конечно, в шутку называют «веганом», например, «О, веган, привет!» Отмечают то, что я сильно похудел: раньше я был гораздо крупнее и много занимался спортом.

Но у тебя самого добыча совсем не волчья, а, наоборот, травоядная. Ты же фрукторианец, да?

– Да, в январе 2018 года мы с семьей резко перешли на строгое веганство, исключив всю мясную и молочную продукцию. А сейчас 99% моего рациона составляют исключительно фрукты. Обычно, особенно в России, образ полицейского ассоциируется с суровым, хладнокровным и бескомпромиссным человеком. Очень сложно соотнести эти характеристики с фрукторианством. Расскажи, пожалуйста, как ты решился так кардинально поменять образ жизни, не изменив профессиональной карьере?

– Приходится импровизировать, строить из себя сурового и жесткого полицейского (смеется). Вообще такое решение пришло естественным путем, но началось все со знакомства с одним очень хорошим человеком – Кариной Кокс, которая впервые ввела нас в тему вегетарианства и веганства. Она приоткрыла нам глаза, а сама смена образа жизни произошла благодаря супруге – именно она глубоко погрузилась в эту тему, начала изучать научные материалы о веганстве и фрукторианстве, а затем делилась информацией со мной. Я лишь осмыслял и впитывал то, что она рассказывает. Так потихонечку мы перешли к такому образу жизни и питания. Как к таким переменам отнеслись твои коллеги? Знают ли они вообще о том, что их коллега, сотрудник уголовного розыска, – веган-фрукторианец?

– Все узнали очень быстро. Сначала я поделился только с несколькими коллегами,

А сейчас занимаешься спортом? Как вообще изменились отношения со спортом?

у меня всегда есть пакет бананов и мандаринов, которые я ем как семечки. Таких мыслей, как: «Я так голоден, сейчас кааак съем что-то вареное или мясо кусну!» – вообще нет. Не скучаешь по мясным продуктам?

– Честно? Нет. Вдохновился ли кто-то в отделе твоим примером?

Попадались ли тебе когда-нибудь преступники-вегетарианцы?

– Нет, никогда. А если бы попался, ты бы к нему лояльнее отнесся?

– Я стараюсь ко всем преступникам относиться по-человечески. За исключением насильников. Преступники-вегетарианцы никогда не встречались, и сложно сказать, как бы я отреагировал на таковых. Я думаю, что таких преступников не должно быть. Может это идея, «сажать» пойманных преступников на вегетарианскую/веганскую диету, чтобы они становились добрее и лучше?

– Хорошая идея! Надо попробовать! Можно предложить руководителям тюрем ввести вегетарианское питание, чтобы заключенные начинали меняться в лучшую сторону. А ты поменялся в лучшую сторону?

– Да. Мировоззрение поменялось, мышление. Люди говорят, что я стал спокойнее.

– Я продолжаю заниматься, и могу отметить, что сейчас это и легче дается, и больше хочется. Но, к сожалению, не хватает времени на полноценные тренировки. Были ли уже какие-то сложные случаи на работе, связанные с питанием? Например, приходилось ли пойти на уступки и съесть что-то невеганское, чтобы выжить?

– В принципе, банана хватает для того, чтобы выжить. Даже сидя в кабинете,

– Пока, к сожалению, нет. Но видно, что многие задумываются. Некоторые смотрят на меня, возможно, даже с некоторой завистью, потому что видят, как я работаю – моя выносливость гораздо выше их. Недавно я поставил личный рекорд: 4 ночи и 4 дня вообще не спал. И при этом не только выжил, но и остался в хорошем состоянии – и физически, и психически. Вот в чем настоящее преимущество веганства. Давали ли тебе взятки? Может бананами?

– Точно не бананами. Потерпевшие часто несут не взятки, а благодарности. Обычно это бутылки, но я их не беру. Фруктами ни разу не угощали – видимо не знают, что я фрукты люблю. Да, алкоголем тебя не отблагодарить, ведь ты – трезвый полицейский! А чему вообще радуются сотрудники полиции? Чем можно вас отблагодарить?

– Наша благодарность – это наша зарплата и ваша безопасность. Нам запрещено принимать подарки вообще, и я их не принимаю. Обычно в госучреждениях дни рождения празднуются застольем – какой стол ты накрываешь? Что тебе дарят?

– С тех пор, как я стал веганом, меня пока еще не поздравляли. А вот другие праздники на работе у нас проходят стандартно – бутылка и закуска. Последствия этих застолий бывают самыми разными. Как же хорошо, что я от всего этого избавился.

Ты родом с Северного Кавказа, где мясоедение является особенной культурной характеристикой. Как родственники отнеслись к твоей смене образа жизни?

– Довольно тяжело. Родители до сих пор говорят мне, что нужно есть мясо, творог и масло. Что это очень полезно и нужно, особенно ребенку. Мы с уважением относимся к старшим и их заботе, но придерживаемся своих правил и понимания жизни. Образ настоящего му жчины часто ассоциируется с мясоедением. «Настоящий мужчина не выйдет из дома, не съев куска мяса». А в твоем понимании, кто такой «настоящий мужчина»?

– Настоящий мужчина – это честный, порядочный человек. Когда переходишь на вегетарианство, начинаешь понимать, как важно «оторваться от стада» и перестать идти на поводу масс, а иметь свое мнение. Делать не так, как тебе навязывают, а так, как лучше для тебя и твоей семьи. Не прогибаться под этот мир – вот, что самое главное для мужчины. Пусть лучше он прогнется под нас. Как у человека, стоящего на страже общественного порядка и защищающего наши жизни, хочу спросить: как думаешь, веганство и фрукторианство могут сделать этот мир лучше?

– Если все станут такими, как я, мир точно станет лучше. Мне не нравится то, как издеваются над животными. Я очень болезненно к этому отношусь. С тех пор, как я перестал есть мясо, мне становится жутко при виде видеороликов со скотобоен или молочных ферм. Нужно прекращать этот жестокий промысел. Конечно, вегетарианство и веганство изменят мир к лучшему: чем больше нас будет, тем добрее будет мир. Мы победим зло и добро восторжествует.

Наталья Федотова

20

vegetarian

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

ПРОЩАЙ, ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ!

№47 май 2019

Александра Быкова

Я живу в столице. Два часа из ежедневных 24‑х провожу под землёй – в вагонах, переходах, на эскалаторах. В метро я читаю, но не ленту новостей, а книги. Держу в руках настоящие бумажные книги, зажав между пальцами настоящий деревянный карандаш. Чернографитный. Kores. No.2 HB – не слишком твёрдый, не слишком мягкий, а потому идеальный, чтобы писать на весу.

ХАКСЛИ БЫ ОЦЕНИЛ

ДРУГИЕ КНИГИ ПО ТЕМЕ

Добро пожаловать в XXI век! Вы – биоробот. Крохотный чип, вживлённый под кожу, стёр границу между человеком и цифровым миром. Вы помните наизусть всю Википедию, говорите на 7 тысячах языках и знаете о Вселенной столько же, сколько знал о ней Стивен Хокинг. Вы – сверхчеловек. О дивный новый мир! Раньше мы скачивали информацию на компьютер, теперь – прямо в мозг. Пара кликов – и вы уже свободно ведёте переговоры на китайском. Вот он, момент торжества. Договор подписан, сделка заключена. Зачем тратить силы и горбить спину над учебниками? Оставим скучную работу чипу, а сами займёмся делом! «Делом? Каким таким делом?» – возмущается мозг. Он не понимает правил игры: здесь тружусь, здесь – нет. Узнав вкус лёгких побед, мозг становится ленивым и вялым, как раскормленный старый кот – любимец богатых хозяев. На этом риски не заканчиваются. Электричество – сердце и кровь всех цифровых устройств. Люди с чипами будут зависеть от него так же, как банкоматы и ноутбуки. Биороботы не умрут, когда сядет батарейка, но если отключить их от сети, наступит соци-

альная смерть. Беззаботно скачанные конкурентные преимущества улетучатся, как дым.

ПОЖИЗНЕННЫЙ ОНЛАЙН На 7 миллиардов жителей планеты Земля приходится 25 миллиардов машин. Смартфоны, компьютеры, планшеты, телевизоры, автомобили, бытовая техника, медицинские аппараты… Умные устройства упрощают решение сложнейших задач, спасают человеческие жизни, делают будни удобными. Мы общаемся по Skype, скачиваем фильмы, смотрим видео уроки. Австралия переписывается по почте с Антарктидой, а наш племянник подключается к Wi-Fi из самолёта в 9 тысячах километрах над землей. Авторы «Интеллектуального инсульта» пророчески шутят, что дети наших детей будут искать выражение «личная жизнь» в электронных толковых словарях. Скоро она исчезнет как явление, несовместимое с новой реальностью. Пожизненный онлайн – самый страшный приговор XXI века. Давайте подумаем, чего лишают нас цифровые устройства. ЛИЧНОЕ ВРЕМЯ. Руководители, партнеры и клиенты звонят и отправляют нам сообщения в любое время, 7 дней в неделю. Спустя час они искренне недоумевают, куда мы запропастились. Спустя три – раздражаются. Спустя шесть – приходят в бешенство. Спустя сутки рвут на себе волосы, а нас и вовсе готовы растерзать на куски. ЛИЧНОЕ ОБЩЕНИЕ. Более 350 миллионов человек по всему миру страдают от депрессии. Главная причина – одиночество. Исследова-

Не отвлекайте меня

Цифровая диета

Как сохранять высокую концентрацию несмотря ни на что Эдвард Хэлловэлл

Как победить зависимость от гаджетов и технологий Дэниел Сиберг

Максимальная концентрация Как сохранить эффективность в эпоху клипового мышления Люси Палладино

ние Шеффилдского университета показало, что 30% жителей Лондона чувствуют себя изолированными от общества. Неутешительные цифры заставили британскую столицу запустить социальный проект Talk to me London, который заново учит людей общаться вживую. Чтобы завязать разговор, некоторым нужны карточки с фразами-подсказками. ЛИЧНЫЕ ЭМОЦИИ. «Нам кажется, мы постоянно общаемся, но люди всё больше прячутся за экранами. В сети мы не видим и не слышим собеседника, не смотрим друг другу в глаза. Мы не улавливаем ни интонацию, ни настроение», – делится с читателями The New York Times американский социолог Шерри Теркл. Экраны не передают чувства, а свои эмоции мы всё чаще заменяем смайлами. Поставить «улыбочку» куда проще, чем поделиться болью или попросить о помощи. ЛИЧНОЕ ПРОСТРАНСТВО. Раньше мы показывали фотографии из домашнего альбома узкому кругу родственников и друзей. Теперь выставляем их на всеобщее обозрение. Каждый день отражен в Instagram, на Facebook и ВКонтакте. Личное пространство – пережиток прошлого. Занесли нож и вилку над тарелкой горячего омлета? Стоп, надо сфотографировать! Событие становится ценностью, только после публикации в цифровом мире. Теркл продолжает: «Я делюсь информацией, следовательно, существую. Мы хотим постоянно быть в сети: надеемся, что цифровая толпа спасёт нас от одиночества». ЛИЧНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ. «До осени не ищите – участвуем в сафари в Кении и поко-

ряем Килиманджаро». «Улетел на переговоры в Париж. Потом еду в Торонто и Берлин». Хвастаемся в соцсетях? Да, а заодно рассказываем ушлым ворам, что уехали на безопасное расстояние. Даже сроки указываем – приходите на здоровье! ЛИЧНЫЙ ВЫБОР. «Выбор – за вами» – великодушно гласят рекламные плакаты. Неужели? Удивите меня. Скажите, что не пользуетесь навигатором, не складываете 58 и 40 на калькуляторе, не щёлкаете по ссылке «вам может понравиться» и не используете шаб­ лонные поздравления. Конечно, умственный труд требует усилий. Но самостоятельные решения – главный козырь в наших руках. Свобода выбора делает людей личностями – удивительными, творческими, непохожими друг на друга. Если будем рассчитывать только на машины, искусственный интеллект однажды поработит человечество. Раз всё делают умные устройства, зачем нужны мы?.. Чувствуете, как экраны с ненасытной жадностью завладевают вашим вниманием? Научитесь отключаться. Вы – не зомби и не актёр в массовке низкопробной кинематографической антиутопии. Читайте «Интеллектуальный инсульт», устанавливайте личные границы и сохраняйте свободу выбора. Помните великого классика? «Человек – это звучит гордо»!

Со всеми и ни с кем

Машина, платформа, толпа

Книга о нас – последнем поколении, которое помнит жизнь до интернета Майкл Харрис

Наше цифровое будущее Эндрю Макафи, Эрик Бриньолфсон

Реклама

Задумавшись, порой я отрываюсь от чтения и поднимаю голову. Мне становится не по себе. Вокруг – одни зомби! Наклонили голову над телефоном и немигающим взглядом смотрят на экран. О том, как мы стали рабами цифровых устройств, пишут Кирилл Николаев и Шекия Абдуллаева в книге «Интеллектуальный инсульт».

www.vegetarian.ru

21

Газета о здоровом образе жизни

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

ДОКТОР ПАРЕШ ДЖАДХАВ: «АЮРВЕДА – ЭТО НЕ ЧУДО-ТАБЛЕТКА, А РАБОТА НАД СОБОЙ»

Ирина Неаполитанская

Пареш Джадхав – потомственный врач, который изначально хотел стать хирургом, но в итоге выбрал более тонкий метод оздоровления людей. Доктор лечит своих пациентов при помощи аюрведы и за 12 лет практики добился потрясающих результатов! В этом интервью он развеял многие мифы относительно данной методики. Что такое аюрведа?

– В целом аюрведа известна в России тем, кто прибегает к неофициальным методам лечения, но точным представлением о ней обладают очень немногие. Если быть совсем кратким, то аюрведа – это наука о жизни, о том, как прожить свою жизнь в здравии и радости, максимально реализовав себя. Классические аюрведические тексты были написаны на санскрите – ведь это одна из самых древних медицинских систем в мире, где болезнь лечится исключительно натуральными средствами. Аюрведа исповедует целостный взгляд на человека, на его образ жизни, где всё взаимосвязано – поэтому она большое внимание уделяет распорядку дня, питанию, сну, физической активности и позитивному мышлению человека, стремясь привести его к балансу ума, тела и духа. Расскажите о себе. Как вы стали врачом традиционной и нетрадиционной медицины?

– Я родился в Индии, в Мумбаи. Учился в России, окончил лечебный факультет и ординатуру в Санкт-Петербургском государственном педиатрическом медицинском университете. Я потомственный врач, моя бабушка была целительницей. Сначала я начал изучать хирургию, но потом понял, что хирургия – это не всегда лечение. Внутренне всегда было желание стать таким врачом, с которым людям приятно общаться, который реально излечивает нетравматичными естественными методами. Наверное, это от бабушки-целительницы, на уровне днк. В это же время у моего отца случилась травма колена. Он не мог ходить. Врачи в Индии рекомендовали только хирургическое лечение. Но, к счастью, отец попал к аюрведическому врачу. Безо всякого хирургического лечения с помощью аюрведы он восстановился и после этого еще 8 лет работал. Это меня очень впечатлило. Обладая знаниями западной медицины, мне было сложно принять такой подход к лечению, это было как магия. Я обратился к доктору, который вылечил моего отца, и попросил взять меня в ученики. Это был мой первый шаг к аюрведе. Как становятся докторами аюрведы?

– На санскрите аюрведический врач называется вайдья. Этой профессии обучаются пять с половиной лет, включая интернатуру. Однако, если дипломированный специалист захочет стать настоящим мастером, ему придётся найти Учителя и перенимать секреты мастерства у него, ибо на высших ступенях постижения аюрведической науки есть тонкости и секреты, которые может разъяснить лишь гуру. «Шишья парампара» означает традиция «Учитель-ученик», в рамках которой знание может передаваться качественно и относительно быстро. Является ли аюрведа религиозной практикой?

– К сожалению, некоторые россияне убеждены, что лечение у аюрведического доктора связано с некой религией или даже сектой, но это ложные представления: человек любого вероисповедания может получать нашу медицинскую помощь, не меняя своих убеждений. Все ли в Индии лечатся аюрведическими средствами?

– На данный момент в Индии официально признаны четыре медицинские системы:

аллопатия, гомеопатия, юнани и аюрведа. Моя страна 150 лет провела под британским протекторатом, что привело к значительным последствиям для индийского общества: нас убедили, что западное образование и медицина лучше тех, что были для нас традиционными. У нас до сих пор английская система образования, которая не предполагает информирования о существовании аюрведы в школе – поэтому около 80% индийцев не обладают о ней достаточной и достоверной информацией. Как правило, к аюрведическому специалисту обращаются те, кому не помогла официальная медицина, а не те, кто изначально и сознательно сделал выбор в пользу натуропатии. Как работает аюрведический метод?

– Первым этапом аюрведического лечения является рассмотрение проблем пациента через соотношение пяти первоэлементов – эфира, воздуха, огня, воды, земли и определение соотношения дош в его организме. Представление о трёх дошах – Вате, Питте и Капхе – является базовым для аюрведы. Задача врача – сбалансировать доши, привести их в спокойное гармоничное состояние: ведь именно такое состояние мы и называем здоровьем, а его дисбаланс – болезнью. Чем сильнее та или иная доша выведена из равновесия, тем глубже болезнь. Какова роль диеты в аюрведе?

– Подобрать индивидуальную диету для пациента это значит вылечить его на 70%. Западная медицина уделяет диете гораздо меньше внимания в системе лечения, чем мы: ведь она делит продукты на полезные и вредные для всех людей, а не на подходящие и неподходящие каждому конкретному человеку. Таким образом, если вы обратились за помощью к аюрведическому специалисту, будьте готовы соблюдать строгую диету, а часто и пост – без этой важнейшей составляющей лечение не даст ощутимых результатов. Причём диета касается не только единичных продуктов, но и целых вкусов – сладкого, кислого, горького, солёного. Иногда пациенты не готовы изменить привычки питания, они хотят принимать только лекарства и исцеляться. Аюрведа работает иначе: у неё нет чудо-таблетки, она предлагает больному изменить свою жизнь, работая над собой. Можно ли совмещать лечение западными и аюрведическими методами одновременно?

– При лечении хронических заболеваний аюрведа более успешна, чем аллопатия, которая преуспела в купировании симптомов. Поэтому для устранения острых состояний можно использовать одновременно как западные, так и индийские методы лечения. Например, некоторые пациенты много лет принимали лекарства от гипертонии или проблем со щитовидной железой: в таком случае, шаг за шагом я могу заместить химические препараты травами, но резко сменить тактику лечения будет большим стрессом для организма. В большинстве случаев лекарственные средства западной медицины охватывают только симптомы заболева-

ния, что смазывает истинную картину и причину болезни. Какие заболевания аюрведические доктора считают наиболее распространенными для России?

– Российская официальная медицина является частью современной западной системы, имеющей наибольшее распространение в современном мире. Однако существует довольно большой список болезней, неподвластных аллопатии. В моей практике часто встречались пациенты, страдающие ревматоидным артритом, которые считались неизлечимыми, но я смог вылечить их аюрведическими методами. То же самое можно сказать про кожные заболевания – такие как псориаз и дерматит. В педиатрической возрастной группе я лечил довольно большое количество детей, страдающих бронхиальной астмой, ринитом, хроническим тонзиллитом. Что касается гинекологии, то аюрведа успешно устраняет множество болезней, звучащих для женщин как суровый приговор, тогда как современная медицина предлагает лишь гормональное или хирургическое их лечение, имеющее часто необратимые последствия. Также среди недугов, в лечении которых аюрведа традиционно демонстрирует великолепные результаты, следует назвать аллергию, диабет второго типа и такие проблемы пищеварительной системы как гастрит, язва, панкреатит и расстройство желудка. В этих и многих других случаях аюрведа будет хорошим выбором. Ес т ь л и у В а с мечта, глобальная профессиональная задача?

– Многие развитые страны – такие как

Канада, Америка, Дания, Великобритания, Германия, Австрия, Швейцария – признали аюрведу в качестве одного из официальных методов лечения. Там возникли целые аюрведические институты, где готовят врачей. Убеждён, что в России это тоже случится, и я бы очень хотел способствовать данному процессу. Когда я был ещё аспирантом в СанктПетербургском педиатрическом университете, то наблюдал много детей, страдающих аллергическими заболеваниями. Однако, кроме проведения теста на аллергию и назначения антигистаминных препаратов, им не предлагали более ничего. Увы, многие из вас знают на своём горьком опыте, что аллопатия часто называет лечением устранение симптомов химическими средствами, которые сами по себе небезопасны и имеют массу побочных эффектов. О том, как аюрведа избавляет своих маленьких пациентов от аллергии, я расскажу в следующий раз. Также я дам простейшие рекомендации, следуя которым, мамы детей-аллергиков смогут значительно облегчить их состояние, даже без консультаций с аюрведическим доктором. Я постараюсь доступно объяснить это на страницах вашей авторитетной газеты. В следующих выпусках нашей газеты доктор Пареш расскажет о методах профилактики и аюрведического лечения самых грозных заболеваний нашего века – сердечно- сосудистых, гипертонии, заболеваний костной системы и онкологии.

22

vegetarian

Верстка журналов: http://verstki.net/verstka-zhurnala/

№47 май 2019

КАК БЫТЬ ОСОЗНАННЫМ? ПРОСТЫМ ЯЗЫКОМ О САМОМ ВАЖНОМ

Валерия Васильева Иллюстрации: Тамара Колединцева

Когда вы моете посуду, выбираете продукты в магазине, отводите детей в школу или расчесываете волосы перед зеркалом, присутствуете ли вы в этом самом моменте, будто неуловимого «настоящего»? Направлено ли ваше внимание в мысли в эти мгновения или вы тотально погружены в процесс, будучи бдительным и наблюдательным? Что такое «осознанность», о которой все говорят, и можно ли в полной мере прочувствовать «здесь» и поймать за хвост «сейчас»? Об этом и пойдет речь в нашей статье.

В голове бесконечный шум. Монологи сменяются диалогами, «хорошие» мысли о будущем сталкиваются с сомнениями и страхами, оценочные суждения и бесконечный анализ. Знакомо? Как будто вся жизнь состоит из этих неуловимых мыслей, которые «скачут» в сознании, как неугомонная мартышка. Но кто это без конца думает и вешает ярлыки на все происходящее? Кто это без конца размышляет в голове, отвлекая от сути, не давая насладиться тем, что есть? Что такое «осознанность» и как гармонично вклинить ее в повседневную жизнь, в которой преобладает преимущественно эгоистическое «я»? Да и что вообще такое «эгоистическое я», и как не сойти с ума со всеми этими определениями?

в кровать перед сном. Когда вы научитесь наблюдать за умом, придет ясность и открытое видение реальности. Такой реальности, какой она является, а не той, которую создает ум, оценивая и вешая шаблоны.

Ког- да вы начинаете наблюдать за своим эго, вы вдруг обнаруживаете, что оно либо сопротивляется реальности, посто-

вать мгновения, когда ум сопротивляется реальности, то вы можете попытаться «сдаться» тому, что есть. Осознанно, намерением, усилием воли взять и довериться происходящему, не пытаясь подстроить все под свои эгоистические представления. Самое интересное, что осознанное принятие почти мгновенно сделает вас спокойным и счастливым. Это ощущение того, что борьба прекратилась. Больше не нужно «бить руками по воде», можно просто отдаться течению жизни. Конечно, многие могут сказать на это: «Так это что же, мне теперь стать безразличным ко всему? Значит я ничего в своей

янно пытаясь ее изменить «под себя», либо блуждает в прошлом и будущем. Начнем с сопротивления: ум всегда стремится к тому, чтобы улучшить то, что уже есть. Ему нужно больше денег, больше признания, больше власти и эмоций. Благодаря всем этим внешним факторам, эго еще сильнее раздувается, что позволяет ему глубже укрепиться в представлениях о самом себе. Оно начинает идентифицировать себя с внешним ощущением «благополучия», поэтому никогда не может быть полностью удовлетворено. В конце концов, невозможно заработать всех денег, невозможно всем нравиться и завладеть вниманием всех людей на свете. Именно поэтому чаще всего эгоистичное «я» находится в состоянии страдания. Может быть, боль и не ярко выраженная, но она все же присутствует где-то на фоне. И, как логично предположить, выходом из этого круговорота страдания и входом в осознанность является такое прекрасное средство, как ПРИНЯТИЕ. Можно представить, будто человек – это сосуд, через который течет жизнь. Если внутри этого сосуда нет никаких препятствий, то реальность просто происходит, не причиняя «сосуду» боль. Но если внутри целая куча стен, о которые происходящее разбивается, все это приводит ко множествам разочарований (и физических болезней). Если вам с помощью наблюдения удается отслежи-

жизни изменить не могу?» И тут начинается самое интересное. Во-первых, жизнь невероятно мудра. Она все знает и всегда действует «в наших интересах». Если довериться ей, то она сделает все именно так, как нужно. Все всегда правильно. В этой жизни нет ничего, что было бы несправедливым, просто так может показаться недоверчивому уму… Сам факт принятия уже может трансформировать реальность в благоприятную сторону. Во-вторых, направить течение жизни в ту сторону, которую вам хочется, можно и даже нужно. Но для этого просто необходимо отбросить такое понятие, как «время». Нужно перестать постоянно думать о будущем и сожалеть о прошлом. Изменения возможны только ЗДЕСЬ И СЕЙЧАС. Мечтайте не о том, как будет в будущем, а о том, как есть в это самое мгновение. Создавайте намерение в настоящем, а не проецируя его на то, чего еще нет. Вы – творец! Но творить вы можете только тогда, когда сдадитесь тому, что есть и осознаете свое присутствие в реальности вне времени. По сути, существует только «сейчас», никакого другого времени нет. Так какой смысл жить будущим, которое создается в настоящем? В-третьих, медитируйте. Можно прочитать тонны книг и статей, послушать миллион лекций, но только в молчании для вас от-

ПРИНЯТИЕ В НАСТОЯЩЕМ МОМЕНТЕ

РАЗДЕЛЕНИЕ НА СЕБЯ И НАБЛЮДАТЕЛЯ Так много вопросов, и очень простой ответ. Вы – это не ваши мысли. Обращали ли вы внимание на то, что происходит внутри вас, когда мышление на секунду замолкает и внутри остается прекрасная, глубокая тишина? Бывали ли вы когда-нибудь в пространстве, образующемся между мыслями? Что вы чувствуете, ставя на паузу внутренний диалог? Возможно, для вас это далеко не новость, и вы давно занимаетесь йогой, медитацией или другими духовными практиками, но никогда не бывает лишним еще раз напомнить себе о самом важном. Так вот, для того, чтобы прийти в состояние осознанности, можно попробовать разделить свое истинное «я» и эго. Первое «я» является любящим знанием, которое принимает реальность, людей и самого себя такими, какие они есть. Высшее «я» ничего не требует, не злится, не обижается, не ревнует, не страдает. Оно просто [есть], оно существует, как проявление самой жизни – цветет, развивается и стремится к благу. Эгоистичное «я» – это иллюзорное представление о себе. Это то, что вы привыкли считать «собой», – это ваша личность. Ваше имя, фамилия, прошлый опыт, биография, мысли, принципы, представления. Обычно эгоистическое «я» занимает главное место в жизни человека, а истинное «я» остается неуслышанным и загнанным глубоко-глубоко внутрь, затуманенное мышлением. По сути, состояние осознанности – это когда вы (т.е ваше истинное «я») начинаете наблюдать за своим умом. Вы наблюдаете за ним каждое мгновение, каждую долю секунды, отслеживая все мысли и все реакции. Поначалу это может быть сложно, но с практикой будет получаться все лучше и лучше. Самое главное, что здесь нужно усвоить, так это то, что вам не нужно пытаться остановить мышление. Вам не нужно пытаться перестать думать, перестать реагировать, перестать бояться. Первый, и самый важный шаг, – это научиться наблюдать за всем вышеперечисленным. Обращайте внимание на то, как вы кому-то что-то отвечаете, как вы ведете машину, как чувствуете и что думаете при просмотре фильма или поедании вкусного ужина. Наблюдайте за проявлением злости и обиды, за состояниями внезапной радости, за тем, как в вас образуется чувство несправедливости, или наоборот, абсолютного принятия. Наблюдайте за тем, как вы целуете близких, как открываете упаковку шпината, как дотрагивайтесь до кнопок ноутбука, как ложитесь

кроется все то, о чем мы здесь размышляем. Медитация – лучший учитель, потому что этот учитель и есть вы (ваше высшее «я»). Почаще будьте в тишине. Тишина научит вас принятию. Вдох и выдох ведь происходят без вашего участия. Они происходят сами собой! Точно так же и жизнь просто льется, как ручей сквозь вас.

ОТКРЫТИЕ ИСТИННОЙ ЛЮБВИ Пожалуй, это самый основной пункт, несмотря на то, что он идет не первым в этой статье. А дело все в том, что открыть в себе истинную любовь возможно только тогда, когда будут практиковаться первые два пункта. И только тогда можно будет назвать свою жизнь полностью осознанной и стать понастоящему глубоко счастливым человеком. Здесь важно пояснить. Под «истинной любовью» подразумевается светлое, прекрасное чувство, имеющее невероятную мощь, способное абсолютно на все. Любовь ничего не требует, ничего не ждет, ничему не сопротивляется, никого не обижает, не может злиться. Чаще же мы видим совершенно иное проявление того, что люди называют любовью. Требования, «долженствования», ревность, собственничество, конфликты, попытки изменить и так далее. Это можно охарактеризовать, как «эгоистическая привязанность», но точно не любовь. Вполне очевидно, что эгоистическая привязанность является порождением эго. Это еще один способ ума расшириться и утвердиться в представлениях о себе, только с помощью другого человека. Истинная же любовь – это, в первую очередь, абсолютная свобода и отпускание. Когда вы начинаете наблюдать за своим умом и принимать все таким, какое оно есть, вы можете внезапно открыть в себе то, что всегда было в вас, но вы этого не замечали. Это истинная любовь. Вдруг ваши отношения с окружающими начинают налаживаться. Вы перестаете обижаться и чего-то ждать. Вам хочется заботиться о других, не ожидая ничего взамен. Вам хочется осознанно отдавать все самое ценное, что у вас есть. Вы чувствуете себя в абсолютной гармонии. Вы одинаково любите родного супруга и бездомного человека, потому что начинаете видеть, что все мы – часть одного и того же. Пропадает разделение и появляется чувство единства со всеми, без стремления кого-то изменить. Открытие в себе любви, пожалуй, самое прекрасное, что может подарить осознанность. Причем, чем больше погружаешься в любовь, тем больше появляется осознанности. И это как абсолютная самодостаточность и самое наивысшее благо. Не это ли просветление? Теперь, прочитав эту статью, ваше эго может взбунтоваться, решив, что все это бред, либо оно может сказать вам, что вы это и так давно знаете, либо вы почувствовали невероятное тепло от того, что кто-то разделяет ваши представления о жизни. На самом деле, все это неважно. Важно только то, что эта статья точно попалась вам неслучайно!

23

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

Верстка каталогов: http://verstki.net/verstka-kataloga/

ВЕГАНСКИЙ ЦЕЗАРЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ • салат айсберг или зеленая часть пекинской капусты • томаты черри . . . . . . . . 8–10 шт.

• льняные хлебцы или сухарики из бездрожжевого хлеба

Приготовление: Смешать все ингредиенты для соуса в блендере и перемолоть до однородной консистенции, листья нори предварительно разрезать на более мелкие кусочки, чтобы блендер лучше справился. Салат нарезать крупно, но еще лучше – порвать руками. Томаты – пополам. Заправить соусом и посыпать льняными хлебцами.

ДЛЯ ЗАПРАВКИ • кедровые или миндальные орехи (замоченные на несколько часов) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 ст.

• авокадо . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 шт.

• лист нори . . . . . . . . . . . . . . . 2 шт.

• вода . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 ст.

• сок 1/4 лимона • соль (по возможности черная с ароматом)

Амрита Неаполитанская, бренд-шеф сети вегкафе «Джаганнат» Instagram: @born.vegetarian

КОНФЕТЫ «ЛИМОН В ШОКОЛАДЕ» Приготовление: 1. Урбечи смешать в небольшой миске и растопить их на водяной бане.

2. Добавить к ним виноградный сахар (предварительно нагреть на водяной бане, чтобы он был тёплым), цедру 1/2 лимона, куркуму, лимонный сок и тщательно вымешать массу венчиком.

3. Охладить в холодильнике или в морозилке. Масса должна стать достаточно плотной.

4. Слепить из неё небольшие шарики (весом 14–15 г), снова охладить их в холодильнике/ морозилке.

5. Для шоколада: какао-масло нарезать как можно мельче. Положить его в металлическую миску. Просеять в неё какао и овсяное

молочко. Поставить миску на водяную баню, часто перемешивая. Дождаться, чтобы какао-масло полностью растаяло, затем влить в массу виноградный сахар (предварительно подогреть его).

6. Охлаждённые конфеты облить шоколадом и по желанию присыпать жёлтой кокосовой стружкой (я окрашиваю её сама с помощью куркумы).

7. Немного охладить конфеты и можно подавать. Приятного аппетита! Примечание: готовые конфеты нужно хранить в холодильнике или в морозильнике. Доставать непосредственно перед подачей.

Маргарита Бузова Instagram: @margarita.buzova

ИНГРЕДИЕНТЫ ( НА 20 КОНФЕТ ) - ДЛЯ ОСНОВЫ • кокосовый урбеч . . . . . . . . . 100 г • урбеч кешью . . . . . . . . . . . . 100 г • жидкий виноградный сахар (можно заменить на сироп топинамбура или жидкий мёд) . . 100 г • цедра 1/2 среднего лимона • куркума . . . . . . . . . . . . . . 3/4 ч.л.

• лимонный сок . . . . . . . . 1,5 ст.л.

- ДЛЯ « МОЛОЧНОГО » ШОКОЛАДА • какао-масло . . . . . . . . . . . . . 100 г • какао-порошок . . . . . . . . . . . 20 г • овсяное молочко (сухой порошок) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 г • жидкий виноградный сахар . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 г

ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ВИШНЕЙ Анастасия Липкевич Instagram: @chocoladim

Веганские, без глютена, масла и сахара! Для вкусного весеннего настроения.

Приготовление: Вымешиваем однородное, слегка липкое тесто и отправляем его на 20 мин отдохнуть в холодильник. Выкладываем в форму для тарталеток (или заполняем наполовину формы для кексов). Придавливая, формируем корзиночки. Старайтесь распределять тесто равномерным слоем, толщиной не более 1 см. Прокалываем вилкой и ставим в разогретую до 180° духовку на 15 минут, до румянца. Смешиваем в чашке воду с сиропом, агарагаром и крахмалом до полного растворения. Выливаем смесь в небольшую кастрюльку с ягодами и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, после чего варим 3 минуты, постоянно помешивая и чуть приминая ягоды, чтобы дали сок. Выливаем ягодную массу в тарталетки и охлаждаем в холодильнике 1 час. Готово! Сладкая, хрустящая основа и кисленькая, свежая, ягодная начинка… ммм идеально!

DISCLAIMER За содержание рекламных текстов редакция ответственности не несёт. Перепечатка и любое воспроизведения материалов и иллюстраций возможны только с письменного разрешения холдинга «Vegetarian»

НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ Юлия Шабалина Яна Толстова Алёна Тимохина Карина Власова Ренат Хайров Наталья Федотова Анастасия Баранова Лилия Галяутдинова Олег Озеров Мария Швецова Ангелина Бабасюк

ИНГРЕДИЕНТЫ - ДЛЯ КОРЗИНОЧЕК • миндальная мука . . . . . . . . 70 гр • рисовая мука . . . . . . . . . . . . 50 гр • кукурузный крахмал . . . . . 30 гр • сироп топинамбура . . . . . . . (4 ст.л) 60 гр • кокосовая урбеча . (2 ст.л) 30 гр • цедра половины лимона (измельчить) - ДЛЯ НАЧИНКИ • замороженная смесь ягод . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 гр • агар-агар (мощность 900) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 ч.л.

• холодная вода . . . . . . . . . . 1/3 ст.

• кукурузный крахмал . . . . . 1 ч.л.

• сироп топинамбура (если ягоды очень кислые) . . . . . . . . . 2 ст.л.

Мария Провкова Ирина Сластина Александра Быкова Валерия Васильева Амрита Неаполитанская Маргарита Бузова Анастасия Липкевич Тамара Колединцева Ирина Неаполитанская Анастасия Быцина Ольга Минашкина Ярослав Смирнов Раса Неаполитанская

РЕДАКЦИЯ

ВЁРСТКА

Москва, ул. Кузнецкий мост, 11 Ярослав Смирнов iveg@me.com, +7 495 778 28 10

ТИПОГРАФИЯ

РЕКЛАМА По вопросам сотрудничества и размещения рекламы пишите: reklama@vegetarian.ru звоните: +7 965 246 77 22

www.verstki.net

ОАО «Московская газетная типография» 123995, г. Москва, ул. 1905 года, д. 7, стр. 1

ТИРАЖ

60 000 экз.

СВИДЕТЕЛЬСТВО

Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС77-51768 от 23.11.12 Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи.

ПОЧТА ДЛЯ ОТЗЫВОВ И ПРЕДЛОЖЕНИЙ journal@vegetarian.ru

ХОЧЕШЬ СТАТЬ РАСПРОСТРАНИТЕЛЕМ ГАЗЕТЫ? звони: +7 965 246 77 22

МЕСТа распространения газеты