Issuu

www.vegetarian.ru

Газета о здоровом образе жизни

vegetarian

№33 март 2018

КАРИНА КОКС: «МАМА ДОЛЖНА НАУЧИТЬ РЕБЕНКА ВЫЖИВАТЬ БЕЗ НЕЕ»

энергия артиста. Я выражаю себя в музыке, потому что я ее пишу, она проходит через меня, но каждый находит в ней свой смысл, и я вкладываю какой-то свой. Он может быть диаметрально противоположным тому, как его воспринимают зрители.

Певица и вегетарианка с 12-летним стажем Карина Кокс уже давно ведет на Ваш муж DJ M.E.G. – тоже человек из сайте Vegetarian авторскую колонку и делится с читателями полезными ре- мира музыки. У вас недавно даже вышел совместный сингл. Помимо совместных цептами. Мы решили выяснить, что значит для нее здоровый образ жизни, вы помогаете друг другу писать как она пришла к созданию своего детокс-курса, по каким принципам воспи- работ, музыку? Даете советы? – Эдик мне пишет музыку сейчас, он сам протывает своих дочерей.

Карина, вы уже много лет ведете вегетарианский образ жизни, делитесь со своими подписчиками полезными советами и рецептами, ведете авторскую колонку на нашем сайте Vegetarian и активно посещаете различные мероприятия по теме вегетарианства и ЗОЖ. Как вы считаете, удается ли вам подтолкнуть людей к идее вегетарианства? Оказали ли вы влияние на знакомых и незнакомых людей? – Надо начать с того, что я веду здоровый образ жизни исключительно для себя, не интегрирую это ни в умы своих родственников, ни в чьи-то еще. Моя деятельность в инстаграме и то, чем я делюсь со своими подписчиками и друзьями, – это просто передача информации, а до кого она дойдет, и кто ее применит в жизни – это уже не моя компетенция. То есть я просто выдаю что-то, с чем не могу ходить долго сама, потому что мне надо обязательно делиться идеями, вдохновением, чем-то интересным, что пришло в мою жизнь, и я просто передаю это. А привлекать кого-то к здоровому образу жизни не считаю нужным. Единственное, что можно сделать – встать на этот путь самому, а дальше окружающие либо последуют примеру, вдохновятся, либо нет.

нять, как менять свой рацион питания или как сделать свои физические занятия более осознанными, сможет воспользоваться ею. У меня нет акцента на веганство или вегетарианство, это может сделать любой человек, который захочет узнать, что такое детокс, насколько он подходит ему. Есть даже бесплатная демо-версия курса с набором информации, чтобы посмотреть, что это вообще такое. Продолжая тему питания, вы также вели кулинарный блог @star_food_love в инстаграме, который был закрыт по непонятным причинам. Есть мысли, почему так произошло? – Для меня это потеря. Создание блога было колоссальным трудом, потому что у меня нет ни минуты свободного времени. Но я писала посты, иногда даже укладывая детей спать. Собрала достаточно много информации про продукты питания, добавки, рецепты, но спустя три поста, мой блог почему-то вообще исчез из инстаграма. Для меня это было очень странно, я никогда не сталкивалась с удалением блогов, тем более с такой простой информацией про еду, никого не задевающей. Я, честно говоря, не стала даже тратить энергию на то, чтобы разобраться с этим. Просто видимо еще время не пришло, или мне не надо этого делать. Может, я не настолько квалифицированно подхожу к этому вопросу. Может, позже у меня будет время, больше информации, опыта, и я смогу более тщательно подготовиться к ведению блога. Но все, кто хочет найти мои рецепты, может сделать это по хэштегу #кокс_рецепты!

полтора года, как я ее сделала, у нее был очень долгий путь. Как ни странно, я отдала большую часть вещей на благотворительность, хотя хотела как-то показать людям, что бывает другая одежда для детей от российских производителей. И за качество я отвечаю, она гипоаллергенна, у нее очень мягкие швы. Я планировала делать одежду для дома и прогулок, ту одежду, в которой ребенку максимально комфортно, потому что любое стеснение движения ребенка – это капризы. Я знаю это уже по второму ребенку, который у меня вообще ни во что не хочет одеваться. Но оказалось, очень тяжело донести до потребителей в нашей стране, в чем отличие органической одежды от обычной. В Москве, может быть, это как-то более развито, но в регионах люди не понимают, в чем разница. Им проще пойти и купить турецкую одежду за сто рублей, чем отдавать деньги за какой-то органик, все равно же ребенок ее испачкает. То есть, здесь вопрос информирования, для чего ребенку нужна органическая одежда, стоит на первом месте. Но это, конечно, ответственность родителей и их образованность в этом плане. Я стараюсь выбирать для детей самое лучшее даже на уровне одежды.

явил инициативу, за что я ему очень благодарна. Он периодически дает мне волшебные пендали, которые меня стимулируют на творчество. В плане моей помощи надо понимать, какую музыку он пишет. Это прогрессив-хаус, трап, не всегда мой вокал там уместен, но если вдруг понадобится женский голос, я всегда под рукой.

А ваш муж – тоже вегетарианец? – Он ест только мясо. Я ему готовлю, не чувствуя себя при этом как-то ущемленно. Это мой любимый человек, и почему я должна отправлять его в кафе или рестораны, чтобы он пообедал там? Для меня это не составляет никакой проблемы, и честно говоря, это многих удивляет. Но я считаю, что задача жены – удовлетворять потребности мужа. И он никогда не делает мне никаких замечаний по поводу моей еды, понимает, что я в этом вопросе подкована и доверяет мне.

Это онлайн-программа? – Да, это онлайн-программа. Там есть примерный рацион на неделю, практические советы, интервью со специалистами и видео-занятия по йоге. И вся необходимая поддержка, соответственно.

Сейчас очень много сайтов, блогов и клубов, в которых родителям дают советы по воспитанию детей. Вы также состоите в клубе мам. Сравнивая, как растили вас ваши родители и как вы сейчас растите своих детей, какие отличия можете отметить? – Я не сравниваю воспитание, потому что считаю, что к каждому оно приходит по судьбе и по надобности для развития его личности. У меня были довольно жесткие условия, но это было нужно для становления моей личности. Я не чувствую какой-то обиды или злости насчет этого. Своих детей я не воспитываю, я за ними наблюдаю, считаю себя сопровождающим в их жизни, а не воспитателем. Смотрю, к чему ребенок стремится, стараюсь создать почву, на которой он может реализовать свои способности. И, в целом, мне кажется, что дети даже больше учат. Зачем их воспитывать, если надо воспитывать себя? Если вы достойный человек, ребенок будет все равно вас копировать. Важно общаться с ребенком как с личностью изначально, учитывая все его индивидуальные особенности, границы его пространства. Недавно мы разговаривали с подругой, которая отметила, как важно научить ребенка защищать свои границы, потому что многие люди начинают беспардонно их тискать, за щеки трогать. Нужно обращать внимание на то, что ребенок хочет, чего не хочет, что нравится, не нравится. Это то, чего мы, советские дети, были лишены в свое время. С нами беспардонно обращались, и многие из нас считают, что это – норма. Но это очень сильно влияет на характер. И, конечно, когда я забеременела, начала изучать лекции по общению с ребенком. Я совершенно не знала, с чем я столкнусь, и сейчас я периодически испытываю трудности из-за своей неподготовленности к каким-то моментам, детским кризисам. Но я очень рада, что есть адекватные специалисты, которые не дают лишних советов, а предлагают какие-то практические задания, и ты начинаешь следовать этим инструкциям и налаживаешь контакт с ребенком. Я без этих советов и этой литературы, наверное, впала бы в панику. Меня они выручают. Но я бы посоветовала родителям быть поскромнее. Сейчас такое давление на детей оказывают в плане того, что они должны везде все успевать, что совершенно не нужно. Все-таки они должны больше развиваться в играх и общении со сверстниками. Сейчас слишком много всего для развития, и порой детям в 11 лет уже ничего не интересно. Они впадают в депрессию, потому что уже везде были, на всех курсах, во всех странах. Переизбыток эмоций, впечатлений и знаний.

А она вегетарианская? – Она ни вегетарианская, ни веганская. Любой человек, который захочет просто по-

Как думаете, что каждый родитель обязательно должен привить или показать своему ребенку?

Вы готовите свою авторскую детокспрограмму. Как пришли к идее ее создания? – Она уже готова. Когда я смотрела некоторые детокс-курсы, они казались мне какими-то агрессивными. Нужно все кардинально поменять за одну неделю, но такого не может быть. Я знаю, что можно идти к здоровому образу жизни простыми шагами, то есть необязательно кардинально меняться за один день. К этому надо подходить постепенно, очень размеренно. Этот курс рассчитан на жителей мегаполиса, которые не всегда могут позволить себе поменять рацион или режим дня, но что-то они могут сделать. Например, мы записали очень много видео-уроков по йоге. Каждый может уделить время, например, полчаса-час на выходных или в течение недели и позаниматься. Онлайн-курс хорош тем, что можно заниматься дома, не тратя время на поездки в зал и индивидуальные занятия с инструктором. Для москвичей это особенно актуально. Плюс курс содержит очень много информации от специалистов. Я искала из своего окружения тех людей, которые мне самой интересны, и они поделились информацией. Потом люди, которые пройдут этот курс, смогут проследовать за этими специалистами, прийти к ним на консультацию, либо написать мне, я открыта для общения. Мне кажется, этот курс подойдет именно тем, кто вообще хочет понять, что такое детокс и насколько это приемлемо к его жизни, насколько это просто – внедрение каких-то привычек. Например, пить воду с утра. Вот меня в детстве к этому не приучали, и я дошла до этого сама, а в итоге приучила свою маму. И она говорит, что после того, как эта привычка вошла в ее жизнь, она стала лучше себя чувствовать. То есть, какими-то простыми шагами мы меняем свою жизнь к лучшему.

Отойдем немного от еды. У вас есть свой бренд детской экологичной одежды Kometa K. Почему вы решили сделать акцент именно на детях? – Kometa K («Комета Ка») назван в честь моей первой дочки Камилы. Эта идея возникла до ее рождения. Когда я забеременела, я хотела сделать что-то нее, окружить чем-то нежным, когда она появится на свет. Понятно, что общение мамы с ребенком начинается с прикосновений, и мне как раз хотелось передать ей это на уровне одежды. Я нашла своих друзей, которые занимаются производством органической одежды в Индии, и вместе с художником мы разработали картинки и дизайн. Но судьба у бренда была очень нелегкая. В тот момент, когда я оплатила заказ, грянул кризис, доллар очень сильно скакнул, плюс были большие проблемы на таможне. В общем, эта одежда для меня стала золотой. Так или иначе, она приехала в Россию спустя

Будете останавливать этот бренд? – Я думаю, что распродам одежду и остановлю на какое-то время. Это дело не окупаемое, мой каприз по большому счету. Но я все равно рада, что осуществила идею, потому что мечты, желания, цели должны осуществляться. Я сделала какие-то выводы для себя, получила опыт ведения бизнеса. Для меня это ценно. Не хотели бы делать одежду для взрослых? – Взрослые слишком предвзятые. Нужно, чтобы совпало слишком много пазлов, чтобы они купили одежду. Я не чувствую в себе сил и квалификации, чтобы создавать одежду для взрослых. Не могу говорить наперед, но пока я не готова в это погружаться. Помимо большой активности в сфере ЗОЖ, вы успеваете еще и творчеством заниматься! Скажите, ваши песни несут какой-то посыл? – Это мое основное любимое дело. Я не думаю, что людям на танцполе нужен какой-то посыл. Они приходят в клубы отдыхать, по большей части. Им нужна хорошая энергия от артиста, а этого можно добиться только через любовь, как мне кажется. А что ты поешь, во что ты одет – это уже второстепенно. То есть первое, что пробивает сердца – это только

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

УМНИЦЫ И КРАСАВИЦЫ: ЖЕНЩИНЫ, КОТОРЫЕ ВДОХНОВЛЯЮТ

Анастасия Баранова

Близится 8 марта, поэтому сегодня мы рассказываем о прекрасных девушках, которые строят свой бизнес, воспитывают детей и при этом не забывают о правильном питании. Читаем и вдохновляемся!

Наташа Шойхет Наташа Шойхет – веган-сыроед, активист экологичного образа жизни и основатель пространства «Букводом» в парке Сокольники. Наташа, ее муж и маленькая дочка питаются живой пищей уже 6 лет, живя в Москве и ведя обычный городской образ жизни. Наташа уверена, что живая пища не только идеально подходит для питания человека, но и способна заменить всю привычную обычному человеку еду. В общественном пространстве «Букводом» каждый день проходят полезные лекции, мастер-классы, дни экологии и мероприятия для детей. Экологичный образ жизни сближает!

Ани Эгоиста Ани Эгоиста – художник и мечтатель, создатель собственной школы живописи и украшений из натуральных камней Made in Jungles. И сама Ани словно родилась в джунглях: ее инстаграм наполнен вдохновляющими мальдивскими пейзажами, картинами маслом и фотопортретами самой девушки. Ани придерживается ненасильственной философии жизни, не ест животные продукты и регулярно рассказывает о способах соединиться с тонкими материями благодаря здоровому гармоничному образу жизни. Во время путешествий в жаркие страны Ани питается в основном фруктами в перерывах между сеансами живописи на берегу океана. Идеально!

Адель Сергеенкова Красавица-сыроед, мама пятерых детей и счастливая жена Адель Сергеенкова рассказывает в своем инстаграме о здоровом образе

– Если не будут обозначены границы поведения и моральные устои в семье и обществе, ему тоже потом будет очень тяжело влиться в социум. Но все должно быть показано на своем примере. Моя подруга заметила, что младший ребенок все время говорит «спасибо» и «пожалуйста», хотя она его никогда этому не учила. Он видит пример. Я тоже всегда говорю детям, если они мне что-то принесли: «Спасибо, я очень рада, что ты помогаешь мне, проявляешь заботу». Я все проговариваю, даже, когда они расстроены. Говорю, что это нормально, что ты устала, что ты плачешь, это в порядке вещей. Именно изза того, что я все проговариваю, им легче понимать, что с ними происходит. И делая все это, я восполняю дефицит внимания ко мне в моем детстве. Мне никто не объяснял мои чувства, и мне было очень тяжело их выразить. Даже читая всю эту литературу, я будто своего внутреннего ребенка наполняю всеми этими знаниями. Мне кажется, что дети пришли ко мне, чтобы восполнить весь этот дефицит. Я всегда подчеркиваю уникальность своих дочерей, никогда не сравниваю их друг с другом, сравниваю их успехи с тем, что они делали вчера. То есть с ними же, но вчерашними, чтобы среди них не было соревнований, ненависти или зависти. Родственникам тоже запретила сравнивать их друг с другом или с кем-нибудь еще. Я всегда говорю открыто, что я чувствую, что они чувствуют. Говорю, что это нормально, что ты можешь расстраиваться, злиться, это в порядке вещей, чтобы они понимали, что они – не роботы, им не надо постоянно улыбаться, чтобы родители их любили. И еще один важный момент – нужно огородить ребенка от «тюрьмы чужого мнения». Их должно интересовать, что они о себе думают, а не то, что скажет о них

жизни, проводит марафоны очищения и вдохновляет на перемены. Адель много внимания уделяет духовным практикам и учениям, выбирает путь ненасилия без ущерба полноценной нормальной жизни: девушка занимается танцами, поет, готовит великолепные сыроедческие блюда и просто сногсшибательно выглядит!

Элла Вудворд Элла Вудворд – основательница проекта Deliciously Ella. В 2011 году девушке диагностировали синдром пастуральной тахикардии – частота ударов ее сердца увеличивалась в 3 раза, когда она вставала. Болезнь мешала ей жить полноценной жизнью и грозила перерасти в более серьезные заболевания. Твердо решив вылечиться без приема лекарств, Элла перешла на растительное питание. Спустя 2 года веганской диеты ее болезнь отступила. В блоге Элла делится вкусными рецептами растительной кухни и своими успехами в бизнесе. В 2016 году девушка вместе с мужем открыли ресторан растительной кухней Mae Deli в Лондоне – сейчас их в столице Британии уже три. Кроме этого Deliciously Ella производят полезные батончики, энергетические батончики и гранолу. Элла Вудворд издала уже четыре книги с растительными рецептами – они очень простые, но очень вкусные!

более 10 лет, прекрасно себя чувствует и все время двигается вперед.

Валерия Ветрова Валерия Ветрова – создательница бренда этичных сумок AHIMSA. Девушка – убежденный веган. На своей странице в инстаграм Валерия рассказывает о преимуществах растительного питания, этичного образа жизни, делится статистикой и рассказами о жизни вегана в России. Под брендом AHIMSA девушка производит сумки из экокожи – их и вправду тяжело отличить от натуральных кожаных изделий.

Александра Левкова Четыре года назад Александра Левкова создала компанию по производству веганских молочных продуктов VolkoMolko. Спрос возник сразу же, компания стала расти и развиваться. Сейчас это один из самых узнаваемых брендов на рынке этичных продуктов, который можно найти в магазинах здорового питания по всей России – от Калининграда до Петропавловска-Камчатского. Александра уверена, что растительное питание может быть полезным и вкусным, может спасти нашу планету и сделать людей здоровее – именно эти ценности лежат в основе VolkoMolko.

Карина Кокс

Инна Прохорова

Карина Кокс известна своим вегетарианским образом жизни и прекрасным голосом. Певица воспитывает двоих дочерей, много времени уделяет семье и духовному развитию, а также проводит мастер-классы по здоровому образу жизни. Девушка не ест мясо

Инна Прохорова – создательница магазина деревянных игрушек «Радуга грез». Вместе с мужем и двумя детишками Инна не так давно переехала в Красную Поляну – жить, наслаждаться природой и вести бизнес удаленно. Всей семьей ребята не едят мясо и рыбу

какая-то тетя, что подумает какой-то дядя. Какую оценку они дают своим действиям, какие цели преследуют, счастливы ли оттого, чем занимаются сейчас, испытывают ли радость от общения с кем-то или им хочется убежать от кого-то. Чтобы они в дальнейшем опирались на свои чувства, разум и привитую семьей нравственность.

кто-то был злым или добрым. Мы обычно оба либо злые, либо добрые. Одна очень мудрая бабушка сказала такую вещь, что мама должна научить ребенка выживать без нее. Мне кажется, это самый лучший совет для современных родителей, которые пытаются огородить своих детей от всего, что они считают опасным, исходя из своих личных ошибок и опыта. От любых падений – физических, в сферах обучения, карьеры. Надо понимать, что у ребенка свой путь, свой опыт, мы не можем и не должны огораживать их от всего. Я думаю, что иногда надо позволить ребенку разбить себе коленку, чтобы он потом умел с этим справляться. Мальчикам так вообще (в рамках безопасности) нужно позволять как-то падать самостоятельно, потому что в экстремальных ситуациях они развиваются намного лучше. Я понимаю, что сейчас все запуганы СМИ, программами в телевизоре, воображают каких-то маньяков, поэтому очень сильно изолируют детей от реальности. Такие дети часто теряются в жизненных ситуациях. Они считают, что мир настроен враждебно, а это совершенно не так, это установки родителей. Поэтому я считаю своей главной задачей научить ребенка приспособиться к жизни без родителей. Мне кажется, это самое ценное, что я могу сделать.

Как вы считаете, кто из родителей – папа или мама – должен больше внимания уделять детям? На ком лежит основная ответственность? Вы практикуете технику «добрый и злой полицейский» в отношении своих чад? – По ситуации. В каждой семье свой распорядок дня. Некоторые дети видят своего папу весь день, но это некачественное общение, потому что он сидит в компьютере. А некоторым папа уделяет совсем немного времени, когда приходит с работы, но они счастливы. Поэтому все зависит от того, насколько родитель готов проводить время с ребенком. Неважно, это две минуты или час. Ответственность лежит на обоих родителях. Но все еще и от возраста зависит. Например, если ребенку от нуля до двух лет, ему нужна только мама, а потом уже подключаются все остальные. Если это девочка, то всю информацию передает мама, если мальчик, то папа вступает в полноправное воспитание с пяти лет, а мама просто в сторонке стоит и наблюдает. Но это в идеале, конечно. У нас нет практики «доброго и злого полицейского». Я никогда не наказываю своих детей, я им объясняю. Но вообще наказывать девочек может только мама, а папа жалеть, и наоборот: наказывать мальчиков – только папа. Но у нас в принципе, если ребенок повел себя по незнанию неправильно, мы просто стараемся объяснить. Но, в целом, нет такого, чтобы

И снова вопрос по теме ЗОЖ. Сейчас активно набирает популярность движение Body Positive. Его приверженцы пропагандируют полное принятие своего тела. Как вы относитесь к этому движению? – Понятно, что каждый человек должен себя принимать, потому что это его тело и ему с ним жить. Вообще первое, с чего мы начинаем – это принятие. Но когда мы видим в себе несовершенства, это первый шаг к их

и стараются жить в гармонии с природой. Удаленный бизнес – это ответственность, но в тоже время максимальная свобода. Игрушки «Радуги грез» не только красивые, но и экологичные: все детали окрашены краской с немецким сертификатом безопасности, а дерево закупается только из ответственных источников. Сейчас «Радуга грез» – один из самых известных и красивых магазинов деревянных игрушек в России.

Саша Каминер Verde Café – уникальное веган-пространство, которое расположилось в центре Москвы, на Кутузовском проспекте. Создательница кафе – Саша Каминер, веган с 10-летним стажем и основательница производства здоровых продуктов «Зеленая компания». В блюдах Verde Café органично сочетаются растительное и живое питание, здоровые ингредиенты и кулинарное искусство. Саша объясняет, что кухня кафе основана на принципах кулинарии raw vegan гуру Мэттью Кенни и на осознанном восприятии мира – в этом весь секрет.

Алена Злобина Алена – основатель и идейный вдохновитель проекта «Вкус&Цвет», консультант по здоровому образу жизни и адепт правильного питания. Вместе с мужем и ребенком Алена придерживается веганского питания и этичного образа жизни. Девушка уверена, что питаться полезно и вкусно можно не только в Калифорнии и на Бали – для этого и был создан проект «Вкус&Цвет». В нем сочетаются raw&vegan кафе, студия йоги, эко-маркет, пространство для выставок и презентаций и многое другое.

исправлению. Хороший пример: у человека гнилые зубы, и он принимает это. Но ему нужно бежать к врачу, иначе он останется без зубов. Также, если ты полная, и это не какоето заболевание, а результат неправильного питания, с этим нужно работать, а не просто принимать. Если ты хочешь быть более женственной, нужно начинать с ухода за собой. Иногда, кстати, очень сильные перекосы у женщин, которые занимаются духовными практиками. Они совершенно забывают про себя, понижают свою самооценку, не ухаживают за собой. Для меня это дико. Духовная практика не должна тебе мешать оставаться женщиной, потому что ты несешь красоту в этот мир, гармонию. Поэтому у меня неоднозначный взгляд на эту тему, но конечно от принятия идут позитивные изменения в жизни. Но работать над собой нужно с любовью, а не из ненависти. Многие садятся на диету, потому что они ненавидят свое тело. Чтобы изменить себя к лучшему, ты сначала должна полюбить себя. Наверное, уже риторический вопрос. Вы с любовью относитесь к своему телу? – Я стараюсь принимать все изменения своего тела с любовью, но не всегда мне удается это на 100%. Но точно могу сказать, что через любовь получается гораздо лучший результат, чем через какие-то условные вписывания себя в форматы. Для меня это абсолютно неприемлемо, я не ориентируюсь ни на кого в плане работы над собой. У меня есть какая-то картинка в голове, но она не связана с форматами, которые предлагает индустрия, у меня есть просто видение себя, к чему я хочу прийти, но это не связано с погоней за какими-то стереотипами.

Екатерина Романова

vegetarian

№33 март 2018

КОНСТАНЦИЯ НАВАРРСКАЯ: «КОРМИТЬ ПЯТЕРЫХ ДЕТЕЙ ЖИВОЙ ПИЩЕЙ И УЧИТЬ ИХ ДОМА – ЭТО УВЛЕКАТЕЛЬНО И НЕ ТАК УЖ СЛОЖНО»

Анастасия Баранова

Прекрасная 29-летняя Констанция Наваррская рассказала нам о том, как ушла из мясной промышленности, изменив свой взгляд на мир, вылечила псориаз живым питанием и стала самой счастливой мамой пятерых деток. Констанция, расскажите, пожалуйста, о своем пути к вегетарианству и здоровому питанию. – Мой путь к вегетарианству начался еще в подростковом возрасте. Лет в 13 у меня появились мысли отказаться от животной пищи. На тот момент я училась в православной школе, изучала церковные законы, соблюдала посты. Помню, как нам в школе давали салат из морковки и капусты, и я его очень любила. Съедала свой и два соседских. Из-за этого меня даже прозвали «Витаминка». Хотя моя мама всегда придерживалась здорового питания, занималась спортом и в нашем доме было изобилие фруктов и овощей, на мое желание стать вегетарианкой мама отреагировала отрицательно. Она рассказала мне о недостатке белка, кальция и других питательных веществ. После этого разговора я перестала думать об отказе от животной пищи. Я выросла, и совместно с мужем мы стали заниматься продажей охлажденного мяса. Шесть лет мы успешно развивали этот бизнес. Тогда я не воспринимала мясо как трупы животных, для меня это была просто пища. Причем я знала мясную промышленность изнутри, как мясо обкалывают антибиотиками, огромным количеством гормонов, но все равно продолжала есть его. Пребывала в бессознательном состоянии. В 24 года я занялась своим духовным и энергетическим развитием. Тогда мое сознание перевернулось. Я стала ощущать тонкие энергии вокруг себя, изменила отношение к своему телу, своим привычкам и ко всему, с чем я взаимодействую. Первое, от чего я отказалась – это алкоголь, дальше была современная косметика, и уже после этого произошел отказ от мяса. Я перестала воспринимать животных как еду. Ну не может убийство и поедание живого существа принести пользу. Я осознала, какой вред наносит организму животная пища. И какой вред наносим животным мы – люди (или нелюди). Помню тот день, когда я просто открыла холодильник, полки шкафов и выкинула всю вредную, переработанную и мертвую пищу в мусорку. Тогда я повела за собой всю свою семью. В течение года после отказа от животной пищи, алкоголя, дрожжей и другой химии мы закрыли и распродали все свои магазины. К а к п ри ш л а м ыс л ь поп р о б ов ат ь сыроедение? Уда лось ли справиться с какими-то болезнями или проблемами благодаря живому питанию? – Идея питания именно сырой пищей откликнулась в сердце, показалась очень близкой моему духу. Я кинулась в омут сыроедения с головой, не изучив должным образом эту тему (тогда не было в доступе так много информации, как сейчас). Естественно, набила много шишек и опытным путем пришла к своей идеальной формуле питания. Что касаемо болезней, то результаты были ошеломляющими. Я с 15 лет страдаю псориатическим артритом и псориазом. Это жуткое заболевание, которое поражает кожные покровы, с уст а в ы и д ел а е т

человека инвалидом. В качестве лечения используется химиотерапия, гормоны и иммунодепрессанты. До сыроедения я плотно сидела на гормонах, была операция на коленный сустав, я покрывалась жутчайшими болячками, зудом и каждый раз мне требовались все новые и новые гормональные препараты, потому что к предыдущим случалось привыкание. После перехода на сыроедение, через полгода, болезнь стала отступать, и я отказалась от гормонов. И благодаря питанию добилась стойкой ремиссии. Я была так рада, когда могла ходить летом в открытых платьях, а не в водолазках! Вы не представляете какое это счастье, когда у тебя чистое здоровое тело! И сейчас с помощью питания и очищения организма я могу контролировать свое заболевание. А самое главное, я могу помочь и помогаю таким же, как я, жить здоровой и полноценной жизнью! Бонусом я похудела на 20 кг, с 75 до 55 кг. У моих детей прошел диатез. До сыроедения была аллергия на мандарины, сейчас дети могут есть их килограммами. У мужа прошел хронический панкреатит и вес снизился на 50 килограмм. У старшего сына прошли аденоиды, которые мы хотели вырезать, так как они были уже в последней стадии воспаления и ночами он задыхался. Буквально через 2 месяца от них и след простыл. А самое главное, мы забыли, что такое лекарства и вечные походы по врачам! Это невероятные результаты, которые доказали мне, что я встала на верный путь. Вы прекрасная молодая мама пяти деток! Трудно ли справляться с пятью погодками? – Трудно? Нет! Человек ко всему привыкает! У меня уже иммунитет выработался. Скорее, весело и интересно. Ведь дети многому учат нас. И если ребенок ведет себя плохо, это прекрасная возможность задуматься о своих недостатках. А точнее о том, как недостатки превратить в достоинства и стать для малыша примером. А с погодками легче, чем с детьми с большой разницей. Им вместе весело, они учатся друг у друга, помогают. Такой мини детский сад получается. Трудно ли кормить малышей здоровой пищей? – Вот детям, кстати, легче всего было перейти на здоровое питание! У нас с мужем ломка была, а они быстро адаптировались. Самое главное убрать из дома все искушающие вредные продукты, чтобы ребенок их не видел. Ну и рассказывать ребенку об основах здорового питания. Мои дети едят много-много фруктов, овощей, пьют зеленые коктейли, со временем полюбили сырые кабачки и салаты. Естественно, я не фанатик, и иногда на дне рождения у друзей позволяю скушать им какой-нибудь «запрещенки» в виде тортика или мороженого. А что ваши детишки любят больше всего из живой кухни? – Они очень любят все, что связано с фруктами, сами с удовольствием готовят фруктовые салаты. Обожают салат с капустой и морковкой (все в маму!). Любят коктейли на кокосовом молоке с ягодами. Ну и конечно же живые сладости – всякие, конфетки, шоколадки, банановое мороженое. В общем, у нас все как у обычных де-

тей, только в полезном варианте. А один из сыновей, на мое удивление, любит брокколи! Ваши дети не ходят в школу и детский сад. Почему? – Двое детей оформлены в саду, но посещают его очень редко. Сад у нас замечательный, но вот питание там не соответствует нашему, из-за этого возникают сложности. В садах практически нет сырой пищи, да и вегетарианские варианты в мизерных количествах, к сожалению. В школу двое старших не ходят, учимся дома. По моему мнению, в школе у ребенка очень сильно зашлаковывается сознание, происходит перегруз. Ребенку там очень сложно найти себя. Школьная система не гибкая и не подстраивается индивидуально под каждого ученика. А ведь каждый ребенок уникален, у каждого свой темп, свое восприятие. Это совсем не учитывается. Плюс негативное влияние окружающей школьной среды. В современных школах, как бы на это ни закрывали глаза, творится бардак. Дети курят с начальных классов, наркотики, мат, хамство, у всех мобильные телефоны, понты. Правда, в частных школах с этим получше. Как вы пришли к идее хоумскулинга? С какими организационными сложностями пришлось столкнуться? – Старший сын учился первые три класса в обычной школе. Первый класс в частной, два других в государственной. В какой-то момент я поняла, что мой ребенок стал неуверенным в себе, домой приходил перегруженным, до 10 вечера сидел за уроками. Я не видела у него заинтересованности в обучении. Меня это расстроило, и я стала искать выход из этой ситуации. Нашла в интернете соответствующие ресурсы, изучала и обдумывала всё где-то полгода. И в конце третьего класса, с согласия сына, забрала документы и перевела его на домашнее обучение, прикрепившись к другой школе. Организационных проблем в плане перевода не возникло, а вот дома мы, конечно, столкнулись с проблемами организации учебного процесса. Сначала я неосознанно пыталась перенести школьную модель обучения домой. Но потом увидела свою ошибку и поняла, что тогда это обучение ничем не отличается от обычного. Я убавила свой контроль и предоставила сыну свободу выбора. Мне было интересно, как он сам организует свой учебный процесс. Иногда я хваталась за голову, когда он по две недели ничего не делал. Но в конце года он прекрасно написал всероссийские проверочные работы, и я была рада, что смогла довериться ему. Как думаете, домашнее обучение делает детей более счастливыми и полноценными личностями? – Все очень индивидуально. Это зависит от обстановки дома, от родителей, от желания самого ребенка. Когда дома хорошая атмосфера, добрые заинтересованные родители, думаю, что ребенок будет счастлив на до-

машнем обучении. Хоумскулинг дает больше возможностей в первую очередь для развития индивидуальности ребенка. Школа же воспитывает ребенка под определенную систему. Посоветуйте, с чего лучше начать родителям, которые собираются обучать ребенка дома? – Для начала нужно определиться с формой обучения: по какой программе будет учиться ребенок, как ребенок будет сдавать экзамены и получать аттестат. Изучить порталы и форумы о домашнем образовании, почитать отзывы родителей. Может быть, даже пообщаться с кем-то лично. И самое главное, узнать мнение ребенка, предоставить выбор ему. Что для вас значит быть мамой целых пятерых сокровищ? – О! Это бесценный опыт! Море смеха, океан поцелуев, букет маленьких, но крепких объятий! И каждый день по сто тысяч раз: «Мам, мам, мам, мам, мам…». В детстве я мечтала о десятерых детях – не представляю, что бы я делала без своих пятерых. Ведь именно они меня мотивируют двигаться вперед и быть лучше. Они мои учителя, очень многому я научилась и о многом задумалась благодаря своим детям. У вас прекрасна я фиг у ра! Что вы може т е по сов е т ов ат ь бу д у щ и м м амам, чтобы сохранить фигуру хрупкой и стройной? – Я не всегда была такой стройной. Когда-то я была той еще плюшкой. Хочу сказать, что дети – это не оправдание, фигуру портят не они. Надеюсь, что на своем примере я это доказала. Главное для поддержания красивой фигуры – правильное здоровое питание, своевременное очищение организма и регулярные физические нагрузки. Естественно, для поддержания всего этого еще очень важно эмоциональное и сексуальное здоровье женщины. Занимаетесь ли вы спортом? Какие активности любите? А детишки? – Я люблю спорт. Но признаюсь честно, я лентяйка. Не могу назвать свои тренировки регулярными. Как только пропускаю тренировки, тело сразу же теряет тонус и легкость. Но мне есть к чему стремиться, я над собой не перестаю работать. Из тренировок я люблю занятия в тренажерном зале или дома и танцы. Детки тоже занимаются дома на турнике, любят танцевать, кататься на коньках, лыжах. Старший хочет пойти на единоборства. Какое ваше самое любимое блюдо сейчас? – Последний месяц подсела на макароны из цукини с разными соусами. А еще на какао с кокосовым молоком и урбечем из кешью – объедение! Раньше я любила смешивать продукты, сейчас для меня стало привлекательным моноедение. Съем килограмм мандаринов и хожу довольная до обеда.

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

АНЕТ СЫРОЕДА: «ПИТАНИЕ ФРУКТАМИ – ЭТО НАСТОЯЩАЯ СВОБОДА» Нет предела совершенству, и те, кто однажды отказался от мяса, обязательно задумаются о сыроедении и питании плодами. Именно поэтому Vegetarian стремится рассказать вам о самых ярких ребятах, которые однажды сделали выбор в пользу живого питания. И героиня нашего сегодняшнего интервью не исключение! Анет Дымчевская, которая известна многим как Анет Сыроеда, поделилась с Vegetarian простым и очень полезным рецептом сыроедческой каши, рассказала о «легализованных наркотиках» и о том, чем отличаются сыроеды с рождения от обычных детей. Ск а ж и т е, пож а л у йс та, пар у с лов о себе. Если не секрет – ваш возраст, заодно поделитесь с нами – сколько лет вы придерживаетесь сыроедения? Что послужило причиной для перехода на живое питание? – Меня зовут Анет Дымчевская, мне 31 год, в Инстаграм моя страничка называется @ syroeda, ударение на «е». Многие меня так и называют – Анет СыроЕда. Темой сыроедения я заинтересовалась в феврале 2014 года, тогда я резко отказалась от мяса, а со временем от рыбы и всех животных продуктов. Главной причиной перехода на живое питание для меня стало понимание того, что нельзя быть счастливым, если твоя пища или деятельность приносит страдания, смерть другим живым существам или природе. Дальнейшее изучение вопросов питания и мироздания привело меня к пониманию того, что только фрукты – это видовая пища человека, предназначенная для нас самой природой. Сейчас в моём рационе остались практически одни фрукты и свежевыжатые соки. Кроме фруктов, я ем льняную кашу и делаю соки из зелени. На 100-процентное сыроедение я перешла в апреле 2017 года. До этого в моём рационе было 80 процентов сырой растительной пищи. Какой рецепт, на ваш взгляд, один из самых простых, вкусных и полезных? Поделитесь с нами! – 2 ст.л. семян льна промыть и замочить в 200–250 мл. воды на 2 часа, потом смолоть их в этой же воде в блендере с 2–3 финиками или, например, изюмом, бананом, мёдом. Всё! Отличный полезный обед готов. Такая каша полезна большим содержанием в ней Омега-3, который нужен нам для здоровья кожи, волос, ногтей и т.д. А если добавить больше воды, получится не менее вкусный льняной кисель! Но хочу отметить, что полезно именно льняное семя, которое перемолото непосредственно перед употреблением, т.к. все продукты, содержащие органические жирные кислоты (необходимые нам омега 3–6–9) быстро окисляются и становятся вредными (т.е. нельзя чтобы они долго контактировали с воздухом) . Верите ли вы в праноедение? Хотели бы его достичь? – Я верю в то, что человек способен получать энергию из пространства и что это не маловажное умение. Действительно, есть люди, способные использовать этот ресурс на полную мощность. Я сама практикую еженедельное 36-часовое «Сухое голодание», и в это время я совсем не голодаю, а отдыхаю от еды! Я получаю энергию из пространства. Чувствую, что есть поток энергии, который даётся мне в тот момент, когда я не получаю энергию из пищи. Считаю, что нет необходимости быть 100-процентным праноедом, так как это противоречит самой природе. У человека своя роль с точки зрения мироздания – это жизнь и поддержание жизни всей нашей вселенной. Простыми словами, если убрать все современные блага и условности получается так: человек срывает фрукт с дерева, его съедает, идёт дальше в другое место и сажает косточки от съеденного фрукта. Как сажает, думаю догадаетесь сами

(смеётся). Будучи праноедом всегда, человек не исполняет эту простую функцию. Существует мнение, что еда – это наркотик, как вы относитесь к этой точке зрения? – Да, можно сказать, что вся еда – это наркотик. Только некоторые продукты убивают нас и наших детей, а некоторые дают жизнь. К самым сильным и опасным наркотикам в еде относятся так всеми любимые и привычные соль и сахар. Можно сказать, что это реальные легализованные наркотики. Зависимость очень хорошо прослеживается в момент отказа от традиционных блюд в пользу живой растительной пищи. В этот момент и приходит понимание того, насколько еда для человека такой же наркотик, как например, никотин. Как связано сыроедение и потенциал человека – творческий, физический, интеллектуальный? – Питаясь живой растительной пищей, человек возвращается к своему природному здоровью. Пропадает вялость, апатия, усталость. Появляется энергия на физические нагрузки, мозг определённо начинает лучше функционировать: рамки восприятия мира раздвигаются, появляются новые идеи, начинаешь замечать то, что не видел раньше. Когда у тебя ничего не болит, полно энергии, то, конечно, остаются силы на творчество. Человек просто начинает жить своей жизнью, что высвобождает истинный потенциал, в том числе и творческий. Ком у, как вы считаете, ни в коем случае нельзя становиться сыроедом? А кому нужно сделать это прямо сегодня? – Лучше вообще не становиться Сыроедом в привычном понимании этого слова, с постоянными смешиваниями продуктов, с большим количеством орехов, семян, сухофруктов, бобовых. В идеале – проходить этот этап быстро или вообще его миновать. Это всё вызывает различные проблемы с организмом. От вздутия до прыщей. А в о о б щ е сч и т а ю , что перейти на сыроедение, питание свежими плодами, то есть видовое питание человека, нужно каждом у ! Э т о м ож н о и нужно делать всем, главное постепенно, или быть готовым к временному обострению хронических болезней. Где вы покупаете фрукты и овощ и? Можно ли доверять супермаркетам?

– В основном, покупаю фрукты на овощебазах, прямо ящиками несколько раз в месяц. И именно на базах самое лучшее качество продуктов, они всегда свежие и можно по коробкам посмотреть – откуда они привезены. В супермаркетах можно найти хорошие фрукты и овощи, просто нужно учиться их выбирать. А это приходит с опытом. И раньше я постоянно покупала фрукты в супермаркетах. Да и сейчас, когда нет возможности съездить на базу, я беру фрукты там. Какую книгу по живому питанию вы рекомендуете прочесть тем, кто только что стал сыроедом? – Думаю, начать стоит с классики сыроедения – «Бесслизистая Диета» – Арнольд Эрет. Какие существуют «опасности» и подводные камни при переходе на сыроедение? – В первые 3–4 месяца на сыроедении человек чувствует себя прекрасно – прилив сил, энергии. Но, как правило, наступает такой момент, когда организм понимает, что его больше не загрязняют, и запускаются мощные очистительные процессы от шлаков и токсинов. А что такое очищение? Это болезни. Могут начаться простуды, головные боли, появиться прыщи, могут обостриться хронические болезни, в целом, быть недомогания. Вот в этот момент, человек может испугаться и вернуться к своему привычному питанию. Процессы очищения остановятся, и станет легче, но стоит ли их останавливать?.. Поэтому, считаю, что нужен плавный переход на СЕ, чтобы все процессы оздоровления происходили постепенно и не доставляли больших неудобств. Как вы относитесь к сыроедению с рождения? – Замечательно! И сейчас мне даже немного жаль, что мои дети не сыроеды с рождения. Следующий ребёнок однозначно будет

рождён сыроедом. Дети-сыроеды такие волшебные, совершенные, чистые и очень осознанные. Они совсем по-другому смотрят на мир. Сколько лет может прожить человек, и существует ли старость? – Человек может прожить столько лет, сколько он захочет. Но нам с детства закладывают в голову, что жить до 70 лет – это уже хорошо. А до ста живут единицы «долгожителей». Так и думает большинство, живут и готовят себя к смерти в 70, что с ними и случается в этом возрасте или раньше. Но стоит поменять своё питание, образ жизни и мысли, и человек становится практически бессмертным. Считаю, что старость существует лишь до тех пор, пока ты в неё веришь. Почему именно вы никогда больше не вернётесь к обычному питанию? Потому что питание фруктами – это настоящая свобода, лёгкость, энергия, жизнь! Не хочу возвращаться в мир, где у меня есть болезни, страдания, негатив, зависимости от еды. Я обожаю своё состояние на живом питании и не смогу это променять ни на что! Напоследок, хочется попросить вас поделиться с нашими читателями мыслью, которая когда-то стала для вас «тем самым знаком свыше», чтобы изменить свою жизнь. Невозможно быть счастливым, если твоя деятельность или пища причиняет вред другим живым существам или природе.

Ангелина Сахарова

vegetarian

№33 март 2018

СВЕТЛАНА КАМЫНИНА: «ГАРМОНИЯ В ЖИЗНИ ДЛЯ МЕНЯ – ЭТО ПОЛНОЕ ПРИНЯТИЕ ОКРУЖАЮЩЕГО МИРА» Мы поговорили с актрисой театра и кино, звездой сериала «Интерны» Светланой Камыниной о медитации, любимых сладостях, танцах на пилоне и гармонии с окружающим миром.

Вы очень стройная! Это результат упорных тренировок или отказа от мяса? – В первую очередь, спасибо моим папе и маме за генетику. Тренировки лишь помогают мне держать мышцы в тонусе. Отказ от мяса никак не влияет на стройность, вопреки заблуждениям. Мой инструктор по йоге говорит, что отказ от мясных продуктов значительно улучшает практику, так мышцы растягиваются намного лучше. Вы люби те готови ть дома? Ка кое блюдо ваше самое любимое? – К сожалению, дома я почти не готовлю ничего, кроме завтраков. Обычно это овсяная каша с разными добавками, редко сырники или яичница с перепелиными яйцами. Я привыкла к индийскому подходу к еде – индусы относятся к еде как к лекарству. А лекарства не бывают вкусными. Моя единственная слабость – сладкое. Откуда у вас появился интерес к йоге? – С возрастом тело твердеет, теряется гибкость и пластичность. Моя профессия требует, чтобы тело всегда было в форме – гибким, растянутым и раскрытым. Йога дает мне все это. Как часто вы практикуете йогу? Какие комплексы нравятся больше всего? – Моя йога – это йога Айенгара. Практиковала ее 4 года, ходила на разные занятия: зани-

малась раскрытием грудной клетки, тазобедренных суставов, растяжкой ног и другими практиками. Самый любимый комплекс – на растяжку, очень люблю тянуться. Какой вид спорта увлекает вас сейчас? – Пилон – танцы на шесте. Для меня это следующий этап развития тела. Пилон требует определенного уровня подготовки и развивает не только тело, но самоощущение – благодаря ему становишься гораздо более уверенной в себе. Как обычно проходит ваше утро? – Я стараюсь вставать до 8 утра, медитировать (в свое время я прошла несколько курсов випассаны), затем делаю растяжку, завтракаю и приступаю к делам. Расскажите о своих любимых ритуалах красоты. – Баня и хамам, пожалуй, главные ритуалы для очищения и увлажнения тела. А самую лучшую косметику, которой я пользуюсь, производят на Бали. У нее маленький срок годности и хранить ее надо в холодильнике. Ничего лучше для меня не существует! Без каких продуктов вы не представляете свою жизнь? – Без чистой воды! Вода имеет свой вкус, я научилась его отчетливо различать. Еще без орехов, зелени, салатов, сыра и овощей. Какие сладости вы предпочитаете – полезные или не очень? – Иногда, когда очень хочется, могу съесть тортик. Но, в основном, обычные сладости я заменяю сухофруктами. Что для вас гармония в жизни? – Полное принятие всего, что происходит вокруг меня.

ге ты ве Рецеп юд их бл к с н а тари ы етлан от Св й нино Камы

Салат с морковью и яблоками Мое самое любимое, простое и быстрое блюдо – салат из моркови, яблок, оливкового масла и кедровых орехов. В нужных пропорциях натираем морковь и яблоки, сбрызгиваем маслом (для любителей новых вкусов могу посоветовать кунжутное) и добавляем кедровые орехи.

Хумус из свеклы Ингредиенты: • Нут сухой . . . . . . . . . . . . . . 200 г • Свекла . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 шт. • Чеснок . . . . . . . . . . . . 2 зубчика • Кунжутная паста . . . . . . . 4 ст.л. • Кунжутное масло . . . . 3–4 ст.л. • Лимонный сок . . . . . . . . .3 ст.л. • Кедровые орешки для украшения • Соль щепотка • Перец щепотка

Нут замачиваем в воде на ночь, затем варим его примерно час. Сливаем воду

из-под нута, но не выливаем ее совсем. Остывшие нут и свёклу режем крупно и складываем в чашу блендера, туда же отправляем чеснок, кунжутное масло, соль и немного воды от варки нута. Смешиваем до консистенции густой сметаны. Затем в полученную массу добавляем кунжутную пасту и снова смешиваем, если полученная смесь суховата. Полученный хумус убираем в холодильник на 2 часа, он должен настояться. Украшаем готовый хумус кедровыми орешками, в сочетании с хлебцами он неповторим!

Смузи Перекус на скорую руку – смузи на миндальном, рисовом или соевом молоке. Кладем в блендер любимые фрукты, заливаем растительным молоком. Можно добавить льняную муку, чтобы смузи было сытнее. Все смешиваем на высокой скорости. Готово!

Анастасия Баранова

Светлана, расскажите, как вы пришли к вегетарианству? – Очень необычно. Я сидела на кухне у подруги, когда та разделывала свежее мясо – не помню какое именно, – и вдруг я отчетливо увидела, почувствовала, осознала, что я сама состою из такого же мяса. С тех пор красное мясо я не ела. Курица оставалась в рационе дольше, но после курса лечебного голодания отпала всякая надобность не только в курице, но и в рыбе.

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

СИНЯЯ ПТИЦА МЕТЕРЛИНКА Морис Метерлинк – бельгийский поэт и драматург, лауреат Нобелевской премии по литературе, известен в нашей стране, как и во всём мире, сказкой-притчей «Синяя птица». Его цитатами о вегетарианстве пестрит интернет, однако о его жизни и творческом пути известно мало. Мы постараемся это исправить.

Будущий писатель и философ родился 29 августа 1862 года в провинциальном бельгийском городке Генте. По данным его биографов, мальчик проводил много времени во дворе фермы, которую держала его семья. Ему нравилось в своём воображении представлять животных людьми. Его семья была обеспеченной и могла позволить уделить должное внимание обучению сына. Так в 1874 году мальчик в возрасте 12 лет был отправлен в Иезуитский колледж, о котором в будущем автор напишет, что никогда не простит своим преподавателям того, что они стёрли с его лица детскую искреннюю улыбку. За все семь лет обучения мальчик, искренне любящий писательство, никогда не числился в хороших учениках. Часто его наказывали за капризность и невнимательность. Морис уже в том возрасте полюбил писательство и книги, но в монастыре запрещали читать светскую литературу, делая уклон на религиозную, что впоследствии навсегда отвернуло писателя от церкви. Он рос спортивным, аскетичным и очень начитанным молодым человеком. Вот что про него пишет его друг детства Шарль Ван Лерберх: «Мы говорили с ним только о литературе. И это были самые неповторимые разговоры в моей жизни». В возрасте с 12 по 19 лет Морис Метерлинк был занят написанием стихов. Пишет их безостановочно в огромном количестве. В его кабинете в семейном доме с полом без ковра находились только два-три соломенных стула, небольшой письменный стол с потрепанными книжками, несколько гравюр на стене. Именно здесь появились его первые стихотворения. На тот момент ему было 18 лет. Через год по настоянию отца он поступит в Гентский университет на факультет философии и подготовительного к факультету права. Через 4 года он только со второго раза защитит свою дипломную работу. И, опять же, послушав родителей, Морис решает переехать во Францию, дабы поступить там на юридический факультет и продолжить карьеру отца.

К слову, отец нашего героя был также против литераторства сына. Как и многие отцы писателей, например, отец Франца Кафки или отец Джерома Сэлинджера, Полидор Метерлинк – был властным и жестким человеком. Сын называл его тираном. Но, тем не менее, некоторые биографы отмечают, что он был также справедливым и хорошим человеком. Как и полагается такому родителю, он запретил сыну заниматься творчеством и отправил его поступать в университет по своим стопам.

Литературный прорыв В 1884 году Морис Метерлинк становится доктором права и открывает свой кабинет, где оказывает юридическую помощь. В это время на страницах местного журнала, появляется его первое стихотворение, а в 1888 году – первый сборник, напечатанный и опубликованный за его счёт. «Оранжереи» – так называлась его первая книга, деньги на которую ему помогли собирать его брат и сестра. Успех пришёл, как всегда, неожиданно. В 1889 году в журнале «Молодой Бельгиец» была опубликована первая пьеса Метерлинка – «Принцесса Малена». И только год спустя, благодаря французскому писателю Октаву Мирбо, весь франкоговорящий мир узнал фамилию Метерлинка. «Неизвестный писатель Морис Метерлинк написал самое гениальное произведение нашей эпохи» – такие слова Мирабо прочитал в парижском «Фигаро» пока ещё никому неизвестный Морис. Примечательно, что Мирбо теми же словами охарактеризует сам Лев Толстой. После успеха символистской пьесы «Принцесса Малена» свет увидели такие философские притчи-пьесы, как «Непрошенная», «Слепая», «Пеллеас и Мелизанда», несколько сборников стихов.

За «синей птицей» – в Париж В 1885–1886 году Морис Метерлинк проводит 7 месяцев в Париже, слушая лекции по юриспруденции. Именно тогда он сближается с французскими символистами и перенимает многие их идеи. Париж и для этого писателя стал источником вдохновения и мечтой.

В 1895 году Морис решает исполнить свою мечту жить в Париже – и перебирается навсегда в город света и своих кумиров. Здесь он дружит со Стефаном Маллармэ, Андре Шенье, Андре Жидом. Именно в этом городе – он встречает свою спутницу жизни Жоржетту Леблан. Она была актрисой, певицей, художницей, воплощала в себе весь богемный Париж начала 20 века. Она стала не только любовью писателя, но его компаньонкой на долгие 24 года. Она сыграла почти во всех пьесах писателя. Но вот оформить свои отношения они так и не смогли, за что писателя все осуждали. Дело в том, что Жоржетта была замужем за испанцем, а в католической Испании развод запрещён. Не только во Франции и Бельгии писателя ругали за связь с замужней женщиной, в его собственной семье не приняли эти отношения. В 1918 году Метерлинк и Жоржетта всё-таки расстанутся, после чего 56-летний Метерлинк женится на молодой 26-летней актрисе. Но до этого ещё далеко… В 1905 году пара покупает виллу в Нормандии. В этом доме рождается знаменитая пьеса о поисках счастья – «Синяя птица». Изначально писателя попросили написать рождественскую сказку для детей в один из журналов. Просьбу он выполнил, но в нем зародилась идея переделать сказку для детей во «что-то фееричное». И ему это удалось. Синяя птица считается венцом творчества писателя. Поставить пьесу на сцене впервые писатель доверил русскому театру и режиссёру Константину Станиславскому, с которым он уже работал в 1904 году: МХТ открывал сезон тремя пьесами Метерлинка. В 1908 году режиссёр приезжал в гости к Морису и в тот же год поставил пьесу в Москве. Спектакль «Синяя птица» до сих пор идёт на сцене театра и считается классикой репертуара.

В 1911 году Морис Метерлинк получил Нобелевскую премию по литературе – «за многостороннюю литературную деятельность и особенно драматические произведения, отличающиеся богатством воображения и поэтической фантазией».

Насекомые и люди После 1920 года Метерлинк не написал ни одной пьесы. Но это не означает, что он завершил писательскую карьеру, просто с этого времени он посвящает свою жизнь философским трудам, таким, как «Жизнь Пчёл», «Жизнь термитов», «Жизнь муравьев». Эти произведения построены на символизме. Он пытается показать нам жизнь человека через призму деятельности насекомых. Автор всегда хотел доказать обществу, что мы и животные ничем не отличаемся. Именно этой теме он посвятил последние годы своего творчества. По воспоминаниям друзей писателя – он всегда был в хорошей форме и отличался отменным здоровьем. Занимался спортом: боксом, катался на велосипеде и занимался фехтованием. Один из его университетских друзей говорил о нём, что несмотря на воспитание отца фландрийца, любимым блюдом которого было красное мясо, писатель ел только овощи и возвел на алтарь вегетарианскую диету. Метерлинк прожил долгую и активную жизнь. Во время Первой Мировой войны он записался во французский иностранный легион, в составе которого читал лекции о сражениях и храбрости бельгийских солдат. Во время Второй Мировой войны он не принял германскую оккупацию и эмигрировал вместе с молодой женой в США. Откуда вернулся только в 1947 году. В тридцатых годах он купил виллу в Ницце, где в 86 лет умер от сердечного приступа.

Лилия Галяутдинова

Мальчик из приличной семьи

vegetarian

№33 март 2018

МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ РАССЕКРЕЧЕНЫ чистой кожи. Цинк необходим не тольЗнаете ли вы, какой орган человеческого тела усиливает иммунитет, препят- волос, ко женщинам для сохранения красоты и моствует развитию аллергии, защищает от колонизации вредных бактерий, под- лодости, но так же и мужчинам для синтеза мужских гормонов. Цинк можно получить из держивает нормальную перистальтику кишечника, управляет весом, синтеморских бурых водорослей (фукуса), кукурузирует все без исключения аминокислоты и витамины, осуществляет до 70% зы, брокколи, авокадо, фасоли, грибов и чепищеварения и сам является пищей, а также управляет настроением, поддер- чевицы. Витамин А живает функцию мозга, замедляет старение, нейтрализует токсины? Считается, что лучшие источники витамина А – рыбий жир, говяжья печень и сливочное Согласно последним данным, на сегодняшний день в мире проживает около миллиарда вегетарианцев, и с каждым днем число людей, выбравших веганство как образ жизни, растет. Еще в ХХ веке Франц Кафка, сидя у аквариума и размышляя о своем, сказал: «Теперь я могу смотреть на вас спокойно, я вас больше не ем». Он, конечно, даже представить не мог, что именно его слова превратятся в мировой лозунг вегетарианцев – «Я НИКОГО НЕ ЕМ». Неоспоримым чемпионом по вегетарианству является Индия, где почти 80% населения едят только растительную пищу. А вот в Европе и России вегетарианский образ жизни только начинает набирать обороты. Есть много преимуществ для того, чтобы быть веганом или вегетарианцем. Но, независимо от того, почему вы выбрали такой образ жизни, каждый преданный вегетарианец должен уделять особое внимание своему здоровью. Исторически, человек привык получать нужные питательные вещества, которые поддерживают рост, синтез гормонов, функции организма и здоровую иммунную систему из продуктов животного происхождения, поэтому, просто исключить их из ежедневного рациона без стресса для организма нельзя. Именно в этом причина того, что люди, вступившие на путь веганства, на первом этапе испытывают проблемы как c физическим, так и эмоциональным здоровьем. Из-за недостаточной информированности о том, как нужные вещества можно получить из альтернативных продуктов, соответствующих веганскому стилю жизни, некоторым из них приходится отказываться от своих убеждений. Знать о веществах, которые крайне необходимы каждому вегану или вегетарианцу, нужно не только новичкам. Давайте рассмотрим 7 жизненно важных веществ и как их можно получить.

Белок Когда вы говорите людям, что не едите мясо, обычно возникает вопрос: «А как же белок?» У обычного человека белок ассоциируется именно с мясом, хотя научно доказано, что потребность в белке можно удовлетворить и растительными продуктами. Но, важная проблема, которая стоит перед научным и медицинским сообществом – это именно полноценность потребляемого белка. Вся проблема заключается в незаменимых аминокислотах, которые наш организм не может сам синтезировать, а получает только извне. И тут на помощь приходят морские съедобные водоросли, ведь в них не только много белка, но такие водоросли как фукус, содержат еще и все незаменимые аминокислоты. Таким образом, включив в свой рацион «правильные

водоросли», вы избавитесь от проблемы нехватки белка – строительного материала.

Витамин В-12 (цианокобаламин) В-12 отвечает за рост и развитие эритроцитов (красных кровяных телец), проведение нервных импульсов и поддержание нервной системы. Потребность в данном витамине особенно возрастает в период беременности, повышенной умственной активности и при физических нагрузках. Недостаток этого витамина грозит серьезными последствиями – анемией, необратимым повреждением нервов и миелиновых волокон, утомляемостью и онемением конечностей. В-12 содержится в огромном количестве именно в мясе! И, чтобы обеспечить достаточное количество данного витамина, необходимо включить в свой ежедневный рацион обогащенные злаки, соевое молоко и, конечно же, водоросли.

Кальций Если вы вегетарианец и не едите молочные продукты, то следует задуматься об источ-

никах кальция для вашего организма. Все знают, что минеральный кальций нужен для костей и зубов. С возрастом норма потребления кальция возрастает с 1000 мг в сутки до 1200–1500 мг. Где же взять это количество? Стоит обратить внимание на нут, брокколи, инжир, тофу и крупы. А всего одна столовая ложка желе из фукуса по содержанию кальция может заменить целый стакан коровьего молока!

Витамин D Витамин D синтезируется в нашем организме, если мы находимся под солнечными (ультрафиолетовыми) лучами, и едим много рыбы, которая содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Как правило, широко известные «вегетарианские продукты» не являются источником данного витамина. Восполнить недостаток витамина D можно, употребляя дорогостоящие витамины, или такие «экзотические» растения как люцерна и хвощ. Морские водоросли, как и оливковое масло, являются растительными источниками Omega-3 и витамина D, поэтому введение их в рацион питания может быть достойной альтернативой синтетическим витаминам или свежим травами в любое время года.

Железо Железо – неотъемлемый элемент гемоглобина, который переносит кислород из легких в каждую клеточку вашего тела. Железо бывает двух видов (двух- и трехвалентное, или усвояемое и неусвояемое). В качестве источника железа вегетарианцам помогут: бобовые, орехи, чернослив, изюм, капуста и брокколи. Рекомендуется употреблять данные продукты с овощами, богатыми витамином С (для лучшего усвоения железа). Не употребляйте продукты, богатые железом с чаем или кофе, так как танины из них будут осаждать железо и препятствовать всасыванию.

Цинк Цинк – непосредственный участник многих процессов, протекающих в организме, в том числе, заживляющих и метаболических, а также участвует в формировании иммунитета. Цинк очень важен для здоровых и красивых

масло. Но, если вы веган или вегетарианец, то необходимо выбрать альтернативу – морковь, тыкву, шпинат, шиповник, и, конечно же, водоросли. Витамин А является не только отличным косметическим средством (об этом знают все девушки), но и участвует в иммунных реакциях и борьбе с вирусами, является мощным антиоксидантом и применяется в профилактике и лечении раковых заболеваний. Из вышесказанного напрашивается ошибочный вывод, что быть вегетарианцем очень сложно, так как веганство – это не банальный отказ от продуктов животного происхождения, но и целая наука! Но это совсем не так, если обладать правильными знаниями, а еще лучше, готовыми решениями. Российская научно-исследовательская компания VIRIDI LABORATORIUM в содружестве с учеными Российской Академии Наук разработала линейку инновационных продуктов на основе фукуса, морской бурой водоросли, которые не только разрешены, но и необходимы в рационе веганов и вегетарианцев. Продукция представлена в молекулярной форме (желе из фукуса), которое хорошо усваивается организмом человека, так как химико-биологический состав желе близок к плазме крови человека. Произведенное по инновационной технологии, без применения химии и высоких температур, FUCO желе с добавлением 100% органических фруктов может восполнить недостаток витаминов, микроэлементов, аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот. Все потому, что , ведь основные вещества, которых может не хватать людям, отказавшимся от пищи животного происхождения, содержатся в «царь-водоросль» – ФУКУСЕ! Компания VIRIDI LABORATORIUM производит лечебно-профилактическое и функциональное питание, косметические средства и активно поддерживает всех, кто стоит на пути веганства, или еще только начинает. Поэтому для всех веганов или вегетарианцев предоставляется бесплатная консультация с диетологом высшей категории. Проконсультироваться у диетолога и узнать о продукции вы можете по бесплатному телефону 8 (800) 550–53–39 или на сайте www.viridi-lab.ru

www.vegetarian.ru

Газета о здоровом образе жизни

РОМАН МИЛОВАНОВ: «ЛУЧШИЙ ПРИМЕР – ВЫ САМИ!» Многие из вас давно просили пригласить Романа к нам в газету в качестве эксперта по различным вопросам, и вот этот день настал. Роман Милованов отвечает на самые популярные вопросы читателей Vegetarian.

Вопрос про добавки. Что стоит покупать, а что лишь трата денег? – Чем больше изучаю литературу по сыроедению, фрукторианству и лечебному голоданию, тем больше утверждаюсь в мысли «По вере нашей да будет нам». Я не отрицаю пользу воздействия отдельных микроэлементов на наши тела, но в своей личной практике питания и практике питания окружающих меня людей – заметил следующее: действительно работает то, во что веришь. Я пробовал добавлять в коктейли спирулину, пробовал пить витграс, пробовал цветочную пыльцу и т.д. И вот к чему я пришел: на длинной дистанции нет никакой разницы, но, когда ты только начинаешь принимать – почему-то ощущаешь эффект. А не эффект ли плацебо это? Живое натуральное питание сырой растительной пищей – абсолютно достаточное по своей сути, поэтому для себя решил отказаться от всех добавок. К а к и з мен и т мою ж и зн ь зн а н ие о том, какой формы Земля? – К понимаю происходящего в этом Мире каждый приходит своим путём. Одни, посмотрев ролики Жданова, перестают употреблять алкоголь, начинают интересоваться новым, часто выходящим за рамки зомбирующего с утра до вечера телевизора. И процесс познания рано или поздно выводит человека на понимание не только физиологии человека, но и того, как устроен наш Мир в целом. Дорог, что ведут к пониманию сути происходящего много: прививки, политика, рак, СПИД, религия, история, и, в том числе, форма Земли. Понимание того, где мы живём – это всего лишь путь к пониманию большего. И если кто-то выберет этот путь – хорошо. Если не выберет – ничего страшного, значит будет выбран какой-то другой путь. Если, конечно же, человек в принципе ставит перед собой цель – познание происходящего вокруг. Любимые книги. Что стоит прочитать, если хочешь перейти на веганствосыроедение? – Книги по СЕ (сыроедению) – это как автомобили. Все они выполняют свою функцию – доносят информацию, как и автомобили – доставляют из точки А в точку Б. А вот выбор конкретной марки авто – это уже дело каждого. Тут у всех свои предпочтения. Ровно так же и с книгами – выбирайте по вкусу, авторитету автора, да пусть даже и по просто понравившейся обложке. Не суть, главное, что вы будете доставлены из точки А (всеедение, или где вы там) в точку Б (сыроедение, или куда вам там надо). Так же и с книгами по веганству, лечебному голоданию, фрукторианству, неедению. Обычно чтения самых «попсовых» книг вполне достаточно (они есть у меня в группе «Авакенинг»): «Почему коровы хищники» Павел Себастьянович, «Сыроедение – путь к бессмертию» В. Шемшук, «Китайское Исследование» Колин Кэмпбелл, «Мясо для слабаков» Джозеф Джон и другие. Какими способами нужно чистить организм. И зачем? – Способов много, но все их можно условно разделить: одни – вычищают вас быстро, другие – постепенно. Быстрое вычищение подходит молодым и тем, кто более-менее следит за своим рационом. Постепенно очищаться следует тем, кто уже в возрасте (так как накопил в себе шлаки) и тем, кто привык употреблять всё подряд и без особого разбо-

ру. Самые популярные способы очищения: соковое питание, периодическое голодание, клизмы, касторовое масло и др. Можно их комбинировать, но тут вы сами себе врач – и ответственность за ваше самочувствие на вас. Дело в том, что при очищении обычно наблюдается временное ухудшение самочувствия, и связано это в первую очередь с тем, что шлаки начинают активно покидать ваше тело – попадают в кровоток, что часто выливается в не самые приятные ощущения: слабость, головокружение, апатия. Общая рекомендация всегда проста: если чувствуете, что процесс очищения идет слишком быстро – просто сбавьте скорость до комфортной именно вам. Как кормить деток сыроедов? – Чем отличаются взрослые от детей? В первую очередь способностью сопротивляться окружающей среде. То, что без особых последствий способен вывести организм взрослого человека, ребенку – может быть не под силу. Именно по этой причине, питание для детей отлично подходит и для взрослых. Живая натуральная сырая растительная пища отлично подходит как взрослым, так и детям, с той лишь разницей, что детям следует её дополнительно измельчить. Официальная медицина крайне против подобного подхода – ей свойственно всё усложнять. Если веришь, что прививки полезны – получай болезни. Если веришь, что ребёнка нужно кормить молоком другого биологического вида (коровы, козы и т.д.) – получай болезни. Ну, а если осознал, что у человека может быть только одна естественная ему пища – сырая растительная, тогда и болезней не будет. Как у вас, так и у ваших детей.

начинаешь духовно расти – это факт. Были ли у тебя с рывы и к а к и х избежать? – На данный момент оптимальным питанием для себя считаю – питание исключительно соками. И срыв для меня – это съесть немного орехов. Буду ли я себя ругать за это? Разумеется, нет. Организм выведет. Так и вы себя не ругайте за срывы. Главное – это конечная цель, то есть хорошее самочувствие. Если вы, например, на сыроедении, и под Новый год вы не смогли отказать бабушке, которая с любовью приготовила для вас винегрет – ничего страшного. Ваш организм на вашей стороне, он выведет это из вас. Но, если любовь вашего организма к вам и безгранична, то вот его силы – нет. Поэтому держите себя в руках, а иначе будете болеть. Всё так просто? Ну да, всё именно так: просто. А чтобы избежать срывов – следует любить своё тело так, как оно любит вас. Ты болеешь? – Болезнь – это процесс очистки. Если нечего выводить – ты не болеешь. Но если я съем, скажем, сыроедческое блюдо, в котором были смешаны орехи, злаки, сухофрукты, то разумеется результатом будет огромное количество слизи, которую организм будет выводить. А это и сонливость, и сопли.

Обычно процесс очищения занимает от нескольких часов до пары дней. Разумеется, в эти дни я ничего не ем и не принимаю никаких лекарств. Причём со стороны я выгляжу вполне здоровым (просто сморкаюсь иногда). Чтобы болеть так, как болеют традиционно питающиеся – нужно и есть как они: мясо, молоко, яйца, синтетика и т.д. Мне не приходится из себя выводить продукты животного происхождения, поэтому, в традиционном понимании я и не болею вовсе. Как и чем вдохновиться при переходе на живое питание? – Лучший пример – это вы сами! Поэтому стоит обязательно попробовать чистое питание (узнать, как это). И потом постепенно к этому классному состоянию здоровья идти. Вы можете задать свой вопрос Роману, отправив его на почту journal@vegetarian.ru с пометкой «Вопрос для Романа Милонова». Ждем ваших писем!

Роман Милованов в соц. сетях: youtube.com/RomanMilovanov instagram.com/milorom t.me/romanmilovanov

Весенний авитаминоз. Надо ли вегетарианцам и веганам пить какие-то витамины или это все маркентинг? – Нехватка энергии ближе к концу зимы – вполне нормальное явление. Летом много солнца, мы много времени проводим на свежем воздухе, едим больше фруктов и овощей. Зимой же мы проводим очень много времени в помещении, меньше едим фруктов (цены и т.д.) и, как следствие, к концу зимы энергия иссякает. Тут-то на подхвате «продажники» синтетических пилюль, которые часто не имеют ничего общего с натуральными фруктами и овощами, и никак не могут их заменить. Какой вывод? Больше свежего воздуха зимой (гулять, бегать, ходить на лыжах и т.д.), больше фруктов (да, дорого, но потом ведь на лекарства потратишь еще больше) – и тогда вы забудете про весенний авитаминоз. Это из моего личного опыта. Вот если бы вы не спросили – я бы и не вспомнил, что он у меня когда-то вообще был. Интересно узнать про положительный эффект на кожу на фрукторианстве. Об омоложении, в частности. – Что происходит с кожей, когда ешь то, что не должен есть? Она становится грубой (обезвоживание), появляются прыщи, отложения сахаров и т.д. Но стоит только перейти на питание живой сырой растительной пищей, то ты начинаешь омолаживаться – уходят прыщи, кожа становится светлой и свежей, так как в здоровом теле нормальный водный баланс. Каждая клеточка вашего тела получает столько питания, сколько должна. Отсюда свежесть и чистота кожи у фрукторианок (разумеется, уже после окончания процесса очистки) . И все-та к и, вегетариа нс т во – это больше мода или духовный рост в обществе? – Разумный подход к своему здоровью всегда будет в моде, поэтому не так уж и важно, кто и как воспринимает питание исключительно растительной пищей. А то, что ты

Роман Милованов – известный активист здорового образа жизни, веган-сыроед, снимает ролики на YouTube на самые актуальные темы (B12, дистилляция, лечебное голодание, моноедение и так далее). Наделал много шума в социальных сетях, рассказав о теории плоской Земли.

vegetarian

№33 март 2018

ВЕСЕННИЙ ДЕТОКС: СБРАСЫВАЕМ ЛИШНЕЕ!

Анастасия Зинягина

Весна – пора обновлений. Время вдохновения, влюбленности, даже просто в сегодняшний день, время поэм, стихов и свершений. Март непременно необходимо встретить во всей красе – выползти из своих берлог и заменить банку любимого малинового варенья на новое платье.

С чего начать? Чтобы устроить себе мягкую весеннюю чистку, можно пойти двумя путями. Первый – присоединиться к секретной группировке под руководством детокс-гуру, который будет следить за состоянием каждого участника, давать рекомендации и корректировать режим питания. Чем хорош такой способ? • Помогает начать в точке А и прийти к точке Б, а не бросить очищение на полуслове. Дада, очень немногие могут похвастаться способностью доводить начатое до конца, будем честны перед собой. Всем остальным нужен тот, кто будет поддерживать на пути и не даст разлениться и пустить все на самотек. • Будет группа поддержки. Детокс-группа подразумевает участие нескольких человек, когда можно и поплакать вместе, и посмеяться, и на других посмотреть и себя показать. А когда есть, с кем разделить свои переживания, все начинания даются намного легче. • Минимальный риск совершить ошибки. Тебе показывают, как правильно составлять рацион, каких продуктов лучше избегать, а на какие, наоборот, налегать и помогают внедрить здоровые привычки в повседневную жизнь. Самое главное, если вы решили пойти таким путем, – это найти себе действительно толкового профи, который лечит, а не калечит. О таких людях мы и рассказываем на страницах Vegetarian. Но все-таки возможность вступить в группу есть не всегда. Да иногда хочется просто разо-

браться во всем самостоятельно. Нет проблем! Давайте разбираться. Какие основные принципы мягкой весенней чистки? • Правильный режим дня. Ранний подъем, ранний отбой, не менее 7–8 часов сна. Такая простая, на первый взгляд, мера поможет организму восстановить силы и войти в нужную колею. • Завтрак – каждое утро! Не пропускайте этот прием пищи. Правильный завтрак помогает зарядиться силами на целый день и избежать лишних перекусов. Что приготовить? Завтрак обязательно должен состоять из белков, небольшого количества углеводов и ненасыщенных жиров. Идеальный вариант – каша из киноа с орехами и ложкой оливкового масла. • Между приемами пищи следует делать паузы в 2–4 часа. Таким образом мы не будем перегружать желудок лишней работой и дадим завтраку усвоиться с чувством, с толком, с расстановкой. Примерный рацион питания выглядит так: завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин. • На обед приходится самый большой прием пищи. То есть, если завтрак и ужин – это гдето по 25% от общего количества съеденной за день еды, то на обед приходится целых 40%. И еще 10% мы делим между двумя перекусами. Лучшее время для обеда – 4 часа дня. Что приготовить? Суп, томленые овощи, бобовые. • Крайнее время для ужина – за 2 часа до сна, чтобы пища успела перевариться и улечься. Лучше всего отдать предпочтение томленым и запеченным овощам. • Чего стоит избегать? На этот вопрос, пожалуй, вы и сами сможете ответить. Газированных напитков, чипсов и снеков, ненормированных перекусов, продуктов с большим списком химических ингредиентов в составе. На время чистки лучше отказаться от: сахара, молока (легкие молочные продукты, например, творог – можно, но само молоко лучше заменить растительным), хлебобулочных изделий, алкоголя, сои и кофе. Уберите все крупы, кроме гречки и киноа, и спрячьте пока картошку. Не можете жить без хлеба – льняные хлебцы станут хорошей альтернативой. Не представляете себя без сладостей? Приготовьте сыроедные конфетки на основе фиников и миндаля – получится так же вкусно, обещаем. В общем, на любую «проблему» найдется свое решение.

• Отдавайте предпочтение только сезонным фруктам и овощам. Вся еда, которой сейчас не время, напичкана большим количеством химии – а зачем она нам? Как только начнет появляться сезонная свежая зелень и ранние овощи, можете употреблять их и в сыром виде, а пока стоят холода – лучше, чтобы рацион состоял из теплых блюд. • Питание должно быть интересным и разнообразным. Весенняя разгрузка не должна напоминать меню в солдатской столовой: перловая каша на завтрак и гречка на обед. Наоборот, это возможность на полную катушку повеселиться и дать волю творческому началу – разноцветные салаты, пророщенные хлебцы, нежные заправки к овощам, новые вкусовые сочетания, пробуйте, экспериментируйте, получайте удовольствие! • Самое главное правило весенней перезагрузки – отследить то, какие чувства она вызывает. Это как с вегетарианством: если вам кажется, что вы от чего-то «отказываетесь» и в чем-то себя «ограничиваете», на этом, друзья, кашу не сваришь. Важно понимать, что детокс – это возможность мягко очистить организм от всего лишнего после зимней спячки, перезагрузиться и восстановить естественные вкусовые ощущения. Это способ наладить контакт со своим телом, убрать лишние шумы и услышать его голос.

А что в итоге? Как проверить, что все идет как надо? • Утреннее пробуждение дается легче; • Чувствуется общий подъем сил; • После обеда не тянет в сон и нет необходимости в кофе и других стимуляторах; • После приема пищи не чувствуется тяжести; • Сон стал спокойным и ровным; • Хочется пойти горы свернуть!

Ладно-ладно, на фигуре это тоже отразится самым прекрасным образом. Каким сроком ограничиться? Одной недели будет достаточно. Если захочется пойти дальше, идите со спокойной душой. А для того, чтобы было с чего начать, наш эксперт, специалист по детоксу, биохимик Щербакова Екатерина поделится с нашими дорогими читателями Vegetarian двумя супер вкусными и полезными блюдами для легкой весенней чистки. Овощной суп с куркумой Нарежьте морковь колечками. Сельдерей и капусту порубить. Порежьте томаты, брокколи разделите на мелкие соцветия. В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте сельдерей, морковь, брокколи, томаты и свежий имбирь. Готовить 5 минут. Затем положите специи: куркуму, перец чили, корицу, соль (по желанию). Уменьшите огонь и готовьте 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими. В последнюю очередь добавьте капусту, шпинат и выдавите в суп лимонный сок. Готовьте ещё 3 минуты и дайте супу настояться около 10 минут. Добавьте ложку нерафинированного растительного масла по желанию. Салат «Межсезонье» Мелко нарезать красную капусту (или белокочанную), морковь и свеклу, корень или стебель сельдерея по желанию. Добавить лимонный сок, перец и чёрную соль, заправить нерафинированным растительным маслом и посыпать кунжутом или семечками. Приятного аппетита!

Если пока прилива вдохновения что-то не чувствуется, а вот простуда, кажется, вот-вот тебя одолеет, значит, нужно себе немного помочь. Межсезонье – непростое время для организма, и самое лучшее средство гармонично его встретить – это устроить генеральную уборку. Что это значит? Это значит, что пришло время для детокса! Детокс – это не изматывающие ограничения в питании, тонны сырой зелени и отказ от любимых блюд. Пожалуй, такой подход только усугубит ситуацию. В нашем случае детокс должен проходить мягко и приносить удовольствие. Проще говоря, его цель – «перезагрузить» свое тело с зимнего режима на весенний, плавно и без резких движений.

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

МЕСТО СИЛЫ. ЭКО-ДЕТОКС НА БЕРЕГУ ВОЛГИ

Редакция VEGETARIAN

В конце осени 2017 года, в 320 км от Москвы, на берегу могучей русской реки GUEST Программа для тех, кто хочет поехать за комВолги гостеприимно распахнул свои двери первый в нашей стране фитнеси просто насладиться территорией курорт «Вилла Плёс». Роскошный курорт, соединивший в своем пространстве панию Виллы. В стоимость пребывания создатели курорта включили пятиразовое питание и недух древних традиций Руси и французскую изысканность и элегантность, ограниченное использование сауны и хамама, гармонично расположился неподалеку от древнего города Плёс. Надо скаа также прекрасного бассейна с панорамным зать, в этих местах отдыхали и искали вдохновения многие русские великие видом на Волгу. К тому же, за дополнительную плату возможно посетить программы художелюди: певец Федор Шаляпин, художник Левитан, писатель Островский. ственной релаксации и мастер-классы.

Сроки программ могут длиться от 4 до 14 суток. Отличительной чертой этого замечательного курорта считается превосходная культурная программа, сочетающаяся с мотивирующими проектами, лекционными курсами о здоровом образе жизни, о развитии искусств, мастер-классами по кулинарии и различным ремёслам, и, конечно же, уникальными музыкальными праздниками.

Общая идея Именно после посещения Плёса у известного французского предпринимателя, женатого на русской девушке, и появилась мысль организовать курорт новой формации, уникальной для России. Их семья, зачарованная дивными видами и сказочным духом этого места, решила создать на площадке старинного имения «Тихая пристань» нечто, напоминающее райский уголок в современной обработке. Так появилась «Вилла Плёс». Курорт соединил в себе прелесть природы Поволжья и обслуживание на уровне лучших французских wellness центров. Основатели разработали новейшую систему комплексного оздоровления и естественной перезагрузки организма, соединив тренировки со здоровым питанием, уходовыми спапроцедурами, арт-терапией, а также яркой целительной архитектурой и дизайном. При въезде на фитнес-курорт посетители видят фигуру чёрного медведя, выполненную в стиле поп-арт. Сотворённый совсем недавно знаменитым европейским ваятелем Ричардом Орлински, медведь считается символом «Виллы Плёс» и произведением искусства, которое является здесь одним из ключевых компонентов естественной перезагрузки. В этом месте можно наслаждаться уютом роскошных апартаментов, прогуливаться по волшебно пахнущему лесу, любоваться красочными закатами.

Питание

вручную технологами скраб или маску из свежих ягод, собранных в экологически чистых регионах России. Здесь всё призвано восстанавливать душевное равновесие и покой. В свободное время можно гулять по территории в 60 Га, на которой расположены фруктовые сады, площадки для занятий спортом и арт-объекты, радующие глаз. Один стул высотой в несколько метров, неожиданно воз-

SLIM-DETOX Помогает избавиться от избыточного веса, уменьшить объёмы тела, очиститься от токсинов и сменить вредные пищевые предпочтения и привычки. Основа программы – это сокращение потребляемых ежесуточно калорий и интенсивные тренировки. SPORT Программа для физически подготовленных людей. Интенсивные тренировки, направленные на увеличение выносливости, полноценное питание для восстановления сил и массажные техники для расслабления мышц после тренировок – вот что ожидает гостей во время пребвания по этой насыщенной программе. BEAUTY Программа для тех, кто хочет безупречно выглядеть. Основу составляют спа-процедуры – от двух известных марок – Natura Siberica и Biologique Recherche. Прогулки на свежем воздухе и легкие тренировки Mind Body (йога или растяжка) дополняют программу. ANTI-STRESS

Однако важнейшая ценность курорта – комплексные программы пребывания. Всего их 4 – Sport, Slim-Detox, Anti-stress и недавно запустившаяся программа Beauty. Каждая из программ базируется на трех основных составляющих – физическая активность, спапроцедуры и питание. Каждая из них отвечает определенным потребностям. Например, программа Sport обещает увеличение выносливости, основной акцент сделан на интенсивные тренировки до 4 раз в день. Такая программа подойдет спортсменам или активным любителям спорта. Программа Slim Detox – для тех, кто хочет за короткий период похудеть, поэтому питание идет с дефицитом ежедневной калорийности плюс ежедневные кардио тренировки и спа-процедуры, подтягивающие силует и обеспечивающие лимфодренажный эффект. Программа Antistress поможет восстановить здоровый сон и цвет лица, отдохнуть и оторваться от суеты мегаполиса. В феврале запустилась программа Beauty, основой которой являются спа-продецуры и ритуалы красоты от французской марки Biologique Recherche. Во все программы входят спа-процедуры, решающие задачи по уходу за кожей. Некоторые из этих процедур настолько натуральны, что возникает соблазн съесть приготовленный

никающий на пути гуляющих по тропинкам гостей чего стоит. Здесь же можно спуститься к Волге или уединиться в часовне, построенной на территории специально для медитаций. Расписанная тунисским художником по мотивам христианского праздника Пасхи – она не принадлежит ни одной из конфессий. А можно провести вечер за чтением одной из сотен книг по искусству, музыке, кино и культуре разных стран, собранных в библиотеке на втором этаже лобби, или согреться после прогулки в турецком хаммаме, который свободно может посещать любой гость Виллы.

Описание программ Перед стартом процедур все клиенты проходят фитнес-проверку на специальном современном приборе, в результате которого определяются индивидуальные пульсовые зоны и составляется тренировочный план. Подобное тестирование разрешает учитывать личные особенности человека и добиться результата в кратчайший период без вредных последствий для организма. Специалисты, работающие на курорте, устанавливают нужные для активной и спокойной деятельности периоды, а также определяют время для восстановления организма.

Восстанавливает физиологическую мощь, расслабляет нервную систему и улучшает сон. Нацелена на компенсирование жизненной энергии и отвлечение от суеты больших городов. Программа предусматривает сбалансированное меню без дефицита калорийности, спа-процедуры оказывают расслабляющий и антистрессовый уход.

Перед началом прохождения процедур гости консультируются с диетологом, при этом индивидуально высчитывается процент жира и мышечной массы, объем жидкости и определяется скорость обмена веществ. После этого формируется индивидуальное меню гостя, составленное на основе местных фермерских продуктов по соответствующему сезону. Легендарный Шеф-повар курорта Даниэль Эгрето, готовивший до этого для королевы Великобритании, короля Саудовской Аравии, Фиделя Кастро, султана Омана и многих других знаменитостей, считает основной своей задачей обеспечить индивидуальное и неизменно вкусное меню, которое порадует любого. Несмотря на сочетание в его кухне традиций различных стран, его специализацией считаются классические французские и средиземноморские блюда. При этом он старательно избегает использование сахара, муки и соли в своих блюдах, отдавая предпочтение редким специям и ароматным травам. Блюда из под его ножа получаются сочными и вкусными, о пресноте не приходится говорить.

Инфраструктура Площадь курорта «Вилла Плёс» занимает 60 гектаров на которых расположены фруктовые деревья, цветники и настоящий родник, теплицы, помогающие обеспечить гостей натуральными и чистыми продуктами. Экологичность места прослеживается и в оформлении курорта. В интерьерах русские и итальянские дизайнеры использовали только натуральные материалы – дерево и камень. В качестве основы шале была заложена идея русской избы, однако с современными элементами, что прочно соединяет былые и грядущее времена. Просторные номера отражают широту русской души, а тщательное внимание к деталям – указывают на французский подход. Доехать до «Виллы Плёс» можно легко на своей машине, или на комфортабельном шаттле премиум-класса, оснащённом местами для сна, питания, интернетом и даже душем. Дорога в нем проходит незаметно и комфортно.

Вилла Плёс — Оздоровительный курорт villaplyos.ru

vegetarian

№33 март 2018

ЛУНА: «В ПРОШЛОЙ ЖИЗНИ Я БЫЛА ПТИЧКОЙ» Как вы пришли к вегетарианству? Читала, что это произошло во время проживания в США, но интересны подробности. – Началось все с окружения. Мы общались в тот момент с Александром Чемеровым, он постоянно был в кришнаитском храме в Киеве, сейчас живет в Лос-Анджелесе, он уже вегетарианец лет 15–20. Мы с ними дружили, но продолжали поедать мясо. Потом мы переехали жить в Америку, и как-то нас пригласили в мясной ресторан, где все включено в фиксированную стоимость. То есть можно было брать неограниченное количество еды. Я была беременна, мы очень много съели, потом не могли заснуть, было очень плохо. Плюс в Америке очень пропагандируется здоровое питание. Все, что популярно у нас сейчас, те же чипсы из кейла, были там суперхитом лет 5–6 назад. Мы проснулись с утра и поняли, что надо чтото менять. Более того, в этот день мой супруг нашел фильм «Земляне», который озвучивал Хоакин Феникс. Я из-за беременности не смотрела, а только слушала, но, тем не менее, информация меня очень воодушевила. И супруга тоже. Мы закупили всевозможные вегетарианские продукты, стали ходить в веганские кафешки, есть пасту из цукини. Также мы занялись спортом, очень похудели, к нам пришла энергия, позитив.

– Во-первых, кокосовое масло использую Девушка-космос, воплощение женственности для всего, но вообще уход за собой – это для меня отдельная тема. Я вот, например, прии мягкости – это все про Кристину Бардаш, изс Бали и неделю все мои дела ждали, вестную в широких массах как певица Луна. Мы ехала даже репетиции, пока я не приведу себя в порядок. Что значит привести себя в порядок? поговорили с ней о том, как она шесть лет насходить на депиляцию воском, потому что зад пришла к вегетарианству, где брать женскую Это я против лазерной эпиляции, которая разруэнергию и как воспитывать сына, чтобы он в пять шительно влияет на клетки. Затем маникюр, педикюр, массаж, который я делаю 2–3 раза лет учил наизусть стихотворения Иосифа Бродского. в неделю, если не на гастролях. Массаж все-

го тела, просто с кокосовым маслом, ко мне специально приходит моя массажистка Алена. Помимо этого, я делаю дома различные маски, а недавно вот в киевском салоне сделала процедуру «Вечная молодость» на швейцарской косметике, которая изготавливается из экстракта альпийской розы. Процедура занимает полтора часа, но зато после выглядишь прекрасно! Мне сказали, что ее можно делать перед важным событием, а если делать раз в неделю, то лицо всегда будет в хорошей форме. То есть можно совсем не краситься? – Я вообще против декоративной косметики, лучше потратить денежку на уход за собой. А для вас важно, чтобы косметика была веганская? – Стараюсь следить за этим, но не могу сказать, что на 100% это соблюдаю. Мне нравится аромат классической косметики, она мне дает это ощущение женственности, нежности. Если быть откровенной, то иной раз запахи трав в средствах по уходу за телом меня немного смущают. Иногда мне хочется пудровый аромат, как пахло от моей мамы в детстве. Запах женщины – он для меня такой.

Вы были беременны при этом, не побоялись таких перемен? – Да, мой сын вегетарианец с рождения. А вы все-таки вегетарианка или веган? – Я не приписываю себя к кому-то, хотя, конечно, знаю про разные направления. Иногда вот захочется чего-то молочного. Например, могу съесть кусочек панира. Но, в основном, это тофу, бобовые, овощи. Еще я не могу без каш! Обожаю киноа, гречку, булгур. Но я люблю прямо в каши добавлять сырые овощи и мне хватает. Например, брокколи я не варю, а ем сырой.

То, как вы выглядите на фотографиях, в клипах – это больше сценический образ или вы и в жизни такая? – Те, кто знают меня в жизни или приходят на концерты, обычно говорят: «Обожаем ходить на концерты Луны, потому что она там так ржет, хихикает, с ней так весело». Где у меня в профиле Instagram можно увидеть, как я заливаюсь от смеха? А в жизни я ржу постоянно. Но на фото, конечно, мне нравится быть более томной. Но образ – это все равно тоже часть меня. Я же вот живу и пишу песни о том, что со мной происходит, поэтому все взаимосвязано. Просто в жизни у меня больше граней.

А если какое-то одно блюдо выделить, то что это будет? Может, лакомство. – Тофу, сосиски вегетарианские, все то, в чем есть соя. На Бали и в США популярно такое блюдо как темпе, вот оно мне очень нравится. Еще я очень люблю артишоки – на гриле и в масле. Без артишоков прям не могу. Помимо этого, с удовольствием ем киноа, авокадо, орешки, любимые – грецкие. Хотя я долгое время думала, что миндаль. Я его замачивала на ночь и ела уже мягким. Еще семена люблю, они у меня везде – в каше, в салате. Чиа, годжи, семена льна – я без них жить не могу. Мне иногда кажется, что в прошлой жизни я была птичкой. А как к медитации относитесь? Вы ранее уже упоминали про нее, но мало ли, вдруг стало неактуально. – Если бы медитация перестала быть для меня актуальна, то я бы уже в демона превратились. Это очень помогает мне в жизни. Не скажу, что занимаюсь регулярно, скорее периодами, но я с опытом, с возрастом, с осознанием стараюсь распределить приоритеты. Спорт и медитация у меня спустя время вышли на тот этап, когда даже если мне не очень хорошо, я могу заставить себя это делать, потому что знаю, что это не повредит моему самочувствию, а наоборот направит в правильное русло. Я стараюсь медитировать, оставаться наедине с собой. Что именно вы делаете? Сейчас существует масса техник, направлений. Одни сами что-то находят и пробуют, у других есть наставник. – Да, у меня есть наставник. Могу сказать, что имею опыт и знания в области рейки, шаолиньских и даосских практик. В основном, работаю с энергетическими потоками, чакрами, очищаю организм. Стараюсь сбалансировать свой внутренний мир, найти дополнительные потоки энергии, чтобы у меня хватало сил дарить больше позитива в мир. Есть много идей и планов, вот работа над собой, в том числе спорт и медитация – они дают силы и энергию воплощать все задуманное в жизнь. Я считаю, что спорт – это тоже вид медитации.

А спорт какой? – У меня есть три вида: я занимаюсь бегом сама, делаю растяжку и регулярные силовые и кардиотренировки. У меня есть тренер – Виктория Шельдешова, она меня тренирует. Я ей очень благодарна, за год она помогла сделать так, что тело окрепло, и теперь я только поддерживаю результат. Мы делаем разные упражнения, сеты, в основном с собственным весом. Если это период до овуляции, то я делаю силовые тренировки на наращивание мышц. То есть мы стараемся улучшить то, что дала мне природа. А во вторую половину месяца, после овуляции, мы делаем кардиотренировки, когда надо хорошенько пропотеть. И главное – я делаю все спокойно, не ударяюсь в спорт. Вика мне объяснила грамотно, что здоровый образ жизни – это комплекс: питание, сон, распорядок дня и правильный подход к тренировкам. У меня тренировки нормальные, я максимально устаю именно, когда бегаю, потому что это кардио. А после таких, как мы с Викой делаем я, конечно, тоже очень сильно устаю, у меня потом неукротимый аппетит через два часа просыпается, но я не чувствую себя изнеможенным конем, который не может идти дальше по делам. Это неправильно для женщины, женщина должна всегда оставлять энергию.

вокруг, начали появляться свежие идеи. Заметили ли вы такое? – Я стала вегетарианкой шесть лет назад и уже не помню, что у меня тогда за идеи были. Но помню, что я первое время очень хейтила всех, кто ест мясо. Более того, я их презирала. У меня, в итоге, мама и сестра стали вегетарианками и до сих пор ими остаются. То есть у нас вся семья перешла. Потом я, в конце концов, стала спокойнее воспринимать все, поняла, что надо принимать всех людей. А так в работе… ну, конечно, меньше агрессии стало. Я по этой причине практически не употребляю лук и чеснок, потому что считаю, что они так же, как и мясо, агрессивно влияют на человека, будоражат, а мне это чуждо.

Многие говорят, что после того, как в их жизни появилось вегетарианство и медитации, они стали иначе все видеть

Возвращаясь к теме красоты. Вы такая нежная, воздушная. Не могу не спросить, в чем секрет?

А вдохновение в чем находите? – Я нахожу вдохновение в путешествиях, в смене обстановки, в людях и внутри себя. Копаясь в себе, причем не в духе «А что же я за человек?», а осознавая глубину человеческой души, мысли, как все меняется… меня это вдохновляет на новые песни. Сам человек – что это за существо? Можно сказать, что я через себя на все смотрю. И на мир смотрю через себя, потому что мне кажется, что все, что мы видим – мы видим своими глазами.

Кстати, есть такое мнение, что идеальная женщина – это любовница, друг и муза. Вы как считаете, это так? – Я полностью согласна. Если бы женщина была только любовницей, то в какой-то момент мужчина бы повесился или сошел с ума от переизбытка всего этого. Порой хочется просто по-человечески посидеть на кухне, пообщаться. Но, если будет только такая подружаня, то мужчина пойдет искать себе какуюнибудь нимфу. А муза, конечно, вдохновляет, дает силы. Мне кажется, сейчас многим не хватает именно состояния музы, легкости… – Это все период неправильного толкования феминизма, сейчас так много женщин в брюках, таких воинствующих. Я приверженец идеи, что мы – природа, а она состоит из четырех стихий. Огонь – это рубаха-парень. Вода – женщина-нимфа. Земля – хозяйка, которая дома наведет порядок. И мужчина всегда будет тянуться к хозяйке. Вопрос в другом, почему часто мужчины, у которых жены-хозяйки заводят любовниц? Потому что хозяйка должна оставаться привлекательной женщиной. Но часто в женщине все выше упомянутое есть, но чего-то не хватает… Ей не хватает воздуха! Этой Персефоны – богини воздуха, она была дочкой Зевса и олицетворяла состояние девочки. Она была той, кто говорил: «Пошли-пошли, жизнь прекрасна, давай побегаем!» Часто многие в какой-то момент перестают быть девочкой. Но есть девочки, у которых это сильно преобладает над остальным – они всю жизнь летают, у них ветер в голове. Классно, когда есть баланс. Как же достичь баланса? – Если женщина обладает этой легкостью на подъем, то они будут путешествовать, им будет интересно, иначе они в этой бытовухе или постели просто погрязнут. А нужно разве-

www.vegetarian.ru

По сути все хотят, чтобы их любили такими, какие они есть. – И это правильно! Но в здравом понимании. Если какой-то лось, алкаш говорит мне, что люби меня таким, какой я есть, то это, конечно, сразу до свиданья. А вы верите вообще в судьбу, божий промысел? – Да, я верю в силу мысли, верю в силу Вселенной и верю в Бога, ангелов. Я вообще много во что верю. Мне в каждой религии нравится что-то свое, поэтому у меня собирательный образ и Бога, и Вселенной. Какие планы на будущее, чего ждать поклонникам? – В моем продакшне есть два направления: музыкальное и художественное (видео). В первом направлении мы на этапе написания третьего студийного альбома, мы пишем всей группой, много работаем, у нас уже большая часть треков написана. Сейчас разрабатываем концепцию и попутно рождаем новые песни. А что касается второго, то мы пока дорабатываем оставшиеся композиции из предыдущей пластинки, снимаем видео. Также мы готовимся к большим концертам – 5 апреля выступаем в Москве в Крокус Сити Холле, 31 марта в Киеве. У нас сейчас тур по городам России. Вам, наверное, тяжело дается разлука с сыном, когда вы на гастролях. – Нет, не тяжело. Я, конечно, скучаю, но мы вот буквально целый месяц провели вместе на Бали, а сейчас он будет месяц в Сумской области, пока я на гастролях, с бабушкой и дедушкой. Дедушка Жору закаляет, водит в баню, они ходят в лес, изучают деревья. Плюс я дольше, чем месяц не гастролирую, поэтому долгих разлук у нас не бывает.

иваться. Мужчина, чаще всего, если у него появляется женщина, то он перестает как бы искать себе добычу и становится более оседлым. Вот женщина как раз и должна подбадривать на путешествия. Если она скажет: «Я хочу», он сделает все, чтобы это реализовать. Если в женщине есть стремление к путешествиям и открытию чего-то нового, то им никогда не будет скучно. Не могу сказать, что у меня самой все идеально. Были моменты, когда я была нудная, скучная и не хотела путешествовать, хотя мне прямым текстом говорили, что есть возможность, надо просто найти отель и прочее. Потом я, правда, поняла, что если хочешь быть счастлива, то не надо тупить, пойди и организуй все, ничего же сложного в этом нет. Но это тоже надо было осознать. Я зна ю, ч то в соц иа льной сет и «ВКонтакте» есть чудесная группа «Кот Борис и певица Луна», где выкладываются коллажи из ваших снимков и кота. На мой взгляд, это ужасно мило. Как вы относитесь к своим поклонникам, какие у вас отношения? – Они заряжают меня нереальной силой! Представьте, у меня уже более 20 фанаккаунтов в Instagram, где девочки выкладывают мои фотографии. Я на них всех подписана, каждый день смотрю и думаю: «Боже, сколько же я нафоткалась в жизни, что каждый день вижу собственные снимки в ленте» (смеется). Плюс полезно порой на себя со стороны посмотреть. В целом мои поклонники – очень позитивные люди, они уже как моя поддержка. Я просто могу зайти в социальные сети, посмотреть, что они там пишут и уже не могу тогда сказать о том, как меня все достало, и я не хочу петь. У меня уже ответственность. Люди меня любят, они меня ждут, вдохновляются. Вы же не знаете, они мне уже песни пишут, почти альбом написали. Более того, основному писателю – ему 13 лет. Он живет в Украине, недалеко от Киева. Парень пишет музыку, песни и дарит их мне. Мы с моими музыкантами, когда послушали – прозрели, что он делает лучше, чем многие наши исполнители в стране. Я даже спросила у него, что он за звуки такие использует, мне тоже такие нужны, а он говорит: «Ну мы дети Луны, это ты нас взрастила, мы такие талантливые, благодаря тебе». А я даже и не думала… если со стороны послушать, то вот это виртуоз, куда там мне до него. И это очень круто. А помимо поклонников, что делает вас счастливой?

Газета о здоровом образе жизни

– Конечно, любовь. Любовь к мужу, сыну, маме, сестре, работникам коллектива, подругам, то есть она разная. Причем я прям люблю любить. И я только сегодня думала над тем, что мне хотелось бы научиться любить более ответственно. Бывает, что человек не с лучшей стороны себя проявит, или ты забываешь о том, что сам, возможно, был ранее еще хуже. И ты уже начинаешь внутри себя сомневаться. Я задумалась над тем, что это я сомневаюсь не над этим человеком, а над своей любовью к нему, ибо не могут же все люди быть идеальными. Понимаете? И мне от этого осознания стало так хорошо, что я решила любить, несмотря ни на что. Если, конечно, человек не издевается над мной, не бьет меня, не делает откровенно плохие вещи. Речь про то, чтобы не менять мнение по отношению к любимому человеку на ровном месте. У творческих людей бывают перепады настроения, и вот я задумалась, что это же мое виденье, а не их вина. Ну, если ты их уже любишь, то ты же их не за что-то полюбил, а именно за то, какие они есть.

Как вообще протекает воспитание Жоры? Сколько ему лет? – Жоре в марте исполнится 6 лет. Он у нас мальчик такой, что любит побыть с одной бабушкой, с другой, с прабабушкой, с дедушкой, у нас две няни, потому что одна няня надоедает. У нас еще учителя, так как Жора на индивидуальном образовании. Он в садик не ходит и в школу ходить не будет. У Жоры все учителя индивидуальные, занимается он только тем, что выбрал сам. Если ему что-то резко разонравилось, то он перестает этим заниматься, то есть, мы ни к чему его не принуждаем. Если ему не хочется куда-то идти, то он остается дома и смотрит мультики, но в целом ему нравится работать над собой. Мы стараемся ему объяснять, показывать. Например, он с педагогом учил Пушкина, раздел из Онегина об одном из времен года, а пока мы были на Бали, то решили сделать сюрприз учительнице – выучить Бродского. И вот мы выучили с ним стихотворение «Я всегда твердил, что судьба игра», когда он это рассказывает, то у меня просто мурашки по коже. Я ему объясняю значение каждого слова, чтобы он не просто заучивал, а понимал, о чем речь. Конечно, поначалу он не хочет учить и ленится, я стараюсь его заинтересовать, дать мотивацию.

Но зато, когда он где-то в компании начинает рассказывать Бродского и видит то, как реагируют взрослые люди – его это вдохновляет. А почему домашнее образование? – Он ходил у нас в садик год и болел за это время раз десять. Стоило перестать ходить в садик, как он за последний год болел у нас один или два раза, и то это нормально. Надо же ребенку поболеть дома. По поводу образования я доверилась Юре (супругу), потому что он изучил эту тему, дал мне задание найти педагогов, кого-то сам нашел. В итоге вокруг Жоры собрались люди, которые нравятся ему, и он нравится им. Все счастливы. В конце хочется спросить, что бы вы хотели пожелать нашим прекрасным читательницам по случаю 8-го марта? – Я хотела бы пожелать больше заниматься собой, сосредоточиться на наполнении себя силами. Если ты кому-то не нравишься, то не пытайся понять, почему так происходит, а вместо этого погрузись в себя и обрети гармонию. Не забывайте отдыхать, заниматься спортом, творчеством, никуда не спешите. И каждый день хотя бы 15 минут в день нужно лежать ровно, вне зависимости от сна, потому что женщина просто обязана принимать горизонтальное положение. Это я вычитала в одной классной книге, называется «положение воды». Потому что из-за спешки мы порой становится суетливыми, некрасивыми, дикими, агрессивными и никому не нужными в итоге.

БЛИЦ Кофе или чай? – Травяной чай Лишний час сна или свежая укладка? – Я рано встаю, поэтому я бы выбрала вечером лечь раньше. Любимое время года? – Весна Ваша любимая книга? – «Тайна летающей женщины, или Исповедь Старейшины Чая» Лин Бао Любимая актриса? – Джулия Робертс во времена «Красотки» А актер? – Джек Николсон Музыкальная группа? – No Doubt С каким животным вы себя ассоциируете? – По песням я птичка, а в жизни кошечка Кем бы вы хотели стать в следующей жизни? – Осознанным человеком

Анастасия Быцина Фотогаф: Андрей Золотов

vegetarian

№33 март 2018

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ЕКАТЕРИНБУРГУ Весна уже вот-вот начнёт радовать нас тёплыми лучами солнца, а это значит, что можно смело ехать в столицу Урала – город Екатеринбург, не боясь суровых холодов и сугробов по колено. Екатеринбург славится не только своей культурной и исторической ценностью, но и тем, что входит в десятку самых развивающихся городов страны. Интересно, а насколько развиты вегетарианские заведения в самом сердце Урала? Корреспондент Vegetarian отправилась в Екатеринбург, чтобы лично убедиться в наличии вегетарианских кафе и магазинов. Цены: • Булочка с тыквенными, подсолнечными и льняными семечками 35 руб/шт; • Нут с масалой и терияки 70 руб/100г; • Роллы Идзуми Хот (с соевым мясом и сливочным сыром) 200 руб/205г.

Чем удивили: авторским сырным кофе со сливочным сыром и крекером. Попробовать лично не удалось, но, согласитесь, звучит заманчиво.

«VegBurger» По названию станет понятно, о чем будет идти речь. Полезный фастфуд для тех, кто любит перекусить по пути на работу или просто для любителей бургеров. В центре города расположилось небольшое кафе, специализирующееся на вегетарианских бургерах. Их цель – накормить вкусно, быстро, а главное – полезно. И да, ещё одним немаловажным плюсом является цена.

Цены: • Сырный кофе 150 руб/350мл; • Капучино 180 руб/400мл; • Латте 160 руб/400мл. Адреса: Ул. 8 марта, 188 Ул. Мельникова, 27 Ул. Фучика, 3

«Biofam.ru»

Чем удивили: мылом местного производства. Банановое, мандариновое, огуречное и множество других. Мало того, что их запах вскружит голову любому покупателю, так еще и их натуральный состав вынуждает приобрести эти чудесные мыла сразу, не раздумывая.

Чем удивили: вегетарианскими котлетами для бургеров. Нутовой котлетой вегетарианца уже не удивишь, а как насчёт котлеты из грецкого ореха? А может из шампиньонов и пророщенной чечевицы? А если еще полить авторским соусом песто из брокколи? Или, может, добавить в бургер баклажанов? В общем, вы сами всё поняли. Зайти сюда обязательно следует! И кофе на кокосовом молоке с собой прихватить не забудьте.

Цены: • Мыло «Банановый чизкейк» 275 руб/110гр; • Мука абрикосовая 180 руб/500гр; • Шампунь медовый 430 руб/250мл.

Цены:

Адреса:

• Грибной бургер 150 руб/220г; • Сила бургер (с котлетой из грецкого ореха) 160 руб/220г; • Гуляш ролл 180 руб/270г; • Кокосовый капучино 240 руб/400мл.

Ул. Карла-Либкнехта, 23Б Ул. Малышева, 5

Адрес: Ул. Толмачева, 22

«Buddu Coffee»

Приятным дополнением является бонусная карта, которую можно приобрести в одном из магазинов или кафе сети и накапливать баллы для получения скидок. Вы уже задумываетесь о поездке на Урал?

Ул. Белинского, 167 На улицах Екатеринбурга расположились два концептуальных места экологичной и этичной косметики «Лавка береза». Здесь представлены товары для дома, души и тела. Их можно самостоятельно посмотреть, изучить состав и ощутить аромат. На полках представлена косметика не только российских производителей, но и местная, сделанная с любовью в Екатеринбурге. Она может стать идеальным дополнением как для вас и вашего дома, так и прекрасным подарком для родных.

Ул. Вайнера, 8 (Кафе и магазин «Рада») Ул. Куйбышева, 55а (Кафе и магазин «Люблю и благодарю»)

Сеть вегетарианских кафе «Рада» и «Люблю и благодарю» (пока мы насчитали два заведения) расположилась в центре Екатеринбурга и радует своих посетителей животворной едой и приемлемыми ценами. В меню предлагаются салаты, гарниры, супы, а также сыроедческие десерты от шеф-кондитера и нежнейшая свежая выпечка. Помимо большого ассортимента повседневного меню, в кафе готовят вегетарианские роллы с добавлением соевого мяса или тыквы, а также пиццы с начинкой из брокколи. Заманчиво? Чем удивили: булочкой с тыквенными и подсолнечными семечками. Скажем по секрету – она оставила очень приятное впечатление и уйти без парочки штук с собой не удалось. Сеть располагает двумя магазинами здорового питания. Находятся они по соседству с каждым из кафе. В них предлагается широкий выбор продуктов питания – от разнообразных круп и ореховых паст до безглютенового хлеба (собственного производства) из пророщенной зеленой гречки, который приготовят специально по вашему заказу.

Адрес:

«Лавка береза»

Адреса:

«Рада» и «Люблю и благодарю»

• Кокосовый джем 1399 руб/500гр.

Кофейня, расположенная в нескольких точках Екатеринбурга, угодила тем, что в ней подается кофе не только на коровьем или соевом молоке, но также на миндальном и кокосовом. А приобретенный стаканчик горячего напитка баристы предлагают украсить сыроедческим десертом или полезным батончиком в качестве перекуса.

«Магазин для жизни», где можно найти всё необходимое человеку, следящему за своим здоровьем. Крупы, орехи, соевые продукты, варенья, сушеные ягоды, специи, чаи и спортивное питание. И всё это под одной крышей. Правда, месторасположение вряд ли позволит посещать данный магазин регулярно. Чем удивили: большим ассортиментом. Здесь можно найти практически всё. Цены: • Паштет пшеничный грибной 149 руб/200гр; • Соевые орешки 39 руб/100гр;

К сожалению, не все вегетарианские магазины выдерживают конкуренцию и закрываются спустя некоторое время. Так, некоторых из них (найденных в интернете), обнаружить на месте не удалось. В целом, Екатеринбург оставил приятные впечатления о себе, как о стремительно развивающемся городе, так и о месте, где вегетарианство старается идти в ногу со временем. Да, Екатеринбургу, как и многим городам нашей страны, есть куда расти, но мы верим, что если приедем сюда через год, нам не хватит и нескольких страниц газеты, чтобы рассказать о жизни вегетарианцев в столь прекрасном городе.

Екатерина Чупина

www.vegetarian.ru

Газета о здоровом образе жизни

ИНГА ПОГОСЯН И ВАРУН ШАРМА: «ЕДА – ЭТО ГЛАВНОЕ ЛЕКАРСТВО» Наша соотечественница Инга Погосян и индиец Варун Шарма рассказали Vegetarian историю создания своего веганского кафе «Bodhi Greens» в городе Дарамсала, резиденции Далай-ламы, об отношении буддизма и тибетской медицины к вегетарианству, и роли мантр в приготовлении пищи. Инга, мне известно, что Вы благополучно получили высшее образование в Москве, и почти сразу уехали в Индию в Дарамсалу, чтобы учиться тибетской медицине. Что подвигло Вас так кардинально изменить свою жизнь? – Да, я училась в Плехановском институте на факультете менеджмента, но мне все это было неинтересно, я не могла представить, что после окончания учебы мне придется работать в офисе, сидеть за компьютером, что-то там подсчитывать. Для меня это было кошмарным сном. Мне хотелось все изменить, но поначалу я сама не знала, чем мне хочется заниматься в жизни. Знала одно – хочу помогать людям. Когда я училась на третьем курсе, к нам перевелась Вика, которая в дальнейшем стала одной из моих лучших подруг. Она была буряткой по происхождению, и открыла для меня буддизм и тибетскую культуру. Позже я познакомилась с Ламой Наванг Ригламом, который в то время являлся религиозным представителем Далай-ламы в Москве. Через него встретилась с тибетскими врачами, попробовала лечение на себе, и мне в голову пришла идея стать тибетским врачом. Меня привлекло то, что лекарства в тибетской медицине сделаны из трав, что побочные эффекты минимальны, а философский аспект медицины содержит идею сострадания ко всем живым существам. Инга, какие впечатления о тибетской медицине у вас сложились в процессе обучения в Дарамсале? – Обучение продолжалось шесть лет плюс год интернатуры, который начинается в феврале. Главное, что я могу выделить по системе преподавания, это то, что тибетские институты неуклонно придерживаются своих традиций и проводят строгий отбор студентов. Студенты отбираются не только по уровню знаний, но также и по моральным аспектам. Уровень образования хороший, все преподаватели являются квалифицированными специалистами и знатоками своего дела. Сейчас, спустя шесть лет обучения, я понимаю, что тибетская медицина является сложной наукой, которая требует годы обучения и практики, чтобы стать хорошим врачом, научиться пульсовой диагностике, являющейся одной из основных диагностических методик в Тибете. Медицина занимает большое место в моей

жизни. Это мое призвание и мне хотелось бы стать достойным носителем тех знаний, которые в меня вложили мои учителя. Инга, как Вы пришли к веганству? – Я стала вегетарианкой девять лет назад, когда еще жила в Москве. Уже тогда мне было непонятно, зачем есть животных, если все, что нам необходимо, содержится и в растительной пище. Два с половиной года назад я наткнулась на документальный фильм «Earthlings», который раскрыл мне глаза на то, что происходит с коровами на молочных фермах. Я стала исследовать этот вопрос, и наткнулась на научные статьи, которые доказывают, что молочные продукты не просто вредны для людей, но и могут привести ко многим заболеваниям, таким как рак, ожирение и другие. Проанализировав этический и научный взгляд на потребление молочных продуктов, я решила отказаться и от этих продуктов, перейдя полностью на растительную пищу. Сейчас я питаюсь фруктами, овощами, бобовыми, орехами и злаковыми – всего этого очень много в Индии, поэтому сложностей с покупкой нужных продуктов у меня не возникает. Быть веганом в Дарамсале совсем недорого. Я трачу не больше пяти тысяч рублей в месяц на питание. Инга, как к вегетарианству относятся представители тибетской медицины и буддизма? – Тибетская медицина положительно относится к вегетарианству, так же считая, что причиной возникновения многих болезней является потребление мяса. Врачи прекрасно понимают, что находясь в Индии, в теплой стране, потребление мяса необязательно, а в большинстве случаев является противопоказанным. Врачи рекомендуют мясо только людям с истощением сил, тем, кому надо быстро набрать вес. В остальных случаях доктора рекомендуют уменьшить или вовсе убрать мясо из рациона. Буддизм никогда не поддерживал идею мясоедения, так как несет в себе аспект сострадания ко всем живым существам. Если следовать буддизму, то идея убивать животных ради собственных вкусовых предпочтений, является тяжелым кармическим грехом. В высокогорном Тибете в свое время практически

не было растительной пищи, поэтому потребление мяса было единственным источником получения питательных веществ. Сейчас, находясь в Индии, где есть прямой доступ к овощам и фруктам, уже нет никакой надобности в убийстве животных. Хотя большинство тибетцев все еще мясоеды, количество вегетарианцев быстро растет. Инга, как появилась идея открыть веганское кафе «Bodhi Greens» в Дарамсале? – Кафе мы открыли совместно с моим другом Варуном Шарма, а познакомилась я с ним тоже в кафе, где Варун со своими друзьями веганами проводил веганский бранч. Начали общаться, и выявилось много общего, в первую очередь, страсть к еде! До знакомства с Варуном, я уже была веганом в течение полутора лет, и мне всегда хотелось, чтобы в Дарамсале было хотя бы одно веганское кафе. Вегетарианских кафе здесь очень много, но всегда сложно найти блюда и без молочных продуктов. К моменту нашего знакомства у Варуна уже была не только идея открытия кафе, но и готовый бизнес-план. Так как мне все это было очень интересно, я решила тоже помочь. Денег для вложения в бизнес у меня не было, но были идеи и рецепты, наработанные за многие годы на растительном питании. «Bodhi Greens» – это просветленные овощи. Варун, с какими сложностями вы столкнулись? Что было легко сделать? – Сложностей было много, но главная из них – это собрать команду из людей, приверженцев своего дела. Много поменялось и поваров, и официантов за последний год, но сейчас у нас есть костяк надежных работников, на которых можно положиться. Наверное, самое легкое было мечтать о веганском кафе, на деле все оказывается сложнее, чем казалось! Варун, что вы предлагаете посетителям кафе? Используете ли вы какие-то индийские или тибетские секреты в приготовлении блюд? – Мы готовим и подаем только растительную пищу, желательно выращенную в этой местности с минимальными химикатами, а также рассказываем людям о веганстве, о том, как потребление животной пищи плохо воздействует на здоровье человека и окружающую среду. В наше меню входит большой выбор соков, смузи, салатов, блюда из тофу, индийские, ближневосточные, мексиканские, итальянские, а также тибетские блюда. Также в меню есть блюда называемые Будда Болы, веганские и сыроедческие десерты, напитки с кокосовым, миндальным и соевым молоком, веганские бургеры и рэпы, веганские омлеты, блинчики и панкейки и многое другое. На кухне работают местные повара, которых мы сами обучили. Средняя стоимость блюд сто пятьдесят рублей. Большинство посетителей составляют туристы, как иностранцы, так и индийцы, но есть и постоянные посетители – тибетцы, в том числе и монахи. В приготовлении блюд мы используем индийские секреты, добавляем большое количество специй и трав. Есть у нас и чаи из тибетских лекарственных трав, и многое другое, но все секреты мы не раскрываем, на то они и секреты.

И н г а , к а к р ас п р еде лен ы в а ш и роли в кафе? – Сейчас, после сдачи всех выпускных экзаменов, моя жизнь прекрасна. Я наслаждаюсь отдыхом, гуляю, провожу много времени в кафе, придумываю новые блюда и десерты. Моя задача – это давать новые идеи, делиться рецептами, обучать поваров. Варун, в свою очередь, занимается управлением, закупкой продуктов, поиском персонала, общением с посетителями, и даже готовкой и обслуживанием, если не хватает рук. На нем лежит ответственность практически за все. Инга, работа в кафе с едой несет какую-то философскую нагрузку с точки зрения тибетской медицины? – Да, работа с едой конечно же несет философскую нагрузку. Еда является первым и главным способом лечения болезней. Поэтому, если научить людей правильно питаться, можно предотвратить огромное количество болезней, что является главной задачей врача. В тибетской культуре принято начитывать мантры, очищающие пространство, и придающие еде больше полезных свойств на энергетическом уровне. Я стараюсь выработать в себе такую же привычку, чтобы еда была вдвойне полезной. Еда – вот главное лекарство и это выбор, который каждый человек может сделать сам. У нас есть выбор быть здоровыми или больными. Вару н, вы вла делец веганского кафе. Являетесь ли Вы веганом? Какова ваша история прихода к веганству? – Да, я веган. Я был рожден в семье брахманов, и с рождения был вегетарианцем. Когда учился в Чандигархе стал борцом за права животных. Начал я с помощи бездомным собакам и кошкам, и ничего не знал о том, что происходит с коровами на молочных фермах. В тот момент, когда я узнал о жестокой правде, я перешел с собак и кошек на коров, куриц и других животных. Постепенно изучил также и аспект здорового питания, связанного с непотреблением животной пищи. Начал давать лекции по теме «Зачем и как стать веганом». Сейчас я открыл веганское кафе. Вару н, ка ковы ва ши да льнейшие планы в веганстве и развитии кафе? – Сама идея создания «Bodhi Greens» заключается в том, чтобы сделать веганство доступным простым людям. Начал я с малого, с кафе, чтобы показать людям, какой вкусной и недорогой может быть веганская еда. Этот опыт вдохновил нас начать производство соевого молока, которое будет по цене таким же, как коровье, или даже ниже. Также мы планируем производство веганского йогурта, сыра и масла. Так мы хотим дойти до людей с достатком ниже среднего, чтобы и у них был выбор. Планируем начать уже в этом году. На данный момент мы в поиске инвесторов. А с кафе все просто: хотелось бы, чтобы «Bodhi Greens» был в каждом городе Индии, но мы понимаем, что для этого придется приложить много усилий.

Ирина Толмачёва Фотографии: Джордж Любиковский

vegetarian

№33 март 2018

ЮРИЙ ФРОЛОВ: «ЧЕЛОВЕКУ СТОИТ ПЕРЕСТАТЬ БЫТЬ ПАРАЗИТОМ НА ТЕЛЕ ПЛАНЕТЫ!» Юрий Андреевич Фролов – биолог-практик, предприниматель, основатель экопоселения, эко-отеля…, блогер и сыроед – уже давно завоевал популярность среди приверженцев здорового образа жизни. В беседе с VEGETARIAN Юрий Андреевич рассказал о своем мировоззрении, поделился новостями и планами на ближайшее будущее. ми становятся многие знаменитости – актеры, певцы, спортсмены – делая это и для сохранения молодости, стройности, и для увеличения выносливости, а кто-то и по этическим соображениям. Конечно, за ними начинают «повторять» поклонники, перенимают их образ целиком, воспитывают в себе те же привычки. В любом случае, по какой бы причине человек ни отказывался от неестественного животного питания, это уже приносит пользу и ему, и Миру в целом!

О питании Как давно и почему вы перешли на растительное питание? – На веганство я перешел около 10-ти лет назад, но уже 7 лет мы с женой сыроеды. Когда я понял, что такое мясная пища, животные белки, как они противоестественны для человека, то в момент от них отказался – быстро и легко. Я биолог и неглупый человек, но, как и многие другие, никогда об этом не задумывался. Когда осознал весь вред, решил, что с этой минуты я никогда мяса, молока, яиц и иных животных «продуктов» есть не буду. Подчеркиваю, что мне удалось это сделать сразу же, в одну минуту, не было никакой подготовки. Переход получился легким, как у меня, так и у жены. Объясняется это просто: если человек стоит на высоком духовном и нравственном уровне, силён разумом и Духом, то для него путеводной звездой в мире является логика и сила воли, поэтому он любой шаг сделает легко, если не хочет допустить попрания здравого смысла. Я считаю, что всё идет от разума, и именно он должен занимать в жизни человека главенствующую роль. По той же причине я никогда в жизни не употреблял алкоголь, не курил табак и не имею других вредных привычек. Как вы считаете, что поможет новичку быстро перейти к растительному рациону? – Нужно понять, что есть мясо, молоко, сыр и яйца – так же неестественно, как и употреблять в пищу, к примеру, картон. Конечно, полив бумагу кетчупом, и ее можно проглотить в случае нужды, например. В блокаду Ленинграда людям приходилось есть крыс и варить кожу от курток, но это совсем иное – безысходность. Но мы же не будем есть крыс сейчас, верно? Человеку стоит задуматься, на каком духовном уровне он находится, ознакомиться с максимумом информации о естественном питании, а затем сделать честный выбор. Причем, если он сочтет, что, несмотря на всю разумность смены рациона, он для этого ленив и слишком слаб, то это тоже честная позиция. И я уважаю таких людей! Только врать себе не нужно. Легко заметить, что сегодня быть вегетарианцем или сыроедом – это модно. Как вы к этому относитесь? – Лучше так, чем никак! Эта тенденция объясняется очень просто: сейчас вегетарианца-

Как вы считаете, почему современная классическая медицина по-прежнему отрицает достоинства растительной диеты? – Потому что, приняв это, врачам придется разорвать свои дипломы, идти переучиваться, а еще нужно будет честно признаться, что они не понимают, как устроен мир, человек. Они не разбираются в основах биологии, цитологии, биохимии. И я сейчас говорю не о хирургах и реаниматологах, конечно, а о терапевтах, всевозможных диетологах. Как человеку сказать себе, что был неправ? На это способны единицы. Но и такие есть, я это знаю наверняка, потому что после своих лекций получаю сотни сообщений от врачей и ученых, которые пересмотрели свои взгляды, поступили разумно.

– Уже сейчас мы запустили производство первых в мире сыроедных кормов для домашних животных – собак и кошек. Немногие знают, что все веганские … корма – жареные, и состоят из множества химических добавок, поэтому крайне вредны для братьев наших меньших. Создавая свой продукт, мы исследовали лучшие марки, анализировали их на молекулярном уровне, подключали к работе известных ученых и научно-исследовательские институты, и были просто шокированы результатами. Даже витамины в них были синтетическими. В наших кормах используются только натуральные и полноценные продукты – более 40 наименований. В 99% случаев кошки и собаки с удовольствием набрасываются на такой корм, и это легко объяснить. Животное впервые получает все необходимые микро- и макроэлементы в хелатной водорастворимой органической форме. А это означает, что все необходимые вещества сразу же используются организмом по назначению. Для сравнения, в любом жареном корме все полезные элементы находятся в измененном агрегатном состоянии, поэтому просто не усваиваются. Доказано, что наши корма меняют анализы крови животного в лучшую сторону уже через 5–10 дней, лечат заболевания, которые до этого не лечились, предупреждают онкологию.

О бизнесе

Планы на будущее

Одно из направлений вашего бизнеса – это экохозяйства, расскажите о них подробнее, пожалуйста. – Это даже не бизнес, а концепция всей моей работы. Начиная с 80‑х годов до нынешнего периода все мои проекты так или иначе связаны с живой природой, поэтому у меня несколько экохозяйств и производств, где создаются высококачественные натуральные био-продукты. И сразу хочу отметить, что у нас используется лучшее дорогостоящее оборудование, на которое тратятся миллионы евро, чтобы создавать действительно отличную продукцию. Это серьезные производства, поэтому и конкуренции в России, где всё от недостатка средств делается «на коленке», у нас нет. Отсюда и признание нашей продукции по всему миру: например, наш сыроедческий веганский шоколад экспортируется не только в США и Канаду, но и в Швейцарию, которая до определенного момента считалась лидером в этой области.

Какие еще сюрпризы от Юрия Андре евича Фролова можно ожидать российским приверженцам здорового образа жизни? – Одним из ключевых направлений для развития я сейчас считаю эко-отель, он находится в Пушкинских горах в Псковской области, планирую и дальше совершенствовать его. Также в скором времени я сделаю лесной биосферный заповедник, где постепенно восстановлю утраченную флору до ледникового периода, покажу, какой была природа более 12 000 лет назад. Это будет идеальным живым «учебником» для будущих поколений. Я считаю, детям очень важно объяснять, как все просто и одновременно сложно, но прекрасно устроено в природе. И, конечно, будут новые, уникальные продукты – ожидайте!

А какими новейшими разработками вы порадуете российских покупателей в ближайшее время?

О здоровом образе жизни Что вы включаете в понятие здорового образа жизни? – Это гармония 9 групп факторов, влияющих на наше здоровье. Сюда входит не только питание! У меня есть видео, посвященное этой теме, но если вкратце, то, во‑первых, для

полноценного здоровья человеку лучше проживать за городом. Во-вторых, важно часто бывать на свежем – наполненном отрицательными аэроионами – воздухе, придерживаться живого или максимально близкого к нему питания, пить по-настоящему чистую воду с ОВП минус 200–500, водородную и с прочими важными физическими и химическими свойствами. Особое внимание следует уделить вопросу гаджетов и бытовой техники: так, лучше совсем отказаться от невероятно вредных для здоровья сетей wi-fi, ведь все запросы может легко удовлетворить обычный проводной интернет, который влияет на нас гораздо меньше! У меня есть уже 4 видео о вреде wi-fi и сотовой связи – смотрите! Еще Вернадский в своем учении о ноосфере говорил, что время процветания наступит тогда, когда человек объединит техносферу и биосферу в гармоничный союз, и одно не будет разрушать другое. Этим и стоит озаботиться современным людям! Какие-то простые вещи для улучшения качества жизни каждый может сделать уже сейчас: например, перестать покупать своим детям пластиковые игрушки, не создавая этим тонны мусора, который затем сжигается или неверно утилизируется, загрязняя воздух, производя огромное количество вредных смертоносных соединений. Да и в целом нам надо ограничить свое потребление! Иначе человека можно понимать только как паразита на теле планеты, который впустую перерабатывает все ее ресурсы. С чего начать новичку на пути к осознанному здоровому образу жизни? – Нужно изучить всю возможную информацию и начать планомерно менять свою жизнь. Пусть вначале это будут маленькие шаги: веганство, установка фильтров на воду, потом приобретение генераторов водорода и свободных электронов. В будущем следует обязательно задуматься о переезде «на землю» – за город, где организовать здоровую и экологичную жизнь гораздо проще, или даже идти к созданию мини-городов! Конечно, человек вправе выбирать, где ему жить, но тут такой момент: раз ты хочешь быть в мегаполисе, значит, хочешь больше зарабатывать. Но тогда и учти, что на поддержание своего здоровья тоже придется тратить больше, выискивая, возможно, недешевые, но зато полезные натуральные продукты питания, качественную воду. Сеть wi-fi можно заменить проводным интернетом не только у себя, но и попросить сделать это и соседей, объяснив им суть проблемы, поделившись ссылками на доступную информацию об этом. Если человек силен духом, то он сможет улучшить жизнь и своей семьи, и окружающих. Существует ли минимум кухонной техники, которую стоит иметь у себя каждому сыроеду и вегану? – Обязательно должна быть одна, а то и несколько, качественных соковыжималок. Именно соки могут повысить иммунитет, избавить от простуды и других заболеваний, поэтому процесс отжима стоит упростить с помощью техники. Не обойтись и без блендера, дегидратора, если, например, вы хотите разнообразить свою сыроедческую кухню. Хотя пища из дегидратора не до конца сыроедная из-за того, что с уходом воды разрушаются ферментные связи в продукте, но она все же более полезная, чем та же вареная или жареная. Пожалуй, это все, что стоит включить в необходимый минимум. Что бы вы хотели пожелать читателям VEGETARIAN? – Нужно думать, критически осмысливать любую информацию, но без зацикливания, изучать мир, себя в этом мире, стремиться понять, как все устроено и для чего. Я желаю вам здравомыслия, душевного и физического здоровья, успехов в труде, совершенствования себя в нравственном, духовном смысле. А еще задумайтесь, если не о переезде за город, то хотя бы об обустройстве в своем доме некоего природного уголка. Это можно сделать с помощью растений, аквариума, какогото хобби, связанного с природой. Такой подход обеспечит вас жизненной энергией, а также поможет в познании мира вашим детям!

Яна Толстова

www.vegetarian.ru

Газета о здоровом образе жизни

ХУДОЖНИК АНДРОИД ДЖОНС: «МНЕ ИНТЕРЕСНО НАХОДИТЬ ОТОБРАЖЕНИЕ ТОНКОГО И ДУХОВНОГО МИРА В МАТЕРИАЛЬНОМ» Цифровая выставка иммерсивного искусства «Samskara», которая открылась в Центре дизайна Artplay 23 декабря, вызвала невиданный ажиотаж у московской публики. К счастью, организаторы приняли решение продлить выставку до 31 марта, а сам автор экспозиции – художник Андроид Джонс приехал в Москву, чтобы провести мастер-классы и лично познакомиться с российским зрителем. Vegetarian воспользовался уникальной возможностью поговорить с художником о тонких и грубых материях в искусстве. Это Ваш первый визит в Россию? Как Вам нравится наша страна? – Я объездил полмира, начиная с Америки и заканчивая Азией. Несколько лет назад я был в Украине и сейчас, наконец, добрался до России. Мне очень нравится. Страна – это, в первую очередь, люди. А здесь они прекрасные: красивые лица, позитивная энергия, искренность. С вами приятно общаться и работать. У Вас был прежде опыт сотрудничества с российским художественным сообществом? Как Вы решили создать проект «Самскара» в Москве? – Несколько лет назад мы познакомились с Джорджем (прим. ред.: Георгий Аистов, продюсер интерактивных и иммерсивных выставок). В сотрудничестве с ним мы создали проект «Самскара», который позволяет посетителям не только увидеть мои работы, но и погрузиться в них, прожить их и пропустить сквозь себя. По-моему, получилось отлично. И сейчас пришло время показать «Самскару» российской публике. Просто пришло осознание этого. В анонсах выставки акцентируется, что для московской публики Вы создали нечто действительно особенное. Что принципиально отличается в выставке в Москве в сравнении с тем же проектом в других странах? – Да, это правда. Мы уже проводили выставку в некоторых странах в разных форматах. Был опыт и стационарных выставок, и мобильных, и выставок на огромных фестивалях. В один момент мы поняли, что сейчас пришло время делать выставку в Москве. Но в том формате, в котором уже была сделана, она выглядела незаконченной. Чего-то не хватало. И мы ее дополнили. Заходя в павильон с выставкой, посетитель попадает в мир моих работ: инсталляции, проекционные засветки, музыкальные шоу, иммерсивные выставки работ.

Совместно с Fulldome.pro мы создали полнокупольное шоу из моих работ: мир окутывает вас со всех сторон и вы проживаете историю. Это невероятно. Ваше искусство называют «эзотерическим» и даже «психоделическим». Вы также часто говорите, что проецируете в свои работы образы из Ваших снов и мистических планов Вашего воображения. Насколько буквально можно понимать это Ваше утверждение и, соответственно, насколько Вы откровенны в своём творчестве? – Мои работы – это мое восприятие реальности. И я делюсь этим восприятием. Конечно, есть привычный мир, который окружает каждого из нас: деревья, небо и т. д. Но есть другие материи, более тонкие. И я чувствую, как мир вокруг меня наполнен ими. Возможно, кто-то видит мир по-другому, поэтому ему не понятно моё творчество, или оно кажется неестественным. Это здорово, ведь у каждого из нас есть своё мировоззрение. Моё отображено в моих работах. А как насчёт материальной действительности? В ней Вы так же черпаете вдохновение? – Да, материальная реальность – это частичное отображение того тонкого мира. Тот мир намного разнообразней, красивей и гармоничней, чем наш, материальный. Но я не могу их разделять, оба мира взаимосвязаны, переплетены между собой, они являются одним целым. Я черпаю вдохновение в симбиозе и взаимодополняемости этих миров. Как природа и технология связаны между собой в Вашем творчестве? Что Вы имеете в виду, определяя Ваш художественный стиль как «электро-минерализм»? – Мне интересен этот стиль. Он позволяет показывать окружающий мир в современной

интерпретации. Я не думаю, что правильно разделять: это вот природа, а это – уже современные технологии. Просто оглянувшись вокруг, видно, что сейчас естественный живой мир и урбанизированный мир уже немыслимы друг без друга. Также и в моих работах: по сути, это то же самое, только через призму моего восприятия. Как я уже сказал, я черпаю вдохновение из реальности, и если присмотреться к моим работам, то можно увидеть, что вам все это уже знакомо, вы живёте в этом. Что более реально для Вас лично – духовный или материальный мир? – Они неразделимы для меня. Но духовный мир гораздо больше и разнообразней. В нём и хорошие места, и страшные места. Материальный – это лишь частичное проявление и составная часть духовного мира. Вы всегда внедряете в Ваши проекты перформативные и интерактивные элементы для вовлечения аудитории в непосредственный контакт. Какова цель такого метода? – Мне как художнику важно не только показать миру свои работы. Мне интересно погрузить зрителей в мой мир и показать реальность через моё видение. Когда вы смотрите на картинку, в основном, вы просто оцениваете, нравится вам или нет. Но когда вы становитесь участником представления, вы совсем по-другому воспринимаете всё. Поэтому мне так нравится наш проект и шоу. Например, когда вы сидите под куполом и смотрите шоу, вы становитесь участником событий, вы живёте в нём. И я хочу, чтобы после посещения выставки у зрителей появилось ощущение, что мир намного интересней и гармоничней, чем кажется на первый и привычный взгляд. Какие аспекты восприятия остались бы не вовлеченными без использования интерактивных и цифровых технологий? – Я не могу дать однозначный ответ. Каждый человек – личность, и у каждого свои точки соприкосновения с миром. Для кого-то важнее картинка, для кого-то музыка, для кого-то тактильность. А рассматривать всех посетителей как одно целое и унифицированное – так не получится. Конечно, «Самскара» создана в интерактивном формате для всех способов восприятия. Поэтому я искренне верю, что каждый посетитель получит свой уникальный опыт на выставке. Один из перформативных форматов, который Вы используете в своих про-

ектах, это так называемый «цифровой концерт». Вы планируете сделать что-то подобное в Москве? Пожалуйста, расскажите об этом жанре Вашего творчества. – Да, я часто использую цифровые представления. И, как по мне, это один из самых живых способов презентации моих работ. В этот раз я проведу свои мастер-классы, притом в купольном формате. То есть я буду создавать картины, а все зрители будут не просто видеть процесс, а будут погружены в него. Это очень здорово. И я рад, что у меня есть возможность сделать это в Москве. У Вас был опыт работы в японской компании по производству видеоигр и Вы используете подобный цифровой контент в Ваших работах. В том числе, в проекте «Samskara». Какого эффекта Вы добиваетесь применением этих технологий? – Я применяю разные техники с одной целью: найти идеальный образ, картинку, чтобы передать своё видение. Я не задумывался о том, какие именно использовать техники, чтобы достичь каких-то конкретных целей, эмоций. Для меня это лишь инструменты, чтобы создать точное отображение того, чем мне хочется поделиться. Вы также создаёте художественные проекты в самых разных, порой очень необычных пространствах. Какие проекты в этом смысле Вы считаете для себя наиболее значимыми и интересными? – Я стараюсь всегда организовывать презентации своих работ необычно и уникально. И каждый новый проект для меня самый яркий. Поэтому, конечно, сейчас это выставка в Москве. Но и предыдущие презентации на больших международных и американских фестивалях, и стационарная выставка в Киеве – это всё яркий и незабываемый опыт. Вас вдохновляет процесс трансформации материального пространства посредством творчества? – Конечно. Мне интересно находить отображение тонкого и духовного мира в материальном. Находя, я пытаюсь преобразить это и сделать понятным и видимым для всех. Разве не круто? Я переношу своё внутреннее восприятие мира на грубый план. Вы верите, что искусство способно преобразовать мир? – Я верю. А вы?

Виктория Канафеева

vegetarian

№33 март 2018

АНТОН КОЗЛОВ: «365 ДНЕЙ – ЭТО ОЧЕНЬ МАЛО, НАДО НАЧИНАТЬ ДЕЙСТВОВАТЬ С САМОГО ПЕРВОГО ДНЯ» За прошлый год основатель онлайн-экомаркета 4fresh.ru Антон Козлов совершил невозможное. Не менее занятным стало превращение нашего интервью о похудении, вдохновении и правильном питании в справочник по ведению бизнеса и личностному росту. Поэтому все те, кто не хочет просто лежать тюленьчиком на диване, навострите свои глаза и уши – сейчас будет кое-что очень интересное! Чу ть больше года назад ты на всю страну продекларировал, что за следующие 12 месяцев собираешься похудеть на 54 килограмма. Что способствовало такому решению? – Мне кажется, у таких решений всегда есть несколько причин, комбинация мотивов. Сейчас, в феврале, отвечая на этот вопрос, я в первую очередь думаю о том, что актуально сейчас – а год назад я, может, и не думал об этом вовсе. У нас в компании принята система 3+1 (постановка 3‑х профессиональных целей и 1‑й личной). Это добровольная штука, где никто никого не осуждает, хочешь – участвуй, не хочешь – живи своей системой. Один из главных критериев, по которому собирается моя команда, – люди должны быть живыми, должны к чему-то стремиться. Часто после 22–23 лет многие перестают уделять внимание себе и концентрируются на разных других вещах. При том что я безумный трудоголик, мне кажется, что это неправильно, поэтому у нас в компании люди ставят себе цели: научиться играть на фортепиано, сесть на шпагат, пробежать марафон. Я пытаюсь показать, что 365 дней, это очень мало – если принять день за секунду, это всего лишь 6 минут! Поэтому с первого дня года надо начинать что-то делать. Что это значит, можешь рассказать подробнее? – Есть такая концепция – сила маленьких шагов. В итоге всегда побеждает тот, кто делает что-то каждый день, пусть по 15–20 минут, но системно. Когда я говорю об этой концепции другим, они кивают, вдохновляются, а потом ничего не делают, или перестают верить в эту идею, что еще хуже. Мне же важно, чтобы моя команда верила мне безукоснительно, иначе всё, мы сразу проиграем. Поэтому важно поддерживать внутри команды драйв, жизнь, показывать, что есть сверхцели, которых реально достичь. Тогда я просто сказал, ребят, куда уже нереальнее, давайте я похудею на 54 кг. Еще одной причиной стало здоровье и дети. Хочется жить активно, и я чувствую, что с похудением, новым весом, появилось больше возможностей. Какой вес был до и какой стал после? – Когда я поспорил, что похудею, то весил 128 кг. Потом еще натрескался еды «на прощание» и самое худшее, что видел на весах – 133 кг. Через год на финальном взвешивании я весил 77,5 кг. Сейчас, после окончания спора, за январь я набрал 14 килограмм, и это нездоровая тема, значит, внутри меня происходит много волнений. Во мне в принципе бурлит много энергии, и когда я желаю сделать что-то назло или на спор, даже самому себе, она помогает, но в других вещах может мешать. То есть в короткой перспективе – это хороший драйвер, но, в целом, в жизни не очень хорошее качество. Поэтому на текущий год я поставил цель – договориться с собой. Каков был твой образ жизни до того, как ты сбросил лишний вес, и каким он стал теперь? – Самое удивительное, что люди, которые задают мне этот вопрос, думают, что раньше я жил в «Макдональдсе» и купался в ванной с «Макфлурри». Так вот это не так. Все-таки «4fresh» – это дитя осознанного образа жизни. Я пробовал худеть и раньше, только наоборот, это была куча животного белка по диете Дюкана. Когда мы с женой задумались о детях, а их все не было, я пришел к врачу, и он честно мне сказал: «Дорогой, надо худеть». С таким весом ухудшаются и гормональные показате-

ли – мужские гормоны снижаются, а женские, наоборот, растут. Тогда я похудел на 35 килограмм со 130 – и все случилось. Так что и до спора я придерживался довольно осознанного образа жизни. Только у меня есть одна такая нехорошая вещь – неугомонность. У меня всегда были проблемы с вопросом меры. Киноа или нут могут быть очень полезными, но не тогда, когда ешь их по три ведра, а в этом плане у меня нет тормозов. Я долго не задумывался, что такое порция, что такое график, что такое сказать «нет» самому себе. Поэтому питался я правильно, разве что не вегетарианил, но мог, например, легко поесть ночью или сожрать четыре огромные порции гречки. Что я поменял в 17‑м году – так это правильно расставил приоритеты. Раньше было так: важно поработать 14 часов, а потом уже все остальные дела. А теперь в фокусе оказалось другое, важно оказаться на тренировке в 8 утра или важно уйти на обед в 2 часа дня, даже если ты сейчас на совещании. День стал вращаться вокруг других точек – это был очень необычный опыт. Как проходит твой день теперь, после окончания проекта? – Во-первых, я начал есть. В начале декабря я весил 92 килограмма. А в конце месяца надо было весить 78. Я не умею останавливаться, и мне кажется такое видение мира правильным, вообще каждый считает свое видение правильным, и я тоже.

Если будешь останавливаться, тогда и бизнес не сможешь построить, вот мое мнение. Получается, в начале декабря я столкнулся с проблемой: есть один месяц и есть 14 лишних килограмм. Что можно сделать? Сказать: «Ничего страшного, я проиграл». А можно добить до конца. И я начал голодание. Я вообще считаю, что мой кейс – это не пример того, как надо делать, если хочешь похудеть. Скорее наоборот, врачи сейчас это прочитают и скажут, так делать не надо. Но у меня есть страховка – я умею себя слушать. Когда постоянно слушаешь себя, уже начинается вечная рефлексия: а что я сегодня чувствую? А сегодня синий цвет – это хорошо? А я себя правильно услышал? Этого я не люблю. Но слушать себя, чтобы знать, что ты вообще идешь по своей дороге и достигаешь свои, а не чужие цели, это необходимость. Для меня пройти огромный путь на протяжении 11 месяцев и в самом конце не «дожать» 12–13 килограмм – это слабость, поэтому я включил турборежим. Сейчас я снова ем, добавил рыбу раз в неделю, сладкое в небольшом количестве. Начинает возвращаться обычная жизнь. Твои главные инструменты на пути похудения? – Ко всему надо подбирать простой ключ. В этом случае ключ был такой: если ты за день потратил больше калорий, чем набрал, ты худеешь. Вот и все. Поэтому правильная

еда, ее качество и количество – это уже 80% успеха. Убираешь жирное, сладкое, сахар. Я, кстати, считаю, что сахар нас убивает, что это форма наркотика, который подавляет волю. В январе я начал есть сладкое, позволил себе мороженое и другие вещи – и очень сложно стало себя контролировать. Еще один ключ – это спорт. Я начал заниматься спортом: сначала бегать, потом, в ноябредекабре, взял занятия с тренером. У меня было 3 тренировки в день, вечером плавал в бассейне. Ну и потом голодание, пусть я и не считаю, что это была умная мысль. Хотя на 8‑й день голодания я пробежал 21 км. Что насчет человеческого фактора, как реагировали другие люди на твой вызов? – У меня иммунитет на мнение других. Мои родители предприниматели, поэтому я воспитывался в среде, где ты сам хозяин своего положения. Кстати, еще одна причина, почему этот проект случился, показать ребятам в команде, что любой человек может стать кем угодно. Из любой точки можно дойти в любую точку. Ты можешь стать космонавтом, если захочешь. У меня друг на своих выступлениях предложил такую практику: записать на листочке имя своего кумира, на кого ты равняешься, и носить этот листочек с собой. И в итоге людей, которые так сделали и добились реальной встречи со своим кумиром, было в три раза больше, чем тех, кто этого не сделал. Почему? Это не магия, это как раз та история с маленькими систематичными шагами. Они смотрели на это имя и начинали что-то делать, шаг за шагом. Поэтому в моей модели, где каждый может стать каждым, надо очень быстро шевелиться, и люди меня не могут остановить. Мне не интересно мнение других – и это не эгоизм или снобизм. Просто я считаю, что надо уметь слушать себя, адекватно оценивать свои поступки, понимать, что здесь я поступил хорошо, а здесь не очень, и делать выводы. Почему решил стать вегетарианцем? – К вегетарианству я шел через «Китайское исследование». Первое, что меня зацепило, это утверждение, что на вегетарианстве ты проживешь на 10 лет дольше. Так все просто: вот тебе десять лет, если ты не будешь делать так и так. Я увидел, что стал спокойнее, что пропали взрывы агрессии, ощутил, что на вегетарианстве все замедляется. Меня это и радует, и не радует. Не радует – потому что мое оружие – это как раз скорость и натиск, а радует, потому что стал глубже чувствовать запахи и вкусы, и в семье все спокойно. У нас в семье и так никогда проблем не было, но когда я вижу, как другие начинают ссориться друг с другом, хочется им посоветовать сменить пищевые привычки. Мне понравились статистические данные о вегетарианстве. Меня всегда удивляет, почему врачи игнорируют, что на вегетарианстве человек меньше болеет. Для меня вегетарианство – это не просто смена пищевых привычек, это такой штрих-код осознанности в человеке, понимание, насколько человек научился просеивать системные знания, которыми нас «кормят». Я не знаю, что будет через 7 лет, эту историю я еще не прожил, но сейчас, на вегетарианстве, я чувствую себя легче. А если я себя чувствую хорошо, то логично это продолжать. Твой рецепт счастья? – Делиться. Хотя нет, созидать. Когда из ничего возникает что-то. Я считаю, что очень мало кто умеет это делать. Когда я ничего не создаю, я несчастлив. Вот кто-то же создал этот стол, за которым мы сидим, и тысячи людей еще будет за ним сидеть. А если я ничего не созидаю, то я ничего и не оставляю. Для меня вообще цель жизни – сделать так, чтобы мои дети стали успешнее и счастливее, чем я. Такая же цель – вложить все, что ты знаешь, умеешь и любишь, в своих потомков – стояла и у моих родителей. Поэтому да, созидание. А через созидание ты и делишься.

Анастасия Зинягина

www.vegetarian.ru

Газета о здоровом образе жизни

VEDA VILLAGE – РАЙ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ Что такое Veda Village и чем он отличается от сотен других жилых комплексов, спросите вы? Большинство жилых комплексов создается для повышения уровня жизни, для удобства его обитателей, для того, чтобы обеспечить небольшой жилой район всем необходимым. Все эти цели преследует и Veda Village, но с одним огромным отличием! Если вы придерживаетесь философии ненасилия, являетесь вегетарианцем и не приемлете употребление никотина и алкоголя – Вам сюда! Мы считаем, что только в таких условиях можно создать благоприятные условия для проживания и воспитания подрастающего поколения! В условиях чистоты, благополучия, хороших отношений с соседями, поддержки и сотрудничества смогут развиваться и дети, и взрослые. Целью нашего комплекса является не ограждение от жесткого внешнего мира, а объединение единомышленников, чтобы подать достойный пример окружающим.

Что такое Veda Village? Это не привычный нам классический район с многоэтажками, где цель застройщиков – понастроить побольше жилплощади и сделать это подешевле для себя и подороже для покупателей, чтобы получить максимальную прибыль. Наш комплекс застраивается 4-этажными жилыми домами, в каждом из которых немногим более 30 квартир. Кроме этого, комплекс Veda Village спроектирован по всем законам Васту и Фэн-шуй. Знаете, что это? Если с понятием «Фэн-шуй» знакомы почти все, то о Васту хотелось бы сказать пару слов. Васту – это древняя индийская наука о строительстве и архитектуре, которая ставит целью благополучие обитателей и устранение негативной энергии в доме и вокруг него. Стиль Васту создает энергию доброты, любви, тепла и гармонии в доме, создавая ощущение защищенности, приятную атмосферу комфорта и отдыха. По этим законам дом расположен строго по сторонам света, имеет форму 3х4, а его вход всегда направлен на восток. Если Вас интересует техническая документация по строительству, Вы всегда можете ознакомиться с ней на нашем сайте: мы работаем строго по 214-му Федеральному Закону, поэтому обеспечиваем разумную комбинацию восточного гостеприимства и прогрессивной технологичности. Местоположение комплекса Если Вам показалось, что удобный, озелененный и масштабный комплекс не может находиться в черте города, и Вам придется долго добираться до работы, то вы совсем не правы: • 4 км до Мега Дыбенко; • 4 км до м.Ладожская; • 7 минут пешком до автобусной остановки; • 30 минут на транспорте до исторического центра Санкт-Петербурга. Если Вам посчастливится обзавестись жильем в Veda Village, Вы будете жить в современном месте с многофункциональными и красивыми квартирами, развитой инфраструктурой, чистейшим воздухом и озелененной территорией.

Инфраструктура комплекса Veda Village Проект комплекса предусматривает всё, что необходимо для комфорта и беззаботного проживания. Все спланировано и организовано таким образом, что жители нашего комплекса могут почувствовать сочетание загородной жизни и развитой инфраструктуры, где сконцентрировано все необходимое для комфортного проживания и отдыха.

Спорт и развлечения! Беговая и велосипедная дорожки Любите заниматься спортом по утрам или вечерам? Специально для Вас мы запланировали на территории комплекса спортивные тренажеры, которые позволят Вам заняться любимым видом спорта, не выбегая на запыленные и загрязненные участки города. Занимайтесь спортом и дышите свежим воздухом – что еще нужно?!

Детский сад и школа Одно из главных достоинств нашего комплекса – это детский сад и вальдорфская школа. Быть или не быть ребенку вегетарианцем – тема для отдельного разговора. Тем, кто ответил для себя на этот вопрос утвердительно или предоставляет ребенку право выбора, предстоит принять непростое решение. В какой детский сад или школу отдать ребенка и как обезопасить его от вредных продуктов, ведь садик и вегетарианское питание мало совместимы, а приносить свою еду нельзя. Вегетарианское питание, профессиональные педагоги и правильное развитие, общение с другими детками в рамках интерактивных игр и занятий, а также современные методики обучения детей – это то, что они гарантированно получат в современном детском саду на территории жилого комплекса, пока папа и мама обеспечивают ребенка всем необходимым и создают его будущее. В пределах комплекса мы отстроим вегетарианский детский сад и современную школу со светлыми классами и высокотехнологичным оборудованием для получения квалифицированного развития и образования. Образованные педагоги дадут Вашим детям знания по системе Вальдорфской педагогики – направления для обучения детей нового поколения. Также помимо такой яркой достопримечательности комплекса, мы подготовили много интересного и полезного.

Зал для йоги Зал для йоги, ежедневные практики, групповые занятия, а также танцы для всех возрастов – это то, что позволит Вам выплеснуть энергию после рабочего дня, или получить заряд бодрости ранним утром. На территории нашего комплекса уже открыты двери просторного и светлого зала для йоги. Где уже проходит утренние и вечерние практики. И наши жители с удовольствием посещают занятия и делятся впечатлениями со своими друзьями. Ведь теперь не нужно никуда ездить, преподаватели сами приезжают к нам с радостью и делятся своими знаниями.

активными, здоровыми и счастливыми. Тем более, что это легко в жилом комплексе Veda Village. Детская площадка Безопасная, современная детская площадка, выполнена из экологически чистых материалов надолго отвлечет Ваших детей. А заботливые родители с счастливыми улыбками смогут из окон наблюдать, как их чадо играет на свежем воздухе. Общественный центр Площадка для встреч соседей, творчества и дружеских посиделок. Откройте свою школу рисования, научите соседей готовить любимое блюдо или расскажите, как починить топливную систему автомобиля своему соседу – тематика встреч ограничивается только вашей фантазией. А мы создадим для этого самые лучшие условия!

Красота и здоровье СПА-центр После тяжелого рабочего дня, наши жители смогут получить истинное наслаждение от работы с профессиональными мастерами, в сочетании с благоприятной атмосферой это снимет с Вас любой стресс. Салон красоты Каждая женщина любит следить за собой и стремится найти «того самого» мастера, который удовлетворит все её требования к себе и сможет подарить настоящие ощущения женственности и удовлетворения собой. Салон красоты на территории жилого комплекса Veda Village – это именно такой случай! Поход в театр, в ресторан или в кино никогда не сорвется из-за недостатка времени – зайдите в соседний корпус и в кратчайшее время станьте настоящей королевой вечера!

Спортивная площадка Также в проекте множество уличных тренажеров для самых активных, удобное расположение в центре комплекса, площадка для проведения семейных соревнований по волейболу, бадминтону и другим видам спорта. Будьте

Кафе-пекарня К вашим услугам сказочная витрина со сладостями из детства, которая всегда порадует Вас и Ваших гостей большим ассортиментом вегетарианских, полезных для здоровья сладостей и поднимет Вам настроение! Баня Любите провести время в мужской компании? Настоящая русская банька зарядит Вас позитивом и вдохнет в Вас новую энергию на любые свершения! Парковка Удаленная от жилых домов и объектов инфраструктуры парковка, позволит Вам оставить свою машину в безопасности после поездки по делам, и одновременно с этим, не «захламлять» место у дома и не загрязнять воздух в жилом комплексе. 135 парковочных мест позволят Вам позаботиться о безопасности своих детей и экологии своего района.

Как мы работаем? Мы стремимся к гармонии человека с природой, поэтому для строительства мы не вырубали деревья, а пересаживали их, озеленяя придомовую территорию. Мы внедряем идею раздельного сбора мусора на территории для его переработки и ищем баланс между древними знаниями и передовыми технологиями в строительстве, образовании и уровне комфорта. Мы с радостью проведем Вам экскурсию по жилому комплексу и покажем Вам место, где Ваши дети вырастут здоровыми, умными и сильными лидерами!

vegetarian

№33 март 2018

BIO, VEGAN, FAIR TRADE: КАК НАУЧИТЬСЯ РАЗБИРАТЬСЯ В ПРОДУКТОВЫХ СЕРТИФИКАТАХ Я явлюсь этическим веганом на протяжении восьми лет и с теплотой вспоминаю, как на первых порах активно изучала сертификацию. Все это было ново для меня. За эти годы, однако, Европа заболела «био».

качество, которое можно получить в рамках промышленного производства еды в современном мире. Если товар, который вы купили, имеет сразу три сертификата «Bio» (Organic), «Fair trade» и «Vegan», то речь идет о продукте лучшего качества, выполненного с высочайшей этикой по отношению к людям, природе и животным.

Без сертификата «Я видела в супер-маркете новый отдел биопродуктов», – с радостью сообщает мне моя знакомая, чтобы отметить, что ей небезразличен мой веганский выбор. Я с радостью мчусь в магазин, но нахожу лишь мясо с этикеткой «био», либо органические печеньки с молоком. Для большинства людей, которые придерживаются традиционного питания, все те, кто питается как-то иначе, подпадают под одну большую и толстую категорию под кодовым названием «не понимаю и понимать не хочу» без попытки отличить приверженца здорового образа жизни от поклонника фермерских рынков, а вегана – от пескетарианца.

приближена к той, которая была до начала промышленных масштабов. Такой, как ели наши прадеды, выращивая ее сами. Соблюдать в современном мире требования, которые выдвигают сертификационные фирмы – совсем нелегко. Зачастую одни и те же компании выращивают и «био» и «не био» еду рядом, что способствует попаданию запрещенных веществ в органических продукты и ведет к огромным штрафам.

Сертификаты производителям продуктов питания не выдаются просто так. За проверки, направленные на присвоение сертификата и сам значок, приходится платить, отчего товар возрастает в цене. Известно, что некоторые знаменитые и уважаемые фирмы, производящие продукты высочайшего качества, обходят стороной сертификацию и обещают безопасность и этику по отношению к производству своих товаров на своих сайтах. Например, знаменитый бельгийский произ-

Забавные и скандальные случаи из жизни сертификатов:

Кто ты? Сразу хочу сказать, что большинство продуктов питания, которые я регулярно покупаю, вообще не обладают никаким сертификатом, я просто когда-то в начале своего, тогда еще вегетарианского пути, изучила рынок и наблюдала, что я хочу есть, а что – нет. С тех пор, уже став веганкой, я лишь периодически перепроверяю, что новенького появилось или не изменился ли состав моей любимой шоколадки. К сожалению, бывает и такое: веганский продукт может перестать быть таковым после смены рецептуры. Так я лишилась своих любимых британских печенек… Как отличить вегетарианские и веганские товары ото всех остальных, если на них не расставлены сертификаты? Очень просто! Покупайте лишь те товары, чей состав вы реально можете прочесть. Если среди знакомых вам слов нет молока, яиц, меда и прочих очевидных невеганских прелестей, то такой продукт вам вполне подойдет. Если же на нем приведена вся таблица Менделеева, то, вероятнее всего, такая еда в вашем теле вам просто-напросто не нужна. К примеру, знаменитые жевательные конфеты «Skittles’ являются веганскими, но содержат восемь нечитаемых ингредиентов, приходящих из химической промышленности. Не думаю, что такого рода веганское питание чем-то отличается от самого неправильного и нездорового.

Био Я живу в Чехии много лет. В Евросоюзе знаменитый американский сертификат «Органик» прозвали «био» по той причине, что на большинстве языков Союза речь идет о биологическом земледелии. Производители не имеет права просто так написать слово «био» на упаковке. Получению сертификата предшествует ряд европейских проверок. В зависимости от того, каким органом контроль проводился, тот сертификат и будет красоваться где-то возле названия продукта. Всего в Европе насчитывается около 30 учреждений, имеющих право выдавать сертификаты, свидетельствующие об удовлетворению продукта определенным нормам: отсутствию частиц пестицидов в продукте, способе его упаковки, отсутствию синтетических и небезопасных компонентов в товаре и т.д. До Европы также доходят американские товары, которые имеют один из пяти самых популярных значков «органик». По сути, почти каждая страна мира имеет свой уникальный сертификационный значок, к тому же, у Европейского союза имеется и единый уникальный знак. Потому, если вы столкнулись со значком, который никогда не видели, то лучше проверить в интернете, является ли он подлинным. Биологические продукты питания проверяют куда чаще обычных. Для компании, которая бесправно нанесла сертификат на свой товар, первая же проверка будет означать закрытие и штрафы. Биологическая еда является самой безопасной в мире. Считается, что она максимально

The Vegan Society logo – знаменитый сертификат, выдаваемый Британской веганской ассоциацией, самой знаменитой и старейшей веганской благотворительной компанией мира. В настоящее время они дарят свои сертификаты после проверки товара на состав. Leaf of Evropian union – лист на зеленом фоне, состоящий из звезд, является единым биосертификатом Европейского союза. AB L’agriculture biologique – французский сертификат биологического земледелия является одним из самых знаменитых в мире. Bio-label – био-сертификат Германии, одного из трех европейских лидеров по производству био-продуктов. В Германии био-продуктами засажено 810 тысяч Га, в Италии – больше миллиона, а в Испании – 808 000 Га. USDA organic – самый знаменитый органический сертификат в мире. С ним на упаковке производится самое большое количество биотоваров. Его выдают в США.

Ввиду сложности получения сертификата, биологические продукты стоят в разы дороже, чем обычные. Так, например, в Праге бананы стоят 1,5 евро за кг зимой, а такой же товар в био-качестве стоит около 4 евро/кг, обычная мука стоит 0,5 доллара за кг, а вот «био» на наших прилавках вы найдете минимально в 1 евро за кг.

Не веган Одним из очень важных аспектов изучения био-сертификатов является тот, что биологическая еда вовсе не означает, что она веганская. Мясо, яйца и любые другие продукты питания тоже выпускаются в био-качестве. Био-продукты могут быть как веганскими, так и вегетарианскими, но также они могут быть и вовсе неэтичными. Например, лейбл «био-свинина» всего лишь означает, что животное при болезни не кормили антибиотиками и оно жило перед смертью в чуть более лучших условиях, чем живут обычные хрюшки на ферме интенсивного животноводства, например, ее выпускали погулять.

Феа трейд F a i r t r a d e – н е в е р о я т н о п о п ул я р н ы й в мире сертификат, означающий дословно «Справедливая торговля», гарантирует своим покупателям исполнение экологических, торговых и международных критериев справедливости. Для изготовления товаров, помеченных таким сертификатом, не может быть, например, использован рабский труд, а при утилизации отходов, они могут быть уничтожены лишь экологическим путем. Сертификат этот включает в себя огромное множество аспектов, которые можно изучать дополнительно. Один и то же товар может иметь как сертификат «био», так и Fair trade. К товарам с сертификатом Fair trade не применяется таких жестких экологических требований, как к био, и конечно же, они по умолчанию не являются ни вегетарианскими, ни веганскими, но сочетание различных сертификатов обозначает самое высокое

водитель растительных альтернатив молоку Alpro долгие годы не имеет сертификата «био», при этом обещает, что они используют лишь органические ингредиенты. Много лет они не имели и сертификата «Vegan», пока британская веганская ассоциация им всетаки его не подарила, как и многим другим. Ни веганской, ни органической сертификации нет и на итальянском веганском корме для домашних животных «Ami», хотя своими стандартами они известны на весь мир. У нас в Чехии тоже началось небольшое движение «без сертификата». Местных веганских компаний у нас всего две, производят они совсем недорогую и безумно вкусную продукцию, на которой они просто пишут «Vegan», а иногда и не пишут вовсе. Продукты Marks&Spencer, которые чрезвычайно популярны в Европе, относятся к категории Премиум. Один бутерброд у них стоит около 3,5 евро. Компания гарантирует, что их продукты предоставляют био-качество, но вы не найдете на их товаре соответствующего сертификата. Зато они активно работают со знаком Fair trade. Помимо этого, в их арсенале немало веганской еды, но все, что вы найдете на ней, это лишь надпись: «Подходит вегетарианцам».

Самые популярные сертификаты в Европе: Fair Trade – единый всемирный сертификат, гарантирующий соблюдение принципов справедливой торговли, где цены на рынке не занижены до той степени, чтобы мелкие производители влезали в долги, и где всем работникам было заплачено за их труд. VEGAN ACTION – американский сертификат, означающий отсутствие компонентов животного происхождения в товаре. Vegetarian Society Approved и Vegetarian Society Approved vegan – сертификаты Британской вегетарианской ассоциации для вегетарианских и веганских товаров соответсвенно. Сертификаты исключают использование ГМО.

• в 2013 году Австрийский союз потребителей постановил, что вода не может иметь сертификат «био», потому что ни одна вода мира никогда не сможет удовлетворить условиям получения сертификата; • в 2016 году в Чехии при контроле качества продуктов питания выявили, что в самой дорогой био-муке содержалось сразу два запрещенных вещества, в то время как в самой обычной и дешевой муке не содержалось ни одного; • В 2011 году в Италии выявили, что 3,8% всех продаваемых в стране био-продуктов не являются таковыми. Производители наклеили сертификаты на товары сами, в действительности никогда их не получив. Полиция арестовала тогда семь групп людей, которые этим занимались. Среди них было и двое глав крупнейших в Италии продуктовых компаний; • В 2012 году стало известно, что Институт, который выдает био-подтверждение для продуктов питания в Канаде, получает процент от продажи данных товаров. Это вызвало в обществе опасение, что сертификат выдается всем подряд. Канада целый год перепроверяла все свои продукты, в ходе чего было выявлено, что целый ряд товаров не имел даже намека на получение сертификата.

Преимущество питания био-продуктами: • В 2012 году журнал British Journal of Nutrition провел масштабное исследование, в ходе которого выявил, что питание биофруктами и овощами практически исключает появление рака, так как в этих продуктах не содержится канцерогенов; • В 2016 году ведущие британские специалисты по питанию опубликовали доклад, в котором доказали, что био-продуты содержат на 50% больше омега-3 жирных кислот, чем обычные; • Био-продукты не содержат антибиотики и синтетические гормоны, которые чаще всего выступают источником болезней; • Журнал Journal of Agricultural and Food Chemistry опубликовал исследование, в котором доказывает, что био-продукты на 20% содержат больше антиоксидантов. Исследование «подопытного» лука было проведено в Гарварде; • Выращивание органической еды намного более щадяще для природы, так как там не используют многие опасные вещества и проявляется более разумный подход к воде и почве. Остается только надеется, что несмотря на то, что население Земли, превышающее 7,5 миллиардов, накормить старыми дедовскими способами невозможно, но современные ученые найдут способ, как сделать это достойно – как с точки зрения полезности, так и доступности и этичности данных товаров. Главное, чтобы производители не обманывали нас. Однако мы заказываем бал, так как платим за их труд, а, значит, мы вправе проверять их работу и обращаться в соответствующие органы для подтверждения сертификатов.

Ольга Крупенкова

www.vegetarian.ru

Газета о здоровом образе жизни

«AYUNOVA» – ВСЯ СЕМЬЯ К МЕЖСЕЗОНЬЮ ГОТОВА!

Анастасия Зинягина, Анна Буддхи

Межсезонье – непростое время для нашего организма. Как предотвратить появление недугов у разных конституционных типов людей, на какие важные моменты жизнедеятельности стоит обратить внимание и какие средства помогут в оздоровлении тела и ума, расскажет физиотерапевт, специалист аюрведической медицины, руководитель СКЦ DoctorFeelGood, официальный представитель компании «AYUNOVA» в России, Кирилл Ештокин. Как специалист вы начинали свою практику с современной классической медицины. Почему же сейчас утверждаете, что аюрведические методы коррекции здоровья эффективнее? – Методы классической медицины не позволяли получить ответы на многие вопросы, а лечение лишь симптомов не решало задачу. Восточная традиционная медицина издревле славилась своим целостным холистическим подходом к здоровью, что помогает понять причины зарождения проблем и успешно их решать. Был и личный опыт: я разбился на мотоцикле и долго восстанавливался, испробовав на себе как классические современные, так и традиционные аюрведические методы и процедуры. Могу на этом и на примерах выздоровления многих наших клиентов утверждать, что натуральные препараты эффективнее, полностью подходят современному человеку и решают поставленную задачу без ущерба для здоровья. Кстати сказать, аюрведическая медицина официально принята и даже входит в перечень услуг предоставляемых по медицинской страховке во многих странах Запада. Почему, несмотря на то, что наши «космические корабли» уже вовсю «бороздят просторы вселенной», в плане медицины мы продолжаем обращаться к традиционным восточным практикам и рецептурам? – Потому что методы современной терапии зачастую имеют множество побочных эффектов и противопоказаний. Их подход к профилактике и методам оздоровления отчасти обезличен и основан на утвержденных протоколах, по стандартным схемам «одна таблетка два раза в сутки». Такая стратегия уже давно никого не убеждает, поэтому люди ищут методы, позволяющие добиваться стойкого результата. По какому принципу работают фитопрепараты «AYUNOVA»? Это аюрведические, гомеопатические или средства классической фарм-индустрии? – Прежде всего это на 100% растительные фитокомплексы, состав которых дополнен витаминами, что помимо очевидной пользы еще и усиливает свойства входящих в составы трав. Важно заметить, что все используемые витамины – в хелатной форме, то есть натуральные. В отличие от рецептов, которые многие игроки на рынке просто скопировали из древних текстов, фиторецептуры AYUNOVA адаптированы к условиям современности и отвечают наивысшим стандартам качества. Это некая синергия классических формул и современных научных разработок. Можно смело заявить, что в данный момент на рынке натуральных препаратов нет рецептур, которые бы по скорости воздействия и эффективности превосходили фитопрепараты AYUNOVA.

Качество препаратов всегда определяет качество используемого сырья. Растительное сырье для AYUNOVA пересылается из Индии и стран Азии в Германию, где проходит оценку, подвергается проверкам на соответствие всем стандартам качества, специальную и органическую сертификацию, попадает на производство расположенное в г. Баден-Баден и выпускается на европейский и российский рынки. По большому счету, AYUNOVA – высокоэффективный препарат, зарегистрированный как биологически-активная добавка.

же рекомендую сдать необходимые анализы и иметь представление, что именно происходит в теле. Есть и препараты эффективные для всех, такие как «Иммунум-форте» – укрепление иммунитета в период межсезонья, «Ортиум» – комплекс для поддержания здоровья суставов и другие фитопрепараты, которые актуальны и без назначения специалиста. Многие препараты эффективно дополняют друг друга, а применение курса оправдано в случаях необходимости обрести стойкий результат.

Как разрабатывались рецептуры для «AYUNOVA»? – Фиторецептуры AYUNOVA разрабатывались командой специалистов из Индии и Германии. В клиниках Индии был создан ряд фитоформул, в дальнейшем адаптированных совместно с немецкими специалистами, под европейский физиологический тип. Например были исключены особо острые компоненты, которые в пищеварительном тракте жителя европейской части земли могут спровоцировать проблемы. Доработанные и скорректированные формулы были выпущены на рынок в виде 12 полноценных фитокомплексов. Баден-Баден (Германия), где находится производство AYUNOVA – признанная мекка натуропатии и фитотерапии. Чтобы иметь доступ ко всем новейшим разработкам в этой области, было принято решение основать лабораторию именно здесь.

Разумно уже готовиться к наступлению межсезонья, периода непростого для поддержания здоровья всех типов конституций. Какие рекомендации вы дадите нашим читателям? – Есть три основных типа людей, согласно той конституции, в которой они находятся в настоящий момент времени – Вата-тип, Питта-тип и Капха-тип, которые в классической медицине обозначаются как эктоморф, мезоморф и эндоморф. У каждого из них есть свои особенности, уровень сопротивляемости к внешним раздражителям, им подходит тот или иной вид физической активности и т.д. Важно понимать, что фитопрепараты не панацея и не средство «от всех проблем», – это важная часть комплексного подхода к здоровью в целом. Людям Вата-типа (эктоморф) обязательно регулярно тренироваться, но не более 20–30 минут в день, с минимальным набором упражнений за тренировку и акцентом на укрепление мускулатуры. Такому типу рекомендованы практика йоги – хатха или Айенгара, теннис, плавание, танцы, скандинавская ходьба. Восстанавливаться Вата-типу поможет медитация и некоторые дыхательные упражнения, арома- и звукотерапия. Людям этого типа я порекомендую препараты AYUNOVA «Релаксиум» и «Нервиум», которые стабилизируют психо-эмоциональный фон, в первую очередь выходящий из равновесия. У людей Вата-типа могут быть расстройства и нарушение работы мочеполовой системы, для поддержания этой функции организма подойдет «Нефриум». Если беспокоят проблемы с суставами – «Ортиум». Общее поднятие иммунитета в межсезонье также не будет лишним «Иммунум-Форте».

«AYUNOVA» – растительные препараты. Нужно ли обращаться к врачу, за назначением, чтобы их принимать? – Важное свойство фитопрепаратов AYUNOVA – они безопасны, так как не содержат глютен, сахар, лактозу, подходят веганам, имеют оптимальную дозировку. Некоторые препараты можно смело употреблять сроком до 2‑х лет. По названию препарата можно догадаться, за что он отвечает. Например, при беспокойствах о состоянии печени, название «Гепатиум» скажет само за себя. «Релаксиум» вполне очевидно, обеспечит гармонию на психо-эмоциональном уровне. Совершенно не обязательно разбираться в травах, но чтобы определить наверняка масштабы заболевания и добиться стойкого результата, я все

Людям Питта-типа (мезоморф) также необходима регулярная и корректная физическая нагрузка, которая поможет успокоить ум и разрешить внутренние противоречия. Не более 30–40 минут, важно чередовать кардио-нагрузку и силовые упражнения. Рекомендована активная практика йоги – Дживамукти йога, Аштанга йога, активные и контактные виды спорта – коньки, футбол, гребля, скандинавская ходьба. Психосоматические расстройства у людей Питта-типа тоже часто случаются, для восстановления потерянной гармонии хорошо подойдут балансирующие пранаямы, цветотерапия и массажи. Из препаратов AYUNOVA, людям с дисбалансом Питта доши, порекомендую «Иммунумфорте» и «Ортиум» для поддержания общего тонуса организма, что особенно актуально в межсезонье. Из узконаправленных – «Кардиум», для слаженной работы сердечной мышцы и кровеносной системы, «Нервиум» – резкость восприятия, «Мемориум» – улучшающий мозговую активность, «Гепатиум» – если есть проблемы с выведением желчи и проявлениями гнева. Людям Капха-типа (эндоморф) в большей степени, чем остальным, необходима регулярная физическая нагрузка 60–90 минут. Очень важно, чтобы любая двигательная активность у Капха-типа начиналась с хорошей разминки и разогрева. Таким людям подойдут атлетические и динамические – баскетбол, борьба, активная кундалини-йога. Людей Капха-типа хорошо восстанавливают массажи и звукотерапия. Из препаратов AYUNOVA, как и в предыдущих двух случаях, в межсезонье можно рекомендовать «Иммунум-форте» и «Ортиум». Из специальных препаратов Капха-типу будет особенно полезен «Мемориум», который будет повышать работоспособность, снимать сонливость, улучшать память и способствовать ясности мышления. Этому типу свойственно накопление слизи в организме, а входящие в состав «Гепатиум» компоненты, помогут решить эту проблему. Еще один важный момент для людей Капха-типа – проблема с сахаром. Будет полезно принимать «Диабетиум», он способствует очень плавному выравниванию уровня сахара в крови и снижает чувство голода.

Будьте здоровы и внимательны к своему состоянию! www.ayunova.ru

vegetarian

№33 март 2018

ЗДОРОВЫЙ ВЫБОР – ЗЕЛЕНЫЙ ТРЕНД Долгие годы правила здорового питания оставались популярными только в развитых азиатских странах: Японии и Южной Корее. Со временем идея перекочевала в Калифорнию, там ее распиарили голливудские кинозвезды, среди которых Деми Мур, Кейт Уинслоу и Памела Андерсон. Актрисы признаются, что по утрам всегда выпивают стакан зеленого сока, в нем содержится много веществ, необходимых для здоровья кожи. К тому же питательные соки помогают сбросить лишние килограммы. Главный секрет современных рецептов в том, что использовать нужно не только огурцы и капусту, но даже имбирь, крапиву и хвойные иголки. Правда, для этого понадобится современная шнековая соковыжималка, изготовленная на оригинальном заводе. В этих устройствах мощный двигатель вращает высокопрочный полимерный шнек, который выдавливает сок буквально из каждой частицы продукта.

Преимущества шнековых соковыжималок Почему же в нашем суровом климате свежевыжатые соки все еще не стали основой рациона? Отчасти причина в том, что многие не следят за развитием технологий, а на рынке представлено много устаревших образцов. Даже премиум-бренды, в данный момент, в большинстве производят не шнековые соковыжималки, а центрифужные. При этом процесс изготовления происходит не на собственных заводах, а с помощью ОЕМ-производителей в 95% случаев расположенных в Китае. Центрифужные соковыжималки из-за особенностей своей конструкции существенно ограничены в ассортименте приготовляемых соков. Миллионы бешено вращающихся маленьких ножей крошат мякоть и с их помощью получится переработать сочные продукты, но превратить шпинат или мягкие ягоды в легкий фреш – нереально. Чем же шнековая технология принципиально отличается от центробежной? Прежде всего, эффективностью. Благодаря шнеку после переработки остается сухой жмых, а все соки попадают в стакан. К тому же надежный механизм позволяет отжать фрукты с косточками апельсины, гранат, ягоды, травы и даже сделать домашнее ореховое молочко. «Привычные» соки шнековые модели тоже делают лучше. Например, яблочный сок быстро окисляется на воздухе, потому что микроэлемент железо вступает в контакт с кислородом. В центробежных соковыжималках измельчение начинается с металлического ножа, после чего «истерзанные фрукты» попадают в корзину, которая вращается на огромной скорости, и окисление происходит еще в процессе приготовления. Шнековые приборы работают деликатно: продукт медленно обтирается об сетку и сок получается путем холодного прессового отжима. На выходе получается сок того же цвета, что и необработанный продукт, а вкус остается таким же сладким, как если бы вы самостоятельно съели яблоко.

Третье поколение – проект «Альфа» Хайп вокруг шнековых соковыжималок начался в России сравнительно недавно,

с 2014 года. В этом есть определенное преимущество – жители нашей страны избежали покупки самых первых, недоработанных поколений шнековых устройств и теперь могут выбрать совершенство по разумной цене. Пролистывая каталоги оборудования, неизбежно знакомство с китайскими поделками и подделками. Однако, не стоит сгоряча обольщаться низкой ценой в 5–20 тысяч рублей. Как стразы – не альтернатива бриллиантам, так и дешевая техника – не замена качественной. Сравнивая различные бренды, следует обратить внимание на корейского производителя Hurom, именно специалисты этой компании были родоначальниками и создателями шнековой технологии еще 42 года назад. С начала 2018 года в России появилась новинка Hurom Alpha, которая открыла семейство шнековых аппаратов третьего поколения. Главное преимущество этой линейки – удобство, функционал, тихая работа и потрясающий дизайн.

космической индустрии. Он выдерживает нагрев до 160 °C, но гораздо важнее, что он в восемь раз прочнее обычного пластика. И, в отличие от стальных сплавов, он не окисляется даже от контакта с цитрусовыми соками. Это означает, что в организм не попадет даже атомарный пластик и оксиды металлов. Корпус прибора представлен в двух вариантах: хирургическая нержавеющая сталь 316 пробы, либо надежный ABS-пластик, со специальным покрытием, не содержащим вредный бисфенол. В настоящих корейских соковыжималках предусмотрены активные и пассивные системы безопасности. Специальные датчики оценивают правильность сборки конструкции, и в случае ошибки блокируют включение мотора. Конструкция крышки-воронки спроектирована таким образом, что даже ребенок не сможет себе никак навредить и будет безопасно пользоваться техникой.

О качестве и надежности даже нет смысла упоминать, это априори так, благодаря самому большому опыту в сегменте. Механизм сделан настолько прочным, что и производитель, и поставщик в России по умолчанию предоставляют 10-летнюю гарантию на всю линейку Альфа. В моделях Hurom Alpha шнек сделан не из опасного для организма пластика, содержащего бисфенол, а из композита Ultem. Этот высококачественный материал, разработанный американской корпорацией General Electric, используется, например, в аэро-

Hurom Alpha настолько бесшумна, что отжим сока в комнате со спящим младенцем не потревожит его покой! А еще такая соковыжималка будет уместна на фуршете или в гастробаре. Гости в любой момент могут заказать фреш, и при этом совершенно не заметят его приготовления.

Желание клиента – руководство к действию В компании Hurom оценили пожелания клиентов и сделали приятный бонус. В стандартной комплектации Hurom Alpha предусмотрено

сразу две сетки для отжима. Теперь всегда легко сделать выбор: делать сок с мякотью или без. Но отдельную благодарность компания заслужила за то, что добавила в комплект насадку-измельчитель для приготовления смузи, живых каш, сыроедческих конфет из орехов и вязких сладостей, натурального мороженого и даже тофу. А поклонники слашей могут в этой же насадке раздробить лед. Фактически одна соковыжималка Hurom Alpha заменяет три устройства: соковыжималку, блендер и меланжер для шоколада и орехов. Кроме того, у моделей со стальным корпусом, в комплекте есть специализированная насадка, ставшая уникальным решением для любителей цитрусовых. Она позволяет выпить стакан сока и полностью убрать все загрязнения соковыжималки в течение 30 секунд. Для соковыжималок в пластике, насадку можно приобрести отдельно. Для многих важно, чтобы кухонная техника была создана на стыке дизайна и технологий. Корейцы учли этот запрос, поэтому подобрали высококлассную команду дизайнеров, способных создать исключительный продукт. Работу мастеров оценили не только в быту, но и в профессиональной индустрии. С 2010 года соковыжималки Hurom получают награды на престижных международных премиях: Reddot Design Award, iF Product Design Award, International Design Excellence Awards (IDEA) . Новая линейка Alpha – следующий шаг в развитии фирменного стиля. Внешний вид можно описать двумя словами: сдержанная роскошь. Такую соковыжималку хочется хранить на видном месте, не только для частого использования, но и для визуального наслаждения. Кстати, на фотографиях прибор выглядит премиально и гармонично, поэтому он легко впишется в инстаблог фитнес-инструктора, кулинара или активного вегетарианца. Существует несколько цветовых решений. Наряду с нейтральной серебристой соковыжималкой доступна медная модель, так называемая золотисто-розовая – она создает на кухне яркий цветовой акцент. С другой стороны, можно выбрать редкую матово-черную Hurom Alpha. С марта этого года, также станут доступны эксклюзивные цвета: шоколадный и красно-бордовый для металлических корпусов. Палитра настолько насыщена, что при выборе своей соковыжималки вы почувствуете себя дизайнером, представляя как впишется в кухню новая домашняя помощница. А чтобы вам было приятнее мечтать – до конца 2018 года используйте промо-коды при заказе в нашем магазине vsesoki.ru:

Скидка 2000 рублей по коду альфа1 для моделей в пластиковом корпусе. Скидка 3000 рублей по коду альфа2 для моделей в металлическом корпусе.

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

ПЕЛАМУШИ (ГРУЗИНСКИЙ ДЕСЕРТ) Приготовление: Половину сока налить в кастрюлю, другую – в миску. Развести кукурузную муку в той части сока, что в миске. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Сок в кастрюле поставить на огонь и довести до кипения, добавить сахар и перемешать. Когда сок закипит, влить в него другую половину сока с мукой.

Состав на 8–10 штук: • темный виноградный сок . . . . . . . 1 л; • кукурузная мука (не крупа) . . . 210 г; • сахар . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–5 ст.л.; • грецкие орехи . . . . . . . . . . . . . . . 100 г.

В ари ть со к к а к заварной крем, на медленном огне, все время помешивая, до тех пор, пока он не загустеет и не исчезнет мучной запах, обычно это занимает 10–12 минут. В конце приготовления добавить грецкие орехи, которые предварительно нужно разломать на части. Готовое пеламуши густое и хорошо держит форму. Горячее пеламуши разлить в силиконовые формочки, предварительно смочив их водой, чтобы они не прилипли к десерту. Формы с десертом поставить в холодильник на 6 часов. После чего, пеламуши легко отстают от формы. Подавать пеламуши, украсив орехами и листиками мяты.

Ольга Землякова, автор блога vegpumkin.com

СУПЕРФУД БОУЛ Все ингредиенты кладём в блендер и смешиваем на высокой скорости. Далее выкладываем получившуюся смесь в глубокую тарелку и переходим к топпингам. Топпинги: насыпаем сверху в тарелку сыроедческую гранолу из пророщенной зеленой гречки (лучше делать ее самим дома), свежую клубнику нарезаем и выкладываем рядом с гранолой, посыпаем семёнами чиа, ягодами годжи!

Ингредиенты: • Банан . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100г • Шпинат . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10г • Клубника замороженная . . 100г • Спирулина (порошок) . . . . . . 3г • Свежеприготовленное миндальное молоко . . . . . . . 150г

Суперфуд боул готов! Все просто, а главное очень быстро и полезно.

Александра Скобова, создатель проекта SML cafe Ул. Садовая-Кудринская 32 стр2 instagram.com/sml_cafe

DISCLAIMER

НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ

Лилия Галяутдинова

За содержание рекламных тек-

Анастасия Баранова

Яна Толстова

стов редакция ответственности

Виктория Канафеева

Ольга Крупенкова

не несёт. Перепечатка и любое

Ангелина Сахарова

Ирина Неаполитанская

воспроизведения материалов и

Анастасия Зинягина

Анастасия Быцина

иллюстраций возможны только

Екатерина Чупина

Ольга Минашкина

с письменного разрешения

Ирина Толмачева

Ярослав Смирнов

холдинга «Vegetarian»

Екатерина Романова

Раса Неаполитанская

РЕДАКЦИЯ

Москва, ул. Кузнецкий мост, 11 Ярослав Смирнов iveg@me.com, +7 495 778 28 10

По вопросам сотрудничества и размещения рекламы пишите: reklama@vegetarian.ru звоните: +7 965 246 77 22

ВЁРСТКА

www.verstki.net

ТИПОГРАФИЯ

ОАО «Московская газетная типография» 123995, г. Москва, ул. 1905 года, д. 7, стр. 1

ТИРАЖ

60 000 экз.

СВИДЕТЕЛЬСТВО

Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС77-51768 от 23.11.12 Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи.

ПОЧТА ДЛЯ ОТЗЫВОВ И ПРЕДЛОЖЕНИЙ journal@vegetarian.ru

ХОЧЕШЬ СТАТЬ РАСПРОСТРАНИТЕЛЕМ ГАЗЕТЫ? звони: +7 965 246 77 22

vegetarian

№33 март 2018