Dijeta za tinejdžerke

UPS!

Dr Jagoda Jorga

O

vo je knjiga za sve tinejdžerke koje žele

Prof. dr Jagoda Jorga

da vode računa o svom izgledu, to jest o

svojoj težini – ali na ispravan način, onaj koji omogućuje pravilan rast i razvoj i ne ugrožava uz neka nova znanja i veštine, mogu primeniti i same, s tim što se u knjizi nalazi i mnogo toga što će koristiti roditeljima koji žele u sve to da se

DIJETA

zdravlje. Plan individualne ishrane i vežbanja,

uključe. Autorka dr Jagoda Jorga je specijalista za ishranu – suve naučne činjenice pretočila je u razumljiv i duhovit tekst, koji će pouzdano

Dr Jagoda Jorga

razrešiti mnoge dileme današnjih tinejdžerki.

UPS!

Rođena je, rasla i odrasla u Beogradu, u kojem je završila i sve svoje škole, od osnovne do Medicinskog fakulteta.

Nakon što je dobila diplomu doktora medicine, nastavila je s naučnim i stručnim usavršavanjem do sticanja zvanja doktora medicinskih nauka i supspecijaliste za ishranu. Od početka karijere bavila se i naučnim istraživanjem, edukacijom mladih i lečenjem različitih oboljenja koja zahtevaju dijetoterapiju.

Pored toga što je objavila preko 200 naučnih radova, Jagoda Jorga u štampanim i elektronskim medijima često govori o temama koje se odnose na ishranu. Ono što u svemu tome smatra izuzetnim jeste iskustvo s hiljadama pacijenata kojima je pomogla, uspešno razrešavajući njihove male i velike probleme u vezi sa ishranom i zdravljem.

Prvo izdanje Autor dr Jagoda Jorga Ilustrator Bojana Dimitrovski Urednik Slavica Marković Grafičko oblikovanje Dušan Pavlić Lektor Violeta Babić Priprema za štampu Nebojša Mitić Izdaje Kreativni centar, Gradištanska 8, Beograd tel.: 011 / 38 20 464; 38 20 483; 24 40 659 www.kreativnicentar.rs e-mail: info@kreativnicentar.rs Za izdavača mr Ljiljana Marinković Štampa Publikum Tiraž 2000 Godina štampe 2016

CIP - Каталогизација у публикацији Народна библиотека Србије, Београд 613.2-053.6-055.2 ЈОР ГА, Јагода, 1952 Dijeta za tinejdžerke : ups! / Jagoda Jorga ; [ilustrator Bojana Dimitrovski]. Beograd : Kreativni centar, 2016 (Beograd : Publikum). - 137 str. : ilustr. ; 21 cm Tiraž 2.000.

ISBN 978-86-529-0333-7 a) Исхрана - Жене - Адолесценти COBISS.SR-ID 224481292

UPS!

Za malu Zoe kad bude bila velika devojka

i za sve velike devojke koje su jednom bile male

Sadržaj Uvod … 9 Dijeta i uhranjenost – osnovni pojmovi … 13 Šta je zapravo dijeta … 14 Šta je to dobra – normalna – uhranjenost … 17 • Izračunaj svoj BMI i vidi gde si … 20 Vežbanje oblikuje telo – ne dijete! … 23 Vežbanje – osnovni pojmovi … 24 Kako odabrati aktivnost … 28 Šta je to intenzitet i kako se meri … 30 Šta oblikuje struk … 34

Hrana i hranljivi sastojci – neophodni i oni koji to nisu … 37 Šta je to bez čega organizam ne može – esencijalni nutrijenti … 38 Veoma dobre belančevine – šta ih čini tako izuzetnim … 40 Masti bez kojih se ne raste – pa zar nisu sve masti štetne? … 43 Vitamini, minerali i ostale hranljive materije … 45 • Šta je to što devojčicama treba više nego dečacima … 51 Energija ili kalorije – koliko toga ti treba … 53 O šećeru i ugljenim hidratima … 57 Voda je uvek važna – posebno kad si na dijeti … 63 • Šta je s drugim napicima … 65

Kako odabrati ono pravo … 69 Gde su ti dobri nutrijenti … 70 Žitarice i namirnice bogate skrobom … 72 • Top-lista negativaca … 76 Mleko i mlečni proizvodi … 79 Meso, riba, jaja i biljne proteinske namirnice … 84 Voće i povrće … 92 • Priča o povrću – to baš i ne volimo, zar ne? … 93 Dodatne i luksuzne kalorije … 97 • Kalorije u dobrom društvu … 101 • Kalorije u lošem društvu … 102 Roditeljski sastanak obavezan za tate, a mame su dobrodošle … 105 Tate i mame da pogledaju porodične fotografije … 106

Tate da se pozabave sportom … 108 Redovna nabavka namirnica … 111 Spremite svojoj deci doručak … 113 Prilagodite stare recepte ćerkinim potrebama … 114 Kako da pomognete ćerki da zavoli povrće i voće … 117 Slatkiši su dozvoljeni – u razumnim količinama … 119 Razno … 121 Dijeta za tinejdžerke – za i protiv … 123 Argumenti ZA … 124 Argumenti PROTIV … 127 A šta je optimum? … 132 Zoin program za regulaciju težine … 133

Uvod

R

odila se mala Zoe – teška 3,5 kg i dugačka 50 cm. Kad bude devojka, predviđamo da će biti visoka 168 cm. Znamo da će najviše porasti između 11. i 17. godine. Kad će se tačno to desiti i kojom će brzinom rasti – to ne znamo. Neki njeni vršnjaci toliko porastu samo tokom jednog leta da ih ne prepoznaš kad se na jesen vrate u školu.

Zamislimo za trenutak da je to slučaj i sa Zoe u leto njene 15. godine. I zamislimo da je ona smislila da baš tada, kao i mnoge njene drugarice, drži dijetu. Da li joj to uopšte treba ili ne, videćemo kasnije, ali postoji nešto mnogo, mnogo važnije. Ta njena dijeta može dovesti do toga da nikada ne dostigne svoju predviđenu visinu. Optimalna, kvalitetna ishrana jedan je od uslova da se takva predispozicija zaista i ostvari. To može da se postigne i bez viška kalorija, ali ne može brzinskim, nebalansiranim dijetama!

Zato, Zoe, ako već odlučiš da kreneš s dijetom, neka to bude balansirana i raznovrsna ishrana s pametnim izborom hrane, ona koja će obezbediti sve ono što ti treba za rast, razvoj i aktivnost, a s tim ne sme da se igra.

Za to su potrebna neka znanja i veštine, ne baš mnogo komplikovana i ni približno zahtevna kao fizika ili matematika, pa ćeš ih

10

lako savladati. Važno je da ih usvojiš i od toga napraviš svoj koncept ishrane u kojem ćeš uživati. A kad o hrani saznaš nešto malo više, moći ćeš i sama da proceniš neke od onih, često budalastih, saveta koji ti se s raznih strana nude kao magična rešenja za mršavljenje.

Ne manje važno u svemu ovome je sportska aktivnost, koja se baš kod devojčica nekako stavlja u drugi plan. Kao – devojčicama nisu potrebni mišići! A to je baš naopako, jer samo vežbe oblikuju telo!

Mišići ti daju stav i dobro držanje – dijete NE! Da dugačku priču učinimo kratkom: tvoj cilj je lepo i zdravo telo, a put vodi preko individualnog, tvog ličnog programa balansirane ishrane i vežbanja … redovnog i dugoročnog! A knjiga je tu da ti u tome pomogne.

Pa da krenemo!

11

Dijeta

i uhranjenost – osnovni pojmovi

Šta je zapravo dijeta

S

vi drže neku dijetu: mame, deka, filmske zvezde (ili bar tako govore). Mnoge devojčice ponekad probaju da drže dijetu, jer im se čini da baš i ne izgledaju onako kako bi trebalo ili kako bi volele. A doktori kažu – nikako! Deca ne smeju da drže dijetu jer njom mogu da zaustave rast. Devojčicama može da se desi da upadnu u anoreksiju ili da izgube ciklus.

Na naslovnim stranama novina i časopisa stalno gledamo neke čudesne slike poznatih, a oni, svi odreda, imaju neki recept za lake, jednostavne dijete za brz gubitak koliko već hoćeš kilograma. Kako biti pametan u svemu tome? Kako odabrati ono pravo iz te šume informacija koje često mogu da nas zbune?

Dijeta u pravom smislu, ona koju pišemo bez navodnika ili kurziva, jeste medicinska terapijska mera. Propisuje je lekar s ciljem da omogući bolje i efikasnije lečenje i/ili prevenciju nekih oboljenja, bilo samostalno, bilo uz lekove i hirurške intervencije.

On propisuje i vrstu, količinu hrane i način davanja, a po njegovim uputstvima dijetu primenjuju nutricionisti i/ili medicinske sestre.

14

U moderno vreme dijeta je postala sinonim za gladovanje i mršavljenje. Većina njih je i smišljena za to da se što brže izgubi na težini.

Još ako iza takvih režima stoje neke poznate ličnosti, tu se već više niko i ne pita koliko u takvim režimima nedostaje važnih hranljivih materija i koliko će štete one napraviti u oblasti rasta, imuniteta i seksualnog razvoja. A da i ne pominjemo ono, već dobro poznato – izgubljeni kilogrami verovatno će se brzo i vratiti!

Fantastičan rast koji se događa u adolescenciji, periodu u kojem si ti, Zoe, ponavlja se prvi put posle onog neponovljivo najvećeg rasta u prvoj godini života, kada se visina udvostručava. Zato i ne treba da čudi to što su zahtevi za energijom i nutrijentima jedinstveni i različiti u odnosu na sve druge periode života odrasle osobe. Zapravo, potrebe u nutrijentima tada su apsolutno najveće, veće nego u doba bebećeg života, jer je onda organizam bio baš mali. 

Odgovarajući unos hranljivih materija uslov je svih uslova za tvoj rast i razvoj, koji su predviđeni tvojim genetskim materijalom. Dijete za mršavljenje moraju po definiciji da budu kalorijsko gladovanje, ali ne smeju da budu nutritivno gladovanje!

Znači, veština je u tome da se s dovoljno, a ne s previše kalorija unese SVE što tvom organizmu treba za normalno funkcionisanje.

15

Tek kad se savlada ta veština, i ukoliko je potrebno, unos svega neophodnog može se izvesti i s manje kalorija, pa je mršavljenje moguće i bez gladovanja. Mnoge stranice ove knjige biće posvećene upravo tome – kako i šta treba odabrati iz izobilja razne hrane i napitaka i na koji način svako sebi može da kreira sopstveni tanjir.

Zaboravi dijete! Individualna optimalna ishrana prava je stvar!

16

UPS!

Dr Jagoda Jorga

O

vo je knjiga za sve tinejdžerke koje žele

Prof. dr Jagoda Jorga

da vode računa o svom izgledu, to jest o

svojoj težini – ali na ispravan način, onaj koji omogućuje pravilan rast i razvoj i ne ugrožava uz neka nova znanja i veštine, mogu primeniti i same, s tim što se u knjizi nalazi i mnogo toga što će koristiti roditeljima koji žele u sve to da se

DIJETA

zdravlje. Plan individualne ishrane i vežbanja,

uključe. Autorka dr Jagoda Jorga je specijalista za ishranu – suve naučne činjenice pretočila je u razumljiv i duhovit tekst, koji će pouzdano

Dr Jagoda Jorga

razrešiti mnoge dileme današnjih tinejdžerki.

UPS!

Rođena je, rasla i odrasla u Beogradu, u kojem je završila i sve svoje škole, od osnovne do Medicinskog fakulteta.

Nakon što je dobila diplomu doktora medicine, nastavila je s naučnim i stručnim usavršavanjem do sticanja zvanja doktora medicinskih nauka i supspecijaliste za ishranu. Od početka karijere bavila se i naučnim istraživanjem, edukacijom mladih i lečenjem različitih oboljenja koja zahtevaju dijetoterapiju.

Pored toga što je objavila preko 200 naučnih radova, Jagoda Jorga u štampanim i elektronskim medijima često govori o temama koje se odnose na ishranu. Ono što u svemu tome smatra izuzetnim jeste iskustvo s hiljadama pacijenata kojima je pomogla, uspešno razrešavajući njihove male i velike probleme u vezi sa ishranom i zdravljem.