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學
大
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宗
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題
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九龍西 雙
}
121
2021 年 1 月 20 日 隔 週 三 出 版
週
報
旺角東至紅磡暫停 為東鐵線過海作準備 詳刊 3 版
姚俊傑：讓藝術在都市生長 詳刊 11 版
小乳牛蛋糕創意教室 助弱勢社群融入社會 詳刊 14 版
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熱點新聞
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本港新冠肺炎疫情持續，加上政府取消年宵市場和新春市場， 令網購年貨成為今年農曆新年的新趨勢。各大網購平台紛紛推出優 惠，為年貨搶購增添一份熱鬧。
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2021 年 1 月 20 日 星期三
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疫下網購年貨成新潮 ▲「SHOP2049」 ▲士多
▲big big shop ▲HKTVmall
希望日後可以創建一個屬於
本港實體零售業在疫情下發展受制，但電商 卻如「雨後春筍」般出現，網購逐漸成為市民過 去一年新的消費習慣。農曆新年將至，疫情未見
「正常人經濟圈」的網購平 台，藉此修補社會撕裂。 總結過去三個月營運平台
記者查看本地電商網站平台，發現不少已開設
▲ 網 購 平 台 「SHOP2049」營 間市民網購需求增多，直接帶 運負責人莫嘉傑 動了本地電商平台轉型。去年
「 年 貨 專 區 」 ， 例 如 TVB 旗 下 的 「big
雙十一的銷售結果和營運數據「出乎意料」地
平息，政府取消年貨市場和新春市場，並呼籲年 貨促銷活動安排在網上或分階段舉行。《龍週》 big
shop」網購平台推出至少65款年貨商品，包括全
的經驗，莫嘉傑表示，疫情期
好，有信心今年年貨銷售額突破100萬元。
盒瓜子糖果、曲奇餅乾禮盒、年糕蘿蔔糕等，除
「受疫情影響，市民網購年貨的銷情較去年
指定折扣外，全場貨品滿指定金額即免運費，市
同期會有明顯增長。」香港電商協會會長李基銓
民在家也能輕鬆過新年。
在接受《龍週》記者訪問時指出，疫情成為本地
此外，網購平台「SHOP2049」也推出網絡
電商的催化劑，去年銷售額曾一度高速增長，但
年貨市集。負責營運該平台的莫嘉傑接受《龍
現在已經出現放緩趨勢，預計網購年貨銷售與電
週》記者訪問時表示，為方便市民購置年貨，除
商整體銷售量掛鉤，或有三至四成的增長。
了即將推出藝人楊明主理品牌「燉」出品的年
足不出戶的便捷購物體驗令市民對網購更加
糕、蘿蔔糕和盆菜外，花膠海味等農曆新年節慶
青睞。李基銓相信，隨著本地電商平台增多，營
食品亦將陸續上架，平台將以直播帶貨的方式，
運日趨成熟且質素提高，商品質量可以得到保
讓市民更直觀地了解商品質量。
障，市民可安心購置年貨過新年。
本地電商日趨成熟 商品質量有保障 莫嘉傑指出，「SHOP2049」踏足電商平台 初期，與合夥人以銷售撐警產品為主，給警方加
李基銓提到，唯一影響年貨銷情的因素，便
網購濕貨陷「兩難」尷尬境地
油打氣。隨著社會恢復平靜，
賀年食品續走俏 網購年貨折扣多
臨 ▼近農曆新年，實體店 鋪都擺滿了各式各樣農曆 春節商品
在家也能過好年 港人除了購買寓
意「好彩頭」的傳統 年貨，不少人也會挑 選有「好意頭」的年 花，以增添節日氣 氛。政府取消年宵花
▲香港電商協 會會長李基銓
市，意味著本地花農 失去了賣年花最主要的銷售途徑。李基銓 坦言，年花等濕貨轉移到網絡銷售，面對 間接購物和物流成本雙重考驗，陷入較為 尷尬的境地。 李基銓指出，花卉類商品市民一般需
要實體挑選，電商平台揀選商品未必符合
是疫情期間市民減少拜年走動，會影響購置年貨
市民心意。特別是濕貨與乾貨相比，物流
的意欲；而政府多次呼籲市民減少不必要的聚
成本偏高，在時間緊湊的情況下，花農未
會，亦會影響盆菜與團年套餐的銷售。
必能充分配合，就銷情而言並不樂觀。
區區議事
３
為配合沙中綫過海段新軌道接駁工程，港鐵東鐵綫旺角東站 至紅磡站的列車服務由本月 10 日起，將歷史性暫停 10 個周日。 期間港鐵會安排免費接駁巴士，接載受影響乘客往返九龍塘站 至紅磡站。
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2021 年 1 月 20 日 星期三
記者直擊
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紅磡站歷史性停站十個周日
巴 塘站安排接駁 ▼港鐵於九龍 間來往紅磡站 士，於工程期
， 供西鐵線服務 ▼紅磡站只提 協助市民轉車 港鐵加派人手
九龍塘及紅磡站設接駁巴士 為確保受影響乘客不會多付車費，港鐵安
轉車，估計較原定車程多花十五分鐘。
乘客：到站才知悉停站要轉車
排乘搭西鐵線的市民在紅磡站出閘，車程免
九龍城區議員林德成向《龍週》指出，早前
費，乘搭西鐵線經接駁巴士轉東鐵線的乘客全
他已向港鐵反映，需要加強宣傳特別交通安排，
程免費；相反，東鐵轉西鐵乘客則要收取東鐵
以免延誤乘客行程，回顧本月10日首日接駁巴士
段車資。
安排，過程大致暢順，惟仍有乘客到站後才知到
本月10日早上11時許，《龍週》記者分別
要轉乘接駁巴士，反映港鐵的宣傳未夠。
到紅磡站及九龍塘站視察，發現港鐵已在紅磡
林德成認為，周日仍有市民要上下班，停
站內加設指示牌，指示乘客到接駁巴士位置。
站會令乘客等候及坐車時間加長，盡早通知能
西鐵線乘客在紅磡站大堂出閘後，沿指示步行
令市民有更多時間安排行程。以其服務的紅磡
約五分鐘，便可以走到車站外的上落客區上
區居民為例，因應紅磡停站，有街坊或會坐小
車。當時，紅磡站出站乘客不多，轉乘處有多
巴到旺角東站轉乘東鐵。他建議在日後的工程
輛旅遊巴及雙層巴士等候，每輛接駁巴士客量
日，港鐵可在紅磡區民居附近張貼更多告示，
約十多人便開車。
提醒特別安排。
記者隨後轉到九龍塘站，發現有港鐵職員
港鐵發言人回覆指，有關工程包括改動現
安排東鐵線乘客出站後，走到近D出口的九龍塘
有軌道以接駁到新路段的工程、安裝架空電
公共運輸交匯處臨時候車區拍卡上車，該站秩
纜，以及改動部分現有信號系統設備。本月10
序良好，候車處未見人龍。
日即工程首日截至晚上10時，來往九龍塘及紅
乘客梁女士稱，她原本打算由紅磡乘東鐵 到沙田，但到紅磡站才知道要轉乘接駁巴士到 九龍塘站轉乘東鐵。她表示，接駁巴士經九龍
磡站接駁巴士共接載約11600名乘客，各車站 亦加派共350名額外職員協助。 下個暫停服務周日定於下月21日，至於4月
塘時因有不少學車而出現擠塞，行程較花時
至 10 月 期 間 暫 停 服 務 的 8 個 周
間，但仍可以接受，惟如一早知悉停站，或更
日，會於每次暫停前最少一星
直接坐巴士到沙田，建議港鐵下次停站要作更
期公布確實日期。
多宣傳。
▶市民梁女士指接駁巴士經 九龍塘時因有不少學車而出 現擠塞
在荃灣西上車、計劃去北區行山的市民陳先 生亦表示，事前不太清楚安排，去到站才知道要
東鐵線過海段 明年首季通車？
旺角東至紅磡暫停 旺角東至 為東鐵線過海作準備 工程日特別車資安排提提你 1.西鐵線紅磡站出閘免收車資 2.西鐵線坐接駁巴士轉東鐵，全程免費 3.東鐵線坐接駁巴士轉西鐵，只收東鐵線車費 運房局去年表示，東鐵線過海段會以明 年首季為通車目標，惟測試期間曾發生多次 意外。本月12日，當局向立法會鐵路事宜小 組呈交的進展報告時，僅稱過海段能否如期 通車，東鐵線新信號系統解決方法及進度將 成關鍵。 至於屯馬線一期鑽石山及啟德站，已於 去年2月14日通車，其餘宋皇臺站、土瓜灣 站、何文田站的沙中線新月台、以及紅磡站 擴建部分等預料在明年第三季可全線通車。
▲運房局去年曾提到東鐵線過海段會以2020年 首季為通車目標
大講堂
4-5
九龍區交通堵塞情況愈見惡化！運房局公布過去十年本港主要幹道於繁忙時 間平均車速，當中九龍區前年上午繁忙時段行車的平均時速只有20.6公里，錄下 10年最慢紀錄。窩打老道、龍翔道、呈祥道、加士居道及觀塘道等主要幹道更幾 乎每日必塞，令市民出行時間大大增加。以下為大家拆解九龍大塞車四大原因。
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2021 年 1 月 20 日 星期三
創十年行車最慢紀錄
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拆解 九龍塞車
1
汽車增多 小意外變大癱瘓
大原因
違泊惡化 停車場不增反減
資料顯示，本港私家車領牌總數持續上升，去年十月已升至破
新高的80萬3914架次。市區路面車輛愈多，意味著道路平均車速有
除了交通意外，違泊令道路收窄，亦令道路流量大減，巴士等公共交通深受其
可能愈慢，加劇交通擠塞，甚至令繁忙擠塞的時間提早出現。而登
害。九巴上月就直言，不少巴士塞車情況均與車輛違泊及堵塞行車線有關，當中以
記車輛數量增多，也令交通意外總數相應上升。根據警方數據顯
觀塘開源道情況最為嚴重。
示，2019年全港交通意外達1萬6102宗，當中東九龍及西九龍的意 外亦按年增加。 事實上，路面飽和和汽車流量高，往往令一宗交通小事故演變 成大範圍塞車。去年5月20日早上8時許，正值早上繁忙時間，觀塘
開源道早年因交通擠塞已由雙向改成單向行車，但因違泊問題最終令擠塞未能 改善，更由觀塘道迴旋處蔓延整個市中心每日都要面對擠塞。九巴區域經理-車務 （市區）黃裕廷表示，雖然3線單向行車，除了違泊之外，亦經常有貨車上落貨， 更會出現非正式的士站排隊等客，導致實際只剩1線行車。
將軍澳道往將軍澳方向發生一宗兩輛泥頭車相撞的輕微意外，雖然
他指出，曾有一輛巴士由觀塘市中心、裕民坊附近正要駛往觀塘碼頭總站，但
無人受傷，但卻觸發連鎖效應，引發東九龍嚴重擠塞，當日車龍一
因開源道塞車原故，距離雖不足1公里，最終花95分鐘才駛達目的地。塞車不僅令
直延伸至長近7公里，一直到意外後3小時才消散。
車長休息時間減少、乘客行程受阻及影響後續班次，更會增加車長與乘客間的爭
另以龍翔道為例，根據警方向區議會發放的交通意外報告，單
執。另外，在九龍西，繼中間道多層停車場2013年關閉後，有約700個停車位的油
是前年7月到去年1月七個月內，龍翔道相關的交通意數字便有75
麻地多層停車場亦於今年開始拆卸，以致油尖旺違泊問題未能解決之餘，反而變得
宗，即平均3日便有一宗意外引致擠塞。
更嚴重。
◀開源道經常只剩 開源道經常只剩1 1線行車 線行車， ，造成交通嚴重擠塞
過去十年 各區主幹道 繁忙時段汽車行程時速
運輸署研究 「擠塞徵費」 面對交通擠塞問題，運房局局長陳帆透露，運輸署正進行「擠塞徵 費」研究，全面檢討所有政府收費隧道的收費水平，以期透過適度調整車 輛收費，調節交通流量及紓緩交通擠塞。與此同時，政府亦正積極推展不 停車繳費系統，讓駕駛人士能夠更便捷地以繳費貼遙距繳付隧道費，避免 因車輛須在收費亭停車或減慢車速以人手繳費而導致阻礙交通的情況。 他續指，政府正適度增加泊車位供應，另外亦鼓勵車輛以外的出行方 式，例如興建上坡地區自動扶梯連接系統和升降機系統。 另外，為了提供車輛以外的途徑讓安達臣區山上的居民到觀塘市中 心，有關部門正興建行人連繫設施，一直經安達、秀茂坪及翠屏等地規劃 不同路線，以期讓市民經行人通道及升降機等設施往返觀塘市中心，而無 須只靠乘車作唯一方法。
3
鐵路拓展淪空談
年份 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
香港島 上午／下午 19.8／14.0 20.1／14.1 20.8／14.3 21.4／15.1 20.4／19.3 21.2／19.8 20.2／17.6 21.0／17.3 20.6／17.7 21.5／18.9
時速（公里／小時） 九龍 新界 上午／下午 上午／下午 23.7／18.4 39.9／48.5 24.2／18.2 40.2／45.0 23.9／20.5 40.4／51.4 23.5／19.6 39.9／49.6 21.5／22.1 36.3／48.2 21.7／21.2 39.5／46.4 21.2／18.3 38.3／40.2 20.9／20.3 37.9／38.1 21.5／27.1 38.4／45.8 20.6／24.4 38.3／46.1
整體 上午／下午 30.1／19.4 30.5／19.3 30.7／20.6 30.5／20.2 27.9／21.8 29.3／21.9 28.3／21.8 28.3／21.9 28.6／30.8 28.6／30.8
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「救命幹線」 通車不同步
政府一直強調，為了減少路面行車數目，日後將以鐵路為公共交通的
新鐵路短期內難以推展，六號幹線成為解決九龍塞車問題的「救命
骨幹。然而，屯馬線至今仍只得第一期局部通車到啟德站，沙中線過海段
草」。由將軍澳-藍田隧道、T2主幹路及中九龍幹線組成的六號幹線高速
通車無期、東九龍線鐵路因技術困難，變得遙遙無期，甚至早於2009年全
公路，計劃由將軍澳經東九龍接駁到油麻地，預期通車後將大幅疏導將軍
民共議的啟德單軌列車，最終亦竟然胎死腹中。
澳經觀塘前往西九龍的車流量，令部分車流無須再繞經繁忙的幹道。
民建聯副秘書長黎榮浩接受《龍週》訪問時指出，九龍東人口持續增
雖然將軍澳-藍田隧道預計明年有望通車，但可惜的是，中九龍幹線
加，安達臣區及油塘區住宅正相繼入伙，政府理應大力完善交通規劃。惟可
及T2主幹路卻分別需要在2025及26年才能完成。近期各地盤更飽受疫情
惜的是，東九龍的交通接駁卻一直停滯不前，最終令山上山下接駁如安達臣
群組爆發的影響，能否如期落成尚是未知之數。
區只能繼續依賴汽車，結果加重已發展區的交通負荷。
為此，工聯會早前約見運房局副局長蘇偉文，促請政府將T2主幹路的
黎榮浩批評，政府無按計劃興建連接啟德的輕軌鐵路及東九龍線，令
完工日期提早，以避免交邂擠塞。身兼立法會交通事務委員會成員的工聯
交通追不上人口增長，同時上世紀70年代興建的觀塘線的班次及月台配套
會立法會議員陸頌雄向《龍週》表示，一旦將藍隧道建成、但中九龍幹線
亦已追不上人口增長，令東九龍交通短期內都只能繼續是困局，而靠執法
及T2主幹路仍未完工的話，九龍灣、觀塘一帶將匯聚大量車流；及至中九
只是治標不治本的做法。
龍幹線開通後，會令大量車流移向啟德。
他指出，希望港鐵不要再走數，有負市民期望，盡快令屯馬線全面通 車，以減輕黃大仙以致土瓜灣一帶的交通負擔。
陸頌雄促請政府追回落後進度，將T2主幹路的完工日期提早1年，以 達致同步通車，展示為民解決交通問題的決心。
熱點新聞
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由中國自主研發設計、自主製造的世界首台高溫超導高速磁浮工程 化樣車及試驗線在四川成都正式啟用。這標誌中國高溫超導高速磁浮 工程化研究實現從無到有突破，具備工程化試驗示範條件。據了解， 該樣車設計時速 620 公里，未來結合真空管道技術，列車時速可達
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600-800 公里，將填補陸地交通和航空交通速度空白。
2021 年 1 月 20 日 星期三
月 13 日，採用西南交通大學原創技術的 ▲1 世界首條高溫超導高速磁浮工程化樣車及 試驗線在四川成都正式啟用
620 千米
國產高溫超導磁浮工程化樣車啟用 高溫超導高速磁浮工程化樣車及試驗線項目位於西南交通大學牽引
管道磁懸浮交通研究中心負損人表示，該項目的建成是推動高溫超導高
動力國家重點實驗室，驗證段全長165米，由西南交通大學聯合中車公
速磁浮技術走向工程化的重要實施步驟，可實現高溫超導高速磁浮樣車
司、中國中鐵等單位協同攻關研發。
的懸浮、導向、牽引、制動等基本功能，及整個系統工程的聯調聯試，
遠期時速可至1000公里 高溫超導磁浮技術具有自懸浮、自導向、自穩定特徵，適合未來的真 空管道交通運輸，高溫超導磁浮列車在低真空狀態下，理論預計速度可高
滿足後期研究試驗，為遠期向1000千米/小時以上速度值的突破奠定基 礎。
修建成本每公里2.5億元
於時速1000公里。高溫超導磁浮技術利用超導體在磁場中的「釘扎」效應
相較於傳統高鐵列車，樣車車頭「頭型」更長，以減少空氣阻力。
實現懸浮和導向，具有懸浮導向無須即時控制、前進方向阻力小等優勢，
同時，在兩根永磁體軌道中間有一圈圈橘紅色的線圈。這是直線電機，
是實現磁浮車輛高速化的技術線路之一，具有廣闊的應用和發展前景。高
是高溫超導高速磁浮列車的動力系統。相較於傳統旋轉電機，直線電機
溫超導高速磁浮工程化樣車車頭採用流線設計，形狀如子彈頭。不同於高
驅動力更大，因此列車能跑出更快的速度。
鐵靠車載電源驅動在鋼軌上「奔跑」，該樣車懸浮在永磁軌道上，軌道中 間鋪有直線電機，在車子底部裝有超導懸浮裝置替代了車輪。
根據初步測算，磁懸浮線修建成本每公里約2.5億至3億元人民幣， 比四川建設時速350公里的高鐵成本略高，預料在磁軌、直線電機等相關
高溫超導高速磁浮工程化樣車採用全碳纖維輕量化車體、低阻力頭
產業鏈實現大規模量產後，有望把成本降下來。目前由於沒有大面積應
型、大載重高溫超導磁浮技術等新技術和新工藝，設計時速620千米，有
用，車輛造價可能比現有高鐵成本要高一些，但其運行成本相對較低。
望創造在大氣環境下陸地交通的速度新紀錄。西南交通大學超高速真空
因為沒有任何接觸的部件，所以基本上可以稱為「免維護」。
革命性技術創造 高溫超導磁浮列車技術作為革命性的技術創造，誕生於西南交通大學。學校 從上世紀80年代開始磁浮的研製，1997年獲批國家863計劃項目「高溫超導磁懸 浮實驗車」，正式開展高溫超導磁浮車的研究。經過近40年科研攻關、幾代人不 懈努力，形成了車載高溫超導體-永磁軌道相互作用理論，建立起高溫超導磁浮 電磁熱力多場耦合模型，構建了高溫超導磁浮車軌耦合動力學模型，揭示了其高 速運行動態懸浮特性變化機理，突破了大載重、高速高溫超導懸浮技術，掌握了 高溫超導高速磁浮列車及其運行系統的設計技術，驗證並探索了低真空管（隧） ▲樣車內部
道+高溫超導磁浮的應用可行性和優勢，學校在高溫超導磁浮基礎理論研究和關 鍵技術創新方面已經形成了優勢和基礎，具備了工程化的條件。
▲樣車駕駛室
熱點新聞
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2020 年，美國「病」得不輕：新冠疫情失控，政治極化嚴重， 經濟陷入衰退，社會撕裂驚人等等。2021 年 1 月 20 日，美國當選 總統拜登將正式入主白宮。宣稱要「治癒」美國的拜登將如何應對 分享本版內容
今日美國的「五大病」，仍是一個大大的問號。 www.KowLoonPost.hk
2021 年 1 月 20 日 星期三
疫情失控 政治極化 經濟衰退 病症一： 疫情蔓延
◀美國候任總統拜 登 14 日 在 特 拉 華 州 提出總額1 提出總額 1.9 萬億美 元的經濟紓困案
疫情猛於虎。2021年，能否遏止美國國內肆意 蔓延的新冠疫情，是拜登政府面臨的一大考驗。 過去一年，美國累計確診和死亡病例數長期位居 全球之首。作為全球最大的發達國家和醫療水 平最先進的國家，美國卻淪為全球疫情最嚴重 的國家。美國國家過敏症和傳染病研究所預 測，2021年1月中旬可能是美國疫情的「至暗時 刻」。國際關係學院院分析認為，科學家組成的 美國公共衛生機構一直被政治化、被操縱、被忽 視；因此建議，拜登政府應進行科學、有力的輿 論引導，不將公共衛生機構政治化，提高聯邦政 府執行力，制定合理的國家戰略。
病症二： 政治極化 「內耗」已成美國政壇突出「病症」。2021年， 能否扭轉國家治理失靈，將考驗美國新一屆政府的政 分暴露並進一步拉大，達上
人數比例從25年前的16.5%上升至當前的80%多。中
世紀二三十年代經濟大蕭條以來最
國國際問題研究專家認為，
高點。此外，美國種族對立日益加劇。
美國惡性黨爭已白熱化，民主黨和共和黨關係已
2020年，非洲裔男子弗洛伊德遭警察暴力執
到「只要你贊同我就反對」的地步，預料新一屆美國
法死亡等事件引發全國性抗議示威浪潮；美國疾控中
政府困難重重，拜登可能成為「跛腳鴨」總統，施政
心數據顯示，新冠疫情中少數族裔的感染率和致死率
掣肘因素多不勝數，亟需提高領導力，儘快扭轉治理
「不成比例」地高於白人；拜登執政團隊分析認為，
失靈現狀，重建美國政治秩序。
要想根除系統性種族主義和社會不公的「內在病灶」
病症三： 經濟低迷
將面臨極大困難。國際關係研究專家認為，2021年拜
疫情衝擊下，美國經濟舉步維艱。2021年，如何 既抗疫情又保經濟，將考驗拜登執政團隊的「平衡 術」。2020年美國經濟萎縮4.3%，結束持續逾10年的
登就職後可能會在某種程度上緩和種族關係，但不可 能根本解決種族矛盾。
病症五： 單邊主義
經濟擴張，美國2020年底通過總額約9000億美元的經
近年來，美國在國際社會毀約「退群」成癮。
濟紓困法案以應對疫情。國際貨幣基金組織預測，
2021年，拜登政府能否帶領美國真正回到多邊主義軌
2021年或有望實現3.1%的增長。美國經濟顧問認為，
道，值得觀察。過去一年，美國單邊主義傾向愈發嚴
紓困計劃不會顯著改變美國經濟短期走勢，也難以對
重，特朗普政府宣佈美國退出世界衛生組織，嚴重破
沖美國經濟面臨的長期風險，從金融危機的教訓表
壞全球抗疫努力。批評人士指出，作為超級大國的美
明，政府救助計劃規模要足夠大，措施要足夠持久。
國，執意奉行本國第一、本國優先，大搞單邊行徑，
病症四： 社會分裂
不斷退群毀約，不但放棄自身應當承擔的國際義務， 還把謀取一己私利建立在損害別國正當利益之上，正
拜登就職時 特朗普會去哪？
治智慧。美國民主、共和兩黨中相互「極度討厭」的
特朗普早前在社交媒
體上發文，明確表示他不 會出席1月20日舉行的拜 登就職典禮。特朗普此舉 將打破美國歷史傳統，使 他成為150年來首位不出 席繼任總統就職典禮的現 任總統。依照慣例，美國 現任總統應在繼任總統就 職日當天一早邀請後者到 白宮做客，隨後兩人同乘 一輛車前往國會出席就職 典禮。按照慣例，即便屬 於不同黨派，美國卸任總 統多會出席繼任總統的就 職典禮，以顯示政權和平 轉移。如果特朗普不出 席，他將是美國歷史上第 4位拒絕參加繼任者就職
當今美國，貧富差距與種族矛盾日益擴大。2021
在成為當代國際秩序的最大破壞者。美國問題專家認
年，能否最大限度彌合社會分裂，將考驗拜登政府的
為，美國一朝失信於國際社會，即使想要重新樹立國
1869 年 卸 任 的 前 總 統 約
「團結術」。疫情襲擊之下，美國社會的貧富差距充
際威望，恐也將面臨「不信任危機」。
翰遜。
的卸任總統，前一位是
新聞回顧（2021年1月6日至2021年1月19日）
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2021 年 1 月 20 日 星期三
胡志偉違保釋條件 還柙至下月審訊
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前九龍東立法會議員胡志偉早前與多 名泛民人士被控去年煽惑他人參與未經批 准的7月1日前後遊行，案件上月17日提堂 時，胡等人獲准保釋，但必須按法庭要求
交出所有旅遊證件。不過，胡志偉在聆訊過後，只把特區護照 及回鄉證交與法庭保管，並在簽署相關文件時聲明自己只持有 該兩種旅遊證件；而文件上BNO一欄卻留白未有剔選，有作 出虛假聲明之嫌。 直至今年1月6日，胡志偉因涉違反香港國安法被捕後， 初時仍向警員聲稱「已交出所有旅遊證件」，涉誤導警員。直 至警員準備往胡志偉的住所搜屋，向他第二次查問時，胡才透 露家中尚有一本BNO未交給法庭。隨後胡志偉向警員解釋 稱，他對法庭的指示「理解上出現問題」。 胡志偉涉蓄意違反保釋條件，1月8日被押解往西九龍法 院應訊。裁判官認為胡的潛逃風險增加，故撤銷其保釋，下令
▲▶胡志偉還押懲教署
還押監房看管，案件將於二月再訊。
房委會何文田總部大樓升降機 試裝非接觸式按鈕
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文田總部大樓及龍翔辦公大樓，為其 中三部升降機試行加裝非接觸式升降
機按鈕，市民毋須按掣，只需用手隔空指向按鈕，已可輸入所到層數。 運輸及房屋局局長陳帆1月9日發表網誌表示，非接觸式按鈕有助減 少因觸摸公共設施而交叉感染的機會，若效果良好，計劃於2021至22年 度在房委會商場引進使用。 陳帆表示，為確保公共屋邨的環境衞生，房委會早前主動派員檢查與 確診單位共用同一排水系統的公屋單位排水設施，並透過不同計劃檢查轄 下230個公共屋邨、涉1200幢大廈，現正為餘下約300幢未檢查的公屋大 廈作初步檢查，預料三月底前完成。
主教山配水庫保育 古諮會冀本年度評級
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本港疫情未了，多幢大廈爆疫， 公用設施成高危傳播點。房委會在何
▲房委會在何文田總部大樓及龍翔辦公大樓試行於升降機加 裝非接觸式按鈕
主教山配水庫工程早前曝 光羅馬式建築，引發社會高度 關注。古物諮詢委員會主席蘇 彰德1月9日在一個電台節目表
示，清楚聽到公眾對文物保育的意見，希望本年度為 深水埗主教山配水庫及其他水務設施評級及建議保育 方向，水務署已開展加固工程，確保它的結構安全。 蘇彰德鼓勵市民向古諮會及政府提供歷史建築的 資料，推動建築評級、保育及活化工作，期盼古諮會 與政府繼續推動公眾參與及教育工作，增加社會對文 化遺產及歷史建築的認識和欣賞。 他又稱，古諮會將加快處理1950年前的歷史建築 物的評級工作，確保有文物價值的建築能獲得評級和 保護，未來會盡快研究1950年後落成建築的文物價 值。
▲早前主教山配水庫工程曝光羅馬式建築，引發社會高度關注
評 鼠年不容易過，疫情陰霾不散，下月中牛 年將至，人們自然祈求瘟疫盡快遠離人間，料 新春期間的上香、求籤等活動，需求比以前更 大，無奈疫情反覆，昨天傳出消息，政府正研 究規管年三十晚黃大仙祠上頭炷香、大年初二 沙田車公廟求籤等活動。
論
新春廟宇參拜和祈福活動，無可厚非；如果疫 情持續緩和，反映社區傳播鏈大減，當局應透 過加強限聚令，有限度容許相關活動舉行。 1月12日，頭條日報， 《彈性規管參拜 求大吉利是》
鑽石山五月推綠置居
資源，縮短輪候時間，務求便利市民。倘若當局無法調動足夠醫護，可參考以色列做法，動員退休 醫護到安老院舍為長者接種，以紓緩前綫醫護工作負荷。 更重要是做好接種後續工作，爭取內地承認本港電子針卡，讓接種者入境時可豁免在酒店隔離 檢疫21天，就算無法爭取免檢疫，亦盡量爭取縮短檢疫時間，為一批有需要經常往返中港兩地的 市民帶來通關出行便利，讓經濟可逐步重啟。 1月13日，經濟日報社評，《打疫苗可方便通關 港須爭取內地認證》 疫情曠日持久，民生困頓，唯有成功「清零」走出疫情迴圈，社會經濟活動方能可持續復常。 限制商場人流及跨家庭私人聚會，可以是遏阻疫情急轉直下的辣招，至於對「清零」有多大作用， 則需要更多論證和推敲；與此同時，政府亦要仔細考慮措施對民生百業的打擊，以及實際操作上的 困難。疫苗脫困前景未明，政府需要拿出一幅切實可行的「清零」路線圖，讓市民看到復常希望， 這對於爭取各界忍痛接受更辣的控疫措施，也會相對容易一些。
房委會策劃小組委員會在1月 11日舉行的會議上，通過將黃大 仙鑽石山綜合發展區公共租住房
屋發展計劃第二期轉為「綠置居」項目，並在今年 五月推售，項目涉及三幢住宅大樓，提供2112個單 位。若工作進展順利，預計2024年第一季可入伙。 房委會發言人稱，三座綠置居均為39層，單位 室內面積由14.1至37.7平方米不等，屋苑另設零售設 施、地庫停車場及上落客貨處，以及一個有八個課 室的幼稚園、一個屋苑管理處等附屬設施。 房委會委員招國偉表示，「綠置居」新選址位 於港鐵站附近，附近有擬建活水公園，售價合理， 約130萬元至300多萬元，相信吸引力大。
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下 月 12 日 就 是 農 曆 新 年 年 初 一 。 根 據 傳 統 習 俗，嗇色園黃大仙祠在年三十晚會有上頭炷香活動， 吸引大批善信排隊等候進香祈福。 不過，今年疫情仍然持續，港府早前已宣布取消 今年的年宵花墟及沙田車公誕新春市場，據悉當局將 和業界開會，討論賀歲活動的傳播風險等事宜，黃大 仙廟上頭炷香和年初二沙田車公廟求籤等不排除改為 網上求籤。 嗇色園回覆時表示，正為新春期間善信入祠做好 所有準備，特別是防疫措施，但要到臨近新春前，視 乎疫情發展及政府最新的措施才作決定。
旺角花墟年廿五起 料實施人流車輛管制
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本港第四波新冠肺炎疫情持續，食環署早前宣布取消 全港15個農曆年宵市場，不少市民或會到旺角花墟購買年 花。警方向油尖旺區議會提供的文件指出，為有效疏導人 流及兼顧花店上落貨需要，計劃由2月6日（年廿五）至 12日（年初一），在旺角花墟一帶實施與往年相若的特別 交通及人流管制安排，除花店卸貨外，所有車輛不准駛入 相關路段。 此外，警方可能會因應交通情況及公眾安全的需要， 於2月6日至12日，在洗衣街、花園街、運動場道及太子 道西支路實施臨時封路措施，禁止車輛駛入，以配合實施 人群及交通管制。
每逢年三十晚，大批市民前往黃大仙祠 ▼ 排隊爭上「頭炷香」
春節黃大仙或無頭炷香
1月14日，明報社評，《疫苗脫困前景未明 清零路線圖不可少》
旺 ▼角花墟在今年農曆新年期間 可能會實施人流管制
鑽石山綜合發展區公共租住房屋 ▲ 發展計劃第二期，會撥三幢住宅大 樓作綠置居，涉 2112 個單位
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要
港府亦要做好接種前的配套措施，例如在各區設置多個接種中心，透過預約，安排足夠人手和
但現在離牛年尚有約一個月，當局應注視 疫情的發展，若確診數字有升無跌，煞停傳統
摘
九龍故事
10 今日的黃大仙道，圍繞著嗇色園黃大仙祠和黃大仙上邨，分隔了竹園南邨和 黃大仙上邨兩個地段，西接馬仔坑道及龍翔道，東接沙田坳道。黃大仙道，固 名思議是因為附近地區的「地以神名」——稱為「黃大仙」而命名。
——
2021 年 1 月 20 日 星期三
香港黃大仙信仰源流
香港黃大仙信仰可追溯到黃大仙的成道地方——浙江金 華，後來黃大仙信仰南傳到嶺南地區，再輾轉來港生根。
由黃大仙區及黃大仙道說起
地以神名
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1902年，台山人陳天申將黃大仙信仰由廣州花埭帶來香港， 在港島太平山建成「新孖廟」，供奉黃大仙、天后、包相、侯 王、綏靖伯、陳思王曹植等神明，並提供黃大仙藥方和聖茶， 與善信結緣。1905年，陳天申又在澳門三巴門街建成「黃曹 二仙廟」，供奉黃大仙及陳思王曹植，至今仍存，惟香港的新 孖廟已成為歷史。 1901年，廣州花埭弟子梁仁菴道長將黃大仙信仰帶到西
樵稔崗，建成「普慶壇」。1915年，梁仁菴道長和兒子梁鈞 轉道長因避亂而攜同黃大仙聖像來港，先在中環設壇，後來在 灣仔開辦「福慶堂藥店」及創立「金華別洞」，供奉黃大仙及 開設乩壇問事。1921年，梁仁菴道長得到黃大仙乩示，於九 龍城碼頭登岸後向北行三千步，並插竹為記建廟，這便是今日 的嗇色園黃大仙祠所在。
▲1956 1956年 年《香港年鑑 香港年鑑》 》的「牛池灣詳圖 牛池灣詳圖」 」顯示 顯示， ，清水灣道已 有分道往「 有分道往 「黃大仙 黃大仙」， 」，當時地圖已稱竹園位置為 當時地圖已稱竹園位置為「 「黃大仙 黃大仙」 」
地以神名 黃大仙祠所在的地點在竹園村，竹園村是一條歷史悠久的
鄉村，由蒲崗村林族分支而來，被認為是福建蒲田天后娘娘林
的所在，所以這個站頭有『黃大仙』的叫法，是將『黃大仙』 這名堂作為一個地區名稱的開始」
默娘一族的遠房親戚。六十年代，政府要發展竹園，計畫建成
黃大仙道
一個新的社區，並於1969年發展成地區行政區，以「黃大 仙」命名。當時港英政府將九龍分為六區，黃大仙區便是其中
現在大家都普遍以為連接馬仔坑道及沙田坳道的「 現在大家都普遍以為連接馬仔坑道及沙田坳道的 「黃大仙
一區，也是唯一一個地區行政區「地以神名」。1979年地下
道 」 這名字 這名字， ， 是 1969 1969年黃大仙行政區出現後才存在 年黃大仙行政區出現後才存在。 。 不過 不過， ，
鐵路的觀塘線通車，亦設「黃大仙站」。與港島的「天后」不
翻看1952 翻看 1952年 年 《 大公報 大公報》 》 有一標題 有一標題「 「 黃大仙道驚人兇殺 黃大仙道驚人兇殺」： 」：
同，「天后」是因為地下鐵路的「天后站」(1985年啟用)
而
「出事地點在啟德機場外清水灣道的橫街黃大仙道上 出事地點在啟德機場外清水灣道的橫街黃大仙道上， ，從清水
約定俗成的命名，但不是正式地名；而「天后站」是因為附近
灣道行入約五分鐘， 灣道行入約五分鐘 ，這是一條泥道 這是一條泥道， ，另一端直通獅子山 另一端直通獅子山， ，道的
有「天后廟道」，天后廟道便是因為經過銅鑼灣天后廟門前而
兩旁是木屋小店舖。」 兩旁是木屋小店舖 。」可知當年已有一條 可知當年已有一條「 「 黃大仙道 黃大仙道」 」 的泥
得名。
路，具體位置在清水灣道 (今稱彩虹道 今稱彩虹道))
附近。 附近 。
不過，地區以「黃大仙」為名，或許在更早時期已出現。
1954年 1954 年2月9日黃大仙道重建 日黃大仙道重建， ，到1955 1955年初完成 年初完成。 。1954 1954年 年
據旅行家吳灞陵在1965年著述的〈金華分跡記黃仙〉
11月 11 月 24 24《 《 工商晚報 工商晚報》 》 報道 報道：「 ：「九龍城黃大仙道改建工程 九龍城黃大仙道改建工程， ，業
載：「戰後，九龍巴士九號、五號兩線，經過清
已開始多月……長凡一千餘尺之新路線， 已開始多月……長凡一千餘尺之新路線 ，刻正加緊從事建立路
水灣道
的時候，有一個
基工程……由啟德機場馬路而直達至竹園徙置區口止。」 基工程……由啟德機場馬路而直達至竹園徙置區口止 。」竹園 竹園
站頭叫『黃大仙』，那就是當時的
徙置區， 徙置區 ，即現時竹園北邨 即現時竹園北邨、 、竹園南邨及黃大仙上邨一帶 竹園南邨及黃大仙上邨一帶， ，與今
(今稱彩虹道) 蒲岡道口
(現在是沙田坳
道 口)， 因 為 從 這 個 路口直入，便 是『黃仙祠』
日的黃大仙道十分相近。 日的黃大仙道十分相近 。因此 因此， ，黃大仙道並非是六十年代有了 黃大仙區才出現的。 黃大仙區才出現的 。 香港街道以「 香港街道以 「神」為名的還有天后廟道 為名的還有天后廟道、 、譚公道 譚公道、 、北帝街 北帝街、 、 城皇街等， 城皇街等 ，各位讀者可以發掘更多背後的歷史及神仙故事 各位讀者可以發掘更多背後的歷史及神仙故事！ ！
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作者簡介：樊惟證，香港道教文化學會 副會長，現為香港珠海學院中國歷史研 究所博士生，逢星期四在《明報》「心 靈導航」版撰寫「津津樂道」專欄。著 ▲連接馬仔坑道及沙田坳道的黃大仙道
作有《生活道教智慧》等。
九龍人
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走進姚俊傑的工作室，比起普通的辦公空間，這裡更像一個藝 術畫廊。幾面牆上掛著裝裱的畫作，地上亦隨性幾筆，勾勒出一條 條靈動的金魚。
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2021 年 1 月 20 日 星期三
俊
傑
讓藝術在都市生長
姚
其中有一幅畫很別緻，畫的是維港景色，卻
將摩天大廈以樹根紋路描繪，後方遠山籠罩於霧 氣中若隱若現。姚俊傑在接受《龍週》記者專訪 時介紹，這是他近期的作品。畫作中透露出的訊 息——將自然與藝術帶入都市，也正契合這些年 姚俊傑創作方向，透過創意，把壁畫藝術與室內 設計緊密結合，創造出商業價值。
創作天星碼頭新 「打卡位」 位於尖沙咀的天星碼頭早前出現一個新的
「打卡位」。去年底試業的「心思良品」外牆有 一幅3D壁畫，兩扇白色的窗大開，窗前長長的木 椅上方，窗外維港海景盡入眼簾，兩隻小貓在畫 中慵懶的或趟或坐，畫面諧和有趣。 這幅壁畫便是出自姚俊傑之手。「心思良
品」屬東華三院旗下店舖，讓患有精神及情緒困 擾婦女製作的手藝更能得到發展，自我形象及自 信心得到提升，同時獲得社會對她們的接納與認 同。在這一背景下，姚俊傑想透過壁畫帶出「社 區共融」的訊息。店舖設計亦由姚俊傑操刀，從 上往下看便可發現，店舖被一根紅絲帶立體貫 穿，寓意載滿心意的禮物。
隨手一畫得來靈感 2009年，姚俊傑從英國完成碩士學位返港，
開了室內設計公司。 公司租用的辦公室很小，兩面牆空蕩蕩的。
在修讀室內設計前，姚俊傑學的是藝術專業，所 以為了省下貼牆紙的錢，就手癢癢在牆上畫了片 樹林，將自然搬進室內，豈料人人看了都讚好 看。 姚俊傑由此獲得啟發，開始將壁畫融入室內
設計方案中，結果反響不錯。一個簡單的圖案可 ▲姚俊傑為天星碼頭「心思良品」 創作的壁畫，希望傳遞共融信息
▲姚俊傑近期的作品
令整面牆、甚至是整個空間更具生機。香港室內 空間狹小，人們精神壓力大，姚俊傑深知這一 點，因此自然元素的運用、以及如何從視覺上令 空間變大，是作畫時的首要考量。
製作4000平方米3D地畫 創世界紀錄
當然，客戶提出的要求亦很重要，他為「老 字號」奇華餅家工作坊設計的3D壁爐畫作就是典 型案例。為凸顯歷史感，他透過師傅口述多年前 已被取代的壁爐樣貌，了解整個造餅生產過程 後，用畫筆於牆上塑造早已失傳的「壁爐」。
隨著知名度漸高，姚俊傑在2018年獲邀為肇慶一間幼稚園直升
壁畫與室內設計的結合，如今回頭看，姚俊
中學的寄宿學校設計一幅3D地畫，合共約4000平方米。姚俊傑帶領
傑覺得創意起點很簡單，就是出於對藝術的喜
數百名師生、家長，歷時18個月完成。地畫規模創世界紀錄。 地畫創作並非易事，下雨天要停工，夏天豔陽高照又悶熱難耐。
愛。當初讀藝術時，老師建議他再讀室內設計，
「我跪在地上畫，一天下來腰痠背痛。」姚俊傑為此去市場找可以替
因為「藝術搵唔到食」，可當他整日埋首於工程
代畫筆的掃帚，「買了一堆掃帚回來，一個個試。」他亦邀請學校清
圖的線條，他又很懷念揮筆作畫的日子。他想，
潔工加入，「她說不會畫畫，我說沒關係，你不會畫畫總會拖地吧，
為什麼藝術一定「搵唔到食」?顯然，他已經摸索
你就當是拖地。」那幅壁畫，有很多不擅畫畫的非專業人士參與其 中，「畫筆」亦五花八門，有掃帚、有拖把，效果卻出奇的好。
▲姚俊傑為肇慶一所學校設 計的地畫，規模創世界紀錄
出一條路：為藝術創造出商業價值，讓藝術能在 都市生長。
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2021 年 1 月 20 日 星期三
九龍地產
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今期是居屋系列的最後一期，介紹黃大仙另一個居屋屋苑天馬 苑。一如先前兩期嘉峰臺和宏景花園，天馬苑同樣位於半山，可享 樂富開揚景致，以及遠望獅子山景，但商場交通配套設施一般。屋 苑買賣盤不多，在自由市場放售，目前入場費 460 萬元。
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2021 年 1 月 20 日 星期三
天馬苑景觀取勝
入場費 460 萬 單位自由市場放售居多
天馬苑位於竹園道55號，共有5座，提供達2800個住宅單位。單位實 用面積介乎338至415平方呎，間隔一房和兩房，於1986年入伙，樓齡達37 年。據地產代理行的平面圖顯示，單位客飯廳採用L形設計，實用四正。 景觀是該屋苑其中一個優點，坐落半山，部分單位可享有山景和開揚 樂富景致。據代理提供的屋苑座向圖，A座和E座位於單邊，景觀最佳，即 使低層單位景觀也不差，A座2、3室、E座15、14室可享下面樂富開揚景 致。而屋苑背靠山景，座向圖顯示，A座10、11室和B座6室則享有此等景 致，可遠望獅子山景。 屋苑買賣盤數量不多，已補地價，在自由市場放售。世紀21富山地 產（黃大仙分行）助理經理謝堅華接受《龍週》記者訪問時表示，目前 屋苑約有8至10個單位在自由市場放售，叫價介乎460萬至650萬元，實用 呎價介乎13609至15663元。最平單位為E座低層01室，實用面積338平方 呎，以460萬元計算，實用呎價13609元。在1月首7日，市場暫時未錄得 成交個案。 在租賃市場上，租盤亦不多。謝堅華說，現時租盤約有3至4個，租金 叫價介乎12500至15500元，實用呎租介乎37至37.3元。
下半年樓價料升半成 展望後市，富誠地產高級客戶主任周文卓接受《龍週》記者訪問時分 析，上半年屋苑樓價走勢仍然受到疫情影響，市場觀望，但新居屋抽韱 後，向隅的準買家會轉向流入二手市場，可抵銷疫症效應，料上半年樓價 平穩。 他續稱，希望疫苗推出，有助紓緩疫情，故預期下半年樓價升5%。謝 堅華則指，目前客源較以往少三分一，這三分一準買家轉去購買新居屋， ▲鄰近獅子山公園是行山好去處
▲池塘設計在同類屋苑較少見
但相信疫苗推出，利好樓市，預期年中樓價平穩。
商場交通設施一般 天馬苑商場樓高3層，但有不少商舖空置，現在營業的店舖不多，有 便利店、餐廳、超級市場、代理行、藥房、美容店等，尚可以應付日常所 需，但若想有更多選擇，唯有前往樂富，由屋苑有蓋行人通道步行十分鐘 可到樂富廣場，或者乘專線小巴53M前往，那裡店舖林立，並設有街市。 在對外交通方面，天馬苑位於半山，方便程度難免打了折扣，屋苑僅 有專線小巴53M，由屋苑前往港鐵樂富站，車程十分鐘內可到。 不過，屋苑的休閒設施並不「輸蝕」，設有基本兒童玩樂設施如滑 梯、火車，還有籃球場、乒乓球桌，最特別是設有涼亭，沿着涼亭旁的石 級走下去，便見到一個池塘，這些設施在同類屋苑較為少見，為屋苑增添 大自然風味。而且，天馬苑鄰近為獅子山公園，更是行山晨運好去處，由 ▲商場部分店舖空置
屋苑前往公園，可沿着對面山的梯級直上，十分鐘內可到。
▲專線小巴可前往港鐵樂富站
九龍機構
14 在九龍灣鴻力工業中心 8 樓，有一間不大的蛋糕創意教室，創辦人何濼嬅 （Vera）悉心經營著這份甜蜜的事業，身體力行地帶領弱勢社群找到存在的價 值，幫助他們融入社會。
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2021 年 1 月 20 日 星期三
何 ▼濼嬅研製的芝士蛋糕
◀小乳牛蛋糕創意 教室創辦人何濼嬅
小乳牛蛋糕 創意教室
助弱勢社群融入社會 映入眼簾，Vera拖
笑起來很甜美的Vera，在出生時是一個「不完美」的
仔的手，叮囑他要
小孩，患有耳骨硬化症的她，耳朵一邊聽不到聲音，另一
做的工作。瑣碎的
邊借助助聽器也僅有5%的聽力。
日常生活充滿歡
著患有輕度智障鴻
因此，Vera自幼與人溝通多是看口型，但媽媽為了讓她
樂，Vera會拍攝短
更好地與人交流，便帶她去言語中心、做物理治療。憑藉著
片上載到Facebook
後天的努力練習，即使聽力有限，Vera吐字卻十分清晰。
分享烘焙教室的日
不過，天生的缺陷卻令年幼的Vera受到同齡人欺凌， 毫無還手之力的她只能默默承受。回想起被恐嚇和毆打的 黑暗日子，Vera忍不住大哭出聲，「我的童年並不快樂， 真的是很辛苦才捱過。」
「最得意的甜品之作 是什麼?」Vera毫不猶豫地 告訴記者，自己研製的芝士 ▲小乳牛蛋糕創意教室一隅
蛋糕備受好評，並首次公 開製作蛋糕的小秘方。製
常，分享芝士蛋糕、戚風蛋糕、曲奇餅乾的製作方
作芝士蛋糕時，芝士要
法。
用容器隔水蒸製完全
「教這些特殊的朋友做事的方法有些特別。」Vera 告訴《龍週》記者，與他們溝通要像和小朋友說話，做
無論環境多麼艱難，與Vera相依為命的媽媽一直鼓勵
甜品也要手把手地教。正常人輕易能領悟的技巧，殘障人
她勇敢面對。中學畢業後，Vera選擇去香港西廚學院進
士可能要經過數十次的練習，在教授的過程中要有足夠的
修，她在學習過程中對甜品特別感興趣，辛苦的學徒時光
耐心。
打下良好基礎，這也為日後的事業埋下伏筆。 初入社會，從事餐飲業工作的Vera總是因為聽力的問
「其實殘障人士做事很勤力，記憶力也很強，他 們是可以在社會上立足的有用之人。」作為過來人
題被老闆指責。「弱勢社群就像是被打上標籤，雖然人們
的Vera，希望弱勢社群不要太重視社會的歧視，
嘴上說不歧視，但從未體恤過我們。」隨著製作的甜品漸
但始終要保持心地善良。「社會上還有很多人
漸獲得認同，Vera創業的念頭油然而生。
需要幫助，如果可以就去幫助他人，與其抱
「因為我屬牛，索性蛋糕教室就取名『小乳牛』。」
怨不如用行動改變社會。」
2016年，小乳牛蛋糕創意教室正式創立，Vera開始聘請輕
疫情期間，Vera的生意受到打擊，自
度智障和自閉的人士幫手做工，讓弱勢社群找到在社會中
掏腰包請人幫手也加重了負擔，但她說不
存在的價值。
管多難都會堅持做下去。「對著這些殘障
烘焙教室暖人心 走進不大的烘焙教室，整齊擺放的麵粉、牛奶等材料
融化，之後加入多過 芝士一倍的忌廉， 這 就 是 Vera 的 獨 家 秘方。 「市面上的芝士 蛋糕，芝士份量會多 過忌廉。但我發現，如 果忌廉份量多過芝士， 口感會更好。」而芝士蛋
糕的另一個製作要點，便是加 熱時要使用超慢火焗60分鐘，慢 火加熱的蛋糕會更綿密，外表也會 更加細膩光滑。
人士，他們開心我就開心，有一種難以言 喻的滿足感，其實我也是一個好幸福的 人。」
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「得意之作」芝士蛋糕的製作秘方
2016年成立 聘輕度智障和自閉人士
講古知史
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《清稗類鈔》記載，咸豐二年，段光清擔任鄞縣知縣，為體察民情，時常微 服私訪。這天，他照例和兩名隨從在城中訪查，突然循著一陣嘈雜喧嘩聲，看到 不遠處眾人聚集在一間米鋪前圍，於是趕忙命隨從去探明情況。不 一會兒，隨從帶來了兩個人，一名是渾身透著精明的米舖老闆，一
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2021 年 1 月 20 日 星期三
名是老實巴交的鄉民。
義直言的。那鄉民只能照辦，典當衣物換
鄉民喊冤：「請大人為我做主啊！這個人把
得300文錢，再加上隨身帶的，一共湊了
我的特種雛雞踩死了，還想賴賬不賠！」鄉
600文。段光清笑著掏出300文，連同鄉民
民也趕忙叫屈：「大人容稟！草民今日來縣 城為老父親看病抓藥，路過他的米舖，不小 心踩死了他們家的雛雞。雖然草民沒讀過多 少書，但我懂得這個道理，所以也認賠。但 是，這米舖老闆要我賠償900文錢！我全身 上下總共只有兩三百文，賠不起啊，因此才 和他爭執了起來。請大人明斷！」段光清聽 完後直問道：「不過是一只雛雞而已，為什 麼要你賠900文錢這麼多呢？」「哎！」鄉 民歎了一口氣，苦著臉回答道，「米舖老闆 說了，雖然是雛雞，但是品種特殊，餵幾個 月就能長到9斤那麼大。按照現在的市價，1
雞貴還是
不等段光清發問，米舖老闆就搶先指著
那600文一起付給米舖老闆：「你可真會 做生意啊，一隻雛雞換到900文，這樣的 好手段，不必擔心發不了財。」米舖老闆 見錢眼開，哪裡還聽得進這番譏諷，收下 錢叩謝過就準備走。「且慢！」段光清叫 住正打算溜之大吉的米鋪老闆，正色道： 「你的雛雞雖然餵養幾個月就能長到9 斤，但現在還沒長到那麼大。有句諺語 說：『斗米斤雞。』也就是說，雞要長大 1斤，就要餵掉1斗米。現在你的雛雞已經 死了，你也不用再餵，豈不是幫你省下了 9斗米？你又得到賠償，又省下這麼多
斤雞價值100文錢，9斤雞就要900文錢啦。
米，天下可沒有這麼便宜的事。現在你應
草民現在是有理說不清，還請大人為我做
該把省下的9斗米還給鄉民，這樣才公
主！」「他說的是真的嗎？」段光清轉而望
平。」米舖老闆聽完後啞口無言。最後，
向米舖老闆。「大人，這都是千真萬確的
鄉民背著9斗米心滿意足地回去了。 透過本案，我們可以知道，鄉民因過
樣，那這賠償金額也算合理。」段光清雲淡
失損人財物，而遭到米舖老闆訛詐，最終
風輕地笑道，「你自己走路不小心，踩死了
被段光清巧妙化解。「斗米斤雞」當然是
人家的雛雞。損人財物，照價賠償，這還有
段光清為懲治巧取豪奪所杜撰出來的，但
什麼好說的呢？」鄉民自然是無可奈何：
其剛正不阿，同情弱者的品質為人稱道，
「大人，我不是不願意賠，是真的賠不起這
亦無愧於其時「浙省第一能員」的稱號。
個價錢啊！」段光清隨即說：「賠不起的 話，你可以去典當衣物嘛！如果還是不夠， 剩下的我幫你付。」 判決一出，圍觀的百姓都開始竊竊私 語：「踩死一隻雛雞就這麼輕易判別人賠償 900文錢，哪有這樣的道理?！」「真是個糊 塗官！」一時怨聲載道，但也沒有敢出來仗
米貴？
啊！」米舖老闆委屈地回應道。「既然這
有法學院教授也曾將「段光清巧斷斃雞 案」作為案例，說明法官斷案時對弱者的 傾斜古已有之。在社會上，一般所謂強者 與弱者，無非是在力氣、智能、財力等方 面存在懸殊。但在法律中，所有人無論強 弱皆是一視同仁的平等主體，無論哪一方 違法亂紀，都將遵循法律公審而判之。
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知史 簡 介
「知史」，顧名思義是知道歷史。2015年8月，來自香港的幾位志同道 合的年輕人創辦了吸引數十萬人關注的「知史」網。2021年伊始，「知 史」迎來大事記。為了向大家提供更好的「知史」體驗，今後，將由國 史教育中心（香港）統籌「知史」各平台發展，在浩瀚的歷史海洋中重 新揚帆起航，繼續和大家說一說古人們的故事，談一談有溫度的歷史。 國史教育中心（香港）是一家民間慈善團體，冀望秉持「香港心、中國 情、世界觀」的理念，凝聚社會各界共識，向年青一代、老 師及公眾人士，傳承中華文化精萃。 www.facebook.com/mychistory
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素食教煮
2021 年 1 月 20 日 星期三
開門七件事
「柴米油鹽醬醋茶」早前聽一些前輩分享以
鄺梓罡 素食創意主廚及烹飪導師
粗鹽。
前的年代，柴和米都是生活必須的，到後期人們
上世紀七八十年代甲狀腺腫大（俗稱大頸
的生活條件變得較好，所以就加入了油鹽醬醋，
泡）的人特別多，原因是缺乏碘質造成，在內陸
令到烹調出來的食物更加多姿多彩，再到後期才
很少食到含碘的海產品，於是自1995年開始，在
加入茶，因為這個時候的生活質素更加提升而茶
鹽裏加入碘以改善缺乏碘而產生的疾病，而當時
當時屬奢侈品。
人民的狀況也得到明顯的改善，如今大家的飲食
講起食鹽可以分為四大類，即海鹽、湖鹽、
種類日益豐富，所以不需要在鹽特別加入碘。而
井鹽和岩鹽/礦鹽。海鹽是將海水引入鹽田，經
大部分精製鹽含有抗凝結劑，作用是防止顆粒或
過日晒曬、蒸發、結晶而成。湖鹽是以鹽湖水為
粉狀食品聚集結塊，保持其鬆散，所以現時的鹽
原料在鹽田中曬制而成的鹽。地層中的鹽質溶解
在潮濕環境下多數都不容易結塊，但抗凝結劑在
在地下水中，，經加工后後製成的食鹽叫井鹽。
受到高溫約攝氏400度的時候，便會釋出毒素，
海洋經過長期蒸發、沉積形成岩石狀礦層，即是
但我們在烹調中，即使煎炸時油溫也不會達攝氏
岩鹽，而我們通常見到的岩鹽呈粉紅色，是因為
300度距離分解條件還有相當大的距離，話雖如
它裏面含有礦物質和一些微量元素。如按照純化
此，抗凝結劑的確具有一定副作用它會影響食用
處理，可分為粗鹽和細鹽。食鹽原料經過純化處
者對礦物質的吸收。其實在選購鹽的時候不一定
理，將鹽本來的雜質剔走，顆粒小的細鹽，也稱
要選價格昂貴的，不妨選購一些天然的海鹽岩鹽
「精制鹽」。未經純化的雜質多、顆粒大，稱為
或者來自一些比較不受污染的產地便可。
蕃茄金不換燴紫菜腐皮卷（2人份） 蕃茄汁材料 蕃茄 2個（切粒） 金不換 1把（切碎） 生粉水 適量
調味料 茄汁 2湯匙 黃糖 半湯匙
海鹽 1/3茶匙 橄欖油 1茶匙
材料 鮮腐皮 4張
壽司紫菜 2張
麵糊 少許
調味料 岩鹽1/2茶匙
黑胡椒碎適量
做法
1. 將1張鮮腐皮攤開，在向上的一面平均灑上少許岩 鹽及黑胡椒碎，然後再放上一張紫菜及一張鮮腐皮， 將腐皮緊緊的卷好，用麵糊封口，備用。 2. 在平底鑊中下油，放入腐皮卷用中慢火半煎炸至四 面呈金黃色，備用。 3. 熱鍋下油，先下蕃茄炒至半溶狀態，再下蕃茄醬及 適量水拌勻及煮沸。 4. 略煮一會後加入鹽糖調味，最後加入少許生粉水至濃 稠，再拌入金不換碎及橄欖油成醬汁，放入容器中。 5. 將腐皮卷平均切開六件，再放上醬汁上，趁熱享用。
溫馨提示 1. 鮮腐皮又稱濕竹，可在專賣豆品的地方購買，有時需 要預訂。如找不到濕竹，可用鮮腐竹或鮮豆包取代。 2. 腐皮卷可先卷起用保鮮紙包好，放雪櫃存放3至4天。 3. 腐皮卷可加入蕃茄醬汁中略煮一會，更美味可口。
洪錦鉉
蔡梓銘
拍案中醫
香港註冊中醫師
茶貴自在
專業守則須恪守．大醫精誠先修身
學茶人
什麼是公道杯？
每一位註冊中醫師都有一本「香港註冊中醫專業守則」，內裡詳述了中
朋友問：「為什麼要將泡茶的茶水湯先倒進一個分茶器，再分到各小
醫必須恪守的一些規條，現在我就將其中大家未必知曉的列舉如下：一，若
杯，而不直接倒給小杯?這樣不就更省事嗎?」分茶器名為公道杯，又稱茶
有藥物處方，則必須發出處方予病人，而簽發的處方必須字體清楚，容易辨
盅、茶海、勻杯。公道杯是我們在泡茶的過程中常備的茶具之一，用來盛放
認；二，不應對其他同業或其他醫療專業作出詆毀或自我標榜；三，在缺乏
茶湯，避免茶葉久泡導致苦澀，也可讓茶湯降到適宜的溫度。
正當理由下聲稱擁有獨門治療方法；四，不得向病人施加壓力；五，不得保 證包醫某種疾病。
試想想，一壺茶，如果直接倒進小杯，先倒出來的茶淡，後倒出來的茶 濃，每一杯的茶濃淡不一樣，掌茶人會否有「不患寡而患不均」的為難?品
因着某些歷史原因，尤其是處方字體清楚一項，對於某些習慣潦草處方
茶者會否覺得受到不同的待遇，而心有微言呢?公道杯被稱為茶海，如海納
的前輩醫師們是有一定難度的。守則雖多，但其實都只是為了保證病人可以
百川，不分大小支流，倒進來的茶湯均勻濃度後，再均分茶湯給各小杯，故
獲取最佳治療。那麼，古代的醫師又如何?
又稱勻杯。
在唐代「藥王」孫思邈所著的《大醫精誠》一文中，開宗明義要求醫者
公道杯令品茶升華至茶德思想的層面。「公道人情兩是非，人情公道最
必須才德兼備，精誠並舉，內容大概是這樣的：「凡大醫治病，必當安神定
難為」，公道杯令均分茶湯不再受人情所難。在茶席上，不論眼前茶友的身
志，無慾無求…若有疾厄來求救者，不得問其貴賤貧富，長幼妍媸，怨親善
份和出身如何，都是一視同仁，順承「公道」精神，茶友們同受平等對待，
友，華夷智愚，普同一等，皆如至親之想…」
喝到同一濃度的茶湯。
以上可謂是中醫師必讀文章，說明了醫者必須先修身，自身平衡了，病
現在所用的公道杯，原名叫茶盅，因均分茶湯而被稱為公道杯。公道杯
人才容易好。此中醫師的醫術與醫德，缺一不可。文中所謂「精誠」，
則另有典故。相傳，明朝朱元璋命景德鎮御器廠所製的九龍公道杯---賜酒
「精」就是精湛的醫術；「誠」就是高尚的人格品德。想來也唯有這樣的醫
器，讓將臣可視自身功勞多寡定斟酒長短，他們卻不知此酒器設計上讓滿斟
生，才配得上至精至微的醫術，才能探求到中華醫術中最深奧的醫道、才可
者的酒慢慢偷溢走，最後只能得不償失，而適斟者可盡享甘醇。朱元璋用以
與病者建立起互信關係，從而讓病人達到真正的「平衡」。
警告將臣「謙受益，滿招損」。「知足者水存，貪心者水盡」，人生如此。
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2021 年 1 月 20 日 星期三
公務人員宣誓
基本說法 公務員事務局發出通告，要求受聘的公務員
《基本法》和《公務員守則》下的一貫責任，也是
宣誓及簽署聲明擁護《基本法》、效忠香港特
政府和社會的期望和要求。宣誓或簽署聲明，正是
區、盡忠職守和對特區政府負責。
對公務身份所承擔的責任及期望的真切體現。
根據《基本法》第104條，就職時必須宣誓
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黃江天 法學博士 憲法與基本法研究專家
確定為無效宣誓，並不得重新安排宣誓」。 （二）監誓人的要求：第104條的誓言是對香 港特區及國家負責。監誓人應是在法律上既能代表
全國人大常委會2016年11月7日就第104條
香港特區，又能向中央負責的人。《解釋》訂明
:「行政長官、主要官
作出解釋（《解釋》），強調宣誓是出任公職的
「宣誓必須在法律規定的監誓人面前進行。監誓人
員、行政會議成員、立法會議員、各級法院法官
法定條件和必經程序，必須符合法定的形式和內
負有確保宣誓合法進行的責任，對符合本解釋和香
和其他司法人員」。而《香港國安法》第6條將
容要求，如宣誓人作虛假宣誓或宣誓之後從事違
港特區法律規定的宣誓，應確定為有效宣誓」。
需宣誓延伸至「參選或者就任公職」的特區居
反誓言行為，須依法承擔法律責任。但對應《解
（三）違反誓言而須承擔的法律後果及法定
民。但何謂「公職」，該法則未作定義。
釋》，本地法例《宣誓及聲明條例》（《條
程序：《解釋》指「第104條所規定的宣誓，是
例》）及相應的選舉法例，在三大方面均未有明
該條所列公職人員對國家及特區作出的法律承
文規範，包括：
諾，具有法律約束力。宣誓人必須真誠信奉並嚴
的公職人員僅限五類
若按普通法及《防止賄賂條例》，可以說凡 「出政府糧」或擁有法例賦予公權力的人，都可 稱為公職人員。根據《釋義及通則條例》，「公
（一）宣誓的形式：《解釋》指「宣誓必須
格遵守法定誓言。宣誓人作虛假宣誓或者在宣誓
務員、公務人員」（public servant）與「公職
符合法定的形式和內容要求。宣誓人必須真誠、
之後從事違反誓言行為的，依法承擔法律責
人員」（public officer）同義，是指「任何在特
準確、完整、莊重地宣讀包括『擁護中華人民共
任」。
區政府擔任受薪職位的人，不論該職位屬長設或
和國香港特別行政區基本法，效忠中華人民共和
現時《條例》除附表2規定誓言內容外，並
臨時性質。」
國香港特別行政區』內容的法定誓言」。「拒絕
沒規範宣誓方式；另外，由於監誓人負有判斷宣
公務員作為特區政府的骨幹，擁護《基本
宣誓，即喪失就任該條所列相應公職的資格。
誓合法性的重要權力，需盡快修訂條例的相關條
法》、效忠特區、盡忠職守和對政府負責，既是
「對不符合本解釋和香港區法律規定的宣誓，應
文，以落實《解釋》的法定要求。
詠
自得其樂
鄧家彪
深
影視娛樂愛好者
影后的演技與少女感 章子怡首部電視劇《上陽賦》早前開播，這套被喻為「影后下凡」的 電視劇，甫開播便招來狠批，引起爭議的，是女主角的少女感。 劇中章子怡扮演備受寵愛、天真爛漫的郡主王儇，重點是15歲的王 儇，她以少女神態和動作來呈現角色，卻引發觀眾批評她已屆中年，還要 「裝嫩」，眼神也失去了少女的清澈靈動，更有人笑稱王儇的及笄禮如同 登基，同場男角色的氣勢都被壓下去了。 其實章子怡不是第一人，2018年周迅主演《如懿傳》播出，也是從少 女演起，結果同樣在戲播出後，其「老態」成為焦點被狠批，直到後來女 主角逐漸成長，周迅憑演技征服觀眾，這些爭議才消失。 還有早前改編張愛玲《半生緣》的《情深緣起》，原著中顧曼璐不到 30歲，而顧曼楨則是20歲出頭，但兩姐妹的扮演者分別是55歲的劉嘉玲和 37歲的蔣欣，因而被網友吐槽是「史上最老的一對顧家姐妹」。 她們的演技都無容置疑，但到底為何硬要演少女呢?也許是片方安排， 也許是演員想挑戰跨年齡演出以展現角色的成長，但觀眾看的除了演技， 還有角色貼合度呀！明顯的歲月痕跡和生硬的少女感，叫人如何不出戲?看 劉嘉玲扮生活迫人而被迫當舞女養家的「顧曼璐」，但她的氣場卻恍如大 姐大，更似舞廳老板娘，叫人如何相信這個角色?當中年女演員都紛紛演少 女，那真正的少女演什麼呢?
議事論壇
註冊社工/ 工聯會九龍東總幹事
兩假劃一耗費十年太長 要求儘快落實 勞福局日前向立法會提出，劃一兩個假期（即是將原本只有十二日的「法 定假期」增加五天，與十七天的「公眾假期」看齊），要到2030年才能完成， 所花時間需要前後十年！統一假期應該做，但做得太慢了！ 工聯會在過去十多年，就統一兩個假期長期在議會、勞顧會和選委會爭取 反映，並與其他勞工團體一致要求在三年內，即2025年完成增加假期的進度， 我們接受逐步增加假期的方式，但絕不接受這個逢兩年才加一日的速度，政府 現時提出的方案實在過份偏袒僱主。香港現存的兩個假期制度，對打工仔女極 不公平，目前有近四成勞工，約一百二十萬人每年只放十二天法定假期，尤其 是工資少、工時長的工友更多數只得十二天假期，與放十七日公眾假期打工仔 相比，明顯感到受歧視和不公。 爭取三年方案當然不容易，但筆者一直預期政府會在勞顧會進行多幾輪談 判，而不是繞過勞顧會的共識，將十年方案修例直上立法會，此做法明顯不尊 重勞工界。政府在去年1月14日承諾劃一兩假，但起步與完成時間表一直拖 拉，直到社會面對疫情打擊，導致經濟嚴冬時更令談判陷於被動。其實增加五 天假期，佔全港僱主新增成本不足0.5%，為了保障工友得到公平待遇，當局必 須儘快落實劃一，不容走數也不容拖延！筆者亦嚴正敦促政府切勿偏袒及呵護 資方，強推未得勞方認同方案。
醫療健康
18
每當寒流吹襲，很多人都知道在戶外要做好保暖，卻忽略了在室內 保暖的重要性，氣溫驟降可是容易引發中風的季節，尤其是在寒冷天氣 洗澡，溫差過大，使血管及心臟負擔增加，在洗澡時摔倒從而溺死的情 況常有所聞。究竟在寒冷的天氣時洗澡有什麼需要注意、突然在浴室內
2021 年 1 月 20 日 星期三
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天 冷
掌
澡 洗
技 握
中風的情況又該如何防範呢？
健 康 持 保 巧
不要以為中風是老年人的專 利，其實中壯年忽略浴室保暖同 樣容易引發中風。當脫衣服預備 沖澡的時候，身體暴露在冷空氣 中血管就會收縮，血壓隨之而升 高，然而當進入浴室開始洗澡 後，體溫又快速上升，這時候會 令血壓變得更高，等到身體習慣 了水溫，血壓就會開始降低，血 壓這樣忽高忽低情況下就非常容 易引發中風，不論年紀都應注意 提防。
洗 澡 正 確 順 序 多數人洗澡時，都是先洗頭，然後才沖身。專家指出，由於冬季 氣溫低，脫衣後血液會集中於頭部和內臟，若立即洗頭，可能會讓頭 部血液流動不暢，長期下來，可能會引發腦血管疾病。因此，冷天洗 澡必須注意順序，讓全身的血管擴張，減少心臟血液循環負荷量。正 確的洗澡順序應是： 1.先清潔四肢 2.洗臉、沖身 3.最後才洗頭
洗前注意事項 一、洗澡前可以先喝一小杯溫水，使腹腔溫暖 二、洗澡前預先開啟電暖爐或熱水水龍頭，以溫暖整個空間 三、以熱水開啟花灑頭，讓水蒸氣充斥浴室助溫度提升，當 浴室溫度上升後才脫衣服 四、開始沖涼時先用花灑頭沖脖子後方一分鐘，這樣便能保 持體溫、穩定血壓。
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還要一提的是，不少人在冬天洗澡時，不知不覺地將水温越調越高。此舉除 了會引起皮膚痕癢之外，更有可能燙傷皮膚，故水溫應維持在比體温略高的温度 （約38至42°C）。此外，應盡量選擇性質温和的沐浴露，以免乾燥的天氣給皮 膚額外負擔。擦身時不要過度用力，因會導致皮膚變薄，容易爆拆。至於洗澡時 間，也是一個學問。時間太長會沖走皮膚的油脂，尤其濕疹及皮膚乾燥人士，更 應注意沖涼時間。若水温過高，熱力會刺激皮膚，導致痕癢，加劇濕疹或乾燥問 題。即使皮膚並無任何不妥，亦應把沖涼時間控制於10分鐘內。
玄學占卜
19
不少人喜歡在家中擺放鮮花，除了可以美化家居外，擺放得宜還可 以帶來好的風水效果，提升家宅及個人運勢。擺放鮮花，需先了解該種 鮮花是否有毒，擺放於室內會否有中毒風險。而家中不同位置擺放何種 鮮花也是甚有講究，另外，也需要用心料理，不能出現鮮花凋謝乾枯的
有妙法 擺放鮮花
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2021 年 1 月 20 日 星期三
情況，若發現需馬上更換。
廁 所 在廁所擺放鮮花，不僅 能給原本平淡的空間注入生 機，還能以鮮花的香味沖淡衛 生間的異味，還可利用某些鮮花 的吉祥寓意，化解廁所穢氣的影響， 從而為家宅及家中各人帶來好運。也 有部分人士覺得擺放鮮花較為費神， 沒有太多時間打理，但又希望能夠在 客廳擺放植物加強家宅風水，提高運
玄 關
勢。以下的小盆栽可以幫到您。
玄關位置忌髒亂，若在此位
睡 房
置擺放鮮花，應以保持整潔為 主。玄關擺放鮮花有利於提升人
睡房不僅提供給我們舒適的睡眠環境，更是我們
大葉植物招財 富貴竹、蓬萊松、羅漢松都是旺
緣運，保持心情開朗。鮮花顏色
反思自己及舒緩壓力的場所。因此，在睡房擺放花瓶，色彩
不宜再雜亂，可選一至兩種顏色
財植物，若是大型盆栽植物可擺放在
既要協調，又要有對比性。應根據睡房牆色、傢俱和其他擺設物品
搭配擺放。
客廳入口處、大廳角落或樓梯旁。但
的色彩來相配合。房間色調偏冷，則可選擇暖色調的花瓶，以加強
大型植物並非每個家庭也適合，需要
房間內溫馨而活潑的氣氛。反之，房間色調偏暖，則可選擇冷色調
按家宅空間大小決定，並不是越大越
的花瓶，給人寧靜安詳的感覺。選擇鮮花也適宜選擇代表純潔溫馨
好。若家裡空間小，卻擺放大型盆栽
的種類，但不宜擺放帶刺的鮮花，如玫瑰花，久而久之夫妻間會爭
植物，除了「阻街」之餘，亦不能與
執頻繁，影響夫妻感情。
家居相結合，並不能發揮相應的效
客 廳 現代氣息的玻璃花瓶適宜擺 放在客廳沙發的茶几上以及玻璃 裝飾櫃中。花瓶與其他裝飾品互
飯 廳
相襯托，共同美化客廳環境。客 廳亦是親朋好友活動聚會的地
飯廳餐枱是家人朋友一起用餐交流的地方，花瓶高度不宜太
方，。鮮花可適當多一點，可以
高，否則會影響大家的視線。花瓶宜擺放於餐枱中間，鮮花適宜
選擇一些鮮豔的鮮花，令客廳散
選擇顏色鮮艷熱情的種類，大家可以一邊就餐一邊賞花。
發出熱情的氣息。讓人一入客廳
書 房
視線便馬上為之吸引，而且花香 撲面，賞心悅目。
即便不插花，花瓶本身也能用來點綴書房，不過還是需要根 據房間和傢俱的形狀、大小來作出選擇。如書房較狹窄，則不宜
廚 房
選擇瓶身過大的花瓶，鮮花也不宜過多，以免產生壓迫感。在適
廚房環境應先考慮清潔衛 生，植物也應以無病蟲害、無異 味的品種為主。此外，廚房因易 產生油煙，擺放的植物還需有較 好的抗污染能力，如蘆薈、水塔 花、萬年青等。
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當的位置擺放一個精緻小花瓶，插上幾朵花，也能起到點綴、強 化的效果。書房面積較大的話，則可選擇稍大一點瓶身適宜的花 瓶，也可適當添加多一點不同品種的鮮花。書房是閱讀、學習以 及工作的地方，應選擇色澤清雅的花瓶，鮮花的選擇也應遵循同 樣道理。
果。若是小型盆栽植物可直接擺放在 客廳茶几或矮櫃上。
針葉植物散財 客廳適宜擺放大葉植物，但切忌 擺放針葉類植物或呈針時狀的植物， 如杜鵑、玫瑰、仙人掌等，否則會出 現家人輪流生病的情況。
司徒法正師傅從事 道家法科風水的工作， 至今累積逾三十年經 驗，是江西龍虎山授籙 法師，致力弘揚道家法 科傳統文化及推動種生 基普及化。同時也是澳 門賭場金牌御用法科風 水師，獲各界冠譽「運 財福星」。
智慧生活
20
過完新曆新年，還有不到一個月就到農曆新年，又是時候要大掃除，好好執 拾家居。不過在打掃衛生時，總有一些「頑固」的污漬讓人頭疼，這裡給大家 介紹八個小竅門，讓大掃除時更得心應手。
2021 年 1 月 20 日 星期三
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10大掃除家居 招輕鬆
1
牆壁角落 牆壁的角落最容易產生霉垢，也 是最難打掃的死角。可試一試用舊牙 刷清理刷凈。若遇到比較頑強的污 垢，則可用牙刷蘸洗滌劑刷除，再用
2
爐灶 爐灶的設計很容易藏菌，包括食物殘渣、油 脂等。油漬長期殘留在灶頭上，久而久之就會藏 下很多細菌。可用煮麵條後剩下的熱湯塗在爐灶
3
表面，過一會兒用布擦試，再用水沖凈。
可以用熱水溶解肥皂絲 後，以鋼絲刷沾滿溶液，再 沾一些麵粉來擦洗抽油煙 機，效果比一般合成清潔劑
水擦拭乾凈，保持乾燥即可。
10
油煙機
還要好。
4
廚房瓷磚
當瓷磚沾上又厚又重的
就不會滴得到處都是，而且
5
油垢會全部浮上來。
廁所座廁
擦去污痕。可以將牙
除。但用力不要太 大，以免傷到漆面。
箱消毒劑或漂丸於水箱內，每次沖
半杯食鹽，擺放一天後再放入洗衣粉
弄髒，只用抹布難以
家具上的污痕便會去
後再按一次沖水掣，以清除臭味及
淨。可以將窗簾浸泡在洗衣機中加入
白色家具很容易
上，只需輕輕一擦，
以廁所刷洗擦座廁內盆，最 殺滅細菌。另外，也可以放一些水
8
白色家具
膏擠在乾淨的抹布
用消毒清潔劑
發黃的窗簾常常怎麼也洗不乾
去污的作用。可以試
就能輕鬆除去。
潔劑再放置一會兒。清潔劑
窗簾
的橙皮，能起到強效
面搓水龍頭的頑漬，
巾貼覆蓋在磁磚上，噴洒清
廁時都能有殺菌功效。
用一隻水份充足
下用橙皮帶顏色的一
油污時，可以將衛生紙或紙
9
水龍頭
7
門窗玻璃 可先把洋蔥去皮切成兩半，用其 切口摩擦玻璃，趁洋蔥的汁液還未乾 時，再迅速用乾布擦拭，這樣擦後的 玻璃既乾淨又明亮。
6
大門鐵閘 大門鐵閘及門鐘是較容易骯髒和積聚 塵埃的地方，可使用清潔劑及清水消毒細 菌，並使用乾毛巾抹乾鐵閘 上的水漬。
清洗，窗簾就能恢復潔白。 分享本版內容
藝術生活
21
藝術形式的壁畫最早於法國山洞中被發現，隨歷史發展變成宗教與官政建 築裝飾，技法流入民間成為裝飾牆壁和天花板的繪畫。由於媒介處處，素材多 變，近年以繪畫形式的壁畫創作成為民間常見的藝術展現方式，為刻板的都市 生活創出新意。
2021 年 1 月 20 日 星期三
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▼ 奧地利國家圖書館的天頂壁畫 奧地利國家圖書館的天頂壁畫《 《 戰爭 和法律的寓言》（ 和法律的寓言 》（Allegory Allegory of War and Law）， Law ），由 由Daniel Gran繪於 Gran繪於1730 1730年 年
為街頭藝術，從早期的塗鴉，派生出現代的板模塗鴉
品，存在於法國南部洞窟中，描述的是人的本能與自
（Stencil graffiti），藝術家選擇以街道做為畫廊，
然之間的關係。其中最著名的是法國的拉斯科洞窟壁
直接與公眾交流。香港作為藝術文化樞紐，走出街道
畫和西班牙的阿爾塔米拉洞窟壁畫，所繪形象皆為動
上也可以觀賞到壁畫藝術，比如西營盤忠正街有
物。洞窟壁畫手法寫實、形象生動、大多為小型動物
Hopare 所創作的周麗淇頭像與中華白海豚組成的壁
雕刻，當中少數人像雕刻中裸體女性雕像佔主要地
畫，以傳揚愛護野生動物的訊息。英國街頭藝術家
位，手法上誇張女性的生理特點，顥示了原始人對於
Dan Kitchener與 Charles Williams 合作而成的壁畫
母性和生殖的崇拜意識，與在奧地利維也納附近的維
座落於中環伊利近街48號，受本地食物銀行「樂餉
倫多夫所出土、被稱為「維倫多夫的維納斯」
社」（FeedingHK）啓發，壁畫上寫着「捨不得浪
（Venus
費」的字句，鼓勵大家欣賞壁畫的同時，也可以反思
of
Willendorf）的女性雕像，共同作為
史前藝術的研究素材。 原型。作為文化主幹和精華，壁畫在中國文化史上具
食物的珍貴。 簡 介
壁畫在中國也經歷兩千年的發展，更是中國畫的
本 ▼地 插 畫 師 奇 美 與 香 港中文大學專業進修學 院的學生，一同為創意 館創作《鯉魚門光影》
作為「原始美術」，西方最傑出的原始繪畫作
有重要地位，紀錄了當時大眾的生活習俗和精神生 活，是研究歷史的補充材料。畫中呈現的古代建築、
「賽馬會鯉魚門創意館」是東九
服飾、舞樂、生產、車馬、兵器等各種有關生活的形
龍民間獨一無二的文化藝術中心，以
象，都是豐富的歷史資料。魯迅在論及中國畫的優良
社企模式營運，為公眾、學校及機構
傳統時，特別強調要學習漢刻（「深沉雄大」）、唐
提供工作坊，推行各類藝術、文化及
畫（「佛畫燦爛，線條流動如生」）、宋畫（「周密
教育活動。
不苟」）等，都是中國壁畫的的藝術底蘊，後來宋元
主辦機構九龍社團聯會社會服務
文人寫意水墨畫發展迅速，媒介也由璧牆變為紙張，
基金於2010年起向政府承租原海濱學
才逐漸形成了我們今天所謂的「國畫」。
校校舍，並將之活化成為藝文平台，
除了與靈性生活結合，壁畫另生一條支線發展作
將海濱學校的教育功能繼續承傳。
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▲傳奇街頭藝術家 傳奇街頭藝術家「 「Space Invaders」 Invaders」熱 愛香港這個富有活力的城市， 愛香港這個富有活力的城市 ，曾在街頭巷 尾獻上幾十件馬賽克塗鴉作品， 尾獻上幾十件馬賽克塗鴉作品 ，希望港人 無須去到博物館和美術館， 無須去到博物館和美術館 ，每日抬起頭都 可以發現藝術
教育文化
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「大灣區青年就業計劃」正式展開，據政府日前公布的細則，持有 2019 至 2021 年由香港或香港以外的院校頒授的學士或以上學位的香港居民可以申請。不 少企業對計劃熱烈響應，提供職位涵蓋創科、法律、金融等行業。計劃共提供 2000 個名額，當中約 700 個專為創科職位而設，並承諾薪酬不低於月薪一萬八
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2021年1月20日 星期三
千，於八月底前入職。
大學畢業生申請灣區就業
月薪萬八具吸引力
「大灣區青年就業計劃」是行政長官2020年施政報告公布的其中一項措施，目 的是鼓勵和支持青年人到大灣區內地城市工作及發展事業，讓他們了解香港和大灣 區內地城市的最新發展並把握大灣區的事業發展機遇。有港青表示，計劃對初入職 場的青年有吸引力，有助提高競爭力，但認為不應只限制近三屆的畢業生，建議讓 2019年前畢業的港青都能受惠。 據了解，部分香港大學畢業生對參與計劃頗有興趣，不擔心這些職位屬短期 工、會難以晉升，因這一代的年輕人已習慣經常轉工，認為能在大公司積累經驗也 是一個不錯選擇。部分曾在大灣區實習的學生更分享個人經驗指，在受聘後分別在 香港及大灣區內地城市各工作6至12個月，等於一份工能夠體驗兩地的工作環境及市 場運作，對日後找新工作有更大優勢。 計劃共提供2000個名額，當中約700個專為創科職位而設。政府會按每名獲聘畢 業生向企業發放每月10000港元的津貼，為期最長18個月，僱員須於今年8月31日前 入職。對於計劃只針對2019至2021年的畢業生，有年輕在職人士認為，前幾屆的畢 業生都算職場新人，已具備少許經驗，所以應放寬年份限制，讓更多青年參與，這 既對參與商家在兩地的發展都有所幫助，又能惠及個人。 商界對是項計劃反應熱烈，已有不少企業申請參加計劃，提供職位空缺予青年 人。按計劃細則，參加企業須在香港按照香港法例聘請合資格畢業生，並派駐他們 在大灣區內地城市工作及接受在職培訓，企業須於兩地都有業務、承諾不會因參與 計劃而裁減相同職位的現有員工、職位 按市場薪酬水平及不低於月薪18000港 元、訂立僱傭合約及購買勞工保險等。
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社區關注
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2021 2020年 年13月 月20 4日 日 星期三 星期三
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啟晴邨爆疫 晴朗商場大消毒 九龍城
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機利士南路地下煤氣喉管爆裂
本港新冠肺炎疫情肆虐，確診個案時升時 降。住在九龍城啟晴邨的街坊丘先生向《龍 週》反映，指該邨早前出現多名確診人士，人
心惶惶，希望有關方面能加強清潔及消毒工作。
紅磡
向《龍週》投訴，該區近來不少街道出現地下喉
當區區議員梁婉婷表示，早前晴朗商場有外判工程人員確 診後，管理處已對員工的工作範圍地方消毒及清潔，但最近再 有商場保安懷疑感染，晴朗商場街市也已進行消毒清潔。 梁婉婷續指，衞生防護中心早前公佈，由於欣晴樓過去 14天出現兩宗無關連確診個案，因此被列入強制檢驗範圍， 她已經要求管理處即時清潔大廈；另外，她亦已將防疫包放
踏入冬季，不少大廈的喉管由於干燥問題出 現破裂，舊區情況尤其嚴重。有紅磡居民陳先生 管破裂事件，希望有關部門能加強處理及維護。
當區區議員林德成表示，曾接獲街坊反映，指位處機利士 南路安泰大廈與源成大廈的後巷，有地下煤氣喉管爆裂，並疑 似出現漏煤氣情況。他在視察情況後，立即聯絡相關部門包 括：警方、消防署、煤氣公司等，各部門代表亦隨後趕赴現 場，了解情況。
入欣晴樓各住戶信箱。
林德成續指，煤
梁婉婷呼籲街坊們嚴謹做好防疫工作，注意個人衛生並減少
氣公司代表立即進行
外出，如需外出就必須佩
搶修，連夜趕工，最
戴口罩及不要於邨內範圍
終完成有關工程。他
聚集，以減少互相傳播風
會繼續關注區內街道
險。
地下喉管破裂的情 況。
◀▲晴朗商場街市進行消毒清潔
富悅樓有人亂丟口罩惹人憎
衞生防護中心早前公布，深水埗富
視察現場後，發現一樓電梯大堂地面有
昌邨富悅樓有源頭不明的新冠肺炎確診
多張紙巾及多個口罩，容易將呼吸道疾
個案。住在該邨的丁小姐向《龍週》投
病傳播出去；同時，亦加重了清潔工人
訴，在疫情嚴峻的情況下，近來仍然有
工作量，需要額外打掃清潔。
人不顧公德，到處亂扔口罩，令人氣
梁文廣呼籲邨內街坊為人為己，保
憤。她希望警方能加強巡查，以收阻嚇
持良好衞生習慣，不要將用過的紙巾口
作用。
罩等垃圾隨地丟棄，防止疫情在社區傳
經民聯深水埗支部召集人梁文廣表 示，曾收到富悅樓街坊類似的投訴。他
播。
涉 ▼事地點
深水埗
▲▶林德成視察現場
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2021 年 1 月 20 日 星期三