周五起實施 「兩蚊兩折」 一文睇清計算方法 擋住北上消費衝擊 本港飲食業轉型成功之路
2 0 2 6 年 4 月 1 日
由周五 （4 月 3 日 ） 起 ， 政府資助的 「 長者及合資格 殘疾人士公共交通票價優惠計劃 」 （ 俗稱二元優惠計劃 ）， 將劃一調整為 「 兩蚊兩折 」 ， 即成人票價低於或等於 10 元，受惠人士維持繳付 2 元車費；若票價高於 10 元，受惠人士須 繳付票價的兩折。轉乘車程同樣適用。以下整理重點，幫助讀者一文掌握新措施細節。
周五起實施「 兩蚊兩折」
一文睇清計算方法
新措施下車費如何調整?
新安排下，受惠人士的車費計算將取決於該程車的成人票價： ‧成人票價$10或以下，維持繳付$2
‧成人票價高於$10，繳付成人票價的20%（兩折） ‧轉乘同樣適用：每段車程獨立計算，不受前一程影響
例子對比：舊制vs新制
成人票價 舊制（劃一$2） 新制（4月3日起）
$8 $2 $2
$12 $2 $2 4（$12x20%）
$18 $2 $3 6
$25 $2 $5
溫馨提示
- 長者及合資格殘疾人士乘車時 ， 必須使用指定的八達 通或樂悠咭，否則需付全費。
- 港鐵及巴士公司會於車站 、 車廂及網頁張貼新收費 表，乘客可預先查閱。
- 轉乘優惠的詳細安排因交通工具而異 ， 建議出發前向 相關營辦商查詢。
◀ 由周五起 ， 長者 2 元乘車優 惠調整為 「兩蚊兩折」
▲ 「兩蚊兩折」 宣傳海報
如何計算涉及轉乘車程的優惠票價?
「兩蚊兩折」 優惠適用於轉乘車程。如轉乘的車程涵蓋於二元優惠計劃下，後 段收費會按成人票價扣減營辦商提供的轉乘優惠，以 「兩蚊兩折」 原則計算。而港 鐵提供的轉乘優惠，則會按其現行機制，先計算 「兩蚊兩折」 下的應收費用，再扣 減其提供的轉乘優惠。
適用對象（無變）
‧65歲或以上長者（須使用 「長者八達通」 或 「樂悠咭」 ） ‧65歲以下合資格殘疾人士（須使用 「殘疾人士身份」 個人八達通） ‧不適用：現金、不記名長者八達通、一般個人八達通 （注：政府已全面推行 「樂悠咭」 ，未申請的長者應盡快辦理，以繼續享有優惠）
適用交通工具（無變） ‧港鐵本地服務
（輕鐵、港鐵巴士；不包括機場快綫、羅湖/落馬洲/馬場站、東鐵頭等） ‧九巴、城巴、龍運、新大嶼山巴士（專營巴士） ‧專線小巴、電車、天星小輪、新渡輪（指定航線） ‧大部分公共小巴路線（以運輸署公告為準）
點解要調整二元優惠計劃?
原有 「劃一兩元」 安排下，受惠人數及使用量持續上升，造成政府的財政負擔 大幅增加。新計劃旨在更精準運用公共資源，同時保留對長者及殘疾人士的交通支 援，特別是短途及日常出行仍維持兩元優惠。
查 詢
‧如有疑問，可致電運輸署熱線電話：2804 2600或
瀏覽 www.ptfss.gov.hk
‧樂悠咭／八達通查詢電話：2969 5500
清明將至 ， 市民開始前往各區墳場拜祭先 人。將軍澳華人永遠墳場及鑽石山火葬場等，在清明節期間往往會迎來大量人 流與車流。為確保交通暢順及市民安全，警方與運輸部門近來實施多項特別交 通安排，包括道路封閉、交通改道及巴士服務調整。
巴士排隊新安排縮輪候時間
油塘高超道通往將軍澳華人永遠墳場的道路，已於3月21日 起的特定日子和時段封閉，僅允許九巴14S線、靈車、送殯車輛 及持許可證車輛進入。但在清明正日和前後周日，則會從上午5時 30分至晚上8時全面封閉。掃墓人士可選用位於港鐵調景嶺站對 面的華永行人徑，或由高超道的通道步行前往將軍澳華人永遠墳 場。輪椅使用者應由高超道入口前往墳場。
觀塘區議員張琪騰接受 《 龍週 》 訪問時 指 ， 將軍澳華人永遠墳場過往曾因大量私家車 湧入而導致油塘一帶大擠塞 ， 近年當局實施的 封路措施及巴士接駁安排 ， 已令情況大為改 善 。 掃墓人士交通方面 ， 他特別讚賞今年在球 場位置重設了細緻的排隊安排 ， 「 劃分了兩條 隊伍 ， 一條為巴士座位隊 ， 一條為巴士企位隊 ， 讓市民可以因 應情況選擇 ， 令上車更有效率 ， 縮短等待時間 。 企位隊伍大概 五分鐘到十分鐘可以上車，坐位需要十五分鐘到二十分鐘。」 在清明正日及前後周日人流最高峰時 ， 當局會全面封路 ， 一般車輛不能上山 。 張琪騰認為 ， 這些日子人流極多 ， 需開放
車路予市民步行上山 ， 這樣的安排可疏導人流 ， 以安全為首要 考慮 ， 多年來安排都順暢 。 但他透露 ， 過往曾接獲行動不便的 市民反映 ， 全面封路需步行上山非常辛苦 ， 但也能理解相關安 排 ， 會避開正日上山祭祖 。 張琪騰亦建議運輸署及巴士公司在 非全面封路時段加密班次 ， 增加帳篷及風扇等 ， 以減少市民排 隊等候時間及優化候車環境。
鑽石山停車場爆滿成隱憂
至於同樣是祭祖熱點的鑽石山火葬場及靈灰 安置所，當局已實施超過十年的交通改道措施。
黃大仙區議員袁國強接受《龍週》訪問時指出， 根據過往經驗，實施封路及改道後，以往在蒲崗 村道或鑽石山一帶的嚴重塞車問題已明顯改善。
袁國強解釋 ， 今年的交通安排與往年相 若 ， 主要措施包括開放蒲崗村道學校村停車場
清明節將至 ， 本港多區 將實施特別交通安排
作為臨時上落客點 ， 並在主要路口嚴禁車輛隨意上落客 ， 避免 造成堵塞 。 警方亦會在現場 「 集重兵 」 進行人群及車流管制 ， 確保交通標示清晰 。 他相信經常前來祭祖的市民對這些安排已 相當熟悉，行錯路或造成混亂的機會不大。
但袁國強亦點出一個潛在問題 泊車位緊張 。 節日期 間 ， 周邊的停車場及咪錶位必然爆滿 ， 特 別 是 富 山 邨 對 面 的 居 屋宏景花園 ， 時租車位數量大幅減少 ， 可能對駕車前來的市民 構成不便 。 他呼籲駕駛人士盡量使用公共交通工具 ， 或預早規 劃泊車地點。
清明節九龍東交通封路安排
1. 將軍澳華人永遠墳場（高超道） 封路日期及時間：
3 月 21、 22、 28 日 ； 4 月 3、 4、 6、 7、 11、 18、 19、 25、 26日；5月1日。每日上午5時30分至下午6時。
3月29日、4月5日及12日。每日上午5時30分至晚上8時。
封路範圍：高超道通往墳場的道路。
替代交通 ： 九巴 14S 線 ； 掃墓人士亦可選用港鐵調景嶺站對 面的華永行人徑或由高超道步行上山，輪椅使用 者建議由高超道入口前往。
2 鑽石山火葬場及墳場（蒲崗村道一帶） 實施日期：3月28、29日；4月3日至7日、11日及12日。 每日上午7時至下午6時。
主要封路及改道： 前往鑽石山火葬場的內部通道封閉（靈車及送殯車輛除外）。 毓學里及慈雲山道以東的毓華街封閉（私家車及的士除外）。
蒲崗村道學校村停車場於上述日期暫停使用，改為臨時私家 車落客處。
多個路口禁止右轉，包括豐盛街與蒲崗村道交界、蒲崗村道 與宏景花園及富山邨停車場交界等。
臨時上落客點：設於毓華街西行線近毓學里。
2 0 2 6 年 4 月 1 日
港人北上消費成為常態，近年本港飲食業陷入低潮。但就在市場 瀰漫悲觀情緒之際 ， 不少餐廳也在努力轉型 。 從敘福樓主席黃傑龍的 「 盆栽哲學 」 ， 到美心集團的 「 點 心教室 」 、 旺角音樂餐廳的 「 佛跳牆救市 」 ， 以至業界積極擁抱數碼化轉型 ， 一場靜默而深刻的變革正
在本港飲食業中醞釀，並且漸見成效。這不僅是求生之舉，更是一場重新定義 「香港味道」 的蛻變。
敘福樓的「盆栽哲學」：換盆換土 絕地反擊
▲ 敘福樓集團主
席黃傑龍
經營 「 牛角 」 、 「 牛涮鍋 」 等品牌的敘福樓集團 ， 在 2024年仍錄得逾3200萬元虧損，但最新財報顯示，集團去年
錄得純利 170 萬元 。 這份 「 絕地反擊 」 的成績單 ， 背 後 藏 着
主席黃傑龍一套獨特的 「盆栽哲學」 。 「 一家企業就像一盆植物 ， 當舊土壤養不活它 ， 與其落 得枯萎 ， 不如親手為它 『 換盆換土 』 ， 甚至換一種 『 活 法 』 。 」 黃傑龍早在年初已直言 ， 北上消費並非短暫潮流 ， 而是 「 未來十年的主旋律 」 。 與其抱怨深圳搶走生意 ， 他選 擇主動出擊。
敘福樓的轉型策略有三 ： 一是引入新概念品牌如 「 挽肉 と 米 」 ， 維持稀缺
性 ， 拒 絕 盲 目 跟 風 兩 餸 飯 等 短 暫 熱 潮 ； 二是從 「 放題心態 」 轉向 「 輕奢侈 」 ， 關 閉 「 好呷台灣火鍋 」 ， 擴張個人火鍋品牌 「 好鍋日子 」 ； 三是果斷 「 止血 」 ， 減 少對表現未達預期分店的減值撥備，並積極與業主協商減租、改善供應商條款。
美心皇宮：點心教室開班 傳承中創新 傳統中式酒樓如何在年輕消費者與遊 客之間找到新定位?美心集團旗下的 「美心 皇宮」 給出答案。
▲美心皇宮點心教室體驗親手製作
今年三月 ， 美心皇宮第七間分店在旺 角新世紀廣場開幕 ， 新店在保留傳統手推 點心車的同時 ， 增設了互動 「 點心教 室 」 ， 讓遊客及學校團體學習製作點心 。 預計四月初開班的課程由美心中菜廚師以 粵語及英語授課 ， 學員可學習製作逾 20 款點心 ， 每堂學費 450 元起 ， 修畢後獲贈 圍裙、證書及飲食禮券。
美心集團執行董事伍威全坦言，本地餐飲市場困難重重，行業正在轉型，希望港 人多留港消費， 「肥水不流別人田」 。集團首席營運官李文賢則透露，新店將小聚會 餐桌比例提高至七成，回應消費者對靈活餐飲體驗的需求。有40多間學校的校長有興 趣到場了解詳情，足見這條 「餐飲＋體驗」 的轉型路線，正逐步獲得市場認可。
數碼化轉型：外賣平台與大數據成新引擎
除了產品與服務創新 ， 科技應用正成為飲食業轉型的重要推手 。 有投資本地餐廳經驗的業內人士 指出，疫情期間外賣平台崛起，改變了港人飲食消費習慣，而這股趨勢正持續推動行業變革。
外賣平台Keeta曾透露，過去兩年餐廳在平台上的銷售額翻了一番。更關鍵的是，平台背後提供的 數碼化支援 ， 讓商戶可以較低成本即時提升營運效率 ， 包括從查閱每日收入 、 訂單數據 ， 到了解消費 者需求、開發和管理菜式，甚至提供選址建議、分析行業趨勢。
「 先做好本地特色這本份 ， 再借助外賣平台的大數據來精準鎖定客源 ， 可能是香港餐飲業的一條 出路。」 經濟學者徐家健如此總結，並指拒絕創新轉型，只會等待加入結業潮。
面對港人北上消費，香港飲食業積極轉型尋找新出路
歐洲頂級餐廳轉型成功案例
當香港飲食業在寒冬中探索轉型之路，遠在歐洲的頂級餐廳，同樣以驚人的決心改寫自己的 命運。它們的故事，或許能為本地業界帶來新的思考。
曾五次獲 「世界50大最佳餐廳」 冠軍的丹麥哥本哈根米芝蓮三星餐廳Noma，在疫情期間因 虧損嚴重而暫時關閉 ， 並於 2024 年底結束常態性餐廳服務 。 2025 年起 ， Noma 轉型為實驗廚 房，專注研發新菜和開發產品，透過網絡平台銷售，並以快閃餐廳形式在全球各地舉辦活動。 Noma 推動的 「 新北歐料理 」 發掘了超過 1000 種不曾用於高級餐廳的食材 ， 包括螞蟻和 地衣 。 轉型後 ， 饕客只需動動手指 ， 就能在網 上購買蘑菇魚露 、 北歐醬油等特色產品 。
▲位於丹麥哥本哈根的米芝蓮三星餐廳Noma 知多Ｄ
Noma 販賣平台創意總監弗雷貝爾說 ： 「 我們不再只接待 70 位客人……我們 需要更多人了解這些食 材 ， 當然這對公司的 發展也至關重要。」
酒吧變身燒烤火鍋店 一個場地滿足所有願望 港人消費模式轉變，令傳統酒吧也走上轉型之路。經營酒吧10多年的張俊輝， 過去只提供酒水及小食，但眼見客人 「越來越健康，不會喝很多」 ，他決心申請食 肆牌照，將戶外空間劃分出來，讓客人同時享用燒烤及火鍋。
「 在這間酒吧內可以慶祝生日 ， 或者燒烤 、 用膳 ， 我們不需去一間餐廳食飯 後 ， 再前往酒吧消費 ， 可以在一個位置內做足所有事情 。 」 顧客阿寶的這番話 ， 正是張俊輝轉型成功的寫照 。 燒烤帶動氣氛 ， 氣氛帶動酒水消費 ， 最終整體銷售 額不跌反升。
旺角音樂餐廳：48元佛跳牆成功從低谷反彈 當傳統經營模式失效 ， 有時最直接的轉型就是徹底改變產品定位 。 位於旺角 的鼓堡音樂餐廳 ， 原本以現場音樂為賣點 ， 但受北上消費熱潮影響 ， 生意大幅下 跌。負責人去年決定轉型救市，推出50元的鮑參翅肚撈飯。 然而轉型之路並非一帆風順 。 首日僅賣出 13 份 ， 隨後通過貼街招 、 派傳單等 方式宣傳 ， 亦只賣出 18 份 。 餐廳進一步調整策略 ， 轉而推出外賣佛跳牆 ， 份量亦
改為小 、 中 、 大三種選擇 ， 價格分別為 48 元 、 68 元及 88 元 ， 外賣更免費附送砂 鍋 ， 下次光顧歸還可減 5 元 。 配合向附近商舖派發傳單及網絡自媒體營銷 ， 餐廳 轉型兩星期後，在首三小時已賣出70多碗，成功從低谷反彈。 香港餐飲聯業協會會長黃家和接受 《 龍週 》 訪問時表示 ， 隨 着 市 場 需 求 與 市 民飲食習慣轉變 ， 香港不少食肆須調整經營策略 ， 務求多元化 、 具創意 、 保持新 鮮感 。 他指出 ， 在香港經營食肆 ， 租金 、 人力與食材成本高昂 ， 難以在價格上與 內地市場競爭 ， 因此業界必須持續求變 ， 從多元化及不同層面入手吸引顧客 ， 同 時着力提升服務質素，讓客人感到物有所值， 賓至如歸。
黃家和認為，越來越多成功轉型的案例說 明，傳統食肆若能善用本地文化特色、融合跨 界合作，或引入科技元素，便能在競爭中突圍 而出 。 這些案例證明 ， 創新與服 務並重 ， 正是香港餐飲業在成本 壓力下開拓新路的關鍵。
▲位於旺角的鼓堡音樂餐廳 分享本版內容
地區團體舉辦全國兩會精神座談會
九龍東
為了深入學習貫徹 2026 年全國兩會精神 ， 九龍東 多個團體最近先後舉行相關的座談會 。 其中 ， 觀塘民 政處 、 觀塘區議會國民教育推廣委員會及九龍社團聯會觀塘地區委員 會在 3月 24日合辦 「 觀塘各界學習宣傳貫徹全國兩會精神座談會」 ， 邀 請全國人大代表陳振彬及全國政協常委王惠貞擔任主講嘉賓 ， 向地區 人士詳細講解今年全國兩會的重要內容 ， 加深參加者對國家同香港未 來發展方向的了解 。 出席的觀塘區議員 、 地區委員會委員 、 地區領 袖、關愛隊成員和街坊都用心聆聽講者分享，會後表示獲益良多。
九龍社團聯會黃大仙地區委員會 ， 則在日前聯同黃大仙民政事務 處 、 民建聯黃大仙支部主辦 ， 以及多個團體合辦全國兩會精神分享 會 ， 邀 請 全 國 人 大 常 委 李 慧 琼 主 講 。 多名黃大仙區議員 、 三會成員 、 關愛隊成員、多個團體代表及居民出席。
是次分享會反應熱烈 ， 參加人數達 650人 ， 李 慧 琼 深 入 淺 出 地 講 述 了國家 「 十四五 」 輝煌成就 ， 部署 「 十五五 」 高質量發展任務 ， 讓參 加者準確理解國家戰略部署 ， 凝聚社會共識 ， 推動香港發展建議轉化 為實際行動。
分享本版內容
東九龍青年社主辦
「 認識家國‧認識基本法2025」
黃大仙
由東九龍青年社主 辦 、 黃大仙區學校聯絡 委員會合辦 ， 民政及青年事務局及公民教 育委員會資助的 「 認識家國‧認識基本法 2025」 系列計劃 ， 日前於鑽石山活水公 園舉行推廣活動頒獎典禮 ， 總結一年成 果 。 整個計劃透過巡迴展覽 、 網上問答及 校園推廣等多元形式 ， 成功走進全港近 200間中小學，吸引超過3萬名師生參與。
▲ 現場特設展架向公眾分享國家 「十五五」 規劃的重要內容
逾200中小學3萬師生參與深耕社區國安教育 當天典禮現場氣氛熱烈 ， 多間學校及青年團體設置創意互動攤位 ， 讓 市民在趣味遊戲中掌握國安知識 ； 舞台上則安排了精彩的歌舞表演 。 值得 留意的是 ， 現場特別增設了國家 「 十五五 」 規劃展架及遊戲 ， 向大眾介紹 國家未來五年規劃對香港發展的重要性 。 此外 ， 會場亦設有選民登記站 ， 鼓勵合資格青年及市民履行公民責任。
九龍青年社社長馮錦濠表示 ， 感謝各界學校的支持 ， 讓國安知識能紮 根於近200間校園。該社將繼續秉持青年主導模式，聯動學校與社區團體， 進一步深化國家憲法與香港基本法的推廣工作。
◀ 東九龍青年社將 深化國家憲法與香 港基本法的推廣工 作
中電啟動節能家電更換計劃料約11000家庭受惠
為了支援弱勢社群更換節 能家電 ， 長遠節省能源開支 ， 中華電力今年透過 「 中電社區節能基金 」 撥款 3000萬港元，推出 「節能家電更換計劃」 ，資 助合資格長者 、 低收入家庭和殘疾人士將變頻 冷氣機 、 電熱水爐 、 雪櫃及洗衣機四類耗電量 較高的家電，更換為一級能源標籤的型號。
凡成功申請的合資格家庭 ， 可經度度賞平 台購買指定家電產品 ， 最高可獲資助金額為訂 單總額的七成或最高2700元，以較低者為準。
預計約有11000個家庭受惠於該計劃。
計劃第一階段的約 5000個名額早前已完結 並停止接受申請。第二階段將由4月27日至5月 3 日期間接受申請 ， 名額約 6000 個 ， 額滿即 止 。 不論申請成功與否 ， 中電將會於 5 月 12 日 至15日，以電郵方式通知申請結果。
每階段的申請名額有限 ， 先到先得 。 有意 申請的市民可以致電度度賞客戶服務 熱線 2678 2626查詢計劃詳情。
▲中電 「節能家電更換計劃」 已經啟動
樂華北邨增設天橋升降機 紓解長者出行難題
觀 塘 樂 華 北 邨 街 坊 多 年 來 直 反 映 ， 指由樂華商
觀 塘
場前往淘大花園及牛頭角街市 ， 需要在無遮蔽情況下 行走樓梯並繞路 ， 全程耗時約 15 至 20 分鐘 ， 對行動不便的長者尤為困 難 。 觀塘區議員李嘉恒和同區區議員譚肇卓 、 張姚彬 ， 早前實地視察 振華道行人天橋（KT05）升降機加建工程進度。
李嘉恒向 《 龍週 》 記者介紹相關安排時稱 ， 在路政署 「 人人暢道 通行 」 計劃下 ， 該行人天橋將加建兩部升降機 ， 並 與 樂 華 北 邨 斜 坡 道 升降機相連 。 目前工程已展開 ， 預計於明年第四季完成 ， 屆時將形成 由樂華商場通往牛頭角及九龍灣的無障礙通道 ， 大幅縮短居民出行路 程。
李嘉恒續指 ， 當局為了配合工程 ， 將於今年第三季實施臨時交通 安排 ， 振華道的行車和行人路會暫時間歇性封閉 ， 期間行人天橋仍會 維持開放 ， 市民可照常使用 。 他坦言 ， 封路或會對居民造成不便 ， 期 望市民見諒 ， 並強調會繼續與相關政府部門保持緊密溝通 ， 確保工程 按時順利完成。
▲相關天橋工程藍圖
▲各代表商討工程事宜
區議員約見路政署 促盡快啟動功樂道升降機工程
觀 塘
觀塘區議員馬軼超 、 柯創盛 ， 聯同立法會議員張培 剛 ， 早前約見路政署署長邱國鼎 ， 就東九龍智慧綠色集 體運輸系統及功樂道升降機與行人系統展開溝通 ， 要求署方回應市民訴 求，加快推進相關工程。
馬軼超向 《 龍週 》 表示 ， 東九龍智慧綠色集體運輸系統目前進度理 想 ， 刊憲 、 環評及車廠用地改劃等工作有序開展 ， 路政署承諾爭取今年上 半年展開招標 ， 目標 2033 年完成建設 。 至於功樂道升降機及行人系統 ， 他 指出 ， 目前所有前期準備工作已完成 ， 但路政署遲遲未啟動刊憲及撥款申 請程序，成為工程推進的主要障礙。
馬軼超指出 ， 該系統可有效解決功樂道 、 樂 華 邨 居 民 上 落 山 出 行 難 題 ， 同時惠及區內四所中學的學生 ， 避免他們每日攀爬 140 級樓梯上學 。 原定 2028 年完成建設 ， 但署方至今仍未刊憲 ， 工程進度嚴重滯後 。 他呼籲 署方貫徹全國兩會 「 以民生為施政之本 」 的精神 ， 盡快啟動工程刊憲及撥 款程序 。 他將繼續 聯同街坊持續爭 取 ， 直至兩項基建 工程落實 ， 改善觀 塘中居民及學生的 出行環境。
▲東九龍智慧綠色集體運輸系統項目藍圖
▶馬軼超（右一）會上反映意見
永明樓供水連日不穩經搶修後恢復正常
觀塘永明樓住宅單位早前出現 連續兩日供水時斷時續的情況 ， 住 戶在用水繁忙時段面對時有時無的困境，日常生活大 受影響，不少長者及家庭住戶感到手足無措。
觀塘區議員柯創盛接受《龍週》訪問時表示，事 件源於中電供電突然不穩而進行維修，加上大廈電水 泵原有工程影響，導致電力水泵無法正常運作，引發 供水不穩。他知悉後，立即趕赴現場了解實際情況， 並聯同法團主席及委員等多方溝通，即時開展搶修工 作。之後大廈鹹水及食水供應恢復正常，解決了居民 的燃眉之急。
柯創盛續指，這次事件暴露了舊式私人大廈設施 老化、維修資源不足的問題，建議政府可投放更多資 源 ， 支援法團日常工作 ， 並多宣傳資助計劃 。 他認
為，政府部門可為私人大廈法團提供更多維修培訓及 個案分享，提升法團處理設施故障的能力；業界亦可 推出義務支援計劃，為這類設施殘舊的大廈提供專業 技術協助，從根源上減少類似供水事故的發生。
▲現時水泵已恢復正常運作
◀該大廈的老舊渠管
日 1 月 12 日 ， 香港越秀各界聯合會舉辦第五屆會董會 就職典禮 ， 亮相的新一屆會董會成員們趨年輕化 、 專業化 。 主席凌逸邦近日接受 《 龍
週》記者專訪時表示，希望隨著這些來自各新興行業的年輕面孔加入，聯合會能以嶄新 的思維實踐橋樑角色，促進粵港兩地的深入交流合作，協助香港青少年融入時代發展。
▲香港越秀各界聯合會舉辦第五屆會董會就職典禮
以青年為橋樑推動粵港交流 香港越秀各界聯合會
2014年佔中後成立深入社區服務街坊
2014 年香港發生非法佔中後 ， 一班有識之士 意識到凝聚社會力量營造和諧的社會氣氛 、 加強 香港與內地人民信任的重要性 。 香港越秀各界聯
合會於是在翌年成立 ， 旨在以嶄新思維 ， 探討社 會的新發展方向 ， 並以平等 、 尊重及互信的方式 促進社會各界溝通，建立共融社會。
過去約十年間 ， 聯合會深入九龍東社區 ， 與
觀塘 、 黃大仙等地區議員 、 關愛隊隊員合作 ， 為 當區市民提供服務 ， 如每逢佳節派發福袋 、 中秋 節送上月餅等 ， 也在回歸日 、 國慶節舉辦巴士巡 遊、嘉年華等活動，帶動社區愛國愛港的氛圍。
聯合會不遺餘力推動粵港兩地交流活動 ， 以
其招牌活動 「 春耕 」 為例 ， 聯合會曾組織港青前 往肇慶四會的越秀區中小學生綜合實踐活動教育 基地進行農耕聯誼活動 ， 與當地學生一起種植 「 同心樹 」 ， 體驗中華優秀傳統農耕文化 ， 也共 同學習通草畫繪畫 、 香道香囊製作等國家非物質 文化遺產課程 。 凌逸邦認為 ， 該活動為粵港澳大 灣區青少年搭建文化交流 、 思想交流的平台 ， 也 讓香港青少年更直接地了解國情 ， 增進愛國情
懷。
目前 ， 「 春耕 」 活動主要以觀塘 、 黃大仙的 中小學參與為主 ， 凌逸邦期望未來能夠擴展至十 八區，讓更多香港青少年參與。
逾400會員來自社會各階層
凌逸邦透露 ， 聯合會現時會員多達逾 400 人 。 他們來自社會各階層 ， 包括活躍於香港和內地的 商界翹楚 、 專業人士等 ， 令聯合會成為強大的商 業交流平台 ， 助力深化粵港兩地商業合作的同 時，也為年輕一代帶來龐大機遇。
一方面 ， 聯合會多次率團前往廣州 、 西安等
▲香港越秀各界聯合會參加家鄉市集活動
地交流 ， 與當地政府及商界人士交流 ， 了解當地 引進港資的優惠政策 、 尋找好的合作項目 ； 另一 方面 ， 聯合會也在港舉辦各類講座 ， 邀請行業精 英進行分享 ， 利用其自身的商業網絡協助香港企 業對接內地資源 ， 也為青年提供實習 、 就業機 會。
「 新一屆會董會成員大多在 30 歲至 40 歲之 間 。 」 凌逸邦說 ， 年輕化之餘 ， 他們多元的專業 背景也為聯合會未來發展注入新動能 ， 「 不少人 來自人工智能 、 區塊鏈等新興領域 。 」 凌逸邦相 信 ， 他們能夠為香港青年 、 內地專才帶來新的視 野，助他們在時代發展中乘風破浪。
將訪江浙尋找機遇
過往多次出訪內地的經歷中，凌逸邦印象最深的是到訪陝西西安及延安， 「看到國家 從艱難中一路走來的歷史，很有感觸，也更堅信只要每個人都出一分力，國家發展會越來 越好。」
凌逸邦透露，聯合會計劃未來出訪浙江、江蘇一帶， 「長三角地區經濟發展迅速，很 多工廠做得很好，我們希望去考察後回來與會員們分享。」
分享本版內容 ▲參與舉辦國慶盃及回歸盃足球比賽
分享本版內容
邀請不同作者書寫城市脈動 ， 表達多元心聲 。 文章觀點 均來自作者，並不代表本報立場。
「兩蚊兩折」 的加減乘除： 一場審慎理財的公民教育課
政策的推行 ， 不只是一紙公文 ， 更是一場深刻的社會對話 。 近日 ， 勞工及福利局局長孫玉菡宣布將 「 二元乘車優惠 」 調整為 「 兩蚊兩 折 」 。 作為地區守護者 ， 這段時間我在街站向市民解說新方案 ， 感觸良 多 。 最讓我意外的是 ， 原來很多長者一直以為 「 兩蚊搭車 」 是巴士公司 給予的優惠 ， 渾然不知這背後是龐大的政府補貼 。 當他們明白原來是公 帑 「 埋單 」 後 ， 都認同政府應當 「 慳得一蚊得一蚊 」 ， 不希望見到 「 大 花筒 」 式的開支 。 它不僅是一條關於車費的 「 數學題 」 ， 更是一堂給大 家有關公共資源運用的 「公民教育課」 。
乘車優惠的初心與現實的重擔 我們必須肯定 「二元優惠計劃」 的初心，是鼓勵了長者和殘疾人士走出 家門，融入社區。這項政策的社會效益，給予社區溫情與活力。但溫情不能 脫離現實。補貼金額由最初的1 2億元，激增至近年預計超過40億元，增幅 非常驚人。若不加以調整，這個雪球只會越滾越大，最終變得不可持續。
「兩蚊兩折」：在理想與現實中尋找平衡點
這次的 「 兩蚊兩折 」 方案在理想與現實尋找一個艱難的平衡點 。 首 先 ， 方案並非 「 一刀切 」 加價 。 根據政府數據 ， 近八成的資助行程 ， 都 是成人票價十元或以下的短途路線 。 換言之 ， 絕大部分長者日常在區內 生活 ， 如 ： 買菜 、 到醫院等的 「 短途車 」 ， 完全不受影響 。 這是一個非
香江柔聲
趙麗娟 MHJP
廣東省婦聯執委 / 上海市政協委員 / 香港會計師公會前會長
真善美
在這 AI 時代 ， 越是虛擬 、 越是數字 化 ， 人性的原始價值反而越顯重要 。 人的 「真善美」 ，是任何技術都難以複製的。
互聯網上 ， 真假消息交織 ， 有時連 AI 也難以分辨 畢竟它終究依賴訓練用的 數據與模型 。 但人類卻有一種奇妙的稟 賦 ： 正當的教育 ， 能培養出正確的判斷力 。 這種判斷力 （Judgement） 去 「求真」 ，正是AI未必能模仿的，也是智慧的泉源。
第二是 「 善 」 。 善良是宇宙賦予人的天賦 ， 無法用方程式複製 。 這 是原始的本性 。 「 性本善 」 ， 是人的基本天性 。 AI 可以創造善良的行 為、善良的結果，卻無法擁有善良的本性。
「真」 與 「善」 結合，便是 「美」 的化身。
其實我們每個人從出生起 ， 便擁有 「 真善美 」 的合體 。 孩童時期的 笑 ， 最真 、 最善 、 最美 。 人生當然充滿挑戰 ， 但真善美就是天賦予我們 的武器，讓我們穿越荊棘波瀾，開創一片天。
往後面對困難 ， 不妨回想小時候那種來自真善美的勇氣 然後繼 續微笑前行，享受人生中的每一段經歷。
這份體驗，正是AI機械人最妒忌、也永遠無法感受的旅程。
梁思韻
教育工作者 、 觀塘區議員
常 「 貼地 」 的考量 ， 確保了政策調整不會衝擊長者最基本的生活圈 。 對 於長者來說 ， 只要我們清楚解釋給他們聽 ， 他們想到的目的地 ， 坐什麼 車才最 「慳」 錢，他們是願意配合的。
對於票價高於 10 元的長途車 ， 受惠人士也只需支付兩折車資 。 如坊 間所言 ， 對於部分極端情況 ， 例如需每日長途跋涉跨區工作的殘疾人 士 ， 「 小數怕長計 」 下開支仍會增加 。 就讓數據說明事實 ， 我期望政府 持續監察新政實施後的數據 ， 識別出這批真正有困難的群體 ， 如有需要 考慮透過其他資助方式，提供更精準支援。
杜絕濫用，讓資源用得其所
更重要的是 ， 新方案有助於改善 「 長車短搭 」 問題 。 例如有長者為 求方便 ， 不會理會巴士原價收費 ， 有空位便上車 。 這不僅浪費了公帑 ， 也佔用了真正有需要長途乘客的座位 。 將 車 費 與 票 價 掛 鈎 ， 能提供經濟 誘因 ， 引導市民選擇更合適的路線 ， 讓寶貴的公共交通資源用得其所 。 這不僅是理財之道，更是提升社會整體效益的體現。
今次 「 兩蚊兩折 」 的調整 ， 是一項艱難負責任的務實之舉 。 它在鼓 勵長者和殘疾人士出行的政策原意上 ， 疊加了確保財政可持續性的長遠 考量 。 如我所見大部份 「 兩蚊 」 乘客也是理性的 ， 他們期望政府能將節 省下來的公帑 ， 更精準地投放到其他迫切的社會服務上 ， 讓關愛的陽 光，能照亮社會每一個被遺忘的角落。
梁式芝書院中五學生 黃蘊蕙 青語新願
拂曉
今早是烏積雲 ， 剛下過雨 ， 天氣尚不明朗 。 人們說下過雨後有泥土潮 濕的味道 ， 我鼻子不靈敏 ， 甚至有點鼻塞的趨頭 ， 這次不是例外 ， 少數時 候，雨衝涮泥濘味道太濃烈的話，我就聞得到了。
噪鵑始停了聲息 。 世界剛剛醒過來 ， 我踏步的影子逐漸清晰 。 地上濕 漉漉的 ， 凹凸不平的磚瓦中嵌入小水潭 ， 偶然路過 ， 水面上映射一小片雨 過天晴 ， 正如世界上最小的一塊鏡子 。 開花的樹旁 ， 地上灑落了零零散散 的花瓣 ， 雨夾風催殘所致 。 還未走近應當熙來攘往的行車道 ， 平日總是一 輛車緊接一輛車 ， 可道上靜靜的 ， 甚是罕有 ， 行人也稀疏 ， 聲音也不繁 亂，沒有交談聲，只有腳步徐徐前進。
鬱悶慢慢解開 ， 心情稍微舒暢起來 ， 一大早的起床形役產生怨氣 ， 經 歷過多少次像這樣的清晨 ， 如同嚼蠟般的索然無味 。 清靜的環境 、 罕有的 人跡 ， 讓我有種不再被注視的感覺 ， 不用再顧及其他人 ， 隨心而行 ， 逍遙 自在。
再靠近車道 ， 才驀然發覺其實車輛行駛的聲音很吵 ， 就像粗重的木柱 輾過地面 ， 只有一輛已經足夠難受 ， 只是我一直習慣了 ， 沒有特別留意 。 金線穿透雲層 ， 霧霾散開 ， 潮濕的煩悶煙消雲散 。 哪個清晨沒有車鳴 ？ 哪 一日的風雨曾拍打窗戶 ？ 只是在這孤獨得安心的拂曉 ， 缺少像我今天的閒 適而已。
「 文壇廣場 」 欄目歡迎讀者投稿 ， 稿件請電郵至 kowloonpost@gmail.com。 來稿
請註明文題 、 作者姓名 、 作者簡介及聯絡資料 。 此欄文章的觀點均來自作者 ， 並不代 表本報立場。編輯部保留對所有稿件的篩選權利。
港飲講食
香椿何止炒蛋 頓解半生鄉愁
春風一暖 ， 香椿便從沉睡中醒來 ， 帶著泥土 氣的香 ， 南方山坳裡總會飄起香椿的香 。 即使是 二十年老香椿樹 ， 開春枝椏上最先亮出紅嫩芽 尖 ， 像一把把攥緊的小拳頭 ， 裹著油亮的紅 ， 又 透著點嫩黃 。 風一吹 ， 那股子清冽的香就漫過田 埂，鑽進灶屋。
現今城裡也能買到大棚裡的半野菜香椿嫩 芽 ， 在香港屬於春季 （ 三至四月 ） 期間限定時令 菜蔬，被譽為 「樹上蔬菜」 。
香椿是真正的 「 春日限定 」 ， 本港購買與食 用香椿集中在清明至穀雨前 ， 只有約 45 天最為鮮 嫩的賞味期 。 經典吃法主要分兩類 ： 一是利用其 獨特的香氣做主角 ， 二是通過烹飪去除其中微量 的亞硝酸鹽 。 今次幾種最經典的吃法 ， 一個重要 提醒 ， 香椿無論怎麼吃 ， 都建議先沸水焯燙一分 鐘以上 。 這一步能去除大部分亞硝酸鹽 ， 且不影 響風味 ， 吃起來更安心 ， 也能讓香椿的紫紅色完 全變為鮮亮的翠綠色，忌與白蘿蔔同食。
註冊中醫師 張 芳 醫道良方
最家常吃法是香椿炒雞蛋 。 香椿洗淨焯水 （ 變綠即可 ）， 撈出切碎 ， 與蛋液混合加鹽攪 勻 。 熱鍋寬油 ， 倒入後待蛋液凝固劃散 ， 炒至金 黃即可 。 雞蛋的溫和能完美襯托香椿的濃鬱香 氣。
香椿拌豆腐 ， 最能品出本味的吃法 。 豆腐焯 水去豆腥 ， 香椿焯水切末 ， 與豆腐同拌 。 調味只 需鹽和幾滴香油 ， 講究的可以淋少許花椒油 ， 口 感清雅白淨，清爽開胃。
酥炸香椿魚 ， 外酥裡嫩的 「 硬菜 」 。 將整枝 香椿焯水後瀝乾 ， 掛上用雞蛋 、 麵粉 、 澱粉 、 鹽 調成的糊 ， 入油鍋炸至金黃酥脆 。 因形似小魚得 名，蘸椒鹽或花椒粉食用風味更佳。
香椿醬 ， 適合封存春味的做法 。 將焯水後的 香椿與蒜末 、 鹽 、 橄欖油或熟油一同打碎或剁 碎 。 密封冷藏可保存較長時間 ， 拌麵 、 佐饅頭或 做涼拌菜的醬料都非常百搭。
香椿不長在溫室 ， 只守著枝頭春風 ， 用一身
抑鬱症如何調節與治療（下）
2 赤巴 （ 火 ）： 代表膽汁 ， 負責消化和新陳代謝 。 失衡會引致熱量 累，炎症、情緒波動等問題。
3 培根（水）：代表黏液，負責潤滑關節、維持體液平衡。失衡引發肥胖！ 中醫認為抑鬱症與心 、 肝 、 脾 、 胃關係密切 ， 要清心安神定志 ， 主病 因是心神失養 。 心屬火 ， 肝矚木 ， 木生火 ， 肝為心之母 ， 肝氣條達 ， 疏泄 功能正常 ， 就能推動血液在脈內運行 ， 則心有所主 ， 脾胃為心之子 ， 心屬 火。
中醫擬 「 孫氏舒心湯 」 治療抑鬱症 ， 方藥組成 ： 太子參 、 黃 芪 、 丹
參 、 茯神 、 酸棗仁 、 柴胡 、 郁金 、 菖蒲 、 遠志等 。 根據症狀表現 ， 加減用
藥 ， 如失眠 ， 則選用珍珠母 、 蓮子心 、 靈磁石 、 燈心草 。 清心安神 ； 眩
暈 ， 則加天麻 、 何首烏安神補腦等 。 藥常用茯神 ， 酸棗仁養心安神 ， 燈心
草瀉心火 ， 磁石收斂心氣 ， 車前子引心火下行從小便而出 ， 合歡皮 、 夜交
文壇廣場
秦 島
專欄時事評論員 ， 近年主撰美食散文 、 文學評論等
鮮嫩 ， 告訴人們春天有多麼美 。 香椿芽也從不是 單打獨鬥的主角 ， 最舒適的經典吃法 ， 還有和燴 胡豆、燴牛皮菜搭成 「春日三絕」 。
鮮嫩紅椿焯水切碎 ， 那抹紅 ， 是點亮家常燴 菜的點睛之筆 。 媽媽煮胡豆 ， 必撒一把香椿碎 。 軟糯的胡豆裹著椿香 ， 粉糯中帶著清鮮 ， 連湯底 都變得香濃。
燴牛皮菜更是離不開它 。 軟糯的牛皮菜煮得 耙活 ， 淋上熟油 ， 最後撒上香椿碎 。 瞬間 ， 菜的 清甜 、 油的醇香 ， 混著香椿的獨特風味 ， 在鍋裡 交融 。 這三樣搭在一起 ， 是南方春天最樸實的滋 味 。 一口胡豆 ， 一口牛皮菜 ， 裹著香椿的香 ， 下 肚暖乎乎的，這才是犍為春天該有的煙火氣。
還可以做香椿芽煎餅。香椿芽切碎，與麵粉、 雞蛋 、 水調成麵糊 ， 在平底鍋上攤成薄餅 。 咬一 口，外酥裡嫩，滿口都是春天的鮮香。
這幾道香椿菜裡 ， 你想先嘗試 哪一種呢?
誰在雲端，不經意丟下一串 清亮的鑰匙? 叮噹一聲，叩開大地 那扇虛掩的寒窗 雷鳴極軟，是春山翻身時 溢出的一句夢囈 它揉碎了隔年的舊夢，又濾淨 殘雪深處不舍的叮嚀
莫去驚動，那個剛冒尖的念頭 萬物屏息，在尚未塗勻的綠意裡 咬住一縷春光
四川蓬安人 ， 詩作散見 《 星星 》《 詩歌月報 》 《 西南商報 》《 紹興日報 》 等報刊 。 出版有詩集 《 象牙塔之唱 》、 小說 《 司馬相如 》 子義
藤養心安神，桂枝振奮陽氣，柴胡、香附、郁金疏肝解鬱！
世界正打著卷兒 破殼，而出
分享本版內容 現代西醫學把抑鬱症分為多種類型 ， 但藏醫認為抑鬱症屬於 「 隆 」 病 ， 失衡導致大腦氣血供應不足而影響大腦功能 ， 出現思維能力下降 ， 心 煩意亂，精力減退等症狀。要治療調整隆能量而恢復下三因平衡： 1 隆 （ 氣 ）： 代表風 ， 是生命活動力源泉 。 負責調節呼吸 ， 精神狀態 及運動功能。失衡導致焦慮、失眠及消化系統問題題。
2 0 2 6 年 4 月 1 日
最近 ， 首任華人政務司廖本懷離世 ， 各大傳媒都提到他生前極 力主張公屋要有獨立廚廁 ， 希望在公屋設計上提升居住質素 。 不過 ， 首位提出於公屋興建獨立廚廁的官員應 該是香港房屋協會的執行委員會委員鄔勵德，他於 2015 年在紀錄片《勵德年紀》提到自己在戰俘營的生活沒
有獨立廁所 ： 「 我認為一個人需要這樣如廁 ， 是一件可恥的事 。 」 每 個 屋 邨 都 要 有 獨 立 廚 廁 的 設 計 ， 在當時
被稱為 「鄔勵德原則」 （WrightPrinciple），而首個有獨立廚廁的九龍公屋便是位於深水埗的上李屋邨。
九龍首個公共出租屋邨
香港房屋協會 （ 以下簡稱 「 房協 」 ） 創立於 1948 年 ， 由聖公會 的何明華會督策劃 ， 希望可以解決當年住港難民的住屋問題 ， 並於 1951 年成為法定獨立非牟利機構 。 1952 年 ， 香港政府以市值三分之 一的地價批出土地，並提供了四十年低息貸款，給房協建成首個供低 收 入 人 士 入 住 的 出 租 屋 邨 上 李 屋 邨 ， 內有 360 個單位 ， 全為五至 六層高的樓宇，由鄔勵德設計，而此房屋亦得到英國殖民地發展福利 基金之補助興建。1952年9月11日，上李屋邨由港督柏立基主持啟鑰 典禮。
上李屋邨的前身，是木屋林立的地區，有報道指該區： 「污穢齪 齪，使人掩鼻而過。」 五十年代初，政府開始清拆該區木屋。1952年8 月，位於保安道、順寧道的上李屋邨A至D座四座大廈首先落成，E座則 於1958年建成。申請剛開始時，申請者多達三千多人，分配二百七十
▲上李屋邨居民的生活面貌。
戶 ， 即是每十多人才有一個 人有希望 ， 到最後更收到六 千份申請表 ， 當時被選中的 人可說是非常幸運 。 另一方
面 ， 由香港模範屋宇委員會
興 建 的 港 島 北 角 模 範 邨 首 兩 座亦於 1952 年 3 月落成 ， 同年 5 月入伙 ， 與 上 李 屋 邨 同 是 香
港最早的公共房屋。
有獨立廚房、廁所的公屋
◀▲上李屋邨當年外貌。（房協圖片）
居住連續五年，戰前在港居住者及本港出生者亦可獲優先考慮，而申請 人必須有固定入息，低入息階級可獲優先考慮。1955年，房協決議由 10月1日起減租，大單位租金由70元下調至65元，小單位由56元下調至 50元，是房協成立以來首次減租，大大減輕了居民的負擔。
附近環境清幽
上李屋邨鄰近大埔道 帶山區，環境清幽，很多小朋友在此 「通 山跑 」 。 1966 年 ， 在大埔道口更建成上李屋公園 ， 由時任市政局議 員李有璇醫生主持開幕，設有花圃、涼亭、兩處籃球場，及一處排球 與羽毛球兩用場。
九十年代 ， 由於樓齡已高及出現老化問題 ， 房協於 1990 動用 4 6 億元去重建上李屋邨，最初計劃沿用 「上李屋」 名稱，後來為了紀念 同年逝世的房協創辦人之一的龔樂年神父，更名為 「樂年花園」 ，並 於1995年入伙。樂年花園有七座十三層高的樓宇，共有728個住宅單 位，原本是以出租及出售混合發展，後改為全部出售。另外，市政局 亦讓出上李屋公園部份土地，興建行人天橋連接屋邨兩個分隔部份， 方便行人往來。自上李屋邨清拆後，現時香港最古老的公共屋邨便只 餘下北角模範邨了。
（房協圖片） ◀樂年花園今貌。 （維基百科圖片）
上 李 屋 邨 的 房 屋 分 兩 種 ， 一種備四名至六名成年人家庭居住 ， A 至 D 座共有一百七十間 ； 另一種則備四人以下家庭居住 ， 共有一百 間。十歲以下兒童，兩名作一人計，十歲以上則作一人計算。房租分 70 元及 56 元兩種 ， 住客另須按單位大 、 小自付差餉 15 元及 11 元 ， 並 須付水電費 。 最初只有 A 至 D 座大單位有獨立廚廁 ， 至 1958 年興建 E 座時，每個單位皆有獨立廚廁，而所有住戶都有一個小露台，環境開 揚。不過，由於造價昂貴，日後徙置大廈因成本問題，並未按照此設 計來複製。
當時申請入住上李屋邨的資格是，申請人須在1952年以前，在港
作者簡介：
分享本版內容
惟證 ， 香港珠海書院哲學博士 ， 香港道教文化學會副會長 ， 主要研 究領域為香港文化史 、 中國傳統宗教文化等 ， 曾在不同報章刊登有 關香港歷史、宗教哲學與文化的篇章。
2 0 2 6 年 4 月 1 日
尖沙咀金巴利街 （KimberleyStreet）
向有香港 「小韓國」 和 「韓國街」 之稱。除了韓妝，這裏也雲集了韓式料理、
雜貨和肉食店舖，是港人、本地韓國社群和遊客購買韓國地道食材和品嚐地道 美食的集中地。雖然近年 「韓風」 漸趨冷卻，但金巴利街仍充滿韓國風情。
▲新世界韓國食品旗下的拌菜店BANCHAN
▲琳瑯滿目的韓式小菜，十分誘人
▲專售高質肉食的新國華是韓國街上的老店
▲著名的韓式炸雞連鎖店
