MRKVOVÉ ŠÁTEČKY Na cca 16−18 ks 300 g mouky (150 g rýžové + 100 g jemné pohankové + 50 g bramborového nebo tapiokového škrobu) + na podsypání 10 g lněné mouky spařené v 50 ml horké vody (rychle vyšlehat vidličkou v gel) 150 g tuku Alsan 200 g jemně strouhané mrkve ½ prášku do pečiva, špetka soli tužší povidla moučkový cukr, vanilka, špetka bio citrónové kůry na obalení
1. V míse smícháme všechny suroviny, vychladlý lněný gel a na kousky nasekaný studený tuk. Těsto necháme odpočinout zabalené v mikrotenové fólii v lednici alespoň 2 hodiny, nejlépe přes noc.
2. Na pomoučené ploše těsto vyválíme na tloušťku 0,5−1 cm a skleničkou o průměru cca 7 cm vykrajujeme kolečka. Prsty kolečka ještě jemně po obvodu roztáhneme, kolečka obrátíme pomoučenou plochou navrch. Plníme lžičkou povidel, okraje potřeme lehce olejem, spojíme prsty do šátečku a klademe na plech s pečicím papírem.
3. Pečeme ve vyhřáté troubě cca 30 minut, ještě horké obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou a citrónovou kůrou.
98
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS522621